Пирожное сникерс: Рецепт Нарезное пирожное Сникерс. Способ приготовления, ингредиенты, подборка нужных товаров

Содержание

Пирожное сникерс | Пошаговый рецепт

Распечать рецепт

Ingredients

Шоколадный бисквит⠀миндальная мука
45 г — мука
10 г — какао
3 г — разрыхлитель
50 г — сливочное масло
30 г — Тёмный шоколад
Карамель с арахисом
185 г — сливки 33%
95 г — сахар
10 г — глюкоза сироп
20 г — вода
35 г — сливочное масло 825%
83 г — молочный шоколад (34%)
55 г — желатин 160 bloom
80 г — соленый арахис
Нуга
7 г — желатин 160 bloom
50 г — пюре банана
135 г — сахар
30 г — глюкоза сироп
55 г — вода
Шоколадный мусс
76 г — желатин 160 bloom
115 г — молочный шоколад 34%
50 г — молоко
50 г-сливки 33% (1)
25 г — желтки
7 г — сахар
198 г-сливки 33% (2)
Глазурь
500 г — молочный шоколад
140 г — растительное масло

Пошаговая инструкция приготовления

Как приготовить пирожное сникерс

Шоколадный бисквит 1.

Яйца взбить в миксере с сахарами до пышности.

Отдельно смешать все сухие ингредиенты и примешать к яичной смеси.Сливочное масло растопить вместе с шоколадом.

Небольшую часть теста смешать с горячей масляно-шоколадной смесью и затем ввести к остальному тесту.

Все перемешать до однородности.

Выпекать в форме 22 см при 180*С 15 мин.Готовый бисквит остудить и вырезать квадрат 20 см.

Уложить бисквит в форму,предварительно затянутую пленкой и проложенную бордюрной лентой.

Поставить в морозилку.

Карамель с арахисом 1.

Замочить желатин.

В сотейнике смешать воду, глюкозу и сахар, параллельно нагреть сливки.Когда сахар карамелизуется, ввести горячие сливки, активно перемешивая до объединения.Растворить в карамели желатин и остудить до 40С.

Ввести сливочное масло и пробить блендером.

Объединить смесь с растопленным молочным шоколадом, снова пробить блендером.

Добавить арахис, перемешать и выложить карамель на бисквит, вернуть в морозилку.

Нуга 1.

Замочить желатин.

Пюре банана нагреть и растворить в нем набухший желатин, переложить смесь в чашу миксера и начать взбивать на высокой скорости.В сотейнике соединить воду, глюкозу и сахар.Довести сироп до 120С.

Когда сироп перестанет бурлить, тонкой струйкой ввести его во взбивающуюся смесь.

Продолжить взбивать пока смесь не увеличится втрое, не станет белой и тягуче-плотной.Выложить нугу поверх карамели, разровнять и вернуть в морозилку.Шоколадный мусс 1.

Желатин замочить в холодной воде.

молоко и сливки натрете желтки смешать с сахаром, объединить с молочной смесью, вернуть на низкий огонь и довести до 82с. Растворить в этом креме желатин и вылить через сито на шоколад, пробить блендером.

остудить смесь до 35с и вмешать полувзбитые сливки.

Мусс вылить поверх нуги и вернуть торт в морозилку до полной стабилизации.

минимум на 6 ч..

Замерзший торт вынуть из формы.

дать подтаять примерно 20 мин. нарезать теплым ножом на прямоугольники 4*10 см.

подморозить снова.Глазурь 1.

Растопить, объединить и использовать.Насадить пирожное на вилку (в бисквит), окунуть в глазурь,дать стечь излишкам.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Легкие блюда

11 сентября, 2022 (Прошлое обновление: 12 сентября, 2022) По Анастасия Пулина

Рецепт Нарезное пирожное Сникерс

Шоколадный бисквит

яица

105 ГРАММ

инвертный сахар (или мед)

30 ГРАММ

сахар

45 ГРАММ

миндальная мука

30 ГРАММ

мука

45 ГРАММ

какао

10 ГРАММ

разрыхлитель

3 ГРАММ

сливочное масло

50 ГРАММ

темный шоколад

30 ГРАММ

Карамель с арахисом

сливки 33%

185 ГРАММ

сахар

95 ГРАММ

глюкоза сироп

10 ГРАММ

вода

20 ГРАММ

сливочное масло 82,5%

35 ГРАММ

молочный шоколад (34%)

83 ГРАММ

желатин 160 bloom

5,5 ГРАММ

соленый арахис

80 ГРАММ

Нуга

желатин 160 bloom

7 ГРАММ

пюре банана

50 ГРАММ

сахар

135 ГРАММ

глюкоза сироп

30 ГРАММ

вода

55 ГРАММ

Шоколадный мусс

желатин 160 bloom

7,6 ГРАММ

молочный шоколад 34%

115 ГРАММ

молоко

50 ГРАММ

сливки 33% (1)

50 ГРАММ

желтки

25 ГРАММ

сахар

7 ГРАММ

сливки 33% (2)

198 ГРАММ

Глазурь

молочный шоколад

500 ГРАММ

растительное масло

140 ГРАММ

Инструкции

Рецепт на 10 пирожных (рамка 20*20)

Шоколадный бисквит
105 г яиц
30 г инвертный сахар (или мед)
45 г сахар
30 г миндальная мука
45 г мука
10 г какао
3 г разрыхлитель
50 г сливочное масло
30 г темный шоколад
⠀
Приготовление:
1.

