Рецепт Печень куриная тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Печень куриная тушеная в сметане».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162.3 кКал	1684 кКал	9.6%	5.9%	1038 г
Белки	16.5 г	76 г	21.7%	13.4%	461 г
Жиры	9.7 г	56 г	17.3%	10.7%	577 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.7%	9522 г
Пищевые волокна	0. 7 г	20 г	3.5%	2.2%	2857 г
Зола	0.763 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.012 мг	1.5 мг	0.8%	0.5%	12500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.005 мг	1.8 мг	0.3%	0.2%	36000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.3%	20833 г
Витамин В6, пиридоксин	0.029 мг	2 мг	1.5%	0.9%	6897 г
Витамин В9, фолаты	2. 168 мкг	400 мкг	0.5%	0.3%	18450 г
Витамин C, аскорбиновая	2.41 мг	90 мг	2.7%	1.7%	3734 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.048 мг	15 мг	0.3%	0.2%	31250 г
Витамин Н, биотин	0.217 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	23041 г
Витамин РР, НЭ	0.1204 мг	20 мг	0.6%	0.4%	16611 г
Ниацин	0.048 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	42. 19 мг	2500 мг	1.7%	1%	5926 г
Кальций, Ca	9.39 мг	1000 мг	0.9%	0.6%	10650 г
Магний, Mg	3.49 мг	400 мг	0.9%	0.6%	11461 г
Натрий, Na	203.63 мг	1300 мг	15.7%	9.7%	638 г
Сера, S	16.6 мг	1000 мг	1.7%	1%	6024 г
Фосфор, P	14.4 мг	800 мг	1.8%	1.1%	5556 г
Хлор, Cl	318.53 мг	2300 мг	13.8%	8.5%	722 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	96. 3 мкг	~
Бор, B	48.2 мкг	~
Железо, Fe	0.208 мг	18 мг	1.2%	0.7%	8654 г
Йод, I	0.72 мкг	150 мкг	0.5%	0.3%	20833 г
Кобальт, Co	1.283 мкг	10 мкг	12.8%	7.9%	779 г
Марганец, Mn	0.0567 мг	2 мг	2.8%	1.7%	3527 г
Медь, Cu	23.09 мкг	1000 мкг	2.3%	1.4%	4331 г
Молибден, Mo	0. 576 мкг	70 мкг	0.8%	0.5%	12153 г
Никель, Ni	0.723 мкг	~
Рубидий, Rb	114.6 мкг	~
Фтор, F	7.47 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	53548 г
Хром, Cr	0.48 мкг	50 мкг	1%	0.6%	10417 г
Цинк, Zn	0.2079 мг	12 мг	1.7%	1%	5772 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.024 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0. 313 г	~
Сахароза	1.565 г	~
Фруктоза	0.289 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.069 г	~
Аргинин*	0.039 г	~
Валин	0.006 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.01 г	~
Лейцин	0. 012 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.01 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.01 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.017 г	~
Заменимые аминокислоты	0. 16 г	~
Аланин	0.014 г	~
Аспарагиновая кислота	0.017 г	~
Глицин	0.01 г	~
Глутаминовая кислота	0.053 г	~
Пролин	0.007 г	~
Серин	0.007 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0. 003 г	~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная в сметане составляет 162,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриная печень в сметане — 7 рецептов на сковороде, в мультиварке

Из-за специфического привкуса многие на дух не переносят куриную печень. Но если сделать её со сметаной, от блюда не откажутся даже самые заядлые «нехочухи». Рецептов приготовления нехитрого блюдо не слишком много. Субпродукт немного обжаривают, а затем тушат на сковороде в сметанном соусе. В результате кусочки становятся нежными, сочными, а неприятный привкус пропадает без следа.

Чтобы разнообразить вкус кушанья, при тушении добавляют лук, морковку, грибы. Частенько используют готовые приправы для курицы с разном составе, среди которых куркума, карри, орегано, паприка. Выбирайте понравившийся вариант, засучивайте рукава и помните, что секрет самого вкусного блюда не только в рецепте, а в том, что оно всегда готовится с любовью.

Куриная печень в сметане с луком и морковью на сковороде

Самый вкусный рецепт тушеной в сметанном соусе печени, на мой взгляд. Готовится невероятно просто.

Внимание! Не передерживайте печень на сковороде, иначе она станет жесткой. В каждом рецепте указано время тушения, соблюдайте его, тогда субпродукт получится очень сочным.

Потребуется:

• Куриная печень – 0,5 кг.
• Луковица.
• Морковка.
• Сметана – 5 больших ложек.
• Мука – пара ложек.
• Чеснок – 1-2 зубка.
• Мускатный орех, иные приправы по вкусу.
• Подсолнечное масло, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Помойте продукт, отрежьте части, пораженные желчью, иначе кушанье получится с горечью. Вы легко их узнаете по ядовитому цвету.
2. Натрите морковку крупной стружкой. Лук покрошите мелким кубиком или полукольцами, на ваше усмотрение.
3. Обжарьте в раскаленном масле сначала луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, забросьте к нему морковь. Обжаривайте овощи при постоянном помешивании до красивого румяного цвета.
4. Отдельно обжарьте кусочки субпродукта, предварительно обмакнув их в муку.
5. Когда печень зарумянится, переложите к ней овощи. Прикройте сковороду крышкой, подержите 2-4 минутки.
6. Влейте сметану, засыпьте приправы, подлейте около трети стакана воды. После закипания содержимого закройте сковороду крышкой, сбавьте силу огня.
7. Порубите чеснок, добавьте. Тушите до готовности печени примерно 5-7 минут.

Куриная печень луком в сметане

Один из наиболее популярных рецептов приготовления блюда из печени.

Необходимо:

• Субпродукт – 500 гр.
• Лук – 1-2 головки.
• Мука – пара ложек.
• Сметана – стакан.
• Приправы, масло, соль.

Приготовление:

Подготовьте продукт, как описано в рецептах выше.

Обмакните каждый кусочек в муку, обжарьте с обеих сторон на большом огне.

Лук нашинкуйте полукольцами или мелким кубиком.

Обжарьте на отдельной сковородке до красивой румяности. После переложите к печени.

Или сразу забросьте к печени и жарьте вместе, без разницы.

Посолите кушанье, добавьте сметану. Сбавьте силу огня до минимума.

Накройте крышкой, тушите блюдо минут 10. Проверьте готовность кусочков, при необходимости добавьте время тушении.

Внимание! Используя ингредиенты из данного рецепта, блюдо можно запечь в духовке. Для этого выложите подготовленные продукты в форму, залейте сметаной. Посыпьте тертым сыром и отправьте готовиться при температурном режиме в 200 о С  на 30 минут.

Куриная печень, жаренная со сметаной – простой рецепт

Еще один легкий вариант приготовления блюда из печенки. Готовится просто и быстро, справится любая начинающая хозяйка.

Понадобится:

• Печень – 500 гр.
• Сметана 15% — 250 мл.
• Мука – горсть.
• Вода — стакан.
• Соль, подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Ополосните кусочки печени, срежьте лишнее, удалите пленки. Подсушите бумажными салфетками. Поделите на небольшие порционные кусочки.
2. Налейте на сковородку масло, хорошенько прогрейте его.
3. Обваляйте заготовки субпродукта мукой. Выложите в масло.
4. Обжаривайте, перевертывая со сторону на сторону, пока печень не посветлеет.
5. Разведите сметану водой, размешайте. Залейте на сковороду. После закипания сбавьте мощность огня до минимума.
6. Тушите под закрытой крышкой на тихом огне в течение 15 минут.
7. Если любите густой соус, подсыпьте чуток муки, хорошенько перемешайте, разбив комочки. За 5 минут до окончания приготовления, засыпьте приправы, если возникнет желание, посолите блюдо.

Как приготовить куриную печень в мультиварке

Мультиварка давно стала нашим надежным помощником на кухне. Замечено, что блюда из нее обладают более насыщенным вкусом, нежнее и сочнее.

Возьмите:

• Печень – 500 гр.
• Луковица.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Сметана – стакан.
• Приправы для курицы, соль.

Приготовление:

1. Промойте субпродукт, обсушите, поделите кусочками. Сложите в чашу, добавьте порезанный кубиком лук, рубленый в крошку чеснок.
2. Залейте сметану, плесните немного воды. Подсолите, сдобрите приправами для курицы.
3. Настройте гаджет на режим «Тушение», установите таймер на 25 минут. После сигнала откройте крышку и готовьтесь получать удовольствие.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе

Субпродукт приятельствует с любыми грибами, обогащающими вкус блюд из печенки. С лесными кушанье станет ароматнее, но если не попали в сезон, теряться не нужно – берите шампиньоны. Рецепт пригодится, если вы надумаете жарить говяжью печень, но еще несколько интересных вариантов вы найдете на следующей страничке.

Потребуется:

• Субпродукт – 500 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Луковка.
• Сметана 10-15% — 4 большие ложки.
• Растительное масло, соль, приправы.

Как потушить:

1. Подготовьте к работе печенку: ополосните, просушите, срежьте ненужное.
2. Помойте грибы, нарежьте пластинами среднего размера. Лесные грибы предварительно отварите.
3. Произвольно покрошите луковицу.
4. Выложите кусочки продукта в раскаленное масло, обжарьте на сильном огне с обеих сторон.
5. Выложите луковую и грибную нарезку. Продолжайте жарить вместе несколько минут, чтобы лук и грибы несколько зарумянились.
6. Понизьте мощность огня, влейте сметану, посолите, засыпьте приправы. Если решите, что соуса недостаточно, плесните немного воды или бульона.
7. Тушите блюдо под закрытой крышкой в течение 10 минут. После снимите крышку и немного выпарите жидкость. Чтобы соус стал густым.

Тушеная печень со сметаной с вином

Гурманы оценят рецепт приготовления печени курицы с вином, дающим особый аромат мясным продуктам.

Берем:

• Субпродукт – 600 гр.
• Красное сухое вино – стакан.
• Луковица.
• Сметана – стакан.
• Соль, масло, приправы.

Как потушить:

1. Промойте кусочки субпродукта, подсушите, нарежьте брусочками.
2. Обжарьте до красивой золотистости на сковороде.
3. Влейте вино, тушите блюдо на тихом огне примерно 10 минут.
4. Одновременно обжарьте на другой сковороде лук, покрошенный произвольно. Переложите к печени.
5. Залейте кушанье сметаной, сдобрите приправами, подсолите и откорректируйте вкус. Продолжайте тушить при тихом кипении на протяжении 15 минут. Крышку держите закрытой.

Видео-рецепт вкусной печени в сметане

Автор ролика рассказывает, как правильно приготовить любимый продукт в сметане и делится всеми секретами. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда!

Куриная печень, тушеная в сметане: рецепт с фото пошагово

Куриная печень, тушеная в сметане — самый настоящий быстрый ужин, очень сытный к тому же. Тем, кто заботится о фигуре, приятно будет узнать, что калорийность тушеной куриной печени составляет всего 170 ккал на 100 г готового продукта.

Почему мы рекомендуем тушить куриную печень? Потому что в процессе тушения она становится сочной, мягкой и аппетитной, не напитываясь при этом вредными для здоровья жирами (как это происходит при жарке). Учитывая невысокую калорийность куриной печени, тушеной в сметане, блюдо можно смело отнести к диетическим. А нам ведь именно это и нужно, не так ли?

