Овощное рагу в кастрюле: Овощное рагу в кастрюле рецепт с фото

Содержание

Овощное рагу в кастрюле рецепт с фото

  • Шаг 1:

    Для приготовления овощного рагу нам потребуется простой набор овощей. Подготовить всё необходимое: баклажаны, перец болгарский, лук, морковь, помидоры, картофель, стручковую зелёную фасоль, чеснок и зелень.

  • Шаг 2:

    Картофель, морковку, лук и чеснок почистить. Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, фасоль нарезать на кусочки небольшого размера. Если фасоль не молодая, то по бокам стручков нужно удалить усики, иначе в готовом блюде они будут сильно чувствоваться. Всё ополоснуть в чистой воде.

  • Шаг 3:

    Лук нашинковать кубиками среднего размера, морковку натереть на крупной тёрке, а болгарский перец нарезать крупными кубиками.

  • Шаг 4:

    Для приготовления овощного рагу лучше использовать кастрюлю с толстым дном и краями. Разогреть в кастрюле растительное масло, отправить лук и морковку обжариваться на сильном огне. Овощи нужно непрерывно перемешивать, чтоб они не пригорели.

  • Шаг 5:

    Спустя минуту-две добавить болгарский перец. Лучше использовать перец разных цветов, так готовое блюдо будет выглядеть более аппетитно и ярко. Обжаривать овощи ещё около минуты, помешивая.

  • Шаг 6:

    Помидоры нарезать крупными кубиками (предварительно с томатов можно снять кожуру по желанию, я этого не делала). Добавить одну столовую ложку томатной пасты или помидорного пюре, а так же щепотку сахара. Если вы используете сезонные помидоры, то сахар можно исключить, так как томаты летом достаточно сладкие. Посолить, всё тщательно перемешать. Оставить тушиться на среднем огне около пяти минут.

  • Шаг 7:

    В это время подготовить баклажаны. Если они горчат, то залейте нарезанные крупными кубиками синенькие солёной водой и оставьте на некоторое время вымачиваться. Затем воду слейте, а баклажаны слегка отожмите руками от лишней жидкости. Магазинные баклажаны обычно не требуют этих манипуляций.

  • Шаг 8:

    Отправить в кастрюлю баклажаны и фасоль.

  • Шаг 9:

    Следом добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками, хорошо всё перемешать, досолить если требуется. Накрыть кастрюлю плотно крышкой, огонь убавить до минимума и оставить овощи тушиться до готовности картофеля(около 15-20 минут). Иногда стоит открывать крышку и аккуратно перемешивать рагу. Если жидкости от овощей мало, то нужно добавить немного кипятка.

  • Шаг 10:

    Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс или нарубленным от руки. Хорошо перемешать, закрыть кастрюлю крышкой, снять рагу с огня и дать настояться не менее пяти минут.

  • Шаг 11:

    Готовое блюдо посыпать душистым перцем или острым молотым Чили.

  • Овощное рагу в кастрюле рецепт с фото пошагово

    Приготовление

    Рецепт с фото овощного рагу с курицей часто кажется сложным. Предлагаем вариант простой в исполнении и не требующий дополнительных затрат. Ароматное, вкусное рагу с кубиками сочных овощей благодаря кусочкам нежного мяса станет находкой для всей семьи.

    Не стоит и говорить, что рагу очень полезно для здоровья и весьма питательно.

    Чтобы приготовить овощное рагу с курицей, нужно для начала выбрать подходящую посуду. Можно запечь блюдо в горшочках, тогда у него будет особенно яркий вкус, но за неимением времени можно использовать кастрюлю с толстым дном. Иногда хозяйки берут глубокие сковороды с толстыми стенками.

    По этому рецепту овощного рагу с курицей в качестве мяса используется именно филе, очищенное от кожицы. Можно взять замороженную грудку или охлажденную. Белое мясо является диетическим, оно отличается особой нежностью и приносит максимальную пользу организму.

    Как приготовить овощное рагу с курицей

    В кастрюлю налить масло, поставить на огонь.

    Опустить на дно кастрюли кусочки мяса небольшого размера и тушить в течение 20 минут, можно слегка обжарить.

    Нарезать овощи: морковь кружочками, картофель крупными кубиками, кабачок средними кубиками, брокколи небольшими соцветьями, болгарский перец полукольцами.

    Куриное рагу с овощами является компромиссом между супом и вторым блюдом, поэтому нужно сначала выложить овощи на курицу, а затем блюдо солить и посыпать приправами.

    Залить блюдо водой так, чтобы оно было едва прикрыто ей.


    Содержимое кастрюли тушить до готовности. Помешивать его нужно крайне аккуратно, чтобы не помять овощи, и степень готовности лучше всего определять по картофелю.

    Необычным ходом в приготовлении блюда может стать добавление лука. Целую, тщательно промытую луковицу вместе с шелухой опустить в бульон, а после окончания приготовления удалить. Блюдо получится более ароматным, вкусным и ярким. Рагу из курицы с овощами подается в суповых тарелках, к нему можно добавить зелень, половинку яйца или сметаны.

    Автор рецепта: Куриное царство

    Поделиться:

    Мнения потребителей

    Инга, 05.12.2015
    Очень интересный рецепт овощного рагу с курицей.

    Понравилось, что готовится блюдо в обычной кастрюле на огне (духовка не требуется).Способ приготовления изложен настолько четко и пошагово, что разберется даже начинающая хозяйка, такая как я. Обязательно попробую приготовить это рагу.

    Анюта, 27.11.2015
    Нравится в такое рагу добавлять баклажаны. Появляется ощущение присутствия грибочков. Как говорится — Убиваю двух зайцев разом. А вот брокколи заменяю обычной белокочанной капустой.

    Анна, 22.11.2015
    Люблю такое рагу готовить в горшочках. Обязательно добавляю в него морковь и зубчик чеснока.

    Карина, 07.11.2015
    Часто готовлю такое рагу ребенку, но вместо куриного филе использую индейку. Только делаю его в мультиварке — 40 мин. при 130 градусах и рагу готово. Вот добавлять целую луковицу для аромата не пробовала, а, наверное, стоит.

    Куриные отбивные

    Копченая курица

    Запеканка из курицы

    Баклажаны с курицей

    Заливное из курицы

    Холодец из курицы

    Тушеные кабачки с курицей

    Лоранский пирог с курицей и грибами

    Гречка по-купечески с курицей

    Филе курицы в сметанном соусе в сковороде

    Курица в фольге в духовке

    Курица в сметане

    Курица с картошкой в духовке

    Рубленные куриные котлеты

    Котлеты из куриной грудки

    Салат с курицей и ананасами

    Котлеты из куриного фарша

    Плов с курицей

    Сациви из курицы

    Жульен с курицей и грибами

    Чахохбили из курицы

    Куриные голени в духовке в томатном соусе

    Овощное рагу в кастрюле рецепт с фото пошагово

    Овощное рагу — 6 вкусных рецептов с пошаговыми фото

    Всем привет! Сегодня будем говорить о самом легком и сытном блюде рагу из овощей. Овощное рагу- это замечательное блюдо для лета и осени, тем более его можно приготовить практически из любых овощей в любых комбинациях. Тушеные овощи вкусные, полезные и низкокалорийные. Для тех, кто хочет похудеть это настоящая находка!

    Разнообразие свежих овощей из которых готовят это блюдо делают его вкус насыщенным и неповторимым. Его можно готовить из любых овощей, которые найдутся в доме: лук, морковь, капуста, кабачки или цукини, баклажаны, картофель, помидоры, цветная капуста и брокколи, фасоль, перец болгарский, немного масла для жарки, соль, черный перец, приправы по вкусу. Можно также добавить грибы, например, шампиньоны или мясо по вашему вкусу. Вариантов огромное количество. Овощное рагу можно подать на ужин как отдельное блюдо, так и гарнир к мясу, к рыбе, к макаронам… Очень вкусно.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

    Сегодня мы готовим очень простое блюдо. В этом вы сами убедитесь.

    • Баклажан — 1 штука
    • Кабачок — 1 штука
    • Картофель — 4-5 штук
    • Морковь — 1 штука (крупная)
    • Лук — 1 штука
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Специи — 1 щепотка
    • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки

    Все овощи помыть, морковь, лук, картофель очистить. Если вам попался зрелый кабачок, очистите и его. Баклажан мы только помоем, очищать не будем.

    Овощное рагу с кабачками и мясным фаршем -простой и вкусный рецепт

    • Кабачки — 800 гр
    • Фарш — 300 гр
    • Помидоры — 3 шт
    • Перец болгарский — 1 шт
    • Лук репчатый— 1 шт
    • Морковь — 1- шт
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Соль, перец— по вкусу
    • Масло растительное

    Все овощи для рагу помоем очистим и нарежем кубиками. Помидоры перетрем в блендере или пропустим через мясорубку, чеснок подавим в чеснокодавке.

    В начале обжарим лук с морковкой на растительном масле до золотистого цвета.

    Затем добавим к луку с морковкой перетертые томаты и подавленный чеснок.

    Как только масса закипит, добавим кабачок и болгарский перец порезанный кубиками. Рагу оставляем тушиться на медленном огне, чтобы ушла лишняя жидкость.

    Фарш обжариваем до готовности отдельно. Добавляем специи соль и перец по вкусу.

    Хорошо прожаренный фарш добавляем к рагу и перемешиваем. По желанию для аромата и вкуса добавляем разные специи. Чтобы овощи в рагу были более нежными, можно добавить горячей воды и немного сметаны. Накрываем крышкой и тушим наше рагу до готовности 25 минут.

    Как приготовить овощное рагу из кабачков с грибами

    Кабачки — 3 шт
    Баклажаны — 3 Штуки
    Морковь — 2 Штуки
    Болгарский перец — 1 Штука
    Крупный лук — 1 Штука
    Шампиньоны — 5 Штук
    Крупные помидоры — 2 Штуки

    Рагу овощное из кабачков диетическое

    • кабачок -1 шт
    • морковь — 1 шт
    • лук репчатый — 1 шт
    • перец болгарский — 1 шт
    • помидоры -2 шт
    • оливковое масло — 1 ст.л
    • мука ржаная — 1 ст.л
    • соль, рубленная зелень, перец черный молотый — по вкусу
    1. Кабачок порезать кубиками.
    2. Морковь, лук репчатый, болгарский перец нашинковать.
    3. Нашинкованные овощи — лук, перец, морковь и порезанный кубиками кабачок положить в кастрюлю. налить немного воды, добавить оливковое масло и тушить 10 минут.
    4. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку, мякоть порезать.
    5. Ржаную муку обжарить, развести водой чтобы не было комочков, добавить мякоть помидор, соль , перец, рубленную зелень и все смешать с тушеными овощами.
    6. Рагу довести до кипения и дать настояться 10 — 15 минут под крышкой.
    7. Для пикантности в блюдо можно положить нашинкованный мелко зубчик чеснока.

    Овощное рагу в духовке

    Овощное рагу — это самое разнообразное блюдо. Предлагаю рецепт простого овощного блюда, которое готовится в духовке без добавления воды и масла, в собственном соку. При приготовлении такого блюда нет необходимости стоять у плиты, регулярно помешивать чтобы не пригорело.

    • Лук репчатый крупный — 3 шт
    • Морковь- — 300 гр
    • Картофель — 300 гр
    • Перец сладкий -300 гр
    • Чеснок зубчика- 2 шт.
    • Укроп — 20 гр
    • Помидоры красные — 300 гр
    • Базилик свежий — 5 гр

    Классический набор овощей для овощного рагу: морковка, лук, картофель, болгарский перец, томаты..

    Для приготовления рагу в духовке нужна толстостенная посуда, латка или казан с крышкой. В нашем случае это будет латка (или гусятница)

    Нарезаем лук кольцами и выкладываем на дно латки..

    Сверху нарезаем морковь.

    Молодой картофель можно не чистить от кожуры. Хорошо помыть, порезать произвольно и выложить сверху на морковку. Обязательно посолить и поперчить.


    Затем сладкий перец, и 2 зубчика чеснока покрошить сверху. Я всегда режу перец крупно для рагу.


    Сверху обильно покрыть укропом.

    И завершающий слой — томаты.

    Томаты обязательно должны быть сверху. Их надо хорошенько посолить и поперчить.

    Для образования сока мы выкладываем томаты сверху, так как в нашем блюде нет ни масла ни воды, а сок нам нужен. Во время приготовления он соленый и перченый опустится вниз. Картофель и морковка отлично приготовятся в нем, будут вкусными и ароматными.

    Видео рецепт овощного рагу

    Если вы считаете эти рецепты полезными, не забудьте оставить комментарий и поделиться в социальных сетях.
    Приятного просмотра!

    Как приготовить овощное рагу: 5 секретов и 5 необычных рецептов

    Разнообразьте картошку и кабачки горошком, брюссельской капустой, сельдереем или артишоками.

    Овощное рагу — универсальное блюдо, которое разовьёт вашу кулинарную фантазию. Вы можете сочетать любые овощи. Главное — помнить о нескольких правилах.

    5 секретов вкусного овощного рагу

    1. Лучше всего нарезать овощи одинаковыми кусочками. Так они равномернее обжарятся и протушатся, а само рагу будет выглядеть красивее.
    2. Есть несколько технологий приготовления блюда. Все овощи можно пожарить или отварить по отдельности, а потом соединить и довести рагу до готовности. Или сначала сделать зажарку (как правило, из лука, моркови и чеснока) и поочерёдно добавить остальные ингредиенты. В первом случае овощи будут лучше держать форму.
    3. Если вы выбрали второй способ приготовления, постарайтесь закладывать овощи в правильной последовательности. Иначе рагу может превратиться в бесформенную массу. Вначале добавляйте более твёрдые овощи, например картошку, перец или тыкву. А через некоторое время выкладывайте мягкие ингредиенты: помидоры, горошек или зелень.
    4. Чтобы в процессе приготовления овощи не подгорели, можно подлить в рагу немного воды или бульона. Особенно если в составе блюда нет сочных водянистых овощей.
    5. Из-за длительного нагревания вкус и запах приправ могут измениться. Поэтому добавляйте их в середине приготовления или ближе к концу. Тогда блюдо получится более ароматным.

    5 рецептов овощного рагу

    Как уже было сказано, рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания овощей вам поднадоели, попробуйте эти интересные блюда.

    1. Овощное рагу с брюссельской капустой, кукурузой и тыквой

    Ингредиенты
    • 300 г брюссельской капусты;
    • соль — по вкусу;
    • 150 г тыквы;
    • 1 морковь;
    • 1 лук-порей;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 250 г консервированной кукурузы;
    • 100 г замороженного, свежего или консервированного зелёного горошка;
    • ½ красного болгарского перца;
    • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
    • несколько веточек укропа;
    • несколько веточек петрушки.
    Приготовление

    Разрежьте брюссельскую капусту пополам или оставьте целой, если она мелкая. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут и откиньте на дуршлаг.

    Нарежьте очищенную тыкву и морковь крупными кубиками, а лук — кольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук. Добавьте тыкву и морковь, влейте немного жидкости из-под кукурузы и тушите под крышкой на умеренном огне около 10 минут.

    Добавьте к овощам горошек и нарезанный кубиками перец и готовьте ещё 7 минут. Выложите в сковороду капусту и кукурузу, добавьте соль, «Итальянские травы» и рубленую зелень. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.

    2. Пряное овощное рагу с цветной капустой, картошкой, нутом и шпинатом

    Ингредиенты
    • 1 кочан цветной капусты;
    • соль — по вкусу;
    • 800 г картофеля;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 зелёный перец чили;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 1 чайная ложка куркумы;
    • 1 чайная ложка молотого кориандра;
    • 1 чайная ложка семян горчицы;
    • 1 чайная ложка молотого имбиря;
    • 1 чайная ложка приправы карри;
    • 350 г отварного или консервированного нута;
    • 250 г шпината.
    Приготовление

    Разберите капусту на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте 150 мл жидкости, в которой варилась капуста.

    Почистите картошку и нарежьте крупными кусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.

    Нарежьте чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В сковороде разогрейте два вида масла на слабом огне и обжарьте чеснок, чили и лук до мягкости.

    Добавьте куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите в сковороду капусту и картошку, влейте оставшуюся от капусты воду и тушите около 10 минут. Добавьте нут и шпинат и готовьте, пока зелень не размягчится.

    3. Овощное рагу с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем

    Ингредиенты
    • 2 баклажана;
    • 3 кабачка;
    • 3 красных или жёлтых перца;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 2 красные луковицы;
    • 4 зубчика чеснока;
    • ½ пучка базилика;
    • несколько веточек тимьяна;
    • 6 помидоров;
    • 400 г томатов в собственном соку;
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • ½ лимона.
    Приготовление

    Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Выложите овощи в миску.

    Нарежьте лук четвертинками, а чеснок — пластинками. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна. Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут.

    Выложите обратно в сковороду баклажаны, кабачки и перцы. Добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне 30–35 минут.

    Добавьте целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

    4. Овощное рагу c сельдереем, помидорами и стручковой фасолью

    Ингредиенты
    • 1 луковица;
    • 1 красный болгарский перец;
    • 2 черешка сельдерея;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 600 г помидоров;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • 300 г стручковой фасоли;
    • несколько веточек петрушки;
    • несколько веточек укропа;
    • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.
    Приготовление

    Нарежьте лук тонкими полукольцами, очищенный от семян перец — тонкими полосками, а сельдерей — крупными дольками. Измельчите чеснок.

    Опустите ненадолго помидоры в кипяток, переложите в ледяную воду и очистите от шкурки. Затем разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

    Разогрейте в сковороде масло на умеренном огне и обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, сельдерей и стручковую фасоль и обжаривайте 2–3 минуты. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

    Добавьте помидоры, измельчённую зелень, тимьян, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите овощи под крышкой ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.

    5. Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином

    Ингредиенты
    • 10 помидоров;
    • 8 столовых ложек оливкового масла;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 4 моркови;
    • 6 веточек тимьяна;
    • 4 сушёных лавровых листа;
    • 300 мл белого вина;
    • 1 кг замороженного зелёного горошка;
    • 3 пучка зелёного лука;
    • 400 г консервированных артишоков;
    • соль — по вкусу.
    Приготовление

    Залейте помидоры кипящей водой на пару минут, затем слейте жидкость и очистите овощи от шкурки. Разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте помидоры небольшими кубиками.

    Разогрейте масло на сковороде, выложите измельчённый чеснок и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте 5 минут. Добавьте помидоры, тимьян, лаврушку и вино и готовьте ещё 5 минут.

    Выложите к овощам горошек, нарезанный лук и артишоки. Накройте крышкой и тушите 8–10 минут. Выньте лавровые листья, приправьте рагу солью и хорошо перемешайте.

    Овощное рагу с кабачками. 4 простых пошаговых рецепта (с фото)

    «Я его стушила из того, что было»

    Самое любимое, быстрое и легкое в приготовлении блюдо осеннего сезона – это овощное рагу. Его очень просто готовить, а съедается оно «на ура». В его приготовлении можно использовать все свое творчество и от этого блюдо ничуть не пострадает. Можно использовать такие ингредиенты, как: картошка, лук, морковь, кабачки, баклажаны, болгарский перец, капуста (разные виды капусты), помидоры, цуккини, кукурузу, горошек, фасоль. Из приправ можно добавлять: чеснок, зелень, базилик, орегано… Да и мясом рагу не испортить, и грибы тоже можно добавлять.

    К тому же можно экспериментировать, по-разному нарезая продукты. От этого блюдо тоже будет иметь другой вид и вкус. В общем, каждый раз, когда Вы готовите рагу – у Вас может получиться блюдо с новыми оттенками вкуса и новым внешним видом. Прелесть рагу в том, что оно получается всегда вкусным и сытным.

    Сегодня в статье несколько рецептов этого вкусного блюда:

    • Овощное рагу с кабачками и картошкой
    • Овощное рагу с баклажанами и кабачками
    • Рецепт овощного рагу с картошкой и капустой в кастрюле
    • Овощное рагу с мясом

    В описании каждого рецепта добавлены пошаговые фото приготовления для Вашего удобства.

    Основной принцип приготовления рагу: продукты отправляются в сковороду, а затем в кастрюлю поочередно в зависимости от их твердости. Мясо лучше приготовить заранее. Солить, перчить, приправлять лучше в середине готовки, когда все составляющие этого блюда уже собраны вместе. Чеснок добавляйте в самом конце, за пять минут до готовности овощной смеси.

    Овощное рагу с кабачками и картошкой

    Это очень простой, вкусный и быстрый рецепт.

    — Соусные кабачки очищенные – 2-3 шт. Выбирайте молодые плоды, у которых внутри нет крупных семечек.

    — Морковь – 1-2 шт. Лучше брать сладкую.

    — Лук – 1-2 шт. в зависимости от размера

    — Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.

    — Болгарский перец (не горький) 1-2 шт.

    — Чеснок 2-3 зубчика

    — Картошка 1,5 килограмма

    — Масло для жарки. Я использую оливковое.

    — Соль и специи по вкусу. Можно добавить карри, прованские травы, смесь перцев молотых.

    Пошаговое приготовление рагу.

    Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.

    В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку

    и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следите, чтоб она не подгорала, а просто подрумянилась.

    Затем лучок нарезаем небольшими кубиками

    и добавляем к морковке и слегка прожариваем.

    Перчик очищаем от семечек и режем на кусочки

    добавляем в сковородку к морковке и лучку.

    С кабачков снять кожицу, очистить внутренность от семечек, если они там есть. Мелкие семечки можно оставить. Порезать кабачок на кубики размером, какой Вам больше нравится. Следует отметить, что слишком маленькие кусочки кабачка могут быстро развариться!

    Выложить кабачки в сковороду к смеси из морковки, лука и перчика. Слегка подсолить и накрыть крышкой. Не забываем помешивать!

    Пока кабачки готовятся в сковороде – это займет минут 15, не теряем времени – режем картошку крупными кубиками или крупной соломкой. Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим

    Через минут 15, после того как кабачки изменились в цвете, добавляем помидоры, нарезанные кубиками, примерно такого размера как кабачок.

    Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный.

    Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минут 5.

    В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.

    Можно менять пропорции ингредиентов. Если Вы любите острую пищу – добавьте еще острый перчик, чеснок и специи. Если любите нежный вкус – больше кабачков и морковки.

    Насыпаем в посуду и подаем на стол.

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками

    — Соусные кабачки очищенные – 2-3 шт.

    — Баклажаны – 2-3 шт. среднего размера.

    — Морковь – 1-2 шт. Лучше брать сладкую.

    — Лук – 1-2 шт. в зависимости от размера

    — Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.

    — Болгарский перец (не горький) 1-2 шт.

    — Чеснок 2-3 зубчика

    — Картошка 1,5 килограмма

    — Масло для жарки. Я использую оливковое.

    — Соль и специи по вкусу. Лучше всего подойдет смесь перцев молотых, можно добавить лаврушку.

    Пошаговое приготовление блюда.

    Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.

    В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следим, чтобы просто подрумянилась.

    Затем лучок нарезаем небольшими кубиками и добавляем к морковке и слегка прожариваем.

    Очищенный от семечек перец режем на кусочки, добавляем в сковородку к морковке и лучку.

    С кабачков снять кожицу, режем на кубики размером, какой Вам больше нравится. Следует отметить, что слишком маленькие кусочки могут быстро развариться!

    Баклажаны нарезаем кубиками одного размера с кабачками.

    Выложить кабачки и баклажаны в сковороду к смеси из морковки, лука и перчика. Слегка подсолить и накрыть крышкой. Не забываем помешивать!

    Пока смесь овощей готовится в сковороде – это займет минут 15, не теряем времени – режем картошку крупными кубиками или крупной соломкой.

    Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим.

    Через минут 15, после того как кабачки и баклажаны изменились в цвете, добавляем помидоры, нарезанные кубиками.

    Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный.

    Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минут 5.

    В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.

    Можно менять пропорции ингредиентов. Если Вы любите острую пищу – добавьте еще острый перчик, чеснок и специи. Если любите нежный вкус – больше кабачков и морковки.

    Рагу с кабачками и баклажанами готово, насыпаем в тарелку и подаем на стол.

    Рецепт овощного рагу с картошкой и капустой в кастрюле

    — Капуста белокочанная – 600 грамм.

    — Кабачки (если сезон не прошел) тоже не помешают — 1-2 шт. небольших без косточек.

    — Морковь сладкая – 1-2 шт.

    — Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера

    — Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.

    — Болгарский перец (не горький) 1 шт.

    — Чеснок 2-3 зубчика

    — Картошка 1,5 килограмма

    — Масло для жарки. Я использую оливковое.

    — Соль и специи по вкусу. Лучше всего подойдет смесь перцев молотых, можно добавить лаврушку.

    Готовим по шагам.

    Вымываем овощи и чистим от кожуры лук, морковку и картошку, перец очищаем от семечек.

    Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.

    В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следим, чтобы просто подрумянилась.

    Затем лучок нарезаем небольшими кубиками и добавляем к морковке и слегка прожариваем.

    Перец режем на кусочки,

    добавляем к морковке и лучку, перемешиваем.

    Капусту нарезаем квадратными кусочками и добавляем в сковороду к смеси из моркови, лука и перчика. Не забываем помешивать!

    Пока смесь овощей готовится в сковороде – это займет минут 15, нарезаем картошку крупными кубиками или крупной соломкой.

    Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим.

    Через минут 15, после того как капуста немножко подрумянилась, добавляем помидоры, нарезанные кубиками (или томатную пасту).

    Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный. Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минуты 2-3.

    Тем временем закипела картоха )

    В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.

    Рагу с картошкой и капустой готово, насыпаем в тарелку и подаем на стол.

    Овощное рагу с мясом

    Итак, у нас есть три замечательных вкусных рецепта овощного рагу. Каждый из них можно сделать с мясом. Подробно расписывать в этой статье думаю не стоит, просто добавляем в ингредиенты грамм 400 – 500 мяса (подойдет курица, свинина или кто-что любит).

    Мясо тушим отдельно до готовности с морковкой, лучком и приправой (например, смесь перцев).

    Затем в кипящую картошку добавляем смесь овощей вместе с мясом, и варим минут 25.

    Даем настояться минут 10 и можно подавать к столу.

    Овощное рагу

    Овощное рагу

    Овощное рагу, но какое. Меня трудно удивить, но это нечто! Настолько удачное сочетание овощей превратило банальное рагу в изумительное блюдо. От души советую попробовать.

    Овощное рагу по-турецки

    Предельно простое блюдо, но благодаря соусу, очень вкусное. Необыкновенно летнее и яркое. Есть можно и теплым, и холодным. Набор овощей любой на ваш вкус.

    Овощное рагу с фрикадельками

    Обычно всегда рагу готовлю просто овощное или с мясом. Решила немного изменить простой рецепт и добавила в овощное рагу фрикадельки. Получилось очень вкусно и сытно!

    Овощное рагу

    Дорогие поварята, выставляю рецепт своего самого любимого рагу, которое я впервые попробовала еще в детстве у своей любимой тети в славном городе Бузулуке и которое любимо в моей семье до сегодняшнего дня. Так что, как говорится, рецепт проверен временем. Рагу готовится из простых продуктов и особенно вкусно в холодном виде. Так как придется немножко повозится, то готовить его нужно в большой кастрюле, чтобы хватило надолго. Рагу прекрасно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.

    Овощное рагу в рукаве

    Полезное блюдо! Любые овощи в собственном соку, сохраняющие витамины.

    Овощное рагу с мясом и баклажанами

    Скажу честно, что мы не могли дождаться, когда уже можно будет дегустировать это блюдо! Ароматное! Яркое! Вкусное! Это рагу не оставит вас равнодушными! Заходите! Угощаю!

    Рисовое кольцо с овощным рагу

    Запеченные рисовые кольца очень популярны в Германии. В данном рецепте оно подается с легким овощным рагу и кремовым соусом с креветками. Рис получается нежнейшим благодаря добавлению сыра, желтков и сливок.

    Овощное рагу из баклажанов с фасолью

    Предлагаю замечательное овощное рагу из баклажанов с добавлением консервированной фасоли. Блюдо очень нежное, ароматное, острое. Можно использовать как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

    Овощное рагу с фасолью и курицей

    Вкуснейшее овощное рагу с красной фасолью и курицей. Полноценный обед или ужин для всей семьи. Вкусно, полезно и сытно. Семья будет довольна.

    Овощное рагу

    Казалось бы, что стоит потушить овощи? Но немногие умеют делать это так, чтобы рагу не превратилось в кашу, чтобы капуста была сочной, картофель и кабачок не разварились. Овощное рагу — находка для дам, увлекающихся поиском «здоровых» рецептов, поскольку не содержит лишних углеводов. Это блюдо также отлично сочетается с мясом.

    Овощное рагу. Рагу из овощей – настолько демократичное блюдо, что сегодня уже никто не может сказать, какова была его первоначальная рецептура. Дело в том, что рагу – это скорее технология приготовления блюда, нежели конкретный рецепт. Суть рагу сводится к следующему: нарезать овощи, смешать и вместе потушить. Впрочем, не все так просто, как кажется. Некоторые правила все же лучше соблюсти, что на выходе получить ароматное и полезное блюдо, а не «кашу».

    Овощное рагу можно готовить как с мясом, так и без него. Если вы решили использовать мясо, то начинать нужно с него. Любое мясо (говядину, баранину, курицу и т.д.) размораживают, некрупно нарезают и обжаривают на растительном масле около 10 минут. Пока обжаривается мясо, нужно почистить и нарезать твердые овощи и добавить их к мясу. Репчатый лук следует добавить минут через 15 после твердых овощей. Завершить следует помидорами и измельчинным чесноком. Время приготовления такого рагу составляет примерно 40 минут.

    Если вы хотите приготовить легкое диетическое блюдо, лучше обойтись без мяса, приготовив либо овощное рагу с грибами либо блюдо из одних овощей.

    При приготовлении рагу с грибами грибы обжаривают на сковороде в растительном масле. Овощи обжаривают отдельно, добавляя в конце помидоры, перец и соль.

    Впрочем, и само по себе овощное рагу – прекрасное блюдо, которое утолит аппетит, насытит организм витаминами и поднимет настроение. Обжарьте капусту, добавьте кабачок, потушите. Отдельно на медленном огне пассеруйте морковь и лук. За 10 минут до готовности добавьте к кабачкам и капусте помидоры (кожицу снять, мякоть мелко нарезать), за 5 минут пассерованную морковь, лук, а также специи. Ингредиенты можно смело варьировать, заменив капусту, к примеру, картофелем или фасолью.

    После выключения плиты рекомендуется потомить рагу под крышкой.

    Овощное рагу обычно подают на стол в большом блюде, а сверху украшают рубленой зеленью. Заправлять блюдо можно сметаной с чесноком или чесночной заправкой.

    Овощное рагу рецепты с фото пошагово летние блюда

    В разгар лета – на прилавках супермаркетов и базаров,обилие свежих овощей и грех не приготовить овощное рагу. Рецепты летних блюд подскажут, как приготовить овощное рагу вкусно, быстро и красиво.

    Овощное рагу с баклажанами и картофелем летний рецепт

    Приготовить блюдо по этому рецепту несложно, а получается – вкусно. Его можно приготовить и в мультиварке.

    • 3 шт сладких болгарских перца, можно разных цветов, для красоты
    • 3 шт средних баклажана
    • 3 шт среднего размера помидора
    • 2 головки репчатого лука
    • 1 молодой кабачок (это по желанию)
    • 400 г молодого картофеля
    • 3 зубка чеснока
    • соль, перец по вкусу
    • зелень укропа и петрушки

    Приготовление:

    1.Баклажаны нарезаем крупными кубиками, солим и оставляем, чтобы ушла горечь на 30-40 минут.

    Затем, сливаем жидкость, промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

    2. Очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель, необходимо отварить в подсоленной воде, до полуготовности. Сливаем воду.

    3 Полукольцами лук обжариваем, чтобы стал прозрачным. Нарезанный крупными кусочками, сладкий перец, жарим вместе с луком, минуты 2-3.

    4. После перца добавляем баклажаны, жарим 5 минут, а затем под крышкой тушим еще 8-10 минут.

    5. Кабачки, нарезанные полукольцами, жарим на другой сковороде, минут 5-6.

    6. С помидор снимаем кожицу, для чего сверху надрезаем крестиком и обдаем кипятком. Очищенные помидоры нарезаем дольками.

    7. Помидоры добавляем к баклажанам, также сюда добавим кабачки. Солим, перчим, все перемешиваем.

    8. Сверху помидор кладем картофель, выдавливаем чеснок, проверяем на соль, перчим, перемешиваем и под крышкой тушим еще 5 минут.

    7. Готовое рагу посыпаем рубленой зеленью укропа и петрушки.

    Аджапсандал(и) – кавказское овощное рагу с картофелем

    Это вкуснейшее блюдо готовится в глубокой сковороде или чугунном казане.

    • 5 шт баклажан
    • 2-3 помидора
    • 4-5 сладких болгарских перца
    • 600 г картофеля
    • 3-4 репчатых лука
    • 1 ст.л. томатной пасты или 1 ст. тертых помидор
    • 4-5 зубчика чеснока
    • 1 большой пучок кинзы, кто не любит- можно заменить петрушкой
    • большой пучок базилика
    • 2 ч.л. сахара
    • острый перец по желанию
    • соль, перец по вкусу
    • растительное масло

    Приготовление:

    1. Все овощи нарезаем крупными кусочками. Чеснок раздавить.

    С помидор снять кожицу и нарезать дольками.

    2. Нарезанные баклажаны, избавляем от горечи, посыпав солью. Через 20 минут смыть проточной водой и обсушить.

    3. Кусочки картофеля обжариваем на сильном огне, в большом количестве масла, после чего вынимаем шумовкой, чтоб без масла.

    4. В оставшемся масле жарим синие (баклажаны), через 5-7 минут, добавляем лук, доводим его до прозрачности. После, к ним добавляем сладкий и острый перцы,

    а также возвращаем картофель. Все солим, перчим черным молотым перцем,

    всыпаем тертые помидоры или томат, дольки свежих помидор и посыпаем сахаром.

    Заправляем 1/2 часть. чеснока и 1/2 рубленой зеленью. Слегка перемешать и тушим на максимальном огне, накрыв крышкой. Тушим 5 минут.

    5. Затем кладем еще по 1/2 части чеснока и зелени, приминаем и продолжаем тушить, в собственном соку еще 5 минут.

    Затем,выключаем огонь и выдерживаем, под крышкой, от 30 минут до 2-х часов.

    6. Подаем горячим с зеленью.

    Вкусное соте из баклажан с овощами

    По этому рецепту получается аппетитное и вкусное блюдо. Благодаря тому, что овощи крупно нарезанные, соте имеет красивый вид, овощи не развариваются.

    • 5-6 баклажан
    • 3 помидора
    • 2 лука
    • 3 сладких перца
    • соль, перец по вкусу
    • 1 ч.л. сахара
    • 3-4 зубчика чеснока
    • кусочек острого перца
    • зелень петрушки и укропа

    Приготовление:

    1.Баклажаны нарезаем полукольцами, толщиной 1 см, солим для удаления горечи, выстаиваем 30-40 минут, промываем проточной водой, обсушиваем.

    2. Лук, нарезанный полукольцами, обжаривается на сковороде. Сладкий перец, нарезаем крупными кусочками,

    добавляем на сковороду к луку, и тушим 5-7 минут. Затем посыпаем сахаром, для усиления вкуса, добавляем резанный острый перец и молотый черный, перемешиваем.

    3. Баклажаны кладем на перец и тушим при частом помешивании, до мягкости, где-то 25 минут, а потом добавляем выдавленный чеснок, солим, перчим

    и выкладываем помидоры, без сока, и тушим под крышкой 5 минут.

    По истечении времени, посыпаем рубленой зеленью и еще тушим 2 минуты, под крышкой. Выключить плиту и еще настоять 10 минут.

    Соте можно закатать на зиму, без применения уксуса. Его нужно протушить 40 минут в сотейнике или глубокой кастрюле , с томатом. За 5-8 минут до готовности, добавить зелень и чеснок, закатать в стерилизованные баночки.

    Овощное рагу с цветной капустой и кабачками

    • 500 г цветной капусты
    • 500 г молоденьких кабачков
    • 350 г сладкого болгарского перца
    • 150 г репчатого лука
    • 300 г помидор
    • 150 г моркови
    • соль, перец по вкусу
    • растительное масло
    • зелень по вкусу

    Приготовление:

    1.Цветную капусту разобрать на соцветия.

    2. Кабачки и помидоры очищаем от кожуры и измельчаем на мелкие кубики.

    3. Болгарский перец нарезаем соломкой.

    4. Морковь натираем на средней терке. Зелень мелко нарубить.

    5. Обжариваем сначала лук и морковь, затем добавляем остальные овощи, солим и перчим, перемешиваем и тушим 10 минут, в собственном соку, под крышкой. После заправляем помидорами, проверяем на соль и продолжаем тушить до готовности.

    6. Подаем к столу, посыпав зеленью.

    Баклажаны в сметане – псевдогрибы

    Очень вкусно, легко и просто готовить. Их можно есть не только в горячем виде, но и в холодном.

    • 4-5 баклажан
    • 2 головки репчатого лука
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 5 ст.л. сметаны с горкой
    • масло растительное
    • зелень петрушки и укропа

    Приготовление:

    1.Баклажаны нарезаем четвертинками и жарим на растительном масле.

    2. Лук нарезается мелкими кубиками и жарится вместе с баклажанами 7 минут.

    3. Измельченный чеснок , добавляем к баклажанам и тушим еще 3 минуты, затем накрываем крышкой и на среднем огне, помешивая, еще 20 минут протушиваем..

    4. Когда баклажаны будут готовы, добавляем сметану, солим, перчим и хорошо перемешиваем, тушим еще, чтобы сметана прокипела.

    На все приготовление уходит около 30 минут.

    Видеорецепт: Овощное рагу рецепт

    Готовьте с радостью на здоровье! Приятного аппетита!

    Овощное рагу с кабачком и картошкой

    "; } if (m=="2"){ el.innerHTML = ""; }

    Жареное на сковороде

    Овощное рагу с кабачком и картошкой готовится довольно быстро и из самых доступных ингредиентов, особенно в сезон сбора урожая. Чаще всего для приготовления используют несколько овощей. Благодаря этому готовое блюдо получается сочным, насыщенным и ароматным.

    Картофельно-кабачковое рагу лучше всего и намного вкуснее употреблять в теплом виде и сразу после тушения как самостоятельное блюдо или как гарнир к основной еде. В процессе тушения по желанию можно добавить белокочанную капусту, морковь, баклажаны.


    Ингредиенты

    • Картофель - 500 г
    • Кабачок - 400 г
    • Перец сладкий - 220 г
    • Помидор - 270 г
    • Соль - по вкусу
    • Лук репчатый - 180 г
    • Перец черный молотый - по вкусу
    • Масло растительное - 30 г

    Информация

    Второе блюдо
    Порций - 3
    Время приготовления - 1 ч 0 мин

    Клубни картофеля очистите от кожицы. В сезон урожая используйте молодой картофель. Для удаления кожуры возьмите овощечистку.

    Промойте и нарежьте небольшими кубиками, чтобы блюдо быстрее потушилось. Обжарьте кусочки в разогретом масле до золотистого цвета на сильном огне.

    Очистите репчатый лук от шелухи. Нарежьте некрупными кусочками.

    Возьмите отдельную глубокую сковороду, казан или кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло, разогрейте. Добавьте луковые кусочки.

    Помешивая, обжарьте до легкого зарумянивания.

    Промойте молодые кабачки. Кожуру удалять не нужно, так как она тонкая и нежная. Если используете зрелые овощи, предварительно снимите кожицу и извлеките семена.

    Нарежьте кабачки средними ломтиками. Обжарьте их в растительном масле до зарумянивания, так же на сильном огне.

    Промойте и обсушите болгарский перец. Удалите семена. Нарежьте мякоть кусочками. Обжарьте в таком же режиме, как и остальные овощи. В емкость с жареным луком добавьте обжаренные овощи, нарезанные помидоры. Все хорошо перемешайте. Прикройте крышкой. Тушите на небольшом огне до мягкости всех составляющих. По вкусу приправьте специями и через 1-2 минуты отключите огонь. Дайте блюду настояться. Вкусное и сытное рагу из молодых овощей готово. Приятного аппетита!

    Тушеное в кастрюле

    Овощное рагу с кабачками и картошкой придется по вкусу многим. Причин тому несколько. По своей структуре блюдо очень простое и сытное именно благодаря картофелю. Все продукты для рагу всегда можно найти на прилавках магазина, при этом их цена стабильна.

    Кроме того, такой вариант приготовления разработан специально без животного жира, и употреблять его можно как вегетарианцам, так и постящимся.

    Подавать рагу можно в качестве отдельного блюда, и при этом оно послужит прекрасным гарниром, который дополнит рыбу или мясо. Некоторые предпочитают подавать его совместно с тушеной куриной печенью или как соус в дополнение к чесночным гренкам.


    Ингредиенты

    • Кабачок - 2 шт.
    • Картофель - 3 шт.
    • Помидор - 1 шт.
    • Репчатый лук - 1 шт.
    • Зеленый перец - 2 шт.
    • Морковь - 1 шт.
    • Капуста - 1 шт.
    • Грибы - 3 шт.
    • Чеснок - 1 шт.
    • Специи - 0,5 ч.л.
    • Соль - 1 ч.л.
    • Растительное масло - 60 мл

    Информация

    Второе блюдо
    Порций - 6
    Время приготовления - 40 мин

    Для того чтобы приготовить это блюдо, важно правильно нарезать все продукты - именно это обеспечит его вкус.

    Репчатый лук измельчить полукольцами, чтобы придать блюду пикантность и аромат, его можно обжарить до полупрозрачности.

    Морковь почистить и нарезать крупными длинными кусками. Перец нарезать кусочками среднего размера. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Лук, морковь, зеленый перец и картофель потушить со специями и с растительным маслом на медленном огне в течение 4-5 минут. Чтобы все овощи потушились и раскрыли свой вкус, важно все готовить под плотной крышкой. Помидоры вместе с грибами и кабачками нарезать дольками и добавить в рагу. Все еще раз перемешать и добавить прессованный чеснок.

    Тушить на среднем огне примерно 20-25 минут, периодически помешивая. Чтобы блюдо было более сочным, нужно накрыть кастрюлю плотной крышкой.

    Теперь овощное сытное рагу с молодыми кабачками и картофелем готово, а при желании можно украсить его зеленью.



    Поделитесь с друзьями:

    Овощное рагу готовлю из овощей своего огорода

    Овощное рагу это блюдо, которое из овощей очень хорошо получается, потому что рецепт удачен. Готовить его можно начиная с августа, когда поспевает много овощей. Оно может быть самостоятельным блюдом или гарниром ко второму блюду: мясному или рыбному. Готовлю в выходные дни, когда приезжает младший сын /Семен/, чтобы продолжить стройку на даче и у внука /Ивана/ выходной, в институте.

    Овощного рагу — продукты

    Чтобы приготовить овощное рагу, возьмем разнообразные овощи, готовить можно в кастрюле или на сковороде, в зависимости от объема.

    • Горох сухой -1/2 стакана.
    • Перец сладкий сухой — 1 горсть.
    • Кабачок не крупный – 1 штука.
    • Морковь крупная – 2 штуки.
    • Капуста свежая — ½ небольшого вилка.
    • Картофель крупный – 3-4 штуки.
    • Помидоры не крупные свежие – 4-5 штук.
    • Масло сливочное – 50 граммов.
    • Соль – «по вкусу». у меня 1 чайная ложка.
    • Пряности – сушеные травы  и семена. Кориандр, укроп, петрушка кудрявая, сельдерей или базилик.

    Овощное рагу — заметили, что лука в этом рецепте нет, потому что он сюда не идет.

    Овощное рагу — приготовление по рецепту

    Время для приготовления овощного рагу, по этому рецепту, уходит много потому, что все овощи нужно вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.

    Готовлю в большой алюминиевой кастрюле, на электроплите. Нужно, чтобы овощи тушились, а не жарились, потому включим у печи слабый жар. Если рагу нужно немного, то овощи можно потушить в сковороде, а вместо масла добавить сметану – тоже хорошо получается.

    Овощи в кастрюлю складываю постепенно, потому что для их готовности требуется разное время. На дно кастрюли наливаю немного воды. Первым опускаю горох свежий, с грядки, но если он уже сухой осенью, тогда  замачиваю его с вечера. Гороха в рагу немного, но приятно, когда попадаются, в овощах, горошины. Горох может быть заменен на фасоль или бобы, но в этом году мы их не вырастили, планирую это исправить.

    Затем добавляю свежий или сушеный сладкий перец. Морковь свежая у нас есть практически круглый год. Добавим ее мелко нарезанной или протертой на крупной терке.

    Далее добавляю следующие овощи, по мере их нарезания. Например, кубиками по 1,5 см нарезаю кабачок. Его корочка, в октябре, успела высохнуть и стала грубой. Чистится он поздней осенью нелегко. Из середины удаляю семена, но крупные выбираю, чтобы посеять на следующий год.

    Капусту режу не очень мелко. Хорошо гармонирует в этом блюде добавление картофеля. Одновременно добавляю нарезанные помидоры, травы и сливочное масло. Это делаю когда другие овощи почти готовы. Даю еще раз вскипеть и отключаю конфорку электропечи. Теперь овощное рагу полностью готово. В течение всего приготовления овощи перемешиваю и добавляю немного воды, чтобы не пригорели. Одновременно в пароварке готовится белковое блюдо — рыба горбуша.

    Овощное рагу — острое блюдо 2018 год

    Начиная с июля и весь август часто готовила кабачки на сковороде, но сейчас уже 10 сентября. Листья  кабачков начали желтеть, потому собрала все последние плоды, а кусты выдернула из почвы. На зиму мы уже сделали большой запас кабачков. Из собранных молодых плодов решила сделать овощное рагу, но чтобы получилось острое блюдо.

    Состав острого блюда почти такой же, но есть отличия. Например, сейчас не положила капусту и сладкие перцы, но молодых кабачков больше — 4 штуки. Вместо гороха использую спелую, но свежую фасоль, она еще не высохла. Фасоль варю в отдельной кастрюльке, но потом добавляю ее ко всем овощам, уже в готовом виде.

    Первыми варю кабачки с морковью, остальные овощи добавляю так же постепенно. Последними спускаю томаты, когда картофель уже почти готов. Острым блюдо становится, не только из-за помидор, но и из-за перца тоже. Вначале измельчила сухой жгучий перчик — 1 шт, потом попробовала овощное рагу и оно мне показалось не острым. Тогда добавила еще черный молотый перец, на кончике чайной ложки. Теперь острота как будто с избытком, но очень вкусно. Сейчас готовлю только для нас с мужем, в будний день. Выглядит овощное рагу, как пюре с разными овощами, так оно разварилось от тушения на медленном жару.

    Из овощей можно готовить многие блюда, например, оладьи из овощей и яблок, получаются тоже вкусно, как третье блюдо, к чаю.


    Поделиться новостью в соцсетях

     

    Как приготовить овощное рагу с кабачками в мультиварке, духовке, кастрюле

    Овощи – источник витаминов и минералов, которые так необходимы для человеческого организма. Блюда на основе овощей прочно вошли в повседневный рацион каждой семьи. Особенно полюбилось овощное рагу с кабачками, ведь оно питательное, калорий содержит мало, готовить его просто. А разнообразие ингредиентов позволяет приготовить идеальный вариант, который понравится всем домочадцам. Можно добавлять любые овощи, применять различные техники приготовления, изобретать собственные рецепты рагу из кабачков.

    Самым распространенным компонентом рагу является кабачок. Пользу кабачка невозможно переоценить. Он богат целым рядом витаминов. Является первым продуктом, разрешенным для прикорма малышей. В нем мало углеводов. Рекомендован людям, страдающим диабетом. Поэтому многие хозяйки стараются почаще готовить овощное рагу с кабачками.

    Подготовка компонентов рагу

    Овощи для приготовления блюда нужно брать свежие, молодые, не поврежденные, с гладкой, красивой кожурой. Кабачки лучше выбирать небольшого или среднего размера. Их необходимо промыть, высушить полотенцем и почистить, если того требует рецепт. Некоторые кулинары отправляют овощ на термическую обработку неочищенным.

    Лук необходимо очистить, порезать произвольно. Это могут быть мелкие кубики или полукольца. Размер зависит от длительности приготовления блюда. Очищенную морковь лучше резать соломкой или брусочками, не используя терку. У болгарского перца удаляются семена, нарезается он пластинками или полосками.

    Если используются помидоры, то их нужно предварительно бланшировать. Для этого они опускаются на минуту в кипяток, что позволит без труда снять кожицу. Можно добавлять в рагу картофель, который лучше нарезать кубиками. Еще одним прекрасным ингредиентом может стать нашинкованная капуста. Экспериментируя с овощами, можно достичь идеального вкуса.

    Способы приготовления рагу с кабачками

    Уникальность кабачкового рагу в том, что его можно приготовить различными способами: в духовке, на сковороде, в мультиварке или микроволновке.

    В мультиварке

    Для приготовления блюда можно использовать любые овощи. Самые распространенные: лук, морковь, кабачки, болгарский перец, помидоры.

    Простой рецепт овощного рагу с кабачками в мультиварке:

    1. В чашу мультиварки необходимо налить подсоленного масла.
    2. Бросить порубленную на мелкие кубики морковь. Выставить аппарат в режиме «Жарка» и готовить 3-5 минут с открытой крышкой.
    3. Добавить мелко порезанный лук, снова 3-5 минут на обжарку.
    4. Болгарский перец почистить и порезать небольшими квадратами, отправить в чашу.
    5. Через 5 минут добавить кабачки, чеснок и помидоры. Готовить рагу в течение получаса на режиме «Тушение». В конце добавить специи и зелень.

    Употреблять такое блюдо можно как в горячем виде, так и в холодном.

    С помощью мультиварки можно приготовить полезное, ароматное и вкусное блюдо. К тому же времени на это много не уйдет. А сложность приготовления минимальная, справится и новичок.

    В микроволновке

    Приготовление вкусного и сытного блюда при помощи микроволновки является легкой задачей. Минимум усилий и потраченного времени. А в результате – ужин для всей семьи.

    Рецепт вкусного рагу для микроволновки:

    1. Используемые ингредиенты: кабачки, морковь, лук, сладкий перец и картошку необходимо порезать кусочками произвольной формы.
    2. В специальную посуду нужно налить немного подсолнечного масла и высыпать в нее все компоненты. Тушить их под крышкой 15 минут, используя среднюю мощность.
    3. Добавить соль и специи в конце приготовления.

    В духовке

    Овощное рагу в духовке получается более ароматным и нежным, чем на сковороде. Отсутствие растительного масла делает блюдо низкокалорийным. Оно прекрасно усваивается организмом и дарит заряд бодрости.

    Овощи при запекании отправляются разом в духовку, что упрощает сам процесс приготовления. Так компоненты запекаются или тушатся в собственном соку, что делает блюдо насыщенным по вкусу. Все полезные свойства, витамины и минералы сохраняются внутри овощей.

    Приготовление кабачкового рагу в духовке:

    1. В форму с высокими бортами и крышкой необходимо выложить слоями следующие овощи: картошку, лук и зелень, затем кабачки, капусту и помидоры.
    2. Добавить специи и лавровый лист. Можно использовать чеснок для придания блюду более пикантного вкуса.
    3. Залить немного воды и отправить тушиться в духовку на час при температуре 180°С.

    Чтобы блюдо смотрелось интереснее, можно добавить последним слоем консервированный горошек или кукурузу.

    На плите

    Рагу, приготовленное на огне, обладает особым вкусом, насыщенным и пикантным. Но оно является и более калорийным блюдом по сравнению с приготовленным в духовке.

    Рецепт рагу из кабачков на сковороде:

    1. Первым делом необходимо порезать подготовленные лук и морковь.
    2. Обжарить их на сковороде с добавлением растительного масла.
    3. Когда образуется золотистая корочка на овощах, можно засыпать картофель, порезанный небольшими кубиками.
    4. Посолить, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
    5. Затем добавить кабачки, порезанные такими же кусочками, как и картофель.
    6. Блюдо не перемешивать. Кабачки должны быть сверху. Они дадут необходимое количество жидкости, в которой и будет тушиться рагу.
    7. Овощи под крышкой должны готовиться 20 минут.
    8. После добавляется болгарский перец и томатная паста или кусочки бланшированных помидоров.
    9. Все ингредиенты перемешиваются, солятся и сдабриваются специями. Тушить еще 10 минут.
    10. В конце можно добавить зелень, и оставить блюдо постоять с закрытой крышкой 15 минут.

    Невероятный летний аромат от блюда будет разноситься по всему дому!

    Полезные советы

    • Если планируется быстрое приготовление рагу, то стоит компоненты нарезать мелкими кусочками.
    • Запекая овощи в горшочке в духовом шкафу, лучше порубить их как можно крупнее.
    • В процессе тушения сначала готовятся твердые овощи, такие как картошка и морковь, а потом уже мягкие – кабачки и помидоры.
    • При добавлении в рагу картофеля автоматически повышается калорийность блюда.

    Рагу из кабачков приготовить довольно просто. Оно выступает как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбе. Легкое и в то же время сытное лакомство понравится всем. Если поэкспериментировать с подачей, то рагу может стать идеальным гарниром на праздничном столе.

    Овощное рагу с кабачками


    Овощное рагу с кабачками – это хит августовской кухни, простое, быстрое летнее блюдо, очень вкусное, с минимальными затратами усилий, зато с большим количеством пользы для нашего меню!

    Для этого овощного рагу понадобятся два основных ингредиента: кабачки и помидоры – после чего у вас будет самое вкусное и полезное блюдо на столе! Если у вас есть собственный огород, ваши усилия и затраты будут еще меньше, а вкус готового блюда – ещё лучше.

    Овощное рагу с кабачками можно приготовить в обычной кастрюле, в глубокой сковороде с крышкой либо же в чугунном сотейнике. Я использую сотейник, чтобы сначала обжарить, а затем тушить овощи в одной посуде.

    Чтобы приготовить овощное рагу с кабачками, понадобится:

    • 1 крупная луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 4 кабачка;
    • 2 больших помидора;
    • растительное масло – 2 ст. ложки;
    • соль, молотый перец – по вкусу;
    • несколько веточек укропа.

    Приготовление:

    Разогрейте сотейник на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок вместе с 2 столовыми ложками масла. Обжаривайте лук до прозрачности, часто перемешивая.

    Тем временем очистите кабачки (или оставьте кожуру, если овощи молодые), нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте, накройте все крышкой, уменьшите огонь, после чего оставьте тушиться до тех пор, пока кабачки не размягчатся и не выпустят сок.

    Пока овощи тушатся под крышкой, бланшируйте помидоры (опустите их в кипяток на 30 секунд, затем переложите в холодную воду на 2–3 минуты). Сделайте на вершине каждого томата крестообразную насечку, после чего снимите с них кожуру. Нарежьте очищенные помидоры кубиками, добавьте их в кастрюлю (наиболее подходящими являются мясистые томаты).

    Также посолите и поперчите рагу, готовьте на малом огне еще 15 минут, пока сок из овощей не загустеет.

    В конце добавьте мелко нарезанный свежий укроп, перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Подавайте рагу из кабачков как горячим, так и холодным. Блюдо подходит как овощная добавка к гарниру, а также может служить постным ужином, поданное просто с ломтем хлеба. Приятного аппетита!

    Овощное рагу по-голландски | Fresh Off The Grid

    Этот овощной тушеный овощ в голландской печи , наполненный грибами, картофелем, морковью и луком, - это наш веганский вариант тушеного мяса. Это отличный походный обед, который согреет вас всю ночь!

    В прохладный вечер ничто не звучит так соблазнительно, как большая кастрюля тушеного мяса. Сытные ингредиенты, ароматные специи и очень насыщенный вкус. Рагу - отличное блюдо для кемпинга, потому что в него можно добавить любые оставшиеся ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой.Еще немного картошки? Палка или две сельдерея? Половина пакета молодой моркови? Он идет в тушеное мясо!

    Для этого овощного рагу мы действительно стремились получить глубокий насыщенный вкус из полностью веганской линейки ингредиентов. Мы пришли к выводу, что лучший способ сделать это - приготовить все слоями и позволить их ароматам усиливаться друг от друга.

    Что касается специй, мы сильно склонились к некоторым классическим вкусам старого мира, таким как красное вино, тимьян, лавровый лист. Мы также добавляем ему умами с добавлением соевого соуса (или жидких аминокислот).

    Хотя теоретически это тушеное мясо можно приготовить в любой большой кастрюле, мы предпочитаем использовать чугунную голландскую печь по нескольким причинам. Во-первых, чугун невероятно хорошо сохраняет тепло, поэтому, если вы готовите на походной печи, вам потребуется меньше топлива для поддержания температуры.

    Голландская печь также идеально подходит для приготовления пищи на костре, что мы настоятельно рекомендуем, если это возможно. Как и в случае с любым другим тушеным мясом, чем дольше вы его готовите, тем более крепким и ароматным оно станет. Так что поставьте голландскую печь над костром на слабом кипении, и мы гарантируем, что вас ждет угощение.

    Почему нам это нравится:
    ↠ Отличный способ израсходовать остатки ингредиентов
    ↠ Глубокий, устойчивый вкусовой профиль означает, что вы не пропустите мясо
    ↠ Готовится в одной кастрюле и может быть готово менее чем за 30 минут

    Как приготовить тушеное мясо в голландской печи

    Начните с нагрева столовой ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне. Если вы готовите на огне, по возможности поставьте голландскую духовку на решетку для гриля. Необходимо много помешивать, и лучше всего поставить горшок на твердую поверхность.

    Добавить грибы и обжарить до коричневого цвета (1). Добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель и соль (2). [ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы спешите, то чем меньше вы нарежете ингредиенты, тем быстрее они приготовятся, особенно картофель]

    Как только все начнет приобретать легкий цвет, добавьте томатную пасту и перемешивайте в течение минуты, прежде чем добавить муку. Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой (3), затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус. Обязательно соскребите дно кастрюли по мере того, как в нее войдет жидкость, чтобы поднять образовавшуюся массу.Это чистый аромат.

    Варить на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Если вы используете штатив для костра, сейчас самое время повесить горшок. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить. Это позволит жидкости испариться, а соус загустеть (4). Когда овощи станут мягкими, их можно будет есть!

    Основное оборудование

    Голландская духовка: Чугунная голландская духовка, одна из самых универсальных предметов походного кухонного оборудования, является идеальным сосудом для долгого тушения на медленном огне.

    Lodge Штатив: Если вы хотите тушить тушеное мясо в голландской печи над костром, тогда вы можете взять один из этих штатива. Это позволит вам повесить голландскую печь над огнем на разной высоте, что позволит вам регулировать температуру.

    Термостойкие перчатки: Если вы имеете дело с костром или раскаленным чугуном, мы всегда рекомендуем иметь пару термостойких перчаток.

    Больше постных обедов в кемпинге

    ↠ Перец чили в голландской духовке
    ↠ Неряшливый соус из красной чечевицы
    ↠ Рагу из сладкого картофеля и арахиса
    ↠ Бургеры из черной фасоли из сладкого картофеля

    • 2 столовые ложки масла
    • 8 унций грибов, разрезанных пополам или четвертинками
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 маленькая луковица, нарезанная
    • 2 большие моркови, нарезанные ломтиками
    • 1 сельдерей, нарезанный ломтиками
    • 8-10 молодых картофелей, нарезанных кубиками
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 2 столовые ложки муки
    • 1/2 стакана красного вина
    • 1 столовая ложка жидких аминокислот или соевого соуса
    • 2 стакана овощного бульона
    • 1 чайная ложка тимьяна
    • 1 залив лист
    • Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Добавьте грибов и обжарьте до коричневого цвета около 5 минут. Добавьте лука , моркови , сельдерея , картофеля и соли и тушите 2-3 минуты. Добавьте чеснока и томатную пасту и тушите еще 1 минуту.

    • Добавление муки . Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой, затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус.

    • Варите на медленном огне, пока красное вино не испарится почти полностью.Добавьте овощного бульона , тимьяна и лаврового листа . Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку, чтобы тушеное мясо немного загустело, примерно 10 минут. Когда овощи станут мягкими, проверьте заправку и разложите по тарелкам. Наслаждаться!

    калорий: 330 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Клетчатка: 5 г

    * Питание - это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

    Лучшее рагу из овощей быстрого приготовления (с ВИДЕО)

    Это теплое и сытное овощное рагу Instant Pot очень легко приготовить.Это питательное рагу, приготовленное из почти 10 овощей и полезных ингредиентов, является веганским и не содержит глютена. Он отлично подходит для периодического приготовления и приготовления еды, так как хорошо хранится и может использоваться в течение нескольких дней. Инструкции по плите прилагаются.


    ЧТО МЫ ЛЮБИМ В ЭТОМ овощном рагу

    Это тушеное мясо сытное, густое, успокаивающее и очень вкусное, но настоящая причина, по которой мы считаем его таким вкусным, - это количество овощей, которые вы получите в каждой порции. Сделанный из примерно 10 видов овощей, он действительно является источником питательных веществ! Кроме того, он подходит для вегетарианцев, веганов и не содержит глютена, и его легко адаптировать для тех, кто придерживается чего-то вроде Whole30 или палеодиеты.

    Ниже приведены инструкции по приготовлению растворимого кофе и кухонной плите. С Instant Pot это происходит намного быстрее, и время приготовления зависит от того, сколько времени потребуется для картофеля.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ РАСТВОРИТЬ ТУШЕНИЕ ОВОЩЕЙ (ВИДЕО)

    Вы найдете полный список ингредиентов, инструкции и информацию о питательной ценности в таблице рецептов ниже. Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько легко приготовить это овощное рагу. Следует иметь в виду несколько примечаний:

    Овощи: основными овощами являются лук, сельдерей, морковь и картофель, а все остальное зависит от вас.Мы хотели добавить в это блюдо как можно больше овощей, поэтому мы использовали стручковую фасоль, цукини, сушеные грибы, горох и т. Д. Вы можете добавить перец, цветную капусту, брокколи, и замороженные, и свежие овощи подойдут.

    Приправы и соусы: не стесняйтесь экспериментировать с травами и специями; мы использовали сушеный тимьян и лавровый лист, но подойдут и любые другие выносливые травы, такие как розмарин или смесь трав. Соевый соус можно заменить на безглютеновый Tamari или кокосовые аминокислоты на Whole30.

    Загустение рагу: бульон в рагу загустеет с некоторым количеством картофельного крахмала, который будет растворяться во время приготовления, однако вы захотите придать ему больше консистенции, добавив немного муки в конце.Мы использовали муку из тапиоки, смешанную с небольшим количеством воды, которая после добавления в горячее тушеное мясо мгновенно загустит жидкость. Вы можете использовать аррорут, кукурузный крахм или обычную муку.

    ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

    Это овощное рагу очень сытное, поэтому его можно подавать как основное блюдо. Вы, конечно, также можете подавать его в качестве гарнира с любым белком. Поджаренный хлеб или булочки отлично впитывают жидкость, и вы можете сделать еще один шаг, приготовив чесночный хлеб.

    Тушеное мясо покрыто гремолатой - смесью нарезанной свежей петрушки и цедры лимона, что придает блюду приятный свежий оттенок и аромат. Можно посыпать любой свежей зеленью, которая у вас есть под рукой.

    Храните остатки тушеного мяса в холодильнике в течение 3-4 дней или замораживайте до 3 месяцев.


    БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ВАС

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

    Описание

    Непревзойденная комфортная еда, это овощное рагу в горшочке быстрого приготовления, приготовленное из множества овощей и вкусного бульона с травами и специями.Он густой, сытный, веганский и не содержит глютена.


    Состав

    Стадия приготовления

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 лук, нарезанный кубиками

    1 чайная ложка соли

    4 крупно нарезанных зубчика чеснока

    2 средние моркови, нарезанные толстыми ломтиками

    1 большая нарезанная ломтиками сельдерея

    3 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками (1,5 фунта / 700 г)

    1/2 сладкого картофеля, нарезанного кубиками

    1 средний цуккини, нарезанный кубиками

    4 унции / 120 г мелкой зеленой фасоли, нарезанной пополам и удаленных хвостов

    2/3 до 1 стакана замороженного молодого горошка

    1 столовая ложка кетчупа хорошего качества (томатная паста для Whole30)

    2 столовые ложки соевого соуса или Тамари (кокосовые аминокислоты для Whole30)

    1 чайная ложка сушеного тимьяна

    2 лавровых листа

    1 чайная ложка порошка паприки

    1 чайная ложка порошка тмина

    1 кубик овощного бульона, измельченный (для дополнительного вкуса)

    Щепотка перца или чили (по желанию)

    Отделка и обслуживание

    3 столовые ложки тапиоковой муки или другой муки мелкого помола или крахмала

    2-3 столовые ложки воды

    1/4 стакана мелко нарезанной петрушки

    Цедра 1 лимона


    1. Нарезать овощи кубиками и отложить в сторону.
    2. Включите Instant Pot и выберите настройку Sauté. После нагревания добавьте оливковое масло, лук и половину чайной ложки соли. Варить 2–3 минуты, затем добавить чеснок, сушеные белые грибы и перемешать.
    3. Добавьте остальные овощи и перемешайте. Теперь добавьте все конечные ингредиенты, перечисленные на этапе приготовления, и перемешайте. Нажмите Отмена, чтобы остановить соте.
    4. Закрепите и заблокируйте крышку и направьте верхний клапан на уплотнение (на старых моделях). Нажмите Manual / Pressure Cook и установите время 5 минут с помощью кнопок - и +.Должно быть указано ВЫСОКОЕ давление внизу. Через несколько секунд загорится знак ON, указывающий на то, что в Instant Pot повышается давление. На более старых моделях вы также можете услышать 3 звуковых сигнала. и установите время на 5 минут. Давление повысится примерно за 10-12 минут, и ЗАТЕМ на экране появится таймер приготовления на 5 минут. Обратите внимание, что приготовление пищи начинается, когда в кастрюле повышается давление.
    5. По окончании таймера оставьте кастрюлю в покое на 8-10 минут, чтобы возникшее давление естественным образом спало.На экране появится новый таймер, показывающий, сколько времени он простаивает. Затем используйте метод быстрого выпуска, направив верхнюю ручку пара в положение «Отвод пара» или нажав ручку пара (на более новых моделях), чтобы выпустить остальное давление и пар.
    6. Смешайте муку тапиоки с водой в небольшой миске. Откройте крышку Instant Pot и добавьте смесь суспензии тапиоки в рагу. Перемешайте, вы должны увидеть, как соус немного загустеет. Теперь попробуйте рагу и, если хотите, добавьте еще соли или перца.Вы также можете добавить немного лимонного сока.
    7. Подавайте рагу со свежей петрушкой и цедрой лимона, также известной как гремолата.
    8. ПЕЧЬ ИНСТРУКЦИИ: Разогрейте большую кастрюлю для тушения на среднем огне. Добавьте оливковое масло, лук и соль и варите 2–3 минуты, несколько раз помешивая. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Закройте крышку и готовьте на среднем огне 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и мягким. Перемешайте несколько раз и проверьте огонь, он не должен кипеть, а скорее кипеть или пузыриться.Завершите тушение, как указано выше.

    Банкноты

    См. Несколько предлагаемых модификаций в разделе Как приготовить овощное рагу в горшочке выше рецепта, а также посмотрите видео с практическими рекомендациями.

    Ключевые слова: Овощное рагу, тушеное мясо, Instant Pot, скороварка, вегетарианец, веган, без глютена

    СОХРАНИТЬ ЭТОТ ОВОЩНОЙ ЖИВОТ НА ПИНТЕРЕСТ

    Овощное рагу из Кералы (Instant Pot and Stovetop)

    Овощное рагу из Кералы - это ароматное, слегка приправленное пряностями, сливочное, кокосовое карри с добавлением овощей.Это простое, сытное тушеное мясо для семейного отдыха.

    Это также (индийский) удобный для кладовой и легко настраиваемый в зависимости от того, что у вас есть дома. Это отличный рецепт очистки холодильника. У вас дома мало овощей? Используйте то, что у вас есть. Иногда я делаю это, используя только картофель + замороженные овощи, и это хорошо получается.

    Я делюсь двумя способами приготовления этого рагу: в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Метод быстрого приготовления действительно прост и занимает несколько минут.Рецепт варочной поверхности занимает больше времени, но это хороший вариант для тех, у кого либо нет IP-адреса, либо у кого есть время готовить и нравится смотреть, как кипит горшок на плите (мне нравится делать это время от времени в медленные выходные - это вроде как приятно).

    ЧТО ТАКОЕ KERALA STEW?

    Тушеное мясо, или ишту, как его называют в Керале, представляет собой разновидность карри, приготовленную из цельных специй, листьев карри и кокосового молока. Вы можете приготовить рагу из Кералы, используя разные основные ингредиенты. В моем блоге уже есть рецепты тушеного яйца, курицы и тушеного фарша. Пришло время поделиться этой веганской версией.

    Это южно-индийское рагу из кералита по вкусу сильно отличается от моей северной индийской овощной кормы. Оба являются отличными рецептами с овощами, но это тушеное мясо должно быть более мягким блюдом и требует другой смеси специй, что, конечно, придает ему другой профиль вкуса.

    НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ ПОЛУЧИТЬ ВСЕЙ СЕМЬЕЙ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ

    Это отличный способ заставить вашу семью есть овощи. Карри богатый и сливочный, с тонкими пряностями (по индийскому рецепту, смеется) и требует подходящих для детей овощей, таких как морковь, картофель, стручковая фасоль и горох.Я тоже краду туда цветную капусту!

    Мой муж-кералит, Роби, говорит, что это похоже на тушеное мясо его мамы, и это меня очень радует, потому что мы все знаем, что нет ничего лучше, чем готовит мама. Она готовит самые вкусные блюда и помогает мне с моими рецептами кералита. 🙂 Моя свекровь не добавляет в тушеное мясо цветную капусту, потому что это не обычный овощ в Керале. Мне очень нравится цветная капуста, и я считаю, что это хороший способ заставить моих детей есть ее, поэтому я добавляю ее - но решать вам!

    Этот вид рагу идеально подходит для завтрака / позднего завтрака в выходные дни.Едим и на ужин. Вы можете легко адаптировать овощи к тому, что у вас есть дома, и на следующий день они станут еще лучше.

    Подавайте это рагу с аппамом (кружевные рисовые оладьи - рецепт появится, когда я смогу их усовершенствовать) или матта-рисом. Не стесняйтесь украсить это рагу кешью, покрытым топленым маслом, для более изысканного рагу или, если вы делаете это по особому случаю.

    Instant Pot Directions
    • Выжмите соте, добавьте кокосовое масло и, когда оно растает, добавьте кардамон, гвоздику, корицу.Когда он станет ароматным, добавьте лук, серрано, листья карри, имбирь и тушите в течение 3-4 минут или пока лук не станет мягким (не нужно подрумянивать) и станет ароматным.

    • Добавьте овощи, соль, перец, домашний гарам масала из штата Керала и 1 банку кокосового молока.
    • Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте в течение 3 минут при высоком давлении.

    • Быстрый выпуск.

    • Нажмите соте и влейте оставшуюся чашку кокосового молока. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Указания для плиты
    • Растопите кокосовое масло в голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне.

    • Добавьте целые специи и через минуту добавьте в кастрюлю лук, серрано, имбирь и листья карри и жарьте, перемешивая, в течение 3-4 минут или пока лук не станет мягким и ароматным.

    • Добавьте в кастрюлю овощи, соль, перец, домашнюю Керала гарам масала, 1 банку кокосового молока и ½ стакана воды (для приготовления этого на плите необходимо добавить немного воды) и доведите карри до кипения, затем накройте кастрюлю с крышкой и убавьте огонь до минимума.Варить 10-15 минут или пока картофель не станет мягким.
    • Налейте оставшуюся чашку кокосового молока, доведите смесь до кипения, затем выключите огонь. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.

    Не стесняйтесь украсить это рагу кешью, покрытым топленым маслом, для более изысканного тушеного мяса или если вы готовите это по особому случаю.

    Прикрепить рецепт

    Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

    Pin Recipe Now0

    Овощное рагу из говядины - ужин, затем десерт

    Овощное рагу из говядины - ИДЕАЛЬНАЯ комбинация нежной говядины и свежих овощей в пикантной мясистой томатной основе, полной овощей, богатых вкусов, простых в приготовлении горшок!

    Классические рецепты медленного приготовления из говядины с жареным цыпленком кричать мне зимой комфортную еду, включая Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Ultimate Slow Cooker Beef Stew и Slow Cooker Vegetable Beef Soup.

    ОВОЩНОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

    Овощное тушеное мясо из говядины - один из моих любимых рецептов тушеного мяса в одной кастрюле по выходным. Вам понадобится несколько часов, чтобы приготовить этот рецепт, но поверьте мне, оно того стоит. Вы можете сделать это заранее и заморозить остатки, но моя семья всегда говорит мне, что на следующий день лучше. К тому же ваша кухня будет приятно пахнуть все время, пока вы ее готовите!

    Если хотите, можете приготовить тушеное мясо на плите. Вам нужно будет поставить дополнительную коробку с говяжьим бульоном рядом с плитой и следить за уровнем жидкости, чтобы убедиться, что она не станет слишком сухой, но запах в вашем доме сделает вас настолько счастливым, что вы будете так счастливы. взволнован, чтобы поесть.Возьмите свежеиспеченный французский хлеб или булочки Perfectly Easy Dinner, чтобы насладиться этим восхитительным рагу!

    КАК СДЕЛАТЬ ОВОЩНОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

    Этот рецепт состоит из двух частей, благодаря которым мясо будет максимально нежным. Первый - обмазывать говядину мукой и подрумянивать ее со всех сторон, что помогает удерживать сок из мяса. Вторая часть накрывает и позволяет медленно готовиться в духовке. Этому тушеному мясу требуется полное время, чтобы тушеное мясо стало мягче.

    Конечно, вы также можете сохранить весь кусок говядины целиком и создать этот рецепт, чтобы он больше походил на жаркое из овощной говядины (например, суперпопулярное Ultimate Pot Roast на моем сайте или Red Wine Pot Roast). Для этого потребуется голландская духовка немного большего размера, но поверьте мне, когда жаркое станет нежным и развалится на части, вам так понравится рецепт, что вы не будете возражать против немного большего горшка в раковине.

    Помните также, что один из лучших способов приготовить тушеную говядину - это хорошенько поджарить мясо перед тем, как его тушить.Чем лучше жаркое, тем лучше и глубже получаются ароматы и тем лучше текстура тушеного мяса.

    МОЖНО ЛИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕНО?

    Овощное тушеное мясо из говядины - идеальный рецепт для приготовления, и его можно заморозить при плотной упаковке в течение 3-4 месяцев. Если вы готовите этот рецепт тушеной говядины заранее, чтобы заморозить на потом, я рекомендую подождать, пока оно почти не будет готово, и добавить картофель, чтобы он только что приготовился. Таким образом, они не перевариваются при повторном нагреве.

    Перенесите его в холодильник накануне, затем добавьте в кастрюлю на среднем или слабом огне, пока она не достигнет желаемой температуры.

    КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ Я МОГУ ДОБАВИТЬ В ОВОЩНОЙ ГОВЯЖИЙ ТУШЕНИЕ?

    • Шпинат или капуста
    • Сельдерей
    • Сладкий картофель
    • Пастернак
    • Репа
    • Капуста
    • Грибы

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ ТУШЕНИЕ ГОВЯДИНЫ В КАШЕЛЬНИКЕ

    • В большом сотейнике сливочное масло с маслом канолы.Обваляйте мясо в муке, соли и перце. Подрумяните со всех сторон, затем перейдите в горшок.
    • Добавьте все остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте.
    • Готовьте 4 часа при высокой температуре или 8 часов при низкой температуре. Я рекомендую готовить это на слабом огне, потому что это дает больше шансов развиться аромату, а мясо становится действительно нежным.
    • Снимите лавровый лист и подавайте.
    • Вы также можете использовать мой рецепт овощного говяжьего супа в медленноварке

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В БЫТОВОЙ КАШКЕ

    • Включите функцию обжаривания и добавьте масло и сливочное масло.Добавьте тушеное мясо, пока оно не подрумянится со всех сторон. Работайте партиями, оставляя место между каждой частью. Удалите и отложите.
    • Добавьте лук и приправы, готовьте до мягкости.
    • Добавьте все остальные ингредиенты в горшок для быстрого приготовления, осторожно помешивая. Добавьте говядину, затем закройте крышку и нагнетательный клапан.
    • Установить вручную на 10 минут на максимум. Позвольте горшку естественным образом высвободиться и подавать.

    ЕЩЕ БОЛЬШЕ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ОВОЩНОГО ГОВЯДИНЫ

    • Для придания большего вкуса вы можете удалить глазурь из лука в 1/4 стакана красного вина.Используйте красное вино, которое вы бы тоже хотели выпить. Золотое правило: если не пить, не готовь на нем. Лично я, если добавляю красное вино, обычно выбираю для этого рецепта сухое.
    • При подрумянивании тушеного мяса оставляйте пространство между каждым куском, чтобы получить действительно хорошее жаркое со всех сторон. Это удерживает сок, а также придает мясу аромат.
    • Если вы готовите это в мультиварке, используйте защитный мешок, чтобы упростить очистку!
    • Подавайте эту говядину с бокалом красного вина, чесночным хлебом, кукурузным хлебом или классическим салатом из дольки.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Овощное рагу из говядины

    • Урожай: 8 порций
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 3 часа 10 минут
    • Общее время: 3 часа 25 минут
    • Курс: Ужин
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Овощное тушеное мясо из говядины - ИДЕАЛЬНОЕ сочетание нежной говядины и свежих овощей на пикантной мясистой томатной основе, богатой овощами, богатыми ароматами, простыми в приготовлении и всего в одной кастрюле!

    Ингредиенты

    • 3 фунта жареного цыпленка, нарезать 2-дюймовые куски
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
    • 2 столовые ложки муки
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки рапсового масла
    • 1/2 нарезанного желтого лука
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 2 моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
    • 2 нарезанных картофеля юкон
    • 1 стакан кукурузы
    • 4 стакана говяжьего бульона
    • 1/4 стакана помидора паста
    • 1 лавровый лист
    • 1 чайная ложка тимьяна
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 1 стакан зеленых бобов, свежих или замороженных
    • 1 стакан замороженного зеленого горошка

    Инструкции

    Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время готовки.

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов и приправьте куски говядины солью и перцем перед тем, как погрузить их в муку.

    2. Положите сливочное масло и рапсовое масло в большую голландскую духовку на среднем огне и обжарьте говядину со всех сторон порциями (3-4 минуты на партию), пока она не станет очень хорошо подрумяненной.

    3. Удалите последнюю порцию говядины и добавьте лук, чеснок и морковь и готовьте 2-3 минуты, пока они не станут слегка карамелизированными, прежде чем добавить картофель и кукурузу вместе с бульоном, томатной пастой, лавровым листом, тимьяном и Вустерширский соус и перемешивание.

    4. Добавьте говядину обратно в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте в духовке в течение 2:30 часов, затем добавьте стручковую фасоль и горох в течение последних 30 минут, прежде чем вынуть духовку.

    5. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 460 калорий, Калории: 460 г, Углеводы: 19 г, Белки: 38 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 11 г, Холестерин: 125 мг, Натрий: 978 мг, Калий: 1085 мг , Клетчатка: 4 г, Сахар: 5 г, Витамин A: 3078 г, Витамин C: 19 г, Кальций: 73 г, Железо: 6 г

    Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

    Ключевое слово: овощное рагу из говядины

    Save

    Рагу из говядины и овощей | Все рецепты

    Этот рецепт мгновенно заработал 5 звезд, когда моя сестра извинилась перед мамой, повернулась ко мне и сказала: «Это лучшее тушеное мясо из говядины, которое я когда-либо пробовал!» Конечно, я внес существенные изменения на свой вкус.Я решил, что для тушеной говядины нужно вино, поэтому за 45 минут я добавил полстакана марсалы, а в течение последних 15 минут (после того, как был добавлен горошек), я добавил около 1/4 чашки хереса. Я использовал почти 2 фунта говядины, поэтому добавил еще говяжьего бульона (примерно на чашку больше) и 2 столовые ложки дополнительной томатной пасты. Приправы также были изменены: без лаврового листа, 1/4 чайной ложки сушеного розмарина вместо свежего, 1/2 чайной ложки адобо, столько же хлопьев красного перца и почти чайная ложка перца. Я исключил тимьян.Был добавлен секретный ингредиент для приготовления любого блюда: приправа Гойя Сазон. Еще я использовала консервированные грибы вместо свежих. Перед приготовлением мяса в масле я приготовил 2 нарезанных зубчика чеснока с добавлением чесночного порошка, затем добавил говядину. Я подал его с яичной лапшой, но готовил примерно на 20 минут дольше, а может и больше. Получилось действительно вкусно, но, как видите, я внес много изменений, поэтому ставлю ему только 4 звезды (без них это было бы слишком мягко). Обязательно сделаю снова!

    Это определенно блюдо для любителей Розмари! Я использовал 2 дополнительные банки говяжьего бульона и все же смог попробовать только розмарин! Я надеялся на приятный говяжий вкус (учитывая, что это один из немногих рецептов говяжьего тушеного мяса, требующего говяжьего бульона), но на вкус это было как томатный соус с тоннами розмарина. Думаю, в следующий раз я откажусь от томатной пасты и использую немного кукурузного крахмала, чтобы загустить ее. Кроме того, я буду использовать только 1/4 часть розмарина. Но если вам нравится розмарин, то это рецепт для вас!

    В целом было очень вкусно.Хорошее блюдо для холодного туманного вечера. Не использовал измельченные хлопья красного перца. А в следующий раз мы сократим розыгрыш. Предложите использовать 1/2 веточки розмарина. Тушеное мясо высыхает при разогреве остатков. Я бы использовал этот рецепт еще раз.

    К любому рецепту мяса, который я пробую, будь то из книги или где-то еще, я всегда приправляю [мясо] по вкусу, а затем следую инструкциям соответственно, поэтому я добавил еще несколько приправ, чем требовалось (например,чеснок, сазон, саман). Я также добавил столовую ложку сахара после добавления бульона, так как это «убивает» горечь помидоров. Все овощи, которые я использовал, включая картофель, были консервированными. Блюдо получилось идеальным, и моим детям оно тоже понравилось ... что всегда плюс. 🙂

    Все говорили, что это хорошо, даже мой придирчивый сын и его друг.Я также добавил немного картофельных хлопьев, чтобы немного загустить его, и использовал несколько щепоток сушеного розмарина вместо свежего. Еще добавила соли. В следующий раз сократите потребление розмарина и тимьяна. Спасибо, Марианна, за отличный рецепт и за все полезные отзывы.

    Сытный суп. ..хорошо для холодного дня. Хотя мне не особенно понравился томатный соус, и я подумала, что веточка розмарина слишком подавляющая для супа. Предлагаю немного меньше розмарина.

    Это было восхитительное блюдо, и, поскольку в нем был картофель, это было полноценное блюдо.Это замечательно в дождливый день, чтобы согреться.

    Это был очень простой рецепт для тех, кто спешил. Я добавил в него 1/2 стакана ячменя, чтобы он стал немного гуще. В целом, какой замечательный и вкусный рецепт

    Один из лучших рецептов тушеного мяса, который я когда-либо пробовал - я добавил белое кулинарное вино, дополнительный красный перец и дополнительные овощи, и нам это понравилось!

    Рагу из говядины на двоих (ужин на двоих)

    Когда на улице уныло и холодно, самое время приготовить уютный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить рагу из говядины на двоих с картофелем, морковью и горохом, а также узнайте, какой кусок говядины лучше всего подходит для тушеного мяса.



    Вы, возможно, помните рагу из говядины быстрого приготовления для двоих, который я опубликовал на прошлой неделе. На самом деле это может показаться дежавю, особенно с фотографиями. В чем дело?!

    Не у всех есть скороварка, и хотя я дал указания по плите, я боялся, что это не заметили. Зачем вам смотреть на рецепт, если у вас не было Instant Pot?

    Вот почему я предлагаю вам свой сытный рецепт тушеной говядины на двоих с картофелем, морковью и горошком в отдельной публикации.Это точно такой же рецепт, но с разными методами приготовления.

    До Instant Pot я готовил тушеную говядину на плите. Я нечасто готовил это из-за времени (примерно 2 часа или около того), но иногда, когда на улице уныло и идет дождь, вам нужна большая миска удобной еды, чтобы провести вечер.

    На самом деле, я печатаю это на диване под одеялом и кошкой, наблюдая, как льет дождь. Жаль, что я не выпил его прямо сейчас!

    Это определенно то, что вы захотите подать в качестве воскресного ужина, так как это не идеальный ужин в будние дни, но хорошая новость заключается в том, что большая часть времени готовится без рук.

    Только убедитесь, что вы не заснули на диване, ожидая окончания ужина.


    Как приготовить домашнее тушеное мясо из говядины на плите

    Несмотря на то, что это рецепт небольшой партии, вы все равно захотите использовать большую кастрюлю или голландскую духовку (партнерская ссылка), чтобы обеспечить достаточно места для приготовления и перемешивания без переполнения . Убедитесь, что у него плотно прилегающая крышка, потому что вам нужно будет закрыть кастрюлю после того, как вы добавите говядину.

    Чтобы приготовить нежное тушеное мясо из говядины, нужно готовить его на медленном огне.Вот почему на приготовление уходит примерно 2 часа, потому что вы ждете, пока жир в мясе не растворится.

    Хотите быстрее приготовить тушеную говядину? Посмотрите мое рагу из говядины быстрого приготовления для двоих, где использование скороварки помогает приготовить мясо быстрее, не жертвуя нежностью.


    Какие ингредиенты для тушеной говядины?

    Традиционно тушеная говядина состоит из моркови, сельдерея, лука, картофеля и гороха. Овощи нарезаются крупными кусочками, чтобы они не пережарились и не стали мягкими в течение длительного времени приготовления.

    Обычно вы используете красновато-коричневый картофель. Однако в этом рецепте я использовал золото Юкона, потому что оно лежало у меня на прилавке.

    Я также люблю использовать свежие травы для придания аромата. Используйте устойчивые травы, такие как тимьян или розмарин. Если у вас нет свежих продуктов, можно использовать сушеные.

    Хотите добавить немного привлекательности своему тушеному мясу? Посмотрите мой рецепт тушеной говядины в Гиннессе, где я использую пиво в дополнение к бульону для придания вкуса подливе.


    Какой кусок говядины лучше всего тушить?

    Лучший кусок говядины для тушения - это жареный цыпленок без костей, потому что он не высыхает после приготовления и является более доступным по цене, чем более нежный кусок.Мраморность разрушается во время длительного процесса приготовления, и вилка становится нежной.

    Я настоятельно рекомендую нарезать жаркое самостоятельно. Если вы покупаете предварительно нарезанное тушеное мясо, на нем обычно недостаточно жира для тушения. Вам определенно понадобится красивый мрамор для аромата.

    Так как этот рецепт уменьшен для двух порций, вам понадобится всего 1/2 фунта мяса. Однако большинство жареных цыплят крупнее этого. Вы можете попросить у мясника меньшую порцию или купить то, что можете, и заморозить то, что не используете.

    Я люблю порционировать мясо на полфунта перед замораживанием. Таким образом, я могу взять только то, что мне нужно разморозить в будущем.




    Говоря о замораживании, я часто задаю вопрос: можно ли заморозить тушеную говядину? Ответ - да, с некоторыми поправками.

    Первый - если вы заранее знаете, что замораживаете, то вам нужно недоварить морковь и картофель, примерно 15-20 минут вместо 30 минут. Овощи в тушеном мясе после заморозки становятся мягче, поэтому недоварка поможет.

    Если вы не планировали заранее и не заморозили овощи после полного приготовления, тушеное мясо все равно будет в порядке. Иногда я ловлю себя на том, что выбираю картофель, если он слишком мягкий, но при разогреве придется действовать как следует.

    Если они все еще немного хрустят после размораживания, можно разогреть тушеное мясо, пока оно не станет более мягким. Лучше готовить позже, чем переваривать вначале.

    Во-вторых, поскольку я использую кукурузный крахмал для его загустения, есть вероятность, что соус расслоится при повторном нагревании.

    Если вы готовите еду и не едите тушеное мясо сразу, вы можете вообще не добавлять кукурузный крахмал, а затем добавлять его при разогреве.

    Однако, если вы уже поужинали и хотите заморозить некоторые остатки, вы все равно можете заморозить их с помощью кукурузного крахмала.

    Если подливка расслаивается после разогрева, вы можете взять часть отделенной подливки, взбить ее в отдельной миске с кукурузным крахмалом, а затем добавить обратно. Это должно снова сделать соус гладким.

    Больше рецептов еды для двоих

    Выход: 4 порции

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 2 часа

    Общее время: 2 часа 30 минут Когда

    на улице тоскливо и холодно, пора приготовить сытный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить тушеную говядину на двоих с картофелем, морковью и горохом.

    Ингредиенты

    • Жаркое из говяжьего цыпленка 1/2 фунта, нарезанное на кусочки размером 2,5 см
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки
    • 4 очищенных зубчика чеснока
    • 3/4 - 1 чашка говяжьего бульона или бульона
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка коричневого сахара
    • 2 большие моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
    • 1 крупный картофель на выбор, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
    • 1 веточка тимьяна + 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
    • 1/2 стакана свежего или замороженного горошка
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию - см. Рецепт)
    • 1 столовая ложка воды (по желанию - см. Рецепт)

    Инструкции

    1. Приправить говядину с обеих сторон солью и перцем.
    2. В большой голландской духовке на среднем огне разогреть растительное масло. Добавьте говядину в один слой и готовьте до коричневого цвета примерно 3–5 минут. Переверните и готовьте до коричневого цвета около 2–3 минут. Переложите в миску и согрейте.
    3. В ту же кастрюлю всыпаем лук и щепотку соли. Варить до размягчения около 5-8 минут. Если горшок сухой, добавьте еще масла. Добавить чеснок и варить 1 минуту.
    4. Постепенно добавьте 3/4 стакана говяжьего бульона, Вустерширский соус, коричневый сахар и 1/2 чайной ложки соли, соскребая все коричневые кусочки со дна сковороды.Довести до кипения.
    5. После закипания уменьшите огонь до минимального возможного кипения. Добавьте говядину и соки из миски и веточку тимьяна. Накройте крышкой и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 60-90 минут, периодически помешивая. Если кастрюля высохла, добавьте оставшиеся 1/4 стакана бульона.
    6. Добавьте морковь и картофель. Накрыть крышкой и варить 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
    7. Добавьте горох, листья тимьяна и лимонный сок. Варить, пока горох не станет горячим, около 1 минуты. Удалите веточку тимьяна.
    8. Необязательно. Если в кастрюле еще осталась жидкость: смешайте кукурузный крахмал и воду до однородной массы. Перемешайте в кастрюле, затем доведите до кипения. Варить до загустения около 3 минут. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Овощное рагу из говядины {Hearty + Delicious}

    Это сытное овощное тушеное мясо с говядиной - классика! Он наполнен нежными, ароматными кусочками говядины и корневыми овощами.Тебе захочется делать это круглый год!

    Овощное тушеное мясо с говядиной в горшочке

    Когда вы и вся ваша семья безумно болеете более двух недель, лучше всего подойдут обеды из одной кастрюли… особенно те, которые оставляют хорошие остатки!

    У меня не было никакого желания готовить ужин, но я сделал покупки в магазине и спланировал такие блюда, как это уютное, сытное тушеное мясо из говядины и овощей. Я был так счастлив, что мы попробовали, потому что это был идеальный комфортный обед для нашей семьи, особенно после того, как почувствовал себя не очень хорошо.

    Этот суп с жареным, сельдереем, морковью и картофелем был таким сытным и ароматным. Добавьте его в ротацию супов - не пожалеете.

    Подготовительные работы

    Тушеное мясо на самом деле очень легко приготовить. Это требует небольшой подготовительной работы (очистка, резка и измельчение), но я поручила эту работу своему мужу, и он был счастлив помочь.

    • МЯСО - нарезать кубиками 1,5 ″
    • ЛУК - нарезанный кубиками размером 1 дюйм
    • LEEK - Разделенный на четыре части и нарезанный
    • ЧЕСНОК - Фарш
    • СЕЛЬДЕРЕЙ - Нарезанный
    • МОРКОВЬ - Очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма
    • КАРТОФЕЛЬ - Очистить и нарезать кусочками дюйма
    • РУТАБАГА - Очищенные и нарезанные на кусочки ¾ дюйма
    • TURNIP - Очищенный и нарезанный на pieces-дюймовые куски
    • КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ - Очистить и нарезать кубиками ½ дюйма
    • PARSLEY - Рубленый

    Вы можете использовать некоторые ярлыки, а также использовать сушеный лук, измельченный чеснок и сушеную петрушку. 😉

    Как приготовить рагу из говядины

    Когда все будет готово, поджарьте мясо, пока оно не станет красивым и хрустящим снаружи. Затем обжарьте лук, лук-порей и чеснок до появления аромата. Добавьте немного томатной пасты и влейте говяжий бульон.

    Посыпать тимьяном и лавровым листом, затем добавить овощи. Я использовал сельдерей вместе с обильной смесью корневых овощей: моркови, картофеля, брюквы, репы и корня сельдерея. Они действительно помогли набухнуть тушеному мясу, а крахмал сделал бульон немного гуще.После 2 часов кипячения в духовке мясо стало очень нежным, а овощи впитали всю приправу.

    Достаньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

    * Для ирландского рагу замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан стаута.
    * Для более насыщенного и ароматного тушеного мяса замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан хорошего красного вина или 1 стакан Гиннеса экстра стаут.

    * Чтобы приготовить в мультиварке, следуйте инструкциям, пока не добавите все овощи.Перелейте в мультиварку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 2 часов или на НИЗКОЙ в течение 4 часов.

    * Чтобы тушеное мясо загустело, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. Смешайте, пока он не станет пастой, а затем добавьте в рагу, чтобы оно загустело.

    Хранение Stew + Side

    У нас редко бывают остатки этого овощного тушеного мяса с говядиной, но если у вас есть - ХРАНИТЕ в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4 дней.

    Вы также можете тушеное мясо FREEZE , поместив его в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры и храня до 2 месяцев.Просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и снова разогрейте на плите. Возможно, вам придется добавить еще говяжьего бульона, чтобы он стал жидким.

    Некоторые из наших любимых SIDES , которые можно подавать с этим рагу, включают:

    Это рагу произвело фурор для всей семьи. Мне понравилось, насколько это было просто и красиво! Мы обязательно будем делать это снова и снова !!

    Чтобы больше супов и рагу, загляните на:

    Распечатать рецепт
    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • 3-4 фунта говяжьей вырезки - лишний жир обрезать, разрезать на кусочки размером 1 1/2 дюйма
    • 1 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 большая желтая луковица - нарезать кусочками по 1 дюйм
    • 1 лук-порей - разрезать на четвертинки и нарезать ломтиками
    • 4 зубчика чеснока - измельченный
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 4 чашки говяжьего бульона *
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • 2 стебля сельдерей - нарезанный
    • 3 большие моркови - очищенные и нарезанные кусочками по 2 дюйма
    • 2 средних красновато-коричневых картофеля - очищенные и нарезанные кубиками на 3/4 дюйма
    • 1 брюква - очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
    • 1 репа - очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
    • 1 корень сельдерея - очищенная и нарезанная кубиками на кусочки 1/2 дюйма
    • 1 столовая ложка свежей петрушки - нарезанная
    • Разогрейте духовку до 325 градусов. В большой голландской духовке, установленной на среднем или сильном огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Бросьте нарезанную кубиками говядину в соль и перец. Обжарьте говядину двумя порциями, чтобы не было переполнено сковородой. Перенести на тарелку.

    • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и лук-порей, обжарьте до полупрозрачности, затем добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Верните говядину в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и овощи.Если мясо покрыто не полностью, добавьте бульон или воду, чтобы покрыть его. Довести до кипения, накрыть крышкой и передать в духовку. Варить, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.

    • Выньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

    * Для ирландского рагу замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан стаута.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *