Печеный болгарский перец с чесноком на зиму

Главная — Консервация :

Автор: Виктория Волкова

4.9/5 — (39 голосов)

Печеный перец на зиму – закуска для всех ленивых. А также для тех, у кого не очень много свободного времени на приготовление консервации. Получается 1 литр готовой продукции.

Ингредиенты

• Перец сладкий — 1 кг
• Чеснок — 100 г
• Зелень укропа — 100 г
• Растительное масло — 60 г
• Уксус 9% — 2 ст.л.

Информация

Консервация
Порций — 1 л
Время приготовления — 40 мин

Перец сладкий, чеснок перебрать, отбраковать гнилые овощи, вымыть. Зелень перебрать, удалить желтого цвета листья. Промыть под холодной водой. Приготовление: На противень постелить фольгу или пергаментную бумагу. Перец высушить полотенцем, наколоть в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Силиконовой кистью смазать перец и поставить в духовку. Выпекать перец в температурном режиме не ниже 200 градусов до готовности со всех сторон (10-15 минут). Приготовленный перец снять с противня и выложить в тарелку.

Запеченному перцу дать остыть, затем выбрать семенную камеру с семенами и плодоножку. С чеснока снять шелуху и измельчить.

В банки шарами разложить перец, зелень и чеснок до самого верха банок.

Чем меньше окажется свободного пространства в таре, тем лучше.

В каждую поллитровую банку влить по 1 столовой ложке уксуса, накрыть жестяными крышками. Если литровая банка – две ложки столовых. В емкость для стерилизации на дно выложить полотенце или доску.

Сверху поставить банки. Пространство между банками заполнить теплой водой. Вода не должна доставать до верха банок на 3 см. Стерилизовать перец после закипания на среднем огне, не допуская активного бурления. Литровую тару стерилизовать 30 минут, поллитровую – 15 минут. Затем банки вынуть и закрутить крышками. Перевернуть консервы вверх дном и укрыть до окончательного остывания.

Хранение консервации: Хранить консервированный перец в месте, температурный режим в котором не больше 18 градусов тепла. Не рекомендуется, чтоб рядом с банками стояли приборы, которые выделяют тепло. Учтя все правила, хранение консерв может превышать один год. Подготовка тары: Если банки сильно грязные, нужно вначале замочить их в мыльной воде, затем хорошо вымыть мочалкой с кальцинированной содой. Стеклянную тару обработать над паром в течение 10 минут. Крышки вымыть и проварить в кастрюле 3 минуты. Перевернуть стерилизованные банки и крышки вверх дном и поставить на чистое полотенце, чтоб стекла вода.

Нюансы приготовления: Между перцами следует оставить пространство, тогда они не прилипнут друг к другу. Солить перец перед его приготовлением в духовке нельзя – овощи выделят сок, и они получатся очень вялыми. Использовать только свежие перцы. Как только перец приобретет во время запекания коричневую корочку – он готов. Если плоды крупные, на это может уйти от 25 до 40 минут. Рекомендуется по величине выбрать одинаковые плоды, тогда приготовятся они одновременно. Растительное масло использовать домашнее – не магазинное — и в небольшом количестве. Полезное блюдо с неповторимым вкусом и ароматом – запеченные на зиму ароматные перцы – готово. Приятного аппетита!

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Интересное сегодня

Болгарский перец с чесноком на зиму: 5 лучших рецептов приготовления

Здравствуйте!

Из болгарского перца можно сделать довольно много вариантов консервации. И я сейчас говорю не только о знаменитых лечо и аджике. Можно просто закрыть его в банках вместе с добавками. К примеру, ввести к нему чеснок. Вот и все, понадобится только два основных ингредиента. И оба они достаточно доступны.

Заготавливать можно как целые, так и резаные плоды. Все зависит от размеров самих перцев и ваших предпочтений. Большие могут не поместиться в выбранный объем банок, поэтому их лучше нарезать. А вообще в подобные заготовки лучше брать мясистые и не крупные. Также ниже будет рецепт «живой» закуски, которую сделаем из перетертых овощей.

Чаще всего используют два способа приготовления. Это маринование плодов, либо их обжарка. Конечный вкус у них очень отличается, поэтому советую попробовать оба варианта. И затем выбрать тот, что понравился больше.

Отдельно уделю внимание пастеризации. Во всех рецептах она не нужна. Ингредиенты проходят небольшую термическую обработку и отлично ведут себя под крышкой. Также сами перцы являются природным консервантом, поэтому в дополнительной стерилизации не нуждаются. Однако, это не означает, что не нужно уделять внимание таре. Все емкости с крышками нужно обязательно промыть содой и чистой губкой. Желательно их простерилизоват, чтобы убить бактерии. Внутри каждая банка должна быть абсолютно сухой. Это важно.

Содержание

• Болгарский перец с чесноком на зиму, жаренный в масле
• Перец с чесноком, маринованный в масле – лучший рецепт
• Маринованный болгарский перец: рецепт приготовления с чесноком и зеленью
• Острая заготовка из болгарского перца с чесноком без стерилизации
• Сладкий перец с чесноком и петрушкой по-корейски

Болгарский перец с чесноком на зиму, жаренный в масле

По данному рецепту у вас получится закуска с приятной кислинкой и аппетитным ароматом. Мякоть плодов получается в меру соленой и сладкой. Чеснок придает дополнительную пикантность и небольшую остринку.

Данную заготовку можно использовать в качестве закуски к простым гарнирам, типа вареной картишки. Кстати, она может стать дополнением и к плову.

Подробно про жареный перец было в отдельной статье. Можете почитать тут.

Возьмем на каждую 1 литровую банку:

• 13-14 шт болгарского перца,
• 3 чесночные дольки,
• небольшой пучок петрушки (10 веточек),
• 1 ч.л. соли,
• 2 ст.л. сахара,
• 50 мл столового уксуса 9%,
• 450-600 мл воды (сколько войдет в банку),
• подсолнечное масло для жарки.

Шаг 1. Перцы лучше брать мясистые и не больших размеров. Нам нужны целые плоды, поэтому сортируем овощи. Убираем поврежденные места. Веточку можно срезать не до конца.

Отсортированные овощи промываем и протыкаем каждую штучку вилкой со всех сторон по 6-8 раз.
Чеснок очищаем от шелухи. Готовые зубки крупно рубим острым ножом.

На дно стерильной банки сразу всыпаем 2 столовые ложки сахара и ложку соли. Вливаем столовый уксус. Туда же выложим пару веточек петрушки и прикроем емкость стерильной крышкой.

Шаг 2. Приступаем к обжарке перцев. На сковороде разогреем постное масло. Выложим на него плоды и прикроем крышкой. Обжаривать нужно с двух сторон по 2-4 минуты до образования корочки. Он готовится очень быстро, ориентируемся по тому, что перец стал мягче и покрылся зажаристой корочкой. Крышку использовать нужно обязательно, потому что при обжарке масло сильно стреляет.

Шаг 3. Подготовленную партию аккуратно выкладываем в банки. При этом чередуем с небольшим количеством чеснока и петрушки. Таким образом чередуем слои и наполняем все емкости.

https://youtu.be/akV0TQ4ErHE

В перерывах между жаркой, просто прикрывайте емкости стерильными крышками, чтобы внутрь не попало ничего лишнего.

Шаг 4. Вскипятим воду и наполним кипятком все банки до самого верха. Затем тщательно их укупориваем стерильными крышками. Далее положите заготовку на стол и покатайте ее, чтобы сахар и соль поднялись со дна и растворились.

Затем переворачиваем консервацию на горлышко и укутываем одеялом. Так произойдет естественная самостерилизация содержимого. Через сутки готовые заготовки можно прибирать на хранение. Они хорошо себя показали при хранении в домашних условиях. Не обязательно выносить в холод.

Перец с чесноком, маринованный в масле – лучший рецепт

Далее перчики будем мариновать. Процедура необычная, но очень быстрая. Смысл в том, что все кусочки плодов хорошо пропитываются маринадом и перенимают все соки и ароматы. В них соблюдается баланс между кислинкой и сладостью.

В этот рецепт можете брать большие плоды. Мы их будем резать полосками, поэтому размер не важен.

На 4 банки по 500 мл возьмем:

• 2 кг перца,
• 800 мл воды,
• 200 мл растительного масла,
• 140-160 мл уксуса 9%,
• 200 г сахара,
• 60 г соли,
• 50 г чеснока,
• 5 горошин черного перца.

Шаг 1. Начать консервацию лучше с приготовления маринада. В широкую кастрюлю вливаем воду и растительное масло.

Чаще сюда берем подсолнечное без запаха. Для вкуса разведем в воде сахар и соль. А для аромата выложим горошины черного перца.

По желанию, можно ввести другие приправы, например лавровый лист или молотый кориандр.

С момента закипания в заливку вводим столовый уксус.

Шаг 2. Пока заливка готовится мы займемся овощами. Болгарский перец промываем и очищаем от перегородок с семечками. Оставшуюся мякоть нарезаем длинными полосками. Желательно не делать их очень тонкими, достаточно 1-2 см в ширину.

Чеснок нужно просто очистить.

Далее подготовленные полоски перцев будем бланшировать. Для этого спускаем их в горячий маринад. Проваривать нужно 3-4 минуты, периодически перемешивая. Так он останется хрустящим. Если вы любите более мягкую закуску, тогда проварите его на пару минут дольше. В процессе приготовления он немного изменит цвет и уменьшится в объеме.

Шаг 3. Вынимаем кусочки шумовкой и перекладываем в стерильные банки.

Сверху кладем по 3-4 чесночных дольки и заливаем кипящим маринадом до самого горлышка.

https://youtu.be/JNoZhTTFOw8

Укупориваем консервацию. Для этого используем стерильные крышки.

Переворачиваем заготовки на горлышко и на сутки укутываем одеялом. Кушать закуску можно уже через трое суток, когда мякоть перцев полностью вберет в себя вкус и аромат маринада.

Маринованный болгарский перец: рецепт приготовления с чесноком и зеленью

Теперь рассмотрим, как мариновать целые плоды. Здесь также все просто, но есть пара нюансов. К примеру, овощи нужно выбирать толстостенные и не очень большие в размере. Для большего аромата и красоты еще возьмем пару веточек петрушки.

Возьмем:

• 2 кг перца,
• 1 литр воды,
• 1 стакан уксуса 9%,
• 1 стакан сахара,
• 2 ст.л. соли,
• 5 ст.л. растительного масла.

В каждую литровую банку:

• 5 горошин душистого перца,
• 1 ч.л. семян горчицы,
• веточку петрушки,
• 3 чесночных зубка.

Из указанного количества ингредиентов вышло 3 литровые банки.

Шаг 1. Первым делом подготовим маринад. Вливаем 1 литр воды в кастрюлю. Туда же сразу вводим столовый уксус и масло. Размешиваем до растворения соль и сахар и ждем закипания.

Шаг 2. В данном рецепте перцы мы не измельчаем. А оставляем целыми. Поэтому желательно отобрать аккуратные не большие плоды без изъянов. Каждую штучку протыкаем вилочкой в нескольких местах. На одной стороне примерно 6 рядов проколов. Это нужно, чтобы маринад смог попасть внутрь овоща и пропитать его снаружи и изнутри.

Чеснок очищаем от шелухи и произвольно нарезаем на слайсы.

Шаг 3. В каждую чистую и стерильную банку выкладываем горошины перца и зерна горчицы. Туда же выкладываем промытые веточки петрушки и 3-4 кусочка чеснока.

Теперь переходим к бланшированию основного ингредиента. В кипящий маринад в один слой выкладываем плоды перца. Готовим по 2 минуты с каждой стороны.

Затем подцепляем вилочкой и аккуратно перекладываем в подготовленные емкости. Слегка прижимаем, чтобы вошло больше штук, но при этом стараемся не повредить его целостность. Так подготавливаем весь перец.

Как банка наполнилась, сверху добавим еще пару слайсов чеснока. Затем заливаем горячим маринадом до самого верха. Укупориваем емкости стерильными крышками и переворачиваем. Для постепенного остывания накрываем консервацию слоем одеял.

https://youtu.be/75abSvCxCdY

Заготовка получается очень красивая. Для большего эффекта можно использовать плоды разных цветов. К примеру, слой красных, затем слой желтых и сверху слой зеленых. Получится ярко и очень аппетитно.

Острая заготовка из болгарского перца с чесноком без стерилизации

Есть еще вариант заготовки перца с чесноком вообще без термической обработки. Благодаря тому, что оба ингредиента являются природными консервантами, они отлично выдерживают ферментацию и почти не подвержены образованию плесени и гнили. Поэтому предлагаю вариант «живой» заготовки, которая сохраняет весь максимум витаминов, при этом хранится до следующего урожая в холодильнике. Со временем она только станет более ядреной на вкус.

Если ввести разные добавки, типа острого перца или грецкого ореха, то получится настоящая кавказская аджика.

Возьмем:

• 3 кг перцев,
• 0,5 кг чеснока,
• 3 ст.л. соли,
• 1 ст.л. сахара.

Шаг 1. С момента подготовки овощей, до момента уборки банок на хранение у вас уйдет не более 25 минут. Все готовится очень быстро и легко.

Для приготовления нам потребуется блендер или мясорубка.

Овощи промываем и очищаем от перепонок с семенами. Хвостик также срезаем.

В рецепте указано общее количество перцев. По своему желанию вы можете разбавлять сладкие плоды острыми, если любите более жгучие заготовки. При этом старайтесь соблюдать общий вес овощей.

Шаг 2. В чашу измельчителя блендера спускаем очищенную перечную мякоть. Туда же выложим очищенный чеснок. И перетираем ингредиенты в общую жидкую массу. Туда же всыпаем сахар и соль и снова перекручиваем продукты.

Шаг 3. Далее наступает ответственный этап ферментации. Для этого перекрученную массу нужно оставить на столе при комнатной температуре на пару суток. Периодически ее нужно перемешивать, иначе она начнет расслаиваться.

Как время выйдет, получившуюся закуску можно использовать сразу, а можно перелить в стерильные чистые и сухие банки и убрать на хранение в холодильник.

https://youtu.be/EfeYDZxYvfE

При этом их нужно обязательно прикрыть стерильными крышками. Но прикрывать лучше не до конца, чтобы витаминная масса «не задохнулась».

Сладкий перец с чесноком и петрушкой по-корейски

Это сочетание можно использовать самостоятельно, как было в вышеописанных рецептах. Но можно ввести к ним дополнительные продукты и у нас получится настоящий корейский салат. Из дополнительных ингредиентов добавится только морковь, да приправа для корейки. Остальное все останется. Однако вкус при этом будет сильно отличаться.

Чтобы сделать восприятие рецепта более качественным, привожу его в формате видео. Приятного просмотра. Все ингредиенты будут ниже.

Возьмем:

• 1 кг сладкого перца (очищенный вес),
• большой пучок петрушки,
• 2 крупные моркови,
• по желанию острый перец (можно без него),
• 6 чесночных долек,
• 130 мл растительного масла,
• 130 мл столового уксуса 9%,
• 1 ст.л. приправы для корейских салатов,
• 3 ч.л. соли,
• 5 ст.л. сахара.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 пол литровые и 1 семьсот граммовая банки.
Подобный ароматный салат закатываете на зиму. Используется в качестве самостоятельной закуски к мясу и гарнирам.

Точно знаю, что подобные рецепты пригодятся многим хозяйкам. Они далеко не новинка и многие скажут, что так готовили их мамы или бабушки. Но, как говорится, новое – это хорошо забытое старое. Считаю не правильным, если подобный вид консервации забудут. Поэтому добавляйте статью себе в закладки и делитесь впечатлениями под ней.

Благодарю вас, дорогие, за внимание. От души желаю всего светлого и теплого.

Перец с чесноком — правильное сочетание! Рецепты гарниров и заготовок на зиму из перца и чеснока

Болгарский перец – уникальный овощ, отличающийся оригинальным вкусом, пользой и ярким разноцветным внешним видом. Поэтому блюда с перцем всегда выглядят красиво и многими любимы.

Есть болгарский и острый перец можно в любом виде. При термической обработке количество полезных веществ уменьшается, но вкусовые свойства становятся более насыщенными и отлично сочетаются с другими продуктами.

Перец с чесноком – общие принципы приготовления

При приготовлении перца обязательно очистить его от семян. Иначе они потом будут мешать в готовом блюде. Лучше всего нарезать их вдоль крупными полосками. Один перец лучше разделить на 4-6 частей.

При желании перец можно замариновать целиком. Его следует тщательно промыть, удалить ножом хвостик и зубочисткой или вилкой сделать десяток проколов в разных местах.

Приготовьте полезный гарнир и сохраните свой урожай перца, легко выбрав один из любимых рецептов.

Перец болгарский с чесноком и укропом на зиму

Рецептура позволяет идеально сохранить все необходимые витамины и максимально приблизить полученный продукт по составу к свежему перцу.

Ингредиенты:

• 4 кг перца;

• 4 зубчика чеснока;

• 150 г соли;

• 300 г подсолнечного масла;

• 100 г уксуса;

• 2-3 веточки укропа;

• 50 г сахара.

Способ приготовления:

Паприку тщательно промойте, удалите все содержимое, разрежьте примерно на восемь продольных частей и дайте высохнуть. Если вы хотите получить не просто вкусное, а яркое и радостное блюдо, то перец берите разный по цвету, чем больше оттенков перца вы используете, тем интереснее получится закуска.

Очистить и натереть на средней терке головки чеснока. Зеленый укроп промойте, дайте обсохнуть и мелко нарежьте. Банки для варки с крышками. Если взять все ингредиенты в такой пропорции, вам понадобится пять-шесть банок по 0,7 литра. Затем сделайте маринад. Нам понадобится кастрюлька, в нее кладем сахар, соль, подсолнечное масло и яблочный или винный уксус. Емкость с содержимым поставить на медленный огонь и снять сразу после закипания.

Нарежьте ломтиками перец в маринад и продолжайте варить его еще 5 минут. Перец в маринаде уложить слоями в банки, каждый слой посыпать чесноком и зеленью.

Маринад, который остался на дне, долил в банки. Осталось закатать банки крышками и дать им полностью остыть.

Перец болгарский с чесноком на зиму восточный

Состав:

• 4 кг перца;

• 400 г чеснока;

• 400 г кинзы;

• 40 г соли;

• 100 г сахара;

• 80 г уксуса;

• 100 г подсолнечного масла.

Способ приготовления:

Болгарский перец вымыть, удалить все содержимое, нарезать ломтиками и положить в сыпучий контейнер. К перцу положить измельченную кинзу, сахарный песок, соль, чеснок и растительное масло.

Тщательно все перемешать и оставить на несколько часов. После этого поставить заготовку на медленный огонь, помешивая, довести до кипения и продолжать варить 15 минут. Затем влейте уксус, еще раз все перемешайте и разложите по подготовленным банкам. Закатываем банки и ждем их полного остывания.

Перец болгарский с чесноком на зиму

Состав:

• 2 кг перца;

• 50 г уксуса;

• 2,5 литра воды;

• 3 зубчика чеснока;

• соль.

Способ приготовления

Банки заранее стерилизуем, в другой кастрюле кипятим крышки, а в третьей доводим до кипения воду и уксус.

Затем приступаем к приготовлению перца. Промываем, обсушиваем и нарезаем кольцами. Чеснок очистить, по 3-4 дольки на банку.

Теперь в каждую банку опустите чеснок, сверху посыпьте нарезанным перцем, посолите (20 грамм на литровую банку). Заливаем все содержимое кипятком с уксусом, оставляя до края примерно 1,5 сантиметра. Банки поставить на водяную баню на 15 минут, накрыть крышками и закатать.

Жареный перец с чесноком

Состав: • 500 г перца;

• 3 зубчика чеснока;

• уксус;

• масло оливковое.

Способ приготовления:

Помыв плоды перца, вырезать семена и разделить на небольшие дольки по 3-4 см. Измельчите чеснок, добавьте его в сковороду с растительным маслом, разогрейте на медленном огне. В кипящее масло с чесноком кладем перец и обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая. После того, как перец станет мягким, посыпать его солью, перемешать и через минуту снять с огня. Отличный гарнир к любому мясу — готов!

Болгарский перец тушеный с чесноком

Ингредиенты:

• 600 г перца;

• 50 г подсолнечного масла;

• 4 зубчика чеснока;

• соль;

• приправа из черного перца;

• базилик.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Плоды перца промывают, очищают от семян и режут на 2-3 части. Каждую долю натираем тертым чесноком, солим, перчим и обмакиваем в масле. На дно емкости для запекания налить масло и выложить кусочки болгарского перца. Поставить перец в духовку и запекать около 40 минут. Готовый перец украсить свежим базиликом.

Рецепт перца и баклажанов с чесноком

Ингредиенты:

• 500 г перца;

• 5 кг баклажанов;

• 300 г лука;

• 250 г моркови;

• 300 г помидоров;

• 4 зубчика чеснока;

• 200 г подсолнечного масла;

• специи по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала подготовьте баклажаны, тщательно промойте их, срежьте плодоножку и разрежьте пополам. Затем выкладываем баклажаны на смазанный маслом противень, сверху поливаем этим же маслом и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на полчаса. Определить их готовность можно по цвету кожицы; он должен стать темно-коричневым.

После запекания баклажаны охлаждают, очищают от кожуры и нарезают небольшими ломтиками. Приступайте к подготовке перца. Сначала моем, нарезаем кусочками и тушим на сковороде в подсолнечном масле. Затем очистить, нарезать лук, натереть морковь и умеренно обжарить на масле. Пережарку соединить с перцем, добавить протертые помидоры, баклажаны, тертый чеснок, зелень и специи и тушить еще 10 минут на медленном огне.

Осталось все тщательно перемешать и подать охлажденным к столу. А если есть желание, разложите икру по заранее стерилизованным банкам, поставьте их на водяную баню на 20-25 минут и закатайте крышками.

Болгарский перец с чесноком в остром маринаде

Состав:

• 600 г перца;

• зубчик чеснока;

• палочка корицы;

• 4 гвоздики;

• перец черный горошком;

• лавровый лист;

• масло растительное;

• 50 г сахара;

• 40 г соли;

• 200 мл уксуса.

Способ приготовления:

Болгарский перец вымыть, дать обсохнуть и, не разрезая, обжарить на сковороде с растительным маслом несколько секунд.

Затем его нужно вынуть из кастрюли и сразу же поместить в прохладную воду. После того, как перец остынет, с него следует аккуратно снять кожицу и все содержимое.

Заранее стерилизуем банки и крышки и готовим маринад, смешав 200 мл кипяченой воды с уксусом, тертым чесноком, измельченной корицей, сахаром, солью, уксусом, подсолнечным маслом и приправами.

Подготовленный перец опускают в банки, кладут лавровый лист и заливают горячим маринадом. Осталось закатать крышками и дать банкам постоять в теплом месте.

Перец болгарский с чесноком в медово-масляном маринаде

Состав:

• 1 л воды;

• 500 г перца;

• 4 зубчика чеснока;

• 100 г подсолнечного масла;

• 600 г меда;

• 40 г соли;

• 200 мл уксуса.

Способ приготовления:

Болгарский перец промыть, опустить в кипящую воду на несколько минут, вынуть и остудить в прохладной воде. Далее нужно аккуратно, не разрезая, очистить стручок от семян и снять кожицу.

Затем приготовить маринад, для этого в указанном количестве, с расчетом на одну порцию, кипяток, растопить мед, добавить немного тертого чеснока и соль.

Разложите обработанный перец в банки, залейте приготовленным горячим маринадом, добавьте уксус и масло и закатайте крышками.

Болгарский перец, маринованный с чесноком и цветной капустой

Состав:

• 1 кг перца;

• 100 г корня петрушки;

• 100 г корня сельдерея;

• 200 г цветной капусты;

• 4 зубчика чеснока;

• приправа из черного перца;

• 1 литр воды;

• 100 г уксуса;

• 50 г сахара;

• 100 г соли;

• 3 шт. лавровый лист.

Способ приготовления:

Перец и мою капусту разрезать на 5-6 долей, натереть чеснок, корень петрушки и сельдерея.

Сначала в стерильные банки выложить чеснок, затем небольшим слоем положить перец, посолить, добавить все специи, таким же слоем добавить капусту, затем чеснок и повторить все ингредиенты еще раз слоями. Затем в отдельной посуде готовим маринад, добавляя в кипящую воду сахар, уксус и лавровый лист. Залейте этим маринадом банки, уложенные слоями овощей, и дайте им постоять не менее 14 часов. Затем необходимо слить маринад из банок, снова закипятить, горячими залить овощи обратно и закатать банки.

Болгарский перец в чесночном масле, запеченный в духовке

Состав:

• 1 л воды;

• 700 г перца;

• 2 зубчика чеснока;

• 100 г подсолнечного масла;

• 30 г соли.

Способ приготовления:

Болгарский перец промыть, очистить от семян и разрезать на четыре части. После того, как перец подсохнет, полейте застеленный противень сливочным маслом, чтобы избежать пригорания.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте перец на решетку запекаться на 40-45 минут. Перец будет готов, когда его верхний слой начнет немного сморщиваться.

После этого его нужно вынуть из духовки и дать немного остыть. Затем осторожно снимите ссохшуюся кожицу, положите в сковороду перец, добавьте соль, мелко натертый чеснок, влейте масло и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Перец необходимо настоять несколько часов и только потом подавать к столу.

Болгарский перец с чесноком и зелеными помидорами в масле

Состав:

• 5 кг перца;

• 5 кг помидоров;

• 250 граммов чеснока;

• 1 кг лука; • 200 граммов уксуса;

• 300 г подсолнечного масла;

• 200 г сахара;

• 50 г соли.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте перец и помидоры. Перец аккуратно, оставив его целым, вырезать сердцевину и плодоножку.

Помидоры нарезать небольшими ломтиками, чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Затем соединить помидоры с чесноком, перемешать и положить к перцам.

Перец, фаршированный помидорами и чесноком, положить в кастрюлю, сверху посыпать луком.

После необходимо приготовить маринад, смешав столовый уксус, соль, сахар и масло.

Теперь осталось залить им выложенные в кастрюле перцы и проварить на умеренном огне около 20 минут.

Затем переложить перец в предварительно термически обработанные банки и закатать. Храните эту вкуснейшую закуску, когда банки полностью остынут, желательно в холод.

Перец сладкий консервированный в масле с чесноком и овощами

Состав:

• 1 кг перца;

• 1 кг томатов;

• 200 г моркови;

• 5 зубчиков чеснока;

• по 5 веточек укропа и петрушки;

• 40 г уксуса;

• 50 г сахара;

• 50 г соли;

• 200 г подсолнечного масла.

Способ приготовления:

Тщательно промойте все овощи и зелень. Перец очистить и разрезать вдоль, морковь и чеснок натереть на терке, помидоры перемолоть через мясорубку.

Затем кладем помидоры в кастрюлю и варим их всего полчаса на слабом огне, затем к помидорам добавляем все овощи, чеснок, сахар, соль, столовый уксус и масло и продолжаем варить еще 20 минут.

Не дожидаясь остывания смеси, перекладываем все в заранее подготовленные банки и закатываем.

Острый перец с чесноком

В конце лета многие огородники собирают отличный урожай острого перца. Этот рецепт очень прост и не требует никаких усилий, а в результате получается отличное пикантное блюдо, которое часто называют аджикой. Хотя это не совсем так.

Такую смесь можно добавлять в качестве соуса к мясу, картофелю или рису. Ешьте вместе и как отдельное блюдо с хлебом. Ингредиенты:

• 1 кг острого перца;

• 1 кг перца сладкого;

• 4-5 зубчиков чеснока;

• 80 г томатной пасты;

• 80 г уксуса;

• 20 г сахара;

• 40 г соли;

• 10 грамм приправы хмели-сунели.

Способ приготовления:

С помощью мясорубки перекручиваем перец обоих сортов и чеснок. Чтобы было легче дышать, перекрутите смесь в емкости, накрытой пакетом, вместе с выходным отверстием мясорубки.

Затем к перцу добавить соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте. Положите порцию томатной пасты и снова хорошо перемешайте.

Добавление в блюдо хмели-сунели придаст ему азиатскую пикантность. Еще раз все перемешать. Для этого рекомендуется использовать блендер.

Немного разложив острую смесь в заранее приготовленные банки, уберите ее в холодильник.

Чтобы смесь была более острой, оставьте в перце семена, в противном случае их следует удалить. Чтобы пальцы не обожглись после снятия, рекомендуется использовать резиновые перчатки. У сладкого перца также необходимо удалить плодоножку вместе с семенами и нарезать их небольшими кусочками.

Если перец без семян остался слишком острым, его можно предварительно замочить на пару часов в холодной воде. Для такого рецепта характерна потеря остроты со временем, поэтому через неделю он перестанет быть слишком острым.

Острый перец с чесноком в томатном соке

Острая приправа превосходно сочетается с мясом, пловом и пастой. Рецепт достаточно прост, а результат превосходит все ожидания. Перец для этого блюда нужно брать только зеленый, при этом он должен быть острым и тонким.

Ингредиенты:

• 1 кг острого перца;

• 3 кг помидоров;

• 10 зубчиков чеснока;

• 50 г соли;

• 500 г сахара;

• 100 г подсолнечного масла;

• 40 г столового уксуса;

• 20 г молотого черного перца;

• 3-4 лавровых листа.

Способ приготовления:

Перец необходимо вымыть и обсушить. Из помидоров делают томатный сок. Поставьте на огонь, добавьте соль и другие специи. Варить пятнадцать минут. Положите перец в стручки и снова варите двадцать минут. Добавить измельченный чеснок и растительное масло, взять лавр. Добавьте столовый уксус после закипания смеси и перемешайте. В стерилизованные банки нужно положить перец и залить томатным соком. Закатайте банки. Накрыть, пока не остынет.

Полученный перец не очень острый и имеет изысканный и непредсказуемый вкус. Лучшее место для хранения смеси – холодильник.

Перец горький с чесноком

Перец горький с чесноком — идеальная закуска для любителей острых блюд. Получается очень аппетитно и по-настоящему пикантно. Благодаря чесноку перец приобретает изысканный аромат. Приготовленный таким образом горький перец станет отличной закуской к свежим кашам, первым блюдам и крепким алкогольным напиткам.

Ингредиенты:

• 1 кг острого перца;

• 3-4 зубчика чеснока;

• 200 г сахара;

• 200 г подсолнечного масла;

• 200 г уксуса;

• 50 г соли;

• 20 г молотого черного перца.

Способ приготовления:

Подготовить банки и крышки, предварительно тщательно промыв их содой. Также важно их простерилизовать.

Перец горький промыть под проточной водой и высушить. В 5-6 местах нужно сделать в перце проколы вилкой или зубочисткой. Это нужно для того, чтобы перец лучше пропитался маринадом, а в банках не было лишнего воздуха.

После очистки чеснок необходимо промыть. Маринад готовится по следующей схеме: в воду добавляют соль, сахар, уксус, перец, растительное масло и перемешивают. Затем полученную жидкость доводят до кипения и несколько минут пропаривают чеснок и стручки горького перца.

После зачистки перца с чесноком их раскладывают по банкам и заливают маринадом доверху. Закатав банки, рекомендуется перевернуть их крышкой и немного подождать, пока они не остынут. После этого их лучше поместить в прохладное место на хранение, иначе они могут взорваться.

Перец с чесноком – полезные советы по приготовлению

1. Для засолки перца лучше брать только полностью созревшие стручки, в которых не будет коричневых или зеленых прожилок.

2. В рецептах перца с чесноком крайне не рекомендуется использовать йодированную соль, так как она может вызвать горечь. 3. Для огурцов из перца и чеснока нужно использовать чистую воду. Он может быть бутылочным или ключевым. Из-под крана воду брать категорически не стоит.

4. Хранить чесночные перцы с чесноком следует в прохладном месте.

5. Чтобы перец стал менее острым, его следует замочить на 3-4 часа в холодной воде.

6. Также для смягчения остроты перца в соленья можно добавить помидоры или яблоки.

7. Маринованный перец является незаменимым ингредиентом многих блюд. Он придает им пикантности. Особенно хорошо сочетается с мясными закусками и овощными блюдами.

8. Протертый маринованный перец прекрасно дополняет первые блюда.

9. Острый маринованный перец очень хорош с шашлыками.

10. Аромат большинства рецептов с перцем и чесноком во многом обусловлен добавляемыми в них пряностями и пряностями. В качестве приправы отлично подойдут: укроп, базилик, лаврушка, сельдерей, шафран, кориандр и голубой пажитник.

11. При мариновании перца чили можно добавить несколько ломтиков сушеного лимона для улучшения вкуса.

Вкусный жареный перец с чесноком. Перец болгарский жареный с чесноком и зеленью

Острая, ароматная закуска из жареного перца — незаменимое блюдо зимой, когда так хочется почувствовать нотки летнего зноя. Для жарки овощей я стараюсь брать овощи без ярко выраженных повреждений, поэтому моя закуска получается не только вкусной, но и красивой. Как приготовить перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде, я вам сейчас опишу.

Болгарский перец жареный в масле с чесноком на зиму — лучший рецепт

Для катания острого болгарского перна на зиму мне потребуются следующие продукты:

• Перец болгарский — 7 шт.;
• Чеснок — ½ шт.;
• Сахар — 3 ст.л. л.;
• Уксус — 20 мл;
• Соль и перец — по вкусу;
• Лаврушка.

Совет: Перец Обязательно выбирайте мясистый, так как иначе при термической обработке овощи ломаются. Интересно смотреть на перцы разного цвета (красный, желтый, зеленый).

Перед приготовлением консервированных жареных перцев я тщательно простерилизовала все банки и обсушила их.

1. Теперь приступайте к приготовлению маринада. В кастрюльку наливаю 500 мл воды, добавляю соль, сахар и приправы, после чего довожу до кипения. В последнюю очередь добавляю уксус, кипятлю маринад 1-2 минуты, а потом остужаю.
2. Выбираю целые перцы, отрезаю хвостик и очищаю от семян. тщательно мою.
3. На предварительно разогретую сковороду выкладываю овощи и обжариваю на масле до золотистого цвета. За несколько минут до готовности добавляю в сковороду чеснок, пропущенный через пресс. Обжарить 1-2 минуты и, выключив газ, накрыть крышкой. Пусть это будет 5-10 минут.
4. Затем перец обжарить консервированный на зиму с целым чесноком в стеклянной посуде, залить маринадом и выдержать.

Очень вкусно получается — пальчики ладно!

Жареный перец целиком консервированный с чесноком

Аппетитные, правильно приготовленные стручки перца украсят любой праздничный стол. Моя подруга поделилась лучшим рецептом перца в маринаде. Пользуюсь им уже несколько лет, и он ни разу меня не подвел.

Чтобы приготовить закуску, мне понадобится килограмм перца болгарского.

1. Стручки тщательно промываю, удаляю плоды и семена. Затем выкладываю овощи на бумажное полотенце и даю им обсохнуть.
2. В сковороде с толстым дном и обжаренными на ней стручками со всех сторон разогрейте масло. В рецепте сказано, что овощи нужно обжаривать до золотистого цвета.
3. Затем в отдельной емкости смешиваю столовую ложку соли и 125 мл уксуса.
4. Очистите 7-10 зубчиков чеснока от шелухи и пропустите их через пресс. Петрушка Одинокая шина.
5. Перец могу подавать в банках — литровых или двухлитровых. В предварительно стерилизованную стеклянную тару я плотно укладываю обжаренные овощи, каждый из которых ориентирую в соляно-уксусной смеси. Так как овощи будут консервироваться с чесноком и петрушкой, каждый слой трачу этими ингредиентами.
6. В плотно заполненные овощами банки добавляют 1-2 столовые ложки растительного масла.
7. Закатываю банки под железные крышки и согреваю в перевернутый день днем.

Перец на зиму жареный с чесноком в масле и в маринаде Храню в темном прохладном месте.

На заметку хозяйки: закуска, приготовленная в чесночном маринаде, подаю как овощной гарнир к блюдам из мяса.

Острый жареный перец

Если вы любите острые закуски, то рецепты приготовления жареного болгарского пунша с хреном вам обязательно придутся по вкусу. Как закатать жареный перец на зиму с хреном, я вам сейчас опишу.

Требуемые продукты:

• Перец болгарский — 2 кг;
• Уксус — 500 мл;
• Соль — 2 ст.л. л.;
• Хрен — 1,5 кг;
• Петрушка и сельдерей.

Тщательно вымытые овощи, тщательно обжариваю на масле на сковороде целиком, при этом кожицу со стручков не снимаю.

Совет: Болгарский перец можно запечь в духовке. Для этого противень необходимо застелить фольгой и выложить на нее овощи. В процессе выпекания не забывайте переворачивать и поливать со всех сторон горячим маслом.

1. В слегка подсоленный уксус в горячем виде опускаю нашу копейку. Как только овощи полностью остынут, перекладываю их на отдельную емкость, а в уксусный раствор опускаю новую партию.
2. После того, как все овощи полностью остынут, перекладываю их в стеклянные банки, заправляя каждый слой рубленой петрушкой и тертым хреном.
3. Сверху положить в емкость для сельдерея и залить подсолнечным маслом, которое осталось после обжаривания овощей.
4. Эту закуску я готовлю без стерилизации, поэтому банки закрываю капроновыми крышками.

Хранить острый жареный перец следует в холодильнике или другом прохладном месте.

Как закрыть болгарский перец без стерилизации

Нежный, тонкий аромат жареного болгарского перца, приготовленного в остром маринаде, привлечет к вашему столу всех домочадцев. У моих детей не отменный аппетит, но они просто обожают это блюдо. Как закрыть болгарский перец на зиму без стерилизации я вам сейчас расскажу

1. На литровую или 2 пол-литровые банки я беру около восемнадцати стручков болгарского перца (среднего размера). Стручки я аккуратно очищаю от семян и раскладываю сушиться на салфетке.
2. В кастрюлю или сковороду с толстым дном наливаем масло и разогреваем его. Семечки жарю в сыром виде. Но, если есть желание, можно очистить их от семян и заморозить.
3. Выкладываю стручки в горячее масло и обжариваю со всех сторон до золотистого цвета.
4. Для приготовления маринада мне понадобится три столовые ложки сахара, 70 мл уксуса и чайная ложка соли с горкой. Я засыпаю в упаковке.
5. Три дольки чеснока очищаю от шелухи и нарезаю тонкими пластинками.
6. Пикпойнт в горячем виде раскладываем по банкам, а сверху посыпаем чесночными пластинками.
7. Оставшееся место в банках залить кипятком доверху и добавить столовую ложку уксуса.
8. Закатываю под крышку и укрываю в тепле до полного остывания.

Совет: Если вы любите более острые закуски, вы можете добавить перо чили в маринад.

Закуска готова, будет чем побаловать гостей и домочадцев зимой!

Жареный перец в чесночном маринаде на зиму

Острая закуска всегда хороша к мясным блюдам, а также алкогольным напиткам. Рецепты приготовления жареных пулов не сложны, а результат стоит потраченного времени.

Ингредиенты

• Перец болгарский — 1,8 — 2 кг;
• Соль – 1 ч.л.;
• Кукурузное масло — 50 мл;
• Уксус — столовая ложка;
• Чеснок — 1/3 шт.

Сначала переворачиваю все стручки овощей, укладывая отдельно завязанные. Для закусок они не подойдут. Отобранные овощи тщательно промывают и просушивают бумажным полотенцем.

1. Каждую пикпит промазываю маслом и выкладываю на разогретую сковороду. Жарить под крышкой без воды. В процессе жарки овощи необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они прожарились со всех сторон.
2. Когда овощи жарятся, я их перекладываю в отдельную емкость. Они дадут много сока, поэтому миска или кастрюля должны быть глубокими.
3. После того, как мои заготовки остынут, я их очищаю от семечек, замораживаю и очищаю от кожуры.
4. Готовые овощи перекладываем в стеклянную тару, выступая чесночными слоями. Я добавляю к ним кукурузное масло, соль и уксус.
5. Стерилизовать и выжить под железными крышками.

Совет: Перец лучше жарить целиком, не очищая от семян и замораживая. Так овощи получаются ароматнее и вкуснее.

Перец на зиму жареный с чесноком в масле и маринаде, приготовленный по вышеописанным рецептам, получается очень вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте!

Мытье перца нужно хорошо отваривать от воды, иначе, при первых пикированиях плодов в горячее масло, на вас летят брызги.

Приготовление:

1. На сковороду наливаем масло так, чтобы оно покрывало все дно.
2. Разделите перец и сразу накройте крышкой. При обжаривании перца выделяется много воды, которая капает в масло и разбрызгивается во все стороны.
3. Обжарьте овощи по 3 минуты с каждой стороны. Перед переворачиванием нужно снять кастрюлю с огня и немного подождать. Затем быстро перевернуть, стараясь не делать много проколов для вилки. Через лишние отверстия потечет сок, и овощи потеряют сочность.
4. Стрелковые плоды положить на тарелку и дать остыть, накрыв крышкой. Аккуратно снимите пленку.

Сок, который выделяется при очистке перца, утилизировать не нужно. Из него можно приготовить вкусный соус, добавив измельченный чеснок, чуть-чуть лимонного сока и оливкового масла. Очищенный перец положить в емкость с соусом и посолить. Блюдо можно употреблять сразу, но лучше подождать, пока оно пропитается ароматом и вкусом соуса. Перцы едят, зажав руки за хвостик и обмакивая в соус.

Болгарский перец с помидорами на сковороде

Помидоры придают сладкому перцу целование, лук — остроту, а зелень — аромат.

Состав:

• перец — 4 шт.;
• помидор — 4 шт.;
лук репчатый
• — 1 шт.;
• зелень — пучок;
• соль и перец;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Перец очистить от плодов и разрезать на 4 части. Обжарить на масле до золотистости.
2. Лук нарезать кольцами, обжарить 5 минут вместе с перцем.
3. Помидоры нарезать продолговатыми кусочками и добавить к овощам.
4. Зелень мелко нарезать и высыпать к овощной массе, посолить, поперчить и перемешать.

Через 10-12 минут закуска готова. Можно подавать как отдельное блюдо или дополнение к гарниру.

Перец жареный на зиму

Такую закуску можно заготовить и на зиму. Из указанного количества осталось 3 пол-литровые банки. Ингредиенты:

• перец — 1 кг;
• укроп — пучок;
• чеснок — 3 дольки;
• соль — 3 ч.;
• сахар — 6ч.
• уксус — 3 ч.;
• вода;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Промытый и сухой перец обжарить на сковороде с двух сторон с закрытой крышкой.
2. Укроп и чеснок мелко нарезать.
3. Перец раскладываем в подготовленные банки, чередуя с зеленью и чесноком. Добавить соль, сахар и уксус.

Банки обдать кипятком, закатать и укутать.

Эти простые закуски являются прекрасным дополнением к различным гарнирам.

Популярен во всем мире. Альтернатива им может быть только в запеченном виде. Даже если вы горячо любите мясные блюда, их лучшим «компаньоном» будут овощи – и не обязательно в виде салата. Люди, которые никогда в жизни не жарили и не запекали овощи, лишали себя очень вкусной части существования. Им нужно срочно восполнить пропущенное! А начать можно с рецепта «запеченный перец с чесноком». Его реализация не займет много времени и не потребует значительных вложений – овощи летом и осенью достаточно дешевы. А сколько удовольствия!

Великолепная закуска

Болгарский перец куплен — например, килограмм. Для красоты можно у продавца набрать разноцветных овощей — зеленых, желтых, красных. Естественно, чистят, а не режут на куски. То есть вокруг хвоста делается круговой надрез, за ​​хвостом рисуются «внутренности», а то, что осталось, зачищается острым ножом. После этого перцы чистим и откидываем на дуршлаг отверстиями вниз, чтобы стаканы были все от воды — иначе при жарке брызги будут хуже и могут подгореть. Пока перцы дохнут, головку чеснока очищают, а через тросточку вставляют зубчики. Пучок зелени (петрушка или укроп, или лук, или ассорти) мелко нарезать шишечками. На разогретую сковороду наливается немного подсолнечного масла; Когда он свернут, кладут перцы, а емкость накрывают (неплотно) крышкой. На блюдо выкладываются обжаренные овощи, посолив, они будут покрыты и сплавлены с прессованным чесноком и зеленью. Можно есть перец жареный с чесноком и горячим.

Жареный перец в маринаде

Это более длинный рецепт. Жареный перец с чесноком, приготовленный по его рекомендациям, следует есть на ночь. Но получается пикантным и упругим. Сначала обжаривают перец; Их можно вместе на сковородке ставить — жуть. Петрушка и чеснок параллельно мелко. Последнюю можно пропустить через дежурство, но с большей вероятностью она будет нарезана. На девять перцев достаточно пяти зубцов; А зелени можно брать сколько угодно, но не меньше хорошего пучка. Перец сложить в банку, заговорив петрушку с чесноком. В кастрюлю с перцовым соком всыпают соль с сахаром — по большой ложке, только соль с горкой, а сахар — без. добавляется вода полистопки; По мере закипания — получается в банку и дополняется полистопом уксуса (9%). Как остынешь — в холодильнике часов восемь. Такой жареный перец с чесноком перед едой лучше очистить от кожицы. Вкусно и остро! Выглядит как зимняя заготовка, но съедается задолго до наступления холодов.

Перец жареный консервированный

Для него сначала готовятся приправы. Сгусток чеснока и четвертинку мелко нарезать и сложить в литровую стерилизованную банку. 3-4 крупных перца в нескольких местах контролируются вилкой, обжариваются на постном масле и добавляются туда же (вместе с маслом). В кастрюльке кипит вода (менее литра), всыпается чайная ложка соли, две — сахара и вливается ложка уксуса. Этим маринадом заливают будущие консервы печеным перцем с чесноком, банку взбалтывают, переворачивают дном и оставляют так до остывания. Зимняя закуска будет ждать вас в кладовке, сколько потребуется — годами не определяют.

Салат из жареного перца

Традиционно салаты готовят из свежих (или соленых, или маринованных) овощей. Впрочем, с чесноком в виде салата тоже очень хорошо. В отличие от других рецептов, для этого помоченные и вымытые стручки нарезают полосками и только после этого обжаривают. Для лесной красоты перцы лучше брать разного цвета и обжаривать отдельно, чтобы цвет сохранился. Чеснок (3 дольки на перец укрыть) мелко нарезать, а затем укрыть солью. Массу смешивают с рубленой петрушкой, приправляют жареным перцем. Очень приятное дополнение к основным блюдам!

Перец жареный целиком

Тоже зимняя заготовка, которая при этом может долго не раскатываться, а немного «пожить» под раскрывающимися крышками и подать закуску прямо сейчас. Перцы тщательно моют и обжаривают под крышкой. Готовые сразу же раскладывают в стерильные банки и упаковывают с большим количеством тертой и обжаренной моркови и толченого чеснока. Когда банка наполнится, в нее высыпают 3 большие ложки сахара и мелкую соль, плюс полы уксуса. Примечательно, что такой запеченный перец с чесноком в маринаде не нуждается. Банки стерилизовать тоже не надо — и так хранится долго. Вы не собираетесь хранить банки в подвале или кладовке, хотите быстро поесть — не закатывайте, просто накройте и поставьте в холодильник. А можно сделать пополам: «Сейчас» и «на потом». До холодов вы будете просто наслаждаться перекусом, а после их наступления – еще и радоваться своей предусмотрительности.

Жареный болгарский перец, выложенный на большом блюде с чесночной заправкой, для многих станет приятным сюрпризом. Его глянцевые бока и яркий запах симпатичной закуски вызовут у живого неподдельный интерес и в горячем, и в холодном виде.

При жарке целиком овощи можно поставить под небольшой гнет, а после немного потушить — при подаче они не должны хрустеть. Ароматное подсолнечное масло только укрепит нерушимый союз чеснока и сладкого перца, но жарить его лучше на любом рафинированном.

К обеду и не испачканным рукам, на плоды можно положить разноцветные папиллы.

Ингредиенты

• перец сладкий 6-7 шт.
• чеснок 3-4 зубца
• вода 50-70 мл
• масло растительное 1 ст. л. + Для жарки
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• укроп 3 веточки
• петрушка 3 веточки

Кулинария

1. Подготовить сладкий перец. Используйте свежие, плотные овощи любого размера, сорта и цвета. Постирайте. Промокните полотенцем от лишней влаги.

2. Отправить сковороду на сильный огонь. Хорошо его разогреть. Добавьте немного масла. Положить подготовленный перец. Делайте огонь умеренным. Накройте крышкой, так как во время жарки масло сильно разбрызгивается. Жарить до закрытия 8-10 минут.

3. Чистый чеснок. Нарезать небольшими кусочками. Двигайтесь к миномету. Очистить щепоткой соли.

4. Периодически переворачивайте перец, чтобы он равномерно закрывался со всех сторон.

5. Распределить измельченный чеснок пестиком до образования чесночной корзинки. Если нет ступки, дольки чеснока можно натереть на мелкой терке или пропустить через желобок.

6. К измельченному чесноку залить кипяченой водой температуры и растительным маслом без запаха. Не используйте горячую воду, так как чеснок потеряет свой вкус и аромат. Размешивать. По вкусу всыпать соль, если нужен молотый перец. На этом этапе мы можем поэкспериментировать со специями.

Подробнее

Жареные овощи часто подают к мясным или рыбным блюдам, кроме того, можно жарить практически любые овощи, в том числе болгарский перец. Жареные овощи получаются очень вкусными. Жареный перец готовится легко и быстро, но при этом он безумно вкусный. Вы можете есть жареный перец в горячем или холодном виде. Чеснок придает жареному перцу и особый аромат. Обязательно попробуйте приготовить жареный перец на сковороде с чесноком.

Болгарский перец, обжаренный на сковороде с чесноком

Необходимые ингредиенты:

• перец болгарский — 1 кг;
• масло растительное — для жарки;
• чеснок – 1 головка;
• зелень — пучок;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого блюда лучше взять разноцветные сладкие перцы. Хорошо вымойте болгарский перец, затем очистите его от семян. Аккуратно срежьте плод, сделав круговую протирку. Тогда нож очистит перец от косточек, не разрезая перец. Промойте перцы внутри водой.

Положите срезанные перцы так, чтобы вода полностью стекла из них. Если этого не сделать, в процессе жарки будет много сильных брызг, которые можно легко поджечь.

В сковороду заправить растительным маслом и выложить подготовленные болгарские перцы. Сковороду не накрывайте полностью крышкой. Обжариваем перцы с двух сторон на среднем огне до готовности.

Жареный перец положить на тарелку. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом или пропустить через чеснокодавилку. Зелень Положите тонкий нож.

Соленый перец, измельченный чеснок и зелень. Подавать блюдо на стол можно сразу после приготовления или дождаться полного остывания.

Жареный перец с чесноком в маринаде на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• перец болгарский — 9 шт. ;
сахар
• – 1 ст.;
уксус
• – 0,5 стак.;
соль
• – 1 ст.;
вода
• – 0,5 ст.;
• масло растительное;
• чеснок — 4 зубца;
• петрушка — пучок.

Процесс приготовления:

Болгарский перец сначала нужно помыть. Затем очистить от семян и заморозить, не разрезая перец. Перец промойте и снова обсушите. Можно перец оставить неочищенным, но будет вкуснее, если перец еще почистить.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем перцы. Перцы можно закладывать, так как в процессе термической обработки они быстро уменьшаются в объеме и размерах.

Очистить чеснок и очень мелко насыпать нож. Чесноком можно измельчить, но лучше измельчить ножом – так перец получится более ароматным и вкусным.

Зелень промыть и, стряхнув воду, мелко нарезать ножом. Жареный перец лежал в стеклянной банке. Заговорить перец измельченным чесноком и зеленью.

Теперь приготовьте маринад для жареных перцев. На сковороду, на которой жарились перцы, насыпать соль и сахар. Потом поливают поголовно водой. Перемешайте и доведите смесь до кипения.

Когда смесь закипит, засыпьте перцы в банку. Сверху залить уксусом. Отправить банку с перцами на восемь часов в холодильник.

Жареный перец с острым чесноком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• перец болгарский — 1 кг;
• чеснок — 3-4 зубца;
масло оливковое
• – 0,5 ст.;
• острый перец – 1 шт.;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Болгарский перец Вымойте и очистите от семян, затем нарежьте перец крупными кусочками.

Острый перец также моем и очищаем от семян. Острый перец Нарезать небольшими кусочками. Очистите чеснок и выровняйте нож.

В сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем болгарский перец, а также чеснок и острый перец. Обжариваем перец до готовности, мешаем его. Готовить блюдо быстро, так далеко от тарелки не отходить, чтобы ваши перцы не подгорели.