Перец фаршированный, 106 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Перец фаршированный, 106 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Все рецептыОсновные блюда

Фаршированные перцы — простое и вкусное блюдо, которое добавит эстетики праздничному столу: туго набитые яркие овощи смотрятся свежо и привлекательно. Рецепт фаршированного перца зависит от кулинарных предпочтений. Начинкой может служить не только скучный рис, но и кукуруза, грибы, фасоль или сухофрукты. Фарш выбираем любой: мясо птицы сделает блюдо почти диетическим, а говядина, баранина или свинина надолго утолят голод. Приготовить фаршированный перец все равно что написать картину: сочные желтые, теплые красные или свежие зеленые, перцы сочетаются с белыми кисло-молочными соусами или обжаренными семенами кунжута. Они прекрасно выглядят на тарелке. Чтобы добавить изюминку, сладкие перцы лучше подрумянить со всех сторон на сковороде, а подавать их рекомендуется с большим количеством свежей зелени. Фаршированные перцы варятся в ароматном бульоне, который используется в качестве подливки. По классическому рецепту их лучше варить в соусе из сметаны и томатной пасты.

СырФаршОвощиТворожный сырКурица

Найдено 106 рецептов

Сортировать:

Основные блюда•Авторская кухня

Перец фаршированный

Автор: Иван Гуглов

4 порции

1 час 30 минут

Закуски•Авторская кухня

Перцы, фаршированные кускусом

Автор: Алексей Зимин

4 порции

20 минут

спецпроекты

Основные блюда•Советская кухня

Перцы, фаршированные мясом и рисом

Автор: Le_griser

5 порций

Основные блюда•Болгарская кухня

Перец, фаршированный мясом и рисом

Автор: Маргарита

2 порции

35 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Перец, фаршированный курицей

Автор: Марина

4 порции

Завтраки•Русская кухня

Перец, фаршированный брынзой и помидорами

Автор: Наира Соколова

2 порции

40 минут

Основные блюда•Русская кухня

Вегетарианские фаршированные перцы

Автор: Еда

5 порций

2 часа

Рецепты

Куриные котлеты по всем правилам Как добиться сочной мякоти и румяной корочки

Рецепты

Курник — главный русский пирогИстория и рецепт

Рецепты

Самые необычные рецепты с курицейКак готовить курицу в пиве, на банке, пьяную и велосипедную курицу

спецпроекты

Основные блюда•Русская кухня

Перец, фаршированный овощами

Автор: Женя

5 порций

Основные блюда•Армянская кухня

Фаршированные перцы

Автор: Маргарита Шарова

6 порций

Основные блюда•Болгарская кухня

Перцы, фаршированные пряной бараниной

Автор: Алексей Зимин

4 порции

1 час 5 минут

Основные блюда•Русская кухня

Перец, фаршированный мясом

Автор: Анастасия Зотова

4 порции

30 минут

Закуски•Корейская кухня

Фаршированные острые перцы

Автор: Еда

2 порции

Основные блюда•Русская кухня

Перец, фаршированный гречкой и сыром

Автор: Сердце Дракона

2 порции

40 минут

Основные блюда•Болгарская кухня

Фаршированные перцы с рисом

Автор: orange_green

6 порций

1 час 15 минут

Сочный фаршированный перец с говядиной – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Фаршированный перец — это овощ, очищенный от сердцевины с семенами и наполненный начинкой. Это блюдо является традиционным для многих кухонь мира и имеет многовековую историю. Перец содержит большое количество витаминов А и С, которые сохраняются и при термической обработке. Для приготовления мясной начинки используется фарш, а готовое блюдо получается ароматным, сочным и очень сытным.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Сметана	6 ст. л. = 150 г
Болгарский перец	1200 г
Репчатый лук	200 г
Рис	200 г
Говяжий фарш	1600 г
Морковь	120 г
Черный перец молотый	по вкусу
Лавровый лист	2 шт. = 1 г
Растительное масло	8 ст. л. = 136 г
Томатная паста	4 ст. л. = 120 г
Соль	по вкусу
Вода	2 стакан = 400 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Попробуйте добавить в соус 1 чайную ложку горчицы. Она богата калием, магнием, насыщена аминокислотами, полезными для организма человека, а блюдо приобретет нежные пикантные нотки и чуть островатый вкус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты по рецепту. Овощи промойте под водой и обсушите. Фарш заранее разморозьте. Лук и морковь очистите от кожуры.

Шаг 1

Очищенный лук выложите на разделочную доску и порежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. На раскаленную сковороду выложите морковь и лук, обжаривайте в течении 5 минут.

Шаг 2

Рис промойте и отварите до полуготовности в течении 20 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите. Фарш выложите в тарелку и добавьте рис и зажарку, все перемешайте.

Шаг 3

У перцев аккуратно вырежьте плодоножку. В образовавшееся отверстие с помощью чайной ложки выложите начинку из фарша и риса так, чтобы перцы были заполнены ей до краев.

Шаг 4

Смешайте сметану с томатной пастой, долейте воды и посолите по вкусу. В глубокую кастрюлю выложите перцы и залейте получившейся смесью. Тушите на слабом огне в течении 40 минут.

произвести впечатление

На плоскую тарелку выложите готовые перцы, полейте двумя столовыми ложками соуса, в котором они тушились, посыпьте мелко порезанным укропом. Украсьте готовое блюдо дольками свежих огурцов. Можно подать в глубоких тарелках, до краев наполненных соусом, в котором тушились перцы. Посыпать зеленью и добавить ложку свежей сметаны.

Суп с фаршированным перцем — Дауншифтология

от Lisa Bryan — 6 октября 2022 г. 57 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот простой суп с начинкой из перца превращает любимый ужин в еще более уютное блюдо из одной кастрюли. Он наполнен говяжьим фаршем, рисом, сладким перцем, луком, помидорами и различными специями.

Хотя может показаться, что я изменяю своему классическому рецепту фаршированного перца (который здесь очень популярен), у этого супа с фаршированным перцем есть свои преимущества. Это блюдо из одной кастрюли, его приготовление занимает немного меньше времени, и оно исключает весь процесс начинки. Это делает его победителем в приготовлении еды!

И если вы большой поклонник сезона супов, я определенно вижу, что это один из тех рецептов супа, на который вы полагаетесь, когда не знаете, что приготовить на ужин. Это здорово, по-домашнему, идеально сытно и оставит всех полностью довольными.

Легкие ингредиенты для супа с фаршированным перцем

С точки зрения вкуса, я бы сказал, что этот рецепт представляет собой смесь моих фаршированных перцев и чили (без фасоли). В основе говяжий бульон, запеченные помидоры и томатный соус. Затем суп наполняется приправленным говяжьим фаршем, нарезанными овощами и вареным рисом. А для небольшого дополнительного гарнира нарезанная петрушка и тертый пармезан всегда делают его особенным!

Полезный совет : Приготовьте рис al dente, прежде чем добавлять его в суп. Рис естественным образом немного размякнет в суповой кастрюле.

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить суп с фаршированным перцем

Приправьте говяжий фарш солью и перцем и готовьте, пока он не подрумянится. Затем переложите его на тарелку или миску, застеленную бумажным полотенцем. См. мое примечание на карточке с рецептами ниже, чтобы узнать, какой тип говяжьего фарша использовать.

Обжарьте овощи в течение 3–4 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте чеснок и специи и все перемешайте.

Как только это будет сделано, вы добавите говяжий фарш обратно в кастрюлю, а также оставшиеся ингредиенты для супа, включая жареные помидоры, томатный соус и говяжий бульон. Дайте этой смеси хорошо покипеть в течение примерно 20 минут, прежде чем добавить приготовленный рис — и вуаля, все готово!

Полезный совет : Если вы хотите сделать суп более насыщенным, добавьте еще одну чашку говяжьего бульона. Суп будет естественно густеть, когда он стоит (благодаря рису), так что это также сделает его немного более густым!

Советы по хранению

Супы — это просто лучшее блюдо для приготовления пищи! Просто сделайте большую партию и храните их в холодильнике или морозильной камере. Вот ваши варианты.

• Для хранения : Слейте остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.
• Для заморозки : Мой любимый контейнер для морозильной камеры для супов — это стеклянные банки или эти силиконовые кубики для супа. Но подойдет любой пакет или контейнер для морозильной камеры. Суп хранится до 3 месяцев в морозильной камере.

Видео рецепт полезного супа с фаршированным перцем

Если вам нравятся визуальные ориентиры, готовьте вместе со мной в видео ниже!

Другие простые рецепты супов

• Суп авголемоно (курица с рисом и лимоном по-гречески)
• Капустный суп
• Белый куриный чили (или этот вегетарианский чили)
• Очень вкусный суп из чечевицы
• Суп с жареным мускатным орехом и тыквой
90 очень уютный суп! Как только вы это сделаете, дайте мне знать, что вы и ваша семья думаете в комментарии ниже.

фаршированный суп из перца

4,93 Из 26 голосов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Всего времени: 40 минут

Полноки: 5 порций

Автор: Лиза Брайан

рецепт превращает любимый ужин в еще более уютное блюдо. Это здорово, по-домашнему, сытно и оставит всех довольными!

• ▢ 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ▢ кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
• ▢ 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• ▢ 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
• ▢ 5 9 10 10 90 измельченных зубчиков чеснока базилик
• ▢ ½ ч. говяжий бульон
• ▢ 2 чашки вареного белого или коричневого риса
• ▢ Дополнительно: тертый пармезан и крупно нарезанная свежая петрушка для украшения

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и используйте лопаточку, чтобы разбить его. Приправить солью и перцем. Готовьте говядину до румяности, периодически помешивая. После того, как мясо будет полностью приготовлено, слейте воду и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите.

• Разогрейте масло в кастрюле, затем добавьте лук и болгарский перец и жарьте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, базилик, орегано и тимьян и жарьте еще 30 секунд.

• Добавьте говяжий фарш обратно в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками помидорами, томатным соусом и говяжьим бульоном. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и время от времени помешивайте в течение 20 минут. Примечание: если вы еще не приготовили рис, вы можете приготовить его, пока суп кипит.

• Добавьте отваренный рис. Если вы хотите, чтобы суп был немного жиже, не стесняйтесь добавлять больше бульона. При подаче разлить по тарелкам и посыпать свежей нарезанной петрушкой.

• Каждая порция составляет около 2 чашек.
• Я рекомендую использовать 90% нежирный говяжий фарш, чтобы у вас не осталось жира, который нужно удалить из кастрюли. Если вы используете 80% говяжьего фарша, вам нужно слить воду из кастрюли, прежде чем добавлять овощи для обжаривания.
• Говяжий фарш можно заменить фаршем из индейки или курицы.
• Отдельные специи можно заменить итальянской приправой.

Калории: 541 ккал, Углеводы: 69 г, Белки: 26 г, Жиры: 17 г, Насыщенные жиры: 6 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 8 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 62 мг, Натрий: 647 мг, Калий: 937 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 6 г, витамин А: 1212 МЕ, витамин С: 58 мг, кальций: 67 мг, железо: 4 мг

©Downshiftology. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @downshiftology и хэштег #downshiftology.

18 лучших рецептов фаршированного перца

По

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 10.11.22

Ель

Фаршированный перец долгое время был одним из любимых блюд американцев. В то время как типичная начинка включает говяжий фарш и рис, домашние повара за эти годы разработали множество креативных вариантов.

Начинки для фаршированных перцев ограничиваются только фантазией повара. Начинкой может быть простая смесь риса и овощей, а также птица, рыба, моллюски или свинина. Болгарский перец — это традиционный выбор, но халапеньо, сладкий перец в мини-формате или поблано — отличные альтернативы. Или преобразовать рецепт в порции закуски.

Вместо стандартных сладких перцев используйте разноцветные мини-сладкие перцы с мясной или овощной начинкой на ваш выбор.

Фаршированные перцы обычно содержат крахмал, овощи и белок, так что же с ними подавать? Хороший выбор — жареный картофель или один или два овощных гарнира, таких как жареная брюссельская капуста, приготовленная на пару зеленая фасоль, кабачки и сладкий картофель. Или добавьте перемешанный салат для простого, но сытного обеда или ужина.

Вот некоторые из наших лучших рецептов фаршированного перца, включая веганские и вегетарианские варианты, а также запеканка из нефаршированного перца, которую семья будет просить снова и снова.

• 01 из 18

  Ель

  Это запеченное блюдо — классический рецепт, который вы наверняка помните с детства. Говяжий фарш, помидоры, вареный рис и различные приправы составляют вкусную начинку.

• 02 из 18

  Ель

  Баночка соуса маринара добавит вкуса и облегчит приготовление в этой версии мультиварки. Начинка содержит говяжий фарш или индейку, если вы хотите более постный вариант, а также рис и приправы.

• 03 из 18

  Диана Рэттрей

  Хотите похудеть, но не вкус? Уменьшите количество лука в рецепте, если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кетогенной диеты. Большой зеленый сладкий перец содержит всего около 5 чистых углеводов.

• 04 из 18

  Фотография Стива Брауна / Getty Images

  Эти вкусные фаршированные перцы в сочетании с острой смесью салата из курицы и риса — отличный вариант для тех, кто не хочет есть традиционную говядину. Смесь майонеза с карри объединяет ингредиенты в мощную, более острую комбинацию.

• 05 из 18

  Диана Рэттрей

  Если сомневаетесь, превратите его в запеканку. Мы все нарезали что-то неправильно, нарезали кубиками, когда должны были делать полоски, в конечном итоге исключая форму чаши, которую мы собирались загрузить. Если это произойдет здесь, этот упрощенный рецепт включает те же классические ингредиенты и ароматы в восхитительной запеканке с сыром. Подавайте одно блюдо с гарниром, печеньем или французским хлебом.

• 06 из 18

  Ель ест / Дайана Рэттрей

  Крупные перцы – не единственный вариант начинки. Этот рецепт мини-перца с начинкой позволяет создать яркую, легкую и неотразимую закуску, которую вы захотите приготовить постоянно. Начинка представляет собой смесь сухой заправки ранчо, сливочного сыра и майонеза. Нарезанная брокколи, морковь и перец придают ему дополнительный хруст, а завершают его плавленым сыром чеддер. Их также можно подавать в качестве гарнира или закуски.

• 07 из 18

  Диана Рэттрей

  Если вы ищете знакомый рецепт фаршированного перца, но у вас нет полутора часов на его приготовление, эта версия Instant Pot — ваш спаситель. Всего за десять минут приготовления у вас будут нежные ракушки из сладкого перца, наполненные смесью мясного фарша, риса, помидоров, сыра и множества приправ с расплавленной моцареллой.

• 08 из 18

  Джофф Ли / Getty Images

  Сыр чеддер содержит белок в этих вкусных вегетарианских фаршированных перцах. Добавьте немного черной фасоли, кукурузы и нарезанных кубиками помидоров для дополнительной массы и вкуса техас-мекс.

• 09 из 18

   Диана Рэттрей

  Эти перцы, фаршированные ветчиной и сыром на плите, станут вкусным обедом или ужином, и их очень легко приготовить. Если вы предпочитаете запеченный фаршированный перец, поместите его в духовку и посыпьте дополнительным количеством сыра или панировочными сухарями с маслом.

• 10 из 18

  Картинная кладовая / Getty Images

  Лебеда и нежирная вырезка делают начинку для этого варианта более легкой, чем для большинства других. Нарезанная морковь, лук, помидоры и сыр пармезан добавляют цвет и аромат.

• 11 из 18

  Ель

   

  Перец халапеньо отличается от фаршированного перца основного блюда, но заслуживает похвалы. Поджарьте партию для вечеринки или игрового дня.

• 12 из 18

  Брюс Макинтош/E+/Getty Images

  Панировочные сухари и начинка из тунца делают эти фаршированные перцы отличным выбором, если вы ищете разнообразия. Добавьте салат или чашку супа для отличного обеда или легкого ужина.

• 13 из 18

  Фотобиблиотека Дэвида Бишопа, Inc. / Getty Images

  Цельнозерновая кукуруза подслащивает начинку этих фаршированных перцев. Основными ингредиентами являются говяжий фарш, томатный соус и рис. Добавьте немного порошка чили и щепотку кайенского перца, чтобы придать блюду юго-западный вкус.

• 14 из 18

  Азурита / Getty Images

  Булгур заменяет более типичный рис в этих веганских фаршированных перцах по-гречески. Если вы не веган, добавьте к перцу немного сыра фета непосредственно перед подачей на стол.

• 15 из 18

  Анна Курзаева/Getty Images

  Перуанская начинка для этих перцев включает сваренное вкрутую яйцо, говяжий фарш, маслины, изюм и сыр. В Перу используют острый перец рокото, но не стесняйтесь делать рецепт со сладким красным перцем.

• 16 из 18

  Диана Рэттрей

  Начинка по этому рецепту имеет вкус техас-мекс.