Печень куриная жареная с луком на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

11 ноября 2022

Оценить

4.5

(2)

24.5

Для гостей «Пятёрочки»

Нежную куриную печень можно быстро сделать к ужину. Готовится она в два счета и требует минимума продуктов. Буквально через 20 минут на столе появится нежнейшее мясо, аппетитное, вкусное и очень полезное. Подать куриную печень лучше всего с картофельным пюре или отварным рисом.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная печень	400 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Картошка

по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Соль используйте розовую гималайскую. Не злоупотребляйте перцем. Тщательно выбирайте субпродукт. Он должен быть равномерного темно-вишневого цвета и гладкой текстуры.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

С лука снимите шелуху. Промойте печень и обсушите.

Шаг 1

Приготовьте печень. Тонкими полукольцами нарежьте лук. Обжарьте до прозрачности в масле. Печень порежьте крупными кусками и добавьте в сковороду к луку. Жарьте 10 минут. Проверьте готовность надрезом — из субпродукта не должна сочиться кровь.

произвести впечатление

Подайте нежную куриную печень с воздушным картофельным пюре.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рейтинг из 2 оценок

Рассказать друзьям:

• #вторые блюда
• #впечатляющий рецепт
• #просто
• #за 30 минут
• #фирменные рецепты
• #для гостей «пятёрочки»
• #не содержит распространенных аллергенов

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Печень на сковороде: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Опубликовано: 10 мая 2021, 16:05

Печень на сковороде: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Печень на сковороде с луком любят готовить в Мексике, добавляя больше специй, апельсинового фреша или сока лайма. В американской кухне главный ингредиент обжаривают в муке. Я приготовлю жареную печень с луком, как в мексиканской кухне, но без добавления острых специй. Этот способ много времени не отнимет.

Перед ознакомлением с рецептом подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал. Там найдете много других рецептов из разных кухонь мира.

Жареная печень на сковороде с луком — полезное блюдо, в котором содержатся витамины и аминокислоты. Главный ингредиент — говяжья печень. Выбирайте только свежий продукт, а не замороженный. Так блюдо получится вкуснее.

Перед приготовлением обязательно вымойте субпродукт и удалите пленку. Чтобы было проще это сделать, поместите печень в горячую воду на несколько секунд. Пленочка обварится и легко снимется.

Помимо перечисленных ниже ингредиентов, приготовьте растительное масло для обжаривания.

Описание

• Кухня: Мексиканская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 30 минут
• Калорийность на порцию: 398 ккал

Ингредиенты

Порции

5

• Репчатый лук 1 Шт.
• Говяжья печень 1 кг
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу

Приготовление

• 1. Нарезаем печень

  Нарезала говяжью печень: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Хорошо вымытую печень нарезаю кубиками.

• 2. Нарезаем лук

  Нарезаю лук: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Лук измельчаю полукольцами.

• 3. Разогреваем растительное масло на сковороде

  Разогреваю растительное масло в сковороде: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Большую сковороду разогреваю на газовой плите и вливаю подсолнечное масло. Нагреваю его на сильном огне.

• 4. Обжариваем печенье

  Обжариваю печень: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Сверху выкладываю нарезанную печень. Распределяю по поверхности сковороды. Не убавляя огонь, готовлю 4 минуты. Нужно, чтобы цвет субпродукта изменился на коричневый. Во время обжаривания перемешиваю печень, чтобы не пригорела.

• 5. Добавляем лук

  Добавила лук: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Как только цвет печени изменился, добавляю к ней на сковороду лук. Хорошенько перемешиваю и продолжаю готовить на сильном огне. Обжариваю еще 10 минут.

• 6. Солим, перчим по вкусу, оставляем доготавливаться

  Готовая печень на сковороде: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Солю и перчу по вкусу. Убавляю огонь до средних показателей. Накрываю крышкой и оставляю готовиться еще на 10–15 минут.

• 7. Подаем готовое блюдо к столу

  Положила несколько колец лука: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

  Печень готовится быстро. В общей сложности потратите 20–35 минут времени на все этапы приготовления. Готовое блюдо перекладываю на тарелку и подаю к столу. Печень не рекомендуется готовить слишком долго, иначе она получится жесткой и сухой. Однако и прожаривать ее следует хорошо. Печень с луком, обжаренная на сковороде, готова к употреблению. Для красоты и придания вкуса сверху я положила несколько колец свежего лука. Рекомендую к блюду добавить гарнир. С жареной печенью хорошо сочетается рис или картофельное пюре.

• Видео с рецептом

  Рецепт печени на сковороде: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Автор: Гульжаннат Нурушева

ГОВЯЖАЯ ПЕЧЕНЬ, ОБЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ

Ингредиенты для обжаренной говяжьей печени с луком

Как приготовить обжаренную говяжью печень с луком

• 1

  Это единственные 2 специи, которые мне понадобились для этого блюда.

• 2

  Season Говяжья печень с обеих сторон с приправой для стейка и гранулированным чесноком.

• 3

  Затем обваляйте печень в муке так, чтобы она была полностью покрыта с обеих сторон.

• 4

  Теперь нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пока оно не станет очень горячим, затем осторожно добавьте в сковороду каждый ломтик печени, у меня было 4 ломтика по 2 фунта.

• 5

  Подрумяньте с обеих сторон, затем переложите со сковороды на большое блюдо, при извлечении из сковороды не нужно полностью готовить, просто подрумяньте с обеих сторон. Повторяйте, пока вся печень не подрумянится.

• 6

  Нарежьте лук по желанию и при необходимости добавьте еще оливкового масла, чтобы лук мог приготовиться. Варить около 5 минут. Помешивайте на сковороде, чтобы не пригорело.

• 7

  Теперь добавьте обжаренные кусочки говяжьей печени. Накройте крышкой, добавьте примерно 1/4 стакана воды, уменьшите огонь до минимума и дайте луку продолжать готовиться, а печени готовиться на пару в течение примерно 7-8 минут или по желанию.

• 8

  Снимите со сковороды, посыпьте жареным луком и добавьте нарезанный зеленый лук, затем подавайте с рисом или картофельным пюре по желанию.

• Последний шаг: не забудьте поделиться! Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети. сеть. И не забудьте пометить Just A Pinch и добавить #justapinchrecipes, чтобы мы тоже это увидели!

РЕКЛАМА

Говяжья печень с луком и соусом Рецепт

26 октября 2022 г. 9 февраля 2023 г.

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

663 акции

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Следуйте подробному описанию того, как приготовить говяжью печень с луком с соусом, как это делала бабушка. Пошаговая инструкция с фотографиями прилагается.

Старомодная печень с луком

Говяжья печень с луком и соусом — простой рецепт приготовления вкусного ужина из говяжьей печени. Это блюдо, которое когда-то стояло на обеденном столе, и этот старомодный рецепт печени и лука на вкус такой же, как мама или бабушка готовили его в тот день.

Печень и лук так же старомодны, как и еда. В наши дни его нечасто едят, но если вы выросли на нем, у вас, вероятно, появился вкус к нему. Кроме того, говяжья печень является отличным источником множества витаминов и минералов.

Я предполагаю, что ваша мама или бабушка делали его для вас, когда вы росли, потому что в те времена ничто не пропадало даром. Моя бабушка жила в эпоху Великой депрессии, когда нужно было израсходовать все, что у тебя было. После того, как вы пережили это, экономия, как правило, сохраняется, а это означает использование каждой части говядины, включая печень.

Говяжья печень с луком в соусе

Приготовить говяжью печень с луком довольно просто. Давно ищу рецепт. Моя дорогая подруга Рэйчел (которой, кстати, всего за тридцать) любит говяжью печень с луком. На самом деле я какое-то время думал, что она сошла с ума, но она продолжала настаивать.

Итак, как только я наконец нашла пошаговые инструкции, как пожарить говяжью печень с луком в Книге рецептов и домашних открытий Good Housekeeping’s Book of Recipes and Household Discovery 1920 года, я решила покорить этот старомодный рецепт.

Оказывается, Рэйчел была права. Ароматы медленно приготовленного лука и жира от бекона в сочетании с подливкой действительно маскируют вкус печени говядины.

Список ингредиентов для простой говяжьей печени с луком

Тонко нарезанные ломтики говяжьей печени

Жир от бекона (растительное или сливочное масло также подойдет)

Лук

Соль

Черный перец

Мука

Вода

Насадки для жареной говяжьей печени

• Убедитесь, что кожа и вены удалены.
• Закажите тонкие ломтики печени толщиной около 1/4 дюйма.
• Замочите печень в молоке на 2 часа, чтобы избавиться от металлического и горького привкуса.
• Используйте жир от бекона, чтобы поджарить печень для лучшего вкуса.
• Если сковорода все еще кажется сухой, добавьте растительное масло или столовую ложку оливкового масла.
• Не экономьте на луке. Они помогут замаскировать дичи аромат печени.
• Переваривание печени приводит к жесткости говяжьей печени. Быстро обжарьте печень на среднем огне.
• Приготовьте соус из кусочков, оставшихся на сковороде.
• Приправить чесночным порошком для большего аромата.
• Используйте раскрошенный бекон в качестве гарнира.

Как жарить говяжью печень

Пошаговые инструкции

1. Лук нарезать тонкими ломтиками. Обжарьте на беконном жире в раскаленной сковороде на среднем огне до мягкости. Выньте лук и отложите в сторону.
2. Смешайте муку, соль и перец. Посыпать тонко нарезанной говяжьей печенью.
3. Быстро обжарьте на остатках жира от бекона (при необходимости добавьте немного растительного масла) до коричневого цвета.
4. Перевернуть, добавить лук поверх печени. Завершите обжаривание второй стороны.
5. Переложить на горячую тарелку.
6. Подсыпать немного оставшейся муки к остаткам жира на сковороде, взбить.
7. Добавьте к муке 1/4 стакана горячей воды, взбивая до образования подливы. Дайте покипеть минуту или около того.
8. Выложите на тарелку винтажную говяжью печень с луком.
9. Подавать с картофельным пюре по желанию.

Чтобы узнать все этапы рецепта и количество ингредиентов для винтажной говяжьей печени с луком, перейдите к карточке рецепта в нижней части этого поста.

Часто задаваемые вопросы

• Убедитесь, что говяжья печень нарезана тонкими ломтиками. Это делает его более аппетитным.
• Необязательный шаг: если у вас есть лишнее время, замочите печень в молоке на пару часов, чтобы убрать горечь.
• Я настоятельно рекомендую использовать для этого блюда жир от бекона; однако подойдет и растительное или сливочное масло.
• Подойдет как чугунная, так и обычная сковорода.
• Быстро обжарьте говяжью печень, чтобы она не переварилась.
• Не экономьте на луке!
• Шаг соуса необязателен, но настоятельно рекомендуется.
• Говяжья печень является хорошим источником витамина А, витамина В, меди, фолиевой кислоты и калия.
• Загляните в наш магазин Amazon, где вы найдете наши любимые кухонные принадлежности.

Итак, у вас есть куча упаковок говяжьей печени в морозильной камере из замороженной говядины. Что ты собираешься делать со всей этой говяжьей печенью?

1. Обжарьте его с пучком лука и жиром от бекона, чтобы получилась говяжья печень с луком.
2. Отварите его, нарежьте на мелкие кусочки и угостите собаку лакомством.
3. Положите сырую печень в кухонный комбайн и измельчите. Заморозьте его в формочках для льда. Каждый раз, когда вы жарите говяжий фарш, добавляйте пару замороженных кубиков говяжьей печени, чтобы обогатить говяжий фарш витаминами. Это не влияет на вкус, и ваша семья никогда не узнает.

Рецепты, которые приготовила бы бабушка

Рецепт бабушкиных макарон с помидорами

Маринованная свекла по старинке 

Блинчики с фасолью пинто

Пирожные с картофельным пюре 

Любимые основные блюда и идеи

3 главное блюдо? Нам нравится легкий белок, приготовленный на плите или в духовке.

• Старомодный стейк из ветчины за 12 минут
• Жареные свиные отбивные
• Винтажные бургеры барбекю
• Стейк из ветчины, глазированный коричневым сахаром и горчицей
• Жареный куриный стейк

Что будет, если замочить печень в молоке?

Многие рецепты рекомендуют замачивать говяжью печень в молоке на 2-3 часа перед приготовлением. Этот процесс использует естественные свойства молока, чтобы смягчить горький вкус печени. Это, в свою очередь, улучшает вкус печени. Замачивание печени в молоке также смягчает ее текстуру, поэтому у вас не будет жесткой текстуры. Это очень рекомендуемый шаг.

Можно ли приготовить печень, не замачивая ее в молоке?

Да, печень можно приготовить без предварительного замачивания в молоке. Этот шаг может быть необязательным на 100%; однако добавление этого дополнительного шага приведет к более мягкой текстуре и менее горькому вкусу.

Распечатать Рецепт

Говяжья печень с луком в соусе – Старомодный рецепт с печенью и луком

Говяжья печень с луком в соусе – это простой рецепт, который превращает говяжью печень во вкусный ужин. Старомодный рецепт печени и лука на вкус такой же, как у мамы или бабушки в тот день.

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 20 мин.

Общее время 25 мин. жарить говяжью печень, как жарить печень, печень с луком, печень по старинке с луком

Количество порций: 4 порции

Автор: Варвара

• 3 столовые ложки бекона (сливочное или растительное масло тоже подойдет)
• 3 маленькие луковицы
• от 3/4 до 1 фунта говяжьей печени, тонко нарезанной
• 1/2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли или приправленной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 стакана горячей воды

• Лук нарезать тонкими ломтиками.

• Нагрейте жир от бекона в большой сковороде. Обжарить до мягкости в масле. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Смешайте муку, соль и перец.

• Говяжья печень в мучной смеси.

• Обжарить натертую печень на оставшемся жире от бекона (если она сухая, сначала добавить немного растительного масла).

• Когда низ станет золотисто-коричневым, переверните. Снова положите лук и обжарьте вторую сторону.

• Переложить на горячее блюдо.

• По желанию: добавить к стеку немного оставшейся муки (не более столовой ложки муки), взбить. Добавьте горячую воду, взбейте и нагревайте, пока не образуется соус для сковороды.

• Выложите печень с луком на тарелку и подавайте!

• Убедитесь, что говяжья печень нарезана тонкими ломтиками. Это делает его более аппетитным.
• Необязательный шаг: если у вас есть лишнее время, замочите печень в молоке на пару часов, чтобы убрать горечь.