Песочный пирог с замороженной клубникой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Масло сливочное 230 гр. Яичный желток 3 шт. Сахар-песок 180 гр.

Мука 400 гр. Ванильный сахар 20 гр. Сода пищевая 0.5 ч.л. Уксус столовый 9% 0.25 ч.л. Для начинки: Клубника замороженная 1 кг Сахар-песок 320 гр. Мука 50 гр.

Процесс приготовления

В глубокую миску насыпьте сахар-песок и ванильный сахар. К ним отправьте желтки. Перемешайте ингредиенты до однородности. Сливочное масло достаньте из холодильника (перед приготовлением песочного теста сливочное масло также можно подержать в морозилке около часа) и натрите на крупной терке. Именно за счет того, что в тесто добавляется холодное сливочное масло, песочная основа впоследствии станет рассыпчатой и хрустящей. Смешивать масло с яично-сахарной массой не нужно.

Далее в несколько подходов всыпьте муку, каждый раз, быстро перемешивая холодными руками. Нельзя чтобы песочное тесто нагревалось.

После того как вы добавите последнюю порцию муки, погасите соду уксусом (лучше всего использовать яблочный или виноградный уксус) и добавьте в тесто.

Еще раз быстро вымесите тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут.

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку для пирога. Из предварительно размороженной клубники слейте сок. Отложите несколько красивых ягод. Они понадобятся для украшения пирога. Остальную клубнику разомните вилкой или измельчите погружным блендером. К клубнике добавьте сахар и перемешайте до однородности.

Чтобы при выпекании начинка оставалась стабильной и не вытекала, добавьте в нее муку и еще раз хорошенько перемешайте.

Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте от него кусок примерно равный пятой части, он понадобится для формирования верхнего слоя пирога. Форму для выпекания застелите пергаментом, чтобы впоследствии пирог было легко извлечь. Равномерно распределите тесто по всей форме и не забудьте сформировать бортики. Лучше всего это делать холодными руками или ложкой. В сформированную песочную основу пирога перелейте клубничную начинку.

Включите духовку и разогрейте ее до 190°С. Пока духовка нагревается, возьмите оставшийся кусок теста и тонко раскатайте его. Нарежьте на полоски и выложите их решеткой на клубничную начинку. Сверху разложите целые ягоды клубники.

Поставьте пирог на средний уровень духовки и выпекайте 30-45 минут. Время выпекания может варьироваться из-за особенностей каждой духовки.

Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Теплый пирог легче нарезать, так как он лучше держит форму. Подавайте песочный пирог с клубникой с ароматным чаем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.37%

