, придавая ему цилиндрическую форму, слегка прижимая оба конца. Когда будете делать крокеты, выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки 10. По этому рецепту получится около 30 крокетов. Когда смесь израсходована, приступайте к панировке крокетов: взбейте два яйца в одной миске и поместите панировочные сухари в другую. Обвалять крокеты сначала в яйце 11, затем в панировочных сухарях 12.

Положите крокетов на противень, застеленный бумагой для выпечки. Когда все крокеты будут готовы, нагрейте большое количество арахисового масла в сковороде среднего размера, пока оно не достигнет 350 ° F (180-190 ° C) (для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать кухонный термометр). Обмакивайте в масле по 3-4 крокета за раз, чтобы не слишком сильно снизить температуру масла 13. Готовьте их, переворачивая с помощью шумовки 14, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон.Слейте воду и выложите на тарелку, застеленную промокательной бумагой, чтобы слить излишки масла. 15. Подавайте картофельные крокеты, пока они еще горячие!

Юго-западные картофельные крокеты с соусом Green Chile Ranch

Юго-западные картофельные крокеты — это картофельное пюре, смешанное с юго-западной приправой и обжаренное до хрустящей золотистой корочки. Подается с острым холодным соусом из ранчо с зеленым чили, и они станут идеальной закуской!

Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и уловки и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — , просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

У вас даже есть оставшееся картофельное пюре? Если да, и вы хотите немного изменить их, чтобы снова сделать новыми, попробуйте сделать из них картофельные крокеты.

Не знаете, что такое картофельный крокет? Это восхитительный шар из картофельного пюре, сыра и специй. Их покрывают панировочными сухарями и обжаривают до хрустящей золотистой корочки. Звучит вкусно?

Мне нравится, что картофель настолько универсален, что вы можете добавить к нему любой вкус, чтобы превратить его в новое блюдо.

Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами, подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

ПЕРВЫЙ: Нагрейте духовку до 200F.Смешайте в миске картофельное пюре, яичные желтки, смесь приправ Southwest, муку и сыр. Вычерпайте смесь и скатайте в шарики диаметром 2,5 см. Выложите на противень и поставьте в холодильник для застывания.

ВТОРОЙ: Взломайте все яйца в небольшой миске и взбейте, чтобы взбить болтунью. Добавьте панировочные сухари в отдельную миску, чтобы приготовить покрытие. Нагрейте масло в средней сковороде t0 375F

ТРЕТИЙ: Когда масло будет готово, достаньте крокеты из холодильника.Пачками по 4 или 5 обмакните крокеты в яйце, а затем обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они покрылись слоем. Здесь я разбиваю свой на диск, но вы можете оставить его круглым, если хотите.

ЧЕТВЕРТАЯ: Осторожно поместите в масло и обжарьте до золотистого цвета, переворачивая или перемещая, чтобы обжарить со всех сторон. Когда он станет хрустящим и станет золотисто-коричневым, удалите его из масла и выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами или коричневым бумажным пакетом.

Полный рецепт и подробные инструкции см. В карточке рецептов внизу сообщения.

Приготовить картофельные крокеты довольно просто, и, имея базовый рецепт в уме (или на мобильном устройстве, таком как я), вы можете начать добавлять к нему свои собственные вращения! Вот что я сделал с ними. Я зашел в блог своих друзей (Дэна и Скотта) Platter Talk и взял их рецепт.

На самом деле мне не нужно было слишком много с ним возиться, так как он уже идеален, но я действительно хотел немного поднять фактор пряностей. После того, как я закончу готовить этот рецепт, я определенно собираюсь попробовать их Рецепт пивного соуса, потому что кто не хочет сочетать пиво и соус, а также их кукурузные оладьи с халапеньо айоли.Я не могу дождаться, когда вся свежая летняя кукуруза начнет катиться, просто думая о них.

Так уж получилось, что сегодня наш обмен блогами «Причудливая пятница» — Зимнее издание. Если вы не знакомы с ним, позвольте мне дать вам краткое описание. Группа из нас, блогеров о еде, собирается вместе и пробует рецепты из блогов друг друга.

Это делается тайно (блог человека, из которого мы берем рецепт), вроде тайного Санты, а затем мы делаем рецепт. Мы можем придать этому собственное значение, как я сделал здесь, или просто оставить его таким же.

