Отметить как Завершенное

Завернуть лаваш конвертиком и накрыть крышкой. Жарить на медленном огне с обеих сторон по несколько минут.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



Легкий домашний лаваш (духовка или плита!)

Узнайте, как приготовить лучший домашний лаваш, используя всего 5 простых ингредиентов. Этот простой рецепт лаваша имеет аутентичный вкус, он идеально мягкий и хрустящий.

В домашнем хлебе есть что-то непревзойденное. Он очень свежий и очень вкусный. Этот домашний лаваш является фаворитом, так же как и хлебные палочки, тесто для пиццы, французский хлеб и фокачча с розмарином.

Домашний хумус и лаваш со свежими овощами — одна из моих любимых закусок.На прошлой неделе я очень хотел немного, поэтому решил сделать свою собственную, и это оказалось очень хорошо! Сделать это оказалось на удивление очень просто!

Рецепт лаваша можно приготовить 2 способами — в духовке или на плите. Я обнаружил, что приготовить его на плите проще, но в результате получается более жевательный лаваш. Если вы хотите настоящий настоящий лаваш, я рекомендую приготовить его в духовке и слегка сбрызнуть тесто водой непосредственно перед тем, как оно будет заправлено. Это поможет тесту взлететь и стать хрустящим, легким и воздушным.

В чем разница между нааном и лавашем?

Хотя два вида хлеба часто меняются местами, между ними есть несколько заметных различий:

Форма: Пита круглый и тонкий, с воздушными карманами по всей поверхности. Наан имеет более толстую овальную форму с пузырьками по всей поверхности.

Состав: Naan обычно готовят из молочных компонентов, таких как йогурт, молоко, яйца или масло. Пита не содержит молочных продуктов и готовится из воды, дрожжей, сахара, соли и муки.

Текстура: Благодаря добавлению молочных продуктов в наан, текстура становится более мягкой и плотной. Пита получается чуть более хрустящей и легкой.

Из чего делают лаваш?

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что для его приготовления нужно всего 5 ингредиентов! Если вы никогда раньше не работали с дрожжами, не пугайтесь. Это супер просто и понятно. Я обычно использую активные сухие дрожжи в большинстве своих рецептов хлеба, поэтому я просто покупаю большую банку, чтобы всегда иметь ее под рукой.

Ознакомьтесь с ингредиентами для лаваша ниже:

• Активные сухие дрожжи
• Сахарный песок
• Мука универсальная
• Кошерная или морская соль
• Оливковое масло

Как приготовить лаваш

Домашний лаваш можно приготовить двумя способами. Вы можете приготовить его в духовке или на плите. При приготовлении в духовке получается более воздушный и хрустящий лаваш, а при приготовлении на плите — более густая и жевательная текстура.

1. Сделайте дрожжевую смесь и дайте настояться . Смешайте в большой миске теплую воду, активные сухие дрожжи и сахар. Смешайте 1/2 стакана муки и дайте ей постоять 10 минут или пока она не вздувается.
2. Замесить тесто, дать подняться. Смешайте оливковое масло и соль, затем добавьте оставшуюся муку. Когда станет трудно перемешать, начните месить руками (также можно использовать электрический миксер с крючком для теста). Месить 3-5 минут, затем сформировать из теста шар и слегка смазать маслом.Поместите в миску и накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплом месте на 1 час или пока не увеличится вдвое.
3. Разделить на 8 частей и дать снова подняться. Взбейте тесто и разделите на восемь частей. Сформируйте каждый кусочек в шар и накройте влажным бумажным полотенцем на 10-15 минут.
4. Раскатать кружочками. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте по одному куску теста в круг толщиной примерно 1/8 дюйма.

В духовке:

Поместите камень для пиццы или чугунную сковороду на 2-ю нижнюю решетку.Разогрейте духовку до 475 ° F. Когда духовка нагреется, добавьте на сковороду 1-2 раскатанных кружка. Закройте и варите 2–3 минуты или пока хлеб не всплывет с большими пузырями. Переверните и готовьте еще 1 минуту.

На плите:

Нанесите кистью 1/2 чайной ложки масла на большую чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода нагреется, выложите сверху раскатанное тесто и дайте готовиться 2-3 минуты. Когда он надувается, переверните и готовьте еще 1 минуту. Вынуть на тарелку и накрыть полотенцем.

Pro Tip: После того, как лаваш приготовлен, храните его в подогревателе для лепешек или в теплом полотенце, пока он не будет готов к подаче.

Любимые способы обслуживания

Наконечники по хранению

Этот лаваш лучше всего подавать теплым и свежим. Если есть лишние, можно хранить в герметичном контейнере или пакете при комнатной температуре 1-2 дня.