Витамин В1 0.63%

Витамин В2 1.36%

Витамин В4 4.74%

Витамин В5 3.09%

Витамин В6 0.62%

Витамин В9 0.15%

Витамин В12 1. 59%

Витамин С 21.29%

Витамин D 1.32%

Витамин E 1.79%

Биотин 2.96%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 1.05%

Калий 3.14%

Кальций 1.76%

Кремний 0%

Магний 1.83%

Натрий 6.17%

Сера 0.16%

Фосфор 2.94%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 4.27%

Йод 0%

Кобальт 6.09%

Литий 0%

Марганец 6.59%

Медь 0.33%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.7%

Фтор 0%

Хром 0. 37%

Цинк 1.12%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.45%

Витамин A 144.4%

Витамин В1 14.28%

Витамин В2 30.72%

Витамин В4 107.4%

Витамин В5 70.14%

Витамин В6 14.06%

Витамин В9 3.36%

Витамин В12 36%

Витамин С 482.78%

Витамин D 29.9%

Витамин E 40.65%

Биотин 67.2%

Витамин К 0.35%

Витамин РР 23.73%

Калий 71.22%

Кальций 39.99%

Кремний 0%

Магний 41.52%

Натрий 139. 79%

Сера 3.68%

Фосфор 66.66%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 96.79%

Йод 0%

Кобальт 138%

Литий 0%

Марганец 149.44%

Медь 7.5%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 61.12%

Фтор 0%

Хром 8.4%

Цинк 25.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 10.29%

Витамин A 18.05%

Витамин В1 1.79%

Витамин В2 3.84%

Витамин В4 13.43%

Витамин В5 8.77%

Витамин В6 1. 76%

Витамин В9 0.42%

Витамин В12 4.5%

Витамин С 60.35%

Витамин D 3.74%

Витамин E 5.08%

Биотин 8.4%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 2.97%

Калий 8.9%

Кальций 5%

Кремний 0%

Магний 5.19%

Натрий 17.47%

Сера 0.46%

Фосфор 8.33%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 12.1%

Йод 0%

Кобальт 17.25%

Литий 0%

Марганец 18.68%

Медь 0.94%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7. 64%

Фтор 0%

Хром 1.05%

Цинк 3.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1299.6 мкг	900 мкг	6.4	18.1
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.6	1. 8
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.4	3.8
Витамин В4	537 мг	500 мг	4.7	13.4
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3.1	8.8
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	0.6	1.8
Витамин В9	13. 4 мкг	400 мкг	0.1	0.4
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	1.6	4.5
Витамин С	434.5 мкг	90 мкг	21.3	60.3
Витамин D	3 мкг	10 мкг	1.3	3.7
Витамин E	6.1 мг	15 мг	1. 8	5.1
Биотин	33.6 мг	50 мг	3	8.4
Витамин К	0.4 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	4.7 мг	20 мг	1	3
Калий	1780.5 мг	2500 мг	3.1	8. 9
Кальций	399.9 мг	1000 мг	1.8	5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	166.1 мг	400 мг	1.8	5.2
Натрий	1817.2 мг	1300 мг	6.2	17.5
Сера	18. 4 мг	500 мг	0.2	0.5
Фосфор	533.3 мг	800 мг	2.9	8.3
Хлор	0	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17.4 мг	18 мг	4. 3	12.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	13.8 мкг	10 мкг	6.1	17.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	6.6	18. 7
Медь	75 мкг	1000 мкг	0.3	0.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	33.6 мкг	55 мкг	2.7	7.6
Фтор	0	4000 мкг	0	0
Хром	4. 2 мкг	50 мкг	0.4	1.1
Цинк	3 мг	12 мг	1.1	3.2
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	7.2 мкг	70 мкг	0. 5	1.3

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Брусничный пирог со сметанной заливкой в духовке

Песочный пирог с клубникой и желе

Песочный пирог с ревенем и безе

Песочный пирог с черешней со сметанной заливкой

Творожный пирог с клубникой и желе

Песочный пирог с клубникой и сметаной

Тертый пирог с малиной

Пирог с яблоками и брусникой

Песочный пирог с черникой и сметаной

Заливной пирог с черной смородиной и сметаной

Финский пирог с черникой и сметаной

Пирог с красной смородиной и безе

Пирог с клубникой из песочного теста

Пирог с замороженной клубникой

Пироги

Пирог с клубникой

Пирог с клубникой в духовке

Песочный пирог с земляникой на сметанной заливке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Яйцо 1 шт. Масло сливочное 100 гр. Сахар-песок 1 ст.л. Мука 200 гр. Для заливки: Сметана 300 гр. Яйцо 3 шт. Мука 3 ст.л. Сахар-песок 150 гр. Ванилин 1 щепотка Земляника 500 гр. Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Сливочное масло хорошо охлаждаем в холодильнике – его будет удобнее тереть в твердом состоянии. Муку просеиваем в миску, поверх натираем на терке масло. Растираем руками в крупную крошку. Разбиваем яйцо, добавляем сахарный песок.

Быстро замешиваем тесто, оформляем его в комок и кладем в холодильник на двадцать-тридцать минут.

В это время готовим сметанную заливку: в миске венчиком смешиваем до полной однородности сметану, сахар, яйца, муку и ванилин.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Как вариант, можно застелить дно промасленным пергаментом. Охлажденное тесто распределяем руками по дну и бортам формы. Накалываем вилкой. Землянику перебираем, промываем, хорошо обсушиваем на полотенце от остаточной влаги. Подготовленные ягоды выкладываем на тесто в форме и заливаем сметаной смесью. Слегка наклоняем форму в разные стороны, чтобы заливка равномерно распределилась.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму с пирогом ставим в уже разогретую духовку и выпекаем в течение ориентировочно сорока – сорока пяти минут. Начинка к концу выпечки должна схватиться. Пирог достаем из духовки, полностью остужаем. После остывания выпечку достаем из формы и разрезаем на порции для подачи.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.95%

Витамин В1 1.96%

Витамин В2 6.2%

Витамин В4 11.69%

Витамин В5 4.76%

Витамин В6 2.76%

Витамин В9 2.24%

Витамин В12 4.75%

Витамин С 22.12%

Витамин D 4.07%

Витамин E 4.97%

Биотин 6.99%

Витамин К 0.11%

Витамин РР 4.12%

Калий 4.03%

Кальций 4.26%

Кремний 0%

Магний 2.96%

Натрий 2. 28%

Сера 6.71%

Фосфор 5.48%

Хлор 1.16%

Алюминий 0%

Железо 5.96%

Йод 2.07%

Кобальт 26.57%

Литий 0%

Марганец 3.38%

Медь 5.15%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.77%

Фтор 0.33%

Хром 2.38%

Цинк 1.62%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.71%

Витамин A 173.12%

Витамин В1 31.03%

Витамин В2 97.94%

Витамин В4 184.85%

Витамин В5 75. 2%

Витамин В6 43.6%

Витамин В9 35.47%

Витамин В12 75.13%

Витамин С 349.65%

Витамин D 64.4%

Витамин E 78.63%

Биотин 110.48%

Витамин К 1.8%

Витамин РР 65.1%

Калий 63.74%

Кальций 67.31%

Кремний 0%

Магний 46.76%

Натрий 36.09%

Сера 106.04%

Фосфор 86.64%

Хлор 18.4%

Алюминий 0%

Железо 94.24%

Йод 32.67%

Кобальт 420%

Литий 0%

Марганец 53.39%

Медь 81. 36%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 122.8%

Фтор 5.28%

Хром 37.6%

Цинк 25.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 90.29%

Витамин A 28.85%

Витамин В1 5.17%

Витамин В2 16.32%

Витамин В4 30.81%

Витамин В5 12.53%

Витамин В6 7.27%

Витамин В9 5.91%

Витамин В12 12.52%

Витамин С 58.27%

Витамин D 10.73%

Витамин E 13.11%

Биотин 18.41%

Витамин К 0.3%

Витамин РР 10. 85%

Калий 10.62%

Кальций 11.22%

Кремний 0%

Магний 7.79%

Натрий 6.01%

Сера 17.67%

Фосфор 14.44%

Хлор 3.07%

Алюминий 0%

Железо 15.71%

Йод 5.44%

Кобальт 70%

Литий 0%

Марганец 8.9%

Медь 13.56%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 20.47%

Фтор 0.88%

Хром 6.27%

Цинк 4.27%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1558. 1 мкг	900 мкг	11	28.9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2	5.2
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	6.2	16.3
Витамин В4	924.3 мг	500 мг	11.7	30.8
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	4. 8	12.5
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	2.8	7.3
Витамин В9	141.9 мкг	400 мкг	2.2	5.9
Витамин В12	2.3 мкг	3 мкг	4.8	12.5
Витамин С	314.7 мкг	90 мкг	22.1	58. 3
Витамин D	6.4 мкг	10 мкг	4.1	10.7
Витамин E	11.8 мг	15 мг	5	13.1
Биотин	55.2 мг	50 мг	7	18.4
Витамин К	2.2 мкг	120 мкг	0.1	0.3
Витамин РР	13 мг	20 мг	4. 1	10.9
Калий	1593.6 мг	2500 мг	4	10.6
Кальций	673.1 мг	1000 мг	4.3	11.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	187 мг	400 мг	3	7. 8
Натрий	469.2 мг	1300 мг	2.3	6
Сера	530.2 мг	500 мг	6.7	17.7
Фосфор	693.1 мг	800 мг	5.5	14.4
Хлор	423.2 мг	2300 мг	1.2	3.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17 мг	18 мг	6	15. 7
Йод	49 мкг	150 мкг	2.1	5.4
Кобальт	42 мкг	10 мкг	26.6	70
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	3.4	8.9
Медь	813. 6 мкг	1000 мкг	5.1	13.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	67.5 мкг	55 мкг	7.8	20.5
Фтор	211 мкг	4000 мкг	0. 3	0.9
Хром	18.8 мкг	50 мкг	2.4	6.3
Цинк	3.1 мг	12 мг	1.6	4.3
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	63. 2 мкг	70 мкг	5.7	15

