Пирожки на кислом молоке в духовке: Тесто для пирожков в духовке на кислом молоке

Содержание

Дрожжевое тесто на кислом молоке для пирожков

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 4 — 5 ст. Молоко кислое 1 ст. Яйцо 1 шт. Сухие дрожжи 1 ч.

л. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л.

Процесс приготовления

Кислое молоко подогрейте до 37°С и перелейте в отдельную посуду. Насыпьте к нему нужное количество сахара и сухих дрожжей, размешайте и оставьте на 10 минут.

За это время дрожжи активируются, начнут работать и на поверхности молока образуется пенная шапочка.

В посуду для замеса теста просейте нужное количество пшеничной муки. Насыпьте к ней соль и ложкой перемешайте.

В муку разбейте куриное яйцо.

Затем к муке перелейте дрожжевую массу.

С помощью вилки или венчика замесите тесто, чтобы оно забрало всю муку.

Затем тесто переложите на присыпанную мукой доску и руками его хорошо вымесите. Тесто переложите обратно в посуду и на 1 час поставьте в теплое и без сквозняка место.

Через час тесто на кислом молоке хорошо подойдет.

Подошедшее тесто рукой немного обомните и можете формировать пирожки с любой начинкой.

Вкусной и удачной выпечки и приятной работы!

Витамины и минералы

Витамин A 1.88%

Витамин В1 8.71%

Витамин В2 4.61%

Витамин В4 10.48%

Витамин В5 7.31%

Витамин В6 6.8%

Витамин В9 5.57%

Витамин В12 3.66%

Витамин С 0.31%

Витамин D 1.14%

Витамин E 7.05%

Биотин 6.26%

Витамин К 0. 07%

Витамин РР 11.92%

Калий 4.96%

Кальций 4.39%

Кремний 9.12%

Магний 3.73%

Натрий 26.92%

Сера 12.77%

Фосфор 11.18%

Хлор 24.12%

Алюминий 0%

Железо 5.61%

Йод 2.6%

Кобальт 18.85%

Литий 0%

Марганец 20.63%

Медь 7.85%

Никель 0.75%

Рубидий 0%

Селен 10.86%

Фтор 0.55%

Хром 4.24%

Цинк 5.22%

Бор 2108.26%

Ванадий 307. 69%

Молибден 15.53%

Витамин A 22%

Витамин В1 101.9%

Витамин В2 53.94%

Витамин В4 122.61%

Витамин В5 85.5%

Витамин В6 79.55%

Витамин В9 65.16%

Витамин В12 42.87%

Витамин С 3.61%

Витамин D 13.35%

Витамин E 82.47%

Биотин 73.22%

Витамин К 0.76%

Витамин РР 139.48%

Калий 58%

Кальций 51.39%

Кремний 106.67%

Магний 43.59%

Натрий 315.02%

Сера 149.46%

Фосфор 130.76%

Хлор 282. 18%

Алюминий 0%

Железо 65.69%

Йод 30.47%

Кобальт 220.5%

Литий 0%

Марганец 241.42%

Медь 91.88%

Никель 8.8%

Рубидий 0%

Селен 127.08%

Фтор 6.41%

Хром 49.6%

Цинк 61.1%

Бор 24666.67%

Ванадий 3600%

Молибден 181.71%

Витамин A 22%

Витамин В1 101.9%

Витамин В2 53.94%

Витамин В4 122.61%

Витамин В5 85.5%

Витамин В6 79.55%

Витамин В9 65.16%

Витамин В12 42. 87%

Витамин С 3.61%

Витамин D 13.35%

Витамин E 82.47%

Биотин 73.22%

Витамин К 0.76%

Витамин РР 139.48%

Калий 58%

Кальций 51.39%

Кремний 106.67%

Магний 43.59%

Натрий 315.02%

Сера 149.46%

Фосфор 130.76%

Хлор 282.18%

Алюминий 0%

Железо 65.69%

Йод 30.47%

Кобальт 220.5%

Литий 0%

Марганец 241.42%

Медь 91.88%

Никель 8.8%

Рубидий 0%

Селен 127. 08%

Фтор 6.41%

Хром 49.6%

Цинк 61.1%

Бор 24666.67%

Ванадий 3600%

Молибден 181.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	198 мкг	900 мкг	1.9	22
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	8. 7	101.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4.6	53.9
Витамин В4	613.1 мг	500 мг	10.5	122.6
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	7.3	85.5
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	6.8	79. 6
Витамин В9	260.7 мкг	400 мкг	5.6	65.2
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	3.7	42.9
Витамин С	3.3 мкг	90 мкг	0.3	3.6
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	1.1	13.4
Витамин E	12. 4 мг	15 мг	7	82.5
Биотин	36.6 мг	50 мг	6.3	73.2
Витамин К	0.9 мкг	120 мкг	0.1	0.8
Витамин РР	27.9 мг	20 мг	11.9	139.5
Калий	1449.9 мг	2500 мг	5	58
Кальций	513. 9 мг	1000 мг	4.4	51.4
Кремний	32 мг	30 мг	9.1	106.7
Магний	174.4 мг	400 мг	3.7	43.6
Натрий	4095.3 мг	1300 мг	26.9	315
Сера	747.3 мг	500 мг	12. 8	149.5
Фосфор	1046.1 мг	800 мг	11.2	130.8
Хлор	6490.1 мг	2300 мг	24.1	282.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.8 мг	18 мг	5.6	65. 7
Йод	45.7 мкг	150 мкг	2.6	30.5
Кобальт	22.1 мкг	10 мкг	18.8	220.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	20.6	241.4
Медь	918. 8 мкг	1000 мкг	7.9	91.9
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.8	8.8
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	69.9 мкг	55 мкг	10.9	127.1
Фтор	256.5 мкг	4000 мкг	0. 5	6.4
Хром	24.8 мкг	50 мкг	4.2	49.6
Цинк	7.3 мг	12 мг	5.2	61.1
Бор	296 мкг	1.2 мкг	2108.3	24666.7
Ванадий	720 мкг	20 мкг	307.7	3600
Молибден	127. 2 мкг	70 мкг	15.5	181.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

👌 Кислое молоко рецепты, 161 вкусный рецепт с фото 👌 Алимеро

Быстрый пирог на кефире

Мне кажется, я могла бы питаться только булочками, да кексиками, и ничего мне больше не надо. Конечно, эта любовь не может не отражаться на фигуре, но не могу я без этого. Поэтому довольно часто на мо…

Выпечка на кефире на сковороде

Я неоднократно говорила уже, что духовки у меня до сих пор нет. А выпечки иногда хочется. Выручают рецепты выпечки, которая готовится на сковороде. В этот раз я решила приготовить выпечку, названия…

Омлет в микроволновке для ребенка

Вы уже пробовали фаршированные томаты в микроволновке? Я вот с очередным рецептом. Продолжаю экспериментировать с микроволновкой. Сегодня приготовила для ребенка омлет в микроволновке. Чем отличается…

Пирожки за 15 минут

Сын с мужем сегодня пошли гулять. Я осталась дома, чтобы сделать уборку, так как несколько дней принимала у себя гостей. Время за работой пробежало незаметно. Из мыслей и работы меня вернул в реальнос…

Кексы на кефире и не только: 14 реце…

Я продолжаю экспериментировать с кексами. Первый — интересный рецепт быстрого приготовления кексиков на манной крупе и кефире. Получилось довольно вкусно и экономно по продуктам, а времени на приготов…

Пышные кексы из печени в духовке

Люблю блюда из печени. Вкусно, полезно и недорого. Моя маленькая дочь с большим аппетитом ест печеночные оладьи. Вот я и подумала их приготовить. Но мне хотелось уйти от жареных котлеток (поскольку до…

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой напоминают мне детство, раньше их жарила моя бабушка, потом мама. Это всегда было очень вкусно, а главное, сам процесс интересный. Сейчас мы очень редко едим подобное, как-т…

Оладьи на кислом молоке без яиц

Быстрый завтрак – у каждого он свой. Кто-то готовит яичницу, кто-то бутерброды, кто-то просто пьет кофе и считает это завтраком. Я на завтрак готовлю чаще всего кашу, иногда омлет, а вот сегодня решил…

Мамин хворост Бантики

Сегодня позвонила маме и как раз в тот момент, когда она стояла у плиты и жарила мой любимый хворост. У меня прямо слюнки потекли, так захотелось скорей прибежать домой и повторить. Поскольку ничего…

Вареники на кислом молоке с клубнико…

Вот и закрыли мы наконец-то клубничный сезон! В этом году он радовал нас как никогда долго – вот уже недели три подряд после каждых выходных возвращаясь от свекрови с мисочкой алых ягод, я думала, что…

Гречневые кексы

Что делает эксперимент в нашей жизни — всё. А главное, что рождаются абсолютно новые рецепты, о возможности приготовления которых, никогда бы и не подумал. Началось все с рецепта Ксении лапш…

Сыворотка — способ приготовления

С сывороткой я имею дело регулярно и как минимум один раз в неделю – это точно. Связано это с тем, что, как правило, в воскресенье я занимаюсь приготовлением домашнего творога для своих деток. Делаю я…

Пирог Мастерица

Если вы любите баловать свою семью домашней выпечкой, но у вас не хватает на это времени, то этот рецепт, безусловно, для вас. Он совершенно не займет много времени. Данное лакомство придется по вкусу…

Манно-овсяные блины без муки

Наверно, мечта каждой женщины, которая любит выпечку, но при этом поправляется от нее — это чтобы в ней было поменьше муки. Не всегда можно привести эту мечту в действие. Но кое-где можно. Тому пример…

Вареники с картошкой по бабушкиному…

В детстве я очень любила ездить летом (и не только летом) в гости к бабушке в село. У бабушки всегда было весело и вкусно, поскольку моя бабушка лучше всех на свете умела строить халабуды (халабуда –…

Хлеб на кислом молоке с изюмом и гре…

Нашла для себя еще один вкусный рецепт выпечки — из скисшего молока. Вообще сразу понятно, что из него можно приготовить только тесто, а вот какое и для чего – вопрос порой решить не так легко. Делюсь…

Блины с творогом, грушей и сгущенкой

Блины я не пекла очень давно. Решила восполнить пробел в домашнем меню и приготовила деткам на завтрак блины с творогом и грушей. Блины я решила сделать пухленькими. Так, чтобы одним блином можно б…

Блинные рулетики

У вас скисло молоко? Не расстраивайтесь!) Оно вам еще пригодится! Мы сделаем из него замечательные рулетики с начинкой. Сегодня хочу предложить как раз такой вариант приготовления блинчиков….

Маффины на кислом молоке с яблоками…

У всех бывает, что скисает молоко. Раньше мама готовила из него только блины на всю сковороду, а я сегодня отошла от этой традиции и спекла маффины. Данный рецепт для меня стал еще открытием потому, ч…

Ватрушки с курицей и грибами

Я продолжаю для себя ломать стереотипы в кулинарии и удивляю своих родных. Вот так, например, мне пришла в голову идея приготовить не привычные для всех ватрушки с творогом, а с соленой начинкой. Уж б…

Пирог с грушей и красной смородиной

Лично я, решив посвятить вечер или хотя бы его маленький кусочек домашней выпечке, зачастую исхожу из того, что у меня есть. К примеру, в холодильнике, на балконе или морозилке… А уж потом решаю – быт…

Пирожки из пышного теста

Пирожков нам с дочкой хочется часто. Но домашних, а не магазинных. С дрожжами не каждый раз есть время и желание возиться. А это тесто простое и очень вкусное! Степень сложности: вполне дос…

Булочки с шелковицей

Выпечка с шелковицей мне очень нравится. Особенно, если она дрожжевая. Сегодня угощу вас булочкой-ромашкой из нескольких лепестков, которые сами по себе уже отдельное угощение. Рецепт таких булоче…

Тефтели в медово-сливочном соусе

Тефтели готовят в каждой семье. Для детей, например, они очень удобны. Практически не нужно жевать, мясо получается мягким и сочным. Соусы, я думаю, каждая хозяйка перепробовала различные. Хочу предло…

Дрожжевые пирожки с яблоками

Обратила внимание, что в последнее время меня потянуло на выпечку и очень нравится работать с тестом. Кстати, психологи говорят, что во время работы с этим продуктом наши мысли становятся светлее, в г…

Черничные оладьи

Хотите приготовить вкусный и полезный завтрак – попробуйте пожарить черничные оладьи. Их полюбят и взрослые, и малыши за хрустящую корочку и необыкновенный вкус сочных ягод внутри. Рецепт очень про…

Хрустящий кукурузный хлеб в чугунной…

Иногда хочется отдохнуть от замысловатых изысков и сделать что-то в хорошем смысле примитивное, чтобы привнести в свою кухню толику по-своему очаровательного крестьянского быта без излишеств. Узнали с…

Нежный шоколадно-кофейный кекс

Не просто шоколадный, а супершоколадный и, тем не менее, сбалансированный по составу кекс. Кисломолочные продукты дополняют вкус какао с кофе и уравновешивают общую сладость освежающей кислинкой. А кр…

Выпечка из прокисшего молока

Мука 5 ст. Масло сливочное 200 гр. Кислое молоко 2 ст. Сода 15 гр. Сахар

Рогалики на кислом молоке

Дрожжи 100 гр. Сахар 3 ст.л. Молоко 0,5 л. Мука 2 л. Яйцо 4 шт. Маргарин 2 пачка

Баурсаки на кислом молоке

Кислое молоко 500 мл. Мука 2-3 ст. Яйцо 1 шт. Дрожжи 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Сода 1 ч.л. Сахар 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л.

Хачапури на сковороде

Кислое молоко 500 гр. Растительное масло 2 ст.л. Яйцо 2 шт. Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Мука 4-5 ст. Разрыхлитель 1 ч.л. Сыр сулугуни 700-800 гр. Масло сливочное 180 гр.

Булочки со сгущенкой Синабон по-наше…

Булочки со сгущенкой Кислое молоко 300 мл. Дрожжи сухие 11 гр. Соль 2-3 ч.л. Сахар 5 ст.л. Ваниль Яйцо 3 шт. Мука 600 гр. Масло подсолнечное 1 ст.л. Масло сливочное 140 гр. Сгущенное молоко 250 гр.

Адыгейский сыр в домашних условиях

Адыгейский сыр в домашних условиях, который по вкусу не отличался бы от магазинного, может сделать каждый желающий, главное, чтобы был хороший и проверенный рецепт. Рецепт адыгейского сыра в домашних…

Простой шоколадный пирог из кислого.

Кислое молоко 2 ст. Яйцо 3 шт. Растительное масло рафинированное 2 ст.л. Какао 2 ст.л. Мука 2 ст. Сахар 1.5 ст. Сода 1 ч.л. Сахар ванильный 1 ч.л. Масло сливочное 20 гр.

Манник на кислом молоке

Вкусный Манник на кислом молоке рецепт с фотографиями Молоко 500 мл. Манная крупа 1 ст. Сахар 1 ст. Яйцо 2 шт. Ванилин 1 ч.л. Сода 1 ч.л. Мука 1 ст.

Лепешки с творогом и луком

Лепешки с творогом и луком Кислое молоко 1 ст. Сода 0,5 ч.л. Соль 1 щепотка Мука 3 ст. Творог 400 гр. Лук репчатый 3 шт. Масло подсолнечное Петрушка Укроп

Быстрый пирог с крошкой Штрейзель

Рецепт Быстрый пирог с крошкой «Штрейзель», cостав: Для пирога: молоко кислое, кефир, сахар, яйца, мука, сода, масло сливочное растопленное (1/3 стакана), ванилин; Для штрейзеля: масло сливо…

Осетинские пироги

Эти пироги – одно из лучших блюд осетинской кухни, входящие в число главных и самых любимых угощений. Кислое молоко 250 мл. Молоко 50 мл. Дрожжи сухие 1-2 ч.л. Яйцо 1 шт. Сметана 2 ст.л. Сахар 1 ч….

Вкусные блины на кислом молоке

Мука 2 ст. Яйцо 2 шт. Кислое молоко 2 ст. Растительное масло 3 ст.л. Сахар 1 ст.л. Сода 1 ч.л. Соль 0,5 ч.л.

Сыр из кислого молока в мультиварке

Если молоко у вас прокисло, не стоит расстраиваться, выливать его не нужно. Можно приготовить сыр из кислого молока в мультиварке Соль 1 ч.л. Яйцо

Вергуны на кислом молоке

Яйцо Стакан кислого молока Чайная ложки соды Сахар Мука

Пышные оладьи на кислом молоке

Мука 1 ст. Яйцо 2 шт. Кислое молоко 500 мл. Сахар 2 ст.л. Сода 1 ч.л. Соль 1 щепотка

Кексы на кислом молоке

Кислое молоко 125 мл. Мука 150 гр. Яйцо 1 шт. Сахар 100 гр. Сахар ванильный 1 ч.л. Растительное масло 2 ч.л. Разрыхлитель 1 ч.л.

Бурятские шаньги

Любите узнавать новые рецепты и пробовать блюда разных народностей? Тогда непременно попробуйте повторить эти несложные, но такие аппетитные бурятские шаньги в домашних условиях. Мука 900 гр. Маргар…

Кексы с шоколадной помадкой

Масло сливочное 200 гр. Яйцо 2 шт. Сахарная пудра 250 гр. Шоколад черный горький 350 гр. Мука 280 гр. Сода 1 ч.л. Какао 2 ст.л. Кислое молоко 250 гр.

Пирог с малиной

Пирог с малиной. Пошаговый рецепт с фото Яйцо 2 шт. Сахар 150 гр. Соль 1 щепотка Кислое молоко 250 гр. Масло сливочное 75 гр. Мука 250 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Сода 1 щепотка Малина 200 гр.

Булочки со сгущенкой Синабон по-наше…

Булочки со сгущенкой («Синабон» по-нашему) Кислое молоко 300 мл. Дрожжи сухие 11 гр. Соль 2-3 ч.л. Сахар 5 ст.л. Ваниль Яйцо 3 шт. Мука 600 гр. Масло подсолнечное 1 ст.л. Масло сливочное 1…

Выпечка из скисшего молока

Кислое молоко 1 ст. Мука 2 ст. Яйцо 2 шт. Сахар 1 ст. Сода 1 ч.л. Фрукты Ванилин

Домашний сыр

Молоко 3 л. Кислое молоко 600 гр. Яйцо 3 шт. Масло сливочное 100 гр. Соль

Сыр из кислого молока домашний

Сыр из кислого молока домашний рецепт с фото Любишь сыр, но не хочешь покупать его в магазине? Приготовь дома! Молоко 2 л. Яйцо 3 шт. Соль 2 ст.л.

Панкейки на кислом молоке

Оливковое масло 2 ст.л. Мука 1,5 ст. Сахар 2 ст.л. Соль 1 щепотка Кислое молоко 1 ст. Сода 0,5 ч.л. Яйцо 1 шт.

Татарские пирожки Вак-белиш

Яйцо Кислое молоко 0.5 ст. Растопленный маргарин 100 гр. Мука 3 ст. Соль 0.5 ч.л. Сода 1/3 ч.л. Начинка Баранина 300 гр. Картофель Лук репчатый Соль Перец

Тесто для жареных пирожков

Дрожжи 11 гр. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Растительное масло 3-4 ст.л. Кислое молоко 0,5 л. Яйцо 1 шт. Мука

Булочки на кислом молоке с кунжутом

Кислое молоко 280 мл. Сахар 1 ст.л. Соль 1,5 ч.л. Дрожжи сухие 1,3 ч.л. Масло подсолнечное 2 ст.л. Мука 370 гр.

Вкусные оладьи на кислом молоке

Как приготовить вкусные оладьи на прокисшем молоке, смотрите пошаговый рецепт с фото Кислое молоко 500 мл. Сахар 2 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Сода 0.5 ч.л. Мука 2.5 ст.

Домашние пирожки с капустой в духовк…

Дрожжевые пирожки с капустой — как приготовить пирожки с капустой Кислое молоко 250 мл. Дрожжи 15 гр. Сахар 1 ст.л. Соль 0,5 ст.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Капуста 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь…

Блины на кислом молоке без яиц

Блины на кислом молоке без яиц Кислое молоко 2 ст. Мука 1 ст. Сода 1 ч.л. Соль Масло сливочное 30 гр.

Кукурузно-творожный пирог

Мука 200 гр. Мука кукурузная 200 гр. Порошок пекарский 2 ч.л. Соль 1/2 ч.л. Сахар 2 ст.л. Яйцо Кефир 200 гр. Кислое молоко 200 гр. Творог 200 гр. Растительное масло 2-3 ст.л. Можно добавила консервиро…

Домашний творог из кислого молока с…

Кислое молоко 1 л.

Итальянский хлеб на кислом молоке с…

Дрожжи сухие 1,5 ч.л. Мука 400 гр. Соль 1,5 ч.л. Сахар 1,5 ст.л. Сух базилик 1,5 ч.л. Сух.петрушка 1,5 ч.л. Сух. тимьян 0,5 ч.л. Кислое молоко можно заменило кефиром 350 мл.

Вареники на кислом молоке

Вареники – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни. Разнообразие рецептов очень велико. Тесто для настоящих наивкуснейших украинских вареников замешивается только на кисломолочных продуктах. По…

Оладьи на кислом молоке

Кислое молоко 2 ст. Сода 0.5 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Сахар 2 ст.л. Яйцо 2 шт. Мука 2 ст. Растительное масло

Пампушки с чесноком

Кислое молоко 200 гр. Мука 400 гр. Дрожжи 40 гр. Маргарин 20 гр. Сахар 20 гр. Соль 5 гр. Растительное масло 80 гр. Яйцо 3 шт. Чеснок 3 зубчик Петрушка

ПИРОГ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ В ДУХОВКЕ

Кислое молоко 1 ст. Яйцо 3 шт. Сахар 0.5 ст. Соль 1 щепотка Мука 2 ст. Сода 1 ч.л. Растительное масло 2-3 ст.л. Мак 50 гр.

Идеальные булочки для бургеров

Идеальные булочки для бургеров Мука 420 гр. Дрожжи 10 гр. Сахар 40 гр. Кислое молоко 175 мл. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л. Желток Яичный белок Масло сливочное 25 гр. Кунжут

Быстрые кексы с вишней

Кислое молоко 1 ст. Сахарный песок 1 ст. Куриное отборное яйцо 2 шт. Сода пищевая 1 ч.л. Соль Пшеничная мука в/с 2-2,5 ст. Сахарная пудра 2 ст.л. Вишня 150 гр.

Омлет на кислом молоке

Яйцо 3-4 шт. Овощная смесь 200 гр. Кислое молоко 50 мл. Масло сливочное 1 ч.л. Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка Растительное масло 1 ч.л.

Вареники с картошкой по бабушкиному…

Вареники с картошкой по бабушкиному рецепту. Кислое молоко 0.5 л. Яйцо 2 шт. Сода 1 ч.л. Соль Мука Картофель 6 шт.

Тонкие блины на кислом молоке

Тонкие блины на кислом молоке Кислое молоко 0,5 л. Яйцо 1 шт. Сахар 2 ст.л. Сахар ванильный 1 ч.л. Соль 1 щепотка Мука 1 ст. Растительное масло 1 ст.л. Разрыхлитель 1 щепотка Масло сливочное

Панкейки на кислом молоке

Панкейки на кислом молоке Оливковое масло 2 ст.л. Мука 1,5 ст. Сахар 2 ст.л. Соль 1 щепотка Кислое молоко 1 ст. Сода 0,5 ч.л. Яйцо 1 шт.

Мусака

Свинина 1 кг. Картофель 1 кг. Перец сладкий 1-2 шт. Помидор 3 шт. Лук репчатый 2 шт. Соль Черный перец Паприка сладкая Молоко 1 л. Мука 2 ст.л. Сыр твердый 50 гр. Яйцо 3 шт. Растительное масло 50 гр….

Курник

Филе куриное 200 гр. Грибы 300 гр. Яйцо 6 шт. Рис отваренный 150-200 гр. Сыр 50 гр. Масло сливочное 50 гр. Тесто слоёное 1 упаковка Лук зелёный 1 пучок Мука 1 ст. Кислое молоко 300 гр. Яйцо Сахар 2 ст…

Оладьи на кислом молоке

Кислое молоко 1 ст. Мука 1 ст. Сахар 1 ст.л. Соль 1 щепотка Сода 0.5 ч.л. Растительное масло

Идеальные булочки для бургеров

Мука 420 гр. Дрожжи 10 гр. Сахар 40 гр. Кислое молоко 175 мл. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л. Желток Яичный белок Масло сливочное 25 гр. Кунжут

Тесто для пирожков на молоке

Нежное, мягкое и воздушное тесто на молоке получится если готовить его строго придерживаясь правильного рецепта. Из такого теста получаются пышные пуховые пирожки в духовке, мягкие жареные и приготовленные в хлебопечке. Тесто можно готовить с живыми и сухими дрожжами. А можно приготовить вкусное бездрожжевое. Как правильно приготовить тесто на молоке для пирожков вы узнаете здесь.

Содержание

1 Тесто для пирожков на молоке
- 1. 1 Пышное и мягкое тесто на молоке для пирожков жареных на сковородке
- 1.2 Мягкое тесто на молоке для пирожков без дрожжей
- 1.3 Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке
- 1.4 Видео рецепт приготовление теста на кислом молоке
- 1.5 Рецепт приготовления сдобного теста для пирожков как пух
- 1.6 Мягкое и воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока
- 1.7 Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковородке
- 1.8 Нежное тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Молоко делает тесто мягким и вкусным. Конечно, лучше использовать домашнее, оно натуральное и жирное. Но если нет такой возможности, используйте покупное с жирностью 2.5% или 3.2%.

Пышное и мягкое тесто на молоке для пирожков жареных на сковородке

Это самый простой рецепт по которому получаются мягкие и пышные жареные пирожки. Начинку можно использовать любую: мясную, картошку, капусту, сладкую. Важно чтобы были свежие дрожжи, лучше использовать живые.

ВЫХОД:
700 г теста
550-600 г любой начинки
14-15 пирожков

Ингредиенты

Молоко — 250 мл
Дрожжи — 15 г живых или (5-7 г сухих)
Сахар — 20 г (1 ст.л. без верха)
Соль — 2/3 ч.л.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Мука высшего сорта- 400 г

Приготовление

В кастрюлю наливаем теплое молоко нагретое до 35-40 градусов. Добавляем дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем венчиком.

Добавляем одну столовую ложку растительного масла и всыпаем муку. Замешиваем тесто. Можно делать это руками, а можно использовать тестомес. Сначала на слабых оборотах, потом на средних.

Тесто получается мягким. Выкладываем его на чистый стол, подливаем немного растительного мала и хорошо вымешиваем.

Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску и накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место и ждем когда тесто поднимется.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 или 3 раза. На это как правило уходит от часа до двух.

Снимаем пленку и обминаем тесто. Это нужно для удаления углекислого газа и насыщения кислородом.

После того как тесто обмяли и немного вымесили. Кладем его снова в миску и накрываем пленкой. Ставим опять в теплое место для второго подъема. На это обычно уходит 20 минут.

После того, как тесто подошло второй раз можно доставать его и начинать лепить пирожки. Для этого разделить тесто на части, добавить начинку.

На рафинированном масле во фритюре на сковороде с высокими бортами или казане обжариваем пирожки.

Вот такие мягкие и нежные жареные пирожки получаются на тесте с молоком.

