В отдельной статье я расскажу, как готовить заварной крем и крем Дипломат. А пока, попробуйте наполнить ваши заварные пирожные взбитыми сливками с пудингом.

Поделиться в соц.сетях

Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Читать еще

Tilda Publishing

Рецепт торта с заварным кремом

Рецепт торта с порошком заварного крема — Рецепты торта без яиц с пошаговыми картинками.

Булавка

Рецепт торта с заварным кремом

Этот восхитительный торт без яиц не только прост в приготовлении, но и очень влажный и мягкий. В торте используется заварной крем в качестве заменителя яиц, и он придает приятную текстуру, и детям он наверняка понравится.

О рецепте торта с заварным кремом

Больше всего на свете я люблю печь бисквит. Не только потому, что его легко приготовить, но и потому, что он отлично подходит для утреннего завтрака. Я не большой жаворонок, но мне нравится наслаждаться утром теплым кусочком торта вместе с чашкой чая, кофе или, в моем случае, с чашкой зеленого чая.

Кексы всегда выпекаются в форме для хлеба, тогда как для других кексов используются другие квадратные или круглые формы. Несмотря на то, что и торты, и булочки содержат одинаковые ингредиенты, пропорции муки, жира, сахара и методы смешивания различаются и влияют на конечный продукт.

Булочки также известны как
фунтовые лепешки, потому что они традиционно изготавливались из одного фунта каждого из следующих ингредиентов: масла, яиц, муки и сахара. Этот торт сделан из пяти ингредиентов, так как я добавил немного ванильного экстракта для чудесного вкуса.

Банановые маффины с корицей
Банановые маффины с кукурузными хлопьями
Цитрусовые маффины с манго
Банановые шоколадные маффины
Банановые маффины без яиц с орехами
Банановые маффины без яиц с овсянкой и финиками
Маффины с овсяными отрубями

Штифт

Ингредиенты для рецепта булочки с заварным кремом

Заварной порошок

Custard Powder — ароматизированный загуститель, используемый для приготовления десертов. Он состоит из кукурузной муки, поваренной соли, аннато (полученного из дерева ахиоте) и ароматизаторов. Ваниль является одним из наиболее часто используемых ароматизаторов в порошке заварного крема. Заварной крем обычно имеет желтоватый оттенок.

Разрыхлитель

Разрыхлитель используется в выпечке для увеличения объема и облегчения текстуры. Он работает, выделяя углекислый газ в тесто или тесто посредством кислотно-щелочной реакции, которая заставляет пузырьки во влажной смеси расширяться и разрыхлять смесь.

Экстракт ванили 

Экстракт ванили всегда добавляют в десерты, потому что он химически придает вкус, а также подчеркивает вкус других ингредиентов в смеси.

Штифт

Надеюсь, вы попробуете и расскажете, что получилось у вас.

PIN-код

Если у вас есть какие-либо вопросы, не освещенные в этом посте, и если вам нужна помощь, оставьте мне комментарий или напишите мне @[email protected], и я помогу, как только смогу.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube и Twitter, чтобы узнать больше о Yummy Tummy.

📖 Рецепт

Рецепт торта с заварным кремом

Эти вкусные маффины без яиц не только просты в приготовлении, но и очень сочные и мягкие. Фруктовый тутти в этом кексе добавляет приятную текстуру, и детям он обязательно понравится.

3.34 от 6 голосов

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 45 минут минут

Общее время 55 минут минут

Курс Завтрак

Индийская кухня

Количество порций 6 порций

• ▢ Универсальная мука / Майда — 1 ½ стакана 180 грамм
• ▢ Заварной крем — ½ стакана
• ▢ Сахар — ¾ стакана 150 грамм
• ▢ Разрыхлитель — 1 ½ ч.л.
• ▢ Экстракт ванили — 1 чайная ложка
• ▢ Молоко — 1 ½ стакана 360 мл
• ▢ Масло — 100 г ½ стакана

МОЯ 1 СТАКАНКА МЕРЫ 240 МЛ

• ▢

  Разогреть духовку до 180 градусов C. Застелите форму для хлеба пергаментной бумагой.

• ▢

  Смешайте муку, заварной крем, разрыхлитель и сахар в миске и хорошо перемешайте.

• ▢

  В другой миске. Возьмите масло, ваниль и молоко. Хорошо перемешать.

• ▢

  Вылейте на сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте.

• ▢

  Выложите ложкой в ​​форму для выпечки, застеленную пергаментом, и выпекайте 40–45 мин.

• ▢

  Вынуть и полностью остудить.

• ▢

  Подача.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @yummytummyaarthi или тег #yummytummyaarthi!
Пошаговый рецепт торта с заварным кремом

1) Насыпьте муку в миску

Булавка

2) Добавьте заварной крем

Булавка

3) Добавьте сахар 90 003

Штифт

4)Добавить разрыхлитель

Штифт

5)Хорошо перемешать

Штифт

6)Переложить в миску для облегчения перемешивания

Штифт

7)В миске взять мягкое масло

8) Добавить ваниль

Булавка

9)Добавить молоко

, штифт

10)Хорошо перемешать

, штифт

11)Вылить в сухие ингредиенты

, штифт

12)Осторожно перемешать

, штифт 9000 3

13) Застелите форму пергаментной бумагой.

Штифт

14) Выложить тесто ложкой в ​​форму

Штифт

 

15) Выпекать до готовности

Штифт

16) Вынуть и полностью остудить. Нарежьте и подавайте.

Штифт

Часто задаваемые вопросы

Почему батон называется?

Современное английское слово loaf происходит от древнеанглийского слова hlaf, которое происходит от протогерманского *khlaibuz.

Почему заварной крем используется в тортах?

Благодаря своему характерному вкусу заварной крем часто используется в качестве сырья для подавления рыбного вкуса яиц в некоторых тортах и ​​создания восхитительного, привлекательного вкуса. — Смешайте с мукой: заварной крем часто смешивают с ингредиентами, чтобы сделать пирожные из некоторых тортов, таких как банановый хлеб, чипсы, пирожные, хлеб или яйцо.

Заварной пирог с ревенем и клубникой

Перейти к рецепту Pin Recipe

Этот заварной пирог — кусочек рая для любителей заварного крема. Сочетание заварного бисквита и сливочной заварной начинки — двойной удар по звездному вкусу. Сочетайте со сладким, но острым компотом из ревеня и свежей клубникой, чтобы насладиться фантастическим заварным кремом в форме торта.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот торт с заварным кремом — идеальный вариант для заядлых любителей заварного крема, которым не хватает возможности съесть заварной крем в теплое время года. Что может быть лучше, чем добавить вкус и цвет этого всеми любимого пудинга в торт, подходящий для любого времени года.

Первоначальное тестирование рецепта этого слоеного пирога с заварным кремом включало приготовление заварного крема с нуля для кремовой начинки. Однако я чувствовал, что упускаю какой-то трюк. Конечно, было разумно включить аромат звезды и в настоящие слои бисквита.

По этой причине я отложил в сторону свою идею заварного крема с нуля и вместо этого приступил к работе, используя банку заварного крема Bird, чтобы сделать бисквит с заварным порошком, который сочетается с великолепной заварной начинкой. Результат — абсолютное блаженство. Особенно для таких, как я, кто никогда не может устоять перед щедрой порцией вкусной еды, когда она оказывается на столе во время десерта.

Почему вам понравится этот торт с заварным кремом

Если вам нужно еще раз убедиться, что этот торт с заварным кремом стоит приготовить, примите во внимание следующее:

• Этот торт определенно имеет ценность новизны, но скорее в шикарно-винтажном стиле, чем в детской манере.
• Рецепт включает 2 слоя заварного бисквита.
• И невероятная кремовая начинка из заварного крема.
• Оба элемента восхитительно желтого цвета.
• И вам решать, какие фруктовые вкусы к нему сочетать, хотя я, безусловно, рекомендую пойти по пути ревеня и заварного крема.
• Торт достаточно большой, чтобы накормить 10-12 человек.
• Его очень легко украсить – этот торт требует деревенского очарования, а не искусных навыков окантовки.

В общем, этот торт с заварным кремом — совершенно уникальный торт для подачи, а его вкус обязательно очарует всех, кто попробует его, независимо от их возраста.

Что такое заварной крем?

Заварной крем для птиц был создан химиком из Бирмингема мистером Бердом в 1837 году в ответ на аллергию его жены на яйца.

Комбинация кукурузной муки (кукурузного крахмала), красителя и ароматизатора. В сочетании с молоком и подогревом получается вкусный сливочный заварной крем. Оригинальный заварной порошок Bird трудно превзойти по простоте приготовления и подлинному вкусу заварного крема.

Если вам нравится готовить с заварным кремом, не пропустите мое печенье с заварным кремом или мои шоколадные трюфели с заварным кремом. Это и забавные, и вкусные рецепты, которые обязательно понравятся любителям заварного крема.

Ингредиенты

Обратите внимание на несколько моментов, касающихся ингредиентов для этого двухслойного заварного торта:

Заварной крем Bird’s Original: Это главный ингредиент в этом заварном торте, и замена не рекомендуется. Он используется как в бисквите, так и в кремовой начинке.

Обычная мука: Я предпочитаю использовать обычную муку и добавлять свой собственный разрыхлитель, а не самоподнимающуюся муку. Не стесняйтесь использовать последний, если он у вас есть, но не забудьте оставить разрыхлитель, если вы это сделаете.

Сливочное масло или маргарин для выпечки: любой из них подходит для приготовления заварных бисквитов по этому рецепту.

Сметана: придаст бисквиту дополнительную влажность. Без него торт может быть немного рассыпчатым из-за включения заварного крема, так что не упускайте его. Однако простой греческий йогурт является хорошей заменой.

Экстракт ванили и паста из стручков ванили: Я использовала экстракт в бисквитном тесте с заварным кремом, но предпочитаю использовать пасту из стручков ванили для сливочной начинки из заварного крема, потому что мне нравится внешний вид крошечных вкраплений ванили, присутствующих в пасте. Они делают сливочную начинку из заварного крема более особенной. Если у вас есть только экстракт, просто используйте его в обоих случаях.

Двойные сливки: имеют жирность около 48% и при взбивании очень хорошо держат форму, что делает их идеальными для сливочной начинки.

Пошаговые инструкции

Полные инструкции и размеры приведены в распечатанной карточке с рецептами в конце этого поста.

Этот пирог с ревенем и заварным кремом лучше всего готовить поэтапно. Я предлагаю сначала сделать густой заварной крем для центра торта, так как он должен остыть, а затем охладить в холодильнике не менее 6 часов.

Приготовьте заварной крем для сливочно-заварной начинки

1. Смешайте порошок заварного крема и сахар с ⅓ молока до получения однородной массы, затем влейте оставшееся молоко и ванильную пасту.
2. Осторожно нагревайте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока заварной крем не начнет густеть.
3. Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, пока заварной крем не станет очень густым (продолжайте помешивать).
4. Если заварной крем получился комковатым, взбейте его небольшим ручным венчиком, пока он не станет однородным, и/или протрите его через мелкоячеистое сито.
5. Переложите заварной крем в миску и положите пищевую пленку прямо на поверхность заварного крема, чтобы предотвратить образование пленки. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов (или на ночь).

Приготовление компота из ревеня

6. Нарежьте ревень на мелкие кусочки длиной около 1 см (если ревень широкий, разрежьте его пополам, если он выглядит слишком непропорциональным 1 см длины).
7. Положите в большую кастрюлю с сахаром и лимонным соком.
8. Готовьте на медленном огне в течение 12-15 минут, пока фрукты не станут мягкими, а жидкость не станет густой и вареной. При необходимости перемешайте деревянной ложкой, но старайтесь не слишком сильно разбивать фрукты.
9. Отложите для охлаждения.

Приготовление коржей для бисквита с заварным кремом

10. Разогрейте духовку и смажьте жиром две 8-дюймовые круглые формы для сэндвичей.
11. Взбить масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы.
12. Вбить яйца по одному.
13. Добавить ванильный экстракт и сметану. Снова бить.
14. Смешайте муку, заварной крем и разрыхлитель, затем просейте в тесто для торта. Сложите, используя большую металлическую ложку.
15. Разложите по формам для выпечки и готовьте в течение 23-27 минут, пока не поднимется, не станет золотистым, а коктейльная палочка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
16. Дайте кексам отдохнуть в формах в течение 2 минут, затем переложите на решетку, снимите пергамент и дайте полностью остыть.

Соберите торт

17. Достаньте охлажденный заварной крем из холодильника и взбивайте электрическими венчиками до однородной консистенции. Сначала он будет выглядеть ужасно толстым (см. изображение ниже), но после взбивания снова станет гладким.
18. Влейте сливки и снова взбейте, пока смесь не станет однородной и не станет такой густой, чтобы ее было трудно распределить.
19. Выложите один из коржей из заварного бисквита на тарелку. Сверху выложите чуть больше половины компота из ревеня, а затем распределите по нему примерно половину кремовой начинки из заварного крема.
20. Накройте вторым коржом и распределите оставшийся компот сверху (в пределах 1-2 см от края коржа). Используйте оставшийся заварной крем, чтобы выдавить розетки по краю торта, а затем украсьте каждую небольшой клубникой.

Советы эксперта

• Разогрейте духовку и подготовьте формы для выпечки перед началом выпечки , чтобы тесто для торта попало в печь для выпечки как можно скорее (разрыхлители наиболее активны, когда они только что смешаны, поэтому оставлять тесто перед выпечкой — ошибка).
• Всегда   смажьте формы и используйте круг пергамента для выпечки, чтобы выложить дно  независимо от того, являются ли они антипригарными формами или нет. Это лучший способ гарантировать, что ваши пирожные никогда не застрянут в формах.
• Точно отмеряйте ингредиенты . От этого зависит успех рецепта торта. Использование граммов (наряду с набором цифровых весов) — гораздо более точная измерительная система, чем чашки. По этой причине я не указываю размеры чашки — извините.
• Используйте указанный размер банки (две 8-дюймовые круглые банки). Не используйте слишком маленькие или большие формы, так как время выпекания будет разным, тесто может вылиться во время приготовления, а толщина готовых кексов может разочаровать.
• Используйте сливочное масло/маргарин для выпечки комнатной температуры. Он будет мягким и легко взбивается с сахаром.
• Не пугайтесь толщины заварного крема для сливочной начинки . В холодном виде он будет жестким и желеобразным и не будет выглядеть аппетитно. Но он плавно смешивается с электрическими взбивалками и создает лучшую кремовую основу для этого торта с потрясающим вкусом заварного крема (см. пошаговые изображения, если вы пропустили их — вы увидите, что я иметь в виду).

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать консервированный или купленный в магазине заварной крем?

Боюсь, это определенно нет по обоим пунктам. И вот почему:

1) Порошок заварного крема смешивается непосредственно с тестом для торта. Использование настоящего заварного крема значительно изменит тесто и не пропечет его хорошо.
2) Также необходимо приготовить очень густой заварной крем для сливочно-заварной начинки. Готовые заварные кремы далеко не достаточно густые для этого.

И еще одно предупреждение: не используйте быстрорастворимый заварной крем, который предназначен для приготовления на воде. На самом деле это не заплатка на заварном креме, сделанном из оригинального птичьего порошка и молока. (Даже в детстве с примитивными вкусовыми рецепторами я ненавидел этот безвкусный продукт.)

Нужно ли охлаждать заварной пирог?

Поскольку этот торт содержит прекрасную кремовую начинку из заварного крема, его следует хранить в холодильнике, если он не будет употреблен в течение нескольких часов (особенно в жаркие дни). Остатки также следует хранить в холодильнике. Чтобы насладиться этим заварным тортом в лучшем виде, достаньте торт (или остатки) из холодильника за 1-2 часа до подачи на стол. Вкус и текстура выигрывают от употребления при комнатной температуре.

Можно ли заморозить заварной бисквит?

Хотя слои заварного бисквита можно замораживать, полностью собранный торт замораживать не советую. Заварной крем, созданный с использованием двойных сливок, ухудшает качество после замораживания, а затем размораживания.

Все элементы можно изготовить заранее и собрать в последний момент:

1) Чтобы заморозить бисквитные коржи с заварным кремом, просто дайте им остыть, а затем заверните в морозостойкую пищевую пленку. Хранить до 3 месяцев, затем полностью разморозить перед использованием.
2) Начинку из ревеня можно приготовить заранее, максимум за 3 дня. Хранить в холодильнике до готовности к использованию.
3) Приготовьте заварной крем за 2 дня до использования. Хранить в холодильнике до востребования.

Способы украшения слоеного пирога с заварным кремом

• Сделайте, как я, пирог с ревенем и заварным кремом, используя мой рецепт быстрого компота из ревеня (подробности приведены ниже). Как вариант, используйте варенье из ревеня.
• Бег полностью на тему клубники, используя клубничный компот или клубничный джем вместо ревеня.
• Замените клейкие компоты и джемы свежими фруктами – ежевикой, малиной, клубникой или свежими персиками. Выложите фрукты в середину торта с заварным кремом, а также украсьте верхушку.
• Съедобные цветы станут прекрасной альтернативой клубнике в качестве элегантного завершающего штриха к этому торту.
• Откажитесь от фруктов и отдайте предпочтение натуральному бисквиту со сливочным заварным кремом.
• Вместо этого приготовьте трехслойный заварной пирог (разделите тесто для торта между тремя 6-дюймовыми формами вместо двух 8-дюймовых (выпекайте около 18–22 минут).

Рецепты, которые лучше всего подавать с заварным кремом

Что касается заварного крема, вот несколько классических британских пудингов, которые лучше всего подавать с заварным кремом.

Вы приготовили бисквит с заварным кремом?   Надеюсь, вам понравилось. Дайте мне знать, как вы справились, оставив комментарий или оценку ниже — это будет очень много значить для меня, если вы это сделаете. Вы также можете показать мне свое творение в Instagram, отметив меня @jane_littlesugarsnaps.

Почему бы не подписаться на  информационные бюллетени LittleSugarSnaps  , чтобы узнавать, когда публикуются новые рецепты? Вы получите бесплатную приветственную электронную книгу   с моими лучшими советами по выпечке и 5 любимыми рецептами тортов. Или оставайтесь на связи в Facebook, Instagram или Pinterest.

Для сливочно-заварной начинки

• ▢ 300 мл цельного молока
• ▢ 4½ ст. 1½ чайной ложки ванильной пасты
• ▢ 300 мл Двойные сливки

Для компота из ревеня

• ▢ 300 г ревеня
• ▢ 150 г сахарной пудры
• ▢ 2 чайные ложки s Лимонный сок

Для бисквитов с заварным кремом

• ▢ 240 г Сливочное масло или маргарин для выпечки размягченный (комнатной температуры)
• ▢ 240 г Сахарная пудра
• ▢ 4 крупных яйца, приготовленные на свободном выгуле
• ▢ 90 г Сметана
• ▢ 2 чайные ложки Ванильный экстракт
• ▢ 200 г муки (все -цель)
• ▢ 120 г порошка заварного крема Bird’s Original
• ▢ 3 чайные ложки разрыхлителя

Приготовление сливочной начинки для заварного крема

• Смешайте порошок заварного крема и сахар с ⅓ молока до получения однородной массы. , затем влейте остальную часть молоко и ванильную пасту.

• Осторожно нагревайте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока крем не начнет густеть.

• Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, пока крем не станет очень густым (продолжайте помешивать).

• Если заварной крем получился комковатым, взбейте его небольшим ручным венчиком, пока он не станет однородным, и/или протрите его через мелкоячеистое сито.

• Переложите заварной крем в миску и положите пищевую пленку прямо на поверхность заварного крема, чтобы предотвратить образование пленки. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов (или на ночь).

Приготовление компота из ревеня

• Нарежьте ревень на мелкие кусочки длиной около 1 см (если ревень широкий, разрежьте его пополам, если он выглядит слишком непропорциональным 1 см длины).