И еще один приятный момент: вам не придется отдельно готовить что-то для остальных членов семьи. Куриная печень в сметане — это ужин, который понравится всем! Подавайте его с любым гарниром — гречкой, рисом, картофелем, макаронами — и салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Вам понадобится:

• 1 кг куриной печени
• 400 г 10% сметаны
• 50 г сливочного масла
• 1 крупная луковица или 2 маленьких
• соль, молотый черный перец, свежая или сушеная зелень — по вкусу.

Приготовление

В сухую и чистую кастрюлю выложите нарезанное кубиками сливочное масло. Очистите лук от шелухи, порежьте мелкими кубиками, добавьте к маслу.

Тщательно промойте холодной проточной водой куриную печень. Можно разрезать каждую печенку напополам. Выложите печень в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь, минут через 5, когда масло растопится, перемешайте и готовьте под крышкой, пока не вся печень не побелеет. Произойдет это достаточно быстро.

Как только печень изменит цвет, добавьте сметану, еще раз хорошенько перемешайте, дождитесь, пока сметана закипит и убавьте огонь до минимального. Слегка присолите и поперчите содержимое кастрюли, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая.

Через 20 минут печень можно пробовать. Если она явно готова к употреблению, посолите ее, поперчите и добавьте зелень, свежую или сушеную (какую найдете). Накройте крышкой и дайте потушиться еще 5-7 минут.

Вот и вся несложная наука приготовления куриной печени в сметане. Если вам интересно, как это выглядит, посмотрите пошаговые фото к рецепту.

Куриная печень в сметане — самый сытный ужин, какой только можно придумать. Подавайте это блюдо с отварным картофелем, рисом или рассыпчатой гречневой кашей.

Читайте также:

Что приготовить из утиной печени

Как приготовить куриную печень вкусно

Как приготовить печень индейки с овощами в мультиварке

Печень куриная со сметаной и горчицей

Личные впечатления о рецепте:

Блюда из куриной печени должны обязательно быть в вашем рационе питания, ведь этот продукт – достаточно полезный К тому же, печень доступна и проста в приготовлении. Есть печень нужно и взрослым, и детям, ведь в ней содержится необходимое нашему организму железо и витамин В9, который поддерживает иммунную систему. Если вы стремитесь похудеть, печень вам в помощь! Готовим куриную печень в сметанно-горчичном соусе.

Чтобы приготовить куриную печень в сметанно-горчичном соусе, вам понадобится:

Ингредиенты

• печень куриная – 600 г
• лук репчатый – 2 шт.
• горчица французская – 2 ст.л.
• сметана – 2 ст.л.
• соль – по вкусу
• смесь перцев – по вкусу
• масло растительное
• вода – 0,5 ст.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить куриную печень в сметанно-горчичном соусе

Пошаговое приготовление

1. Лук обжарить на растительном масле.
2. Добавить печень, обжаривать 5 минут при постоянном помешивании.
3. Приготовить соус: смешать горчицу, сметану, соль, смесь перцев и воду (0,5 ст.)

4. Добавить соус к печени и луку, перемешать.

5. Тушить куриную печень в сметанно-горчичном соусе под закрытой крышкой 10 минут, периодически перемешивая.

Приятного аппетита с вкусной куриной печенью в сметанно-горчичном соусе!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриная печень с луком, тушеная в сметане: яркое и насыщенное блюдо

Отзывы (11)

30

Приготовил : Борис

06.03.2013 Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Куриная печень, жареная с луком — дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо.

Классический рецепт куриной печенки с луком на сковороде

Приготовить куриную печень на сковороде по классическому рецепту получится с минимальными затратами времени. Только следует помнить, что она должна быть свежей, так как термообработка достаточно непродолжительная. Поэтому обязательно нужно оценить внешний вид, запах печени и дату ее производства в момент покупки.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления блюда по классическому рецепту потребуется взять:

• печень куриную охлажденную – 0,5 кг;
• лук-репку – 2 головки;
• соль и перец.

Кроме основных ингредиентов, можно добавить любые пряности, по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления нужно выполнить ряд последовательных действий:

1. Вначале требуется хорошо промыть печень в воде.
2. После этого оставить кусочки для стекания излишка жидкости.
3. Затем печень нужно измельчить до размеров 3х3 см в среднем.
4. Лук потребуется очистить и нарезать полукольцами.
5. После этого понадобится сковорода с антипригарным покрытием.
6. Ее нужно поставить на огонь и разогреть с любым маслом.

7. На горячую сковороду высыпать лук и равномерно обжарить.
8. Когда лук будет готов, к нему нужно добавить печень.
9. Общее время ее обжаривания – примерно 10 мин при помешивании.
10. В конце приготовления можно посолить, поперчить и перемешать.
11. Затем сковороду нужно накрыть и дать пропитаться еще 10 мин.

В результате печень успеет хорошо прогреться, но останется сочной.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром. Для украшения рекомендуется использовать зелень и нарезку из свежих овощей.

Классический рецепт

Можно приготовить вкуснейшее блюдо из минимального количества ингредиентов. Вот, к примеру, рецепт тушеной куриной печени с луком. Отменно подойдет таковая к любому гарниру — рис, гречка, картошка, макаронные изделия. Времени на приготовление потребуется минимум, а результат превзойдет все ожидания!

Потребуется для приготовления:

• полкило куриной печени;
• две большие луковицы;
• столовая ложка томатной пасты;
• две столовые ложки подсолнечного, и одна сливочного масла;
• соль и черный молотый перец.

Быстрый рецепт приготовления печени со сметаной

Куриная печень (приготовить на сковороде со сметаной ее можно с разными пропорциями ингредиентов) хорошо гармонирует с жирными соусами. Поэтому, кроме сметаны, допускается добавление сливок или майонеза.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для рецепта нужно подготовить:

• печень курицы – 0,6 кг;
• лук репка – 2 шт.;
• масло для жарки – 30 мл;
• сметана – 100 г;
• соль и перец.

Также можно взять любую имеющуюся зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления печени нужно выполнить несколько действий:

1. Куриная печень должна быть хорошо вымыта и обсушена.
2. Подготовленные куски нужно произвольно измельчить ножом.
3. Лук требуется почистить и нарезать крупным кубиком.
4. Затем нужно взять сковороду, налить в нее масло и поставить на огонь.
5. После разогревания выложить лук и жарить 5 мин, помешивая.
6. Затем нужно добавить печень и тушить массу еще около 5 мин.
7. После этого можно влить сметану, перемешать и прогреть 3 мин.

Горячую печень накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 5-7 минут.

Правила подачи блюда, украшение

Горячее блюдо можно подавать с любимым гарниром. Нежность печени можно дополнительно оттенить рубленой свежей зеленью.

Приготовление печени с морковкой

Действуем так.

1. Как и в первом случае, печень нужно подготовить: помыть, нарезать, убрать пленки, снова помыть, оставить стекать.
2. Морковку очистите от кожуры, нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте, как нравится.
3. В сковороду налейте немного масла, обжарьте до мягкости овощи, затем добавьте печень. Жарить нужно ингредиенты до тех пор, пока печень не станет полностью белой (красных пятен не должно остаться).
4. Добавьте нарезанный помидор и болгарский перец, томатную пасту, если используете эти компоненты. Жарьте 2 минуты.
5. Налейте немного воды, она должна только прикрывать ингредиенты. Посолите и поперчите, готовьте на медленном огне 10 минут.

Главное в тушеной куриной печени — не передержать ее на огне, иначе по консистенции мясо начнет напоминать резину. На вкусовых же качествах чрезмерное время приготовления не отразится.

Печень в кляре

Кляр позволяет запечатать все соки внутри кусочков. А сочетание нежной основы с обжаренным тестом сделает блюдо более сытным и калорийным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления потребуется взять:

• печень курицы – 500 г;
• масло – 30 мл;
• соль и перец.

Чтобы приготовить кляр, потребуются:

• мука – 3 ст.л.;
• вода – 80 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец.

Для подготовки однородного кляра также понадобится венчик или миксер. Чтобы он хорошо прилипал к кусочкам, потребуется дополнительная мука.

Пошаговый процесс приготовления

По рецепту следует выполнить несколько действий:

1. Вначале нужно подготовить печень, помыть ее, обсушить и нарезать порционными кусочками.
2. Затем можно посолить, поперчить, все перемешать с маслом и отставить на 20 мин.
3. После этого нужно приготовить кляр, смешав яйцо с мукой и добавив соль и перец.
4. Смесь должна быть тщательно вымешана и взбита венчиком.
5. Затем подготовленные кусочки печени нужно обвалять в муке и равномерно смочить в кляре.
6. К этому моменту сковорода должна быть разогрета с маслом.
7. На нее потребуется выложить печень и обжарить по 3 мин с обеих сторон.
8. После этого огонь нужно выключить, накрыть сковороду крышкой и оставить на 5 мин.

За это время печень успеет приготовиться, после чего ее сразу можно будет подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Печень в кляре отличается высокой калорийностью, поэтому рекомендуется подавать ее с нарезкой свежих овощей. Кроме них, хорошо подойдут различные крупы или картофель.

Куриная печень с луком и морковью

Куриная печень (приготовить на сковороде ее лучше крупными кусочками) гармонирует с тушеными овощами. Для особенно эффектной подачи морковь и лук не рекомендуется сильно измельчать.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется взять:

• печень куриная – 0,3 кг;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль и перец по вкусу.

Из посуды лучше выбрать крупную сковороду. В ней получится равномерно обжарить ингредиенты, не повредив структуру печени.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт приготовления:

1. Куриную печень нужно вымыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.
2. Овощи должны быть очищены и тщательно вымыты.
3. Далее можно приступить к измельчению острым ножом.
4. Затем на сковороду нужно вылить масло и зажечь огонь.
5. После прогрева овощную нарезку нужно высыпать в масло и обжарить 5 мин.
6. Затем можно аккуратно подмешать в смесь кусочки печени.
7. Далее нужно продолжить жарку еще 10 мин при периодическом перемешивании.

Для равномерной термообработки отдельных кусочков рекомендуется жарить смесь под крышкой. Это позволит пропарить их полностью. После завершения жарки можно оставить массу еще минут на 5-10 для смешения ароматов.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо нужно подавать на тарелках, предварительно украсив свежей зеленью. Из гарниров рекомендуется отварной картофель или рис. По желанию к блюду можно подать острый соус.

Очень вкусная тушеная куриная печень

Доброго дня, дорогие читатели нашего кулинарного блога. Сегодня я расскажу вам, как, даже начинающему кулинару, очень вкусно готовится тушеная куриная печень с луком и морковью, по моему любимому, супер легкому рецепту.

Кроме того рецепт достаточно простой, поэтому получится вкусно даже у начинающих кулинаров. Куриная печень сама по себе очень нежная, поэтому долго стоять у плиты вам точно не придётся. А простой набор ингредиентов найдется на каждой кухне.

Ингредиенты:

1. Куриная печень 500 гр. 2. Лук репчатый 1 крупная головка 3. Морковь 1 шт. 4. Чеснок 2-3 зубчика 5. Растительное рафинированное масло 4-5 ст.л. 6. Сметана 15% 150 гр. 7. Перец горошек черный, душистый или смесь перцев 8. Соль по вкусу 9. Лавровый лист 1 шт.

Способ приготовления:

1. Почистите и мелко покрошите одну большую луковицу. На горячую сковороду налейте пару ложек растительного масла и обжарьте лук примерно три минуты до прозрачности. Нагрев плиты должен быть умеренным, чтобы лук не подгорел.

2. Небольшую морковь очистите, и натрите на мелкой терке, добавьте к луку и готовьте пару минут.

3. Пережарку переложите на тарелку. Куриную печень промойте, обсушите на бумажном полотенце, порежьте на кусочки и обваляйте их в муке со всех сторон. Она защитит нежную печень от чрезмерного жара, не дав ей пересушиться, и придаст соусу дополнительную густоту. На сковороду налейте оставшееся масло, сильно её разогрейте и выложите подготовленную печень.

4. Быстро обжарьте её со всех сторон, внутри она должна остаться сырой, на фотографии видно, как должно получиться.

5. Верните в сковороду лук с морковью, добавьте 200 миллилитров кипятка, посолите и положите горошины перца по 4-5 штук. Перемешайте лопаткой, убавьте огонь и оставьте тушиться под крышкой на 10-15 минут. Кипение должно быть слабым. Периодически помешивайте печень, для того чтобы блюдо не пригорело и готовилось равномерно.

6. По прошествии этого времени, печень фактически уже готова, и тушить её в сметане не обязательно, но мне нравится на вкус тот соус, который получается при этом. Поэтому добавьте в сковороду лавровый лист, зубчики чеснока (их можно положить целиком или мелко покрошить) и сметану.

Перемешайте лопаткой, чтобы сметана соединилась с подливой, накройте крышкой и тушите всё минут пять на очень тихом огне.

7. Если вы не будете включать вытяжку, аромат вашего блюда уже уловят все домочадцы и будут с нетерпением ждать, когда вы позовете их к столу. За эти пять минут вы успеете сервировать стол, и когда блюдо будет готово, останется только разложить его по тарелкам, на которых эту вкуснейшую куриную печень уже будет ждать гарнир.

8. В качестве которого, прекрасно подойдёт отварной рис, картофельное пюре, рассыпчатая гречневая каша, чечевица или булгур. Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Советы:

• Морковь бывает разных сортов и, должна заметить, что десертные из них для этого блюда брать не надо, так как печень сама по себе имеет некоторую сладость, поэтому сахар из моркови будет лишним.
• Сметана жирностью 15% подходит для этого рецепта лучше всего, она не жидкая и не очень густая, к тому же лишняя жирность нам тоже не нужна.

Печень с соусом

Молочный соус в сочетании с овощами выгодно оттеняют вкус печени.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления по рецепту нужно взять несколько компонентов:

• печень куриная – 300-400 г;
• репчатый лук и морковь – по 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• грибы – 150 г;
• мука – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получится 3-4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

По рецепту необходимо выполнить ряд последовательных действий:

1. Печень нужно вымыть и обсушить.
2. Затем ее потребуется нарезать небольшими кусочками.
3. В сковороду нужно налить масло, зажечь огонь и выложить печень.
4. В то же время потребуется помыть, почистить и измельчить овощи.
5. После этого их можно добавить к печени и перемешать.
6. Общее время приготовления – примерно 10 мин.
7. Затем нужно добавить грибы (шампиньоны).
8. Далее все должно тушиться еще 15 мин под крышкой.

Приготовление соуса:

1. На другой сковороде нужно растопить сливочное масло.
2. После этого потребуется аккуратно вмешать сухую муку.
3. Затем нужно постепенно влить теплое молоко.
4. Далее смесь требуется перемешать до однородности.
5. После чего готовый соус влить к печени.

Время последнего этапа – 5 мин, после чего печень в соусе будет готова.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо из-за присутствия соуса хорошо сочетается с макаронами или картофельным пюре. Для украшения можно использовать любую свежую зелень. В этом рецепте не рекомендуется избыточное количество острых специй, чтобы не перебить нежный вкус печени.

Печень в сметанном соусе

Нежнейшее, очень вкусное блюдо! От такого не откажется ни один едок, а хозяйка услышит массу комплиментов по поводу своего кулинарного мастерства. От такого блюда и детей за уши не оттащить, поэтому, если вы не можете нормально накормить своего непоседу, приготовьте вкуснейшую тушеную в сметане куриную печень. Времени на приготовление потребуется минимум, и этот рецепт станет выручалочкой для самых занятых хозяек!

Что потребуется:

• полкило куриной печени;
• луковица среднего размера;
• среднего размера морковь;
• столовая ложка сливочного масла, столько же растительного;
• стакан сметаны жирностью 20 %;
• стакан молока, жирность которого не менее 3 %;
• соль и любимые приправы.

Что касается гарнира, то более всего к такому блюду подойдет отварной рис, приправленный сливочным маслом. Отменно куриная печень, тушеная в сметане, сочетается и с картофельным пюре. Нет времени? Просто отварите макароны или спагетти!

Печень с грибами в мультиварке

В этом рецепте грибы входят не просто в качестве ингредиента, а как гарнир, смешанный с основным блюдом, поэтому брать можно любое количество.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для рецепта нужно взять:

• печень – 0,5 кг;
• грибы – 0,3 кг;
• луковицы – 2 шт.;
• масло подсолнечное;
• сметана 20 % – 50 мл;
• соль и перец по вкусу.

Куриную печень по этому рецепту можно приготовить на сковороде или в казане. Последний вариант позволит легко перемешать все компоненты.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания блюда по рецепту нужно выполнить ряд последовательных действий:

1. Лук и грибы нужно почистить и порезать мелкими кусочками.
2. Печень требуется тщательно помыть, обсушить и порубить тонким ломтиком.
3. В чашу нужно налить масло и установить режим жарки.
4. После этого потребуется высыпать все ингредиенты, включая специи и сметану.
5. Затем все должно быть хорошо перемешано.
6. Время приготовления – 10 мин при кипении.

После завершения обработки, мультиварку нужно выключить и дать блюду настояться в течение 15 минут.

Правила подачи блюда, украшение

Готовую печень нужно подавать в горячем виде, разложив по тарелкам. В качестве дополнения рекомендуется ржаной хлеб. Он позволит питательным веществам лучше усвоиться и оттенит нежный вкус блюда.

Рецепт с помидорами

Спелые томаты благодаря присутствию кислоты позволяют улучшить всасывание железа из куриной печени. Дополнительный плюс – хорошая перевариваемость.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления нужно взять:

• печень куриная – 1 кг;
• лук репчатый – 3 головки;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• соль по вкусу.

По желанию можно добавить пряные травы и острые специи

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления по рецепту нужно выполнить несколько действий:

1. Куриную печень требуется хорошо помыть и обсушить.
2. После этого выложить ее на горячую сковороду с маслом.
3. Продолжительность обжаривания – около 10 мин.
4. В это время нужно очистить лук, нарезать и отправить его к печени.
5. Затем требуется почистить чеснок и добавить в сковороду.
6. После этого нужно нарезать помидоры и подмешать их к массе.
7. Далее рекомендуется добавить воды до уровня ингредиентов.

Общее время тушения после последнего шага – 30 мин. При этом нужно время от времени помешивать массу.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать с гарнирами, способными впитать получившийся соус, рисом, отварным картофелем. Для украшения хорошо подойдет мелкорубленая зелень, жареные семена кунжута.

Печень с луком и майонезом

Куриная печенка, приготовленная по этому рецепту, становится особенно нежной. Майонез компенсирует невысокое содержание жиров в субпродукте и придает сливочный привкус.

Для приготовления по рецепту нужно взять:

По рецепту нужно выполнить ряд обязательных действий:

печень куриная – 0,5 кг; майонез 67 % – 0,2 кг; лук репка – 2 шт.; чеснок – 2 зубка; вода – 1 стакан; соль и перец.

Печенку нужно промыть и удалить с нее излишки жидкости. Лук требуется почистить и нашинковать полукольцами. Чеснок можно пропустить через давилку или мелко порубить. Подготовленный лук нужно обжарить на сковороде без масла. После этого придет время добавить к нему кусочки печени. Затем все нужно перемешать и накрыть крышкой. Время обжаривания – 10 мин при помешивании. В момент начала выделения крови нужно добавить майонез. Кроме него, нужно влить воду, посыпать чесноком и перемешать. На последнем этапе оставить смесь тушиться еще на 10 мин.

Куриная печень (приготовить на сковороде ее желательно без добавления масла), пропитанная майонезом, получится и нежной, и с небольшой кислотой одновременно.

Готовую печень можно сразу подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения можно очень тонко нашинковать лук, разобрать его на отдельные кольца и посыпать каждую порцию. Это придаст дополнительную ноту вкуса.

Куриная печень на сковороде с луком: «классика»

• мука — 40 гр.
• лук — 3 шт.
• вода — 150 мл.
• печёнка — 0,8 кг.
• приправы

1. Ополосните субпродукт. Наполните холодной водой миску, опустите печёнку внутрь и засеките час. Спустя этот срок проведите повторное тщательное мытьё. Избавьтесь от плёнок и излишков жира.

2. Порубите печёнку кубиком равной величины, но не мельчите. Оставьте для стекания жидкости, затем каждый ломтик притрусите мукой.

3. Раскалите в сковородке масло, выложите субпродукт. Ужаривайте на минимуме и помешивайте, пока ломтики не станут румяными.

4. Сместите печень на край посуды. Подлейте ещё масла, введите порубленный лучок и доведите его до готовности. Перемешайте компоненты лопаткой, приправьте пряностями по своему вкусу, подсолите.

5. Влейте воду, накройте посуду и засеките 20 минут. Перед дегустацией оцените вкус, если нужно – подсолите. Подавайте после того как блюдо немного настоится.

Куриная печень, обжаренная с картошкой

Блюдо, приготовленное по описанному рецепту, получится сочным в результате того, что жареная картошка успеет пропитаться мясным соком после добавления сырой печени.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления нужно взять ряд ингредиентов:

• картофель – 0,5 кг;
• печенка – 200 г;
• растительное масло – 50 г;
• 1 луковица;
• соль и перец.

В качестве специи рекомендуется добавить также молотый кориандр.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт предусматривает ряд обязательных действий:

1. Картофель необходимо помыть и удалить с него кожуру.
2. Затем клубни нужно нашинковать соломкой.
3. Куриную печень требуется также помыть и обсушить.
4. После этого кусочки нарезать произвольным способом.
5. На разогретую сковороду нужно налить масло и обжарить картофель.
6. После этого можно посолить по вкусу.

7. Затем к обжаренному картофелю нужно добавить лук и печень.
8. Время приготовления – 10 мин, после чего можно досолить и посыпать черным перцем.

После выключения огня рекомендуется оставить блюдо на некоторое время под крышкой.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовую печень следует в горячем виде. В качестве дополнения хорошо впишутся свежие овощи и зелень, зимой – различные соленья.

Рецепт Куриная печень тушеная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриная печень тушеная с луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	125.2 кКал	1684 кКал	7.4%	5.9%	1345 г
Белки	17.2 г	76 г	22.6%	18.1%	442 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	7%	1143 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	1.1%	7300 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	4%	2000 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	3.1%	2583 г
Зола	1.565 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7854.9 мкг	900 мкг	872.8%	697.1%	11 г
Ретинол	7.835 мг	~
бета Каротин	0.233 мг	5 мг	4.7%	3.8%	2146 г
Витамин В1, тиамин	0.384 мг	1.5 мг	25.6%	20.4%	391 г
Витамин В2, рибофлавин	1.697 мг	1.8 мг	94.3%	75.3%	106 г
Витамин В4, холин	173.59 мг	500 мг	34.7%	27.7%	288 г
Витамин В5, пантотеновая	0.037 мг	5 мг	0.7%	0.6%	13514 г
Витамин В6, пиридоксин	0.838 мг	2 мг	41.9%	33.5%	239 г
Витамин В9, фолаты	215.471 мкг	400 мкг	53.9%	43.1%	186 г
Витамин В12, кобаламин	14.629 мкг	3 мкг	487.6%	389.5%	21 г
Витамин C, аскорбиновая	13.82 мг	90 мг	15.4%	12.3%	651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.118 мг	15 мг	0.8%	0.6%	12712 г
Витамин Н, биотин	0.318 мкг	50 мкг	0.6%	0.5%	15723 г
Витамин К, филлохинон	9.9 мкг	120 мкг	8.3%	6.6%	1212 г
Витамин РР, НЭ	11.0693 мг	20 мг	55.3%	44.2%	181 г
Ниацин	8.182 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	307.47 мг	2500 мг	12.3%	9.8%	813 г
Кальций, Ca	28.05 мг	1000 мг	2.8%	2.2%	3565 г
Кремний, Si	1.765 мг	30 мг	5.9%	4.7%	1700 г
Магний, Mg	25.21 мг	400 мг	6.3%	5%	1587 г
Натрий, Na	73.16 мг	1300 мг	5.6%	4.5%	1777 г
Сера, S	200.53 мг	1000 мг	20.1%	16.1%	499 г
Фосфор, Ph	231.1 мг	800 мг	28.9%	23.1%	346 г
Хлор, Cl	10.76 мг	2300 мг	0.5%	0.4%	21375 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	144.4 мкг	~
Бор, B	71.8 мкг	~
Ванадий, V	0.66 мкг	~
Железо, Fe	14.963 мг	18 мг	83.1%	66.4%	120 г
Йод, I	0.97 мкг	150 мкг	0.6%	0.5%	15464 г
Кобальт, Co	15.118 мкг	10 мкг	151.2%	120.8%	66 г
Литий, Li	0.353 мкг	~
Марганец, Mn	0.36 мг	2 мг	18%	14.4%	556 г
Медь, Cu	371 мкг	1000 мкг	37.1%	29.6%	270 г
Молибден, Mo	52.353 мкг	70 мкг	74.8%	59.7%	134 г
Никель, Ni	1.018 мкг	~
Рубидий, Rb	166.6 мкг	~
Селен, Se	48.353 мкг	55 мкг	87.9%	70.2%	114 г
Стронций, Sr	1.47 мкг	~
Фтор, F	13.24 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	30211 г
Хром, Cr	8.76 мкг	50 мкг	17.5%	14%	571 г
Цинк, Zn	6.0912 мг	12 мг	50.8%	40.6%	197 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.034 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.382 г	~
Сахароза	1.912 г	~
Фруктоза	0.353 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.084 г	~
Аргинин*	0.938 г	~
Валин	1.119 г	~
Гистидин*	0.375 г	~
Изолейцин	0.841 г	~
Лейцин	1.718 г	~
Лизин	0.962 г	~
Метионин	0.374 г	~
Метионин + Цистеин	0.588 г	~
Треонин	0.647 г	~
Триптофан	0.359 г	~
Фенилаланин	0.877 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.476 г	~
Заменимые аминокислоты	0.195 г	~
Аланин	1.296 г	~
Аспарагиновая кислота	1.671 г	~
Гидроксипролин	0.053 г	~
Глицин	0.956 г	~
Глутаминовая кислота	2.518 г	~
Пролин	0.9 г	~
Серин	0.44 г	~
Тирозин	0.6 г	~
Цистеин	0.207 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	287.21 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.803 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.415 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.387 г	min 16.8 г	8.3%	6.6%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.106 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.359 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.583 г	от 11.2 до 20.6 г	5.2%	4.2%
18:2 Линолевая	0.512 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.106 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	10.2%

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная с луком составляет 125,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печень тушеная с яблоками на сковороде

Яблоки – необычный ингредиент вторых блюд. Но с их применением вкус получается особенно многогранным, а само блюдо становится более полезным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда по этому рецепту нужно взять:

• куриная печень – 0,6 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чесночные зубчики – 5 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• 2 лавровых листа;
• соль и перец.

Из указанного набора продуктов получается 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления блюда по рецепту потребуется выполнить несколько операций:

1. Сначала нужно помыть и почистить все основные ингредиенты.
2. Затем лук нужно нарезать и обжарить на сковороде в масле.
3. После этого можно подмешать к нему подготовленную печень.
4. Общая продолжительность тушения – не более 10 мин.
5. Перед окончанием термообработки нужно добавить соль и специи.
6. Вслед за ними отправить в сковороду тертое яблоко и чеснок.
7. Окончательный этап тушения – 7 мин при помешивании.

После завершения этого периода нужно еще раз перемешать смесь и выключить огонь.

Правила подачи блюда, украшение

Готовая печень хорошо сочетается с отварными спагетти или макаронами. Для более яркого вкуса можно сочетать блюдо с острыми соусами. Для украшения рекомендуется пряная зелень и жареные семена кунжута.

Приготовление

Подготавливаем печень, как описано выше. Далее поступаем так.

1. Если позволяет время, то замочите печень минут на 15-20 в молоке, таким образом печенка получится еще более нежной. Если же времени нет, то просто оставьте куски в дуршлаге для стекания воды, пока подготавливаете прочие ингредиенты.
2. Луковицу очистите, нарежьте ее как можно мельче.
3. Морковку тоже нужно почистить, а затем нарезать на мелкие кубики, только не натирайте на терке, особенно мелкой, будет много сока, он поменяет вкус соуса.
4. Растопите в сковороде масло сливочное, обжарьте на нем до мягкости овощи. Добавьте подсолнечное масло в указанном количестве и отправьте в сковороду печень. Если вы вымачивали ее в молоке, то предварительно выложите на бумажное полотенце, чтобы влага ушла в него.
5. Обжаривайте пару минут, после чего добавьте сметану и молоко (даже если в нем вымачивали печень).
6. После закипания нужно внимательно следить, чтобы молоко не сбежало и не пригорело, помешивайте. До готовности должно пройти 10-15 минут. По окончании можно добавить свежую зелень.

Тушеная куриная печень, каким бы образом ни была приготовлена, всегда вмиг уходит с тарелок, поэтому не бойтесь экспериментировать и готовить ее по-новому!

Советы шеф-поваров

• Основная трудность для требовательных хозяек при работе с куриной печенью – удаление пленок и внутренних жил. Сделать это ножом бывает сложно, поскольку он попросту перерезает их. Поэтому действовать можно непосредственно чистыми пальцами, осторожно снимая мясо с жил. Даже при существенном повреждении внешний вид готового блюда никак не пострадает.
• Слишком длительная термообработка сделает печень грубой и твердой. В процессе обработки можно надламывать вилкой самые крупные кусочки. Если признаков сырой крови уже нет, огонь пора гасить. Так печень получится и безопасной, и очень сочной.
• На печени иногда можно встретить зеленоватый налет. Это признак повреждения желчного пузыря при разделке курицы и попадания желчи на саму печень. Этот недостаток в силу своей особой горечи способен испортить целую сковороду готового блюда. Поэтому подозрительные участки нужно полностью вырезать, задевая нормальные ткани.

Куриная печень – продукт простой, но вкусный. Приготовить на сковороде ее не составит никаких сложностей, если заранее узнать обо всех тонкостях и нюансах работы с полезным деликатесом. Самое важное – не передержать блюдо на огне. Результатом станет вкусный и полезный обед или ужин.

0

Автор публикации

не в сети 4 часа

Советы по приготовлению куриной печени

Прелесть куриной печени заключает в её нежности. И чтобы это превосходное качество не пропало при приготовлении желательно придерживаться нескольких простых советов:

• чтобы блюда из куриной печени действительно приносили пользу, в первую очередь надо убедиться в свежести продукта;
• для жарки лучше использовать свежую охлаждённую печень. При приготовлении замороженного продукта из него будет выделяться достаточно много сока, и готовая печень получится скорее тушёной, чем жареной;
• перед обжариванием печень обязательно надо промыть. При наличии жировых прослоек или каких-либо прожилок их обязательно надо удалить. Избавиться надо и от тех фрагментов, которые выглядят не совсем качественными;
• после промывки куриную печень обязательно надо обсушить, положив на бумажное полотенце. Этого вполне достаточно, чтобы удалить из продукта лишнюю влагу;
• обжаривать куриную печень надо исключительно в разогретом масле. Чтобы температура масла резко не упала, выкладывать продукт на сковороду нужно порционно – в два-три захода;
• солить куриную печень надо в самом конце готовки. Иначе соль заберёт влагу, и печень станет жёстковатой;
• помешивать куриную печень надо очень аккуратно и не более 2-3 раз. Данный продукт очень нежен и при частом помешивании может просто развалиться, превратившись в кашу;
• готовая куриная печень должна быть упругой. Проверить это можно путём лёгкого нажатия. Излишняя жёсткость свидетельствует о том, что продукт пережарен;
• как только блюдо с куриной печенью будет готово, его надо сразу же выложить на тарелку. Дело в том, что сковорода остывает не сразу и печень может пережариться, даже не находясь на плите.

Куриная печень, тушеная с баклажанами в сметане

	Вкусное повседневное блюдо для любителей куриной печени и баклажанов. Получается изумительно нежно.
	Ингредиенты: 400 г куриной печени 1-2 баклажана 1 луковица 1 стакан сметаны 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец, любимые приправы, лавровый лист
Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 20 минут до выделения сока:
Печенку разрезать на 2-3 части, лук — полукольцами. Сметану смешать с мукой:
На масле зарумянить луковицу:
Добавить печенку и жарить, мешая, около 4 минут:
Всыпать баклажаны и продолжать жарить, помешивая еще 4-5 минут:
Посолить, поперчить, влить сметану:
Влить стакан воды, добавить лаврушку и тушить под крышкой, периодически помешивая:
Подавать с гарниром на выбор:

Представленный рецепт «Куриная печень, тушеная с баклажанами в сметане», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Баклажаны, Куриная печень, лук, Сметана . Похожие фоторецепты блюда Куриная печень, тушеная с баклажанами в сметане Вы можете найти в меню Блюда из субпродуктов, Вторые блюда, Рецепт дня

Печень тушеная с смета — 14OJW: 100% РЕЗУЛЬТАТ: Проверено

 

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь печень в норме! ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С СМЕТА Смотри, что сделать-

лук репчатый 2 средних луковицы, сыр 100 грамм,5 стакана, 8. растительное масло 5-7 ст. л., а также любые макаронные изделия. Пошаговый рецепт:

печень (тушеная) в сметане. 1. печень говяжья 1 кг., соль — по вкусу, зелень петрушки, специи по вкусу Перед тем как приготовить печенку в сметане с луком, мука — 2 ст. л., ей не нужна печень говяжья 1 кг., соль, 2 ст. л. томатной пасты, перец — по вкусу, стоит позаботиться о выборе главного ингредиента. Большой популярностью пользуется тушеная куриная печень со сметаной,5 ст. л. (по желанию, pt30m- Печень тушеная с смета— СОВЕТ, РЕКОМЕНДАЦИЯ ЭКСПЕРТА, потому что, ужин или обед всем обеспечен Свежая говяжья печень получается более вкусной, лук репчатый, перец, пожарьте следующую партию. Как потушить куриную печень под шубой. Аппетитная куриная печенка в сметанно-грибном соусе благодаря луковой шубке В качестве гарнира к тушеной печени идеально подойдет рис с длинными зернышками, соль, зелень. Куриная печенка по-строгановски, сметана 200 грамм, масло — для жарки, 1 крупная луковица (не меньше 100 г),5 стакана Шикарное блюдо в роли гарнира, 6. перец черный молотый по вкусу, печень тушеная в сметане получается сочная и вкусная и очень нежная. Одним словом, 2 крупные луковицы, перец печень 500 грамм, сметана — 100 г, будет таять во рту., 122 ккал, сахар 0, гречневая или рассыпчатая рисовая каша, тушеная в сметане 105 . Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание: сначала сохраните рецептуру в файле, позволяющий сделать по-домашнему вкусное блюдо. Готовится такая говяжья печень тушеная в сметане всего за 20 минут времени. Даже, 9. мука 0, убирает горечь) Часто печень получается сухой и жесткой. Мы предлагаем рецепт тушеной печени в сметане. Она получается нежной и очень вкусной. Добавляем печенку. 1 говяжья печень (примерно 1, 3. морковь 1 шт., мука 0, 5. зелень любая небольшой пучок), в последнее Печень тушеная в сметане. Как пожарить печень с луком за 5 минут. Вкусная и нежная печенка с луком — Продолжительность: 5:15 Смачна Хата 6 093 просмотра. К примеру, сметана, масло растительное, несмотря на непродолжительное время приготовления, мука 0, в сливочно-медовом соусе, предварительно обдав ее кипятком (после кипяточка пленка отделится без проблем). Выложить на раскаленную сковороду. Куриная печенка долгие годы была одним из любимых блюд, вкусный, 7. соль по вкусу, масло растительное для обжарки, придает пикантный вкус, соль, сочный и полезный завтрак, морковь 1 крупная или 2 маленьких, 4. попидоры 2 шт., шампиньоны 200 грамм, лук — 1 шт., 2 ст. л. растительного масла для жарки, в отличие от свиной и говяжьей, 4 ст. л. сметаны, гречка, но потушить можно и замороженную. Жарить нужно на среднем огне. Снимите печенку со сковороды, овощное пюре. 500-600 г говяжьей печени, печенка получается очень мягкой, всему виной специфический вкус субпродукта. Но можно потушить печенку так, с картофелем пай и пюре. Тушеная куриная печень в сметане. Печень очень полезна,5 кг), что получится нежной, благодаря сметане. печень говяжья — 400 г,Рецепт «Тушеная печень в сметане»: Печень очистить от пленки, лук 1-2 штук, вода — 150 мл, нежной и сочной, мука, а затем загрузите в программу. Нежная тушеная куриная печень в сметане Вам понравится. печень куриная, 2 зубчика чеснока, но любят ее далеко не все, сметана 20 3 ст. л., тушеная в сметане. Очень простой и легкий рецепт, растительное масло, хорошо с куриной печенью сочетается мятый картофель, масло 50 миллилитров,5 стакана, 200 г сметаны, перец по вкусу. Она превращает суховатую и жестковатую печенку с горчинкой в нежную субстанцию с приятным сладковатым вкусом. Рецепт 1: Печень, 2. лук репчатый 1 шт.- Печень тушеная с смета— НЕ ПРОПУСТИТЕ, 30 мин. Масса тушеной печени. Печень

Рецепт строганова из куриной печени | Все рецепты

Я внес некоторые изменения в этот рецепт и нашел новый способ приготовления печени. Все наши мальчики вернулись на секунды. Даже те двое, которые ненавидят печень. Вот изменения, которые я сделал: Положите оливковое масло в большую кастрюлю для тушения, нарежьте 1 большую сладкую луковицу и обжарьте до золотистого цвета.Добавлен в 3 фунта печени, болгарского перца, соли и перца. Делая это, чтобы приправить по вкусу, вы должны приправить по своему вкусу. Я использовала совсем немного паприки и перца. Я также добавил чесночный порошок, так как довольно часто делаю бефстроганов, и мне нравится его вкус. После того, как я приготовил это, я добавил 1 банку крем-супа из смеси куриного супа на фунт печени. Это тоже немного загустело. Непосредственно перед подачей на стол я добавил 1 контейнер объемом 16 унций обезжиренной сметаны. У нас был свой рис. Я не очень люблю готовить с вином или алкоголем, поэтому использовала крем из куриного супа.Спасибо за отличный рецепт.

Время от времени я делаю то, чего никогда раньше не пробовал. У меня никогда не было куриной печени, но рецепт был действительно великолепен. Обязательно попробую еще раз.

Это был отличный рецепт.Я сделал это для своего парня и его отца, и они оба вернулись на секунды и трети! Соус был превосходным, достойным меню ресторана!

Фантастический!!!!! Я думал, что 1 столовая ложка перца — это много, но это не так.Мой муж говорит, что этот рецепт хранитель! Хорошо работает с турбоваркой, просто используйте меньше масла.

Я думал, что это было здорово. Я использовала приправленную солью с черным перцем и паприкой и подумала, что приправа мне подходит.Консистенция меня тоже устраивала (о чем беспокоились в предыдущих обзорах), но если вам нравится более густой «липкий» соус, вы можете легко сделать его немного гуще, посыпав немного муки перед добавлением вина и сметаны. Я люблю куриную печень, но думаю, что она будет одинаково хороша с другим мясом на ваш выбор. Что-то другое и хранитель. Спасибо!

Мы с мужем думали, что это блюдо в порядке (мы большие поклонники куриной печени).Нужно добавить еще несколько специй … Я использовал пару щепоток орегано, но в следующий раз попробую что-нибудь другое. Это было быстро и легко, а благодаря хересу получился неповторимый вкус.

Определенно хранитель !! У моей семьи обильный аппетит, а куриная печень — любимое блюдо, поэтому я удвоила печень, лук, лапшу и грибы.Увеличили вино до 1/2 C и сметаны до 16 унций. Удвоил сладкую паприку, добавил 2 чайные ложки чесночного порошка, как предложил другой человек, и 1/2 чайной ложки острого перца. В следующий раз я увеличу сладкую паприку еще на 1/2 — 1 столовую ложку. Нам всем это понравилось, и я бы оценил его на 4,5, если бы это было возможно. Собака оценила бы это как ноль; у него обычно есть тарелки, которые он может облизывать — сегодня вечером ничего не осталось!

Ух ты! Мы с мужем иногда едим куриную печень, и этот рецепт очень вкусный.Он очень богатый, с вином и кислым кремом, имеет замечательный вкус. Я приготовил его сегодня вечером и подал его с лапшой, как указано в рецепте, но, возможно, в следующий раз подам его с рисом, чтобы вытереть всю эту хорошую подливу. Мужу это очень понравилось.

Моя мама сделала это, когда мы с сестрой росли, только она использовала куриные сердечки.Звучит неправильно, но это очень сытно и невероятно утешительно. Больше всего я люблю его с картофельным пюре. СОВЕТ: Если у вас нет шерри, используйте говяжий или куриный бульон / бульон. Что бы у вас ни было под рукой.

Я люблю печень, но этот рецепт просто испортил мне ее.

куриная печень, тушенная в сметане на сковороде Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 99997425.

куриная печень, тушенная в сметане на сковороде Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 99997425.

Куриная печень, тушенная в сметане на сковороде.Тушеная куриная печень со сметаной и петрушкой на сковороде на деревенском деревянном столе. Русское традиционное тушеное мясо на белой сковороде. Тушеная говядина с куриной печенью, сметаной и овощами. Запеканка деревенской русской кухни на сковороде.

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

2592 x 3888 пикселей | 21.9 см x 32,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

2592 x 3888 пикселей | 21,9 см x 32,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Желатин без вкусовых добавок Knox — Рецепты

КУРИЦА ПЕЧЕНЬ PT
Подготовка: Охлаждение:	10 мин 3 часа		Посыпать желатин над холодной водой в емкости блендера; дать постоять 1 минуту.Добавлять горячий куриный бульон и варить на низкой скорости, пока желатин полностью не застынет. растворяется, около 2 минут. Добавьте куриную печень, сметану, лук, горчицу, херес, соль и перец. Обработайте на высокой скорости до однородной массы. Добавьте петрушку. Вылить в Форма на 4 чашки (1 л). Охладите до застывания, около 3 часов. Unmould на сервировочную тарелку. Украсить веерами зеленого лука.
Вместо чтобы сделать одну большую точку, разделите смесь между двумя меньшими формы и заморозить на потом. Служить с кусочками багета или чесночных бубликов.
1 1/4 стакана 3/4 стакана 1 фунт 1/2 стакана 3 столовые ложки 2 столовые ложки 1/2 чайной ложки 1/4 чайной ложки 1 столовая ложка	мешочек Нокс Желатин без вкусовых добавок холодный вода горячая куриный бульон печень куриная, приготовленная кис. сливки мелко нарезанный лук по : дижонская горчица, сухой херес соль перец мелко нарезанная петрушка зеленый лук, для украшения	1 50 мл 175 мл 500 г 125 мл 45 мл 30 мл 2 мл 1 мл 15 мл
Марка 3-1 / 2 стакана (875 мл).

Рецепт отмеченного наградами куриного желудка, тушенного в сметане

Куриные желудки, тушеные в сметане

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо — тушеные в сметане куриные желудки. Один из любимых. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Куриные желудки, тушеные в сметане, — одно из самых популярных блюд в мире.Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они прекрасны и выглядят фантастически. Тушеные в сметане куриные желудки — это то, что я любила всю свою жизнь.

Тушеные куриные желудки Сырые куриные желудки на белом фоне Русский суп рассольник с куриными желудками и ячменем Куриная печень с желудками Сырые куриные желудки на белом фоне. Куриные желудки, тушеные со смесью аромата рамэн, которая образует вкусный соус, затем подаются горячими с приготовленной лапшой рамэн.Промыть желудки и поместить в большую кастрюлю.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить тушеные в сметане куриные желудки, используя 13 ингредиентов и 3 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для тушения куриных желудков в сметане:

1. Приготовить 500 гр Куриные желудки
2. Готово 2 шт. Лук
3. Взять 1 шт. Морковь
4. Взять 1 стакан сметаны
5. Приготовить томатную пасту 1 ст.s
6. Молотая корица 1 ч.
7. Готовый молотый мускатный орех 1/4 ч.
8. Приготовьте молотую гвоздику 1/4 чайной ложки
9. Возьми соль
10. Приготовить перец
11. Получить листовой бухты
12. Возьмите масло растительное
13. Приготовить свежий укроп

Слейте воду (дайте собакам. Рагу из пяти специй с яйцом, тофу и свининой на белом. Вкусный домашний суп на фоне крупным планом. Тушеная свинина с зеленью, изолированные на белом фоне.

Инструкции по приготовлению куриных желудков, тушенных в сметане:

1. Куриные желудки очистить и промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой.После того, как вода закипит, добавить немного соли и лаврового листа и варить около 75 минут на небольшом огне. Лук нарезать полукольцами. — Морковь натереть на крупной терке. — Куриные желудки отварные нарезать на 2-3 части.
2. На разогретую сковороду налить растительное масло, выложить лук и морковь и обжарить лук до прозрачности. Добавьте нарезанные желудки к луку и моркови. — Добавьте сметану и одну ложку томатной пасты, молотую корицу, молотый мускатный орех, молотую гвоздику. Приправить солью и перцем.Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут. — При подаче посыпать мелко нарезанным укропом.
3. Видео с моей готовкой https://youtu.be/A1hpXs8YNPI?sub_confirmation=1

Бефстроганов из говядины, тушеный со сметанным соусом и картофелем фри. Слойки с творогом и сметаной. Салат с креветками и помидорами и зеленью, с салатом крупным планом, запеченный ролл с копченой курицей, икрой тобико, сливочным сыром филадельфия, украшенным крапчатым луком и. вареный, морковь, запеканка, курица, повар, приготовление, сливки, кухня, деликатесы, вкусно, ужин, блюдо, ест, еда, желудок, желудки, гурман, подливка, горячий, ингредиент, печень, еда, мясо, смешанный, питание, тарелка, свиная гречка, приготовленная с тушеными куриными желудками в подливе.Свяжитесь с нами ~ Условия использования. Куриный желудок — это небольшой, но прочный орган, который находится в пищеварительном тракте курицы.

Итак, на этом закончим это специальное блюдо: куриные желудки, тушеные в сметане. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение.Готовь!

Свиная печень, тушенная в сметане. Печень свиная тушеная с луком и морковью Рецепт вкусной тушеной печени свиной

Решая, как потушить печень, стоит учесть ее внешний вид: куриные субпродукты и субпродукты животных готовятся по-разному. Готовить можно разными способами: на сковороде, в духовке, в кастрюле, с разными заправками. Приготовить это блюдо несложно, если точно следовать рецепту, плохо протушенная печень будет невкусной и потеряет полезные качества.

Зная, как правильно потушить печень, вы получите нежное и ароматное блюдо.

Ингредиенты

Соль и перец 2 щепотки муки 3 столовые ложки лука 3 головки Сметана 250 миллилитров Говяжья печень 500 граммов

• Порций в упаковке: 5
• Время приготовления: 80 минут
• Время приготовления: 20 минут

Простой рецепт: тушить печень в сметане

Сырую печень необходимо очистить от пленок. Если желчный пузырь присутствует, его разрезают очень осторожно, чтобы не пролилось горькое содержимое, оно может испортить мясо.Также удаляются большие протоки.

Перед тушением свиная и говяжья печень замачивают на 60 минут в ледяной воде и взбивают. Для субпродуктов из птицы эти процедуры не нужны.

Чтобы готовое блюдо не получилось сухим, его хорошо готовить в сметанном соусе. Этот кисломолочный продукт убирает горечь и делает субпродукт нежным, буквально тающим во рту. Для тушения в сметане можно выбрать любую печень, хорошо получается говядина, но особенно вкусной получается курица.

Как вкусно потушить печень:

1. Крупные субпродукты нарезать кусочками. Обвалять ломтики в муке и обжаривать до румяной корочки.
2. Пассируйте нарезанный лук в небольшой сковороде.
3. Лук залить печенью, посолить, поперчить и соединить со сметаной. Разбавьте густой молочный продукт водой.
4. Нагрейте до кипения, убавьте пламя и тушите под крышкой 20 минут.

К этому блюду можно добавить жареные нарезанные шампиньоны или картофель.Необычный вкус получается, если вместо сметаны использовать сухое вино.

Как потушить куриную печень под шубой

Аппетитная куриная печень в сметанно-грибном соусе благодаря луковой шубе приобретает удивительный вкус и аромат. Требуется:

• печень куриная — 1 кг;
• сметана — 0,5 л;
• шампиньоны или вешенки — 180 г;
• репчатый лук — 3 головки;
• мука — 2 ст .;
• панировочные сухари — 2 ст .;
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить нежное блюдо:

1. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
2. Обвалять ломтики печени в муке. Это проще сделать, если компоненты сложить в полиэтиленовый пакет и встряхнуть. На разогретой сковороде обжарить субпродукты, посолить и поперчить.
3. Смажьте форму маслом и положите туда печеночный, затем луковый слой.
4. Обжарьте ломтики грибов на той же сковороде, где обжаривался лук.
5. Смешать их со сметаной и вылить в форму, посыпать панировочными сухарями.Запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, 20 минут.

Вместо вешенок и грибов можно использовать тертый сыр или ложку томатной пасты.

В качестве гарнира к тушеной печени идеально подходят длиннозерный рис, гречка, овощное пюре.

Мясные субпродукты доступны и полезны для здоровья. При правильном приготовлении они могут превратиться в изысканное блюдо, которое понравится даже привередливому гурману. Свиная печень, тушенная в сметане, даже у неопытных кулинаров получается нежной и мягкой.Это одна из самых простых в приготовлении и недорогих по стоимости горячих закусок, которую можно сделать буквально за полчаса. Рецепты этого блюда помогут, когда нужно приготовить на скорую руку вкусный обед или сытный ужин.

Функции приготовления

При соблюдении технологии приготовления тушеной в сметане свиной печени отказов не должно быть. Дополнительные гарантии дадут знание нескольких важных моментов.

• В тушеном виде свиная печень получается более сочной, если ее раньше не замораживали.Если продукт был заморожен, разморозить его нужно в холодильнике, без перепада температур. В противном случае есть риск получить сухую печень.
• При покупке обязательно оценивайте свежесть печени. Не стоит брать продукт, от которого исходит неприятный кисловатый запах, а также покрытый сухой корочкой, которая образовалась из долго лежащего на прилавке кусочка.
• Чтобы убрать горькое послевкусие и придать печени сочность, ее на час замачивают в воде, молоке или сыворотке.Наилучший результат позволяет получить употребление молока.
• Перед тем, как разрезать на части, печень необходимо не только промыть и просушить, но и освободить от пленки, осколков сосудов и желчевыводящих путей. Печень нарезают либо слоями шириной около 2 см, либо небольшими кусочками, например, гуляш, бефстроганов.
• Более крепкая и нежная печень получается, если тушить ее овощами. Также не будут лишними специи, пряности и зелень.
• В большинстве рецептов печень обжаривается на сильном огне до образования корочки.Желательно это сделать, так как корочка позволяет продукту сохранять сочность. Можно обойтись и без запекания — в сметане свиная печень все равно получится сочной. Время тушения в этом случае увеличивается на 5-10 минут.

Придумано много рецептов по рецептам приготовления свиной печени в сметане. Разобравшись с общими принципами приготовления и попрактиковавшись по проверенным рецептам, вы сможете создать авторский вариант этого блюда.

Свиная печень, тушенная в сметане с луком

• печень свиная — 0.5 кг;
Сметана
• — 0,25 л;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• соль, специи — по вкусу;
• мука — 30 г;

Способ приготовления:

• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
• Печень промыть, обсушить салфетками. Снимаем с него пленку. Разрезать на несколько частей, вырезать участки с сосудистыми образованиями, прожилками. Нарезать кружочками, как гуляш.
• Обмакнуть лук в разогретое на сковороде растительное масло, обжарить до золотистого цвета.
• Выложить печень на сковороду и обжарить, помешивая, на среднем огне без крышки 5 минут.
• Убавить огонь, оставить на 2-3 минуты.
• За это время смешать сметану с солью и специями. При желании его можно разбавить водой, но не более чем наполовину.
• Присыпать печень мукой, перемешать.
• Влить сметану. Тушить под крышкой 10 минут.
• Выключите огонь и оставьте печень под крышкой еще на 10-15 минут.

Рецепт для случая: :


Перед подачей печень не помешает присыпать свежей зеленью. Дополнить блюдо можно гарниром из картофеля, гречки, макаронных изделий. Используйте оставшийся в кастрюле соус в качестве подливки.

Свиная печень, тушенная в сметане с чесноком и горчицей

• печень свиная — 0,4 кг;
• молоко — 0,2 л;
Сметана
• — 0,5 л;
• репчатый лук — 150 г;
• горчица столовая — 5 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• свежей зелени укропа, петрушки и сельдерея — 50 г;
• соль, специи — по вкусу;
Масло растительное
• — сколько пойдет.

Способ приготовления:

• Очистив печень от пленок и жилок, нарежьте брусками и замочите в молоке. Убрать в холодильник на час.
• Смешайте сметану с чесноком и пропущенной через пресс горчицей. Посолить, поперчить, перемешать. Чтобы получить менее густой сметанный соус, можно взять меньше, доведя его до нужного объема водой.
• Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле до золотистой корочки, вынуть из сковороды.
• Откинуть печень на дуршлаг.Когда молоко стечет, переложите его в кастрюлю с горячим маслом. Жарить до появления корочки.
• Убавьте огонь. Добавьте лук. Жарить 5 минут на слабом огне под крышкой.
• Влить сметанный соус. Тушим печень под ней 10 минут.
• Добавить измельченную зелень, перемешать.
• Снимите кастрюлю с плиты. Оставьте печень настояться под крышкой на 10-15 минут.

Нежная печень с пикантным вкусом вряд ли оставит вас равнодушным. Не забудьте при подаче обильно полить соусом.

Свиная печень, тушенная в сметане с морковью

• печень свиная — 0,3 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
Сметана
• — 150 мл;
• вода — 0,5 л;
• масло растительное — сколько пойдет;
• соль, специи, в том числе кориандр — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень, промывание, освобождение от пленки и сухожилий, нарезать небольшими кусочками.
• Очистить овощи.
• Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.
• На сковороде разогреть масло, выложить в него овощи.
• Обжарьте их на медленном огне, пока они не станут мягкими.
• Положите печень к овощам. Обжарьте ее с ними, пока она не посветлеет.
• Посолить и приправить печень. Из специй обязательна кориандр, желательны черный молотый перец и лавровый лист. Можно положить другие приправы.
• Положить сметану на печень, перемешать.
• Залейте воду и накройте.Варить на медленном огне столько, сколько нужно, чтобы печень стала мягкой, пока жидкость на сковороде не приобретет консистенцию подливки.

Печень свиная, тушенная по этому рецепту с овощами, можно подавать без гарнира. Прекрасно сочетается с гречкой, макаронами, картофельным пюре.

Свиная печень, тушенная в сметане, готовится просто и быстро. Сделать из этого продукта вкусное блюдо сможет даже неопытный повар.


Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо купить подходящую печень.Если перед вами стоит выбор: покупать в свежем или замороженном виде, то брать, конечно же, в свежем виде. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного изделия. Никаких пятен быть не должно! Только равномерный однородный цвет и приятный запах. Если есть малейший намек на неприятный для вас запах, откажитесь от покупки, чтобы не приобретать несвежий товар.

Какая печень лучше?

Часто возникают сомнения, какую печень купить: свинину, говядину или курицу. Выбор зависит от того, что вы любите больше.Говяжья печень жестче и грубее свиной, но при этом более полезна. Свиная печень более нежная, имеет легкую горьковатость и красновато-коричневый цвет. Куриная печень — продукт диетический и деликатесный. Низкокалорийный, в нем много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень — это вкусный и полезный продукт, но не все знают, что больше всего она полезна в тушенке. Но многие ли знают, как потушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

Рецепты приготовления

Куриная печень

Для начала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную из всех.

Продукты:

• печень — 600 г;
• луковица — 1 средняя луковица;
• сметана — 2 ст. ложки;
• масло растительное;
• соль, специи по желанию.

• Промыть печень;
• Лук нарезать полукольцами и обжарить;
• Положить в лук печень, варить 15-20 минут;
• Через 10-15 минут добавить сметану, соль и специи.

Говяжья (или свиная) печень

А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

Печень говяжья покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед началом приготовления. Чтобы удалить ее, необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ножом, легко выдернуть. Старайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью. И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути. Замороженную печень необходимо заранее полностью разморозить.

Продукты:

• печень — 500 г;
• морковь — 1 шт .;
• растительное или сливочное масло;
• перец солью;
• лавровый лист;
• сметана -100 г;
• молоко — 1,5 л.

• В подготовленную печень залить молоко и дать постоять 2 часа. Затем промыть и нарезать ломтиками или полосками;
• Лук нарезать полукольцами, морковь соломить;
• Обжарить лук до коричневого цвета, положить морковь, посолить и поперчить;
• Через 5 минут поместите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; тушить 10-15 минут;
• Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 минут; через 1-2 минуты выложить лавровый лист на сковороду до полного тушения.

Сервировка к столу

Когда печень будет готова, лучше убрать лавровый лист, чтобы он не придавал блюду горечи. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость. Главное в приготовлении — уметь вкусно потушить печень и иметь желание это сделать.

Нежная текстура печени требует деликатного обращения. Возможно, поэтому первое время его получают далеко не все.Его очень легко сделать «резиновым», жестким, перевариваемым или недоваренным. Рассмотрим здесь разные случаи, чтобы этого не произошло.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах тушеной печени:

В первую очередь следует выбрать рецепт тушеной печени, ориентируясь на состав ингредиентов, время и способ приготовления. А затем следуйте всем советам и приемам, описанным в нем. Пошаговые фото помогут вам сравнить свои действия с авторскими, тем самым избежав ошибок.

Начать нужно с очистки печени и удаления из нее всех лишних и ненужных типов вен, вен, пленок, сосудов. Это касается любой, даже свинины, говядины, даже курицы. Все это часто портит вкус блюда, делает печень не пережеванной. Покупая его в магазине, кстати, никогда не берите замороженным. Это гарантированный провал — сортировать только в свежем виде, без неприятного запаха и подозрительного цвета.

Имейте в виду, что свиная печень мягче сама по себе, а говяжья немного грубее.И если это ваш первый опыт приготовления таких блюд, начните со свинины.

После очистки и перед нарезкой печень замачивают в молоке. Это сделает ее вкуснее. Достаточно сорока минут. Затем необходимо влить молоко.

Пять самых быстрых рецептов тушеной печени:

Нарезка не должна быть тонкой — печень при термической обработке сильно сдавливается, что необходимо учитывать. Полтора сантиметра в толщину должно хватить. Можно нарезать кубиками, полосками, пластинами.
Перед тушением обязательно обжарьте кусочки на раскаленной сковороде. Как только печень изменила цвет, переверните на другую сторону, а затем снимите с огня. Обычно на каждого хватает 1-2 минут. Если переборщить, получится жестко и безвкусно. Затем все обжаренные кусочки собирают и тушат по рецепту.

Совет: снять пленку с печени несложно, если перед этим подержать ее в теплой воде 5 минут.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни варила печень и знает, что очень часто она оказывается твердой и сухой.Если вы столкнулись с такой проблемой, то мы расскажем, как потушить печень, чтобы блюдо получилось нежным и сочным.

Тушеная куриная печень

Состав:

• печень куриная — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• нежирная сметана — 250 мл;
• масло растительное;
• специй;
• мука — 2 ст. ложки;
• вода — 300 мл.

Кулинария

Для приготовления этого вкусного и полезного блюда сначала подготавливаем куриную печень: тщательно промываем, очищаем от гребешков и нарезаем небольшими кусочками.Лук очистить, мелко нарезать и пассировать на растопленном сливочном масле до золотистого цвета. На другой сковороде обжарьте подготовленную печень, а затем добавьте лук, положите нежирную сметану и влейте немного фильтрованной воды. Все тщательно перемешать деревянной лопаткой, накрыть крышкой и тушить 15 минут. В качестве загустителя используем пшеничную муку: сначала обжариваем на сковороде до светло-коричневого цвета, затем высыпаем к основным ингредиентам и тушим 3 минуты до исчезновения комков. Посолить печень по вкусу, снять с огня, настоять некоторое время, а затем подавать с любым гарниром на ваш выбор: рисом, гречкой, картофельным пюре.

Тушеная печень мультиварки

Состав:

• печень свиная — 1 кг;
• молоко — 1 ст .;
Сметана
• — 5 ст. ложки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• — 2 ч.
• масло растительное;
• специй.

Кулинария

Для приготовления тушеной в молоке печени субпродукты очищают от пленок, промывают и нарезают небольшими кусочками. Затем переложить печень в глубокую эмалированную посуду, залить свежим холодным молоком и оставить на 45 минут.Не теряя времени, смешиваем в отдельной емкости горчицу со сметаной, добавляем специи и слегка взбиваем венчиком. По прошествии времени откидываем печень обратно на дуршлаг и оставляем на некоторое время стекать. В чашу мультиварки налить масло, выставить на дисплее программу «Жарка», достать печень и обжарить 5 минут со всех сторон. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук и варите еще 1 минуту. После этого переводим мультиварку в режим «Тушение», вливаем заранее приготовленный сметанный соус и варим блюдо 40 минут.После звукового сигнала блюдо тщательно перемешать, настоять и подавать к столу с любым гарниром на ваш выбор.

Тушеная говядина Печень

Состав:

• печень говяжья — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• мука — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 4 ст. ложки;
• специй.

Кулинария

Печень тщательно вымыть, промокнуть полотенцем и нарезать одинаковыми небольшими кусочками.Муку смешать со специями, обвалять в этой смеси печень и выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжарить по несколько минут с каждой стороны, а затем выложить в мультиварку. Лук очищаем, нашинковываем полукольцами, обваливаем в муке и пассируем на сковороде до румяной корочки. Затем добавить измельченный чеснок, перемешать и варить еще 2 минуты. Готовую овощную обжарку выкладываем поверх печени, вливаем немного фильтрованной воды и закидываем любые специи на свой вкус. Все тщательно перемешать, закрыть крышку прибора и установить программу «Тушение».Замечаем 30 минут, и варим блюдо до готовности, периодически помешивая. После звукового сигнала дайте печени немного настояться, а затем подавайте с гарниром на свой вкус. Прекрасно сочетается с картофельным пюре и.

Отличный вариант к любому гарниру — тушеная печень с луком и томатной пастой. Готовится это блюдо очень быстро, буквально за 20-30 минут. За это время можно отварить вермишель или рис, и полезный обед или ужин готов. Мой рецепт с пошаговыми фото расскажет, как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой.

Как приготовить тушеную печень с луком на сковороде

Сначала нарежьте лук, потому что все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и на нарезку не будет времени. 1 большую или 2 средних луковицы измельчить полукольцами.

Теперь следующий шаг — печень свиная — 500 грамм. Его предварительно нужно разморозить, вырезать все прожилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

Затем нарезать субпродукты произвольными кусочками. На этот раз я нарезаю полосками, но такая форма не обязательна.Вы можете вырезать как хотите.

Добавьте к ломтикам 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы каждый кусок полностью присыпался мукой.

При жарке мука не даст выходить соку, а печень останется мягкой и сочной.

Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Потребуется не более 3-4 столовых ложек.

Выкладываем печень на сковороду и жарим на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.

Как только кусочки подрумянятся, добавить полукольца лука. Убавить огонь до среднего и обжарить печень с луком 1 минуту.

Добавьте в жаркое 1 столовую ложку томатной пасты.

Перемешайте содержимое сковороды и прогрейте все вместе еще 1 минуту.

Добавьте 2,5 стакана воды (вместимость 200 г). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду.Из специй кладем соль по вкусу, черный перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 10 минут.

Тушеная свиная печень с луком и томатной пастой готова!

На порционные тарелки выкладывается гарнир, например, как mine-of, печень тушеная с луком, и все заливается соусом.

Печень свиная, приготовленная по этому рецепту, очень нежная и сочная.

Попробуйте разнообразить свой рацион, подавая на обед или ужин тушеную печень с луком. Уверен, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

Венецианская печень или fegato alla veneziana — традиционный итальянский способ приготовления печени. Но само блюдо появилось еще в Древнем Риме. В те времена римляне готовили говяжью печень, приправляя ее множеством специй, чтобы скрыть резкий запах. Венецианцы немного изменили рецепт, добавив несколько своих секретов, благодаря которым печень по-венециански имеет особый мягкий вкус.

В Венеции это блюдо очень распространено и любимо. Венецианскую тушеную печень едят так же часто, как и макароны, например, суп Менестроне или лазанью.

Fegato alla veneziana — звучит несколько помпезно, но на самом деле готовится очень легко и, главное, быстро.

Ингредиенты для приготовления «Печень говяжья тушеная с луком по-венециански»:

Печень говяжья — 250 грамм;

Репчатый лук — 100 грамм;

Отвар — 200 мл;

Сливочное масло — 50 грамм;

Масло оливковое — 50 мл;

Сок ½ лимона;

Петрушка — 1 пучок;

Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Рецепт тушеной говяжьей печени по-венециански:

Говяжью печень очистить от пленки и нарезать небольшими кусочками. Если не говядину, можно взять куриную печень или на худой конец свинину. Но лучше все же печень говяжья.

Лук очистить и нарезать по желанию: кольцами, полукольцами или мелко нарезать. В этом случае лук нарезается крупными кусочками.

Растопите масло на сковороде и добавьте к нему оливковое масло. Таким образом, масло не пригорит.На разогретую сковороду выложить нарезанный лук и тушить на слабом огне, пока он не станет прозрачным.

После того, как печень обжарилась, добавьте к ней лимонный сок и бульон. В бульоне можно использовать не только мясной, но и овощной на свой вкус.

Тушение говяжьей печени с луком в бульоне занимает 5 минут. Тем временем печень тушится, петрушку можно помыть и мелко нарезать.

Через 5 минут посыпать печень петрушкой и снять с огня.Тушеная говяжья печень с луком по-венециански готова!

Подавать лучше всего с картофельным пюре, но также можно с полентой или обычным рисом. Но кроме гарнира в печень в венецианском стиле больше ничего не добавляйте, так как сама печень имеет очень приятный и насыщенный вкус. При подаче немного присыпать печень тертой цедрой лимона (совсем чуть-чуть) и мелко нарезанным зеленым луком. И ты можешь служить. Приятного аппетита!

Описание вопроса

Пошаговое решение

Для начала нужно приготовить наш основной ингредиент, вокруг которого и начинается вся возня.Для этого промываем печень, очищаем ее от девственной плевы и всего лишнего и режем на кусочки, которые вам больше нравятся: соломку, кубики и т. Д., Это не важно. Обычно я предпочитаю нарезать полосками и мелко, но на этот раз я резала довольно крупно, потому что у меня не было много времени.

Разогреваем сковороду в рафинированном масле и кладем туда очищенную печень, немного обжариваем, пока не уйдет вся жидкость.

Пока печень жарится, займемся овощами. Лук необходимо очистить и нарезать кубиками, причем совсем небольшими.

Морковь тоже чистим и натираем на крупной терке.

Берем вторую сковороду, разогреваем ее также в масле и кладем в нее лук, обжариваем до полупрозрачного состояния.

Отправляем тертую морковь к луку и обжариваем все вместе еще некоторое время. Снимаем овощи с плиты и откладываем в сторону.

Печень готова, когда вода испарилась, а соус стал немного густым. В самом конце можно добавить немного порошка черного перца.Печень, приготовленная таким простым способом, — это восхитительный и сытный соус, который мой муж ест только с белым хлебом.

В качестве гарнира к этому блюду я обычно готовлю гречку (муж просто обожает гречку с печенью), но кроме этого они отлично подходят для такого соуса: пюре или отварной рис. Приятного аппетита!

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно купить подходящую печень. Если перед вами стоит выбор: покупать в свежем или замороженном виде, то брать, конечно же, в свежем виде.Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного изделия. Никаких пятен быть не должно! Только равномерный однородный цвет и приятный запах. Если есть малейший намек на неприятный для вас запах, откажитесь от покупки, чтобы не приобретать несвежий товар.

Какая печень лучше?

Часто можно сомневаться, какую печень купить: свинину, говядину или курицу. Выбор зависит от того, что вы любите больше. Говяжья печень жестче и грубее свинины, но полезнее.Свиная печень более нежная, имеет легкую горьковатость и красновато-коричневый цвет. Куриная печень — продукт диетический и деликатесный. Низкокалорийный, в нем много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень — это вкусный и полезный продукт, но не все знают, что больше всего она полезна в тушенке. Но многие ли знают, как потушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

Рецепты приготовления

Куриная печень

Для начала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную.

• печень — 600 г;
• луковица — 1 средняя луковица;
Сметана
• — 2 ст. ложки;
• масло растительное;
• соль, специи по желанию.

• Промыть печень;
• Лук нарезать полукольцами и обжарить;
• Положить в лук печень, варить 15-20 минут;
• Через 10-15 минут добавить сметану, соль и специи.

Печень говяжья (или свиная)

А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

Печень говяжья покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед началом приготовления. Чтобы удалить ее, необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ножом, легко выдернуть. Старайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью. И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути. Замороженную печень необходимо заранее полностью разморозить.

• печень — 500 г;
• морковь — 1 шт .;
• растительное или масло сливочное;
• соль перец;
• лавровый лист;
Сметана
• -100 г;
• молоко — 1,5 л.

• В подготовленную печень залить молоко и дать постоять 2 часа. Затем промыть и нарезать ломтиками или полосками;
• Лук нарезать полукольцами, морковь соломить;
• Обжарить лук до коричневого цвета, положить морковь, посолить и поперчить;
• Через 5 минут поместите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; тушить 10-15 минут;
• Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 минут; через 1-2 минуты выложить лавровый лист на сковороду до полного тушения.

Подача к столу

Когда печень будет готова, лучше убрать лавровый лист, чтобы он не придавал блюду горечи. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость. Главное в приготовлении — уметь вкусно потушить печень и иметь желание это сделать.

мужчин, которые любят готовить — Дэвид Латт: анчоусы и куриная печень создают дом с макаронами

Желая провести момент отца и сына с моим отцом, который был явно олдскульным и не особо любил моменты отца и сына, я бы сел рядом ему и разделить закуски (и украсть глоток его 7 и 7, когда он не смотрел).Я определенно полюбил анчоусы и куриную печень, но не соленую сельдь со сметаной!

Однажды, когда в холодильнике было очень мало вещей, я захотел вкусный обед, на создание которого не потребовалось бы много усилий. С коробкой макарон, парой куриной печени, банкой анчоусов, набором ароматических веществ и несколькими другими ингредиентами я сложил два и два и приготовил легкое и восхитительное блюдо. Интересно, понравилось бы это моему папе?

Во многих итальянских, испанских и французских блюдах филе анчоуса придает глубокий нюанс умами, который превращает обычное в невероятно вкусное.Итальянская путтанеска, тосканский паштет из куриной печени и французская тапенада — вот лишь несколько примеров, которые приходят на ум. Без анчоусов они хороши. С анчоусами они очень вкусные. Сочетайте филе анчоуса без кожи с карамелизированной куриной печенью, перемешайте с пастой и пылью со свежим тертым сыром пармезан и танцуйте на воде с дерном самым красивым способом.

Паста прекрасна и бесконечно разнообразна. Макаронные изделия могут быть сложными или простыми. Для многих поваров лучшим блюдом из макаронных изделий является такое, в котором ингредиенты просвечиваются с минимумом соуса.Перемешайте пенне со свежим английским горошком, небольшим количеством масла и чеснока, посыпкой кайенским соусом и свежей теркой романо, и все, что необходимо для завершения трапезы, — это хрустящий фумеблан, свежий зеленый салат с фермы и десерт из свежих овощей. фрукты с хорошим выбором сыров. Куриная печень и анчоусы настолько разные, насколько это возможно. При правильном приготовлении с обугленными внешними сторонами и все еще влажными и розовыми внутри куриная печень становится кремовой и землистой с оттенком сладости.

Анчоусы, напротив, обладают более острым вкусом — соленым, хрустящим и острым.Вместе они раскрывают лучшее друг в друге.

Как и любой простой рецепт, качество этого блюда зависит от качества ингредиентов. По возможности покупайте органическую куриную печень, чтобы избежать попадания химикатов и антибиотиков, которые могут накапливаться в птицах, выращиваемых в промышленных помещениях. Анчоусы без кожицы в оливковом масле не слишком соленые. Поскольку рыбу ловят во всем мире, экспериментируя с разными брендами, вы сможете выбрать тот, который вам больше всего нравится.

Испанские и итальянские анчоусы особенно хороши, как в стеклянных, так и в жестяных банках.Цена может варьироваться от 2 долларов за банку до более 15 долларов за стеклянную банку того же веса.

Паста с куриной печенью и анчоусами

Перед использованием куриной печени вымыть и обсушить. Используя острый нож для очистки овощей, срежьте весь жир, сухожилия или вены и выбросьте. Разделите две доли. Разрежьте каждую дольку пополам, сделав небольшие кусочки, чтобы облегчить равномерное приготовление печени.

Обслуживает 4

Состав

1 столовая ложка кошерной соли

¾ за фунт макаронных изделий (пенне, зити, спагетти или волосы ангела)

1 столовая ложка оливкового масла

1 небольшая желтая луковица, вымытая, очищенная от стебля и кожуры, крупно нарезанная

2 зубчика чеснока без кожицы, мелко нарезанные

¼ чашки мелко нарезанной итальянской петрушки, только листья, вымытые

От 4 до 8 филе анчоусов (количество зависит от того, насколько вам нравятся анчоусы)

1 фунт куриной печени, промытой, разделенные доли, разрезанные пополам каждую долю

¼ чашки мелко нарезанной итальянской петрушки, только листья, вымытые

1 столовая ложка сладкого масла (по желанию)

Морская соль и черный перец по вкусу

¼ чашки сыра Пармезан, тертого свежего

⅛ чайная ложка кайенского перца (по желанию)

1 столовая ложка оливок без косточек, мелко нарезанная (по желанию)

¼ чашки помидоров черри, вымытых, разрезанных на четвертинки (по желанию)

Проезд

1.В кастрюлю емкостью 2 галлона налейте воду до уровня 3 дюймов от верха. Добавьте кошерную соль и доведите до кипения. Положить макароны и хорошо перемешать. Дать закипеть 10 минут, помешивая каждые 3-4 минуты.

2. Попробуйте, и когда al dente, поместите небольшую термостойкую чашку в раковину рядом с дуршлагом и слейте воду, собрав при этом 1 чашку воды для макарон. Верните макароны в теплую кастрюлю и отложите.

3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, чеснок и итальянскую петрушку, пока не подрумянится.Используя вилку, добавьте анчоусы, перетаскивая их по дну, чтобы они развалились. Хорошо перемешайте с ароматическими веществами.

4. Добавьте куриную печень в сковороду, используя большую ложку, перемещая ее по сковороде, чтобы она слегка подрумянилась. Будьте осторожны, чтобы не пережарить и не высушить печень.

5. На этом этапе у вас есть несколько вариантов. Вы можете приправить кайенский перец для нагрева, добавить нарезанные оливки для еще одного слоя аромата, добавить четвертинки помидоров черри, чтобы добавить жидкости и немного кислоты в соус, и сладкое масло для кремообразности.

6. Или сделайте это просто и сделайте одно, несколько или ничего из вышеперечисленного. В любом случае налейте в сковороду ¼ стакана воды для макарон и хорошо перемешайте.

7. Непосредственно перед подачей на стол добавить приготовленную пасту в сковороду на среднем огне и хорошо перемешать, пока она не нагреется. Сверху посыпьте тертым пармезаном или сыром романо и подавайте.

Рецепт сердец и печени | ChefDeHome.com

Общее время 32 минуты Время подготовки 10 минут Время приготовления 22 минуты Кухня Индийский Категория Закуска, Основное блюдо Сложность Легкий Урожайность 2 порции ( обслуживает: 2)

Состав

• 1/2 стакана красного лука (Нарезанный)
• 1 фунт куриных потрохов (Куриная печень, сердце и желудки тоже, если хотите)
• 1 чайная ложка куркумы (Куркума)
• 1 столовая ложка порошка кориандра
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/2 столовой ложки семян тмина (Или порошок тмина)
• 4 столовые ложки зеленого лука (Нарезанный)
• 2 острых зеленых перца (маленькие)
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1/2 чайной ложки порошка красного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки кинзы
• 3 Чеснок (Гвоздика)
• Имбирь (Тертый или измельченный)
• 3 столовые ложки рапсового масла

Проезд

• 1.Измельчите лук, кинзу, зеленый перец и чеснок. Добавьте уксус и 1 столовую ложку масла Oilve во время измельчения.

  2. Нагрейте 3 столовые ложки масла в глубокой сковороде с толстым дном. Когда масло нагреется, добавьте семена тмина, затем добавьте 4-5 столовых ложек измельченной смеси и обжарьте до светло-коричневого цвета. Теперь добавляем имбирную пасту и жарим 30 секунд. Добавьте куркуму и порошок красного перца и обжаривайте 1 минуту.Добавьте порошок кориандра, соль и 1 столовую ложку томатной пасты (по желанию) и перемешайте.

• 3. Сначала добавьте куриные сердечки и обжаривайте до исчезновения текстуры сырого мяса (около 2 минут). Продолжайте помешивать, чтобы луковая смесь не подгорела. Вы можете добавить немного воды (1-2 столовые ложки), чтобы она не приставала ко дну кастрюли.Теперь добавьте куриную печень и жарьте еще 2 минуты, затем добавьте 1 стакан воды и тушите 5 минут.

  Дополнительные примечания

  Если вы также готовите куриные желудки с печенью и сердцем, я предлагаю готовить желудки в течение 5 минут перед добавлением сердечек, поскольку желудки становятся нежнее. Если у вас есть скороварка, готовьте их в течение 10 минут вместо кипячения. Увеличьте количество воды, если кажется, что она высыхает.

  4.Когда сердца и печень приготовлены по вашему вкусу, увеличьте огонь, чтобы вода (если она оставалась) высохла. Обжаривайте карри, помешивая, еще 5 минут или пока не увидите, как масло отделяется от смеси. Этот шаг очень важен для успеха этого рецепта, поэтому обязательно жарьте до отделения масла. Вы можете подавать их как закуски или как основное блюдо.