Пирожки духовые на дрожжах рецепт с фото пошагово и видео

Пирожки духовые на дрожжах

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин PT2h30M

1. Шаг 1:

   Необходимые ингредиенты для теста

2. Шаг 2:

   Яйцо взбиваем с сахаром

3. Шаг 3:

   Добавляем соль и еще немного взбиваем

4. Шаг 4:

   Вливаем теплое молоко. Лучше молоко брать не сильно жирное, 1,5% будет достаточно. Если молоко домашнее, лучше разбавить водой 50:50

5. Шаг 5:

   Сухие дрожжи смешиваем с мукой

6. Шаг 6:

   Теперь соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем

7. Шаг 7:

   Масло добавляем в последнюю очередь

8. Шаг 8:

   Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Это очень важный этап, от этого зависит качество нашей выпечки. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят — «пока не перестанет липнуть к рукам». Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, в этом она мне очень помогает!

9. Шаг 9:

   Тесто хорошо вымешанное, красивое, ровное, гладкое и эластичное

10. Шаг 10:

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в покое в теплом месте на 1 час

11. Шаг 11:

    А это ингредиенты для начинки. Рецепт не строгий — может потребоваться больше или меньше сахара или вишен в зависимости от того, насколько сладкие вы любите пирожки и сколько вишен поместится у вас в 1 пирожок

12. Шаг 12:

    Вишни моем и вынимаем косточки, процесс этот недолгий, поэтому делать это лучше когда тесто уже почти готово

13. Шаг 13:

    Через час наше тесто очень хорошо поднялось

15. Шаг 14:

    На фото видно какое оно воздушное и пористое, это даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой — ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

16. Шаг 15:

    Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 20 шт.

17. Шаг 16:

    Все практически готово — теперь осталось только слепить наши пирожочки

18. Шаг 17:

    Каждую заготовку разминаем руками в лепешку, кладем примерно 1 стол. л. вишен

19. Шаг 18:

    Сверху 1-2 чайн. л. сахара

20. Шаг 19:

    Хорошо скрепляем края и получаем красивый пирожок! Его укладываем швом вверх, чтобы сок из пирожка не вытекал

21. Шаг 20:

    Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом. Если пергамента нет — не страшно, просто выкладывайте на смазанный противень

22. Шаг 21:

    Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо

23. Шаг 22:

    Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

24. Шаг 23:

    Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

25. Шаг 24:

    Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки

26. Шаг 25:

    Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

27. Шаг 26:

    Приятного чаепития!

Кстати, эти духовые пирожки на дрожжах можно готовить и с яблоками, и со сливой, и с чем угодно еще))

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Пирожки в духовке духовые запеченные готовим дома

Пирожки на молоке

Дрожжевая выпечка с дрожжами как приготовить дома

Сладкая выпечка домашние рецепты

Пирожки без кефира

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Вишня кислая — 52 ккал/100г
• Вишня сладкая — 64 ккал/100г
• Вишня сушеная — 292 ккал/100г
• Вишня консервированная — 61 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Куриное яйцо — 157 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Растительное масло, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Вишня

Пирожки с вишней из дрожжевого теста в духовке

вернуться назад

Как приятно, когда с утра ты просыпаешься не от звона будильника, а от аромата свежеприготовленных пирожков! Делюсь рецептом приготовления пирожков с вишней из дрожжевого теста в духовке.

Яйца, каждое весом примерно 63-65 граммов.

Крахмал у меня кукурузный, но можно и картофельный.

Почему общее время готовки аж 12 часов? Да потому, что мы будем делать тесто с вечера, а готовить с утра. А стоять-подниматьсо оно будет у нас в холодильнике. Вот такой вот не самый обычный способ. Зато очень удобно. Задумал приготовить пирожки с вишней — замесил с вечера тесто и разморозил вишню. А с утра уже никаких ожиданий — налепил себе и испек!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 12 часов\45 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 17 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 245 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 г
• Молоко – 200 г
• Масло растительное – 80 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 80 г для теста.
• Дрожжи – 20 г свежих.
• Соль – 1 ч.л.
• Вишня – 440 г замороженной.
• Сахар – 140 г для начинки.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Бренди – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Яйцо куриное – 1 шт. для смазки.