Этот лаваш тоже хорошо замораживается. Поместите в пакет для заморозки с застежкой-молнией, положив между каждым кусочком пергамент (чтобы они не слипались).Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово, просто разогрейте его во влажном полотенце.

Курс: хлеб

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: домашний лаваш, как приготовить лаваш, рецепт лаваша

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 1 час 40 минут

Порций: 8

калорий: 187

Узнайте, как приготовить лучший домашний лаваш, используя всего 5 простых ингредиентов.Этот простой рецепт лаваша имеет аутентичный вкус, он идеально мягкий и хрустящий.

• 1 стакан теплой воды, 110 ° F
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей, 1 пакет
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 2 1/2 стакана универсальной муки, при необходимости больше
• 1 1/2 чайной ложки кошерного или морская соль
• 2 столовые ложки оливкового масла

• Смешайте теплую воду, активные сухие дрожжи и сахар в большой миске. Смешайте 1/2 стакана муки и дайте ей постоять 10 минут или пока она не вздувается.

• Добавьте оливковое масло и соль. Затем добавьте оставшуюся муку. Когда станет трудно помешивать, начните месить руками. Вы также можете использовать электрический миксер с крючком для теста. Месить 3-5 минут. Сформируйте из теста шар и слегка смажьте его маслом. Поместите в миску и накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в течение 1 часа в теплом месте или пока не увеличится вдвое.

• Взбейте тесто и разделите его на восемь частей. Сформируйте каждый кусочек в шар, а затем накройте влажным бумажным полотенцем на 10-15 минут.

• Раскатайте по кусочкам теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте круг толщиной около 1/8 дюйма.

Приготовление в духовке:

• Поместите камень для пиццы или чугунную сковороду на 2-ю нижнюю решетку. Разогрейте духовку до 475 ° F. Когда духовка станет горячей , выложите на сковороду 1-2 раскатанных кружка, закройте духовку и готовьте 2-3 минуты или пока она не поднимется с больших пузырьков.Переверните и готовьте еще минуту.

Приготовление на плите:

• Нанесите кистью примерно 1/2 чайной ложки масла на большую чугунную сковороду. Нагрейте на среднем огне. Разложите раскатанное тесто на сковороде, когда оно станет горячим, и дайте ему повариться 2-3 минуты. Когда он надувается большими пузырьками, переверните его на другую сторону и готовьте еще минуту. Вынуть на тарелку и накрыть полотенцем.

• При приготовлении в духовке получается более воздушный, хрустящий лаваш.
• При приготовлении пищи на плите текстура становится более густой.
• Можно месить вручную или использовать электрический миксер с крючком для теста.
• Лучше всего подавать теплыми и свежими. Хранить 1-2 дня в герметичной таре при комнатной температуре.
• Для замораживания: Поместите в пакет для заморозки с застежкой-молнией, поместив между каждым кусочком пергамент. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Просто разогрейте во влажном полотенце.

Порция: 1пита | Калорийность: 187 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 440 мг | Калий: 70 мг | Клетчатка: 2 г

История лаваша: практично и полезно на протяжении тысячелетий

Пита — изобретение даже лучшее, чем нарезанный хлеб.Неудивительно, что этот круглый карманный хлеб был основным продуктом питания на Ближнем Востоке на протяжении 4000 лет. Фактически, питы были и хлебом, и посудой на Ближнем Востоке и в Восточном Средиземноморье, выполняя функцию буханок хлеба в районах Европы, Африки и Азии, ориентированных на пшеницу.

История Питаса

По данным археологов, пита возникла у народов к западу от Средиземноморья. Не совсем ясно, изобретателями были амореи или бедуины.И сельское хозяйство, и общество пустынь, соответственно, приняли питы как свои собственные. Вскоре его популярность распространилась по мере того, как бедуины торговали и путешествовали по Аравии и пустыне Сахара.

Первоначально лаваш представлял собой комбинацию теста, которую давали сидеть и собирать дрожжи и свежее тесто, пока не было обнаружено, что пивные дрожжи работают. На Ближнем Востоке его все еще часто готовят в печи на заднем дворе, по сравнению с купленными в магазине питами, которые распространились по всему миру.

Но историю пит можно по-настоящему оценить только по вкусу.Однако лаваш нужно пробовать со всеми различными продуктами, которые растут в лаваше или завернуты в него. И тогда вы поймете, что нарезанный хлеб — лучшее изобретение после лаваша.

Просто, вкусно и широко распространено по всему миру

Это довольно простой хлеб, который можно приготовить с помощью ограниченных технологий. Тем не менее, возможности упаковать, окунуть или обернуть лаваш практически безграничны. Если возможно, питы готовят при относительно высоких температурах (около 800-900 по Фаренгейту), а плоское тесто резко расширяется, образуя внутренний карман (образованный паром).Выпечка заканчивается всего за одну минуту!

