Пестрая и синяя зубатка – изучаем отличие рыб, относящийся к семейству зубатковых отряда скорпенообразных
Зубатка — род лучепёрых рыб, относящийся к семейству зубатковых отряда скорпенообразных.
Специального промысла на зубатку не ведется. Она попадается как прилов при добыче пикши, камбалы, трески. Поймать зубатку трудно: косяками не плавает, живет одиноко, большую часть жизни проводит на глубине.
Различают две разновидности глубоководного хищника – синяя и пёстрая.
Пестрая зубатка
Зубатка пестрая, или пятнистая. Мальки рождаются с полосками, но по мере взросления полоски превращаются в пятнышки.
Среда обитания – север Атлантического океана рядом с Аляской. Для пестрой представительницы комфортная зона – полукилометровая глубина вблизи побережья. Пятнистая зубатка имеет выдающиеся челюсти, огромные торчащие зубы и устрашающую внешность. Длина туловища чуть более метра, вес приближается к 30 килограммам.
Синяя зубатка
Окрас у этого вида колеблется от серого к синему и даже коричневому цвету.
Этот глубоководный представитель предпочитает глубину до полутора километров. Обитает на севере Атлантики, встречается в морях Северного Ледовитого океана.
Выдающиеся экземпляры достигают двух метров длиной и 30 килограммов веса. В возрасте 5-и лет синяя зубатка начинает нереститься. Места кладки икры настолько надежно спрятаны, что их никто до сих пор не находил. Синяя зубатка моногамна: пара сохраняется всю жизнь, продолжительность которой 14 лет.
Общие черты
Объединяющие признаки пёстрой и синей зубатки следующие:
- Внешнее сходство заключается в крупных размерах продолговатого тела, широкой пасти, выставленных наружу устрашающего вида зубах. Кроме того, оба представителя – обладатели огромной, сдавленной с боков головы и мощных челюстей, которые нужны для дробления моллюсковых панцирей.
- Ареал пестрой и синей разновидностей совпадает: обе особи предпочитают север Атлантики.
- Рацион рассматриваемых рыб одинаков и состоит из медуз, моллюсков, рачков, морских коньков и других иглокожих.
- Образ жизни и поведение той и другой во многом схожи. Обе предпочитают уединенную жизнь. Характерная особенность обеих – ежегодная замена всех зубов. Они отрастают заново вне зависимости от степени изношенности.
- Питательная ценность одинакова: в 100 граммах содержится треть суточной нормы белка, витамин А и В6, полиненасыщенные кислоты Омега 3, йод. Плоть белого цвета, отличается сладковатым вкусом и отсутствием боковых костей.
Отличительные признаки
Несмотря на сходство, между представителями двух видов имеются существенные отличия:
- Синяя зубатка крупнее и экзотичнее, ловится случайно и реже встречается на прилавках и в ресторанах. Главное внешнее отличие – окрас кожи. Пестрая зубатка имеет характерные пятна на теле, синяя насыщенный сине-серый цвет.
- Глубина обитания различается. Пестрые представители любят погреться на отмелях, синие – предпочитают в два раза более глубокие и холодные воды. Они активнее двигаются, поэтому имеют меньшее содержание жира.
- Отличается характер размножения. Синяя зубатка в два раза менее плодоносна: в кладке, находящейся на дне, до 28 тысяч икринок. У пятнистой особи – до 50 тысяч и располагается она на глубине 100 метров.
- Плоть тоже неодинакова. У синей зубатки она более студенистая, так как в ней меньше мышечных волокон. У пятнистой – плотная структура, которая хорошо сохраняет форму.
Применение
Пёстрая зубатка — находка для шеф-поваров, а значит востребованный продукт в сегменте HoReCa. Рыбу можно приготовить совершено по-разному: пожарить на гриле, потушить с овощами или запечь в духовке.
Синяя зубатка менее востребована, чем пёстрая. Мясо синей зубатки более студенистое, сочное и жирное, что усложняет процесс её приготовления. Именно поэтому она дешевле своей родственницы. Тем не менее, рыба востребована в HoReCa и у переработчиков (горячее и холодное копчение). Из этой рыбы получается просто идеальная уха и блюда в панировке, которыми можно насладиться в ресторанах.
В ассортименте Defa group зубатка представлена в виде стейков:
- Зубатка пёстрая с/м, стейки 500-700 гр/уп, индивид. не более 5%, картон 5 кг, Россия.