Приятного аппетита!

Мягкое тесто на молоке для пирожков без дрожжей

Ингредиенты

Мука — 500 г
Теплое молоко — 200 мл
Сливочное масло — 150 г
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч. л

Приготовление

В тарелку с высокими краями вбиваем яйцо.

Добавляем стакан теплого молока и соль, взбиваем все венчиком.

На мелкой терке трем холодное сливочное масло.

Еще раз взбиваем тесто.

Добавляем большую часть просеянной муки хорошего качества. Перемешиваем аккуратно ложкой.

Затем добавляем оставшуюся муку и руками замешиваем тесто на молоке для пирожков.

Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.

Через пол часа можно достать тесто из холодильника, разделить на части, раскатать и делать пирожки. Начинку добавлять любую. Обжаривать в большом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Очень удачный рецепт дрожжевого теста на молоке для пирожков, которые выпекаются в духовке. Так же из этого теста можно делать очень вкусную другую выпечку: булочки, ватрушки, пирожки с ягодами. Все получается очень пышное и мягкое.

Выход готового теста 1,4кг

Ингредиенты

Молоко теплое — 400мл
Сахар песок — 2 ст.л
Сухие дрожжи — 1 ст.л
Мука высшего сорта — 750-800г
Яйца среднего размера — 2 шт
Сливочное масло — 100 г
Растительное масло — 1 ст.л
Соль — щепотка

Приготовление

В кастрюлю влить теплое молоко.

Добавить к молоку дрожжи.

В отдельную миску вбить яйца.

Добавить сахар и щепотку соли.

Взбить венчиком.

Добавляем к яичной смеси растопленное охлажденное сливочное масло. Перемешиваем.

Соединяем молоко с дрожжами с яичной смесью.

Просеиваем муку и делаем в центре углубление.

Вливаем молочно-яичную смесь. Перемешиваем аккуратно венчиком.

Замешиваем тесто.

Добавляем ложку растительного масла и вымешиваем тесто на молоке руками.

Тесто должно стать мягким и податливым.

Смазываем миску растительным маслом, кладем тесто и накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место на 1,5 — 2 часа.

Когда тесто подойдет, аккуратно снять пленку и обмять тесто.

Можно приступать к разделке теста и выпечке пирожков.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовление теста на кислом молоке

Простой и быстрый рецепт приготовления очень вкусного и мягкого теста на кислом молоке. Такое тесто подходит для пирожков, пирогов и булочек.

Рецепт приготовления сдобного теста для пирожков как пух

Ингредиенты

Молоко — 160 мл
Мука — 420 г
Дрожжи — 12 г свеж. (4 г сухих)
Сахар песок — 80 г
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Соль — 0,5 ч.л.
Ваниль — по вкусу

Приготовление

Поставим опару. В пиалу наливаем теплое молоко. Добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и отставляем на 10 минут, до образования пышной шапки.

Через 10-15 минут, когда образовалась пенная шапочка добавляем к опаре соль, ванильный сахар, яйцо и растопленное масло комнатной температуры.

Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем просеянную муку частями.

Перемешиваем тесто при помощи тестомеса. Если тесто получается жидким, добавляем муки.

Месим сдобное тесто 8-10 минут. Оно должно стать мягким и не прилипающим к рукам.

Смазываем растительным маслом стеклянную миску и укладываем туда тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место.

Сдобное тесто должно увеличиться в 2-3 раза. На это уходит 1-2 часа.

С готового поднявшегося теста снять пищевую пленку, выложить на стол. Можно разделывать на пирожки.

Из такого теста пирожки получатся как пух! Нежные, воздушные и мягкие. Начинку можно использовать любую.

Мягкое и воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока

Рецепт мягкого теста для приготовления воздушных пирожков. В них можно добавить любую начинку: мясную, творожную, сладкую. Из 1 литра молока получается довольно большой выход пирожков.

Время приготовления — 3 ч. 30 мин

Ингредиенты

Молоко теплое – 1 л.
Дрожжи живые — 50 г, если сухие – 5 ч.л.
Сахар-песок – 6 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Мука пшеничная – 2500 г
Масло сливочное – 90 г
Яйца — 6 шт

Приготовление

Шаг 1

В литре теплого молока развести сахар. Смешать с мукой (5 ст.л) свежие дрожжи (или пакетик сухих активных дрожжей), добавить в молоко. Все хорошенько перемешать. Поставить опару в теплое место до образования пенки на поверхности.

Шаг 2

Яйца взбить с сахаром. Добавить в готовую опару. Затем влить туда растопленное сливочное масло комнатной температуры. Перемешать.

Шаг 3

Добавить просеянную муку высшего сорта. Добавить соль и начать замешивать тесто. Муки уйдет довольно много, около 2 кг. Вымешивать 15 минут.

Шаг 4

Положить тесто в смазанное растительным маслом эмалированное ведро, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Шаг 5

По прошествии времени, тесто раскрыть, осадить. Затем можно начать разделывать на пирожки. Пирожки смазать яйцом, дать подняться 20 минут. Затем выпекать в духовке при температуре 230 градусов 20 минут.

Приятного аппетита!

Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковородке

Ингредиенты

Молоко теплое – 1 ст.
Мука высшего сорта – 2 ст.
Яйца среднего размера – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л
Сахар – 1 щепотка
Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление

В глубокую миску насыпаем просеянную муку. Муку берите хорошего качества, от этого напрямую зависит вкус пирожков. Посолите и добавьте сахар.
Вбейте в муку яйцо. Лучше использовать домашние.
Влить теплое молоко и хорошо перемешать все ингредиенты теста.
Стол присыпать мукой, выложить тесто и вымешивать руками до тех пор, пока тесто не примет мягкую, однородную и плотную консистенцию.
Добавить совсем немного растительного масла и вымешать еще пару минут.
Так как тесто не содержит дрожжей, то оставлять его для подхода не нужно. Можно сразу приступать к формированию и жарке пирожков.
Пирожки жарим на раскаленном растительном масле на сковороде. До золотистого румяного цвета.

Приятного аппетита!

Нежное тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Вкусное воздушное тесто из молока можно приготовить в хлебопечке. Благодаря такой помощнице, хозяйке остается только положить необходимые ингредиенты, а хлебопечка сделаем все остальное сама. Готовое нежное тесто отлично подойдет для выпечки домашних пирожков.

Ингредиенты

Мука — 450 г
Теплое молоко -250 мл
Сахар песок — 2 ст.л
Масло растительное — 1 ст.л
Соль — 1 ч.л
Дрожжи сухие — 2 ч.л

Приготовление

Просеянную муку засыпать в чашу хлебопечки.

Заливаем теплое молоко.

Лучше берите молоко жирности 3.2 %

Добавляем сахар и соль к остальным ингредиентам.

Наливаем столовую ложку растительного масла.

Высыпаем сухие дрожжи. Можно использовать живые.

Закрываем хлебопечку и выбираем режим. У разных марок прибора он разный. Мы выбрали — Домашнее тесто и выставили время полтора часа.

Готовое тесто достать из хлебопечки и положить на стол припудренный мукой.

Можно разделывать и выпекать вкусные домашние пирожки.

Приятного аппетита!

Мы надеемся, что вы нашли что-нибудь для себя из нашей подборки рецептов. У вас обязательно получится хорошее, мягкое тесто!

Автор публикации

Как приготовить пирожки: 6 быстрых рецептов

В нашей семье домашние пирожки всегда должны быть на столе. И старшее, и младшее поколение обожают это блюдо с любой начинкой! Естественно, за многие годы я обзавелась самыми удачными рецептами пирожков. Какие-то вычитала в Интернете, какие-то подсказала мне соседка, но многие передались мне от мамы и свекрови. Рассказываю, как приготовить пирожки на любой вкус и из любых ингредиентов!

Пирожки с несладкой начинкой можно подавать домочадцам в качестве перекуса или к супу и салату. Сладкая выпечка больше подойдет в роли десерта к чашечке чая и кофе. Делюсь с вами быстрыми и простыми рецептами теста для пирожков, а начинку выбирайте самостоятельно!

Как приготовить пирожки: 6 рецептов на любой вкус

Пирожки как пух

Ингредиенты

1 стак. кефира
0,5 стак. подсолнечного масла
1 яйцо
11 г сухих дрожжей
1 ч. л. соли
3 стак. пшеничной муки
1 ст. л. сахара

Приготовление

Соедините подсолнечное масло с кефиром, немного подогрейте смесь в сотейнике или микроволновке.
Просейте муку с сахаром, солью и дрожжами.
Постепенно слейте кефирно-масляную смесь в сухие ингредиенты, замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и уберите на полчаса в теплое место.
Отщипывайте от теста кусочки, наполняйте их начинкой на свой вкус и формируйте пирожки.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, швом вверх. Оставьте на 10 минут.
Смажьте пирожки яйцом и отправьте выпекаться в разогретую до 180–200 °С духовку до золотистости.

Пирожки на творожном тесте за 15 минут

Ингредиенты

2 яйца
500 г творога
3 ст. л. сахара
2 щеп. соды
10 ст. л. пшеничной муки
2 щеп. соли

Приготовление

Смешайте яйца с сахаром до полного растворения сахара.
Вмешайте в яйца творог, а затем муку до однородности.
Добавьте соль и соду, хорошо перемешайте тесто.
Разделите тесто на кусочки (около 20), каждый расплющите в форму лепешки, наполните начинкой и защипните края.
Смажьте противень маслом, выложите пирожки. Выпекайте их 15 минут в заранее разогретой до 200 °С духовке.

Пирожки-малышки на молоке

Ингредиенты

580 г пшеничной муки
250 мл молока
1 ст. л. сахара
11 г сухих дрожжей
200 г сливочного масла
0,5 ч. л. соли

Приготовление

Соедините молоко со сливочным маслом и слегка нагрейте смесь. Масса должна быть однородной и теплой.
Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
Просейте в молочную смесь муку, замесите тесто.
Разделите тесто на 6 кусочков, каждый раскатайте в прямоугольник. На один край выложите начинку, сверните тесто в рулеты, защипывая края.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 25–30 минут при 180 °С.

Дрожжевые пирожки на молоке

Ингредиенты

600 г пшеничной муки
4 ст. л. сахара
2 яйца
50 г маргарина
250 мл молока
1 ч. л. соли
2 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. ванилина

Приготовление

В небольшом количестве молока разведите дрожжи, добавив 1 ст. л. сахара.
Когда дрожжи начнут пениться, добавьте яйца, оставшиеся молоко и сахар, маргарин (можно заменить сливочным маслом), ванилин, муку и соль. Замесите тесто, уберите его на 2 часа в теплое место.
Обомните тесто и начинайте работу с ним: разделите на части, раскатайте, наполните начинкой и сформируйте пирожки.
Застелите противень пергаментом и выпекайте пирожки до румяности при 200 °С.

Блины-пирожки на кислом молоке и твороге

Ингредиенты

2 яйца
500 мл кислого молока
200 г творога
1 ч. л. соды
соль по вкусу
сахар по вкусу
300 г пшеничной муки
100 мл подсолнечного масла

Приготовление

Взбейте яйца с творогом и 250 мл кислого молока. Добавьте сахар и соль, просейте муку. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Соду смешайте с оставшимся молоком, а затем слейте в творожное тесто. Взбейте массу венчиком или миксером, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
Хорошо разогрейте сковороду с маслом. Вылейте порцию теста, установите минимальный огонь и накройте сковороду крышкой.
Когда блинчик зарумянится, положите на него начинку и аккуратно сложите блинчик пополам, использую лопатку. Готовьте под крышкой еще 1 минуту, затем переверните.

Дрожжевые пирожки на кипятке

Ингредиенты

2 стак. воды
50 г дрожжей
1 ст. л. сахара
3 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. соли
4 стак. пшеничной муки

Приготовление

Смешайте 1 стак. теплой воды с солью, сахаром, мукой и подсолнечным маслом. Влейте 1 стак. крутого кипятка и замесите тесто.
Сразу же приступайте к лепке пирожков. Разделите тесто на кусочки, наполните их начинкой, защипните края и отправьте жариться на сковороду.

Как видите, румяные пирожки можно приготовить буквально из любых ингредиентов. В качестве основы используйте молоко, кефир, кислое молоко, творог или даже простую воду! Делайте их на дрожжах или без них, жарьте в масле или выпекайте в духовке. А если вы еще ни разу не пробовали приготовить пирожки в домашних условиях, скорее приступайте. У вас точно получится!

Автор статьи

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Тесто для пирога на кислом молоке дрожжевое

Главная » Разное » Тесто для пирога на кислом молоке дрожжевое

Случается так, что свежее молоко скисает и мы не найдя ему применение, просто выливаем в раковину или выбрасываем. Более опытные хозяйки пускают кислое молоко на оладьи или на блины, но мало кто знает, что из прокисшего молока получается невероятно вкусная и воздушная выпечка! Только не путайте кислое молоко с испортившимся – прокисшее молоко имеет приятный слабый творожно-сывороточный запах, а испортившееся (залежавшееся) очень резкий и неприятный.

Тесто готовится довольно просто, оно мягкое, эластичное, не липнет к рукам и с ним очень приятно работать. И, тем не менее, не все любят возиться с тестом, особенно его замешивать, поэтому тесто можно приготовить впрок, то есть замесить сразу побольше — оно хорошо сохраняется в холодильнике несколько дней, а готовые полуфабрикаты (пирожки, булочки и т.д.) можно замораживать.

Литр прокисшего молока потребует примерно 1,5 кг муки (или чуть больше). Стоит так же предупредить, что все продукты, необходимые для приготовления теста, ни в коем случае не должны быть холодные! Иначе это если не полностью навредит, то очень сильно замедлит процесс брожения и тесто не поднимется.

