Омлет рецепт на сковороде с молоком пышный с колбасой 🍓

Омлет с колбасой на завтрак, что может быть проще?

Достаточно взбить несколько яиц с молоком, добавить мелко нарезанную колбасу и поджарить на сковороде.

Все, сытный и вкусный завтрак готов.

Мы собрали для вас лучшие рецепты этого блюда.

Омлет с колбасой на сковороде – основные принципы приготовления

Омлет лучше готовить из домашних яиц, но если их нет, подойдут и магазинные. Яйца разбивают в глубокую посуду, слегка солят, перчат и взбивают венчиком до однородности. Затем в яичную смесь вводят постепенно молоко и продолжают взбивать еще пару минут. Главное здесь не переборщить с молоком, иначе омлет не получится. На четыре яйца понадобится примерно полстакана молока.

Колбасу можно использовать вареную или копченую.

Есть два способа приготовления омлета с колбасой. В первом случае колбасу нарезают тонкими ломтиками, обжаривают на сковороде и заливают ее яично-молочной смесью. Второй способ подразумевает добавления мелко нарезанной колбасы непосредственно в омлетную смесь.

Кроме колбасы, для приготовления омлета можно использовать овощи, грибы или сыр.

Рецепт 1. Омлет с колбасой на сковороде

Ингредиенты

• растительное и сливочное масло – по 20 гр;
• четыре куриных яйца;
• мука -30 гр
• колбаса — 100 гр
• кипяченое молоко – 100 мл.

Рецепт приготовления

1. Куриные яйца вбиваем в глубокую чашку, приправляем щепоткой сахара и соли. Взбиваем венчиком до однородности. Вливаем молоко и продолжаем взбивать еще пару минут.

2. Муку разводим небольшим количеством молока и вводим смесь во взбитые яйца с молоком. Перемешиваем.

3. Колбасу нарезаем тонкой короткой соломкой и обжариваем в сковороде, на смеси растительного и сливочного масел. Если колбаса жирная, жарим ее на сухой сковороде.

4. Заливаем колбасу яично-молочной смесью. Скручиваем огонь и жарим, пока снизу не появится румяная корочка. Перекладываем омлет на тарелку, разрезаем. Сверху кладем кусочек сливочного масла и украшаем измельченной зеленью. Подаем со сметаной или томатным соусом.

Рецепт 2. Омлет с колбасой и болгарским перцем на сковороде

Ингредиенты

• поваренная соль;
• четыре яйца;
• подсолнечное масло;
• 100 г молока;
• стручок болгарского перца;
• 100 г копченой колбасы.

Рецепт приготовления

1. Вбиваем в глубокую посуду яйца. Вливаем к ним молоко и солим. Взбиваем венчиком до однородного состояния.

2. Перец ополаскиваем, обтираем кухонным полотенцем и вырезаем плодоножку. Вычищаем семена и нарезаем овощ тоненькими полосками.

3. Снимаем с колбасы пленку. Разрезаем ее пополам вдоль и шинкуем тонкими ломтиками.

4. Колбасу и соломку перца выкладываем в яично-молочную смесь и перемешиваем.

5. Выливаем ее на раскаленную сковороду, накрываем крышкой и готовим минут 15 на слабом огне. Омлет с колбасой на сковороде перекладываем на широкое блюдо, нарезаем и подаем с салатом из овощей.

Рецепт 3. Омлет с колбасой и помидорами на сковороде

Ингредиенты

• помидор;
• 200 г колбасы;
• 30 мл подсолнечного масла;
• четыре яйца;
• 120 мл молока.

Рецепт приготовления

1. Колбасу чистим от пленки и нарезаем ее меленькими кубиками. Обжариваем ее на раскаленной сковороде до румяной аппетитной корочки.

2. Помидор ополаскиваем, протираем полотенцем и разрезаем его пополам. Вычищаем жидкую сердцевину и нарезаем так же, как и колбасу.

3. Добавляем измельченный томат к колбасе и скручиваем огонь.

4. Яйца разбиваем. Отделяем желтки от белков и взбиваем их по отдельности венчиком. Аккуратно соединяем и вливаем молоко. Тщательно перемешиваем.

5. Заливаем колбасу с помидорами яично-молочной смесью, накрываем крышкой и готовим омлет с колбасой на сковороде на медленном огне, пока он снизу не поджарится. Выкладываем омлет на тарелку и посыпаем мелко нарубленным зеленым луком или тертым сыром.

Рецепт 4. Омлет с колбасой и овощами на сковороде

Ингредиенты

• свежий помидор;
• четыре яйца;
• луковица;
• кухонная соль и перец;
• полстакана молока;
• молодой кабачок;
• мука – 30 г;
• колбаса – 100 г.

Рецепт приготовления

1. Снимите с колбасы пленку и нарежьте ее кубиками.

2. Помидор вымойте, оботрите полотенцем и нарежьте кружками.

3. Кабачок помойте, обсушите и покрошите тонкими четвертинками.

4. Влейте в сковороду масло, разогрейте его и обжарьте кабачок до мягкости, затем добавьте помидоры и колбасу. Приправьте специями и пассеруйте овощи, постоянно помешивая до румяности.

5. В отдельную миску всыпьте муку, залейте ее молоком и взбейте венчиком. Вбейте яйца и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.

6. Залейте овощи с колбасой молочно-яичной смесью, накройте крышкой и томите омлет с колбасой на сковороде, 15 минут. Подавайте готовый омлет, присыпав его мелко нарубленной зеленью.

Рецепт 5. Омлет с колбасой и салом на сковороде

Ингредиенты

• три щепотки орегано;
• 120 г копченой колбасы;
• 15 г сливочного масла;
• четыре куска вареной колбасы;
• стакан молока;
• небольшой помидор;
• 5 яиц;
• 50 г копченого сала;
• 80 г сыра.

Рецепт приготовления

1. Копченую и вареную колбасу нарезаем маленькими кусочками.

2. Помидор моем, обтираем полотенцем, удаляем жидкую часть с семенами. Мякоть томата режем так же, как и колбасу. Копченое сало измельчаем тонкими полосками. Сыр нарезаем тонкими пластинами.

3. Вбиваем в глубокую емкость яйца, вливаем молоко, приправляем все солью и орегано. Взбиваем венчиком, пока масса не приобретет однородную консистенцию.

4. Разогреваем сковороду на сильном огне и смазываем ее маслом. Выкладываем копченое сало и обжариваем, минуты три. Затем добавляем колбасу и продолжаем жарить, помешивая, до румяности. Кладем в сковороду помидоры и держим на огне еще минут пять, периодически помешивая.

5. Заливаем все яично-молочной смесью и готовим омлет с колбасой на сковороде на среднем огне. Как только яичная смесь схватится, разрезаем омлет пополам и переворачиваем каждую на другую сторону. Выкладываем сверху пластинки сыра и ждем, пока он расплавится. Затем перекладываем обе половинки на тарелку друг на друга.

Рецепт 6. Омлет с колбасой и шампиньонами на сковороде

Ингредиенты

• молоко;
• свежемолотый перец;
• шампиньоны;
• поваренная соль;
• яйца;
• вареная колбаса.

Рецепт приготовления

1. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем тонкими пластинами. Снимаем с колбасы пленку и режем ее кусочками.

2. Сковороду с маслом ставим на огонь и разогреваем. Выкладываем грибы с колбасой и обжариваем, помешивая, пару минут.

3. В глубокую миску вбиваем яйца. Приправляем солью и перцем. Взбиваем до однородности, вливаем молоко и продолжаем взбалтывать еще пару минут.

4. Заливаем яичной месью колбасу с грибами. Скручиваем огонь до среднего, накрываем крышкой и готовим омлет с колбасой на сковороде минут 15. Подаем омлет, присыпав его зеленью или сыром.