- Зубатка синяя с/м, стейки, индивид., картон 12 кг, Россия.
Получить консультацию по рыбе и сделать заказ можно заполнив форму ниже или связаться с нами любым удобным для вас способом.
Картофель с зубаткой запеченный в рукаве — калорийность, состав, описание
Главная » Рецепты пользователей » Картофель с зубаткой запеченный в рукаве
Ингредиенты рецепта «Картофель с зубаткой запеченный в рукаве»:
- Картофель — 8 шт.
- Зубатка — 300 гр.
- Соевый соус — 25 гр.
- Масло растительное — 25 гр.
- Перец черный молотый — 4 гр.
- Соль — 4 гр.
- Зеленый лук — 10 гр.
- Петрушка — 10 гр.
Пищевая ценность блюда «Картофель с зубаткой запеченный в рукаве» (на 100 грамм):
Калории: 110.8 ккал.
Белки: 6.5 гр.
Жиры: 3.8 гр.
Углеводы: 13.4 гр.
Число порций: 4
Как приготовить блюдо «Картофель с зубаткой запеченный в рукаве»
- Картофель почистить, нарезать кружочками.
- Добавить растительное масло, соль, соевый соус и перемешать.
- Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить.
- Положить картофель и рыбу в «рукав для запекания».
- Поставить в духовку и запекать при температуре 180С примерно в течение часа.
- Добавить мелкорубленную зелень.
Приятного аппетита!
Компоненты и калорийность рецепта «Картофель с зубаткой запеченный в рукаве»
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| картофель | 8 шт | 800 | 16 | 3. 2 | 144.8 | 640 |
| зубатка пестрая | 300 гр | 300 | 58.8 | 15.9 | 0 | 378 |
| соус соевый Heinz | 25 гр | 25 | 0.65 | 0 | 10.75 | 45.75 |
| масло подсолнечное | 25 гр | 25 | 0 | 24.98 | 0 | 224.75 |
| перец черный молотый | 4 гр | 4 | 0.42 | 0.13 | 1.55 | 10.04 |
| соль | 4 гр | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук зеленый | 10 гр | 10 | 0.13 | 0 | 0.46 | 1.9 |
| петрушка | 10 гр | 10 | 0.37 | 0.04 | 0.76 | 4.7 |
| Итого | 1178 | 76.4 | 44. 3 | 158.3 | 1305.1 | |
| 1 порция | 295 | 19.1 | 11.1 | 39.6 | 326.3 | |
| 100 грамм | 100 | 6.5 | 3.8 | 13.4 | 110.8 |
Вторые блюда
Ребенку
Духовка
30-60 минут
Калории: <200
Белки: <10
Жиры: <5
Углеводы: <20
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Biglari может получить свой шанс с Cracker Barrel
В отличие от Apple заявление генерального директора Тима Кука о том, что борьба управляющего хедж-фондом Дэвида Эйнхорна против компании является «глупой интермедией», Cracker Barrel , похоже, не смеется. при постоянном присутствии Сардара Биглари из Biglari Holdings .
Подойдя к повороту и направляясь к корпоративным выборам в третий раз, Биглари может иметь самый большой шанс на крупный переворот в придорожном загородном магазине и закусочной.
Движитель и шейкер
Для тех, кто не знаком с Сардаром Биглари, он является самопровозглашенным энтузиастом Баффета, который пошел по тому же пути — руководил холдинговой компанией для управления квази-хедж-фондом. Он также управляет настоящим хедж-фондом: Lion Fund. Однако на практике Биглари, безусловно, отличается от Уоррена Баффета. Он известен тем, что нажимает на кнопки управления и придерживается враждебного подхода к собственности. Инвестор приобрел Steak ‘n Shake и Western Sizzlin’ — две компании, которые были крайне неэффективны до того, как Биглари завладел ими, и с тех пор значительно улучшились. Биглари попытался завладеть страховой компанией в Мичигане, но был заблокирован законодательным собранием штата. Однако самое интересное в инвесторе и генеральном директоре то, что ему всего 35 лет.
В то время как многие управленческие команды увольняют инвесторов-активистов и преуменьшают их роль в определении направления компании, последняя цель Биглари все еще нервничает по поводу власти инвестора. Cracker Barrel недавно проявила себя, предложив купить у Биглари 20% акций компании, чтобы дать ему «эффективный выход». Этот шаг, в свою очередь, устранит Биглари и позволит компании действовать вне его компетенции. Компания дала ему время до 20 февраля, чтобы ответить, но вместо этого он предпочел сразу сказать «нет».