Приготовление: Шаг 1

• Начинка. У меня замороженная вишня уже без косточек. Если свежая вишня, то косточки обязательно выбрать. Я проделываю это сидя у телевизора, чтобы не так скучно, с помощью булавки выбирая косточку со стороны плодоножки.

  Но, поскольку в этот раз взяла замороженную, то и описывать буду именно с этой стороны.

  Вишни откинуть на дуршлаг, пусть размораживаются и стекают. Обязательно поставьте под низ миску, со стекшего сока получится прекрасный компот.

  Если быстро, то можно ягоды поместить в микроволновую печь. Две минуты и они разморожены, а уж потом на дуршлаг.

  Сверху равномерно присыпать сахаром и аккуратно, легко перемешать. Вишня будет пропитываться сахаром, а сок и дальше вытекать. Нам не нужна жидкая начинка, поскольку пирожки попросту «поплывут». Прикройте вишню мешочком или пленкой и отставьте в сторону.

  Любителям сладкого количество сахара в тесте можно увеличить до 100 граммов.

• Шаг 2

  Я всегда предпочитаю свежие дрожжи. И даже могу вам сказать почему. Их всегда можно проверить! А вот сухие дрожжи подводили меня уже два раза… но я, конечно же, не перестану ими пользоваться, тем более вроде как нашла фирму-производителя, которому доверяю.

  И всё же, эти пирожки именно с живыми дрожжами.

  Итак, первый шаг — активация дрожжей. Если у вас замороженные дрожжи, то лучше, чтобы они оттаяли при комнатной температуре, а не выливать на них горячее молоко, поскольку при такой шоковой разморозке дрожжи частично теряют свою силу.

  200 грамм молока подогреть, оно просто должно быть теплым. Влить молоко к дрожжам, добавить 20 грамм сахара, хорошо всё размешать, накрыть полотенцем и отставить в сторону. Уже через 10-20 минут прекрасно видна реакция — содержимое миски пузырится, процесс пошел, можно в дрожжах не сомневаться — точно рабочие.

• Шаг 3

  В миску к активированным дрожжам добавить оставшиеся 60 грамм сахара, растительное масло, яйца и ложечку без горки соли. Быстро всё размешать. Далее, туда же добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, приятное тесто, которое хорошо отлипает от рук.

  Поскольку мука везде разная, начните с 450 грамм, а уже потом, по надобности, понемногу добавляйте.

  Тесто для пирожков с вишней, лично мне, удобнее вымешивать на столе. Посему в миске я только соединяю ингредиенты, а затем выкладываю всё на стол и уже там заканчиваю. Если вы видите, что тесто всё-таки прилипает к рукам, но совсем немного, лучше не добавляйте больше муки, а покидайте его об стол. Уже на двадцатом броске вы заметите разницу, а еще через столько же (может и немного больше) оно станет совсем послушным и эластичным.

  А сейчас положите тесто обратно в миску, накройте его (тесто) пищевой пленкой и… в холодильник. Да-да, оно прекрасно там за ночь поднимется. Вишни тоже в миску, накрыть и в холодильник.

  Нет, конечно же, если хотите непременно сегодня, то тесто ставим в тепло примерно на полтора часа, пока оно не поднимется в 2-2,5 раза и уже после этого начинаем лепить пирожки.

• Шаг 4

  Пришло утро и тесто можно доставать из холодильника. Оно поднялось примерно в 2 раза. Отставим тесто в сторону и займемся начинкой.

  Вишня прекрасно стекла и уже сладкая. Посему выкладываем ее в миску, добавляем 1 столовую ложку крахмала, коньяк и корицу. Если не хотите, можно только крахмал. Попробуйте вишню — если вам хочется больше сладости — самое время добавить сахар.

• Шаг 5

  Включить духовку на 180″. Ну, а дальше все просто. Отщипываем тесто, формируем небольшую лепешку и в центр кладем ложку начинки. Я понимаю стремление положить как можно больше начинки. Но тут не стоит, пирожки полопаются. У меня выходило примерно по 8 вишен.

• Шаг 6

  Хорошенько защипываем пирожок и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Не забывайте, что в процессе выпекания наши пирожки будут расти, так что кладите их на небольшом расстоянии друг от друга.

  Смазать верх слегка взбитым вилкой яйцом.

• Шаг 7

  Выпекать пирожки с вишней в разогретой духовке примерно 15 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки!

  Приятного вам аппетита и вкусных пирожков!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Выпечка с ягодами: рецепты, Пироги с вишней, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты экономных завтраков, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник

Автор: OlgaK Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Вишневые ручные пироги — Tornadough Alli

от Tornadough Alli 18 мая 2020 г. 2 комментариев

Делиться заботой!

2497 акции

Хотите приготовить простой и быстрый десерт, который понравится всем? Всего из 5 ингредиентов и 15 минут у вас будут вкусные вишневые пироги для рук.

Поднимите руку, если в детстве вы были фанатом фруктовых пирогов Little Debbie. Я знаю, что был. Они были одним из моих любимых угощений, когда звонил мой пристрастие к сладкому.

Эти пироги с вишней действительно возвращают меня в детство и заставляют снова почувствовать себя ребенком, даже зная, что это совершенно взрослый десерт!

Сами по себе пироги — одно из моих любимых блюд, кто не любит кусочек рая? Некоторые из моих любимых пирогов включают Пирог с кокосовым кремом , Персиковый пирог и Клубничный пирог .

ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ РАБОТАЕТ:

• Их очень легко приготовить всего из 5 ингредиентов.
• Вы можете использовать любую начинку для пирога, которая вам нравится.
• Вы можете легко удвоить этот рецепт, чтобы накормить всех людей.

В прошлом мы сделали так много разных версий этих ручных пирогов. Черника, лимон, клубника, лайм, персик и т. д. 

Они ТАААААО просты, и это то, что нам больше всего в них нравится. Они вроде как поп-тарталетки, как мои. дети называют их так.

В то время как мы обычно посыпаем наши украшения декораторами или сахаром турбинадо, вы также можете сделать глазурь из сахарной пудры и обмакнуть их в нее.

Хотите знать, как приготовить эти вишневые пироги? Потому что я готов рассказать вам, и я не могу не подчеркнуть, насколько это просто на самом деле.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИШНЕВЫЕ ПИРОЖКИ, ШАГ ЗА ШАГОМ:

1. Раскатайте корки пирога на разделочной доске и с помощью 4-дюймовой формы для печенья вырежьте из коржа круги.
2. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сверху положите около 1 столовой ложки начинки для вишневого пирога.
3. Сложите круги пирога пополам и сомкните концы вилкой, чтобы запечатать, часть начинки может выйти, но это нормально.
4. В маленькой миске смешайте яйцо и воду.
5. Смажьте каждый пирог вручную яичной смесью, пока он полностью не покроется.
6. Посыпать сахаром и проткнуть вилкой центр, чтобы вышел воздух, а затем выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Видите, я говорил вам, что это было просто, не так ли? Вам действительно нужно сделать эти ручные пироги немедленно. Вишневый — мой любимый вкус пирога, поэтому мы всегда берем его по умолчанию.

Хотя мои дети расходятся во мнениях относительно того, какие вкусы им нравятся, я думаю, что в большинстве случаев они действительно со мной согласны.

Вы также можете сделать их с джемом, если хотите, тогда они действительно будут более похожими на тарталетки, но мы использовали джем в крайнем случае, когда у нас нет начинки для пирога, и это работает отлично.

На самом деле вам не нужно много думать о том, что вам нужно сделать с этим рецептом, кроме того, какой вкус вы хотите приготовить, также вы можете использовать домашнее тесто для пирога , если хотите.

КАК ХРАНИТЬ:

Ручные пироги обычно можно хранить при комнатной температуре в пленке Saran Wrap около 2 дней, после чего их можно переместить в холодильник, где они будут храниться еще около 2 дней.

МОГУ ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ПИРОГИ?

Да, можно! Их лучше всего заморозить перед выпечкой, поэтому, если вы хотите сделать кучу за один раз и испечь некоторые, но иметь некоторые для последующего использования, это было бы идеально.

После того, как вы защипнете края вилкой, положите их на лист пергаментной бумаги и поместите в морозильную камеру, после заморозки переложите в пакет на молнии.

Когда вы будете готовы выпекать, дайте им немного разморозиться, а затем поместите в духовку и выпекайте, как указано.

Эти ручные лакомства очень весело делать на скорую руку. Моим детям нравится вырезать круги из теста для пирогов, у нас есть набор для печенья разного размера , который мы используем для них, и используем 4-дюймовый.

Если у вас есть формочки для печенья большего размера, вы также можете использовать их, они сделают меньше, но, очевидно, в конце концов они будут больше, и может потребоваться немного больше времени для приготовления, чтобы они стали золотистыми.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

• Вы можете использовать охлажденную корку для пирога или домашнюю.
• Вы можете использовать любую начинку для пирога, которую вы хотите, мы использовали вишню для этого рецепта.
• Получается около 12-14, если раскатать обрезки теста и использовать остаток.
• Вы можете посыпать декораторским сахаром или сахаром турбинадо или сделать глазурь из сахарной пудры, чтобы обмакивать их после приготовления.
• Это нормально, когда часть начинки вытекает во время обжима.
• Мы стараемся использовать примерно 1 столовую ложку начинки в центре для кругов диаметром 4 дюйма.

Если вы ищете забавный и простой рецепт, который можно легко удвоить или заморозить, то эти пироги с вишней — именно то, что вы искали.

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

• Клубничный пирог с ревенем
• Пирог с черникой
• Тарталетки с клубникой

Если вы пробовали эти ЛЕГКИЕ БУЛОЧКИ С ПЕКАНОМ или любой другой рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, мы рады услышать от наших читателей! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и узнать, в какие махинации я ввязываюсь!

• ▢ 1 14,1 унции PKG -охлаждаемого пирога (или двух домашних)
• ▢ 1 21 унция банка вишневого пирога
• ▢ 1 яйцо
• ▢ 1 столовая столовая вода
• ▢ Декораторы. 425 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой, отложите в сторону.

• Раскатайте корочки для пирога на разделочной доске и с помощью 4-дюймовой формочки для печенья вырежьте круги из коржа. Скатайте из обрезков корки шарики и раскатайте, чтобы получились оставшиеся круги.

• Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и сверху выложить примерно 1 столовую ложку начинки для вишневого пирога.

• Сложите круги пирога пополам и зажмите края вилкой, чтобы запечатать, часть начинки может выйти, но это нормально.

• В маленькой миске смешайте яйцо и воду.

• Смажьте каждую лепешку яичной смесью до полного покрытия.

• Посыпать сахаром и ткнуть вилкой в ​​центр, чтобы вышел воздух, а затем выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета.

1. Вы можете использовать охлажденную корку для пирога или домашнюю.
2. Вы можете использовать любую начинку для пирога, которую вы хотите, мы использовали вишню для этого рецепта.
3. Получается около 12-14, если раскатать обрезки теста и использовать остаток.
4. Вы можете посыпать декораторским сахаром или сахаром турбинадо или сделать глазурь из сахарной пудры, чтобы обмакивать их после приготовления.
5. Это нормально, когда часть начинки вытекает во время обжима.
6. Стараемся использовать примерно 1 столовую ложку начинки в центре кругов диаметром 4 дюйма.

Калорийность: 215 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 150 мг | Калий: 89 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 122 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @TornadoughAlli или отметьте #TornadoughAlli!

Отказ от ответственности за питание

Делиться заботой!

2497 акции

Рубрики: Десерты, Пироги

Подпишитесь на номер

, чтобы получать еженедельные исправления рецептов.

Взаимодействие с читателем

Лучший домашний вишневый пирог — Kristine’s Kitchen

Главная » Рецепты десертов » Вишневый пирог

Последнее обновление: 15 августа 2022 г.

Перейти к рецепту ↓

Этот рецепт Вишневого пирога легко приготовить с нуля. Слоеный корж и начинка из сладкой свежей вишни — перед этим домашним пирогом просто невозможно устоять!

Трудно превзойти приготовленный с нуля пирог, и это наш лучший рецепт вишневого пирога. Вам также понравятся наши домашние черничный пирог, яблочный пирог и ежевичный пирог.

Когда сезон вишни, пора испечь пирог! Свежая вишня – лучшая начинка для этого домашнего вишневого пирога. Он сладкий и сочный с восхитительным оттенком ванили.

Приготовить этот вишневый пирог очень просто. После того, как вы очистите вишню от косточек (ниже я поделюсь своими советами по удалению вишни), пирог быстро соберется, даже если вы приготовите домашнюю корочку.

Какая вишня лучше всего подходит для вишневого пирога

Я предпочитаю использовать для пирога свежую черешню. Вы также можете использовать терпкую или кислую вишню в этом рецепте, но вам нужно будет добавить больше сахара в начинку. Если вы хотите использовать замороженную вишню, дайте ей оттаять перед использованием и слейте все соки, которые выделяются при разморозке.

Как очистить вишню от косточек

Мой любимый способ — использовать вишневую косточку, недорогой кухонный гаджет, который быстро и легко удаляет косточки. Чтобы удалить вишневые косточки без вишневой косточки, вы можете использовать палочку для еды, чтобы вытолкнуть вишневые косточки. Или просто разрежьте вишню пополам и вытащите косточки.

Как приготовить вишневый пирог

Сделать вишневый пирог так же просто, как:

1. Смешайте начинку для вишневого пирога.
2. Сделать корж.
3. Соберите пирог.
4. Выпечка.

Начинка для пирога с черешней

Совсем немного, чтобы аромат свежей вишни засиял! Начинка для вишневого пирога готовится всего из нескольких ингредиентов:

• Свежие вишни: Удалите плодоножки и косточки и разрежьте вишни пополам.
• Сахарный песок: Сахар используется для подслащивания начинки. Вы можете использовать больше или меньше сахара, в зависимости от ваших вкусов и от того, насколько сладкими или кислыми являются ваши вишни.
• Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал является важным ингредиентом, поскольку он помогает начинке пирога загустеть.
• Лимонный сок: Немного свежего лимонного сока освежает вкус.
• Экстракт ванили: Ваниль дополняет вкус вишни и добавляет сладости.
• Соль: Соль является важным ингредиентом в выпечке, так как она усиливает другие вкусы.

Я люблю делать вишневую начинку перед приготовлением коржа, чтобы вишни успели выпустить немного сока, пока я делаю корж. Так начинка для пирога не получится слишком жидкой.

Чтобы приготовить начинку, смешайте половинки вишни и другие ингредиенты для начинки в большой миске. Перемешайте, но не волнуйтесь, если вы все еще видите на вишнях немного кукурузного крахмала или сахара. Вы сможете более полно смешать ингредиенты начинки после того, как она постоит несколько минут и вишня начнет выделять сок.

Слоеное тесто для масляного пирога

Я люблю делать домашнюю корочку для этого пирога, потому что вкус и текстура слоеной, маслянистой корочки, приготовленной с нуля, непревзойденны. Мой метод приготовления домашней корочки очень прост и не требует охлаждения теста перед его раскатыванием. Даже если вы новичок в приготовлении теста для пирога, я обещаю, что вы сможете приготовить этот рецепт теста для пирога!

Чтобы получить хорошую корочку для пирога, ингредиенты должны оставаться холодными. Храните масло в холодильнике, пока не будете готовы его использовать, и используйте ледяную воду.

Этот рецепт теста для пирога позволяет приготовить как нижний, так и верхний корж. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины круглый диск. Охладите один из дисков, чтобы использовать его через несколько минут, когда будете делать верхнюю корочку для пирога. Раскатайте другой диск для нижнего коржа. Оберните его вокруг скалки и переложите на блюдо для пирога.

Последние штрихи (и решетчатая корочка!)

Еще раз перемешайте вишневую начинку. Используйте шумовку, чтобы переложить вишню на корж для пирога, оставив сок в миске, чтобы его можно было вылить. Если оставить сок, начинка не станет слишком жидкой.

• Точка с маслом: Я люблю смазывать начинку для пирога небольшим количеством масла перед выпечкой. Всего одна столовая ложка, нарезанная мелкими кубиками, — это все, что вам нужно. Этот шаг необязателен, но придает пирогу особый вкус.
• Решетчатый корж: Раскатайте другой диск теста для верхнего коржа. Вы можете положить верхний корж целиком, сделав в нем несколько надрезов, чтобы во время выпекания выходил пар. Или вы можете сделать корж для решетчатого пирога. Смотрите мой рецепт яблочного пирога, чтобы узнать, как сделать пошаговую фотоинструкцию по приготовлению решетчатого пирога. Если вы предпочитаете использовать купленный в магазине корж для нижнего пирога, вы можете сделать крошку для верхней части пирога, используя мой рецепт вишневого пирога.
• Средство для мытья яиц: Смешайте одно яйцо с одной столовой ложкой молока (или воды), чтобы смазать корку пирога перед выпечкой. Яичная смывка помогает верхней корочке стать золотисто-коричневой во время выпечки.
• Сахарная посыпка: После смазывания яичной смесью я люблю посыпать верхнюю корочку небольшим количеством грубого сахара или сахарного песка. Это придает пирогу приятный блеск и дополнительный оттенок сладости.

Как долго выпекать вишневый пирог

После сборки пирога поставьте его в холодильник на 20-30 минут, пока духовка разогревается. Это время охлаждения помогает убедиться, что корочка холодная, когда она отправляется в духовку, что даст вам более слоеную корочку.

Вы начнете с выпечки пирога при температуре 400 ° F в течение 20 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 350° и продолжайте выпекать пирог еще 40-50 минут. Примерно в середине выпекания начните проверять пирог и неплотно накройте его фольгой, как только корочка подрумянится по вашему вкусу. Если не накрыть пирог, корочка может сильно подрумяниться. Пирог готов, когда начинка закипит.

Не забудьте дать пирогу остыть в течение как минимум 2 часов после выпечки, прежде чем нарезать его и подавать на стол. Я знаю, ждать тяжело, но пирог должен остыть, чтобы начинка застыла.

Вы обязательно захотите добавить этот рецепт пирога со свежей вишней в свои планы на летнюю выпечку. Особенно вкусно с шариком ванильного мороженого!

Еще рецепты летних десертов

• Вишневый коблер
• Персиковый сапожник
• Черничный сапожник
• Овсяные батончики с клубникой
• Клубничное песочное печенье

Вишневый пирог

Пятный штифт

Десерт курса

Кухня Американская

Ключевой слов вишневый пирог, рецепт вишневого пирога

Время подготовки 45 мин

Время приготовления 1 HR

ОБСЛУЖИВАНИЕ.

Калорийность 510 ккал

ЛУЧШИЙ рецепт домашнего пирога с вишней, который легко приготовить с нуля! С слоеным коржом и сладкой, сочной начинкой из свежей вишни.

для вишневой начинки

• ▢ 6 стаканов сладких вишни (2 фунта, ямы и половина*)
• ▢ ¾ чашка гранулированного сахара (см. Примечание)
• ▢ 3 Tablespoons Corn -starch
• ▢ 10385 Lemon Lemon
• ▢ Плот. 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ ¼ Teaspoon Salt
• ▢ 1 столовая ложка Нессоленное масло

для корки пирога

• ▢ 2 ¼ Кукла. Всецепочечная мука
• ▢ табличка 9003 2 9003-nale.0032
• ▢ 1 стакана холодного несолидного масла (нарезать на кубики)
• ▢ 7 столовые ложки ледяной воды

мытье яиц

• ▢ 1 Яйцо
• ▢ 1 столовая ложка молока
• ▢ Коарс -кора опционально)

Приготовление вишневой начинки

• Поместите половинки вишни без косточек в большую миску. Добавьте сахарный песок, кукурузный крахмал, лимонный сок, ваниль и соль. Перемешайте. Отложите, пока вы готовите корж. Вишни выделяют часть своего сока, когда они отдыхают.

Приготовление теста для пирога

• Поместите муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. (В качестве альтернативы, тесто для коржей можно приготовить вручную в большой миске, используя формочку для выпечки, чтобы нарезать масло.)

• Смешать сухие ингредиенты в импульсном режиме. Добавьте кубики холодного масла и взбивайте 8–10 раз, пока самые большие кусочки масла не станут размером с горошину.

• Добавьте ледяную воду и взбивайте, пока тесто не соберется в ком.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него шар. Разрежьте шар пополам и сформируйте из каждой половины круглый диск. Заверните один из дисков в пищевую пленку и поместите в холодильник.

• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте второй диск теста в 12-дюймовый круг и переложите его в форму для пирога. (Чтобы легко переносить раскатанное тесто, оберните его вокруг скалки, чтобы облегчить его перемещение.)

Соберите пирог

• Вишни выпустили немного сока. Перемешайте вишневую смесь, чтобы все хорошо перемешалось. Используйте шумовку, чтобы положить вишню в корку пирога, оставив большую часть сока в миске, чтобы вылить его (если вы выльете весь сок в пирог, начинка будет очень жидкой).

• Нарежьте 1 столовую ложку сливочного масла небольшими кубиками и посыпьте ими вишневую начинку.

• Достаньте из холодильника оставшийся диск теста и раскатайте его в круг диаметром 12 дюймов. Вы можете положить тесто поверх пирога как есть, или вы можете сделать корж с решеткой. Если кладете полное тесто поверх пирога, не забудьте сделать несколько надрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить во время выпекания пирога.

• Чтобы сделать корж для пирога с решетчатой ​​​​верхней частью: Нарежьте второй круг теста на полоски толщиной ¾ дюйма. Поместите самую длинную полоску в центр пирога. Оставив каждую вторую полоску теста в другом направлении на пироге, положите полоски поперек пирога с небольшим промежутком между ними. Затем вплетите оставшиеся полоски теста в противоположном направлении на пироге. (Пошаговые фото смотрите в моем рецепте яблочного пирога.)

Щетка для мытья и запекания яиц

• В небольшой миске взбить яйцо и молоко. Слегка смажьте верх и края коржа пирога яичной смесью. При желании посыпать пирог сверху сахаром.

• Поместите пирог в холодильник на 20-30 минут перед выпечкой. Пока пирог остывает, разогрейте духовку до 400 ° F, поставив решетку в нижнюю треть духовки.

• Выпекайте пирог при температуре 400° в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350° F и продолжайте выпекать пирог в течение еще 40-50 минут, пока начинка не станет пузырчатой. Примерно в середине выпечки проверьте пирог и при необходимости накройте его фольгой, чтобы корочка не подрумянилась.

• Перед подачей дайте пирогу остыть до комнатной температуры не менее 2 часов, чтобы начинка загустела.

• Если вы используете большую глубокую форму для пирога, вы можете увеличить количество вишен до 7 чашек.
• Если вы делаете пирог с кислой вишней, увеличьте количество сахара в начинке до 1 стакана.
• Храните пирог при комнатной температуре до 8 часов или в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой, до 3 дней. После полного остывания испеченный пирог также можно заморозить, плотно завернув, на срок до 3 месяцев.

Порция: 1/8 часть пирога | Калорийность: 510 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 6 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 231 мг | Калий: 282 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 849 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности является приблизительной.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @kristines_kitchen или тег #kristineskitchenblog!

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки.