Рецепт от юлии высоцкой

Плов по-азербайджански

В этом рецепте рис готовится отдельно, а потом смешивается с наполнителем для плова — cябзи.

Юлия Высоцкая

20 декабря 2009

Реклама

Реклама

Черешенка

27 марта 2012

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Давно, когда я еще была студенткой, в соседнем общежитие с нами жили технологи по приготовлению пищи… Ну вы представляете, какие обеды они готовили себе;))) Все было так вкусно, красиво, а главное по науке;))) Так вот плов научили готовить меня ребята-технологи, к тому же узбеки. Т.е. смею надеяться, что плов этот был правильный, но для меня излишне жирноватый, поэтому со временем я рецепт адаптировала под себя и свою семью. Вот именно этот адаптированный вариант я и хочу представить вам. В меру жирный, очень рассыпчатый, с легким ароматом чеснока и кислинкой барбариса, вкусный-превкусный! Этот рецепт я давно обещала выложить для Цветаны, что делаю с большим удовольствием! Светочка, дело близится к апрелю, так что обещание я свое выполняю)))

В кулинарную книгу

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

400г свинины

1 луковица

1 крупная морковь или 2 средних

1 стакан риса (у меня пропаренный) – стакан 300мл

2 стакана кипятка – стакан 300мл

100мл раст. масла

3-4 зубчика чеснока

соль, черный молотый перец по вкусу

7-8 ягодок сушеного барбариса

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мясо порезать на кусочки…

Разогреть жаровню (казанок), выложить (без добавления масла) мясо и при постоянном помешивании, на сильном огне выпарить из мяса весь сок, который оно будет выделять… Теперь добавить 1 ст. ложку растительного масла, быстренько обжарить мясо до золотистой корочки, добавить горячей воды так, чтобы мясо было еле закрыто, довести до кипения, убавить огонь на минимум и при закрытой крышке тушить его 30 минут (крица, индейка – 20 минут, говядина 40 минут)… Сразу признаюсь, у меня жаровни нет, т.к. никак не могу найти такую, как была еще у моей мамы, чугунную и сверху покрытую эмалью))) Но моя сковорода с тройным дном, очень толстыми стенками и тяжеленная, поэтому она тоже справляется со своей задачей;)))

Морковь порезать брусочками. Раньше я терла на терке, глупая, а сейчас только ножом, так получается намного вкуснее и лучше!

Рис промыть… Если вы используете рис обыкновенный, то промывать его необходимо раз 5-6, не меньше! Если как у меня, пропаренный, то хватит 1-2 раза… Только в этом случае плов у вас будет рассыпчатым и каждая рисинка будет отдельно друг от друга, а не единым комочком;)))

После того, как свининка потушилась, желательно чтобы вся вода выкипела, добавляем оставшееся растительное масло, морковь и мелко порезанный лук, пассируем минут 5 на маленьком огне, периодически помешивая… Перчим…

Промытый рис выкладываем к овощам. .. Берем горячую воду, 600мл, солим ее по вкусу и добавляем в наше мясо с рисом, морковью и луком. Доводим до кипения, закрываем крышкой, ставим огонь на самую минимум и забываем о нашем плове на полчаса… По всем правилам плов ни в коем случае мешать нельзя, но тут я от правил отхожу (да простят меня мои друзья-технологи) и в тот момент, когда наливаю в сковороду (чугунок) воду, я все таки все перемешиваю, пробую на вкус и при необходимости добавляю соль и перец… Не забудьте, что рис и мясо возьмут в себя немного соли, так что посолить можно чуть-чуть сильнее, чем нужно, но смотрите не переусердствуйте;))) Как говорится : «Недосол не столе…..»

Чеснок не чистим, а просто отрезаем «попку», берем барбарис…

После того, как 30 минут прошли, барбирис и чеснок просто втыкаем в рис, при том чеснок отрезанной частью вниз… Огонь не выключаем…

Снова закрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут… Дать плову настояться минут 15-20. Перемешиваем и кушаем))) Надеюсь вам понравится… Приятного аппетита!!!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(55)

Теги рецепта

основные блюдапловпростые рецепты на каждый деньварить, тушитьпловс морковьюс рисомтушенаяс морковью

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

физическая химия — Могут ли газы плавать друг на друге?

спросил 1 год, 6 месяцев назад

Изменено 1 год, 6 месяцев назад

Просмотрено 440 раз

$\begingroup$

Итак, я хочу знать, имеют ли газы ту же концепцию, что и вода и нефть? Например, если я помещу немного водорода и гелия в комнату с нулевым содержанием воздуха, они будут плавать друг на друге, как водород опускается, а гелий поднимается вверх, или они смешаются?

• физико-химия
• бытовая химия

$\endgroup$

3

$\begingroup$

Между жидкостями и газами есть разница, так как все газы смешиваются друг с другом.

Водород и гелий будут смешиваться и наслаиваться, причем водород будет вверх , а гелий вниз .

Расслоение — это временное явление, пока все не перемешается. Подобно тому, как этанол и вода могут образовывать 2 слоя, если их тщательно смешать, так как смешивание сделает из них одну фазу.

Обратите внимание, что смешивание газов происходит намного быстрее и легче, чем для жидкостей. Здесь гораздо меньшая разность плотностей и более интенсивная диффузия и конвекция.

Чем больше разница в плотности, тем легче формируются слои и тем медленнее происходит их перемешивание.

Условие равновесия в статическом сценарии создает очень небольшой градиент концентрации, при котором седиментация, вызванная гравитацией, уравновешивается градиентной чистой диффузией. Сценарии реальной жизни в воздушном контексте вызывают сильное вертикальное и горизонтальное конвективное перемешивание. 9{−3}}$, который очень низок, может занять много времени, чтобы успокоиться. Газы имеют очень низкие межмолекулярные взаимодействия, они быстро смешиваются, но очень медленно выделяются из-за меньшей подвижности более плотного газа в замкнутой среде.

Вы можете попробовать несколько примеров,

1. Электролиз соленой воды и перенос водорода и газообразного хлора в один и тот же контейнер. Хлор опустится на дно, а водород поднимется наверх. (Подсказка, что вам может понадобиться закрепить две трубы сверху и снизу, чтобы вывести газ и проверить).

2. Попробуйте положить немного сухого льда (Frozen $\ce{CO_2}$) в кувшин с теплой водой, медленно добавляя его к свече рядом с газом, который погасит огонь. Я уверен, что есть много видео на YouTube об этом

   .

Чтобы увидеть эффект более глубоко, как объясняли другие, попробуйте увеличить разницу плотностей газообразных веществ. например газ $Chlorine$ и $\ce{CO_2}$ — хороший пример для повседневного использования. Даже забавный эксперимент с газом $\ce{SF_6}$ (эксперимент с плавающей в воздухе алюминиевой лодкой).

Посмотрите это видео, чтобы узнать, что происходит с газом, когда нет гравитации. Более плотный газ прилипает к тому месту, где он когда-либо создавался в условиях невесомости. Слои будут наблюдаться, если есть гравитация из-за силы плавучести.

$\endgroup$

4

$\begingroup$

Чтобы добавить точку, не покрытую; Хотя они обычно смешиваются, водород имеет такую ​​низкую плотность, что имеет тенденцию подниматься или плавать и концентрироваться. Таким образом, находясь внутри, легковоспламеняющиеся уровни водорода могут собираться на потолке. На промышленных объектах будут использоваться взрывозащищенные светильники и другие меры предосторожности при наличии водорода. Меня впечатлила эта ситуация на моей первой работе (примерно 19 лет).58, так что большинство мер предосторожности еще не было разработано), когда взрыв водорода разрушил кирпичную стену. В комнате находилось около 50 обычных стальных баллонов с водородом, соединенных коллекторами; моя работа заключалась в том, чтобы каждый день заходить в комнату и открывать и закрывать клапаны по мере необходимости, чтобы поддерживать давление/поток водорода для процесса. Когда я услышал пожарные машины, я пошел посмотреть, что происходит; мой босс был очень рад меня видеть, когда они искали меня среди разбитого кирпича (я не могу много рассказывать эту историю).

$\endgroup$

Зарегистрируйтесь или войдите в систему

Зарегистрируйтесь с помощью Google

Зарегистрироваться через Facebook

Зарегистрируйтесь, используя электронную почту и пароль

Опубликовать как гость

Электронная почта

Требуется, но никогда не отображается

Опубликовать как гость

Электронная почта

Требуется, но не отображается

Нажимая «Опубликовать свой ответ», вы соглашаетесь с нашими условиями обслуживания, политикой конфиденциальности и политикой использования файлов cookie

с переменным сечением (поплавкового типа) для чистого газа — Flowmeters.com

• Выберите приложение
• Определите свою технологию
• Выберите решение

Расходомеры с переменным сечением (поплавковый) для чистого газа

Узнайте о расходомере с переменным сечением (поплавковый) для чистого газа

Не можете найти то, что ищете? Узнайте, что может предложить!

Просмотреть доступные продукты

Как работают расходомеры с переменным сечением

Расходомеры с переменным сечением измеряют расход, позволяя потоку изменять отверстие внутри расходомера путем перемещения внутренней части. Когда поток увеличивается, жидкость создает большую силу и перемещает внутреннюю часть дальше.

Один расходомер с переменным сечением измеряет расход в вертикальной измерительной трубке, уравновешивая направленный вниз вес поплавка и направленную вверх силу текущей жидкости. Конструкции поплавка с пружинным противодействием позволяют устанавливать этот тип расходомера в горизонтальных трубах, поскольку работа поплавка не зависит от силы тяжести. Эти расходомеры можно считывать локально, потому что их стеклянные или пластиковые измерительные трубки имеют маркировку, которая связывает высоту поплавка (которую можно увидеть) со скоростью потока жидкости. Расходомеры с дистанционными сигналами обычно состоят из металлических трубок и включают датчик, который измеряет высоту поплавка для определения расхода жидкости.

Крыльчатые расходомеры с переменным сечением имеют подпружиненную крыльчатку, которая перемещается в зависимости от расхода. Точно так же поршневые расходомеры с переменным сечением используют подпружиненный поршень, который перемещается в зависимости от скорости потока и менее чувствителен к вязкости, чем расходомеры с переменным сечением крыльчатого типа. Как крыльчатые, так и поршневые расходомеры с переменным сечением могут быть подключены к индикатору или преобразователю.

Как использовать расходомеры с переменным сечением

Расходомеры с переменным сечением измеряют потоки жидкостей и газов, таких как вода, воздух, промышленные газы и химикаты. Будьте осторожны, потому что использование расходомеров с переменным сечением для грязных жидкостей, непрозрачных жидкостей, не пропускающих свет, или жидкостей, покрывающих стекло, может закупорить расходомер или заблокировать обзор поплавка, что может вывести расходомер из строя.

Расходомеры с переменным сечением могут применяться для относительно чистых жидкостей и газов, которые не покрывают измерительную трубку или поплавок. Для местной индикации жидкость должна быть прозрачной и достаточно чистой, чтобы можно было увидеть поплавок. Расходомеры с переменным сечением доступны в размерах примерно до 3 дюймов и изготовлены из материалов, включающих нержавеющую сталь.

Расходомеры с переменным сечением обычно используются для обеспечения рентабельной локальной индикации небольших потоков жидкости или газа, например, для продувки в горнодобывающей, перерабатывающей, целлюлозно-бумажной, нефтяной, химической, нефтехимической и водоотводной промышленности.