Перец фаршированный капустой на зиму с медом: Перец, фаршированный капустой на зиму

Содержание

Перец фаршированный капустой на зиму с медом. Перец, фаршированный овощами


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Болгарский перец по своим полезным качествам может дать фору многим овощам. И даже в цитрусовых витамина С меньше, чем в красных плодах сладкого перца. Поэтому каждая хозяйка просто обязана заготовить на зиму такой дар природы. Способов заготовок существует много, но самый привычный для нас – это маринование.
Сегодня предлагаю пополнить свою копилочку и заготовить перец в медовой заливке на зиму, рецепт с фото смотрите ниже. Перчик получается хрустящим, сладким, с легким чесночным ароматом. А если в маринад положить душистый гречишный или подсолнечный мед, тогда сногсшибательный медовый запах блюда обеспечен. Закуска отлично сочетается с любым и рыбным блюдом. Так же медовый перец можно добавлять в салаты и жаркое. А если замариновать перцы целиком, тогда зимой можно их фаршировать мясом или овощами.
Маринованный перец с медом на зиму я готовила с использованием мультиварки, но если у вас нет этой чудо-кастрюльки, тогда блюдо с таким же успехом можно сделать на плите, в большой кастрюле вместимостью не менее 4 л.

Ингредиенты:
— сладкий перец – 1,5 кг,
— чеснок – 2 мелкие головки (или 1 крупная),
— душистый перец горошком – 3 -4 шт.,
— кориандр (в зернах) – 7 -8 шт.

Маринад:
— вода – 0,5 л,
— сахарный песок – 1,5 ст.л.,
— соль – 0,5 ст.л.,
— мед – 2 ст.л.,
— подсолнечное масло (без запаха) – 3 ст.л.,
— уксус – 3 ст.л.

Приготовление


Первым делом приготовьте маринад. В кастрюлю положите мед, сахар, соль, уксус, масло подсолнечное, кориандр и перец.


Компоненты залейте водой. Если вы готовите перец в мультиварке, тогда установите режим «Мультиповар» на 120 градусов и 30 минут. Именно за это время маринованный перец будет готов. Если же вы планируете варить маринад на плите, тогда включите умеренный огонь.


Пока готовится маринад, сладкий перец нарежьте вдоль полосками. Обычно я плод разрезаю пополам, удаляю семена. Затем каждую половинку разрезаю на 2 или 3 части, в зависимости от величины перца. А вот чтобы замариновать перец целиком, тогда каждый нужно аккуратно наколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы при тепловой обработке сохранилась целостность плодов.


В кипящий ароматный маринад опустите очищенные дольки чеснока, следом – нарезанный перец. Отварите не более 5 минут с момента закипания. Для мясистых плодов время можно немного увеличить.


Заранее простерилизованные банки наполните горячим перцем до верха. Чеснок тоже отправьте в банки.


А сам медовый рассол прокипятите 2 минуты, после чего залейте ним банки с овощами и закатайте герметично металлическими крышками.


Маринованный перец с медом на зиму накройте одеялом до полного остывания, затем уберите в кладовую на хранение. Так же несложно готовится и

Перец с медом, фаршированный капустой

  • Болгарский перец
  • Морковь
  • Зубчики чеснока по количеству перца
  • Зелень петрушки
  • Капуста

Маринад на 1 л воды:

  • Масло растительное 200 мл
  • Уксус 6% 200 мл
  • Мед 3 стол ложки
  • Сахар 200 гр
  • Соль 1 стол ложка

Приготовить перец с медом, фаршированный капустой можно так:

У перца срежьте плодоножку и аккуратно очистите от семян. Ошпарьте кипятком и сразу остудите в холодной проточной воде.

Очень мелко нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке. Измельчите зелень петрушки и смешайте овощи, подсолив так, чтобы было немного солоновато.

В каждый очищенный перец положите зубчик чеснока, а затем набейте овощным фаршем.

Фаршированный перец плотно уложите в литровые банки.

Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, растительное масло, доведите до кипения и растворите мед. Сняв с огня, влейте уксус и, тут же залейте в банки с перцем.

Стерилизуйте 15 минут, закатайте и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Перец, фаршированный кабачками без уксуса

Для приготовления вам понадобится:

  • Перец болгарский 20 шт
  • Кабачки 1 кг
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 4 шт
  • Зелень по вкусу
  • Томатный сок 2 л
  • Масло растительное
  • Молотый перец и соль по вкусу

Приготовить перец, фаршированный кабачками можно так:

Плоды очистите от семян и опустите на 5 минут в кипяток, а затем тут же охладите в холодной воде.

Приготовьте овощной фарш: молоденькие кабачки и морковь натрите на крупной терке, лук и зелень мелко нарежьте. Обжарьте полученную смесь на растительном масле, подсолив и поперчив по вкусу.

Полученной массой нафаршируйте перец и уложите в литровые стерилизованные банки.

Доведите до кипения томатный сок и залейте им фаршированный кабачками перец.

Стерилизуйте банки 20-25 минут, закатайте, укутайте до остывания. Хранится такая заготовка при комнатной температуре.

Болгарский перец, фаршированный яблоками

Для приготовления вам понадобится:

  • Сладкий перец 2 кг
  • Яблоки кислые 1 кг
  • Корица молотая 1 чайн ложка

Маринад на 2 л воды:

  • Сахар 1 стакан
  • Соль 3 стол ложки
  • Лавровый лист 2-3 шт
  • Перец горошек 8-10 шт
  • Уксус 9% 250 мл

Приготовить фаршированный яблоками перец можно так:

Очищенный и промытый перец бланшируйте в кипящей воде 3 минуты.

Кислые яблоки очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с корицей.

Нафаршируйте ими перец и разложите по чистым литровым банкам.

Приготовьте маринад: в кипящую воду добавьте все пряности, сахар и соль. Кипятите 7-10 минут и, сняв с огня, влейте уксус. Горячей заливкой заполните банки и стерилизуйте 15-20 минут. Закатайте и оставьте остывать при комнатной температуре.

Болгарский перец, фаршированный острой капустой

Для приготовления вам понадобится:

  • Перец 2 кг
  • Капуста 1 кг
  • Морковь 3-4 шт
  • Чеснок 2 головки
  • Перец чили 1 шт

Маринад на 2 л воды:

  • Сахар 1 стакан
  • Соль 3 стол ложки
  • Уксус 9% 250 мл

Приготовить фаршированный капустой перец можно так:

Как и в предыдущем рецепте, пробланшируйте подготовленный перец 3-5 минут.

Очень тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите на терке. Чеснок и перец чили нарежьте очень мелко или пропустите через мясорубку. Смешайте овощи, немного помните, можно чуть подсолить.

Капустным фаршем начините перец, заполните плотно литровые банки.

Сварите маринад, добавив в кипящую воду все пряности, соль и сахар. Прокипятите 5 минут, снимите с огня и влейте уксус. Горячим рассолом залейте овощи и стерилизуйте 15-20 минут, прикрыв крышками. Затем закатайте и оставьте до остывания.

Оригинальный способ консервирования овоща — это перец, фаршированный баклажанами . Прекрасное дополнение к любому праздничному столу. А если вы счастливый обладатель мультиварки, то обязательно приготовьте лечо! В мультиварке овощи не теряют своих полезных свойств, а вкус еще приятнее!

Многим, думаю, надоели банальные огурцы-помидоры, консервируемые на зиму? Если да, то предлагаю вспомнить про такое соление как фаршированный капустой болгарский перец. И сейчас я вам предоставлю несколько вариаций этого, по летнему яркого, угощения.

  • 1 Вкусные рецепты приготовления сладкого перца, фаршированного капустой на зиму
    • 1.1 Простой рецепт зимней заготовки из болгарского перца, фаршированного капустой
    • 1.2 Приготовление перца фаршированного капустой и морковью на зиму
    • 1.3 Как законсервировать перец фаршированный капустой с добавкой из мёда
    • 1.4 Зимняя заготовка перца фаршированного капустой в томатном соке
    • 1.5 Как приготовить перец фаршированный капустой и яблоками на зиму
    • 1.6 Как закрыть перец фаршированный капустой без стерилизации

Вкусные рецепты приготовления сладкого перца, фаршированного капустой на зиму

У всех бывало чувство, когда тёмным зимним вечером хочется чего-то летнего, необычного. На выручку придёт фаршированный сладкий перец, так как его яркие краски порадуют глаза, а вкус напомнит лето и свежие овощи только принесённые с огорода. Так же это блюдо зарядит вас по полной своим витаминно-минеральным составом.

А чтобы оно не приедалось, можно проявить чуточку фантазии и сделать каждую закатанную баночку уникальной по вкусу.

Простой рецепт зимней заготовки из болгарского перца, фаршированного капустой

Для этого салата необходимо взять:

  • Сладкий болгарский перец (жёлтый и красный) – двенадцать- пятнадцать штук
  • Горький перец – один стручок
  • Белокочанная капуста – полтора килограмма
  • Морковка – двести грамм
  • Свежая зелень – один пучок
  • Чеснок – три-четыре зубчика
  • Масло подсолнечное (рафинированное или нет, решать вам) – сто грамм
  • Вода – 300-350 миллилитров
  • Уксус 9% — сто миллилитров
  • Соль – одна столовая ложка, без горки
  • Сахар – одна столовая ложка, так же без горки
  • Перец душистый – три-четыре горошины

И так, перед приготовлением необходимо вымыть и почистить овощи, то бишь, подготовить.

У перцев необходимо аккуратно вырезать плодоножку и вычистить все семена, не стоит забывать так же про белую мякоть, на которой располагаются семена. После чего необходимо сделать перчины мягче. Делаем это посредством погружения перца в крутой кипяток, и держим его так около пяти минут. По прошествии указанного времени достаём и даём остыть.

Морковь трём на тёрке, капусту шинкуем тонкой соломкой. Горький перец, зелень и чеснок измельчаем до мелкой крошки. Так же чеснок можно продавить через чеснокодавку.

Всё это необходимо залить маринадом, который готовится донельзя просто.

В воде растворяем сахар и соль, добавляем уксус и подсолнечное масло и хорошо смешиваем. Маринад готов, заливаем им наши перцы. Остаётся только простерилизовать всё это дело в кипятке в течении двадцати минут, предварительно.

После стерилизации закатываем банки с перцами под крышки и закутываем в тёплое одеяло, поставив их вверх дном.

Приготовление перца фаршированного капустой и морковью на зиму


В этот раз дополним фарш морковью, ибо лишний витамин А и каротин зимой не повредят, да и добавить аппетитного хруста никогда не помешает.

  • Болгарский перец среднего размера, жёлтый и красный – пятнадцать штук
  • Морковь – 300 грамм
  • Перец Чили – одна маленькая перчинка
  • Зелень, петрушка и укроп – один средний пучок
  • Соль – три столовых ложки
  • Сахар – полторы столовых ложки
  • Уксус 9%-й — пятьдесят миллилитров
  • Вода – 400 миллилитров
  • Рафинированное масло подсолнечника – сто миллилитров

Овощи подготавливаем так же, как и в первом рецепте. Очищенный перец размягчаем в горячей воде и даём ему после остыть.

Капусту режем как обычно, соломкой, морковь натираем на тёрке. Измельчаем зелень и чеснок, перец Чили рубим до мелкой крошки. Добавляем к овощам одну треть соли и сахара и перемешиваем.

Теперь можно зафаршировать наши перцы и уложить их в банку.

Чтобы подготовить маринад в подогретой воде растворяем оставшуюся соль и сахар, добавляем уксус и масло подсолнечника. Перемешиваем и заливаем перцы.

Стерилизуем банку с перцами в кипящей воде около тридцати минут. После стерилизации закупориваем банку крышкой, и,перевернув её вверх ногами, укутываем в одеяло. Кстати, на роль одеяла отлично подойдёт старый пуховик.

Как законсервировать перец фаршированный капустой с добавкой из мёда

Ингредиенты:

  • Болгарский сладкий перец – десять-двенадцать штук
  • Белокочанная капуста – полтора кило
  • Морковь – 350 грамм
  • Лук – две средних луковицы
  • Чеснок – 5 крупных зубчиков
  • Петрушка – один пучок
  • Мёд – две столовых ложки
  • Сахар – четыре столовых ложки
  • Соль – две столовых ложки
  • Уксус 9% — пятьдесят миллилитров
  • Перец душистый – пять-шесть горошин
  • Лавровый лист – одна штука

Перец моем, вычищаем семена. Закладываем их в кипяток на 5 минут.

Морковку трём на тёрке, лук режем полукольцами или перьями. Капусту шинкуем соломкой. Чеснок с петрушкой измельчаем. Перемешиваем все овощи.

Перцы фаршируем и укладываем в банку. Между перцами кладём душистый перчик и лавровый лист.

Маринад, по сути, является фишкой этого рецепта. В воде растворяете соль и сахар, мёд и уксус. Ждёте, пока всё это дело закипит и заливаете им перцы.

Банки с перцами стерилизуете, закатываете. Ну а дальше, как и обычно, укутываете в одеяло.

За счёт маринада фаршированный перец приобретёт терпкий пряный вкус, который явно вас порадует.

Зимняя заготовка перца фаршированного капустой в томатном соке

Ингредиенты:

  • Помидоры – три килограмма
  • Болгарский сладкий перец – десять штук
  • Капуста Белокочанная – полтора килограмма
  • Морковь – двести грамм
  • Свежая зелень – один пучок
  • Чеснок – три-четыре зубчика
  • Соль – три столовых ложки

Помидоры промываем, аккуратно вырезаем плодоножку и нарезаем на части. Далее необходимо пропустить их через мясорубку, либо протираем через сито. Добавляем соль. Получившийся томатный сок кипятим около получаса. Не используйте алюминиевую посуду, иначе сок будет отдавать металлом.

Перец моем, убираем ножку и семена. Кипятим в течении пяти минут.

Капусту и морковку нарезаем до состояния соломки. Чеснок с зеленью измельчаем до мелкой крошки.

Перцы фаршируем нарезанными овощами и укладываем в банку. Заливаем всё их кипящим томатным соком и закатываем крышку. Отправляем греться в одеяле, перевернув банки предварительно крышкой вниз. Фаршированный и замаринованный в томатном соке, перец готов.

Как приготовить перец фаршированный капустой и яблоками на зиму

Ингредиенты:

  • Болгарский сладкий перец – пятнадцать штук
  • Вилок капусты – 600 грамм
  • Яблоки – 400 грамм
  • Лук репчатый – одна средняя луковица
  • Вода – полтора литра
  • Уксус 9%-й – сто пятьдесят миллилитров
  • Соль – четыре столовых ложки
  • Сахар – три столовых ложки
  • Лист лавровый – одна штучка
  • Зонтик укропа – одна штука

Перец моем, чистим от семян. Кипятим их в течение двадцати минут.

Капусту стругаем соломкой, после перетираем её с солью до появления небольшого количества сока. Яблоки режем средним кубиком (полтора на полтора сантиметра). Лук режем перьями. Дальше всё смешиваем и начиняем этой смесью наш перец.

Остаётся только уложить всё в банку и наполнить маринадом. Готовится он, как и все предыдущие довольно просто. Берём воду, в которой мы размягчали перец, добавляем в неё уксус, сахар и соль. Даём покипеть в течение десяти минут, чтобы маринад немного упарился и подзагустел. Заливаем его в банки и хорошенько закатываем под крышки. Ну и как всегда, переворачиваем это дело вверх тормашками и тепло укутываем.

Теперь вы сможете зимой отведать вкусные сладкие, с небольшой кислинкой, фаршированные перцы. Мало кто перед таким устоит.

Как закрыть перец фаршированный капустой без стерилизации


Иногда не всегда летом хватает времени на консервацию в полной мере. И тут на выручку приходят рецепты, в которых можно обойтись без длительной стерилизации.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – пятнадцать штук
  • Капуста белокочанная – полтора килограмма
  • Морковь – двести грамм
  • Томатный сок – два литра
  • Зелень – петрушка и укроп – по одному пучку
  • Масло растительное – двести миллилитров
  • Уксус яблочный – семьдесят миллилитров
  • Сахар – три столовых ложки
  • Соль – четыре столовых ложки без верха

Моем и очищаем перецы от семян и белой мякоти. Кипятим его около пяти минут, после чего даём остыть.

Капусту стругаем соломкой, отжимаем её с солью, добавляем натёртую морковь и рубленую зелень. Хорошо перемешиваем.

Начиняем перец нашей капустно-морковной смесью и раскладываем по баночкам.

Для приготовления маринада необходимо залить томатный сок в эмалированную кастрюлю. Закладываем в него соль-сахар, атак же уксус. Не забываем и про растительное масло. Кипятим сок полчаса при слабом кипении.

Заливаем получившейся томатной массой наши перцы, закатываем банки и отправляем греться под одеяло.

Для приготовления консервированных фаршированных перчиков на зиму, всегда старайтесь выбирать как можно более яркие экземпляры. Это создаст гарантию того, что зимой у вас на столе будет яркое, насыщенное летними цветами блюдо.

Такие вот рецепты у меня получились. Надеюсь, вам и вашим домашним они понравятся. Всем приятного аппетита и пока!


Рекомендуем также

Болгарский перец фаршированный капустой на зиму: рецепты приготовления заготовки

Привычная консервация с огурцами и помидорами подходит для обыкновенных будней. В праздник же хочется удивить гостей, открыть что-то оригинальное. Почему же не попробовать рецепты болгарского перца, фаршированного капустой, яблоками на зиму. Или приготовить плоды с рисовой грибной начинкой. Интересный вкус у соленых плодов. Идей много, остается только воплотить их в жизнь.

Особенности заготовки перца, фаршированного капустой, на зиму

Болгарский перец прекрасно сочетается с капустой. Заготовки не отличаются от других овощей. Их маринуют, солят.

Как выбрать и подготовить продукты?

Капусту выбирают белокочанную, маленького размера. Все овощи должны быть неповрежденными. Капусту мелко шинкуют. Перец бланшируют перед тем как, укладывать в него начинку.

Приготовление емкостей

Тару стерилизуют над паром или другим способом.

Самые вкусные рецепты

На зиму заготавливают отдельно консервированный перец, а затем начиняют его. Можно приготовить фаршированный овощ с различными компонентами: грибами, капустой, яблоками, рисом, морковью.

Классический рецепт

Капусту мелко шинкуют, соединяют с петрушкой, укропом, слегка присаливают, давят руками.

Перец освобождают от плодоножек, семечек, кидают в кипящую воду. Как только кожица станет мягкой, овощи вытаскивают. Охлажденный плод заполняют начинкой, укладывают в банки, добавляют 2 зубчика чеснока.

Подготавливают рассол на 1 литр. В кипящую воду кидают стакан сахара, половину граненого стакана масла, 2 столовые ложки уксуса. Заливают маринад в банки, отправляют стерилизовать. Литровую банку выдерживают 15 минут. Емкости вытаскивают, закупоривают металлическими крышками. Консервированный перец укрывают одеялом.

С медом

Перец в маринаде с медом приобретает легкую кислинку, с ароматным сладким привкусом. Его промывают, чистят, заливают кипятком. Откидывают на дуршлаг и режут на дольки. Три зубчика чеснока заливают кипятком.

Подготавливают маринад. Все ингредиенты рассчитаны на 1 литр воды. Добавляют 50 миллилитров масла, 2 столовые ложки меда, 100 грамм соли, 3 столовые ложки уксуса. В кипящий маринад опускают овощи, кипятят 5 минут. На дно банок опускают чеснок. Сверху складывают овощи, заливают маринадом. Ставят стерилизовать. Вытаскивают банки, закупоривают.

С томатным соком без стерилизации

В банки загрузить можно целые плоды, для дальнейшего фарширования зимой, или порезать на кусочки, использовать, как салат.

Помидоры опускают в соковыжималку для получения сока, который будет выполнять функцию маринада. Доводят сок до кипения. Добавляют 6 столовых ложек сахара, 3 соли, 6 столовых ложек уксуса, половина граненого стакана масла.

Плоды режут на кусочки или закидывают целыми в кипящий маринад.

Кипятят в течение 15 минут. За 3 минуты до выключения добавляют измельченный чеснок, перец. Овощи перекладывают в банки, закатывают и укрывают одеялом.

С яблоками

Яблоки после вскрытия будут, словно моченые в бочке. Перец получается хрустящим, с приятным ароматом. Овощи моют, режут на кусочки. Яблоки выбирают кислые, шкурку оставляют.

В кипящую воду (1,5 литра), засыпают 250 грамм сахара, вливают 100 миллилитров уксуса. Поочередно кидают порцию яблок, кипятят в течение 2 минут, складывают в банку. Затем бланшируют овощи 1-2 минуты, укладывают в емкость. Слоями заполняют емкость до верха. Тем же маринадом заливают продукты. Закупоривают консервацию металлическими крышками, укрывают одеялом.

Острый рецепт

Маринованные овощи будут иметь острую нотку, если добавить в рецепт перец чили.

Под гнетом

Бланшировать перцы по 1-2 минуты, чтобы при закладке в банки плоды не лопались. Сложить по методу матрешки и залить охлажденным рассолом: на 1 литр воды 30 грамм соли. На дно банок положить укроп, душистый перец, чеснок, листья винограда, вишни, дуба, смородины. Залить рассолом, сверху уложить гнет. Оставить для брожения на 10-12 дней. Гнет убрать, закупорить капроновыми крышками.

По-румынски

Целые плоды моют, сушат. Отправляют на сковороду с маслом. Обжаривают с двух сторон, освобождают от шкурки, складывают каждую порцию в банки. Томатный сок доводят до кипения, добавляют измельченный чеснок, перец горошком, соль по вкусу. Уваривают маринад до состояния сметаны и заливают в банки. Стерилизуют полулитровые банки 10 минут.

С рисом

Классический рецепт приобретет новый вкус, если капусту заменить рисом с грибами.

С яблочным уксусом и морковью

В классический рецепт, вместо столового уксуса, можно вливать яблочный. В начинку добавить пассированную морковь, лук.

Начиненный квашеной капустой

Совсем другой вкус приобретет базовый рецепт, если использовать квашеную капусту.

Как и сколько можно хранить?

Стерилизованные банки хранятся 1 год при комнатной температуре.

Консервацию без стерилизации хранят в прохладном месте, при температуре 5 градусов, 6 месяцев.



Фаршированный перец на зиму — 6 рецептов в банках с овощами

Многие из нас уже ели фаршированный перец в качестве основного второго блюда. Согласитесь, было сытно и вкусно. В данном случае я веду разговор о болгарском перце. Он красивый, разного цвета, ароматный и взглядом очень приятный.

Сегодня рассмотрим приготовление плодов перца с разными вкусными начинками на зиму. Чтобы зимой открыть заготовку в банке, достать плоды на тарелку и с удовольствием покушать.

Перец очень ценен тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

Когда плоды нарезаются и тушатся, то вкуснейшие ароматы расходятся по квартире и вырываются в подъезд.

Фаршированный перец на зиму с капустой, морковью и медом

Узнайте любимый рецепт многих моих знакомых, когда заготовка съедается на ура.

На 1 литр заливки потребуется:

  • 200 г сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 200 г растительного масла
  • 150 мл уксуса 9%

Овощи: перцы, капуста, морковь, зубчики чеснока

Способ приготовления:

1. У плодов перца вырезаем плодоножку и убираем семена.

Очищенные перцы бланшируем в горячей воде. Это способствует удалению воздуха из плодов, присутствие которого может вызвать потерю витамина С и порчу заготовки.

2. Капусту и морковь шинкуем мелкой соломкой и складываем в общий таз. Заправляем овощи как обыкновенный салат по-вкусу: солим, перчим, наливаем уксус и подсолнечное масло. Все перемешиваем и пробуем. Вкус должен нам нравиться, чтобы фаршированный перец был ароматным.

3. Выкладываем мед на тарелку, который кладем в количестве 1/2 части чайной ложки на дно каждого перца.

Обратите внимание: бланшированные перцы лучше сохраняют цвет и становятся более эластичными и легче укладываются в банку.

4. На дно каждого перца опускаем 1/2 часть очищенного зубчика чеснока.

5. Далее начинаем заполнять плоды капустой с морковью.

6. Для приготовления заливки наливаем в кастрюлю воду в количестве 2 литров и ставим ее на огонь. Опускаем в кастрюлю с водой: 400 г сахара, 4 ст. ложки соли, 400 г растительного масла. Раствор мешаем.

7. После закипания раствора наливаем 300 мл уксуса. Заливка готова. Ждем, когда она остынет. Наливаем заливку в каждую банку до верха.

8. Прикрываем банки крышками и ставим на тряпочку в кастрюлю. Наливаем воду по плечики банок и доводим до кипения. Убавляем огонь и стерилизуем банки 15 минут.

9. Затем достаем банки, закатываем крышки, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания.

Заготовка на зиму из перцев готова.

Рецепт фаршированных перцев с баклажанами в банках

Начиненные баклажанами плоды перца становятся сытной закуской на зиму.

Потребуется:

  • 5 кг болгарского перца разного цвета одного размера
  • 6 кг баклажанов
  • 1.5 стакана очищенных зубчиков чеснока
  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 ч. ложка черного молотого перца
  • 3 ст. ложки соли
  • 3 стакана растительного масла

Для рассола: 4 литра воды, 2 стакана уксуса 6%, 2 стакана сахара, 2 стакана растительного масла

Приготовление:

  1. У перцев срезаем верхушку и очищаем от семян.
  2. Опускаем очищенные перцы на 3 минуты в кипящий рассол, затем нужно вынуть и положить на противень, остудить.
  3. Очищенные баклажаны нарезать на кубики размером 1.5 х 1.5 см. Потом пересыпать их солью, оставить на 1 час, чтобы ушла горечь.
  4. Затем отжать сок и обжарить на растительном масле.
  5. Обжаренную массу баклажанов уложить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть по вкусу уксусом, добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, измельченную петрушку. Тушить баклажаны, помешивая, 10 минут.
  6. Когда баклажаны остынут, можно формировать фаршированный перец и укладывать в сухие чистые банки, лучше объемом 0.7-1 литр.
  7. В рассол, где бланшировался перец, добавить 2-3 лавровых листа, 20 шт. перца горошком и немного молотого перца. Доводим рассол до кипения.
  8. Лавровые листья удаляем и заливаем банки с перцам кипящим рассолом.
  9. Ставим стерилизовать  банки емкостью 1 литр — 20 минут, 3 литра — 30-40 минут.
  10. Достаем банки и закатываем ключом. Готово.

Вот такая красивая заготовка будет ждать вас в погребе дома.

Фаршированный перец овощами в томатном соусе — видео рецепт

Посмотрите видео про овощную закуску на зиму. В сезон заготовок болгарский перец купить можно по доступной цене без проблем.

Такой рецепт заготовки часто выручает в зимние обеды и ужины. Поэтому позаботьтесь о ее приготовлении уже сейчас.

Перец, фаршированный по-болгарски на зиму без уксуса

Узнайте рецепт заготовки, которую можно подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 4.3 кг сладкого перца
  • 2.8 кг помидоров
  • 600 г репчатого лука
  • 4 кг моркови
  • 150 г корня пастернака
  • 150 г корней петрушки и сельдерея
  • 50 г зеленого укропа
  • 100 г зелени петрушки и сельдерея
  • по 100 г соли и сахара
  • 15 г молотого красного перца
  • 10 г черного молотого перца

Процесс заготовки:

  1. Болгарский перец вымыть, вырезать плодоножку и вычистить семена. Бланшировать плоды 2-3 минуты в кипящей воде, затем охладить.
  2. Очищенный лук нарезать кольцами и поджарить до золотистого цвета в растительном масле.
  3. Коренья очистить и нарезать колечками толщиной 3-4 мм или кубиками, потом их поджарить по отдельности в растительном масле.
  4. Зелень измельчить и смешать вместе со всеми поджаренными кореньями. Все это пересыпать половиной нормы соли. Овощной фарш готов.
  5. Полученным овощным фаршем заполнить плотно плоды и уложить их в чистые банки.
  6. Помидоры мелко нарезать и подогреть до кипения. Затем добавить соль, сахар, молотый красный и черный перец.
  7. Полученную томатную массу варите на слабом огне 5 минут. Процедите от шкурок.
  8. Банки с уложенными фаршированными перцами заливайте горячей томатной массой
  9. Поставьте банки стерилизовать в кипящей воде на 50 минут.
  10. Достаньте банки и закатайте крышками. Фаршированный перец по-болгарски готов.

Зимой открываете баночку и готовое блюдо перед вами на тарелке. Очень вкусно !

Как фаршировать перец на зиму в 3-литровых банках без стерилизации

Сейчас вы узнаете необычный рецепт с перцами, фаршированными капустой, яблоками и луком. Стерилизация банок не потребуется.

Необходимые продукты на одну 3-литровую банку:

  • 1.3 кг зеленого сладкого перца
  • 600 г белокочанной капусты
  • 400 г яблок
  • 1 репчатая луковица
  • 1/2 ст. ложки соли
  • зонтик укропа, 1 лавровый лист

Для маринада:

  • 1,5 литра воды
  • 200 мл уксуса 9%
  • 3 ст. ложки соли
  • 3 ст. ложки сахара

Способ заготовки:

  1. Перец очищаем от семян и заливаем крутым кипятком. Закрываем емкость с перцами и кипятком крышкой. Оставляем так на 1-1.5 часа.
  2. Капусту шинкуем помельче и перетираем с солью.
  3. Добавляем к капусте нарезанные яблоки и нашинкованный лук. Все перемешиваем.
  4. Остывшие плоды перца вынимаем из емкости и начиняем овощной смесью.
  5. В подготовленную 3-литровую стеклянную банку кладем зонтик укропа, лавровый лист и фаршированный перец. Стараемся уложить плоды плотно.
  6. В эмалированную кастрюлю наливаем 1.5 литра воды, доводим до кипения и кипятим ее 5 минут.
  7. Заливаем плоды в банке кипящей водой до самого верха. Накрываем банку крышкой и оставляем на 5 минут.
  8. Затем воду сливаем, доводим до кипения и второй раз заливаем ее в банку, выдерживаем снова 5 минут.
  9. Потом воду сливаем, растворяем в ней сахар, соль, добавляем уксус, доводим до кипения в третий раз и вливаем в банку с перцами.
  10. Сразу закатываем жестяными крышками. Фаршированный перец на зиму в 3-литровой банке готов.

Банку переворачиваем и утепляем до полного остывания.

Фаршированный перец овощами в медовой заливке на зиму — видео рецепт

Посмотрите рецепт приготовления маринованных перцев с начинкой из овощей и с очень интересным маринадом.

Вам были предоставлены для ознакомления лучшие рецепты фаршированных перцев на зиму с овощами. Выбирайте и творите свои кулинарные чудеса на кухне.

Как совет: Открыв банку с консервированными овощами, положите под крышку горчичник. Содержимое банки не заплесневеет.

Удачных всем заготовок !

Маринованный перец с медом и цветной капустой на зиму

kerescan — Июл 17th, 2015 Категории: Маринованный перец

Вы, наверняка, заготавливали или пробовали эти маринованные овощи. А вот пробовали ли Вы маринованный перец с медом? А цветную капусту? Я люблю каждый заготовительный сезон делать много новых домашних заготовок. Коллега дала мне этот аппетитный, необычный и простой рецепт консервации с медом и уксусом. Предлагаю попробовать сделать такую заготовку и Вам.

Для медового маринования нам понадобится не обычный (хотя можно и с обычным сладким болгарским перцем делать, только плоды выбирать мясистые), а круглый перец Камби – 3кг;

— Вода — 1,1 литра;

— Поваренная соль -250 грамм;

— Мед – 250 грамм;

— Уксус — 250 гр;

— Виноградные и смородиновые листочки;

— Перец черный горошек;

— Розетки цветной капусты;

— Корешок хрена, порезанный небольшими кусочками.

Как мариновать перец с медом на зиму.

Отобрать примерно одинаковые по размеру плоды круглого перца и помыть их. Так будет красивее смотреться заготовка. Плодоножки у камби нужно отрезать на расстоянии 1 см от основания овоща и проколоть мякоть перца в нескольких местах возле зерен.

В таком виде складываем его в банки, чередуя с розетками цветной капусты, пересыпая горошинами черного перца, кусочками хрена, перекладывая листьями винограда и смородины. Количество специй ложите на свой вкус.

Теперь, как приготовить маринад с медом.

В кипящей воде растворяем соль, остужаем и добавляем уксус и мед.

ВНИМАНИЕ: с медом маринад не варить!!!

Этой смесью заливаем наш круглый перец камби.

Содержимое банки нужно прижать грузом (можно деревянным кружочком), а банку закрыть плотной крышкой и отнести на холод.

Маринованный перец, приготовленный по этому рецепту не только вкусный, он еще и очень выигрышно выглядит на обеденном столе. Мои домашние даже рассол из этой заготовки выпивают. Ну, очень вкусно.

Tweet

Как нафаршировать перец овощами на зиму

Многие из нас уже ели фаршированный перец в качестве основного второго блюда. Согласитесь, было сытно и вкусно. В данном случае я веду разговор о болгарском перце. Он красивый, разного цвета, ароматный и взглядом очень приятный.

Сегодня рассмотрим приготовление плодов перца с разными вкусными начинками на зиму. Чтобы зимой открыть заготовку в банке, достать плоды на тарелку и с удовольствием покушать.

Перец очень ценен тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

Когда плоды нарезаются и тушатся, то вкуснейшие ароматы расходятся по квартире и вырываются в подъезд.

Фаршированный перец на зиму с капустой, морковью и медом

Узнайте любимый рецепт многих моих знакомых, когда заготовка съедается на ура.

На 1 литр заливки потребуется:

  • 200 г сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 200 г растительного масла
  • 150 мл уксуса 9%

Овощи: перцы, капуста, морковь, зубчики чеснока

Способ приготовления:

1. У плодов перца вырезаем плодоножку и убираем семена.

Очищенные перцы бланшируем в горячей воде. Это способствует удалению воздуха из плодов, присутствие которого может вызвать потерю витамина С и порчу заготовки.

2. Капусту и морковь шинкуем мелкой соломкой и складываем в общий таз. Заправляем овощи как обыкновенный салат по-вкусу: солим, перчим, наливаем уксус и подсолнечное масло. Все перемешиваем и пробуем. Вкус должен нам нравиться, чтобы фаршированный перец был ароматным.

3. Выкладываем мед на тарелку, который кладем в количестве 1/2 части чайной ложки на дно каждого перца.

Обратите внимание: бланшированные перцы лучше сохраняют цвет и становятся более эластичными и легче укладываются в банку.

4. На дно каждого перца опускаем 1/2 часть очищенного зубчика чеснока.

5. Далее начинаем заполнять плоды капустой с морковью.

6. Для приготовления заливки наливаем в кастрюлю воду в количестве 2 литров и ставим ее на огонь. Опускаем в кастрюлю с водой: 400 г сахара, 4 ст. ложки соли, 400 г растительного масла. Раствор мешаем.

7. После закипания раствора наливаем 300 мл уксуса. Заливка готова. Ждем, когда она остынет. Наливаем заливку в каждую банку до верха.

8. Прикрываем банки крышками и ставим на тряпочку в кастрюлю. Наливаем воду по плечики банок и доводим до кипения. Убавляем огонь и стерилизуем банки 15 минут.

9. Затем достаем банки, закатываем крышки, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания.

Заготовка на зиму из перцев готова.

Рецепт фаршированных перцев с баклажанами в банках

Начиненные баклажанами плоды перца становятся сытной закуской на зиму.

  • 5 кг болгарского перца разного цвета одного размера
  • 6 кг баклажанов
  • 1.5 стакана очищенных зубчиков чеснока
  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 ч. ложка черного молотого перца
  • 3 ст. ложки соли
  • 3 стакана растительного масла

Для рассола: 4 литра воды, 2 стакана уксуса 6%, 2 стакана сахара, 2 стакана растительного масла

Приготовление:

  1. У перцев срезаем верхушку и очищаем от семян.
  2. Опускаем очищенные перцы на 3 минуты в кипящий рассол, затем нужно вынуть и положить на противень, остудить.
  3. Очищенные баклажаны нарезать на кубики размером 1.5 х 1.5 см. Потом пересыпать их солью, оставить на 1 час, чтобы ушла горечь.
  4. Затем отжать сок и обжарить на растительном масле.
  5. Обжаренную массу баклажанов уложить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть по вкусу уксусом, добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, измельченную петрушку. Тушить баклажаны, помешивая, 10 минут.
  6. Когда баклажаны остынут, можно формировать фаршированный перец и укладывать в сухие чистые банки, лучше объемом 0.7-1 литр.
  7. В рассол, где бланшировался перец, добавить 2-3 лавровых листа, 20 шт. перца горошком и немного молотого перца. Доводим рассол до кипения.
  8. Лавровые листья удаляем и заливаем банки с перцам кипящим рассолом.
  9. Ставим стерилизовать банки емкостью 1 литр — 20 минут, 3 литра — 30-40 минут.
  10. Достаем банки и закатываем ключом. Готово.

Вот такая красивая заготовка будет ждать вас в погребе дома.

Фаршированный перец овощами в томатном соусе — видео рецепт

Посмотрите видео про овощную закуску на зиму. В сезон заготовок болгарский перец купить можно по доступной цене без проблем.

Такой рецепт заготовки часто выручает в зимние обеды и ужины. Поэтому позаботьтесь о ее приготовлении уже сейчас.

Перец, фаршированный по-болгарски на зиму без уксуса

Узнайте рецепт заготовки, которую можно подавать на праздничный стол.

  • 4.3 кг сладкого перца
  • 2.8 кг помидоров
  • 600 г репчатого лука
  • 4 кг моркови
  • 150 г корня пастернака
  • 150 г корней петрушки и сельдерея
  • 50 г зеленого укропа
  • 100 г зелени петрушки и сельдерея
  • по 100 г соли и сахара
  • 15 г молотого красного перца
  • 10 г черного молотого перца

Процесс заготовки:

  1. Болгарский перец вымыть, вырезать плодоножку и вычистить семена. Бланшировать плоды 2-3 минуты в кипящей воде, затем охладить.
  2. Очищенный лук нарезать кольцами и поджарить до золотистого цвета в растительном масле.
  3. Коренья очистить и нарезать колечками толщиной 3-4 мм или кубиками, потом их поджарить по отдельности в растительном масле.
  4. Зелень измельчить и смешать вместе со всеми поджаренными кореньями. Все это пересыпать половиной нормы соли. Овощной фарш готов.
  5. Полученным овощным фаршем заполнить плотно плоды и уложить их в чистые банки.
  6. Помидоры мелко нарезать и подогреть до кипения. Затем добавить соль, сахар, молотый красный и черный перец.
  7. Полученную томатную массу варите на слабом огне 5 минут. Процедите от шкурок.
  8. Банки с уложенными фаршированными перцами заливайте горячей томатной массой
  9. Поставьте банки стерилизовать в кипящей воде на 50 минут.
  10. Достаньте банки и закатайте крышками. Фаршированный перец по-болгарски готов.

Зимой открываете баночку и готовое блюдо перед вами на тарелке. Очень вкусно !

Как фаршировать перец на зиму в 3-литровых банках без стерилизации

Сейчас вы узнаете необычный рецепт с перцами, фаршированными капустой, яблоками и луком. Стерилизация банок не потребуется.

Необходимые продукты на одну 3-литровую банку:

  • 1.3 кг зеленого сладкого перца
  • 600 г белокочанной капусты
  • 400 г яблок
  • 1 репчатая луковица
  • 1/2 ст. ложки соли
  • зонтик укропа, 1 лавровый лист
  • 1,5 литра воды
  • 200 мл уксуса 9%
  • 3 ст. ложки соли
  • 3 ст. ложки сахара

Способ заготовки:

  1. Перец очищаем от семян и заливаем крутым кипятком. Закрываем емкость с перцами и кипятком крышкой. Оставляем так на 1-1.5 часа.
  2. Капусту шинкуем помельче и перетираем с солью.
  3. Добавляем к капусте нарезанные яблоки и нашинкованный лук. Все перемешиваем.
  4. Остывшие плоды перца вынимаем из емкости и начиняем овощной смесью.
  5. В подготовленную 3-литровую стеклянную банку кладем зонтик укропа, лавровый лист и фаршированный перец. Стараемся уложить плоды плотно.
  6. В эмалированную кастрюлю наливаем 1.5 литра воды, доводим до кипения и кипятим ее 5 минут.
  7. Заливаем плоды в банке кипящей водой до самого верха. Накрываем банку крышкой и оставляем на 5 минут.
  8. Затем воду сливаем, доводим до кипения и второй раз заливаем ее в банку, выдерживаем снова 5 минут.
  9. Потом воду сливаем, растворяем в ней сахар, соль, добавляем уксус, доводим до кипения в третий раз и вливаем в банку с перцами.
  10. Сразу закатываем жестяными крышками. Фаршированный перец на зиму в 3-литровой банке готов.

Банку переворачиваем и утепляем до полного остывания.

Фаршированный перец овощами в медовой заливке на зиму — видео рецепт

Посмотрите рецепт приготовления маринованных перцев с начинкой из овощей и с очень интересным маринадом.

Вам были предоставлены для ознакомления лучшие рецепты фаршированных перцев на зиму с овощами. Выбирайте и творите свои кулинарные чудеса на кухне.

Как совет: Открыв банку с консервированными овощами, положите под крышку горчичник. Содержимое банки не заплесневеет.

Скажу честно – я большая поклонница фаршированного перца. В то же время я не люблю долго возиться у плиты, потому часто просто заготавливаю его в банках на зиму. Если вы, как и я, любите такую закуску, то обязательно ознакомьтесь с моими советами по готовке фаршированного сладкого болгарского перца на зиму в банках с капустой и морковью – рецепты, что пальчики оближешь!

Перцы, фаршированные по-болгарски на зиму в банках – простой рецепт

Начнем с самого простого рецепта перца, фаршированного овощами по-болгарски. Вкус получается необычным, даже пикантным. Нотки пряностей идеально дополняют основную вкусовую гамму.

Продукты:

  • полтора литра помидорного сока;
  • полкило морковки;
  • полкило лука;
  • килограмм перца;
  • стакан подсолнечного масла;
  • пять зубчиков чеснока;
  • треть стакана сахара;
  • столовая ложка эссенции уксуса;
  • две столовых ложки соли;
  • лаврушка, гвоздика и перец по вкусу.

Советы по приготовлению:

  1. Сначала готовим начинку. Для этого чистим и моем лук с морковью. Морковку трем на терке, а лук мелко режем.
  2. Наливаем в сковородку половину стакана масла. Жарим лук и морковь, но без корочки.
  3. Отрезаем ножку перцев. Убираем из них семена и прочие лишние части, оставляя полую область. Дополнительно промываем водой. Сушим на бумажной салфетке.
  4. Помидорный сок наливаем в кастрюльку, ставим на огонь. Фаршируем перцы морковью и луком, опускаем их в сок (не нужно ждать кипения). Старайтесь поплотнее уложить лук с морковью, но особо не утрамбовывайте.
  5. Ждем кипения сока, после этого продолжаем готовку еще полчаса. Перцы должны смягчиться. Добавляем остальные продукты – кроме чеснока.
  6. Чеснок добавляем в виде мелкой каши, за пару минут до готовности.
  7. Консервируем – кладем перцы в банку, наливаем туда маринад и плотно закатываем (не забудьте банки простерилизовать!). Обеспечьте банке тепло, предварительно ее перевернув. Постоять она должна около суток. Затем можно убрать в место хранения.

На заметку: не забудьте из маринада убрать лавровый лист. Иначе вкусовое сочетание других ингредиентов будет недостаточно ярким и искаженным.

Фаршированный перец морковью и капустой: рецепт без стерилизации

Иногда так не хочется стерилизовать банки – столько мороки всегда с этим! Если вы тоже не любите этим заниматься, у меня есть для вас рецепт фаршированного перца с морковью и капустой на зиму без стерилизации.

Ингредиенты:

  • 10-15 сладких перцев;
  • полкило капусты;
  • 200 грамм моркови;
  • два литра помидорного сока;
  • по пучку петрушки и укропа;
  • 200 миллилитров постного масла;
  • 70 миллилитров яблочного уксуса;
  • три столовых ложки сахара;
  • четыре столовых ложки соли.

Самый вкусный рецепт:

  1. Промываем перец, чистим его от всего лишнего и промываем полость, чтобы убрать семечки, которые могут прилипнуть к стенкам.
  2. Режем капусту на соломку, хорошенько обсыпаем солью. Перетираем и отжимаем.
  3. Смешиваем капусту с морковью и мелко нарезанной зеленью.
  4. Смесь овощей укладываем в перцы, помещаем их в пропаренные банки.
  5. Для маринада в кастрюлю выливаем томатный сок, приправляем специями. Ждем кипения и продолжаем готовить еще полчаса.
  6. Наливаем жидкость в банки с перцем, закатываем, укрываем их и оставляем остывать. Затем прячем на хранение.

Как видите, можно не тратить время на стерилизацию банки, а само приготовление заготовки займет у вас не более часа. Приятного аппетита!

Консервируем перцы, фаршированные баклажанами

Очень хороши перцы, фаршированные баклажанами. Зимой часто мне не хватает именно такого сочетания вкусов, поделюсь и с вами простым рецептом консервации.

Ингредиенты:

  • 60 штук сладкого перца;
  • пять килограмм баклажанов;
  • десять луковиц;
  • три литра сока помидоров;
  • полстакана сахара;
  • полстакана растительного масла;
  • 50 грамм соли;
  • 50 грамм девятипроцентного уксуса.

Консервируем перцы, фаршированные баклажанами, на зиму:

  1. Промываем перцы, чистим от лишнего. Немного бланшируем в чистой воде.
  2. Режем баклажаны кубиками, солим, даем настояться. Потом их промываем и жарим.
  3. Отдельно от баклажанов поджариваем лук (нарежьте его помельче), потом добавляем к баклажанам.
  4. Фаршируем смесью лука и баклажанов перцы.
  5. В помидорный сок засыпаем сахар, солим, наливаем уксус. Ждем кипения и готовим минут двадцать.
  6. Кладем перцы в пропаренные 1л банки, наливаем маринад, накрываем пропаренными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Закатываем.

На заметку: можете использовать ратунду вместо простого перца.

А теперь продолжаем тему сладкого болгарского перца, фаршированного на зиму в банках с капустой и морковью – рецепты, что пальчики оближешь!

Фаршированный перец овощами на зиму – самый вкусный рецепт

Расскажу вам, как приготовить перец, фаршированный овощами на зиму – этот самый вкусный рецепт мне рассказала моя бабушка. Действительно, закатки получаются просто необычайные!

Продукты:

  • три килограмма сладкого болгарского перца;
  • два килограмма моркови;
  • два килограмма репчатого лука;
  • килограмм помидоров;
  • три столовых ложки томатной пасты;
  • соль на ваш вкус;
  • около одной столовой ложки сахара;
  • стакан подсолнечного масла.

Консервирование проходит по следующей схеме:

  1. Хорошенько промойте перцы. Уберите ножку, ненужные внутренние части. Вымойте и полость перца, чтобы там не оставалось мусора.
  2. Бланшируем перцы в кипящей воде пару минут. Затем убираем их из воды и даем остыть.
  3. Очистите лук и морковь. Лук порежьте кубиками, а морковь обработайте на терке.
  4. На двух столовых ложках масла обжарьте лук на половину готовности.
  5. В другой сковороде морковь пожарьте до того же состояния и на таком же количестве масла.
  6. Порежьте помидоры кубиками и пожарьте их отдельно от других овощей на столовой ложке масла. Добавьте к ним томатную пасту и три минуты протушите.
  7. Соедините лук и морковь, посолите и насыпьте сахар, доведя их до готовности.
  8. Начинку уложите в перцы. Положите их в стерилизованные банки, а промежутки между перцами тоже заполните овощной смесью.
  9. Наливаем столовую ложку масла, закатываем банки. Укутываем их одеялом, переворачиваем и даем остыть. Потом можно хранить в прохладе.

В результате вы получите отличную зимнюю закрутку, которая порадует вас в холодные деньки. Кушайте на здоровье!

Заморозка фаршированного перца в домашних условиях

Многие женщины в наше время расписывают свой день буквально по часам. Если вы тоже постоянно заняты, то вас выручит заморозка фаршированного перца на зиму, ее можно сделать в домашних условиях.

Продукты:

  • десять средних перцев;
  • одна морковка;
  • одна луковица;
  • три зубчика чеснока;
  • полкило свиного фарша;
  • полстакана риса;
  • перец черный молотый, соль – по вкусу;
  • три столовых ложки сметаны;
  • две столовых ложки кетчупа;
  • укроп по вкусу.

Делюсь рецептом заморозки в домашних условиях:

  1. Тщательно моем перец, убираем верхушку и избавляем полость от всего лишнего. Не переусердствуйте с дыркой, иначе начинка выпадет.
  2. Почистите лук и морковь, чеснок. Лук с чесноком нарезаем мелко, а морковь измельчаем теркой.
  3. Промываем рис и варим до половины готовности, вода должна быть немного соленой.
  4. Перемешиваем рис, фарш, лук, чеснок и морковь. Сдабриваем эту смесь перцем и солью.
  5. Наполняем перцы начинкой, можно даже с небольшим излишком.
  6. Укладываем перчики в пакетики, складываем в морозильную камеру. Хранить их можно до шести месяцев.

Совет хозяйкам: лучше всего берите фарш из шейки, чтобы мясо не получилось в итоге слишком жестким.

Болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком

Продолжаю делиться с вами рецептами перцев, фаршированных на зиму. Сейчас расскажу, как приготовить болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком.

Ингредиенты:

  • три килограмма перца;
  • пару головок чеснока;
  • полтора килограмма помидоров;
  • два десятка горошин черного перца;
  • несколько лавровых листов;
  • петрушка по вкусу;
  • половина чайной ложки соли;

На маринад заготовьте:

  • 2 литра 200 миллилитров воды;
  • 450 грамм сахара;
  • три с половиной столовых ложки соли;
  • 330 миллилитров уксуса;
  • 220 миллилитров растительного масла.

Как замариновать перец?

  1. Избавьте перец от лишних частей и тщательно промойте его водой.
  2. Пробланшируйте перец в кипятке три минуты. Он смягчится, и нам будет легче его наполнить начинкой.
  3. Ставим перец остывать, моем помидоры, убираем их ножки. Режем их на несколько частей.
  4. Чистим чеснок и режем его кубиками, как можно мельче.
  5. Кладем порезанные помидоры в миску, смешиваем с чесноком, солим. Перемешиваем.
  6. В банках нужно выложить несколько лаврушек, веточек петрушки и десяток горошинок перца.
  7. Кладем в перцы начинку. Кладем их в банку.
  8. Делаем маринад. Наливаем в кастрюльку воду, соль и сахар, растительное масло и уксус. Даем закипеть и варим еще минут двадцать. Наливаем жидкость в банки.
  9. Стерилизуем банки вместе с перцами полчаса. Затем закатываем заготовку, укутываем, ждем остывания и убираем на хранение. Перец в маринаде на зиму готов!

Рекомендация для хозяек: лучше всего подавайте такой перец в виде холодной закуски, к свежесвареной картошечке.

Перец, фаршированный рисом, закатанный в банки

Такая заготовка любима многими. Особенно ее любит моя мама, поэтому у меня всегда есть перцы, закатанные в банки и фаршированные рисом. Расскажу и вам, как сделать вкусную закуску.

Состав:

  • килограмм болгарского перца;
  • 200 грамм репчатого лука;
  • 400 грамм моркови;
  • 220 грамм пропаренного риса;
  • два килограмма помидоров;
  • чайная ложка смеси молотых перцев;
  • сто миллилитров растительного масла;
  • три столовых ложки сахара;
  • полторы столовых ложки соли;
  • 50 миллилитров девятипроцентного уксуса.

Как закатать перцы?

  1. Варим рис до половины готовности. Не забудьте его перед этим промыть.
  2. Перец промойте, удалите лишние части и дайте ему обсохнуть. Ни в коем случае не повреждайте стенки! Затем пробланшируйте их пять минут в кипящей воде.
  3. Почистите морковку и лук. Теркой измельчите морковь, лук порежьте кубиками. Наливаем в сковородку масло, три минуты пожарьте и добавьте к нему морковь. Жарьте еще шесть минут.
  4. Добавьте к овощам рис, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
  5. В перцы уложите готовую начинку, как можно плотнее.
  6. Сделайте томатный соус. Измельчите помидоры – шкурку и семена не убирайте. Полученный сок налейте в кастрюлю, посолите и подсластите. Варите минут двадцать, убирая пену. В конце готовки налейте уксуса.
  7. Простерилизуйте банки и уложите в них перец. Пустые места заливаем соусом, не жалейте его. Закройте банки крышками и снова их простерилизуйте (литровые – 20-25 минут).
  8. Закатайте крышку. Переверните банки и укутайте теплой тканью, дайте остыть и уберите на хранение.

Совет: не набивайте всю банку до самого верха перцем. Лучше всего наполнить три четверти емкости.

Предлагаю вашему вниманию видео, которое наглядно иллюстрирует приготовление фаршированных перцев по самым лучшим рецептам.

До жути люблю болгарский перец во всех его проявлениях. Раньше всегда делали с мамой такой перчик, потом со временем появились всякие новые заготовки и мы про него забыли. Недавно в гостях подали на стол соления, среди которых и был фаршированный перец луком и морковкой, я практически одна баночку съела.. не могла остановиться. Начался сезон заготовок, я конечно же вспомнила и кинулась искать рецепт на любимом Поваренке, но увы.. в такой вариации не нашла.. есть подобный но только с капустой.

Ингредиенты для «Болгарский перец, фаршированный овощами на зиму»:

  • Сок томатный (У меня из домашних помидоров) — 1,5 л
  • Перец болгарский (Некрупные плоды. Я делаю в маленькие (0,5-0,7) банки на 1 раз, примерно 4-5 перцев на 1 банку) — 1 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Чеснок (по вкусу) — 5 зуб.
  • Масло растительное (0,5 стакана на обжарку лука с морковью,остальное в заливку. Можно чуть поменьше) — 1,5 стак.
  • Соль (без горки. По вкусу) — 2 ст. л.
  • Сахар (по вкусу) — 23 стак.
  • Уксусная эссенция (по вкусу) — 1 ст. л.
  • Специи (по вкусу. Лавровый лист, гвоздика, душистый перец)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Болгарский перец, фаршированный овощами на зиму»:

Лук, морковь чистим. Лук нарезаем кубиком, морковь на мелкую терку.

Обжариваем на растительном масле.

Перец очищаем от семян и перегородок, промываем и выкладываем на полотенце что бы стекла вода.

Помидоры прокручиваем, у меня это выполняет кухонный комбайн, этот шаг я пропустила, т. к. сок заготовила еще с утра, так как делала еще лечо. Не обращайте внимание на цвет моей заливки, у меня основная масса помидор были желтые, оранжевые и совсем немного красных.. Ставим кастрюлю с соком на огонь, но не ждем пока закипит, иначе когда будете складывать перчики есть вероятность ошпариться. Плотно набиваем каждый перчик начинкой из лука и моркови, но без фанатизма что бы перчик не сломался и складываем их в кастрюлю с соком. Кипятим 25-30 минут. Я Сначала перчики ставила в кастрюлю что бы поместились все, но потом по мере того как перчики станут мягкими стараюсь немного их притопить, а в те которые торчат ложкой во внутрь заливаю понемногу маринада, т. к. лук и морковь я не солила. Добавляем соль, сахар, масло и уксус. Перемешиваем по мере возможности и пробуем на вкус ( Я всегда любые маринады и рассолы пробую на вкус и подгоняю под себя понемногу добавляя сахар, соль или уксус). Я люблю в маринадах вкус специй и кидаю их прямо в кастрюлю, если не любите можно завернуть в марлечку и опустить их в маринад, потом по готовности блюда просто вытащить этот мешочек. При раскладке я выбрасываю только лаврушку. У меня осталось пара ложек начинки я закинула ее в заливку, мы любим густой соус. Когда практически все готово, я пропускаю через пресс чеснок, для тех то чеснок не любит этот шаг можно пропустить. Выключаем огонь.

Раскладываем перчики в горячие стерильные банки. Я всю свою жизнь стерилизую банки в духовке, застелив решетку салфетками, при 100 градусах минут 20-25. Крышки просто кипячу 3-5 минут. Ни разу ничего не портилось и не взрывалось.

Укутываем баночки в шубу, предварительно перевернув, примерно на сутки, или как остынет. У меня они по соседству с предыдущей партией лечо с кабачками. Затем отправляем в погреб или холодильник, либо другое прохладное место.

Капуста с перцем и медом. Консервирование для лентяек

Читайте также

Капуста, маринованная с медом

Капуста, маринованная с медом Вариант 1КомпонентыКапуста белокочанная – 5 кг Перец сладкий красный – 500 гДля приготовления маринада на 1 л воды – яблочного уксуса – 0,5 стакана меда – 100 г соли – 50 гКапусту тонко нашинковать, перец очистить от семян и тоже нашинковать.

Морковь с перцем и медом

Морковь с перцем и медом Что понадобится: 1 кг моркови, 25 г сливочного масла, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. молотого черного перца, соль И начинаем готовить: Морковь очистить, нарезать, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, добавить соль и мед,

Квашеная капуста с медом

Квашеная капуста с медом На 3 л: 2,5 кг белокочанной капусты летних сортов, 1 сладкий перец, 1 морковь, 2 лавровых листа, 4 горошины перца, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. соли. Капусту нашинковать, сладкий перец порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, овощи перемешать.Капусту

313. Капуста с медом

313. Капуста с медом На 3-литровую банку: 2,5 кг белокочанной капусты • 200 г моркови • 1/2 ч. ложки семян укропа • 4–5 звездочек аниса • 1,5 ст. ложки соли • 3 ст. ложки меда.Капустные листья отделите от кочерыжки, нашинкуйте. Морковь натрите на терке, смешайте с капустой.

Квашеная капуста с медом

Квашеная капуста с медом Ингредиенты 10 вилков белокочанной капусты, 4 морковки, 4 антоновских яблока, 1 лимон, 12–14 штук кардамона, 5 лавровых листьев, 250 г меда, 150 г соли, 100 г ягод клюквы, 1 л воды, 2 чайные ложки тмина, ? чайной ложки корицы, ? чайной ложки молотого

Капуста с медом

Капуста с медом Ингредиенты1,5 кг белокочанной капусты, 4 болгарских перца, 3 ст. л. меда, 2 ст. л. соли, 1,5 л воды.Способ приготовленияОвощи очистите, вымойте, крупно нарежьте, посолите. Воду доведите до кипения, положите в нее мед, хорошо перемешайте. Залейте капусту водой,

Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем

Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем • 1 кочан капусты средней величины• 2 помидора• 2 шт. сладкого перца• 4–5 зубчиков чеснока• 1 пучок укропа• 1–2 ст. ложки уксуса• 1 ст. ложка пропущенного через мясорубку

Капуста с перцем и медом

Капуста с перцем и медом Шинкуют 3 кг капусты, 0,5 кг сладкого перца крупно режут. Перемешивают. Складывают в банку. Сверху кладут стручок горького перца. Смешивают 750 мл кипяченой воды (холодной) с 3 ст. ложками меда, заливают капусту и ставят в

Квашеная капуста с медом

Квашеная капуста с медом Нашинкуйте капусту, натрите на крупной терке морковь и утрамбуйте в трехлитровую банку. Приготовьте рассол, для этого вам понадобится 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. меда. Перемешайте все ингредиенты и залейте полученным рассолом капусту. Через два

АСАЛЛИ МУРЧ ЧОЙ (ЧАЙ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ И МЕДОМ)

АСАЛЛИ МУРЧ ЧОЙ (ЧАЙ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ И МЕДОМ) В чайник, который предварительно сполоснули кипятком, положить 2 чайные ложки меда, 1 щепотку черного перца и чайную ложку черного чая. Дать настояться.Такой чай дают детям при простуде, когда необходимо

Капуста с медом

Капуста с медом На 3 – 4 кг капусты – 2 – 3 крупных моркови; для рассола: на 1 л воды – 1 ст. ложка с горкой соли и 1 ст. ложка меда. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Уложить в 3-х литровую банку, утрамбовывая.Сделать рассол из воды, соли и меда. Прокипятить,

Капуста с болгарским перцем и медом

Капуста с болгарским перцем и медом На 3 кг капусты – 1 кг сладкого перца, 1 лимон; для рассола: на 1 л воды – 0,5 стакана меда, 2 ч. ложки соли. Капусту, сладкий перец нарезать соломкой. Лимон – кружочками.Из воды, меда и соли сварить рассол. Подготовленные овощи и лимон уложить в

Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем «Острая, но сладкая»

Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем «Острая, но сладкая» 1–1,5 кг капусты200 г моркови200 г свеклы1 лимонДля заливки:200 г чернослива без косточек2 ст. ложки меда1 стакан водыкрасный жгучий перец — по вкусу3 ч. ложки

Морковь с перцем и медом

Морковь с перцем и медом Ингредиенты:1 кг моркови, очищенной и нарезанной под углом, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. жидкого меда, 1 ст. л. без горки черного перца, соль – по вкусу.Приготовление:Положить морковь в кастрюлю с маслом, солью и медом, добавить 0,5 стакана воды.

Капуста с медом «Лимонная»

Капуста с медом «Лимонная» Капусту мелко нашинковать. Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть соломкой. Чернослив тщательно промыть, залить стаканом воды и кипятить не более 2—3 минут, в отвар добавить мед и соль. Соединить чернослив, отвар и подготовленные овощи,

Перец, фаршированный овощами

Разноцветный, вкусный и ароматный — это болгарский перец. Рецепты фаршировки овоща разнообразны. Обратите внимание на начинку из капусты, яблок и кабачков. Такое блюдо идеально как закуска или как витаминный «участник» диет, разгрузочных дней. 

 

Рецепты фаршированного болгарского перца овощами на зиму

Перец с медом, фаршированный капустой

Для приготовления вам понадобится: 

  • Болгарский перец
  • Морковь 
  • Зубчики чеснока по количеству перца 
  • Зелень петрушки 
  • Капуста 

Маринад на 1 л воды: 

  • Масло растительное 200 мл 
  • Уксус 6% 200 мл 
  • Мед 3 стол ложки 
  • Сахар 200 гр 
  • Соль 1 стол ложка 

Приготовить перец с медом, фаршированный капустой можно так: 

У перца срежьте плодоножку и аккуратно очистите от семян. Ошпарьте кипятком и сразу остудите в холодной проточной воде. 

Очень мелко нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке. Измельчите зелень петрушки и смешайте овощи, подсолив так, чтобы было немного солоновато. 

В каждый очищенный перец положите зубчик чеснока, а затем набейте овощным фаршем. 

Фаршированный перец плотно уложите в литровые банки. 

Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, растительное масло, доведите до кипения и растворите мед. Сняв с огня, влейте уксус и, тут же залейте в банки с перцем. 

Стерилизуйте 15 минут, закатайте и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте. 

Перец, фаршированный кабачками без уксуса

Для приготовления вам понадобится: 

  • Перец болгарский 20 шт 
  • Кабачки 1 кг 
  • Морковь 2 шт 
  • Лук репчатый 4 шт 
  • Зелень по вкусу
  • Томатный сок 2 л
  • Масло растительное 
  • Молотый перец и соль по вкусу 

Приготовить перец, фаршированный кабачками можно так: 

Плоды очистите от семян и опустите на 5 минут в кипяток, а затем тут же охладите в холодной воде. 

Приготовьте овощной фарш: молоденькие кабачки и морковь натрите на крупной терке, лук и зелень мелко нарежьте. Обжарьте полученную смесь на растительном масле, подсолив и поперчив по вкусу. 

Полученной массой нафаршируйте перец и уложите в литровые стерилизованные банки. 

Доведите до кипения томатный сок и залейте им фаршированный кабачками перец. 

Стерилизуйте банки 20-25 минут, закатайте, укутайте до остывания. Хранится такая заготовка при комнатной температуре. 

Болгарский перец, фаршированный яблоками 

Для приготовления вам понадобится: 

  • Сладкий перец 2 кг 
  • Яблоки кислые 1 кг 
  • Корица молотая 1 чайн ложка 

Маринад на 2 л воды: 

  • Сахар 1 стакан 
  • Соль 3 стол ложки 
  • Лавровый лист 2-3 шт 
  • Перец горошек 8-10 шт 
  • Уксус 9% 250 мл 

Приготовить фаршированный яблоками перец можно так: 

Очищенный и промытый перец бланшируйте в кипящей воде 3 минуты. 

Кислые яблоки очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с корицей. 

Нафаршируйте ими перец и разложите по чистым литровым банкам. 

Приготовьте маринад: в кипящую воду добавьте все пряности, сахар и соль. Кипятите 7-10 минут и, сняв с огня, влейте уксус. Горячей заливкой заполните банки и стерилизуйте 15-20 минут. Закатайте и оставьте остывать при комнатной температуре. 

Болгарский перец, фаршированный острой капустой

Для приготовления вам понадобится: 

  • Перец 2 кг 
  • Капуста 1 кг 
  • Морковь 3-4 шт 
  • Чеснок 2 головки 
  • Перец чили 1 шт 

Маринад на 2 л воды: 

  • Сахар 1 стакан 
  • Соль 3 стол ложки 
  • Уксус 9% 250 мл 

Приготовить фаршированный капустой перец можно так: 

Как и в предыдущем рецепте, пробланшируйте подготовленный перец 3-5 минут. 

Очень тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите на терке. Чеснок и перец чили нарежьте очень мелко или пропустите через мясорубку. Смешайте овощи, немного помните, можно чуть подсолить. 

Капустным фаршем начините перец, заполните плотно литровые банки. 

Сварите маринад, добавив в кипящую воду все пряности, соль и сахар. Прокипятите 5 минут, снимите с огня и влейте уксус. Горячим рассолом залейте овощи и стерилизуйте 15-20 минут, прикрыв крышками. Затем закатайте и оставьте до остывания. 

Вкусные идеи: 

Оригинальный способ консервирования овоща — это перец, фаршированный баклажанами. Прекрасное дополнение к любому праздничному столу. А если вы счастливый обладатель мультиварки, то обязательно приготовьте лечо! В мультиварке овощи не теряют своих полезных свойств, а вкус еще приятнее! 

Перцы фаршированные капустой на зиму с медом. Перец фаршированный овощами


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Болгарский перец по своим полезным качествам может дать фору многим овощам. И даже в цитрусовых меньше витамина С, чем в красных плодах сладкого перца. Поэтому приготовить на зиму такой подарок природы просто обязана каждая хозяйка. Способов приготовления много, но самый привычный для нас — маринование.
Сегодня предлагаю пополнить свою копилку и приготовить перец в медовой начинке на зиму, рецепт с фото смотрите ниже. Перец хрустящий, сладкий, с легким чесночным привкусом. А если в маринад положить ароматный гречневый или подсолнечный мед, то потрясающий медовый запах блюда обеспечен. Закуска хорошо сочетается с любым рыбным блюдом. Медовый перец также можно добавлять в салаты и жаркое. А если мариновать перец целиком, то зимой можно начинить его мясом или овощами.
Сварила на зиму маринованный перец с медом в мультиварке, но если у вас нет этой чудесной кастрюли, то блюдо с таким же успехом можно приготовить на плите, в большой кастрюле вместимостью не менее 4 литра.

Состав:
— перец сладкий — 1,5 кг,
— чеснок — 2 маленькие головки (или 1 большая),
— перец душистый горошек — 3-4 шт.,
— кориандр (в зернах) — 7-8 шт.

Маринад:
— вода — 0,5 л,
— сахарный песок — 1.5 ст.
— соль — 0,5 ст.
— мед — 2 ст. Л.,
— масло подсолнечное (без запаха) — 3 ст. Л.,
— уксус — 3 ст. Л.

Кулинария


Сначала приготовьте маринад. В сковороду кладем мед, сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, кориандр и перец.


Заполните детали водой. Если вы готовите перец в мультиварке, то установите режим «Мультиварка» на 120 градусов 30 минут. Именно в это время маринованный перец будет готов.Если вы планируете варить маринад на плите, то включите умеренный огонь.


Пока маринад готовится, нарежьте сладкий перец соломкой. Обычно я разрезаю плод пополам, удаляю косточки. Затем разрежьте каждую половинку на 2 или 3 части, в зависимости от размера перца. Но чтобы замариновать перец целиком, то каждый нужно аккуратно наколоть зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы при термической обработке сохранялась целостность плодов.


В кипящий ароматный маринад обмакните очищенные зубчики чеснока, а затем нарезанный перец.Варить не более 5 минут с момента закипания. Для мясистых плодов время можно немного увеличить.


Наполните стерилизованные банки острым перцем доверху. Отправьте по банкам и чеснок.


И прокипятите медовый рассол 2 минуты, после чего залейте его банками с овощами и плотно закатайте металлическими крышками.


Прикройте маринованный перец с медом на зиму одеялом до полного остывания, затем уберите в кладовку на хранение.Также легко приготовить

Перец с медом, фаршированный капустой

  • Болгарский перец
  • Морковь
  • Дольки чеснока по количеству перца
  • Петрушка
  • Капуста

Маринад на 1 литр воды:

  • Масло растительное 200 мл
  • Уксус 6% 200 мл
  • Мед 3 столовые ложки
  • Сахар 200 гр
  • Соль 1 столовая ложка

Перец с медом, фаршированный капустой, можно приготовить так:

У перца срежьте стебель и тщательно очистите семена.Ошпарить кипятком и сразу охладить в холодной проточной воде.

Капусту нарезать очень мелко, морковь натереть на крупной терке. Петрушку измельчить и перемешать овощи, посолив так, чтобы она была слегка солоноватой.

В каждый очищенный перец положить зубчик чеснока, а затем начинить фаршем.

Перец фаршированный плотно в литровых банках.

Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, растительное масло, довести до кипения и растворить мед. Сняв с огня, влейте уксус и сразу разлейте по банкам перец.

Стерилизовать 15 минут, закатать и завернуть, пока не остынет. Хранить в прохладном месте.

Перец фаршированный кабачками без уксуса

Для приготовления вам понадобится:

  • Перец болгарский 20 шт.
  • Кабачки 1 кг
  • Морковь 2 шт.
  • Луковица 4 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Томатный сок 2 л
  • Масло растительное
  • Перец молотый и соль по вкусу

Перцы, фаршированные кабачками, можно приготовить так:

Очистите семена от плодов и опустите их в кипящую воду на 5 минут, а затем сразу охладите в холодной воде.

Приготовить фарш: молодые кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать. Полученную смесь обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.

Фаршировать перец полученной массой и разложить по литровым стерилизованным банкам.

Доведите томатный сок до кипения и добавьте к нему перец, фаршированный кабачками.

Банки стерилизовать 20-25 минут, закатать, укутать до остывания. Такая преформа хранится при комнатной температуре.

Болгарский перец, фаршированный яблоками

Для приготовления вам понадобится:

  • Сладкий перец 2 кг
  • Яблоки кислые 1 кг
  • Молотая корица 1 чайная ложка

Маринад на 2 литра воды:

  • Сахар 1 стакан
  • Соль 3 столовые ложки
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Горошек Горошек 8-10 шт
  • Уксус 9% 250 мл

Перец фаршированный яблоками можно приготовить так:

Очищенный и промытый перец бланшировать в кипящей воде 3 минуты.

Кислые яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с корицей.

Наполнить перцем и разложить по чистым литровым банкам.

Приготовить маринад: добавить в кипящую воду все специи, сахар и соль. Варить 7-10 минут и, сняв с огня, залить уксусом. Заполните баночки горячим наполнителем и стерилизуйте 15-20 минут. Свернуть и дать остыть при комнатной температуре.

Болгарский перец, фаршированный острой капустой

Для приготовления вам понадобится:

  • Перец 2 кг
  • Капуста 1 кг
  • 3-4 моркови
  • Чеснок 2 головки
  • Перец чили 1 шт

Маринад на 2 литра воды:

  • Сахар 1 стакан
  • Соль 3 столовые ложки
  • Уксус 9% 250 мл

Голубцы можно приготовить так:

Как и в предыдущем рецепте, подготовленный перец бланшировать 3-5 минут.

Капусту нарезать мелко, морковь натереть на терке. Чеснок и перец чили измельчить или измельчить через мясорубку. Овощи перемешать, немного запомнить, можно немного посолить.

Начинить капусту фаршем перцем, разлить в плотно литровые банки.

Приготовьте маринад, добавив в кипящую воду все специи, соль и сахар. Прокипятить 5 минут, снять с огня и залить уксусом. Залить овощи горячим рассолом и стерилизовать 15-20 минут, накрыв крышками.Затем закатать и дать остыть.

Оригинальный способ консервирования овоща — перец, фаршированный баклажанами. Прекрасное дополнение к любому праздничному столу. А если вы счастливый обладатель мультиварки, обязательно приготовьте лечо! В мультиварке овощи не теряют своих полезных свойств, а вкус становится еще приятнее!

Многие, я думаю, устали от консервированных на зиму банальных огуречных помидоров? Если да, то предлагаю вспомнить такую ​​засолку, как болгарский перец, фаршированный капустой.А сейчас я представлю вам несколько вариаций этого яркого летнего угощения.

  • 1 Вкусные рецепты сладкого перца, фаршированного капустой на зиму
    • 1.1 Простой рецепт зимней заготовки болгарского перца, фаршированного капустой
    • 1.2 Приготовление перца фаршированного капустой и морковью на зиму
    • 1.3 Как консервировать перец фаршированный капустой с медом
    • 1.4 Зимняя уборка перца с капустой в томатном соке
    • 1.5 Как приготовить перец фаршированный капустой и яблоками на зиму
    • 1.6 Как закрыть перец фаршированный капустой без стерилизации

Вкусные рецепты сладкого перца с капустой на зиму

У каждого было ощущение, когда темным зимним вечером хочется чего-то летнего, необычного. На помощь придет фаршированный сладкий перец, ведь его яркие цвета радуют глаз, а вкус напомнит о лете и свежих овощах, привезенных только с огорода.Также это блюдо зарядит вас полноценным витаминно-минеральным составом.

А чтобы она не мешала, можно проявить немного фантазии и сделать каждую скрученную банку неповторимой на вкус.

Простой зимний рецепт болгарского перца с начинкой из капусты

Для этого салата нужно взять:

  • Перец сладкий (желтый и красный) — от двенадцати до пятнадцати штук
  • Острый перец — 1 стручок
  • Капуста белокочанная — полтора килограмма
  • Морковь — двести грамм
  • Зелень свежая — пучок
  • Чеснок — от трех до четырех зубчиков
  • Масло подсолнечное (рафинированное или нет, решать вам) — сто грамм
  • Вода — 300-350 миллилитров
  • Уксус 9% — сто миллилитров
  • Соль — одна столовая ложка, без горки
  • Сахар — одна столовая ложка, также без горки
  • Душистый перец — от трех до четырех горошин

И так, перед приготовлением овощи нужно вымыть и очистить от кожуры, то есть подготовить.

У перца необходимо аккуратно срезать плодоножку и вычистить все семена, не забываем про белую мякоть, на которой расположены семена. Затем нужно сделать перец мягче. Мы делаем это, погружая перец в кипящую воду и держим так около пяти минут. По истечении указанного времени достаем и даем остыть.

Морковь три на терке, капусту нашинковать тонкой соломкой. Перец, зелень и чеснок измельчить до мелкой крошки. Также чеснок можно протолкнуть через чесночный пресс.

Все это нужно залить маринадом, который готовится очень тщательно.

Растворить в воде сахар и соль, добавить уксус и подсолнечное масло и хорошо перемешать. Маринад готов, поливаем им наши перцы. Осталось только предварительно простерилизовать все это дело в кипятке минут двадцать.

После стерилизации закатываем под крышки баночки с перцем и заворачиваем в теплое одеяло, ставя вверх дном.

Приготовление перца с капустой и морковью на зиму


На этот раз добавим фарш с морковью, потому что избыток витамина А и каротина зимой не помешает, а добавление аппетитной хрустящей корочки никогда не помешает.

  • Болгарский перец среднего размера, желтый и красный — пятнадцать
  • Морковь — 300 грамм
  • Перец чили — Один маленький перец
  • Зелень, петрушка и укроп — одна средняя пучок
  • Соль — три столовые ложки
  • Сахар — полторы столовые ложки
  • Уксус 9% — пятьдесят миллилитров
  • Вода — 400 миллилитров
  • Масло подсолнечное рафинированное — сто миллилитров

Готовим овощи так же, как в первом рецепте.Очищенный перец размягчаем в горячей воде, после чего даем остыть.

Капусту режем как обычно, соломкой, морковь натираем на терке. Зелень и чеснок измельчить, перец чили измельчить до мелкой крошки. Добавьте к овощам треть соли и сахара и перемешайте.

Теперь вы можете фаршировать наши перцы и складывать их в банку.

Для приготовления маринада в нагретой воде растворить оставшуюся соль и сахар, добавить уксус и подсолнечное масло. Перемешать и всыпать перец.

Банку с перцем стерилизуем в кипятке минут тридцать.После стерилизации банку закрываем крышкой, и, перевернув вверх дном, заворачиваем в одеяло. Кстати, старый пуховик отлично подойдет на роль пледа.

Как консервировать перец фаршированный капустой с медом

Состав:

  • Болгарский перец — от десяти до двенадцати штук
  • Капуста белокочанная — полтора килограмма
  • Морковь — 350 грамм
  • Лук — две средних луковицы
  • Чеснок — 5 крупных зубчиков
  • Петрушка — пучок
  • Мед — две столовые ложки
  • Сахар — четыре столовые ложки
  • Соль — две столовые ложки
  • Уксус 9% — пятьдесят миллилитров
  • Душистый перец — от пяти до шести горошин
  • Лавровый лист — цельный

Мой перец, очищаем семечки.Опускаем их в кипяток на 5 минут.

Морковь три на терке, лук нарезать полукольцами или перышками. Нашинкуем нашинкованную капусту. Чеснок измельчить с петрушкой. Смешайте все овощи.

Фаршируем перец и складываем в банку. Между перцами кладем душистый перец и лавровый лист.

Маринад, собственно, и есть фишка этого рецепта. Растворите в воде соль и сахар, мед и уксус. Подождите, пока все это закипит, и всыпьте им перец.

Банки перца стерилизовать, закатать.Ну тогда как обычно укутываемся в одеяло.

За счет маринада фаршированный перец приобретет терпко-пикантный вкус, который явно вам понравится.

Зимняя уборка перца фаршированного капустой в томатном соке

Состав:

  • Помидоры — три килограмма
  • Болгарский перец — десять штук
  • Капуста белокочанная — полтора килограмма
  • Морковь — двести грамм
  • Зелень свежая — пучок
  • Чеснок — от трех до четырех зубчиков
  • Соль — три столовые ложки

Помидоры промываем, плодоножку аккуратно разрезаем и разрезаем на части.Далее их нужно пропустить через мясорубку, либо протереть через сито. Посолить. Полученный томатный сок варится около получаса. Не используйте алюминиевую посуду, иначе сок даст металл.

Мой перец, удалить ножку и семена. Варить пять минут.

Нарезаем капусту и морковь соломкой. Чеснок с зеленью измельчить до мелкой крошки.

Фаршируем перец измельченными овощами и складываем в банку. Все это залить кипящим томатным соком и закатать крышкой.Отправляем греться в одеяло, сначала закрыв банки крышкой вниз. Фаршированный и замаринованный в томатном соке перец готов.

Как приготовить перец фаршированный с капустой и яблоками на зиму

Состав:

  • Перец болгарский сладкий — пятнадцать штук
  • Вилки капусты — 600 грамм
  • Яблоки — 400 грамм
  • Лук — одна средняя луковица
  • Вода — полтора литра
  • Уксус 9% — сто пятьдесят миллилитров
  • Соль — четыре столовые ложки
  • Сахар — три столовые ложки
  • Лавровый лист — одно дело
  • Зонт укроп — цельный

Перец мой, от семян очистить.Варить двадцать минут.

Капусту протираем соломкой, затем натираем солью до появления небольшого количества сока. Нарезаем яблоки средним кубиком (полтора с половиной сантиметра). Перо нарежьте лук. Затем все перемешиваем и начинаем с этой смеси перец.

Осталось только переложить все в банку и залить маринадом. Готовится он довольно просто, как и все предыдущие. Берем воду, в которой размягчали перец, добавляем к ней уксус, сахар и соль.Дайте ему покипеть десять минут, чтобы маринад немного испарился и загустел. Разлить по банкам и аккуратно закатать под крышками. Ну и как всегда переворачиваем эту штуку вверх дном и тепло укутываем.

Теперь зимой можно попробовать вкусный сладкий, фаршированный перец с легкой кислинкой. Мало кто устоит перед этим.

Как закрыть перец фаршированный капустой без стерилизации


Иногда летом не всегда хватает времени для полной консервации.И здесь на помощь приходят рецепты, в которых можно обойтись без долгой стерилизации.

Состав:

  • Перец сладкий — пятнадцать штук
  • Капуста белокочанная — полтора килограмма
  • Морковь — двести грамм
  • Томатный сок — два литра
  • Зелень — петрушка и укроп — по пучку
  • Масло растительное — двести миллилитров
  • Яблочный уксус — семьдесят миллилитров
  • Сахар — три столовые ложки
  • Соль — четыре столовые ложки без верха

Промываем и очищаем перец от семян и белой мякоти.Варить около пяти минут, после чего дать остыть.

Капусту протягиваем соломкой, отжимаем с солью, добавляем тертую морковь и измельченную зелень. Хорошо смешать.

Начинаем перец с нашей капустно-морковной смеси и складываем в банки.

Для приготовления маринада налейте томатный сок в эмалированную кастрюлю. Кладем в него соль-сахар, атакует уксус. Не забываем и о растительном масле. Варить сок полчаса при слабом кипении.

Заливаем получившейся томатной массой наши перцы, закатываем банки и отправляем греться под крышки.

Для приготовления консервированного фаршированного перца на зиму всегда старайтесь выбирать самые яркие экземпляры. Это гарантирует, что зимой на вашем столе будет яркое блюдо, полное летних цветов.

Вот рецепты, которые я получил. Надеюсь, они понравятся вам и вашей семье. Всем приятного аппетита и до свидания!

Голубцы из перечной капусты с медом и чесноком. Перец фаршированный овощами

Для многих, как мне кажется, банальны банальные огурцы-помидоры консервированные на зиму? Если да, то предлагаю вспомнить о таком маринаде, как болгарский перец, фаршированный капустой.А сейчас я вам подарю несколько вариаций этого, в соответствии с ярким летом, угощения.

  • 1 Вкусные рецепты приготовления сладкого перца, фаршированного капустой на зиму
    • 1.1 Простой рецепт приготовления болгарского перца на зиму, фаршированного капустой
    • 1,2 Приготовление перца фаршированного капустой и морковью на зиму
    • 1.3 Как консервировать перец фаршированный капустой с медом
    • 1.4 Зимняя уборка перца с капустой в томатном соке
    • 1.5 Как приготовить перец фаршированный с капустой и яблоками на зиму
    • 1,6 Как закрыть перец фаршированный капустой без стерилизации

Вкусные рецепты сладкого перца с капустой на зиму

У всех было ощущение, когда темным зимним вечером хочется чего-то летнего, необычного. На помощь придет фаршированный сладкий перец, ведь его яркие цвета будут радовать глаз, а вкус будет напоминать лето и свежие овощи, привезенные только с огорода.Также это блюдо в полной мере зарядит вас своим витаминно-минеральным составом.

И чтоб это не мешало, можно проявить немного фантазии и сделать из каждой скрученной баночки неповторимую баночку по вкусу.

Простой рецепт зимнего приготовления болгарского перца с капустой

Для этого салата нужно взять:

  • Перец сладкий болгарский (желтый и красный) — двенадцать — пятнадцать штук
  • Горький перец — 1 стручок
  • Капуста белокочанная — полтора килограмма
  • Морковь — двести грамм
  • Свежая зелень — пучок
  • Чеснок — три или четыре зубчика
  • Масло подсолнечное (рафинированное или нет, решать вам) — сто грамм
  • Вода — 300-350 миллилитров
  • Уксус 9% — сто миллилитров
  • Соль — одна столовая ложка, без горок
  • Сахар — одна столовая ложка, также без горки
  • Душистый перец — от трех до четырех горошин

И так, перед приготовлением надо овощи помыть и очистить, то есть подготовить.

У перца необходимо аккуратно срезать стебель и очистить все семена, не забываем про белую мякоть, на которой расположены семена. Затем нужно сделать перцину мягче. Мы делаем это, погружая перец в кипящую воду и держим около пяти минут. По истечении указанного времени достаем и даем остыть.

Морковь три на терке, капусту нашинковать тонкой соломкой. Горький перец, зелень и чеснок измельчают в мелкую крошку. Также чеснок можно протолкнуть через чесночный пресс.

Все это необходимо залить маринадом, который готовится очень просто.

Растворяем в воде сахар и соль, добавляем уксус и подсолнечное масло и хорошо перемешиваем. Маринад готов, заливаем им наш перец. Осталось только предварительно простерилизовать все это дело в кипятке минут двадцать.

После стерилизации закатываем банки с перцем под крышки и заворачиваем в теплое одеяло, поставив вверх дном.

Приготовление перца с капустой и морковью на зиму


На этот раз мы добавим в фарш морковь, потому что добавление витамина А и каротина зимой не повредит, и никогда не плохо добавить аппетитный хруст.

  • Перец средний, желтый и красный — пятнадцать штук
  • Морковь — 300 грамм
  • Перец чили — одна маленькая перчинка
  • Зелень, петрушка и укроп — одна средняя пучок
  • Соль — три столовые ложки
  • Сахар — полторы столовые ложки
  • Уксус 9% — пятьдесят миллилитров
  • Вода — 400 миллилитров
  • Масло подсолнечное рафинированное — сто миллилитров

Приготовьте овощи так же, как в первом рецепте.Размягчите очищенный перец в горячей воде и дайте ему остыть.

Капусту нарезать обычным способом, солому, морковь натереть на терке. Зелень и чеснок измельчить, перец чили измельчить до мелкой крошки. Добавьте к овощам треть соли и сахара и перемешайте.

Теперь вы можете фаршировать наши перцы и складывать их в банку.

Для приготовления маринада в нагретой воде растворить оставшуюся соль и сахар, добавить уксус и подсолнечное масло. Перемешать и всыпать перец.

Стерилизуйте банку с перцем в кипящей воде примерно тридцать минут.После стерилизации банку укупориваем крышкой, и, перевернув вверх дном, заворачиваем в одеяло. Кстати, старый пуховик отлично подойдет на роль пледа.

Как консервировать перец фаршированный капустой с медом

Состав:

  • Болгарский сладкий перец — от десяти до двенадцати штук
  • Капуста белокочанная — полтора килограмма
  • Морковь — 350 грамм
  • Лук — две средних луковицы
  • Чеснок — 5 крупных зубчиков
  • Петрушка — пучок
  • Мед — две столовые ложки
  • Сахар — четыре столовые ложки
  • Соль — две столовые ложки
  • Уксус 9% — пятьдесят миллилитров
  • Душистый перец — от пяти до шести горошин
  • Лавровый лист — цельный

Перец промыть, семечки очистить.Положите их в кипящую воду на 5 минут.

Морковь три на терке, лук нарезанный полукольцами или перышками. Капусту нашинковать соломой. Чеснок измельчить с петрушкой. Смешайте все овощи.

Нафаршировать перец и положить в банку. Между перцами кладем душистый перец и лавровый лист.

Маринад, по сути, и есть фишка этого рецепта. В воде растворите соль и сахар, мед и уксус. Подождите, пока все это закипит, и заправьте их перцем.

Банки с перцем стерилизованные, рулонные.Ну а потом как обычно, укутавшись в одеяло.

За счет маринада фаршированный перец приобретет терпко-пикантный вкус, что, несомненно, порадует вас.

Зимняя уборка перца фаршированного капустой в томатном соке

Состав:

  • Помидоры — три килограмма
  • Перец болгарский сладкий — десять штук
  • Капуста белокочанная — полтора килограмма
  • Морковь — двести грамм
  • Свежая зелень — пучок
  • Чеснок — три или четыре зубчика
  • Соль — три столовые ложки

Помидоры вымыть, аккуратно разрезать плодоножку и нарезать кусочками.Далее их нужно пропустить через мясорубку, либо протереть через сито. Посолить. Полученный томатный сок варить около получаса. Не используйте алюминиевую посуду, иначе сок даст металл.

Перец промыть, удалить ножку и семена. Варить пять минут.

Капусту и морковь нарезать соломкой. Чеснок с зеленью измельчить в мелкую крошку.

Нафаршировать перец нарезанными овощами и выложить в банку. Залить все кипящим томатным соком и закатать крышкой.Отправляем греться в плед, предварительно закрыв банки крышкой вниз. Фаршированный и замаринованный в томатном соке перец готов.

Как приготовить перец фаршированный с капустой и яблоками на зиму

Состав:

  • Перец болгарский сладкий — пятнадцать штук
  • Вилка для капусты — 600 грамм
  • Яблоки — 400 грамм
  • Лук — одна средняя луковица
  • Вода — полтора литра
  • Уксус 9% — сто пятьдесят миллилитров
  • Соль — четыре столовые ложки
  • Сахар — три столовые ложки
  • Лавровый лист — одно дело
  • Зонт укроп — цельный

Перец промыть, очистить от семян.Варить двадцать минут.

Капусту шинкуем соломкой, затем растираем с солью до появления небольшого количества сока. Яблоки нарезаем средним кубиком (полтора с половиной сантиметра). Лук разрезать с перьями. Затем все перемешиваем и этой смесью заливаем наш перец.

Осталось только переложить все в банку и залить маринадом. Готовится, как и все предыдущие, довольно просто. Берем воду, в которой размягчаем перец, добавляем в нее уксус, сахар и соль.Дать покипеть десять минут, чтобы маринад немного испарился и загустел. Залейте его в банки и хорошо закатайте под одеяло. Ну как всегда переворачиваем эту штуку вверх дном и укутываем теплом.

Теперь зимой можно попробовать вкусный сладкий, слегка кисловатый перец. Мало кто поддержит это.

Как закрыть перец фаршированный капустой без стерилизации


Летом бывает не всегда достаточно для консервации в полном объеме.И здесь на помощь приходят рецепты, в которых можно обойтись без длительной стерилизации.

Состав:

  • Перец сладкий — пятнадцать штук
  • Капуста белокочанная — полтора килограмма
  • Морковь — двести грамм
  • Томатный сок — два литра
  • Зелень — петрушка и укроп — в пучке
  • Масло растительное — двести миллилитров
  • Уксус яблочный — семьдесят миллилитров
  • Сахар — три столовые ложки
  • Соль — четыре столовые ложки без верха

Вымойте перец и очистите его от семян и белой мякоти.Варить около пяти минут, затем дать остыть.

Капусту залить соломкой, отжать с солью, добавить тертую морковь и мелко нарезанную зелень. Хорошо смешать.

Фаршируем нашей капустно-морковной смесью перец и складываем в банки.

Для приготовления маринада налейте томатный сок в эмалированную кастрюлю. В нее кладем соль и сахар, настаиваем уксусом. Не забываем и о растительном масле. Варить сок полчаса при слабом кипении.

Заливаем полученную томатную пасту нашим перцем, закатываем банки и отправляем греться под крышки.

Чтобы приготовить фаршированный перец консервированный на зиму, всегда старайтесь выбирать самые яркие экземпляры. Это создаст гарантию того, что зимой у вас на столе будет яркое, насыщенное летними цветами блюдо.

Вот рецепты, которые у меня есть. Надеюсь, они понравятся вам и вашей семье. Всем приятного аппетита и до свидания!

Перец с медом, фаршированный капустой

  • Болгарский перец
  • Морковь
  • Дольки чеснока в пересчете на количество перца
  • Петрушка
  • Капуста

Маринад на 1 л воды:

  • Масло растительное 200 мл
  • Уксус 6% 200 мл
  • Мед 3 столовые ложки
  • Сахар 200 гр
  • Соль 1 столовая ложка

Приготовить перец с медом, фаршированный капустой, можно:

У перца срежьте стебель и аккуратно очистите семена.Ошпарить кипятком и сразу охладить в холодной проточной воде.

Капусту нарезать очень мелко, морковь натереть на крупной терке. Петрушку измельчить и перемешать овощи, подсоленные, чтобы она была немного соленой.

В каждый очищенный перец положите зубчик чеснока, а затем нафаршируйте овощной начинкой.

Перцы фаршированные плотно разложить по литровым банкам.

Воду вскипятить, добавить соль, сахар, растительное масло, довести до кипения и растворить мед. Сняв с огня, вливаем уксус и сразу разливаем по банкам с перцем.

Стерилизовать 15 минут, закатать и завернуть, чтобы остыть. Хранить в прохладном месте.

Перец фаршированный кабачками без уксуса

Для приготовления вам понадобится:

  • Перец болгарский 20 шт.
  • Кабачки 1 кг
  • Морковь 2 шт
  • Луковица 4 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Томатный сок 2 л
  • Масло растительное
  • Перец молотый и соль по вкусу

Перец фаршированный кабачками можно приготовить следующим образом:

Плоды очистить от семян и опустить на 5 минут в кипящую воду, а затем сразу охладить в холодной воде.

Приготовить овощной фарш: молодые кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать. Обжарить смесь на растительном масле, посолить и заправить по вкусу.

Полученной массой начинить перец и разложить по стерильным банкам по 1 л.

Доведите томатный сок до кипения и засыпьте его перцем, фаршированным цуккини.

Банки стерилизовать 20-25 минут, закатать, укутать, чтобы остыть. Такая заготовка хранится при комнатной температуре.

Болгарский перец, фаршированный яблоками

Для приготовления вам понадобится:

  • Сладкий перец 2 кг
  • Яблоки кислые 1 кг
  • Молотая корица 1 чайная ложка

Маринад на 2 литра воды:

  • Сахар 1 стакан
  • Соль 3 столовые ложки
  • 2-3 лавровых листа
  • Перец 8-10 горошин
  • Уксус 9% 250 мл

Приготовить фаршированные яблоки перцем можно так:

Очищенный и промытый перец бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут.

Кислые яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с корицей.

Наполнить перцем и разложить по чистым литровым банкам.

Приготовить маринад: добавить в кипящую воду все специи, сахар и соль. Варить 7-10 минут и, сняв с огня, влить уксус. Банки наполнить горячей начинкой и стерилизовать 15-20 минут. Свернуть и дать остыть при комнатной температуре.

Болгарский перец, фаршированный острой капустой

Для приготовления вам понадобится:

  • Перец 2 кг
  • Капуста 1 кг
  • 3-4 моркови
  • Чеснок 2 головки
  • Перец чили 1 шт

Маринад на 2 литра воды:

  • Сахар 1 стакан
  • Соль 3 столовые ложки
  • Уксус 9% 250 мл

Фаршированный перец можно приготовить так:

Как и в предыдущем рецепте, подготовленный перец бланшировать 3-5 минут.

Капусту нарезать мелко, морковь натереть на терке. Чеснок и перец чили нарезать очень мелко или измельчить. Овощи перемешать, немного запомнить, можно немного посолить.

Начинка из капусты перец, разлить в герметичные литровые банки.

Приготовьте маринад, добавив в кипящую воду все специи, соль и сахар. Прокипятить 5 минут, снять с огня и влить уксус. Залить овощи горячим рассолом и стерилизовать 15-20 минут, накрыв крышками. Затем закатать и дать остыть.

Оригинальный способ консервирования овощей — перец фаршированный баклажанами. Прекрасное дополнение к любому праздничному столу. А если вы счастливый обладатель мультиварки, то лечо обязательно приготовьте! В мультиварке овощи не теряют своих полезных свойств, а вкус еще приятнее!


Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано


Болгарский перец по своим полезным качествам может дать фору многим овощам.И даже в цитрусовых витамина С меньше, чем в красных плодах сладкого перца. Поэтому приготовить на зиму такой подарок природы каждая хозяйка просто обязана. Способов приготовления много, но самый привычный для нас — маринование.
Сегодня предлагаю пополнить свою копилку и приготовить перец в медовой заливке на зиму, рецепт с фото смотрите ниже. Перец получается хрустящим, сладким, с легким чесночным привкусом. А если в маринад положить ароматный гречневый или подсолнечный мед, то потрясающий медовый запах блюда обеспечен.Закуска отлично сочетается с любым рыбным блюдом. Также медовый перец можно добавлять в салаты и жаркое. А если замариновать перец целиком, то зимой можно начинить его мясом или овощами.
Сварила на зиму маринованный перец с медом в мультиварке, но если у вас нет этой чудо-кастрюли, то можно приготовить блюдо и на плите, в большой кастрюле емкостью не менее 4 л.

Состав:
— перец сладкий — 1,5 кг,
— чеснок — 2 маленькие головки (или 1 большая),
— перец душистый горошек — 3-4,
— кориандр (в зернах) — 7-8 шт.

Маринад:
— вода — 0,5 л,
— сахарный песок — 1,5 ст.,
— соль — 0,5 ст.,
— мед — 2 ст.,
— подсолнечное масло (без запаха) — 3 ст.,
— уксус — 3 ст.

Кулинария


Сначала приготовьте маринад. В кастрюлю положить мед, сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, кориандр и перец.


Компоненты заливаются водой. Если вы варите перец в мультиварке, то установите режим «Мультиповар» на 120 градусов 30 минут.Именно в это время будут готовы маринованные перцы. Если вы планируете варить маринад на плите, то включите умеренный огонь.


При приготовлении маринада нарезать сладкий перец полосками. Я обычно разрезаю плод пополам, удаляю косточки. Затем каждую половинку разрезаю на 2 или 3 части, в зависимости от размера перца. Но для того, чтобы замариновать перец целиком, тогда каждого следует тщательно измельчить зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы термическая обработка сохранила целостность плода.


В кипящий ароматный маринад опустите очищенные зубчики чеснока, а затем нарезанный перец. Варить не более 5 минут с момента закипания. Для мясистых фруктов время можно немного увеличить.


Предварительно стерилизованные банки доверху наполнить острым перцем. Чеснок тоже отправляем в банки.


И прокипятить медовый рассол 2 минуты, затем заполнить банками с овощами и герметично закатать металлическими крышками.


Перец замаринованный с медом на зиму, накройте одеялом до полного остывания, затем храните в кладовой.Также легко приготовить и

Как приготовить голубцы | Рецепт голубцов | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки хорошего оливкового масла

1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (2 луковицы)

2 банки (28 унций) измельченных помидоров и их сока

1/4 стакана красного винного уксуса

1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного

1/2 стакана изюма

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 большой кочан савойской или зеленой капусты, включая внешние листья

Для начинки:

2 1/2 фунта молотого патрона

3 очень больших яйца, слегка взбитых

1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука

1/2 стакана сухих панировочных сухарей

1/2 стакана сырого белого риса

1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Голубцы по-венгерски — Софи Залокар

Голубцы — это восточноевропейская традиция зимней комфортной еды по очень веским причинам.На их подготовку уходит немного времени, так что, возможно, их можно отложить на выходные, но они того стоят, чтобы направить вашу внутреннюю венгерскую бабушку, поскольку они дешевы в изготовлении, сытны, согревают и восхитительны для публики. Замените приготовленную зеленую чечевицу свиным или говяжьим фаршем на вегетарианский вариант.


Состав

(на 4 порции)

1/3 стакана риса басмати

1 стакан воды

½ чайной ложки соли

15 внешних листьев 1 савойской капусты

1 мелко нарезанная луковица

4 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 ½ чайной ложки тмина или семян тмина

550 г свиной или говяжий фарш

2 слегка взбитых яйца

4 ч.л. сладкого перца

½ стакана итальянской петрушки, крупно нарезанной

соленые хлопья и свежемолотый черный перец

350 г квашеной капусты

500 мл горячей воды

2 столовые ложки томатной пасты

сметана к сервировке

Метод
  1. Разогрейте духовку до 200˚C.
  2. Доведите рис, воду и ½ чайной ложки соли до кипения и варите под крышкой 5-8 минут до готовности. Оставить остывать.
  3. Бланшируйте листья капусты в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд, промойте под холодной водой и выложите на кухонное полотенце, чтобы они высохли.
  4. Обжарить лук, чеснок и 1 чайную ложку тмина или семян тмина до размягчения. Дайте немного остыть перед смешиванием со свиным фаршем, вареным рисом, яйцами, болгарским перцем, половиной петрушки и приправой до однородного состояния.
  5. Отрежьте толстые ребрышки от каждого капустного листа перед заливкой 2 столовыми ложками смеси для фарша и скручиванием в плотный узелок.
  6. Положите квашеную капусту на дно тяжелой жаростойкой кастрюли и плотно уложите сверху голубцы.
  7. Смешайте 500 мл воды и томатной пасты и полейте сверху. Посыпать оставшимся тмином или тмином и запекать под крышкой 40-50 минут. Подавать с гарниром из оставшейся петрушки, свежемолотого черного перца и сметаны.

Мини-сладкий перец, фаршированный чесноком и травами

Фаршированные сладкие перцы — легкая закуска с таким насыщенным вкусом, что вы можете просто проигнорировать основное блюдо!

Могу я начать сегодняшний пост, сказав, что любая вечеринка, которая начинается с закуски со сливочным сыром, — это вечеринка, на которой я хочу быть? Одна из моих любимых закусок до смешного проста — 1 блок сливочного сыра, смешанный с 4-5 свежими измельченными зубчиками чеснока.Подача крекеров теплой или комнатной температуры — это самое лучшее.

Ну, эти фаршированные перцы — усовершенствованная комбинация сливочного сыра. Сладкие хрустящие перцы с начинкой из крепкого чеснока и сливочного сыра с пряностями — они будут съедены в мгновение ока. И они идеально подходят для любого случая, потому что вы можете сделать их заранее. Использование свежих зубчиков чеснока дает им неплохой удар, если вы предпочитаете более приглушенный вариант, с использованием измельченного чеснока должно быть достаточно.

Присоединяйтесь к нам!

Блогловин | Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Google+


Мини-сладкий перец, фаршированный чесноком и травами

Подайте тарелку мини-сладкого перца, фаршированного чесноком и травами, на следующем собрании и наблюдайте, как он исчезает!

Состав

  • 8 унций. блок СЛИВОЧНЫЙ СЫР, комнатная температура
  • 4 ГВОЗКА ЧЕСНОКА, свежемолотые или натертые на терке
  • ½ чайной ложки СУШЕННЫЙ ПАРСЛИ *
  • ¼ чайной ложки СУШЕННЫЙ УКРОП
  • 10-11 МИНИ-СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, стебли и семена удалены и разрезаны пополам

Инструкции

  1. Смешайте сливочный сыр, чеснок и зелень.
  2. Нафаршируйте каждую половинку перца примерно 1 столовой ложкой смеси сливочного сыра. Охладите до подачи на стол.

Примечания

* Если вы используете свежие травы, умножьте эти значения на три.

3.2.2704


Еще закуски, чтобы полюбить…

Чесночный соус Фета

Куриный соус BBQ

Абрикосовый спред с сыром Горгонзола

Мини-перец, фаршированный сосисками

Лепешки с медом и чесноком

Сырная колбаса Сальса Верде Дип

* Этот пост был первоначально опубликован в марте 2014 года.

Голубцы Легкие Запеченные

Когда я только начал свое путешествие на YouTube, я загрузил рецепт голубцов. Я не делал традиционных венгерских или польских голубцов, я просто делал все очень просто, как обычно. Я до сих пор делаю голубцы из тех же ингредиентов. Однако я готовлю роллы по-другому.

Ознакомьтесь с моим измененным рецептом голубцов

Голубцы легко запеченные

Этот традиционный рецепт голубцов наполнен ароматом! Простые ингредиенты и легкий рецепт быстрого ужина понравится всей семье.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово Голубцы

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Порций 6 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 1 небольшой кочан около 2 фунтов
  • 1 маленький лук, нарезанный кубиками
  • 1 стакан нарезанного кубиками сладкого перца
  • 1 1/2 стакана вареного риса
  • 32 унций куриного бульона
  • 1 фунт индейского или говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка приправы или 1 столовая ложка приправы без соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 3 чашки овощной маринары
  • хлопья петрушки по желанию

Инструкции

  • Очистите капустные листья, но оставьте 1/4 капусты.

  • Промойте листья капусты прохладной водой, затем поместите их в большую кастрюлю.

  • Налейте в кастрюлю куриный бульон и отварите капусту на сильном огне до готовности.

  • Нарежьте оставшуюся капусту и промойте под прохладной водой.

  • Сбрызните 2 столовые ложки растительного масла в большую сковороду, затем поставьте сковороду на средний огонь.

  • Когда масло станет горячим, добавьте сладкий перец, лук и нарезанную капусту.

  • Готовьте до прозрачности, затем добавьте рис, готовьте еще 2 минуты, затем выключите огонь и дайте остыть.

  • Положите фарш из индейки в большую миску, затем добавьте овощи и рис.

  • Перемешайте до однородного состояния.

  • Выньте нежные капустные листья из кастрюли, затем поместите мясную смесь в середину каждого капустного листа и скатайте.

  • Налейте немного овощного соуса маринара в форму для запекания 9×13, затем добавьте голубцы.

  • Полить голубцы оставшимся соусом маринара.

  • Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, затем выпекайте булочки при температуре 350 F примерно 25-30 минут.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Тушеная красная капуста и груши: зимний гарнир — Capper’s Farmer

Мелисса Дорис-Биниг | 14 янв.2019 г.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

В холодные темные зимние месяцы я обычно готовлю большую часть наших блюд в кладовой и морозильной камере.В сытных рагу и запеканках, которыми мы наслаждаемся большинством зимних вечеров, хорошо используются продукты, которые я консервировал, замораживал и обезвоживал в разгар летнего сбора урожая. И хотя мне повезло, что кладовая и морозильная камера заполнены полезными домашними продуктами, я считаю, что иногда приятно съесть что-нибудь свежее.

К счастью, зимой мы не ограничиваемся тем, чтобы есть унылые несезонные помидоры. Вместо этого мы можем обратиться к тем фруктам и овощам, которые находятся на пике в более прохладных температурах — независимо от того, растут ли они в вашем саду прямо сейчас (в зависимости от вашего климата), болтаются в корневом погребе или иным образом доступны на фермерском рынке. или местный супермаркет.Скромная капуста, о которой часто забывают, — один из этих зимних овощей. Это мой особый фаворит, потому что они не только восхитительны, но и универсальны (например, обжаренное, тушеное мясо, салат, голубцы и жаркое), а также мощный источник питания (богатый витамином С, клетчаткой и , в случае краснокочанной капусты — антиоксиданты).

В этом рецепте я использовала краснокочанную капусту и обычный озимый фрукт — грушу. Тушеные вместе в кисло-сладком соусе по-немецки, этот рецепт тушеной красной капусты и груш является прекрасным гарниром рядом с жареным цыпленком, жареным на медленном огне жарким в горшочке или дичью.Из него можно сытно поесть вместе с сосисками и большой ложкой домашнего картофельного пюре. Если вам нравится вегетарианская еда, попробуйте ее в качестве сопровождения к любимым вареникам.

Состав:

2 столовые ложки сливочного масла
1 желтый лук, нарезанный кружочками
3 столовые ложки воды
1/3 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана меда
1 средний кочан красной капусты, очищенной от сердцевины и тонко нарезанной
1 плотная груша, тонко нарезанная
1 столовая ложка Кошерная соль (или 1–1½ чайных ложки мелкой морской или столовой соли)
¼ молотого черного перца
¼ чайной ложки молотых гвоздик
Сушеный или свежий укроп для украшения (по желанию)

Инструкции:

  1. В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном нагрейте масло на плите на среднем или слабом огне.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *