Да, убедитесь, что они разморожены.

Используйте поленту или кукурузную муку в качестве безглютенового варианта или панировочные сухари

Да, вырезать жирные ужасные кусочки, если они есть.

Вставьте шпажку в середину паштета. Если он выходит горячим и чистым, паштет готов.

Срок хранения до 4 дней в холодильнике.

Хранение

Чтобы сохранить домашний паштет из куриной печени, выполните следующие простые действия, чтобы сохранить свежесть и предотвратить порчу:

1. Охладить паштет : После приготовления паштета дайте ему остыть до комнатной температуры. Это поможет избежать образования конденсата, который может привести к порче.
   
2. Переложить в герметичный контейнер : Выберите чистый герметичный контейнер, желательно из стекла или керамики. Выложите паштет в емкость, разглаживая поверхность лопаточкой или тыльной стороной ложки.
   
3. Добавьте защитный слой : Чтобы паштет не подвергался воздействию воздуха и не образовывался неприятной корочки, покройте поверхность тонким слоем растопленного или топленого масла (топленого масла). Это послужит барьером против окисления и поможет сохранить текстуру и вкус паштета.
   
4. Закройте контейнер : Закройте контейнер воздухонепроницаемой крышкой, убедившись, что нет отверстий для доступа воздуха.
   
5. Охлаждение : Поместите запечатанный контейнер в холодильник. Дайте паштету остыть в течение как минимум нескольких часов или на ночь перед подачей на стол, что поможет вкусам объединиться.
   
6. Употребить в разумные сроки : Домашний паштет из куриной печени следует употребить в течение 3-4 дней после приготовления. Всегда используйте чистую посуду при подаче, чтобы избежать попадания бактерий в емкость.
   

Если вы хотите хранить паштет в течение более длительного периода времени, заморозьте его:

1. Плотно заверните : После охлаждения паштета плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, следя за тем, чтобы не было промежутков для воздуха. войти.
   
2. Поместите в контейнер для морозильной камеры : Поместите завернутый паштет в контейнер для морозильной камеры или закрывающийся пластиковый пакет для морозильной камеры.
   
3. Этикетка и дата : Наклейте на контейнер этикетку с указанием содержимого и даты приготовления, чтобы следить за его свежестью.
   
4. Заморозка : Храните паштет в морозильной камере.
   
5. Размораживание перед использованием : Когда вы будете готовы насладиться паштетом, поместите его в холодильник и дайте ему оттаять в течение нескольких часов или на ночь. Употребить размороженный паштет в течение 2-3 дней. Избегайте повторного замораживания размороженного паштета, так как это может негативно сказаться на его текстуре и вкусе.
   

Паштет из запеченной куриной печени Mary Berrys

Очень вкусный паштет из куриной печени с низким содержанием жира и без глютена

Пока нет оценок – оцените этот рецепт первым

Время приготовления 1 0 минут минут

Время приготовления 1 час час

Общее время 1 час час 10 минут минут

Курс Закуска, обед, гарнир, закуска

Кухня британская

Количество порций 8

Калорийность 233 ккал

2 фунта Форма для хлеба

Оловянная фольга

• 125 г Кукурузная крупа (или полента)
• 1 Зубчик чеснока (нарезанный)
• 125 г Полосатые ломтики бекона (корки) удалены и крупно нарезаны)
• 2 ч. л. свежего тимьяна
• 500 г куриной печени (обрезанной)
• 1 яйцо
• 4 ст. 4

• Застелите форму фольгой, оставив 2- дюймовый выступ с каждой стороны. Разогрейте духовку до 160℃/140℃Вентилятор/Газ 3.

• Добавьте в кухонный комбайн 125 г кукурузной крупы, 1 зубчик чеснока, 2 чайные ложки свежего тимьяна и 125 г полосатых ломтиков бекона и измельчите до мелкой крошки.

• Добавьте 500 г куриной печени, 4 ст. л. бренди, 1 яйцо, ½ ч. л. мускатного ореха, соль и перец. Пюрировать до однородности. Добавьте 60 г сливочного масла и снова сделайте пюре.

• Выложите смесь для паштета в подготовленную форму для хлеба, разровняйте поверхность и заверните сверху фольгу. Поместите в форму для запекания и залейте кипятком, чтобы она доходила до половины формы. Запекать в духовке 1 час.

• Вставьте шпажку или острый нож в середину паштета. Если он выходит чистым, паштет готов. Дать паштету полностью остыть, затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Для подачи нарежьте паштет ломтиками.

Калории: 233 ккалУглеводы: 12 г Белки: 16 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0,3 г Холестерин: 252 мг Натрий: 414 мг Калий: 208 мг Fi бер: 2 гСахар: 0,3 гВитамин А: 7165 МЕВитамин С: 12 мгКальций: 13 мгЖелезо: 6 мг

Ключевое слово куриная печень

Похожие сообщения

ВСЕ РЕЦЕПТЫ | РЕЦЕПТЫ ДЛЯ УЖИНА

Самый вкусный и сливочный грибной бефстроганов

Любой, кто любит грибы, сойдет с ума от этого жирного и сливочного грибного бефстроганова. Его легко приготовить, и он идеально подходит для уютного вечера. Вам понравится восхитительный вкус грибов, а сливочный соус просто идеален. Подавайте это с тостами, лепешками, лапшой или макаронами, и вы…

Подробнее Самые вкусные и сливочные грибы БефстрогановПродолжить

ВСЕ РЕЦЕПТЫ | ДЕСЕРТЫ, ТОРТЫ И ПЕЧЕНЬЕ

Богатый и влажный торт с виски

Торт с виски, традиционный шотландский рецепт. Насыщенный, влажный, с удивительной текстурой и восхитительным вкусом, он станет идеальным дополнением к любому празднику или восхитительному чаепитию! Этот торт, приготовленный из аппетитных ингредиентов, таких как масло, яйца и фруктовая начинка, пропитанная виски, наверняка заставит всех заговорить. Рецепт торта с виски Вкус виски…

Подробнее Насыщенный и влажный торт с вискиПродолжить

Рецепт паштета из говяжьей печени — Ароматный дом

Наталья

Опубликовано: 12.02.22

Обновлено: 12.02.22

Этот рецепт паштета из говяжьей печени вкусный, насыщенный и питательный с легкими сладкими нотками. Добавленные овощи помогают смешать сильный вкус говяжьей печени и сделать его более ароматным и сытным. Используйте этот паштет из говяжьей печени в качестве закуски к вашему любимому хлебу , крекерам, тостам или подавайте с нарезанными яблоками или грушами.

Если вы заинтересованы в приготовлении пищи с субпродуктами , но не можете переварить мысль о том, чтобы есть печень в чистом виде, этот простой рецепт паштета из говяжьей печени поможет вам приготовить гладкий пастообразный паштет из печени. Для этого рецепта я использую говяжью печень с сильным вкусом и текстурой. Тем не менее, вы также можете использовать куриную печень для приготовления паштета из куриной печени, если предпочитаете более мягкий вкус.

Почему вам стоит приготовить этот рецепт

• Паштет из говяжьей печени натуральный с низким содержанием углеводов , без глютена , без сахара .
• Паштет из печени имеет изысканный вкус , но готовится просто из четырех ингредиентов.
• Отлично подходит для добавления в любую тарелку или в качестве закуски для быстро забери меня , так как печень является одним из самых богатых питательными веществами продуктов.
• Этот рецепт большой по вкусу ; для тех, кто ищет ароматные рецепты, это идеальный вариант!

Основные ингредиенты

• говяжья печень
• лук
• морковь
• сливочное масло

Рецепт паштета из говяжьей печени

Шаг 1. Очистите морковь, используйте коробку терка, чтобы натереть их — очистить и нарезать кубиками лук.

Этап 2. Вылейте жидкость из печени, обсушите, обрежьте и удалите белую пленку. Используйте кухонные ножницы, чтобы нарезать кубиками, или используйте нож, чтобы нарезать его тонкими ломтиками.

Шаг 3. Разогрейте хорошо приправленную чугунную сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, добавьте нарезанный лук. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет становиться золотистым по краям. Достаньте и пока храните в миске. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте готовить до мягкости. При необходимости добавьте еще оливкового масла. Снимите со сковороды и добавьте в миску с луком.

Шаг 4. Добавить кусочки печени и обжарить до полной готовности на той же сковороде. Как узнать, что печень готова? Мясо не должно выделять сока при легком надавливании лопаткой, но все же иметь немного розоватую окраску внутри — после приготовления остудите в течение 5 минут, прежде чем добавлять в миску с овощами.

Шаг 5. При использовании погружного блендера используйте кухонный комбайн со стальным лезвием или кувшин блендера. В кухонный комбайн добавьте вареные овощи, вареную печень и нарезанное кубиками сливочное масло.

Шаг 6. Пульсируйте до получения однородной массы. Текстура должна быть растекающейся, не слишком густой и жидкой. Попробуйте печеночный паштет и отрегулируйте приправы по вкусу: добавьте соль, черный перец, дополнительные специи по желанию. Перемешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы, затем переложите смесь в небольшие формочки или формы для суфле. Подавайте сразу или храните в холодильнике в герметичном контейнере.

Советы по приготовлению

Помогает подготовить и нарезать все ингредиенты перед началом приготовления приготовление пищи в чугунной сковороде . Таким образом, вы можете уделить внимание процессу жарки, а не торопиться одновременно нарезать необходимые ингредиенты.

Этот паштет из говяжьей печени имеет слегка сладковатый вкус благодаря добавлению большего количества овощей, таких как лук и морковь. Убедитесь, что вы используете примерно такое же количество овощей, как и говяжья печень.

Используйте хорошо приправленную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ничего не прилипало ко дну.

При приготовлении печени это важно не пережарить при жарке для лучшего вкуса. Лучший тест, чтобы проверить, достаточно ли она приготовлена, — это использовать лопатку, надавить на печень и посмотреть, выйдет ли сок. Сваренная печень должна быть внутри слегка розовой, но без красного сока.

При использовании кухонного комбайна взбивать до тех пор, пока текстура паштета из говяжьей печени не станет гладкой и маслянистой.

Добавить специи (соль, перец) в конце . Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Вариации

Это отличный базовый рецепт паштета из говяжьей печени, приправленный солью, черным перцем и посыпанный свежим нарезанным укропом. При желании вы можете использовать дополнительных специй .

трав, которые хорошо сочетаются с говяжьей печенью , это молотый чеснок, свежий розмарин, свежий тимьян, свежая петрушка, щепотка молотого душистого перца, тимьян, мускатный орех, капля белого винного уксуса или лимонный сок для пикантности. .

Вместо оливкового масла первого отжима для жарки можно использовать гхи, утиный жир, кокосовое масло или жир от бекона.

Если вы хотите сделать паштет из говяжьей печени более нежным и похожим на мусс, добавьте немного густых сливок в кухонный комбайн.

Не стесняйтесь добавить грибы к этому рецепту. Обжарьте грибы на сковороде до готовности и мягкости, прежде чем смешивать с приготовленной печенью.

Вы можете попробовать приготовить паштет из говяжьей печени, используя сливочный сыр вместо масла. Убедитесь, что приготовленная печень достаточно остыла, прежде чем смешивать ее вместе.

как обслуживать

Во-первых, я люблю делать со своим паштетом из говяжьей печени маленьких бутербродов , намазывая паштет на ломтики французского хлеба и добавляя кресс-салат и, возможно, немного соли (и перца, если хотите). Получается идеальная сытная закуска, которая сытна и подходит для детей.

Вы также можете подать паштет из говяжьей печени на маленьких круглых крекерах со свежей зеленью.

Для низкоуглеводных вариантов подавайте паштет из говяжьей печени с нарезанными грушами, нарезанными яблоками, поверх ломтиков огурца, редиски, моркови, сельдерея.

Если вы хотите сделать все возможное и произвести впечатление на своих гостей, подайте паштет из говяжьей печени amuse-bouche . Эта закуска размером с укус предназначена для того, чтобы съедаться за один или два укуса. Это отличный способ начать трапезу, потому что она дает быстрый вкус, не перегружая вкус. Amuse-bouche часто подают холодными, но их можно есть и теплыми; их подают соло на ложке.

Текстура паштета из говяжьей печени изменится после охлаждения. Будет проще нарезать паштет из говяжьей печени и подать его нарезанным, а не намазывать.

Советы по хранению

Готовый паштет из говяжьей печени храните в холодильнике. Для эффективного хранения его необходимо поместить в герметичный контейнер r или накрыть сверху полиэтиленовой пленкой . Я считаю, что размещение паштета из говяжьей печени в двух контейнерах работает лучше, чем в одном. Поскольку печень быстро окисляется на воздухе, убедитесь, что вы используете паштет в течение трех дней после приготовления.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Говяжья печень — красновато-коричневый субпродукт и самый богатый питательными веществами продукт. Сырая говяжья печень имеет сильный металлический вкус печени и почти землистый вкус с глубоким ароматом. Пока она не переварена, приготовленная печень не имеет сильного вкуса. Имеет очень мягкий и приятный вкус, который прекрасно сочетается со многими блюдами.

Вы можете купить сырую говяжью или телячью печень в большинстве супермаркетов или продуктовых магазинов в отделе морозильной камеры. Вы можете найти говяжью печень коровы, питающейся травой, на местных фермерских рынках или на местных фермах, которые предлагают такое мясо. Если возможно, покупайте говяжью печень травяного откорма. Это обеспечит лучший вкус и питательный профиль.

Другие рецепты мясных субпродуктов

• Рагу из говяжьего сердца
• Карри из говяжьей печени
• Котлеты из куриной печени
• Говяжья печень с яблоками
• Куриная печень с луком
9 0043

Вы пробовали этот рецепт? Рад тебя слышать! Не забудьте оценить и оставить комментарий ниже.

Рецепт паштета из говяжьей печени

Natalia-Flavorful Home

Рецепт паштета из говяжьей печени  вкусный, сытный и питательный с легкими сладковатыми нотками. Добавленные овощи помогают смешать сильный вкус говяжьей печени и сделать его более ароматным и сытным. Используйте этот паштет из говяжьей печени в качестве закуски к своему любимому хлебу, крекерам или тостам или подавайте его с нарезанными яблоками или грушами.

5 от 4 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 2 часа 15 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 30 минут

Курс Закуска

Кухня Русский

• ▢ 3 ст.л. оливковое масло для жарки (или топленое масло, утиный жир, кокосовое масло, жир от бекона)
• ▢ 1 фунт говяжьей печени (по возможности органической говяжьей печени травяного откорма)
• ▢ 1 луковица сладкая Vidalia
• ▢ 2 моркови средних размеров
• ▢ 6 л сливочного масла холодного, нарезанного кубиками. Я использовала соленую.
• ▢ 1 ч.л. соли
• ▢ 1/4 черного перца
• ▢ 2 ст. л. свежего нарезанного укропа, для украшения

• Подготовить овощи. Очистите морковь, натрите ее на мелкой терке—Очистите и нарежьте кубиками лук.

• Печень препар. Вылейте жидкость из печени, обсушите кожуру и удалите белую пленку. Используйте кухонные ножницы, чтобы нарезать кубиками, или используйте нож, чтобы нарезать его тонкими ломтиками.

• Соте овощи.

  Разогрейте хорошо приправленную чугунную сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, добавьте нарезанный лук. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет становиться золотистым по краям. Достаньте и пока храните в миксерной миске. Затем добавьте тертую морковь, продолжайте варить до мягкости. При необходимости добавьте еще оливкового масла. Снимите со сковороды и добавьте в миску с луком.

• Печень варить. Добавить кусочки печени и обжарить до полной готовности на той же сковороде. Как узнать, что печень готова? Мясо не должно выделять сока, если его немного предварительно обработать лопаткой, но все же иметь немного розовую окраску внутри — после приготовления немного остудите в течение 5 минут, прежде чем добавлять в миску с овощами.

• Комбинат. При использовании погружного блендера используйте кухонный комбайн со стальным лезвием или кувшин блендера. В кухонном комбайне добавьте приготовленные овощи и приготовленную печень.

• Отрегулируйте текстуру и вкус. Пульсируйте до получения однородной массы. Текстура должна быть растекающейся, не слишком густой и жидкой. Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу, затем добавьте специи: соль, черный перец, по желанию добавьте дополнительные специи. Перемешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы, затем переложите смесь в небольшие формочки или формы для суфле. Подавайте сразу или храните в холодильнике в герметичном контейнере.

По этому рецепту получается 3 чашки паштета из говяжьей печени.
Это помогает подготовить и нарезать все ингредиенты до начала приготовления в чугунной сковороде. Таким образом, вы можете быть внимательны при жарке, а не торопиться нарезать нужные ингредиенты.
Этот паштет из говяжьей печени имеет слегка сладковатый вкус из лука и моркови. Убедитесь, что вы используете примерно такое же количество овощей, как и говяжья печень.
Используйте хорошо приправленный чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием, чтобы ничего не прилипало ко дну.
При приготовлении печени важно не переварить ее при жарке для лучшего вкуса. Лучший тест, чтобы проверить, достаточно ли она приготовлена, — это использовать лопатку, надавить на печень и посмотреть, выйдет ли сок. Сваренная печень должна быть внутри слегка розовой, но без красного сока.
При использовании кухонного комбайна взбивайте до тех пор, пока текстура паштета из говяжьей печени не станет гладкой и маслянистой .
Добавить специи (соль, перец)
в конце . Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
Готовый паштет из говяжьей печени хранить в холодильнике. Для эффективного хранения его нужно поместить в герметичный контейнер или сверху накрыть полиэтиленовой пленкой. Я считаю, что размещение паштета из говяжьей печени в двух контейнерах работает лучше, чем в одном. Поскольку печень быстро окисляется на воздухе, убедитесь, что вы используете паштет в течение трех дней после приготовления.

Ккал: 210 ккалУглеводы: 5 г Белки: 12 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 178 мг Натрий: 416 мг Калий: 250 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 12399 IUВитамин C: 3 мгКальций: 14 мгЖелезо: 3 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте нам комментарий!

Наталья | Ароматный дом

Наталья — разработчик рецептов, фуд-фотограф и домашний повар. Она запустила Flavorful Home, чтобы документировать свои рецепты и делиться советами по домашней кухне.