Пирог с капустой тесто на сметане: Заливной пирог с капустой на сметане в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Капустный пирог с яйцами на сметанном тесте рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Тамара Дьякова

порции:

4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Тамара ДьяковаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

585

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1 стакан

Сливочное масло

150 г

Сметана

1 банка

Сода

на кончике ножа

Куриное яйцо

3 штуки

Соль

по вкусу

Белокочанная капуста

400 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Сначала следует приготовить начинку. Для этого промойте и просушите капусту, затем мелко нашинкуйте ее. На небольшом количестве растительного масла обжарьте капусту до полуготовности, предварительно посолив и поперчив ее, а также добавив специи по вашему вкусу (можно, например, добавить семена тмина).

ШпаргалкаКак подготовить и нашинковать капусту

2Пока капуста жарится, сварите вкрутую два яйца, дайте им остыть, почистите и мелко покрошите. Смешайте капусту с рублеными яйцами. Начинка готова.

3Чтобы приготовить тесто, смешайте в глубокой миске растопленное сливочное масло, сметану, соду, соль и одно яйцо. Как следует перемешайте и слегка взбейте. Затем постепенно, по частям всыпьте в эту смесь муку, постоянно перемешивая. Замешивайте тесто до образования однородной массы. В результате должно получиться достаточно жидкое тесто.

ШпаргалкаКак приготовить слоеное дрожжевое тесто

4Противень среднего размера смажьте небольшим количеством масла. Разогрейте духовку до 200 градусов. Вылейте на противень примерно половину теста. Затем выложите на это тесто начинку, распределите ее равномерно по всей поверхности. Затем вылейте поверх капусты вторую половину теста, стараясь закрыть всю начинку. Если не получится — не страшно: во время запекания тесто поднимется и все равно закроет всю начинку. Выпекайте пирог 30–40 минут до полной готовности теста.

ИнструментТермометр для духовки

Итоги весеннего гастромарафона

Имена и рецепты победителей

Пять рецептов популярных фуд-блогеров

Еда для пикника, для дачи и для посиделок на весеннем балконе

спецпроекты

Похожие рецепты

Ореховый пирог с яблоками

Автор: Алиса

6 порций

1 час 30 минут

Овощной пирог с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

30 минут

Пастуший кетопирог со шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

1 час 10 минут

Яблочный пирог

Автор: Илья Королёв

4 порции

Пасхальный венок

Автор: Еда

8 порций

4 часа

Пирог с тунцом и сыром

Автор: Валентина

8 порций

2 часа

Пирог с сыром камамбер и грушей

Автор: Алиса

8 порций

40 минут

Лимонный тарт с хрустальным желе

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Пирог «Зебра» с шоколадом

Автор: Валентина

8 порций

30 минут

Песочный закусочный пирог с кроликом

Автор: Radio Povar

4 порции

1 час 30 минут

Веганский яблочный пирог

Автор: Анастасия Губачева

2 порции

40 минут

Татарский пирог губадия с кортом

Автор: Эльмира Шакирова

4 порции

50 минут

Заливной пирог с капустой на сметане и кефире в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо (для теста) 2 шт. Кефир 300 мл. Сметана 100 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Сода пищевая 0.25 ч.л. Соль (для теста) 1 ч.

л. Сахар-песок 2 ч.л. Мука пшеничная 300 — 400 гр. Капуста белокочанная 400 гр. Яйцо (для начинки) 3 шт. Соль (для начинки) по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло сливочное 10 гр.

Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Сразу подготавливаем капустную начинку, чтобы она успела немного остыть перед формированием пирога. Капусту тонко шинкуем и хорошо обжимаем руками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и высыпаем в него капусту. Тушим ее при средней температуре плиты до мягкости. В конце приготовления добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Снимаем с плиты и даем остыть.

Отвариваем яйца вкрутую. Охлаждаем их, очищаем от скорлупы и нарезаем на мелкие кубики. Смешиваем остывающую капусту с нарезанными яйцами – начинка готова.

Для приготовления теста в миску выкладываем сметану и наливаем кефир. Высыпаем соду и перемешиваем.

Далее добавляем яйца, соль и сахарный песок. Взбалтываем все вместе венчиком до однородности.

Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем до исчезновения всех комочков. Замешанное тесто получается не слишком густым и чем-то напоминает тесто на оладьи.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Как вариант, можно застелить ее промасленным пергаментом, чтобы было удобнее потом доставать уже испеченный пирог. Выкладываем половину приготовленного теста в форму, разравниваем.

