Отметить как Завершенное

Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной.

Можно посыпать свежей зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Солянка мясная сборная, классическая: рецепт с фото

Обычно после удачно отмеченного дома праздника остается легкая головная боль, куча немытых тарелок и «остатки роскоши» от мясных и колбасных нарезок. Желающих доесть немногочисленные кусочки колбасы, ветчины и копченой грудинки после обилия майонезных салатов, естественно, не находится. Поэтому они обречены на медленное, но неотвратимое увядание внутри холодильника на тарелочке под пищевой пленкой где-нибудь за большой кастрюлей с борщом. Если, конечно, о них вовремя не вспомнят и не накрошат в омлет. Но недавно я нашла более вкусный способ утилизации обделенных вниманием колбасных изделий – варю домашнюю солянку. Это вкусное блюдо не всегда вписывается в семейный бюджет, а так есть возможность готовить его чаще. Теперь после каждого застолья я не сижу над остатками нарезок в позе роденовского мыслителя, а быстренько складываю их в пакет для заморозки и отправляю в морозилку. А когда накапливается достаточное количество колбасы и копченостей, к обеду поспевает солянка мясная сборная, классическая. Рецепт с фото и советами, кроме того, я пошагово описала каждый кулинарный процесс, чтобы было просто и понятно тем, кто готовит это культовое блюдо впервые.

Ингредиенты (на 4-х-литровую кастрюлю):

мясо (желательно говядина/телятина) на кости – 500 г	лавровый лист – 2 шт.
душистый перец-горошек – 4-5 шт.	морковь среднего размера – 1 шт.
копченые свиные/говяжьи ребра – 300-400 г	вареная колбаса/ветчина/сосиски – 200 г
сыровяленые или сырокопченые колбасные изделия – 200 г	говяжьи/телячьи почки (по желанию) – 300 г
репчатый лук (желтый/белый) – 2 шт. (умеренно крупные)	соленые огурцы – 3-4 шт.
томатная паста/соус – 2-3 ст. л.	маринованные оливки без косточки (зеленые) – 80-100 г
рассол от огурцов/оливок – 100-150 мл	растительное масло – 50-60 мл
сливочное масло – 30 г	соль поваренная – 1 ст. л. (по вкусу)
молотая смесь перцев – 1/3 ч. л.	кружочки лимона, сметана, зелень – для подачи

Как готовится солянка сборная мясная (моя классическая вариация, рецепт с фото):

Приятного!

( Пока оценок нет )

Мясная солянка в мультиварке | ХозОбоз

Как появилась солянка

Многие иностранные туристы любят и часто заказывают солянку в русских ресторанах. Как же появилось это блюдо? Некоторые даже не догадываются об истории возникновения солянки. Есть мнение, что оно происходит от созвучных слов «сельский», «селянка». Ведь раньше солянка была едой простых русских селян. Собираясь целой деревней, каждый приносил из дома то, что имел. Из этих продуктов варили густой наваристый суп, приправляли разными приправами. В поваренных книгах 18 столетия есть упоминания только о рыбной солянке. Лингвисты утверждают, что именно благодаря наличию соленых продуктов в составе солянки, определяется название «СОЛянка».

Правильный вывод таков: сначала, до конца 19 века, это блюдо называлось «сЕлянка», о чем свидетельствует его упоминание в литературных произведениях, а в 20 веке появилась нами любимая солянка. Солянки бывают трех видов: рыбные, грибные и мясные, которые готовятся на соответствующем бульоне: рыбном, грибном или мясном. Неизменным компонентом этого блюда служит кисло-соленая основа. Например, соленые огурцы, каперсы, маслины, лимон, маринованные грибы, квас.

Название сборная солянка в мультиварке подразумевает микс разнообразных ингредиентов. Например, самая известная мясная солянка готовится из широкого ряда мясных продуктов. Очень удобно и экономно готовить ее после праздников, когда остается несколько видов мясных копченостей, подготовленных на праздничный стол. Идеальным сочетанием будет по 100 граммов мясопродуктов каждого вида. Если хотите полакомиться рыбной солянкой — придется использовать соленую, варенную, копченую красную рыбу. Кроме того, рецепт солянки в мультиварке предполагает много пряностей и крепкий бульон.

Ингредиенты для солянки

• Лук репчатый – 1 штука;
• Морковь маленькая– 1 штука;
• Томатная паста – 2 столовых ложки;
• Огурцы соленые – 4 штуки;
• Копчености любые (колбаса, окорок, карбонат, ветчина, сосиски, грудинка) – 500г;
• Маслины без косточки (по желанию)– 100г;
• Растительное масло;
• Соль, перец, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу;
• Зелень, сметана, лимон – для подачи.

Приготовление солянки в мультиварке

1. Начнем приготовление солянки в мультиварке с подготовки овощей. Лук почистим, порежем полукольцами.

   Для солянки нам понадобится лук — его следует очистить от шелухи и нарезать полукольцами

2. Морковь почистим и натрем на крупной терке.

   Теперь надо вымыть и натереть на терке морковь

3. Подготовим кастрюлю от мультиварки, нальем немного растительного масла, переложим порезанные овощи, перемешаем, установим режим «Выпечка» на 30 минут.

   В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем овощи. Готовим в режиме «Выпечка» около 30 минут

4. Спустя 10 минут добавим к овощам томатную пасту или кетчуп, перемешаем, закроем крышку мультиварки. Главное – не пережарить томатную пасту.

   В зажарку, примерно через 10 минут после начала приготовления, надо добавить томат

5. Огурцы порежем кубиками и добавим к общей массе.

   Затем в пассеровку кладем нарезанные кубиками огурцы

6. Теперь порежем все копчености, которые есть в наличии.

   Подготовим все мясные деликатесы, нарезав их кусочками

7. Копчености также добавим в мультиварку. По желанию можно добавит маслины, порезанные небольшими кольцами, и каперсы.

   Добавляем мясо к овощам. Сейчас самое время класть также маслины или каперсы, если таковые предусмотрены вашим рецептом

8. Зальем полученную массу горячей водой или мясным бульоном до максимальной отметки. Также можно добавить полстакана рассола от огурцов.

   Все заливаем горячей водой или бульоном, а для пикантности не забываем добавить примерно 1/2 стакана рассола

9. Добавим специи, закроем крышку от мультиварки и будем готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 1 час.

   Приправляем солянку специями по вкусу и готовим в режиме «Суп» или «Тушение» около часа

10. После звукового сигнала дадим постоять 15 минут. Теперь попробуем на соль, можно досолить по вкусу. При подаче украсим кружочком лимона, зеленью и ложкой сметаны.

    Готовая солянка перед подачей на стол должна настояться не менее 15 минут. Подавать ее следует с лимоном, свежей зеленью и сметаной

По своему составу солянка – это суп, хотя встречаются и довольно густые варианты этого блюда, которые сложно назвать жидким блюдом. Суп — солянка в мультиварке понравится всем, кто любит кисло — соленый вкус блюд. Здесь заметно сочетание рассольника со щами. Ведь многие виды солянок готовят с капустой. Солянка из капусты в мультиварке готовится также просто. Для этого шинкуется капуста, нарезаются сосиски. Лук предварительно обжаривается, затем все ингредиенты заливаются водой и варятся до готовности.

Чем полезна солянка

Блюдо калорийно, ведь мясная солянка в мультиварке содержит копчености, поэтому не стоит злоупотреблять им. Для обжаривания овощей в мультиварке лучше использовать рафинированное оливковое масло. Если готовить солянку на бульоне, необходимо обязательно снимать пену при варке и процедить после. Колбасные и мясные изделия использовать хорошего качества, ведь от этого зависит вкус блюда.

Качество использованной томатной пасты должно быть проверенным. Ее вкус должен быть немного сладковатым, а цвет – не темным. В томатную пасту можно добавить свежий мелко порезанный помидор, это слегка обогатит блюдо полезными веществами. Для сохранения вкусовых качеств солянку нежелательно подогревать. Лучше всего готовить на один раз.

Надеемся солянка в мультиварке вам понравилась, теперь можно приготовить ее вариации из рыбы или капусты. ХозОбоз желает разнообразия в Вашем меню. Готовьте с удовольствием!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Солянка сборная мясная в мультиварке

Сборную мясную солянку я готовлю в мультиварке двумя способами. Первый — на мясном бульоне, обычно, говяжьем. Но для солянки многие используют также свинину и курицу. И второй способ более быстрый, но о нем в следующий раз. А сегодня сварим классический вариант сборной мясной солянки в мультиварке.

Кушанье это любимо многими. Сборная мясная солянка — одно из самых популярных первых блюд. Она имеет своеобразный кисловатый вкус, который может заметно варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете. А вариантов тут очень много, особенно в том, на каком мясе ее варить. В этом качестве допустимы практически любые мясные продукты, но самая вкусная солянка получается, если они будут подкопченые.

Кстати, мясная солянка считается одним из самых дорогих, в самом прямом смысле этого слова, первых блюд. Ведь продукты, из которых она готовится: копчености, оливки и другие, — стоят немало. Впрочем, наши находчивые хозяйки хорошо знают, как удешевить приготовление сборной солянки: они варят ее после праздников, используя оставшиеся после ухода гостей продукты.

Еще один способ сделать сборную солянку подешевле — добавить в нее картофель и морковь, пропорционально уменьшив количество других ингредиентов. Но это уже очень серьезное отступление от классического рецепта, и многие гурманы такое первое блюдо, сваренное с добавлением морковки и картошечки, называть солянкой категорически отказываются.

Итак, приступаем к приготовлению мясной солянки в мультиварке.

Рецепт сборной солянки в мультиварке панасоник:

Ингредиенты:

• 500-600 граммов говядины
• 300 — 400 граммов мясного ассорти (сервелат, варено-копченая колбаска, сосиски и прочие копчености)
• головка репчатого лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3-4 штуки соленых огурцов
• 100 граммов оливок без косточек или каперсы
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
• лавровый лист
• три горошка черного перца
• кружок лимона, зелень, сметана в тарелку
• немного соли
• два литра горячей воды

Как приготовить мясную сборную солянку в мультиварке:

Сварим насыщенный говяжий бульон в мультиварке.

Говядину промываем под проточной водой, режем на куски среднего размера и складываем в мультиварку.

Заливаем кипятком из чайника, чтобы не тратить время на подогрев воды, и включаем режим «тушения» на два часа.

После сигнала мясо достаем и остужаем, бульон процеживаем.

Мясное ассорти: сосиски, колбасы, ветчину и прочие копчености, а также говядину порежем брусочками.

Также брусочками порежем соленые огурцы.

Оливки порежем кружками.

Включаем мультиварку в режим «выпечка» на 40 минут.

Мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем в мультиварке на растительном масле минут 7 в режиме выпечка.

Порезанные соленые огурцы с оливками отправляем к пассированному луку. Готовим еще минут 5.

