Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 2 шт. Сметана 600 гр. Крахмал кукурузный 12 гр. Черника 400 гр.

Сахар-песок 100 гр. Мука пшеничная 300 гр. Масло сливочное 150 гр. Вода ледяная 40 гр. Соль 0. 5 ч.л.

Процесс приготовления

Для начала отделяем желтки от белков. Делаем это аккуратно, чтобы желток не потёк.

В подходящую ёмкость отправляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло и растираем его в крошку вместе с мукой. Добавляем соль, ледяную воду и желтки. Вымешиваем, пока все ингредиенты не объединятся между собой. Накрываем тесто плёнкой и отправляем его в холодильник на минимум 40 минут.

Достаём тесто из холодильника и раскатываем его в пласт в соответствии с диаметром формы и оставляем место для бортиков.

Перекладываем в форму для запекания, делаем бортики и прокалываем вилкой, чтобы корж не вздулся. Разогреваем духовку до 200оС и выпекаем в течение 10 минут. Достаём корж и уменьшаем температуру до 180оС.

Готовим заливку. В удобную ёмкость отправляем сметану, белки, сахар и кукурузный крахмал. Тщательно всё перемешиваем венчиком до образования однородной массы.

В готовую основу выкладываем чернику. Если ягоды замороженные, то предварительно их не размораживаем.

Заливаем ягоды сметанной смесью.

Отправляем форму в духовку на 50-60 минут. Бортики должны стать золотистыми, а начинка будет казаться немного жидкой.

Ставим пирог в холодильник на пару часов, чтобы сметана застыла. Разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.51%

Витамин В1 3.19%

Витамин В2 4.93%

Витамин В4 13.98%

Витамин В5 5.39%

Витамин В6 3.76%

Витамин В9 2.39%

Витамин В12 5.42%

Витамин С 2.7%

Витамин D 2.89%

Витамин E 5.69%

Биотин 6.87%

Витамин К 3. 76%

Витамин РР 5.29%

Калий 3.33%

Кальций 4.4%

Кремний 2.33%

Магний 2.91%

Натрий 10.55%

Сера 7.04%

Фосфор 6.79%

Хлор 8.22%

Алюминий 24%

Железо 3.61%

Йод 2.72%

Кобальт 11.74%

Литий 2%

Марганец 9.06%

Медь 3.8%

Никель 0.24%

Рубидий 96.68%

Селен 5.56%

Фтор 0.66%

Хром 1.98%

Цинк 2.05%

Бор 1051.25%

Ванадий 98.19%

Молибден 4.

93%

Витамин A 214.78%

Витамин В1 54.8%

Витамин В2 84.67%

Витамин В4 240.03%

Витамин В5 92.52%

Витамин В6 64.6%

Витамин В9 41%

Витамин В12 93.07%

Витамин С 46.44%

Витамин D 49.7%

Витамин E 97.73%

Биотин 118.04%

Витамин К 64.61%

Витамин РР 90.8%

Калий 57.13%

Кальций 75.51%

Кремний 40%

Магний 49.89%

Натрий 181.12%

Сера 120.9%

Фосфор 116.54%

Хлор 141.19%

Алюминий 412%

Железо 61. 95%

Йод 46.73%

Кобальт 201.5%

Литий 34.29%

Марганец 155.54%

Медь 65.19%

Никель 4.1%

Рубидий 1660%

Селен 95.47%

Фтор 11.27%

Хром 34%

Цинк 35.23%

Бор 18050%

Ванадий 1686%

Молибден 84.57%

Витамин A 35.8%

Витамин В1 9.13%

Витамин В2 14.11%

Витамин В4 40%

Витамин В5 15.42%

Витамин В6 10.77%

Витамин В9 6.83%

Витамин В12 15.51%

Витамин С 7. 74%

Витамин D 8.28%

Витамин E 16.29%

Биотин 19.67%

Витамин К 10.77%

Витамин РР 15.13%

Калий 9.52%

Кальций 12.59%

Кремний 6.67%

Магний 8.32%

Натрий 30.19%

Сера 20.15%

Фосфор 19.42%

Хлор 23.53%

Алюминий 68.67%

Железо 10.33%

Йод 7.79%

Кобальт 33.58%

Литий 5.71%

Марганец 25.92%

Медь 10.86%

Никель 0.68%

Рубидий 276.67%

Селен 15.91%

Фтор 1. 88%

Хром 5.67%

Цинк 5.87%

Бор 3008.33%

Ванадий 281%

Молибден 14.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1933 мкг	900 мкг	12.5	35.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.2	9. 1
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	4.9	14.1
Витамин В4	1200.1 мг	500 мг	14	40
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	5.4	15.4
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.8	10.8
Витамин В9	164 мкг	400 мкг	2. 4	6.8
Витамин В12	2.8 мкг	3 мкг	5.4	15.5
Витамин С	41.8 мкг	90 мкг	2.7	7.7
Витамин D	5 мкг	10 мкг	2.9	8.3
Витамин E	14.7 мг	15 мг	5.7	16. 3
Биотин	59 мг	50 мг	6.9	19.7
Витамин К	77.5 мкг	120 мкг	3.8	10.8
Витамин РР	18.2 мг	20 мг	5.3	15.1
Калий	1428.3 мг	2500 мг	3.3	9.5
Кальций	755. 1 мг	1000 мг	4.4	12.6
Кремний	12 мг	30 мг	2.3	6.7
Магний	199.6 мг	400 мг	2.9	8.3
Натрий	2354.6 мг	1300 мг	10.5	30.2
Сера	604.5 мг	500 мг	7	20. 2
Фосфор	932.4 мг	800 мг	6.8	19.4
Хлор	3247.3 мг	2300 мг	8.2	23.5
Алюминий	123.6 мкг	30 мкг	24	68.7
Железо	11.2 мг	18 мг	3.6	10.3
Йод	70. 1 мкг	150 мкг	2.7	7.8
Кобальт	20.2 мкг	10 мкг	11.7	33.6
Литий	24 мкг	70 мкг	2	5.7
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	9.1	25.9
Медь	651.9 мкг	1000 мкг	3. 8	10.9
Никель	8.2 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	33.2 мкг	2 мкг	96.7	276.7
Селен	52.5 мкг	55 мкг	5.6	15.9
Фтор	450.7 мкг	4000 мкг	0.7	1. 9
Хром	17 мкг	50 мкг	2	5.7
Цинк	4.2 мг	12 мг	2.1	5.9
Бор	216.6 мкг	1.2 мкг	1051.3	3008.3
Ванадий	337.2 мкг	20 мкг	98.2	281
Молибден	59. 2 мкг	70 мкг	4.9	14.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Песочный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой

Пирог на молоке с брусникой

Финский черничный пирог со сметаной

Открытый пирог с красной смородиной

Дрожжевой пирог с замороженной брусникой

Открытый пирог из дрожжевого теста с брусникой

Песочный заливной пирог с брусникой

Пирог с брусникой в мультиварке

Заливной пирог с абрикосами и сметаной

Пирог с яблоками и брусникой

Открытый пирог из дрожжевого теста с клубникой

Финский пирог с черникой и сметаной

Открытый пирог с черникой

Заливной пирог

Пирог с черникой

Пироги

Пирог с черникой на сметане

Тесто для заливного пирога

Тесто для заливного пирога на сметане

Песочный пирог с черникой рецепт

Песочный пирог с черникой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами — вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

Рецепт Песочный пирог с Черникой опубликован: 2008-07-06
Обновлен + Видео Рецепт: 2020-08-05

Ингредиенты

мука	260 г
масло сливочное	120 г
сахар	75 г
яичные желтки	1 шт
сметана	1-2 ст.л.
соль	на кончике ножа
сметана	200 г
яйца	2 шт
сахар	75 г
ванильный сахар	1 ч. л.
крахмал кукурузный	20 г
черника	1,5 стакана

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8 кусочков

Видеорецепт

Приготовить песочное тесто.
В миску просеиваем муку.
Добавляем сахар.
Маленькую щепотку соли.
Перемешиваем сухую смесь венчиком.
Трем холодное сливочное масло прямо в муку.
И быстро смешиваем муку с маслом до состояния крошки (удобнее это делать при помощи комбайна или блендера), но если нет комбайна, смешиваем руками. Я все таки воспользуюсь блендером, так смесь получится более тонкой и однородной.
Добавляем яичный желток.
И сметану.
Очень быстро замешиваем тесто, как только ингредиенты объединились – тесто готово, долго месить не нужно, иначе выпечка получится жесткой. Если тесто крошится и плохо лепится, добавьте еще немного сметаны.
Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник минимум на 30 минут, а можно оставить на 4 часа или на ночь.

Охлажденное тесто достаем из холодильника, выкладываем в форму и распределяем по дну и бортикам формы.
Дно накалываем вилкой, чтобы оно не вздувалось во время выпечки.
Убираем форму с тестом в холодильник или морозилку на 10-15 минут.
Достаем из холода и срезаем излишки теста, формируем красивый ровный бортик.

Кладем лист пергамента и высыпаем фасоль, чечевицу или любые бобовые. Охлаждаем еще 10 минут.
Духовку разогреваем до температуры 180-190ºC и выпекаем песочную тарталетку 15-20 минут.
Достаем из духовки, убираем пергамент с бобовыми.
Возвращаем в духовку и выпекаем еще 10-15 минут до светло-золотистого цвета и полуготовности.
Тарталетка из песочного теста готова.

Готовим сметанный крем-заливку для пирога.
В миске смешиваем сметану.
Сахар
Ванильный экстракт или ванильный сахар.
Добавляем яйца.
Перемешиваем венчиком.
Добавляем крахмал.
И еще раз перемешиваем.
Заливка готова.
В песочную тарталетку выкладываем чернику или другие ягоды. Предварительно ягоды ополаскиваем прохладной водой и обсушиваем.

И заливаем сметанным кремом.
Выпекаем пирог при температуре 180ºC примерно 20 минут-25 минут.

Наш пирог готов! Только представьте: рассыпчатое песочное тесто, нежный крем на сметане и сочная черника! Это любовь!

Это любимый пирог моей мамочки! Обязательно попробуйте, Вам понравится!
Пирог готов, когда он зарумянится, а начинка дойдет до состояния суфле-желе, т.е. будет чуть трястись при покачивании формы.
После выпечки пирог лучше остудить и охладить в холодильнике.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного вам аппетита и пусть Ваш Песочный Пирог с Черникой будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Пошаговый рецепт песочного пирога с черникой

Сегодня мы с вами окунемся в сказку. У кого есть возможность, тот берет корзинку и отправляется в лес за черникой для нашего пирога. Остальные могут приобрести ее в ближайшем магазине, или у бабушки на рынке, которая только что вернулась из леса. Приготовим с вами черничный пирог из песочного теста. Вам обязательно понравится такой десерт, поэтому заморозьте чернику для ваших будущих пирогов. Он легок в приготовлении, поэтому не требует особых кулинарных навыков.

Кухонная техника: духовка, форма для выпекания и миксер.

Ингредиенты

Мука пшеничная	2 стак.
Сахар	350 г
Черника	250-300 г
Сметана	2 ст.л.
Сливочное масло	100 г
Яйцо куриное	1 шт
Разрыхлитель теста	1 ст. л.

Выбираем продукты правильно

Если вы решили отправиться за черникой в лес, то собирайте ее в чаще, а не на окраине. Черника, собранная возле автомобильных дорог, впитывает в себя все выхлопные газы. Чем глубже зайдете в лес за ягодами, тем экологичнее они будут. Кстати, продавцы черники выбирают места сбора ягод поближе к дороге, поэтому об экологичности их черники не может быть и речи. Здесь нужно надеяться только на ответственность либо покупать у тех продавцов, в качестве черники которых вы уверены. Нормальная черника темная, без светлых пятен.

Пошаговый рецепт

1. В глубокую миску кладем 100 г сливочного масла и 250 г сахара. Взбиваем миксером до однородной массы.
   
2. Добавляем 1 яйцо и 2 ст. л. сметаны. Перемешиваем все ингредиенты. Высыпаем 1 стакан муки и 1 столовую ложку разрыхлителя. Все смешиваем, желательно руками. Так вы сможете хорошо размять тесто до однородности. И добавляем второй стакан муки.
   
3. Полученное тесто кладем в одноразовый пакет и отправляем в морозилку на 30 минут.
   
4. Перед началом работы с тестом рекомендую включить духовку на 180 градусов. Достаем из холодильника тесто и делим на две одинаковых части. Первую часть разминаем руками и раскатываем пластом, хорошо присыпая мукой.
   
5. Выкладываем его в глубокую форму для выпекания. Мы использовали силиконовую форму. Вы можете брать ту, которая у вас есть дома. Если форма не силиконовая, присыпьте ее мукой.
   
6. Выравниваем тесто по форме и высыпаем в него половину черники. Сверху обильно посыпаем ягоды 50 г сахара.
   
7. Высыпаем оставшуюся чернику и тоже посыпаем 50 г сахара.
   
8. Раскатываем вторую часть теста и накрываем им наш пирог. Убираем лишнее тесто, края по кругу заворачиваем. Протыкаем вилкой всю поверхность пирога, чтоб воздух выходил.
   
9. Отправляем пирог в духовку на 35 минут, которая у нас уже включена на 180 градусов.
   
10. Золотая корочка на пироге сообщит о том, что он готов. Достаем его и оставляем остывать на 2,5 часа, если вы и ваши родные смогут выдержать столько времени.
    

Видеорецепт пирога

Рекомендую посмотреть это короткое видео пошагового рецепта приготовления пирога с черникой. Вы сможете посмотреть точные дозировки ингредиентов и внешний вид выпечки, полученный в итоге.

Украшение пирога

• Сахарная пудра является самым легким и быстрым украшением любой выпечки. Можем использовать ее. Если же есть желание украсить пирог с черникой из песочного теста поинтереснее, это можно сделать множеством способов.
• Перед выпечкой из оставшегося теста можно сделать косичку и выложить ее по краю пирога. Также из теста можно сделать различные фигурки.
• Есть специальные деревянные скалки с узорами. Кстати, этот вариант является самым древним и эффективным украшением закрытых пирогов.

Для тех хозяек, которые часто занимаются выпечкой, можно использовать для украшения специально подготовленное тесто из белка. Именно это тесто используют для украшения караваев.

Рецепт очень простой:

1. Смешиваем 1 стакан белков с 3,5 стаканами муки.
2. Полученное тесто обматываем пленкой, чтоб не высыхало, и отправляем в морозилку, если не используем сразу. Так оно может храниться достаточно долго.

Вы сможете использовать его по мере необходимости. Из такого теста можно изготавливать различные фигурки, делать косички, использовать с пищевыми красителями. С ним вашей фантазии будет, где разгуляться.

Варианты начинки

• Зимой часто хочется летних, вкусных ягод. Песочный пирог можно приготовить и с замороженной черникой. Поэтому обязательно припасите ее на такой случай. Она даже при заморозке не теряет свои полезные свойства. А здесь вы можете ознакомиться с рецептом пирога с замороженной черникой.
• Творог дополнит превосходный вкус выпечке. Здесь вы можете ознакомиться с рецептом пирога с творогом и черникой. Он очень простой и доступный в приготовлении. Ваши близкие будут в восторге от вкуснятины такой умелицы, как вы.
• Не забудьте запастись и другими фруктами для приготовления пирогов зимой. Для нашего теста подойдет вишня, клубника, смородина и любые другие ягоды и фрукты на ваш вкус.

Подавать пирог с черникой можно к любому чаю, кофе или молочным напиткам. Если у вас вдоволь запасов черники, можете ее самостоятельно высушить и делать черничный чай. Такой напиток насыщен витаминами и будет очень кстати к вашему пирогу.

Уважаемые читатели, расскажите в комментариях о своих вкусных идеях приготовления песочных пирогов. Буду благодарна за ваши советы и рекомендации в выпекании вкусных блюд.

Рецепт песочного печенья с черникой — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца

• Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ingredientsInclude»> ✕

+

• ✕

.

Рецепт песочного чизкейка с черникой | Все рецепты перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка откроется в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

,

рецептов песочного печенья — Joyofbaking. com * Видео рецепты *

Шотландский в происхождения, это насыщенное, нежное и рассыпчатое печенье (печенье) соломенного цвета было один раз подавали только в канун Рождества и Нового года (Хогманай). Классические пропорции: одна часть сахара на две части сливочного масла и три. части муки смешали и поместили в слегка посыпанный мукой 8 дюймовая (20 см) круглая деревянная форма, вырезанная из чертополоха. заполненную тестом форму перевернули на противень, освободили от формы, и запекают в медленной духовке.

После выпечки песочное печенье нарезали на клинья, которым было дано название «хвосты под юбкой». Это название было получено из-за формы песочные клинья были похожи на нижние юбки-колокольчики, которые носили суд дамы в 12 веке.

Сегодняшний песочное печенье делают и наслаждаются круглый год и его ингредиенты вышли далеко за рамки оригинального рецепта из масла, сахара и муки.Добавленные ароматизаторы теперь включают экстракты, шоколад, орехи, специи, сушеные фрукты и цедры цитрусовых. Рисовая мука, кукурузная мука (кукурузный крахмал), манная крупа может заменить часть муки для изменения текстуры. Качество песочного печенья зависит от качества вашего ингредиенты, особенно масло. Сейчас не время экономить. Купите несоленое масло лучшего качества, какое только сможете найти, и будете награждается хрустящим, рассыпчатым маслянистым кусочком, который буквально тает в ваш рот.

Песочное печенье запекаться в медленной духовке (около 300 градусов F) (150 градусов C) и верхнюю часть песочного печенья обычно протыкают вилкой, чтобы выпекать более равномерно, и на запеченной поверхности не образуются пузырьки воздуха. Даже при прокалывании поверхности печенья вы все равно можете получить морщинистая но это нормально. Если запечь песочное печенье до застывания песочное печенье будет очень нежным и рассыпчатым.Выпечка 5 — Через 10 минут песочное печенье станет более плотным, поскольку оно удаляет дополнительная влажность и продлевает срок хранения песочного печенья.

Традиционно запекаются в круглых деревянных формах с выемками по краям, чтобы обозначать солнечные Рэй, сегодня формы также изготавливаются из керамики и бывают самых разных размеры и формы, многие с декоративным орнаментом. Формы должны посыпать мукой или сахарной пудрой перед заливкой песочное тесто для легкого выхода теста из формы.Также неплохо поставить форму в холодильник на 15 минут. минут, чтобы тесто застыло, прежде чем перевернуть его на противень и удаление плесени. Это гарантирует, что конструкция сохранит свою форму. во время запекания.

Помимо использования формочки, песочное печенье также можно формовать пальцами и кружками. Пальцы представляют собой части прямоугольной формы, которые забил и пробил раньше выпечка. Тесто выкладывается в форму прямоугольной формы, а затем размечены (надрезаны) ножом на равномерно расположенные части.Каждый кусок протыкается зубцами вилки, а затем охлаждается. Однажды запеченная, песочное печенье легко делится на кусочки.

Песочное печенье раунды (также известные как горцы) бывают разных размеров, некоторые с зубчатыми краями. Тесто охлаждается, равномерно раскатывается на слегка посыпать мукой рабочую поверхность, используя скалку, а затем нарезать раунды, используя формочку для печенья, слегка помутненную. Раунды охлаждены а потом запекали.

Королевское песочное печенье это название, которое дается, когда один конец печеного песочного теста окунается в растопленный шоколад. Песочное печенье «Миллионер» — это батончик с песочное печенье, средний слой со вкусом карамели и топленый полусладкий шоколад.

Рисовая мука используется в рецептах, чтобы песочное печенье получилось более рассыпчатым и нежным текстуры. Это тонкая безглютеновая мука, произведенная из белого или коричневый рис.Его можно найти в некоторых продуктовых магазинах или еще на здоровье. пищевые магазины. Если в рецепте 2 стакана (280 г) всего муки, попробуйте заменить примерно 1/4 стакана (35 г) всей мука назначения с рисовой мукой.

Кукурузный крахмал (кукурузный муки) также используется в рецептах песочного печенья для получения более нежных и хрупкое печенье. Вы можете заменить до 25% от общей суммы используемая в рецепте мука с кукурузным крахмалом.

,

---

Смотрите также

• Ржаное тесто для пирога
• Дрожжевое тесто на кефире для пирога
• Кофейный пирог с черносливом постный
• Пирог сырный простой рецепт
• Рецепт воздушного пирога с яблоками
• Пирог из каши пшенной
• Чем смазать пироги для румяной корочки белком или желтком
• Рецепт сдобного дрожжевого теста для сладких пирогов
• Осетинский пирог со свекольной ботвой
• Перевернутый пирог с абрикосами
• Рецепт пирога с творогом и клубникой

Песочный пирог с миндальным кремом и черникой

Оборотная сторона

Описание

Основа из песочного печенья с миндальным кремом, украшенная черникой и запеченная в духовке. Все это дело посыпать сахарной пудрой.

Распечатать рецепт

Тесто для песочного пирога   

• ¾ чашки сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 3 столовые ложки миндального порошка
• 1 стакан пшеничной муки
• ½ яйца

Миндальный крем

• ½ стакана сливочного масла
• ¾ стакана сахара
• 3 яйца
• ¾ стакана миндального порошка
• 2 ч. л. Янтарного рома
• 1½ чашки замороженной черники
• 1½ ст.л. пшеничной муки

0077

3/4

чашка(и)	Сливочное масло
2	столовая	Сахар
3	столовая	Сахарная пудра
3	ст. л.	Миндальный порошок
1	чашка(и)	Мука пшеничная
1/2	шт.	Яйцо

Песочное тесто

• Убедитесь, что масло комнатной температуры и мягкое.
• Поместите его в чашу стационарного миксера.
• Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
• Добавьте яйцо и продолжайте перемешивать.
• Одновременно просейте сухие ингредиенты через сито. Убедитесь, что он хорошо сочетается.
№
• Добавьте сухие ингредиенты в стационарный миксер и хорошо перемешайте.
№
• Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
• Отдохнув, замесите тесто руками, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы с ним было легко работать.
• Раскатайте тесто с помощью скалки Starfrit .  
• Переложите круги теста на дно формы для маффинов, убедившись, что они правильно расположены по центру.
• Поместить в холодильник до полного остывания.

Миндальный крем

• В чашу миксера поместите размягченное масло и сахар и перемешайте, пока не получится картофельное пюре.
• Добавляйте яйца по одному, прежде чем продолжить, убедившись, что они хорошо перемешались.
• Просеять сухие ингредиенты и добавить в смесь после яиц.
• В завершение добавьте в смесь ром.
• Затем наполните пироги наполовину этой миндальной смесью и посыпьте черникой.
№
• Немедленно поместите пироги в духовку на 20-25 минут и подождите, пока пироги остынут, прежде чем вынимать их из форм.

Для подачи

• Положите пирог на круглую тарелку и щедро посыпьте сахарной пудрой. Наслаждаться!

Добавить отзыв

Псевдоним

Сводка

Отзыв

Ваша оценка

Качество

1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд

Мини-пирог с черникой | One Dish Kitchen

Автор: Джоани Зиск Опубликовано: 5 апреля 2021 г. · Обновлено: 1 июня 2021 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие

Перейти к рецепту

Вам понравится этот простой рецепт черничного пирога! Этот мини-пирог полон сладкой сочной черники и выпекается на маслянистой корочке из песочного печенья.

Приготовить черничный пирог с нуля намного проще, чем вы думаете, особенно если вам не нужно раскатывать тесто для пирога. Этот мини-пирог с черникой сделан «с открытым лицом», что означает, что сверху нет корочки для пирога, а только сладкие, сочные ягоды черники, которые лежат поверх маслянистого песочного печенья. Это абсолютно самый вкусный пирог, который я ел за очень долгое время!

Почему этот рецепт работает

• Этот рецепт черничного пирога прост, но эффектен!
• Он сделан из ингредиентов, которые легко найти.
• Приготовить корж для печенья намного проще, чем замесить и раскатать тесто для пирога. Просто смешайте ингредиенты для теста для печенья и выложите тесто в форму для запекания.
• Пирог наполнен черникой!
• Этот мини-пирог с черникой идеально подходит для одного или двух человек.

Если вы приверженец традиционных пирогов и считаете, что вам действительно нужна классическая корочка для пирога с черничным пирогом, вы можете вместо этого использовать нашу корочку для пирога на одну порцию.

Ингредиенты

Примечания к ингредиентам

Количество ингредиентов и полное описание рецепта см. в рамке ниже.

Вот что вам нужно, чтобы приготовить черничный пирог с нуля:

• Сахар: Сахарный песок используется для приготовления корочки, а также смешивается с черникой, которая придает пирогу сладость и аромат.
• Сливочное масло: Размягченное сливочное масло используется для корочки песочного печенья.
• Мука: Универсальная мука используется для приготовления коржей и небольшое количество добавляется в чернику. Он придает структуру корочке и помогает сделать черничную начинку более густой.
• Кукурузный крахмал: Этот ингредиент используется для корочки песочного печенья. Он придает песочному печенью структуру, сохраняя при этом корочку печенья мягкой и легкой.
• Соль: Небольшое количество используется в корке для придания аромата. Я использую кошерную соль в корке, потому что это тип соли, который я использую почти во всех своих рецептах. Этот тип соли улучшает вкус продуктов, не делая их слишком солеными. Кошерная соль не содержит йода, что может привести к горькому вкусу продуктов, засоленных поваренной солью. Вместо нее можно использовать ⅛ чайной ложки поваренной соли.
• Черника: Я предпочитаю использовать свежую чернику, но вместо нее можно использовать замороженную. Замороженную чернику необходимо разморозить и слить лишний сок перед использованием для приготовления пирога.
• Лимонный сок и лимонная цедра: Я настоятельно рекомендую использовать лимонный сок, выжатый из свежих лимонов. Лимонная цедра придает начинке дополнительный лимонный вкус.

Как приготовить этот рецепт

• Приготовьте корж: Выпекание коржа без начинки позволяет коржу застыть, не впитывая слишком много влаги черничной начинки.
  • С помощью ручного миксера хорошо перемешайте масло и сахар. Добавьте муку, кукурузный крахмал и соль и перемешайте до однородности.
  • Плотно прижмите тесто кончиками пальцев или тыльной стороной ложки в слегка смазанную маслом 5-дюймовую форму для выпечки.
  • Выпекать 18-20 минут, до легкого золотистого цвета. Выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы остыть.

• Приготовьте начинку:
  • В небольшой миске смешайте чернику с сахаром, мукой, лимонной цедрой и лимонным соком. После того, как ингредиенты хорошо перемешаются, вылейте их на остывший корж из печенья.

• Выпечка пирога: Поместите форму на противень и запекайте 45–50 минут.
• Охлаждение: Самая трудная часть всего рецепта — дождаться, пока пирог остынет, прежде чем есть его. Вы определенно можете наслаждаться теплым, и я люблю теплый черничный пирог со взбитыми сливками — это настоящее удовольствие! В противном случае дайте пирогу остыть в течение нескольких часов перед едой. Охлаждение пирога позволяет начинке «застыть». Когда пирог остынет, начинка еще больше загустеет.

Советы экспертов

• Форма для выпечки, которую я использую для этого мини-черничного пирога, представляет собой форму для выпечки размером 5×5 дюймов. Вы также можете использовать тарелку 5×7 или 6,5×5 дюймов. Все эти блюда можно найти на нашей странице формы для выпечки . Некоторые из этих блюд можно купить на Amazon и в различных магазинах для дома. Для достижения наилучших результатов используйте форму для выпечки аналогичного размера. Если вы используете посуду намного большего размера, чем рекомендуемые нами, корочка будет тоньше и пропечется быстрее, а также может очень легко сгореть. Используя форму для запекания большего размера, вы также получите более тонкую начинку.
• Используйте размягченное масло, а не холодное масло, в этом рецепте открытого мини-пирога с черникой. Размягченное масло все еще должно быть прохладным на ощупь, но когда вы надавите пальцем на масло, он оставит вмятину. Лучший способ размягчить масло — положить его на кухонный стол на полчаса, прежде чем вы захотите его использовать. Еще один способ быстро размягчить масло — поставить холодное масло в микроволновую печь на 10–15 секунд. Если вы используете этот метод, обязательно внимательно следите за тем, чтобы масло совсем не растаяло.
• Если вы хотите приготовить этот черничный пирог с традиционной корочкой для пирога, воспользуйтесь нашим рецептом корочки для пирога на одну порцию.

Способы использования оставшихся ингредиентов

Если у вас есть какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта черничного пирога с открытой стороной, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или в небольших порциях:

• Черника: Черничный кекс, черничный коблер, черничный джем, голландский бейби с начинкой из ягод
• Лимонный сок/цедра: Лимонные батончики, Лимонный пирог с безе, Лимонный творог, Лимонные булочки с маком
• Кукурузный крахмал: Банановый кремовый пирог, Ванильный пудинг, Кокосовый кремовый пирог, Пекановый пирог Знаете ли вы, когда готов черничный пирог?

  Вы поймете, что пирог готов, когда начинка запузырится.

  Можно ли приготовить черничный пирог с замороженной черникой?

  Я настоятельно рекомендую использовать свежую чернику, особенно в сезон. Но можно использовать замороженную чернику. Убедитесь, что ягоды разморожены, а все лишние соки и вода слиты, прежде чем использовать их в этом рецепте пирога.

  Можно ли удвоить этот рецепт?

  Да! Если вы хотите испечь большой пирог или два мини-черничных пирога, просто удвойте количество ингредиентов. Температуру духовки и время выпекания держите одинаковыми. Противень размером 8×1-½ дюйма или 9x5x2 ¾-дюйма подойдет, если вы хотите испечь один большой пирог.

  Как хранить черничный пирог?

  Остатки пирога следует накрыть и хранить в холодильнике до 2 дней.

  Другие простые рецепты пирогов

  В дополнение к перечисленным выше мини-пирожкам, вы также можете попробовать следующие простые рецепты пирогов:

  • Лаймовый пирог на одного
  • Лимонный пирог с манго
  • Ореховый пирог на одного

  Если вы пробовали этот мини-пирог с черникой или любой рецепт на One Dish Kitchen, пожалуйста, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и сообщив мне об этом в разделе комментариев ниже.

  Кроме того, если вы сделаете снимок, пожалуйста, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

  • 5-дюймовая блюда для выпечки

  • Миша

  • Электрический миксер

  для коры

  • ▢ 2½ Tallspoons Salted Butterned, SOF
  4054. мука общего назначения
  • ▢ 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • ▢ ⅛ чайной ложки кошерной соли

  Для черничной начинки

  • ▢ 12 унций черники (примерно 1 пинта черники)
  • ▢ 4 tablespoons sugar
  • ▢ 4 tablespoons all-purpose flour
  • ▢ ½ teaspoon lemon zest
  • ▢ 1 tablespoon lemon juice

  US Customary — Metric

  To make the crust

  • Preheat the oven to 350°F.

  • С помощью ручного миксера смешайте масло и сахар в миске среднего размера до получения однородной массы. Добавьте муку, кукурузный крахмал и соль и перемешайте до однородности.

  • Плотно прижмите тесто кончиками пальцев или тыльной стороной ложки в слегка смазанную маслом 5-дюймовую форму для выпечки.

  • Выпекать 18-20 минут, до легкого золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть, примерно 20 минут.

  Для приготовления начинки

  • В небольшой миске смешайте чернику с сахаром, мукой, лимонной цедрой и лимонным соком. После того, как ингредиенты хорошо перемешаются, вылейте их на остывший корж из печенья.

  • Поместите форму для выпечки на противень и запекайте 45–50 минут.

  • Выньте пирог из духовки, чтобы он остыл, от 2 до 3 часов.

  Советы экспертов

  • Форма для выпечки, которую я использую для этого мини-черничного пирога, представляет собой форму для выпечки размером 5×5 дюймов. Вы также можете использовать тарелку 5×7 или 6,5×5 дюймов. Все эти блюда можно найти на нашей странице формы для выпечки . Некоторые из этих блюд можно купить на Amazon и в различных магазинах для дома. Для достижения наилучших результатов используйте форму для выпечки аналогичного размера. Если вы используете посуду намного большего размера, чем рекомендуемые нами, корочка будет тоньше и пропечется быстрее, а также может очень легко сгореть. Используя форму для запекания большего размера, вы также получите более тонкую начинку.
  • Используйте размягченное масло, а не холодное масло, в этом рецепте мини-черничного пирога с открытым лицом. Размягченное масло все еще должно быть прохладным на ощупь, но когда вы надавите пальцем на масло, он оставит вмятину. Лучший способ размягчить масло — положить его на кухонный стол на полчаса, прежде чем вы захотите его использовать. Еще один способ быстро размягчить масло — поставить холодное масло в микроволновую печь на 10–15 секунд. Если вы используете этот метод, обязательно внимательно следите за тем, чтобы масло совсем не растаяло.
  • Если вы хотите приготовить черничный пирог с традиционной корочкой для пирога, воспользуйтесь нашим рецептом корочки для пирога на одну порцию.

  Пищевая ценность

  Мини-черничный пирог

  Количество на порцию (1 порция)

  Калории 483 Калории от FAT 135

  % Ежедневная стоимость*

  FAT 15G 23%

  Насыщенный жир 9G 56%

  Транс 1G

  Холестерин 0010 38mg 13%

  Sodium 128mg 6%

  Potassium 169mg 5%

  Carbohydrates 88g 29%

  Fiber 5g 21%

  Sugar 53g 59 %

  Белок 5G 10%

  Витамин А 529IU 11%

  Витамин C 17 мг 21%

  Calcium 19009 мг. 2%

  Железо 2 мг 11%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Получайте наши последние рецепты порций! Подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень One Dish Kitchen!!

  Другие рецепты 5-дюймовых квадратных форм для выпечки

  О Джоани Зиск

  Джоани Зиск — создатель OneDishKitchen.com, сайта номер один, посвященного рецептам на одну порцию. Цель One Dish Kitchen — вдохновить людей, имеющих доступ к рецептам на одну порцию, которые позволят им насладиться приготовлением еды, которая будет питать как тело, так и душу. Ее веб-сайт заполнен сотнями простых и вкусных рецептов, специально предназначенных для тех, кто готовит на одного. Джоани является автором «The Ultimate Cooking For One Cookbook», и ее рецепты и фотографии еды были представлены в различных публикациях, включая TODAY.