Оливье с вареной колбасой: Рецепт салата «Оливье» с вареной колбасой

Содержание

👌 Оливье с варёной колбасой, рецепты с фото

Пожалуй, настоящий салат Оливье, каким его готовил знаменитый Люсьен Оливье, сегодня вряд ли кто-то делает. Почему? Да все просто: смешивать в одном блюде, как это делал французский повар, рябчиков, телячий язык, паюсную икру, каперсы и 25 штук шеек отварных раков нынче как-то неприлично 🙂
 
В советское время салат с одноимённым названием претерпел изменения. И все деликатесные составляющие были заменены тем, что можно было найти в продаже. Именно в таком – адаптированном виде, мы его сегодня и знаем. 
 
Даже более того, теперь у каждой хозяюшки свой собственный вариант этого салата, так как кто-то по своему вкусу может добавлять сыр, например, или же яблоко, а вместо колбасы использовать мясо.
 
Но все же есть в нем и неизменные составляющие. Даже более того, картофель и огурцы в этом салате использовал даже Люсьен! В общем, давайте сегодня со мной вместе приготовим салат таким, каким мы знаем его еще с советских времен.
 
Готовила я салат для гостей, которые приходили к нам на ужин. Как оказалось – не зря, ведь Оливье – всегда беспроигрышный вариант, когда времени на приготовление минимум. Слопали всё 🙂
 
Сложность – просто
Время приготовления – не более 1 часа
 
Ингредиенты:
  • Картошка – 2 шт.
  • Морковка – 1 большая

  • Зеленый лук – несколько перьев
  • Соль – по вкусу

  • Майонез – по вкусу

  • Колбаса вареная – 250 г
  • Горошек консервированный – 300 г

Ход работы:

Сначала нужно отварить картошку, морковку и яйца вкрутую. А когда они готовы, можно приступать к работе.
 
Картошку очистила и нарубила кубиками. Следом за картошкой – морковь.


И вареные яйца.

Нарезала огурчики. Я брала свежие – салат с ними тоже очень вкусный. Соленые огурцы – это для зимнего варианта салата, и к тому же, они ко мне еще не приехали со свекровиного погреба 😉

После огурцов нарезала зеленый лук.

Кубиками нарезала вареную колбасу.


И в конце выложила зеленый консервированный горошек. 

Кстати, с горошком, да и вообще с этим салатом у меня связана одна забавная история. В старших классах на уроках труда, когда мальчики занимались в своих мастерских, а девочки вязали и готовили, решили мальчишки в канун 8 Марта сделать нам подарок – на трудах приготовить салат для девчонок. И сделали. Большой такой тазик, прям тазище, прям корыто салата Оливье. Мальчишки молодцы, постарались – нарезали все (как могли, конечно), заправили майонезом… И все бы ничего, да вот банку горошка они вылили в салат вместе с жидкостью… Мы, конечно, оценили их заботу и внимание, но салат из-за этого получился не очень вкусным. Но об этом мы решили промолчать 😉
 
Готовый салат посолила, перемешала. 

И уже непосредственно перед подачей заправила майонезом.
 
Готово!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат оливье с вареной колбасой и солеными огурцами

Какой же праздник обходится без всеми любимого и с детства знакомого салата оливье. У каждой хозяйки есть свой рецепт этого салатика. Существует множество рецептов. Неизменными остаются овощи, а вот в качестве мясной основы добавляют вареные или копченые колбасные изделия, вареную или копченую курицу, свинину, говядину, языки. Хотя есть рецепты оливье с рыбой и морепродуктами (не пробовала готовить).

У меня есть 2 основных рецепта. Со свежими огурцами – это такой весенний вариант, с солеными огурчиками – это зимний вариант. По вкусу они отличаются. Сегодня поделюсь рецептом оливье с солеными домашними огурцами и вареной колбасой. Спасибо большое маме за домашние потрясающе вкусные огурчики. Для приготовления можно брать маринованные огурцы, но бочковые соленые не стоит использовать. Один раз готовила с бочковыми огурцами, они перебивают вкус мяса и овощей. Они хороши просто на тарелке. Все как в традиционном советском рецепте. Для придания свежести добавляю зеленый лук и укроп. Салатик можно заправлять и сметаной, и майонезом.

Салат оливье с вареной колбасой и солеными огурцами

Распечатать рецепт

Готовим классический салат оливье с вареной колбасой, отварными морковью, картофелем, куриными яйцами, зеленым горошком, солеными огурцами, репчатым луком и зеленью. Для заправки используем майонез.

Время приготовления
65 минут
Время приготовления
65 минут
Салат оливье с вареной колбасой и солеными огурцами

Распечатать рецепт

Готовим классический салат оливье с вареной колбасой, отварными морковью, картофелем, куриными яйцами, зеленым горошком, солеными огурцами, репчатым луком и зеленью. Для заправки используем майонез.

Время приготовления
65 минут
Время приготовления
65 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Картофель с морковкой промываем, не очищаем. Отправляем в одну кастрюлю, заливаем водой, прикрываем и варим на среднем огне около 30 минут. На готовность проверяем ножом. Для ускорения процесса охлаждения, готовые морковь с картошкой заливаем ледяной водой и даем постоять около 10 минут. Затем очищаем. Овощи можно приготовить заранее и перед началом приготовления просто очистить.

  2. Куриные яйца промываем и варим в воде после закипания около 9 минут. Охлаждаем в холодной воде и удаляем скорлупу.

  3. Подготовленный картофель нарезаем на небольшие кубики и выкладываем в глубокую миску. Я показываю на фото на большой тарелке, чтобы лучше были видны продукты.

  4. Яркую морковку, как и картошку, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску.

  5. Подготовленные яйца измельчаем и выкладываем на морковь. Салатик будет смотреться гармонично, если все овощи, колбасу и яйца нарезать кусочками одинакового размера.

  6. Вареную ароматную колбасу нарезаем на кусочки и добавляем в миску.

  7. Соленые вкусные огурчики нарезаем на тонкие пластины, их на брусочки и затем на кубики. Горошек открываем, половину банки отправляем на дуршлаг. Горох и огурцы выкладываем в миску.

  8. Репчатый лук (добавит остроты), зеленый лук и укроп мелко нарезаем и отправляем все в миску.

  9. Посыпаем все солью, поливаем майонезом, дополняем молотым черным перцем и ароматный салат оливье готов. Хорошо перемешиваем и даем постоять в холодильнике минимум 30 минут.

  10. Вкуснейший салат оливье с солеными огурцами и вареной колбасой перекладываем в салатник и подаем на стол. Главное не только в салате оливье, но и в других салатах – это хорошие и свежие продукты. Салатик можно заправить только майонезом, сметаной или смешать их 50/50. Попробуйте заменить колбасу на другой мясной продукт, а соленые огурчики на свежие и вы получите совсем другой вкус.

Оливье с колбасой и горошком

Классический рецепт оливье, знакомый нам из детства, готовится с колбасой и консервированным горошком, но так было не всегда. Салат является разработкой французского повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве: он включал в себя мясо дичи, огурцы, картофель, оливки, каперсы, соус «Провансаль» и соус на основе соевого соуса. Со временем ингредиенты изменились из-за невозможности их достать.

Классический рецепт оливье с колбасой, горошком, соленым огурцом

В классический вариант рецепта обычно входит вареная колбаса, консервированный горошек и соленый огурец. Добавлять ли репчатый лук, решать вам, но все-таки советуем в первый раз приготовить точно по рецепту. Для большой компании количество ингредиентов нужно увеличить вдвое.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 6.

Калории: 109 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6.1 г

  • Яйца сварить вкрутую, для этого залить их водой в сотейнике, подсолить, можно в воду добавить щепотку соды. Отваривать яйца после закипания ровно 10 мин., затем быстро шумовкой переложить в ледяную воду и дать остыть. Картофель вместе с морковью сварить в одной кастрюле, не очищая. С горошка слить воду, откинуть его на сито, чтобы вся влага ушла. Отвесить на весах 100 г.

  • 1

  • Красный лук разрезать пополам, снять с половинки шелуху, порезать на кубики и выложить в сито, обдать крутым кипятком, дать стечь воде. Так лук точно не будет горчить, останется только приятный хруст. Картофель и морковь очистить, порезать кубиками среднего размера. Соленый огурец, не снимая кожуры, порезать на небольшие кубики и отжать жидкость руками. Смешать кубики огурца, лука, картошку и морковь в широкой миске.

  • 2

  • Снять с яиц скорлупу, порезать кубиками стандартного размера. Добавить яйца и подготовленный горошек в общую миску.

  • 3

  • Вареную колбасу очистить от шкурки, нарезать на кубики небольшого размера, высыпать в салат. Добавить в оливье майонез (не обязательно всю пачку), посыпать молотым перцем и посолить, если это потребуется.

  • 4

  • Размешать салат, чтобы майонез равномерно обволакивал каждый нарезанный ингредиент. Попробовать и, если нужно, досолить.

  • 5

  • Вымытую зелень обсушить, можно поделить пополам. Одну половину добавить в салат и размешать, вторую оставить для декорирования. Переложить оливье в нарядный салатник и красиво украсить веточками зелени. Убрать в холодильник немного пропитаться.

  • 6


Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт оливье с колбасой, горошком, свежим огурцом

Многие хозяйки вместо соленого огурца кладут в оливье свежий. Такой выбор обоснован: огурец придает салату свежий летний вкус, как будто облегчая его. Однако чтобы блюдо не получилось пресным, лучше смешать свежий огурец и маринованный в пропорции 1:1. Последний, привнесет в общий вкус свою пикантность. И, конечно, обязательно купить вареную колбасу хорошего качества.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная – 480 г;
  • Горошек зеленый замороженный – 180 г;
  • Картофель – 280 г;
  • Морковь – 260 г;
  • Лук репчатый – 140 г;
  • Яйца куриные – 6 шт.;
  • Огурец свежий – 170 г;
  • Огурец маринованный – 130 г;
  • Яблоко зеленое – 1 шт.;
  • Майонез – 200 г;
  • Масло подсолнечное – 15 мл;
  • Масло сливочное – 25 г;
  • Перец красный молотый, соль – по своему вкусу;
  • Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. В сотейнике закипятить подсоленную воду, выключить огонь. Всыпать замороженный горошек, бланшировать в течение 6-7 мин., а затем откинуть на дуршлаг, спустить лишнюю влагу. Очищенную морковь порезать соломкой, выложить в горячую сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить растительное масло и пассеровать на среднем огне до мягкого состояния около 7-8 мин., присыпать солью и молотым красным перцем. В ту же сковороду добавить горошек, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  2. Зеленые огурцы, не снимая кожуру, порезать соломкой, слегка посолить и выложить в дуршлаг, дать постоять 10 мин. За это время под воздействием соли выделится лишняя жидкость.
  3. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить.
  4. С вареной колбасы снять пленку и порезать ее кубиками среднего размера, примерно как остальные ингредиенты.
  5. Маринованные огурцы также, не снимая кожицу, покрошить мелкой соломкой и откинуть на сито, отжать лишнюю влагу.
  6. Картофель отварить до готовности в мундире, тут же положить его на 2 мин. в ледяную воду, чтобы хорошо снималась кожура. Нарезать на небольшие кубики.
  7. Очищенный лук мелко порезать, сдобрить щепоткой соли и пассеровать в сковороде, где готовилась морковь, до легкой румяности.
  8. Все составляющие перемешать в салатнике. С яблока снять кожуру и тут же потереть на крупной терке. Добавить в салат яблоко и майонез, попробовать и посолить, если нужно.
  9. Украсить свежей зеленью, и дать постоять в холодильнике около 40 мин. Больше держать не стоит, огурец и яблоко будут пускать сок.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный салат оливье с добавлением яблока?

У нас не очень любят добавлять к классической версии другие продукты, особенно сладкие фрукты. Однако с добавлением яблока салат преображается: получается другой аромат, в процессе поедания чувствуется хруст яблочных кубиков. Яблоки лучше брать не сладкие, а с легкой кислинкой.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная – 260 г;
  • Горошек консервированный – 120 г;
  • Яблоки зеленые – 2 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук-порей – 1 стебель;
  • Огурцы маринованные – 3 шт.;
  • Майонез – 60 г;
  • Сок лимона – 20 мл;
  • Перец черный молотый, соль – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морковь и картофель, не снимая кожуры, помыть, отрезать хвостики и шляпки у моркови, отварить овощи. Снять с картошки и моркови кожуру, порезать мякоть на маленькие кубики и смешать в миске.
  2. Вареную колбасу порезать на небольшие брусочки или кубики, добавить к нарезанным овощам.
  3. С промытого стебля лука-порея снять верхнюю пленку, сам стебель порезать на тонкие колечки, добавить в общую миску.
  4. С зеленых яблок снять кожуру и удалить сердцевину, порезать их кубиками такого же размера, как и все овощи для салата, и сразу же сбрызнуть соком лимона, чтобы кусочки яблока не потемнели.
  5. Сваренные вкрутую яйца очистить, порубить кубиками, выложить к заготовке для оливье. Маринованные огурцы порезать кубиками, откинуть на сито, спустить жидкость и отжать, добавить в салат. С горошка слить воду и добавить его в миску. Массу посолить, поперчить.
  6. Сдобрить смесь нарезанных ингредиентов небольшим количеством майонеза. Тщательно перемешать несколько раз до тех пор, пока все кубики не покроются равномерно соусом.
  7. На блюдо установить формовочное кольцо (можно вырезать из пластиковой бутылки, обрезав ее с двух концов), выложить салат, убрать в холодильник на 40 мин. пропитаться, затем кольцо аккуратно снять. Получается красивая ровная порция салата в форме цилиндра. Подавать в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления оливье без добавления моркови

Для людей, которые на дух не переносят вкус вареной моркови, следующий рецепт придется кстати: из него исключена морковь в любом ее виде. В остальном рецепт достаточно традиционен.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Горошек консервированный – 1 банка;
  • Колбаса вареная «Докторская» ‑ 330 г;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Огурец свежий или соленый – 2 шт.;
  • Яйца куриные – 5 шт.;
  • Майонез – 6 ст. л.;
  • Соль – по своему вкусу;
  • Зелень петрушки – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом отварить картофель в мундире в подсоленной воде. Главное не переварить, иначе при перемешивании картофель начнет расползаться и потеряет вид красивых кубиков. Очистить готовую картошку от кожуры и порезать на ровные кубики среднего размера.
  2. Сделать с тупого конца яйца прокол иглой, следить, чтобы скорлупа не треснула. Это нужно, чтобы впоследствии можно было легко удалить скорлупу. Яйца аккуратно выложить в кипящую соленую воду со щепоткой соды и варить 10 мин. Очистить, нашинковать кубиками и добавить к картофелю.
  3. Вымытые свежие огурцы, не снимая кожуры, порезать на небольшие кусочки, можно предварительно удалить мякоть.
  4. Вареную колбасу порезать на кубики, добавить к остальным нарезанным ингредиентам.
  5. Открыть банку с горошком, слить воду и выложить продукт в дуршлаг. Это избавит салат от излишней водянистости. Добавить горошины к основной массе.
  6. Салат перемешать, посолить, если нужно.
  7. Разложить оливье по порционным салатникам, сдобрив майонезом перед подачей. Украсить листиками вымытой зелени петрушки.

Приятного аппетита!

Низкокалорийный оливье с колбасой и огурцами без майонеза

Для снижения калорийности из оливье нужно убрать майонез или вареную колбасу заменить курицей. В данном рецепте заменим магазинный майонез низкокалорийной сметаной малого процента жирности.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 9.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная – 160 г;
  • Горошек консервированный – 160 г;
  • Огурец маринованный – 3 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Лук зеленый – 80 г;
  • Сметана 15 % жирности – 100 г;
  • Соль – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вареную колбасу порезать на кубики небольшого размера.
  2. Сварить картофель в мундире, очистить и порезать на кубики.
  3. В подсоленной воде отварить вкрутую яйца. Варить 10 мин. после закипания воды, после чего сразу же переложить в холодную воду и остудить. Когда яйца остынут, очистить их и порубить на кубики.
  4. Сварить морковь, очистить и порезать на кубики.
  5. Маринованные огурцы вместе с кожурой порезать на небольшие кубики и отжать, добавить в салат.
  6. Соединить все подготовленные продукты в одном большом салатнике или миске, добавить горошек, процеженный через сито.
  7. Перья зеленого лука промыть и нашинковать.
  8. Добавить кусочки лука в салат.
  9. Добавить к салату сметану и посолить.
  10. Перемешать все ингредиенты, чтобы в салате равномерно распределилась сметана. Подавать после 30 мин. нахождения в холодильнике.

Приятного аппетита!

Оливье с копченой колбасой и маринованными огурцами на праздничный стол

Оливье с копченой колбасой получается не менее вкусным, чем его традиционный тезка, разве что имеет более насыщенный, слегка «дымный» аромат. Колбасу нужно покупать не сухую, отлично подойдет копченый сервелат.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая – 220 г;
  • Горошек консервированный – 130 г;
  • Огурец маринованный – 3 шт.;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль, майонез – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель отварить в мундире, готовность проверить, надколов вилкой. Остудить и снять кожуру, порезать на кубики небольшого размера.
  2. Морковь можно сварить в одной кастрюле с картошкой, далее охладить, очистить и нашинковать кубиками такого же размера, всыпать к картофелю.
  3. Копченую колбасу освободить от пленки, порезать идентичными кусочками, добавить в салатник.
  4. Яйца сварить вкрутую, остудить в ледяной воде и снять скорлупу. Порезать кубиками и добавить в оливье.
  5. Огурцы вместе со шкуркой порезать на кубики, выложить в сито и отжать маринад руками. Добавить кусочки в салат.
  6. С консервированного горошка слить жидкость, можно откинуть на сито. Добавить горошек к остальным продуктам.
  7. Заправить оливье некоторым количеством майонеза, при желании можно посолить. Дать настояться в холодильнике и пропитаться около получаса, далее можно подавать на стол, украсив свежей зеленью, остатками яиц или зеленым горошком.

Приятного аппетита!

Самый Лучший Рецепт Салата Оливье с Колбасой Без Моркови — Пальчики Оближешь

Тэги:   простой рецепт оливье,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты,  праздничные салаты,  салаты из моркови,  салаты с колбасой.

Готовим салат Оливье с колбасой без моркови. Салат Оливье с колбасой всегда был и будет популярным. Простой в приготовлении он имеет богатый и насыщенный вкус.

Также стоит учитывать, что все ингредиенты недорогие и каждая семья сможет позволить себе приготовить Оливье даже без особого повода.

Просто приготовьте такой салат, когда у вас хорошее настроение и поднимите его другим. Обычно, когда готовят Оливье, то вся семья думает, что в доме какой-то праздник.

Блюдо для идеального праздника

Салат Оливье можно приготовить для любого праздника и всегда будет ощущаться атмосфера заботы и уюта.

Такой салат ассоциируется с семейными торжествами и большим количеством людей за столом. А когда в доме много гостей, то всех нужно сытно накормить, чтобы никто не ушел после застолья голодным. И салат Оливье станет вашей палочкой-выручалочкой.

Благодаря колбасе, такой салат можно приготовит за короткое время и даже сделать двойную или тройную порцию. Не зря в советские времена готовили такой салат «тазиками», поэтому и хватало Оливье и на семью, и на гостей, и даже на соседей.

Любимая Докторская колбаса

Если вы помните, то на Новый год лучшим салатом всегда считался Оливье. В него добавляли доступную и очень вкусную докторскую колбасу. Она и сейчас продается и можно найти очень хорошего качества.

Из такой колбасы получаются не только вкусные салаты, но и чудесные бутерброды для любого времени суток. Колбаса обладает нежным вкусом и абсолютно нежирная, поэтому вся моя семья с удовольствием кушает блюда из докторской колбасы, которую я пару раз в месяц точно покупаю.

Кстати Оливье с мясом также считается верхом кулинарного искусства и вы не пожалеете, когда его приготовите. Любителям оливье предлагаю приготовить рецепт салат оливье.

Салат «Оливье» с вареной колбасой

Сытный и вкусный салат «Оливье», который мы привыкли видеть на праздничном столе, уже давно стал символом Нового года. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт этого салата. Его готовят с отварной курицей, говядиной или языком. Некоторые добавляют в салат вареную морковь, свежее яблоко, маринованные или жареные грибы. Сегодня мы приготовим популярный рецепт «Оливье» с докторской колбасой, который уже стал классическим.

Ингредиенты:

— куриные яйца – 6 шт.;

— вареная колбаса – 600 г;

— консервированный зеленый горошек – 1 банка;

— маринованные огурцы – 3 шт.;

— картофель – 6-7 клубней;

— репчатый лук – 1 головка;

— майонез – 100 г;

— соль и черный перец – по вкусу;

— свежая зелень – несколько веточек для украшения.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 8.

Готовим салат «Оливье» с вареной колбасой:

Репчатый лук очистим от шелухи. Промыв его под проточной водой, порежем лук мелким кубиком.

Вареную колбасу очистим от оболочки, порежем кубиком среднего размера.

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры. Отварим овощи в подсоленной воде до готовности. Сольем воду с картофеля, полностью остудим овощи и порежем их кубиком, как и колбасу.

Яйца отварим на протяжении 10 минут после закипания, чтобы желток внутри полностью сварился и не был жидким. Остудим яйца, очистим от скорлупы и порежем кубиком.

Маринованные огурцы очистим от кожуры, чтобы они были более нежными. Порежем овощи кубиком, лишний сок отожмем.

Откроем банку с консервированным зеленым горошком. Сольем рассол, откинув бобовые на сито. В глубоком салатнике соединим измельченные ингредиенты: репчатый лук, колбасу, картофель, вареные яйца и огурцы. Добавим зеленый горошек.

Посолим салат и приправим черным молотым перцем. Заправим «Оливье» майонезом и перемешаем.

Салат готов. Дадим ему настояться и можно подавать.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Салат оливье с вареной колбасой рецепт

Детальное описание: салат оливье с вареной колбасой рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Мы связываем салат Оливье и мандарины с праздником Нового Года. Оливье по классическому рецепту – один из самых популярных салатов в России. Он готовится, наверное, на каждый праздничный стол. А уж на Новый Год, с уверенностью могу сказать, что, почти на каждом столе он будет присутствовать

Любая хозяйка знает рецепт приготовления этого блюда. Но при этом, он всегда оригинален, все делают его по-своему. Или накрошат по-другому, или добавят необычные ингредиенты. Например, вместо колбасы, нашинкуют курицу или свинину. Особенно его предпочитают мужчины, так, как он сытный и аппетитный.

Продукты, которые применяются при приготовлении этого блюда, традиционны. Они почти всегда присутствуют в каждом доме. Это картофель, морковь, яйцо, колбаса или мясо, майонез. Оригинальности вкуса можно добиться, если приготовить домашний майонез. Можно сделать оригинальный соус на основе майонеза, смешанного со специями.

Салат Оливье с колбасой и свежим огурцом по классическому рецепту с горошком и луком к Новогоднему столу

Ингредиенты

В этом рецепте не приводится количество разных ингредиентов. Общий принцип такой, овощи должны шинковаться так, чтобы объем разных ингредиентов был одинаков.

Но можно измельчать с преобладанием какого-то овоща, приправы и соль добавляются по вкусу, также и майонез

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Картофель
  • Морковь
  • Яйцо
  • Колбаса
  • Огурец свежий
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Зеленый горошек 1 банка
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Майонез
Приготовление

В первую очередь моем овощи, ставим вариться морковь и картофель в мундире

Варим яйца вкрутую, сразу опускаем в холодную воду. Чтобы скорлупа легко отделялась от сваренного яйца

Картофель сварили, почистили, нарезаем небольшими кубиками

То же самое делаем с морковкой. Чистим, нарезаем

Кубиками также шинкуем вареную колбасу

Измельчаем яйцо, которое сварили и почистили

Все, нашинкованные, овощи складываем в одной посуде

Добавляем в миску нарезанный свежий огурчик

Нарезанный репчатый лук отправляем, также в миску

Добавляем зеленый горошек. Перед применением сливаем воду из баночки

Солим, посыпаем черным молотым перцем

Поливаем сверху обильно майонезом

Все хорошенько перемешиваем, в результате наши составляющие все смешались в единую массу, блюдо готово.

Ставим на стол в салатнике или, сервируем и украшаем в тарелках. Это уже на усмотрение хозяйки.

Как видите, рецепт очень демократичный, все очень просто и со вкусом.

Простой классический рецепт приготовления салата Оливье на Новый год с солеными огурцами

Ингредиенты
  • Картофель отварной
  • Морковь
  • Яйцо
  • Колбаса вареная
  • Огурец соленый
  • Растительное масло
  • Зеленый горошек 1 банка
  • Майонез
  • Черный молотый перец
  • Соль
Приготовление

Нарезаем кубиками, сваренную в мундире и очищенную от кожуры, картошку. Складываем в миску

Нарезаем, сваренную, почищенную морковь мелко, отправляем к картошке

Картофель с морковкой подсаливаем и добавляем растительное масло. Перемешиваем, кубики картофеля не будут слипаться между собой. Будут красиво смотреться в салате

Нарезаем кубиками колбасу, добавляем в миску

Измельчаем таким, же образом, соленые огурцы. Если появляется сок, убираем его. Нам нужно густое блюдо, сок сделает его жидковатым. Отправляем к нарезанным овощам

Крошим в миску с овощами вареные яйца. Можно нарезать их ножом, или через специальную решетку для измельчения яиц.

Добавим, по вкусу, черный молотый перец. Насыпаем зеленый горошек

Сверху, поливаем майонезом

Хорошенько перемешиваем все овощи в миске

Блюдо готово. Очень простой рецепт. Помню его с детства

Классически, все ингредиенты должны быть одинакового объема.

Но все делают это блюдо по своему, кладут составляющие по своему усмотрению.

Пробуйте приготовить и кушайте на здоровье!

Праздничное Оливье с солеными, свежими огурцами и яблоком по классическому рецепту

Ингредиенты

  • Яйцо вареное 3 шт.
  • Колбаса докторская 300 г
  • Огурец свежий 1 шт.
  • Огурец маринованный 3 шт.
  • Яблоко 1 шт.
  • Зеленый горошек 1 банка
  • Майонез 150 г
  • Соль по вкусу
Приготовление

Вареную колбасу нарезаем небольшими кубиками, отправляем в миску

Нарезаем мелко соленые огурцы, добавляем в миску

Свежие огурцы очищаем от серединки, чтобы не было лишней жидкости в готовом блюде

Нарезаем свежий огурец мелко, отправляем к остальным ингредиентам

Также мелко нарезаем вареные яйца, можно ножом, или яйце резкой

Добавляем из банки зеленый горошек, рассол, предварительно, сольем

Чистим от кожуры яблоко, мелко нарезаем, отправляем в салат

Поливаем майонезом

Размешиваем все содержимое миски. Картофель мы в этот салат не добавляем, чтобы придать ему легкости

Накрываем его пленкой и настаиваем в холодильнике 30 минут. Салат готов.

Пробуйте, более легкий салат Оливье, чем привыкли. Приятного аппетита!

Приготовление салата Оливье с колбасой и солеными огурцами без горошка к празднику

Ингредиенты
  • Картофель отварной 3-4 шт.
  • Морковь отварная 2-3 шт.
  • Яйцо 5 шт.
  • Колбаса вареная 400 г
  • Огурец соленый 3-4 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Спаржевая фасоль 400 г
  • Майонез 4-5 ст. л.
  • Соль по вкусу
Приготовление

Отварим овощи, почистим от кожуры.

В первую очередь порежем кубиками картофель. Для этого будем использовать специальную решетку

Аналогичным образом измельчим морковку. Перемешаем ингредиенты, посолим

Нашинкуем кубиками вареную колбасу

Нарежем репчатый лук

Добавим в миску колбасу и репчатый лук, перемешаем

Нарежем мелко спаржевую фасоль, которую будем применять вместо традиционного зеленого горошка

Измельчаем соленые огурчики, отправляем в салат

Добавляем вареные яйца, измельченные через решетку, можно нарезать ножом

Добавляем майонез, все хорошо перемешиваем

Сервируем, украшаем. Салат готов

Как видите, все рецепты очень похожи, но, в то же время, немного отличаются друг от друга. Пробуйте, творите. Приятного аппетита!

Видео рецепт простого классического салата Оливье с колбасой, солеными огурцами и луком

Попробуйте любой из этих 5 рецептов, надеюсь, может, что-то Вам понравится. До новых встреч!

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Когда хочется разнообразить привычную закуску, это можно сделать добавлением всего одного ингредиента — если в рецепте классического оливье уменьшить количество вареной колбасы и добавить немного копченой, то получится привычный салат оливье, но с новым вкусовым оттенком.

Для добавления в оливье копченых колбас лучше использовать твердые сорта колбас, например «Салями» или «Сервелат». Также у нас на сайте есть рецепт оливье с копченой колбасой (без добавления вареной).

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная «Докторская» — 200 г
  • Колбаса копченая — 100 г
  • Картофель — 4 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Яйца — 4 штуки
  • Свежий огурец — 1 штука
  • Соленый огурец — 1 штука
  • Консервированный зеленый горошек — 300 г
  • Майонез «Провансаль» — 200 г
  • Зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Моем под проточной водой и отвариваем картофель и морковь не очищая
  2. Отвариваем яйца
  3. Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры. Для ускорения процесса их можно окунуть или поставить под проточную холодную воду
  4. Очищаем продукты и нарезаем кубиками, размером с горошину
  5. Копченую и вареную колбасу нарезаем кубиками как остальные продукты или соломкой
  6. Маринованный огурец перед нарезкой в салат покладите на дуршлаг или бумажное полотенце для избавления от лишнего рассола
  7. С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки
  8. Смешиваем горошек и все нарезанные ингредиенты (картофель, морковь, колбаса, яйца, огурец)
  9. Заправляем продукты майонезом и перемешиваем салат
  10. Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы салат пропитался
  11. Перед подачей на стол салат можно украсить сверху зеленью.

Салат оливье всегда ассоциируется с семейными праздниками, приготовив его, всегда ощущается атмосфера теплоты и уюта. Когда хочется чего — то вкусного и сытного, этот салат незаменим. Его можно есть на завтрак, обед и ужин.

С варёной колбасой закуска приобретает благородный и очень нежный вкус, недаром, что используем самые простые ингредиенты. У данного салата есть много вариаций, которые отличаются по вкусу

Добавив тот или иной продукт, в салате появятся новые интересные вкусы. Добавьте свежий огурец – ваш салат запахнет летом. Яблоко добавит приятную кислинку. А с жареным грибами, блюдо станет украшением вашего стола. Пробуйте, не бойтесь эксперементировать.

Традиционный рецепт оливье с варёной колбасой и солёными огурцами

Эта закуска очень вкусная, быстро готовится и всегда съедается в любом количестве

Нам понадобится:
  • Колбаса вареная докторская – 500 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Куриные яйца — 5 шт.
  • Огурцы соленые – 4 шт.
  • Банка зеленого консервированного горошка
  • Майонез, зелень, перец молотый, соль – по вкусу
  • Зеленый лук и немного укропчика.
Приготовление:

Картофель и морковь варим в мундирах, в соленной воде. Измельчаем небольшими кубиками

Яйца отвариваем вкрутую, режем мелким кубиком

Колбасу, огурцы, зелень измельчаем кубиками.

Укроп хорошо промоем, промакнём бумажными полотенцами от лишней влаги. Измельчим при помощи ножа или ножниц для зелени

Все подготовленные продукты соединяем в кастрюле, отправляем зелёный горошек, предварительно слив рассол.

Заправляем майонезом, приправляем солью, перцем. Хорошо перемешиваем, перекладываем в салатник. Для украшения можно сделать лилию из головки репчатого лука. Либо положить веточку петрушки

Приятного аппетита!

Оливье с копчёной колбасой и солёными огурцами

Очень вкусный вариант салата, варёная колбаса придаст нежный вкус, а копчёная – неповторимые вкусовые нотки уже привычному салату

Нам понадобится:
  • Колбаса копченая — 100 гр.
  • Колбаса вареная — 300 гр.
  • Картофель — 2 — 3 шт.
  • Морковь — 2 -3 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Огурцы солёные — 5 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Приготовление:

Мы давно привыкли варить овощи в мундирах, а потом чистить и измельчать. Но есть ещё один интересный способ. Ставим кастрюлю с водой на плиту, а тем временем нарезаем очищенную, сырую морковь на мелкие кубики, затем высыпаем ее в кипящую, подсоленную воду.

Овощи в таком виде готовится очень быстро, не переварите. Время кипения овощей 5 минут. Картошку также, очищаем от кожуры, режем на мелкие кубики, добавляем в ту же кастрюлю, где варится морковка. Затем откидываем овощи на дуршлаг

Колбасу режем мелким кубиком, отправляем к уже остывшим овощам

Огурцы и яйца измельчаем, отправляем к общей массе

Высыпаем зелёный горошек, предварительно слив с него воду

Заправляем салат майонезом или сметаной, хорошо перемешиваем. Перекладываем в салатник, по желанию украшаем зеленью

Приятного аппетита:

Рецепт вкусного Оливье с колбасой, солёными огурцами и жареными грибами

Традиционный рецепт салата конечно хорош, мы с удовольствием готовим его и употребляем в пищу. Но сегодня расскажу о новой вариации привычного всем блюда. В данном рецепте присутствует «изюминка» в виде жареных грибов. Попробуйте и вам точно понравится

Нам понадобится:
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Яйцо (отварное) — 3 шт.
  • Колбаса вареная — 200 гр.
  • Шампиньоны — 100 гр.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный — 0,2 ч.л.
  • Майонез – по вкусу
Приготовление:

Картофель отвариваем в мундире, снимаем шкурку. Остывшую картошку измельчаем кубиками

Варёную колбасу также покрошим кубиком

Солёные огурчики превратим в квадраты

Отваренные вкрутую яйца чистим, измельчаем кубиком

Отвариваем морковь, снимаем шкурку, измельчаем кубиком

Лук очистим от шелухи, промоем, мелко порубим

Шампиньоны режем кусочками на ваше усмотрение. Обжариваем в разогретом подсолнечном масле, немного солим, приправляем перцем

Все подготовленные ингредиенты, перекладываем в глубокую ёмкость, добавляем соль по вкусу, майонез. Всё хорошо перемешиваем. Перекладываем в салатник.

Приятного аппетита!

Готовим очень вкусный Оливье с колбасой и яблоком

Именно с яблоком такая традиционная закуска приобретёт особенный вкус, неповторимый аромат. Закуска приведёт в восторг даже самых привередливых гостей

Нам понадобится:
  • Вареная колбаса — 250 гр.
  • Среднее яблоко — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Консервированный горошек — 200 гр.
  • Маринованные или соленые огурцы — 2-3 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Яйца — 2-3 шт
  • Веточка зелени для подачи
  • Соль — 1/2 ч/л.
  • Черный молотый перец — 1/5 ч. л.
Приготовление:

Отварим картофель, морковь, очистим шкурку, измельчим небольшим кубиком. Переложим в салатник

Колбасу превратим в квадраты

Яблоко можно взять любое, сладкое, кислое, в общем, на ваш вкус. Его хорошо промоем, снимем шкурку, вырежем сердцевину. Измельчим кубиком, отправим к колбасе

Огурцы вытащим из рассола, покрошим кубиком. Все овощи в салате должны быть одинаково порезаны. Зелёный горошек также отправим к овощам

Сваренные вкрутую яйца мелко порубим

Подготовленные ингредиенты перемешиваем в салатнике, добавив майонез

Приятного аппетита!

Оливье с колбасой без моркови

Салат можно готовить хоть каждый день, все ингредиенты практически всегда есть под рукой. Сегодня представим рецепт, в котором нет моркови. Попробуйте, это тоже очень вкусно

Нам понадобится:
  • Варёная колбаса – 300 гр.
  • Солёные огурцы – 200 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Зелёный консервированный горошек – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез, соль – по вкусу
Приготовление:

Картошку отвариваем, полностью остужаем, измельчаем небольшим кубиком. Если отвариваем овощ в мундире, тогда солим непосредственно в салате. Если без кожуры, тогда варим в подсоленной воде

Варёную колбасу режем небольшими кубиками

Добавим мелко порезанный солёный огурец, он не должен перебивать вкус всех ингредиентов, а только вносить новые вкусовые нотки

Сваренные вкрутую яйца почистить, порубить ножом

В глубоком салатнике смешиваем подготовленные продукты, добавляем горошек

Заправляем салат майонезом, перемешиваем. Даём настояться в холодильнике. Подаём к столу в большом салатнике, либо порционных пиалах.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления Оливье с колбасой и огурцами

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 36Регистрация: 21-05-2018

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус 283 Просмотров

С классикой можно столкнуться не только в музыке, кино или моде, но еще и в кулинарии. В последнем классикой чаще всего называют рецепты блюд, без которых не обходится не одно торжество. Сегодня мне бы хотелось поделиться с вами подборкой простых рецептов того, как готовить классический салат Оливье с колбасой или мясом.

Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами

  • Время приготовления: 30-50 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Калорийность: 198 ккал на 100 грамм продукта.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, терка, емкость для смешивания ингредиентов.

Ингредиенты для салата Оливье с колбасой

Горошек консервированный 1 банка
Картофель отварной (среднего размера) 4 шт.
Яйца, сваренные вкрутую 4 шт.
Морковь отварная 1 шт.
Огурец маринованный 2 шт.
Колбаса «Докторская» или «Молочная» 400 г
Майонез по вкусу, или сколько возьмет салат
Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Четыре штуки отваренного картофеля очистить от кожуры, нарезать кубиками небольшого размера и высыпать в предварительно подготовленную емкость для салата.
  2. Одну морковь также очистить, нарезать небольшими кубиками и пересыпать в емкость с картофелем.
  3. С одной банки горошка слить жидкость и отправить его в миску с ингредиентами.
  4. Две штуки маринованных огурцов порезать так же, как и предыдущие овощи, и всыпать в емкость для салата.
  5. Четыре яйца можно нарезать, а можно для удобства натереть на терке. Измельченные яйца отправить в заготовку салата.
  6. Колбасу в количестве 400 грамм нарезать одинаковыми кубиками небольшого размера и высыпать в емкость для салата.
  7. Когда все ингредиенты будут нарезаны, их необходимо аккуратно и тщательно перемешать, посолить и поперчить по собственному желанию. Снова перемешать.
  8. Последним штрихом салат необходимо заправить майонезом. Майонеза должно быть столько, чтобы блюдо получилось не слишком жирным и жидким.

Видеорецепт

Любители видеорецептов могут посмотреть этот коротенький сюжет. В нем показаны подробные инструкции по приготовлению блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Чтобы сократить время приготовления салата, лучше предварительно сварить и охладить все необходимые ингредиенты.
  • Для того, чтобы отваренный картофель не прилипал к ножу и не слипался, необходимо нож смазать растительным маслом или смочить водой.
  • Если вы не являетесь любителем колбасы, то, как вариант, для вас подойдет —рецепт классического салата Столичный с курицей—.
  • Также отличным украшением праздничного стола станет —салат с кальмарами и яйцом—.

Салат Оливье с говядиной

  • Время приготовления: 40-50 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Калорийность: 124 ккал на 100 грамм продукта.
  • Кухонная техника и утварь: кастрюля небольшого размера, разделочная доска, глубокая емкость для салата, нож, емкости для раздельного хранения ингредиентов.

Ингредиенты

Отварная нежирная говядина 300-400 грамм
Картофель (среднего размера) 3 шт.
Морковь 1 шт.
Соленые огурцы 3 шт.
Уксус 1 ч. л.
Зеленый горошек консервированный 6 ст. л.
Соль по вкусу
Каперсы 1 ст. л.
Майонез 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

  1. Одну сырую морковь, вымытую и очищенную, нарезать кубиками достаточно крупного размера.
  2. Три штуки сырого картофеля тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками приблизительно одинакового размера с морковью.
  3. Пока нарезается картофель, необходимо морковь всыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Морковь после закипания должна провариться еще примерно 3 минуты.
  4. Затем измельченный картофель отправить в кастрюлю к моркови. И продолжать варить все вместе еще 3 минуты.
  5. Чтобы картофель не разварился и не стал слишком мягким, в кипящую воду необходимо добавить 1 чайную ложку уксуса.
  6. Три штуки соленых огурцов очистить от кожуры и нарезать такими же кубиками, как и морковь с картофелем. Нарезанные огурцы всыпать в миску, в которой будет готовиться салат.
  7. Добавить к огурцам 6 столовых ложек молодого консервированного зеленого горошка.
  8. Предварительно сваренную и охлажденную говядину в количестве 300-400 грамм необходимо нарезать кубиками такого же размера, что и предыдущие ингредиенты. Измельченная говядина отправляется в миску с огурцами и горошком.
  9. Тем временем, картофель и морковь должны быть уже готовыми. Чтобы слить остатки воды, овощи нужно высыпать на сито и оставить в нем, тогда они дойдут до нужной степени готовности.
  10. Через 2-3 минуты картофель и морковь дойдут до готовности, и тогда их можно будет промыть холодной водой. Тщательно встряхнуть, чтобы все остатки воды слились, и пересыпать в салатную емкость.
  11. Перед заправкой салата майонезом, его нужно посолить по вкусу и добавить 1 столовую ложку каперсов и 2 столовые ложки его маринада.
  12. Затем необходимо заправить все 3 столовыми ложками майонеза и тщательно перемешать. Салат готов к подаче на стол.

Видеорецепт

Еще больше полезных советов и секретов приготовления салата Оливье с говядиной можно узнать, посмотрев этот видео ролик с известным шеф-поваром Ильей Лазерсоном.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Количество порций салата лучше всего рассчитывать, исходя из соотношения: 1 картофелина среднего размера = 1 порция.
  • Не нужно добавлять в салат свежие огурцы, так как они сокращают срок хранения блюда.
  • Чтобы увеличить срок хранения салата в холодильнике, яйцо необходимо добавлять отдельно в каждую тарелку.
  • Чтобы мясо на салат получилось вкусным, его нужно начинать варить в уже кипящей воде. Тогда белок моментально свернется и не даст соку вытечь в воду, сохраняя необходимый вкус.
  • К классике кулинарного жанра также смело можно отнести и салат Сельдь под шубой. А для более повседневного обеда можно воспользоваться классическим рецептом Винегрета.

Вот так легко и просто банально простое блюдо можно превратить в изысканный кулинарный шедевр, который удивит ваших близких и друзей. А как вы готовите этот простой салат? Смело делитесь вашими идеями, хитростями и секретами в комментариях. Нам очень интересно ваше мнение.

Читайте также

Рецепт классического салата Цезарь с курицей

Содержание статьи:1 Простой классический рецепт салата Цезарь с курицей1.1 Ингредиенты для салата Цезарь1.2 Пошаговое приготовление1.3 …

Впереди нас ожидают столько праздников, а главный из них – Новый год, что настала пора задуматься про меню. Можно готовить много вкусных салатов. Но только в нашей семье ни одно торжество не обходится без оливье. Именно о нём сегодня и пойдёт речь.

Я уже с вами делился рецептами этого блюда. Но теперь хочется уделить внимание классическим рецепта с колбасой. Ведь как мы знаем, его могут готовить по разному. Кто-то делает без моркови, а кто-то с мясом. Можно ведь использовать мясное или колбасное ассорти. Всё это конечно неплохо. Ведь самое главное для нас, чтобы блюдо было вкусным.

Если вы когда-нибудь интересовались историей этого салата, то наверняка знаете, что на самом деле его делали совсем из других продуктов. Не из таких, которые мы привыкли использовать. Поэтому у этого блюда полно названий. Но самое распространённое это конечно же – зимний. Можно продолжать обсуждать салат сколько угодно. Всё же лучше перейти сразу к делу и начать его готовить.

Классический рецепт оливье с колбасой и солёными огурцами:

Если вы решили приготовить по этому способу, то сразу скажу, что это очень просто. Вообще все классическое является очень лёгким. Здесь будет стандартный набор продуктов. То есть обязательно с морковкой и с варёной колбасой. Вкус будет нежным и чуть сладковатым, но думаю вы это и так знаете.

Ингредиенты:

  • Огурцы солёные – 4 шт.;
  • Колбаса варёная – 300 гр.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Горошек консервированный – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Майонез – 4 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим после закипания 7 – 9 минут. Затем отправляем под холодную воду. Когда остынут очищаем от скорлупы.

Чтобы они во время варки не потрескались, добавьте в воду 1/2 столовый ложки соли. Если же они всё таки лопнут, то содержимое не вытечет.

2. Картофель и морковь также отвариваем до готовности. Остужаем и чистим. Также освобождаем от шелухи лук.

3. Яйца, отварные овощи измельчаем при помощи овощерезки на мелкие кубики. Можно и просто порезать ножом. Складываем сразу в салатник.

4. Колбасу, огурцы и лук нарезаем также маленькими квадратиками. Отправляем туда же.

5. Добавляем в нарезку горошек, майонез, соль и перец. Всё хорошенько перемешиваем и подаём на стол.

Если вы приготовили много салата, то весь заправлять майонезом не стоит. Иначе он быстро испортится. Лучше это делать небольшими частями сразу перед подачей.

Вроде всё очень просто. Давайте попробуем другой способ.

Как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами?

Не все любят вкус солёных огурцов. Поэтому можно делать блюдо со свежими. Будет очень вкусно. Также они придадут салату большую яркость и цвет. Ведь солонина теряет свою зеленность, а значит и яркость.

Ингредиенты:

  • Ветчина – 400 гр.;
  • Горошек консервированный – 1 банка;
  • Яйцо куриное – 5 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Огурец свежий – 200 гр.;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Майонез – 5 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем до готовности яйца, картофель и морковь. Затем их остужаем и чистим от кожуры.

2. Тем временем начинаем нарезать другие продукты.Это будут ветчина и огурец. Их измельчаем маленькими кубиками. Складываем в большую миску.

3. Петрушки споласкиваем и высушиваем бумажным полотенцем. Затем рубим очень мелко. Отправляем туда же.

4. Отваренные продукты готовы. Нарезаем их также кубиками.

5. Добавляем горошек и все перемешиваем. Затем кладём майонез и специи. Снова месим салат.

Много солить не стоит. Так как в соусе она уже есть. Поэтому добавьте чуть-чуть и попробуйте. Возможно этого будет достаточно.

Для подачи на стол можете его украсить.

Рецепт оливье на праздничный стол:

Сам способ приготовления ничем не отличается от предыдущих. Только набором продуктов. Но всё дело в том, что подать его на стол нужно очень красиво. Ведь когда блюдо украшено и торжественно преподнесено, то и съедается оно моментально. Так как всегда кажется, что в него добавлено что-то очень необычное. Ведь не зря оно так к себе притягивает!

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Картофель – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Огурец солёный – 2 шт.;
  • Колбаса полукопчёная – 250 гр.;
  • Горошек консервированный – 200 гр.;
  • Майонез – 4 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Маслины – 10 шт.;
  • Гранат – 1/4 шт.;
  • Зелень – 1 веточка.

Приготовление:

1. Отвариваем в кожуре картофель и морковь до готовности. Затем остужаем и чистим. также поступаем и с яйцами.

Овощи не переваривайте. Иначе они будут очень мягкими и больше похожи на пюре, а это испортит вид салата.

2. Нарезаем мелкими кубиками отварные овощи, яйца, колбасу, огурцы. Складываем в салатник.

3. Добавляем горошек, майонез и специи. Всё тщательно перемешиваем. Берём кольцо для выпечки и ставим её на плоское блюдо. Складываем в неё салат и утрамбовываем.

4. Маслины режем на колечки. Чистим гранат. Раскладываем кольца на блюде. Украшаем зеленью и присыпаем зернами.

Можно подавать такую красоту на праздничный стол.

Как украсить салат оливье для праздничного стола?

Как я уже говорил, что на носу у нас самый большой праздник Новый год. А за ним ещё рождество и много других. Я уж молчу про дни рождения. Хочется чтобы на столе были не только вкусные блюда, но и красиво украшены. Предлагаю вам несколько способов, которыми можно украсить оливье, а также другие салаты.

1. Часы.

Нам понадобятся:

  • Салат оливье
  • Отварная морковь;
  • Варёные яйца;
  • Укроп;
  • Майонез;
  • Зелёный лук.

1. На большое блюдо укладываем салат в форме круга, сердечка, квадрата. Поверхность блюда должна быть выровнена.

2. Нарезаем морковь на кружочки. Их должно получиться 12 штук. Укладываем их по кругу, как циферблат. Сверху на ней пишем майонезом цифры.

3. Стрелки делаем из стеблей укропа. А сами веточки рубим не очень мелко и раскладываем с одной стороны для украшения. Также делаем кружочки из тёртых яиц. А мелко резанный лук должен украсить бока нашего салата.

2. Венок.

Нам понадобится:

  • Салат оливье;
  • Укроп;
  • Небольшие ягоды (клюква или брусника).

1. На блюдо ставим стакан вверх дном. Вокруг него выкладываем салат. Затем стакан убираем очень аккуратно.

2. Укроп разрываем на мелкие веточки. Складываем на верх блюда.

3. Присыпаем ягодой. Только не очень много. Должно выглядеть будто это игрушки.

3. Подарок.

Нам понадобится:

  • Салат;
  • Отварная морковь;
  • Петрушка.

1. Салат выкладываем в форме квадрата.

2. Морковь режем длинными тонкими полосками. Укладываем как показано на фото в форме подарочной ленты.

3. Раскладываем небольшие листья петрушки.

4. Полянка.

Нам понадобится:

  • Салат оливье;
  • Помидоры черри;
  • Маслины;
  • Майонез;
  • Укроп;
  • Листья салата.

1. Салат можно положить в любую вазу.

2. Черри разрежьте пополам и разложите произвольно по поверхности.

3. Маслины также разрежьте на половины и еще раз пополам. Это будут головки жучков.

4. Сверху на томаты капаем майонезом  точки. А укроп и листья салата раскладываем в форме кустиков.

5. Животное.

Нам понадобится:

  • Салат оливье;
  • Маслины;
  • Колбаса;
  • Листья салата.

1. Выкладываем на блюде листья салата. А сверху оливье в форме животного. Это может быть символ наступающего нового года.

2. Один кусочек колбасы вырезаем в форме ушек. А другой будет пятачком. Глазками станут маслины.

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором показывается подборка фотографий с украшениями салата. В нём автор показываем самые лёгкие узоры. Этими идеями может воспользоваться хоть кто, особо не обладая фантазией. Я вот с удовольствием применю парочку идей. Ведь очень хочется, чтобы на столе всегда было красиво.

Надеюсь вам тоже понравился ролик. А как на счет наши рецептов салата. Ведь всё гениальное просто. Так и в нашем случае. Оливье очень простой в приготовлении и его вы никогда не забудете. Ведь Все его едят с детства и поэтому даже дети знают как его приготовить. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

Автор публикации

1 Комментарии: 133Публикации: 374Регистрация: 05-07-2017

Эта закуска является самой популярной среди российских хозяек. Готовится такое блюдо и к повседневному обеду, и к праздничному столу. А уж для новогодней ночи оно и вовсе стало традиционным. Далее опубликован классический рецепт «Оливье» и несколько интересных его разновидностей.

Ингредиенты: полкило качественной вареной колбасы, 6 сваренных вкрутую куриных яиц, 6 сваренных в мундире картофелин, 3 вареных морковки, 2 свежих крепких огурчика, головка лука, стандартная банка зеленого горошка (консервы), каменная соль по вкусу.

  1. Все сваренные заранее ингредиенты очищаются от шкурки и некрупно режутся.
  2. Репчатая луковка и огурцы шинкуются максимально мелко. Вместе с горошком, с которого сливается рассол, овощ отправляется в миску с компонентами из первого шага.
  3. Все составляющие солятся по вкусу и заправляются соусом.

По желанию можно заменять свежие огурчики солеными или маринованными компонентами. В таком случае последних берется несколько больше – 3-4 штуки.

Ингредиенты: 4 средних картофелины, крупная морковка, 420 г мякоти говядины, 3 куриных яичка, свежий огурчик, банка зеленого горошка (консервы), половинка репчатой луковицы, каменная соль, легкий майонез. Как приготовить такой салат с говядиной, рассказывается далее.

  1. Для начала первые 4 компонента из рецепта отвариваются до готовности. Можно готовить овощи и яйца вместе, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Далее сваренные продукты произвольно измельчаются. Желательно, чтобы их кусочки были одного размера. В таком случае готовая закуска будет выглядеть эстетично.
  2. Все подготовленные составляющие высыпаются во вместительный салатник.
  3. Отдельно до готовности варится говядина. Лучше приготовить ее заранее в соленой воде с лаврушкой и различными приправами. Остывшее мясо режется тонкими брусочками.
  4. Аналогично говядине измельчается и свежий огурец. Можно предварительно очистить его от жесткой кожицы.
  5. Осталось добавить к соединенным компонентам очень мелко нарезанный лук и горошек без рассола.

Готовое «Оливье» с мясом солится по вкусу и поливается соусом.

Ингредиенты: крупная куриная грудка, 6 средних картофелин, 2 морковки, 6 куриных яичек, репчатая луковка, полный стакан зеленого горошка (консервы), 2 свежих крупных огурца, пучок укропа, майонез, поваренная соль.

  1. Морковка и картошка запекаются в фольге до мягкости, после чего произвольно нарезаются. Можно использовать для этого и мультиварку с функцией «На пару». Таким образом, в овощах сохраняется максимум полезных веществ. Готовые продукты мелко режутся.
  2. Варятся до твердости желтка яйца. Они измельчаются с использованием яйцерезки или терки.
  3. Кусочки курятины обжариваются на раскаленном масле. Предварительно их можно сбрызнуть соевым соусом и сдобрить любимыми специями.
  4. Остается измельчить огурец и репчатый лук. Последний некоторые хозяйки маринуют. Для этого кубики овоща присыпаются щепоткой соли и сахара, заливаются любым фруктовым уксусом и оставляются на 12-15 минут. Далее можно добавлять продукт в салат.
  5. В конце закуска присыпается горошком без рассола и мелкорубленым укропом.

Остается промазать «Оливье» с курицей майонезом и посолить.

С добавлением грибов

Ингредиенты: 280 г маринованных грибов (любых), 4 сваренных в мундире картофелины, банка зеленого горошка (консервы), 2 вареных морковки, 4 сваренных до твердого желтка куриных яйца, пучок зеленого лука, майонез, каменная соль.

