Отбивные из свинины с грибами: Французские отбивные из свинины с грибами в духовке, рецепт с фото пошагово — Вкусо.ру — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Свиные отбивные с грибами и сыром в духовке

фото: receptisalatov.com

Рецепт очень вкусных свиных отбивных, приготовленных в духовке. Перед запеканием порционные куски мяса маринуются в специях, для этого делаем сверху глубокие надрезы, чтобы специи лучше пропитали мясо. После свинина дополняется густым соусом на основе маринованных грибов, сыра, зелени и майонеза. Кислинка маринованных грибов отлично дополняет вкус мяса, а расплавленный сыр делает блюдо сочным и ароматным. Такие порционные отбивные можно подать на стол вместе с овощным салатом или любым гарниром.

Шаги

1. Мякоть свинины нарежьте на 6 крупных порционных кусков средней толщины. На каждом куске сделайте сетку глубоких надрезов с помощью ножа. Присыпьте ломтики солью и молотым перцем, вотрите специи в мясо, дайте постоять некоторое время.
2. Параллельно приготовьте густой соус. Маринованные грибы нарежьте небольшими ломтиками, твердый сыр натрите на крупной терке. Ингредиенты соедините в глубокой емкости.
3. Свежую зелень мелко нашинкуйте, добавьте в основной состав.
Смесь заправьте майонезом, тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Мясо выложите на противень на расстоянии друг от друга. Густой соус выложите сверху на стейки свинины, формируя небольшие горки.
Заготовки поместите в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут до готовности свинины.

5. Отбивные переложите в большую тарелку или подайте на стол порционно.
Приятного аппетита!

Читайте нас в:

recipes.results#latest.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»%d0%be%d1%82%d0%b1%d0%b8%d0%b2%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%b8%d0%b7%20%d1%81%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bd%d1%8b%20%d1%81%20%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%b0%d0%bc%d0%b8%20%d0%bf%d0%be%d0%b4%20%d1%81%d1%8b%d1%80%d0%be%d0%bc» data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"отбивные из свинины с грибами под сыром","fetched_recipe_ids":"[15628668,15198684,14865996,14262617,11670154,11205164,8458561,6201732,4185106,16717209,16554958,16358976,16522386,10932309,16233349,15703595,15538257,15339255,14799433,14428003]","order":"recent","total_hits":"61"}» data-search-tracking-path-value=»/ru/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>
свиной корейки • гр отварных лесных грибов • небольшого репчатого лука • гр натертого сыра • ложка майонеза • по вкусу соль, чёрный молотый перец • любимые специи по вкусу-я не добавляла • растительное масло для жарки

2 порции
Марина Алексеева/Амбассадор
Свиная корейка или вырезка • Шампиньоны • Лук • Чеснок • Морковь • Сливки • Сыр сулугуни • Помидоры •
🎀Таня Плахова🎀
Свинина • Помидоры • Шампиньоны • Сыр • Майонез • Лук
Анна Пыркова -> Амбассадор

Свинина • Грибы • Сыр • Майонез • Соль, черный молотый перец, паприка
Ирина
Свинина • Грибы • Сыр • Болгарский перец • Майонез или сметана • Маринад для мяса: • Соль, перец, чеснок, пиво
Наталья Каланча
мякоть свинины • Шампиньоны • лук репчатый • сыр твердый • майонеза • горчицы • соль, перец • растительного масла

2 порции
Galina Chufyrina
Свинина • шампиньоны (можно любые) • сыр твердый • сыр адыгейский • лук репчатый • помидоры • горчица • перец черный молотый •
Галина 🌳
Свинина (шея) • Грибы (можно больше/меньше) • Сыр • Овощи (помидор, болгарский перец, лук и зелень) на ваш выбор! • Майонез для смазывания стейков • Масло растительное (смазать противень) • Соль/перец
Анастасия Сердюкова 🏃‍♂️ ✈️

сыр • шампиньоны • свинина • специи • майонез • растительное масло • соль • перец
Александр — директор Cookpad
свиные отбивные • репчатый лук • помидоры • цветная капуста • грибы любые (у меня замороженные рыжики) • сыр • соль, перец • горчицы •
Россия
Светлана Коновалова

мякоти свинины • шампиньонов • твердого сыра • сливочного масла • лука • чеснока • сметаны • майонеза •
Irina Gogareva
Свинина • Майонез • Шампиньоны • Лук • Сыр • Соль/перец • Соевый соус • Помидоры •
Анастасия
Свиная шея • Грибы (у меня были лесные, можно шампиньоны) • Майонез • Лук репчатый • Картофель • Специи • Соль • Растительное масло •
Дарья Кузьмина
Филе свинины (шейная часть) • Лук- репка • Морковь • Свежие грибы • Свежие помидоры • Майонез • Соль, перец чёрный горошком, любимые специи • Растительное масло
Ирина
свинины • майонеза • шампиньонов • луковица • сыра • Соль/перец • любви💗
Элеонора
Свинина • Шампиньоны • Сыр плавленый • Молоко • Масло сливочное • Специи:перец черный, паприка,чабер,тимьян,орегано
Елена Гичева 🌳
Свиная шейка • Соль и перец • Горчица • Паприка сушеная • Масло оливковое • Грибы (у меня шампиньоны) • 🧅 лук • Сыр
Марина Цепаева🌳
Свиной окорок • Шампиньоны • Сыр • Майонез • Хмелли-сунелли
Анна Пыркова -> Амбассадор
свинины (карбонад) • грибов (шампиньоны) • луковица • сыра • Майонез • Соль/перец • любви 💗
1 час
2 порции
Элеонора
свиные стейки • сыр • грибы шампиньоны • помидоры • чеснока • лук репчатый • соус для мяса(медово-горчичный) • Соль •
1ч 45мин
10 порций
Хуторок рукоделия и уюта

Эти простые свиные отбивные в сливочно-грибном соусе , приготовленные на одной сковороде, позволят вам приготовить ужин менее чем за 30 минут. Этот рецепт свиных отбивных состоит из простых ингредиентов и не требует маринования.

Это ужин из одной кастрюли, который значительно упрощает уборку. Жареные свиные отбивные в сливочно-чесночно-грибном соусе не оставят вас равнодушными! Ужин ресторанного качества, не выходя из дома, по сниженной цене. Да, пожалуйста.

Знаете ли вы, что свинина является наиболее часто потребляемым мясом в мире? Это доступный выбор мяса независимо от того, где вы живете, и, если его правильно приготовить, оно получается сочным и ароматным. Неудивительно, что наша жареная свиная вырезка из года в год входит в десятку лучших рецептов.

Этот рецепт подходит как для свиных отбивных с костями, так и для свиных отбивных без костей. Если вы заменяете мясо на кости, готовьте на 2-3 минуты дольше с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса. Внутренние показания самой толстой части свиной отбивной должны показывать 145 ° F, что является безопасной температурой приготовления свинины.

Приправить свиные отбивные солью, перцем и паприкой. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 чайные ложки масла в большой кастрюле на среднем/сильном огне. Когда они станут горячими, обжаривайте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Выньте свиные отбивные и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.

Я Валентина, создатель кулинарного блога Valentina’s Corner, где делюсь любимыми рецептами нашей семьи. Когда я не на кухне, мне нравится проводить время с мужем и пятью детьми. Мы приглашаем вас присоединиться к нам в нашем блог-путешествии!

Перейти к рецепту
В этом посте я поделюсь ЛУЧШИМ рецептом свиных отбивных с грибами. Когда я говорю, что это лучшее, это действительно так! Итак, так хорошо!
Вы ищете рецепт свиных отбивных? Возможно, что-то немного отличающееся от ваших обычных блюд из свиных отбивных, но все же легкое в приготовлении. Вы попали по адресу !
Я дам вам удивительный рецепт бескостной свиной отбивной, которая на вкус будет такой же, как в модном стейк-хаусе.
Простые приправы и обжаренная на сковороде корочка — вот и все, что нужно для приготовления этого восхитительного ужина из свиной отбивной со всеми этими великолепными грибами, которые подаются прямо сверху, что гарантирует, что каждый кусочек будет идеальным.
Свиные отбивные с грибами
Разве это не выглядит невероятно, друг? Ваузеры! Это идеальные свиные отбивные в моей книге.
Выглядит тоже немного причудливо, правда? Но это не так! Я только посыпала туда немного петрушки, чтобы сделать несколько хороших фотографий, чтобы поделиться со всеми вами.
Небольшой зеленый гарнир при фотографировании коричневых блюд — это одна из вещей, которые я усвоил на своем пути кулинарного блогера.
Эти нежные свиные отбивные идеально приготовлены и готовы к употреблению. Секрет сочных отбивных в том, чтобы не пережарить их.
Рекомендованная на сегодняшний день внутренняя температура приготовления свинины составляет 145°F, а также пару минут отдыха обеспечивает нежные и сочные свиные отбивные.
Опыт в кулинарии даст вам знать, когда вы достигли этой точки, или используйте термометр для мяса, чтобы быть уверенным.
Посмотреть еще рецепты со свининой от Юлии
Свиные отбивные с грибами
Вот что вам понадобится, чтобы приготовить эти вкусные свиные отбивные с грибами:
Толстые свиные отбивные8 – 900 выбор. Фунт бескостных свиных отбивных подойдет независимо от того, выберете ли вы более тонкий или более толстый кусок.
Свежие грибы – Я использовал шампиньоны кремини или шампиньоны, потому что нам нравится их насыщенный вкус. Белые шампиньоны тоже подойдут.
Приправы – кошерная соль и свежемолотый черный перец – все, что вам нужно, чтобы идеально приправить свиные отбивные для этого простого рецепта ужина.
Подождите, что? Где чесночный порошок, итальянская приправа, луковый порошок и все такое? Поверьте мне , вам действительно не нужно ничего, кроме кошерной соли и молотого перца для хорошего стейка, куриной грудки или свиных ребер, если вы планируете их обжаривать. Обжарка тоже добавит аромата.
Сливочное и оливковое масло – для придания вкуса и подрумянивания.
Необязательный, но рекомендуемый – немного куриного бульона для удаления глазури со сковороды и капля густых сливок, чтобы загустить соки из сковороды. Я использовал куриный бульон, но если он вам нравится, можно добавить немного белого вина.
Это действительно все, что нужно, чтобы превратить грибы и свиные отбивные в удивительный быстрый ужин с массой вкусов.
Посмотреть еще Рецепты вкусного ужина от Джулии
Рецепт нежных свиных отбивных
Первое, что нам нужно сделать, это поставить большую сковороду с антипригарным покрытием (я предпочитаю сковороду из нержавеющей стали или большую чугунную сковороду) на плиту. на среднем или среднем огне в зависимости от вашей варочной поверхности. Я готовлю на газовой плите, поэтому при необходимости регулирую ее вверх и вниз.
Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы вытереть грязь с грибов, затем нарежьте их ломтиками.
Затем добавьте в сковороду оливковое и сливочное масло. Растопить сливочное масло, затем добавить нарезанные грибы.
Идеальные обжаренные грибы
Обжаривайте грибы, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми, что сделает их такими вкусными для свиных отбивных с грибами. Если хотите, можете приправить грибы щепоткой соли и перца во время приготовления.
Как приправить свиные отбивные
Хорошо, это важная часть…. Обильно приправьте свиные отбивные кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Видишь сколько? Это не так уж и много, поэтому я хотел показать вам, как я это делаю.
Разве эти свиные отбивные не прекрасны? Спарки забрал их у специального мясного прилавка в продуктовом магазине. Думаю, он заплатил за них чуть меньше пяти долларов, что совсем неплохо.
Теперь решите, какую сторону каждой свиной отбивной вы будете показывать или ту сторону, которая будет отображаться при подаче. Это профессиональный совет, который я усвоил за годы готовки, и какая бы сторона ни была вашей последней стороной дисплея, это сторона, с которой вы хотите начать на дне кастрюли.
Как обжарить толстые свиные отбивные
Здесь мы нагреем несколько минут до средне-сильного. Я не утруждаю себя удалением грибов со сковороды и предпочитаю просто отодвигать их в сторону в своей большой сковороде.
Если оставить грибы в стороне, они тоже будут горячими.
Следующим шагом будет положить «последнюю сторону дисплея» идеально приправленных свиных отбивных на горячую сковороду. Вы должны услышать красивый звук обжарки и вскоре ощутить запах свинины.
Вы флиппер? Флиппер — это повар, который снова и снова переворачивает продукты на сковороде. Раньше я был флиппером, когда начал готовить. Я думаю, что это обычное дело. Если вы флиппер, вам придется контролировать это желание и оставить свиные отбивные в покое. Просто позвольте им делать свое дело.
Серьезно, не трогайте их! Все нормально. Просто дайте им обжариться на этой сковороде. Через пару минут убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить.
Время приготовления зависит от толщины ваших свиных отбивных, но следите за стороной мяса, и когда линия приготовления достигнет отметки наполовину или три четверти, вы можете перевернуть их.
Свиные отбивные в стейк-хаусе
О-о-о, посмотрите на эту великолепную корочку! Удивительный! Тоже супер вкусно!! Теперь, если вас когда-либо раздражала сковорода из нержавеющей или чугунной сковороды, и вы пытались перевернуть кусок мяса, а он прилипал к сковороде, то это потому, что мясо не было готово к переворачиванию.
Белки в мясе прилипнут к этой сковороде и высвободятся естественным образом, и у вас не возникнет проблем с ее переворачиванием.
На моей кухне я называю это идеальным обжариванием свиных отбивных. Теперь, когда вы их перевернули, дайте им приготовиться до конца. Вы можете видеть линию приготовления, и обычно вторая сторона не занимает много времени, чтобы закончить.
Помните, что целью является внутренняя температура 145°F (62°C), и используйте термометр для мяса, если вы не уверены. Когда свиные отбивные будут готовы, переложите их на тарелку вместе с обжаренными грибами и дайте всему отдохнуть в течение пяти минут.
Рецепты вкусных гарниров в ресторане Julia’s Simply Southern
Как деглазировать сковороду
Видите все эти подрумяненные кусочки на дне брюк? У этих коричневых кусочков очень насыщенный вкус, поэтому рекомендуется деглазировать сковороду. Не нужно, но просто сделайте это…. довольно пожалуйста .
Чтобы деглазировать сковороду , начните с добавления в горячую сковороду небольшого количества куриного бульона или куриного бульона. Он начнет пузыриться. Используйте шпатель или деревянную ложку, чтобы соскребать кусочки со дна сковороды, что будет очень легко с горячей жидкостью.
После того, как вы освободите все кусочки коричневого аромата со дна сковороды, добавьте немного густых сливок и дайте суперпростому соусу увариться в течение минуты или двух.
Деглазирование и сливочный соус происходят так быстро, что занимает меньше времени, чем ваши свиные отбивные.
Подавайте свиные отбивные с обжаренными грибами и полейте приготовленным вами восхитительным соусом.
Рецепт ЛУЧШИХ свиных отбивных с грибами
С чем подавать свиные отбивные?
В зависимости от того, как были приготовлены свиные отбивные , пара вкусных гарниров станет идеальным выбором для прекрасного ужина из свиных отбивных.
Картофельное пюре, запеченный красновато-коричневый картофель с кусочком масла и сметаной или запеченный сладкий картофель — хороший выбор. Зеленая фасоль или спаржа отлично подходят для свиных отбивных с грибами. Помните, что грибы также являются гарниром к еде.
Это блюдо обязательно понравится всей семье. Я знаю, что лучший рецепт свиных отбивных с грибами всегда будет хитом в нашем доме.
Карточка рецептов для печати
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Ингредиенты
1 фунт свиных отбивных без костей (2 толстых или 4 более тонких)
8 унций Cremini — грибы Baby Bella, очищенные и нарезанные
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
½ чайной ложки кошерной соли плюс щепотка
½ чайной ложки молотого черного перца плюс щепотка
Инструкции
Нагрейте большую сковороду на среднем огне; добавьте в сковороду сливочное и оливковое масло.
Затем добавьте нарезанные грибы. Приправьте грибы щепоткой соли и перца, затем обжаривайте 5–6 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут карамелизированный цвет. Сдвиньте грибы на горку сковороды.
Обильно приправьте свиные отбивные с обеих сторон кошерной солью и молотым черным перцем и положите на горячую сковороду. При необходимости отрегулируйте огонь до средне-низкого; обжарьте свиные отбивные с первой стороны, пока не увидите линию готовки примерно на три четверти от края свиной отбивной (это займет около 15 минут для толстых отбивных), затем переверните и доведите до готовности (еще около 5 минут.
). Внутренняя температура свиных отбивных должна быть 145 ° F или выше для безопасного употребления в соответствии с последними стандартами безопасности пищевых продуктов.0031
Переложите свиные отбивные и грибы на тарелку и оставьте на пять минут.
Дополнительно: деглазируйте сковороду, добавив в горячую сковороду ¼ чашки куриного бульона. Лопаткой или деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Затем добавьте в сковороду немного густых сливок (около столовой ложки) и дайте соусу немного выпариться и загустеть, что займет минуту или две.
Подавайте свиные отбивные , покрытые обжаренными грибами, полейте соусом, если используете, и украсьте петрушкой по желанию.
Примечания
СОВЕТЫ: 
Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы вытереть грязь с грибов, если это необходимо, перед нарезкой.
Хорошо приправьте свиные отбивные кошерной солью и молотым черным перцем. Это все приправы, которые вам понадобятся для этого блюда.
Деглазировать сковороду необязательно, но рекомендуется для приготовления очень простого соуса для сковороды за меньшее время, чем нужно свиным отбивным.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Cuisinart 722-30G Классическая 12-дюймовая сковорода от шеф-повара со стеклянной крышкой
Крупнозернистая кошерная соль Morton 16 унций.