Песочный яблочный пирог — SOLO НА КУХНЕ — LiveJournal

?

Previous Entry | Next Entry

Это совершенно простой но потрясающе вкусный рецепт яблочного пирога. Песочная основа, нежная начинка и воздушное безе сверху — очень нежно и вкусно.
Даже не смогу посчитать какое количество раз я пекла егог. И с яблоками, и с грушей, и с замороженными ягодами, и со всем вместе. Всегда получается изумительно. Этот пирог самый любимы яблочный пирог у нас в доме, особенно у моей дочери 🙂
Рецепт я уже писала у себя в журнале, но решила немного увеличить пропорции (чтобы хватало как раз на противень) и сделала пошаговые фотографии для наглядности.

Песочный яблочный пирог

Тесто:

• сливочное масло — 160гр
• желтки — 4шт
• мука — 2-2,5стакана
• сахар — 1,5ст.л.
• разрыхлитель — 1ч.л.

Начинка :

• яблоки — 5-6шт (или груши, или ягоды)

Крем:

• яичные белки — 4шт
• сахар — 6-7ст. л.
• щепотка соли

У яиц отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.
Духовку разогреть до 180градС.
Для приготовления теста в размягченное сливочное масло добавить желтки, сахар, муку с разрыхлителем. Вымесить тесто.

Противень застелить пергаментом, выложить тесто и руками распределить его по поверхности.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.

Выложить яблоки поверх пласта теста ровным слоем. Выпекать в нагретой духовке 25-30минут до золотистого цвета краев теста.

Белки взбить в крепкую пену: для этого сначала добавить к ним щепотку соли, а когда они начнут оформляться в мягкие пики постепенно всыпать сахар и взбить до крепкой пены.

Достать испеченное тесто с я блоками из духовки, намазать сверху взбитыми белками и вновь вернуть в духовку на 5-7минут (до зарумянивания безе).

Вынуть и нарезать горячий пирог на треугольнички.

Приятного аппетита!

*источник: сайт www. cook-talk.com, автор Ljubasik

*мои примечания:
— вместо яблок можно использовать сладкие сочные груши
— вкусным пирог получается и с ягодами, например с замороженной вишней: 600-700гр вишни выложить в дуршлаг и дать оттаять, периодически помешивая, чтобы ушла лишняя жидкость; добавит к ягодам 1ч.л. крахмала и 3-4ст.л. сахара. Выложить на тесто ягодную начинку вместо яблок.

Tags:

• пирог,
• пошагово,
• рецепты друзей,
• сладкая выпечка,
• тесто песочное,
• яблоки,
• ягоды

January 2020
S	M	T	W	T	F	S
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

• olchovka : (no subject) [+1]
• katena_r : (no subject) [+1]
• olunkaa : (no subject) [+1]
• chef_janette : (no subject) [+1]
• angelika7207 : (no subject) [+1]
• taleya_69 : (no subject) [+3]
• mur_ena : (no subject) [+1]
• atilman : (no subject) [+1]
• sapore : (no subject) [+1]
• porosolka_balt : (no subject) [+1]
• natdzun
  : (no subject) [+1]
• aliula : (no subject) [+1]
• rusudan2 : (no subject) [+1]
• pechenka_yulya : (no subject) [+1]
• warunik : (no subject) [+2]

Powered by LiveJournal. com

Песочный пирог с яблоками — Foodideas.info

Категории:

Выпечка Пироги

Вид кухни:

Русская кухня

Способ приготовления:

В духовке

Подойдет на:

Десерт

Вкусный песочный пирог с яблоками придется по вкусу и взрослым и детям. Пирог получается с нежной песочной основой, ароматной яблочной начинкой и хрустящей корочкой сверху.

Песочное тесто для пирога яблоками:

• 300 гр муки
• 150 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 2 желтка
• пол-ч.л. соды

Яблочная начинка для песочного пирога:

• 3 средних яблока
• 2 белка
• 3 ст.л. сахара
• щепотка соли

Рецепт приготовления блюда:

1. Желтки отделить от белков и оставить на 15 минут в комнатной температуре, белки убрать в холодильник. Сливочное масло порезать небольшими кусочками, растопить на водяной бане до жидкого состояния, не доводя до кипения.
2. Желтки начать взбивать миксером и постепенно всыпать тонкой струйкой сахар, взбивать еще пару минут на средней скорости до растворения сахара. Не переставая взбивать, влить растопленное сливочное масло и смешивать до однородной консистенции.
3. Муку просеять вместе с разрыхлителем через сито, размешать и постепенно подмешать к желтковой массе. Вымесить мягкое песочное тесто, разделить его на неравные части (2:1). Каждый кусочек теста скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить большую часть в холодильник, а меньшую в морозилку.
4. Через 10 минут включить духовку и оставить ее разогреваться до 180С. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и натереть мякоть на крупной терке (можно порезать тонкими ломтиками). Охлажденные белки взбить миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков, всыпать сахар и взбивать еще полминуты до его полного растворения.
5. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Большую часть теста тонко раскатать и уложить в форму, сделать бортики около 3 см высотой. Выложить на песочную основу тертые яблоки, покрыть их взбитыми белками.
6. Вынуть тесто из морозилки и натереть поверх начинки на крупной терке. Отправить форму в разогретый духовой шкаф. Выпекать песочный пирог с яблоками около получаса до готовности.
7. Вынуть форму из духовки и оставить на несколько минут остывать. Пока яблочный песочный пирог горячий, начинка остается мягкой, а когда остывает — белковый слой становится похожим на безе. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Этот рецепт пригодится тем, кто придерживается вегетарианства или у кого не оказалось дома яиц. Бисквит без яиц получится очень вкусным и прекрасно подойдет для приготовления тортов.

45 мин.

Легко

С помощью этого настоящего грузинского рецепта вы можете приготовить такие же хачапури по-аджарски, как на фото. Кроме того, аджарские хачапури получаются невероятно вкусными и ароматными.

120 мин.

Средне

Приготовить вкусные хачапури из слоеного теста — проще простого! Следуя этому рецепту вы приготовите ароматные слоеные пирожки с сырной начинкой.

45 мин.

Легко

Если вы знаете как приготовить моховики, приготовьте маринованные моховики на зиму по этому рецепту.Результат вас приятно удивит.

40 мин.

Средне

Зимой у вас всегда под рукой будет баночка маринованных волнушек, которые можно подать к гарниру или использовать в приготовлении самых разных салатов.

60 мин.

Средне

Если вы хотите быстро приготовить маринованные вешенки, этот рецепт — то, что вам нужно. Всего через сутки у вас будет готова вкусная, пикантная закуска из грибов.

30 мин.

Средне

батончиков с яблочным пирогом | Рецепты яичных белков MuscleEgg


Создано командой MuscleEgg с использованием рецептов теста для тортов MuscleEgg.

Батончики с яблочным пирогом

Если вы соскучились по яблочному пирогу, но не хотите калорий, попробуйте этот рецепт батончиков с яблочным пирогом! Он наполнен всеми традиционными вкусами, которые вы хотите, и не содержит много калорий, которые вам не нужны.

Они также очень портативны! Приготовьте пару-тройку яблочных батончиков, и у вас будут десерты и закуски на всю неделю! Кроме того, это легкая закуска, которую можно добавить в обед ваших детей или использовать в качестве полезного перекуса после школы.

Сам по себе рецепт довольно прост, и в нем используются ингредиенты, которые уже есть в вашем шкафчике! Удовлетворите эту тягу к пирогам с помощью этих удивительных батончиков с яблочным пирогом и дайте нам знать, что вы думаете!

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Порции 16 баров
Калорийность 134 ккал
Команда авторов MuscleEgg

Песочное тесто

• 2 столовые ложки Тесто для торта MuscleEgg Яичные белки
• 2 чашки Миндальная мука
• 1 столовая ложка кокосовая мука
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/4 чашка кокосовое масло расплавленный
• 1/2 чашка кленовый сироп без сахара

Яблочный уровень

• 2 чашки яблоки мелко порезанный
• 3 столовые ложки кленовый сироп без сахара или кокосовый сахар
• 1 1/2 чайная ложка специи для яблочного пирога
• 1/2 чайная ложка корица
• 1 ущипнуть соль
• пекан или грецкие орехи крупно нарезанный (дополнительная начинка)

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите пергаментной бумагой квадратную форму диаметром 9 дюймов. Отложите.

2. В большой миске или миксере приготовьте песочное печенье, смешав миндальную муку, кокосовую муку, кокосовое масло, кленовый сироп, MuscleEgg и соль. Смешайте, пока хорошо не смешано.

3.  Выдавите 3/4 теста на дно формы, а оставшуюся 1/4 сохраните в небольшой миске для начинки.

4. №

   Выпекайте песочное печенье 12-14 минут, пока края не подрумянятся.

5. Приготовьте яблочный слой, пока выпекается песочное печенье. Добавьте яблоки, приправу для яблочного пирога, корицу и соль в небольшую кастрюлю, установленную на слабом огне. Перемешайте.

6. Добавить кленовый сироп и варить 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими.

7. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы смесь не пригорела.

8. Достаньте песочное печенье из духовки и вылейте на него яблочную смесь.

9. Сверху посыпать оставшимся песочным тестом и при желании добавить орехи.

10. Посыпьте дополнительно 1/4 чайной ложки приправы для яблочного пирога.

11. №

    Выпекать 20–25 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

Размер порции = 1 батончик (составляет 16 маленьких батончиков). В одной порции: Калории — 134 ккал, Белки — 4 г, Всего углеводов — 11 г, Всего жиров — 12 г, Клетчатка — 2 г.

О Team MuscleEgg

Просмотреть все сообщения Team MuscleEgg

Рецепты с яичным белком яблоко, батончики, пирог, песочное печенье

Яблочный пирог

Выход: 12 порций

Время: 30 минут на подготовку + 30 минут на охлаждение + 40 минут на выпечку

Форма для выпечки: круглая форма для пирога 21 см, глубина 5 см

Ингредиенты:

900 02 Корка:

— 3 чашки (450 г) муки общего назначения

— 2 столовые ложки цельнозерновой пшеничной или спельтовой муки (по желанию)

— 300 г соленого сливочного масла, прямо из холодильника

— 1 чашка (120 г) сахарной пудры

— 1 яичный желток, прямо из холодильника

— 1 столовая ложка сметаны, прямо из холодильника

— 1 чайная ложка прозрачного лимонного сока

— 1-2 столовые ложки ледяной воды (по желанию)

Яблоко Корица Начинка:

— 8 больших яблок

— 1 чайная ложка прозрачного лимонного сока

— 2 чайные ложки корицы

— 1/8 чайной ложки мускатного ореха

— 2 столовые ложки белого сахарного песка

— 1 чайная ложка картофельной звезды вп (необязательно)

Яичная смывка:

1 яичный белок (оставшийся), смешанный с 1 столовой ложкой молока

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто для пирога: просеять муку с сахарной пудрой. Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло. С помощью формочки для печенья или ножа добавьте масло в муку/сахар, пока не образуется рассыпчатая текстура. Если у вас нет кондитерского резака, вы можете использовать руки — вмешайте масло в муку и сахар пальцами, затем возьмите часть смеси в руки и сделайте то же самое движение, которое вы делаете, когда ваши руки холодные. Продолжайте, пока не образуется рассыпчатая текстура. Добавьте яичный желток, лимонный сок и сметану в масляную смесь и начните формировать рыхлое тесто. Вы можете добавить 1-2 столовые ложки ледяной воды, если заметите, что тесто все еще слишком рыхлое. Затем перенесите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и несколькими быстрыми движениями сформируйте тесто. Разделите на два плоских диска, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут (до 2 дней).

2. Приготовьте яблочную начинку с корицей: Очистите яблоки, удалите семена. Нарежьте 6 яблок крупными кусочками и натрите оставшиеся 2 яблока. В средней кастрюле смешайте яблоки с лимонным соком, корицей, мускатным орехом, сахаром и картофельным крахмалом (если используете). Варить на среднем огне 15 минут. Отложите остывать.

3. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте мукой.

4. Придайте форму пирогу: когда будете готовы, переложите 1-й диск теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 2–3 мм. Переложить в форму для запекания. Не волнуйтесь, если тесто слегка треснет – просто перемешайте пальцами. Заполните основу яблочной начинкой (из шага 2) и поставьте форму для выпечки в холодильник. Тем временем подготовьте крышку для пирога. Мне нравится добавлять 2 столовые ложки цельнозерновой муки (по консистенции и вкусу) на покрытие пирога — если вы решите сделать это, перенесите 2-й диск на рабочую поверхность, посыпьте 2 столовыми ложками цельнозерновой муки и вмешайте ее в тесто.