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Тирольский пирог с клубникой

Пирог с красной смородиной и безе

Слоеный пирог с клубникой и сметаной

Песочный пирог с вишней и безе

Заливной пирог с черной смородиной и сметаной

Заливной пирог с капустой в мультиварке Редмонд

ПП пирог с черникой

Пирог из дрожжевого теста с черной смородиной

Творожный пирог с клубникой и бананом

Пирог с вишней и клубникой

Песочный пирог с абрикосом и сметаной заливкой

Открытый пирог из песочного теста с клубникой

Тесто для заливного пирога

Заливной пирог на сметане

Заливной пирог

Тесто для заливного пирога на сметане

Пироги

Рецепт клубничного песочного пирога — кулинария Нью-Йорк Таймс

В летнем рецепте есть своего рода волшебство, которое вы можете приготовить, где бы вы ни находились, при условии, что там, где вы находитесь, есть, скажем, мука, масло, духовка и самые вкусные фрукты. самый момент. Это клубничное песочное печенье настолько простое, что его можно приготовить за час, и настолько вкусное, что может стать вашим любимым блюдом на лето, рецепт, который вы всегда держите в заднем кармане. Клубника — классический выбор, но в разгар лета она также будет райской с очень спелыми персиками или любыми другими сочными мацерированными фруктами. — Нэнси Хармон Дженкинс

Реклама

---

Доходность: 4 щедрых порция

• 2PINTS Строительные сливочное масло
• 3 чашки взбитых сливок
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Перебрать и очистить клубнику. Разрежьте пополам или нарежьте, в зависимости от размера. Аккуратно раздавите около четверти ягод вилкой, чтобы они пустили сок. Смешайте с оставшимися ягодами и ½ стакана сахара, при необходимости добавляя больше сахара. Отложите в сторону, накрыв, примерно на полчаса для раскрытия аромата.

2. Шаг 2

   Разогрейте духовку до 450 градусов.

3. Шаг 3

   В большую миску просейте муку, 3 столовые ложки сахара, соль и разрыхлитель. Добавьте ¾ стакана размягченного сливочного масла и вотрите его в сухие ингредиенты, как для теста. Добавьте 1¼ стакана сливок и замесите мягкое тесто. Замешивайте тесто в течение одной минуты на слегка посыпанной мукой доске, затем раскатайте его до толщины примерно ½ дюйма. Используя 3-дюймовую формочку для печенья, вырежьте четное количество кругов — 2 круга на порцию.

4. Шаг 4

   Смажьте противень небольшим количеством сливочного масла. Поместите на него половину кругов. Растопить оставшееся сливочное масло и немного смазать круги; поместите оставшиеся круги сверху. Выпекайте от 10 до 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

5. Шаг 5

   Достаньте из духовки и разделите коржи. Смажьте внутреннюю часть оставшимся растопленным сливочным маслом.

6. Шаг 6

   Оставшиеся сливки взбить до загустения. Добавьте ваниль. Снова взбить только до густоты.

7. Шаг 7

   На каждую тарелку положите нижнюю половинку песочного пирога. Сверху положите щедрую ложку ягод. Накройте верхней половиной, добавьте еще несколько ягод и украсьте взбитыми сливками. Подавать немедленно.

Наконечник

• Пирожные Extra можно заморозить, но перед использованием их следует подогреть. Они также хороши для завтрака или чая.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Кредиты

, адаптированные из «Книга фруктов Джейн Григсон», Atheneum, 1982

Теги рецептов

• Shortcake
• Strawberry
• Завтрак
• Dessert
• Summer
• Dessert
• Summer
• Dessert
• Summer

• 5S

9008 9008 9008 9008 9008 9008

9008

. 0086

• Raspberry Pie Crunch Bars

  Melissa Clark

  1 1/2 часа

• Mini Bibingka

  Ligaya Mishan, Ray Luna

  40 0003

11118 9008 9008 9008 Piece Pie. 1 ½ часа плюс 2 часа охлаждения

• Кокосовые батончики

  Мелисса Кларк

  1 ½ часа плюс 2 часа охлаждения

• Моти с маслом

  Женевьев Ко

  0003

  2 hours, plus cooling

• Easy

  Chocolate Zucchini Loaf Cake

  Jesse Szewczyk

  1 1/2 hours, plus cooling

• Lemon Bundt Cake

  Yossy Arefi

  1 hour 30 minutes

• Хрустящие лакомства S’mores

  Ali Slagle

  15 минут плюс охлаждение

• Чизкейки без выпечки

  Samantha Seneviratne плюс охлаждение

  200002 минуты0003

• Classic

  Original Plum Torte

  Marian Burros

  1 hour 15 minutes

• Cranberry Lemon Bars

  Genevieve Ko

  1 hour, plus cooling and chilling

• Chez Panisse’s Blueberry Cobbler

  Молли О’Нил, Линдси Ремолиф Шер

  1 час 15 минут

• Ревеневый чипс

  Марк Биттман

  1 час

• Ревеневый пирог0086

  Melissa Clark

  2 часа, плюс охлаждение

• Peach Cobbler

  Alex Ward

  1 час.

Другие рецепты от Нэнси Хармон Дженкинс

• Легко

  Летний пудинг Лин Холл

  Нэнси Хармон Дженкинс, Антон Мосиманн

  15 минут плюс 3 часа охлаждения

• Molho de Pimenta (Pepper sauce)

  Nancy Harmon Jenkins

  25 minutes

• Rawia Bishara’s Vegetarian Musaqa

  Nancy Harmon Jenkins

  1 hour

• Pasta Appetizer

  Nancy Harmon Jenkins

  Около 15 минут

• Бараньи рульки с корнем сельдерея и тимьяном

  Нэнси Хармон Дженкинс

  2 часа 30 минут

• Пирао (полента маниока)

  Нэнси Хармон Дженкинс

  15 минут

• Более или менее мексиканский тушен «Фуа-гра, Магре и другие вкусные блюда из Гаскони»

  2 часа

• Easy

  Томатный соус для пасты

  Нэнси Хармон Дженкинс, Джек Гринберг, Джеймс Воренберг

  55 минут

• Креветки

  Нэнси Хармон Дженкинс

  15 минут

• Пот-а-фа-фёэ Menagere

  Nancy Harmon Jenkins

  2 часы

1111189

.

Jenkins

40 минут плюс 6 часов охлаждения

• Easy

  Jamaican Janga

  Нэнси Хармон Дженкинс, Джессика Б. Харрис

  20 минут

• Stuffed Acorn Squash

  Nancy Harmon Jenkins

  2 hours

• Calamari Ripieni (Stuffed Squid)

  Nancy Harmon Jenkins

  55 minutes

• Barbecued Baby Chicken With Corn Pudding

  Nancy Harmon Jenkins

  Около 2 часов 30 минут

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Базовые навыки владения ножом

  Юлия Москин

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать Pommes Anna

  от Melissa Clark

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать Ratatouille

  от Melissa Clark

• . Рао

• Кулинарное руководство

  Как приготовить соус

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить йогурт

  Мелисса Кларк

• Руководство по приготовлению пищи

  Как выпить вино

  от Eric Asimov

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить индейку

  от Melissa Clark

Simple Wrleckberry Shortcake RECOIOD | Recipt | Рецепт | Рецепт | Рецепт | Рецепт | Рецепт | Приятного аппетита

Если есть лучшая комбинация разрозненных частей, чем те, которые вместе составляют этот звездный рецепт клубничного песочного пирога, пожалуйста, предупредите СМИ (это мы, мы СМИ). Игроки: свежая клубника (размоченная в лимонном соке и сахаре), домашние взбитые сливки, которые настолько хороши, что у вас может возникнуть соблазн съесть их в качестве десерта (пока ваши друзья и семья терпеливо ждут своих десертов в соседней комнате) и лимон. — ароматное кремовое печенье, которое остается нежным, легким и острым благодаря обильному добавлению сметаны в тесто, которое готовится в мгновение ока.

Самое время поискать идеальную клубнику, ту самую, которая продается на фермерском рынке всего несколько недель в году. Другие свежие ягоды, вызывающие ваше имя? Во что бы то ни стало, используйте их вместо этого. А по мере того, как ягодный сезон идет на убыль, вместо этого переходите на нарезанные косточковые фрукты. Приходите зимой, вспоминайте прошлое и мечтайте о будущем — этот десерт только для весны и лета. Чтобы узнать больше о нашем лучшем рецепте клубничного песочного пирога, посмотрите это видео.

Если у вас есть очень сладкая и сочная клубника, вот другие наши любимые рецепты клубники, в том числе коктейль из пахты и тахини (без мороженого) и закусочный пирог, который идеально подходит для еды в течение всего дня.

Примечание редактора: Этот рецепт был первоначально опубликован в июне 2019 года.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, независимо отобраны нашими редакторами. Однако, когда вы покупаете что-то по приведенным ниже розничным ссылкам, мы получаем партнерскую комиссию.

• Мерные стаканчики

  18 долларов США в Bon Appétit Market

• Мерные ложки

  10 долларов США в Bon Appétit Market

• Рифленый противень для выпечки 9 мм

  0003

  $ 25 $ 22 $ 22 на Amazon

• ПАССОВАНИЯ

  $ 3 на Amazon

• Wesk

  $ 10 на Amazon

• Lage Bowl

  $ 18 на Amazon

  111111111111102

  .

  • Поварской нож

    34,53 $ На Amazon

  • Средняя чаша

    17 $ На Amazon

  • Шпатель

    1 1 3
  • 2 на Amazon 12,5 $0010

    Разделочная доска

    10 $ В ИКЕА

  Ингредиенты

  6 порций

  2

  стакана универсальной муки плюс еще немного для поверхности

  03 03 9090

  разрыхлитель

  ¼

  ч. л. пищевой соды

  ½

  чашки плюс 1 ч. л. сахар, разделенный

  1½

  ч. л. кошерная соль плюс еще

  1

  лимон

  ½

  стакан (1 пачка) холодного несоленого масла

  1

  чашки сметаны, разделенной

  2

  чашки густых сливок, разделенной

  1½

  фунта клубники

  1

  ч. л. экстракт ванили

  Подготовка

  1. Шаг 1

     Поместите решетку в центр духовки; подогреть до 400°. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой. Взбейте 2 стакана муки , 1½ ч. л. разрыхлитель , ¼ ч. л. пищевая сода , 4 ч. л. сахар и 1½ ч. л. соли в большой миске, чтобы смешать.

     Шаг 2

     Мелко натрите цедру половины 1 лимона прямо в миску (лимон оставьте на потом).

     Шаг 3

     Нарежьте 1 пачку холодного сливочного масла () на кусочки размером ½ дюйма и перемешайте с сухими ингредиентами, пока они не будут покрыты. Смешайте масло с сухими ингредиентами, защипывая и растирая его между ладонями, пока не останется много плоских осколков и кусочков размером с горошину. Эти маленькие, неровные кусочки неинкорпорированного масла создают карманы для пара, когда коржи выпекаются, в результате чего получается нежный, слоеный конечный результат.0003

     Шаг 4

     Смешайте ¾ чашки сметаны и ⅓ чашки густых сливок в средней миске. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Соскребите кремовую смесь в хорошо. Работая резиновой лопаткой по кругу изнутри лунки наружу, замесите тесто, пока не образуются большие мохнатые комки.

     Шаг 5

     Вымесите один или два раза (не переусердствуйте!), пока не образуется масса, и большая часть муки не будет включена в тесто.

     Шаг 6

     Переложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Похлопайте до квадрата толщиной 1 дюйм (он должен быть примерно 6×6 дюймов).

     Шаг 7

     Разрежьте тесто на 4 равных квадрата, затем сложите их друг на друга, создавая одну очень высокую башню из теста. Придавите стопку руками, расплющивая тесто до квадратной формы. Этот метод укладки создаст много слоистых слоев. Сформируйте прямоугольник размером 7½x5 дюймов и толщиной около 1 дюйма.

     Шаг 8

     Разрежьте прямоугольник вдоль пополам, затем разрежьте каждый из этих двух прямоугольников на 3 квадрата. Переложите квадраты на подготовленный противень. Посыпать сверху 1 ст.л. сахар . Заморозить 10 минут. (Это поможет гарантировать, что коржи поднимутся, а не растянутся в духовке.)

     Шаг 9

     Выпекайте коржи до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, 20–25 минут.

     Шаг 10

     Пока выпекаются коржи, приготовьте клубнику и взбитые сливки. Если вы взбиваете сливки вручную, поместите большую миску в морозильную камеру, чтобы они охладились. Обрежьте и выбросьте стебли клубники весом 1½ фунта . Меньшие разрежьте пополам, а большие на четвертинки. Переложите в среднюю миску. Разрежьте зарезервированный лимон пополам и выжмите 2 ст. лимонный сок в миску с клубникой. Добавить 3 ст. сахара и перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре, время от времени переворачивая, пока вы ждете коржи. Они естественным образом создают свой собственный сироп, смешивая фруктовые соки с сахаром и лимонным соком.

     Шаг 11

     Налейте оставшиеся 1⅔ стакана густых сливок в охлажденную миску. Добавить 1 ч. л. ваниль , 3 ст. сахар и щепотка соли . Энергично взбейте самым большим венчиком, делая движения в виде восьмерки, пока не образуются мягкие пики. На это уйдет 3–5 минут старой доброй смазки для локтей, но не расстраивайтесь, если это займет больше времени! Если вы не готовы к этой задаче, используйте электрический миксер и взбивайте, начиная с низкой скорости, постепенно увеличивая до высокой по мере того, как сливки начинают густеть. Вы все еще ищете эти красивые, слегка висячие, мягкие пики. Взбейте оставшиеся ¼ стакана сметаны , пока они не смешаются.

     Шаг 12

     Дать коржам остыть не менее 15 минут. Аккуратно руками разделить коржи пополам. Поместите нижние половинки в сервировочные тарелки. Разделите взбитые сливки, затем мацерированную клубнику по нижним половинкам. Сбрызните любые сиропообразные соки, оставшиеся в миске. Закрыть верхними половинками коржа.

     Шаг 13

     Полюбуйтесь своим творением. Подавайте и наслаждайтесь!

  Войдите в систему или Подпишитесь
  , чтобы оставить оценку или отзыв

  Как бы вы оценили Simple Strawberry Shortcakes?

  Оставить отзыв

  Отзывы (106)

  НаверхТреугольник

  • Отличный рецепт песочного пирога. У меня была проблема с просеиванием кошерной соли с сухими ингредиентами, и в следующий раз, когда я буду печь, я немного урежу. Моя семья съела их.

    • My Buddy Tank

    • 10.01.2023

  • Я сделал эти безглютеновые продукты с некоторыми изменениями, и они вышли превосходными! Спасибо !

    • Кэти Мартин

    • 01. 07.2022

  • Наша местная клубника красная, сладкая, крепкая и сочная. Они заслуживают праведного хорошего печенья. Вы доставили! Абсолютно ЛУЧШЕЕ печенье BERRY, которое я когда-либо пекла на своей кухне. Мне почти 72 года, и я уже более 50 лет восхищаю людей РАДОСТЬЮ на своей кухне. Вы чертовски впечатлили меня ЭТИМ превосходным печеньем. Я буду делать их далеко за пределами сезона клубники. Спасибо. 🍓

  • Вкусно! Песочное печенье было легким и пышным, во многом благодаря технике, используемой для укладки кусочков друг на друга, а затем придавливания их. Я добавил щепотку корицы к сухим ингредиентам для большего вкуса и использовал только 1/2 чайной ложки соли (1 1/2 чайной ложки кошерной соли звучало для меня слишком много). Сметана со взбитыми сливками и ванилью — идеальное сочетание! Обязательно приготовлю снова во время нашего замечательного клубничного сезона!

    • Деб

    • Элора, Онтарио

    • 16. 06.2022

  • Название «Простое клубничное песочное печенье» опровергает звездное песочное печенье, приготовленное по этому рецепту. В нем есть все, что вы хотите в рецепте песочного пирога. Я добавила шипучий сахар, чтобы придать ему немного больше хруста и хрустящей корочки сверху, но никаких других изменений. Во второй раз, когда я сделал это, я использовал совершенно спелые свежие персики округа Паркер, штат Техас, вместо клубники. Абсолютно лучший рецепт песочного пирога. Я никогда не буду использовать другой!

    • WO Ranchgal

    • Спрингтаун, Техас

    • 08.06.2022

  • Так вкусно! Я уменьшила количество сахара с клубникой и добавила к ним немного цедры, а также использовала сахарную пудру во взбитых сливках. Соленое печенье со сладким венчиком и пирогом из смеси клубники и лимона ::поцелуй шеф-повара::

    • Хизер

    • Балтимор, Мэриленд

    • 08. 01.2022

  • Кто-нибудь когда-нибудь делал это и выдерживал в холодильнике дольше, чем десять минут в морозилке?

    • Анонимный

    • Найак, Нью-Йорк

    • 24.10.2021

  • 9000 Все любили их. В следующий раз я немного уменьшу соль, но все равно восхитительно.

    • Миссис Декле

    • Редлендс, Калифорния

    • 01.06.2021

  • Звездный! Я не могу поверить, что я был в состоянии сделать это. Они и вкусные, и великолепные.

    • AVG

    • Upstate, NY

    • 15.03.2021

  • Шикарный рецепт! Превзошел мои ожидания. Они пользовались большим успехом у моей семьи.

    • Аноним

    • Майами

    • 11.08.2020

  • Я бы снова сделала просто фантастический десерт! Количество соли является проблемой из-за разницы между кошерной и обычной — просто используйте 1/2 чайной ложки, и все будет хорошо. Я тоже не уверен в том, что делаю печенье и пирожные, но это заставляет меня чувствовать себя звездным пекарем! Спасибо за рецепт 🙂

    • CoDavison

    • Онтарио, Канада

    • 06.08.2020

  • Я всегда чувствую себя немного неуверенно в приготовлении печенья, потому что рецепты так легко проваливаются. Это сработало так хорошо, и результат был таким великолепно шелушащимся. + однозначно.

    • Анонимный

    • Огайо

    • 28.07.2020

  • Слишком соленый, но в целом хороший рецепт! Я настоящая фанатка бисквитов, часто их пеку и решила попробовать этот. Рецепту легко следовать, и он дает отличные результаты, за исключением того, что определенно есть ошибка в измерении соли! Они были слишком солеными. Я сделаю снова, но просто использую 1/2 чайной ложки соли, что я считаю довольно стандартным для 2 чашек муки. Спасибо, что поделился

    • Брюлебейкер

    • Канада

    • 02.