Яйца взбить в миксере с сахарами до пышной белой массы.
2. Отдельно смешать все сухие ингредиенты и примешать к яичной смеси.
3. Сливочное масло растопить вместе с шоколадом.
4. Небольшую часть теста смешать с горячей масляно-шоколадной смесью и затем ввести к остальному тесту, все перемешать до однородности.
5. Выпекать в форме 22 см при 180*С 15 минут.
6. Готовый бисквит остудить и вырезать квадрат 20 см. Уложить бисквит в форму квадрат 20 см, предварительно затянутую пленкой и проложенную бордюрной лентой. Поставить в морозилку.

Карамель с арахисом
185 г сливки 33%
95 г сахар
10 г глюкоза сироп
20 г вода
35 г сливочное масло 82,5%
83 г молочный шоколад (34%)
5,5 г желатин 160 bloom
80 г соленый арахис
⠀
Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде. В сотейнике смешать воду, глюкозу и сахар, параллельно нагреть сливки.

2. Когда сахар карамелизуется (до янтарного цвета), ввести горячие сливки, активно перемешивая до объединения.
3. Растворить в карамели желатин и остудить до 40*С. Затем ввести сливочное масло и пробить блендером.
4. Объединить смесь с растопленным молочным шоколадом, снова проблендерить.
5. Добавить арахис, перемешать и выложить карамель на бисквит, вернуть в морозилку.

Нуга
7 г желатин 160 bloom
50 г пюре банана
135 г сахар
30 г глюкоза сироп
55 г вода
⠀
Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Пюре банана нагреть и растворить в нем набухший желатин, переложить смесь в чашу миксера и начать взбивать на высокой скорости.
3. В сотейнике соединить воду, глюкозу и сахар, довести сироп до 120*С, когда сироп перестанет бурлить, тонкой струйкой ввести его во взбивающуюся смесь. Продолжить взбивать пока смесь не увеличится втрое, не станет белой и тягуче-плотной (около 10 минут).

4. Выложить нугу поверх карамели, разровнять и вернуть в морозилку.

Шоколадный мусс
7,6 г желатин 160 bloom
115 г молочный шоколад 34%
50 г молоко
50 г сливки 33% (1)
25 г желтки
7 г сахар
198 г сливки 33% (2)
⠀
Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Молоко и сливки (1) нагреть, желтки смешать с сахаром, объединить с молочной смесью, вернуть на низкий огонь и довести до 82С.
3. Растворить в этом креме желатин и вылить через сито на шоколад, пробить блендером.
4. Остудить смесь до 𝟯𝟱С и примешать полувзбитые сливки.

5. Мусс вылить поверх нуги и вернуть торт в морозилку до полной стабилизации, минимум на 6 часов.

Замерзший торт вынуть из формы, дать подтаять около 20 мин. И нарезать теплым ножом на прямоугольники 4*10 см (высота будет тоже 4 см). Подморозить снова. И глазировать: насаживаем пирожное на вилку (в бисквит), окунаем в глазурь, даем стечь излишкам
⠀
Для глазури: на 500 г молочного шоколада — 140 г растительного масла. Растопить, объединить и использовать.

Следующий рецепт вам также понравится!

Муссовые нарезные пирожные Сливочно-смородиновые

Муссовые нарезные пирожные со свежим, сливочно-смородиновым вкусом!

инструкции

Черносмородиновое желе
175 г пюре смородины (процеженного)
75 г ягоды смородины
50 г сахар
50 г смородиновый сироп Monin (или просто сахар)
7 г желатин 160 bloom

Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Все остальные ингредиенты смешать, довести до закипания, растворить в смеси желатин, перемешать.
3. Вылить на замерзший бисквит, вернуть рамку в морозилку.

Сливочно-ванильный крем
250 г сливки 33%
50 г желтки
24 г ванильный сахар Dr. Oetker (3 пакетика)
40 г сахар
6 г желатин 160 bloom
250 г маскарпоне
⠀
Приготовление:
1. Желатин замочить.
2. Приготовить крем Англез: сливки нагреть, желтки смешать с сахарами, ввести в них сливки и перемешать, вернуть на огонь и при постоянном помешивании силиконовой лопаткой довести до 82-83*С.
3. Растворить в англезе желатин. Остудить до температуры маскарпоне. Предварительно маскарпоне достаю из холодильника, чтобы слегка нагрелся, а англез наоборлт ставлю в холодильник, чтобы остыл.
4. Затем смешать англез и маскарпоне венчиком (температура может отличаться на 1-2 град.!), вылить смесь поверх желе. Вернуть в морозилку.

…

Смотреть рецепт полностью

Bakery Cake Snickers Premium 8 дюймов 1 слой

Торт, Сникерс, Премиум, 1 слой, 8 дюймов

Пищевая ценность

Размер порции:

Количество порций в упаковке:

Калорий