Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет… в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!

Смотрите ещё: Гарниры, Закуски, Запеченные овощи

Закуски из кабачков

Закуски из помидоров

Запеченные кабачки

Блюда из кабачков

Блюда из помидоров

Блюда из сыра

Рецепт запеченных кабачков и помидоров с сыром

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 20.12.21

Ель / Диана Рэттрей

Добавьте этот рецепт вкусных цуккини и помидоров с сырной начинкой в ​​свой обеденный репертуар. Это отличный гарнир, особенно если у вас есть огород с обилием летних овощей. Помидоры и кабачки сочетаются с травами и идеально запекаются с большим количеством плавленого сыра.

Подавайте запеченные овощи с жареным или тушеным мясом, рыбой или птицей.

• 4 маленьких цукини, с удаленными кончиками, нарезанных поперек ломтиками толщиной 1/2 дюйма

• 2 больших помидора без сердцевины, нарезанных ломтиками и четвертинками

• 1 маленькая луковица, очищенная и мелко нарезанная

• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/2 чайной ложки сушеного базилика

• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 8 унций тертого сыра фонтина

• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

1. Соберите ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте форму для выпечки на 2 литра.

3. В большой миске смешайте кабачки и помидоры; посыпать мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, солью, базиликом и перцем. Тщательно перемешайте овощи; сбрызните оливковым маслом и снова перемешайте, чтобы покрыть овощи.

4. Переложить овощи в подготовленную форму для запекания.

5. Выпекать 25 минут.

6. Сверху выложите сыр фонтина и посыпьте сыром пармезан; продолжайте выпекать еще 10-15 минут.

Типсы

• Сыр Фонтина – полумягкий сыр, изготовленный из коровьего молока. Сыр Фонтина появился в Италии в 1477 году, и в настоящее время существует три стиля: датский, итальянский и шведский. Датский и шведский стили более острые, чем более мягкий итальянский, и все они имеют землистый и ореховый вкус. Сыр прекрасно плавится и отлично подходит для употребления сыра.
• Цуккини можно заморозить, если у вас есть излишки. Просто промойте тыкву, нарежьте или нарежьте кубиками и ошпарьте кипятком. Нарезанные кубиками или тонко нарезанные кусочки следует бланшировать в течение примерно 3 минут. Бланшировать толстые ломтики около 6 минут. Быстро охладите тыкву в ледяной воде и запечатайте в контейнерах или пакетах для заморозки. Заморозка на срок до трех месяцев; дольше, если вы используете систему вакуумной упаковки. См. Как заморозить тыкву и цуккини для получения дополнительной информации.

Варианты рецептов

• Виноградные помидоры или помидоры черри — еще один хороший вариант для этого блюда. Добавьте от 1 до 2 чашек разрезанных пополам помидоров винограда, чтобы заменить нарезанные помидоры.
• В рецепте используется сыр фонтина, но его можно заменить сыром грюйер, гауда и проволоне. Для этого рецепта подойдет любой хороший плавленый сыр, который вам нравится.
• Добавьте в блюдо немного желтых кабачков , если они у вас есть, или используйте комбинацию цуккини и желтых кабачков для дополнительного цвета.
• Для большего цвета и аромата добавьте болгарский перец, нарезанный полосками.

Пармезан против пармиджано-реджано

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Цуккини Томатно-сырная запеканка | What’s Cookin’ Итальянская кухня

Это запеканка из цуккини с помидорами и сыром, которую легко приготовить для легкого обеда или гарнира.

Наша многослойная запеканка состоит из свежих, тонко нарезанных цуккини, слоя спелых сливовидных помидоров, приправленных чесноком и травами, в густом томатном соусе, запеченных сверху с вкусным расплавленным сыром проволоне.

Серьезно, если вы любите простые рецепты и овощи, это будет настоящим открытием для вашей коллекции рецептов!

Несколько других предложений по ингредиентам могут сделать его мечтой любителя мяса, и мы также включим это в заметки повара.

У нас есть несколько любимых заменителей, а также смешиваем и сочетаем овощи, чтобы немного разнообразить их, например, баклажаны или даже вареную колбасу.

Если вы любите цуккини, вы также можете попробовать нашу лазанью с цукини Easy Baked Zucchini Lasagna или цуккини Rollatini, обе вкусные запеканки!

Прокрутите вниз, чтобы найти эту карточку с рецептами, которую можно распечатать, а также пошаговые инструкции по приготовлению запеканки из кабачков.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов
2. Масляный спрей на глубокую тарелку для запекания
3. Нарежьте цуккини очень тонкими ломтиками на терке
4. Положите ломтики цукини на дно сковороды, затем свежие помидоры
5. Равномерно посыпьте панировочными сухарями с итальянским вкусом
6. Посыпать приправами, чесноком (и орегано, если используете)
7. Выложить слой нарезанного сыра проволоне
8. Сверху полить соусом с тертым сыром и свежесорванным базиликом
9. Сбрызнуть оливковым маслом
№
10. Запекайте в смазанной маслом форме или в течение 25–35 минут (в зависимости от того, какие овощи вам нравятся).
11. Охладить в течение 5 минут перед едой

• тонкие ломтики цукини
• ломтики сыра моцарелла проволоне, по-швейцарски на ваш вкус
• тертый пармезан/романский сыр
• ломтики помидоров сливы
• томатный соус
• измельченный чеснок
• свежесорванный базилик
• панировочные сухари с итальянским вкусом
• соль и перец по вкусу
• гранулированный чесночный порошок
• оливковое масло
• кулинарный спрей

• Любители мяса: 1/2 чашки любого из следующих вареных и бескостных видов мяса: курица, стейк, ветчина, пепперони, острая капикола или раскрошенный бекон (добавляется поверх томатного слоя)
• Другие овощные добавки: смешанные или заменители кабачков: нарезанные сердцевины артишоков, грибы, нарезанный ломтиками перец, нарезанный лук, нарезанная спаржа, нарезанные или нарезанные кубиками баклажаны, нарезанный кубиками перец, баклажан или другая тыква, нарезанная зеленая фасоль

• добавить слой рикотты
• добавьте слой вареной рыхлой колбасы или говяжьего фарша с приправами
• пепперони придаст приятный аромат соусу для любителей мяса или любых других мясных деликатесов, таких как ростбиф
• опустить панировочные сухари, чтобы получить меньше углеводов
• Нарезанные другие овощи можно использовать для легкого вегетарианского рецепта с моими рекомендациями по вегетарианству
• убедитесь, что вы дали ему остыть за несколько минут до еды, он очень горячий
• рецепт можно удвоить
• для самых тонких ломтиков цуккини используйте мандолину
• это идеальная еда для обеда и пикника
• можно заменить баклажанами или желтыми кабачками на кабачки

Zucchini Pizza Crust

Zucchini Rollatini

Zucchini Frtters

Zucchini Muffin Штифт на будущее