На тесто выкладываем остывшую капустную начинку. Распределяем ее равномерно по всей площади теста.

Поверх размещаем оставшееся тесто. Если остались просветы начинки, замазываем их ложкой. Нужно, чтобы вся капуста с яйцами была покрыта слоем теста и не пригорала.

Помещаем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем ориентировочно тридцать пять – сорок минут. За это время выпечка слегка поднимется и заметно зарумянится. Готовый пирог достаем из духовки и сразу смазываем поверхность кусочком сливочного масла. Так корочка станет мягкой и глянцевой. Подаем пирог к столу в теплом или остывшем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.78%

Витамин В1 6.9%

Витамин В2 8.9%

Витамин В4 16.72%

Витамин В5 9.39%

Витамин В6 7.86%

Витамин В9 5.97%

Витамин В12 4.95%

Витамин С 13.56%

Витамин D 5.18%

Витамин E 23.35%

Биотин 10.75%

Витамин К 22.32%

Витамин РР 8.35%

Калий 7.56%

Кальций 6.23%

Кремний 3.3%

Магний 5.71%

Натрий 47.6%

Сера 13. 19%

Фосфор 12.35%

Хлор 35.98%

Алюминий 0.14%

Железо 7.4%

Йод 3.27%

Кобальт 28.61%

Литий 0%

Марганец 12.86%

Медь 5.9%

Никель 0.27%

Рубидий 0%

Селен 15.57%

Фтор 0.46%

Хром 2.9%

Цинк 4.17%

Бор 762.42%

Ванадий 111.27%

Молибден 8.44%

Витамин A 106.48%

Витамин В1 83.69%

Витамин В2 107.93%

Витамин В4 202.85%

Витамин В5 113.9%

Витамин В6 95. 39%

Витамин В9 72.46%

Витамин В12 60.07%

Витамин С 164.48%

Витамин D 62.8%

Витамин E 283.35%

Биотин 130.36%

Витамин К 270.84%

Витамин РР 101.35%

Калий 91.76%

Кальций 75.63%

Кремний 40%

Магний 69.3%

Натрий 577.53%

Сера 160.03%

Фосфор 149.83%

Хлор 436.54%

Алюминий 1.67%

Железо 89.79%

Йод 39.73%

Кобальт 347.09%

Литий 0%

Марганец 156.08%

Медь 71. 54%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 188.92%

Фтор 5.59%

Хром 35.24%

Цинк 50.59%

Бор 9250%

Ванадий 1350%

Молибден 102.36%

Витамин A 26.62%

Витамин В1 20.92%

Витамин В2 26.98%

Витамин В4 50.71%

Витамин В5 28.47%

Витамин В6 23.85%

Витамин В9 18.11%

Витамин В12 15.02%

Витамин С 41.12%

Витамин D 15.7%

Витамин E 70.84%

Биотин 32.59%

Витамин К 67.71%

Витамин РР 25.

34%

Калий 22.94%

Кальций 18.91%

Кремний 10%

Магний 17.32%

Натрий 144.38%

Сера 40.01%

Фосфор 37.46%

Хлор 109.13%

Алюминий 0.42%

Железо 22.45%

Йод 9.93%

Кобальт 86.77%

Литий 0%

Марганец 39.02%

Медь 17.89%

Никель 0.83%

Рубидий 0%

Селен 47.23%

Фтор 1.4%

Хром 8.81%

Цинк 12.65%

Бор 2312.5%

Ванадий 337.5%

Молибден 25. 59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	958.3 мкг	900 мкг	8.8	26.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.9	20.9
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	8. 9	27
Витамин В4	1014.2 мг	500 мг	16.7	50.7
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	9.4	28.5
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	7.9	23.8
Витамин В9	289.8 мкг	400 мкг	6	18. 1
Витамин В12	1.8 мкг	3 мкг	5	15
Витамин С	148 мкг	90 мкг	13.6	41.1
Витамин D	6.3 мкг	10 мкг	5.2	15.7
Витамин E	42.5 мг	15 мг	23.4	70.8
Биотин	65. 2 мг	50 мг	10.7	32.6
Витамин К	325 мкг	120 мкг	22.3	67.7
Витамин РР	20.3 мг	20 мг	8.4	25.3
Калий	2293.9 мг	2500 мг	7.6	22.9
Кальций	756.3 мг	1000 мг	6. 2	18.9
Кремний	12 мг	30 мг	3.3	10
Магний	277.2 мг	400 мг	5.7	17.3
Натрий	7507.8 мг	1300 мг	47.6	144.4
Сера	800.1 мг	500 мг	13.2	40
Фосфор	1198. 6 мг	800 мг	12.3	37.5
Хлор	10040.4 мг	2300 мг	36	109.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.4
Железо	16.2 мг	18 мг	7.4	22.4
Йод	59.6 мкг	150 мкг	3. 3	9.9
Кобальт	34.7 мкг	10 мкг	28.6	86.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	12.9	39
Медь	715.4 мкг	1000 мкг	5.9	17. 9
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	103.9 мкг	55 мкг	15.6	47.2
Фтор	223.5 мкг	4000 мкг	0.5	1.4
Хром	17. 6 мкг	50 мкг	2.9	8.8
Цинк	6.1 мг	12 мг	4.2	12.6
Бор	111 мкг	1.2 мкг	762.4	2312.5
Ванадий	270 мкг	20 мкг	111.3	337.5
Молибден	71.7 мкг	70 мкг	8. 4	25.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Простой рецепт пирога с капустой ~ foodnutters.

com

Лето, а вы не знаете, что делать со всей этой капустой? Вы ели его в разных блюдах, и вам не очень нравится его вкус? Надоела капуста?

Приглашаем попробовать этот простой рецепт пирога с капустой.

Замечательное, дешевое и очень простое в приготовлении овощное блюдо, которое навсегда изменит ваше мнение о капусте. Кто пробовал, тот должен был сделать это снова!

Перейти к рецепту

Содержание

[скрыть]

Почему вам понравится этот простой рецепт пирога с капустой?

Этот капустный пирог очень прост в приготовлении, но очень вкусный. Он очень вкусен, когда подается свежим и горячим прямо из печи, но открою вам секрет, на следующий день он будет еще вкуснее.

И вкус у него восхитительный всякий раз, когда вы его едите. Это может быть обед, он может стать отличным ужином, он может быть идеальным гарниром, а также очень вкусным в качестве закуски.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для простого рецепта пирога с капустой

СВЕЖАЯ КАПУСТА – будь то в середине сезона или в середине зимы, вы всегда сможете найти капусту. В зависимости от его размера, если он больше, половины будет достаточно.

СЛАДКАЯ КУКУРУЗА – можно обойтись без сладкой кукурузы, но, поверьте мне, она придает этому простому капустному пирогу особый вкус. В этом рецепте мы использовали консервную банку из супермаркета, и получилось просто идеально.

ТЕСТ ФИЛО – достаточно упаковки листов теста фило, можно использовать свежее фило или замороженное и размороженное в холодильнике

СМЕТАНА – вы не поверите, как хорошо сметана сочетается с капуста

ЛУК – это могут быть две маленькие луковицы или одна большая

ЯЙЦА – яйца добавят структурности вашему пирогу. По сути, яйца, смешанные со сметаной, будут действовать как клей и гарантируют, что ваш пирог склеится при выпечке.

МОЛОКО – добавить чашку горячего молока непосредственно перед выпечкой пирога. Это сделает пирог с капустой немного мягче и придаст ему более сливочный вкус

ПРИПРАВА ПО ВКУСУ – соль и черный перец несколько обязательны, но вы можете добавить любые другие специи по вашему выбору

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ : нарезанная ветчина, нарезанный красный сладкий перец и любые овощи на ваш выбор

Необходимое оборудование

– 10-дюймовая форма для пирога

Простой рецепт пирога с капустой – пошаговые инструкции

Шаг 1: Разогрейте духовку до 425F/180C.

Шаг 2: Приготовить начинку:

Капусту нарезать длинными тонкими ломтиками, а лук нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук в горячем оливковом масле около 5 минут, пока он не станет прозрачным и желтого/светло-коричневого цвета.

Добавьте в сковороду нарезанную капусту, посыпьте солью, перцем и дополнительными приправами. Дайте ему жариться, пока капуста не станет мягкой, а когда она будет готова, добавьте сладкую кукурузу. Хорошо перемешайте и дайте немного остыть.

Шаг 3: В отдельной миске смешайте 3 яйца и сметану. Также добавьте немного соли и перца.

Шаг 4: Смажьте форму небольшим количеством оливкового масла. Сначала добавьте два листа теста фило, но не позволяйте листу фило распрямляться, старайтесь сделать его немного мятым. Выпейте немного нашинкованной капусты и сладкой кукурузной начинки на листе филло. Сверху на капусту вылить немного смеси яиц и сметаны.

Шаг 5: Добавьте еще один лист теста фило и повторяйте ту же процедуру, пока у вас достаточно ингредиентов. Закончите одним листом теста фило и вылейте сверху оставшуюся смесь из яиц и сметаны.

Шаг 6: Поместите в духовку и выпекайте около 35 минут при температуре 425F/180C.

Наконец, за 10 минут до выпечки, достаньте пирог из духовки. Влить в пирог стакан солёного горячего молока, смешанного с водой (2 молока: 1 вода).

Я знаю, ты не представляешь, как капуста и молоко могут сочетаться.

Но молоко будет видно недолго, через несколько минут тесто его полностью впитает. Это придаст пирогу сливочный вкус и необходимое количество влаги. Выпекать до золотистого цвета.

Советы по приготовлению

🥘 Попробуйте жареную капусту и сладкую кукурузу, а также сметанную смесь прямо перед тем, как покрыть ею листы фило. Соответственно добавьте соль и перец. Если до выпекания оно было вкусным, то после запекания оно будет еще вкуснее.

🥘 Будьте щедры на сметану и яйца. Больше не повредит, но меньше сделает пирог слишком сухим и не склеится при подаче.

🥘 Во время выпекания аккуратно накройте пирог пергаментной бумагой на последние 15 минут выпечки, чтобы сметана сверху не пригорела.

🥘 Если вам нравится более сырный вкус, перед выпечкой добавьте сверху немного тертой моцареллы.

🥘 Пирог с капустой — прекрасное дополнение к традиционному гуляшу из говядины, приготовленному на медленном огне.

Хранение и разогрев

🍕 Пирог с капустой можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней. В холодном виде он еще вкуснее! Если вы все же предпочитаете подавать его теплым, просто разогрейте его в духовке или микроволновой печи.

🥟 Заморозьте этот вкусный капустный пирог в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки на срок до 5 месяцев, чтобы он не размораживался в холодильнике.

faq

В чем разница между слоеным тестом и тестом фило?

Тесто фило изготавливается только из муки и воды, аналогично хлебу, но без дрожжей. В то время как слоеное тесто состоит из нескольких слоев сдобного теста. Процедура выпечки отличается, фило выпекается в виде тонкого слоя теста, и обычно оно пропитывается другими ингредиентами. Слоеное тесто нужно выпекать сразу после выдержки при низких температурах, масло в тесте сделает слои больше и пышнее.

Можно ли использовать слоеное тесто вместо теста фило?

Нет, слоеное тесто требует совсем другого способа выпечки, оно содержит много масла, которое лучше выпекать только в один слой с нежидкими ингредиентами, а фило лучше всего выпекать в несколько слоев, с начинкой из овощей, сыра, мясо и разные соусы между слоями.

Каково происхождение пирога с капустой?

Пирог с капустой восточноевропейского происхождения; в 18 веке в России пирог с капустой традиционно готовили из остатков нарезанной капусты, которую обычно замачивали в рассоле в конце сезона, чтобы обеспечить хороший источник питания в зимние месяцы.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Традиционный настоящий гуляш из говядины

Простые фруктовые пироги со слоеным тестом

Яичные кексы с колбасой

Тантуни

Рулетики из ветчины и творога

90 002 Размещено планом питания южных тарелок Воскресенье

Порции 6 человек

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

1 небольшой кочан капусты
1 банка сладкой кукурузы
1 стакан молока
3 стакана сметаны
2 яйца
1 упаковка листов теста фило
соль
черный перец
приправы по вкусу

Разогрейте духовку до 180 C/425F
Нарежьте лук и капусту длинными тонкими ломтиками.
Обжарьте лук на горячем масле в течение примерно 5 минут, пока он не станет прозрачным с желтым/светло-коричневым цветом.
Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю, посолите и перемешайте. Дайте обжариться, пока капуста не станет мягкой, когда она будет готова, добавьте сладкую кукурузу. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону, чтобы остыть.
Яйца смешать со сметаной, посолить с приправой по вкусу.
Смажьте форму маслом. Добавьте два листа теста фило, но не позволяйте листу фило распрямляться, старайтесь сделать его немного мятым.
Выпейте немного капусты и кукурузной начинки на листе фило. Сверху на капусту вылить пять-шесть столовых ложек яично-сметанной смеси.
Добавьте еще один лист теста фило и повторяйте ту же процедуру, пока у вас достаточно ингредиентов.
Завершите выпечку одним листом теста фило и вылейте на него остатки смеси из яиц и сметаны.
Поместите в духовку и выпекайте 30 минут.
приготовьте кастрюлю с молоком и водой (2:1), нагрейте почти до кипения и добавьте щепотку соли.
В последние 5 минут до выпекания пирога вынуть его из духовки и залить стаканом соленого горячего молока, смешанного с водой. Выпекать еще 5-10 минут, пока молоко полностью не впитается в пирог.
Наслаждайтесь ❤️

🥄 Перед запеканием попробуйте количество соли и приправ в сметанно-яичной смеси, а также в капусте с кукурузой.

🥄 При приготовлении сметанно-яичной смеси не жалейте ее. Пирог будет вкуснее, если его будет больше, а слишком мало смеси предотвратит слипание капусты в пироге.

🥄 Накройте пирог с капустой пергаментной бумагой, если пирог еще не испекся, но верх пирога становится слишком темным.

🥄 Дополнительная чашка тертого сыра моцарелла сверху придаст сырный вкус вашему пирогу.

Автор: Food nutters

Калорийность: 150ккал

Стоимость: $5

Курс: Закуска, Основное блюдо, Гарнир

Кухня: Восточноевропейская

Ключевое слово: капуста, пирог 9000 3

Русские пирожки с капустой Рецепт — Food.com

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Несмотря на то, что у меня есть русская прабабушка, я не могу утверждать, что этот рецепт каким-либо образом передавался по наследству. Я искал что-то в пельменной семье, что приходило бы в голову в холодные зимние дни (и те ранние ночи), и это отвечает всем требованиям! Это из учебника о России, который моя дочь взяла в библиотеке. Рецепт требует немного времени и энергии, и я несколько раз испортила часть «сложить начинку». Однако как только я освоился, рецепт стал проще и, на мой взгляд, большой бонус, это один из тех рецептов, за которыми можно убираться на ходу. горячих вкусных «пирожков» и в основном чистой кухни! Совет: попробуйте сложить начинку, начав с краев круга теста и продвигаясь к центру. каждый пельмень «вверх», так что я зажал «верх» вместо того, чтобы пытаться защипнуть «бок».

Скачать

фото Элизы и семьи

Через:: 1 час 5 минут
Ингредиенты:: 11
Выходы:: 14 пирогов
Порции:: 3

ингредиенты

10 унций муки, достаточно, чтобы сделать нелипкое тесто
¹ ⁄ ₂ стакан сметаны
1 ложка сливочного масла, размягченного
¹ ⁄ ₂ столовая ложка сахара
¹ ⁄ ₄ чайная ложка соли
1 яйцо, взбитое
¹ ⁄ ₄ кочан краснокочанной капусты, мелко нарезанный
2 ложки сливочного масла
1 яйцо, сваренное вкрутую
соль
сахар

направления

Разогрейте духовку до 350°С.
Поместите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшое блюдо. Отложите в сторону (где-нибудь в тепле), чтобы смягчить.
Отмерьте муку в большую миску. Добавьте сметану, сахар и соль. Взбить яйцо и добавить. Добавьте размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте, добавляя муку, если тесто слишком липкое, чтобы скатать его в шар. Сформируйте шар и положите в морозилку на 1/2 часа.
После того, как вы с удовольствием помыли свой беспорядок, связанный с приготовлением теста (у вас есть немного времени), приготовьте капусту. Положите капусту в кастрюлю среднего размера с 2 столовыми ложками сливочного масла и готовьте на среднем огне, регулярно помешивая, около 10 минут или до мягкости. Пока варится капуста, в другой кастрюле вскипятите воду и сварите яйцо вкрутую.
По прошествии 1/2 часа, когда шар из теста остынет, добавьте в кастрюлю с капустой сваренное вкрутую яйцо (раскрошенное), соль и сахар (по вкусу). Выключите тепло. Смажьте большую сковороду.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург