Полина81

Morvolna

nataliaTim

nataliaTim

Викентина

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Tatiянka

Tatiянka

Wildenergy

Wildenergy

Айнурик

Kontik

Айнурик

Айнурик

Kontik

Morvolna

Morvolna

Айнурик

Айнурик

Morvolna

Morvolna

Wildenergy

Wildenergy

empanadilla

Tatiянka

Tatiянka

Tatiянka

Tatiянka

Morvolna

Morvolna

Elena 277

Morvolna

Натусик1

Morvolna

empanadilla

empanadilla

Wildenergy

Morvolna

Elena 277

Wildenergy

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Юлька Владимировна

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Morvolna

Веганское песочное тесто на масляной основе (без масла и маргарина)

Если вы не делаете пирог без корочки, для меня, независимо от начинки, отличный пирог — это тот, у которого хорошая основа — слоеная маслянистая корочка. Отличие этого песочного теста состоит в том, что в нем используется растительное масло вместо сливочного масла или маргарина.

Хотя на рынке есть несколько марок веганского масла или маргарина, дело в том, что они доступны не везде. Таким образом, этот рецепт позволяет тем из вас, кто находится в такой ситуации, по-прежнему наслаждаться хорошей слоеной вкусной корочкой без масла или маргарина.

Возможно, он также будет немного полезнее, хотя это не основная причина, по которой я использую здесь масло, но с корочкой на масляной основе, безусловно, намного легче работать. Это буквально избавляет от хлопот, связанных с попытками не передержать тесто, чтобы не растопить масло, как в случае с традиционным песочным тестом. Если вы живете в холодных регионах, это не большая проблема. Но в жаркую погоду почти невозможно заставить масло оставаться твердым всего за 5 минут вне холодильника.

Эта корочка на масляной основе, по иронии судьбы, также менее жирная и намного легче. Разрыхлитель не является ингредиентом, который вы обычно используете в песочном тесте, но я использовал его в этом рецепте, чтобы сделать текстуру немного легче, так как масло само по себе имеет тенденцию делать ее плотной.

В этом рецепте я использую аквафабу. Это причудливое название сока фасоли, рассола из нута или воды, о которых я говорил ранее. Это жидкость, которую вы собираете из банки с фасолью, такой как нут, белая фасоль или масляная фасоль. Я сделал свою собственную аквафабу, когда я варю бобы из сухих. Итак, после того, как они приготовлены, сохраните воду, в которой они варились. Вы можете уменьшить эту воду, чтобы сделать ее более густой. Для этого рецепта нам не нужно, чтобы он был слишком густым. Таким образом, количество, которое вам понадобится, будет зависеть от муки и масла, которые вы используете. Я использовал 6 столовых ложек, но вам может понадобиться немного больше или меньше.

Для песочного теста я бы рекомендовал использовать измерение веса, а не объема, так как это более точно и обеспечивает оптимальные результаты.

Рецепт веганского песочного теста на масляной основе | Тесто для веганского пирога

Ингредиенты (одно блюдо для пирога диаметром 24 см или 9 дюймов)
2 1/4 стакана [320 г, 11 унций] универсальной муки (или теста/торта)
3/4 чайной ложки разрыхлитель
1/4 ч.0023 6 столовых ложек [90 мл] аквафабы (или замените 1 чайной ложкой лимонного сока + 5 столовыми ложками [75 мл] немолочного молока)

Инструкции

В большую миску добавьте муку, разрыхлитель и соль.

Смешайте сухие ингредиенты и добавьте масло. Начните работать пальцами и перемешайте масло. Затем, как при приготовлении песочного теста, аккуратно втирайте смесь муки и масла пальцами, чтобы получилось что-то похожее на мелкие панировочные сухари.

Добавить аквафабу. Возможно, вам придется добавить еще 1 столовую ложку в зависимости от типа муки. Чего мы хотим добиться, так это довольно мягкого нелипкого теста. Итак, замесите смоченную смесь муки, чтобы сформировать тесто. Вы можете сделать это на доске, если это проще, чем в миске. Но не месите эту смесь. Работайте с ним как можно меньше, чтобы сформировать тесто. Как только сформируется гладкий шар, вы можете приступить к его раскатыванию или вы можете оставить его в холодильнике примерно на 15 минут перед использованием. Это немного укрепит его, а также улучшит текстуру при выпечке.

Количество теста в этом рецепте достаточно для формы для пирога диаметром 24 см или 9 дюймов или немного больше. Раскатать тесто по размеру формы плюс глубина. Чтобы переложить тесто в форму, свободно оберните его вокруг скалки, а затем разверните на противне.

Если тесто порвется, просто почините его, прижав кусочки друг к другу. Сформируйте и вдавите тесто в форму, чтобы оно плотно прилегало, а затем вы можете обрезать лишнее тесто. Вы можете повторно раскатать эти маленькие кусочки для сковородок меньшего размера или вырезать фигурки для украшения пирога.

Если вы хотите выровнять край, вы можете сделать это, подняв тесто с края и вставив под него указательный палец. Затем надавите с обеих сторон первыми двумя пальцами другой руки. Работайте таким образом повсюду. (Видео выше демонстрирует это лучше).

Чтобы тесто хорошо пропеклось и не вздулось, наколите его вилкой. Вы также можете положить пергаментную бумагу поверх корочки с некоторым весом, например, с сушеными бобами, рисом или бисером для выпечки, чтобы он не вздувался, но я не делал этого с этим, так как он, кажется, не слишком сильно вздувается.

Сам корж требует от 25 до 30 минут для выпекания при 180 градусах Цельсия или 350 градусов по Фаренгейту. Но для некоторых рецептов вам может потребоваться только частично испечь его перед добавлением начинки, а затем снова испечь. Итак, действуйте по рецепту.

Примечание. Это тесто можно приготовить заранее и либо заморозить, либо оставить на сутки в холодильнике. Затем просто выньте его и дайте ему немного размякнуть, чтобы его можно было раскатать.

Некоторые рецепты, которые вы можете попробовать с этим веганским тестом:

Tofu & Entable En Croute (Wellington)

3:00. Пироги карри

Рецепт мавритинского бананового пирога

Грушечный пирог с заварным кремом

Предлагаемый оборудование для выпечки

Смешательная сталь. чашки и ложки
Набор противней

4.75 от 4 голосов

Рецепт веганского песочного теста на масляной основе (без масла и маргарина) | Веганская корочка для пирога

Рецепт песочного теста на масляной основе без масла и маргарина. Это делает его более удобным, но и намного проще в работе. Оно намного легче и сохраняет слоеность традиционного теста. В этом рецепте используется аквафаба.

Основной ингредиент, десерт, основное блюдо

Cuisine World

Ключевое слово аквафаба, корочка на масляной основе, корочка для пирога, песочное тесто, веганское тесто, веганская корочка для пирога

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 9 25 минут0005

Общее время 45 минут

Порции 8 ломтиков, одна форма для пирога, диаметр 24 см или 9 дюймов

Калорийность 320 ккал

Автор Тинуджа Дахари – veganlovlie. com /мука для выпечки), [2 1/4 стакана]

• В большую миску добавьте муку, разрыхлитель и соль. Смешайте сухие ингредиенты, а затем добавьте масло.

• Начните работать пальцами и перемешайте масло. Затем, как при приготовлении песочного теста, аккуратно втирайте смесь муки и масла пальцами, чтобы получилось что-то похожее на мелкие панировочные сухари.

• Добавьте аквафабу. Возможно, вам придется добавить еще 1 столовую ложку в зависимости от типа муки. Чего мы хотим добиться, так это довольно мягкого нелипкого теста. Итак, замесите смоченную смесь муки, чтобы сформировать тесто. Вы можете сделать это на доске, если это проще, чем в миске. Но не месите эту смесь. Работайте с ним как можно меньше, чтобы сформировать тесто.

• Когда сформируется гладкий шар, его можно раскатать или оставить в холодильнике примерно на 15 минут перед использованием. Это немного укрепит его, а также улучшит текстуру при выпечке.

• Количество теста в этом рецепте достаточно для формы для пирога диаметром 24 см или 9 дюймов или немного больше. Раскатать тесто по размеру формы плюс глубина. Чтобы переложить тесто в форму, свободно оберните его вокруг скалки, а затем разверните на противне.

• Если тесто рвется, просто почините его, прижав кусочки друг к другу. Сформируйте и вдавите тесто в форму, чтобы оно плотно прилегало, а затем вы можете обрезать лишнее тесто. Вы можете повторно раскатать эти маленькие кусочки для сковородок меньшего размера или вырезать фигурки для украшения пирога.

• Если вы хотите выровнять край, вы можете сделать это, подняв тесто с края и вставив под него указательный палец. Затем надавите с обеих сторон первыми двумя пальцами другой руки. Работайте таким образом повсюду. (Видео выше демонстрирует это лучше).

• Чтобы тесто хорошо пропеклось и не вздулось, наколите его вилкой. Вы также можете положить пергаментную бумагу поверх корочки с некоторым весом, например, с сушеными бобами, рисом или бисером для выпечки, чтобы он не вздувался, но я не делал этого с этим, так как он, кажется, не слишком сильно вздувается.

• Сам корж выпекается в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия или 350 градусов по Фаренгейту. Но для некоторых рецептов вам может потребоваться только частично испечь его перед добавлением начинки, а затем снова испечь. Итак, действуйте по рецепту.

Примечание. Это тесто можно приготовить заранее и либо заморозить, либо оставить на сутки в холодильнике. Затем просто выньте его и дайте ему немного размякнуть, чтобы его можно было раскатать.

Ссылка на Рецепт веганского песочного теста на масляной основе (https://veganlovlie.com/oil-based-vegan-shortcrust-pastry/)

У меня есть готовящихся к выпуску вкусных рецептов пирогов с использованием этого теста, как этот популярный маврикийский пирог с заварным кремом, к которому я добавила немного изюминки. Так что вернитесь поскорее.

Вот еще один рецепт маврикийского бананового пирога, который можно приготовить из этой корочки.

Песочное тесто с оливковым маслом (безмолочное)

Перейти к рецепту

Мягкое, рассыпчатое и приготовленное без масла, это волшебное безмолочное песочное тесто с оливковым маслом, состоящее из 5 ингредиентов, является лучшей альтернативой классической версии.

Я открыл для себя это волшебное тесто для выпечки с оливковым маслом не так давно, и с тех пор я тайно одержим им.

Я знаю, что легче купить готовое песочное тесто в супермаркете, но поверьте мне, приготовление собственного песочного теста полностью меняет жизнь.

Вкус НАМНОГО лучше. Лучше всего то, что вы точно знаете, что входит в состав, и в этом безмолочном рецепте не используется масло!

Этот рецепт песочного теста с оливковым маслом повторяет традиционный итальянский рецепт «pastra frolla» (сладкое песочное тесто), но жирное масло заменено на легкое, ароматное и .0003 легкоусвояемое оливковое масло первого отжима.

Результат? Сверхлегкое, рассыпчатое и невероятно простое в приготовлении сладкое песочное тесто, которое так же вкусно  , если не лучше, , как и маслянистая классическая версия.

Как приготовить песочное тесто с оливковым маслом

Приготовить это песочное тесто без масла очень просто.

Рецепт требует всего 5 простых ингредиентов:

• легкое оливковое масло первого отжима
• яиц
• сахар
• мука
• цедра лимона

Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты вместе, постепенно добавляя муку, пока не получится однородное эластичное тесто.

Подготовка буквально занимает не более 5 минут!

После того, как вы скатаете тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и сразу используйте или оставьте в холодильнике на 20-30 минут.

Теперь вы можете раскатать его на слегка посыпанной мукой поверхности и испечь все, что вам нравится. Пироги, печенье, тарталетки, кростата, что угодно!

Излишне говорить, что это отличный рецепт корочки для всех видов фруктовых пирогов (привет, яблочный пирог, персиковый пирог!).

Я использовал его раньше, чтобы сделать этот потрясающий нектариновый пирог и переделать мое популярное песочное печенье, и оба вышли невероятно вкусными.

Попробуйте это нежное итальянское безмолочное песочное тесто .

Обещаю, он легко заменит любой сладкий рецепт, в котором используется классическое песочное тесто!

Советы по приготовлению идеального безмолочного теста для выпечки

Секрет великолепного песочного теста с оливковым маслом заключается в выборе оливкового масла хорошего качества.

Я выбрал греческое оливковое масло экстра-класса D.O.P, которое имеет лишь слегка ароматный запах.

Убедитесь, что вы выбрали легкое, не слишком кислое или фруктовое оливковое масло экстра-класса, чтобы оно не перебивало нежный вкус выпечки.

Для достижения идеальной рассыпчатой ​​текстуры, тающей во рту, не переусердствуйте с выпечкой.

Это гарантирует, что корочка останется слоистой и нежной и не станет жесткой после выпекания.

Избегайте использования холодных яиц при приготовлении теста, так как это приведет к его неоднородности.

Вместо этого оставьте яйца на кухонном столе примерно на 30 минут, прежде чем использовать их.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам это понравилось! Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #thepetitecook! Глядя на ваши фотографии, я всегда улыбаюсь *и очень голоден*!

4.62 из 13 голосов

Мягкое, рассыпчатое и приготовленное без масла, это волшебное итальянское песочное тесто из 5 ингредиентов с оливковым маслом — легкая безмолочная альтернатива классическому варианту.

Приготовление времени 5 мин

Всего времени 5 минут

Курс: Десерт

Кухня: Итальянский

Серва: 10

Калории: 252KCAL

Автор: Andrea Soranidis

• 1501. Confectiones
• 90 мл оливкового масла первого отжима
• 1 яйцо среднего размера
• 1 желток среднего размера
• цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 280 г универсальной муки

9 сахара, щепотка соли, масло, целое яйцо и желток, цедра лимона. Перемешайте вилкой, постепенно добавляя ⅔ муки и разрыхлитель, пока тесто не начнет формироваться.

Советы по рецептам:

• Секрет великолепного песочного теста с оливковым маслом   заключается в выборе оливкового масла первого отжима хорошего качества.

Выбирайте оливковое масло экстра-класса, легкое, не слишком кислое или фруктовое, чтобы оно не перебивало нежный вкус выпечки.

• Чтобы достичь идеальная рассыпчатая текстура, тающая во рту,  не переусердствуйте с выпечкой.

Это гарантирует, что корочка останется слоеной и нежной и не станет жесткой после выпекания.

• Избегайте использования холодных яиц при приготовлении теста, так как это приведет к его неоднородности.

Вместо этого оставьте яйца на кухонном столе примерно на 30 минут, прежде чем их использовать.

Как использовать:

Используйте эту безмолочную пасту для приготовления печенья, пирогов или популярного итальянского пирога с джемом (crostata di marmellata).

Советы по хранению:

Для последующего использования просто сверните тесто в диск, оберните его пищевой пленкой и заморозьте на срок до 1 месяца.