Почему Крекер Баррел хочет, чтобы Биглари исчез? На мой взгляд, потому что он поднимает веские аргументы в отношении компании (которая торгуется на многолетних максимумах) и может, наконец, убедить других держателей обыкновенных акций включить его в совет директоров компании.
Поле
Зачем связываться с компанией, которая, кажется, работает так хорошо? Биглари считает, что компания может искажать свои высокие результаты.
Крекер Баррел отверг идею неправильной бухгалтерии, и Биглари еще предстоит получить место в совете директоров. Но с не очень тонким жестом «пожалуйста, оставьте нас в покое», который только что проделал менеджмент, активист, возможно, только что получил свою самую большую часть боеприпасов. Одно дело, если бы компания инициировала крупный план обратного выкупа, открытый для всех акционеров, но это был всего лишь особый план только для акций Биглари. Понятно, что руководство Cracker Barrel боится. Вы, конечно, не услышите, чтобы Тим Кук предложил купить акции Эйнхорна (хотя они должны были бы сделать что-то подобное).
Нынешние инвесторы Cracker Barrel должны хорошенько подумать о том, что произошло на этой неделе. Акционеры не хотят оказаться в центре возможных корпоративных правонарушений — это билет в один конец к колоссальным потерям.
Чего ожидать
Будет интересно узнать, что на следующей неделе скажет руководство Cracker Barrel относительно рентабельности инвестиций в новые магазины и других методов бухгалтерского учета. Еще интереснее будет, если Биглари откликнется.
Что касается прибыли, то аналитики ожидают в среднем $1,25 прибыли на акцию за квартал, закончившийся в январе. Это на 0,05 доллара больше, чем за квартал прошлого года, когда аналитики ожидали прибыли всего в 1,14 доллара. Я не буду делать прогнозов относительно того, достигнет ли Cracker Barrel, превысит или упустит прибыль.
В предыдущих статьях я упоминал, что инвесторам следует проявлять осторожность при взгляде на Cracker Barrel. Несмотря на то, что у нее был очень впечатляющий рост, а прогноз прибыли выглядит как устойчивый рост, если выяснится, что у компании были некоторые проблемы с отчетностью, цена акций может пострадать.
С другой стороны, если Biglari удастся получить место в совете директоров, это может привести к тому, что акции взлетят до небес благодаря предыдущему успеху инвестора в оказании влияния на работу ресторанов быстрого обслуживания и, конечно же, прибыли.
Как всегда, инвестируйте только в то, что вам удобно.
Торговые площади переживают самый большой сдвиг парадигмы с тех пор, как на рубеже прошлого века появились заказы по почте. Только самые дальновидные и способные компании выживут, и они щедро вознаградят инвесторов, которые понимают ситуацию. О трех компаниях, готовых править ритейлом, читайте в специальном репортаже The Motley Fool. Раскрытие этих лучших выборов сегодня бесплатно; просто нажмите здесь, чтобы узнать больше.
Статья Биглари может получить свой шанс с Cracker Barrel первоначально появилась на Fool.com.
Глупый вкладчик Майкл Б. Льюис не имеет позиции ни в одной из упомянутых акций. The Motley Fool рекомендует Apple, Berkshire Hathaway и Cracker Barrel Old Country Store и владеет акциями Apple и Berkshire Hathaway.
Попробуйте любой из наших сервисов новостной рассылки Foolish бесплатно в течение 30 дней. Мы, дураки, не придерживаемся одного и того же мнения, но все мы верим, что рассмотрение разнообразных идей делает нас лучшими инвесторами. У Motley Fool есть политика раскрытия информации.
Copyright © 1995–2013 The Motley Fool, LLC. Все права защищены. У Motley Fool есть политика раскрытия информации .
3 запаса морепродуктов, которые следует рассмотреть в 2023 году
Источник изображения: Getty Images.
Есть много причин быть оптимистичными в отношении индустрии морепродуктов. Рыба и морепродукты обычно считаются самыми полезными животными белками. По данным Национального управления океанических и атмосферных исследований, при правильном подходе устойчивые морепродукты являются наиболее экологически эффективным источником белка на планете. Это также основной потребительский продукт, что означает, что это относительно защищенный от рецессии продукт.
Некоторые считают аквакультурные компании разновидностью сельского хозяйства. Они выращивают рыбу и других морских существ в контролируемой среде и стали основной отраслью промышленности наряду с диким рыболовством.
Если вы ищете публичные компании по производству морепродуктов, вы не найдете крупных компаний в США, поскольку местная промышленность сильно фрагментирована. На самом деле, лучшее место для поиска акций рыбной промышленности — это Норвегия, которая является вторым по величине экспортером морепродуктов в мире после Китая. Это впечатляющий подвиг для страны с населением всего в пять миллионов человек. Продолжайте читать, чтобы узнать о трех лучших акциях аквакультуры, которые вы можете купить сегодня, и все они базируются в Норвегии.
Лучшие акции морепродуктов в 2023 году
| Компания | Рыночная капитализация | Описание |
|---|---|---|
| Моуи (OB:MOWI) | 89,9 миллиарда долларов | Крупнейший в мире производитель атлантического лосося, сига и других морепродуктов. |
| Leroy Seafood Group (OB:LSG) | 33,5 миллиарда долларов | Продажа морепродуктов, выращенных на фермах и выловленных в дикой природе. |
| Атлантический сапфир (OB:ASA) | 1,13 миллиарда долларов | Крупнейшая в мире наземная аквакультурная компания, работающая в Дании и США. |
1. Mowi
Mowi, ранее известная как Marine Harvest, является одной из крупнейших компаний по производству морепродуктов, на долю которой приходится 25-30% мирового рынка лосося и форели.
Это крупнейший в мире производитель атлантического лосося.
В 2020 году выручка компании составила 4,3 миллиарда долларов, отчасти из-за сбоев в обслуживании клиентов ресторанов и предприятий общественного питания. Прибыль была ниже, чем обычно, поскольку цены на лосося упали из-за последствий карантина, связанного с пандемией. Компания сообщила о прибыли в размере 137 миллионов долларов по сравнению с более чем 500 миллионами долларов в 2019 году, хотя это показывает, что компания генерирует здоровую операционную маржу в нормальной бизнес-среде.
Mowi делает значительные инвестиции в технологии, чтобы стать более эффективными. Компания планирует использовать передовые технологии обработки изображений и интеллектуальные датчики в рамках своей концепции Smart Farming, которая должна быть запущена к 2025 году. В случае успеха такие достижения могут значительно увеличить чистую прибыль Mowi. Компания также предлагает дивидендную доходность в размере 3,4%.
2. Leroy Seafood
Leroy Seafood более половины своего дохода получает от лосося, но также имеет значительный бизнес по добыче форели и сига. Выручка компании немного упала в 2020 году до 2,3 млрд долларов, а чистая прибыль снизилась более чем на 50% до 91,1 млн долларов. Исторически результаты деятельности компании были неустойчивыми и зависели от таких факторов, как цены на рыбу.
Компания Leroy осуществляет широкий спектр инвестиций, в том числе в наземное фермерство, добавляя новые суда для лова сига и занимаясь добычей зрелого лосося, и компания ожидает, что эти инвестиции будут способствовать росту в ближайшие годы. Производительность начала улучшаться в 2021 году, когда ограничения, связанные с пандемией, были ослаблены, а цены выросли, что является положительным знаком для Leroy, поскольку его бизнес в конечном итоге зависит от рыночных цен.
Компания также обязалась выплачивать ежегодные дивиденды, доходность которых в настоящее время составляет 2,6%.
3. Atlantic Sapphire
Atlantic Sapphire — крупнейшая в мире наземная аквакультурная компания, которая занимается выращиванием рыбы в искусственных наземных прудах в складских помещениях. Эта стратегия позволяет Atlantic Sapphire выращивать лосося рядом со своими клиентами. Компания обещает, что ее рыба «не летает», то есть ее не доставляют по воздуху. Компания называет свои объекты Bluehouses, которых всего два, и говорит, что изобрела их как «биобезопасное пространство, где мы выращиваем рыбу в оптимальных условиях для здоровья и благополучия животных, а также с упором на устойчивость».
Что касается индустрии морепродуктов, то Atlantic Sapphire — молодая компания, основанная в 2010 году. Она еще далека от получения прибыли: в прошлом году ее доход составил всего 6,3 миллиона долларов. Тем не менее, запас оценивается на основе его разрушительного потенциала, а также его цели по производству 220 000 тонн лосося на его заводе во Флориде, что достаточно для удовлетворения половины спроса на лосося в США
Инвестиции в мясные акции
Подумайте о том, чтобы пополнить свой портфель акциями этих пяти лучших компаний.