Пирог рыжик: Торт Рыжик классический — простой рецепт — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Торт «Рыжик» с грецкими орехами рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

10ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3400 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

833

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

2,3 стакана

Мед

2 столовые ложки

Сода

1 чайная ложка

Уксус

1 столовая ложка

Пшеничная мука

3,5 стакана

Жирная сметана

700 г

Ванильный сахар

10 г

Грецкие орехи

1 стакан

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Смешать сливочное масло, яйца, стакан сахара, мед и соду с уксусом в кастрюле с толстым дном. Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.

2Добавить 3 стакана просеянной муки, перемешать. На стол насыпать ½ стакана муки, выложить тесто и замесить. Сформировать колбаску, поделить на шесть частей, каждую обернуть пищевой пленкой.

3Духовку разогреть до 180–185 градусов. Стол присыпать мукой, раскатать пышку тонко, как на лапшу, наколоть вилкой, намотать на скалку и переложить на присыпанный мукой противень. Выпекать до готовности 5–7 минут. Снимать осторожно, поддерживая снизу лопаткой, дать соскользнуть на стол. Коржи складывать один на другой. Дать остыть. После остывания коржи становятся твердыми, как сухарики.

4Густую сметану взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром.

5Мелко нарезать грецкие орехи. Коржи отряхнуть от муки, каждый обильно смазать сметанным кремом и посыпать орехами. Верхний корж кремом не покрывать.

6Положить на торт разделочную доску, на нее гнет и оставить на 2 часа, после этого убрать гнет. Обрезать торт и покрыть верхний корж и бортики кремом. Сухие обрезки и остатки орехов перемолоть в крошку, обсыпать бортики и верх.

Торт «Рыжик» по-домашнему, рецепт с фото — Вкусо.

ру

Похожие рецептыКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Ингредиенты

для теста:

масло сливочное
100 г
яйца
2 шт.
мука
2,5 стакана
сахар
1 стакан
мед
2 ст.л.
сода
1 ч.л.

для крема:

молоко
750 мл
масло сливочное
200 г
яйца
3 шт.
сахар
1 стакан
мука
3 ст.л.

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Праздничное меню

Приготовление:

Сырые яйца взбить с сахарным песком, добавить мёд, мягкое сливочное масло или маргарин. Массу поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня. Всыпать пищевую соду и вновь прогреть на плите, помешивать, масса должна увеличиться в два раза. Снять кастрюлю с огня и всыпать муку. Перемешать, дать остыть до 40 градусов. Тесто должно получиться средней густоты.
Раскатать тонкие коржи, выпечь до светло-коричневого цвета. Количество может быть разным: от четырех до восьми. Для приготовления крема перемешать молоко, сахар, сырые яйца, муку или крахмал, смесь довести до кипения, остудить. Добавить растопленное сливочное масло. Массу взбить венчиком или с помощью блендера . Коржи промазать полученным кремом и поставить торт «Рыжик» в холодильник для пропитывания на несколько часов.

Совет

Можно промазать торт двумя видами кремов: сметаной с сахаром и смесью сливочного масла со сгущенкой. Коржи можно выпечь в подогретых силиконовых формах, в тесто положить меньше муки, тогда его не нужно будет раскатывать: масса легко растянется по дну формы.

Фотоотчеты

Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация

или

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Гарольд, Мод и имбирный пирог

Я постоянно совмещаю еду с фильмами, последняя пара — Гарольд и Мод с имбирным пирогом. Расскажи о причудливом маленьком фильме. Я не видел его годами; больше всего мне запомнилось то, что мне понравился саундтрек, созданный художником, ранее известным как Кэт Стивенс.

Несколько месяцев назад Роб спросил меня, могу ли я испечь имбирный пирог, как в том фильме, которым Мод угощает Гарольда. Хм, у меня никогда такого не было, и я никогда не делал этого, и я не слышал, чтобы кто-то еще делал это, сказал я ему. Я начала искать рецепты в Интернете. Там ничего нет, я посмотрел, сказал он. Есть только рецепты лимонного имбиря, грушевого имбиря, имбирного рикотты, а имбирного пирога нет. Он был прав. Я нашел Mile High Ginger Pie, но он все еще выглядел скорее как ванильный пудинг быстрого приготовления, чем имбирь.

Роб пришел, когда я заканчивал начинку для пирога. Я понятия не имел, чем обернется этот проект по приготовлению пирогов. Мы попробовали начинку перед тем, как вылить ее в корж. Эй, это не плохо, на самом деле это хорошо. Заливка коржа, пирог в духовке, проверила минут через 30, решила дать постоять еще несколько, потом из духовки остывать.

