Печень говяжья жареная с луком на сковороде — КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

Печень говяжья жареная с луком на сковороде

Шаг 1. Вымачиваем и нарезаем печень

Печень предварительно замачиваем в воде или молоке на 1 — 2 часа. Тогда из нее уйдет лишняя горечь. Далее очищаем печень от пленок и жилок и нарезаем кусочками. Присыпаем печень солью и молотым перцем. Отставляем в сторону.

Кстати, если печень староватая, ее лучше прикрыть пищевой пленкой и слегка отбить на доске.

Чтобы снять пленку, можно положить кусочек на разделочную доску и подцепить край пленки. Далее держа нож перпендикулярно доске, нужно протащить пленку между ним доской.

Шаг 2. Режем лук полукольцами

Одну крупную луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.

Шаг 3. Жарим лук на сковороде

В сковороду наливаем масло, разогреваем ее и засыпаем лук. Обжариваем лук до тех пор, пока он не станет мягким. Выкладываем лук в отдельную тарелку.

Шаг 4. Обваливаем печень в муке

В тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней кусочки печени.

Шаг 5. Выкладываем печень на сковороду

В сковороду, на которой жарили лук, добавляем еще немного растительного масла. Разогреваем ее и выкладываем кусочки печени в муке.

Шаг 6. Жарим печень на сковороде

Обжариваем говяжью печень 3 — 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Пережаривать ее не нужно, иначе печенка станет жесткой.

Степень прожарки печени проще контролировать, протыкая самый толстый кусочек ножом. Когда сукровица перестанет выделяться, печень нужно снимать.

Шаг 7. Пересыпаем печень луком

Выкладываем печень на тарелку и пересыпаем жареным луком. Если готовите печенку за один заход, можете выключить плиту и отправить лук прямо в сковороду с печенью. Далее нужно прикрыть сковородку крышкой и дать печени постоять и пропитаться запахом лука.

Подавать говяжью печенку можно с гарниром из картофельного пюре, гречкой или макаронами. Получается очень вкусно!

Печень говяжья с петрушкой рецепт – основные блюда. «Еда»

Свежая кинза (кориандр)


1 пучок

Курица


1,5 кг

Сливочное масло


4 столовые ложки

Петрушка


1 пучок

Базилик


1 пучок

Чеснок


3 зубчика

Хмели-сунели


1 чайная ложка

Соль


щепотка

Помидоры


5 штук

Репчатый лук


5 головок

Как приготовить говяжью печень вкусно и чтобы она осталась мягкой

Говяжья печень — полезнейший субпродукт, который хотя бы изредка должен появляться в рационе каждого. Она содержит протеины и аминокислоты, витамины, минералы и микроэлементы, так необходимые для детей и взрослых. Однако далеко не всем нравится ее вкус, поэтому важно изучить в теории и понять на практике, как вкусно приготовить говяжью печень, чтобы она пришлась по душе всем домочадцам.

Как сделать печень мягче

Итак, самое главное в приготовлении печени — сочность и нежность. Согласитесь, никому не понравится жесткая еда, пусть даже она будет очень полезной. Давайте поговорим о том, как приготовить говяжью печень вкусно и чтобы она получилась мягкой.

Перед приготовлением печени с нее нужно удалить пленку — просто подцепите ее кончиком ножа, и она легко снимется. Внимательно осмотрите печень и вырежьте крупные сосуды с желчью, которая делает ее горькой. Если вы посолите печенку, лучше сразу начать ее готовить, поскольку через полчаса печень просолится настолько, что если приготовить ее позже, блюдо получится сухим и жестким. Вымачивание в молоке — известный кулинарный прием, избавляющий от горечи и придающий мягкость. Однако очень молодую печень можно не вымачивать, если вы точно уверены в ее возрасте.

Важно запомнить еще одно правило. Готовьте печенку недолго — около 2 минут с каждой стороны, пока из нее не перестанет выделяться сок. Чем дольше вы будете ее жарить, тем суше она получится!

Яблочные нотки

Печень говяжья с яблоками по-берлински — изысканное блюдо, которое не стыдно подать и к праздничному столу. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• молоко — 100 мл
• яблоко — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• растительное масло — 50 мл
• соль, черный перец, специи — по вкусу

Промойте печень, снимите пленку и удалите прожилки, которые делают ее жесткой. Кстати, пленка будет удаляться лучше, если кусок печенки облить кипятком. Залейте ее молоком на полчаса, нарежьте лук соломкой, а очищенные от сердцевины яблоки — дольками. Поджарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, потом выложите его в отдельную миску. Нарежьте печень ломтиками толщиной 1–1,5 см, обваляйте ее в специях и обжарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Выложите печенку на застеленный пергаментом противень, а сверху выложите лук и яблочные дольки. Запекайте блюдо в течение 5 минут при температуре 200 °С и подавайте на стол. Все-таки немцы знают толк в хорошей еде!

Сама нежность

Еще одно блюдо, достойное внимания, — отбивные из говяжьей печени, рецепт обрадует вас своей простотой, ну а результаты будут выше всяких похвал! Отбивные получатся очень сочными и мягкими, если вы будете следовать советам опытных кулинаров.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• говяжья печень — 800 г
• молоко — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 100 г
• масло для жарки, соль, перец — по вкусу

Промойте печень, очистите ее от прожилок и пленки и нарежьте кусочками толщиной примерно 1 см. Слишком тонкие куски нежелательны, поскольку они потеряют свою сочность при жарке и станут суховатыми. Заверните кусочек в пищевую пленку и отбейте его с обеих сторон кулинарным молотком с крупными шипами. Почему так важно обернуть печень пленкой? Это сохраняет чистоту и аккуратность на рабочем месте, и вам не придется собирать кусочки печенки по всей кухне и отчищать ее с молотка. Поскольку печень по консистенции и так нежная, слишком долго отбивать ее не нужно. А теперь залейте ее молоком и оставьте на час, чтобы она немного «отдохнула» и избавилась от характерного и слегка горьковатого привкуса.

Взбейте яйцо со щепоткой соли, обсыпьте куски отбитой печени солью, перцем и мукой, а потом обваляйте их в яйце и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 2–3 минуты. А теперь уменьшите огонь до минимума, сложите отбивные в сковороду и томите их под закрытой крышкой 15–20 минут.

Получаются сочные, ароматные и нежнейшие отбивные, которые съедаются мгновенно! Можно подать их с жаренным до золотистого цвета луком или любым другим гарниром на ваш вкус.

По-простому

Бефстроганов из говяжьей печени — еще одно блюдо, которое станет хитом вашего повседневного меню. Ну а готовится оно проще простого!

В приготовлении блюда будут использоваться следующие продукты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• мука — 1 ст. л.
• луковица — 1 шт.
• сметана — 200 г
• вода — 150 мл
• растительное масло, соль и перец — по вкусу

Промойте печень, удалите пленку, прожилки и сосуды, нарежьте ее небольшими брусочками толщиной 1 см, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте печенку на растительном масле до румяного цвета, добавьте лук и еще немного пожарьте.

Приготовьте сметанный соус: смешайте муку с водой и варите до загустения в течение 2 минут на медленном огне. Добавьте сметану, еще раз доведите до кипения и залейте соусом мясо. Тушите бефстроганов несколько минут и подавайте на стол с картофельным пюре или рисом. Попробовав это блюдо, вы убедитесь в том, что говяжья печень очень вкусная и нежная, к тому же в ней содержится много железа и она поднимает уровень гемоглобина в крови в несколько раз быстрее, чем яблоки. Готовьте печенку чаще, и у вас никогда не будет анемии!

Много овощей

В этом блюде нежная печенка изумительно сочетается с пикантным вкусом и ароматом болгарского перца, а если еще добавить сладковатых томатов, фасоли, цветной капусты, брокколи и подать с острыми приправами, гастрономический шок гарантирован. Но одно из главных достоинств тушенной с овощами печени — невероятная простота приготовления!

Подготовьте необходимые продукты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• растительное масло — 50 мл
• болгарский перец — 1 шт.
• фасоль стручковая — 150 г
• лук — 0,5 шт.
• помидоры — 2 шт.
• брокколи — 150 г
• цветная капуста — 150 г
• кукуруза консервированная — 200 г
• перец чили — 1 маленький стручок
• кинза — половина пучка
• соль и черный перец — по вкусу

Промойте говяжью печенку и удалите жесткие части, нарежьте ее длинными брусочками. Вы можете замочить ее в молоке, но некоторые хозяйки для размягчения используют соду, которая плотную текстуру делает пористой, после чего печенку даже жевать не придется, такой она получается мягкой!

Выложите кусочки печени в глубокую посуду, всыпьте 1 ст. л. соды и оставьте на пару часов. В это время нарежьте перец, лук и помидоры, а кинзу мелко нашинкуйте.

Хорошо промойте печень и обжарьте на сковороде в течение 2 минут, постоянно помешивая. Выложите сверху слой лука, сверху — томаты, на них — болгарский перец, брокколи, соцветия цветной капусты, стручковую фасоль, кукурузу и украсьте это великолепие перчиком чили. Накройте сковороду, уменьшите огонь до минимума и оставьте томиться в течение 20–25 минут. А теперь уберите чили, добавьте огня, дождитесь, когда все закипит, посолите, поперчите и жарьте еще 5 минут. Выложите печень с овощами на блюдо и украсьте свежей кинзой.

Настоящий праздник вкуса готов!

Для детей и взрослых

Рецепт печеночной запеканки — родом из Германии, как и множество других сытных и вкусных блюд. Поскольку этот продукт помогает организму вырабатывать антитела, формирующие иммунную систему, это весьма серьезный повод включить говяжью печень в детский рацион. К тому же в виде запеканки она намного аппетитнее и нежнее.

Итак, вам нужны следующие ингредиенты:

• говяжья печень — 1 кг
• манка — 3 ст. л.
• молоко — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• луковица — 2 шт.
• соль — по вкусу

Хорошо промойте печенку, удалите пленку и сосуды, мелко нарежьте и измельчите в мясорубке или в блендере вместе с одной луковицей и одной морковью. Отдельно взбейте яйца с молоком и щепоткой соли, а потом смешайте с фаршем.

В печеночную массу всыпьте манку и хорошо вымесите, чтобы не было комочков. Поджарьте на растительном масле тертую на крупной терке морковь и нарезанную полукольцами луковицу.

Смажьте любую форму маслом, присыпьте панировочными сухарями или манкой, а потом выложите половину фарша. Сверху разместите овощную поджарку и покройте ее оставшейся частью фарша. Всего полчаса в духовке, разогретой до 170 °С, — и печеночная запеканка готова. Подавать ее лучше со сметаной — дети этот кулинарный шедевр тоже оценят по достоинству!

Грибная пастораль

Хотите рецепт печени с грибами? Это блюдо хорошо готовить с шампиньонами, которые изумительно сочетаются с печенкой. Кстати, ученые утверждают, что говяжья печень стимулирует нейроны головного мозга, улучшая умственную активность и концентрацию внимания. Школьники, студенты и работники умственного труда должны чаще есть этот продукт, а чтобы блюдо было вкуснее и аппетитнее, нужно добавлять в него грибы!

Используйте для блюда следующие продукты:

• говяжья печень — 0,6 кг
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• грибы — 300 г
• сливочное масло — 50 г
• соль и перец — по вкусу

Промойте и обсушите печень, нарежьте ее небольшими кусочками толщиной до 1,5 см, посолите, поперчите и оставьте на 15 минут, чтобы она немного замариновалась, стала более мягкой и пикантной.

Обжарьте печенку в сливочном масле до готовности и выложите ее на тарелку. Нарежьте ломтиками грибы и обжарьте на той же сковороде. А теперь отправьте содержимое тарелки к грибам, добавьте бальзамический уксус, перемешайте и потушите еще пару минут. К этому блюду хорошо подать рассыпчатую перловую кашу и салат из свежих овощей — очень вкусно!

Рулет на обед

Рулет из печеночного паштета — прекрасная праздничная закуска, особенно если подать ее со свежими овощами. Масляная начинка тает во рту, да и выглядит блюдо очень презентабельно!

Что вам понадобится:

• говяжья печень — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• сливочное масло — 150 г
• растительное масло для жарки
• зеленый лук, соль, перец — по вкусу

Промойте печень, очистите от пленки, нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде в растительном масле. В другой сковороде пассеруйте нарезанную тонкими кружочками морковь и порубленный лук. Вы можете пожарить печень и в сливочном масле — опытные кулинары утверждают, что такая печенка получается намного вкуснее. Пропустите печенку и овощи через мясорубку два раза или воспользуйтесь для этой цели блендером.

Выложите паштет на кусок фольги — должен получиться прямоугольник. Сверху размажьте мягкое сливочное масло, а потом сверните рулет и положите в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь. Перед подачей разрежьте рулет на порционные куски и украсьте перьями зеленого лука.

Говяжья печень очищает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек, а также улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Получается, можно наслаждаться волшебно вкусным рулетом и одновременно заботиться о здоровье и внешности? Фантастика!

В приготовлении блюд из печени самое трудное — снять пленку и удалить прожилки. Все остальное легко и просто, можно готовить любые блюда, получая удовольствие и от процесса, и от результата!

Нежная говяжья печень — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Печень помыть, снять пленку и порезать на куски.

Приготовить маринад. Яйцо вбить в глубокую тарелку или пиалу, чеснок выдавить через чесночницу, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Залить маринадом порезанную печень, хорошо перемешать и поставить её на 2 часа в холодильник.

Говяжью печень обвалять в муке.

Обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон по 3 минуты.

Лук порезать полукольцами. Обжарить отдельно на сковороде.

Добавить лук к печени, добавить немного воды и протушить 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить печень, чтобы удивить себя и домашних

Печень богата белком, витаминами и минералами и хорошо усваивается организмом. Тем не менее многие не любят её из‑за специфического вкуса. А при неправильном приготовлении продукт получается жёстким и сухим. Советы Лайфхакера помогут избавиться от всех этих недостатков и сделать из любого привереды печёночного фаната.

Как правильно выбрать печень

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, нужно выбрать качественную и свежую печень. Сделать это довольно просто.

1. Обратите внимание на внешний вид продукта. Печень должна быть упругой, мягкой, влажной и блестящей, без царапин и повреждений. Наличие пятен и кровяных сгустков недопустимо: они могут свидетельствовать о разрыве желчного пузыря, что автоматически делает продукт горьким.
2. Цвет печени не должен быть ни слишком светлым, ни слишком тёмным. Хорошая говяжья печень имеет оттенок спелой вишни, свиная — красновато‑коричневый. Цвет куриной печени варьируется от светло‑коричневого до коричнево‑красного, а печень индейки тёмно‑красная.
3. Свежая печень имеет сладковатый металлический аромат. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.
4. На поверхности замороженной печени не должно быть излишков льда, а сама она не должна иметь оранжевого оттенка. Всё это говорит о том, что продукт либо несколько раз замораживали, либо переморозили.

Как подготовить печень

1. Удалите все сосуды, жилы и плёнки. В случае с говяжьей печенью сделать это довольно просто. А чтобы ещё облегчить процедуру, можно несколько минут подержать продукт в тёплой воде. Плёнка свиной печени тоньше и отделяется сложнее. Попробуйте на 20 секунд оставить субпродукт в кипятке, а после снять плёнку, подцепив её за край ножом.
2. Чтобы печень не горчила и стала мягкой, вымочите её в молоке, предварительно разрезав на части. Рекомендуемое время вымачивания — от 30 минут до нескольких часов.
3. Пищевая сода тоже может размягчить печень. Достаточно обсыпать ей каждый кусок, подождать около часа и хорошо промыть.
4. Продукт станет мягче и если его просто отбить молотком. Только, чтобы печень не расползлась, не забудьте поместить её в плёнку.
5. Чтобы избавиться от горечи, отварите субпродукт 10–15 минут в слабосолёной воде перед приготовлением.

Как приготовить вкусную и сочную печень

1. Замаскировать специфический печёночный вкус помогут продукты с сильными, ярко выраженными ароматами. Хорошим выбором станут лук, чеснок, перец чили и душистые травы, например тимьян или шалфей.
2. Главное — не пережаривать печень. Чтобы она осталась сочной, достаточно держать каждую сторону на хорошо разогретой сковороде по 5 минут (или чуть меньше).
3. Если перед обжариванием обмакнуть кусочки печени в муку или кляр, сок точно останется внутри.
4. Сметана или сливки — верные друзья сочной и мягкой печени. Просто добавьте их при тушении и готовьте не более 20 минут.
5. Последним пунктом и в списке, и во время приготовления будет соль. Она забирает влагу, поэтому добавлять её лучше в конце.

Что приготовить из печени

Печень, жаренная с луком

Фото: ArtCookStudio/Depositphotos

Ингредиенты

• 900 г говяжьей печени;
• 1½ стакана молока;
• 60 г сливочного масла;
• 2 большие луковицы;
• 2 стакана муки;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте печень крупными кусочками и промойте под холодной водой, поместите в миску и залейте молоком. Оно должно полностью покрывать субпродукт. Вымачивайте печень минимум 40 минут.

Положите половину сливочного масла в большую сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте нарезанный кольцами лук, обжаривайте его до мягкости 4–5 минут, а затем отложите на тарелку.

Разогрейте остатки сливочного масла на той же сковороде. Выньте печень из молока, обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в смеси из муки, соли и перца.

Увеличьте огонь и обжарьте печень с двух сторон до румяной корочки. Верните лук на сковороду, убавьте температуру до средней и подержите блюдо на огне ещё 10–15 минут.

Оставшееся время приготовления зависит от ваших предпочтений, но всё-таки сильно зажаривать печень не стоит. Достаточно, чтобы она хорошо подрумянилась снаружи, а внутри осталась слегка розоватой.

Подайте на гарнир 🥔

Паштет из куриной печени от Джейми Оливера

Фото: rus7/Depositphotos

Ингредиенты

• 300 г размягчённого сливочного масла;
• 2 лука‑шалота;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 400 г куриной печени;
• несколько листьев шалфея;
• 40 мл бренди;
• морская соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление

Выложите половину сливочного масла в жаропрочную кастрюлю и поставьте её на медленный огонь. Дождитесь, пока продукт растает (это займёт около 10 минут). Затем процедите топлёную массу в отдельную миску и дайте остыть. Для паштета потребуется только очищенное, жёлтое масло, светлые остатки нужно удалить.

Избавленные от кожицы лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде небольшое количество оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок на медленном огне до мягкости 7–10 минут, а затем переложите на тарелку.

Протрите поверхность сковороды бумажными полотенцами, увеличьте огонь и выложите печень с большей частью листьев шалфея. Обжаривайте печень с каждой стороны по 2 минуты, чтобы она подрумянилась снаружи и осталась розовой внутри.

Добавьте бренди. Будьте осторожны: спирт может вспыхнуть. Посолите, поперчите печень и тушите около минуты.

Снимите сковороду с огня, её содержимое вместе с луком и чесноком переместите в кухонный комбайн. Измельчите ингредиенты до состояния пюре. Добавьте мускатный орех и большую часть топлёного масла. Продолжайте измельчать до однородности.

Переложите паштет в заранее подготовленную ёмкость, посыпьте сверху листьями шалфея и с помощью ложки накройте остатками топлёного масла. Уберите блюдо в холодильник на час. По истечении этого срока паштет можно есть. Если не вскрывать верхний слой из масла, блюдо можно хранить до двух недель.

Приготовьте на ужин 🥗

Свиная печень со сливочно‑грибным рагу

Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos

Ингредиенты

• 3 столовые ложки свиного жира;
• 500–600 г свиной печени;
• 1 лук‑шалот;
• 3 столовые ложки оливкового или сливочного масла;
• 500 г свежих грибов;
• 1 большая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 веточка тимьяна;
• 2 листа шалфея;
• 2 столовые ложки сухого хереса;
• 50 мл сухого белого вина;
• 250 мл куриного бульона;
• 100 мл жирных сливок;
• соль — по вкусу;
• ¼ болгарского перца;
• 2–3 веточки петрушки.

Приготовление

Разогрейте большую сковороду на сильном огне, положите свиной жир и, когда он расплавится, добавьте печень. Обжарьте её со всех сторон до коричневого цвета.

Подрумянившуюся печень переложите вместе с нарезанным луком‑шалотом в сотейник и потомите 20–25 минут. Когда она затвердеет (или когда кулинарный термометр покажет, что температура в самой толстой части продукта достигла 55 °С), уберите её с огня и оставьте в тёплом месте, прикрыв крышкой.

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло, затем добавьте грибы. Когда они потемнеют и лишняя жидкость испарится, добавьте измельчённый лук и чеснок. Продолжайте готовить, пока грибы не размягчатся. Затем добавьте тимьян и нарезанные листья шалфея. Хорошо перемешайте и залейте в кастрюлю херес и белое вино.

Увеличьте огонь до максимума и дождитесь, когда из кастрюли выпарится половина жидкости. Добавьте бульон и готовьте рагу да загустения, вылейте туда сливки, перемешайте и подержите на огне ещё 4–5 минут. Попробуйте блюдо, посолите и при необходимости досыпьте ещё приправ.

Отдохнувшую и немного остывшую печень разрежьте на тонкие кусочки и смешайте с грибным рагу. Украсьте блюдо болгарским перцем и петрушкой.

Сохраните рецепты 🍄

Жареная печень с виноградом

Фото: skylinefree/Depositphotos

Ингредиенты

• 1 лук‑шалот;
• 70 г зелёного винограда;
• 70 г красного винограда;
• 1 веточка тимьяна;
• 500 г куриной печени;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 мл портвейна или сладкого красного вина;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками лук‑шалот. Виноград разделите вдоль пополам и удалите косточки. Если семян в ягодах нет, оставьте их целыми. Снимите со стебля листики тимьяна. Печень крупно нарежьте.

На разогретом растительном масле 2–3 минуты подрумянивайте лук. Добавьте печень и жарьте её, помешивая, 4–5 минут. Влейте портвейн, всыпьте виноград и листья тимьяна, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Держите сковороду на огне ещё 2–3 минуты, пока не выпарится алкоголь. К готовому блюду подайте тосты.

Поэкспериментируйте 🍇

Хрустящая печень по‑турецки

Фото: Tminaz/Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г телячьей или говяжьей печени;
• 200–300 мл растительного масла;
• 7–8 столовых ложек муки;
• соль — по вкусу;
• сушёный острый перец и натуральный йогурт — по желанию.

Очистите печень от плёнок и прожилок и нарежьте длинными тонкими ломтиками. Промойте кусочки в холодной воде и обсушите.

Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде. Печень обваляйте в муке и обжаривайте небольшими партиями во фритюре по 1–2 минуты. Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Посыпьте печень солью и подайте с острым перцем и йогуртом в качестве соуса.

Сделайте дома 🐔

Грузинская горячая закуска кучмачи

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

• 300 г куриной печени;
• 200 г куриных сердечек;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки уцхо сунели;
• ½ чайной ложки чабера;
• 3–4 веточки кинзы;
• ¼ граната.

Приготовление

Печень нарежьте на некрупные кусочки. Срежьте нижнюю жирную часть сердечек. Если они крупные, разрежьте их вдоль пополам. Лук очистите и покрошите полукольцами. Очистите и измельчите чеснок.

Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Обжаривайте в ней лук на среднем огне 2–3 минуты. Всыпьте сердечки и жарьте 12–15 минут, периодически помешивая.

Выложите в сковороду печень, перемешайте и готовьте 5–6 минут. Когда она со всех сторон потемнеет, всыпьте чеснок, посолите, поперчите и добавьте специи. Хорошо всё перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и томите ещё 4–5 минут. Посыпьте блюдо нарезанной кинзой и зёрнами граната.

Отбивные из печени

Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos

Ингредиенты

• 400 г свиной печени;
• 200–300 мл молока;
• 100 г муки;
• 1 чайная ложка сухого чеснока;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка воды;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Печень очистите от плёнки и жил и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Залейте их молоком (оно должно полностью покрыть кусочки) и оставьте на 1–2 часа.

Муку смешайте с сухим чесноком, солью и перцем. Яйца взбейте вилкой с 1 столовой ложкой воды. Печень достаньте из молока и обсушите бумажными полотенцами. Каждый ломтик накройте плёнкой и слегка отбейте с двух сторон.

На сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте печень в мучной смеси, затем окуните в яйцо и выложите на горячую сковороду. Жарьте отбивные на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. При разрезе из полностью готовых отбивных должен вытекать прозрачный сок.

Порадуйте семью 🥩

Куриная печень с апельсинами в сметанном соусе

Фото: rezkrr/Depositphotos

Ингредиенты

• 400 г куриной печени;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 апельсин;
• 20 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 100 г жирной сметаны;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Печень разрежьте на две‑три части. Лук и чеснок очистите и измельчите. Апельсин избавьте от шкурки и белой кожицы и нарежьте небольшими кубиками.

На смеси сливочного и растительного масел обжаривайте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости. Всыпьте печень, жарьте её на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая.

Добавьте в сковороду апельсин, соевый соус, сметану, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте печень под крышкой ещё 3–4 минуты.

Попробуйте 🍊

Шашлык из говяжьей печени

Фото: mc.atolye/Depositphotos

Ингредиенты

• 2 кг говяжьей печени;
• 250 г свежего сала;
• 2 крупные луковицы;
• соль, паприка, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Печень очистите от плёнок и жил и нарежьте кубиками со стороной 3–4 см. Поделите на такие же кусочки сало. Лук очистите и натрите на тёрке или измельчите с помощью блендера. Откиньте овощ на марлю и выжмите сок. Залейте им печень и оставьте мариноваться на 1–2 часа.

Насадите субпродукт на шампуры, чередуя с кусочками сала. Посыпьте шашлык солью и специями. Готовьте печень 10–15 минут над горячими углями, периодически переворачивая.

Это блюдо получится и без мангала. Для этого используйте вместо шампуров деревянные шпажки. Выложите шашлык на решётку и готовьте печень 15–20 минут в разогретой до 200 °C духовке.

Поделитесь с друзьями 🍖

Жареная печень в китайском стиле

Фото: Mesam/Shutterstock

Ингредиенты

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 столовые ложки рисового или белого сухого вина;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка воды;
• ½ луковицы;
• 1 болгарский перец;
• ⅓ перца чили;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г свежего корня имбиря;
• 300 г свиной печени;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 2–3 веточки кинзы.

Приготовление

Тщательно смешайте соевый соус с сахаром, вином, крахмалом и 1 столовой ложкой воды. Отложите смесь в сторону.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Болгарский перец — полосками, а чили — колечками. Очистите и измельчите чеснок и имбирь.

Печень освободите от плёнок и нарежьте тонкой соломкой. Хорошо разогрейте растительное масло в воке или широкой сковороде. На сильном огне обжаривайте печень 2–3 минуты до образования корочки. Лучше делать это в два‑три приёма, чтобы сковорода оставалась очень горячей. Переложите обжаренную печень в тарелку и держите в тепле.

На той же сковороде 1–2 минуты обжаривайте лук. Всыпьте болгарский и острый перец, готовьте 3–4 минуты, пока овощи немного не размягчатся. Добавьте чеснок, имбирь и печень, влейте соус, посолите по вкусу. Всё хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока соус не загустеет и не станет блестящим. Украсьте печень кинзой и подавайте c отварным рисом.

Читайте также 👩🏻‍🍳😋🥄

Блюда из говяжьей печени — рецепты с фото на Повар.ру (130 рецептов говяжьей печени)

Печень в микроволновке

4.5

Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Заливной паштет

5.0

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску — заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019

Салат «Печенкин»

4.8

Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей. Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная. …далее

Добавил: Natali 18.02.2019

Новогодний салат с печенью

4.3

Вкусный салатик для новогоднего стола я готовила из говяжьей печени с огурчиками и картофелем. Заправлен майонезом, но можно сделать и со сметаной с добавлением горчицы. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Оладьи из печени

3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная.
…далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Печенка в сметане

4.1

Привет всем любителям вкусных и оригинальных блюд! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить печенку в сметане. Блюдо получится очень вкусным и универсальным. Приступим к приготовлению 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.09.2017

Запеканка из печени в духовке

3.6

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, — эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.04.2014

Запеканка из печени с рисом

3.7

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, — можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.04.2014

Печень по-восточному

4.6

Насыщенный вкус и пряный аромат этого блюда наверняка придутся по вкусу любителям всего экзотического, а рецепт приготовления печени по-восточному порадует простотой и доступностью! …далее

Добавил: Kurzyupa 08.09.2013

Жареная печень с луком

4.4

Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. …далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Говяжья печень жареная

4.3

Простой и очень вкусный вариант ужина. Подать печень можно с легким овощным салатом и отварным картофелем. …далее

Добавил: Vikulia 07.05.2015

Говяжья печень отварная

3.7

Этот рецепт пополнит список простых и полезных рецептов, которые могут использоваться как при просто правильном, так и при низкокалорийном питании. Готовую печень можно использовать как ингредиент. …далее

Добавил: Бойко Алина 05.08.2017

Говяжья печень тушеная с луком и морковью

3.4

Хочу рассказать, как приготовить говяжью печень тушеную с луком и морковью в домашних условиях. Это отличный способ порадовать своих домочадцев чем-нибудь новеньким и вкусненьким, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.05.2016

Говяжья печень в молоке (в мультиварке)

4.5

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать, как приготовить говяжью печень в молоке в мультиварке. Печень получается очень нежной и сочной. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.12.2018

Говяжья печенка

4.3

Рецепт приготовления говяжьей печени с овощами. Второе блюдо на обед. …далее

Добавил: Евгений Лем 17.08.2010

Паштет из говяжей печени с морковью и луком

4.5

Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. …далее

Добавил: Александр Потапенко 14.07.2016

Печень с луком

4.0

Печень с луком готовится очень быстро. Это — полезное и богатое витаминами блюдо. Подается печень с луком с отварным картофелем. В рецепте я готовлю говяжью печень, но можно использовать любую. …далее

Добавил: Саша Кружко 10.09.2013

Печеночный паштет

4.7

Паштеты — уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети. Я тоже большая любительница печеночного паштета! А этот почти диетический! …далее

Добавил: Kristinka 30.12.2012

Говяжья печенка с луком

4.4

Мягкая и сочная говяжья печенка, приготовленная по этому рецепту, просто тает во рту. Даже если прежде вы и ваши домашние не особо жаловали этот продукт, то сейчас он станет любимым лакомством. …далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Говяжья печенка «Фантастика» с луком

3.9

Рецепт приготовления сытного и полезного блюда из говяжьей печенки, который не отнимет у вас много времени и не бросит вызов вашим кулинарным способностям. Просто, быстро и вкусно — просто фантастика! …далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Говяжья печенка в стиле барбекю

4.2

Рецепт приготовления настолько красивого и аппетитного блюда, что эту говяжью печень будет не зазорно предложить любым гостям и поставить на праздничный стол, не говоря о рядовом семейном обеде. …далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Жареная говяжья печенка с горчицей

3.0

Рецепт приготовления необычайно ароматного, вкусного блюда из обычной говяжьей печенки. Даже если вам достался не самый нежный кусок печенки, не расстраивайтесь – горчица сотворит с ним настоящее чудо …далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Простое соте из говяжьей печени

4.4

Рецепт приготовления соте для тех, у кого нет времени на длительную готовку. Тут сочетаются нежная говяжья печень, пикантный помидор, ароматный лук и свежая зелень. Великолепное мясное блюдо для обеда …далее

Добавил: Alteredego 27.05.2014

Пряная говяжья печень

3.5

Рецепт приготовления изысканного блюда для настоящих гурманов из обыкновенной доступной по цене говяжьей печенки. Привкус лимона и пикантность помидор как раз то, что нужно, чтобы устранить горчинку. …далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Торт из печени

4.4

Приготовление не сладкого торта из печени) Это вкусно, попробуйте!) …далее

Добавил: Hunter 07.08.2013

Печень с грибами в сметане

4.6

К сожалению, печень не все любят. Но ведь она содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. При этом жира в ней содержится всего 2-3%. Поэтому бояться за свою фигуру не надо. …далее

Добавил: Jess 22.05.2012

Блинчики с говяжьей печенью

4.2

И снова блинчики. Наверное, нам никогда не надоест это дивное старорусское блюдо. Блины со сметаной, вареньем и медом вприкуску. Блины, начиненные различной начинкой. …далее

Добавил: Erich 08.09.2014

Рулет из печени

4.6

Некоторые люди считают печень продуктом низкого качества. Поверьте на слово, но это мнение ошибочное. Печень самый питательный и полезный продукт. Поэтому диетологи рекомендуют печень в лечебных целях …далее

Добавил: Erich 11.06.2012

Печень с картофелем в горшочке

3.5

Рецепт печени с картофелем в горшочке. Конечно, это блюдо можно приготовить на противне или в форме. Но вкусно и в горшочке. …далее

Добавил: Erich 19.06.2012

Салат из говяжьей печени

4.5

Салат из говяжьей печени — очень сытный и тяжелый в плане калорийности салат с нежной текстурой и приятным печеночным вкусом. Простой рецепт салата из говяжьей печени — сытного салата на каждый день. …далее

Добавил: Vaso 01.03.2013

Печень в мультиварке

3.7

Печень — необыкновенно вкусный и полезный продукт. Узнайте, как приготовить печень в мультиварке, сохранив все полезные вещества и улучшив ее вкус. …далее

Добавил: Glasha 06.04.2013

Суп-пюре из печени

4.8

Не любите печень? Рецепт, который я хочу предложить, изменит ваше отношение к печени. Этот легкий диетический суп-пюре из печени займет заслуженное место в вашем меню. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Nemesis 18.04.2013

Шашлык из говяжьей печени

4.6

Если на природе вам нужно приготовить что-то очень вкусное, то шашлык из говяжьей печени — лучший из всех вариантов! Чтобы шашлык получился безупречным — читайте рецепт шашлыка из говяжьей печени. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Гречка с печенью в мультиварке

4.7

Быстро, вкусно, полезно, недорого — все эти слова о блюде, которое мы теперь будем готовить. Гречка с печенью в мультиварке получается очень сытной, красивой и готовится очень просто. …далее

Добавил: Gertruda 19.04.2013

Печень с яблоками

4.4

Если вы тоже любите неожиданные сочетания мясных продуктов с фруктами, то рецепт приготовления печени с яблоками придется вам по вкусу. Такой печенки вы еще не пробовали, это точно! …далее

Добавил: Kurzyupa 21.08.2013

Подливка из печени

5.0

Подливка из печени отлично подходит к картофельному пюре или вареной картошке. Добавляю к этому еще маринованные огурцы и наслаждаюсь! Можно, конечно, подливку из печение добавлять и к мясным блюдам. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.09.2013

Этот продукт представляет из себя кладезь полезных свойств, а значит — он обязателен для употребления. Его советуют есть тем, кто имеет большие физические нагрузки, поскольку он способствует активизации метаболических процессов. Доказано, что данный субпродукт нейтрализует никотиновое воздействие на организм и не даёт образовываться раковым клеткам. Поэтому блюда из говяжьей печени очень полезны. Она также имеет в себе витамины группы В, калий, магний, медь, кальций и много других важных микроэлементов. Узнав все полезные свойства данного субпродукта, остаётся лишь понять, что можно приготовить из говяжьей печени. Этот вопрос не менее актуален и для тех, кто ведет борьбу за стройное тело, ведь на основе этого продукта придумано несколько диет, которые очень эффективно сжигают жиры за быстрое время. Это достигается за счёт лёгкой усвояемости печени нашим организмом. Причём такой способ похудения не будет плохо сказываться на нашем здоровье, а наоборот улучшит его. Как видите, приготовление вкусных блюд из говяжьей печени — занятие довольно полезное. Так что предлагаем вам поближе ознакомиться с интересными рецептами на нашем сайте.

Говяжья печень в сметане • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Говяжья печень — очень ценный продукт питания. В ней практически нет жира, много белка и необходимых для здоровья микроэлементов.  Включите её в свой рацион питания и ваш организм  не будет знать дефицита магния, фосфора, железа, цинка и селена, который признан лидером среди антиоксидантов. Печень содержит витамины А, Е, D, фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и детям, обеспечивает нормальную работу кровеносной и иммунной систем. Готовить говяжью печень в сметане достаточно просто и быстро, ведь этот продукт не любит длительной тепловой обработки. А сметанный соус, который получается в результате тушения, способен заставить полюбить это блюдо даже тех, кто к говяжьей печени до сих пор был равнодушен.

Другие рецепты из субпродуктов:

Куриная печень с луком
Куриные сердечки в сливочно-горчичном соусе
Паштет из куриной печени

Вам понадобится:

• говяжья печень  800 гр
• молоко 100 -150 мл
• лук  2-3 шт
• сметана 0,5 литра
• мука 2 ст.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• душистый перец-горошек 4-5 шт
• лавровый лист
• растительное мало для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления говяжьей печени в сметане:

Помойте печень и очистите её от плёнок. Обычно плёнки легко отделяются руками, если нужно, помогите ножом.

Удалите крупные сосуды, которые могут находиться внутри печени — вырежьте их ножом.

Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.

Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком — этот приём используют для того, чтобы сделать печень нежной и удалить из неё остатки крови. Оставьте на 30 минут.

Почистите и нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Обжаренный лук переложите в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.

Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон.

Обжарьте печень с двух сторон в растительном масле. Долго жарить не надо, достаточно, чтобы печень покрылась лёгкой корочкой. Печень не любит долгую тепловую обработку.

На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.

Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут.  Этого времени вполне достаточно , чтобы печень приготовилась. От более долгого тушения печень станет жёсткой. В процессе тушения пару раз перемешайте содержимое кастрюли, попробуйте и, если нужно, добавьте соль. Если сметана очень кислая, можно добавить чайную ложку сахара. Сбалансируйте вкус.

Печень, приготовленная таким образом, получается очень нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Говяжья печень в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• говяжья печень  800 гр
• молоко 100 -150 мл
• лук  2-3 шт
• сметана 0,5 литра
• мука 2 ст.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• душистый перец-горошек 4-5 шт
• лавровый лист
• растительное мало для жарки

Помойте печень и очистите её от плёнок, удалите крупные сосуды.
Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.
Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком на 30 минут.
Почистите и нарежьте лук, обжарьте в растительном масле до мягкости.
Переложите обжаренный лук в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.
Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон и быстро обжарьте до лёгкой корочки.
На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.
Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут. В процессе тушения перемешайте.

Абсолютно лучшая рецепт печени и лука

Советы в этом рецепте отлично подходят для приготовления действительно нежной печени. Но молоко убирает слишком много того вкуса печени, который мне действительно нравится, оставляя меня с кастрюлей довольно мягкой печени. Это здорово, если вы пытаетесь заставить своих детей есть печень, но как человек, который действительно любит печень, я думаю, что в следующий раз откажусь от молока.

Обычно я с трудом могу насиловать печень, и это единственная еда, которую я когда-либо обнаруживал, что мой муж не ест.Беременная, у меня ограниченный бюджет и моя акушерка сказала, что мне нужно есть печень раз в неделю, я отчаялась. Я не могу отблагодарить вас за этот рецепт! Мне действительно понравилось, я попросила мужа попробовать и вычеркнула печень из списка как единственную еду, которую он не будет есть! Ты чудотворец! На этот раз у меня было время вымочить печень примерно на тридцать минут, так что я не могу дождаться, чтобы попробовать это в следующий раз, когда я сначала замочу ее весь день. Мужик, спасибо !!!

Мой папа большой поклонник печени и лука, и когда мамы нет дома, я могу приготовить это для него.От запаха маслянистого лука у вас слюнки текут и накаляются аппетиты! Получается шикарно! Только убедитесь, что не переварили, я вынимаю его за несколько минут до того, как он готов, потому что он все равно готовится, пока на несколько минут выключен! Живая телята — самая нежная, но если вы маринуете в молоке большую часть дня (что я и делаю) и не переворачиваете ее больше, чем нужно, у вас будет нежная нежная печень, которая тает во рту, ну, по крайней мере, порежьте ножом для масла. * улыбка *

Добавьте немного холодной воды в оставшуюся муку, перемешайте и добавьте в сковороду с печенью и луком, как только вы удалили печень и лук.Из него получится нежнейшая подливка. Затем снова бросьте в сковороду печень и лук и тушите несколько минут. Подавать с рисом.

Мне очень понравился этот рецепт! Я добавила немного чеснока в сковороду перед тем, как обжарить лук, и это придало ему действительно приятный вкус.

мммммм! это действительно лучший рецепт печени.Я никогда раньше не думал о том, чтобы замачиваться в молоке. Когда я попробовал это вчера вечером, получилось фантастически. Он был нежным, влажным и вкусным. Не обычное качество «кожзаменителя», которое иногда может принимать печень. Да, я верю, что этот рецепт превратит тех, кто ненавидит печень, в тех, кто ее попробует.

Отличный рецепт! Мой муж бредил печенью. Я немного колебался, так как не готовил печень более 15 лет.Я использовал оливковое масло первого холодного отжима вместо сливочного масла.

Я приготовил это вчера вечером на ужин по просьбе моего жениха. Я должен признать, что печень никогда не была моим любимым блюдом, и я никогда не делал ее раньше, но рецепт был таким простым, и это правда, молоко полностью лишает горького привкуса. Если это было достаточно хорошо, что я вымыл свою тарелку, он заслуживает 5 звезд !!

это было влажно, вкусно и, самое главное, легко, просто, легко !! Я замочил печень примерно на 30 минут, и мне понравилась печень, не замачивая ее в молоке, но я не думаю, что когда-нибудь снова буду есть печень и лук, если я не использую этот рецепт, это было потрясающе !! спасибо

Как приготовить говяжью печень

Автор: ДАН КАПЛАН

Я хочу поделиться рецептом, который превратил меня из ненавистника печени в любителя печени!

Я думаю, что мир делится на три группы, когда дело доходит до печени:

Небольшое меньшинство, которым это нравится.

Группа немного больше, кто пробовал и не любит.

Подавляющее большинство тех, кто не пробовал (и убежден, что им это не понравится).

В какую группу вы входите?

Отзывы на нашей странице покупок печени — свидетельство любви многих людей к печени.

Раньше я принадлежал к средней группе, но недавно понял, что мое негативное предубеждение было основано на двух вещах: я не готовил ее правильно и у меня не было своей собственной говяжьей печени, выращенной на траве.

МАГАЗИН HEARTSTONE FARM 100% ГОВЯДИНА ПЕЧЕНЬ — Более 40 5-звездочных отзывов

Итак, теперь я в группе №1 — и я здесь, чтобы рассказать, как я теперь готовлю говяжью печень и почему это так важно.

Вот главное, чем я могу поделиться — не пережаривайте. Это право, вероятно, превратит вас из ненавистника в любовника. Вы хотите немного розового — ни больше, ни меньше.

Ингредиенты для этого рецепта: бекон, молоко, лук, масло и соль.Не экономьте на соли. (Кстати, соль не так уж плоха, как вы могли подумать.)

Состав

• 1 фунт говяжьей печени Heartstone Farm МАГАЗИН ЗДЕСЬ

• Бекон, 4 полоски

• 3 столовые ложки пастбищного масла

• 1 крупная луковица

• 4 больших зубчика чеснока

• 10 унций нарезанных шампиньонов

Инструкции

• Разверните говяжью печень и разложите на бумажном полотенце.Я люблю его готовить и подавать нарезанным.

• Замочите печень в посуде или миске с молоком на 30-60 минут. Это важный шаг в удалении горького привкуса из печени.

• Обильно посолите и поперчите печень и оставьте при комнатной температуре, пока будете готовить остальные ингредиенты. Промокните печень насухо.

• Бекон нарезать кубиками и обжарить в 2 столовых ложках сливочного масла в большой сковороде. Когда они станут хрустящими, достаньте кусочки бекона из сковороды и вылейте их на бумажные полотенца.Оставьте жир и масло на сковороде.

• Лук нарезать крупными ломтиками. Вы хотите, чтобы ваши кусочки лука были размером с кусок печени. Обжарить на небольшом количестве жира и масла для бекона, пока оно не станет мягким, но еще не станет полупрозрачным.

• Добавьте чеснок на 30 секунд.

• Положите лук и чеснок в сторону от огня.

• Увеличьте огонь до среднего и добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла

• Когда масло растопится, добавить половину ломтиков печени.Готовьте, пока не увидите готовящиеся края. Они станут серыми. Когда эта граница станет толщиной в несколько миллиметров (2-3 минуты или около того), переверните их.

• Жарить на второй стороне еще 2-3 минуты. Пока вы не узнаете, как вам нравится ваша печень, лучший способ проверить — это разрезать ее. Если он все еще красный, продолжайте переворачивать, пока он не станет почти готовым. Вам нужен розовый оттенок, чтобы он был готовым, но все же нежным

• Выложить печень на блюдо и приготовить оставшуюся печень таким же образом.

• Бросьте кусочки бекона и задушите ими печень.

• Подавать!

Мне нравится есть печень примерно раз в месяц. Это такое полезное мясо, и я думаю, оно вам понравится, если вы правильно его приготовите.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ГОВЯДИЙНУЮ ПЕЧЕНЬ С ФЕРМЫ СЕРДЦА ТРАВЫ

Венесуэльская говяжья печень и лук

Эта венесуэльская говяжья печень и лук очень вкусны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду.Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Rumba® Meats. Все мнения полностью мои.

---

ТРАДИЦИОННАЯ ВЕНЕСУЭЛЬСКАЯ ГОВЯДИНА, ПЕЧЕНЬ И ЛУК, РЕЦЕПТ

Я знаю, о чем вы думаете: Что ?? Печень и лук ???

Чтобы отпраздновать месяц латиноамериканского наследия с 15 сентября по 15 октября, я хотел бы выделить рецепт, который моя мама готовила на протяжении всего моего детства, по крайней мере, один раз в месяц: венесуэльская говяжья печень и лук.

Если честно, это было не мое любимое блюдо, но оно мне понравилось. Вкус печени может быть немного подавляющим, но я думаю, что чеснок, лук и вино действительно имеют значение.

Liver and Onion — это определенно наркоман, но, на мой взгляд, попробовать стоит.

Прошло много времени с тех пор, как я готовила говяжью печень и лук, и позвольте мне сказать вам… Это было хорошо. На самом деле действительно хорошо. Намного лучше, чем я это помню.

МЕСЯЦ RUMBA® МЯСО И ИСПАНИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ

Я так рад сотрудничеству с Rumba® Meats в течение месяца латиноамериканского наследия, потому что они отмечают его, расширяя возможности латиноамериканской молодежи и открывая двери для получения высшего образования.

В прошлом году 25 студентов получили стипендию Rumba® Meats Scholarship. И они надеются повлиять на еще большее количество студентов в этом году.

В сентябре и октябре покупка продуктов Rumba® Meats во время Месяца латиноамериканского наследия помогает поддержать USHLI (Институт латиноамериканского лидерства США), так что ваша еда может иметь значение.

Найдите Rumba® Meats рядом с вами!

Венесуэльская ГОВЯДИНА ПЕЧЕНЬ И ЛУК ИНГРЕДИЕНТЫ:

Как и во всех моих экзотических кулинарных приключениях, я использовал продукты Rumba® Meats.Для этого рецепта нарезанная говяжья печень Rumba® Meats была удобно упакована и свежа.

Вам понадобится:

Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ И ЛУК ВЕНЕСУЭЛАНСКОЙ ГОВЯДИНЫ:

1. Замочите печень в молоке или пахте, чтобы уменьшить резкий вкус мяса
2. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, обжарьте чеснок и печень до золотистого цвета с обеих сторон.Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно готовьте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F. Выньте печень из сковороды шумовкой.
3. Добавьте еще масла и сливочного масла в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата.
4. Положите печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 — 3 минуты. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами

Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧЕНИ:

• Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком и поставьте в холодильник. Дайте ему впитаться до 2 часов.
• Не пережаривать.
• Для придания вкуса печени приправьте тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите тепло.
• При желании можно приготовить подливу из кастрюли. Просто добавьте в воду 1-2 столовые ложки муки.Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком.

ХРАНЕНИЕ:

Храните остатки в холодильнике не более 3 дней.

КАК ПОДАВАТЬ ГОВЯЖНУЮ ПЕЧЕНЬ И ЛУК?

У нас всегда подают печень и лук с белым рисом и бананами.Однако это блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, киноа и / или жареным овощам.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ?

Венесуэльская говяжья печень и лук

Ориана Ромеро

Венесуэльская говяжья печень и лук невероятно ароматны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 6 порций

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 стакана (480 мл) молока или пахты (по желанию)
• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 ½ фунта (680 г) Мясо румбы Печень, нарезанный соломкой
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
• 3 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
• ½ стакана (120 мл) белого вина
• Нарезанная свежая петрушка

Инструкции

• Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком или пахтой и поставьте в холодильник.Дайте ему впитаться до 2 часов. Затем вынуть печень из жидкости и обсушить. Этот шаг не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, если вы не привыкли к вкусу печени.

• Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не поджечь, примерно 1-2 минуты. Добавьте полоски печени, при необходимости работая порциями, и обжарьте до коричневого цвета с обеих сторон. Добавить соль и перец по вкусу.Готовьте печень, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F. Вынуть печень из сковороды шумовкой. Отложите на тарелку или миску.

• Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и сливочное масло в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата. Добавьте печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 — 3 минуты.

• Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами.

ХРАНИТЕ остатки еды в холодильнике на срок до 3 дней.
Чтобы добавить аромата, приправьте печень тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите тепло.

При желании используйте для подливки капельки со сковороды. Просто добавьте по 1-2 столовые ложки муки в капельницу. Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ?

Пожалуйста, если вы собираетесь сделать этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариаций.
★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже!

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 272 ккалУглеводы: 10 г Белки: 23 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 316 мг Натрий: 98 мг Калий: 455 мг Сахар: 2 г Витамин A: 19220IU Витамин C: 6 мг Кальций: 23 0003

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Курс Основное блюдо

Венесуэльская кухня

Калорийность 272

Ключевое слово ужин из говядины Легкий рецепт из печени венесуэльский

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

---

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

Рецепт

был первоначально опубликован в феврале 2018 года, видео и другие советы добавлены в сентябре 2020 года.

Рецепт печени и лука

Раз в месяц, все мое детство, мама подавала нам на ужин печень и лук.

Думаю, это было единственное блюдо, в котором нытье хоть отдаленно терпимо. «Печень и лук, ОН НЕЕЕЕЕТ!» был шум и крик собравшихся детей.

Мама и папа никогда особо не заставляли нас что-нибудь есть. Но, если вам не понравилось то, что было на столе, альтернативы не было. И жаловаться на самом деле было не вариант; одного взгляда отца было достаточно, чтобы заставить любого из нас замолчать.Мои родители усердно трудились, чтобы положить еду на стол, и мы это знали.

Именно для этих тихих моментов кулинарного отчаяния Бог изобрел кетчуп. Кетчуп был единственным, что могло спасти нас от подавляющего вкуса печени. И мы его залили. Лук тоже помог.

Недавно мама и папа признались мне, что они не очень любят печень; они делали это так же часто, как и раньше, потому что (тогда, до говядины на гормональном кормлении) это было полезно для нас, детей. Я два года умолял их сделать это снова, и они наконец сделали это сегодня вечером.«Я уверен, что это будет популярным для веб-сайта», — засмеялся мой отец.

И знаешь, что? Это было хорошо. Действительно хорошо. Намного лучше, чем я помню, когда я был ребенком, и без всего этого кетчупа.

Советы по приготовлению лучшей жареной печени

При приготовлении печени следует помнить о двух важных моментах. Во-первых, используйте самую органическую, не содержащую антибиотиков и гормонов телячью печень, не содержащую антибиотиков. Печень богата витаминами и питательными веществами, но также собирает вредные вещества. Итак, выбирайте говядину, не содержащую химикатов.

Во-вторых, используйте телячью печень , телячью печень или детскую говяжью печень, а не обычную говяжью печень, которая слишком сильна по вкусу.

Советы по покупке печени телят

В наши дни печень теленка продается уже нарезанной. Однако, если вам нужно покупать их целиком, снимите внешнюю мембрану, заморозьте их на некоторое время, чтобы они укрепились, а затем разрежьте их по горизонтали. Они довольно хрупкие и нежные, и их будет действительно сложно разрезать, не заморозив предварительно.

Учтите, что бывает трудно найти печень телят. Возможно, вам придется специально заказать его у мясника.

Как долго нужно варить печень и лук для лучшего вкуса?

Как ни соблазнительно пережарить ломтики печени, лучше всего готовить их примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Этого должно быть достаточно, чтобы печень подрумянилась, но не пережарила, что сделает ее эластичной.

Как избавиться от металлического привкуса печени

Беспокоитесь о том, что у вашей печени сильный привкус? Замочите в молоке или пахте! Положите ломтики печени в неглубокую кастрюлю и залейте достаточным количеством молока.Охладите по крайней мере и час или два. Слейте воду и обсушите, прежде чем засыпать муку.

Кроме того, вы можете замочить ломтики печени в соке лимона или лайма или даже в уксусе. Кислота уравновешивает вкус печени.

Даже если у вас нет молока или цитрусового сока, просто замачивание в воде на ночь поможет смягчить этот сильный аромат печени.

Какие другие типы печени можно использовать для этого рецепта?

Если вы охотитесь или разводите скот, вам повезло! Читатели отметили отличные результаты приготовления этого рецепта из ягненка, оленины и лосиной печени.

Как отмечалось выше, не думайте, что вы можете заменить говяжью печень и получить тот же рецепт. Говяжья печень имеет более сильный вкус и очень печеночный аромат. Вы можете использовать в этом рецепте говяжью печень, если хотите, но это только для заядлых любителей печени.

Отличные гарниры к печени и луку

• От 1/2 до 1 стакана универсальной муки
• Перца 1/4 чайной ложки или по вкусу
• 1/4 чайной ложки молотого сухого горчичного порошка или по вкусу
• 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/4 чайной ложки черного перца или по вкусу
• 1 1/4 фунта телячьей печени (4 ломтика) (обязательно используйте телячью или телячью печень, а не зрелую говяжью печень)
• 1 столовая ложка беконного жира (или сливочного масла), разделенного
• 2 желтых луковицы, тонко нарезанных

1. Сделайте приправленную муку:

   Смешайте муку, перец, горчичный порошок, соль и черный перец и разложите на неглубокой тарелке.

2. Обвалять телячью печень в приправленной муке:

   Обваляйте ломтики печени в приправленной муке, пока полностью не покроете их с обеих сторон. Отложите в сторону.

3. Обжарьте лук:

   Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте чайную ложку беконного жира (или сливочного масла). Обжарьте лук до полупрозрачности пару минут. Вынуть лук из сковороды шумовкой. Отложите на сервировочное блюдо.

4. Жарить ломтики печени:

   Добавьте в сковороду оставшиеся 2 чайные ложки беконного жира (или сливочного масла).Работая порциями, при необходимости добавьте ломтики печени. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, не более 3-4 минут с каждой стороны.

   Подавать в горячем виде с обжаренным луком (с добавлением кетчупа!).

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Печень и лук (2 разных способа)

Печень — один из самых питательных продуктов на планете.Однако его вкус и текстура иногда могут противоречить друг другу, и людям это нравится или не нравится. Попробуйте эти два рецепта из печени и лука и найдите рецепт, который подходит именно вам.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, программе партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. См. Нашу политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Печень говяжья. Вы любите это или ненавидите? Большинство людей так или иначе имеют твердое мнение.Вот почему в этом блоге есть ДВА рецепта печени и лука. Оба варианта рецепта очень просты в приготовлении. Первый — это старомодный рецепт из печени и лука с горсткой кладовых, а второй — с печенью в панировке.

Полезна ли говяжья печень?

Печень — один из самых питательных продуктов на планете. Маленькая печень имеет большое значение.

Печень — отличный источник витамина B, витамина C, железа, калия, фосфора, фолиевой кислоты, меди, рибофлавина и ниацина.

Три унции говяжьей печени содержат очень мало насыщенных жиров и обеспечивают больше, чем рекомендуемая суточная доза для взрослых, витамина А, рибофлавина и ниацина и более 50 процентов рекомендованных суточных количеств белка и фосфора.

Следует иметь в виду, что печень — это пища с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием холестерина: три унции говяжьей печени содержат 375 миллиграммов холестерина (именно поэтому вы не хотите есть печень при каждом приеме пищи. ). Если у вас есть проблемы с холестерином, вы можете посоветоваться с врачом, прежде чем использовать кубики печени, или избегать всего этого вместе.

Зачем замачивать печень в молоке перед приготовлением?

Секрет приготовления хорошей печени и лука заключается в том, чтобы замочить их в молоке перед приготовлением. Не пропускайте этот шаг!

Некоторые люди думают, что печень имеет горький или дикий вкус. Если вы замочите его в молоке на 1-2 часа перед приготовлением, он избавится от большей части горького привкуса.

Где купить говяжью печень?

Когда вы заказываете шестнадцатую, четверть, половину или целую говядину на нашей семейной ферме, вы получаете печень вместе с заказом.

Говяжья печень также можно найти в продуктовых магазинах и на местных фермерских рынках.

Старомодный рецепт печени и лука — Рецепт № 1

Это классический рецепт. Вы просто добавляете немного соли и перца и обжариваете печень. Этот рецепт взят из большой красной поваренной книги Better Homes & Gardens, которая есть у многих домашних поваров.

Есть два секрета приготовления печени и лука. Во-первых, перед приготовлением всегда замачивайте печень в молоке на 1-2 часа. Во-вторых, приготовьте все заранее. Печень готовится быстро, поэтому вы хотите, чтобы ингредиенты были готовы для добавления в сковороду.

Печень и лук (классический)

Это классический способ приготовления печени и лука без муки

Ингредиенты

• 1 средний лук, нарезанный кольцами
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 фунт нарезанной говяжьей печени
• 2 чайные ложки вода
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• Соль и перец

Инструкции

• Промойте печень водой. При необходимости удалите тонкую мембрану на внешней стороне печени (Примечание: говяжья печень Clover Meadows разрезается и обрезается нашим мясником, поэтому мембрана должна легко сниматься, поместив палец под мембрану и потянув вверх, в сторону от печени. )

• Положите печень в миску и залейте ее молоком.Дайте настояться 1-2 часа, чтобы печень не горчила.

• Вынуть из молока. Нарежьте печень тонкими ломтиками толщиной 1 / 2-3 / 4 дюйма.

• Лук нарезать кольцами. Отложите в сторону.

• Растопите масло в большой сковороде.

• Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, а затем удалите лук из масла.

• Добавьте печень в сковороду и посыпьте солью и перцем. Варить на среднем огне 3 минуты, перевернуть.

• Выложите лук обратно в сотейник с печенью.Готовьте, пока печень не станет слегка розовой в центре, примерно 3 минуты.

• Удалите печень и лук из сковороды.

• При желании смешайте воду, лимонный сок и Вустерширский соус. Нагрейте жидкий соус и полейте печень и лук.

Как приготовить печень и лук с мукой — рецепт № 2

Еще один отличный способ приготовить печень и лук — это обвалять печень в муке перед жаркой. Мука придает печени ароматную корочку и более ореховый вкус, который некоторым кажется более приятным.

Печень и лук (с мукой)

Ингредиенты

• 1 фунт нарезанной говяжьей печени
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан молока (или больше, если необходимо)
• 1 большая луковица, нарезанная кольцами
• 1 / 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 стакан универсальной муки или по необходимости
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Промойте печень водой. При необходимости удалите тонкую мембрану на внешней стороне печени (Примечание: говяжья печень Clover Meadows разрезается и обрезается нашим мясником, поэтому мембрана должна легко сниматься, поместив палец под мембрану и потянув вверх, в сторону от печени. )

• Положите в миску и залейте молоком так, чтобы она покрыла печень.Дайте настояться 1-2 часа, чтобы печень не горчила.

• Слейте молоко из печени и нарежьте его кусочками размером примерно 1/4 дюйма.

• В большой миске смешайте муку с чесночным порошком, солью и перцем. Отложите в сторону.

• Положите печень в мучную смесь и равномерно обваляйте с обеих сторон.

• Лук нарезать кольцами. Отложите в сторону.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде и 1 чайную ложку белого сахара и перемешайте.

• Добавьте отдельные кольца лука в сковороду и обжарьте, пока они не станут мягкими на среднем или сильном огне. Удалите лук и отложите на другой тарелке.

• Выложите печень, покрытую глазурью, в сковороду с маслом. Готовьте на умеренно сильном огне до золотистого цвета. Это будет примерно 2 минуты на каждую сторону.

• Добавьте лук и готовьте еще примерно 3-4 минуты.

Другие способы употребления в пищу говяжьей печени

Если печень и лук вам не по вкусу, но вы все равно хотите есть печень ради питательных свойств, мы рекомендуем скрыть это!

Наш любимый способ сделать это — кубики говяжьей печени.Просто нарежьте печень кусочками и положите в кухонный комбайн. Включите его и наблюдайте, как он превращается в мелкие кусочки и превращается в жидкость. Затем переложите смесь в лоток для льда. Накройте и заморозьте. Когда готовите что-нибудь из фарша, добавьте кубик печени.

Другие избранные сообщения:

Вот еще несколько сообщений, которые могут вам понравиться:

Прикрепите на потом!

Печень и лук с домашней приправой! | Мексика на моей кухне

Этот старинный рецепт из печени и лука приготовлен так же, как и моя мама, с чесноком и черным перцем, свежемолотыми в молкахете.Это блюдо — любимое в нашем доме!

Печень и лук

Где я могу поесть печень и лук?

Здесь, в Штатах, в меню некоторых посетителей легко найти блюдо «Печень и лук». Точно так же в Мексике ее можно найти в небольших закусочных под названием «Fondas», но большинство людей готовят печень дома.

В Мексике не все готовят печень и лук одинаково, а приправы могут варьироваться от повара к повару. Например, некоторые люди добавляют сок лайма или сок горького апельсина при приготовлении печени.Тем не менее, использование чеснока, соли и перца в качестве приправы довольно стандартно. В отличие от некоторых рецептов в США, при приготовлении печени в Мексике мука не используется.

Как еще можно приготовить печень?

Как и во многих других странах, печень и лук являются наиболее распространенным способом полакомиться печенью в Мексике, но у нас есть и другие блюда, в которых используется печень. В некоторых местах чичарроне делают из нескольких кусков мяса, включая печень. Еще у нас есть печень, приготовленная по-мексикански («а-ля мексикана»), а в Оахаке печень готовят в томатном рагу.В штате Сакатекас даже есть рецепт, по которому печень готовят в вине. В дополнение к говяжьей печени мы также используем куриную печень, которую можно готовить в тушеном виде или добавлять в рис.

Большинство этих блюд представляют собой блюда быстрого приготовления; Вы вряд ли найдете блюдо из печени в Мексике, где печень запекается в духовке (или готовится с соусом или беконом, как в других странах).

Кто продает печень?

В Мексике часто можно увидеть, как целые части коровы продаются на местных муниципальных рынках; вы можете найти такие части, как голова, мясные субпродукты (печень, почки, рубец, сердце, сладкий хлеб и т. д.), и даже коровьи ноги. Вы также можете найти эти нарезки в супермаркетах, но продаются небольшими упаковками.

Здесь, в Штатах, вы можете легко найти печень в местных супермаркетах, обычно она продается в небольшой и удобной упаковке с вакуумной запечаткой.

С какими гарнирами подавать с печенью и луком?

Конечно, картофельное пюре — отличный вариант, но дома мы обычно подаем печень с красным мексиканским рисом и салатом. Другие хорошие варианты гарниров — жареный картофель и тушеные кабачки, посыпанные сыром.

Как приготовить печень и лук

СЕРВИСОВ 2

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 фунт печеночных стейков (мне нравятся стейки толщиной около & frac38; ^тыс. дюйма)
• 2 зубчика чеснока
• 6 ядер черного перца
• 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
• 3 ст. рапсовое или растительное масло
• Соль по вкусу

ПРИМЕЧАНИЯ:

Использование свежего чеснока и перца придаст идеальный вкус печени и луку.Если у вас их нет под рукой или у вас нет ступки, используйте ½ чайной ложки. чесночного порошка и ¼ ч. молотого черного перца.

КАК ЗАГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ И ЛУК:

1. Измельчите в ступке зубчики чеснока и ядра черного перца. Добавьте 1 столовую ложку воды после измельчения до образования пасты. Нанесите эту пасту на стейки из печени и приправьте солью. Отложите в сторону.

2. Нагрейте масло в большой сковороде до среднего огня, затем добавьте лук и очень быстро обжарьте в течение 1-2 минут.Отложите в миску.
3. Убавьте огонь и добавьте стейки из печени в сковороду. Готовьте 4-5 минут (в зависимости от толщины печеночного стейка), пока нижняя сторона не станет немного коричневой по краям, затем переверните, чтобы готовить с другой стороны еще 3 минуты.

4. Верните лук в сковороду и перемешайте. Продолжайте варить, пока лук не подрумянится. Подавайте быстро и наслаждайтесь! Я люблю добавлять перец серрано в сковородку во время приготовления лука.Но это личное предпочтение.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ ПО ПОВАРУ:

При приготовлении печени обычно не остается остатков (по крайней мере, в моем доме!), Но если у вас когда-нибудь останутся остатки печени и лука, вы можете оставить их в холодильнике на потом. Конечно, вы можете разогреть его, но даже в остывшем виде печень и лук приятны на вкус, особенно в бутерброде!

Помимо всех преимуществ, которые есть у печени, это также хороший вариант для определенных диет, таких как диета с низким содержанием углеводов, кето-диета и диеты для диабетиков.

ПЕЧЕНЬ И ЛУК

Мели Мартинес — Мексика на моей кухне

Этот старомодный рецепт из печени и лука приготовлен так же, как и моя мама, с чесноком и черным перцем, только что измельченными в молкахете. Это блюдо — любимое в нашем доме!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Порции 2 порции

Калорийность 600 ккал

Состав

1x2x3x

• 1 900 фунт.печеночные стейки Мне нравятся стейки толщиной около & frac38; тысяч дюйма
• 2 зубчика чеснока
• 6 ядер черного перца
• 1 большая нарезанная луковица
• 3 ст. рапсовое или растительное масло
• Соль по вкусу

Инструкции

• Измельчите в ступке зубчики чеснока и ядра черного перца. Добавьте 1 столовую ложку воды после измельчения до образования пасты. Нанесите эту пасту на стейки из печени и приправьте солью.Отложите в сторону.

• Нагрейте масло в большой сковороде до среднего огня, затем добавьте лук и очень быстро обжарьте в течение 1-2 минут. Отложите в миску.

• Убавьте огонь и добавьте стейки из печени в сковороду. Готовьте 4-5 минут (в зависимости от толщины печеночного стейка), пока нижняя сторона не станет немного коричневой по краям, затем переверните, чтобы готовить с другой стороны еще 3 минуты.

• Верните лук в сковороду и перемешайте.Продолжайте варить, пока лук не подрумянится. Подавайте быстро и наслаждайтесь! Я люблю добавлять перец серрано в сковородку во время приготовления лука. Но это личное предпочтение.

Примечания

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЗАПИСИ НА ПОВАР:

• При приготовлении печени обычно нет остатков (по крайней мере, в моем доме!), Но если у вас когда-нибудь останутся остатки печени и лука, вы можете оставить их в холодильнике на потом. Конечно, вы можете разогреть его, но даже в остывшем виде печень и лук приятны на вкус, особенно в бутерброде!
• Помимо всех преимуществ, которые дает употребление печени, она также является хорошим вариантом для определенных диет, таких как диета с низким содержанием углеводов, кето-диета и диеты для диабетиков.

Nutrition

Калорий: 600 ккалУглеводы: 17 г Белки: 59 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 22 г Холестерин: 780 мг Натрий: 198 мг Калий: 968 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 47905IU Витамин C: 8,7 мг Кальций: 8,7

Рецепт печени и лука: Вкус юга

Следуйте этим пошаговым, иллюстрированным фотографиями инструкциям по приготовлению печени и лука вместе с рецептом, который можно распечатать. Я знаю, это наркоман, но, безусловно, стоит попробовать этого старого южного фаворита.Это быстро и просто, отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.

…

Рецепт печени и лука:

…

Печень и лук — это определенно наркоман. Мне просто интересно, пробовали ли когда-нибудь все люди, которых, кажется, отталкивает даже мысль о Печени и Луке. Как вы узнаете, что не попробуете?

Для меня печень и лук — одна из тех вещей, которые я люблю есть «когда-нибудь так часто».«Это одна из тех вещей, о которых вы даже не должны были думать, но когда вы заходите в кафетерий и видите это на очереди, вы просто автоматически говорите:« Мне нужна печень и лук ». Или вы видите это в меню какого-нибудь особенного маленького ресторана домашней кухни в южном стиле и знаете… «Мне нужно немного печени и лука». Я даже не могу объяснить это сам, но я знаю, что, когда он возникает, я обычно в конечном итоге заказываю его. Мне просто нужно это получить.

Я скорее заказываю его, чем готовлю дома.Однако то же самое происходит, когда я иду по продуктовому магазину и замечаю упаковку с печенью в морозильной камере. Он просто как бы зовет меня по имени, и следующее, что вы знаете, я открываю дверцу морозильной камеры и кладу пачку в корзину. Теперь, когда я думаю об этом, возможно, это таинственным образом влияет на меня и мой мозг. Хм.

В любом случае приготовить печень и лук в домашних условиях совсем несложно. По крайней мере, аромат лука, приготовленного в чугунной сковороде, заставит вашу голову кружиться от восторга.Я очень надеюсь, что вы хотя бы рассмотрите возможность попробовать рецепт. У меня есть полные инструкции ниже, а также рецепт для печати в конце этого поста. Возможно, это не один из самых красивых рецептов, которые я когда-либо делал, но я постарался принять меры, чтобы сделать его максимально легким для глаз. Вы, наверное, хотите даже замечать подобные вещи. Готовы к вкусной печени и луку? Хорошо, тогда… Готовим!

…

Печень и лук Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

Положите печень на дуршлаг и дайте ей стечь. Не пытайтесь смыть его, вода просто смоет все, если вы это сделаете. После замораживания и оттаивания он становится очень хрупким. Просто вставьте его в дуршлаг и дайте ему немного стечь. Сырая печень, вероятно, никогда не получит награды как «Самая фотогеничная». Просто говорю.

Некоторые люди замачивают печень в молоке примерно на 20-30 минут, прежде чем продолжить. Говорят, он убирает часть того «печеночного» привкуса.Если вы к нему чувствительны, вы можете попробовать. Я никогда этого не делал, потому что мне нравится вкус.

…

Отрежьте оба конца лука и снимите внешний слой кожицы.

…

Нарежьте лук миллиардами кусочков.

…

Поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей немного нагреться. Затем добавьте в сковороду две столовые ложки сливочного масла.

…

Положите на сковороду нарезанный лук.

…

Для приготовления лука потребуется около 15-20 минут. Просто перемешайте их по мере необходимости и дайте им стать полупрозрачными и слегка подрумяненными. Следите за теплом под ними, не позволяйте им готовиться слишком быстро и не позволять им пригореть.

…

Теперь на вашей кухне должно быть неплохо пахнет. Обожаю запах лука, когда он готовится, напоминает мне ярмарку.

…

Когда они будут готовы, выньте лук и отложите.

…

Выложите печень на поднос и посыпьте солью, черным перцем и небольшим количеством паприки. Используйте здравый смысл и приправьте по вкусу. Если печень становится слишком мягкой, чтобы с ней обращаться, вы всегда можете положить ее обратно в морозильную часть холодильника на несколько минут, чтобы она снова стала твердой.

…

Установите дноуглубительную станцию ​​для муки, поместив ее в контейнер. Я использую одну из тех китайских тарелок Tupperware, оставшихся от одного из моих заказов на цыпленка с кунжутом.

…

Возьмите каждый кусочек приправленной печени и обмакните в муку. Хорошо покройте каждую сторону, стряхивая излишки, и поместите кусочки печени обратно в ту же сковороду, откуда вы их взяли, пока не покроете все кусочки.

…

Возможно, вам придется добавить в сковороду еще немного сливочного или растительного масла. Вам понадобится тонкий слой масла, в котором можно обжарить кусочки печени. Добавьте масло, дайте ему нагреться, пока оно не будет готово для жарки.Вы можете проверить это, бросив щепотку муки в горячее масло. Если она шипит, значит, сковорода достаточно горячая, чтобы начать жарить. Осторожно поместите пару кусочков печени в сковороду и дайте ей вариться около 3 минут. Используйте щипцы и поднимите кусок, чтобы убедиться, что он не готовится слишком быстро. Когда дно слегка подрумянится, переверните его.

…

Переверните печень и дайте другой стороне готовиться еще 2 или 3 минуты. Внимательно наблюдайте за ним, не переваривайте и не дайте ему готовиться при достаточно горячей температуре, чтобы он сгорел.Сожженная печень не пойдет на пользу.

…

Вы всегда можете разрезать часть печени, чтобы проверить, насколько это вам нравится. Вы должны готовить его достаточно долго, чтобы из него не вытекали красные соки, и просто так, чтобы не было красного цвета при разрезании.

…

Подавайте печень теплой над слоем риса с луком. Или, в любом случае, подайте немного картофельного пюре с подливкой… это будет хорошо.Наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЕ: Некоторым людям нравится готовить печень всего по несколько минут с каждой стороны, а затем вынимать ее из кастрюли. Затем они готовят соус с каплями из кастрюли и возвращают печень обратно в сковороду вместе с луком. На сковороду накрывают крышку, и все вместе готовится около 15 минут или больше, пока печень полностью не будет готова. Мне и самому это нравится большую часть времени. Просто говорю.

…

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

---

Описание

Следуйте этим пошаговым, иллюстрированным фотографиями инструкциям по приготовлению нашего рецепта с печенью и луком вместе с рецептом, который можно распечатать.Я знаю, это наркоман, но, безусловно, стоит попробовать этого старого южного фаворита. Это быстро и просто, отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.

---

Шкала
1x2x3x

Состав

• 1 фунт говяжьей печени
• 1 Луковица, крупная, нарезанная
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан муки
• ½ стакана шортенинга или масла для жарки.
• Соль
• Перец
• Паприка

---

1. Отложить печень на дуршлаг и процедить.
2. Осторожно выложить кусочки печени в кастрюлю, отставить в сторону.
3. Удалите с лука кончики и кожицу. Нарежьте до желаемой толщины.
4. Нагрейте сковороду до среднего огня и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла.
5. Добавьте на сковороду нарезанный лук.
6. Обжарить лук до полупрозрачного и слегка коричневого цвета, помешивая, примерно 15-20 минут.
7. Удалите лук из сковороды, отставьте в сторону.
8. Установите дноуглубительную станцию, поместив муку в блюдо или миску.
9. Посыпать печень солью, черным перцем и паприкой по вкусу.
10. Обвалять кусочки печени в муке, покрывая глазурью с обеих сторон. Стряхните излишки и отложите.
11. Добавьте масло в сковороду, дайте ему нагреться около 3 минут.
12. Положить ломтики печени в сотейник, поджарить дно примерно 3-4 минуты.
13. Переверните ломтики печени, дайте подрумяниться еще около 3 минут, не пережаривайте.
14. Вы можете разрезать печень, чтобы проверить ее готовность.
15. Подавать теплым и наслаждаться!

---

Банкноты

Вы можете замочить ломтики печени в молоке примерно на 20 минут, чтобы при желании избавиться от привкуса печени.Сделайте это перед тем, как приступить к рецепту. Вы также можете использовать капельки со сковороды, чтобы приготовить соус. Положите почти приготовленные ломтики и лук обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите вместе около 15 минут. Подавать с рисом или картофельным пюре.

Ключевые слова: Рецепт печени и лука, приготовленный с нуля, говяжья печень, старомодные, южные рецепты, южные

…

Ваши комментарии: Что вы думаете о печени и луке? Вы когда-нибудь пробовали их? Думаешь, ты когда-нибудь БУДЕШЬ их попробовать? Я хотел бы услышать ваши комментарии и воспоминания о нашем рецепте из печени и лука.Это займет всего минуту или две, и, возможно, это поможет кому-то другому попробовать наш рецепт. Помните, все комментарии модерируются. Это означает, что я лично читаю каждую до того, как она будет одобрена для публикации на нашем семейном веб-сайте. Итак, уделите пару минут, пока вы здесь, и поделитесь с нами своими мыслями. Я также стараюсь ответить на как можно больше ваших комментариев, так что проверяйте их позже.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей: Перед тем как уйти, не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей.Я стараюсь присылать его каждый раз, когда добавляется новый рецепт или происходит что-то интересное вокруг Taste of Southern. Зарегистрироваться можно абсолютно бесплатно, и вы можете отказаться от подписки в любое время, когда передумаете о нас. Это просто небольшое напоминание обо всех наших обновлениях, новостях, розыгрышах и многом другом. Расскажите о нас и своим друзьям, я вам очень признателен.

Будьте благословенны !!!
Стив

.

Куриная печень жареная с луком на сковороде

Время от времени хозяйки включают в семейное меню блюда из птичьих потрошков или субпродуктов. Среди них выделяется куриная печень. Этот недорогой продукт легко готовится, и значительно расширяет диапазон ежедневного рациона питания. Поэтому его любят и жарят с луком и морковью, тушат со сметаной и запекают со сливками. Любой способ готовки, как правило, быстр и вкусен.

Сегодня будем жарить ее с луком на сковороде. Несмотря на то, что кроме лука и вкусовых добавок в составе компонентов больше ничего нет, блюдо получится сытным, нежным и аппетитным. Съедается такое за один раз. В качестве гарнира готовлю к печенке рис или картофельное пюре. Хотя, при желании, подать ее можно с другими крупами и овощами.

Куриную печенку желательно готовить на один прием пищи. Полежав сутки в холодильнике, она становятся уже не такой нежной, как с пылу с жару. Но это на наш вкус. Возможно, на этот счет присутствует и противоположное мнение. Покупать ее для готовки лучше охлажденной. А если она куплена замороженной, то размораживать только один раз. И в естественных условиях, то есть без воды и микроволновки.

Не смотря на то, что продукт содержит полезные витамины, аминокислоты и микроэлементы, детям до трех лет его давать не рекомендуется. А вот для взрослых, напротив, хотя бы пару раз в месяц, но готовить стоит.

Куриная печень с луком жареная на сковороде — пошаговый рецепт

Чтобы печень получилась сочной и нежной придерживайтесь нескольких правил – во время обжаривания не давайте выливаться из нее соку и не держите долго на огне. Используйте много лука и не солите раньше времени. Это касается не только куриного продукта. Таким же образом жарят говяжий и свиной.

Кстати, потрошки индейки готовятся также, как и куриные. И по времени процесс готовки займет столько же. Поэтому выбирайте сами из чего сегодня будет ваш ужин.

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 гр
• лук – 2 шт (250-300 гр)
• растительное масло – 4 ст. ложки
• мука – 2 ст. ложки
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Чтобы печень после жарки получилась с приятным ароматом и вкусом, важно приобрести в магазине свежие потрошки без лишних запахов. Такой продукт отличается ровной блестящей поверхностью, и имеет цвет от бурого до красно-коричневого. В супермаркетах сегодня нет его дефицита. Он продается повсеместно. Главное не забывайте смотреть дату выпуска и условия хранения.

Если удастся приобрести свежую или охлажденную печенку, то это будет только плюсом.

Печень залить прохладной водой и оставить для настаивания на 15-20 минут. За это время она не только вымокнет, но также и напитается дополнительным соком. Станет сочнее и нежнее.

2. После выдержки в воде слить ее и промыть под проточной. Перебрать каждый кусочек, срезав с него жир, удалив пленки и вырезав желчные протоки. Некоторые ленятся и оставляют пленки с протоками нетронутыми, в результате чего жареный продукт скукоживается и становится жестким и трудно-жующимся. Жир в данном случае и вовсе не годен. Поэтому избавляйтесь от него с легкостью.

Крупные куски разрезать на две половинки, чтобы их размер был одинаков с уже имеющимися.

3. Лук почистить и порезать полукольцами толщиной в 2-3 мм. Кубиками лучше не резать, чтобы оставить кусочки видимыми после обжаривания.

Секрет сочности печенки заключается в добавлении большого количества лука.

4. На сковородку вылить растительное масло и согреть его.

5. Пока оно греется, насыпать в миску муку. Лучше ее предварительно просеять через сито.

6. Обвалять часть кусочков печени в муке и отправить их в разогретое масло. Выложить их таким образом в один слой. Жарить на большом огне по 1,5-2 минуты с каждой из сторон, до состояния, пока сторона не покроется легкой коричневатой корочкой.

Таким образом мы «запечатаем» сок внутри каждого кусочка. Ничего страшного не произойдет, если после переворачивания сверху выступит розовый сок. Кусочки пока проходят предварительный этап жарки и для них будет время, чтобы дойти до готовности полностью.

Ни в коем случае не солите печень на этом этапе. Иначе соль вытянет из нее накопленный сок, и она станет жесткой.

Масло может брызгаться. Поэтому при жарке воспользуйтесь специальной крышкой-сеточкой.

7. После обжаривания первой партии, снять ее со сковороды и поместить в миску. Обвалять в муке вторую партию и обжарить также, как и первую. Выложить обжаренные потрошки в ту же миску, можно поверх первой партии.

8. В это же масло отправить лук. Пусть вас не смущает, что оно потемнело. Это остатки сока и муки, поэтому сохраним этот смак. Тем более, что с ним блюдо будет еще вкуснее. Жарить лук при помешивании 5 минут. За это время он слегка потемнеет, но так и должно быть.

9. Затем, не доставая его, выложить в сковородку обжаренную печень. Сразу же посолить и всыпать черный молотый перец. И одно, и другое добавлять по вкусу. Всыпьте вначале не слишком много, через три минуты попробуете. Помните, что недосол на столе, а пересол на спине…

10. Жарить содержимое сковороды три минуты при частом помешивании. Попробовать один из кусочков на вкус. Если почувствуете, что чего-то не хватает, всыпать недостающие вкусовые добавки. После чего перемешать, чтобы они разошлись равномерно.

11. Убавить огонь до самого минимального и накрыть сковородку крышкой. Жарить в таком положении еще три минуты. За время жарки еще раз-другой перемешать содержимое. После чего выключить огонь.

Печень готова. Подавать ее с гарниром. Нам нравится есть ее с разваристым рисом или с картофельным пюре. Блюдо получается сочным, нежным и аппетитным. Вкус настолько приятный, что не хочется делать даже маленький перерыв в трапезе. Потрошки прожарились, снаружи и внутри не осталось розового сока. Они просто тают во рту.

Лук во время готовки успел прожариться. Даже отдельные наблюдаемые луковые полукольца выглядят полупрозрачными. Он отдал свой сок печени, и та смогла его впитать, как губка.

Подать готовый продукт можно на общем блюде. Чтобы придать ему больше аппетитности, посыпать сверху свежей зеленью. Подойдет петрушка, укроп, базилик. Или смесь имеющихся трав. Мы любим блюда поострее, поэтому сверху дополнительно посыпаю красным перцем. Но не молотым, а в виде хлопьев.

Полученной порции хватает для трапезы на три-четыре человека. Понятно, что это при условии приготовления гарнира. Попробуйте приготовить. Несмотря на то, что процесс готовки довольно прост и незамысловат, блюдо восхищает непревзойденным вкусом. А вы заметили, как мало нужно времени, чтобы приготовить и подать его к столу. Если сравнивать, то гарнир варится дольше!

Друзья, я надеюсь, что рецепт вам понравился и вы приготовите по нему. Заходите на блог почаще. Я вам рада. До новых встреч.

Жареная куриная печень с луком (острая)

Наверное, каждый из нас хотя бы раз жарил куриную печень с луком на сковороде. В этом рецепте мы кардинально изменим вкус привычного блюда, сделаем его острым и пряным. Попробуйте приготовить печенку по-новому, возможно, это блюдо станет вашим любимым.

Куриную печень обжарим с луком (без муки), а в самом конце заправим чесноком и лимонным соком. Фишка рецепта — в остроте. Поэтому перца жалеть не нужно (в пределах разумного, конечно). Из специй предлагаю использовать кумин, он очень хорошо подходит к жареной печенке.

Общее время: 70 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 143.16 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриная печень – 500 г
• острый перец – 1 шт.
• чеснок – 4 зуб.
• кумин молотый – 0,5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• черный молотый перец – 1-2 щеп.
• репчатый лук – 2 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• лимонный сок – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Куриную печень промыть, попутно убедившись, что нет желчи, срезать жир и пленки, если имеются. Нарезать небольшими кусочками.

2. Острый перец тоже нарезать мелко. Можно использовать свежий чили или маринованный (как в моем случае). Количество по вкусу, но перца должно быть достаточно, чтобы блюдо у нас получилось «с огоньком».

3. Смешать печенку и острый перец. Туда же добавить соль, молотый кумин и черный молотый перец. Перемешать и оставить мариноваться на 1 час в холодильник.

4. Очистить пару небольших луковиц (или одну крупную), нарезать средними по размеру кубиками. В сковороде с разогретым растительным маслом пассеровать лук, то есть обжарить его, чтобы стал мягким, сладковатым на вкус, он не должен хрустеть.

5. Добавить печенку, обжарить все до готовности — примерно 5-6 минут на сильном огне, помешивать регулярно, чтобы ничего не подгорело.

6. Снять с огня.

7. Чеснок заранее натереть на самой мелкой терке, чтобы получилась «кашица». Пока жареная печень с луком еще горячая, сразу же заправить ее чесноком и полить лимонным соком (количество по вкусу, я использовала сок из 1/3 лимона).

8. Подавать блюдо можно в теплом виде или как холодную закуску. Понравится всем любителям острого (особенно мужчинам). Приятного аппетита!

Как пожарить печень с луком на сковороде

В очень популярной пословице о спешке говорится с насмешкой, однако это изречение абсолютно не актуально в случае нашего сегодняшнего рецепта. В традиционной русской кухне есть одно очень простое, вкусное, полезное и при этом быстрое в приготовлении блюдо, если вы ещё не догадались, то речь пойдёт о том, как пожарить печень с луком на сковороде.

Особенно ценно то, что правильно пожаренный субпродукт гармонично сочетается практически с любым привычным для нас гарниром: картошкой, макаронами, рисом или гречкой.

к содержанию ↑

Особенности жарки печенки с луком

Печень является очень нежным продуктом и если передержать её на сковороде, то кусочки быстро потеряют влагу, и в результате мы получим «резиновую» сухую печенку, вместо нежных сочных ломтиков.

Именно поэтому печень требует строгого соблюдения временного режима во время обжарки.

1. Нарезанную кубиками или брусочками печёнку следует жарить совсем недолго, буквально 8-15 минут.
2. Крупные ломтики печени, толщиной не более 1 см, жарить нужно по 5-10 минут с каждой стороны.

Причем стоит запомнить, что быстрее всех готовится куриный субпродукт (10 минут). Чуть дольше будет жариться говяжья печень (15 минут) и более всего времени требуется на обжарку свиного ливера – 15-20 минут.

3. После того, как печеночные ломтики покроются первым румянцем, то есть достигнут полуготовности, на сковороду можно отправлять (нарезанный кубиками, кольцами или полукольцами) репчатый лук и продолжать жарку до готовности печени и овоща.

Зачастую, наряду с луком, жареную печень облагораживают пассерованной морковью, сметаной или томатом. Выбрать дополнительные ароматические добавки к, приготовленному своими руками блюду, вы можете сами.

к содержанию ↑

Как жарить печень с луком и горчицей

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить печень на сковороде с луком

Сделать это простенькое блюдо на обед можно всего за 15 минут. А оригинальные нотки в классический пошаговый рецепт привнесет пикантная горчица.

Подготавливаем печёнку к приготовлению

• Для этого промываем субпродукт под проточной прохладной водой, удаляем по возможности все пленки, трубки и жилки, после чего нарезаем её брусочками, толщиной 1,5 см и длиной не более 5 см.
• Теперь каждый кусочек натираем солью, а затем замачиваем его в молоке на 20 минут.

Готовим панировку для обжарки печени

• Муку смешиваем с перцем и приправой, а спустя треть часа обваливаем в полученной смеси печеночные кусочки и отправляем их на раскаленную сковороду с маслом.

Жарим печень с луком и горчицей на сковороде

• Обжаривать печень следует минут пять, после чего всыпаем в емкость нарезанный очень тонкими полукольцами репчатый лук и продолжаем готовку еще 5 минут.

• Затем выкладываем в сковороду горчицу и хорошенько всё перемешиваем, чтобы все ломтики печени были покрыты жгучей приправой.
• После добавления горчицы жарим печень с луком еще пару минут и выключаем.

Стоит отметить, что сам по себе субпродукт отличается колоссальной пользой для нашего организма. Поэтому его обязательно стоит ввести в рацион в осенне-зимний период. Особенно полезна печёнка на регулярной основе беременным, кормящим и детям.

к содержанию ↑

Жареная печень с луком и картошкой

Данное блюдо можно приготовить также и с картошкой. Однако в таком случае самым первым на жарку следует отправлять лук. Через минуту-две можно добавить печень, а еще через 5 минут — картофель, нарезанный брусочками.

Однако будьте внимательны: объем картофеля не должен превышать количество печени больше, чем в 1,5 раза.

При необходимости, в сковороду можно добавить немного воды, чтобы блюдо не получилось сухим. Соль и специи следует всыпать в блюдо за пару минут до окончания готовки.

Также к жареной печени с картошкой отлично подойдет мелкорубленная зелень и свежая сметана.

Неважно, как именно в домашних условиях вы решите пожарить печень на сковороде с луком: большими или маленькими кусочками, с картошкой или без, под сметанным соусом или в чистом виде. В любом случае блюдо получится очень вкусным и сытным, и не отнимет у вас много времени.

Куриная печень на сковороде в сметане с луком

Пищевая ценность на 100 г

Калории 173.6 Ккал

Белки 9.8 грамм

Жиры 13.9 грамм

Углеводы 2.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Куриная печень – это полезный продукт, который способствует улучшению работы мозга, щитовидной железы, укреплению зубов и помогает избавиться от бессонницы и стресса. Существует много способов приготовления этого субпродукта, однако тушение в сметане является одним из самых вкусных. Предлагаем рецепт куриной печени на сковороде в сметане с луком.

Куриная печень 600 г 600 г 600 г

Сметана 20%-ная 500 г 500 г 500 г

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Сливочное масло 20 г 20 г 20 г

Молоко по вкусу по вкусу по вкусу

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Зелёный лук по вкусу по вкусу по вкусу

Петрушка по вкусу по вкусу по вкусу

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Куриная печень на сковороде в сметане с луком рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Куриную печень тщательно промойте. Удалите плёнки и протоки.

Шаг 2. Подготовленную печень выложите в глубокую миску, залейте молоком и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время слейте молоко и нарежьте печень небольшими кусочками.

Шаг 3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 4. В сковороду с луком выложите печень. Обжаривайте, помешивая, до изменения цвета (5-7 минут). Посолите и поперчите.

Шаг 5. Содержимое сковороды залейте сметаной и тушите на среднем огне 10 минут.

Что у нас получилось

Готовую куриную печень в сметане с луком подавайте, выложив на порцию картофельного пюре или любого другого гарнира и украсив свежей зеленью. Замачивание в молоке позволяет сделать печень мягкой, нежной и избавляет субпродукт от горечи. Сметана придаёт ей сливочный вкус, а репчатый лук – сочность.
Если Вам понравился наш рецепт Куриная печень на сковороде в сметане с луком Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Свиная печень, тушеная с луком и морковью: рецепт с фото

Печень является одним из самых полезных и доступных основных продуктов, но вот ее вкус нравится далеко не всем. Да и привычные способы обработки не всегда сохраняют столь ценные микроэлементы в ее составе, а приготовить оригинально можно далеко не любой вид печени. Но даже самую «проблемную» свиную печень можно сделать невероятно вкусной, и для этого даже не придется тратить много времени. Свиная печень, тушеная с морковью и луком — оригинальное основное блюдо, которое придется по душе даже недолюбливающим вкус печени.

Ингредиенты

• свиная печень – 500г
• морковь – 1 шт. (большая)
• лук-порей – 150г (можно заменить на 1 луковицу)
• растительное масло для жарки
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу

Как потушить свиную печень с луком и морковью

Первым делом, тщательно промываем печень под холодной проточной водой. Затем нам нужно промокнуть салфеткой печенку, чтобы на ней не осталось лишней влаги. Слишком большое количество жидкости может привести к тому, что печень будет не жариться, а просто вариться в сковороде. Для того, чтобы не допустить этого, мы и воспользуемся салфеткой. Затем нарезаем печень на небольшие ломтики (по 3-4 см) и выкладываем на разогретую сковороду, политую растительным маслом.

Пока печенка жарится, приступаем к морковке. Чистим ее и натираем на мелкой терке (чем мельче – тем быстрее приготовится блюдо). Не забываем перемешивать печень на сковороде, чтобы она не подгорела.

Если вместо лука-порея вы взяли обычный лук, то его надо нарезать четвертинками колец и добавить к печени примерно на 2-3 минуты раньше моркови.

После того, как печень посветлеет (обжарится со всех сторон), можем добавить к ней тертую морковь. Перемешиваем ее с ломтиками печенки, накрываем сковороду крышкой и тушим. При необходимости можно добавить на сковороду немного воды.

Теперь хорошенько промываем порей, отрезаем его краешек, разрезаем основу порея один раз вдоль. Затем нарезаем его поперек – получаются полукольца лука-порея. Берем только белую часть лука: зеленую потом можно будет использовать для приготовления свежих салатов с овощами.

Солим и перчим печенку с морковью. Пробуем их на вкус: если блюдо почти готово, можно добавлять к нему лук-порей. Этот вид лука очень полезен, поэтому, чтобы не уничтожить все полезные вещества, нам нужно добавлять его на сковороду в самом конце приготовления. Итак, кладем полукольца порея, перемешиваем блюдо, накрываем его крышкой и тушим печень еще 5 минут.

Свиную печень, тушеную с луком и морковью, лучше всего подавать с картофельным пюре или спагетти.

И посмотрите еще один простой вариант приготовления печени: свиная печень, жареная с луком.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Печень куриная в сметане с луком тушеная на сковороде: рецепт с фото пошагово

Нежнейшая куриная печенка, тушенная с луком в сметане, может подаваться как отдельное блюдо или с гарниром. Лучше всего к ней подойдет картофельное пюре, но с гречей, рисом и макаронами тоже будет вкусно. Соус получается густым и насыщенным, блюдо не будет казаться сухим. Куриная печень, в отличие от говяжьей или свиной, не потребуется отделять от пленок, замачивать в молоке. Она получается мягкой, ее трудно испортить. Справиться с этим простым пошаговым рецептом с фото сможет даже начинающая хозяйка. Печень куриная в сметане с луком тушеная на сковороде — это ­быстрое и сытное блюдо для семейного ужина.

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты, нарезаем и солим печень

Куриную печень вытащить из морозильной камеры, она должна растаять при комнатной температуре. Лук почистить. Поставить сковороду разогреваться на плиту, влить растительное масло. Основной ингредиент помыть, обсушить и порезать на кусочки. Одну печенку разделить на 2, максимум на 3 части. Не стоит рубить очень мелко. Ее не нужно очищать. Выложить на раскаленную сковороду и обжаривать в течение 5-7 минут, не забывая периодически помешивать. Желательно немного посолить и поперчить.

Шаг 2. Добавляем лук

Как только печенка обжарится на сковороде, приобретет легкий золотистый оттенок, нужно добавить лук. Овощ нарезать на полукольца. Жарить с печенью около 3-4 минут, он должен стать мягким.

Шаг 3. Выкладываем сметану и тушим блюдо

Добавить сметану, все ингредиенты тщательно перемешать между собой. При необходимости еще раз посолить и поперчить. Понизить температуру до 40-50º, накрыть крышкой и тушить 5 минут. При желании можно добавить на этом этапе томатную пасту или молотые грецкие орехи.

Шаг 4. Подаем к столу

Жареная на сковороде куриная печень с тушеным луком и сметаной готова. Приготовленное блюдо украсить можно петрушкой или укропом. Отлично гармонирует с любым гарниром. Для приготовления достаточно 30 минут.

Лучшая жареная печень и лук

Лучшая печень и лук

Как сделать лучшую печень и лук? Печень и лук прекрасны, если их правильно приготовить. Какие гарниры подходят к печени и луку? Картофельное пюре с чесноком и маслом, и овощ. Как ты можешь ошибиться? Комфортная еда, которая стоит сама по себе, с богатым соусом. Yum! ~

Когда я был ребенком, я ненавидел печень и лук, моя мама тогда думала, что есть его редко — это «здорово». (без лука, без подливки) Ну, я ходил в церковь со своей лучшей подругой, и после того, как она готовила потрясающий ужин, но однажды в воскресенье она готовила печень с луком, и я заткнулся, но мой лучший друг сказал о тебе надо попробовать мои мамы! Я любил это и никогда не оглядывался! Если вы такой же фанат, как я, вам понравится этот рецепт из печени и лука.

Начните с муки, добавьте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок. Хорошо перемешать.

Покройте каждый кусок печени мучной смесью и оставьте на тарелке не менее 5 минут. Вы хотите, чтобы печень впитывала муку.

Нарежьте лук кольцами, налейте масло в другую сковороду, посолите и поперчите и обжарьте на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным. Отложите, когда закончите.

Обжарьте обе стороны на среднем огне до коричневого цвета, затем уменьшите огонь, чтобы закончить приготовление. вставьте нож, чтобы убедиться в отсутствии крови.Когда печень готова, разрежьте каждую часть пополам. (в готовом виде нарезать намного проще)

Слой (в другой миске) печень и лук. Печень, лук, репчатый лук и т. Д. (Как на фото)

На сковороде, где вы обжарили печень, добавьте масло и оставшуюся над мукой (хорошо перемешайте и сделайте пасту) добавьте говяжий бульон и перемешайте до желаемой густоты. Соль и перец для вкуса. Полить печенью и луком и перемешать, чтобы они покрыли печень и лук.

Вам понадобится

1 упаковка печени

Масло 6 TBSP (больше, если необходимо для подливки) Разделенный

1 стакан муки

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

2 ч.л. соли

1/2 ч.л. перца

1/2 коробки говяжьего бульона

Указания

1.Начните с муки, добавьте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок. Хорошо перемешать.

2. Покройте каждый кусок печени мучной смесью и оставьте на тарелке не менее 5 минут. Вы хотите, чтобы печень впитывала муку.

3. Нарежьте лук кольцами и добавьте 2 чайных ложки масла в другую сковороду, добавьте 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца и обжарьте на среднем огне до почти прозрачного состояния. Отложите, когда закончите.

4. Добавьте 2 чайных ложки масла в сковороду, обжарьте обе стороны печени на среднем огне до коричневого цвета, затем уменьшите огонь, чтобы закончить приготовление.вставьте нож, чтобы убедиться в отсутствии крови. Когда печень готова, разрежьте каждую часть пополам. (приготовленными нарезать намного проще)

5. Выложите слоями (в другой миске) печень и лук. Печень, лук, репчатый лук и т. Д. (Как на фото)

6. На сковороде, на которой вы жарили печень, добавьте 2 чайных ложки (если необходимо) масла и, оставив муку (хорошо перемешайте и сделайте пасту), добавьте говяжий бульон и перемешайте до желаемой густоты. Соль и перец для вкуса. Полить печенью и луком и перемешать, чтобы они покрыли печень и лук.

и как всегда НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! ~

Подписывайтесь на мой YouTube!

Подпишитесь, чтобы участвовать в розыгрыше мгновенного банка! Мы раздаем 3, 6 или 8 кварт,

Рецепт говяжьей печени с луком и яблоками

Добавлено: 23.09.20

Обновлено: 6.09.21

---

Этот рецепт говяжьей печени и лука готовится из простых ингредиентов менее чем за 30 минут.Это питательное, ароматное и богатое питательными веществами блюдо.

Перейти к рецепту

Если вы никогда не пробовали готовить рецепт говяжьей печени, ознакомьтесь с подробными инструкциями и советами ниже. Этот рецепт жареной говяжьей печени так легко приготовить. Все ингредиенты готовятся в одной сковороде, и она будет готова к подаче в кратчайшие сроки!

Ключевые ингредиенты

Примечания к ингредиентам

Печень говяжья. Если возможно, получите качественную печень от здорового животного, питающегося травой. В этом рецепте лучше всего подойдет телячья печень, так как она будет более нежной.

Яблоки. В этом рецепте лучше всего подойдет сорт сладких яблок. Я использовал тип Gala, Fuji здесь тоже подойдет.

Репчатый лук. Я рекомендую сладкий или желтый лук, так как вкус более мягкий.

Как это сделать

1. Соберите все ингредиенты. Очистите и нарежьте лук тонкой формой полумесяца. Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне. После предварительного нагрева добавьте столовую ложку топленого масла, убедитесь, что дно сковороды покрыто жиром, прежде чем добавлять лук.Обжаривайте лук 3-4 минуты, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

2. Пока лук жарится, вырежьте яблоки и нарежьте их ломтиками в форме полумесяца. Когда лук приготовится, выньте его из сковороды и временно переложите в другую посуду. Добавьте в эту же сковороду столовую ложку топленого масла, добавьте в сковороду яблоки и обжаривайте 2-3 минуты до легкого размягчения. Убрать яблоки, добавить в то же блюдо с луком.

3. Добавьте еще одну столовую ложку топленого масла в еще горячую сковороду, кухонными ножницами нарежьте печень крупными кубиками, жарьте, постоянно помешивая, 5-7 минут

4. В приготовленную говяжью печень добавить лук и яблоки, добавить соль, яблочный уксус, хорошо перемешать.

Советы по рецептам

При жарке говяжьей печени убедитесь, что в сковороде много жира.

Кухонными ножницами гораздо проще нарезать печень крупными кубиками.

Не переваривайте печень, чтобы мясо оставалось нежным и мягким. Есть одна хитрость в приготовлении печени. Чтобы печень получилась готовой, но все еще нежной, ее нужно готовить на высокой скорости.Продолжительное приготовление может привести к получению жестких, трудно пережевываемых кусочков печени.

Чтобы проверить, приготовлена ​​ли печень, при легком нажатии лопаткой не должна выступать кровь.

Подавать с пюре из сладкого картофеля или пюре из цветной капусты.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Обязательно ли вымачивать говяжью печень в молоке перед приготовлением?

Некоторые считают, что замачивание говяжьей печени в молоке за 2 часа перед приготовлением поможет избавиться от привкуса дичи и сделать печень более нежной.

Где купить органическую говяжью печень?

Если вы хотите купить экологически чистую говяжью печень, посетите местные фермерские рынки и мясные лавки.

Как подать Фрай из говяжьей печени?

Вы можете подавать его как есть или выбрать подачу с картофельным пюре, пюре из цветной капусты, жареными овощами или гарниром из риса.

Связанные рецепты

Вы пробовали этот рецепт? Рад тебя слышать! Не забудьте поставить оценку и оставить комментарий ниже.

Печень и лук с яблоками

Наталья-Ароматный дом

Рецепт здорового питания, приготовленный менее чем за 30 минут из говяжьей печени, сладкого лука и яблок. Для приготовления этого богатого питательными веществами блюда по этому рецепту требуется всего 6 ингредиентов.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 351 ккал

• Соберите все ингредиенты.Очистите и нарежьте лук тонкой формой полумесяца. Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне. После предварительного нагрева добавьте столовую ложку топленого масла, убедитесь, что дно сковороды покрыто жиром, прежде чем добавлять лук. Обжаривайте лук 3-4 минуты, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

• Пока лук жарится, вырежьте яблоки и нарежьте их ломтиками в форме полумесяца.

• Когда лук готов, снимите его со сковороды и временно поместите в другую посуду. Добавьте в эту же сковороду столовую ложку топленого масла, добавьте в сковороду яблоки и обжаривайте 2-3 минуты до легкого размягчения.Убрать яблоки, добавить в то же блюдо с луком.

• Добавьте еще одну столовую ложку топленого масла в еще горячую сковороду, кухонными ножницами нарежьте печень крупными кубиками, жарьте, постоянно помешивая, 5-7 минут. После того, как печень приготовится, добавьте лук и яблоки, добавьте соль, яблочный уксус, хорошо перемешайте.

Печень говяжья. Если возможно, получите качественную печень от здорового животного, питающегося травой.
Яблоки. В этом рецепте лучше всего подойдет сладкое.Я использовал тип Gala.
Репчатый лук. Я рекомендую использовать сладкий лук, так как вкус мягкий.
Чтобы проверить , если печень приготовлена ​​, при легком нажатии шпателем кровь не должна выходить.
Для наилучшего вкуса вы хотите приготовить его на высокой скорости и быстро.

калорий: 351 ккал Углеводы: 30 г Белки: 24 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 341 мг Натрий: 378 мг Калий: 608 мг Волокно: 4 г Сахар: 18 г Витамин A: 19237IU Витамин C: 6 мг Кальций 9000

Наталья | Ароматный дом

Наталья — разработчик рецептов, фуд-фотограф и домашний повар.Она основала Flavorful Home, чтобы задокументировать простые рецепты настоящей еды, идеально подходящие для занятых семей. Она любит создавать ароматные и питательные блюда, при этом делая процесс приготовления простым и радостным!

---

Получайте новые рецепты и советы по электронной почте

при подписке!

Печень и лук — Домашняя кулинария дедушки

Печень и лук были любимый ужин в моей семье, когда я был мальчиком.Моя жена сказала, что это тоже любимое блюдо в ее семье. Вы должны любить домашнее приготовление ужин из вкусной печени и лука.

Трудно сделать хорошую фотографию доброты и прекрасного вкуса телячьей печени и лука. я установил эту тарелку так, чтобы вы видели и печень, и лук. Конечно, когда Вы подаете его, вам нужно, чтобы карамелизованный лук покрыл печень.

Состав:

• Мука
• Печень теленка или ягненка (столько печени, сколько может съесть ваша семья)
• 6 или более крупных луковиц, разрезанных пополам и тонко нарезанных (я использую сладкий лук)
• Оливковое масло (для жарки не нужно масло первого отжима!)
• 1/2 палки сливочного масла для приготовления лука; и еще 1/2 палки для приготовления печени
• Соль
• Перец
• Тяжелая сковорода (мне нравится чугунная сковорода.)

Инструкции:

Разогреть духовку для разогрева (я использую 285 градусов)

Разогрейте сковороду чуть выше среднего. Налейте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды (примерно 4-6 столовых ложек должно хватить). Бросьте 1/2 палки сливочного масла в сковороде и смешать с оливковым маслом.

Положите нарезанный лук сковороду. Используйте лопатку, чтобы перебросить лук, чтобы он все покрылся масло. Посыпать лук солью и перцем.Готовьте лук, время от времени помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым (карамелизированным). Это должно занять около 30-40 минут. Лук будет красивым, мягким и липким. Превратите лук в стеклянную форму для запекания и поставьте в духовку, чтобы они оставались теплыми.

Налить достаточное количество муки в стеклянной посуде, чтобы покрыть всю печень (вероятно, 2 чашки или более мука).

Вытрите сковороду и верните его в горячую горелку. Покройте нижнюю часть сковороду с оливковым маслом.Бросьте в сковороду еще половину палки сливочного масла.

Переверните каждую сторону каждого кусочек печени в муке, чтобы хорошо покрыть обе стороны. Стряхните лишнее муки и выложить всю печень в горячую сковороду. Посолить и поперчить мясо. Готовьте первую сторону около 4 минут. Заглядывать под кусок время от времени, и если жар слишком высок, убавь его. Переворачиваем печень и готовим с другой стороны. в течение 3-4 минут. Вторую сторону посолить и поперчить. Когда печень выглядит готовой, используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать печень, чтобы убедиться, что она хорошо приготовлена.Если вы все еще видите кровь, оставьте печень в сковороде еще на минуту или около того. Мясо тонкое, поэтому чаще всего по 4 минуты с каждой стороны достаточно времени, чтобы варить печень.

Переверните печень красивое блюдо. Используйте горячие рукавицы, чтобы вытащить горячее луковое блюдо из духовки. а затем накройте печень луком. Установите горячую печень и лук, картофельное пюре, овощи, горячие дрожжевые булочки с маслом, соус Чолула и соль и перец на столе и крик: «Вы все идете!»

Рецепт печени, бекона и лука

Вам действительно захочется печени и лук в сочетании с дымным хрустящим беконом!

Вы можете подумать, что печень — это страшный орган для приготовления мяса, но на самом деле это довольно просто.Сладкий лук и копченый бекон прекрасно дополняют говяжью печень в этом рецепте для одной сковороды, который упрощает очистку!

Если вам нужна веская причина попробовать печень, это один из самых богатых питательными веществами продуктов. Говяжья печень полна витамина А, который полезен для здоровья щитовидной железы. Он также содержит повышающие энергию витамины группы B и изрядную дозу железа для работы мозга и мышц. Мы думаем, что печень имеет прекрасный вкус, если ее правильно приготовить, как в этом рецепте, но если она обычно слишком сильна для вас, попробуйте замочить ее в несладком миндальном молоке с добавлением лимона на два-восемь часов до приготовления, чтобы нейтрализовать ее. pH и уменьшить его горечь.

В этом полезном палео-рецепте используется печень US Wellness, упакованная в тонкие ломтики, которые идеально подходят для быстрого обжаривания. Для получения хрустящей золотистой текстуры, похожей на шницель, по этому рецепту кусочки говяжьей печени покрываются мукой из аррорута, а затем подрумяниваются на горячей сковороде. Мука аррорута легкая и легко прилипает к мясу, чтобы оставаться на месте во время приготовления. Вы также можете использовать муку из маниоки, но она дороже, чем аррорут.

Начните с нарезки полоски бекона на кусочки по 2 дюйма.Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне, добавьте бекон и готовьте 10 минут. Переложите бекон на тарелку, чтобы он стал хрустящим, оставив жир на сковороде для приготовления лука.

Затем добавьте дольки лука в горячий сковорода и обжарить до мягкости. Тем временем промокните лишнюю влагу. печень. Смешайте муку аррорута с солью и перцем в небольшую миску и по очереди обваляйте ломтики печени в смеси, стряхивая лишнюю муку.

Когда лук станет мягким, достаньте его из сковороды, добавьте топленое масло и увеличьте огонь до средне-сильного.Добавьте по два ломтика печени в горячую сковороду и поджарьте в течение двух-трех минут с каждой стороны. Добавьте бекон и лук обратно в сковороду, чтобы все прогрелось, а затем подавайте в горячем виде.

ФОТОГРАФИЯ: печень, бекон и лук от Дженнафер Эшли

Время подготовки — 5 минут

Время приготовления -30 минут

Общее время -35 минут

Обслуживает -4

Инструменты

Сковорода чугунная

2 маленькие миски

Состав

2 полоски бекона, выращенного на пастбищах, нарезанные кусочками по 2 дюйма

1 белая луковица, тонко нарезанная

1/3 стакана муки из аррорута

1/4 т морской соли

1/8 т черного перца

1 фунт говяжьей печени, нарезанной

2 т топленого масла

Проезд

1. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне 2 минуты.
2. Добавьте бекон и готовьте 4 минуты, затем переверните и готовьте еще 4 минуты. Переложите бекон на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы он стал хрустящим, и оставьте жир на сковороде.
3. Добавьте лук в горячую сковороду и обжарьте до мягкости примерно 7 минут. Переложите лук в небольшую миску.
4. Смешайте муку, морскую соль и перец в небольшой миске. Удалите лишнюю влагу с печени перед тем, как погрузить ее в мучную смесь, стряхивая излишки. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками печени.
5. Растопите топленое масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 2 ломтика печени в горячую сковороду на среднем огне и поджарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Повторите с оставшимися ломтиками.
6. Добавьте бекон и лук обратно в сковороду и нагрейте в течение 2 минут, чтобы они нагрелись. Подавать горячим.