Это так весело, и это дает нам возможность познакомить вас с другими блогами, которых вы, возможно, не видели раньше. В прошлый раз я приготовил немного хрустящего жареного нута с солью из призрачного перца, адаптированный из блога моей подруги Мишель «Блюдо повседневной жизни». Ниже вы можете увидеть все другие блоги, которые участвуют в этом раунде, так что, пожалуйста, проверьте их тоже!

Platter Talk ведут два папы, у которых много мальчиков! Я могу это рассказать, потому что у меня самого есть два мальчика, трое, если считать муженька, поэтому мне нравится слышать их истории о воспитании детей и попытках накормить этих голодных детей.Приятно осознавать, что я не одинока в том, чтобы постоянно готовить и держать живот мальчика сытым.

Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами, подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

• При жарке нужно работать партиями, так что не перегружайте сковороду слишком сильно.Слишком много крокетов одновременно, и температура масла упадет. Это делает крокеты жирными, а это совсем не весело.
• Пока я жарю последующие партии, я держу приготовленные на противне в духовке. Я установил температуру 200F, чтобы все они были в тепле.
• Я подаю эти горячие и с отличным соусом ранчо, который я приправила зеленым чили! Для приготовления соуса я использую свою домашнюю смесь приправ Ranch Dip. Я добавляю его в сметану, простой греческий йогурт и ложку нарезанного зеленого перца чили.
• У меня в кладовой всегда есть такая банка! Вы можете приготовить соус заранее (как вы можете использовать его для чипсов или картофеля фри) и просто положите его в холодильник, готовый к употреблению!

Подавайте их в корзиночке для жарки по отдельности. Если вам нужна более высококлассная презентация, вы можете добавить ложку или мазок соуса и положить сверху картофельные крокеты, как я сделал на этой картинке выше.

Или вы можете делать то, что делаю я. Я ем их, когда они выходят из фритюрницы, стоя на кухне.Здесь нет суждения. Большая часть моей еды никогда не доживает до настоящей тарелки

Возьмите рецепт этих картофельных крокетов на юго-западе прямо здесь, а затем посмотрите все другие блоги, участвующие в «Чумовой пятнице». Я знаю, что в эти выходные вы найдете что-нибудь вкусненькое!

Состав

Для картофельных крокетов

• 2 стакана картофельного пюре
• 2 яичных желтка
• 2 чайные ложки смеси для приправ Southwest (можно использовать приправу для тако)
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 3/4 стакана тертого мексиканского сыра
• 2 стакана растительного масла для жарки
• 2 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей (без приправы по-итальянски)

Для дипа

• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана простого греческого йогурта
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого чили
• 2 столовые ложки смеси приправ для ранчо (домашнего или купленного в магазине)

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 200 ° F

Сделайте крокеты

1. Смешайте в миске картофельное пюре, яичные желтки, смесь приправ Southwest, муку и сыр.
2. Выньте смесь и скатайте в шарики диаметром 1 дюйм.
3. Выложите на противень и поставьте в холодильник для застывания.
4. Взбейте все яйца в небольшой миске и взбейте, чтобы взбить.
5. Добавьте панировочные сухари в отдельную миску, чтобы приготовить покрытие.

Жарьте крокеты

1. Нагрейте масло в средней сковороде t0 375F
2. Когда масло будет готово, достаньте крокеты из холодильника.
3. Порциями по 4 или 5 обмакните крокеты в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они покрылись слоем.
4. Здесь я разбиваю свой на диск, но вы можете оставить его круглым, если хотите.
5. Осторожно поместите в масло и обжарьте до золотистого цвета, переворачивая или перемещая, чтобы обжарить со всех сторон.
6. Когда он станет хрустящим и станет золотисто-коричневым, удалите его из масла и выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами или коричневым бумажным пакетом.
7. Поставьте в духовку, чтобы согреться, пока будете жарить следующую партию.
8. Когда все будет готово, согрейтесь, пока будете готовить соус.

Соус Green Chile Ranch Dip

1. Для соуса смешайте сметану, йогурт, перец чили и приправу ранчо.
2. Перемешайте.
3. Держите в холоде, пока не будете готовы к подаче с горячими картофельными крокетами Southwest!

Банкноты

* Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звезд. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за какие-либо неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

картофельных крокетов — ешьте! Кухня

Эти картофельные крокеты представляют собой картофельное пюре в панировке и во фритюре; как модные взрослые малышки! Подавайте их как закуски с горчичным соусом или как гарнир с мясом и соусом.

Вы можете найти крокеты по всему миру, наполненные самыми разными ингредиентами. Некоторые из них сделаны из картофеля, некоторые из мяса, некоторые из бешамеля. Почти все они смешаны с другими ингредиентами, такими как мясо, сыр и зелень. Версия, которую я приготовил, похожа на немецкий крокет под названием Kartoffelkroketten . (kartoffel = картофель / kroketten = croquette)

Рецепт довольно прост, но требует некоторой техники, когда дело доходит до формирования крокетов.Если вам сложно сделать из них цилиндры, вы можете просто сделать из них шары.

Для достижения наилучших результатов и простоты формования вы действительно хотите, чтобы картофель был как можно более сухим. Раздавите приготовленный картофель на противне и запекайте его в низкой духовке, пока он не перестанет париться. Влажную смесь будет сложнее сформировать, и она может прилипнуть к рукам.

Обзор рецептов

• Начните делать крокеты с кипячения двух фунтов очищенного и разрезанного на четвертинки картофеля в соленой воде.
• Пока картофель варится, приготовьте чесночное масло, нагревая измельченный чеснок и топленое масло в небольшой кастрюле.
• Высушите картофель. Слейте воду с картофеля и разомните его на противне. Запекайте разбитый картофель, пока он не перестанет пропариваться.
• Используйте картофельную машину или пищевую мельницу, чтобы измельчить картофель в большую миску. Добавьте яичные желтки, соль, перец, мускатный орех и чесночное масло. Накройте крышкой и охладите в течение часа.
• Приготовьте панировку из приправленной муки, взбитых яиц и панировочных сухарей (* приправленных солью и перцем по вкусу).
• Порционируйте картофельную смесь, чтобы получились шарики размером полтора дюйма, а затем сформируйте цилиндры размером один дюйм на три дюйма.
• Обварить каждый крокет, затем выложить на противень, выстланный пергаментом, и заморозить на 20 минут.
• Обжарить на масле при 375 ° F до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце и посыпать мелкой морской солью.

Подавайте эти картофельные крокеты в качестве закусок с рецептом майонезно-горчичного соуса, описанным ниже, или вместе с чем-нибудь вроде жареного картофеля с большим количеством коричневого соуса.Они также действительно хороши в соусе из буйвола 😉

Майонез / горчичный соус

2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки желтой горчицы, 2 чайные ложки свежего измельченного укропа, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка рисового уксуса, 1 чайная ложка острого соуса, щепотка Мелкая морская соль.

• Картофель, чесночное масло, мускатный орех, яичные желтки, соль и перец. Панированные в муке, яйце и панировочных сухарях.
• Начните делать крокеты с кипячения двух фунтов очищенного и разрезанного на четвертинки картофеля в соленой воде.
• Пока картофель варится, приготовьте чесночное масло, нагревая измельченный чеснок и топленое масло в небольшой кастрюле.
• Дайте чесночному маслу остыть до комнатной температуры перед добавлением в картофельное пюре.
• Хорошо высушите картофель и разомните его на противне. Запекайте разбитый картофель, пока он не перестанет пропариваться.
• Используйте картофелесодержатель или пищевую мельницу, чтобы сделать пюре из картофеля в большой миске.
• Добавьте яичные желтки, соль, перец, мускатный орех и чесночное масло.
• Смешайте ингредиенты с помощью вилки и осторожной руки, не сжимая картофельную смесь.Накрыть пластиком и поставить в холодильник на один час.

Как это:

Нравится Загрузка …

Сырный картофель Крокеты | За любовь к кулинарии

У нас было немного оставшегося картофельного пюре, поэтому я недавно приготовила детям сырные картофельные крокеты на перекус. Я использовал острый сыр чеддер и немного чеснока, чтобы придать им великолепный аромат, и посыпал их пармезаном и крошками панко с травами, чтобы получился вкусный хруст.Их было легко приготовить, они такие мягкие и сырные внутри, а снаружи — приятное хрустящее покрытие. Я подавал эти крокеты со сметаной и чесноком, но они тоже были супер вкусными.

Как приготовить сырные картофельные крокеты

Смешайте в миске картофельное пюре, яйцо, сыр чеддер, чеснок, муку, морскую соль и свежемолотый перец; перемешайте, пока хорошо не смешано.

Раскатайте картофельную смесь в круглые шарики одинакового размера. Обвалять картофельные шарики в панировочных сухарях до равномерного покрытия.Поместите в холодильник на 30 минут. Боковое примечание: не пропускайте этот шаг, он помогает панко прилипать к картофельным шарикам.

Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте каждый крокет на мелком масле (достаточном для заполнения сковороды на 1/2 дюйма) до коричневого цвета со всех сторон. Обязательно готовьте небольшими партиями, оставляя вокруг каждого крокета не менее 2 дюймов пространства, чтобы не переполнять сковороду. Это предотвратит разрушение крокетов во время жарки.

Удалите из масла и положите его на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.При желании сразу подавайте со сметаной и чесноком. Наслаждаться.

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 45 минут

Курс: аппи и закуски

Кухня: американская

Порций: 4

Автор: Пэм — За любовь к кулинарии

• 2 стакана холодного картофельного пюре
• 1 яйцо
• ¾ стакана острого сыра чеддер
• 2 столовые ложки нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка муки
• Морская соль и свежемолотый перец, по вкусу
• 1 чашка пармезана и паштет из крошки с травами

Подавать с:

• Сметана
• Нарезанный лук

• Смешайте в миске пюре, яйцо, сыр чеддер, чеснок, муку, морскую соль и свежемолотый перец; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Раскатайте картофельную смесь в круглые шарики одинакового размера.

• Обваляйте картофельные шарики в панировочных сухарях до однородного покрытия. Поместите в холодильник на 30 минут. Боковое примечание: не пропускайте этот шаг, это помогает панко прилипать к картофельным шарикам.

• Нагрейте масло в большой сковороде.

• Обжарьте каждый крокет на мелком масле (достаточном для заполнения сковороды на 1/2 дюйма) до коричневого цвета со всех сторон. Обязательно готовьте небольшими партиями, оставляя вокруг каждого крокета не менее 2 дюймов пространства, чтобы не переполнять сковороду.Это предотвратит разрушение крокетов во время жарки.

• Удалите из масла и положите на пластину, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира. Посыпать свежей треснутой морской солью и черным перцем по вкусу.

• Подавайте сразу со сметаной и чесноком, если хотите. Наслаждаться.

Рецепт итальянских картофельных крокетов

Crocchette di patate — это хрустящие золотые картофельные крокеты, которые обычно можно найти в итальянских пиццериях и едят в качестве закуски или закуски, но их также легко приготовить дома по этому простому рецепту.Присоединяйтесь к Foodie Sisters в Италии, Валерии и Бенедетте, поскольку они впервые создают традиционную вязаную крючком di patate .

Как почетный член римской семьи fritti, или жареные закуски , crocchette di patate сделаны из гладкого сливочного картофельного пюре, заключенного в хрустящую панировочную крошку. Их любят и дети, и взрослые, и их обычно едят как часть antipasto в местных пиццериях вместе с supplì (жареные рисовые шарики) , fiori di zucca (жареные цветы цуккини) и filetti di баккала (соленая треска в кляре).Они также делают отличную закуску aperitivo , особенно в сочетании с холодным пивом или бокалом просекко.

Хотя идея приготовления крокетов в домашних условиях кажется сложной, их удивительно просто приготовить. Картофель можно отварить заранее (на самом деле, это лучше, так как это означает, что он успеет потерять лишнюю влагу), и вы даже можете заранее придать ему форму и покрыть его, просто храните его в холодильнике, пока не будете готовы жарить.Однако важно использовать старый или мучный картофель, в котором меньше воды, и варить его целиком с оставленной кожицей, чтобы он не впитал лишнюю воду.

Это традиционный рецепт из нашей любимой кулинарной книги ‘ Il Talismano della Felicità’ , который готовится из простого картофельного пюре, приправленного тертым мускатным орехом, но вы также можете попробовать различные варианты, добавив моцареллу, пармезан, прошутто или даже немного перца чили, чтобы взбодриться, как вам нравится.

Крючком di Patate

1 кг мучного или старого картофеля

50 г сливочного масла

3 яичных желтка

2 взбитых целых яйца

Мука универсальная

Панировочные сухари

Соль

Перец

Мускатный орех

Масло растительное для жарки

Положите картофеля целиком в кожуре в большую кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и варить до мягкости (можно попробовать зубочисткой или вилкой).Слейте воду и заверните в ткань, чтобы впитать лишнюю воду.

Снимите кожуру и разомните картофель, затем нагрейте его на широкой сковороде вместе с маслом , перемешивая, пока он полностью не высохнет и масло не растает. Переложите в миску и добавьте яичных желтков , немного натертых на терке мускатного ореха и приправу из соли и перца , смешайте все руками, пока не получите однородную консистенцию.

Приготовьте три отдельные миски с мукой , взбитых яиц и панировочных сухарей .Придайте картофельному пюре маленькие цилиндрические формы, посыпьте их мукой, затем обмакните во взбитое яйцо и, наконец, хорошо покройте слоем панировочных сухарей.

Когда вы будете готовы приготовить крокеты, нагрейте хорошее количество растительного масла в большой кастрюле до температуры около 160 ° C (320 ° F), затем осторожно опустите по несколько крокетов в горячее масло и обжарьте. на несколько минут, пока покрытие не станет золотистым и хрустящим. Удалите и высушите на кухонной бумаге.Продолжайте готовить партиями, а затем обязательно ешьте их, пока они еще невероятно горячие и хрустящие.

Приятного аппетита!

Сводка

Название изделия

Рецепт итальянских картофельных крокетов

Описание

Попробуйте аутентичный способ приготовления итальянских картофельных крокетов с помощью этого простого видео-рецепта. Сделайте вязаный крючком di patate в римском стиле со сливочным картофельным пюре, обжаренным в золотистой панировке из панировочных сухарей.

Автор

Местные ароматы

Имя издателя

Местные ароматы

Логотип издателя

Рецепт картофельных крокетов

Картофельные крокеты — это восхитительная закуска из картофеля, яиц и сыра, золотистая и хрустящая снаружи и мягкая и нежная внутри.Также они могут стать отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Картофельные крокеты приготовить легко: всего несколько минут и несколько простых мер предосторожности, таких как картофель с твердой и высококачественной мякотью, чтобы подать особое и вкусное блюдо, которое также идеально подходит в качестве закуски для ваших фуршетов. Но вот как приготовить эти восхитительные картофельные крокеты в панировке и жареном и секреты их идеального приготовления.

Картофель отварить вместе со всей кожурой в подсоленной воде и варить 30-40 минут после закипания (1).После приготовления выньте картофель из воды, дайте ему немного остыть и удалите кожуру (2). Измельчите их до пюре без комков с помощью картофельного пюре (3).

Добавьте 2 желтка (4) к картофелю и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем (5). Добавьте сыр пармезан (6) и смешайте его с остальной смесью, но вы также можете не добавлять его, если вы этого не хотите.

В миске взбить два яйца (7) и во вторую миску насыпать панировочные сухари (8).Вымесите смесь руками, сформируйте маленькие картофельные цилиндры и проденьте их в яйце (9).

Пропустите крокет в панировочных сухарях (10) так, чтобы он прилегал со всех сторон и чтобы картофель во время приготовления был полностью запечатан внутри. Налейте масло семян в довольно глубокую железную кастрюлю. Когда масло нагреется до нужной температуры, обмакните картофельные крокеты, но не более 3–4 за раз (11). Когда они станут полностью золотистыми, положите их на бумажные полотенца, чтобы они потеряли излишки масла (12).Продолжайте жарить, пока крокеты не закончатся, и подавайте их горячими.

Если вы хотите более хрустящие картофельные крокеты и улучшенной формы, приготовьте двойную панировку : после первой панировки обваляйте крокеты в яйце, а затем в панировочных сухарях. Панировка , по сути, является основным этапом , чтобы картофельные крокеты не расслаивались во время приготовления. Вы также можете приготовить это другим способом — венской панировкой, состоящей из трех этапов: мука, яйца и панировочные сухари.Вы также можете добавить манную крупу в муку, чтобы сделать жареную панировку еще более хрустящей.

Для приготовления картофельных крокетов используйте мучный картофель, белый или красный, потому что он не очень водянистый.

Если вы хотите приготовить крокеты чуть более диетическими, вы можете приготовить крокеты из печеного картофеля: сбрызнуть крокеты маслом и выпекать при температуре около 200 градусов до золотистого цвета.

Если вы хотите приготовить их без глютена, используйте панировочные сухари без глютена.

Есть три секрета для приготовления картофельных крокетов, которые не раскрываются и не расслаиваются :

Первый из них — использовать очень горячее масло для жарки, если возможно, оливковое масло первого отжима. Температура должна быть около 175 ° C, чтобы ее можно было измерить пищевым термометром или дождаться, пока масло начнет дымиться. Если масло не нагрелось до нужной температуры, картофельные крокеты могут расколоться и сломаться.

Еще один совет, чтобы крокеты не открывались при жарке, — это не слишком жидкое тесто, но с достаточно густой массой, чтобы можно было придать ему желаемую форму.По этой причине вы можете положить тесто в морозилку примерно на 45 минут, чтобы оно немного замерзло, прежде чем придать ему форму. Как вариант, можно добавить пару ложек муки или панировочных сухарей, чтобы картофельные крокеты стали более густыми.

На начальном этапе приготовления картофель должен быть сухим и свежим. Когда вы начнете их варить, дайте им остыть и положите в холодильник, пока они не обжарятся. Еще одно решение — отварить картофель накануне, слить воду и хранить в холодильнике.

Лучшее масло семян арахиса — масло семян арахиса, потому что оно имеет более высокую температуру дымления, это позволяет получить однородное обжаривание, а не первые крокеты, а последние сгоревшие.

Всегда обжаривайте картофельные крокеты в большом количестве масла, чтобы они могли плавать, и обжаривайте несколько штук за раз, иначе температура масла может упасть, и вы рискуете не получить золотистую и однородную обжарку.

Если вы хотите более легкие блюда, вы всегда можете их испечь.

Картофельные крокеты следует есть свежеприготовленными, иначе они не будут очень хрустящими. Однако вы можете отлично хранить их в холодильнике, закрытом в герметичном контейнере, в течение 4 дней.

В качестве альтернативы вы можете заморозить сырые . Когда будете жарить их, окуните их прямо в горячее масло, все еще замороженное: держите температуру немного ниже, около 150 градусов, для идеального жарения.

Как приготовить картофельные крокеты во фритюрнице — Air Fry Guide

1. Разогрейте фритюрницу до 400F
2. Готовьте восемь минут при 400F, встряхивайте на полпути

Мы использовали COSORI для жарки на воздухе (партнерская ссылка, мы получаем плату), всегда проверяйте свою еду с хорошим кухонный термометр.

В поисках уникального варианта картофельного пюре Вы его нашли! Эти маленькие кусочки картофельного пюре с хрустящей корочкой панко очень интересны — и их очень легко приготовить.

Кулинарные ноты

Прежде всего, вам нужно приготовить картофельное пюре. Я обнаружил, что из двух картофелин маленького / среднего размера получается примерно четыре крокета. Важно сделать затор более сухим, чем вы обычно делаете. Для приготовления крокетов я добавляю примерно одну столовую ложку масла на два картофеля в финальную смесь (плюс соль и перец).Если вы сделаете затор слишком жидким, вы не сможете сформировать связные крокеты, не добавляя муку.

Из картофельного пюре (я обычно работаю с пюре, пока оно горячее, до того, как оно остынет и высохнет) аккуратно вручную сформируйте крокеты, плотно их упаковывая. Кстати, наличие кухонных перчаток делает этот беспорядочный процесс быстрым и легким.

Взбейте в миске одно яйцо и окуните в него каждый крокет перед тем, как равномерно обвалять его в панировочных сухарях.Повторите процесс для каждого крокета, а затем, наконец, взбейте их небольшим количеством обезжиренного кулинарного спрея. Далее следуйте инструкциям по жарке на воздухе, чтобы приготовить вкусные картофельные крокеты.

Этот веб-сайт и все рецепты представлены только для справки.Многие переменные могут повлиять на ваше собственное время приготовления. Прочтите эту информацию об использовании наших рецептов.