• Положите в большую кастрюлю с сахаром и лимонным соком.

• Готовьте на медленном огне в течение 12-15 минут, пока фрукты не станут мягкими, а жидкость не станет густой и вареной. При необходимости перемешайте деревянной ложкой, но старайтесь не слишком сильно разбивать фрукты.

• Охладить.

Выпечка слоеного бисквита с заварным кремом

• Разогрейте духовку до 180C/350F. Смажьте сливочным маслом две 8-дюймовые круглые формы для сэндвичей и застелите дно каждой пергаментом для выпечки.

• Используйте электрические взбивалки, чтобы взбить масло и сахар до легкой и воздушной массы.

• Вбить яйца по одному.

• Добавить ванильный экстракт и сметану. Снова бить.

• Смешайте муку, заварной крем и разрыхлитель, затем просейте в тесто для торта. Сложите, используя большую металлическую ложку. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока не останется полос муки, затем прекратите перемешивание.

• Разложите тесто по формам для выпечки и готовьте 23–27 минут, пока оно не поднимется и не станет золотистым, а коктейльная палочка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.

• Дайте кексам отдохнуть в формах в течение 2 минут, затем переложите на решетку, снимите пергамент и дайте полностью остыть.

Завершите кремовую начинку и соберите торт

• Достаньте охлажденный заварной крем из холодильника и взбивайте электрическими венчиками до однородной консистенции. Сначала он будет выглядеть ужасно толстым (см. изображение в пошаговом разделе выше). После взбивания заварной крем снова станет гладким.

• Влейте сливки и снова взбейте, пока смесь не станет однородной и держит форму (не позволяйте ей стать слишком густой, чтобы ее было трудно распределить).

• Выложите один из слоев заварного бисквита на тарелку. Сверху выложите чуть больше половины компота из ревеня, а затем распределите по нему примерно половину кремовой начинки из заварного крема.

• Накройте вторым коржом и смажьте сверху оставшимся компотом (в пределах 1-2 см от края коржа). Используйте оставшийся заварной крем, чтобы выдавить розетки по краю торта, а затем украсьте каждую небольшой клубникой.

• Разогрейте духовку и подготовьте формы для выпечки перед началом выпечки
   , чтобы тесто для торта попало в духовку для выпечки как можно скорее (разрыхлители наиболее активны, когда они только что смешаны, поэтому дайте тесто сидит без дела перед выпечкой, это ошибка).
• Всегда   смажьте формы и используйте круг пергамента для выпечки, чтобы выровнять дно , независимо от того, являются ли они антипригарными формами или нет. Это лучший способ гарантировать, что ваши пирожные никогда не застрянут в формах.
• Точно отмеряйте ингредиенты . От этого зависит успех рецепта торта. Использование граммов (наряду с набором цифровых весов) — гораздо более точная измерительная система, чем чашки. По этой причине я не указываю размеры чашки — извините.
• Используйте указанный размер банки (две 8-дюймовые круглые банки).
  Не используйте слишком маленькие или большие формы, так как время выпекания будет разным, тесто может вылиться во время приготовления, а толщина готовых кексов может разочаровать.
• Используйте сливочное масло/маргарин для выпечки комнатной температуры. Он будет мягким и легко взбивается с сахаром.
• Не пугайтесь густоты заварного крема для сливочной начинки . В холодном виде он будет жестким и желеобразным и не будет выглядеть аппетитно. Но он плавно смешивается с электрическими взбивалками и создает лучшую кремовую основу для этого торта с потрясающим вкусом заварного крема (см. пошаговые изображения, если вы пропустили их — вы увидите, что я иметь в виду).
• Не используйте готовый заварной крем в этом рецепте . Для кремовой начинки он недостаточно густой, а для бисквитных коржей подойдет только заварной крем.
 
Инструкции по хранению
Поскольку этот торт содержит прекрасную сливочную начинку из заварного крема, его следует хранить в холодильнике, если он не будет употреблен в течение нескольких часов (особенно в жаркие дни).