Печень куриная со сметаной в мультиварке: Куриная печень в сметане в мультиварке рецепт с фото пошагово

Содержание

Печень куриная в сметане в мультиварке

Многие знают, что куриная печень — это очень вкусный и полезный для организма субпродукт. Блюда из нее встречаются в кулинарных традициях многих стран. Это объясняется тем, что печень кур является продуктом, который быстро и несложно приготовить в домашних условиях. Даже имея скромный опыт в приготовлении пищи, вы без особого труда сможете это сделать.

Полезные свойства

Куриная печень является низкокалорийным диетическим продуктом. Она богата витаминами A, B, E, PP, содержит железо, кальций, цинк, магний, йод, селен. Тиамин, который присутствует в ней, выводит из организма человека вредные вещества и токсины. Блюда из куриной печени полезны при переутомлении и анемии. Они помогают регулировать обмен веществ и укрепляют иммунную систему.

Противопоказания

Этот продукт не рекомендуется к употреблению людям с заболеваниями желудка и кишечника. Блюда из куриной печени противопоказаны также при высоком уровне холестерина в крови. По мнению врачей, она не будет полезна для детей до 1 года и пожилых людей. Кроме того, если птицу кормят химическими добавками, то они накапливаются именно в печени. Употребление в пищу такого субпродукта повредит здоровью любого человека.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать куриную печень для приготовления какого-либо блюда, обратите внимание на следующие признаки:

  • рассмотрите цвет предложенного товара, качественный субпродукт всегда коричневый с бордовым оттенком;
  • свежая печень имеет приятный сладковатый запах;
  • поверхность качественного продукта должна быть гладкой, а не рыхлой;
  • пятна зеленого цвета означают, что здесь явно присутствует вытекшая при обработке желчь, блюда из такого субпродукта будут горькими на вкус;
  • оранжевый оттенок имеет печень кур, которую многократно замораживали и размораживали.

Советы по приготовлению

Перед тем как начать готовить блюда из этого полезного субпродукта, стоит внимательно ознакомиться с несколькими полезными советами.

  • Самые вкусные блюда получаются из охлажденной куриной печени. Старайтесь не использовать замороженный продукт.
  • Перед приготовлением субпродукт надо обязательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
  • Нарезанная мелкими кусочками куриная печень будет более вкусной.
  • Для жарки лучше использовать оливковое масло. Это снизит общую калорийность готового блюда.
  • Не рекомендуется солить печень в начале приготовления. Лучше сделать это, когда блюдо будет почти готово.
  • Куриная печень в сметане будет более нежной, если перед обработкой замочить ее в молоке на 15-20 минут.
  • Готовность субпродукта определяется проколом кусочков печени вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит, кушанье готово.

Что приготовить из печени кур?

Куриную печенку можно жарить, запекать, тушить. Из нее готовят супы, паштеты, оладьи, котлеты. Часто используют в салатах и закусках. Этот продукт удачно сочетается с самыми разными гарнирами: овощами, картофелем, гречкой, рисом, макаронами, свежей зеленью.

Рецепты для мультиварки

Быстро и просто можно приготовить данный субпродукт в мультиварке. Сваренный таким способом, он сохранит максимум своих полезных свойств. Кроме того, еда не подгорит. Вы можете спокойно заниматься своими делами, пока готовится сытная и вкусная пища.

Нежная куриная печень со сметаной

При приготовлении этого субпродукта со сметаной увеличивается количество полезного белка в готовом блюде и кусочки печени получаются более сочными и нежными.

Ингредиенты:

  • печень куриная — 650 граммов;
  • сметана — 200 граммов;
  • молоко — 1 литр;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • оливковое масло — 60 миллилитров;
  • специи (черный перец, базилик, лавровый лист) — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  • на 20 минут замачиваем в молоке промытую печень;
  • чистим лук и режем его кольцами;
  • прогреваем чашу мультиварки и наливаем в нее оливковое масло;
  • включаем режим «Жарка» на 10 минут и обжариваем лук;
  • пока готовится поджарка, нарезаем мелкими кусочками обсушенную от молока куриную печень;
  • в отдельной емкости смешиваем сметану, черный перец и базилик;
  • кладем в мультиварку печень, заливаем сметаной со специями и перемешиваем;
  • закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Тушение» на 35 минут;
  • за несколько минут до окончания программы добавляем соль и лавровый лист;
  • после сигнала о завершении режима перемешиваем ингредиенты и раскладываем по тарелкам.

С грибами в сметане

Это вкусное блюдо тоже готовится быстро и несложно. Если у вас нет шампиньонов, то можно взять любые другие грибы.

Список продуктов:

  • куриная печень — 700 граммов;
  • шампиньоны — 500 граммов;
  • сметана — 200 граммов;
  • оливковое масло — 70 миллилитров;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • соль и специи — по вкусу.

Готовить нужно по следующему алгоритму.

  1. Репчатый лук очищаем и шинкуем крупными полукольцами.
  2. Промытые шампиньоны режем тонкими пластинами.
  3. Обсушенную печень кур нарезаем некрупными кусками.
  4. Включаем мультиварку, прогреваем и наливаем оливковое масло. Выкладываем в чашу мультиварки субпродукт и обжариваем в режиме «Жарка» 5-7 минут.
  5. Добавляем нарезанные грибы и лук. После этого все перемешиваем.
  6. Закрываем крышку и устанавливаем режим «Тушение» на 20 минут.
  7. Открываем мультиварку. Вводим сметану, соль и специи, перемешиваем ингредиенты и тушим еще 10-15 минут.
  8. По окончании режима еще раз осторожно перемешиваем кушанье и подаем к столу.

Куриная печень — это не только деликатесный, но и очень полезный продукт. Блюда из нее питательны и легки в приготовлении. Из этого субпродукта за небольшой промежуток времени можно приготовить аппетитную еду для себя и для своих близких.

Говяжья печень тушеная в мультиварке. Куриная печень, тушёная в сметане в мультиварке Печень со сметаной и луком в мультиварке

Куриная печень, тушёная в сметане в мультиварке, получается мягкой и сочной. Готовится это простое блюдо достаточно быстро, подать его можно с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре, кашами и т.д. Печень, тушеная со сметаной, получается настолько вкусной, что, наверняка, понравится даже тем, кто не очень любит субпродукты. Рекомендую однозначно это блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления куриной печени, тушёной в сметане в мультиварке, понадобится:

печень куриная — 400 г;

мука пшеничная — 3 ст. л.;

соль, специи для курицы — по вкусу;

лук — 1 шт.;

растительное масло — 3 ст. л.;

морковь — 1 шт.;

куркума — 0,5 ч. л.;

вода горячая — 150-200 мл;

сметана — 4-5 ст. л.

Этапы приготовления

Куриную печень вымыть, обсушить и, оставляя ее крупными кусками, обвалять со всех сторон в мучной смеси.

Морковь и лук очистить. Влить в чашу мультиварки растительное масло, выставить программу «Жарка» на 20 минут. Через 5 минут, когда масло нагреется, выложить куриную печень. Жарить её до румяности с одной стороны, после чего перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны. Для обжаривания печени в мультиварке понадобится минут 10. Затем добавить к печени нарезанный тонкими четвертинами лук и нарезанную тонкими кружочками (или полукружочками) морковь, перемешать и обжаривать, иногда перемешивая, до окончания программы.

Далее добавить куркуму, влить горячую воду, посолить по вкусу.

Выставить программу «Тушение» на 25 минут, крышку мультиварки закрыть. Через 15 минут добавить сметану комнатной температуры.

Перемешать и готовить печень со сметаной 10 минут (до окончания режима «Тушение»). Необычайно вкусную, мягкую куриную печень, тушёную в сметане, оставить в чаше мультиварки под закрытой крышкой на 15 минут, после чего можно подавать к столу. Печёночка, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной, в сочетании с гарниром она станет отличным блюдом для всей семьи, попробуйте!

Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

В быту любой хозяйки мультиварка занимает особое место, поскольку служит сковородой, кастрюлей, пароваркой и минипечью, с которой легко можно приготовить вкусные угощения. Считается, что в данном приборе пища получается вкуснее плюс значительно полезнее.

Приготовление печени в мультиварке

Печень – это субпродукт, содержащий много витаминов и различных минеральных веществ. Она богата магнием, железом и калием. Часто ее включают в рацион людям, страдающим анемией. Однако не все кулинары знают, как приготовить печень в мультиварке, чтобы угощение было максимально вкусным, сочным, ароматным. Ознакомившись с пошаговыми инструкциями, можно легко этому научиться.

Секреты приготовления печени

  • Чтобы ингредиент не давал горьковатый вкус, стоит предварительно вымочить в молоке, кефире или воде. Субпродукт индейки и курицы не обязательно подвергать этой процедуре.
  • Обязательно снимать пленку, вырезать протоки.
  • Не надо подвергать субпродукт длительной обработке, иначе блюдо получится сухим. Это правило не относится к тушеной печенке.

Печень в мультиварке – рецепты с фото

Блюда из печени в мультиварке могут готовиться в разных вариациях: в виде гуляша, котлет, суфле, пудингов, запеканок и других, а домашний аппарат в этом поможет. Не нужно стоять у плиты и ловить момент нужной мягкости блюда. Ниже приведены вкусные рецепты приготовления печени в мультиварке, которые позволят сделать блюдо аппетитным и эффектным, как на фото. Благодаря тефлоновому покрытию чаши аппарата можно не беспокоиться за то, что продукт подгорит.

Куриная печень в мультиварке

Данный ингредиент считается питательным и полезным, но многие кулинары не знают, как приготовить куриную печень в мультиварке. Блюдо хорошо подходит для обеда и ужина. На гарнир лучше подать рис или картофель, которые можно сварить как в мультиварке вместе с основным блюдом, так и отдельно. Если не нравится специфический запах основного ингредиента, то можно предварительно вымочить его в молоке полчаса.

Ингредиенты:

  • субпродукт куриный – 1 кг;
  • лук – 1-2 шт.;
  • морковь – 3-4 шт.;
  • соль, перец;
  • свежая зелень.

Способ приготовления:

  1. Мелко порезать лук.
  2. Отправить морковь на крупную терку.
  3. Подготовленные овощи отправить в чашу устройства, добавить масло. Установить на режим тушения, готовить 10 мин.
  4. Подготовить субпродукт. Тщательно промыть под водой, освободить от пленки. Порезать пополам.
  5. Добавить к овощам, залить стаканом воды (200 мл), перемешать, закрыть крышку и тушить еще около 30 мин.
  6. За 10 мин. до окончания готовности посолить, поперчить.
  7. Дать блюду настояться минут 15, затем разложить по тарелочкам и украсить зеленью.

Говяжья

Блюдо, поданное с картофелем или гречкой, по достоинству оценят и дети и взрослые. Печень говядины в мультиварке готовится около 30 минут. Это сильно спасает, когда вечером, после долгого рабочего дня, нужно быстро чем-то накормить голодную семью. Гарнир можно сварить в чаше для паровой готовки пищи, что сэкономит время, а блюдо окажется еще полезнее.

Ингредиенты:

  • говяжий субпродукт – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • вода (кипяченая) – 200 мл;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • укроп – несколько веточек;
  • зелень – любая;
  • соль, черный перец.

Способ приготовления:

  1. Предварительно вымоченную печень освободить от пленки и протоков.
  2. Нарезать небольшими кусочками.
  3. Обвалять в муке.
  4. Лук нашинковать четвертинками.
  5. На дно чаши положить лук. Установить режим «Жарка». Пассеровать на масле в 5 мин., периодически помешивая.
  6. Добавить кусочки мяса к луку, перемешать, жарить 4-5 мин.
  7. Влить стакан теплой кипяченой воды, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать. Крышку закрыть.
  8. Переставить на режим «Тушение», готовить около 20 мин.
  9. Подавать блюдо с зеленью.

Со сметаной

Данное блюдо отличается нежной консистенцией и наличием ароматной подливы. Печень в сметане в мультиварке сможет сделать даже начинающая хозяйка, а пошаговый способ приготовления с подробным фото в этом ей помогут. Для удаления горечи предварительно надо вымочить продукт в молоке и поставить в прохладное место на 2-3 часа. Чтобы это не отняло времени на готовку, рекомендуется заняться этим заранее, например, с утра, если блюдо планируется на обед.

Ингредиенты:

  • говяжий субпродукт – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
  • сметана 20% (или сливки) — 200 мл;
  • вода – 150-200 мл;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко порезать и отправить в чашу с подсолнечным маслом.
  2. Установить режим «Жарка», время – 25 мин.
  3. Обжарить лук.
  4. Мясо порезать кусочками и добавить к луку, помешивать. Время жарки 20 мин.
  5. Приправить перцем, добавить сметану и воду. Хорошо перемешать до однородности.
  6. Добавить муку и снова перемешать. Она добавит блюду вязкости. За счет объема муки можно контролировать и выбирать необходимую консистенцию. Если использовать сметану более жирную, то муку можно не включать в ингредиенты.
  7. Установить режим «Тушение», таймер – на 40 мин., закрыть крышку.
  8. Когда блюдо будет готово, его стоит посолить, перемешать и дать настояться.

С гречкой

Полезным продуктом считается гречка – в ней содержится много микроэлементов, витаминов жирных и органических кислот. Особенно данная крупа рекомендуется людям с сахарным диабетом. Гречка с печенкой в мультиварке готовится просто, а блюдо получается ароматным и полезным. Для получения рассыпчатой каши следует придерживаться данного классического рецепта с фото.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 200 г;
  • говяжья (телячья) печень – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сметана с высоким процентом жирности – 3 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Гречку освободить от плохих крупинок и примесей.
  2. Поставить режим «Жарка» и обжарить крупу в сухой чаше в течение 5 мин. Переложить гречу в отдельную миску.
  3. Вымоченное мясо освободить от пленки и больших желчных протоков, порезать на кусочки.
  4. Разогреть масло в мультиварке. Отправить мелко нарезанный лук, добавить мясо. Перемешать.
  5. Опустить крышку. Переключить на режим «Жарка», таймер установить на 15 мин.
  6. По окончании работы добавить соль и перец, перемешать.
  7. Добавить сметану и снова перемешать.
  8. Гречку следует промывать 3-4 раза, добавить к продуктам в мультиварке. Закрыть крышку. Если имеются режимы «Гречка», «Рис», «Плов» или похожее, то переключайте на него, если нет – выставляйте таймер на 40 мин.

Суфле

Для приготовления данного блюда подойдет печень курицы, индюшки или кролика. Нежное угощение придется по вкусу маленьким непоседам. Ниже приведен рецепт сочного суфле из печени для детей в мультиварке с добавлением овсянки. Можно готовить в силиконовых формочках на подставке для паровой готовки или на дне чаши в режиме «Выпечка». На гарнир подать картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 300-400 г;
  • хлопья овсянки – 2 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – несколько веточек;
  • масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • соль;
  • молоко – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. С помощью блендера или мясорубки измельчить мясо и морковь.
  2. Добавить к массе яйца, зелень. Посолить. Хорошенько взбить вилкой.
  3. Всыпать хлопья овсянки, добавить молоко и все перемешать.
  4. Так как блюдо для детей, то лучше воспользоваться силиконовыми формочками и запекать суфле на пару. Смазать их маслом и разлить печеночную массу.
  5. На дно чаши налить литр воды.
  6. Выставить режим «Пароварка», время приготовления 20-30 мин.
  7. По окончанию готовки вынуть суфле из формочек и посыпать зеленью. Сверху можно сдобрить сметаной.

Свиная печень в мультиварке

Сочное и нежное угощение, которое можно сотворить за короткое время. При приготовлении свиной печени в мультиварке можно использовать разные специи. В данном рецепте фигурируют тмин и кунжут, однако многим эти добавки не по нраву, поэтому можно заменить неострым карри. Экспериментируйте, добавляя небольшое количество специй, иначе можно испортить блюдо. На гарнир подойдет картошка, рис или макароны.

Ингредиенты:

  • свиная печень – 0,5 кг;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сметана 20% – 2 ст. л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • тмин – 0,5 ч. л.;
  • перец молотый;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Печень промыть и нарезать продолговатыми кусочками.
  2. Лук порезать полукольцами.
  3. Выставить режим «Жарка», таймер – на 20 мин.
  4. Налить на дно мультиварки масло. Пассеровать лук до прозрачности (4-5 мин., помешивая, с открытой крышкой).
  5. Обвалять кусочки мяса в муке. Отправить к луку, перемешать. Жарить 5 мин. с открытой крышкой.
  6. Приправить тмином и кунжутом. Перемешать, отпустить крышку.
  7. Чеснок раздавить с помощью пресса, смешать со сметаной.
  8. За 5-7 мин. до остановки таймера добавить перец, соль и сметанную заправку с чесноком. Перемешать, закрыть крышку.

Тушеная­

Очень простой рецепт, дополненный фото, разъяснит, как потушить печенку в мультиварке. Для приготовления угощения для ребенка лучше использовать телячий или куриный субпродукт: он мягче, нежнее и готовится 30-40 мин. В рецепте взята говяжья печень. Приготовление отличается тем, что время составляет около полутора часов. Можно тушить и меньше, но есть вероятность, что блюдо получится жестким.

Ингредиенты:

  • говяжий субпродукт – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • черный перец – 5 горошин;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • паприка, майоран, орегано – по вкусу;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Печень предварительно вымочить, снять пленку, порезать на кусочки, выложить на дно емкости.
  2. Лук порезать кольцами, добавить к мясу.
  3. Полить оливковое масло, сдобрить приправами, посолить, перемешать.
  4. Выставить режим тушения, время готовки 1-1,5 часа.
  5. Тушеное блюдо подать с рисом.

С картошкой

Пошаговый рецепт с фото является предельно простым. Придерживаясь его, можно разобраться, как приготовить вкусное блюдо. Печень с картошкой в мультиварке сможет сделать даже начинающий кулинар. Блюдо всегда получается нежным и сочным. Для приготовления хозяйки используют свои любимые специи. Картофель с печенкой тушится вместе, поэтому не требуется отдельного отваривания гарнира. Блюдо отлично подойдет для семейного обеда.

Ингредиенты:

  • картофель – 6-8 шт.;
  • печень куриная – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • средняя морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – 300-400 мл;
  • соль;
  • молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Печень предварительно вымочить. Выложить в чашу. Не резать.
  2. Лук и перец порезать мелкими кубиками. Морковь – соломкой. Добавить овощи к куриному субпродукту.
  3. Добавить растительное масло.
  4. Установить программу «Жарка» на 15 мин.
  5. Картофель почистить, порезать на кубики.
  6. Когда сработает сигнал окончания жарки перемешать содержимое, добавить картофель.
  7. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
  8. Добавить горячей воды так, чтобы ингредиенты не полностью в нее погружались, иначе получится жидкое блюдо.
  9. Выставляем программу «Тушение», время – 45-50 мин. Закрыть крышку.
  10. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Печень на пару

Данный вариант блюда является диетическим. Хоть субпродукт и готовится на пару, получается яство очень вкусным и нежным и полезным. Для получения более сочного жаркого рекомендуется использовать силиконовую чашу поверх парового контейнера, чтобы все соки оставались в мясе. Пошаговый способ приготовления печени на пару сопровождается аппетитными фото.

Ингредиент:

  • говяжий субпродукт – 0,5 кг;
  • средняя луковица – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • вода – 500 мл;
  • соль;
  • черный перец.

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть крупно на терке, лук – мелкими кубиками.
  2. Влить масло. Поставить режим «Жарка», нагреть прибор. Высыпать лук с морковью. Жарить 10 мин. По окончании – выложить в миску.
  3. Подготовить субпродукт, нарезать кубиками. В паровую чашу выложить кусочки печени, присыпав солью и перцем.
  4. Сверху расположить овощную обжарку.
  5. В чашу влить воду. Установить контейнер с продуктами.
  6. Закрыть крышку прибора. Выставить режим «Пароварка» на 40 мин.
  7. Подавать с любимым гарниром.

С грибами­

Для угощения можно использовать свиной, куриный или говяжий субпродукт. Гуляш получается отменный, с неповторимым нежным вкусом. Печенку с грибами в мультиварке можно готовить с овощной смесью из пакетов. На гарнир к нежному угощению отлично подойдет рис или картофельное пюре. Грибы подойдут любые – все зависит от вкусовых предпочтений домочадцев.

Ингредиенты:

  • куриный субпродукт – 500 г;
  • грибы (шампиньоны) – 200 г;
  • лук (средние головки) – 2 шт.;
  • сметана 20%-ная – 100 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт помыть (можно предварительно вымочить), порезать пополам или оставить целые куски.
  2. Налить на дно прибора масло, выложить кусочки мяса, обжарить 10 мин.
  3. Грибы порезать, выложить на сковороду без масла. Во время готовки будет выделяться вода.
  4. Лук порезать полукольцами или мельче. Добавить к шампиньонам, когда из тех выпарится вода. Добавить масла, пассеровать.
  5. Выложить поджарку к мясу.
  6. Для соуса: выложить сметану в миску, добавить муку. Перемешать.
  7. Добавить томатную пасту и снова перемешать.
  8. Выложить получившийся соус в мультиварку. Влить воду так, чтобы продукты почти скрывались под ней. Посолить, опустить крышку.
  9. Выставить режим «Тушение» на полчаса.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Печень в мультиварке: рецепты приготовления с фото

Мясные субпродукты содержат массу полезных веществ, обладают невысокой калорийностью. Включение их в рацион является обоснованным. Кулинары ничего не имеют против блюд из печени, понимая, что ее можно сделать мягкой, ароматной и вкусной. Беспроигрышный вариант – потушить ее в сметане. Процесс этот несложный, и его можно дополнительно упростить, прибегнув к помощи кухонной техники. Печень, тушенная в сметане в мультиварке, почти всегда получается сочной и нежной, даже если у повара нет большого опыта.

Особенности приготовления

Потушить в сметане можно куриную, говяжью или свиную печень. Технология приготовления будет зависеть от выбора основного продукта, но есть несколько общих моментов, о которых следует знать, независимо от того, печень какого животного собираетесь приготовить.

  • Свежая или охлажденная печень при готовке получается более сочной, чем замороженная. Но разница будет почти неощутима, если дать субпродукту возможность оттаять при комнатной температуре.
  • Куриная печень не нуждается в серьезной подготовке, ее достаточно промыть и обсушить, крупные экземпляры разделить на 2–3 части. Свиная и говяжья печень требуют больших стараний. С этих продуктов необходимо снять пленку, вырезать из них фрагменты желчных протоков. Необязательным, но желательным является вымачивание печени крупных животных в воде или молоке – эта манипуляция позволяет избавиться от горьковатого привкуса. Нарезать печень говядины или свинины можно порционными кусками, как на отбивные, или некрупными кусками кубической или прямоугольной формы.
  • Перед тушением печень обжаривают. Благодаря этому образуется корочка, сохраняющая сочность печенки внутри. Для лучшего эффекта печенку можно запанировать в муке.
  • Использование овощей позволяет придать блюду сочность и приятный аромат.
  • Чтобы соус не был слишком густым, сметану для тушения печени редко используют в чистом виде – ее разбавляют кипяченой водой. Опытные повара советуют использовать для этого теплую воду.
  • Специи и пряности в блюдо добавляются по вкусу. Их выбор может зависеть от того, печень какого животного планируется потушить.
  • Подают тушенную в сметане печень с гарниром. Лучше всего для этого подходят картофель и макароны. Неплохим вариантом будет гречка. Допустимо приготовить на гарнир рис, фасоль, горох.

    Говяжья печень, тушенная в сметане в мультиварке

    • говяжья печень – 1 кг;
    • молоко – 150 мл;
    • сметана – 150 мл;
    • вода – 100 мл;
    • репчатый лук – 100 г;
    • растительное масло – 80 мл;
    • столовая горчица – 10 мл;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень промойте в проточной воде. Обдайте кипятком, чтобы проще было снять пленку. Промокните бумажными салфетками.
    • Очистите субпродукт от пленок, вырежьте сосудистые образования.
    • Нарежьте продолговатыми кусками, как на бефстроганов, или чуть толще.
    • Залейте молоком, перемешайте. Поставьте на полчаса в холодильник.
    • Откиньте печенку на дуршлаг, чтобы лишнее молоко стекло.
    • Лук очистите и порежьте некрупными кольцами или половинками колец.
    • Сметану смешайте с солью, перцем, горчицей. Разведите теплой кипяченой водой.
    • В чашу мультиварки влейте масло. Запустите агрегат в режиме «Жарка». При отсутствии этой программы выбирается режим «Выпечка».
    • Через пару минут положите в масло печенку. Обжаривайте ее 5 минут.
    • Добавьте лук и продолжайте жарить еще столько же.
    • Остановите мультиварку, переключите ее на режим «Тушение». Добавьте сметанный соус, перемешайте. Опустите крышку и готовьте в выбранном режиме 30 минут.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается сочной и нежной, с легким пикантным вкусом, приятным ароматом.

    Свиная печень, тушенная в сметане в мультиварке

    • свиная печень – 0,5 кг;
    • молоко – 0,2 л;
    • сметана – 100 мл;
    • вода – 50 мл;
    • яблоки – 0,4 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • растительное масло – 40 мл;
    • соль, перец – по вкусу;
    • мука – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Печень нарежьте пластами толщиной 2 см, предварительно удалив у нее пленку, желчные протоки. Залейте молоком и оставьте в прохладном месте на час.
    • Молоко слейте, печень нарежьте брусками и обваляйте в муке.
    • Яблоки вымойте. Когда они высохнут, вырежьте из них семенные коробки. Мякоть нарежьте тонкими дольками.
    • С лука снимите шелуху, нарежьте его тонкими полукольцами.
    • Мультиварку включите на 15 минут в режиме «Жарка» или «Выпечка». Влейте масло. Через 2 минуты добавьте печень. Обжаривайте ее 5 минут.
    • Добавьте яблоки и лук, продолжайте готовить до завершения работы программы в выбранном режиме.
    • Сметану смешайте с солью и перцем, слегка разбавьте водой. Залейте соусом печень.
    • Включите программу «Тушение», готовьте печенку 20 минут.

    Яблоки придают свиной печени, тушенной в сметане, сочность и уникальный вкус. Рецепт малоизвестный, но один из самых удачных.

    Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке

    • куриная печень – 0,5 кг;
    • мука – 60 г;
    • репчатый лук – 150 г;
    • сметана – 100 мл;
    • вода – 100 мл;
    • растительное масло – 40 мл;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень промойте. Когда она подсохнет, запанируйте ее в муке.
    • Лук, освободив от шелухи, порежьте мелкими кусочками.
    • В чашу мультиварки влейте масло. Включите ее в режиме жарки или выпечки на 10 минут.
    • Положите лук, через 3–4 минуты добавьте к нему печень и обжаривайте ее вместе с луком до завершения программы.
    • Сметану смешайте с солью и специями. Целесообразно использовать приправы, предназначенные для мяса птицы. Разбавьте водой.
    • Залейте куриную печенку получившейся смесью.
    • Запустите программу «Тушение» на 20 минут.

    Этот рецепт приготовления куриной печени в сметане можно назвать классическим. Он прост, но результат позволяет получить отличный.

    Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке, выходит мягкой, сочной. От хозяйки приготовление блюда потребует минимум усилий.


    Матрица продуктов: 🥄

Для тушения в сметане можно использовать говяжий, свиной или куриный субпродукт. Сам процесс приготовления зависит от того, какой выбран основной ингредиент. Но, несмотря на это, существуют основные правила, которых необходимо придерживаться независимо от того, печень какого животного используется.

  1. Блюдо получится более сочным, если готовить свежий или охлажденный основной компонент, а не замороженный. Но если печень, которая подвергалась заморозке, будет оттаивать при комнатной температуре, то вкусовые качества не будут отличаться.
  2. Субпродукт птицы перед готовкой нужно только промыть и обсушить. Если есть большие куски, то их можно порезать на 2-3 части. А вот с говяжьей и свиной печенью придется повозиться. На ней есть пленка, жилки и желчные протоки, от которых следует избавиться. Нарезают печенку от крупных животных кубиками или порционными кусочками, как на отбивные.
  3. Перед тем, как тушить, субпродукт нужно обжарить. Это позволит образоваться корочке, сохраняющей всю сочность печени. Для получения лучшего результата, можно ее предварительно запанировать в муке.
  4. Наличие овощей в блюде придаст ему аромат и дополнительную сочность.
  5. Соус не будет густым, если сметану разбавить кипяченой водой.
  6. Специи и различные пряности выбирать по вкусу.

Если используется печень крупных животных, то ее предварительно можно вымочить в молоке. Это позволит устранить горький привкус в готовом блюде.

На стол подается с гарниром. Лучший вариант – картофель в любом виде, макароны. Также возможно для гарнира использовать гречку, рис, бобовые.

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке

Не все выбирают этот субпродукт для приготовления, поскольку он намного меньше свиного и говяжьего. Но при этом в нем много полезных микроэлементов и прочих веществ, которые необходимы детям и взрослым.

Ингредиенты

Для приготовления тушенной в сметане печени в мультиварке понадобится:

  • куриный субпродукт – 500 гр.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – неполный стакан;
  • вода – 0,5 стакана;
  • масло подсолнечное – 2,5 ст. л.;
  • соль, перец, специи – вкусу.

Использовать лучше приправы, предназначенные для птицы.

Приготовление


Перед тем, как приступить к готовке, основной продукт необходимо промыть обсушить.

  1. Печень нарезать средними кусочками.
  2. Обвалять их муке.
  3. Лук почистить и порезать удобным способом. Для этого блюда лучше нарезать его полукольцами.
  4. В чашу мультиварки налить масло.
  5. Установить устройство на режиме «Жарка», и добавить лук.
  6. Спустя 4 минуты добавить к овощу печень и обжаривать эти ингредиенты до завершения программы, регулярно помешивая.
  7. Сметану разбавить водой.
  8. Залить продукты в чаше получившейся смесью.
  9. Установить программу «Тушение».
  10. За 15 минут до окончания готовки открыть крышку мультиварки, посолить печень и добавить специи.
  11. После звукового сигнала активируется режим «Подогрев». Оставить на 8-10 минут.

Кухонная техника и утварь:

  • столовая и чайная ложка;
  • мультиварка;
  • мерный стакан;
  • доска для нарезки;
  • острый нож;
  • глубокая тарелка;
  • лопатка;
  • тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Чтобы сделать печень мягкой, необходимо определенное время ее тушить и предварительно правильным образом подготовить.

  1. Если вы приобрели 700 г говяжьей замороженной печени, то предварительно ее необходимо разморозить при комнатной температуре, и убрать со всех сторон пленку. Если этот подготовительный этап пропустить, то печень получится очень жесткой, независимо от того, сколько времени вы будете ее тушить.
  2. Нарезаем печень длинными, узкими полосками толщиной не более 6-7 мм. Если полоски печени получились слишком широкие или длинные, разрезаем их пополам. Оптимальная длина каждого кусочка – 3-4 см.


  3. Нарезанную говяжью печень перекладываем в глубокую тарелку и заливаем 1 стаканом молока. Оставляем печень постоять 30 минут, чтобы она немного стала мягкой и нежнее.


  4. Пока настаивается печень нарезаем 2 средние луковицы четвертинками толщиной около 3-4 мм.


  5. В чашу мультиварки добавляем 30 г сливочного масла и выбираем режим «Жарка», устанавливая таймер на 15 минут.


  6. Спустя 2 минуты, когда масло полностью растопится, добавляем нарезанный лук. Сразу же к луку выкладываем замоченную печень. Ее нужно добавлять без молока, иначе блюдо получится слишком водянистым.


  7. Обжариваем лук с печенью, периодически перемешивая ингредиенты лопаткой. Необходимо, чтобы все кусочки печени равномерно обжарились со всех сторон.


  8. Спустя четверть часа добавляем в чашу мультиварки 2 ст. л. томатной пасты и 1 стакан сметаны. Пропорции сметаны и томатной пасты можете корректировать самостоятельно на свой вкус.


  9. Ингредиенты в мультиварке солим, добавляем 1,5 ч. л. поваренной соли, и приправляем по вкусу черным молотым перцем. Последнего достаточно будет 1/2 ч. л.


  10. Ко всем ингредиентам добавляем 1 ст. л. пшеничной муки, и все тщательно перемешиваем.


  11. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем таймер на полчаса.


  12. Спустя 30 минут говяжья печень полностью готова. Она получается сочной, вкусной, а структура ее достаточно мягкая и нежная. Подавать тушеную в сметане печень можно с отварным рисом либо картофельным пюре. Сверху можно украсить по вкусу измельченной свежей зеленью. Рецепт является универсальным, и таким образом можно приготовить также куриную и свиную печень.


Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как в домашних условиях быстро и просто сделать говяжью или любую другую печень в сметане в мультиварке. Процесс приготовления не покажется трудным даже для новичков, поскольку каждый этап подробно описан. Ингредиенты, которые используются для тушения печени, указаны в таблице в определенных пропорциях.

Любите ли вы тушить печень, и какую чаще всего выбираете: говяжью, свиную или куриную? Каким рецептом руководствуетесь при приготовлении печени в сметане в мультиварке? Используете ли какие-либо другие ингредиенты, и какие именно? Интересно почитать в комментариях о вашем любимом способе приготовления подобного блюда.

Печень куриная тушеная в мультиварке со сметаной. Рецепт печень куриная тушеная в мультиварке со сметаной

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Куриную печень промываем под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами. Кладем субпродукты на разделочную доску, очищаем каждый кусочек печенки от прожилок и желчного пузыря, если такой имеется в наличии. Если пузыри не убрать, блюдо будет горчить!

Репчатый лук чистим от кожуры, промываем и сушим бумажными полотенцами. Укладываем его на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами или соломкой толщиной до 5 миллиметров. Раскладываем печень и лук по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления данного кушанья.
Шаг 2: готовим куриную печень в сметане в мультиварке.

Теперь вливаем в чашу мультиварки немного подсолнечного масла. Туда же кладем измельченные лук и печень. Устанавливаем на кухонном приборе режим «Выпечка» на 15 минут . Обжариваем продукты, периодически помешивая их деревянной кухонной лопаткой.

Через 15 минут добавляем к луку и печени очищенную воду со сметаной. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции, закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой и устанавливаем на мультиварке режим «Тушение» на 60 минут .
Примерно за 5 – 7 минут до завершения программы открываем крышку мультиварки и добавляем в ее чашу по вкусу соль, черный молотый перец и лимонный молотый перец. Солить лучше в конце для того, чтобы печень получилась более нежной и сочной!
Повторно перемешиваем все составляющие блюда до однородности. Затем доводим его до полной готовности под закрытой крышкой в течение оставшегося времени.

После того, как кухонный прибор отключится, оставляем печенку в мультиварке еще на 7 – 8 минут . Дальше раскладываем ароматное кушанье по тарелкам, сервируем его с любимым гарниром и подаем к столу.
Шаг 3: подаем куриную печень в сметане.

Куриная печень в сметане в мультиварке подается в горячем виде как второе блюдо. Его можно дополнить любым гарниром, но идеальный вариант – салат из свежих овощей, отварной рис или картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусной и полезной едой!
Приятного аппетита!

Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления вторых горячих блюд.

По желанию за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 – 3 зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавилку или измельченную зелень укропа, петрушки, кинзы.

Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Время: 30 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Куриная печень — универсальный продукт, из которого можно приготовить большое количество и все они будут пользоваться особым успехом.

И это не удивительно, ведь правильно приготовленная печень получается особенно вкусной, мягкой, невероятно нежной, сочной, а также полезной для организма.

Из этого продукта можно приготовить большое количество блюд — это могут быть пирожки, подливы, салаты, тушенья и прочие рецепты.

Однако, наиболее вкусной и полезной получается куриная печень в сметане в мультиварке. Это необычайно вкусное блюдо способно удивить многих любителей домашней пищи своим отличным вкусом и ароматом.

Дело в том, что сметана придает печени отличную сочность, вкус, нежность и аромат, что в итоге можно приготовить полноценный рецепт, который запросто украсит любой гарнир.

Тушеная печень со сметаной при помощи мультиварки получается не только вкусной и сочной, но и необычайно полезной, ведь при тушении данный продукт полностью сохраняет свои полезные свойства и витамины.

В итоге вы получаете не только полноценный ужин, но и полезную пищу, которая так нужна организму в наше время.

Нельзя не заметить, что куриная печень в сметане, тушеная при помощи мультиварки — это отличный диетический рецепт, который можно использовать в качестве правильного и здорового питания.

Главное в этом случае не добавлять в массу масло и прочие вредные продукты, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и питательным.

Подается тушеная в сметане печень с любыми гарнирами. Отлично подойдут:

  • макароны
  • гречневая крупа
  • перловка

Также стоит отметить, что и в самостоятельном виде печенка получается не менее вкусной и сытной. Дело в том, что подлива, которая получается благодаря сметане и овощам, придает блюду сытность и питательность. Поэтому такую подливку можно смело есть с хлебом.

По желанию в данный рецепт можно добавить любые овощи, способные придать дополнительный вкус и насыщенность блюду.

Главное учесть, чтобы выбранные вами продукты сочетались со сметаной — к примеру, баклажаны с данным ингредиентом не стоит готовить, так же, как и некоторые другие продукты.

Приготовив куриную печень в мультиварке, вы будете удивлены, как обыкновенная печень может менять свой вкус.

Если сравнивать жареный продукт в масле с тушеным в сметанном соусе, печень будет иметь совершенно другой вкус — в данном случае особую роль играет сам процесс приготовления, ведь главный ингредиент тушится в сметане, насыщаясь ее вкусом и ароматом.

В итоге печень получается насквозь пропитанной и мягкой, чего не скажешь про продукт, который жарился на плите.

Мультиварка способна придать данному ингредиенту особый вкус, нежность и мягкость. Ведь данная кухонная техника наделена большим количеством программ и температурных режимов, которые способны любое блюдо приготовить изумительно вкусно.

Кроме того, вам не нужно будет сидеть на кухне во время тушения и ждать, пока ароматная подливка приготовится.

Ведь продукты не нужно перемешивать и следить за их приготовлением, так как кухонный прибор самостоятельно отлично справляется с этой обязанностью.

Подается такой рецепт в горячем виде — если вы хотите заранее приготовить блюдо, его можно оставить на режиме «Подогрев», который позволит подливе быть теплой столько времени, сколько вам потребуется на приготовление гарнира.

Стоит отметить, что данное блюдо имеет массу плюсов, именно поэтому его и выбирают хозяйки в качестве рецепта на ужин.

Если вы еще не разу не готовили тушеную печенку в мультиварке, обязательно попробуйте сделать такое блюдо, и вы поймете, что делается оно довольно быстро и просто.

Чтобы приготовить ароматную подливку, вам понадобится минимум продуктов, которые могут создать отличное кушанье для всей семьи.

Ингредиенты:

Сметану лучше выбирать минимальной жирности, специи берутся любые, зелень (петрушка) кладется в готовое блюдо по желанию.

Шаг 1

Луковицу и чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Важно их не резать крупно, иначе, они будут долго готовиться. Чеснок придает блюду особый аромат, поэтому его можно добавлять больше.

Шаг 2

Печень тщательно промываем под проточной водой — в результате вся кровь должна оказаться в раковине. Затем режем продукт на пласты или кубики.

Шаг 3

В чашу мультиварки выкладываем лук, чеснок, печень, затем опять повторяем слои, пока продукты не кончатся. В это же время солим и посыпаем продукты специями.

Шаг 4

Если сметана густая, разводим ее в небольшом количестве воды.

Затем заливаем массу в мультиварку и устанавливаем программу «Каша» или «Суп». Время приготовления блюда составляет 25 минут.

Как видите, тушеная куриная печень в мультиварке тушится довольно легко и быстро. При желании женщины в рецепт можно добавить морковь или сладкий перец, который также буду не лишними при приготовлении.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Многие знают, что куриная печень – это очень вкусный и полезный для организма субпродукт. Блюда из нее встречаются в кулинарных традициях многих стран. Это объясняется тем, что печень кур является продуктом, который быстро и несложно приготовить в домашних условиях. Даже имея скромный опыт в приготовлении пищи, вы без особого труда сможете это сделать.

Полезные свойства

Куриная печень является низкокалорийным диетическим продуктом. Она богата витаминами A, B, E, PP, содержит железо, кальций, цинк, магний, йод, селен. Тиамин, который присутствует в ней, выводит из организма человека вредные вещества и токсины. Блюда из куриной печени полезны при переутомлении и анемии. Они помогают регулировать обмен веществ и укрепляют иммунную систему.

Противопоказания

Этот продукт не рекомендуется к употреблению людям с заболеваниями желудка и кишечника. Блюда из куриной печени противопоказаны также при высоком уровне холестерина в крови. По мнению врачей, она не будет полезна для детей до 1 года и пожилых людей. Кроме того, если птицу кормят химическими добавками, то они накапливаются именно в печени. Употребление в пищу такого субпродукта повредит здоровью любого человека.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать куриную печень для приготовления какого-либо блюда, обратите внимание на следующие признаки:

  • рассмотрите цвет предложенного товара, качественный субпродукт всегда коричневый с бордовым оттенком;
  • свежая печень имеет приятный сладковатый запах;
  • поверхность качественного продукта должна быть гладкой, а не рыхлой;
  • пятна зеленого цвета означают, что здесь явно присутствует вытекшая при обработке желчь, блюда из такого субпродукта будут горькими на вкус;
  • оранжевый оттенок имеет печень кур, которую многократно замораживали и размораживали.

Перед тем как начать готовить блюда из этого полезного субпродукта, стоит внимательно ознакомиться с несколькими полезными советами.

  • Самые вкусные блюда получаются из охлажденной куриной печени. Старайтесь не использовать замороженный продукт.
  • Перед приготовлением субпродукт надо обязательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
  • Нарезанная мелкими кусочками куриная печень будет более вкусной.
  • Для жарки лучше использовать оливковое масло. Это снизит общую калорийность готового блюда.
  • Не рекомендуется солить печень в начале приготовления. Лучше сделать это, когда блюдо будет почти готово.
  • Куриная печень в сметане будет более нежной, если перед обработкой замочить ее в молоке на 15-20 минут.
  • Готовность субпродукта определяется проколом кусочков печени вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит, кушанье готово.

Что приготовить из печени кур?

Куриную печенку можно жарить, запекать, тушить. Из нее готовят супы, паштеты, оладьи, котлеты. Часто используют в салатах и закусках. Этот продукт удачно сочетается с самыми разными гарнирами: овощами, картофелем, гречкой, рисом, макаронами, свежей зеленью.

Рецепты для мультиварки

Быстро и просто можно приготовить данный субпродукт в мультиварке. Сваренный таким способом, он сохранит максимум своих полезных свойств. Кроме того, еда не подгорит. Вы можете спокойно заниматься своими делами, пока готовится сытная и вкусная пища.

Нежная куриная печень со сметаной

При приготовлении этого субпродукта со сметаной увеличивается количество полезного белка в готовом блюде и кусочки печени получаются более сочными и нежными.

Ингредиенты:

  • печень куриная – 650 граммов;
  • сметана – 200 граммов;
  • молоко – 1 литр;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • оливковое масло – 60 миллилитров;
  • специи (черный перец, базилик, лавровый лист) – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • на 20 минут замачиваем в молоке промытую печень;
  • чистим лук и режем его кольцами;
  • прогреваем чашу мультиварки и наливаем в нее оливковое масло;
  • включаем режим «Жарка» на 10 минут и обжариваем лук;
  • пока готовится поджарка, нарезаем мелкими кусочками обсушенную от молока куриную печень;
  • в отдельной емкости смешиваем сметану, черный перец и базилик;
  • кладем в мультиварку печень, заливаем сметаной со специями и перемешиваем;
  • закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Тушение» на 35 минут;
  • за несколько минут до окончания программы добавляем соль и лавровый лист;
  • после сигнала о завершении режима перемешиваем ингредиенты и раскладываем по тарелкам.

С грибами в сметане

Готовить нужно по следующему алгоритму.

  1. Репчатый лук очищаем и шинкуем крупными полукольцами.
  2. Промытые шампиньоны режем тонкими пластинами.
  3. Обсушенную печень кур нарезаем некрупными кусками.
  4. Включаем мультиварку, прогреваем и наливаем оливковое масло. Выкладываем в чашу мультиварки субпродукт и обжариваем в режиме «Жарка» 5-7 минут.
  5. Добавляем нарезанные грибы и лук. После этого все перемешиваем.
  6. Закрываем крышку и устанавливаем режим «Тушение» на 20 минут.
  7. Открываем мультиварку. Вводим сметану, соль и специи, перемешиваем ингредиенты и тушим еще 10-15 минут.
  8. По окончании режима еще раз осторожно перемешиваем кушанье и подаем к столу.

Куриная печень – это не только деликатесный, но и очень полезный продукт. Блюда из нее питательны и легки в приготовлении. Из этого субпродукта за небольшой промежуток времени можно приготовить аппетитную еду для себя и для своих близких.

О том, как приготовить вкусную куриную печень в сметане в мультиварке, смотрите в следующем видео.

Чтобы приготовить вкусное полезное блюдо, каждому домашнему повару нужно приложить немало усилий, но, конечно же, можно упростить задачу. Куриная печень в сметане в мультиварке — хороший вариант угощения, которое можно подать и приготовить абсолютно в разных вариантах, на свой вкус и совершенно не напрягаясь.

Главное, что понадобится для приготовления яства, — свежие качественные продукты и желание готовить самостоятельно.

Как правильно готовить печенку со сметаной в мультиварке

Мультиварка — одно из лучших изобретений в помощь умелым домашним поварам. Но чтобы справляться с готовкой блюд в этом нехитром приспособлении, все же нужно знать несколько правил. Мы расскажем, как приготовить куриную печенку в мультиварке со сметаной наилучшим способом.

  • В первую очередь, конечно же, нужно выбрать подходящие продукты для блюда. Печенку всегда покупайте свежую (не замороженную), ее цвет должен быть розовым и однородным. Печень не должна продаваться с жидкостью, но обязательно должна иметь приятный запах.

Что касается сметаны, то нужно отдавать предпочтение продукту с наименьшим процентом жирности. Тогда сметана не повлияет на вкус печени, а только дополнит ее.

  • Перед тем, как отправить печенку курицы в мультиварку, нужно ее вымочить в молоке или кефире. Если вам нужно очень быстро приготовить печень, тогда хотя бы промойте ее в воде с уксусом (на 1 л воды — 1 ст. л. уксуса). Если в рецепте блюда нет воды, тогда обсушите печень.
  • Если вы готовите лишь печенку, без добавления каких-либо овощей или фруктов, то сразу бросайте ее в мультиварку. Если же вы тушите печень с картошкой, помидорами, баклажанами и т. д., тогда сначала доведите овощи до полуготовности.
    Конечно, можно сразу все загрузить в кастрюлю, но в таком случае печень потеряет свою сочность и немного вкуса, так как время приготовления печенки меньше.

  • Чтобы в процессе готовки печенка не превратилась в кашицу, сначала потушите ее в небольшом количестве молока, а затем добавляйте сметану. Вообще молочный продукт лучше бросать в блюдо, когда основной ингредиент готов.
    Сметане достаточно потушиться вместе с печенью 5-10 минут — и яство готово. Можно сразу залить печень сметаной, но тушить нужно на щадящем режиме.
  • Для более пикантного вкуса печенки в сметане можно немного поджарить ее перед тушением. В готовом виде угощение будет намного ароматней, да и вкус будет ярче. Для детского и диетического меню, конечно, лучше просто стушить продукт, а не поджаривать его.

Вот такие несложные советы помогут вам на все сто процентов справиться с готовкой великолепной печеночки в сметанном соусе.

Нежная тушеная куриная печень в сметанном соусе: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

  • — 2 ст. + —
  • — 800 г + —
  • — 150 мл + —
  • — по вкусу + —
  • Крахмал — 2 ст. л. + —
  • — 1 пучок + —

Как своими руками потушить куриную печенку в сметанном соусе дома

Печень — одна из немногих мясных продуктов, которая готовится невероятно быстро и просто. В мультиварке, конечно же, процесс займет более длительное время, чем, например, на сковороде, но по вкусу блюда будут совершенно разными.

Тушение печени в мультиварке не требует вашего бдительного внимания, и вы сможете заниматься несколькими делами одновременно.

Также печень очень сильно стреляет на сковороде, а в мультиварке вы этого даже не заметите.

  1. Куриную печень хорошо вымойте несколько раз в холодной воде (если позволяет время, то замочите печенку в молоке). Поместите продукт в чашу мультиварки, залейте молоком.
  2. В режиме «ТУШЕНИЕ» готовьте печенку в течение 25 минут (пока не испарится жидкость).
  3. Затем приправьте субпродукт специями и установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Потушите печень вместе со специями 5 минут и влейте сметану. Готовьте печенку в течение 30 минут, в процессе готовки помешивайте блюдо.
  4. Свежий базилик тщательно вымойте под проточной водой и мелко нарежьте.
  5. За 5 минут до готовности откройте крышку мультиварки и всыпьте крахмал. В течение минуты помешивайте угощение деревянной лопаткой.
  6. Теперь добавьте в блюдо базилик и готовьте печень до готовности с открытой крышкой. После сигнала закройте крышку и выдержите печенку в течение 10 минут.
  7. Готовое яство разложите по глубоким порционным тарелкам и подавайте к столу.

Чтобы сделать угощение еще более пикантным, перед подачей можно посыпать ароматную печенку тертым сыром.

Оригинальный рецепт куриной печени с перцем и сметаной «Три перца»

Печенка курицы, как и любой другой мясной продукт, — отличный «фасад» для создания кулинарных шедевров. Чтобы приготовить печень к праздничному застолью, вам пригодится наш простой, но очень оригинальный рецепт.

Печенка очень хорошо сочетается с овощами, и если вы любите перчик, то такой вариант блюда надолго покорит ваше сердце.

Ингредиенты

  • Куриная печень — 500 г;
  • Сметана — 2-3 ст. л.;
  • Болгарский перец — 2 шт.;
  • Перец чили — 0,5 стручка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Оливковое масло — 1 ст. л.;
  • Белое вино — 100 мл;
  • Кинза (или петрушка) — 4-5 веточек;
  • Сахар — 1 ч. л.

Как приготовить куриную печень с перцем и сметаной самостоятельно

  1. Болгарский перец тщательно вымойте и очистите от семян. Нарежьте овощи тонкими дольками. Сложите перец в кастрюлю мультиварки и влейте оливковое масло. Установите режим «ЖАРКА» и готовьте перец с открытой крышкой 5 минут.
  2. В это время вымойте куриную печенку и добавьте к болгарскому перцу. Приправьте ингредиенты специями тщательно, но аккуратно перемешайте. Установите режим «ТУШЕНИЕ» на 30 минут. Влейте к печени вино и начинайте готовить, в процессе помешивайте угощение.
  3. Когда жидкость испарится, добавьте к продуктам сметану и готовьте печенку до окончания заданной программы.
  4. Кинзу и острый перец хорошо вымойте, чили освободите от семян. В готовое яство добавьте нарезанный перец и оставьте блюдо в мультиварке еще несколько минут.
  5. После выложите блюдо в глубокую тарелку и украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте печенку к столу в горячем виде.

Пикантная куриная печень в сметане, приготовленная в мультиварке, отлично подойдет как для семейного ужина, так и к празднику.

печень куриная тушеная в мультиварке со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 480,5 %, витамином B1 — 13,5 %, витамином B2 — 43,4 %, холином — 18,4 %, витамином B6 — 18,9 %, витамином B9 — 23,1 %, витамином B12 — 200,6 %, витамином C — 16 %, витамином PP — 25,8 %, фосфором — 15,3 %, хлором — 19,3 %, железом — 36,6 %, кобальтом — 66,2 %, медью — 16,2 %, молибденом — 32,1 %, селеном — 35,7 %, цинком — 21,6 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Куриная печень в сметане в мультиварке :: SYL.ru

Куриная печенка не только очень вкусна, но и невероятно полезна. В ней содержится масса ценных витаминов и минералов, поэтому ее широко используют в кулинарии. Из такого продукта получаются ароматные и питательные салаты, супы и прочие интересные блюда. Но особенно вкусной получается печень в сметане в мультиварке.

Классический вариант

По нижеописанной технологии можно сравнительно быстро соорудить сытный и полезный ужин, подходящий и для взрослого, и для детского меню. В состав данного блюда входят недорогие и легкодоступные компоненты, купить которые можно в любом супермаркете. Чтобы приготовить куриную печень в сметане в мультиварке, заблаговременно запаситесь всем необходимым. В таком случае у вас под рукой обязательно должно найтись:

  • Полкило куриной печенки.
  • 150 миллилитров сметаны.
  • Пара репчатых луковиц.
  • Столовая ложка пшеничной муки.
  • Сырое яйцо.
  • Соль, ароматные специи и любое постное масло.

Описание процесса

Чтобы приготовить сочную и нежную печень в сметане в мультиварке, нужно четко придерживаться предложенного алгоритма действий. Субпродукт промывают, обсушивают, освобождают от крупных прожилок и нарезают средними кусочками. Затем в чашу мультиварки наливают немного постного масла, выкладывают полукольца лука и обжаривают их до золотистого оттенка. Подрумянившийся овощ вынимают из прибора, а на освободившееся место отправляют печенку, предварительно смешанную с мукой, яйцом, солью и специями.

Субпродукт обжаривают по паре минут с каждой стороны, соединяют с пассированным луком и сметаной. Все это подсаливают и аккуратно перемешивают. Готовят печень в сметане в мультиварке, работающей в режиме “Тушение”. Примерно через двадцать минут прибор отключают от сети. Готовое блюдо раскладывают по тарелкам, посыпают рубленой зеленью и подают к семейному обеду. В качестве гарнира чаще всего используют рассыпчатый рис, макароны или картофельное пюре.

Вариант с овощами

Блюдо, сделанное по нижеизложенной методике, получается невероятно сочным и нежным. Оно прекрасно сочетается практически с любыми гарнирами и идеально подходит для семейного ужина. Поскольку данный рецепт печени в сметане в мультиварке предполагает наличие определенного набора ингредиентов, заранее проверьте, есть ли в вашем доме все необходимое. В данном случае вам потребуется:

  • 800 граммов куриной печени.
  • Крупная луковица.
  • Средняя морковка.
  • Половинка сладкого болгарского перца.
  • 4 столовые ложки муки.
  • 200 граммов не слишком жирной сметаны.
  • Чайная ложка молотой паприки.
  • Соль, лаврушка, любые специи и рафинированное постное масло.

Дополнительно у вас под рукой должно быть 200 миллилитров кипяченой воды и совсем немного мускатного ореха.

Последовательность действий

Чтобы у вас получилась вкусная и ароматная печень в сметане в мультиварке, нужно четко выдерживать рекомендованное соотношение ингредиентов. Предварительно помытый и почищенный лук нарезают тоненькими полукольцами и обжаривают в небольшом количестве постного масла. Как только он станет прозрачным, добавляют натертую морковь и готовят в течение двух минут, не забывая постоянно перемешивать.

Затем к пассированным овощам отправляют порезанную печенку и обжаривают около четверти часа. Потом туда же выкладывают полоски болгарского перца. Пока продукты готовятся, можно заняться соусом. Для его получения в одной мисочке соединяют сметану, паприку и мускатный орех. Все это подсаливают, приправляют молотым перцем и заливают кипяченой водой. Образовавшийся соус отправляют в чашу прибора.

Готовится куриная печень со сметаной в мультиварке, работающей в режиме “Тушение” примерно через час. В отключившийся прибор насыпают немного пшеничной муки и хорошенько перемешивают, чтобы не допустить появления мельчайших комочков. Практически готовое блюдо пару минут держат в режиме подогрева. Как только соус загустеет до нужной консистенции, прибор окончательно отключают от сети.

Готовое блюдо раскладывают по тарелкам и подают на обеденный стол. По желанию его посыпают рубленой зеленью. В качестве гарнира зачастую используют отварной картофель, рис свежие или запеченные овощи. Теперь, когда вы знаете, как приготовить печень со сметаной в мультиварке, вы станете чаще кормить своих родных этим вкусным и полезным блюдом.

Печень тушеная в мультиварке: рецепт приготовления


Если отправляешься готовить с любовью и с душой, то любой продукт можно приготовить очень вкусно.

Взять к примеру печень — добавляя различные ингредиенты, из нее можно приготовить множество разных блюд. Ее можно тушить, жарить, запекать, варить, готовить котлеты, добавлять различные соусы и заливки или просто сметану и томатную пасту.

А какой вкусный торт из печени получается! А когда готовишь с удовольствием, зная, что будет сыта и довольна твоя семья и можно поделиться этим рецептом на сайте :), то готовить становится совсем не сложно и все получается очень вкусным.
Можем начинать.

Чтобы приготовить печень тушеную в мультиварке нужны:

  • Печень куриная – 1 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Базилик по вкусу;
  • Масло для жарки.
  • Соль и перец по вкусу.

Готовим по шагам:

Печень хорошо промываем, выкладываем в дуршлаг и даем стечь воде. Можно разрезать каждый кусочек на пополам — это на ваше усмотрение.

Лук и морковь очищаем и нарезаем, лук четвертинками, а морковь кубиками.

Включаем мультиварку в режиме «Тушение» на 40 минут, наливаем в нее 2 ст.л. масла и кладем печень.
Тушим при закрытой крышке 10 минут. Далее, добавляем лук и морковь. Все вместе тушим еще минут 10.

Пока печень с овощами тушатся, мы хорошо моем помидоры и режем их кусочками произвольного размера.

Добавляем в мультиварку помидоры, сметану и 1 мульти чашку воды.
Не забываем посолить!
Оставляем тушить до окончания программы (при закрытой крышке, но с открытым клапаном). Я куриную печень долгоне готовлю, чтобы она не стала жесткой.

За 2-3 минуты до окончания программы, посыпаем базиликом и перчим.
Подаем на стол с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Приготовлена печень тушеная в мультиварке Скарлет SL-1529. Мощность 900 ВТ.

Рецепт печень куриная тушеная в мультиварке со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

печень куриная тушеная в мультиварке со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 480,5 %, витамином B1 — 13,5 %, витамином B2 — 43,4 %, холином — 18,4 %, витамином B6 — 18,9 %, витамином B9 — 23,1 %, витамином B12 — 200,6 %, витамином C — 16 %, витамином PP — 25,8 %, фосфором — 15,3 %, хлором — 19,3 %, железом — 36,6 %, кобальтом — 66,2 %, медью — 16,2 %, молибденом — 32,1 %, селеном — 35,7 %, цинком — 21,6 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Печень в сметане в мультиварке редмонд

Печень входит в число самых популярных субпродуктов. Она невероятно быстро насыщает желудок и имеет  огромное количество важных для человеческого организма микроэлементов. А если готовить в мультиварке, то быстро можно получить питательное и изысканное блюдо из печени, которой можно поставить и на повседневный и на праздничный стол. Попробуем приготовить печень в сметане в мультиварке редмонд.

При покупке печени важно обращать внимание на цвет и структуру продукта. У нее должен быть ровный цвет, не иметь темных и светлых пятен. Она должна приятно пахнуть, быть немного сладковатой, и избегайте кислого запаха.

Пошаговый рецепт печени в сметане в мультиварке редмонд

Необходимые ингредиенты:

  • печень 500 грамм
  • сметана 4 столовые ложки
  • вода 100 мл
  • морковь
  • лук репчатый
  • соль, специи по вкусу.

Пошаговое выполнение:

  • Овощи очищаем и промываем. Морковь натираем на терке, лук режем на тонкие полукольца.  Устанавливаем режим «Жарка» на 20 минут, вливаем в емкость мультиварки немного подсолнечного масла и кладем в нее подготовленные овощи.
  • Печень тщательно промываем в проточной воде и разрезаем кусочки на пару частей. Если печень заморожена, то не нужно ждать ее размораживания, порезать можно и такую.
  • Пока происходила подготовка главного ингредиента блюда, овощная поджарка хорошенько протушилась в течение 10-20 минут, теперь можно добавить к ней печенку, сметану, посолить и посыпать специями, которые больше всего нравятся. В конце вливаем воду и тщательно перемешиваем, закрываем крышку и готовим в том же режиме приблизительно 15 минут.
  • Остается только заняться своими делами и подождать положенное время. Как только прозвучит сигнал о готовности, блюдо будет готово, и его можно будет подавать к столу.
  • Перед тем, как подавать на стол готовое блюдо посыпают зеленью, укропом или петрушкой. Если есть желание, можно добавить натертый на терке чеснок. Для гарнира отлично подходит вареный картофель, пюре из картошки, макароны, рис или другие бобовые. Также рекомендуем попробовать различные салаты, к примеру, салатик из свеклы и морковки.


Печень в сметане в мультиварке редмонд каждый раз можно готовить по-разному, просто добавив другой ингредиент или какую-нибудь специю. Использовать для приготовления можно и свиную, и говяжью, и куриную печень. Главное, чтобы она была свежая, а также тщательно промытая.

Предыдущая заметка Следующая заметка

Crock Pot Куриная печень с грибами и беконом Рецепт

Куриную печень нарезать небольшими кусочками, перемешать с мукой, солью и перцем. Обжарить кусочки бекона в большой сковороде, вынуть, когда они подрумянятся. Добавьте обжаренную в муке куриную печень и зеленый лук в сковороде и обжарьте, пока не подрумянится. Вылейте куриный бульон в неглубокую сковороду и перемешайте, чтобы он стекал; затем вылейте все в мультиварку.

Шаг 1. Нарежьте куриную печень небольшими кусочками; всыпать муку, соль и перец. Шаг 2, обжарить кусочки бекона в большой сковороде; удалить, когда станет коричневым.Шаг 3. Добавьте покрытую мукой куриную печень и зеленый лук в жир бекона в сковороде; обжарить до слегка подрумянивания. Шаг 4. Налейте куриный бульон в неглубокую сковороду и перемешайте до капель. Шаг 5. Вылейте все в плиту.

Как приготовить куриную печень с грибами и беконом?

Обжарить нарезанный кубиками бекон в большой сковороде; удалить, когда он подрумянится и станет хрустящим. Добавьте покрытую мукой куриную печень, зеленый лук и нарезанные грибы на сковороде и обжарьте до тех пор, пока печень не подрумянится.Вылейте куриный бульон в сотейник и варите, помешивая, пока смесь не закипит.

Что делать с куриной печенью в мультиварке?

Конденсированный суп из золотых грибов — вкусный соус для печени. Если вам не нравится куриная печень, но вам нравится сочетание ингредиентов, приготовьте блюдо из куриных бедер без костей. Куриные бедра хорошо сочетаются с грибами, беконом и зеленым луком. Куриные бедра также хорошо подходят для приготовления в мультиварке и обладают большим ароматом.

Можно ли приготовить курицу и грибы в мультиварке?

Цыпленок и грибы в мультиварке — восхитительный рецепт медленного приготовления, приготовленный из куриных бедер, грибов и пасты орзо. Один из наших любимых рецептов мультиварки для легкого ужина в будние дни!

Сколько варить печень в мультиварке?

Положите печень в мультиварку; посыпать нарезанным кубиками беконом. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске или мерном стакане и полейте печень и бекон. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов.

Рецепт куриной печени в горшочке

Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы. Возможно, вам понадобится добавить каплю оливкового масла, если от варки печени осталось мало жира. Осторожно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас. 6. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте.

Очистите печень и удалите все жировые волокна. Бекон разрезать пополам. Оберните один кусок водяного каштана и один кусок куриной печени внутрь бекона.Закрепите зубочисткой. Смешайте все ингредиенты и полейте куриной печенью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на час. Жарить примерно 10 минут, переворачивая на 5 минутах, пока печень не прожарится.

Соберите ингредиенты. Положите печень в мультиварку; посыпать нарезанным кубиками беконом. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске или мерном стакане и полейте печень и бекон. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов.

Добавьте обжаренную в муке куриную печень и зеленый лук в сковороде с жиром из бекона; обжарить до слегка подрумянивания.Вылейте куриный бульон в неглубокую сковороду и перемешайте, чтобы он стекал. Вылейте все в мультиварку. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты.

Мультиварка мультиварка мультиварка кулинария мультиварка рецепты мультиварки мультиварка рецепты мультиварка ягненка мультиварка рецепты куриной печени луковые рецепты. Тем временем смешайте муку и шалфей, если используете и используйте для опудривания печени. Посыпать нарезанным кубиками беконом. Добавьте масло в сковороду и поджарьте печень примерно по 1 мин с каждой стороны.

Рецепт куриной печени с грибами в горшочках

ломтиков бекона • куриные грудки без кожи и костей • (10 унций.) грибной крем с жареным чесноком • сметана, я всегда использую немного больше • мука (универсальная или безглютеновая смесь) • соль и перец по вкусу. Еще использую чесночный порошок

Приправить солью и перцем и дать покипеть на медленном огне 5–7 минут. Хлеб или тосты с хрустящей корочкой для подачи. Лук нарезать полумесяцами, а чеснок и грибы — дольками. 4 сырой куриной печени см. Примечание. 2 столовые ложки бальзамического уксуса. Отдельно обжарить лук до золотистого цвета и добавить грибы. 2 измельченных зубчика чеснока.

Сахар. 0,5 г. Шаги: промыть печень, обсушить и поместить в закрывающийся пластиковый пакет. В небольшой миске смешайте муку, чесночный порошок, соль и перец и добавьте смесь в куриную печень. Закройте пакет и встряхните его, чтобы покрыть. Отложите в сторону. Выложите бекон в большую глубокую сковороду. Готовьте на среднем огне, пока не подрумянится.

Лук нарезать полумесяцами, а чеснок и грибы — ломтиками. 4 сырой куриной печени см. Примечание. 2 столовые ложки бальзамического уксуса. Отдельно обжарить лук до золотистого цвета и добавить грибы.2 измельченных зубчика чеснока.

Сладкие острые кусочки куриной печени. Куриные бедра с луком-шалотом в красном винном уксусе Poulet Au Vinaigre. Старомодные медленно приготовленные печеночный бекон и лук. Жареная на сковороде куриная печень. Цыпленок в масле для медленного приготовления. Рецепт Куриная печень медленного приготовления с Кайенским перцем и паприкой. Рецепт куриных сердечек. Медленноварка Instant Pot Chopped Liver Low Carb Paleo.

Куриная печень в горшочке

Кормите свою собаку только лучшим с помощью простого рецепта домашнего корма для собак в мультиварке! Вы будете точно знать, что содержится в корме для собак ваших собак, благодаря этому бережливому рецепту, который очень легко сделать в вашей мультиварке с куриными или индейскими желудками и мясом! Домашний корм для собак в мультиварке.Моя бабушка каждый месяц готовила нам корм для 3 собак.

Посыпать куриные бедра, завернутые в мексиканский бекон, 4 сыра. Цыпленок в обертке с одним паном и палео-беконом. Куриные бедра в беконе с соусом пери-пери. Копченые куриные бедра, завернутые в бекон с грибной начинкой. Сливочные дижонские куриные кафе Delites. Хрустящие куриные бедра с беконом и вяленым эскаролом.

Положите курицу в 3-кварт. Мультиварка. Посыпьте суповой смесью, надавливая, чтобы приправы закрепились. Добавьте воду, грибы, лук и чеснок.Готовьте под крышкой на медленном огне 3–4 часа или пока курица не станет мягкой (термометр, вставленный в курицу, должен показывать не менее 165 °). Добавьте горох; варить под крышкой еще 10 минут или пока не прогреется.

Изучите доску Дженны «Рецепт говяжьей печени с луком» на Pinterest. Смотрите больше идей о печени и луке, рецептах печени, говяжьей печени.

Рецепт куриной печени в соусе из грибного портвейна от Heart & Soul in the Kitchen Жака Пепена. 2 сентября 2015 г. — Рецепт куриной печени в соусе из грибного портвейна от Heart & Soul in the Kitchen Жака Пепена.Исследовать. Еда и напитки. Специальная диета. Рецепты чистой еды.

Куриная печень с беконом

16 простых рецептов запеканки с курицей Как приготовить лучшее. Запеченная куриная запеканка с картофелем. Куриная запеканка с халапеньо и поппер. Куриная запеканка с брокколи I. 5 наших самых популярных рецептов 2015 года Рэйчел Рэй на каждый день. Запеканка из зеленой курицы Enchilada из цветной капусты Low Carb. Лучшие куриные энчиладасы на свете.

Рецепт куриного дроба с беконом — это моя версия традиционного дроба, который очень понравился детям.Приготовление Куриный бекон в беконе: куриную грудку мелко нарезать, затем смешать с мелко нарезанной морковью, измельченным чесноком, яйцом, измельченной зеленой петрушкой, солью и перцем по вкусу. Добавляйте меньше соли, чем обычно, потому что бекон довольно соленый.

куриная печень, мука, соль, перец, бекон, нарезанный кубиками, зеленый лук с ботвой, нарезанный, куриный бульон, сгущенный золотистый грибной суп, нарезанные грибы, белое сухое вино 6 час 20 мин, 10 ингредиентов Подробнее

Добавьте обжаренную печень примерно на 3 минуты или пока она не подрумянится.Добавьте грибы, вустерширский соус, соус чили, тимьян и перец. Обжарить 5 минут. Соединить сметану и оставшуюся муку, хорошо перемешать. Вмешайте смесь с печенью и доведите до кипения. Снять с огня, посыпать петрушкой и подавать.

Половина запеченного урожая. 15 из 30. Плов с курицей и рисом в медленноварке. Есть несколько комбинаций более классических, чем курица и рис. В этом блюде дуэт дополняется диким рисом и яркими осенними травами. Получите рецепт в Half Baked Harvest.МАГАЗИН КУХОННЫХ ПОЛОТЕНЦЕВ. Чертовски вкусно.

Старомодные печень, бекон и лук медленного приготовления

Инструкции. Обжарьте лук и бекон на масле несколько минут, чтобы они стали мягкими, а затем переложите смесь в форму для запекания. Отложите в сторону. Нарезать печень небольшими кусочками и слегка посыпать приправленной мукой. Обжаривайте печень несколько минут, пока она не изменит цвет; затем переложите в форму для запекания, чтобы соединить лук и бекон.

Crockpot Cream Chicken and Bacon 2 банки куриного крема или грибного супа 2 чашки сметаны 2.450 г рубленой говядины 4 куриных грудки без кожи без костей 4 ломтика бекона и перца в качестве приправы Смешайте с супом и сметаной в средней миске. Сбрызните глиняный горшок антипригарным кулинарным спреем. Выложите немного соуса на дно кастрюли.

Положить куриные бедра на одну сторону и приправить солью и перцем. Добавьте в сковороду немного сидра, чеснок, сушеный лук и бекон и подрумяните. Через 4 минуты переверните бедра, чтобы приготовить с каждой стороны. Добавьте курицу и другие ингредиенты с дна сковороды, удалите соки в мультиварку.Влить сливки и сидр.

Приготовить бекон до хрустящей корочки. Бекон нарезать мелкими кусочками; отложить. Коричневая куриная печень в каплях с бекона. Добавьте лук, петрушку, соль и перец; обжарить, пока лук не станет мягким. Добавьте бекон. Снимите с огня и слейте излишки жира и жидкости. Нарежьте фило небольшими треугольниками или квадратами.

В большой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки. Слейте воду, оставив 2 столовые ложки капель; отложите бекон. В соусе готовьте курицу, лук и грибы, пока курица не перестанет быть розовой.Добавьте чеснок; готовьте еще 1 минуту. Добавьте бульон, соль, перец, перец и бекон. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Цыпленок и грибы в горшочках

Обжарить кусочки бекона в большой сковороде; удалить, когда станет коричневым. Добавьте обжаренную в муке куриную печень и зеленый лук в сковороде с жиром из бекона; тушить до слегка подрумянивания. Вылейте куриный бульон в неглубокую сковороду и перемешайте, чтобы он стекал. Вылейте все в мультиварку. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 4 до 6 часов.

Куриная печень в соусе из черного пива; Домашняя паста с грибами и томатным беконом; Вегетарианский рубец из баранины для основных пасхальных блюд; Чечевичный крем с тмином и черным кунжутом в Multicooker Crock-Pot Express; Быстрый рецепт десерта тирамису на стакане; паэлья с курицей с креветками и чоризо; Eierschecke — Торт с сыром и яичным кремом

Добавьте грибы с луком. Добавьте свежий тимьян. Снимите все со сковороды на тарелку с вареной печенью. Добавьте бульон и вино, чтобы удалить глазурь на сковороде.Варить на среднем огне, пока жидкость не превратится в густой соус. Положите ВСЕ на сковороду, кусочки говядины, лук, бекон и грибы, прогрейте и подавайте.

Обжарить кусочки бекона в больших тарелках. удалить, когда станет коричневым. Добавьте обжаренную в муке куриную печень и зеленый лук в жир бекона. В сковороде. обжаривать до тех пор, пока он не станет коричневым. Налейте куриный бульон в slanet и перемешайте с dnppmgs. Вылейте все в мультиварку. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте на низком уровне от 4 до 6 часов.

Шаг 4. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и молоко. Хорошо перемешать. Вмешайте молочную смесь в соки в мультиварке. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на сильном огне, периодически помешивая, еще 15 минут или до загустения.

Печень и лук в мультиварке

Смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок. После слива куриной печени обмажьте печень мучной смесью. Обжарьте их в сковороде и, когда закончите, положите в мультиварку с луком и беконом.Смешайте ¼ с 1/3 стакана воды с грибным супом и залейте смесью в мультиварке. Включите слабый и готовьте весь день.

Налейте куриный бульон в лыжи Илет и перемешайте с каплями. Вылейте все в КРОК-ПОТ. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 4 до 6 часов. Подавать с рисом, тостами или лапшой с маслом. (Чтобы сделать подливку более густой, см. Раздел «Шапки» на стр. 12). Из поваренной книги Rival Crock-Pot, дата неизвестна. Похожие рецепты. Печень в панировке

Говяжья печень, тушенная луком, — фаворит у меня дома.Все, что вам нужно, это овощи, салат и хлеб, чтобы вкусно поесть в любое время. Вы можете использовать этот простой рецепт, используя практически любую печень. Это даже хорошо разогреть на следующий день. Говяжья печень и лук являются отличным блюдом в будние дни в напряженную ночь, и этот рецепт простой и вкусный.

1 Положите курицу и грибы в мультиварку. 2 Смешайте тушеные помидоры, томатный соус, смесь соуса для спагетти, итальянскую приправу, чесночный порошок и вино или воду до однородности. Полить курицей и грибами.Крышка. 3 Готовьте 8 часов в режиме НИЗКОЙ или 4 часа в режиме ВЫСОКОЙ. Выложите курицу и грибы на сервировочное блюдо. Перед подачей перемешать соус.

Один горшок с куриным беконом и пастой ранчо. Один горшок с курицей и овощной пастой. Паста с курицей, пармезаном и перцем в одной кастрюле. Цыпленок в одной кастрюле со сливочной пастой из шпината и артишока. Сливочная паста с курицей и спаржей на одну кастрюлю. Паста со шпинатом и курицей в одной кастрюле. Самый простой рецепт пасты с курицей и беконом в одном горшочке. Рецепт пасты фахита с курицей в одном горшочке от Tasty.

Кастрюля с беконом и грибами, курица по-швейцарски

03 Метод.Шаг 1. Выньте приготовленную куриную грудку из мультиварки. В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал и добавьте в соус. Взбейте сливки, если используете, затем верните курицу в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на сильном огне, пока соус не загустеет, еще около 20 минут. Шаг 2.

15 лучших изображений супа из сельдерея в 2019 году. Низкоуглеводный крем-суп из куриных грибов. Мгновенный горшечный крем из сельдерея Типичная мама. 4 4 5. Сливочный куриный суп с брокколи Критик рецептов. Крем-суп из сельдерея.Куриное рагу. Нижний жирный крем-суп из сельдерея. Крем-суп из сельдерея Просто Стейси.

и затем на половину печени я положил грибы (консервированные и осушенные), а затем покрыл печень большим количеством лука, как сказано в рецепте. Я запекала в конвекционной печи 40 минут, но проверила печень через 30 минут. Все духовки разные. Какой отличный способ запекать печень. Я подавал с оставшимся пюре. Картофель, жареный с луком и жареными грибами.

Повторите то же самое с оставшейся вырезкой.Отложите в сторону. На сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы в беконе на среднем огне. Накройте сковороду крышкой, слегка приоткрыв. Когда вода стечет, посыпьте грибы приправой для курицы Montreal. В мультиварку выложить грибы, мелко нарезанный лук и зеленый перец. Свинину выложить поверх овощей.

Фаршированные куриные грудки с мангольдом и грибами. Куриная грудка в грюйере с беконом, мангольд, сладкое. Цыпленок горгонзола со сладким картофелем и мангольдом. Куриные бедра и мангольд легко приготовить для барбекю.Куриные бедра и мангольд легко приготовить для барбекю. Курица карри с израильским кускусом.

10 лучших рецептов с печенью и луком в мультиварке

Пока мясной рулет готовится, обжарьте нарезанные грибы в масле до тех пор, пока они не выйдут из жидкости и не подрумянятся. Когда время приготовления в посуде быстрого приготовления почти истекло, разогрейте жаровню. По истечении времени горшок подаст 10 звуковых сигналов. Для быстрого выпуска осторожно поверните выпускной клапан в положение «Вентиляция».

куриной печени и зеленого лука на сковороде; обжарить до слегка подрумянивания.Налейте куриный бульон в лыжный пюре и перемешайте, чтобы он стекал. Вылейте все в мультиварку. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 4 до 6 часов. Подавать с рисом, тостами или лапшой с маслом. Куриная печень 5

Заявление об отказе от ответственности: все содержимое этого веб-сайта, включая медицинские заключения и любую другую информацию, связанную со здоровьем, предназначено только для информационных целей и не должно рассматриваться как конкретный диагноз или план лечения для какой-либо конкретной ситуации.Использование этого сайта и информации, содержащейся в нем, не создает отношений между врачом и пациентом.

1- Смазать кусочки кролика мукой и отложить. 2- Нагрейте большую сковороду или тушите на среднем / средне-сильном огне. 4- Не перемешивая, подрумяньте первую сторону примерно 3-4 минуты, затем переверните. Когда закончите, отложите на тарелке. 5- Добавьте лук и перемешивайте в течение 1-2 минут.

Фондю (Футбольное фондю) — Линда Б. Забытые печенья — Дайан Флорида.Четырехслойный тыквенный торт — от G-ma. Запеканка из французских тостов — от Barb DE. Запеканка из французских тостов 2 — Фрэн Хафли. Французский тост — Мультиварка — Blossem Holland. Свежий яблочный хлеб (2 буханки) — Джуди С.Д.

Рецепт фанданго из куриной печени

Рецепты швейцарского мангольда. Не знаю, как вы и как вы готовите, но я часто смотрю на содержимое своего холодильника, морозильников или кладовой, смотрю, какие свежие или замороженные продукты, которые нужно использовать, есть в наличии, а затем иду искать рецепт с использованием этого предмета.Чтобы упростить жизнь таким поварам, как я, я составил этот указатель рецептов.

Связанные

Куриная печень, тушенная в мультиварке со сметаной. Рецепт куриной печени, тушенной в мультиварке со сметаной

Шаг 1: подготовьте ингредиенты.
Куриную печень промываем под холодной проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами. Откладываем субпродукты на разделочную доску, очищаем каждый кусочек печени от вен и желчного пузыря, если есть. Если пузыри не убрать, блюдо будет горьким!

Очистите лук, промойте и высушите бумажными полотенцами.Укладываем на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами или полосками толщиной до 5 миллиметров. На отдельные глубокие тарелки выкладываем печень и лук. Также кладем на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления этого блюда.
Шаг 2: варить куриную печень в сметане в мультиварке.

Теперь налейте в чашу мультиварки немного подсолнечного масла. Туда же положить нарезанный лук и печень. Устанавливаем на кухонном приборе режим «Выпечка» на 15 минут … Жарьте пищу, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой.

Через 15 минут добавить очищенную воду со сметаной к луку и печени. Перемешать ингредиенты до однородной консистенции, закрыть кухонный прибор плотно закрывающейся крышкой и установить на мультиварке режим «Тушение» на 60 минут .
Примерно за 5-7 минут до конца программы откройте крышку мультиварки и добавьте в ее миску соль, черный молотый перец и лимонный молотый перец по вкусу.В конце лучше посолить, чтобы печень получилась нежнее и сочнее!
Еще раз перемешать все ингредиенты блюда до однородной массы. Затем доводим до полной готовности под закрытой крышкой на оставшееся время.

После выключения кухонного прибора оставляем печень в мультиварке еще на 7-8 минут … Потом раскладываем ароматную еду по тарелкам, подаем с любимым гарниром и подаем к столу .
Шаг 3: подавать куриную печень в сметане.

Куриная печень в сметане в мультиварке Подается в горячем виде в качестве основного блюда. Его можно дополнить любым гарниром, но идеальный вариант — салат из свежих овощей, отварной рис или пюре. Наслаждайтесь вкусной и здоровой едой!
Приятного аппетита!

Набор специй можно дополнить любыми специями, которые используются при приготовлении вторых горячих блюд.

При желании за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 — 3 зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс, или измельченный укроп, петрушку, кинзу.

Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Время: 30 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Куриная печень — универсальный продукт, который можно готовить в больших количествах, и все они будут пользоваться особым успехом.

И это неудивительно, ведь правильно приготовленная печень получается особенно вкусной, мягкой, невероятно нежной, сочной, а также полезной для организма.

Из этого продукта можно приготовить большое количество блюд — это могут быть пироги, подливы, салаты, рагу и другие рецепты.

Однако самая вкусная и полезная — это куриная печень в сметане в мультиварке. Это необычайно вкусное блюдо способно удивить многих любителей домашней еды своим отменным вкусом и ароматом.

Дело в том, что сметана придает печени отменную сочность, вкус, нежность и аромат, в результате чего можно приготовить законченный рецепт, который легко украсит любой гарнир.

Печень, тушенная со сметаной в мультиварке, получается не только вкусной и сочной, но и чрезвычайно полезной, ведь при тушении этот продукт полностью сохраняет свои полезные свойства и витамины.

В результате вы получите не только полноценный обед, но и полезную пищу, которая так нужна организму в наше время.

Следует отметить, что тушеная в мультиварке куриная печень в сметане — отличный диетический рецепт, который можно использовать как полезную и полезную пищу.

Главное в этом случае — не добавлять в массу масло и другие вредные продукты, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и питательным.

Подается печень, тушенная в сметане, с любыми гарнирами. Идеально для:

  • макаронные изделия
  • гречка
  • крупа перловая

Также стоит отметить, что в собственном виде печень получается не менее вкусной и сытной. Дело в том, что подливка, которая получается благодаря сметане и овощам, делает блюдо насыщенным и питательным.Поэтому такую ​​подливу смело можно есть с хлебом.

При желании в этот рецепт можно добавить любые овощи, которые придадут блюду дополнительный аромат и сочность.

Главное учитывать, чтобы выбранные вами продукты сочетались со сметаной — например, не стоит варить баклажаны с этим ингредиентом, как и некоторые другие продукты.

Приготовив куриную печень в мультиварке, вы удивитесь, как обычная печень может изменить ее вкус.

Если сравнить жареный в масле продукт с тушеным в сметанном соусе, печень будет иметь совсем другой вкус — в этом случае особую роль играет сам процесс приготовления, ведь основной ингредиент тушится в сметане, пропитанной его вкус и аромат.

В результате печень получается промокшей и мягкой насквозь, чего нельзя сказать о продукте, который жарился на плите.

Мультиварка способна придать этому ингредиенту особый вкус, нежность и мягкость.Ведь такая кухонная техника наделена большим количеством программ и температурных режимов, благодаря которым можно приготовить изумительно вкусное любое блюдо.

Кроме того, вам не придется сидеть на кухне, тушить и ждать, пока приготовится ароматный соус.

Ведь продукты не нужно смешивать и контролировать их приготовление, так как кухонный прибор самостоятельно с этой обязанностью справляется отлично.

Подается по этому рецепту в горячем виде — если вы хотите приготовить блюдо заранее, вы можете оставить его в режиме «Нагрев», что позволит подливке оставаться теплой столько, сколько нужно для приготовления гарнира.

Стоит отметить, что у этого блюда масса достоинств, поэтому хозяйки выбирают его в качестве рецепта на ужин.

Если вы никогда раньше не готовили тушеную печень в мультиварке, обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, и вы поймете, что это делается довольно быстро и легко.

Чтобы приготовить ароматный соус, вам понадобится минимум ингредиентов, из которых можно приготовить отличное блюдо для всей семьи.

Состав:

Сметану лучше выбирать с минимальной жирностью, берутся любые специи, в готовое блюдо кладут зелень (петрушку) по желанию.

Шаг 1

Очистить лук и чеснок и мелко нарезать. Важно не нарезать их крупно, иначе они будут долго готовиться. Особый аромат блюду придает чеснок, поэтому можно добавить еще.

Шаг 2

Тщательно промываем печень под проточной водой — в результате вся кровь должна попасть в раковину. Затем нарезаем изделие слоями или кубиками.

Шаг 3

Положите в чашу мультиварки лук, чеснок, печень, затем еще раз укладывайте слои, пока не закончатся продукты.При этом посолите и посыпьте пищу специями.

Шаг 4

Если сметана густая, разводим ее в небольшом количестве воды.

Затем вылить массу в мультиварку и установить программу «Каша» или «Суп». Время приготовления — 25 минут.

Как видите, тушеная куриная печень в мультиварке тушится довольно легко и быстро. По желанию женщины в рецепт можно добавить морковь или болгарский перец, что также пригодится при готовке.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

Многие знают, что куриная печень — очень вкусный и полезный для организма продукт. Блюда из него вошли в кулинарные традиции многих стран. Это связано с тем, что куриная печень — это продукт, который легко и быстро приготовить в домашних условиях. Даже имея скромный опыт кулинарии, у вас это получится без особого труда.

Преимущества

Куриная печень — низкокалорийный диетический продукт.Он богат витаминами A, B, E, PP, содержит железо, кальций, цинк, магний, йод, селен. Присутствующий в нем тиамин выводит из организма человека вредные вещества и токсины. Блюда из куриной печени полезны при переутомлении и малокровии. Они помогают регулировать обмен веществ и укрепляют иммунную систему.

Противопоказания

Этот продукт не рекомендуется людям с заболеваниями желудка и кишечника. Блюда из куриной печени также противопоказаны при повышенном уровне холестерина в крови.По мнению врачей, детям до 1 года и пожилым людям он не будет полезен. Кроме того, если птицу кормить химическими добавками, то они накапливаются в печени. Употребление в пищу такого побочного продукта навредит здоровью любого человека.

Выбор продукции

Чтобы правильно выбрать куриную печень для приготовления блюда, обратите внимание на следующие признаки:

  • учитывайте цвет предлагаемого продукта, качественный субпродукт всегда коричневый с бордовым оттенком;
  • печень свежая с приятным сладковатым запахом;
  • поверхность качественного изделия должна быть гладкой и не рыхлой;
  • пятна зеленого цвета означают, что выделившаяся при обработке желчь явно присутствует, блюда из такого побочного продукта будут горчить на вкус;
  • Печень цыплят имеет оранжевый оттенок, неоднократно замораживалась и размораживалась.

Прежде чем приступить к приготовлению блюд из этих полезных субпродуктов, следует внимательно прочитать несколько полезных советов.

  • Самые вкусные блюда готовят из охлажденной куриной печени. Старайтесь не использовать замороженные продукты.
  • Перед приготовлением субпродукты необходимо вымыть и просушить бумажными полотенцами.
  • Куриная печень, нарезанная небольшими кусочками, будет вкуснее.
  • Для жарки лучше всего использовать оливковое масло. Это снизит общую калорийность готового блюда.
  • Не рекомендуется солить печень в начале приготовления. Лучше всего это делать, когда блюдо почти готово.
  • Куриная печень в сметане будет нежнее, если перед обработкой вымочить в молоке 15-20 минут.
  • Готовность субпродуктов определяется протыканием кусков печени вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит, еда готова.

Что приготовить из куриной печени?

Печень куриная можно жарить, запекать, тушить.Из него делают супы, пироги, блины, котлеты. Часто используется в салатах и ​​закусках. Этот продукт удачно сочетается с различными гарнирами: овощами, картофелем, гречкой, рисом, макаронами, зеленью.

Рецепты для мультиварки

Эти субпродукты можно быстро и легко приготовить в мультиварке. Приготовленный таким образом, он сохранит максимум своих полезных свойств. К тому же еда не пригорит. Вы можете спокойно заниматься своими делами, пока готовится сытная и вкусная еда.

Нежная куриная печень со сметаной

При приготовлении этого субпродукта со сметаной количество полезного белка в готовом блюде увеличивается и кусочки печени получаются сочнее и нежнее.

Состав:

  • печень куриная — 650 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • молоко — 1 л;
  • лук репчатый
  • — 2 штуки;
  • масло оливковое — 60 миллилитров;
  • специи (черный перец, базилик, лавровый лист) — по вкусу;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • промытую печень замочить в молоке на 20 минут;
  • лук очистить и нарезать кольцами;
  • разогрейте чашу мультиварки и налейте в нее оливковое масло;
  • включить режим «Жарка» на 10 минут и обжарить лук;
  • в процессе жарки нарезать высушенную из молока куриную печень небольшими кусочками;
  • в отдельной емкости смешать сметану, черный перец и базилик;
  • положить печень в мультиварку, залить сметаной со специями и перемешать;
  • закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 35 минут;
  • за несколько минут до окончания программы всыпать соль и лавровый лист;
  • после сигнала об окончании режима перемешать ингредиенты и выложить их на тарелки.

С грибами в сметане

Готовить нужно по следующему алгоритму.

  1. Лук очистить и нарезать большими полукольцами.
  2. Промытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
  3. Сушеную куриную печень нарезать небольшими кусочками.
  4. Включаем мультиварку, разогреваем и вливаем оливковое масло. Выложить субпродукты в чашу мультиварки и обжарить на режиме «Жарка» 5-7 минут.
  5. Добавьте нарезанные грибы и лук. После этого все перемешать.
  6. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 20 минут.
  7. Открываем мультиварку. Вводим сметану, соль и специи, перемешиваем ингредиенты и тушим еще 10-15 минут.
  8. По окончании режима еще раз осторожно перемешайте продукты и подавайте на стол.

Куриная печень — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Блюда из него питательны и просты в приготовлении.Из этих субпродуктов за короткий промежуток времени можно приготовить аппетитную трапезу для себя и своих близких.

О том, как приготовить вкусную куриную печень в сметане в мультиварке, смотрите в следующем видео.

Чтобы приготовить вкусное, полезное блюдо, каждый домашний повар потратит немало усилий, но, конечно, можно упростить задачу. Куриная печень в сметане в мультиварке — хороший вариант угощения, которое можно подавать и готовить в совершенно разных вариантах, на свой вкус и совершенно не процеживая.

Главное, что нужно для приготовления еды, — это свежие качественные продукты и желание приготовить их самостоятельно.

Как правильно приготовить печень со сметаной в мультиварке

Мультиварка — одно из лучших изобретений в помощь умелым домашним поварам. Но чтобы справиться с приготовлением пищи в этом нехитром устройстве, все же нужно знать несколько правил. Мы расскажем, как лучше всего приготовить куриную печень в мультиварке со сметаной.

  • В первую очередь, конечно же, нужно правильно подобрать продукты к блюду.Всегда покупайте печень свежую (не замороженную), цвет должен быть розовым и однородным. Печень не должна продаваться с жидкостью, она должна иметь приятный запах.

Что касается сметаны, то нужно отдавать предпочтение продукту с наименьшим процентом жирности. Тогда сметана не повлияет на вкусовые качества печени, а только дополнит ее.

  • Перед тем, как отправить куриную печень в мультиварку, нужно замочить ее в молоке или кефире. Если нужно очень быстро приготовить печень, то хотя бы промойте ее водой с уксусом (на 1 литр воды — 1 столовая ложка уксуса).Если в рецепте нет воды, то просушите печень.
  • Если вы готовите только печень, без добавления овощей и фруктов, то сразу бросайте ее в мультиварку. Если вы тушите печень с картофелем, помидорами, баклажанами и т. Д., То сначала доведите овощи до полуготовности.
    Конечно, можно сразу все загружать в кастрюлю, но в этом случае печень потеряет сочность и немного вкуса, так как время приготовления печени короче.

  • Чтобы печень не превратилась в кашицу при варке, сначала потушите ее в небольшом количестве молока, а затем добавьте сметану.В общем, молочный продукт лучше бросать в блюдо, когда основной ингредиент будет готов.
    Сметаны достаточно потушить вместе с печенью 5-10 минут — и блюдо готово. Можно сразу же полить печень сметаной, но тушить нужно на щадящем режиме.
  • Для более пикантного вкуса печень в сметане можно немного поджарить перед тушением. В готовом виде угощение будет намного ароматнее, а вкус ярче. Для детского и диетического меню, конечно, продукт лучше просто тушить, а не жарить.

Эти простые советы помогут вам на все сто процентов справиться с приготовлением великолепной печени в сметанном соусе.

Нежная тушеная куриная печень в сметанном соусе: рецепт в домашних условиях

Состав

  • — 2 ст. + —
  • — 800 г + —
  • — 150 мл + —
  • — вкус + —
  • Крахмал — 2 ст. л. + —
  • -1 комплект + —

Как потушить куриную печень в сметанном соусе своими руками в домашних условиях

Печень — один из немногих мясных продуктов, которые можно приготовить невероятно быстро и легко.В мультиварке, конечно, процесс займет больше времени, чем, например, на сковороде, но вкус блюд будет совсем другим.

Тушение печени в мультиварке не требует бдительного внимания, и вы можете одновременно заниматься несколькими делами.

Еще печень на сковороде очень сильно стреляет, а в мультиварке этого даже не заметишь.

  1. Куриную печень несколько раз промыть холодной водой (если позволяет время, замочить печень в молоке).Поместите продукт в чашу мультиварки, залейте молоком.
  2. Готовьте печень в режиме ТЯЖЕНИЯ 25 минут (пока жидкость не испарится).
  3. Затем приправить субпродукты специями и установить режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Тушить печень со специями 5 минут и влить сметану. Печень варить 30 минут, во время приготовления блюдо помешивать.
  4. Свежий базилик тщательно вымыть под проточной водой и мелко нарезать.
  5. За 5 минут до приготовления откройте крышку мультиварки и добавьте крахмал.Размешайте лакомство деревянной лопаткой в ​​течение минуты.
  6. Теперь добавьте в блюдо базилик и обжарьте печень до мягкости при открытой крышке. После сигнала закройте крышку и замочите печень на 10 минут.
  7. Готовое блюдо разложите по глубоким порционным тарелкам и подавайте.

Чтобы угощение было еще более острым, можно перед подачей посыпать ароматную печень тертым сыром.

Оригинальный рецепт куриной печени с перцем и сметаной «Три перца»

Куриная печень, как и любой другой мясной продукт, — отличный «фасад» для создания кулинарных шедевров.Чтобы приготовить печень к праздничному застолью, вам пригодится наш простой, но очень оригинальный рецепт.

Печень отлично сочетается с овощами, а если вы любите перец, то этот вариант блюда надолго покорит ваше сердце.

Состав

  • Печень куриная — 500 г;
  • Сметана — 2-3 ст. л .;
  • перец болгарский — 2 шт .;
  • Перец чили — 0,5 стручка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Масло оливковое — 1 ст. Л.;
  • Вино белое — 100 мл;
  • кинза (или петрушка) — 4-5 веточек;
  • Сахар — 1 ч. Л.

Как самому приготовить куриную печень со сметаной и перцем

  1. Тщательно вымойте болгарский перец и удалите семена. Овощи нарезать тонкими ломтиками. Перцы выложить в кастрюлю мультиварки и влить оливковое масло. Установите режим «ЖАРКА» и готовьте перец при открытой крышке 5 минут.
  2. В это время вымойте куриную печень и добавьте к болгарскому перцу.Тщательно приправьте ингредиенты специями, но осторожно перемешайте. Установите режим «ТУШЕНИЕ» на 30 минут. Влейте вино в печень и приступайте к приготовлению, помешивая при этом угощение.
  3. Когда жидкость испарится, добавить к продуктам сметану и варить печень до конца указанной программы.
  4. Хорошо вымыть кинзу и острый перец, очистить перец чили от семян. Добавьте в готовое блюдо измельченный перец и оставьте блюдо в мультиварке еще на несколько минут.
  5. Затем выложить блюдо в глубокую тарелку и украсить мелко нарезанной зеленью. Подавать печень в горячем виде.

Пикантная куриная печень в сметане, приготовленная в мультиварке, прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.

куриная печень, тушенная в мультиварке со сметаной , богатая витаминами и минералами, такими как: витамин A — 480,5%, витамин B1 — 13,5%, витамин B2 — 43,4%, холин — 18,4%, витамин B6 — 18,9%, витамин B9 — 23,1%, витамин B12 — 200.6%, витамин C — 16%, витамин PP — 25,8%, фосфор — 15,3%, хлор — 19,3%, железо — 36,6%, кобальт — 66,2%, медь — 16,2%, молибден — 32,1%, селен — 35,7%, цинк — 21,6%

  • Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
  • Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д. Недостаточное потребление фолиевой кислоты во время беременности является одной из причин недоношенности. неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка.Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа.Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Соус Болоньез медленного приготовления | Продовольственная лаборатория

Если есть что-то, что мне больше всего не хватает в Нью-Йорке (кроме пиццы), так это холодные снежные зимы. Не только потому, что я люблю холод и люблю снежные дни (люблю!), Но и больше потому, что в эти холодные морозные дни мясные, медленно приготовленные, зимние блюда с ребрышками становятся еще вкуснее. И нет более мясного блюда, более острых ребер или большего удовлетворения, чем большой горшок с rag bolognese .Для меня это почти павловская реакция: как только я вижу первые снежинки зимы, мои ноги начинают продвигаться к прилавку мясника, мои руки тянутся к моей самой большой голландской печи, а мои пальцы устремляются к деревянной ложке. (Как позволить всем трем делать это одновременно — это то, что мой мозг еще не выработал.)

Это блюдо, которое я готовлю в огромных количествах, взбиваю и отправляю членам семьи. Это блюдо, которое я попробую для приправы, затем попробую еще раз, затем еще раз, и, возможно, еще раз, чтобы убедиться, и, прежде чем я это узнаю, я съел пару порций прямо из кастрюли и испортил мой аппетит, только чтобы обнаружить, что, нет, мой аппетит к Болоньезе все еще жив и начинает расти, как только он попадает на обеденный стол.

Давайте сразу же уясним одну вещь: когда я говорю «рагу болоньезе», я имею в виду настоящее рагу , медленно приготовленный мясной соус, который почти полностью состоит из мяса, с небольшим количеством вина, бульона. , и помидоры или молочные продукты, чтобы связать их вместе. Те «спагетти-болоньезе», которые вы можете попробовать в Маленькой Италии или в британском пабе, приготовленные из говяжьего фарша, тушеного в соусе маринара, могут быть вкусными, но это совсем другой зверь *.

* Конечно, даже сказать «истинное раго» — это борьба со словами.В зависимости от того, кого вы спросите, будь то повар в Болонье или поваренная книга The Silver Spoon , рецепты будут сильно различаться, хотя все согласятся, что соус должен быть мясным, с добавлением лишь незначительных дополнительных компонентов для поддержки, а не отвлечения внимания и конкуренции. с этим мясом.

Моя любовь к Болоньезе началась еще тогда, когда я работала поваром в парке № 9, флагманском ресторане Новой Америки Барбары Линч в стиле Северной Италии в Бостоне. Одной из моих работ каждое утро на протяжении всей зимы было вытаскивать гигантское рондо, вмещающее более четырех конфорок, и делать партию тряпки болоньезе для следующего вечернего богослужения.(Мы, , всегда позволяем ему постоять хотя бы одну ночь в коридоре, для лучшего вкуса.) Я бы тщательно поджаривал три разных вида фарша, обжаривая в них лук, морковь, сельдерей, листья шалфея и куриную печень. отдельная кастрюля. Я смешивал их вместе, а затем тушил их все с телятиной и куриным бульоном, молоком, вином и небольшим количеством помидоров.

Через несколько часов он превратился бы в бархатно-гладкий соус, настолько богатый и сытный, что только самые жирные кусочки свежего паппарделле или тальятелле могли выдержать его.

На протяжении многих лет я настраивал и уточнял этот рецепт, тестируя каждую переменную, о которой я мог думать, чтобы улучшить его вкус и текстуру (или, если хотите, чтобы они немного больше соответствовали моим личным вкусам). В результате я придумал несколько вариаций на эту тему, в том числе эту лазанью по-болонски без ограничений и другую версию, которая появится в моей кулинарной книге, которая выйдет в следующем году.

Совсем недавно я подумал: я обнаружил, что духовка — лучший способ приготовить насыщенный и ароматный томатный соус медленного приготовления.Что, если бы я применил ту же технику с моим болоньезе?

Что, если действительно. Но начнем с самого начала.

Meet Your Meat

Как я уже сказал, болоньезе — это мясной соус, и поэтому наш выбор мяса является одним из самых важных элементов. В парке № 9 Линч любил использовать смесь из очень грубо измельченной телятины, свинины и баранины. Почему? Телятина богата желатином, но не имеет вкуса. Придает готовому соусу шелковистую гладкую текстуру. Свинина с высоким содержанием жира и умеренным вкусом.Этот жир прекрасно превращается в готовый соус. Наконец, у баранины есть тонна вкуса, но довольно грубая текстура. Комбинируя все три, вы получите ароматную, жирную и шелковистую смесь — точно так же, как, скажем, в фрикадельках или мясном рулетах.

Но я всегда задавался вопросом: поскольку телятина довольно пресная (не говоря уже о том, что она дорогая и ее сложно найти), есть ли лучший способ смешать желатин и ? Я знал, что если избавлюсь от него, мне придется искать альтернативный источник хорошего желатина.Это усугублялось тем фактом, что, хотя в оригинальном рецепте используется бульон из телячьих костей, богатый желатином, у меня почти никогда не бывает ничего, кроме куриного бульона, и я не собираюсь тратить день на приготовление жирного белого бульона из телятины. для рецепта, который сам по себе уже занимает четыре часа.

Я попробовал следовать тому же рецепту, но заменил телятину на говяжий фарш и использовал 100% куриный бульон. Вкус действительно улучшился, но соусу не хватало классической шелковистости.Решение? Просто добавьте желатин сам по себе:

Шесть полных пакетов желатина, цветущих в тонком курином бульоне, приобретенном в магазине, придали смеси достаточно твердости, так что по текстуре она была лучше даже по сравнению с версией, обогащенной телячьим бульоном, в то время как говяжий фарш улучшил вкус. Панчетта, ингредиент, распространенный во многих рецептах рагу, также улучшил соус.

Какие преимущества панчетта предлагает по сравнению с обычным старым свиным фаршем? Что ж, помимо тонкой приправы, которая сопровождает его, вяленые мясные продукты являются гораздо более концентрированным источником глутаминовой и инозиновой кислот.Глутаминовая кислота, доступная в стабильной твердой коммерческой форме в виде порошка глутамата натрия, представляет собой органическое соединение, содержащееся в колбасе, сырах, морепродуктах и ​​т.п. как своего рода бэк-вокалист, усиливающий действие глутаминовой кислоты.

Я пробовал добавлять панчетту разными способами, в том числе измельчать ее на мясорубке, мелко нарезать в кухонном комбайне и добавлять простые кубики. Третий способ самый простой, и эта нарезанная кубиками панчетта тает в соусе по мере приготовления.

В оригинальном рецепте № 9 Park мясо готовится на отдельной сковороде, а овощи не смешиваются. Такой вид разделенного на разделы приготовления пищи довольно распространен на кухне ресторана, поскольку приготовление с подобным — мясо с мясом и овощи с овощами — дает вам немного более непосредственный контроль над тем, сколько именно готовятся эти ингредиенты, особенно когда вы работаете в большие партии.

В общем, я не фанат оставлять ненужные ресторанные приемы для домашнего использования, но в данном случае это хорошо работает, тем более что я люблю делать свое тряпье большими партиями.

Пока мясо готовится на плите, я обжариваю нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей в сочетании топленого жира панчетты и масла, а также измельченного чеснока, петрушки и шалфея. Как только овощи станут мягкими, все это добавляю в кастрюлю с приготовленным фаршем.

Печень обезвоживания

Это подводит нас к тому, что многие люди, попробовавшие рецепт Барбары Линч, сочли бы ключевым элементом. Э-э … Барбара Линч -пин, если хотите (извините): куриная печень.Это ингредиент, который Пеллегрино Артузи рекомендовал в своей кулинарной книге 1891 года Наука на кухне и искусство хорошо питаться , которая включает в себя один из первых печатных рецептов раго-болоньезе, хотя куриная печень не входит во многие более современные рецепты.

В любом случае, одно неоспоримо: печень придает вкус и глубину готовому соусу, и делает это таким образом, что остается на заднем плане. Никто, попробовавший соус, никогда не заподозрит, что в нем есть печень, если только он не откусит кусок печени.

В ресторане я тщательно очищал и обрезал вены и соединительную ткань каждой печени, а затем мелко нарезал их вручную. В наши дни мне легче просто оставить их такими, какие они есть, и смешать их в однородное пюре с помощью погружного блендера. Это не только избавляет меня от кропотливой чистки печени, но и избавляет от неприятно печеночных кусков печени в готовом блюде.

Жидкое освежение

Теперь мы подошли к самой сути этапа варки, и, возможно, это самый спорный элемент в любом рецепте раго-болоньезе: жидкость.Мы употребляем вино? Если да, то белый или красный? А что с молоком? Действительно ли мясо остается нежным? Хорошо, а как насчет помидоров? Есть ли им место в тряпке?

Я не могу правильно ответить ни на один из этих вопросов с эпистемологической точки зрения, но я могу сказать вам, что, как я обнаружил, дает наилучшие результаты, основанные на годах тестирования, чтения, дегустации и исследования.

Во-первых: вино.

Вот настоящий шок: Практически не имеет значения, используете ли вы красный или белый. Так же, как многие непостоянные пьющие ** не могут отличить белое вино от красного с завязанными глазами, если вы начинаете с чего-то сухого и относительно без дуба, начальный цвет вина очень мало влияет на окончательный вкус. блюда после длительного приготовления в кастрюле с соусом. Что еще более удивительно, это на самом деле не имеет большого значения и для цвета .

** Или даже эксперты, как показали некоторые не сугубо научные исследования.

Независимо от того, используете ли вы красное или белое, вино является важным элементом вкуса, добавляя лишь легкую яркость и кислотность, необходимые для уравновешивания тяжести мяса.

Помидоры — еще один кислотный элемент в смеси. Классический рецепт Silver Spoon не требует никакой другой жидкости, кроме томатной пасты и воды или бульона, чтобы разбавить его. Я очень предпочитаю использовать консервированные очищенные целые помидоры (желательно качественные, например, импортный итальянский D.O.P. San Marzanos). Если начать с целых помидоров, вы получите лучший вкус и больший контроль над их концентрацией в готовом блюде. Это похоже на разницу между свежевыжатым апельсиновым соком и концентратом апельсинового сока.Последний вариант можно выбрать только для удобства.

Учитывая, что соус будет вариться на медленном огне в течение нескольких часов, целые помидоры (которые я протираю в банке) дают лучший вкус.

Затем я добавляю обогащенный желатином бульон, который составляет основную часть жидкости. По мере того, как этот запас уменьшается, он становится все более насыщенным как по вкусу, так и по текстуре.

А теперь самое спорное: молочные продукты.

Ладно, значит, это не , а спорный.Почти все современные рецепты рагу-болоньезе требуют употребления молочных продуктов в той или иной форме, будь то молоко или сливки. То, что вызывает споры, вызывает споры о том, какое именно влияние оказывают эти молочные продукты. Многие источники утверждают, что добавление молока в кастрюлю в начале процесса приготовления поможет сохранить мясо нежным, хотя очень немногие объясняют, почему.

Наиболее близким к объяснению я смог найти этот фрагмент из Cook’s Illustrated :

«Почему молоко делает мясо нежным? Подрумянивание придает вкус, но также приводит к денатурированию белковых молекул в фарше.Когда белки раскручиваются, они соединяются, образуя более плотную сеть и вытесняя часть воды из мяса. Продолжительное кипячение позволяет частично абсорбировать жидкость. Но если вы пропустите подрумянивание и приготовите мясо в молоке (или любой другой жидкости) с самого начала, вы ограничите температуру мяса примерно до 212 градусов. В результате мясо, приготовленное на молоке, не высыхает и не твердеет, а остается нежным ».

Там есть несколько громких, научно звучащих слов, но если вы их внимательно прочитаете, на самом деле это не имеет особого смысла.Вы поймете, что в лучшем случае этот раздел, вероятно, следует переименовать в «Почему мясо, приготовленное в любой жидкости, остается более нежным, чем мясо, которое вы поджариваете?»

Я предпочитаю изучать свою науку старомодным способом: путем обычных экспериментов. Я приготовил несколько партий тряпки с разным соотношением жидкостей, от 100% молока до 100% бульона. После этого я слил твердые частицы и попробовал их двумя способами: во-первых, промыть в бульоне, чтобы избавиться от излишков молока, прилипшего к поверхности, и, во-вторых, промыть молоком, чтобы избавиться от излишков бульона, прилипшего к поверхности.Оказывается, жидкость, в которой вы готовите мясо, абсолютно не влияет на нежность результата. Мясо, приготовленное на 100% в бульоне, неотличимо от мяса, приготовленного на 100% в молоке, при условии, что окружающая среда во время дегустации такая же.

Тем не менее, добавление молока в жидкость для приготовления пищи и ее уменьшение не повлияет на на конечный вкус тряпки (то есть, если вы не слейте воду и не промойте мясо), придав ему более округлый профиль и более шелковистый. текстура.Возможно, именно шелковистость жидкости во рту заставляет некоторых людей думать, что само мясо более нежное?

В любом случае ясно, что добавление молока — это хорошо.

Как теперь, подрумяненная корова?

А теперь мы подошли к самому важному этапу процесса: долгому приготовлению. Если вы быстро взглянете на этот отрывок из Cook’s Illustrated , то увидите одно хорошее замечание: подрумянивание мяса делает его жестче, чем просто кипячение.Но мы также знаем, что подрумянивание придает аромат, верно?

На самом деле, некоторые уважаемые рецепты раго требуют подрумянивания фарша до очень коричневого цвета , но я просто не могу избавиться от засохших кусков, которые появляются, когда вы обжариваете фарш после последнего дюйма его жизни.

Разве должен был быть способ получить великолепный подрумяненный вкус, не превращая нежное мясо в сухой щебень?

Фактически, вся причина, по которой я был взволнован до начала сезона Болоньезе в этом году, была связана с техникой медленного приготовления томатного соуса, которую я разработал несколько месяцев назад.

Идея проста: вместо того, чтобы варить томатный соус в кастрюле на плите, просто переложите все это в духовку. Духовка не только обеспечивает более равномерный нагрев и лучшее обжаривание с меньшим беспорядком, но и создает восхитительные карамелизованные кусочки помидора на поверхности соуса и по краям кастрюли, которые вы можете снова добавить в готовый соус для более насыщенного вкуса. более глубокий, сложный аромат.

Что, если бы я проделал то же самое со своим болонским языком? По крайней мере теоретически, методика должна обеспечивать обильное подрумянивание вкуса за счет потемнения посторонних белков и сахаров, прилипших к внутренним краям кастрюли, вместе с любыми небольшими кусочками мяса, которые были выставлены на поверхности варящегося на медленном огне. соус, при этом подавляющая часть мяса остается погруженной в воду и, следовательно, нежной.

Разве вам не нравится, когда ваши теории в конечном итоге оправдываются в реальной жизни? Приготовив соус в духовке и соскребая по краям во время приготовления, я получил готовый соус, который был упакован с ароматом обжаренного мяса, но все еще шелковистым и нежным.

Кстати, вот как должен выглядеть ваш соус, когда он будет готов. Вначале он будет водянистым и молочным, и по мере того, как он будет медленно готовиться в течение нескольких часов, эта жидкость в конечном итоге уменьшится настолько, что просто не сможет больше эмульгироваться с жиром, высвобожденным из мяса.Когда этот жир образует толстый слой поверх сверхгустого соуса, можно продолжать.

Вернувшись в парк № 9, мы бросали соус в встроенный холодильник, чтобы он остыл, давая этому жиру застыть, чтобы затем мы могли удалить его и снова перемешать в отмеренном количестве при повторном нагревании каждого отдельного заказа. Дома я снимаю и выливаю из готового соуса все, кроме примерно одной чашки — ровно столько, чтобы он получился насыщенным и ароматным, но не жирным на вкус.

Все идет хорошо, но мы еще не закончили.

Мы уже добавляли петрушку в смесь, пока готовили овощи, но немного свежей петрушки, добавленной после приготовления, добавляет еще одно измерение травяного аромата. (Свежий шалфей, добавленный на этом этапе, оказывается подавляющим.) Хорошее количество тертого пармезана также увеличивает мясистость соуса, помогая связать его.

Для большей связывающей силы я предпочитаю закончить свой соус небольшим количеством свежих жирных сливок. Это не только делает соус более кремообразным, но и помогает превратить его в эмульсию, позволяя этой дополнительной чашке жира, которую вы сохранили, гармонично интегрироваться.

Посмотрите на этот великолепный блеск и блеск!

Наконец, мы подошли к последнему секретному ингредиенту. Если вы из Болоньи, сейчас самое время отвести взгляд: рыбный соус. Да, рыбный соус. Я говорю о соленой приправе из Юго-Восточной Азии, сделанной из ферментированных анчоусов.

Выслушай меня. Во-первых, с точки зрения чистого вкуса это имеет смысл. Рыбный соус полностью содержит тех глутаматов и инозинатов, о которых мы говорили ранее.Это придаст вашему готовому соусу непревзойденную мясистость, и нет, , а не , сделает его рыбным на вкус. Более того, в итальянской кухне это не так уж и неуместно. Есть множество итальянских блюд, которые требуют улучшения мяса с помощью морепродуктов, богатых глутаматом. Например, ферментированные анчоусы широко используются в южно-итальянской кухне. Более того, если мы посмотрим на древнеримскую историю, мы обнаружим, что рыбный соус не отличается от гарум , любимой приправы того времени, приготовленной из, как вы уже догадались, ферментированных анчоусов.

Все еще не можете осмыслить это? Это нормально. Просто попросите кого-нибудь опустить пару столовых ложек в кастрюлю, пока вы не смотрите. Твой рот скажет тебе спасибо, обещаю.

Так что же делать с таким соусом? Я имею в виду, у вас возникнет соблазн зависнуть над горшком и прикончить его самостоятельно, не имея ничего, кроме ложки и, возможно, стакана оставшегося белого вина, чтобы составить вам компанию. Но если вы хотите порадовать некоторых друзей и близких, вы подадите его с лучшей свежей пастой, которую вы можете приготовить или купить, желательно широкой и толстой формы, например паппарделле.(Вот уловка: купите свежую лапшу для лазаньи и нарежьте ее вручную на ленты толщиной в один дюйм.) Также подойдут ребристые сухие макароны, такие как penne rigate или rigatoni.

Сварите эту пасту в хорошо подсоленной воде (и, что бы вам ни говорили, делайте , а не , делайте эту воду такой же соленой, как море, если вы хотите, чтобы ваша паста была съедобной — море намного соленее, чем думают люди), затем слейте воду, оставив немного крахмалистой жидкости. Верните его в кастрюлю, добавьте большую часть соуса, разбавьте его жидкостью для приготовления пасты и готовьте на сильном медленном огне около 30 секунд, пока соус не приобретет приятную консистенцию, покрывающую пасту.

Итальянец может сказать мне, что я добавил слишком много соуса в эту пасту, и они, вероятно, правы, но я просто ничего не могу с собой поделать: Это чертовски хорошо.

Это тот вид соуса, который не только обещает вкус, пока вы его едите, но и заставляет весь ваш дом пахнуть чудесно в течение четырех-пяти часов, необходимых для приготовления, и в течение нескольких дней после того, как вы закончите. Это полностью опьяняет и вызывает привыкание.

На самом деле, если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, которые можно опубликовать по этому рецепту, пожалуйста, простите меня, если я не отвечу сразу, так как я пошел купить ингредиенты, чтобы приготовить еще одну партию.Я совершенно серьезно. Написав это, я проголодался.

Куриная печень в молочном соусе. Рецепт. Печень куриная в мультиварке

Печень в молоке — основные принципы приготовления

Печень промывают под краном, очищают от всего лишнего, снимают пленку и замачивают на несколько часов в молоке. Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить. Затем его заливают тем же молоком и тушат на медленном огне около получаса.

Готовить печень на молоке можно в казане, сковороде, мультиварке или глиняных горшочках.Для этого блюда подойдет свиная, говяжья или птичья печень.

Печень в молоке тушат отдельно или с овощами. Печень готовится очень быстро, поэтому очень важно не переборщить и не пересушить. Печень в молоке подают с любым гарниром, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

Рецепт 1. Куриная печень в молоке с луком

Состав

кг куриной печени;

Соль экстра;

Неполный стакан молока;

Перец черный молотый;

Три луковицы;

Кориандр молотый;

Стебель сельдерея.

Способ приготовления

1. Промытую печень просушить, отрезать соединительную ткань и желчные мешочки. Крупные куски разрезать пополам. Складываем печень в глубокую посуду, заливаем молоком и оставляем настаиваться в холодильнике на сорок минут.

2. Очистить и вымыть чеснок, сельдерей и лук. Сельдерей разрезать вдоль и нарезать небольшими половинками. Лук нашинковать полукольцами. Дольки чеснока мелкими кусочками.

3. На сковороде разогреть масло, положить в него чеснок и жарить две минуты, затем добавить к нему сельдерей и чеснок.Жарить, постоянно помешивая лук до золотистого цвета.

4. Вынуть печень из молока, слегка обсушить бумажными полотенцами и выложить в кастрюлю с овощами. Жарить, время от времени помешивая, со всех сторон. Влить немного питьевой воды, посолить, приправить специями и тушить под крышкой около 20 минут. Печень должна быть покрыта аппетитной корочкой … Подавать печень в молоке с рисовым или картофельным гарниром.

Рецепт 2. Печень свиная в молоке

Состав

Луковица;

Неполный стакан молока;

Полкило свиной печени;

Две щепотки молотого черного перца;

Две столовые ложки столовой муки;

Две щепотки поваренной соли;

30 мл рафинированного масла.

Способ приготовления

1. Свиную печень промыть под проточной водой, очистить от протоков и срезать пленку. Обмакиваем бумажными салфетками и разрезаем на кусочки по полтора сантиметра.

2. Разбейте яйцо в глубокую чашку и взбивайте вилкой или венчиком до появления белой пены на поверхности. Кусочки печени выложить в болтушку для яиц.

3. Насыпьте муку в плоскую тарелку. Окунув печень в яйцо, обвалять в муке.

4. В сковороду налить масло, разогреть, выложить панированные в яйце и муке кусочки печени и обжарить по две минуты с каждой стороны.Обжаренную печень выложить в глубокую огнеупорную посуду.

5. Лук очистить и промыть, нарезать полукольцами. Переложить на сковороду с горячим маслом и обжарить до золотистой корочки.

6. Посолить и поперчить печень в форме. Сверху выложите обжаренный лук и залейте все молоком. Отправляем в духовку на полчаса. Выпекать при 190 С. Вынуть и посыпать рубленой зеленью.

Рецепт 3. Печень в молоке по-королевски

Состав

700 г говяжьей печени;

Соль кухонная;

Тесто слоеное — 150 г;

Перец свежемолотый;

Репчатый лук — 3 шт.;

Яйца — 3 шт .;

Молоко — пол-литра.

Способ приготовления

1. Замочите печень в воде на три часа. Сливаем воду, вырезаем воздуховоды и пленку. Нарезать небольшими кусочками.

2. В глубокую чашку разбить яйца и взбить их с солью и перцем до появления пены.

Положите в эту смесь кусочки печени и хорошо обмакните, чтобы яйца равномерно покрыли их.

3. В плоскую тарелку насыпать муку и обвалять в ней кусочки печени с яйцами.

4. Слегка обжарить на раскаленном масле со всех сторон. Выкладываем в керамическую форму с высокими бортиками. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. Каждый слой приправляем перцем, солью и сверху кладем луковые перья. Так прослаиваем, пока не кончится печень. Залить все молоком.

5. Раскатать слоеное тесто в пласт. Края формы смазать яичной смесью и залить тестом. Плотно закрываем края и смазываем поверхность яйцом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 С сорок минут.Подавать с любимым гарниром.

Рецепт 4. Печень в молоке с грибами

Состав

Полтора стакана молока;

Две щепотки поваренной соли;

Печень свиная — 600 г;

Две щепотки черного перца;

Стакан муки;

Морковь;

Шампиньоны — 200 г;

Лук репчатый — 70 г.

Способ приготовления

1. Целую печень промываем под проточной водой, кладем на доску, удаляем протоки и срезаем пленку.Слегка обсушите субпродукты салфетками и нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Переложим в глубокую тарелку и заливаем парным молоком. Оставляем пропитаться на полчаса. Соль и перец.

2. Морковь и лук очистить и хорошо помыть. Морковь натираем с крупными дырочками. Лук нашинковать более тонкими полукольцами. Переложите в отдельную посуду.

3. Очистим и ополоснем грибы под краном. Просушите на одноразовом полотенце и измельчите тарелками.

4. В разогретую сковороду налить масло и выложить нарезанные грибы и овощи.Посолить и поперчить, перемешать и варить на медленном огне, накрыв крышкой. Обжарить, пока овощи не станут мягкими.

5. Слить молоко из печени. Кусочки печени обвалять в муке и выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Обжарить на умеренном огне со всех сторон недолго. Перекладываем обжаренную печень в огнеупорную форму, выкладываем сверху овощную тушенку с грибами и перемешиваем. Закройте крышкой и оставьте настаиваться на полчаса.

Рецепт 5. Печень, тушенная в молоке

Состав

80 г сметаны;

200 мл молока;

Соль крупного помола и черный перец;

10 г чеснока;

Репчатый лук — 140 г;

80 г муки.

Способ приготовления

1. Печень промываем под проточной водой. Берем двумя пальцами за край пленки и острым ножом аккуратно срезаем ее. Очищенные субпродукты нарезать равными кусочками.

2. В глубокую посуду налить молоко, выложить в него приготовленный продукт и оставить на 20 минут. Молоко избавит печень от горечи и сделает ее мягче.

3. Очищенный и промытый лук нашинкуйте полукольцами.

4. Насыпьте небольшое количество муки в блюдце.Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла … Каждый кусочек печени тщательно обвалять в муке, слегка растолочь и положить в горячее масло. Жарить с двух сторон по две минуты с каждой. Сверху выкладываем кольца лука и заливаем молоком, в котором пропиталась печень. Он должен почти полностью покрывать кусочки печени. Если молока не хватает, влейте немного кипяченой воды. Тушим пять минут, время от времени помешивая.

5. Влить сметану в чашку и разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.Всыпать муку и перемешать, чтобы не осталось комков. Вылить в печень. Тушить еще три минуты под крышкой, добавляя измельченный небольшими кусочками зубчик чеснока. Подавать с картофельным пюре.

Рецепт 6. Печень говяжья в молоке

Состав

Перец молотый и крупная соль;

Молоко — 400 мл;

Полкило говяжьей печени;

Масло растительное — 80 мл;

Лавровый лист;

Мука пшеничная;

Лук и морковь.

Способ приготовления

1.Печень тщательно промыть, срезать пленку и нарезать кусочками среднего размера. В глубокую тарелку налить молоко и положить в нее печень. Замочите субпродукты в молоке на два часа. Затем молоко сливаем, а кусочки печени выкладываем на одноразовое бумажное полотенце, чтобы впиталась вся влага. Переложить в тарелку, посолить, поперчить, перемешать.

2. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями.

4. Насыпьте муку в плоскую тарелку.Сковородку с маслом разогрейте на плите. Обвалять печень в муке, слегка растирать и обжаривать с двух сторон. Жарим буквально пять минут с двух сторон. Поверх печени выложить тертую морковь и луковые кольца. Тушить на медленном огне под крышкой пять минут, помешивая.

5. Вылейте оставшееся молоко в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Добавить лавровый лист, немного посолить и растолочь с перцем. Выкладываем печень с овощами в молоке. Молоко должно полностью покрывать печень, если не хватает, влить немного кипяченой воды.

6. С момента закипания молока уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Подавать печень на молоке с отварным картофелем или рассыпным рисом.

Рецепт 7. Печень в молоке по-берлински

Состав

Полкило говяжьей печени;

Поллитра молока;

Четыре яблока;

Три луковицы.

Способ приготовления

1. Подготовить печень. Промойте под краном, срежьте воздуховоды и пленку.Не слишком много нарезать крупными кусками … Переложить в глубокую миску и залить молоком. Замочите субпродукты примерно на полчаса.

2. Лук очистить и нарезать более тонкими полукольцами. Вымойте яблоки, выньте семенные ящики и нарежьте их дольками.

3. Поставить сковороду на плиту, нагреть в ней масло и добавить лук. Обжарить до светло-золотистого цвета.

4. Выложите дольки яблока на сковороде и нагревайте буквально три минуты, чтобы они не стали совсем мягкими и не развалились.

5. Слить молоко с печени, слегка подсушить кусочки и обжарить со всех сторон до появления аппетитной корочки.

6. Разогретые дольки яблока выложить на тарелку, сверху выложить обжаренную печень и засыпать обжаренным луком.

Печень в молоке — советы от шеф-повара

Чтобы легко удалить пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипятком, а затем поместите в кипящую воду на несколько секунд.

При покупке печени обращайте внимание на цвет и запах.Поверхность субпродуктов должна быть без пятен, гладкой и глянцевой.

Чтобы печень во время жарки была мягкой и воздушной, нарежьте ее на кусочки шириной не более полутора сантиметров.

Лучше посолить печень в конце, чтобы соль не впитывала влагу и продукт не получился сухим.

Способы замачивания говяжьей, свиной и куриной печени в молоке и воде.

Печень — продукт диетический и очень полезный … При правильном приготовлении он понравится и взрослым, и детям.По питательной ценности субпродукты не уступают мясу, но пользы при этом гораздо больше. В конце концов, эта пища может повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

Данная процедура не является обязательной, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то замачивание — обязательная процедура. Куриную и гусиную печень замачивают редко, так как она достаточно мягкая, чтобы ее можно было приготовить прямо из упаковки.

Варианты замачивания:

  • В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
  • В молоке. Обычно в нем замачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерное горькое послевкусие и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень довольно жесткая.

Вся процедура замачивания направлена ​​на устранение посторонних запахов, горечи и резкости.После замачивания печень становится мягкой и теряет горький вкус. Кроме того, молоко позволяет улучшить вкусовые качества продукта. Это особенно верно в отношении говяжьей печени, которая является горькой и жесткой.



Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки замачивают целиком, но многие сразу разрезают на порционные части, а уже потом замачивают. Это правильно, так как поры будут впитывать молоко.

Советы:

  • В молоке. Вам нужна говяжья или свиная печень. Разделите на порции и выложите в миску. Продукт заливают молоком и оставляют на 3 часа для пропитывания. Не добавляйте в молоко специи и соль. Печень курицы и индейки не замачивается. Если вы сомневаетесь в качестве продукта, вы можете замочить его на 1 час.
  • В воде. Продукт очищают от пленок и желчевыводящих путей и выкладывают в таз. Залил водой. После этого всыпают специи и совсем немного соли. Некоторые хозяйки вместо соли добавляют сахар.Продолжительность замачивания 2 часа.


Специалисты советуют не замачивать печень, если собираетесь ее варить. Она все равно будет мягкой. Ваша задача — хорошо его очистить и удалить желчные протоки. Обязательно замачивать говяжьи и свиные субпродукты, так как вкус достаточно специфический. В этом случае печень во время жарки может стать жесткой. Именно поэтому проводят замачивание в молоке.

Характеристики замачивания:

  • Свинина. Многие кулинары рекомендуют залить порционные куски холодной водой, добавить в нее специи и немного соли.Перед жаркой посыпать корицей. Это придаст неповторимый аромат во время жарки. Перед жаркой просушите продукт на бумажных полотенцах.
  • Говядина. Такую печень тоже предварительно нарезают кусочками и заливают теплым молоком. В него добавляют соль, перец и зелень. Достаточно 1 часа. Перед жаркой продукт откидывают на дуршлаг и дают стечь молоку. Затем можно высушить полотенцем.
  • Курица. Как правило, этот побочный продукт не нужно замачивать.Но при желании можно на 1 час залить холодной водой с перцем и зеленью. Такой продукт редко замачивают в молоке.


Как видите, все довольно просто. Вымачивая и подобрав правильный рецепт, вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

Предлагаю вашему вниманию рецепт куриной печени в мультиварке со сметаной. Вкусное и полезное сочетание проверенных временем продуктов. А приготовление куриной печени в мультиварке позволит вам получить отличный вариант классического блюда.

Куриная печень в сметане в мультиварке получается нежнейшей, ароматной — за уши ее не тащишь. Но, чтобы вкусно приготовить куриную печень в мультиварке, необходимо соблюдать некоторые условия, о которых я вам сегодня расскажу.

Тот, кто хоть раз варил что-то в сметане, знает, как сложно получить красивый и однородный сметанный соус … Чаще всего сметана при нагревании идет некрасивыми хлопьями, а это непоправимо портит внешний вид блюда. .Такая еда выглядит неаппетитно и в худшем смысле дает слишком много домашней еды. Я расскажу, как избежать такой неприятности и всегда получать не только вкусные, но и красивые блюда со сметанным соусом.

Надеюсь, вам понравится мультиварка из куриной печени со сметаной по моему рецепту. Итак, приступим, куриную печень готовим в мультиварке.

Рецепт тушения куриной печени в мультиварке
Куриная печень 500 грамм
Лук 1 маленькая головка (100 грамм)
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 1 столовая ложка
Сметана 3 столовые ложки
Мука 1 чайная ложка
Мускатный орех (по желанию) 1/2 чайной ложки
Черный перец (по желанию) вкус
Петрушка несколько веточек
Соль ≈ 1/2 чайной ложки

Как приготовить куриную печень в мультиварке

Прежде чем варить куриную печень в мультиварке, нужно ее подготовить.Печень промываем и откидываем на дуршлаг. Оставить на 10 минут, чтобы вода стала стеклянной. Печень разрезаем на две-четыре части (в зависимости от размера), попутно удаляя прожилки.

Нарезанную кусочками куриную печень выложить на бумажные полотенца и тщательно высушить, удаляя излишки влаги.

Лук очищаем, промываем. Также очищаем от чеснока два небольших зубчика. Лук и чеснок нарезать более мелкими кусочками. Не смешивайте лук и чеснок, потому что мы будем добавлять их в блюдо отдельно.

Теперь готовим ингредиенты для соуса. В кастрюлю или кастрюлю с толстым дном выложите три столовые ложки сметаны. Набиваем ложку небольшой горкой. Еще нам понадобится соль, щепотка тертого или молотого мускатного ореха, чайная ложка с горкой муки и чуть больше полстакана холодной воды из-под крана.

Добавить в сметану все приготовленные компоненты соуса.

Тщательно перемешать венчиком.

Теперь подготовительные работы окончены и можно приступать непосредственно к приготовлению.Программируем мультиварку на жарку или запекание на 15 минут. В миску налить столовую ложку растительного масла … Через минуту выложить нарезанный лук. Пассировать лук, периодически помешивая, пока он не станет полупрозрачным. На это у меня ушло 8 минут.

Теперь добавьте в миску чеснок и варите еще 1-2 минуты. Перемешайте, чтобы чеснок не начал подгорать.

Ну а теперь пора куриной печени и сметанного соуса. К луку с чесноком добавить кусочки печени и варить до конца режима.За это время пару раз аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки. Печень должна схватиться со всех сторон и поседеть. Крышку мультиварки держим пока открытой, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Одновременно с добавлением печени в чашу мультиварки приготовить сметанный соус. Не думаю, что этот факт неизвестен, но я должен был прийти к нему своим умом. Так что, если сметану вылить сразу в миску с остальными продуктами, даже после смешивания ее с мукой, все равно нет гарантии, что она не свернется.Поэтому сметанный соус сначала нужно сделать устойчивым. Просто тушите на огне несколько минут, помешивая венчиком.

Теперь можно без опасений добавлять в печень сметанный соус. Помешивать. Переходим в режим пожаротушения. Сколько потушить куриную печень в мультиварке в соусе? 15 минут вполне достаточно. В моей мультиварке Редмонд вы не можете перевести ее в режим Тушения менее чем на 20 минут, поэтому я делаю это, но заканчиваю готовить за 5 минут до окончания режима. Куриную печень нельзя варить долго, чтобы она не стала жесткой.

Выбор куриной печени. Вы говорите, что в этом сложного? Я взял в супермаркете порцию и готово! Может быть так. К счастью, современные местные производители стараются выпускать качественный продукт, и технологии им в этом помогут. Но стоит обратить внимание на качество товара, особенно если вы пробуете новый производитель. Через упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печень от следов желчного пузыря и пленок.

Важно, чтобы печень была целой , и не выглядела как невнятный беспорядок.В печени не должно быть лишней крови или кровяного льда. И печень лучше выбирать охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что не нужно тратить время на разморозку.

Если вы замерзли, то разморозить лучше в холодильнике медленно, позаботившись о дополнительном субстрате, чтобы не испачкать полку. За сутки необходимо разморозить необходимое нам количество печени.

Молоко VS сливки. Как же без крема, спросите вы? По традиционным рецептам они отвечают за гладкость структуры и кремовый вкус… На самом деле, обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется как с вкусом, так и с шелковистой текстурой.

Если вы беспокоитесь о том, получится это или нет, и не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше, чем у обычного молока из пакетика, но намного ниже, чем у сливок. Тем, кто хочет еще больше поэкспериментировать с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо привычного, карамельно-сливочный вкус блюда будет еще выразительнее.

Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента не обойдется. Наш волшебный преобразователь текстуры — кукурузный крахмал … Он работает намного лучше и мягче, чем мука, а также не содержит глютена. Для все большего числа людей это становится важным и даже фундаментальным.

Все подсказки даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

Состав:

Информация о рецепте

  • Тип блюда: второе
  • Способ приготовления: тушение
  • Порций: 3
  • 40 минут
  • печень куриная (охлажденная) — 500 г
  • лук репчатый — 100 г
  • кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
  • молоко — 250 мл
  • соль, специи по вкусу
  • масло растительное — 1 столовая ложка

Как приготовить на сковороде

Освободить печень от пленок.При необходимости промыть в холодной воде и высушить на дуршлаге или полотенце для удаления излишков влаги. Отмерьте молоко, крахмал и специи.


Разогреть масло на сковороде с высокими бортиками и обжарить печень с двух сторон до карамельной корочки … Для этого быстро и без брызг следует взять сковороду с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печень лучше выкладывать по кусочкам, а не выкидывать сразу всю порцию из миски.Также следует аккуратно перевернуть кусочки печени на сковороде, иначе можно все вокруг посыпать.


Добавьте лук. На луке экономить не стоит, возьмите крупный лук. Именно в этом блюде часть не только вкуса, но и текстура подливки. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, потому что куриная печень готовится достаточно быстро. Выложите лук в сотейник поверх печени.


Теперь очередь волшебства. Вмешайте крахмал в небольшом количестве молока, затем смешайте с остальным молоком, добавьте соль и специи, перемешайте и полейте печень и лук.


Добавьте печень, лук и будущий соус. Никакой дополнительной жарки лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет нежнее, его просто тушат в молоке.


Накройте сковороду крышкой и тушите под крышкой около 20 минут. Время от времени помешивайте. Готовому блюду дать постоять 5-7 минут перед подачей на стол. Печень, тушенная в молочном соусе, получается очень мягкой и нежной.


Подать такое блюдо можно с любым гарниром.Уместны и понравятся в сочетании с печенью рис, гречка, чечевица, пюре. Подлива в этом блюде очень вкусная и достаточная, чтобы компенсировать сухой гарнир. Прекрасно подойдут и итальянские макароны, любые. Элегантности блюду добавят тонкие спагетти, а также луки. Маленькие рожки, перья или спиральки сделают блюдо задорным и идеальным для детского обеда или ужина.


Куриная печень в молоке — это печень, тушенная в соусе бешамель.Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой загустевает при тушении и превращается в очень вкусный соус … Обычно соус бешамель готовится в отдельной посуде, но в этом рецепте я предлагаю готовить соус на той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и снижает количество посуды, которую нужно мыть после приготовления))) Вообще самое сложное при приготовлении этого блюда — это вымыть и очистить печень, чтобы она в дальнейшем не горчила на вкус. . Сам процесс приготовления занимает минимум времени и сил.

Соединение:

  • Куриная печень — 600 г
  • Молоко — 1 стакан
  • Сливочное масло — 20 г
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Мускатный орех — ½ чайной ложки

Примечание! Мускатный орех — это пряность с очень специфическим ароматом и вкусом. В традиционный соус бешамель обязательно добавляют мускатный орех, но если вам не нравится эта пряность, то можно не добавлять ее в печень, а добавлять, например, свои любимые специи.

  • Соль — по вкусу (около 1 чайной ложки)
  • Перец по вкусу

Приготовление:

Куриную печень вымыть и очистить от кожуры, удаляя жир и зелень.Без сожаления срежьте все лишнее, чтобы в блюдо не попала желчь, иначе блюдо будет горчить на вкус.

Нагрейте сливочное масло в сковороде на слабом огне.

Поместите очищенную куриную печень в топленое масло. Добавьте огонь по максимуму и обжарьте печень с двух сторон, пока она не приобретет более светлый оттенок.

Как только печень станет светлее, убавьте огонь до минимума и всыпьте в сковороду муку.

Тщательно перемешайте муку с печенью, чтобы не было комков.

Залить печень молоком и слегка перемешать блюдо. Накройте сковороду и тушите куриную печень с молоком 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то нужно подержать на огне 15 минут, если маленькие, то хватит и 10.

В процессе тушения печень 1-2 раза слегка помешивать, чтобы она не подгорела. За 1-2 минуты до приготовления всыпать соль, перец и мускатный орех. Еще раз перемешайте.

Соус загустел, тушеная в молоке куриная печень готова. Подавать горячим с любым гарниром на ваш выбор. Такое блюдо, например, хорошо сочетается с макаронами, ведь именно к макаронам обычно подают соус Бешамель, в котором готовится наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

Приятного аппетита!

Ниже вы можете посмотреть смешное видео с голодным котом:

соте из куриной печени, бекона и яблок

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Не перемешивайте куриную печень во время обжаривания; это предотвращает образование хрустящей твердой корочки снаружи, которая является приятной характеристикой этого блюда.Подавать с пшеничным булгуром и соте из шпината вместе со свежим фруктовым вином, таким как Шенен Блан.

На 4 порции

Общее время менее 30 минут

Диетические особенности Без яиц, без глютена, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, дымное, сладкое

Состав
  • 1½ фунта куриной печени
  • 6 ломтиков бекона, мелко нарезанного
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
  • ¾ чашки пирожных яблок, мелко нарезанных кубиками
  • 3 столовые ложки кальвадоса
  • столовых ложки толстых сливок
  • сливок
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки
Инструкции
  1. Осмотрите куриную печень и аккуратно удалите жир и все ярко-зеленые пятна, которые вы можете найти.Вымойте и высушите.

  2. Обжарьте бекон с 1 столовой ложкой сливочного масла в 10-дюймовой сковороде, пока бекон не станет жидким. Шумовкой удалите кусочки бекона и отложите на потом. В оставшемся беконном жире обжарьте куриную печень на сильном огне двумя порциями по 2 минуты с каждой стороны. (При этом отводите лицо и не стойте рядом со сковородой, потому что куриная печень сильно разбрызгивается.) Выложите куриную печень на тарелку и отложите на потом.

  3. Удалите из сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки. В этом оставшемся жире обжарьте лук-шалот до мягкости. Затем добавьте яблоки, кальвадос и сливки. Деревянной ложкой соскребите подрумяненные частицы со дна сковороды и добавьте их в жидкости. *

  4. Верните куриную печень и бекон в кипящие сливки и готовьте их еще примерно 3 минуты на слабом огне, чтобы они не затвердевали.Выключите огонь. Отрегулируйте приправу. Вмешайте последнюю столовую ложку сливочного масла. Переложите печень в сервировочное блюдо и перед подачей посыпьте петрушкой.

1981 Мишель Урватер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Как приготовить суфле из куриной печени. Нежное суфле из куриной печени

Печень — это здоровый субпродукт с ярко выраженным вкусом.Сегодня сделаем из него суфле. Из куриной печени получается очень нежной, сочной и вкусной. Чтобы суфле заиграло разными вкусами, я добавила овощи. Это блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

Для приготовления суфле из куриной печени с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, сладкий перец, яйцо, морковь, лук, манная крупа, сметана, соль, перец черный молотый.

Морковь натереть на терке. Нарезать перец и лук кусочками.

Положить в чашу блендера печень, яйцо, сметану, манку, соль, черный перец. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.

Обжарить овощи на сковороде, приправить специями.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить овощи и залить печеночным тестом, перемешать. Суфле из куриной печени с овощами поместить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200С. Готовность проверяем деревянной палочкой, если она сухая, значит суфле из печени готово.

Печень — продукт специфический: кто-то любит, кто-то нет, а кто-то не готовит просто потому, что не умеет вкусно приготовить куриную печень. Ведь банально «жарить» скучно, а если время от времени, то однообразно. Рекомендую разнообразить свой рацион и приготовить нежнейшее суфле из куриной печени.

Мне нравится этот товар. Считаю, что нужно хотя бы время от времени включать его в рацион. Но это дело вкуса.. 🙂

Если вы любите куриную печень, то непременно оцените это нежное суфле.

Суфле из куриной печени: рецепт

Состав:

  • печень куриная — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • манная крупа * — 4-5 ст.
  • яйца — 2-3 шт;
  • соль по вкусу;
  • черный перец, мускатный орех, тимьян, кориандр — по вкусу.

* Вместо манной крупы можно использовать овсяные отруби.Или добавьте их 50:50 с манной крупой.

Подготовка:

Печень промыть и разрезать. Отправьте в блендер (или мясорубку) и измельчите до однородной массы.

Лук мелко нарезать.

Отделить белки от желтков и взбить отдельно до пышности с щепоткой соли.

Отправьте в печень желтки, измельченный лук, манку, соль и специи. Тщательно перемешайте.

Осторожно ввести белки в массу печени, перемешать лопаткой.

Вылить содержимое в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (проверить деревянной шпажкой).

Суфле из куриной печени можно подавать как теплым, так и холодным. Прекрасно сочетается с овощами, хлебом, чиабаттой, блинами. Блюдо легкое и в то же время вполне сытное, а при правильной подаче еще и очень вкусное!

Суфле из куриной печени также прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо: либо с греческим йогуртом.

Универсальная закуска, идеально подходящая для обеда, ужина или завтрака.

П.С. А еще хочу предложить вам изумительный рецепт — настоящего французского лакомства!

Сегодня мы расскажем, как приготовить замечательное блюдо, которое хорошо сочетается в горячем виде в качестве основного и холодном в качестве закуски.Суфле из куриной печени получается необычайно нежным, легким и практически диетическим, его одинаково любят и взрослые, и дети. В предложенной подборке проверенных рецептов обязательно найдется тот, который обязательно понравится вам и вашим близким!

Благодаря множеству современных устройств, таких как блендер, кухонный комбайн и мультиварка, суфле из куриной печени сегодня готовится очень быстро и легко. Не нужно ничего протирать, измельчать в несколько этапов и целый день проводить на кухне — мы экономим время и получаем вкусное блюдо!

Классическое суфле из куриной печени

Состав

  • — 500 г + —
  • Батон — 2 ломтика + —
  • — 2 ст.+ —
  • — 1/2 стакана + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1/4 чайной ложки или по вкусу + —
  • — вкус + —

Приготовление куриного суфле

  1. Сначала срезаем с хлеба корочку, ломаем крошку и замочиваем в молоке. Оставьте, пока он не набухнет.
  2. Овощи очищаем, лук и три моркови измельчаем на крупной терке.
  3. Нагрейте 1 столовую ложку на сковороде.растительное масло и овощи на нем до золотистого цвета.
  4. Затем всыпать 3 ст. воды, убавить огонь и тушить под крышкой 10 минут до полного испарения жидкости. Снять с огня и дать остыть.
  5. Печень промываем, даем стечь на дуршлаг и перекладываем в глубокую посуду или чашу блендера. Растереть до однородности. Вы можете сделать это в миске, а можете погрузить в воду, так как куриная печень очень нежная.
  6. Остывшие обжаренные овощи, масло, размоченные кусочки батона выкладываем на печеночный фарш, солим, перчим, приправляем специями по вкусу и снова взбиваем.
  7. Разбейте яйцо и, отделив белок от желтка, вылейте его в отдельную миску. Желток смешать с фаршем, а белок взбить отдельно до устойчивых пиков — это главный секрет успешного суфле из куриной печени.
  8. Распределите протеиновую пену по фаршу ложкой или лопаткой и осторожно перемешайте. Ни в коем случае мы больше не пользуемся миксером или блендером, чтобы не испортить воздушную текстуру.
  9. Готовый пышный фарш перекладываем в форму, смазанную растительным маслом, и отправляем в духовку запекаться при 180 ° С на 45 минут.

Как видите, в этом рецепте нам не нужно организовывать водяную баню — в духовке суфле получится не менее нежным, а корочка сделает его еще более аппетитным.

Готовое горячее суфле из куриной печени будет воздушным и воздушным, а холодное — более плотным, но в любом случае очень вкусным. С его помощью можно приготовить закусочные бутерброды на праздничном столе или подать на завтрак со свежими овощами и хлебом.

Суфле из куриной печени со сметаной

Сметана в данном рецепте придает блюду особый сливочный аромат, поэтому закупаем ее только у проверенных производителей и достаточной жирности — не менее 30%.Он не должен быть кислым или слишком жидким.

Кроме того, мы не пропускаем овощи, а вместо пропитанного хлеба используем манку, которая не только ускоряет приготовление, но и делает вкус более нежным.

  1. Сразу же в чаше блендера смешайте 500 г промытой куриной печени с мелко нарезанными овощами — луком и морковью и нарежьте.
  2. Добавьте целые 3 яйца, 4 столовые ложки сметаны и 5 столовых ложек манной крупы без горки.
  3. Посолить, приправить и снова взбить.
  4. Когда консистенция станет полностью однородной, разложите суфле по порционным силиконовым формам и поставьте на 20 минут для выпекания при 200 ° C.

Чем меньше размер форм, тем короче время приготовления, поэтому ближе к концу проверяем готовность блюда спичкой — не пересушиваем суфле.

Подавать готовым на жаре, украсив веточкой свежей зелени со сметаной и овощами. Диетический ужин готов, приятного аппетита!

Но, если вы хотите добавить вкусу пикантности и глубины, рекомендуем попробовать следующий рецепт.

Суфле «Пикантное»: рецепт в мультиварке

В этот раз приготовим блюдо в мультиварке.

  • 600 г куриной печени промыть и измельчить в блендере вместе с 1 нарезанной луковицей и 1 сладким болгарским перцем.
  • Добавьте по 1 ст. томатная паста и масло.
  • Залить 50 мл сливок любой жирности, вбить 2 яйца и без горки добавить пару ложек муки.
  • Пропустить чеснок через пресс и нарезать ½ пучка кинзы и петрушки.
  • Снова все перемешать, посолить, поперчить и добавить 1 ч. Л. Разрыхлителя — суфле получится воздушным.
  • Доводим консистенцию фарша до однородной массы.
  • Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить в нее массу.

Устанавливаем режим «выпечка» на 50 минут. После срабатывания таймера крышку открывать не торопимся — даем суфле остыть и только через 15-20 минут вынимаем его вместе с чашей.

Прямо в нем деревянной лопаткой разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Суфле из куриной печени хорошо сочетается со свежими овощами в качестве гарнира, а к тушеным — легким ужином.

Как видите, приготовить суфле из куриной печени по любому из этих рецептов нет ничего сложного.

Попробуйте и убедитесь сами, друзья!

Из печени можно приготовить разные блюда. Его можно добавлять в салаты, использовать в качестве подливки к гарнирам, использовать в качестве начинки для пирогов, паштетов и суфле.

В суфле получается очень нежным и невероятно вкусным. К тому же в этом блюде высокий уровень так необходимых, особенно детскому организму, полезных веществ.Поэтому обязательно запомните несколько рецептов приготовления этого угощения.

Классический рецепт

Порядок приготовления традиционного суфле из печени:

Суфле из куриной печени в духовке

Для приготовления вам понадобится:

  • 400 г куриной печени;
  • два куриных яйца;
  • 70 мл молока или сливок жирностью 10%;
  • манная крупа или овсянка — 180 грамм;
  • одна морковь;
  • щепотка соли;
  • приправы на ваше усмотрение;
  • масло растительное;
  • зеленых стебля — 4-5 шт.

Истекшее время — 1 час.

Сколько калорий в 100 граммах — 145 ккал.

Как приготовить куриное суфле в духовке:

  1. Печень хорошо промыть в холодной воде, очистить от пленки, тромбов, вен;
  2. Нарезаем небольшими ломтиками и измельчаем до ровного состояния;
  3. Очистить морковь от кожицы, нарезать средними ломтиками, положить в блендер и измельчить;
  4. Зелень промыть и нарезать небольшими кусочками;
  5. Далее в печеночную смесь положить измельченные овощи, всыпать зелень, посолить, приправить специями, залить манкой или овсянкой.Все перемешать;
  6. Куриные яйца разбить, взбить до образования пены;
  7. Вводим яичную смесь в печеночную массу, все перемешиваем;
  8. Емкость для запекания необходимо залить подсолнечным маслом и залить в нее смесь;
  9. Духовку нужно разогреть до 180 градусов;
  10. Ставим блюдо в духовку и выдерживаем 25-30 минут;
  11. Обязательно проверьте готовность суфле деревянной зубочисткой. Если оно сухое, значит готово, если влажное, то суфле нужно подержать в духовке еще 5 минут;
  12. Вынуть из духовки, нарезать небольшими ломтиками и подавать с любым овощным гарниром.

Суфле из печени как в детском саду

Компоненты для приготовления:

  • полкилограмма печени;
  • 2 ломтика батона;
  • полстакана молока;
  • одна морковь;
  • два куриных яйца;
  • одна луковица;
  • немного соли;
  • щепотка черного перца.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность в 100 граммах составляет 162 ккал.

Схема приготовления суфле из печени как в детском саду:

  1. Субпродукты необходимо отварить до мягкости;
  2. После этого его следует измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке;
  3. Очистите морковь и лук.Овощи также следует измельчить в блендере или измельчить на мясорубке лук, а морковь измельчить;
  4. К пропавшей печени выкладываем овощи;
  5. Наполните два куска хлеба молоком и замочите;
  6. Вымоченный хлеб перекладываем в пропущенную печень с овощами;
  7. Выкладываем туда яйца, всыпаем соль, перец и все тщательно перемешиваем до однородной структуры;
  8. Форму для запекания залейте растительным маслом, положите в нее печеночную смесь, разровняйте;
  9. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим емкость;
  10. Духовке нужно 30-40 минут;
  11. После этого вынуть, нарезать кусочком и подавать со сметаной.

— свежие нотки огурца хорошо сочетаются с соленой рыбой, попробовать очень вкусно и необычно.

Здоровые овсяные котлеты — это лучшее блюдо для веганов или постных.

Интересная заправка к греческому салату.

Суфле из говяжьей печени с овощами

Составные части:

  • печень говяжья — 300 грамм;
  • морковь — 1 крупный кусок;
  • головка лука;
  • яйца — 3 штуки;
  • Хлеб белый;
  • полстакана молока;
  • соль и специи.

Истекшее время — 1 час.

Калорийность на 100 грамм — 168 ккал.

Как приготовить суфле из говяжьей печени и овощей:

  1. Печень предварительно отварить до мягкости;
  2. Белый хлеб измельчить на мелкие кусочки, залейте молоком и дайте ему впитаться;
  3. Вареную печень переложить в емкость блендера и измельчить до однородной массы;
  4. Яйца разбиваем, отделяем белки и желтки. Убираем белки на время в холодильник;
  5. Выкладываем желтки на печень;
  6. Очистить лук и морковь.Лук нарезать мелкими кубиками, морковь измельчить крупной стружкой;
  7. Выкладываем овощи к печени и все измельчаем в блендере;
  8. Выкладываем размоченный хлеб;
  9. Белки соединить с солью, перемешать и перенести в печень;
  10. Все тщательно перемешать;
  11. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее всю смесь;
  12. Духовку разогреваем до 180-200 градусов и размешиваем там форму;
  13. Оставить запекаться на 30 минут.

Суфле с манкой и печенью в мультиварке

Какие комплектующие понадобятся:

  • 450 граммов куриной печени;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • два куриных яйца;
  • манная крупа — 2 большие ложки;
  • 80 мл нежирных сливок;
  • щепотка разрыхлителя;
  • немного масла;
  • 1 небольшая ложка соли;
  • перец черный молотый на кончике ножа.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Сколько калорий в 100 граммах — 149 ккал.

Как приготовить суфле из печени в мультиварке:

  1. Субпродукты необходимо хорошо промыть, удалить все пленки, полосы, тромбы;
  2. Нарезать средними ломтиками;
  3. Очистите лук от кожуры и нарежьте средними кубиками;
  4. Печень вместе с луком скручиваем мясорубкой несколько раз;
  5. Затем в готовую массу положить куриные яйца, всыпать манку, щепотку разрыхлителя, соль, черный молотый перец;
  6. Залить сливками, все взбить венчиком до однородной массы;
  7. Емкость мультиварки необходимо со всех сторон смазать сливочным маслом;
  8. Вылейте в него смесь;
  9. Закройте крышку, выберите программу выпечки и продолжительность приготовления 50 минут;
  10. После окончания оставляем суфле постоять в мультиварке еще 15 минут;
  11. После этого суфле нарезать небольшими кусочками и вынуть на тарелку деревянной лопаткой;
  12. Украшаем все веточками зелени.Подавать с картофельным пюре или отварным рисом.

Суфле из субпродуктов

Что нам понадобится:

  • 250 г куриной печени;
  • 250 граммов куриных сердечек;
  • хлопья овсяные — 70 грамм;
  • молоко — ½ стакана;
  • куриных яйца — 2 штуки;
  • соль;
  • специи на ваше усмотрение.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Калорийность блюда составит примерно 140 ккал.

Как мы готовим:

  1. Положите в чашку овсянку, залейте теплым молоком;
  2. Разбейте яйца и отделите белки от желтков;
  3. Положите печень, сердце, желтки и набухшую овсянку в емкость блендера;
  4. Все тщательно измельчаем блендером до однородности;
  5. Добавить соль, специи;
  6. Взбейте белки до образования пены и медленно влейте в смесь;
  7. Выкладываем получившуюся смесь в форму для запекания;
  8. Ставим суфле запекаться при 180 градусах на 30 минут.
  • если хотите, чтобы суфле было менее жирным, то его можно готовить на пару в пароварке;
  • брокколи измельченная, в блюдо можно добавить цветную капусту;
  • для смены суфле можно добавить измельченную петрушку, лук и укроп.

Суфле из печени — прекрасное дополнение к любому блюду. Хорошо сочетается с тушеными овощами, картофельным пюре, отварным рисом и маринованными овощами. Также он послужит отличной закуской вместе с хлебом в виде бутерброда.Его будут есть все — и взрослые, и дети!

Нежная закуска на вашем столе — суфле из печени. Просто приготовьте дома из говяжьей, куриной или свиной печени.

Рецепт суфле из печени, которое будем готовить в духовке. Эта нежная, пушистая и сытная печеночная запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте суфле из куриной печени с вашим любимым гарниром и всегда свежими овощами и зеленью, чтобы получить простой и вкусный обед для всей семьи.

Предлагаю использовать в качестве основы куриную печень, так как она необычайно нежная сама по себе.Как вариант, можно использовать печень индейки или говяжью печень. Чтобы готовое блюдо порадовало воздушностью, настоятельно советую не пренебрегать этапом отделения яиц и тщательным взбиванием яичных белков.

  • печень куриная — 600 гр
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • молоко — 130 мл
  • морковь — 100 гр
  • лук репчатый — 100 гр
  • мука пшеничная — 3 ст.
  • масло сливочное — 1 ч. Ложка
  • поваренная соль — 1 ч. Ложка
  • перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления нежного и воздушного суфле из печени нам потребуются следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, лук, морковь, молоко любой жирности, пшеничная мука (высшего или первого сорта), соль, перец черный молотый, немного сливочного масла, чтобы смазать форму…

В первую очередь нужно определиться с каким прибором вам удобнее делать основу для суфле. Мясорубка, погружной или стационарный блендер, кухонный комбайн (насадка — металлический нож) — выбирайте. Мне больше всего нравится последний вариант. Очистите лук и морковь (масса уже приготовлена) и нарежьте их на более мелкие кусочки. Складываем в таз.

Все измельчить, чтобы не осталось крупных кусков.

Далее добавляем куриную печень, которую нужно промыть, просушить, срезать белые прожилки и нарезать крупными кусочками (разрезать не нужно).Моя печень уже приготовлена ​​и заморожена (покупаю охлажденной и после обработки храню в морозилке).

Прокручиваем все вместе, затем вливаем молоко, всыпаем пшеничную муку, соль и перец по вкусу. Куриные яйца вымыть, обсушить, белки отделить от желтков. Последние складываем в миску, а белки выливаем в отдельную миску.

Добиваемся однородности печеночного фарша (будут видны небольшие кусочки моркови).

Взбить миксером яичные белки со щепоткой соли до мягкости.

В результате должна получиться легкая, воздушная и мягкая белоснежная протеиновая пена, которая держит форму и не вытекает, если вы перевернете миску.

Перекладываем взбитые белки в печеночный фарш, который для удобства лучше всего перелить в объемную посуду.

Осторожно перемешать со взбитыми белками, стараясь сохранить объем и воздушность массы.

Берем подходящую форму (мои размеры прямоугольника: 24 × 11 см — вверху, 21 × 8 см — внизу, высота — 6.5 см) смазать мягким сливочным маслом. Кстати, совсем не обязательно использовать именно эту форму — идеально подойдут круглые, квадратные, овальные или даже порционные формы для кексов. В таком виде я впервые приготовила суфле из печени и оно очень сильно прилипло, поэтому советую либо сбрызнуть маслом панировочные сухари, либо использовать бумагу для выпечки.

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем суфле из печени около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня плита газовая, нижний нагрев).Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из суфле сухим, значит, блюдо готово.

Вынимаем суфле из куриной печени, нарезаем порциями и подаем горячим, тёплым или холодным (как вам нравится).

Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

Но вкусное суфле можно приготовить из печени. Некоторые считают, что приготовить нежное и вкусное суфле из печени в духовке — задача невыполнимая. Это совсем не так, вы можете убедиться в этом сами, если ознакомитесь с моим сегодняшним рецептом с фото.

Печень очень полезна для нашего организма, поэтому если вы хотите пополнить запасы железа, гемоглобина, то суфле поможет вам с этим справиться.

  • печень охлажденная (говяжья или свиная) — 500 грамм;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый белый, лук репчатый — 1 шт;
  • куриное яйцо — 1-2 шт;
  • сметана 20% — 1,5 стол. л .;
  • соль — ½ чайной ложки л.

Перерабатываю печень, срезаю пленку, все протоки, пропускаю через мясорубку, чтобы получился жидкий фарш.

Овощи (морковь и лук) нарезаю крупно, чтобы их было удобно класть в мясорубку.

Прокручиваю овощи до печеночной массы.

Добавляю в фарш сметану и куриные яйца, эти продукты сделают суфле нежнее, но при этом помогут ему приобрести устойчивую форму.

Посолите рубленую печень, чтобы придать ей аромат.

Форму для запекания смазываю небольшим слоем сливочного масла, заливаю фарш, но не до самых краев.

Выпекаю суфле 40 минут, оно немного приподнимется, станет более воздушным и появится коричневая запеченная корочка. Для запекания суфле подойдет температура 170 градусов.

Подаю на стол слегка остывшее суфле из печени. Он будет иметь приятный вкус даже в холодном виде.

Когда суфле остынет, его будет легче разрезать на кусочки. Получаются чудесные кусочки, которые будет удобно есть. Это суфле можно нарезать ломтиками и превратить в бутерброды с хлебом.Полезный бутерброд пойдет на пользу всем.

Рецепт 3: суфле из говяжьей печени (пошаговые фото)

Суфле из печени — настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже добавкой к чаю. Обычно его готовят из свежей печени, которую измельчают на мясорубке или блендере. Но при желании из вареной печени можно приготовить вкуснейшее суфле, добавив молока, чтобы суфле получилось более нежным. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени.Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить суфле из печеной печени.

Предлагаемый рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и приготовить суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару получается очень полезным и диетическим. Калорийность на 100 грамм минимальна, поэтому его смело могут употреблять те, кто следит за фигурой. Согласно диете Дюкана, суфле из печени — разрешенное блюдо.

Суфле из печени подходит и детям, его можно давать даже ребенку от 1 года. Кстати, такое лакомство часто готовят в детских садах, поэтому дети могут попросить приготовить им запеканку, как в детском саду.

Совет! В этом рецепте используется говяжья печень. Но при желании его можно заменить куриной, свиной, кроличьей или индюшачьей печенью и даже печенью трески. Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить в него манку или рис. Также можно дополнительно приготовить свой любимый соус или использовать соус бешамель.

  • печень говяжья — 500-600 гр
  • лук — я большая голова
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • яйцо — 1 шт
  • хлеб пшеничный — 1-2 ломтика

Первый этап пошагового рецепта с фото — это приготовление печени. Желательно взять замороженную печень. Его нужно промыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы он начал размораживаться. Но она должна оставаться твердой, иначе в будущем приготовление станет невозможным из-за того, что печень превратится в кашу.

Печень нужно разрезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусков должен быть таким, чтобы они легко проходили в мясорубку. Удобнее всего будет крутить длинные палочки из печени. Если вы планируете измельчать печень блендером, то кусочки можно сделать меньше.

Теперь нужно подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять лук, очистить его от кожуры и хорошо промыть под проточной водой. Лук нарезать крупными кусочками.Также следует подготовить чеснок. Его нужно очистить и промыть под проточной водой. Дополнительно нужно разрезать хлеб. Вам понадобится пара ломтиков, желательно хлеб с корочкой. Это нужно будет для того, чтобы достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые скручиваются и превращаются в кашицу. Как правило, хлеб впитывает влагу и позволяет проталкивать кашицу, очищая ножи и саму мясорубку.

Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлебом.После этого добавьте в ту же миску одно куриное яйцо, посолите и поперчите блюдо.

Заготовку для суфле из печени необходимо хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Делать это желательно осторожно, чтобы избавиться от комков.

Следующий этап — подготовка к выпечке. Необходимо взять глубокий противень и смазать его растительным маслом (можно брать как подсолнечное, так и оливковое). Растительное масло следует налить толстым слоем. Это исключит жжение печени и чрезмерную сухость суфле.Но слишком много масла тоже быть не должно, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Подготовленную заранее печеночную массу необходимо вылить на подготовленный противень. Вылейте смесь в центр, столовой ложкой аккуратно распределив массу по углам.

Он должен выглядеть примерно так, как показано на фото. В идеале не должно быть свободных мест. Это обеспечит однородность суфле.

Осталось только испечь суфле из печени.Для этого поставьте противень в холодную духовку. Температура должна быть установлена ​​на 200 градусов. Примерное время запекания — 40 минут.

Определить, что торт готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, сверху коржа будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о ее готовности. Если есть оттенки розового, оставьте блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Перед подачей печеночный пирог рекомендуется разрезать на порционные части.Он приятен на вкус в горячем, теплом или даже холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться с гарниром, таким как паста, рис, гречка, отварной или жареный картофель, картофельное пюре или лапша. Можно дополнительно полить торт соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенный аромат.

Рецепт 4: суфле из печени для детей (пошаговое)

Рецепт суфле из печени подходит для детей от 1,5 лет. В чистом виде уговорить ребенка съесть печень довольно сложно, но при такой подаче она понравится всем.Для приготовления суфле можно использовать не только куриную, но и говяжью печень.

  • Куриная печень — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Хлеб белый (буханка) — 30 г
  • Молоко — 30 мл
  • Сливочное масло — 1 чайная ложка

Прежде всего, печень хорошо промываем и нарезаем довольно небольшими кусочками. Переложите в емкость блендера.

Сюда кладем раскрошенный мякиш хлеба. Очень вкусно будет, если вместо хлеба использовать буханку.

Добавить молоко и яйцо, взбить. Масса жидкая. При желании можно добавить только желток, а белок взбить отдельно, предварительно соединив с основной массой. Тогда суфле получится более воздушным.

При отсутствии блендера можно измельчить печень и хлеб на мясорубке, а затем добавить молоко и яйцо, перемешать.

Налейте в мультиварку воду, установите решетку для приготовления на пару. Ставим на него формочки. Они могут быть абсолютно любыми: бумажными, пластиковыми, силиконовыми.Форму смазать маслом, вылить получившуюся массу.

Включаем режим «пароварка» на 30 минут.

Вынимаем суфле из форм. Если формочки были фигурными, то суфле можно подавать целиком. Если все же получилось не очень эстетично, то можно нарезать небольшими кусочками и присыпать укропом. Вкусное воздушное суфле готово! Это блюдо также можно приготовить в пароварке или духовке.

Рецепт 5, простой: суфле из печени в мультиварке

Суфле из печени в мультиварке — это полезное диетическое блюдо, богатое питательными веществами, жизненно важными для нашего организма.Суфле получается нежным и воздушным, поэтому понравится даже тем привередливым, кто задирает нос при слове «печень». И не будем забывать о диете, в 100 граммах суфле из печени содержится всего около 100 ккал, и большая их часть — это белки.

  • Куриная печень 800 грамм
  • Лук репчатый 2 штуки (большой)
  • Яйца 3 штуки
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой
  • Сливки 100-120 миллилитров
  • Мука пшеничная 80 граммов
  • Перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Приправа для курицы по вкусу (по желанию)
  • Масло для смазки дежи

Приготовим печень, я взяла курицу, так как суфле из нее получается нежнее, да и само по себе менее жирное, чем свинина или говядина.

Во-первых, я всегда размораживаю печень и хорошо ее осматриваю, ее надо опорожнить и удалить желчный пузырь, иначе печень будет горькой на вкус.

Очищенные субпродукты необходимо тщательно промыть проточной водой, а затем высушить одноразовыми бумажными полотенцами.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы потом было удобно прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

Куриную печень измельчить с помощью мясорубки или блендера, если он у вас достаточно мощный.

У вас должна получиться почти жидкая масса. Добавьте к нему кусочки лука и снова все нашинкуйте.

В измельченную с луком куриную печень всыпать пшеничную муку, разрыхлитель, влить сливки и разбить куриные яйца. С помощью миксера все хорошо перемешайте, чтобы получилась достаточно однородная масса бледно-бордового цвета. Добавить соль и специи, еще раз перемешать.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить в нее заранее приготовленную печеночную массу.Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите на нем таймер на 35-40 минут. Однако когда мультиварка весело звенит, сообщая, что все готово, не спешите открывать прибор. Дать суфле постоять 15-20 минут и подойти, тогда после открытия оно не опускается, оставаясь таким же воздушным.

Затем готовое суфле из печени нужно будет аккуратно выложить из мультиварки и подать на стол.

Подавайте суфле из печени на обед или ужин, добавив любой гарнир на свой вкус, желательно что-нибудь легкое, например, овощной салат или просто нарезанные соленые огурцы.Можно украсить суфле зеленью и сметаной, чтобы на столе оно выглядело еще вкуснее. Приятного аппетита!

Рецепт 6: суфле из печени как в детском саду

  • Печень говяжья — 500 грамм,
  • буханка — 2 шт,
  • молоко — 100 мл,
  • моркови — 1 штука,
  • 2 яйца,
  • лук репчатый — 1 штука,
  • соль, перец черный

Отварить печень до мягкости. Затем измельчаем в блендере, на мясорубке (кому на чем удобнее).Добавить натертые на блендере лук и морковь.

Затем замачиваем 2 куска батона в молоке, немного подогреваю в микроволновке, чтобы они лучше пропитались. Затем измельчите их в блендере.

Добавить 2 яйца, посолить, добавить немного черного перца. И все хорошо перемешать.

Смажьте форму растительным маслом и разложите по форме печеночную массу.

И ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут.Нарезать кусочками, залить сметаной и вот что получится.

Получилось вкусно, но лучше лук с морковью жарить — тогда суфле получится нежнее. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить суфле из печени

Нежное и воздушное суфле из печени, приготовленное по этому рецепту, с удовольствием едят дети, а поскольку оно готовится в духовке, оно является диетическим блюдом. Готовьте с удовольствием и ешьте с удовольствием!

  • Печень (свиная или говяжья, куриная) — 300 г
  • Картофель — 200 г
  • Морковь — 1-2 шт.(150 г)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубца
  • Яйца — 2 шт.
  • Манная крупа — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло — для смазки формы

Начинаем готовку с подготовки печени, моркови, лука и картофеля для пролистывания через мясорубку. Для этого все перечисленные ингредиенты разрежьте на кусочки.

Растопите масло.

Пропускаем измельченные овощи и печень через мясорубку.

Добавить взбитые яйца, манку, топленое масло, перец, соль. Хорошо перемешать. Дать приготовленной смеси постоять 20 минут, чтобы манная крупа набухла.

Форма для запекания, смазанная растительным маслом. Выкладываем печеночную массу в смазанном виде. Ставим в разогретую духовку. Готовим суфле из печени в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: суфле из печени в духовке

Такое суфле вполне может служить основным блюдом, если подается горячим, и холодной закуской, которую также можно намазать на тосты и взять с собой за город.

Печеночное суфле в духовке, рецепт с фото которого вы можете лицезреть ниже, настолько вкусное, сытное и в то же время нежное, что понравится не только взрослым, но и детям. Белее то, что главный ингредиент блюда — печень — богат витаминами и полезными веществами, необходимыми для роста и поддержания здоровья в отличном состоянии.

Блюдо можно приготовить из любой печени, но нежнее и вкуснее будет из куриной печени. Если вы берете свиную печень, то ее нужно заранее немного замочить, чтобы избавиться от специфического вкуса и запаха.

Довольно оригинальный рецепт, в который входит не только сырая печень, скрученная на мясорубке, но и сырые овощи, кисломолочные продукты (можно сливки, сметана или молоко), пшеничная мука и яйца. В результате получается однородная вязкая масса, которую необходимо запечь в духовке.

  • печень (свиная (куриная, говяжья), свежая) — 500 гр.,
  • лук репа — 150 гр.,
  • морковь — 150 гр.,
  • сливки (жирность 10-15% или молоко (жирность не менее 3,5% — 100 мл.),
  • яйцо (куриное, стол) — 2 шт.,
  • мука (пшеничная, сухая) — 3-5 ст.,
  • соль (морская, мелкая), специи (хмель-сунели, перец молотый) — по вкусу.

Очищенный лук нарезать крупными кусочками. Морковь очистить и также крупно нарезать. Затем лук с морковью пропускаем через мясорубку или перебиваем погружным блендером в однородную массу. Подготовленную свежую печень промываем (без пленок, протоков и тромбов) и перекручиваем на мясорубке.

В миске отдельно взбить яйца, посолить и добавить специи.

Смешиваем печень с яйцом.

Влить сливки. После этого добавляем просеянную муку в таком количестве, чтобы получилась вязкая консистенция массы.

Форму промазываем сливочным маслом и выливаем в нее массу.

Выпекаем закуску в духовке, разогретой до 180 ° С, не менее 40 минут, до полного пропекания.

Простой способ приготовить крем из куриной печени с грибами на любую ночь

Крем из куриной печени с грибами

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо — крем из грибной куриной печени. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Крем из куриной печени с грибами — один из самых популярных в последнее время в мире продуктов питания.Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они прекрасны и выглядят фантастически. Крем из куриной печени с грибами — это то, что я любил всю свою жизнь.

Этот рецепт куриной печени со сливочно-грибным соусом и пюре из брокколи удивит обоих. привыкший. Я использовала одинарный крем для.Я люблю куриную печень за ее текстуру и легкость в приготовлении.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить крем из куриной печени с грибами, используя 8 ингредиентов и 12 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сливок из куриной печени с грибами:
  1. Приготовьте 1 фунт свежей куриной печени или размороженной замороженной печени
  2. Возьмите 4 столовые ложки сливочного масла
  3. Готово 2/3 среднего лука
  4. Приготовьте 1/2 стакана сметаны
  5. Приготовьте 1 банку (10 унций.) грибной крем-суп
  6. Возьмите 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  7. 1 черный перец по вкусу
  8. Нарезанная плоская петрушка, гарнир

Как приготовить курицу с грибами в сливках. Приготовьте и обжарьте курицу: разрежьте куриную грудку пополам. Можно ли использовать крем-франш вместо жирных сливок? Скромная куриная печень добавляет глубины этому восхитительному блюду — неудивительно, что это новый «он» ингредиент. Верните грибы в сковороду и влейте марсала.

Инструкции по приготовлению сливок из куриной печени с грибами:
  1. Очистите вашу куриную печень, я просто сполосну, сниму все тягучие вещи и жир.
  2. Порубите печень на кусочки любого размера. Моей жене нравятся кусочки поменьше, поэтому я разрезала их размером примерно 1/4 дюйма.
  3. Порежьте лук. Обычно в этом блюде лучше всего подходят маленькие кубики.
  4. Растопите масло в сотейнике или сковороде. На самом деле я предпочитаю сковороду для этого. Используйте средний огонь.
  5. Добавьте в сковороду печень и лук. Обжарить 6-8 минут до коричневого цвета.
  6. Добавьте орегано и перец. Перемешайте минуту.
  7. Постепенно добавить сметану.
  8. Постепенно добавить грибной крем.
  9. Довести до кипения, постоянно помешивая.
  10. Убавьте огонь и тушите без крышки 5 минут.
  11. Попробовать, посолить, если нужно.
  12. Подавать с лапшой или рисом.

Куриная печень, пожалуй, не первое, на что обращают внимание в случае с мясником. Большинство людей не выделяют слюну из-за скользкой насыпи сырца. Даже добавьте сморчков, если хотите потратиться. Вы заметите мягкую сливочную куриную печень в блюде, но на самом деле грибы — это главная звезда.Наша куриная печень обжаривается, а затем готовится в мультиварке с землистым ароматным соусом.

Итак, завершаем это специальным рецептом кремов из куриной печени с грибами. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.