Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Несладкая выпечка
4. Пирожки с грибами, сыром и пшенной крупой

• Опара:
• 50 г теплой воды
• 20 г свежих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 40 грамм муки
• Тесто:
• опара
• 270 мл теплой воды
• 500 г муки
• 20 мл растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара

• Начинка:
• 400 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 150 г тертого сыра
• 50 г пшенной крупы
• соль, перец, специи
• А также:
• яйцо или молоко для смазывания

Отличные пирожки-булочки с сюрпризом внутри. Когда спросите у попробоваших: «С чем эти пирожки?», вам ответят что угодно, кроме того, с чем они на самом деле приготовлены: капуста, мясо, некоторые даже распробовали ягоды. Конечно, гвоздь начинки это грибы, но не только.. Как оказалось, грибы отлично сочетаются с пшенной крупой и тертым сыром.

Тесто получается очень мягкое, пушистое и воздушное. Помимо этого, оно очень удобное в работе, так как совершенно не прилипает, легко раскатывается и «защипляется» без проблем. Очень рекомендую попробовать и есть пирожки горячими, пока сыр внутри пирожков тянучий! 😉

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Для начала приготовим опару. В миске соединить воду и дрожжи и размешать до растворения. Затем добавить сахар и муку.

Шаг 2

2

2. Перемешать и оставить в теплом месте на 1 час.

Шаг 3

3

3. Затем соединить готовую опару с остальными ингредиентами для теста: мукой, водой, солью, сахаром и растительным маслом.

Шаг 4

4

4. Соединить все ингредиенты и замесить тесто вручную или миксером с насадками-крюками. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле на полтора часа.

Совет

При необходимости, можно добавить немного муки. Готовое тесто должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Шаг 5

5

5. На растительном масле обжарить измельченные лук и чеснок. Затем добавить мелко нарезанные грибы и обжарить до мягкости, выпарив лишнюю жидкость.

Шаг 6

6

6. Пшенную крупу отварить до готовности в слегка подсоленной воде.

Шаг 7

7

7. Смешать обжаренные овощи и отваренную крупу, затем остудить. В остывшую массу добавить тертый сыр. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Шаг 8

8

8. От теста отщипывать небольшие кусочки теста и раскатывать скалкой на присыпанной мукой поверхности. Затем в центр выложить начинку, защипнуть края как у вареника. У меня получилось около 15 пирожков (точно не помню).

Шаг 9

9

9. Сложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Шаг 10

10

10. Оставить пирожки на 40 минут, чтобы они слегка поднялись, затем смазать взбитым яйцом или молоком и выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Шаг 11

11

11. Пирожки с необычной начинкой из грибов, сыра и пшенной крупы готовы! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка

Теги: пирожки, пирожки с грибами, духовые пирожки, несладкая выпечка, вегетарианские рецепты

Похожие рецепты

Пирожки «Как пух» Постные дрожжевые пирожки Духовые пирожки с ревенем Дрожжевые пирожки с капустой Дрожжевые пирожки с капустой Пирожки из слоёного теста Пирожки дрожжевые с картофелем и печенью Пирожки с абрикосами Дрожжевые пирожки с вишней Домашние пирожки с грибами Пирожки дрожжевые Пирожки с капустой

Другие рецепты в категории «Несладкая выпечка»

Сырные крекеры «Рыбки» Слойки с квашеной капустой и грибами Тарт с тыквой Хрустящие сырные крекеры с кунжутом Эмпанадас Булочки со льном и кунжутом Галета по-бретонски с грибами Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной Закусочные маффины а-ля пицца Сосиски с овощами в слоеном тесте Тарталетки из слоеного теста Слоеный рулет со шпинатом и ветчиной

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Выпечка и сладости из яблок

• Ко дню Святого Валентина

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Выпечка / Несладкая выпечка

Ленивые пирожки с грибами и сыром на сковороде

Для приготовления пирожков лучше всего подходит дрожжевое тесто, но если нет времени, то быстрое тесто можно замесить на кефире и обжарить пирожки на сковороде, для духовки оно не подходит. Можно купить замороженное слоёное тесто и приготовить открытые пирожки в духовке. Но если не хочется и с тестом возиться, то есть 2 простых продукта, из которых получаются не менее вкусные пирожки. Тонкий лаваш и тостовый хлеб. Пирожки из них можно готовить и на сковороде в масле, и в духовке.

Сегодня готовлю вкуснейшие ленивые пирожки из тостового хлеба на сковороде. Начинку для них можно брать любую, я готовлю из шампиньонов и сыра. Она очень вкусная, сочная и быстрая в приготовлении. Пирожки в масле получаются воздушными, очень вкусными и красивыми. Такие изделия из хлеба запекаю и в духовке, но они отличаются способом приготовления (ссылку на рецепт даю ниже).

Без замешивания теста и лишних хлопот получаются нежные и очень вкусные пирожки на сковороде. Я готовлю пирожки с грибами и сыром, хотя начинку можно брать любую. В качестве основы понадобится только тостовый хлеб. Если использовать уже готовую начинку, то на приготовление пирожков уходит не больше 20 минут. Они получаются не только вкусными и ароматными, но и красивыми.

Время на подготовку 15 мин.

Время приготовления 20 мин.

Общее время 35 мин.

Количество порций 6 шт.

• 12 ломтиков хлеб (тостовый)
• 5 шт. шампиньоны (средние)
• 50 гр. сыр (твердый)
• 1 шт. репчатый лук (средний)
• 1 стакан молоко
• по вкусу растительное масло
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

• Для приготовления беру шампиньоны, которые можно заменить на вешенки или лесные грибы. Грибы промываем или очищаем и обновляем срез.

• Грибы нарезаем небольшими кубиками, лук мелко и отправляем в масло (3 ст. л.) в сковороду. Жарим на средней температуре около 10 минут, пока образовавшаяся жидкость не испарится и лук не станет мягким. В конце солим и перчим.

• Готовые шампиньоны выкладываем на тарелку и немного остужаем.

• Сыр измельчаем на мелкой терке и отправляем в грибы.

• Хорошо перемешиваем и вкусная начинка готова. Такие пирожки можно жарить с любой начинкой. Они хороши и с картошкой, и с зелёным луком и яйцом.

• Пока готовится начинка, у кусочков тостового хлеба срезаем корочки. Корочки можно нарезать на кубики и приготовить в микроволновой печи или духовке сухарики.

• На один пирожок будем использовать 2 ломтика хлеба. Тогда пирожки получатся среднего размера. Если хотите, то делайте из 1 ломтика, получится 12 маленьких пирожков. Молоко наливаем в миску, окунаем ломтик хлеба в молоко и хорошо отжимаем между ладонями. Выкладываем на тарелку.

• Добавляем сверху начинку (1 ст. ложка с горкой).

• Окунаем в молоко, отжимаем второй ломтик и накрываем начинку.

• Берём все в одну ладонь и с помощью пальцев формируем пирожок. Чтобы он получился аккуратным, краями нижнего ломтика закрываем верхний. Хлеб после молока становится мягким и хорошо принимает форму.

• Готовим все пирожки, а в сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Отправляем ленивые пирожки с грибами в сковороду и жарим на выше средней температуре несколько минут. Сторона должна покрыться коричневым цветом.

• Переворачиваем пирожки на другую сторону и готовим ещё несколько минут. При жарке они увеличиваются.

• Готовые ароматные пирожки перекладываем сначала на бумажные салфетки, затем на тарелку и сразу подаем.

• Они получаются очень нежными и вкусными. Тесто тонкое, а начинка очень сочная. Когда нет времени, это отличная альтернатива дрожжевому тесту. Приятного аппетита!!!

Как приготовить быстрые пирожки из тостового хлеба в духовке смотрите с пошаговыми фото здесь.

Рецепт грибного пирога

Грибной пирог со свежими шампиньонами, сыром Монтерей Джек, сметаной, яйцом, петрушкой, чесноком, сливками.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года.

Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 27 марта 2022 г.

8 оценок

Элиза Бауэр

Назовите этот грибной пирог калифорнийским пирогом с заварным кремом, с его сыром Монтерей Джек, петрушкой, яйцами, сметаной, чесноком и целым фунтом грибов.

Отлично подходит для компании, и его довольно легко приготовить, особенно если у вас есть дополнительная корочка для пирога, готовая к употреблению.

Общее время 0 мин

порций 4 до 6 порций

Несколько грибов шиитаке, добавленных к кремини или шампиньонам, могут усилить грибной вкус этого грибного пирога, поэтому, если они у вас есть, используйте их! Если нет, не беда, пирог с грибами и без них будет прекрасен.

• 1 базовый рецепт теста для пирога, раскатанный и выложенный в форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов или форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов, замороженный не менее чем на 30 минут (или 1 замороженная корочка для пирога во фритюре)

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 1 фунт кремини или шампиньонов, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

• 4–5 грибов шиитаке, только шляпки, нарезанные ломтиками (по желанию)

• 1 зубчик чеснока, измельченный (около 1 чайной ложки)

• Соль и перец

• 1/4 стакана сливок

• 1/2 стакана молока

• 1/3 стакана сметаны

• 2 яйца, слегка взбитых

• Дэш молотого кардамона или мускатного ореха (по желанию)

• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

• 1 чашка (4 унции) сыра Монтерей Джек

1. Предварительно выпечь тесто для пирога:

   Разогрейте духовку до 350°F.

   Если вы используете самодельную корочку для пирога, заморозьте ее как минимум на 30 минут, затем выложите внутреннюю часть толстой алюминиевой фольгой, прижав ее к краям. Наполните пирог утяжелителями — хорошо подойдут сухие бобы, сухой рис или сахар. Выпекать 40 минут.

   Если вы используете купленный в магазине замороженный корж для пирога, предварительно разогрейте духовку до 375°F. Разморозьте корж в течение 15 минут при комнатной температуре. Проколите дно и бока коржа со всех сторон зубцами вилки. Поместите внутрь коржа пустую форму для пирога того же размера ИЛИ застелите внутреннюю часть толстой алюминиевой фольгой и наполните ее грузом для пирога — хорошо подойдут сухие бобы или рис. Выпекайте форму для пирога на противне в центре духовки в течение 12 минут или пока она не начнет слегка подрумяниваться.

   Выньте из духовки и дайте остыть.

2. Обжарить грибы, чеснок:

   В большом сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте грибы, перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Увеличьте огонь до сильного, постоянно помешивая, пока влага из грибов не выделится и не испарится, несколько минут.

   Элиза Бауэр

   Уменьшите огонь до среднего, добавьте измельченный чеснок, перемешайте с грибами в течение 30 секунд, затем снимите с огня.

3. Сделать сырно-яичную начинку:

   Взбейте вместе яйца, сметану, молоко и сливки. Добавьте свежемолотый перец, щепотку соли и кардамон или мускатный орех, если используете. Вмешайте тертый сыр и нарезанную петрушку.

   Элиза Бауэр

4. Собрать пирог:

   Выложите обжаренные шампиньоны по дну предварительно выпеченного коржа для пирога. Вылейте смесь сыра и сливок поверх грибов.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Выпечка:

   Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 30-35 минут, пока сверху слегка не подрумянится, а тестер, вставленный в середину, не будет выходить чистым. Если вы обнаружите, что края корочки слишком подрумянились, оберните их сверху фольгой или используйте защитную пленку для пирога.

   Элиза Бауэр

   Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Элиза Бауэр

Рецепт пирога с сыром чеддер и грибами

«Это хороший гарнир, но его также можно использовать в качестве основного блюда с салатом и чесночным хлебом. В оригинальном рецепте использовался швейцарский сыр, но моей семье больше нравится чеддер, поэтому теперь это пирог с сыром чеддер и грибами. процессор для грибов и лука действительно сокращает время приготовления».

Скачать

Через:

1 час 5 минут

Ингредиенты:

11

Выходы:

Порции:

8

ингредиенты

• 3 ложки сливочного масла
• 1 чашка тонко нарезанной луковицы (1 большая)
• 1 ¹ ⁄ ₂ фунт грибов, нарезанных
• 1 чайная ложка соли
• 1 тире перец
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка вустерширского соуса
• 1 ложка лимонного сока
• ¹ ⁄ ₂ фунт острого сыра чеддер, тертый
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка воды
• 18 дюймовая корочка теста, для дна и верха (я использую замороженную из продуктового магазина)

направления

• Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, нагреть.