Плов из конины: пошаговый рецепт

Перейти к контенту

11.7к.

Главная » Плов

Плов из конины является сытным и вкусным блюдом. На фото видно рассыпчатый рис, красивое обжаренное мясо. Это отличный вариант для праздничного стола и для ежедневного меню. Конина не очень часто используется для приготовления различных блюд. Многие люди ошибочно думают, что этот вид мяса является жестким. Рецепт плова с кониной отличается от традиционных рецептов этого гарнира.

Круглый белый

36.56%

Длиннозерный белый

51.14%

Бурый

12.31%

Проголосовало: 2462

Интересно. Чтобы приготовить вкусный плов, не нужно предварительно обжаривать лошадиное мясо на раскаленном масле, поскольку в таком случае оно быстро становится твердым. Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно будет предварительно отварить мясо либо готовить его на маленьком огне.

А оставшийся после варки бульон можно будет использовать для дальнейшего этапа готовки.

• Мясо промыть под теплой проточной водой. Нарезать небольшими кубиками. Выложить в сотейник с налитым подсолнечным маслом. Посолить и поперчить. Поставить на маленький огонь. Пусть обжаривается в течение часа. В конце долить немного воды и потушить 15-20 минут.

• С лука снять шелуху, нарезать его кольцами или полукольцами.

• Морковь почистить, измельчить на терке либо порезать соломкой.

• Снять шелуху из чеснока, пропустить через чеснокодавку.

• К обжаренному мясу добавить лук. Перемешать. Пусть обжаривается до золотистого цвета.

• Всыпать морковь. Пассеровать, пока не уменьшится в объеме, примерно 10 минут.

• Рис промыть несколько раз в воде, пока она не получится прозрачной.
  Высыпать к мясу и овощам. Разровнять по их поверхности. Добавить соль, специи

• Влить воду или бульон так, чтобы покрыл верхний слой риса на 2 сантиметра.
  Когда закипит, плотно накрыть крышкой. Тушить на медленном огне в течение получаса.

---

Когда рис будет готов, выключить огонь. Но крышку пока не открывать. Пусть блюдо настоится в течение 10-15 минут. На фото видно, какое красивое и необычное блюдо получается из конины. Подавать в горячем виде, сверху можно присыпать мелко нашинкованной зеленью.

Анна. Профессиональный дегустатор

Внешний вид блюда говорит о многом. Чистая посуда, аромат, текстура — важно учитывать каждую деталь

Задать вопрос

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Как приготовить плов с конины

Главная » Как приготовить

Содержание

1. Как приготовить плов с конины: рецепт от профессионала
2. Ингредиенты для плова с кониной
3. Как приготовить плов с кониной
4. Как приготовить плов с конины
5. Выбор ингредиентов
6. Приготовление плова
7. Общий итог

Плов – это одно из самых известных и любимых блюд у народов центральной Азии. Традиционно готовится с мясом баранины, но если вы хотите вариант калорийный, здесь мы предлагаем рецепт плова с кониной, который очень прост и удобен в приготовлении.

Ингредиенты для плова с кониной

• Конина — 500 граммов
• Рис — 1 кг
• Морковь — 2 штуки
• Лук — 2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное — 80 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Комбинация традиционных трав для плова — 1 столовая ложка

Примечание: кроме конины, на ваш вкус можно использовать агнетину или баранину в этом рецепте.

Как приготовить плов с кониной

1. Промойте рис и залейте его кипятком, оставив на 30-40 минут.
2. Мясо нарежьте кусочками и обжарьте в растительном масле на сильном огне до золотистого цвета.
3. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Выложите их в казан (или другой вариант посуды), и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте к овощам мясо и залейте горячей водой так, чтобы жидкость покрывала на 1-2 см ингредиенты. Воду вы можете заменить бульоном для вкуса.
5. Посолите и поперчите блюдо, добавьте чеснок, проткнутый зубчиками, и травы. Положите круглые кружочки моркови на верхний слой.
6. Продолжайте варить плов на сильном огне, пока вся жидкость не выкипит, а рис рассыплется.
7. Украсьте плов свежей зеленью и подавайте горячим.

Как видите, готовить плов с кониной несложно, главное — соблюдать пропорции и не пережаривать мясо. Этот блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина или праздничного застолья в компании друзей. Приятного аппетита!

«Плов – это не только вкусно, но и символ дружбы и гостеприимства. Важно готовить его с любовью и уважением, чтобы превратить обычную еду в настоящий шедевр кулинарии.»

Плов является одним из самых распространенных блюд в кулинарии Средней Азии. Это невероятно вкусное и питательное блюдо, которое подходит для любого праздничного мероприятия. Однако, чтобы получить настоящий плов, необходимо не только правильно приготовить, но и выбрать правильные ингредиенты. В данной статье мы рассмотрим, как приготовить плов с конины, и изучим все важные этапы этого процесса.

Выбор ингредиентов

Ключевой ингредиент для приготовления плова – это рис. Не следует выбирать слишком мелкий или слишком длинный рис, лучше остановиться на сортах, подходящих для приготовления плова. Для плова на конине лучше выбрать рис средней длины и зерна средней толщины. Из мяса наилучшим выбором является тефтель из конской мяса. Это мясо более часто используется в кулинарии Восточной Европы и ценится, благодаря своей низкой жирности и белковой ценности.

Приготовление плова

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Промойте рис и залейте водой на 30 минут, смешайте соль и специи и оставьте на время. С мяса удалите лишний жир и порезайте на кусочки.Шаг 2. Нарежьте овощи. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Также приготовьте несколько зубчиков чеснока.Шаг 3. Готовьте плов. Нарежьте начинку правильно. На очень разогретую сковороду кладите мясо и обжаривайте на высоком огне, заливая кипятком раз 3-4. После этого добавьте лук и морковь и жарьте, чтобы овощи не сгорели, но не слишком мелко.Шаг 4. Затем промывшееся и остывшее ядро риса раскладывают на преждем приготовленном мясе с морковью и луком, перемешиваем готовым продуктом, чтобы смесь стала одинаковой, далее заливаем водой. Вода должна быть горячей, и воды достаточно много, чтобы она покрыла все ингредиенты и даже намного больше. Затем все это перемешиваем.Шаг 5. Дальнейшие действия. Накройте крышкой, приготовьте на среднем пламени блюдо до готовности риса, на это уйдет примерно 30-40 минут. Когда плов готов, можно добавить чеснок и зелень.

Общий итог

Как мы видим, плов с конины – это не только деликатесное блюдо, но и полезное для здоровья. Он обеспечивает организм необходимыми витаминами и белками, а также содержит в себе множество вкусовых качеств. Надеемся, что наш рецепт поможет вам насладиться этим блюдом, которое так любят в Средней Азии!

Не забывайте, что ключевым шагом в приготовлении плова является выбор правильных ингредиентов и умение готовить рис. Следуя нашему рецепту, вы получите настоящий восточный пир!

• Ингредиенты: рис, конина, морковь, лук, соль, специи, зубчики чеснока, вода.
• Время приготовления: 1 час.
• Сложность: средняя.

В Узбекистане миска жирного риса спасет или разрушит ваш брак

Со своим сокровищем исламской архитектуры и традициями кочевников Узбекистан является крупным туристическим направлением. Любителям истории понравится проследить Шелковый путь от Самарканда до Бухары. Любители активного отдыха пересекут пустыню Кызылкум и ее красные пески, покатаются в юртах и ​​на верблюдах вокруг озера Айдар или будут оплакивать вечно — истощающееся Аральское море.

Но столица Ташкент заметно отсутствует в этом списке достопримечательностей.

Объявление

Среднеазиатский плов Свадебный плов Центра. Фото автора.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО: Узбекский плов

Поскольку в стране есть несколько международных аэропортов, путешественникам даже не нужно приземляться в Ташкенте по прибытии. Для тех, кто это делает, это в основном просто остановка перед поездкой-экспрессом, направляющимся куда-то еще. И это очень плохо, потому что то, чего городу не хватает в очаровании, он компенсирует живостью. Ташкент – административный центр страны, ее самый крупный и космополитичный город. Он в три раза больше Самарканда и в восемь раз больше Бухары. В отличие от других узбекских городов, где посетители и местные жители редко общаются каким-либо значимым образом, это место, где вы действительно увидите, как обычные люди делают покупки, гуляют в парках, едят в ресторанах и устраивают вечеринки в ночных клубах. Ташкент – это не Душанбе.

Еда играет важную роль в этой картине, от внушительного базара Чорсу до красочных ресторанов с их окончательными версиями открытой кухни — повара готовят блюда в больших кастрюлях посреди обеденных залов. Ташкент может быть даже самым интригующим местом, где можно попробовать еду в Узбекистане, если не во всей Центральной Азии. Вы найдете не только все традиционные блюда узбекской кухни (возможно, самая интересная кухня в регионе), но и множество местных деликатесов.

Приготовление плова в огромном казане.

Начнем с плова, самого известного из всех узбекских блюд, родственника плова, пулао и других блюд, которые можно найти во многих уголках мира, от Карибского бассейна до Южной Азии. Я не говорю по-узбекски, но, согласно мнемонической легенде, два слова, обозначающие плов на узбекском языке, палов-ош , были бы аббревиатурой ингредиентов, которые в нем содержатся: P иез (лук) , А йез (морковь), Л ахм (мясо), О лио (жир), 9000 3 В еще (соль), O б (вода) и Ш алы (рис). Добавьте несколько специй, таких как семена кориандра и дикий тмин, приготовьте все в казане (большая кастрюля, немного напоминающая вок), и вуаля ! Вы получаете канонический плов прямо здесь. Не экономьте на жире — масле на дне казан считается афродизиаком.

Объявление

Свадебный плов.

Есть много вариантов. Классический ферганский плов содержит только вышеперечисленные ингредиенты, специи и головку чеснока. В самаркандском плове ингредиенты практически те же, но они не смешиваются во время приготовления, а в бухарском плове рис, мясо и овощи готовятся отдельно, с меньшим содержанием жира. Добавьте к этому еще много сезонных и местных вариаций, таких как айва, тыква, сморчки, фаршированный перец или долма. Свадебный плов, который подают на свадьбе и от качества которого, как считается, зависит вся судьба брака, в идеале должен содержать: изюм для сладкой жизни, нут для изобилия, гранат для большого количества детей и барбарис для здоровья.

Меню: Плов или плов?

Центр Среднеазиатского плова место, где можно отведать плов в Ташкенте. Не ожидайте ничего необычного; очень большая комната с голыми белыми стенами выглядит как нечто среднее между свадебным залом в Нью-Джерси и гигантской низкой пиццерией —. Здесь подают только одно блюдо — свадебный плов по-ташкентски, то есть небольшие кусочки мяса с желтой морковью, нутом и изюмом. Плов готовится в огромном количестве, дрова — обстреляли казана во дворе. В меню на стене выложено несколько вариантов: маленькое или большое, одинарная или двойная порция мяса, с куриным или перепелиным яйцом или без него, с кусочком казы или без него.

Повара очень серьезно относятся к плову.

Ах да, казы , конская колбаса. Хотя его также можно найти в других странах Центральной Азии, особенно в Казахстане, его потребление в Узбекистане довольно специфично для лошадей — , любящих Ташкент. Это тоже довольно необычная колбаса. Во-первых, это, конечно, конина, обычно ребра, упакованные в конину.0003 — кишечные оболочки. Во-вторых, мясо вообще не перемалывается. Вместо этого большие куски начинены такими же большими кусочками жира. Kazy затем сушат или коптят и, наконец, кипятят перед подачей на стол. Деревенский, но не плохой.

Нарезка макарон для нарына в ресторане «Национальная еда».

Любовь ташкентцев к лошадям проявляется и в другом местном деликатесе: нарын , своего рода салат из пасты из конины. Чтобы попробовать это блюдо во всей его красе, отправляйтесь в ресторан национальной кухни со спартанским названием и декором. Здесь подают и другие блюда: лагман (суп с лапшой) и долма-шурпа (суп с фаршированными овощами) готовятся в больших казанах у входа, а на мангале снаружи жарится ассорти из шашлыка. Но ни один из них не занимает такого почетного места, как нарынский . В центре столовой более 20 поваров собираются вокруг огромного стола, непрерывно нарезая горы макарон и вареной конины в тонкий жульен. На соседнем столике поменьше другой повар смешивает макароны и мясо с приправами и щедрой порцией масла, более или менее по заказу. Результат весьма приятный, и слабонервные едва заметят, что едят незнакомое красное мясо.

Нарезка вареной конины для нарына.

Учитывая сложный статус конины в Соединенных Штатах, вы, вероятно, не будете делать казы или нарын дома в ближайшее время, если только вы не решите использовать говядину или оленину. Плов, с другой стороны, не так уж и сложен в приготовлении, а на вкус очень вкусный. Нет необходимости в гигантском котле на открытом огне — вок на плите вполне подойдет. Только не вини меня, если будущее твоего брака запечатано тарелкой жирного риса.

Колбаса из конины, плов, эччмак. Фестиваль татарской кухни прошел в Тамбове

Главная / Новости / Колбаса из конины, плов, эччмак. Фестиваль татарской кухни прошел в Тамбове

в Новости, Новости, 18.03.2019 0 197

Колбаса из конины, плов, эхочмак. Фестиваль татарской кухни прошел в Тамбове

18 марта 2019

 

Фестиваль татарской кухни «Крымская весна» прошел в областном центре впервые и был приурочен к пятилетию аннексии Крыма в Россию.

Губернаторский оркестр встречал тамбовчан и гостей города на Площади музыки. В воздухе витали ароматы различных национальных блюд. Любой желающий мог попробовать настоящий татарский плов, который готовили тут же, в большом казане. На прилавках самая разная выпечка: эчпочмак, хворост, чак-чак. Кому-то по вкусу сладкое, кому-то по сытнее.

– Мы с сыном пока попробовали чак-чак. Хочу попробовать еще один плов. Когда еще бывает – настоящая из котла и дров. Правильно, что Крым теперь с нами. Сколько русской крови пролито за это Светлана поделилась впечатлениями от Тамбовчанки.

Участники фестиваля из деревни Энгуразово Уваровского района на ноги с трех часов ночи.

— Готовим татарское национальное блюдо — перемяч: тесто пресное, мука, сода, а внутри начинка из конины.

Это наше любимое блюдо, — говорит старшая из ее команды Асылкай.

Кухня крымских татар состоит из разнообразных кавказских, русских и итальянских блюд. Кулинарные традиции здесь складывались веками. Еще во времена Крымского ханства особое внимание уделялось этикету и культуре питания. Это было важной составляющей воспитания подрастающего поколения. Отношение к еде никогда не было потребительским. Еда была уважительной. Для гостя считалось бестактным отказываться от еды. А хозяину было стыдно не угостить своего гостя.

– Тамбовская область вместе со всей Россией отмечает этот праздник. Мне выпала честь выступать на первом митинге, посвященном воссоединению Крыма с Россией, – поприветствовала собравшихся на Площади музыки заместитель председателя Тамбовской областной Думы Ирина Тен. – Прошло пять лет. Многое было сделано. Сегодня на полуострове строятся социальные институты. Здесь есть уникальный аэропорт, почти достроена Таврическая трасса, и, конечно же, построен мост, навсегда соединивший Крым и Россию.