Открываем крышку и кладем пару столовых ложек томатной пасты, перемешиваем и готовим еще минут 8 в том же режиме.

Далее отправляем в кастрюльку сосиски.

Копчености.

И порезанное мясо.

Хорошо перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут.

Заливаем говяжьим бульоном. Можно добавить немного рассола от маринованных огурцов или оливок. Немного посолим, добавим лаврового листа.

Готовим сборную мясную солянку в мультиварке 20 минут в режиме «выпечка». Можно также готовить в режиме «тушения» 60 минут, если не к спеху.

Даем немного настояться, разливаем солянку по тарелкам, кладем кружочек лимона, добавляем сметану и подаем не стол. Приятного аппетита!

Мясную солянку идеально готовить после бурного застолья.

Солянка сборная мясная — пошаговый рецепт с фото и видео

В этой статье расскажем как приготовить солянку сборную мясную. Сборная солянка включает в себя и мясо и колбасу. Готовится мясная солянка на мясном бульоне с добавлением колбасы или копченостей, овощей, соленых огурцов, каперсов, маслин и лимона. Картофель в эту солянку добавлять не обязательно.

Ингредиенты для приготовления солянки сборной мясной:

• 350 гр. говядины;
• 350 гр. свинины;
• 3 луковицы;
• 1-2 моркови;
• 5-6 крупных соленых огурцов;
• 150 гр. томатной пасты;
• Сахар — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• 7-8 шт. копченых колбасок;
• 5 шт. сосисок;
• 100-150 гр. оливок;
• 2-3 ст. л. каперсов;
• Сметана — по вкусу;
• Лимон — по вкусу;
• Перец горошком — по вкусу.

Мясо для солянки лучше выбирайте на кости. В небольшой кастрюле варим мясо до кипения. Затем варим 3-4 минуты — сливаем воду и промываем мясо 2-3 раза.

Для бульона: морковь разрезаем на 3 части, а лук крестообразно надрезаем. В кастрюлю наливаем 3 литра воды и доводим до кипения. Затем выкладываем в кастрюлю морковь и луковицу. Теперь в бульон отправляем промытое мясо. Добавляем перец горошком. Бульон не солим. Варим бульон примерно 2 часа.

Далее вынимаем из бульона лук и морковь. Мясо достаем охлаждаться. Приготовим обжарку. Луковицу нарезаем на маленькие кубики. Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем немного масла. Выкладываем в сковороду лук и обжариваем 5-6 минут.

Тем временем очищаем соленые огурцы от кожуры. Нарезаем огурцы небольшими кубиками. Добавляем их к луку и перемешиваем. Затем добавляем сахар, свежемолотый перец и немного воды. Ставим огонь выше среднего, закрываем крышкой и тушим.

Нарезаем колбаски и сосиски кружочками. Мясо нарезаем небольшими кусочками.

К луку и огурцам за 5 минут до готовности добавляем томатную пасту и перемешиваем. Следим, чтобы в сковороде оставалась вода, если она выпарилась, тогда доливаем. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне еще 10-12 минут.

Бульон можно процедить. Ставим бульон на огонь чуть выше среднего. Добавляем обжарку, мясо, сосиски и колбаски, каперсы с маринадом. Каперсы можно заменить 4-5 ст. л. рассола из-под соленых огурцов. Также добавляем маслины и все перемешиваем. Закрываем крышкой и кипятим 5 минут. Огонь убавляем до чуть ниже среднего. Затем пробуем на соль, если необходимо подсаливаем.

Готовую солянку подаем со сметаной и долькой лимона.

Видео рецепт солянки

На сайте о вкусной и здоровой еде «КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ» вы найдете много рецептов и мастер-классов по приготовлению различных блюд, десертов и напитков на каждый день. Желаем вам приятного аппетита!

Солянка сборная мясная

После застолий часто остается мясная нарезка — колбаса, карбонад, буженина и т.п, всего понемножку. Есть повод приготовить прекрасный суп, который называется солянка (в старину называли селянка, но сейчас все чаще встречается название солянка, и я тоже так называю этот вкуснейший сытный суп). 

Солянки готовят не только на мясном бульоне, но и на рыбном, и на грибном. Любой рецепт солянки всегда предполагает наличие кисло-соленой заправки, называемой брезом. Брез для солянки готовится из соленых огурцов, репчатого лука и томатной пасты (или томатного пюре). Солянка — это сытное, вкусное и наваристое блюдо, а не просто суп с колбасой и оливками, поэтому для мясной солянки желательно наличие нескольких видов мясных изделий, это придаст ей богатый и насыщенный вкус — буженина, сосиски, колбаски, вареный язык, копчености. Для бульона подойдет говядина, свинина, курятина, индейка.

Как приготовить мясную солянку в домашних условиях? Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд, ниже прилагаю пошаговый рецепт приготовления солянки сборной с фото.

Состав: вода -3 л, лопатка говяжья — 300 г, язык вареный — 250 г, ребрышки свиные варено-копченые — 300 г, буженина — 300 г, варено-копченая колбаса — 200 г, колбаски копченые — 1-2 шт, лук — 1 шт, соленый огурец — 2-3 шт, помидор или томатная паста — 250 г, зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, оливки (маслины) и лимон по вкусу.  Сметана для подачи.

Итак, классический рецепт мясной солянки:

Приготовление: налить в кастрюлю холодную воду, положить говяжью лопатку, довести до кипения, снять пенку и уменьшить огонь. Варить бульон около часа на умеренном огне, периодически снимая пенку, добавить перец горошком и лавровый лист. 

Готовое мясо вынуть из бульона, остудить, срезать с кости и вернуть в кастрюлю.

Солить бульон не надо пока, так как колбаски и нарезка соленая.  

Добавить в кастрюлю нарезанное на полоски или кубики мясное ассорти, что есть в холодильнике, чем разнообразнее нарезка, тем вкуснее и наваристее получится солянка. Я положила вареный язык, буженину, колбаски. 

(мясное ассорти для солянки нарезать соломкой или кубиками)

Приготовить для солянки брез — на сковороду налить растительное масло и обжарить нарезанный репчатый лук, затем добавить нарезанные на кубики соленые огурцы (если огурцы старые, кожицу можно срезать) и пюре из помидор.

Обжаривать минут 10-15. Выложить в кастрюлю с говяжьим бульоном готовый брез, добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Варить солянку около 10 минут, добавить оливки (штук 6-7) и выключить огонь.

Посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться минут 20.

Подавать мясную солянку со сметаной и долькой лимона.

Вот такой несложный рецепт приготовления мясной солянки! Приготовьте это супчик для своих любимых, порадуйте их восхитительным вкусом и ароматом!

Солянка сборная мясная в мультиварке

Солянка в мультиварке – густой суп, приготовленный на крепком мясном, рыбном или грибном бульоне. Разновидности солянки также бывают настолько густыми, что их относят не к первым блюдам, а ко вторым. Кроме того, солянкой называют также тушеную капусту с различными наполнителями. Солянка – блюдо русской кухни, словосочетание «сборная солянка» означает смесь из самых разнородных ингредиентов. Классическая мясная сборная солянка обычно готовится после больших праздников, когда остаётся много мясных продуктов, колбас, нарезок, а также соленые огурцы, маслины, лимоны, всё это идёт в сборную солянку. Суп получается очень вкусный, сытный, наваристый.

Ингредиенты:

• мясной бульон – 2 литра
• огурец соленый – 2 шт
• маслины без косточки – полбанки
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• томатная паста – 1-2 ст. л.
• мясное ассорти
• специи по вкусу
• масло подсолнечное
• лимон

Сборная солянка в мультиварке:

Для бульона отварить кусок говядины, свинины или курицы, в режиме “тушение” 1,5-2 часа. Мясо вынуть, бульон при необходимости процедить.

Включить мультиварку, установить режим “выпечка” на 40 минут. Обжарить в мультиварке лук, морковь, добавить томат (вместо томатной пасты я взяла 1 мульти стакан протертых помидоров). Перемешать и прожарить все это еще 5-7 минут.

После этого добавить маслины, вместе с маслинами добавляем соленые огурцы, нарезанные соломкой (я варила без огурцов). Перемешать, закрыть крышкой и готовить до конца установленного времени.

Приготовить мясное ассорти (у меня на фото отварное мясо, сосиски, копченая колбаса и кусочек копченой курицы), все нарезать соломкой или кубиками.

Выложить в чашу мясное ассорти, залить бульоном. При желании в солянку можно еще добавить 1 стакан рассола от маринованных огурцов или помидоров. Посолить, добавить специи по вкусу, лавровый лист.

Включить режим “тушение” на 1 час. Готовить солянку в мультиварке до сигнала.

В конце добавить пару долек лимона и свежую зелень по вкусу.

Подается солянка к столу со сметаной, маслинами, долькой лимона и мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Солянка мясная (с почками) — Boss Kitchen

Что такое солянка? Мне приходилось работать вместе со многими поварами. И у каждого свой вариант происхождения солянки и — конечно же — свой рецепт. Более того, каждый повар считает свою солянку единственно правильной))). Но объединяет все рецепты — все одинаково вкусны. Каждый по-своему, но безусловно замечательный! ..

Состав

• Почки говяжьи — 1 сегмент — 300-400 г
• Набор мясных изделий — 500 г (это колбасы копченые, или колбаса копченая, ветчина, свинина отварная, колбаса всякая вареная, вяленое мясо и т. Д.))
• Огурцы маринованные — 300 г
• Репчатый лук крупный — 1 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Томатная паста — 100 г
• Молотый мускатный орех
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль (по необходимости)
• Перец красный и черный молотый
• Каперсы — 1 столовая ложка
• Лимон
• Оливки
• Зелень
• Масло растительное

Проезд

1. Для приготовления солянки нам понадобится казан на 4 литра и глубокая сковорода.
   Почки нужно подготовить заранее. Я обычно замачиваю их на день. В таз наливаю холодную воду, опускаю туда почки, ставлю в холодильник и в течение дня постоянно меняю воду. Затем пропадает специфический запах, который многим не нравится.
   Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить на сковороде в растительном масле, пока жидкость не испарится и не станет коричневато-золотистой.
2. Лук мелко нарезать, обжарить в казане до прозрачного и светло-золотистого цвета.
3. Морковь натереть на терке или измельчить в измельчителе.Добавить к луку и обжаривать, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.
4. Мясо (у меня — колбасы, ветчина говяжья, варено-копченая, ветчина говяжья) нарезать тонкой соломкой.
5. Положить мясо в почки. Перемешать и обжарить на слабом огне, периодически помешивая, 10 минут.
6. Добавьте нарезанные соломкой огурцы к луку и моркови. Хорошо перемешайте и жарьте на среднем огне около четырех минут, периодически помешивая.
7. Вот так и получается — огурцы, морковь и лук — тушеные в казане, мясо и почки — на сковороде.
   Далее. Положить помидор в овощи и обжарить, интенсивно помешивая, три-четыре минуты. Затем туда же добавляем — мускатный орех (молотый), сахар, каперсы.
8. Мясо нам тоже готово.
9. Теперь все подключаем. В казан с овощами добавить мясо, залить двумя литрами кипятка, хорошо перемешать, добавить примерно полстакана маринада из оливок, черный, красный перец, пару лавровых листов, посолить, при необходимости посолить.
   Лимон разрезать пополам, с одной половинки выдавить сок в солянку и положить кожуру в кастрюлю.
10. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить солянку (чтобы она немного булькала) около 10 минут.
    Снимите кастрюлю с огня и дайте соленой воде постоять около двадцати минут.
11. Зелень мелко нарезать, лимон нарезать тонкими дольками, выложить на небольшую тарелку, добавить к ней оливки. Это сделано для того, чтобы каждый едок кладет в свою тарелку то, что ему нравится и сколько он хочет. На стол также можно положить сметану, многие любят добавлять в тарелку с солянкой ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Как сделать месяц еды, чтобы заполнить вашу морозильную камеру

Я очень рад представить вам мою давнюю подругу Пейдж Харбак! Она очень воодушевляла меня, и только один из них касается того, чтобы накормить вашу семью. Она делится с нами серией о приготовлении пищи в морозильной камере. Ее советы изменят вашу жизнь! Пейдж рассказывает, как приготовить еду на месяц, чтобы заполнить морозильную камеру…

Месяц еды для морозильной камеры

Кто большой повар? Если вы регулярно читаете Hodgepodge, вы знаете о моей дорогой подруге Трисии и ее приготовлении порциями.Это немного похоже на периодическое приготовление, только в более «производственном» масштабе. Большой повар фактически готовит блюда и кладет их в морозильную камеру, чтобы они были готовы к работе. Все, что вам нужно сделать, это составить список того, что там есть, и вытаскивать что-нибудь каждое утро! Это рай.

17 ужинов и не менее 10 завтраков

Готовим в морозильной камере с продуктовыми продажами

Я всегда стараюсь планировать своих больших поваров с учетом продаж еды:

• Kroger будет регулярно продавать куриные грудки без костей и кожи, и я стараюсь их использовать как можно чаще.
• Знаете ли вы, что мясо можно разморозить, и если вы его сначала приготовите, то сможете снова заморозить?
• Хороший трюк — купите курицу, заморозьте ее на пару недель, пока вы не будете готовы, а затем вытащите ее, сварите или запеките и используйте ее для приготовления всей приготовленной курицы, которая вам понадобится в ваших больших кулинарных рецептах!
• Дважды в год компания Zaycon Foods будет проводить продажу говяжьего фарша. Это отличное мясо по отличной цене — просто знайте, что за один раз нужно покупать 40 фунтов. Найди друга и расстанься! (Они также проводят распродажу курицы дважды в год, но обычно это не совпадает с моим большим временем готовки — но отличные цены !!!)

Продажи распространяются не только на мясной прилавок:

• Мне еще предстоит хорошо поварить без соуса для спагетти, и за исключением того лета, когда у меня в саду был миллион помидоров, я использую консервы. Ищите их BOGO и запасайтесь, когда сможете.
• То же самое и со свежими овощами, которые можно замораживать. Поскольку мы из Грузии, у нас есть доступ к луку Видалии почти все лето, я куплю его по 5 фунтов и нарежу сразу.
• Перцы также хорошо замораживаются, поэтому, когда вы найдете их в продаже, купите пучок и измельчите. Конечно, если вы не любите нарезать овощи, перейдите в раздел замороженных продуктов — там в изобилии лук, перец и т. Д.

Планирование обедов в морозильной камере

Моя первая задача в большой кулинарии — это планирование меню.Много лет назад, когда я нашел этот способ запасаться, я начал с книги Мэри Бет Лэнгорфорд под названием «Готовим один раз в месяц» .

Это красиво и просто. Он дает вам меню на две недели или месяц, обычное и с низким содержанием жира. Он также дает вам полный список покупок, а также порядок, в котором вы готовите и собираете. В первый раз я просто пошел в свою местную библиотеку и взял ее, в следующий раз я просто купил ее. Он просто идеален для новичков.

Пару лет назад я купил на нашей книжной ярмарке книгу под названием « Freezer Pleasers », написанную этими людьми «Вкус дома». Это стоило денег, которые я на это потратил. Он больше ориентирован на теорию «один раз приготовить, дважды съесть» и пригодится ВСЕГДА!

Легкое начало приготовления в морозильной камере

1. Помните — начинайте с малого. Посмотрите на блюда, которые ваша семья любит и всегда хочет есть. Для нас это мясной рулет, мексиканская еда и все спагетти. Мы также едим много курицы, главным образом потому, что она ВСЕГДА продается со скидкой и намного дешевле говядины.

2. Давайте, сделайте свое меню примерно из 10 блюд. Это займет у вас около двух недель! (Несмотря на то, что у меня в морозилке огромное количество еды, я всегда учитываю время, которое забываю, или мы просто не хотим «готовить», или хлопья звучат прекрасно — ох, и пятницы. )

3. Проще всего с первого раза просто удвоить все .Я планирую два мясных рулета, мультиварку, полную соуса для спагетти, как минимум 2 набора куриных грудок в каком-то маринаде, куриную запеканку и что-нибудь мексиканское. Итак, мой будет выглядеть так:

4. После того, как вы составили список меню, составьте список покупок. Не добавляйте вещи, которые у вас уже есть в холодильнике или кладовой, такие как специи или супы, или 12 банок помидоров, которые вы купили на прошлой неделе (о, подождите, это я). Просто добавьте вещи, которые вам нужны.

5. А теперь иди в магазин. Я предлагаю сделать это рано утром без детей, если это возможно. Вы пойдете быстрее, потому что вам не нужно беспокоиться об их 400 вопросах и просьбах, И никто не хочет идти в магазин раньше времени. Это также дает вам целый день для работы над подготовкой.

6. Вернувшись домой, вымойте овощи .

7. Первое, что я делаю, это кладу свой соус для спагетти в мультиварку . Это довольно простые блюда — помидоры, лук, перец, специи — и требуется около 4 часов на слабом питании, чтобы стать хорошим и приятно пахнущим.Я не добавляю мясо в соус, пока не использую его, потому что мне также нравится использовать его для кальцоне, пиццы и т.д.

8. Как только эта задача решена, я нарезаю лук, перец, сельдерей и т. Д. И натираю сыр на терке. Я буду хранить все это отдельно в пластиковых контейнерах до следующего дня (я не хочу израсходовать все свои пакеты для морозильной камеры — они слишком дороги, а я дешевый).

15 пакетов, 2 охлаждающих, 51 фрикаделька и 24 мясных пирога, замораживаемых в морозильной камере… итого… 53 обеда плюс завтраки.Я готов, и моя семья должна хорошо поесть, плюс я могу благословить некоторых других по пути, я уверен.

9. Как только мой соус для спагетти закончится и остынет, я пойду дальше и отмерю его на квартовые мешочки, пометьте его как (ПОЖАЛУЙСТА, не забудьте указать дату и дату — вы НЕ ЗАБЫВАЕТЕ) и положу моя квартира с морозильной камерой.

10. Затем я обычно кладу большую порцию жаркого в мультиварку на ночь .

На следующий день (поверьте, хотите разбить, если много) начинаю сборку и зависаю.Сделайте все, что «нравится» вместе: сначала курицу, затем говядину, а потом еще что-нибудь.

В зависимости от того, сколько приемов пищи вы делаете, это может занять от пары часов до всего дня.

Месяц еды — хранение для приготовления в морозильной камере

Я использую пакеты для заморозки всего. Запеканки лучше подходят для галлонов (обычно из-за лапши), но мясо и соусы подходят для кварт. Если вы готовите лазанью или что-то подобное, выстелите сковороду фольгой, затем залейте и заморозьте. Когда он полностью заморожен, вы можете удалить фольгу с пищей, и теперь у вас есть блюдо! Не забудьте пометить и датировать все маркером.

Надеюсь, вы будете следить за этой серией! Далее — замораживающиеся продукты для завтрака!

Пейдж — мама двоих детей и учительница начальных классов в течение 24 лет. Всегда скромная и практичная, она идет по пути здравого смысла. Но больше всего она любит Господа, безмерно благодарная за Его благодать и милосердие, а также за Его способность превратить карьерную девушку в женщину, которая знает, что ее дом — самое важное место для жизни.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

На Восточном побережье есть множество деликатесов: от ужина с джиггами до стручка и картофеля PEI.

Американский преподаватель кулинарии и писательница Джулия Чайлд однажды сказала: «Вам не нужно готовить необычные или сложные шедевры — просто хорошая еда из свежих ингредиенты.«

Не дальше, чем на восточном побережье Канады, вы найдете традиционные блюда, приготовленные из самых свежих ингредиентов.

Солянка, которую часто называют вегетарианским блюдом, является фаворитом Новой Шотландии, посвященной празднованию урожая овощей, — говорит шеф-повар Клод Аукойн, инструктор по кулинарии в муниципальном колледже Новой Шотландии.

Хотя он не был знаком с солянкой, когда рос в Четикампе, остров Кейп-Бретон, AuCoin обнаружил это блюдо позже.

«Вы готовите овощи из своего огорода — свежий горох, кукурузу, морковь, картофель в сливочном бульоне», — сказал он.

Хотя чудо в горшочке часто готовят в молочном или сливочном бульоне и готовят без мяса, AuCoin иногда добавляет немного домашнего бекона в свою мешанину.

Есть также онлайн-рецепты, по которым любители готовки добавляют в блюдо морепродукты.

AuCoin выросла на традиционных продуктах питания.

«У нас была большая семья… мы жили за пределами фермы и на море, дикая дичь… поэтому традиционные блюда были очень важны», — сказал он.

«Я тоже вырос на нашей версии Jiggs Dinner. В нем не было горохового пудинга, но это был вареный ужин… мой отец даже посолил оленину».

Как кулинарный инструктор, AuCoin обучает своих студентов всему, от блюд интернациональной кухни до местных деликатесов, включая блюда акадской кухни.

Ему нравится добавлять свои собственные штрихи в похлебку, и он также представил это своим ученикам.

«Я использую все морепродукты, какие только можно представить, и морские водоросли, копченую пикшу… это традиционный рецепт, но я тоже над ним работал», — сказал он.

От тушеных блюд до супов, AuCoin любит готовить блюда, которые его мать кормила и для своей семьи.

«Моя мама часто варила куриный суп… Она растягивала его, добавляя еще бульона или воды… и добавляя много картофеля, сельдерея и лука. Это был очень традиционный суп, и иногда она добавляла пачку желудков или куриных сердечек. Нам это понравилось ».

Еще одно традиционное блюдо, которое напоминает ему о кулинарии его матери, — это суп на овощной основе, куда вы добавляете травку из сада, называемую диким щавелем или диким шпинатом.

«Они добавляли это в суп, чтобы придать ему особый вкус», — сказал он.

Этот суп был популярен летом, сказал он, поскольку — как и солянка — основными ингредиентами были только что собранные овощи с огорода.

«Моя мама родилась в 1921 году. Она ушла от меня, когда ей было 40… некоторые традиционные блюда могут исчезнуть, потому что даже в детстве некоторые из этих блюд были редкостью», — добавил AuCoin.

Морепродукты и картофель

Стивен Хантер — повар-инструктор в Кулинарном институте Канады при Голландском колледже в Шарлоттауне, штат Пенсильвания. Родом из Юкона, Хантер жил по всей Канаде и поселился на острове около 28 лет назад.

«Здесь главное — моллюски и картофель. В культурном отношении на острове Принца Эдуарда очень распространены вареные морепродукты, вареные лобстеры и приготовленные на пару мидии », — сказал он.

акадийцев, проживающих на острове, имеют свою традиционную еду, в том числе популярный картофельный пирог.

Как и картофель, моллюски популярны как в английской, так и во французской частях острова, сказал он. Как следует из названия, эти большие моллюски водятся на отмелях во время отлива.

Их часто очищают от кожуры, встряхивают и готовят в скороварке.

Хотя некоторые рецепты остаются давними традициями, сказал Хантер, другие традиции не передавались из поколения в поколение.

«Традиции питания постоянно меняются. Определенно есть переходящие остатки, но за последние 20 лет было потеряно немало… и это касается повсюду, а не только здесь (в P.E.I) », — сказал он.

Ужин Jiggs

Для жителей Ньюфаундленда и лабрадорцев нет ничего необычного в том, чтобы вместе готовить холодные тарелки — салаты и холодное нарезанное мясо — для сбора средств на общественных мероприятиях.

Но в Ньюменс-Коув, на полуострове Бонависта в провинции, джиггс-ужин является предпочтительным блюдом на ежегодной вечеринке в саду сообщества, и он является основным продуктом на многих кухнях Ньюфаундленда каждое воскресенье.

«Мы готовим это в этих огромных кастрюлях… и я научилась всем, как делать и не делать джиггс-ужин», — сказала шеф-повар Кэти Хейс.

Ужин Jiggs начинается с замачивания соленого мяса в воде на ночь.

Затем на следующее утро варится на медленном огне в течение нескольких часов, прежде чем в кастрюлю будут добавлены овощи (морковь, репа, картофель и капуста).

Гороховый пудинг, приготовленный путем варки колотого гороха в тканевом мешке с другими овощами, также популярен к ужину с джиггами.

Хейс и ее муж Шейн Хейс владеют социальным клубом Bonavista в Аппер-Амхерст-Коув, недалеко от Ньюменс-Коув.

Родилась в Онтарио, она переехала в Ньюфаундленд со своими родителями Майком и Лори Паттерсон, когда ей было три года. Ее мать — физиотерапевт на пенсии, а отец управляет деревообрабатывающим бизнесом рядом с Bonavista Social Club.

Хотя Джиггс-ужин не был традицией в ее семье, когда она росла, у Хейс остались приятные воспоминания о том, как по воскресеньям она наслаждается едой в гостях у друзей. По ее словам, это традиция, объединяющая людей в общине.

«Я всегда думал, что это называется« Воскресный ужин ». Не имело значения, где вы ночевали накануне … вы приходите домой из университета, Нэн или мама всегда готовили воскресный ужин, а все в семье и соседи сидели за столом или сидели за стойкой.Где бы ты ни сидел… Ты ел это, потом говорил о том, сколько ты ел, а потом поднимал ноги (для отдыха) », — вспоминал Хейс.

Жители Ньюфаундленда так любят его, что некоторые повара даже нашли способы подать традиционные блюда в современной интерпретации. По ее словам, когда она работала в ресторане Raymonds в Сент-Джонс под руководством шеф-повара Джереми Чарльза, в ресторане подавали на ужин джиггс равиоли.

«Мы добавили все вкусы джиггсов к обеду в макароны … мы также добавили сок, в котором мы готовили овощи … это было похоже на ужин из джиггсов в изысканном ресторане.”

Относится ли молодое поколение к традиционным блюдам с той же страстью, что и их предки?

По словам Хейса, молодые люди, живущие сегодня в очень загруженной жизни, могут быть не в состоянии уделять время приготовлению таких блюд.

«Я не знаю, остаются ли люди сегодня дома достаточно долго, чтобы вымочить мясо на ночь и приготовить еду на следующий день. И не все сейчас так много вместе. Так что я определенно думаю, что мы теряем (традицию) », — сказала она.

[адрес электронной почты защищен]

Продукты для приготовления солянки. Солянка мясная

Как солянка или сельчанин? И по сей день нет единого мнения о том, что произошло. Также как нет мнения — это одно и то же блюдо, или они разные. Некоторые говорят, что суп получил свое первое название из-за того, что в нем употребляют соленые огурцы, грибы или рыбу. А другие говорят, что суп называют деревенским, потому что изначально это была сельская, сельская еда.

Но, с другой стороны, доподлинно известно, что оба варианта названия относятся к исконно русской кухне. Упоминания об этом супе относятся к 1547 году. Также известно, что их готовили как мясо, рыбу и грибы.

Интересен тот факт, что в старину сельчан готовили не как супы, а как горячую закуску из квашеной или свежей капусты, которую готовили из мяса, дичи и рыбы. Куда также добавлялись соленья, грибы.

Сейчас в русской кухне название «сельчанин» вообще не употребляется.Но солянка — любимый суп во многих семьях. И совершенно не зря. Готовится на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Как правило, в таких мясных и рыбных супах используется много мяса. Суп такой густой, что иногда даже язык не решается назвать его супом.

Особенность в том, что этот суп готовится довольно остро. Теперь рецепт этого блюда, безусловно, изменился. Сначала с появлением в России томатов их стали использовать в кулинарии, а затем их стали заменять томатной пастой.Затем в блюде появились каперсы, корнишоны, оливки, оливки, лимон.

Рецепт оттачивался, можно сказать, веками. И на данный момент существует очень большое количество рецептов и вариаций приготовления таких густых супов. Тем лучше, ведь куда бы вы ни пошли, везде можно спокойно есть солянку, хоть каждый день — везде будет новое блюдо!

У каждой хозяйки наверняка есть свой любимый рецепт приготовления, или, как правило, основа приготовления.Потому что, если есть фундамент, на нем можно создать все, что угодно.

Основа продуктов для мясного блюда — жареное вареное мясо разных сортов, копчености, колбасы, маринованные или маринованные огурцы, зелень и перец.

Основа продуктов для ухи — рыба разнообразная, свежая, сушеная, соленая. Особенно ценятся супы с красной рыбой и осетриной.

Основными продуктами для грибной щи являются грибы соленые, маринованные. Особенно ценились грибы и шампиньоны.В известных рецептах какой-нибудь мясной солянки наверняка были соленые грибы.

А сегодня наш рецепт будет с мясом.

Комбинированная мясная солянка с копченостями по классическому рецепту

Что нам понадобится:

• мясо говяжья грудинка -500-600 гр.
• колбаса копченая — 100 гр
• ветчина — 100 гр.
• грудинка — 100 гр.
• сосисок — 100 гр.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• огурец маринованный — 2 шт.
• рассол — 0,5 стакана
• картофель — 1 шт (по желанию)
• томатная паста — 2-3 ст. ложки домашнего приготовления, 1 ст. магазинная ложка
• оливки — 100 гр. (лучше сушеный)
• лимон — 0,5 шт.
• каперсов — 50 гр. (необязательно)
• сахар — 0,5 ч. Л.
• масло растительное — 2 ст. ложки.
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• петрушка, укроп, сельдерей
• черный душистый перец горошком
• красный перец
• соль, перец черный
• специй — как хотите
• лавровый лист

Готовка:

1.Набираем в кастрюлю 3 литра воды. Готовим из грудинки крепкий наваристый бульон. Не буду повторяться, у меня большая заметка. как правильно. Напомню, что в холодную воду обязательно кладите мясо, чтобы мясо отдало в воду все свои соки, и тогда бульон получился наваристым. Если положить его в горячую воду, мясо «закроется», оно будет вкусным после приготовления, но бульон не получится правильно завариться.

2. Готовьте грудинку 1,5 часа. Вместе с грудинкой выложите на сковороду небольшую целую головку лука.Так бульон получится не только наваристым, но и ароматным.

3. На сковороде на растительном масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук. Когда лук станет золотистым, залейте полстакана горячей воды. Когда вода испарится, лук станет полностью прозрачным, и приготовленный таким образом совсем не будет виден в супе.

4. Морковь нарезать соломкой, добавить к луку. Всыпать половину чайной ложки сахара. Жарить 2 минуты.

5.Нарежьте огурцы и отправьте их к луку с морковью.

6. Добавить немного бульона и потеть 7-10 минут.

8. Тушить 3-4 минуты.

9. Ветчину, грудинку, копченую колбасу нарезать соломкой, сосиски — ломтиками.

10. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать соломкой. Отварной лук вынуть и выбросить.

11. Слегка обжарьте все мясо, собранное на отдельной сковороде, на сливочном масле.

12.Перелейте содержимое обеих кастрюль в кастрюлю для бульона.

13. Добавить измельченную зелень, специи по вкусу, небольшой кусочек красного перца, оливки. Лучше использовать оливки сушеные, они продаются в пакетиках. Их вкус намного пикантнее. Или соленые — не забываем, что готовим солянку. На мой взгляд, они полезнее обычных оливок в банках. Но если нет сушеных или соленых оливок, используйте то, что есть. Оливки тоже хороши.

14. Если любите каперсы, можете добавить их, достаточно 50 гр.

15. Дать закипеть, закипев 5 минут, попробовать соль. Пришло время посолить. Но солите осторожно, многие продукты, содержащие соль, а их у нас много, все равно дадут ее бульону.

16. Варить, а лучше тушить солянку на огне еще 10-15 минут. В конце варки добавить лавровый лист, черный молотый перец, растертые в ступке горошины с 2-3 горошинами.

17. Потом выключаем, закрываем крышкой, накрываем толстым полотенцем, даем настояться не менее получаса.За это время все ингредиенты поменяются и поменяются вкусами. Это такой же неотъемлемый процесс, как и приготовление еды.

18. Нарежьте зелень и, при желании, добавьте в тарелку. Кому-то нравится добавлять вместе с зеленью измельченный чеснок. Также украшаем ломтиками монета, что добавит нашей солянке дополнительного аромата, свежести и нужной кислинки.

Вот и приготовили вкусную солянку. Но в целом, чтобы наш суп всегда был очень вкусным, нужно знать основные правила приготовления.

Нюансы приготовления бригады мясной солянки

Очень хочу, чтобы вы, дорогие друзья, поделились с нами своими рецептами. А любимую солянку приготовим по разным рецептам и угостим родным и близким.

И приятного аппетита!

Сборная мясная солянка — это не просто суп, а суп с сказкой. Блюдо авторской русской кухни. Солянку готовили и ели исключительно простолюдины, но вельможи считали солянку простым и недостойным блюдом знатного стола.Этот сорт острого и жирного супа изначально подавался с водкой и служил в качестве закуски. Поэтому в народе называют солянку.

Классическую мясную солянку называют сборной, потому что ее готовят из разных видов мяса. Посмотрите рецепт — здесь и говядина или свинина, и копченые ребрышки, и вареные, и копченые колбаски. Представляете, сколько разных вкусов! Но даже если у вас нет в наличии всех мясных ингредиентов, ничего страшного. В солянку также кладут помидоры, маслины, маринованные огурцы и лимон — именно они придают этому блюду неповторимый остро-кислый вкус.Хотите еще хуже? — Затем влейте немного огурца. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить это блюдо не один раз.

Состав:

• Говядина / свинина на кости — 600 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Ребрышки копченые — 300 г
• Колбаса вареная / ветчина — 200 г
• Колбаса копченая — 200 г
• Оливки / Оливки — 100 г
• 4 маринованных огурца
• Лук красный — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Лимон — 1 шт.
• Зелень по вкусу
• Специи по вкусу
• Рассол огурцов — 80-100 мл
• Вода — 3 л

Первый шаг — отварить мясо. Повар, как обычно, делал это. Если вы используете мясо на костях, варить его нужно не менее 2 часов. Затем вынуть мясо из бульона, отделить от кости и по возможности нарезать соломкой.

Картофель очистить и нарезать некрупными кубиками, промыть холодной водой и отправить в кастрюлю с мясным бульоном.Варить на среднем огне.

Картофель в солянке по-прежнему является исключением из правил; Сибиряки любят варить и есть супы с добавлением этого овоща, любят его добавлять.

Колбасу и ветчину нарезать соломкой.

Копченые ребрышки нарезать кусочками между ребрами.

Овощи, морковь и лук очистить, лук нарезать четвертинками и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи на разогретую сковороду и обжарить до готовности.

Маринованные огурцы нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку и моркови, через пару минут жарки влить две столовые ложки томатной пасты и перемешать.

В мясной бульон отправить копченые ребрышки, обжарить и приправить специями. Варить еще полчаса. Затем колбасу и ветчину, полстакана рассола из огурцов и перемешать, накрыть крышкой, оставить на пару минут закипеть на слабом огне и выключить. Перед подачей на стол добавить оливки.

Подают солянку с дольками лимона, сверху посыпают зеленью, кладут ложку сметаны и наслаждаются!

Классическая солянка из почек

Вкус солянки по этому рецепту получается пикантный с ярко выраженной кислинкой, но это только придает блюду особый шарм.Многие не любят за специфический запах такой продукт, как почки, но если все приготовить правильно, то солянка пойдет хорошо.

Список покупок:

• Почка говяжья — 350 г
• Набор мясных продуктов по вкусу
• Соленья — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 100 г
• Молотый мускатный орех — 20 г
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Ароматный черный перец — по вкусу
• Каперсы — 1 ст. ложка
• Вода — 2 л
• Рассол огурцов — полстакана
• Лимон — 1 шт.
• Оливки — 100 г
• Зелень по вкусу

Для приготовления солянки из почек приготовьте кастрюлю на 4 литра и глубокую сковороду, если у вас на ферме есть глубокий казан, советую варить суп в нем.

Говяжьи почки необходимо подготовить перед приготовлением. Оставьте их замачиваться в холодной воде на 6-8 часов в холодильнике, периодически нужно менять воду, поэтому не оставляйте этот процесс на ночь.Делается это для того, чтобы убрать неприятный запах. Если вы хотите ускорить процесс, замочите почки в молоке не менее 2 часов.

Подготовленные почки нарезать небольшими полосками. Затем обжарить их на разогретой сковороде, пока жидкость не испарится и не приобретет золотистый цвет.

Теперь займемся мясными продуктами. Я использовала вареную колбасу, колбасы охотничьи, копченые колбасы, вы вполне можете использовать любые колбасы и мясные изделия, которые вам ближе по вкусу.

Итак, мясные продукты нарезать соломкой и добавить к почкам, перемешать и обжарить на медленном огне 10-15 минут.Не забывайте перемешивать по мере необходимости.

Очистить лук и морковь, нарезать лук мелкими кубиками, обжарить на второй сковороде или в казане до прозрачности и добавить натертую на средней терке морковь. Перемешать и обжарить до готовности моркови. Добавить нарезанные соломкой маринованные огурцы, заправить овощи томатной пастой и жарить около 4 минут. На сковороду для жарки выложить мускатный орех и каперсы, добавить чайную ложку сахара, черный перец, соль, тщательно перемешать и подержать еще 1 минуту на среднем огне.

Теперь все нужно подключить. Если вы делали жарку овощей в казане, добавьте сверху мясо и залейте двумя литрами кипятка. Или просто смешайте готовые ингредиенты в кастрюле. Добавьте полстакана огуречного огурца, по желанию нарежьте оливки кружочками или отправьте в солянку целиком.

Доведите суп до кипения, убавьте огонь на плите и варите еще 10 минут. Выдавить в суп сок половинки лимона, добавить зелень, затем выключить плиту и дать солянке постоять минут 15.

При подаче добавляйте дольки лимона к каждой порции.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп Солянка с колбасой

Солянка относится к разряду желанных блюд, которые хочется есть раз за разом. Ведь каждый раз, когда готовишь, можно экспериментировать и не бояться испортить такой суп в конечном результате, это на мой взгляд невозможно. Предлагаемый рецепт выполняется быстро и легко, попробуйте.

Состав:

• Бульон мясной (любой) — 3 л
• Колбаса вареная или колбасы — 300 г
• Колбаса копченая — 300 г
• Грудка — 300 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Огурцы маринованные — 5-6 шт.
• Рассол огурцов — полстакана
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Оливки — 200 г
• Лимон — 1 шт.
• Зелень по вкусу

1. Для начала нужно приготовить мясной бульон, можно использовать абсолютно любое мясо. Сосиски и грудинку нарезать кубиками и обжарить на сковороде, затем отправить в мясной бульон.
2. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в сковороду.
3. Приготовить жарку: лук и морковь очистить и нарезать, обжарить на растительном масле, в конце добавить нарезанные кубиками маринованные огурцы, томатную пасту.
4. Оливки нарезать пополам или колечками на свой вкус.
5. Добавьте в суп приправы по вкусу и при необходимости посолите, перед тем как посолить, обязательно попробуйте суп. Вылить в сковороду огуречный рассол, полстакана.
6. Половину лимона нарезать кружочками и добавить в солянку в самом конце варки, когда уже выключили плиту.
7. Дайте супу постоять 15 минут с закрытой крышкой.

Рецепт приготовления несложный, но не менее вкусный. В каждую порцию добавить щепотку свежей зелени и заправить сметаной по вкусу.

Рецепт солянки с итальянским акцентом

Рецепт от шеф-повара русско-итальянского ресторана Владимира Тезикова. Окунитесь в атмосферу Италии, попробуйте приготовить блюдо по рецепту из видео.

Рецепт мясной солянки с фасолью

Вариантов приготовления солянки великое множество.А также использование набора продуктов для приготовления супа-трансформера. Хочу рассказать вам рецепт, который мне нравится больше всего, так как мы добавляем в него бобы.

Перечень необходимых товаров:

• Мясо на кости — 500 г
• Копчености по вкусу
• Фасоль консервированная — 1 банка
• Картофель — 4-5 шт.
• Огурцы маринованные — 5-6 шт.
• Рассол огурцов — полстакана
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.ложки
• Оливки — 200 г
• Специи по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимон — 1 шт.
• Зелень по вкусу

Отварить мясо, когда оно будет готово, вынуть его из бульона, отделить от кости и нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой, отправить вариться в мясном бульоне. Копчености также нарезаем ломтиками и добавляем в сковороду.

Обжарить очищенный и нарезанный лук и морковь на разогретой сковороде, добавить в жарку нарезанные кубиками маринованные огурцы, заправить томатной пастой, перемешать и отправить в суп.

Томатная паста не является обязательным ингредиентом, ее можно легко заменить свежими помидорами или вообще не добавлять.

Фасоль и оливки добавить в сковороду в конце варки, а заодно влить в суп полстакана рассола из маринованных огурцов.

Фасоль делает солянку самой сытной и придает ей вкус. В готовый суп добавьте зелень и нарезанный дольками лимон. Подавать со свежим бородинским хлебом.

Ешьте с удовольствием!

Приготовление солянки в мультиварке

Солянка, приготовленная в мультиварке, густая, насыщенная ярким ароматом.Готовьтесь быстро и без особых трудностей.

Состав:

• Ребрышки копченые — 300 г
• Колбаса краковская — 400 г
• Колбасы копченые — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Соленья — 3-4 шт.
• Рассол огурцов — 125 мл
• Чеснок — 5 зубчиков
• Оливки без косточек — 100 г
• Черный перец горошком — 4-5 горошин
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Зелень по вкусу

Лук нарезать крупно; если у вас луковица среднего размера, нарежьте полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы необходимо нарезать небольшими кубиками.

Копчености тоже нарезать небольшими кубиками, за исключением ребрышек, просто разрежьте их между ребрами.

Включите на мультиварке режим «Варка» и обжарьте лук и морковь с добавлением томатной пасты.

Затем добавить в чашу мультиварки соленые огурцы и маринад, перемешать.

Через 5 минут жарки добавить к овощам копчености и залить двумя литрами кипятка. Приправить черным перцем и добавить пару лавровых листиков.

Установите режим «Суп» или просто режим «Приготовление» на 30-35 минут.

При приготовлении супа приготовьте оливки, чеснок, лимон и зелень. Перетирайте как хотите.

Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, добавьте оставшиеся ингредиенты, закройте крышку и оставьте на 15 минут.

Приятного аппетита!

Солянка домашняя с квашеной капустой

Кто сказал, что в солянку не добавляют капусту? В классический вариант супа, конечно, не добавляют, но дома приготовим, по-русски! Бюджетный вариант солянка.

Список покупок:

• Куриная ножка — 1 шт.
• Копчености по вкусу
• Квашеная капуста — 200 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Оливки или оливки — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Зелень по вкусу

1. Курицу отварить, вынуть из бульона, остудить и отделить мясо от костей. Картофель очистить и нарезать кубиками, отправить в бульон. Пока варится картошка, занимаемся жаркой.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле, когда морковь станет мягкой, добавить томатную пасту и подержать на плите еще минуту.
3. При необходимости промыть квашеную капусту в холодной воде и отправить к картофелю на 10 минут. Курицу и копчености нарезать кубиками и тоже отправить в сковороду.
4. За 5 минут до приготовления добавить в суп овощную обжарку, оливки и нарезанный ломтиками монету.

В готовую солянку принято добавлять лимон, но если добавить его во время варки, он придаст больше вкуса.

Вкусный домашний суп готов. Подавать горячую солянку со сметаной и зеленью.

Мясная солянка с каперсами

Солянка — то блюдо, где можно проявить максимум фантазии. По классическому рецепту русской кухни солянку варят с солеными огурцами, в европейскую кухню стали добавлять каперсы и это чуть не испортило мясную солянку. А если сложить эти два ингредиента вместе, солянка получится очень острой и безумно вкусной. Еще один очень подробный рецепт от шеф-повара представлен в видео.

Сколько поваров, столько способов приготовить такой суп, как солянку.Споры о правильном рецепте не утихают. Но это не главное, а главное блюдо, приготовленное с душой. Тогда будет много желающих дополнить, и это, несомненно, успех. Готовьте с радостью и любовью. Приятного аппетита!

Солянку можно приготовить в домашних условиях на сковороде на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках. Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого насчитывает века.

Солянка — исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством приправ и свежей рубленой зеленью.Сытно и питательно. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном. Основные компоненты — соленья (огуречный рассол), оливки, капуста, лимон, соленые (маринованные) грибы, помидоры.

История болезни

Традиционное название блюда — слово «деревня». Он упоминается различными писателями в произведениях до конца 19 века. Привычный нашему слуху термин «солянка» появился только в 20 веке.

По классическим рецептам, сохранившимся до наших дней, на рыбном бульоне готовили богатый сборник супов.Мясная солянка появилась намного позже.

О каперсах

Одним из дополнительных ингредиентов традиционного рецепта солянки являются соленые каперсы. Это небольшие нераспустившиеся бутоны колючего растения. Это шары темно-оливкового цвета. Их собирают с каперса, лекарственного кустарника. Свежещипанной форме придается специфическая горечь. Сейчас редко используют в кулинарии, еще в советское время хозяйки заменили их обычными солеными огурцами.

Бутоны для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах со специями.

Приемы приготовления

• Наваристый мясной бульон, сваренный с солеными огурцами, — отличная основа для солянки. В отличие от грибных, рыбных и куриных бульонов, его рекомендуется готовить без овощей.
• Осторожно процедите огуречный рассол перед приготовлением.
• Нежирную говядину рекомендуется сочетать с разными видами колбас или мясными продуктами. Идеальная основа для солянки — нежная вырезка из свинины или телятины. Они делают ее богатой и очень питательной.
• Добавляйте только мясные продукты натурального копчения. Продукты из жидкого дыма испортят вкус.
• Для украшения возьмите базилик, петрушку и укроп.
• При жарке мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла. По желанию, выложите дольки на сухой противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите лишний жир кухонными полотенцами.
• После приготовления дать мясной сборной солянке настояться 20-30 минут. Так получится ароматнее, с насыщенным вкусом.
• Положите ломтики лимона строго перед подачей на стол. Иначе солянка закиснет по вкусу.

Солянка классическая мясная

Состав:

• Вода — 3 л.
• Говядина на кости — 600 г.
• Ребра копченые — 300 г.
• Ветчина — 200 г.
• Оливки — 100 г.
• Каперсы — 50 г.
• Соленья — 3 шт. Среднего размера.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Душистый перец — 3 горошины.
• Томатная паста — 2 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сливочное масло — 1 столовая ложка.
• Лимон, петрушка, перец, соль — по вкусу.

Как готовить:

1. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавить копченые ребрышки и говядину с косточкой.
2. Готовлю на медленном огне 100-120 минут. Своевременно снимите пену шумовкой. За 15 минут до готовности закладываю перец горошком, лавровый лист и соль.
3. Осторожно вынимаю мясо, улавливаю специи и процеживаю бульон.
4. Жду пока мясо остынет. Остальные ингредиенты нарезаю. Отделите мякоть от кости и разрежьте.
5. Очищаю огурцы и крошу соломкой. Я кладу в кастрюлю. Заливаю 8-10 столовых ложек отвара тушку на слабом огне без растительного масла. После перехода в бульон.
6. Положил масло сливочное. Прогреваю сковороду. Лук очищаю от шелухи и нарезаю полукольцами. Отправляю жарить, солить, поперчить, время от времени помешивать. Через 5 минут положить томатную пасту.Томимся вместе еще 4-6 минут. Пропускаю в бульон.
7. Нарезанные мясные ингредиенты вместе с оливками кладем в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
8. В конце варки кладу каперсы, дополнительно перец и соль. Прикрываю солянку крышкой и томлю на медленном огне четверть часа.

Видео рецепт

Розлив по тарелкам. Каждую порцию украшаю долькой лимона, зеленью и сметаной.

Картофельная рецептура

Состав:

• Ветчина полукопченная — 80 г.
• Говядина свежая — 250 г.
• Говядина копченая — 80 г.
• Колбаса вареная — 80 г.
• Мясной рулет — 80 г.
• Соленья — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Масло растительное — 2 большие ложки.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 чайная ложка.
• Соль, зелень, лимон, оливки и сметана — по вкусу.

Готовим:

1. Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона. Отправляю в сковороду кусочки нарезанной свежей говядины. Лью холодной воды. Для наглядности добавьте тщательно промытую неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену. Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяется при помощи вилки. Кидаю лук.
2. Картофель нарезаю, морковь мелко нарезаю. Заливаю готовящийся отвар на 30-40 минут.
3. Пока варится бульон, рублю другие мясные продукты. Отправляем на сковороду смесь копченостей и вареной колбасы. Обжарить до светло-золотистой корочки на растительном масле.
4. Добавьте нарезанный лук. Готовим до прозрачного состояния. Убавьте огонь.
5. Готовое мясо вылавливают из бульона. После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправка в наступающую массу мясных продуктов с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные соленья.
6. Последним в кастрюлю бросаю томатную пасту с сахаром.Заливаю 100 мл воды или огуречного рассола.
7. Перекладываю жареные продукты и овощи в готовый бульон с картошкой и морковью. Закладываю лавровый лист. Кипятить 10 минут.

СОВЕТ! На завершающем этапе можно настроить вкус солянки. Если кислинки недостаточно, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Для придания более резкого вкуса используйте молотый перец.

Подаю на стол, кладя ложку сметаны, дольку свежего лимона и горсть рубленой зелени.

Оригинальный вариант с колбасой

Состав:

• Вода — 3 л.
• Сосиски охотничьи — 5 шт.
• Колбаса вареная — 150 г.
• Картофель — 6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук красный — 2 головки.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Оливки — 100 г.
• Томатная паста — 1 большая ложка.
• Лимон — 3 ломтика.
• Масло растительное — для жарки.
• Соль, перец молотый — по вкусу.

Готовим:

1. В глубокую сковороду кладу нарезанный кубиками картофель. Наливаю воду и включаю плиту.
2. Готовлю пассивацию на солянку из крупно натертой моркови, полуколец лука и нарезанных огурцов.
3. Мясные ингредиенты мелко нарезать. Мой лимон и нарезать тонкими дольками. Я режу оливки без косточек.
4. На сковороде с растительным маслом готовлю растительную пассивацию. Сначала обжариваем лук с морковью. Затем выкладываем огурцы (при желании добавляем рассол).
5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю на сковороду томатную пасту. Готовлю вместе 3-4 минуты. Я перехожу на картошку.
6. После добавления овощной заправки посолить и поперчить. Готовлю 10 минут. Колбасу и сосиски кладу только после размягчения картофеля (состояние полуфабриката).
7. На завершающем этапе кладу дольки лимона и нарезанные оливки.
8. Выключить плиту. Даю солянку настояться полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Состав:

• Бульон мясной готовый — 4 л.
• Мясо отварное — 450 г.
• Капуста — 1 кочан среднего размера.
• Томатная паста — 150 г.
• Грудинка копченая — 100 г.
• Колбаса вареная — 100 г.
• Ветчина — 100 г.
• Соленья — 3 шт.
• Рассол огурцов — 100 мл.
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 кочан.
• Морковь — 1 корнеплод.
• Красный острый перец — 1 шт.
• Сахар — 2 маленькие ложки.
• Лимон, зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Кулинария:

1. Я достаю соленья из консервной банки. Выложите на доску и нарежьте кубиками. Моя капуста мелко и мелко нарезана. Я кладу в большую кастрюлю. Заливаю огуречный рассол (100 мл).
2. Я готовлю, добавив лавровый лист, сахар и 2 столовые ложки соли. Тщательно вмешивайтесь. Для аромата добавьте в солянку несколько ложек готового мясного бульона.
3. Установил мощность конфорки на средний уровень. Тушку до готовности капусты, время от времени мешая.Пока готовятся овощи, очищаю картофель и нарезаю кубиками. Картофель посыпаю. Я готовлю.
4. Вареное мясо и копчености разрезаю на кусочки. Очищаю лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, а второй измельчаю. Удаляю косточки из острого перца. Мякоть мелко нарезать.
5. Занимаюсь пассивацией. Отправляем лук на разогретую сковороду. Через две минуты добавляю морковь. Тушка на слабом огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец.Обжаривайте, пока не приготовятся все овощные ингредиенты.
6. Кладу копчености (оставляю вареными), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Тщательно вмешивайтесь. Тушку вместе 7 минут.
7. Поливаю мясным бульоном капусту, огурцы и картофель. Включите плиту. Ставлю овощную пассивацию с копченостями и отварными кусками мяса. Аккуратно вмешивайтесь.
8. Довести до кипения, по желанию посолить. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянке настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
9. Заливка по тарелкам. Украшаю долькой лимона, измельченной зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Состав:

• Мясо отварное — 400 г.
• Колбасы и колбаса копченая — 300 г.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Оливки — 100 г.
• Мука — 2 большие ложки.
• Томатная паста — 3 большие ложки.
• Огурцы — 100 г.
• Картофель — 3 шт.
• Зелень — 40 г.
• Перец и соль по вкусу.

Готовка:

СОВЕТ! Готовые колбасно-колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто включают в себя дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус, соберите ассорти самостоятельно.

1. Начинаю солянку обжаривать лук в мультиварке на растительном масле (режим «Жарка»). В этом рецепте я не использую морковь. По желанию добавьте к страстям овощи.
2. Пока жарится лук, нарезаю соленья, колбасу и сосиски.
3. Сначала добавляю нарезанные огурцы, после — колбаску нарезанную кубиками. Затем нарезанный картофель и томатная паста. Не забудьте положить отварное мясо.
4. Беру оливки без косточек. Я предпочитаю мелко нарезать. При желании оставьте их целыми.
5. Погрузив все ингредиенты солянки в емкость, залить водой и рассолом из огурцов.
6. Устанавливаю программу «Готовка». Расчетное время приготовления — 60-90 минут.

Видео-рецепт

Перед подачей на стол нарезать свежий лимон.Выложите один кусочек в тарелку и заправьте суп ложкой нежирной сметаны.

Способ приготовления в духовке

Состав:

• Бульон мясной — 2 л.
• Мясное ассорти (ветчина, сосиски, колбаса) — 400 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соленья — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Томатная паста — 4 большие ложки.
• Оливки — 5 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Горошек, зелень, сметана, лимон — по вкусу.
• Масло растительное — для пассивации.

Готовим:

1. Возьмите сотейник. Поливаю растительным маслом. Добавьте в разогретую сковороду мелко нарезанный и очищенный лук. Туша. После кладем огурцы и перец. Тушить в сотейнике 5-10 минут.
2. По мере того, как лук подрумянится, добавить кружочки моркови. Я поджег медленный огонь.
3. Ассорти колбас на солянку нарезаю соломкой или мелкими кубиками.Картофель очищаю, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в сотейник. Кладу несколько ложек отвара. Тушка 5 минут. Добавьте 4 большие столовые ложки томатной пасты, присыпьте специями. Тщательно перемешать, томить на среднем огне не более 7-10 минут.
4. Приготовленную колбасно-овощную смесь равномерно разложить по горшочкам.
5. Заполняю половину емкости заранее сваренным говяжьим бульоном. Сверху кладу лавровый лист, несколько оливок, горсть измельченной зелени.
6. Закрываю крышкой, отправляю в духовку.Ставлю температуру 160 градусов, томлю 20-40 минут.

Приятного аппетита!

Солянка диетическая по Дюкану

Солянка — вкусный и ароматный суп, приготовленный на основе различных копченостей. Это невероятно сытное блюдо принадлежит к русской национальной кухне. Он достаточно универсален, поэтому его смело можно подавать как первому, так и второму. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, что входит в солянку и как ее приготовить.

Основные характеристики

Стоит отметить, что это блюдо имеет неповторимый вкус. Кажется соленым, острым и одновременно кислым. Готовится на крепком грибном, рыбном или мясном бульоне.

В состав солянки обязательно входят каперсы, оливки и оливки. Они придают густому сытному супу приятную кислинку. В зависимости от основного компонента различают рыбу, грибы, а в последние добавляют бекон, сосиски, колбасы, копчености, говядину, свинину или птицу.

В густой острый суп обязательно кладем лук, острые приправы, петрушку и укроп. Что касается чеснока, моркови, капусты и картофеля, то их используют по желанию.

Важнейшие нюансы

Сразу оговорюсь, что не нужно экономить на продуктах, предназначенных для приготовления этого блюда. Чем богаче состав солянки, тем лучше и насыщеннее будет ее вкус. Важно, чтобы все ингредиенты сочетались друг с другом, дополняя друг друга.

Главный секрет солянки в том, что сначала все компоненты готовятся отдельно, а затем объединяются в единое целое. Этот суп варится на хорошем бульоне, приготовленном с соблюдением всех основных правил.

Чтобы разнообразить вкус готового блюда, в него добавляют не только хрустящие соленые огурцы, но и заранее отварной маринад. Также в этом наваристом супе присутствуют каперсы и оливки без косточек. Эти ингредиенты нельзя подвергать длительной термической обработке. Поэтому их отправляют на сковороду за пару минут до выключения огня.Чтобы солянка была более насыщенной на вкус, в нее вливают немного маринада из оливок или каперсов.

Традиционный вариант

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, имеет невероятно насыщенный вкус и аромат. Стоит отметить, что картофель не входит в состав классической солянки. В этом случае в качестве основных компонентов используются разные виды мяса. Перед тем, как встать у плиты, проверьте содержимое собственного холодильника на наличие всех необходимых продуктов. В вашем распоряжении должно быть:

• Фунт копченостей.
• Четыреста пятьдесят граммов говядины на кости.
• Четыре хрустящих соленья.
• Одна морковь и одна луковица.
• Полная столовая ложка томатной пасты.
• Пара лавровых листов.
• Два зубчика чеснока.

В качестве дополнительных компонентов в состав солянки из мясной бригады добавляют оливки без косточек, сушеную зелень, подсолнечное масло, специи и соль.

Описание процесса

Предварительно промытую говядину на косточках помещают в кастрюлю с холодной водой, отправляют на плиту и доводят до кипения.После этого с жидкости снимают образовавшуюся пену, убавляют огонь и кипятят полтора часа. Примерно за тридцать минут до снятия с плиты в бульон добавляют молотый перец, соль, черный перец и лавровый лист.

Очищенный и измельченный лук отправляем в сковороду, обильно смазанный качественным растительным маслом. После того, как она приобретет легкий золотистый оттенок, туда же кладут тертую морковь и томатную пасту. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить пять минут.

После этого можно приступать к приготовлению солений и мясных ингредиентов. Их нарезают примерно такими же не слишком длинными полосками и откладывают в сторону. Приготовленный бульон процеживают через сито, в него кладут тушеные овощи и снова отправляют на плиту. После закипания на сковороду выкладывают нарезанные огурцы и копчености. Через четверть часа солянку снимают с огня и подают к столу. В каждую тарелку добавляют оливки без косточек, дольки лимона, зелень и сметану.

Колбаса Вариант

Следует отметить, что по этому рецепту можно относительно быстро приготовить вкусный и сытный ужин для всей семьи. Состав немного отличается от классического варианта, поэтому перед началом процесса нужно убедиться, что все необходимые продукты находятся под рукой. На этот раз в вашем доме должно быть:

• Четыреста граммов колбасы.
• Шесть картошек.
• Крупный лук.
• Столовая ложка томатного соуса.
• Половина лимона.
• Два хрустящих соленья.

Чтобы разнообразить вкус готового блюда, желательно дополнить приведенный выше список сметаной, зеленью, растительным маслом, оливками, солью и специями. Что касается колбасы, то для этих целей можно покупать копченые и вареные сорта.

Алгоритм действий

Разобравшись, какие продукты входят в солянку, нужно понимать, что с ними делать. В первую очередь следует заняться картошкой.Его моют, очищают, нарезают средними кубиками и варят.

На смазанную подсолнечным маслом сковороду выкладывают предварительно нарезанный лук и обжаривают его. Через пару минут в те же квадраты добавляется колбаса и томатная паста. Полученную зажарку отправляем в кастрюлю с готовящимся картофелем и продолжаем готовить на минимальном огне. Чуть позже состав супа (солянки) дополняется измельченными огурцами и оливками.

За пару минут до окончания варки туда добавляют ломтики лимона и снимают сковороду с плиты.Готовое блюдо разливают по тарелкам, украшают рубленой зеленью и заправляют сметаной. По желанию в него добавляют молотый перец и чеснок.

состав продуктов

Чтобы накормить семью этим ароматным и полезным блюдом, нужно заранее сходить в продуктовый магазин. На этот раз на вашей кухне должно присутствовать:

• Триста граммов морепродуктов.
• Полкило рыбного ассорти.
• Четыре соленья.
• Двести граммов копченой рыбы.
• Триста граммов рыбного филе.
• Средняя морковь.
• Три столовые ложки томатной пасты.
• Сто грамм маринованных грибов.

Дополнительно в солянку вносят несколько небольших луковиц, маслин, соль, растительное масло, зелень и специи. Чтобы разнообразить вкус готового блюда, в него добавляют различные сорта рыбы и всевозможные морепродукты. Солянка от этого только выиграет. В результате он станет более насыщенным и ароматным.

Для приготовления праздничного варианта желательно использовать не белую, а красную рыбу. Ее присутствие сделает солянку насыщенной и вкусной.

Технология приготовления

Для начала нужно сделать бульон. Для его приготовления в кастрюлю, наполненную фильтрованной водой, кладем очищенную морковь, рыбное ассорти, соль, лавровый лист и перец горошком. Все это тушится час. Чтобы бульон получился более прозрачным, незадолго до выключения огня положите на сковороду дольку лимона. Через несколько минут его снимают с посуды и бросают в ведро.

Нарезанный лук отправляем на смазанную подсолнечным маслом сковороду и обжариваем до прозрачности. Затем туда добавляют томатную пасту и тушат минут пять.

Готовый бульон процеживают через сито, отправляют на него обжаривать лук и снова ставят на плиту. После закипания жидкости в кастрюлю кладут измельченные огурцы и грибы и варят четверть часа. По истечении этого времени в бульон добавляются кусочки рыбного филе.Когда она почти готова, в будущую солянку вносятся нарезанные копчености и отварные морепродукты (креветки, крабы и кальмары). Все это заправляется специями, накрывается крышкой и снимается с плиты.

Примерно через двадцать минут настоявшуюся солянку разливают по тарелкам, заправляют сметаной, украшают дольками лимона, посыпают рубленой зеленью и подают на стол.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод.Многие сорта вишни отличаются неповторимым сладким вкусом, который сильно отличается от классического томата. Тот, кто никогда не пробовал такие помидоры черри с закрытыми глазами, вполне может решить, что пробует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных помидорах черри, у которых самые сладкие плоды необычного цвета.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовить холодный ужин.Сыр, орехи, майонез — продукты калорийные, в сочетании с острой жареной курицей и грибами получается очень питательная закуска, которую подслащивают кисло-сладкий виноград. Куриное филе в этом рецепте замариновано в острой смеси молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с огоньком, используйте острый перец чили.

Вопрос, как вырастить здоровую рассаду ранней весной волнует всех дачников. Вроде бы никаких секретов здесь нет — главное для быстрых и сильных побегов — обеспечить им тепло, влагу и свет.Но на практике в городской квартире или частном доме все не так просто. Конечно, у каждого опытного садовода есть свой проверенный метод выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — украсить жилье своим видом, создать особую атмосферу уюта. Для этого мы готовы регулярно о них заботиться. Уход — это не только своевременный полив, хотя это важно.Необходимо создать другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, чтобы пересадка была сделана правильно и своевременно. Для опытных садоводов в этом нет ничего сверхъестественного. Но новички часто сталкиваются с определенными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с грибами для приготовления именно такой рецепт с пошаговыми фото. Бытует мнение, что сочные и нежные котлеты из куриной грудки сложно приготовить, это не так! Куриное мясо практически не содержит жира, поэтому оно довольно сухое.Но, если добавить в куриное филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся потрясающе вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В сезон грибов попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Прекрасный сад, цветущий круглый год, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют такого внимания, как однолетние, морозоустойчивы и лишь изредка нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников не цветут одновременно, а продолжительность их цветения может варьироваться от одной недели до одной.5–2 месяца. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Все огородники стремятся получать свежие, экологически чистые и ароматные овощи с огорода. Родственники с удовольствием берут домашние блюда из картофеля, помидоров и салатов. Но есть способ продемонстрировать свои кулинарные способности с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы.Какая зелень в саду может считаться лучшей с точки зрения повара?

Салат из редиса с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Этот редис в наших магазинах часто называют редисом Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зеленой кожурой, а на срезе мякоть розовая, что выглядит экзотично. При приготовлении было решено сделать упор на запах и вкус овоща и приготовить традиционный салат. Получилось очень вкусно, «ореховых» ноток не уловили, а вот легкий весенний салат зимой было приятно.

Изящное совершенство сияющих белых цветов на высоких цветоножках и огромных блестящих темных листьев эухариса придают ему вид классической звезды. В комнатной культуре это одна из самых известных луковиц. Немногие растения вызывают столько споров. У одних эухарис цветет и радуется совершенно без усилий, у других в течение многих лет они не выпускают более двух листочков и кажутся низкорослыми. Амазонскую лилию очень сложно отнести к категории неприхотливых растений.

Пицца с оладьями на кефире — восхитительные блины с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить менее чем за полчаса.Не всегда есть время приготовить дрожжевое тесто и включить духовку, но бывает, что съесть кусок пиццы хочется, не выходя из дома. Чтобы не ходить в ближайшую пиццерию, этот рецепт придумали мудрые хозяйки. Оладьи вроде пиццы — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. В качестве начинки используем колбасу, сыр, оливки, помидоры, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях — посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно выращивать на городском балконе или подоконнике кухни.Есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас застекленная и утепленная лоджия или балкон, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получать более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: недостаток солнечного света, сухой воздух, сквозняки, несвоевременный полив, почва и семена могут изначально содержать болезнетворные микроорганизмы.Эти и другие причины часто приводят к истощению, а иногда и к гибели молодых сеянцев, поскольку он наиболее чувствителен к неблагоприятным факторам

Благодаря усилиям селекционеров ассортимент хвойных многолетников в последнее время пополнился рядом необычных сортов с желтой хвоей. Кажется, самые оригинальные идеи, которые ландшафтным дизайнерам пока не удалось воплотить в жизнь, просто ждут своего часа. И из всего этого разнообразия желтых хвойных пород всегда можно выбрать те виды и сорта, которые лучше всего подходят для участка.О наиболее интересных из них мы поговорим в статье.

Шоколадные трюфели виски — домашние трюфели из темного шоколада. На мой взгляд, это один из самых простых и вкусных домашних десертов для взрослых, к сожалению, подрастающее поколение может только облизывать губы, эти сладости не детские. Трюфели делают с разными начинками, с начинкой из орехов, цукатов или сухофруктов. Обвалять в бисквите, песке или ореховой крошке. По этому рецепту можно приготовить целую коробку домашних сладостей-ассорти!

Хорошо приготовленное мясо, соусы и картошка карри — звезды Cluck2Go — 02.01.18

Стена прохладного вечернего воздуха выводит меня из учебной комы, когда я выхожу из Шатфордской библиотеки городского колледжа Пасадены. Мне нужно быстрое решение, которое удержит мой желудок от урчания на трехчасовом вечернем уроке, который начнется всего за 30 минут. Чик-фил-А? Многолюдно и жирно. Панда Экспресс? Нет, спасибо, я себя уважаю. Я люблю курицу и люблю китайскую кухню… Если бы в пешей доступности было что-то сытное, быстрое и простое.

Эврика! Я это вижу: Cluck2Go.Светящаяся курица ведет меня к моему спасению: прославленный коридор, зажатый между двумя галереями домашнего благоустройства, где подают горячую и свежую курицу во многих формах.

Как следует из названия, Cluck2Go много работает с заказами на самовывоз. Можно сидеть в магазине и наслаждаться едой, но я бы не рекомендовал это, если вы тоже не студент, бегущий за перекусом перед классом. Несколько пластиковых растений и вывеска с надписью «Только парковка для любителей кур» не особо подогревают яркую стерильность, мебель из солянки и цветовую гамму.Несмотря на то, что оформлению удается быть одновременно индустриальным и модным, атмосфера, создаваемая персоналом и клиентами, является не чем иным, как гостеприимной и домашней.

Едва я открыл дверь, как два сотрудника у регистратуры с энтузиазмом встретили меня. Хотя на стойке регистрации было полно посетителей, которые забирали заказы, персонал проявлял ко мне невероятное терпение, подробно описывая каждое блюдо, в то время как постоянные посетители вставляли свои собственные рекомендации. В первый раз я выбрала их самое известное блюдо: курицу и рис по-хайнаньски со смешанным темным и светлым мясом.Оно было горячо и готово передо мной за считанные минуты.

Глоток риса, ароматного куриной капельки, и глоток бульона, приправленного зеленым луком, вызвали во мне момент «Рататуй». Вы знаете одно — закаленный критик ест тушеное мясо, вызывая сильный приступ ностальгии. Для меня это была пресловутая транспортировка на уличный рынок на севере Таиланда. Вкусный и успокаивающий.

Затем попробуйте курицу-пашот. Следует отметить, что курица Хайнань не известна своим вкусом как таковым.Это довольно мягкое блюдо из вареной и нарезанной птицы, поэтому текстура решает все. Мне сообщили, что Cluck2Go использует свежую, никогда не замороженную курицу, что, я рад сообщить, проявляется в их неизменно сочном и нежном мясе. Тем не менее, курице на Хайнане нужен соус, чтобы вызывать много эмоций. К счастью, закусочная Colorado Boulevard предлагает три: пасту из лука, имбирный соус чили и сладкий соевый соус. Я уже говорил это раньше и повторю еще раз: большинство вещей, которые я кладу в рот, — это просто средства для настоящих звезд — соусов.Этот парад начинок меня, конечно, взволновал, и я не был разочарован. Возможно, с моей стороны было бы даже несправедливо комментировать имбирный соус с чили, потому что я бы ввел имбирь прямо в кровоток, не задумываясь. Я люблю имбирь. Добавить немного чили? Я имею в виду, давай, конечно, хорошо.

Что касается сладкого соевого соуса, мне вспомнился соус из угря, который так часто сбрызгивали суши. Из него получилась отличная фольга для имбирного перца чили. И наконец, что не менее важно, паста из лука.Абсолютно восхитительный и шокирующий шартрез, этот соус был бы эстетически и кулинарно приятен в качестве заправки для сэндвичей, аксессуара на сырной тарелке, начинки для курицы Хайнань и т. Д. И я хочу этого во всех этих контекстах. Честно говоря, я хочу этого на всем.

За 8,95 доллара я был немного удивлен, узнав, что все, что я получал, — это очень простая курица с рисом. Так было до тех пор, пока этот приказ не накормил меня два раза обильно. И, конечно же, есть что сказать о простоте.Эта еда была бодрящей в холодную ночь, когда меня утомляла учеба. Я бы обязательно вернулся к этой комфортной пище без чувства вины — она ​​действительно пришлась бы по душе больному, будь то болезнь или выпускной экзамен. В холодильнике рядом с полкой есть холодный чай с черносливом (лекарственным цветком), а также он помогает утолить целебную силу этой пищи.

И я вернулся, но я хотел расшириться. Еще два предклассных заезда гарантировали заказ натертых в сухом виде соленых и перцовых крыльев и желтого куриного карри с рисом.Крылья, которые очень рекомендовал друг, были мясистыми и влажными, но не слишком жирными; опять же, свежесть курицы и мастерство, с которым она была приготовлена, были очевидны. Я был разочарован тем, что на сухой натертой коже не было никакой хрустящей корочки, но я полагаю, что это цена, которую вы платите за такое нежное и сочное крылышко. И хотя текстура пошла на компромисс, вкус — нет. Скромное название куриных крылышек «соль и перец» не заключало в себе острых ноток цитрусового вкуса и шепота пряностей.Сначала я не был уверен, что они мне нравятся, но с каждым укусом специи становились все сильнее. Каждое крыло было лучше предыдущего. Я оказался в ситуации с картофельными чипсами — «Хорошо, это последний», — сказал я обо всех из них. А еще неожиданно вкусные дополнения. Заказ горячих крыльев через улицу в Lucky Baldwin’s может сопровождаться печальным сельдереем и морковью, которые проталкивают вокруг тарелки, а затем разбивают, но жареный болгарский перец, посыпка зеленого лука и острый перец были восхитительными дополнениями, которые были с радостью убраны с моей тарелки в Cluck2Go.Поедание этих крыльев было приятным занятием, но летаргия и сожаление, которые обычно сопровождают стандарт самообслуживания, никогда не наступали. В следующий раз я возьму пикантные медово-чесночные крылышки — фавориты клиентов — и надеюсь, что чувствую то же самое.

Наконец, я пришел в третий раз за холодным чаем из хризантем и желтым куриным карри. Опять же, это блюдо украсила искусная курица, которая была более душевной, сладкой, более вязкой и более тяжелой по тмину, чем индийские или тайские карри, которые могут быть более знакомы.Однако я с удивлением обнаружил, что звездой этой смеси была не курица, а картофель. Никогда в жизни я не задумывался, не говоря уже о том, чтобы активно любить картофельные ломтики, скромно плавящиеся в карри. Каждый был мягким и приправленным до мозга костей, как домашнее жаркое, пропитанное декадентской добротой. Встреча вкусов и текстур напоминала карривурст и картофель фри на улицах Берлина, только лучше. Мне почти неловко так много говорить о картошке. Может быть, здесь я теряю авторитет как критик, но для меня они этого заслуживают.

Сытные тарелки, быстрое и дружелюбное обслуживание и в двух шагах от PCC, я верю, что Cluck2Go будет на высоте. Это фаст-фуд, который успокаивает, но не слишком вреден для здоровья, и простой, но не слишком мягкий. Пока Леди Либерти держит свой факел, приветствуя «ваших усталых, бедных, сбившихся в кучу людей, жаждущих вздохнуть свободно», светящаяся курица над Cluck2Go предлагает усталым студентам и местным жителям освобождение через питание.

---

Cluck2Go

1771 г.Colorado Blvd., Пасадена | (626) 765-6674 | Основные карты / без алкоголя

мясная солянка, мясной суп Солянка, суп в стеклянной миске Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 148593055.

Мясная солянка, мясной суп Солянка, суп в стеклянной миске Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 148593055.

мясная солянка, мясной суп Солянка, суп в стеклянной посуде.Крупный план порции супа колбасы в стеклянной миске с фаршем. Солянка из нарезанного мяса. Традиционная итальянская кухня, солянка из мясного и овощного фарша. Чаша мясного супа сандянка с ингредиентами, солянка из изысканных блюд, стаканы и тарелки. Объекты векторной иллюстрации меню ресторана.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5500 x 3666 пикселей | 46.6 см x 31,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5500 x 3666 пикселей | 46,6 см x 31,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие векторы

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.