Лучшая еда — это еда, которую вы не готовите сами
-Sonoma Valley Sun

Накрывая стол для следующих поколений, Sangiacomo Family Wines открывает историческое домашнее ранчо для дегустации
«Чтобы продолжить кулинарные традиции, Sangiacomo сотрудничает с давним другом семьи и коллегой по бизнесу в Сономе, Лорен Котнер из Delicious Dish».
— Консультант по виноделию

Покрытие Sonoma Index-Tribune

18709 Arnold Dr.
Sonoma, CA 95476

© 2022 Delicious Dish LLC Главное в наших национальных университетах, предоставляющих земельные участки, состоит в том, чтобы убедиться, что у вас есть изобилие еды, которой вы можете наслаждаться. С 1887 года исследователи в этих государственных учреждениях проводят исследования по улучшению питания и качества пищи, которую мы едим. Узнайте больше о финансируемых NIFA исследованиях продуктов, которые могут быть в вашем меню на День Благодарения.

Турция

Соединенные Штаты являются крупнейшим в мире производителем и экспортером продуктов из индейки, а Миннесота является ведущим штатом по производству индейки. По данным Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (ERS), в 2021 году на фермах в Соединенных Штатах было выращено 216,5 млн индеек, а общий экономический эффект составил 103,4 млрд долларов.

Однако изменение климата привело к более жарким дням и увеличению числа дней с экстремальными температурами. Группа исследователей из Университета Миннесоты недавно исследовал, как экстремальные температуры влияют на благополучие и экономическую ценность индеек. Исследователи обнаружили, что птицы, специально выведенные, чтобы быть больше и быстрее расти, больше напоминая коммерческих индеек, могут реагировать на экстремальные температуры генными изменениями, которые приведут к уменьшению размера мышц. —

Клюквенный соус

Соединенные Штаты лидируют в мире по производству клюквы. По данным ERS, Висконсин был крупнейшим производителем клюквы в США в 2021 году с объемом около 4,17 млн ​​баррелей, за ним следует Массачусетс с 1,8 млн баррелей клюквы.

К сожалению, 75% производителей, опрошенных Университетом Висконсина , сообщили, что гниль плодов клюквы (CFR) значительно снизила товарный урожай за последние пять лет, и для многих потери были ежегодными.

На исследовательской станции Cranberry в Висконсине ученые используют междисциплинарный подход, чтобы понять и управлять CFR. Они оценивают влияние факторов окружающей среды и удобрений на химический состав плодов и развитие симптомов, а также определяют генетические ресурсы для устойчивости к CFR и стрессоустойчивости, чтобы направлять размножение. Они также разрабатывают прогностические модели для управления CFR и распространяют индивидуальные решения среди производителей в США через сети распространения знаний и обучение.

Картофельное пюре

Картофель является четвертой по значимости продовольственной культурой в мире и ведущей овощной культурой в США. Вместе Айдахо и Вашингтон производят более половины годового объема поставок, который в 2019 году составил 424 миллиона центнеров и был оценен в По данным Национальной сельскохозяйственной статистической службы (NASS) Министерства сельского хозяйства США, 3,94 миллиарда долларов США.

Программа развития сортов картофеля в трех штатах является совместным проектом Университета штата Вашингтон, Университета Айдахо , Университет штата Орегон , Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, картофельная промышленность и комиссии трех штатов.

Совместные усилия команды принесли изменения в картофельную промышленность штата Вашингтон. Об этом свидетельствует уменьшение площадей, засаженных Рассетом Бербанком, по сравнению с увеличением за последние годы новых сортов и пронумерованных клонов.

Не менее 89% новых сортов и клонов были выведены в рамках селекционной программы Tri-State. Экономическая стоимость недавно выпущенных сортов Tri-State в США оценивается примерно в 135 миллионов долларов в год. Недавний экономический анализ программы показал, что каждый доллар, вложенный в программу Tri-State, приносит 39 долларов.вернуться в индустрию.

Запеканка из зеленой фасоли

Айдахо занимает первое место в США по производству зеленой фасоли Долгий вегетационный период штата Айдахо, богатые вулканические почвы, горные источники воды и всесторонняя программа контроля качества позволяют Айдахо производить признанные безболезненные семена фасоли высочайшего качества Мировой.

В связи с тем, что методы сохранения почвы и воды, такие как прямая и полосная обработка почвы, а также высокоэффективное капельное орошение, становятся все более популярными среди производителей сельскохозяйственных культур, существует огромная потребность в оценке того, как методы и объемы обработки почвы и полива могут повлиять на производство зеленой фасоли.

Запеканка из сладкого картофеля

В Луизиане находится единственная в стране исследовательская станция, занимающаяся исключительно сладким картофелем. В 1949 году первое семя было посажено на исследовательской станции сладкого картофеля Университета штата Луизиана . Ростки этих корней сформировали ядро ​​программы семян фонда, которая продолжает снабжать производителей здоровыми семенами.

Выпущенный в 1987 году сладкий картофель Beauregard имел красивую форму и цвет, а также сладкий вкус, в отличие от предыдущих более ранних сортов. Разработанный энтомологом Ларри Ролстоном из-за его устойчивости к насекомым, Борегар возродил производство сладкого картофеля в Луизиане. Он широко применяется в промышленности США.

Северная Каролина занимает первое место по производству сладкого картофеля в США с 1971 года. По данным NASS, в 2021 году Северная Каролина произвела 1,8 миллиарда фунтов сладкого картофеля, что составляет примерно 64% ​​всего производства в стране.

Заболевания, вызываемые патогенами растений, такими как грибки, бактерии, нематоды и вирусы, могут значительно ограничивать производство и качество овощей, а в некоторых случаях угрожать выживанию овощеводства. В 2014 году Государственный университет Северной Каролины исследователи начали видеть образцы сладкого картофеля, зараженные черной гнилью. К концу 2015 года количество сладкого картофеля, зараженного черной гнилью, увеличилось с 5% по штату до 85%, а на упаковочных предприятиях — до 100%.

В ответ на эпидемию черной гнили сладкого картофеля исследователи быстро начали собирать изоляты, чтобы проверить, могут ли фунгициды убить патоген. Один проверенный фунгицид оказался эффективным. Была получена аварийная этикетка для применения фунгицида после сбора урожая, и через три месяца угроза черной гнили была устранена благодаря усилиям, направленным на сокращение потерь сладкого картофеля, связанных с болезнями, с 80% до 5%. После эпидемии факультет по развитию штата Северная Каролина разработал интегрированные стратегии борьбы с вредителями для предотвращения передачи болезней и меры по ограничению и контролю будущих вспышек черной гнили.

Жареные устрицы

Устрицы собирают по всей стране, и говорят, что некоторые из самых вкусных из них находятся в устье реки Дамарискотта в Мэн . Крупнейшее место выращивания устриц в штате, из этой реки вылавливают 80% всех устриц штата Мэн.

С 1978 года Ассоциация аквакультуры штата Мэн поддерживает фермеров, выращивающих рыбу в штате Мэн, в разработке экономически и экологически устойчивых методов ведения бизнеса, популяризации преимуществ аквакультуры в местной продовольственной системе и сохранении наследия штата Мэн в виде оживленной рабочей набережной.

Финансирование в 2021 году в рамках Инициативы исследований в области сельского хозяйства и пищевых продуктов (AFRI) NIFA. Программа развития начинающих фермеров и владельцев ранчо предоставила более 70 начинающим аквакультурным фермерам штата Мэн углубленное обучение по бизнес-планированию, управлению рисками, маркетингу, диверсификации и сравнительному анализу.

Новый раунд финансирования AFRI расширит первоначальные успехи этих начинающих фермеров, занимающихся аквакультурой, которые выращивают устриц, мидий, морских гребешков и водоросли. Повышение квалификации поможет производителям узнать больше об анализе своей фермы, бизнес-плане, начальной производительности на этапах до и на этапе получения дохода, а также разработать стратегии и планы для обеспечения успеха в будущем.

Сахар

На Флориду и Луизиану приходится почти 97% производства сахарного тростника в США. Сельскохозяйственные исследования в Луизиане официально начались с создания Луизианской сахарной экспериментальной станции в 1885 году по адресу Университет штата Луизиана (LSU) .

Сахарная школа Одубона была основана в 1891 году как часть Экспериментальной станции по производству сахара в Луизиане. Школа превратилась в современный Институт сахара Одюбона и предлагала то, что считается первым классом химического машиностроения.

Одним из препятствий для разведения сахарного тростника в Луизиане было отсутствие цветения растения из-за низких осенних температур. Патолог из LSU и селекционер сахарного тростника установили искусственные графики фотопериода, которые позволили бы сахарному тростнику цвести в Луизиане. Это новаторское исследование в конце 1940-х и 1950-х годах проводилось на территории кампуса ЛГУ. Это означало, что пересечение сахарного тростника можно было проводить на месте, а не полагаться на объекты во Флориде.

Основная цель Исследовательской станции сахара по-прежнему заключается в разработке новых сортов сахарного тростника и интегрированных систем борьбы с вредителями для сахарного тростника. На создание нового сорта уходит почти 12 лет, и большая часть подготовительных работ выполняется именно там. Благодаря усилиям этой станции производство сахарного тростника в Луизиане остается прибыльным и готово продолжить традицию, которой более 200 лет.

Тыквенный пирог

Производство тыквы широко распространено по всей стране, а условия выращивания сильно различаются в зависимости от региона. По данным NASS, в 2020 году в США было собрано около 66 200 акров тыквы, в результате чего было произведено более 1,5 миллиарда фунтов годных к употреблению тыкв, а всего было произведено более 2 миллиардов.

В Университете Нью-Гемпшира (UNH) исследователи подавляют конкуренцию, когда дело доходит до выпуска новых сортов тыквенных культур, включая тыквы, огурцы, дыни и кабачки. UNH является домом для самой продолжительной и непрерывной программы разведения тыквы и тыквы в Северной Америке. Результатом этой работы стало появление более 80 новых сортов тыквенных в каталогах семян по всему миру.

Пирог с орехами пекан

Пекан — одна из самых важных ореховых культур в стране. NASS сообщает, что производство орехов пекан увеличилось на 18% в 2020 году по сравнению с 2019 годом до 302 миллионов фунтов на общую сумму 399 миллионов долларов. Джорджия занимает первое место по производству орехов пекан, собирая 142 миллиона фунтов на более чем 215 000 акров.