Знакомьтесь, шеф-повар

Дженнафер Эшли — разработчик рецептов и фотограф еды. Она автор здоровых рецептов в Fresh and Fit, ее компании по разработке рецептов и одноименном блоге.Дженнафер любит готовить рецепты, которые подходят для самых разных диет — от веганского до палео. Ее философия в отношении еды заключается в том, что она должна быть красивой, доступной и, конечно же, вкусной. Когда Дженнафер нет на кухне, вы можете увидеть, как она гуляет со своей немецкой овчаркой или просматривает проходы в магазинах домашнего декора.

PaleoHacks — это лучший источник удивительных рецептов палео, советов по фитнесу и оздоровительных процедур, которые помогут вам жить полной жизнью .

как приготовить куриную печень и лук

Нарежьте желтый лук кольцами и выложите печень и дольки лука в чугунную сковороду.Посыпать куриную печень мукой и обжарить ее с луком, пожалуй, самый простой способ ее приготовления. Бекон нарезать мелкими ломтиками. Старый южноамериканский трюк — удалить маленькие желтые мешочки (желчь?). Не спешите судить — знаете ли вы, что печень более питательна, чем любой другой овощ? Обжарьте печень в смеси соли и куркумы, обжаривая немного помидоров и лука. Содержание скрыть. Очистите и промойте печень, разрежьте большие пополам, положите печень в миску: залейте молоком, чтобы она покрыла всю печень, и отставьте миску: согрейте сковороду с небольшим количеством масла, очистите лук, нарежьте его полукругами и обжарить до коричневого цвета (12-15 минут на умеренном слабом огне), время от времени помешивая: как только лук будет готов, выньте лук из сковороды, держите сковороду на огне, при необходимости добавьте немного масла.Бекон разрезать пополам. Будьте осторожны, если печень мокрая, она может разбрызгаться! Чистая печень. Добавьте на сковороду нарезанный лук и обжарьте его, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и мягкости примерно пять минут. Выложите лук на тарелку и накройте, чтобы он оставался теплым (или поместите его в духовку с настройкой «согреться»). Протрите сковороду бумажным полотенцем, поставьте на средний или сильный огонь и добавьте оставшееся масло или сливочное масло. Будем рады вашим мыслям, прокомментируйте, пожалуйста. Добавьте сливочное масло и нарезанный лук-шалот. Удалите печень и поместите в форму для запекания.Слегка смажьте печень оливковым или растительным маслом. Всем нравится этот восхитительный вкус! Цыпленок… Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Затем добавьте соус Вустершир. Любые файлы cookie, которые могут не быть особенно необходимыми для работы веб-сайта и используются специально для сбора личных данных пользователей с помощью аналитики, рекламы и другого встроенного содержимого, называются ненужными файлами cookie. Добавьте лук и убавьте огонь до среднего. Вымойте куриную печень, избавьтесь от жира, если он есть, и разрежьте пополам. Верните сковороду на огонь и добавьте 2 столовые ложки куриного жира.Положите их в разогретое масло, чтобы они стали тушеными. Обжарьте лук в 2 столовых ложках масла. Но отказ от некоторых из этих файлов cookie может повлиять на ваш опыт просмотра. Молодец! Подождите с солью! Получите скидку 5 фунтов стерлингов на рюкзак для защиты от кражи плюс бесплатную доставку! Слегка посыпьте чесночным порошком и черным перцем. Прополощите печень, обсушите и поместите в закрывающийся пластиковый пакет. Не пережаривайте печень, она затвердеет. Слегка размягчившись, добавьте печень и тушите, пока она не изменит цвет. Нагрейте столовую ложку оливкового масла и сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.Перед приготовлением посолите и поперчите куриную печень для большего вкуса. Добавьте кубики и перец, чеснок и печень. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут. Если у вас дома есть свежая петрушка, можно нарезать литр для заправки. Посыпьте каждый кусок куриной печени мукой со всех сторон: Работая один за другим, повторите для всей партии печени, которая у вас есть: как только кусочки печени подрумянятся с одной стороны, переверните их и обжарьте до полной готовности: переместите приготовленный ранее лук обратно на сковороду, при необходимости перемешайте.Лучший гарнир к этому, на мой взгляд, — отварной картофель или картофельное пюре. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте печень до готовности, затем выньте ее из масла. (Вы можете усилить аромат мажорамов, если их раскрошите). Добавьте соль и перец, немного тимьяна, майорана и стакан белого вина. В эту же сковороду положить нарезанные луковые полумесяцы для обжаривания, затем мелко натертую морковь и разрезанные пополам грибы. Посыпать паприкой и добавить мелко нарезанный перец. Этот рецепт представляет собой современный вариант классического рецепта, который НАМНОГО полезнее! Готовьте его на сильном огне, и у вас готово вкусное жаркое! «Мидии, приготовленные на пару с луком-шалотом в винно-масляном соусе, Майами-марафон: больше нет — Visa Runner, W3 EDGE, Продукты для оптимизации для WordPress.Бекон нарезать мелкими ломтиками. Эти файлы cookie не хранят никакой личной информации. шерри, куриная печень, ягоды душистого перца, соль, свежий тимьян, молотый белый перец и еще 2 Как приготовить курицу Relleno (Rellenong Manok) Блог о рецептах Panlasang Pinoy лук, перец, панировочные сухари, яйца вкрутую, свиной фарш, сыр и еще 21 3 ️ Подготовка. Готовый лук переложить в миску. Отрегулируйте огонь до средне-сильного и перемешайте — готовьте еще 2 минуты. Проверьте и перемешайте печень. В небольшой миске смешайте муку, чесночный порошок, соль и перец и добавьте смесь в куриную печень.Они легкие и такие вкусные! Проткни их ножом. На слабом огне добавить куриную печень. К счастью, мне нравятся все продукты, богатые железом, особенно те, которые вызвали бы ужас у большинства американцев. Блюдо в целом готовится быстрее. Куриная печень для фритюрницы готовится всего за 10 минут! Сверху выложите на печень оставшийся лук, уложенный в один слой. Куриную печень посолить и поперчить и слегка смочить. Отправить исправление рецепта. Выложите печень в сковороду (при необходимости двумя порциями) и варите 2 минуты.Влейте красное вино. При готовке используйте жир бекона вместо оливкового масла. Добавьте смесь специй в соте — гарам масалас, перец чили и порошок кориандра — и перемешайте печень. Положите лук в сотейник на средний огонь и обжарьте его вместе с куриной печенью, пока лук не станет полупрозрачным. Эксклюзивное предложение от Good Food Deals: Вчера я купила в продуктовом магазине пачку куриной печени и не могла поверить статистике питания. Подготовьте ингредиенты: жареная куриная печень с луком Рецепт: шаг 1; Очистите и промойте печень, большие разрежьте пополам, положите в миску: Жареная куриная печень с луком Рецепт: шаг 2; Залейте молоком всю печень и отставьте миску: Жареная куриная печень с луком Рецепт: шаг 3 Вымойте куриную печень, избавьтесь от жира, если он есть, и разрежьте его пополам.Для подачи вы можете приготовить отварной рис или подать со свежим белым хлебом. […] Увеличьте потребление красного мяса и морепродуктов. Из них файлы cookie, которые классифицируются как необходимые, хранятся в вашем браузере, поскольку они необходимы для работы основных функций веб-сайта. Приправьте куриную печень оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Обернуть каждую печень половинкой бекона и выложить на подготовленную сковороду. Узнайте, как приготовить куриную печень, чтобы приготовить простое блюдо из риса и грибов.Добавьте томатную пасту, растворенную в 1 стакане (250 мл) воды, а затем куриную печень. У меня есть куриная печень, и я могу попробовать один из ваших рецептов позже. Уходит только в конце! Выпекайте печень от 15 до 20 минут для тонких ломтиков или от 30 до 35 минут для толстых, пока она не будет готова, но все еще будет иметь розовый оттенок внутри. Нарежьте половину лука и нарежьте ломтиками. Очистите куриную печень. Жир начнет выводиться. 5. Если печень мягкая и готова, выключите огонь, добавьте остальные майораны и приправьте солью.В эту категорию входят только файлы cookie, которые обеспечивают основные функции и функции безопасности веб-сайта. Промокните насухо кухонной бумагой. Это был «секретный» ингредиент, который их установил… Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Если из печени не идет кровь, значит, они готовы. из печени. Когда масло станет горячим или пена от сливочного масла спала, добавить куриную печень. Выберите тип сообщения, которое вы хотите опубликовать. 2 ингредиента. Накройте сковороду крышкой и дайте печени готовиться на среднем или медленном огне, пока она не будет готова, а жидкость в сковороде почти не испарится.Перед запуском этих файлов cookie на вашем веб-сайте необходимо получить согласие пользователя. Victel из Бреды, Нидерланды, 20 января 2012 г .: Эти рецепты выглядят неплохо. В миску переложить печень, добавить специи, слегка перемешать, чтобы посыпать специями. Готовьте, пока дно не станет красивым и коричневым. Можно сказать, что ключ к вкусной куриной печени вовсе не в печени, а в луке. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Нагрейте масло в сковороде и слегка подрумяните печень. Замочите печень в холодной воде и затем удалите все соединительные ткани, чтобы получить чистую печень, готовую к приготовлению.Очистите печень, удалив всю соединительную ткань и разрезав ее пополам. Или однажды готово … Когда это … Обжарьте лук, перец и сельдерей в топленом маргарине и положите на печень. Мы также используем сторонние файлы cookie, которые помогают нам анализировать и понимать, как вы используете этот веб-сайт. Чтобы они не горчили на вкус и готовились правильно, важно правильно их очистить перед приготовлением. 40 минут (с готовой корочкой) плюс охлаждение от 30 до 60 минут, в зависимости от сорта риса. Я уверен, что это научный факт.Мелко нарезать головку лука и зубчики чеснока. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Пришло время проверить печень. Этот веб-сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить вашу работу во время навигации по веб-сайту. Куриная печень и лук. Промокните насухо кухонной бумагой. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. 1 фунт куриной печени 1 фунт свежих нарезанных грибов 3 столовые ложки топленого масла 1 чашка сырого длиннозернистого риса 3 столовые ложки растопленного… «Хигадильос сальстедос» — это традиционное блюдо, приготовленное в Испании, состоящее из куриной печени, обжаренной в хересе и оливковом масле.Нагрейте сливочное масло и масло, добавьте грибы и лук и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая. Спасибо, Виктель. Также к этому блюду относятся копченая паприка и хрустящая панчетта. Как совместить два. Вы увидите на сковороде что-то вроде тушеного мяса. Приготовьте печень и лук в скороварке. Поместите в форму для запекания. Запустите духовку и готовьте 3-5 минут, пока она не станет коричневой. Или, как только закончите, положите печень и лук в сковороду на плите, чтобы карамелизоваться… Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.Супер легкая фритюрница с куриной печенью! Жарьте, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Вы также можете попробовать это с небольшими огурцами. Добавьте остальную часть курицы … Добавьте ангорскую горечь в подливу. Надеюсь, вам понравится куриная печень, что бы вы ее ни приготовили. Когда масло растает, увеличьте огонь до средне-сильного и выложите на сковороду кусочки печени, покрытые оболочкой. Рецепты участников не тестируются на кухне GoodFood. Слейте воду из куриной печени и промойте ее. Куриная печень — дешевый, но питательный вид мяса. Для подливки используйте крахмал и воду с каплями из кастрюли.Сделайте в скороварке печень и лук. Нагрейте сковороду до среднего. ❓ 1) очистить лук, затем мелко нарезать его 2) положить масло в сковороду, затем поставить на плиту на среднюю температуру 3) когда масло станет горячим, добавить нарезанный лук, посолить … Добавьте лук и дайте ему вариться примерно 7 минут, пока он не станет мягким. Приправить солью и перцем. РЕЦЕПТ ИЗ ГРИБОВ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ. Необходимые файлы cookie абсолютно необходимы для правильной работы веб-сайта.Чтобы приготовить печень и лук, острым ножом нарежьте говядину или куриную печень ломтиками толщиной в 1/2 дюйма. Варить еще 4-5 минут. Переверните и готовьте с другой стороны до коричневого цвета. Выложить в форму для запекания. Как приготовить куриную печень с луком. Закройте пакет и встряхните его, чтобы покрыть. У вас также есть возможность отказаться от этих файлов cookie. Возможно, вам придется готовить печень порциями. Вы начинаете с очистки и нарезки лука, разделяя дольки на кольца, а затем обжаривая кольца лука на оливковом масле до золотистого цвета.Мне больше всего нравятся устрицы, затем идут моллюски и мидии, но я также люблю печень и кровяную колбасу. Готовьте печень примерно по две минуты с каждой стороны. Нарежьте большие куски на более мелкие. Жареная куриная печень очень полезна и вкусна, так что не пугайтесь. Затем обваляйте ломтики печени в смеси из муки, черного перца и соли, чтобы они были равномерно … Посыпьте солью печень и выложите их на сковороду одним слоем. 6 Добавьте в сковороду 1/4 стакана оливкового или рапсового масла. А лук нужно карамелизовать, это тоже закон природы.Перед тем, как выложить печень на сковороду, обжарьте на сковороде лук. Сварить лук. Снимите лук со сковороды. Поставьте форму для выпечки по центру решетки для выпечки в духовке. EnjoyYourCooking.com использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Соотношение лука и печени должно быть равномерно распределенным. 1 Почему этот рецепт работает. Добавьте печень обратно в сковороду и выключите огонь. Если вы на какое-то время сэкономите кожу и куриный жир, вы можете приготовить собственный шмальц, чтобы украсить печень. Теперь вы можете уменьшить огонь и добавить нарезанные помидоры (для сока) и печень.Здесь мы покупаем замороженные пакеты по 500 гр. Возьмите большую сковороду, разогрейте масло и сливочное масло, положите нарезанный бекон и обжарьте до золотистого цвета. Вы можете добавить измельченный черный перец, вино и майораны. Соль должна быть последней для печени! Перебрасываем печень и лук… Шаг замачивания печени в молоке можно пропустить; это необязательно, но это помогает уменьшить горечь, которую может иметь печень. Чтобы приготовить куриную печень и лук, сначала нужно позаботиться о луке. Мешочки — вот что вызывает горький вкус. Затем вы можете добавить нарезанный лук и жарить, помешивая, еще несколько минут, пока он не станет мягким.Готовим печень… Просто и вкусно! Как приготовить жареную куриную печень и лук с нуля? Консервированные помидоры смешать с солью, черным перцем и мелко нарезанной петрушкой. Уверяю, вашей семье это понравится! … Готовьте лук, пока он не подрумянится (примерно 30-40 минут в… За чуть более 1 доллара за фунт вы получите 19 граммов протеина… Подробнее ». Вы не поверите разнице. наклеить кулинарный спрей или накрыть пергаментной бумагой. Хорошо вымыть и высушить печень. Просто, быстро, надо попробовать! Может превратить ненавистника в любовника.Готовьте под крышкой в ​​течение 20 минут. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 5 минут. Пока он нагревается, добавьте в сковороду нарезанный бекон. Добавьте куриную печень и готовьте 5-6 минут. Эти файлы cookie будут храниться в вашем браузере только с вашего согласия. Нарежьте половину лука и нарежьте ломтиками. Теперь вы можете снова увеличить огонь, перемешать смесь и дать ей немного загустеть. Поставьте духовку на жаркое и готовьте 3-5 минут, пока снаружи не подрумянится.
Почтовый индекс Южной Каролины, Плющ с отверстиями в листьях, Свисток птичьего крика, Лесная Виверна Ковчега, 12×24 Керамогранит серый, .