Pitas в США частично объясняется использованием кармана, как хлеба для сэндвичей, но во многих традиционных культурах лаваш больше используется как мягкий тако, либо без кармана, либо без лаваша. Дополнительно лаваш разбирают на кусочки и обмакивают во все виды соусов.

Все возможности

Пита часто является предпочтительным хлебом для баранины, стейка, фалафеля и курицы. Его традиционно сопровождают хумус, баба гануш, цацики или табуле. Но это лишь некоторые из продуктов, которые исторически употреблялись вместе с питами. Совсем недавно люди придумали рецепты, сочетающие питы с авокадо и баклажанами. Кроме того, чипсы из лаваша, запеченные или жареные ломкие чипсы из лаваша, можно есть почти с любым соусом, который только можно себе представить.

Немногие виды хлеба так питательны, как лаваш из цельной пшеницы. Это хороший источник клетчатки и белка с минимальным содержанием жира. В нем почти нет сахара и есть кальций. В одном лаваше обычно меньше калорий, чем в двух ломтиках хлеба.

Creative Common Photo с Flickr

Мой домашний «Пита»! — Живу на Филиппинах

Я пишу о простом рецепте, который, как я думал, приготовить было труднее. Но в этом я ошибался.

Боб получил рецепт, и сразу же мы с Джин взялись за него.

Я пытаюсь купить хорошие активные дрожжи, а остальные положить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике, но часто обнаруживаю, что дрожжи здесь, на Филиппинах, уже мертвые или просто не очень хорошо работают.

Раньше мы покупали лаваш в местном торговом центре SM, но их уже давно «не было в наличии», поэтому Боб попросил меня приготовить немного, чтобы удовлетворить его желание!

Пита можно есть на завтрак, обед или ужин. В любом случае, вот рецепт лаваша.

Рецепт лаваша:

Несколько домашних лавашей

Состав:

• 1 стакан воды (разогреть, а не кипятить, на моей воде я просто поставил микроволновую печь на 30-35 секунд)
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей (на Филиппинах трудно найти хорошие дрожжи, которые дольше хранятся в холодильнике, поэтому я положил 3 чайные ложки )
• 2 1/2 стакана универсальной муки (другая 1/2 стакана используется для замешивания муки)
• 1-2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки оливкового масла

Процедура :

1. Положите 3 чайные ложки дрожжей в миску, залейте дрожжами теплой водой. Оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не растворятся. Добавьте муку, соль и оливковое масло. Смешайте все вместе, пока не превратится в тесто.
2. Посыпьте чистую поверхность прилавка мукой и положите тесто. Месить тесто около 5 минут, пока тесто не станет однородным. При замешивании вам, возможно, придется добавить больше муки, чтобы тесто не прилипало к рукам и прилавку.
3. Налейте немного оливкового масла в миску для смешивания — то самое, которое вы использовали для смешивания всех ингредиентов.Сюда выложить замешанное тесто, сверху налить немного масла. Накройте его чистой тканью или пищевой пленкой. Я использовал пищевую пленку. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится почти вдвое, когда вы изначально положили его в миску. Примерно от часа до 2 часов.
4. После того, как тесто поднялось, осторожно спустите тесто и разделите его на 8 равных частей. Снова выложить все тесто на присыпанную мукой поверхность.
5. С помощью посыпанной мукой скалки скатайте один из кусочков в круг шириной от 8 до 9 дюймов и толщиной почти четверть дюйма. Продолжайте переворачивать и поднимать тесто, пока раскатываете его. Убедитесь, что тесто не прилипает к столешнице. Посыпьте мукой, если она прилипла.
6. При приготовлении теста я кладу столовую ложку масла в сковороду на среднем огне. При необходимости уменьшите огонь. Когда оно станет горячим, бросьте раскатанное тесто и переворачивайте его каждые 3–5 секунд. Продолжайте делать это, пока не будет готово тесто. Следите за тем, чтобы легко обжечься. Просто посмотрите на лаваш, если он готовится или вам нравится.
7. Свернуть в тарелку и разрезать ножницами пополам.Откройте лаваш изнутри и можете выложить все, что захотите. Нам нравится класть внутрь салат, фрикадельки или ветчину.

Бутерброд на лаваше

*** Я использовал небольшое количество теста, поэтому взял один или два, размером почти с теннисный мяч, а остальное хранил в холодильнике. Если вы используете не все тесто, заверните то, которое вы не используете, пищевой пленкой и положите в герметичный контейнер. Положите его в холодильник до следующего использования. Питу можно хранить в холодильнике одну неделю.***

Удачи всем и весело готовить!

Рецепт лаваша без глютена

Этот мягкий и нежный лаваш без глютена также не содержит дрожжей, поэтому время нарастания отсутствует. Купленные в магазине лепешки без глютена просто не могут сравниться.

Зачем варить лаваш без глютена?

Без действительно хорошего рецепта лаваша без глютена и без глютена вы больше никогда не узнаете красоты фалафеля, фаршированного в лаваш.Или домашние чипсы из лаваша.

Я считаю, что есть ценность даже в том, чтобы знать, что вы можете приготовить свой собственный лаваш, даже если будете делать это один раз и никогда больше. Или даже если вы никогда не пекете этот хлеб.

Иногда просто знание того, что можно сделать что-то без глютена, может вызвать чувство поддержки и надежды. Это также может помочь вам противостоять «обману» на безглютеновой диете.

Бездрожжевой хлеб

Этот рецепт безглютенового лаваша еще более особенный, поскольку он не содержит дрожжей.Если вы не решаетесь попробовать для выпечки дрожжевого хлеба , или вам просто нужно так есть, этот рецепт будет большим облегчением.

Если вам хочется испечь хлеб, но вы обнаружите, что у вас внезапно закончились дрожжи, или вы обнаружите, что полки магазинов пусты, вы можете приготовить много хлеба без глютена без дрожжей .

Пит с карманом, но не лопается

Так как это не делается традиционным способом, и мы не используем мой рецепт хлебной муки без глютена из моей Хлебной книги без глютена (там есть рецепт традиционного лаваша), эти питы не «лопаются» чтобы создать идеальный карман.

Однако они надуваются довольно сильно, и мы можем уговорить открыть карман острым ножом. Они мягкие и нежные, на вкус почти маслянистые, даже без масла.

Ожидайте, что они немного потрескаются по краям, когда они вздуваются, так как только наша хлебная мука без глютена даст вам достаточно ровный рост и достаточно прочную оболочку, чтобы предотвратить трещины. Впрочем, им это нисколько не повредит.

Сделайте их вперед

Поместите теплые питы в подогреватель для тортильи или закройте их вместе с влажным бумажным полотенцем в пакет на молнии на столе на несколько часов, и они останутся такими.

Для более длительного хранения полностью остудить, плотно завернуть и заморозить. Разморозьте при комнатной температуре и освежите в горячей чугунной сковороде или в микроволновой печи, завернув в смоченное бумажное полотенце.

Но они такие быстрые и легкие, просто каждый раз делайте их свежими. Обещаю, это займет не больше 20 минут, от начала до конца!

Рецепт лаваша — как приготовить лаваш

Пита — один из самых полезных рецептов дома. Его можно нарезать дольками, поджарить, а затем использовать в качестве чипсов или для приготовления восхитительных бутербродов в кармане с пикантной начинкой. Пита подается практически к каждому блюду во многих странах от Средиземноморья до Ближнего Востока. Питу легко приготовить, и она определенно более доступна, чем купленная в магазине.

Рецепт лаваша

Состав:

1 столовая ложка активных сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1/2 стакана теплой воды
2 чайные ложки.соль
1 стакан теплой воды
4 стакана хлебной муки, без упаковки
1 столовая ложка оливкового масла

Процедура:

1. Растворите дрожжи и сахар в половине стакана теплой воды. Накройте крышкой и отставьте примерно на 15 минут.

2. Растворите соль в теплой воде.

3. Насыпьте хлебную муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Вылейте дрожжевую смесь и соленую воду в лунку.

4. Замесите тесто вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут.

5. Добавьте оливковое масло и вымешивайте, пока масло полностью не впитается. Тесто все равно должно быть мягким, но податливым.

6. Сформируйте из теста шар и поместите его в миску с крышкой в ​​теплом месте. Дать подняться до двойного объема. Это должно быть от 90 до 120 минут в зависимости от температуры в помещении.

7. Разогрейте духовку до 375 ^o F.

8. Слегка смажьте противень маслом.

9. Когда тесто поднимется, взбейте его и месите еще 5 минут.

10. Отламывают куски теста размером с яйцо и раскатывают в круглые куски диаметром 5 дюймов и толщиной 1/4 дюйма. Расколоть тесто вилкой на несколько частей.

11. Выложите раскатанное тесто на смазанные маслом противни и на самую нижнюю решетку духовки. Выпекайте хлеб с каждой стороны по 2–3 минуты.

12. Выньте из духовки и положите на противень между двумя чистыми полотенцами. После охлаждения поместите в закрывающиеся пакеты и храните охлажденными или замороженными.

13. Перед использованием разогрейте на гриле, в духовке или на слегка смазанной маслом сковороде.

Хранение лаваша

Пита можно хранить до недели в кладовой или хлебнице и до месяца в морозильной камере.