Для правильного замешивания необходимы продукты комнатной температуры, поэтому дайте всем продуктам постоять некоторое время в теплом месте, например, возле печки или батареи. С теплыми продуктами и в теплом месте тесто очень быстро поднимется (за 30-40 минут) и увеличится в объеме в 2,5-3 раза.

Готовое дрожжевое тесто можно пустить на любую выпечку – от пирожков и булочек до пирогов, рулетов и пиццы, выпечка получается нежная, мягкая и долго не черствеет. Готовые изделия можно как выпекать в духовке, так и жарить в масле на сковороде. Начинка может быть как несладкой, так и сладкой: единственное, для сладкой сдобы в тесто необходимо будет добавить чуть больше сахара и чуть меньше соли, а для несладкой наоборот – чуть больше соли и поменьше сахара.

Если у вас есть мультиварка, то тесто можно приготовить в ней.

И так, на 1 литр прокисшего молока потребуется:

1,5- 1,6 кг муки
3 яйца
4-5 ст. ложек растительного масла (рафинированного, без запаха)
10 г сухих дрожжей (1 маленькая стандартная пачка)
Соль: для несладкой выпечки – 3 ч. ложки (без горки) для сладкой выпечки – 1 ч. ложки (без горки)

Сахар: для несладкой выпечки – 1 ч. ложки (с горкой) для сладкой выпечки – 3 ч. ложки ( с горкой)

Как замесить дрожжевое тесто на пироги, пиццу, булочки — рецепт с фото на прокисшем молоке:

Разводим дрожжи в теплой воде, присыпаем сверху щепоткой сахара (для ускорения процесса брожения) и оставляем в теплом месте немного побродить.

Тем временем в большой глубокой миске растираем яйца с солью и сахаром и взбиваем венчиком,

добавляем растительное масло и снова взбиваем венчиком.

Затем добавляем кислое молоко и снова взбиваем. Добавляем разведенные дрожжи и взбиваем.

Перед тем как добавить муку, ее необходимо и совершенно обязательно просеять!
В полученную смесь постепенно, небольшими порциями добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

Можно смешивать по старинке венчиком вручную, можно воспользоваться обычным миксером, только необходимо надеть для него насадки с волнообразной резьбой и поставить на самую низкую скорость. По мере добавления муки, смесь начнет потихоньку густеть и превращаться в тесто. Если вы не счастливая обладательница домашней тестомешалки, то дальше вам придется действовать своими руками. Напоминаю, что перед вымешиванием дрожжевого теста, руки настоятельно советую тщательно вымыть и насухо вытереть полотенцем. И так, руками досыпаем муку и месим тесто. В какой-то момент оно начнет легко отходить от стенок миски и от пальцев руки – это сигнал, что тесто почти готово. Вымешивая тесто, старайтесь скатать все тесто в один шар. Как только это получилось – тесто готово. Надеюсь у меня получилось ответить на вопрос о том, как замесить дрожжевое тесто на прокисшем молоке для булочек, пирогов, пиццы и другой дрожжевой выпечки.

Готовое дрожжевое тесто выкладываем в большую емкость, учитывая, что оно поднимется минимум в два раза, накрываем чистой тканевой салфеткой и оставляем подходить в теплом месте.

За это время вы можете заняться начинками к вашей будущей выпечке: для пиццы, пирожков, булочек, пирогов и т.д. – для несладкой выпечки это может быть картофельная, капустная или мясная начинка, а для сладкой сдобы можно взять варенья, джемы, ягоды или фрукты.

Сами же пирожки можно не только выпекать в духовке, но и жарить в масле. Следует учесть, что если вы собираетесь выпекать в духовом шкафу, то будущую выпечку для красоты необходимо смазывать либо слегка взбитым с холодной водой белком, либо просто желтком. Так она будет не только воздушной, пышной и ароматной, но еще иметь аппетитный и привлекательный вид.

Приятного Вам аппетита!

О том как замесить дрожжевое тесто на булочки, пироги и пиццу, рассказала: Zarina, специально для Женского сайта.

Вам может понравиться:

Тесто на пирожки на кислом молоке, рецепты.

Домашнюю выпечку обожают все, даже те, кто всё время худеют. А большинству хозяюшек нравится выпечка быстрая, с которой не нужно возиться. Одна из таких тесто на пирожки на кефире или на кислом молоке. Хорош рецепт такого теста ещё тем, что позволяет не выбрасывать испортившийся продукт, а пустить его в дело.

Бывает такое, что или уже несвежее молоко купили, особенно летом, в жару, или простояло оно долго, просто задвинули в глубь холодильника. Я по этому поводу вообще не расстраиваюсь, ведь сколько всего вкусного можно приготовить из кислого молока, а тем более как у нас, деревенского.

Чаще всего прокисшее молоко идёт на приготовление творога, но это если молока много. Не у всех оно есть в таких количествах. Поэтому предлагаю несколько вкуснейших и простых рецептов на прокисшем молоке. Пирожки из такого теста можно и жарить, и печь в духовке. Некоторые рецепты подойдут и для теста на чебуреки.С добавлением дрожжей тесто получается особенно лёгким и воздушным. В общем, убедитесь сами.

Нормальное молоко, то есть без добавок, скисает в тёплом помещении за 3-4 дня. Если вы поставили молоко, но никак не можете дождаться, когда оно скиснет, то скорее всего вам попался ненатуральный продукт, сделанный из пальмового масла и его не стоит использовать для теста. Если со временем оно и прокиснет, то станет горьким.

Тесто на кислом молоке для пирожков, рецепты

Для тех, кто впервые будет делать такое тесто, хочу поделиться одной тонкостью. Чтобы такое тесто поднялось, в него добавляют соду, предварительно её не гасят, так как гасится она кислотой из молока. Но тесту нужно обязательно дать вылежаться минимум пол часа, чтобы пошёл процесс гашения, тогда оно будет легче и пышнее. Ещё муку нужно просеять, прежде чем сыпать в тесто, тогда она вся насытится кислородом, что тоже сделает тесто лёгким.

Тесто на кислом молоке для пирожков жареных, рецепт №1

Нам по рецепту надо будет:

Пол литра прокисшего молока
Муки, сколько возьмёт тесто
Две столовые ложки масла растительного в тесто и ещё для жарки
Две столовые ложки сахара
Щепотку соли
Пол чайной ложечки соды
Начинку любую

Как приготовить тесто:

Молочко должно прокиснуть хорошо, чтобы была густая простокваша, и оно должно быть не холодным, комнатной температуры. В молоко высыпаем сахар и льём растительное масло, можно воспользоваться миксером, чтобы всё хорошо и быстро перемешать.

Теперь в стакан муки высыпаем соду и всё это добавляем в жидкость, начинаем замешивать тесто, подсыпая по надобности нужное количество муки. тесто должно отлипать от рук, но не быть слишком тугим. Теперь определяем его в холодильник, пусть полежит там минут сорок.

Готовое тесто можно раскатать в один лист и наделать стаканом кружочков, а можно накатать колбасок, нарезать из них кусочков и уже потом катать сочни, тут кому как нравится. Жарить такие пирожки надо на хорошо прогретом масле.

Тесто для жареных пирожков на кислом молоке, рецепт №2

В этом случае нам будет надо:

Пол литра скисшего молока
Яйцо
Чайную ложечку пищевой соды
Щепотку соли
Муки по надобности

Как готовить такое тесто:

В этом рецепте сода сразу добавляется в кислое молоко, потом туда же вмешиваем яйцо, соль и муку, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать. На столе насыпаем немножко муки и туда помещаем тесто, сверху накроем полотенцем на полчасика.

Дальше можно приступать к стряпне. Из такого теста лучше всего лепить пирожки с яйцом и луком, с капустой, с печенью и картошкой.

Тесто из прокисшего молока, рецепт №3

В этом случае нужно нам приготовить:

Пол литра прокисшего молока
Пачку маргарина или масла сливочного
Растительное масло без запаха
Два куриный яйца
Чайная без верха ложка соды
Просеянная мука
Соль

Как требуется замешивать такое тесто:

Молоко смешиваем с яйцами и маргарином, он должен быть не растопленным, а размягчённым. В смесь начинаем подсыпать постепенно муку и делать замес некрутого теста, чтобы только перестало отлипать.

Дальше тесто скалкой раскатываем в пласт, толщиной не больше сантиметра, сверху посыпаем немножко соды. Сворачиваем пласт конвертиком и опять раскатываем, ещё раз посыпаем содой, так делаем три раза. Потом тесто сворачиваем, накрываем полотенцем и на час оставляем.

Когда тесто подойдёт можно приступать к лепке пирогов. Такой рецепт подойдёт и для жаренных, и для печёных в духовке пирогов.

Тесто с кислым молоком для пирожков в духовке

Для этого теста вы возьмите:

Стакан прокисшего молока
Пол пачки (100 грамм) маргарина
Пол чайной ложки соды
Соль
Муку

Как замешивать:

Молоко комнатной температуры выливаем в кружку для миксера, туда же выкладываем хорошо размягчённый маргарин и соль, начинаем смешивать. Постепенно просеиваем прямо туда же муку и добавляем соду.

После того, как тесто уже достаточно густое, выкладываем его на стол и вымешиваем, только чтобы отлипать стало от рук. Накрываем полотенцем и даём настояться с полчасика. Дальше катаем колбаски и нарезаем на одинаковые кусочки для сочней. тесто можно использовать и для пирожков со сладкой начинкой. А если вы их смажете яйцом, перед тем, как посадить в духовку, то пирожки будут блестящие и румяные.

Дрожжевое тесто с кислым молоком

Что вам нужно будет приготовить:

Стакан кисляка
Пол стакана растительного масла без запаха
Яйцо
Столовую ложку сахару
Чайную ложку соли
Маленькую пачку сухих дрожжей
Муку

Как заводить тесто:

Прежде всего кислое молоко должно быть тёплым, наливаем в него масло, сыплем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем, добавляем пару ложек муки, ещё раз перемешиваем и даём постоять, чтобы дрожжи начали «играть».

Дальше вбиваем яйцо, не забываем посолить и просеиваем в миску муку, начинаем месить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и столу. Даём ему некоторое время постоять в тёплом месте, чтобы подошло. Дальше начинаем лепить пирожки. Начинка может быть совершенно любая.

Тесто на кислом молоке, видео

основных рецептов сладкого теста | Allrecipes

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке

11 невероятно вкусных рецептов с кисломолочными

Кислое молоко использовалось в рецептах с древних времен. Своеобразный «кислый» вкус происходит от подкисления молока.

Естественный, тем лучше!

Сырое простоквашу следует использовать вместо пастеризованного. Когда молоко пастеризуется, все ферменты и пробиотики убиваются, тогда как они присутствуют в сыром молоке. Поскольку сырое молоко становится кислым, это только означает, что пробиотики расходуют сладость (лактозу).

Лучший способ использовать кислое молоко в рецептах, следуя некоторым древним рецептам. В те дни не было холодильников для хранения молока, и поэтому было предпочтительно использовать кислое молоко. Молоко становится кислым, когда происходит естественное бактериальное брожение, или его можно приготовить, добавив кислоту. Природные кислоты могут быть добавлены через лимонный сок или уксус. Рекомендуется не пить кислое молоко, так как это может вызвать бактериальное отравление. Тем не менее, кислое молоко можно использовать в кулинарии, так как тепло избавит от вредных бактерий.

Кислое молоко можно употреблять в нескольких деликатесах. Его можно использовать в качестве заменителя пахты или сметаны, который сохранит вкус и вкус сливочного вкуса без изменений. В основном его можно использовать в рецептах хлеба и десертов. Это имеет кислую природу, реагирует с пищевой содой и делает пироги и хлеб, пушистыми. Вот несколько рецептов, которые вы можете приготовить, используя кислое молоко.

Кислое молоко в хлебе Рецепты

ВАРИАНТ 1:

Ингредиенты

►Корошее молоко, 3 ст.
► Мука, ¼ стакана
► Сухие дрожжи, ¼ ч. Л.
►Белый сахар, 1 — ¼ ч. Л.
►Соль по вкусу

Процедура

►Смешать все ингредиенты и сделать тесто.
►Сохранить в сковороде и выпекать.
► Это даст 2 порции.

ВАРИАНТ 2: Кукурузный хлеб

Ингредиенты

► Яйца, 2
► Кислое молоко, 2 стакана
►Сахар, 1 ст.
► Мука / Рисовая мука, ¼ стакана
► Кукурузная мука, ½ фунта.
►Соль, ¼ ч. Л.
►Сода, 1 ч. Л.
►Тартар крем, ¼ ч. Л.
►Плавкое укорочение, ¼ стакана

Процедура

►Выбить два яйца и смешать сахар и соль.
► Смешайте соду и молоко, а затем добавьте в яичную смесь.
►Добавить тартар, кукурузную муку и муку.
►Смешайте шортенинг легко, но правильно.
►Налить смесь в сковороду и выпекать в течение 35 минут при температуре 350 °.
►Ваш хлеб готов!

Кислое молоко в выпечке Рецепты

Оттуда булочки путешествуют по миру и уже не всегда похожи на эту классическую круглую булочку. Они бывают разных форм, размеров и вкусов. Американские булочки, как правило, намного слаще. Но у всех булочек все еще будет эта характерная чешуйчатая текстура. Это то, что объединяет лепешку.

Основная задача изготовления булочек — добиться этой хрупкости. Он должен легко развалиться, когда вы снимаете деталь, но он не должен рассыпаться в ваших руках.Вы можете быть удивлены, узнав, что это не так уж и отличается от американского печенья, оба рассыпчатые, легкие и влажные и используют очень похожие методы приготовления. Но печенье, как правило, несладкие, даже соленые.

Классические британские булочки в Великобритании, съеденные со взбитыми сливками и джемом.

Почему булочки рассыпчатые?

Есть несколько шагов, которые вы не можете пропустить, чтобы сделать хороший булочек. Помимо этого, вы можете позволить своему творчеству сойти с ума. Все эти важные шаги связаны с созданием этой характерной рассыпчатой лепешки.

Рыхлая лепешка очень легко распадается на куски меньшего размера. Противоположностью рассыпчатости был бы хорошо запеченный багет. Вы должны оторвать часть от багета, затрачивая гораздо больше усилий, чем ломая лепешку.

Основной причиной этих различий является наличие или отсутствие глютеновой сети. Хлебное тесто тщательно перемешивают, чтобы организовать и выровнять глютен, который естественным образом присутствует в пшеничной муке. Эта сеть клейковины делает гладкое связное тесто.С лепешками, хотя вы не хотите, чтобы эта сеть клейковины сформировалась!

Два шага помогут вам предотвратить образование обширной сети глютена:

1. Не месите / смешивайте больше, чем нужно

Глютен — это белки. Они выстраивают и образуют эту прочную сеть, если воды достаточно и тесто сильно замешивается. Вот почему любой рецепт лепешки предостерегает вас от смешивания, когда в тесто лепешки добавляется вся влага. Просто сложите его с помощью шпателя или осторожно используйте руки.

Будьте осторожны при использовании электрических миксеров при использовании теста для лепешек. Используйте их на низкой скорости, когда вся влага в них, и остановитесь, прежде чем вы решите, что она готова. Проще переваривать, чем смешивать тесто.

2. Растирание в масле

Есть еще один способ помочь предотвратить образование глютена, это установить барьеры для взаимодействия белков. Масло, как и другие, и жиры, хорошо формируют эти барьеры.

Вот почему вы сначала добавляете масло в муку.Втирание масла в муку создает эти барьеры. Постоянное втирание масла в муку необходимо для того, чтобы сделать эту рассыпчатую лепешку. В этот момент вы можете использовать электрический миксер без риска чрезмерного смешивания (только будьте осторожны, чтобы не растопить масло).

Масло

способствует не только предотвращению образования глютена. Втирая масло в муку, вы создаете небольшие порции масла по всему тесту. После помещения теста лепешки в духовку эти карманы масла начнут таять.Там, где раньше сидело масло, теперь открываются отверстия, образуя идеальную зону «перерыва», когда вы разбираете кусочек лепешки. Это очень похоже на то, что происходит при приготовлении слоеного теста или песочного теста, но в меньшей и менее организованной степени.

Другие ингредиенты в булочке

Хорошая лепешка содержит хотя бы это масло и муку. Однако, это не соберет тесто лепешки в связную массу, это — то, где молоко входит. Там должно быть достаточно молока, чтобы сделать тесто из всех компонентов, которые не рассыпаются на части.Лучше, если оно будет немного липким и влажным, что даст тесту некоторую гибкость, чтобы подняться.

Это повышение происходит в основном за счет добавления разрыхлителя или пищевой соды. Обеспечьте дополнительный прирост легкости, раздувая лепешку в духовке. Помните, что пищевая сода работает хорошо, только если в рецепте есть какая-то другая форма кислоты. Например, хорошо работает с булочками из пахты.

Наконец, но не в последнюю очередь, булочка может содержать немного соли и сахара для вкуса.Помимо обеспечения сладости, сахар также помогает быстрее обжарить лепешку в духовке.

Crumbliness устранение неисправностей

Даже если вы все сделали правильно в соответствии с теорией, на практике это может пойти не так. Разная мука, разные размеры яиц, разные масла, все это влияет на рецепт. Так что же делать, если все складывается не так, как хотелось бы?

Почему мои булочки слишком рассыпчатые?

Жидкость, которую вы добавляете после добавления сливочного масла, требуется, чтобы сохранить все тесто вместе.Если воды недостаточно, чтобы удержать тесто вместе, оно слишком легко развалится, и будет очень трудно собрать все вместе.

Кроме того, важно, чтобы вы смешивали достаточно долго, чтобы ингредиенты смешались равномерно. Если по-прежнему имеются большие скопления муки или карманы с большим количеством воды, в этих местах оно не сработает.

Почему мои лепешки совсем не рассыпчатые?

Чтобы получить эту рассыпчатость, вам нужны эти толстые карманы. Не начинать с смешивания муки и масла в начале может привести к их неправильной форме.Однако есть еще одна вещь, которую нужно иметь в виду. Масло должно оставаться твердым, делая лепешки. Если масло полностью растает, эти карманы исчезнут, и он станет больше похож на хлеб, чем на булочку.

Кроме того, не забывайте не сильно замешивать тесто лепешки. Месите так, чтобы все просто собралось вместе, но больше не разу не потеряете эти воздушные карманы.

Одно из многих испытаний булочек. В этом испытании тесто лепешки было раскатано слишком тонко, поэтому они не вздулись так сильно.Помимо этого мы протестировали: смешивание всего за один раз; В целом лепешка выглядела хорошо, сверху справа, но на вкус она была немного сухой и мягкой. Подставляя воду для молока; Получилось просто отлично, особенно если вы будете кушать у ваших лепешек будут ароматные начинки.

Добавив в два раза больше сливочного масла, два нижних, это было больше печенья, чем лепешек!

Мои булочки недостаточно выросли

Если ваши булочки едва поднимаются в духовке, пересмотрите количество добавленной вами воды. Возможно, вы захотите добавить больше.В противном случае увеличьте количество разрыхлителя / соды.

Если вы используете пищевую соду, позаботьтесь о том, чтобы вы добавили хотя бы один кислый ингредиент (например, пахту). Пищевая сода нуждается в какой-то кислоте, чтобы быть активированной (читай почему)

Хорошо выросли булочки, некоторые даже поднялись слишком сильно! Это легко решить, добавив немного меньше разрыхлителя или пищевой соды в следующий раз.

Добавление пломб в лепешку

Вы можете подбодрить основную лепешку и включить всевозможные начинки.Некоторые пломбы даже помогают создать эту легкую и рассыпчатую текстуру, в то время как с другими вы должны быть немного осторожнее, чтобы они не отменили всю вашу предыдущую тяжелую работу.

Сырные лепешки

Добавление тертого сыра в лепешку почти не может пойти не так. Сыр в основном жирный, с очень небольшим количеством жидкости. Поэтому сыр будет выполнять ту же функцию, что и масло в булочке, он будет держать его рассыпчатым и легким. В большинство рецептов лепешек вы можете добавить тертый сыр без негативного влияния на текстуру.Рецепт ниже содержит некоторые предложения по количеству.

Булочка с черникой

Фруктовые булочки

Фрукты содержат много влаги, поэтому при добавлении их в булочки нужно быть осторожнее с фруктами, чем с сыром. Лучше всего добавлять фрукты к концу, когда вы собираете тесто и стараетесь не слишком сильно ломать фрукты. Чем больше вы месите и ломаете фрукты, тем больше влаги вырабатываете и тем больше поражаете булочку.

Если вы хотите добавить ягоды, используйте замороженные, чтобы они не ломались во время замеса. Хороший фрукт, который мы нашли, это клюква, которая почти не выделяет влагу, когда она сырая!

Если вы хотите добавить больше влажных фруктов, уменьшите количество добавляемого молока. Фрукты содержат много влаги, поэтому сначала уменьшите количество молока на 50% от веса фруктов. Если он все еще слишком сухой, вы всегда можете добавить воды обратно.

Наука вырезать булочку

Есть примерно два способа придать форму булочкам.Одним из них является раскатать тесто в толстый лист и разрезать его на кусочки. Это имеет тенденцию давать лучший рост, так как вы не сильно мешали сторонам, позволяя им расширяться и расти. Тем не менее, вы также можете формировать их индивидуально, больше как маленькие шарики. Они выглядят немного по-другому, как вы можете видеть на фотографиях в этом посте, но все равно на вкус. Формировать их, как правило, сложно, когда тесто слегка липкое. На самом деле, если вам удается придать им форму хлеба, ваше тесто, скорее всего, недостаточно липкое!

Одно из многих испытаний булочек, те, что слева, были сформованы в шар вручную, а те, что справа, были просто вырезаны.Оба оказались в порядке. Как вы можете видеть, у некоторых есть молоко сверху, а у некоторых нет, и то и другое получилось одинаково.

Эти лепешки были не вырезаны, а сформированы. Обратите внимание на их куполообразную верхнюю часть, точно не типичный внешний вид лепешки, но на вкус они все еще похожи на лепешку!

Делать и не делать лепешки

Помимо основных фактов, которые мы только что обсудили, мы проверили еще несколько аспектов! Исходя из этого, вот основные из того, что можно и чего нельзя делать лепешки.

Определенно сделать…

Смешать сливочное масло перед добавлением остальных. Это гарантирует равномерное распределение масла и создание некоторых из этих масляных карманов.
Сделайте липкое, влажное тесто, оно даст лучший рост.
Добавьте достаточное количество разрыхлителя, чтобы хорошо сдуть, и добавьте что-нибудь кислое, если вы используете пищевую соду.

И не…

Замесить тесто лепешки, оно должно быть слишком влажным, чтобы замесить.
Добавить все ингредиенты за один раз.
Добавьте слишком много сливочного масла, если вы это сделаете, оно будет больше похоже на печенье, чем на булочку.

Scone Dough — что нужно и чего не нужно

Выход: 8 лепешек

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Основной рецепт лепешек с несколькими предложениями по вариациям.Используйте советы, упомянутые выше, чтобы оптимизировать и улучшить ваши булочки. Убедитесь, что вы не пропускаете ступеньку растирающего масла и осторожно относитесь к тесту. Иначе, не стесняйтесь изменять наполнения и подгонять его под свои предпочтения.

Ингредиенты

250 г муки
30 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
50 г холодного масла
135 мл молока *
Мало молока (необязательно для стирки)

Дополнительные наполнения

60 г тертого сыра (большие кусочки лучше, чем очень мелкий сыр)
60 г свежей клюквы, разрезанной пополам, очень трудно замешивать их, когда они целые и круглые, они имеют тенденцию отскакивать

Инструкции

Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте холодное масло в муку и вымесите муку, пока не получите слегка рассыпчатую текстуру. Он не должен быть таким рассыпчатым, как при крошении фрукта, с чем можно сравнить слегка грубый песок. Вы можете сделать это с помощью миксера, продолжать перемешивание, пока не останется больших кусков.
Влейте все молоко и осторожно перемешайте его руками или лопаткой / деревянной ложкой. Важно размешать как можно меньше и прекратить помешивать, как только у вас получится сплоченное тесто.Вы можете снова сделать это с помощью миксера. Смешивайте на самой низкой скорости, пока она не соберется вместе, что происходит всего за несколько секунд.
Если вы добавляете пломбы, сейчас стоит добавить их. Немного замесите тесто, чтобы оно хорошо сложилось и больше не было рассыпчатым.
Выровняйте тесто в прямоугольник / круг, что вы предпочитаете. Держите его достаточно толстым (около 2 см / 1 дюйм) для хорошей пушистой лепешки). Вырежьте свои лепешки, мы обычно формируем тесто по кругу и вырезаем кусочки пирога, маленькие треугольники.
Смазать верх булочек молоком или яйцом для еще более привлекательного верха (хотя я всегда это пропускаю!).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° С в течение примерно 20-25 минут. Булочки должны быть светло-коричневыми, когда они закончили.

Примечания

* Если у вас нет молока в домашних условиях, смело используйте воду. Мы проверили это, и булочки на вкус просто превосходны, может даже немного лучше, чем с молоком.

Смотрите также

Пирог на кефире с малиной
Быстрое тесто жидкое для пирога
Лимонный пирог лучший рецепт
Открытый пирог с земляникой
Печь пирог при какой температуре
Овсяный пирог на кефире
Рецепт обычного пирога
Пирог на минералке
Пироги с яйцами
Кабачковый пирог с помидорами
Пирог черничный со сметаной

Ягодный пирог из кислого молока рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Ягодный пирог из кислого молока рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Именно Аннушка

порций:

6ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Именно Аннушка1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

376

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

1 стакан

Кислое молоко

1 стакан

Куриное яйцо

2 штуки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Пшеничная мука

2 стакана

Ванильный сахар

на кончике ножа

Замороженные ягоды

300 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Взбить яйца с сахаром.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2Добавить разрыхлитель, кислое молоко, муку и ванильный сахар, хорошо перемешать.

ИнструментСеялка для муки

3На форму для запекания выложить ягоды, залить тестом.

4Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30–40 минут.

ИнструментТермометр для духовки

10 постных продуктов, заряжающих энергией

Как пережить пост и не упасть без сил

Что можно есть в пост

И когда в пост можно рыбу — подробный рассказ православного повара и универсальные постные рецепты

спецпроекты

Телеграм «Еды»Что есть в пост

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Русская кухня

Пирог «Зебра» с шоколадом

Автор: Валентина

8 порций

30 минут

Закуски•Русская кухня

Песочный закусочный пирог с кроликом

Автор: Белоконь Владимир (RN5A)

4 порции

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Еврейская кухня

Веганский яблочный пирог

Автор: Анастасия Губачева

2 порции

40 минут

Выпечка и десерты•Татарская кухня

Татарский пирог губадия с кортом

Автор: Эльмира Шакирова

4 порции

50 минут

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Быстрый пирог из рикотты с цедрой и клюквой

Автор: Daria Kay Flavors

4 порции

1 час 5 минут

11:34

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Бабка с сахаром и корицей

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Апельсиновый пирог

Автор: Маргарита

8 порций

Выпечка и десерты•Русская кухня

Пирог с вареньем

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пастуший кетопирог со шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

55 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Нормандский яблочный пирог

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

05:25

Выпечка и десерты•Русская кухня

Сливовый пирог

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Пирог с лисичками в тесте фило

Автор: Еда

2 порции

45 минут

Пирог на кислом молоке — все гениальное просто.

Рецепты пирогов на кислом молоке в духовке и мультиварке

Пирожки на кислом молоке пользуются популярностью у хозяек.

Готовятся из простых продуктов и как нельзя лучше подходят, когда хочется порадовать близких чем-нибудь вкусненьким.

Пирог на кислом молоке — основные принципы приготовления

Пирог можно выпекать как десерт с начинкой или сухофруктами. Или приготовить выпечку с начинкой из овощей, мяса, рыбы, сыра и т. д.

Кроме кислого молока, в состав теста входят яйца, мука, соль, любой жир и сахар. Для пышности в него добавляют разрыхлитель или пищевую соду. В некоторых рецептах тесто готовят на дрожжах. В этом случае ему нужно время, чтобы прийти.

Из вышеперечисленных продуктов замесить густое тесто. В него можно добавить орехи или сухофрукты, или сделать пирог со свежими ягодами и фруктами, а также повидлом или джемом.

Пирог на кислом молоке готовят в духовке или мультиварке.

Ваниль, цедру цитрусовых или корицу добавляют в тесто в качестве ароматизатора.

Сладкий пирог украшают глазурью, фруктами, орехами или ягодами.

Пирог без начинки идеально подходит для приготовления торта с кремом. Готовый корж разрезают на два-три тонких коржа и смазывают кремом.

Рецепт 1. Тарт кисломолочный с грушами

Ингредиенты

простокваша — стакан;
два яйца;
две груши;
– 650 г;
пищевая сода;
белый сахар — 250 г.

Способ приготовления

1. К яйцам добавить сахар и взбить миксером до появления пены на поверхности.

2. Во взбитые яйца влить кислое молоко и добавить гашеную соду. Мы смешиваем.

3. Добавляйте в смесь муку, пока тесто не станет густым.

4. Груши мои, протереть салфеткой. Одну нарезать ломтиками, вырезая сердцевину. Второй крошится на мелкие кусочки.

5. Добавить в тесто мелко нарезанную грушу и перемешать.

6. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте мукой. Перекладываем в нее тесто, сверху укладываем кусочки груши. Отправить пирог в духовку на 45 минут. Выпекаем при 180С. Готовый корж вынуть, немного остудить и разрезать.

Рецепт 2. Пирог на кислом молоке с орехами и ежевикой

Ингредиенты

четыре яйца;
ежевика замороженная — 100 г;
полтора стакана сахара;
250 мл кислого молока;
100 г орехов;
пакетик с разрыхлителем;
500 г пшеничной муки;
пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

1. Всыпать в чашу миксера стакан сахара, добавить яйца и взбить до увеличения массы вдвое.

2. В яичную смесь добавить кислое молоко, соль, ванилин и разрыхлитель. Продолжайте взбивать на низкой скорости до однородности.

3. Не переставая взбивать, подсыпать муку, пока тесто не получится как на оладьи.

4. Орехи раскрошить скалкой и добавить в тесто.

5. Поместить тесто в смазанную маслом форму и отправить в духовку. Выпекать корж около сорока минут при 180°С.

6. Ежевику положить в кастрюльку, добавить полстакана сахара и столько же воды очищенной. Ставим на медленный огонь и варим с момента закипания, пару минут.

7. Достать пирог из духовки. Полить сиропом и украсить ежевикой.

Рецепт 3. Быстрый пирог на кислом молоке с вареньем

Ингредиенты

125 г муки;
масло сливочное — четверть пачки;
— 250 мл;
– 250 г;
простокваша — стакан;
сода;
куриное яйцо.

Способ приготовления

1. В глубокой посуде смешать яйца с сахаром и слегка взбить.

2. Во взбитые яйца добавить пищевую соду и варенье, предварительно погасив, с лимонным соком или уксусом. Перемешайте до однородности.

3. Частями всыпать в смесь муку, просеивая ее через сито. Мешайте до густого теста.

4. Постепенно влить молоко и перемешать.

5. Вылить тесто в смазанную маслом глубокую огнеупорную форму. Ставим пирог в духовку, разогрев ее до 180 градусов на сорок минут. Выньте тесто из духовки, присыпьте его крошкой, немного остудите и нарежьте. Подавайте с какао или капучино.

Рецепт 4. Тесто кисломолочное с капустой

Ингредиенты

мука полкило;
Арт. ложка томатной пасты;
20 мл подсолнечного масла;
два яйца;
ломтик сливочного масла;
20 г белого сахара;
800 мл кислого молока;
морская соль;
250 г капусты;
12 г пищевой соды;
100 г лука.

Способ приготовления

1. Лук очистить от кожуры, вымыть и мелко нарезать. Выложить лук в казан с разогретым растительным маслом и обжарить до прозрачности.

2. Капусту нашинковать тонкой соломкой, слегка обтереть руки и переложить в казан с луком. Накройте крышкой и тушите, пока овощ не станет мягким. Добавить томатную пасту, приправить по вкусу солью и специями. Продолжайте тушить еще десять минут, не накрывая крышкой.

3. Яйца соединить с кислым молоком и слегка взбить. Приправить сахаром и солью. Постепенно всыпать муку, взбивая, пока тесто не станет по консистенции похоже на оладьи. В конце добавьте соду и снова перемешайте.

4. Смажьте форму сливочным маслом и вылейте в нее две трети теста. Сверху выложите охлажденную капусту. Сверху вылить начинку с тестом.

5. Выпекать пирог в духовке до румяной корочки при 180С. Подавайте выпечку с кисломолочными напитками.

Рецепт 5. Шоколадный торт на кислом молоке в мультиварке

Ингредиенты

кислое молоко — 650 мл;
— 200 г;
мука в/с — 150 г;
разрыхлитель – пакетик;
два яйца;
манная крупа – 250 г;
— 50 мл;
— 10 г;
четверть пачки сливочного масла;
соль;
ванильный сахар — 10 г.

Способ приготовления

1. Поместите яйца в глубокую емкость и взбивайте, слегка подсолив, до появления пены. Теперь постепенно добавляем сахар. Не прекращайте взбивать, пока вес не удвоится.

2. Влейте оливковое масло и продолжайте взбивать еще пару минут.

3. Слегка подогреть кислое молоко, растворить в нем какао и добавить кусочек сливочного масла. Помешивать. Соедините молочную смесь со взбитыми яйцами. Добавьте манную крупу и хорошо перемешайте. Оставить тесто на десять минут, чтобы манка набухла. 4. Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Добавляйте его небольшими порциями в жидкую смесь и замешивайте густое тесто.

5. Чашу мультиварки смажьте маслом и вылейте в нее тесто. Поместите чашу в прибор, опустите крышку и готовьте в режиме «Выпечка» сорок минут. По истечении положенного времени перевернуть пирог с помощью паровой корзины и выпекать столько же времени, не меняя режим.

Рецепт 6. Кисломолочный пирог с творогом

Ингредиенты

свежие или замороженные ягоды;
стакан кислого молока;
200 г творога;
500 г пшеничной муки;
два яйца;
ванильный сахар;
пищевая сода;
тростниковый сахар — 250 г.

Способ приготовления

1. Белок аккуратно отделить от желтка. Всыпать к белкам сахар и взбить миксером в плотную пену.

2. Во взбитые белки добавить кислое молоко, пищевую соду, яичные желтки и ванильный сахар. Взбейте до однородности.

3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто без комочков.

4. Творог хорошо растереть с ягодами.

5. Пергамент разрезать и выложить творожную массу. Гладкий. Сверху выливаем тесто и ставим в разогретую до 180С духовку. Пирог выпекать сорок минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Украсить торт ягодами.

Рецепт 7. Тарт кисломолочный с рыбными консервами

Ингредиенты

Тесто

пшеничная мука;
простокваша — полтора стакана;
морская соль;
уксус столовый;
яйцо;
пищевая сода;
— 60 мл;
маргарин растопленный — 30 г.

Фарш

рыбные консервы в масле;
картофель;
лук;
свежая зелень.

Способ приготовления

1. Вбить в миску яйцо, посолить и взбить до появления на поверхности пены. Влить кислое молоко, растопленный маргарин и растительное масло. Слегка взбейте, чтобы ингредиенты хорошо соединились. 2. Постепенно всыпать в жидкую смесь просеянную муку и замесить тесто, по консистенции как на оладьи.

3. Лук очистить и мелко покрошить. Зелень промойте, слегка обсушите и нарежьте. Откройте рыбные консервы, выложите содержимое на тарелку, добавьте лук и зелень. Хорошо перемешать.

4. Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими пластинами.

5. Вылить в смазанную маслом форму половину теста. Сверху положить картофельные пластины, посолить и выложить рыбную смесь. Залить начинку тестом.

6. Выпекать корж полчаса при 200С до румяной корочки. Готовый кулич немного остудить и нарезать ломтиками. Подавать с молоком или кефиром.

Пирог на кислом молоке – полезные советы

Чтобы верхний корж торта оставался сухим, смажьте испеченные коржи растопленным сливочным маслом.
Пирог на кислом молоке будет сочным, если заливать готовую выпечку, не вынимая из формы горячее молоко с сахаром.
Чтобы выпечка была пышной, обязательно просейте муку, желательно несколько раз, чтобы она насытилась кислородом.
Пирожные перед подачей можно полить глазурью или сладким соусом.
Проверить готовность деревянной зубочисткой. Достаточно проткнуть корж, если он сухой, выпечка готова.

Тесто для пирогов на кислом молоке, дрожжевое, для жареных и печеных пирогов

Все любят домашнюю выпечку, даже те, кто постоянно худеет. А большинству хозяек нравится быстрая выпечка, с которой не нужно возиться. Одно из таких тесто на пирожки на кефире или кислом молоке. Хороший рецепт такого теста в том, что он позволяет не выбрасывать испорченный продукт, а применить его на практике.

Бывает, что либо куплено уже несвежее молоко, особенно летом, в жару, либо оно долго простояло, просто затолкав в недра холодильника. Я совершенно не расстраиваюсь по этому поводу, ведь сколько всего вкусного можно сделать из кислого молока, а тем более, как у нас, в деревне.

Чаще всего простокваша идет на творог, но это если молока много. Не у всех он есть в таких количествах. Поэтому предлагаю несколько вкусных и простых рецептов на кислом молоке. Пирожки из такого теста можно жарить и печь в духовке. Некоторые рецепты подходят для теста на чебуреки. С добавлением дрожжей тесто получается особенно легким и воздушным. В общем, смотрите сами.

Обычное молоко, то есть без добавок, скисает в теплом помещении 3-4 дня. Если вы поставили молоко, но не можете дождаться, пока оно скиснет, то, скорее всего, вам попался ненатуральный продукт из пальмового масла и его не стоит использовать для теста. Если оно со временем прокиснет, то станет горьким.

Для тех, кто впервые будет делать такое тесто, хочу поделиться одной тонкостью. Чтобы такое тесто поднялось, в него добавляют соду; его предварительно не гасят, так как гасят молочной кислотой. Но тесту обязательно надо дать отдохнуть хотя бы полчаса, чтобы пошел процесс тушения, тогда будет легче и пышнее. Также нужно просеять муку перед тем, как всыпать ее в тесто, тогда она полностью насытится кислородом, что тоже сделает тесто легким.

Тесто на кислом молоке для жареных пирожков, рецепт №1

Потребуется рецепт:

Пол литра кислого молока
Мука, сколько возьмет тесто
Две столовые ложки растительного масла в тесто и больше для жарки
Две столовые ложки сахара
Щепотка соли
Половина чайной ложки соды
Любая начинка

Как приготовить тесто:

Молоко должно хорошо скиснуть, чтобы был густой кефир, и оно не должно быть холодным, комнатной температуры. В молоко всыпаем сахар и вливаем растительное масло, можно миксером все хорошо и быстро перемешать.

Теперь всыпаем соду в стакан с мукой и добавляем все это в жидкость, начинаем замешивать тесто, подсыпая нужное количество муки по мере необходимости. тесто должно быть толстым, но не слишком тугим. Теперь определяем в холодильник, даем полежать минут сорок.

Готовое тесто можно раскатать в один лист и сделать в стакан кружочки, а можно скатать колбаски, разрезать их на кусочки и потом раскатать сок, дальше как угодно. Жарить такие пирожки нужно на хорошо разогретом масле.

Тесто для жареных пирожков на кислом молоке, рецепт №2

В данном случае нам понадобится:

Пол литра кислого молока
Яйцо
Чайная ложка пищевой соды
Щепотка соли
Мука по необходимости

Как приготовить такое тесто:

В этом рецепте в кислое молоко сразу добавляется сода, затем вмешиваем яйцо, соль и муку, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть. На стол насыпьте немного муки и выложите туда тесто. Накрыть полотенцем на полчаса. Затем можно приступать к приготовлению. Из этого теста лучше всего лепить пирожки с яйцом и луком, с капустой, с печенью и картофелем.

Тесто кисломолочное, рецепт №3

В этом случае нам нужно приготовить:

Пол литра кислого молока
Пачка маргарина или сливочного масла
Растительное масло без запаха
Два куриных яйца
Чай без верхней ложки газировки
Мука просеянная
Соль

Как замесить такое тесто:

Молоко смешивают с яйцами и маргарином, его нужно не растопить, а размягчить. Начинаем постепенно всыпать муку в смесь и вымешивать немного теста, чтобы оно больше не торчало.

Затем тесто раскатать скалкой в пласт, толщиной не более сантиметра, сверху посыпать немного соды. Сворачиваем пласт конвертом и снова раскатываем, снова посыпаем содой, так делаем три раза. Затем скатываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час.

Когда тесто подойдет, можно приступать к лепке лепешек. Этот рецепт подходит как для жареных, так и для печеных пирогов.

Тесто на кислом молоке для пирогов в духовке

Для этого теста вы берете:

Стакан кислого молока
Полпачки (100 грамм) маргарина
Половина чайной ложки соды
Соль
Мука

Как замесить:

В кружку для миксера наливаем молоко комнатной температуры, также выкладываем хорошо размягченный маргарин и соль, и начинаем перемешивать. Туда же постепенно просеять муку и добавить соду.

После того, как тесто станет уже довольно густым, выложите его на стол и вымесите, только чтобы оно не отлипало от рук. Накрываем полотенцем и даем настояться полчаса. Далее скатываем колбаски и нарезаем на одинаковые кусочки для сочности. тесто можно использовать и для сладких пирогов. А если смазать их яйцом, перед тем как поставить в духовку, то куличи будут блестящими и румяными.

Тесто дрожжевое на кислом молоке

Что нужно для приготовления:

Стакан кислого
Пол стакана растительного масла без запаха
Яйцо
Столовая ложка сахара
Чайная ложка соли
Небольшая упаковка сухих дрожжей
Мука

Как приготовить тесто:

В первую очередь кислое молоко должно быть теплым, влить в него масло, всыпать сахар и дрожжи, хорошо перемешать, добавить пару столовых ложек муки, еще раз перемешать и дать постоять дрожжи, чтобы начать играть.

Далее вбиваем яйцо, не забываем посолить и просеять в миску муку, начинаем вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу. Даем ему некоторое время постоять в теплом месте, чтобы подошло. Далее начинаем лепить пирожки. Начинка может быть абсолютно любой.

Тесто на кислом молоке, видео

Легкий пирог с пахтой — Стол Нэнси

Перейти к рецепту

Желаете вкусного и ароматного чизкейка, но не хватает времени на суету? В моем легком пироге с пахтой используется всего шесть ингредиентов, и его перемешивают вилкой. Сделано за считанные минуты, это то, что вам нужно для празднования Дня Благодарения.

Что такое пирог с пахтой?

Пирог с пахтой — старожил, который, несомненно, был оттеснен на второй план из-за отказа от производства молока своими руками во второй половине двадцатого века. Молочная ферма моих бабушки и дедушки по материнской линии в Северной Каролине снабжала семью моей матери сырым молоком и невероятно жирными сладкими сливками, которые они превращали в пастеризованное молоко, масло и его побочный продукт, пахту.

Вот все, что нужно для моего легкого пирога на пахте: сахар, смешанный с мукой, растопленное сливочное масло, яйца с добавлением ванили и простокваша.

Перемешиваем вилкой и можно запекать.

Какая на вкус пахта?

Терпкий и острый, кислый и яркий. Хотя сегодня это не обычный ежедневный напиток, обычный полдник моего дедушки представлял собой высокий стакан, наполненный кусками раскрошенного кукурузного хлеба, оставшегося от огромного обеда бабушки на ферме. (Этот обед тогда называли «ужином», но это уже другая история).

Он наполнил стакан до краев холодной пахтой. Он использовал ложку с длинной ручкой, чтобы смешать лакомство по своему вкусу, а затем смаковал его, стоя у кухонного окна, глядя за ореховое дерево на фермерский двор. Дедуля не особо любил сладкое, а я никогда не выходила далеко за пределы своего детского чувства благоговения и тревоги, что кто-то, кого я люблю, может съесть что-то, что я нахожу таким кислым и странным, с таким удовлетворением и удовольствием.

Какой вкус у пирога с пахтой?

Пирог с пахтой готовит его для меня — плотное, освежающее качество, которое, я думаю, нашел дедушка в своем стакане кукурузного хлеба, крещенного пахтой. Подумайте о вкусовом профиле чизкейка с более нежной текстурой. Подумайте о яичном пироге с заварным кремом и небольшой терпкой добавкой. Подумайте о ванильном пудинге с отношением. А вот и кисло-сладкий сливочный вкус классического пирога, который снова завоевывает себе место на столе наших любимых пирогов.

Любые заменители пахты в этом рецепте?

Ну да, действительно, есть очень простой заменитель, который можно сделать за 15 минут, если вы не можете найти пахту или хотите сэкономить на походе в магазин. Это смесь цельного молока с кислотой, уксусом, соком лимона или лайма.

1 чашка цельного молока плюс 1 столовая ложка уксуса, смешанные вместе и оставленные на 15 минут, станут отличным заменителем пахты. Вы можете использовать его, чтобы сделать этот пирог и получить отличные результаты.

Это пахта? Нет, но это отличный заменитель пахты, и он прекрасно работает в этом пироге. Что бы я ни использовал, классическую богатую местную пахту в бутылках, которую я могу найти здесь, или молочно-кислотный жидкий заменитель, я называю это вкусным и легким пирогом с пахтой.

Видео о пахте

Мне нравится это видео-введение в пахту, несколько австралийских поваров показывают и рассказывают об этом замечательном ингредиенте. Эти люди непреклонны в том, что только традиционная пахта, приготовленная в том виде, в котором она представлена здесь, — это то, что вам нужно в жизни. Примечание. Для целей этого пирога и для многих целей выпечки я получаю замечательные результаты с пахтой, приготовленной из обезжиренного молока с добавлением культур, а также с добавлением в молоко уксуса или лимонного сока, заставляющего его свернуться. Так что используйте любую жидкость с маркировкой пахты, которую вы найдете на рынке, или добавьте 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в чашку цельного молока, хорошо перемешайте, подождите 15 минут, а затем приготовьте мой легкий пирог с пахтой.

Ингредиенты

1 незапеченный корж для пирога диаметром 9 дюймов
2/3 стакана сахара
3 столовые ложки муки
2 яйца
1 стакан пахты
1/4 стакана сливочного масла, растопленного
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Смешайте сахар и муку в средней миске и хорошо перемешайте их вилкой или венчиком. В другой средней миске хорошо взбейте яйца вилкой или венчиком.
Добавьте пахту, растопленное сливочное масло и ваниль и хорошо перемешайте.
Добавьте смесь сахара и муки и хорошо перемешайте, пока все не станет однородной массой.
Вылейте эту начинку на корж и выпекайте в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут.
Уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту, а затем выпекайте, пока края пирога не поднимутся, и пока пирог не станет почти твердым, а центр слегка покачивается при легком встряхивании сковороды; около 25-30 минут.
Положите пирог на решетку для охлаждения или на сложенное кухонное полотенце и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Примечания

Делает 19-дюймовый пирог (адаптировано из книги «Южные пироги: милостивое множество рецептов пирогов», от лимонных шахмат до шоколадного пекана, Chronicle Books, октябрь 2010 г. )

Информация о питании

Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калорийность 255 Всего жиров 13 г Насыщенных жиров 6 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 6 г Холестерина 63 мг Натрия 212 мг Углеводов 31 г Волокна 1 г Сахара 19 г Белков 4 г

Южный пирог на пахте — blackpeoplesrecipes.com

Этот южный пирог на пахте, как и этот пирог на пахте, является одним из самых сливочных сочетаний кислого и сладкого. Если ваше сердце бешено бьется от сливочных пирогов, взгляните на мой Kool-Aid Pie, Атлантический пляжный пирог и Южный яичный пирог !

Какова история южного пирога с пахтой?

Вы бы поверили мне, если бы я сказал, что это сливочное, сытное тесто было результатом бесплодных фруктовых деревьев, случайных предметов из кладовой и импровизации? Теперь я люблю фрукты так же сильно, как и любая другая девушка (что вы, вероятно, можете сказать по моему яблочному пирогу, банановому пудингу и многим другим), но, слава богу, в сезон, когда был приготовлен этот пирог, фруктов не было!

Умные южные поселенцы и фермеры часто использовали обычные повседневные ингредиенты, чтобы приготовить рецепты с меньшими отходами. Пахта оказалась одним из тех победоносных ингредиентов, которых было в избытке, особенно в таких штатах, как Техас.

Добавьте хорошо известный ингредиент с ярко выраженным вкусом, например, пахту, в обычный слоеный пирог, и готово. Южная классика на века, рожденная в одночасье.

Что такое пахта и для чего она используется?

Если вы никогда не слышали о пахте, вы, вероятно, читаете это и говорите себе: « Забудьте историю пирога с пахтой… что, черт возьми, вообще такое пахта, с чего начать??»

Мои южные сестры и братья, которые разбираются в кухне, уже понимают ответ на этот вопрос и, вероятно, тоже могут бросить пару рецептов пахты на месте!

(Я определенно могу рассказать вам кое-что о моих вафлях на пахте и жареном цыпленке на пахте!)

Но каждый должен пройти путь, чтобы узнать что-то новое, прежде чем он сможет говорить, так что я в любом случае рад ходить в школу!

Отметим одну вещь: пахта не похожа на обычное молоко. Этого не должно быть, этого не должно было быть, этого никогда не будет. Мы все любим наше молоко (или веганские молочные продукты), но есть время и место для традиционного молока. Это место не здесь, в пироге с пахтой.

Вы можете сказать, когда вы глотаете стакан пахты, по ее густому, маслянистому и терпкому вкусу. Вы правильно прочитали. Это молоко становится немного острым.

Но с какой стати кому-то добавлять кислое молоко в свои рецепты, не говоря уже о пирогах?

Просто позвольте мне рассказать вам о чудесах пирога с пахтой.

Какой вкус у пирога с пахтой?

Когда я говорю совершенство на тарелке, я имею в виду совершенство на тарелке! В этом пироге вы почувствуете гармоничное сочетание нежной сладости с нежной терпкостью. Насыщенная сливочная начинка из заварного крема идеально сочетается с золотистой слоеной корочкой, создавая ощущение маслянистого совершенства!

Этот пирог имеет приятный вкус не только из-за физического пространства на вашем языке, но и с исторической точки зрения. Пирог на кефире — семейный рецепт, передающийся из поколения в поколение. Освежающий вкус гордости предков и сообщества, объединившихся, чтобы вдохновить следующую линию детей и внуков, просто прекрасен.

Нет ничего более питательного, чем наслаждаться классическим рецептом с любимыми людьми.

Как приготовить южный пирог с пахтой

Чтобы начать рецепт, мы начинаем с взбивания сливочного масла и сахара. Это очень похоже на начало приготовления торта.

Однако следующий шаг включает добавление ингредиентов комнатной температуры для приготовления основы типа заварного крема. От яиц до пахты, это жидкости, которые участвуют. Может показаться, что жидкости много, но она соберется, если все будет правильно собрано.

Чтобы сделать заварной крем более густым, мы используем муку и кукурузный крахмал. Хотя он все еще будет казаться довольно жидким, в духовке он прекрасно затвердеет.

В чем разница между южным пахтовым пирогом и шахматным пирогом?

О. Мой. Добро.

Этот вопрос постоянно задают люди во всех штатах, пытаясь точно определить разницу между пирогом на пахте и пирогом в шахматы.

Они очень похожи? Да.

Оба пирога с заварным кремом? Еще бы.

У них одинаковый вкус? В некотором смысле.

Это один и тот же рецепт с разными названиями? Точно нет!!

Наличие пахты придает пирогу на пахте его уникальный вкус и вид.

Шахматный пирог, с другой стороны, гордится тем, что в его начинке используется кукурузная мука. Два совершенно разных ингредиента с двумя совершенно разными результатами.

Невероятная сладость шахматного пирога и острая изюминка пирога с пахтой.
Когда дело доходит до пирога, мне трудно различать. И мой ванильный пирог с пахтой, и шахматный пирог — одни из моих любимых рецептов пирогов на сегодняшний день!

Чем можно заменить корку для пирога?

Кому-то пироги без фруктовой начинки могут показаться более обыденными. Я думаю, что эти люди помешаны, но каждому свое.

Теперь я знаю, вы читая это, не помешаны, но, возможно, вы впервые подаете этот пирог людям, которые не верят в его полезность. Если это так, вы определенно можете проявить творческий подход с корками для пирога!

Всегда полезно начать с самого начала и научиться делать корж для пирога.

Но после того, как вы освоитесь с этим, вы можете делать всевозможные корочки из теста, печенья, крекеров — возможности безграничны! Я лично люблю делать тесто для пирога Graham Cracker и использовать его для некоторых из моих лучших пирогов!

После того, как вы приступили к приготовлению восхитительной корочки и начали взбивать густую начинку из пахты с яйцами, маслом и сахаром, у вас в конечном итоге получится собственный мини-шедевр, который вы сможете подать на любой вечеринке!

Нужно ли охлаждать южный пирог с пахтой?

ДА. Каждый раз, когда пирог готовится из молочных ингредиентов, таких как яйца, молоко или сливки, в которых могут накапливаться бактерии, его необходимо охлаждать.

Можно оставить свежеиспеченный пирог на пахте при комнатной температуре на несколько часов. Но я бы не пропустил и дня, чтобы позволить ему просидеть. Самый простой способ хранить его в холодильнике — либо в герметичном контейнере, либо в пластиковой фольге, слегка прикрывающей верх.

После безопасного хранения ваш пирог должен храниться в холодильнике около 2-3 дней.

Print Pin

4 от 9 голосов

Южный пирог с пахтой

Этот южный пирог с пахтой, представляющий собой одно из самых сливочных сочетаний кисло-сладкого, является основным семейным блюдом, предназначенным для любого обеда или праздника.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Количество порций 8 порций

Калорийность 400 ккал

Автор Джоселин Делк Адамс

1/2 стакана растопленного сливочного масла
1 1/2 стакана сахарного песка
3 больших взбитых яйца комнатной температуры
2 ч. ст.л. кукурузного крахмала
1/2 ч.л. соли
1 стакан пахты комнатной температуры
18-дюймовый корж для пирога

Разогрейте духовку до 400°F.
Добавьте масло и сахар в чашу стационарного миксера и взбивайте на средней скорости около 5-6 минут до светлого цвета.
Добавляйте яйца и ванильную пасту порциями и перемешивайте до однородности.
Затем добавьте муку, кукурузный крахмал и соль, затем пахту и хорошо перемешайте.
Если вы используете рецепт корочки для пирога, раскатайте один из дисков в форму для пирога, затем с помощью вилки сделайте отверстия по бокам и внизу корки для пирога. Выстелите корж для пирога пергаментной бумагой. Наполните форму утяжелителями для пирога, убедившись, что они равномерно распределены по форме для пирога. Предварительно выпекайте корж в течение 10 минут. Аккуратно снимите пергаментную бумагу/утяжелители для пирога. Если хотите, вы можете также смазать яичной смесью корж снаружи (просто возьмите 1 яйцо и взбейте вместе с чайной ложкой воды).
Вылейте начинку для пирога в корочку для пирога и выпекайте при 400F в течение 10 минут, уменьшите температуру до 350F и выпекайте еще 60-70 минут, затем выключите духовку и оставьте в духовке на 30 минут. Пирог должен стать приятного золотисто-коричневого цвета, а вставленный нож должен выходить чистым. Если вы обнаружите, что корочка подрумянивается слишком быстро, добавьте защитный слой или фольгу снаружи в середине выпечки.

Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы пирог правильно застыл.

Old Fashioned Whoopie Pies

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/2 чашки Гранулированый сахар
1/2 стакана Укорочение
2 яйца
1/2 стакана Простокваша
2 2/3 чашки Мука общего назначения
1 чайная ложка Пищевая сода
1 чайная ложка Порошок для выпечки
1/2 стакана Какао
1/2 стакана Теплая вода

Порции

ИНСТРУКЦИИ

Разогреть духовку до 350

Кремовая начинка:

Сначала займитесь кремовой начинкой. добавьте 2 1/2 ст. л. муки и 1/2 стакана молока в кастрюлю и готовьте на плите до загустения. (примерно густой, как паста)

снимите с огня и оставьте до полного остывания. тем временем в отдельной миске смешайте 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана шортенинга и 1 чайную ложку ванили. (необязательно добавьте 1 столовую ложку зефирного крема), отложите в сторону. Эта смесь будет добавлена к полностью остывшей мучной смеси.

Печенье с какао:

сливки вместе с сахаром, шортенингом, яйцами и кислым молоком. (если у вас нет кислого молока, добавьте в молоко 1 ч.л. яблочного уксуса, чтобы оно скисло)

затем добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, какао и ТЕПЛУЮ воду. взбить смесью вручную, пока тщательно не перемешается.

высыпать смесь какао на противень размером чуть больше грецкого ореха. (вы будете использовать 3 противня, по 12 на каждом, всего получится 36 печений) выпекайте 10-12 минут.

Печенье готово, когда верхушка отпружинивает при легком прикосновении. Выньте их из духовки и дайте остыть. Наполнить готовой кремовой начинкой.

ПРИМЕЧАНИЯ

Редактор предупреждений

Старомодные пироги с вупи 1 1/2 стакана сахарного песка 1/2 стакана шортенинга 2 яйца 1/2 стакана кислого молока 2 2/3 стакана муки общего назначения 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка разрыхлителя 1/2 стакана какао 1/2 стакана теплой воды Разогреть духовку до 350 Кремовая начинка: Сначала займитесь кремовой начинкой. добавьте 2 1/2 ст. л. муки и 1/2 стакана молока в кастрюлю и готовьте на плите до загустения. (примерно густой, как паста) снимите с огня и оставьте до полного остывания. тем временем в отдельной миске смешайте 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана шортенинга и 1 чайную ложку ванили. (необязательно добавьте 1 столовую ложку зефирного крема), отложите в сторону. Эта смесь будет добавлена к полностью остывшей мучной смеси. Печенье с какао: сливки вместе с сахаром, шортенингом, яйцами и кислым молоком. (если у вас нет кислого молока, добавьте в молоко 1 чайную ложку яблочного уксуса, чтобы оно скисло) затем добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, какао и ТЕПЛУЮ воду. взбить смесью вручную, пока тщательно не перемешается. высыпать смесь какао на противень размером чуть больше грецкого ореха. (вы будете использовать 3 противня, по 12 на каждом, всего получится 36 печений) выпекайте 10-12 минут. Печенье готово, когда верхушка отпружинивает при легком прикосновении. Выньте их из духовки и дайте остыть. Наполнить готовой кремовой начинкой.

Добавить фото

Питание

Просмотреть построчно Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т.д.


Размер порции: 1 порция (82 г)
Рецепт: 18 порций

Калорий : 245
Калории из жира: 158 (64%)

Количество на порцию		% СН

	Всего жира 17,5 г	23 %
	Насыщенный жир 10 г	50 %
	Мононенасыщенные жиры 5,2 г
	Полиненасыщенный жир 1 г
Холестерин 38,5 мг		12 %
Натрий 132,3 мг		5 %
Калий 117,4 мг		3 %
Всего углеводов 18,3 г		5 %
	Пищевые волокна 0,6 г	2 %
	Сахар, прочее 17,7 г
Белок 3,7 г		5 %
Источник: База данных по питанию USDA Отказ от ответственности: данные о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть или не быть полными. Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.

О нашей пищевой ценности

калорий на порцию : 245

Получайте подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по пунктам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.

Получите подробные сведения о пищевой ценности любого рецепта

Пирог с пахтой (старомодный и с заварным кремом)

Опубликовано: 28 октября 2022 г. · Изменено: 14 декабря 2022 г. автор: Melissa · 10 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Старомодный пирог с пахтой это простой рецепт пирога, насыщенного, густого и сладкого, похожего на заварной крем. Если вы ожидаете компанию в ближайшее время, этот рецепт пирога с пахтой — лучший десерт, чтобы поприветствовать их!

Этот пирог — один из самых простых, которые вы когда-либо готовили. Вы просто добавляете заварной крем на подготовленную основу для пирога и выпекаете чуть менее часа! Проще и легче не бывает.

Что такое пирог с пахтой

Южный пирог с пахтой имеет нежную и сладкую начинку из заварного крема. Начинка смешивается менее чем за 5 минут и состоит из сахара, муки, яиц, сливочного масла, пахты, ванили и щепотки соли. Используйте для этого рецепта глубокую тарелку для пирога, чтобы начинка не пузырилась во время приготовления.

Существует множество вариаций этого пирога, включая ваниль, лимон или мускатный орех. Мой вариант — традиционный ванильный заварной крем. По желанию можно добавить сверху щепотку мускатного ореха. Инструкции по приготовлению этого лимонного пирога на пахте указаны в примечаниях к рецепту.

Ингредиенты

Одинарное тесто для пирога: Я всегда делаю двойное слоеное тесто (в соответствии с рецептом) и делаю другой пирог, для которого требуется один слой, например, тыквенный пирог или этот пирог с печеньем Toll House. Может быть и правильно?
Сахар: это сахарный песок, который придает сладость заварному крему.
Мука: немного, чтобы сделать начинку более густой. сливочная текстура
Сливочное масло: добавляется в начинку, чтобы сделать ее насыщенной и кремовой
Пахта: звезда шоу, придает вкус, яркость и великолепную текстуру. Если у вас осталось немного пахты, я настоятельно рекомендую приготовить этот рецепт бисквита на пахте.
Ваниль: придает аромат заварному крему

Как приготовить пирог с пахтой

Раскатать вашу любимую корку для пирога (покупную или домашнюю)
Поместить в глубокий пирог тарелка.
Обожмите края корочки.
Смешайте с простой начинкой для пирога с пахтой.
Вылить начинку на корж.
Выпекать до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым, холодным или комнатной температуры.

Часто задаваемые вопросы

Следует ли охлаждать пирог с пахтой?

Этот пирог лучше всего подавать комнатной температуры, но его можно подавать теплым или холодным в зависимости от ваших предпочтений. Я предпочитаю его холодным из холодильника! Для хранения дайте ему остыть в течение 2 часов после выпечки, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до подачи на стол.

Пирог на пахте должен быть жидким?

Нет, если он жидкий, значит, он недостаточно долго готовился. Он будет продолжать схватываться и густеть по мере остывания, поэтому вам нужно дать ему целых 2 часа, чтобы он остыл и правильно схватился, прежде чем нарезать его.

Является ли шахматный пирог таким же, как пирог с пахтой?

Пирог с пахтой появился в Англии и стал основным продуктом питания южных штатов США. Он похож на шахматный пирог, но готовится без кукурузной муки и уксуса.

Подробнее рецепты пирога

Легкий рецепт яблочного пирога
Сладкий картофельный пирог
Смешанный ягодный пирог
Легкий домашний вишневый пирог

, если вы попробовали этот Puthitmilk Pie Recipt или любой другой рецепт на другой рецепт на другой рецепт на другой рецепт на другой рецепт. Беспорядок, тогда не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сделали несколько фотографий, поделитесь ими со мной в Instagram, чтобы я мог опубликовать их в своих историях.

Печать

Старомодный рецепт пирога с пахтой

★★★★★

4.6 из 5 отзывов

Автор: Мелисса Гриффитс — Благослови этот беспорядок
Общее время: 55 минут
Выход: 8-10 порций 1x

Описание

Старомодный пирог на пахте — это простой рецепт пирога, при выпечке которого получается насыщенная, густая, сладкая сердцевина, похожая на заварной крем. Если вы ожидаете компанию в ближайшее время, этот рецепт пирога с пахтой — лучший десерт, чтобы поприветствовать их!

border-color secondary-color.background-color»/>

Тесто для одинарного пирога
1 ¼ стакана сахарного песка
2 столовые ложки муки
3 яйца
½ стакана сливочного масла, растопленного
1 стакан пахты
2 чайные ложки ванили
Щепотка соли

Приготовьте корж для пирога и положите его на дно глубокой 9-дюймовой формы для пирога.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В большую миску добавьте сахар и муку и перемешайте.
Добавьте яйца и перемешайте.
Добавьте сливочное масло, пахту, ваниль и щепотку соли и перемешайте.
Вылейте пахтовую смесь на незапеченную подготовленную основу для пирога и выпекайте в течение 45–50 минут.
Когда пирог будет готов, центр будет установлен.
Достаньте из духовки и дайте остыть не менее 2 часов перед подачей на стол.
Или дайте остыть, накройте и храните в холодильнике до подачи на стол (я предпочитаю этот пирог холодным).

Примечания

Чтобы придать пирогу аромат лимона, добавьте 1 столовую ложку лимонной цедры и 1 столовую ложку лимонного сока в начинку перед выпечкой.
Мне больше всего нравится этот пирог в холодном виде. Дайте пирогу остыть в течение 2 часов, затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до подачи на стол.
Это можно сделать за 1-2 дня до назначенного времени.
Новичок в работе с пахтой? Вот целый пост с дополнительной информацией об этом!

Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 45 мин. в небе, старинный рецепт пирога на пахте
Это такой вкусный и простой Рецепт пирога с пахтой , который можно испечь для вашей семьи и гостей по любому поводу.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Дрожжевое тесто на кислом молоке для пирожков

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Дрожжевое тесто для пирожков с сыром на сковороде

Дрожжевое тесто для пирожков на воде и сухих дрожжах жарки на сковороде

Тесто для пирожков из кислого молока на сковороде

Тесто на кефире с дрожжами для пирожков, как пух на сковороде

Творожное тесто для пирожков для жарки на сковороде

Пресное тесто на сметане для пирожков

Дрожжевое тесто для пирожков для жарки в масле на сковороде

Дрожжевое сдобное тесто для пирожков в духовке

Дрожжевое тесто для пирожков без молока

Заварное бездрожжевое тесто для пирожков

Тесто для пирожков в хлебопечке на воде

Тесто на молоке с дрожжами для пирожков как пух на сковороде

👌 Кислое молоко рецепты, 161 вкусный рецепт с фото 👌 Алимеро

Быстрый пирог на кефире

Выпечка на кефире на сковороде

Омлет в микроволновке для ребенка

Пирожки за 15 минут

Кексы на кефире и не только: 14 реце…

Пышные кексы из печени в духовке

Жареные пирожки с капустой

Оладьи на кислом молоке без яиц

Мамин хворост Бантики

Вареники на кислом молоке с клубнико…

Гречневые кексы

Сыворотка — способ приготовления

Пирог Мастерица

Манно-овсяные блины без муки

Вареники с картошкой по бабушкиному…

Хлеб на кислом молоке с изюмом и гре…

Блины с творогом, грушей и сгущенкой

Блинные рулетики

Маффины на кислом молоке с яблоками…

Ватрушки с курицей и грибами

Пирог с грушей и красной смородиной

Пирожки из пышного теста

Булочки с шелковицей

Тефтели в медово-сливочном соусе

Дрожжевые пирожки с яблоками

Черничные оладьи

Хрустящий кукурузный хлеб в чугунной…

Нежный шоколадно-кофейный кекс

Выпечка из прокисшего молока

Рогалики на кислом молоке

Баурсаки на кислом молоке

Хачапури на сковороде

Булочки со сгущенкой Синабон по-наше…

Адыгейский сыр в домашних условиях

Простой шоколадный пирог из кислого.

Манник на кислом молоке

Лепешки с творогом и луком

Быстрый пирог с крошкой Штрейзель

Осетинские пироги

Вкусные блины на кислом молоке

Сыр из кислого молока в мультиварке

Вергуны на кислом молоке

Пышные оладьи на кислом молоке

Кексы на кислом молоке

Бурятские шаньги

Кексы с шоколадной помадкой

Пирог с малиной

Булочки со сгущенкой Синабон по-наше…

Выпечка из скисшего молока

Домашний сыр

Сыр из кислого молока домашний

Панкейки на кислом молоке

Татарские пирожки Вак-белиш

Тесто для жареных пирожков

Булочки на кислом молоке с кунжутом

Вкусные оладьи на кислом молоке

Домашние пирожки с капустой в духовк…

Блины на кислом молоке без яиц

Кукурузно-творожный пирог