Рецепт 7. Омлет с колбасой и кукурузой на сковороде

Ингредиенты

• 75 мл растительного масла;
• кухонная соль;
• три яйца;
• зеленый лук — пучок;
• 50 г колбасы копченой;
• 50 г кукурузы консервированной.

Рецепт приготовления

1. Ополосните пучок зеленого лука, обсушите его и мелко нашинкуйте. Колбасу очистите от пленки, и нарежьте маленькими кусочками. Вскройте банку с кукурузой и слейте жидкость.

2. Вбейте яйца в глубокую емкость, посолите и взбейте, пока консистенция не станет однородной.

3. Разогрейте сковороду, влейте масло и выложите зеленый лук, колбасу и кукурузу. Обжарьте, помешивая, до легкой румяности колбасы. Залейте смесь овощей и колбасы взбитыми яйцами, накройте крышкой и готовьте минут десять. Затем разрежьте омлет на порционные куски и подавайте с кетчупом.

Рецепт 8. Омлет с колбасой и шпинатом на сковороде

Ингредиенты

• шпинат – пучок;
• поваренная соль;
• растительное масло – 10 мл;
• треть стакана молока;
• луковица;
• четыре яйца;
• вареная колбаса – 50 г.

Рецепт приготовления

1. Очищенный лук мелко нашинковать. Колбасу очистить от пленки и порезать мелкими кусочками. Шпинат ополоснуть, обсушить и нарезать полосками.

2. Выложить в разогретое масло лук и обжарить его до прозрачности. Добавить в сковороду шпинат и колбасу и жарить еще пару минут.

3. Яйца вбить в глубокую посуду, добавить молоко, посолить и взбить до однородной консистенции.

4. Вылить яично-молочную смесь на отдельную сковороду и жарить до румяной корочки. Затем перевернуть омлет. В центр выложить обжаренную колбасу со шпинатом и сложить омлет пополам. Подавать к столу с кетчупом или сметаной.

Омлет с колбасой на сковороде – советы и хитрости

Чтобы омлет получился пышным, необходимо соблюдать пропорции яичной смеси к молоку. Она должна составлять 1:1.

Жарьте омлет на чугунной сковороде с высокими бортами.

Не открывайте в процессе приготовления крышку, иначе омлет сразу осядет из-за перепада температур.

Колбасы и других добавок должно быть не более чем 50 % от общей яичной массы.

Омлет с колбасой на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Ingredients

• 3 яйца
• 50 мл молока
• 80— 100 гр.копченой колбасы или колбасок
• 3 веточки укропа
• 1 ч. л. топленого или сливочного масла
• Мелкая соль
• черный молотый перец
• 100 гр.шампиньонов или 1 средний помидор или 2 соцветия брокколи или 50 гр.шпината

Пошаговая инструкция приготовления

1

Колбасу нарежьте кружочками.

2

Яйца разбейте в миску.

3

Добавьте молоко, соль, перец.

4

Мелко нарезанную зелень, по желанию, и натертый на терке сыр.

5

Взбейте венчиком или вилкой.

6

В сковороде растопите сливочное или топленое масло, положите кружочки колбасы, и на среднем огне обжарьте с двух сторон.

7

Переложите обжаренную колбасу на тарелку.

8

На оставшемся в сковороде жире обжарьте дополнительно выбранный вами ингредиент.

9

Верните обжаренную колбасу в сковороду и залейте яйцами.

10

Закройте омлет с колбасой на сковороде крышкой и жарьте на минимальном огне до готовности омлета: омлет должен подняться, и вся поверхность стать матовой.

11

Омлет готов.

12

По желанию можно с помощью тарелки перевернуть омлет и обжарить со второй стороны.

Питание

• 780,5 Калорий

• 9,6 g Углеводы

• 47,4g Протеин

Примечание

Как узнать готов ли омлет?

— В классическом варианте омлет готов, когда снизу появилась чуть золотистая тонкая корочка, а сверху центр остался немного жидковатым , как будто недоготовленным.

Сколько нужно яиц для омлета?

— Если вы готовите омлет на молоке, то сколько надо яиц? Считается, что смесь по объему должна на 1/3 состоять из молока и на 2/3 из куриных яиц. Например, на 1 стакан (250 мл) молока необходимо 4 яйца. Также потребуется растительное масло для смазывания сковороды, а также соль по вкусу.

Сколько готовить омлет под крышкой?

— Вылейте яичную массу на подготовленную сковороду. Огонь убавьте до умеренного. Накройте сковороду крышкой. Спустя 1 минуту, когда края омлета станут непрозрачными, а середина омлета ещё останется жидкой, убавьте огонь до минимального и под крышкой готовьте до готовности (приблизительно 5 мин. ).

Интересные рецепты Смотреть все

Легкие блюда

22 декабря, 2022 По Анастасия Пулина

Рецепт омлета с колбасой, картофелем и сыром

«Это, безусловно, сытный завтрак, который можно приготовить относительно быстро. Из него получится отличное небольшое блюдо для позднего завтрака, которое подается с салатом, соком со специями и разнообразными свежими фруктами.»

Скачать

фото Уиттли С.

Время готовности:

1 час

Ингредиенты:

7

Порции:

ингредиенты

• 1 фунт колбасы для завтрака
• ¹ ⁄ ₃ чашка нарезанного лука
• 2 чашки нарезанного очищенного красновато-коричневого картофеля, 1/4-дюймовые ломтики (около 1 фунта)
• ¹ ⁄ ₈ чайная ложка свежемолотого перца
• ¹ ⁄ ₂ стакан нарезанного кубиками швейцарского сыра (около 2 унций)
• 5 большие яйца
• ¹ ⁄ ₂ чашка молока

направления

• Раскрошите колбасу в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием. Жарить, периодически помешивая, на среднем огне до легкого румянца. Выньте колбасу шумовкой в ​​среднюю миску; отбросить все, кроме 1 T. капает.
• Выложите лук в сковороду. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы он покрылся каплями. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 6-10 минут. Перевернуть картофель лопаткой. накройте крышкой и готовьте, пока края не подрумянятся, а картофель не станет мягким, еще 6–8 минут. Посыпьте перцем и равномерно разложите картофель в сковороде. Посыпьте слоем колбасы, затем слоем сыра.
• Взбить яйца с молоком и осторожно вылить смесь на сковороду. Готовьте под крышкой на среднем огне, пока яйца не схватятся, 12–15 минут.
• Разрезать на дольки и подавать.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти еще рецепты

Куриная колбаса Чизстейк Омлет — Рецепты

Куриная Колбаса Чизстейк Омлет

1

Порции

10 минут

Время подготовки

20 минут

Общее время

Без глютена

Ингредиенты

2	Полностью натуральный золотисто-коричневый ® Сосиски для завтрака
2 столовые ложки	Сливочное масло раздельное
1/4 чашки	Грибы, нарезанные
2 столовые ложки	Зеленый перец, нарезанный
2 столовые ложки	Красный лук, нарезанный
1	Маленький зубчик чеснока, измельченный
2	Яйца
	Кошерная соль и молотый черный перец
3 столовые ложки	Измельченный сыр проволоне

Поделиться рецептом

Указания

1. Приготовьте колбасные звенья в соответствии с указаниями на упаковке. Немного остудить и нарезать небольшими кусочками; отложить.

2. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте грибы, зеленый перец, красный лук и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 3 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Протрите сковороду начисто.

3. Взбейте яйца со щепоткой кошерной соли и черным перцем. Растопите оставшееся сливочное масло в сковороде на среднем огне. Влейте яйца и готовьте около 5 секунд. Поднимите вареное яйцо по краям, чтобы сырое яйцо вытекло под него, пока омлет не застынет, но верх еще не будет влажным, около 2 минут.

4. Выложить колбасу, овощи и сыр на одну половину омлета и аккуратно свернуть. Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 1–2 минуты или до готовности.