Мы начали с Гарольда и Мод, и в той части, где Гарольд сидит у Мод и она предлагает ему овсяный чай с соломинкой и имбирный пирог, мы приостановили просмотр фильма, чтобы попробовать кусочек. Нам очень понравилось. У него определенно был темный, сладкий имбирный вкус имбирных пряников или имбирных пряников. Роб был особенно рад попробовать его, потому что, видимо, он хотел попробовать этот пирог с 19 лет.85, когда он впервые увидел фильм. Итак, без дальнейших церемоний, я представляю полностью оригинальный рецепт Кимберли, то есть лучшее, что я могу сказать, в отличие от любых других:

Имбирный пирог

ингредиенты

8 унций кристаллизованного имбиря, нарезанного
1 чашка воды
1/2 стакана густых сливок
1/2 стакана небеленой универсальной муки
1/2 стакана темно-коричневого сахара
1 столовая ложка меда
1 яйцо
1 предварительно выпеченная 9-дюймовая оболочка для пирога
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, охлажденного

подготовка

Разогрейте духовку до 325°F.

Смешайте кристаллизованный имбирь и воду в тяжелой кастрюле. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока большая часть воды не испарится, а смесь не загустеет и не станет липкой, не менее 10 минут. Снимите с огня и вмешайте густые сливки.

Смешайте муку, коричневый сахар, мед и яйцо в отдельной миске. Затем вмешайте имбирную смесь. Вылейте эту смесь в подготовленный корж. Тонко нарежьте сливочное масло и разложите кусочки поверх начинки.

Поместите пирог на нижнюю среднюю полку духовки и выпекайте 35-40 минут. Перед нарезкой охладите до комнатной температуры.

Одно изменение, которое я сделал по сравнению с тем, что я сделал изначально, заключалось в указании нарезать имбирь. Прошлой ночью я использовал большие кусочки кристаллизованного имбиря вместо того, чтобы нарезать их, и когда я откусил большой кусок имбиря, вкус был для меня слишком сильным. Кроме того, только после того, как пирог был в духовке, я понял, что не добавил ни соли, ни ванили в начинку для пирога, чего, я почти уверен, нужно каждому пирогу, так что я могу внести это изменение для будущие эксперименты. Единственная другая проблема, которую я вижу, это то, что начинка немного неглубокая для 9.» пирог. Я бы исправил это, добавив немного больше сливок, сахара и дополнительного яйца.

Между имбирным пирогом и воскресным летним пирогом с ягодами я нахожусь в полном восторге от пирога. Я хотел бы знать, как получается рецепт для вас

Вы можете делать то, что хотите
Возможность на
И если вы можете найти новый способ
Вы можете сделать это сегодня

Рецепт двухцветного имбирного пирога с заварным кремом

Этот шелковистый , пряный заварной крем выглядит особенно мечтательно внутри хрустящей слоеной корочки. В некоторых пирогах с заварным кремом в качестве связующего используются яйца — в этом используется мука для густого заварного крема, который всегда идеально застывает, создавая плоскую поверхность, которая идеально подходит для посыпания сахаром. Этот поразительный дизайн требуется только лист бумаги и сито, а сама начинка представляет собой измельченные сублимированные манго и клубнику, смешанные с кондитерским сахаром. Вы можете найти сублимированные фрукты в большинстве продуктовых магазинов и магазинов здоровой пищи, где они часто сгруппировано с н ут и сухофрукты. Пирог можно приготовить за 1 день до подачи, но для более аккуратного вида лучше наносить сахар в течение 2 часов после подачи; кроме того, сахар в конечном итоге впитает влагу из пирога и начнет менять цвет. Но даже если вы пропустите начинку, начинка сама по себе будет очень вкусной.

Учите: как сделать пирог, кору

Доходность: от 8 до 10 порций

для пирога

Идеальный пирог, приготовленный для пирога с заварным кремом.
1 чашка на 130 г муки общего назначения
⅔ чашки на 145 г светло-коричневого сахара
1 столовая ложка молотого имбиря
½ чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
½ чайной ложки молотой гвоздики 90as
корица
½teaspoon fine sea salt
1¾cups/420 milliliters whole milk
1cup/240 milliliters heavy cream
½ teaspoon vanilla extract
Egg wash (1 large egg mixed with 1 tablespoon water)

For the Topping

1 унция/28 грамм сублимированного манго
1 унция/28 грамм сублимированной клубники
¼ стакана/30 грамм сахарной пудры

Руководство по замене ингредиентов

Шаг 1
На слегка посыпанной мукой поверхности и с помощью слегка посыпанной мукой скалки раскатайте диск теста в круг толщиной около ¼ дюйма. Начав с одного конца, аккуратно накатываем тесто на скалку. Разверните тесто на 9-дюймовой тарелке для пирога, желательно керамической, и слегка придавите ее, убедившись, что оно выстилает тарелку.
Шаг 2
Обрежьте так, чтобы лишнее тесто на 1/2 дюйма свисало с края формы для пирога. (Если тесто кажется теплым, поставьте его в холодильник на 15 минут.) Подверните лишнее тесто под себя, чтобы оно было на одном уровне с краем формы для пирога; оставьте пирог так, чтобы края были прямыми, или загните его по желанию. Соедините дно и бока вилкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут и до 2 часов.
Шаг 3
Поместите решетку на нижнюю полку духовки и положите на нее камень для выпекания, если он у вас есть. Разогрейте духовку до 425 градусов. Используйте маленькую кисть, чтобы равномерно нанести яичную смесь на край коржа. Вырежьте квадрат пергаментной бумаги и используйте его, чтобы выровнять корж. Наполните пирог утяжелителями (или сушеной фасолью) до верхнего края. Поставьте тарелку на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
Шаг 4
Переместите противень в духовку, поставив его прямо на камень для выпечки, если он используется. Выпекайте корж, пока внешний край не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, от 12 до 15 минут. Снимите пергамент и утяжелители для пирога и продолжайте выпекать, пока основа не затвердеет, еще 2–4 минуты. Если тесто где-то вздулось, можно проколоть его вилкой. Полностью остудите корж. Уменьшите температуру духовки до 375 градусов.
Шаг 5
Приготовьте начинку: В миске среднего размера взбейте сахарный песок и муку. Добавьте коричневый сахар и взбейте, разбивая комки венчиком или пальцами. Добавьте имбирь, мускатный орех, корицу, гвоздику и соль и перемешайте.
Шаг 6
Добавьте молоко, сливки и ваниль и хорошо перемешайте. Перенесите форму для пирога на подготовленный противень. Вылейте заварной крем в корж.
Шаг 7
Переместите противень обратно в духовку, поставив его прямо на камень для выпечки, если он используется. Выпекайте, пока корочка не станет равномерно золотисто-коричневой, а заварной крем не затвердеет по внешнему краю, от 43 до 48 минут; центр пирога может все еще трястись, как тыквенный пирог или чизкейк, но он затвердеет, когда остынет. Дать пирогу полностью остыть при комнатной температуре на решетке.
Шаг 8
Приготовьте начинку: С помощью кухонного комбайна измельчите сублимированное манго в мелкий порошок или запечатайте его в пластиковый пакет и раздавите скалкой. Переложите в небольшую миску и добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры. Протрите кухонный комбайн или используйте другой пластиковый пакет и повторите то же самое с сублимированной клубникой. Переложите в небольшую миску и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахарной пудры.
Шаг 9
Поместите лист бумаги размером 8 ½ на 11 дюймов на поверхность пирога, оставив половину его открытой. Используйте небольшой сито, чтобы просеять манговый сахар на открытую поверхность пирога. Аккуратно снимите бумагу, затем накройте часть пирога, посыпанную манговым сахаром. Выньте маленькое сито и используйте его, чтобы просеять клубничный сахар с другой стороны. Аккуратно снимите бумагу. Если хотите, стряхните излишки порошка с корочки. (Сохраните оставшийся сахар в герметичных контейнерах для другого использования, например, для посыпки выпечки.) Лучше всего нанести сахар в течение 2 часов после подачи. Пирог лучше всего есть в день его приготовления; храните остатки в холодильнике.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Ярлыки для рецептов

Американские
Пироги и пироги
Корица
Гвоздика
Имбирь
Мускатный орех

6 День рождения

Рождество
День Благодарения
День Святого Валентина

Подробнее из рецептов пирога на благодарение

Ultimate Pumpkin Pie
Melissa
6. около
, плюс
9000.
6. 9006. около
, плюс
9000.

, плюс

, 9000, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006, 9006,
,
,
,
,
,
. Классический яблочный пирог

Мелисса Кларк

1 1/2 часа плюс охлаждение

Кленово-медовый пирог с орехами и орехами
Мелисса Кларк
1 1/2 часа плюс охлаждение
Лимонный пирог безе
Leslie Land, Alice Waters, Chez Panisse
около 4 часов
Chess Pie
.
The New York Times
Около 1 часа
Клюквенный творожный пирог
Дэвид Танис
1,5 часа0064
Kim Severson, Dolester Miles
45 минут, плюс охлаждение и замораживание
Сладкий картофельный пирог
Amanda Hesser
1 час. 50 минут плюс 5 часов охлаждения
Пирог с крем-брюле
Джеррелл Гай
3 часа плюс охлаждение
Яблочный пирог
Сэм Сифвинтон0003
1 час 30 минут
Шоколадный пекановый пирог
Мелисса Кларк
1 1/2 часа, плюс не менее 1 часа охлаждения и 4 часа охлаждения
Смешанные яблочные пироги
7 Genevieve Ko
2 2
.
1/4 часа плюс охлаждение и охлаждение
Убе-пирог
Даниэла Галарза, Джинджер Димапасок
1 час плюс охлаждение
Веганский тыквенный пирог
Иса Чандра Московиц
около 1 1/4 часа, плюс охлаждение

Подробнее от Эрин Джинн Макдауэлл

Шоколадная трюфельная пирога
Erin Jeanne McDowell
3 часа, плюс 9003
3 часы, плюс

3 часа, плюс

3 часа, плюс 900363

3 часов, плюс

3 часов.

1 1/4 часа плюс охлаждение и охлаждение

Рулетики с начинкой из шпината и артишоков
Erin Jeanne McDowell
1 1/4 часа плюс рост
Apple Pie Filling
Erin Jeanne McDowell
15 минут
Машины Blaceberry Muffins
.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург