В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

754

кКал

32%

% от дневной нормы

3 %

7 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

½ ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Маргарин комнатной температуры перетереть с сахаром и солью, добавить яйца, сметану и хорошо перемешать до однородной массы, можно добавить ванилин по вкусу. В муку добавить соду и частями вводить в смесь маргарина, яиц, сметаны и сахара, должно получиться мягкое плотное тесто. Возможно, муки понадобится больше или меньше. Готовое тесто убрать в морозилку на 15–20 минут.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 2–3 мм и формочкой вырезать печенье желаемой формы. Заготовки обмакнуть одной стороной в сахар и выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, около 20 минут (время зависит от духовки и размера печенья). Приятного чаепития!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

без яицпесочноена сметаневыпечкабабушкины рецептыдомашняя выпечкановогодние сладостисладостирецепты для детейпеченьерусская кухнябыстрые рецептыссобойкивыпекать, запекатьвзбиватьзамораживать, охлаждатьизмельчатьсмешиватьмаргаринсметанапесочное тестовыпечка к чаю на скорую рукуновогоднее печеньеновогодняя выпечка

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт песочного печенья на сметане | Институт Кулинарного Образования

Перейти к навигации по основному сайту Перейти к основному содержанию

28 марта 2019 г. от Международный кулинарный центр

Знаете ли вы, что французское масло часто считается лучшим для выпечки из-за низкого содержания воды, что обеспечивает лучшую текстуру для выпечки? Масло Beurremont, традиционное французское масло, — одно из немногих масел, производимых в США, с высоким содержанием молочного жира, как и его французский аналог. Beurremont производится без выдержки сливок или добавления к ним культур, придающих им сладкий вкус. В нем также мало влаги, что приводит к насыщенному сливочному профилю, который идеально подходит для приготовления пищи и выпечки. Настолько прекрасное, что команда США использует его в качестве официального масла на конкурсе Bocuse d’Or — известном как самое сложное кулинарное соревнование в мире.

Отлично подходит для декадентских рецептов или когда вам нужен дополнительный намек на масляный вкус, он особенно хорошо работает в рецепте нашего директора по кондитерским операциям, шеф-повара Янсена Чана, сметанного песочного печенья. По его словам, «Buerremont Butter — отличный бренд, который можно использовать во многих рецептах; у него сложный вкус культуры, сбалансированный с насыщенным вкусом молочного жира».

Узнайте, как приготовить этот быстрый рецепт ниже, и большое спасибо нашему Золотому спонсору Pastry Plus Масло Beurremont  и  Paris Gourmet за поддержку.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ…

• 2 стакана несоленого сливочного масла
• 3 1/3 стакана муки универсального назначения
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки сахарного песка 2 чайные ложки ванильной пасты)
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 унций. сметана
• Дополнительный сахар, при необходимости

ПРОЦЕДУРЫ

Масло нарезать кубиками и хранить при комнатной температуре, пока оно не станет твердым, но не мягким.

Поместите кубики масла, муку, сахар и соль в миксер с насадкой-лопаткой.

Смешайте на низкой скорости, пока смесь не станет очень мелкой и рассыпчатой, около 7-9 минут. Тесто должно слипаться в виде крошек при сжатии. Не должно быть видимых кусочков масла.

Выложите тесто в застеленный пергаментом противень.

Заверните противень с тестом в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до полного застывания, примерно на 2–3 часа или на ночь.

Разогрейте духовку до 300°F. Достаньте из холодильника и равномерно распределите сметану сверху. №

Выпекать в течение часа или до средне-коричневого цвета сверху.

Пока песочное печенье еще теплое, обильно посыпьте его сахаром.

Зазубренным ножом, пока песочное печенье еще теплое, нарежьте на квадратные кусочки по два дюйма.

Дайте остыть и наслаждайтесь!

Этот пост в блоге был первоначально опубликован Международным кулинарным центром (ICC), основанным как Французский кулинарный институт (FCI). В 2020 году ICE и ICC объединились на одной мощной и динамичной национальной платформе в кампусах ICE в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе. Исследуйте свое образование в области кондитерских изделий, где живет наследие.

Добавить комментарий

Песочное печенье со сметаной и лимоном

Резюме

Порции 24

Необходимое время

8 минут Приготовление

Ингредиенты 7

Сложность Easy

Рейтинг

3. 2 на основе 78 оценок.

Ингредиенты

• 125 г Масло
• 2 чайные ложки лимонная цедра
• 3/4 чашки Сахарная пудра
• 1 и 1/2 чашки Мука
• 1/4 стакана Сметана
• 1 столовая ложка Лимонный сок
• 1 столовая ложка Сахарная пудра для посыпки

Это очень терпкий десерт, который можно есть со взбитыми сливками или мороженым.

Песочное печенье со сметаной и лимоном — восхитительное лакомство на любой случай. Вкус натурального лимонного сока прекрасно уравновешивает его легкую кремовую текстуру. С небольшим количеством сахара для глубины, это песочное печенье предлагает неотразимое сочетание острого и сладкого вкуса, но при этом хрустящее!

Несколько кусочков — все, что вам нужно, чтобы ощутить его маслянистую, тающую во рту текстуру, с которой невозможно сравниться. Это печенье в виде бисквита станет идеальным дополнением к чаю, кофе или даже полднику.

Идеально подходит для послеобеденных посиделок или в качестве домашнего подарка. Песочное печенье со сметаной и лимоном будет танцевать на языке и вызывать улыбку на лице. Подавайте его к чаю во второй половине дня или поделитесь сладостью с друзьями – в любом случае, это гарантированно будет вкусно!

Спасибо Дарси Аннабель Джонс за этот рецепт!

Метод

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.