  1. Все заранее сваренные ингредиенты остужаются, очищаются и режутся миниатюрными кубиками.
  2. Маринованные грибочки можно использовать целиком. Но лучше нарезать их тонкими ломтиками.
  3. Лук мелко шинкуется.
  4. Вся нарезка высыпается во вместительный салатник. Туда же отправляется горошек без рассола.

Закуска заправляется соусом, при необходимости солится и присыпается рубленым зеленым луком. По вкусу можно добавить в нее и кусочки свежего томата. Это сделает угощение более сочным и «летним».

С копченой рыбой

Ингредиенты: 3 заранее сваренных картофелины, 4 отварных куриных яйца,170 г маринованных огурчиков, половина банки зеленого горошка (консервы), целая копченая скумбрия без головы, любой соус и поваренная соль для заправки.

  1. Сначала отварные компоненты очищаются и режутся средним кубиком. Удобно использовать для этой цели кухонный комбайн.
  2. В салатник следом за картошкой и яйцами отправляются крупно нарезанные маринованные огурчики и зеленый горошек без рассола. Чтобы избавить последний от жидкости, нужно просто откинуть его на дуршлаг.
  3. Больше всего времени придется уделить копченой рыбке. Сначала скумбрия разрезается на две части, избавляется от хребта, хвоста, плавников. Далее вытаскиваются все кости. Кожицу на тушке можно оставить нетронутой.
  4. Рыбное филе крупно режется и отправляется к прочим составляющим.

Непосредственно перед подачей к столу закуска заправляется выбранным соусом. Можно использовать обычный или домашний майонез. Так как рыба и огурчики и без того соленые, дополнительная соль может не потребоваться.

Рецепт с креветками и авокадо

Ингредиенты: полкило креветок, 4 сваренных до твердого желтка куриных яйца, спелое мягкое авокадо, половинка крупной вареной моркови, 3 вареные картошки, 2 маринованных огурчика, полный стакан зеленого горошка (консервы), майонез, соль, свежая зелень.

  1. Первым делом необходимо заняться креветками. Если они замороженные, то сначала морепродукт промывается прохладной водой до тех пор, пока лед полностью не растает.
  2. Далее креветки опускаются в кипящую соленую воду на 3 минуты. В жидкость можно добавить еще и лаврушку. Если переварить морепродукт, то мясо станет слишком твердым.
  3. Готовые креветки очищаются от панцирей и режутся кубиками. Часть целых морепродуктов можно оставить для оформления закуски.
  4. Все заранее сваренные и остывшие компоненты чистятся и измельчаются кубиками. Аналогично режется авокадо и огурцы.
  5. Все ингредиенты соединяются во вместительной миске и заправляются соусом из майонеза, рубленой зелени и соли.

Украшается закуска оставшимися целыми креветками.

Готовим с копченой колбасой

Ингредиенты: 170 г сервелата (колбаса), 3 заранее сваренных картофелины, 5 вареных морковок, 3 вареных куриных яичка, стандартная банка зеленого горошка (консервы), репчатая луковка, мелкая соль, любой майонез.

  1. Все заранее отваренные и остывшие компоненты чистятся и измельчаются мелким или средним кубиком. Можно сразу же засыпать их в подходящий салатник. Чтобы компоненты быстрее и проще чистились, стоит сразу после извлечения из кипятка залить их ледяной водой на 6-7 минут.
  2. Очень мелко режется репчатый лук. А вот колбаса измельчается аналогично компонентам из первого шага. Если кусочки основных продуктов будут одинакового размера, это сделает закуску особенно аппетитной и привлекательной на вид.
  3. Все подготовленные компоненты смешиваются с горошком без рассола, при необходимости солятся и поливаются небольшим количеством майонеза.

Перед подачей к столу закуску нужно хорошо охладить.

Рецепт «по-советски»

Ингредиенты: по 4 картофельных клубня, средних соленых огурца и заранее сваренных куриных яйца, полкило качественной вареной колбасы, 2 морковки, банка зеленого горошка (консервы), мелкая соль, репчатая луковка, жирный майонез.

  1. Колбаска режется довольно крупно. Только в таком случае она будет явно чувствоваться в салате.
  2. Картошка вместе с морковью хорошо моется и прямо в кожуре варится до мягкости. Проверять готовность овощей удобно с использованием обычной зубочистки. Сваренные остывшие продукты произвольно измельчаются. Их стоит резать мельче, чем колбасу.
  3. Соленые огурцы режутся тонкими брусочками или мелким кубиком. Лук измельчается тонкими полуколечками. Яйца пропускаются через специальную струнную резку.
  4. Остается открыть банку с консервированным зеленым горошком и отбросить его на дуршлаг.
  5. Теперь все подготовленные компоненты соединяются. По вкусу их нужно присыпать солью и заправить жирным соусом. Если огурчики и майонез достаточно соленые, то дополнительно присаливать закуску не потребуется.

Хорошо перемешанное блюдо сразу подается к столу.

С добавлением яблок

Ингредиенты: 270 г мякоти телятины, отварная морковка и 3 вареных картофельных клубня, луковичка, 3 сваренных до твердого желтка куриных яйца, баночка консервированного горошка, среднее кисло-сладкое зеленое яблоко, поваренная соль по вкусу и майонез.

  1. Телятину стоит отварить заранее. Для салата выбирается постный кусочек без жира, пленок, связок. Он готовится в соленой воде с различными специями. Уже остывшее мясо режется тонкими длинными брусочками.
  2. Заранее сваренные остальные продукты очищаются и режутся средними кубиками ножом или с использованием кухонного комбайна.
  3. Лук рубится очень мелкими кусочками. Можно ошпарить его кипятком и оставить на пару минут в воде. Это сделает овощ менее хрустящим и уберет из него горечь.
  4. Яблоко избавляется от кожуры и семенной коробки, после чего произвольно режется.
  5. Все ингредиенты соединяются в красивой салатнице, к ним высыпается горошек без рассола, добавляется соус и соль.

Чтобы закуска хорошо настоялась, перед подачей она на часок убирается в холодильник. Предварительно миска накрывается пищевой пленкой.

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.6 проголосовавших: 5

Салат оливье с колбасой — пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат оливье известен во всем мире, а особенно он популярен на территории постсоветских стран. Сначала этот простой праздничный салат готовили по классическому рецепту, то есть с вареным мясом, однако затем во многих странах начали заменять его вареной колбасой. Этот вариант салата настолько «прижился», что до сих пор некоторые его считает классическим и первичным.

Сегодня мы напомним, как приготовить оливье с колбасой и немного добавим вам новых знаний.

Стоит заметить, что этот рецепт можно считать уникальным, поскольку среди компонентов отсутствует морковь. Итак, начнем приготовление.

Приготовление

1

Варим яйца и картофель. Аккуратно чистим их.

2

Нарезаем вареную колбасу аккуратными одинаковыми кубиками.

3

Отправляем ее в глубокую емкость.

4

Сюда же добавляем консервированный горошек.

5

Соленые огурцы нарезаем кубиками и высыпаем в тарелку.

6

Яйца и картофель измельчаем в виде кубиков.

7

Высыпаем их в тарелку.

8

Добавляем соль и майонез. Тщательно перемешиваем все составляющие салата и готовимся выкладывать.

9

Для оформления салата нам понадобится кулинарное кольцо. Если такого нет, то можно импровизировать и изготовить его собственными руками благодаря пластмассовой бутылке или ведерку.

10 Приятного
аппетита! 10

Для декора можно брать как мясные атрибуты, так и овощные. Все хорошенько выкладываем, забираем кольцо и вуаля – красивый оливье с вареной колбасой готов!

Салат оливье известен во всем мире, а особенно он популярен на территории постсоветских стран. Сначала этот простой праздничный салат готовили по классическому рецепту, то есть с вареным мясом, однако затем во многих странах начали заменять его вареной колбасой. Этот вариант салата настолько «прижился», что до сих пор некоторые его считает классическим и первичным.

Сегодня мы напомним, как приготовить оливье с колбасой и немного добавим вам новых знаний.

Стоит заметить, что этот рецепт можно считать уникальным, поскольку среди компонентов отсутствует морковь. Итак, начнем приготовление.

Салат «Оливье» из вареных овощей и колбасы с майонезом на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 129976881.

Салат «Оливье» из вареных овощей и колбасы с майонезом на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 129976881.

Салат «Оливье» из отварных овощей и колбасы с майонезом в миске на светлом деревянном фоне.Русский Новый год или Рождественский салат на светлом фоне. Вид сверху, плоская планировка. Русский новогодний ужин с приготовленной закуской, салатом оливье с овощами и колбасой на голубом фоне. Плоская планировка, вид сверху. Рождество или новогодняя диета концепции. Вкусный рождественский салат с вареными яйцами, колбасой и майонезом на фоне деревянного стола. Традиционная оливье-кухня на новогодний ужин. Плоский вид сверху.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
Ю Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

6016 x 4016 пикселей | 50.9 см x 34,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

6016 x 4016 пикселей | 50,9 см x 34,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Колбаса быстрого приготовления Кассулет | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Дэвидом Лофтусом

.

В этом году я, кажется, работал с множеством строителей, и каждый раз, когда они просили какую-то жратву, это было «колбаса то» или «колбаса то».Бригадир по имени Дасти, работавший по соседству, не переставал говорить о запеканке из сосисок. Так что я сделал это очень быстро, взяв за основу французскую штуку типа кассуле. Готовить для группы приятно и легко, ведь все это делается в одном блюде. Пока я сходил с ума по сосискам, я понял, что нам фантастически повезло, что в супермаркетах, на фермерских рынках и у хороших местных мясников есть отличные сосиски. В этом блюде смело используйте любые понравившиеся колбаски.

Повод Буфет, Повседневный ужин

Диетические особенности Без яиц, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Оборудование Форма для выпечки / запекания

Вкус и текстура Пузырьковые, Травяные, Мясные, Соленые, Пикантные, Дымчатые, Винные

Состав
  • 2 горсти сушеных белых грибов, измельченных
  • 8 толстых ломтиков сушеного полосатого бекона
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 большая связка свежего розмарина, тимьяна и шалфея
  • 2 очищенных и грубо очищенных красных луковиц нарезанный
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 крупная очищенная и крупно нарезанная морковь
  • ½ сердца сельдерея, мелко нарезанное
  • 2 лавровых листа
  • ½ бутылки красного вина
  • 3 банки сливовых помидоров по 400 г / 14 унций
  • 2 банки борлотти или каннеллини по 400 г / 14 унций, или используйте смесь
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • 24 сосиски чиполата или 8 колбас большего размера
  • 1 большой несвежий буханка без корки
  • 1 маленький горсть свежего тимьяна, собранные листья

Нужны идеи рецептов? Получите информационный бюллетень Cookstr

Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F / газ 7.Выложите белые грибы в посуду, залейте 565 мл кипятка и дайте им впитаться, пока они не станут мягкими. Нагрейте большую сковороду или противень для запекания на плите. Нарежьте бекон полосками — «сало». Обжарьте в 4 столовых ложках оливкового масла до хрустящей корочки и золотистого цвета. Свяжите травы ниткой и добавьте к бекону на сковороде с луком, чесноком, морковью, сельдереем и лавровым листом. Слейте воду с белых грибов, оставив жидкость для замачивания, добавьте их в сковороду и медленно обжарьте около 5 минут.Добавьте красное вино и тушите, пока жидкость не уменьшится вдвое.

  2. Добавьте помидоры в сковороду, измельчите их ложкой, затем добавьте процеженный ликер для замачивания белых грибов и фасоль. Довести до кипения и тушить 15 минут. Слегка приправьте, прежде чем класть колбаски сверху — все беспорядочно. Разломите хлеб на крупные кусочки панировочных сухарей, перемешайте с тимьяном, небольшим количеством соли и оливкового масла и посыпьте колбасой.Поставьте в духовку примерно на 1 час, пока сосиски и панировочные сухари не станут золотистыми и хрустящими. Удалите пучок зелени и подавайте с чем-нибудь вроде картофельного пюре или поленты.

Банкноты
  1. Попробуйте следующее: в этом кассуле подойдет любая комбинация бобов и чечевицы, так что не стесняйтесь использовать то, что вам нравится.

  2. И это: Иногда, если я хочу сделать это немного более полезным и добавить немного зелени, я добавляю пару пригоршней свежего шпината в самом конце при подаче. Тепло от блюда заставит шпинат увядать.

2002 Джейми Оливер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Фрикадельки из быстрой колбасы с томатно-базиликовым соусом, спагетти и сладким сырым горошком | Джейми Оливер

Убрать выделение со всего

Для фрикаделек:

Оливковое масло

8 качественных свиных колбасок

1 фунт спагетти

Морская соль

Несколько веточек свежего майорана, тимьяна или розмарина, собранные листья

11 унций свежего горошка в стручках

1 блок пармезана для подачи

Для томатного соуса:

Оливковое масло

2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных

1 небольшой пучок свежего базилика, листья собраны, стебли мелко нарезаны

2 банки (по 14 унций) качественных сливовых помидоров

Морская соль и свежемолотый черный перец

Бальзамический уксус хорошего качества

✅ Традиционный русский салат «Оливье» из вареных овощей и колбасы с майонезом в миске.Русь image & stock photo. 339876073

✅ Традиционный русский салат «Оливье» из вареных овощей и колбасы с майонезом в миске. Русь image & stock photo. 339876073

Традиционный русский салат «Оливье» из отварных овощей и колбасы с майонезом в миске Русский новогодний или рождественский салат на деревянном фоне Вид сверху плоская планировка


СКАЧАТЬ ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ

Связанные изображения премиум-класса


Среднего возраста брюнетка женщина, носящая случайный свитер, стоя на изолированном белом фоне, удивлена ​​с рукой на голове за ошибку, помню ошибку.Забыл — плохая концепция памяти. Морская галька. Мелкие камни гравий текстуры фона. Куча гальки. Цветной камень в фоновом режиме. Крупный план чертежа и цветных узоров на столе с дизайнерами, работающими в фоновом режиме Пораженный сумасшедший молодой брюнет в повседневном стиле с футболкой и джинсовым комбинезоном стоит и смотрит в камеру руками и кричит. крытая студия выстрел изолированные на сером фоне. Человеческие руки, работающие с документами на столе крупным планом — документы финансового учета красивый молодой индийский / азиатский врач со стетоскопом в медицинской маске в белом халате на синем фоне.новые болезни молодой человек рука смартфон на белом фоне судья в наручниках на фоне стола Беременная женщина со списком детских имен и сонограммой, сидя на кровати — крупным планом Летний канцелярский натюрморт. Макет пустой поздравительной открытки. Бежевые шелковые шарфы — белый цветок. Плоский вид сверху. Женский образ жизни и концепция отпуска. Город Курессааре остров Сааремаа Эстония старый средневековый замок фотографии Пейзаж с воздушным беспилотником долины Вале Гласьяр-ду-Зезере в Серра-Эштрела — Португалия Розы и лепестки на мятой белой ткани.Натуральный элегантный декор. Романтический фон с копией пространства на розовом конверте. Вид сверху — плоская планировка. Да! Выражение счастья африканский мужчина в традиционной одежде радуясь победе. Крытый — изолированные на сером фоне Крупным планом красная кухня. Техника на кухонном столе Набор букв из вируса, изолированные на белом фоне. Заглавная буква Y- Z. и цифра 0-1 3D-рендеринг. Covid шрифт 3d Молодая красивая женщина с розовыми волосами в униформе доктора страдает от головной боли, отчаявшейся и подчеркнутой из-за боли и мигрени.руки на голове. WETZLAR- ГЕРМАНИЯ — 2020-08-19 Коробка красных ягод, ревеня и черного цитрусового чая. Студия выстрел, изолированные на белом фоне. Молодой предприниматель, глядя на рисунок лампочки над головой. Концепция успеха и запуска. вязаное зеленое платье для куклы на белом фоне. Улыбаясь азиатская женщина стоит и указывая пальцем на оранжевом фоне. Альпийское озеро Зеефельдзее или озеро Зеефельд в горном массиве Ури-Альпы — Захзельн — Кантон Обвальд — Швейцария (Кантон Обвальден — Швейцария) Клавиатура и жестяная банка с напитком-энергетиком на синем фоне.Летающие конверты. Концепция бизнеса — работа на компьютере — электронная почта. Плоский вид сверху. тарелка с красной черешней на фоне желтой бумаги. Закройте вверх. Вид сверху. Макет. Клавиатура и белый мобильный телефон на синем фоне. Бизнес-концепция, офисная работа, мобильное приложение и веб-сайт. Баннер. Плоский вид сверху. букет из розовых и белых пионов и соломенной шляпы на фоне фиолетовой бумаги. Летнее фото. Клавиатура и геймпад на синем фоне. Рисование каракулей с тактикой игры.Баскетбол. Понятие о компьютерных играх-развлечениях-играх-досуге. Плоский вид сверху.

Наш сток-фотограф # 339876073 отметил это изображение как закуска фон вареная миска коричневая морковь рождество крупным планом холодно приготовленный огурец кухня диета ужин еда яичная пища свежая свежесть гарнир изысканный зеленый здоровый обед майонез мясо смешанный новое питание оливье оливье горох соленья тарелка картофель приготовленный русский деревенский салат соус колбаса закуска столешница традиционный овощной вид белый деревянный год

Дата обновления фотографии: 2021-05-31 11:36:07 — Размеры / размеры этого изображения: 906 x 561 пикселей, среднее: 1622 x 1096 пикселей, большое: 2893 x 1893 пикселей, x-большое: 4954 x 3240 Пиксели,
Вы можете использовать это изображение, купив нашу дешевую лицензию на использование стоковых фотографий (Роялти фри).

Связанные стоковые фотографии премиум-класса

Наша творческая команда хотела бы порекомендовать вам несколько фото из этой же категории:

Нужны еще фото? проверьте лучшие сайты дешевых стоковых фотографий

Как колбасы покорили земной шар

Колбасы — это не шутка. Джейми Оливер усвоил этот урок, когда он опрометчиво включил чоризо в рецепт паэльи. «Какого черта, Джейми Оливер?» возмущенные испанцы спросили голого шеф-повара в Твиттере бурю негодования. Хотя очень любимому испанскому чоризо — острому с копченым перцем чили — меньше 500 лет, сами сосиски существуют уже тысячи лет, поэтому они заслуживают небольшого уважения.

В эпической поэме Гомера «Одиссея», написанной примерно 10 000 лет назад, описываются сочные козьи сосиски, блестящие на гриле: «Как если бы человек, не считая большого огня, наполнил колбасу жиром и кровью, повернул ее туда-сюда и очень нетерпеливо. чтобы быстро обжарить… »

А что такое колбаса? Эксперт по колбасам Гэри Аллен отмечает, что для того, чтобы быть колбасой — в отличие от ветчины или другого вида мясных закусок, — мясо необходимо нарезать. Помимо этого, все идет.Измельченную мякоть можно положить в оболочку, коптить, жарить, ферментировать или варить — и при этом она остается колбасой.

Колбасы появились независимо во многих разных частях мира, потому что они являются исключительно хорошим способом использования небольших кусочков мяса и потому, что они предлагают средство для сохранения скоропортящейся мякоти от гниения и разложения. Европейские колбасы, такие как вышеупомянутый чоризо или португальский язык, распространились по миру с XVI века, когда европейские торговцы и исследователи рисковали все дальше выходить за пределы своих знакомых берегов, унося с собой свои пристрастия к колбасам.Теперь вы можете найти linguiça в Индии, Анголе и Бразилии, а чоризо — в Мексике, Гоа, на Филиппинах и в Восточном Тиморе.

Примерно в то время, когда Гомер вызывал восхищение жареными козьими колбасками, китайские повара разрабатывали свои собственные версии из свинины, баранины, а также из козьей. Коммерческое производство с использованием механизированного оборудования датируется 19 веком, но торговля колбасой возникла гораздо раньше. Греческий драматург Аристофан в своей сатирической пьесе «Рыцари» высмеял неудачливого продавца сосисок.

Все под кожу разные

В колбасы можно добавлять самые разные виды мяса и различные части животного, от мышц до печени и крови. В эпоху Возрождения европейцы делали сосиски из ослицы и конины. Баранину использовали в мусульманских регионах, а еврейские повара во Франции готовили колбасы из гусиного мяса, превращая остатки, выброшенные после изготовления фуа-гра, в еще один вкусный деликатес.

Рыба и морепродукты используются во многих частях мира — и когда я впервые попытался купить суджук, или твердую, острую колбасу, типичную для Ближнего Востока и Балкан, в моем местном турецком магазине я по ошибке ушел с сладкой версией. сделано из винограда.

Сосиски — это региональные продукты — переводчик одной итальянской истории кулинарии посетовал на свою неспособность передать на английский язык более 60 различных итальянских слов, которые существуют только для описания колбас из свинины и говядины. Теплый сухой климат способствует приготовлению сушеных на воздухе сортов колбас, а влажный климат Великобритании более благоприятен для свежих, приготовленных колбас. Приправы также обычно отражали более обширные вкусовые комплексы местной кухни: грибы в Венгрии, перец в провинции Сычуань, харисса в тунисском осбене.Эти вариации привели к появлению огромного ассортимента местных колбас, которые продолжают производиться, несмотря на глобальный успех промышленных колбас, таких как хот-дог.

Фемишская иллюминация изготовления колбас XIV века.

Вы не можете приготовить Thüringer Rotwurst в домашних условиях, потому что этот сорт охраняется Европейским Союзом как « apllation d’origine contrôlée » — это означает, что они могут быть помечены таким образом, только если они произведены в определенном месте — вместе с шампанское и пироги со свининой Мелтон-Моубрей.Британские кулинарные книги часто включали рецепты приготовления колбас — Сюзанна Питтс из Бирдингбери, что в Уорикшире, записала рецепт «лучших сосисок, которые когда-либо ели» в своей рукописной кулинарной книге 18-го века.

Колбасы как социальная история

Мы можем думать о колбасах как о плебейской еде, которую едят сначала крестьяне, а затем рабочий класс, но многие из самых знаковых колбас в Европе, вероятно, были придуманы для удовлетворения вкусов богатых. В XVI веке салями, свиные колбаски капиколли и другие консервированные виды мяса были предметом роскоши для городских жителей, что также приносило небольшой доход фермерам.

В картине Брейгеля «Битва между карнавалом и Великим постом» фигурируют бейджеры. Питер Брейгель, Художественно-исторический музей

Таким образом, сосиски также вызвали беспокойство по поводу этнической принадлежности, класса и политических убеждений. В антииммигрантской атмосфере США в начале 20-го века некоторые виды колбасы считались опасно иностранными. Несмотря на элитарную историю мясных закусок, колбасы были частью культурного багажа, от которого некоторые иммигранты чувствовали себя вынужденными отказаться, пытаясь соответствовать.

Историк кулинарии Харви Левенштейн отмечает, что для немецких иммигрантов в США исключение кровяных сосисок из рациона было шагом к ассимиляции. Столетиями ранее незадачливые люди, задержанные испанской инквизицией по подозрению в исповедании еврейских или мусульманских верований, настаивали на том, что они регулярно употребляли колбасу, ветчину и другие продукты из свинины в надежде убедить инквизиторов в их безупречных христианских убеждениях.

В современной Мексике работодатели из среднего класса могут быть встревожены «нездоровыми» предпочтениями своих помощников по дому, которые едят колбасу.Уборщики «не любят есть то, что мы едим. Они любят есть печенье и колбасы, и теперь мне нужно покупать больше печенья и сосисок », — пожаловался один из таких работодателей в центральном мексиканском городе Ирапуато.

А в Литве, первом государстве-сателлите, вышедшем из состава Советского Союза в 1990 году, самый популярный сорт колбасы назывался «советским», к большому разочарованию журналистов, интеллектуалов и политиков, которые сожалели о просоветской ностальгии, вызванной продуманная маркетинговая стратегия бренда, в которой использовались сентиментальные образы юных пионеров в платках.Производство бренда было прекращено в 2014 году, что вызвало возмущение в России.

Колбасы неожиданно фигурируют в малых и больших историях, от импровизированного обеда Никиты Хрущева с хот-догом в Де-Мойне в 1959 году («мы превзошли вас до луны, но вы превзошли нас в производстве колбас», — очевидно, пошутил он) до совет, данный в испанском медицинском тексте 16-го века, о том, что мужчинам, которые хотят родить умных, красивых мальчиков, следует избегать употребления сосисок перед сексом.

Истоки колбасы лежат в самом истоке человеческой кулинарии, но при этом сохраняют свою актуальность как барометр культурной и политической активности.Его независимое появление в разных частях мира напоминает нам о том, что человеческое творчество само по себе возникло не из одного места, такого как Плодородный полумесяц, а скорее развивалось, наряду с сельским хозяйством и скотоводством, в различных культурных условиях.

Политика колбасных изделий может проявляться и в более местных условиях — в моем собственном университете в 1966 году Питер Ллойд, менеджер по общественному питанию в только что созданном Университете Уорика, предотвратил протест по поводу стоимости и качества еды в студенческой столовой. снижение цен на колбасы на копейку.Пусть кушают сосиски.

Колбаски по-домашнему карри с полентой

Колбаски по-домашнему карри с морковью

Колбаски по-домашнему карри с морковью

Вкусное простое блюдо для ужина по будням…

Что вам понадобится
Кипяток
1 кг хорошей колбасы, говядины или свинины, желательно изготовленной специалистом по колбасам
Рио Ларго Оливковое масло первого отжима
2 большие или три средних луковицы, нарезанные тонкими ломтиками или нарезанными дольками
3 зубчики чеснока — мелко нарезать и натереть до пасты острием ножа с крупной солью
1 столовая ложка порошка карри среднего размера, добавить сушеные хлопья чили, если хотите горячее
2 чайные ложки куркумы
250 мл говяжьего бульона половинной крепости
1 банка 400 г нарезать помидоры
6 больших морковок, нарезанных кусочками размером с винную пробку
Вода, если необходимо, для соуса
Морская соль и свежемолотый черный перец
При использовании свинины добавьте около 12 мягких кураг за 30 минут до окончания приготовления.Если вы используете говядину, добавьте небольшую горсть золотых султанов.

Полента делла Нонна для обслуживания.

Что вы будете делать

Установите духовку на 160C и поставьте решетку посередине.

Наполовину залейте эмалированную железную запеканку кипятком. Добавьте сосиски, снова доведите до кипения и тушите 2 минуты, затем слейте воду и накипь, которая, возможно, поднялась до верха. Вы также можете поджарить их в запеканке с небольшим количеством оливкового масла на медленном огне, но не готовить.Отложите сосиски в сторону, протрите запеканку кухонной бумагой и на среднем огне добавьте немного оливкового масла. В запеканку поместите лук, аккуратно приправьте его солью и обжарьте до золотистого цвета, уменьшая огонь по мере необходимости. Выделите для этого время, рецепты никогда не говорят вам, сколько это займет времени — от 15 до 20 минут. Когда все будет готово, добавить чеснок, немного помешивать. Затем добавьте специи и готовьте немного, чтобы они зацвели и стали ароматными.Мне нравится добавлять куркуму, так как она делает соус темнее. Теперь добавьте бульон и банку помидоров, сосиски и морковь. Хорошо приправить, накрыть крышкой и запекать в духовке в течение часа. Снимите, проверьте степень готовности, если не готово, снова поставьте на время в духовку с закрытой крышкой. При необходимости попробуйте и рассмотрите.

Подавать с кусочками поленты делла Нонна.

Полента делла Нонна

Подробнее о A-maize-ing НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Подробнее о Rio Largo НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Это не спонсируемый пост, хотя продукты были поставлены Rio Largo и A-maize-ing

30-минутные обеды Джейми Оливера: рецепт колбасы кассуле

Раньше я готовил вегетарианскую версию этого 30-минутного обеда, но, поскольку Кол уже не вегетарианский, я теперь следую рецепту, как это было задумано.Кроме десерта. Я перечислил его в ингредиентах и ​​способах приготовления, но не приготовил, потому что нас всего двое (он кормит четверых), и это похоже на десерт, который нужно есть сразу. Честно говоря, меня больше всего интересуют кассуле и брокколи. Панировочные сухари с чесноком, которыми украшают кассуле, входят во многие рецепты Джейми, и всякий раз, когда я их вижу, я знаю, что блюдо будет хорошим.

Я должен сказать, что кассуле хорошо подходит как вегетарианское блюдо, если вы используете вегетарианские сосиски хорошего качества и не берете бекон, но, приготовив оба варианта, я искренне наслаждаюсь им с мясом.

У меня нет противня для жарки, который можно поставить на прямой источник тепла, поэтому я приготовил кассуле на большой жаростойкой сковороде.

Ингредиенты

Количество порций:
4

Колбаса Кассуле

  • 4 ломтика копченый полосатый бекон
  • 1 ½ большой красный лук
  • несколько веточек ½ небольшого кусочка роз
  • 3 свежий лавровый лист
  • 2 лук-порей
  • 400 г сосиски чиполата
  • 3-4 толстые ломтики хлеба
  • 2 зубчика чеснок, измельченный
  • 680 г банка
  • 1 банка масляных бобов
  • 1 банка фасоли

Брокколи

  • 400 г нежного стебля брокколи
  • ¼ красный лук
  • 1 зубчик чеснок
  • 6 спелые помидоры
  • 1 лимон

Приправы

  • оливковое масло
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • соль и перец

Ягодный десерт

  • 350 г банка крыжовника (или персиков или груш)
  • 150 г черники или ежевики (или любых свежих ягод)
  • 3- 4 столовые ложки кордиала из бузины
  • банка заварного крема (около 425 г)
  • 150 г Греческий йогурт
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты
  • несколько песочного печенья

Метод понадобится кухонный комбайн, противень для запекания, который можно поставить на плиту, и две небольшие кастрюли.
  • Поверните гриль как можно выше, наполните чайник и вскипятите его, а затем поставьте противень на сильный огонь.
  • Cassoulet : Нарежьте 4 ломтика бекона полосками по 1 см и добавьте в противень для жарения вместе с оливковым маслом. Половину красного лука, очистить и нарезать ломтиками (оставшуюся половину вы используете позже). Снимите листья с розмарина и шалфея, отложив несколько листьев шалфея на потом, и добавьте в противень для запекания вместе с лавровым листом. Обрежьте лук-порей, удалите внешние листья и нарежьте их вдоль.Хорошо промойте лук-порей, затем нарежьте его мелкими ломтиками и положите в противень вместе с нарезанным красным луком. Налейте немного кипятка из чайника и дайте овощам размягчиться. Готовьте сосиски под грилем в течение 8 минут (переворачивать их не нужно) и время от времени помешивайте овощи в противне для запекания.
  • Брокколи : Обрежьте брокколи и выбросьте концы.
  • Ягодный десерт : Поставьте пустую кастрюлю на сильный огонь, затем влейте сок консервированных фруктов и доведите до кипения.
  • Cassoulet : Разорвите хлеб на куски и добавьте в кухонный комбайн, добавив щепотку соли и перца, половину оставленных листьев шалфея, 2 зубчика чеснока и сбрызнув оливковым маслом. Перемешивайте, пока не получите крупную крошку. Добавьте пассату и бобы (включая воду) в лоток с овощами.
  • Ягодный десерт : Добавьте крыжовник и свежие ягоды в кастрюлю и периодически помешивайте.
  • Брокколи : Крупно натереть большую часть половинки лука (оставшуюся от ранее) в миске и раздавить зубчик чеснока.Сливовые помидоры разрезать пополам, выбросить семена и натереть их мякотью вниз через крупную терку. Выбросьте оставшиеся шкуры. Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, приправить солью и перцем, выжать сок лимона и перемешать.
  • Cassoulet : Рассыпьте половину панировочных сухарей на поднос с овощами и бобами. Снимите сосиски с гриля и положите их в противень темной стороной вниз, затем посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Покройте последние листья шалфея оливковым маслом, затем рассыпьте их по панировочным сухарям и снова поставьте противень под решетку (на среднюю полку, чтобы панировочные сухари не подгорели) примерно на 4 минуты или пока панировочные сухари не станут золотистыми и хрустящими. .
  • Брокколи : Поставьте другую кастрюлю на сильный огонь и залейте кипяченой водой из чайника. Положите брокколи в кастрюлю стеблями вниз, закройте крышкой и готовьте около 2 минут или до готовности.
  • Ягодный десерт : К настоящему времени фрукты должны иметь консистенцию джема, поэтому выключите огонь и добавьте 3-4 столовые ложки ликера из бузины. Выложите заварной крем на блюдо, затем вылейте фрукты и сироп в центр. Выложите ложку греческого йогурта на фрукты, затем сбрызните йогурт чайной ложкой ванильной пасты и перемешайте.Отнесите к столу вместе с несколькими песочными печеньями.
  • Брокколи : Слейте воду из брокколи, выложите ее на блюдо и ложкой на томатную заправку.
  • Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *