Пышные оладьи на 500 мл. кефира

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 500 мл. Мука пшеничная 400 гр. Сахар-песок 2 ст.л. Сода пищевая 1 ч.

л. Соль 0,5 ч.л. Масло растительное для жарки Яйцо 2 шт.

Процесс приготовления

Прежде всего подготовьте все необходимые ингредиенты для пышных и пористых оладий на кефире.

Кефир заранее достаньте из холодильника и согрейте при комнатной температуре или немного подогрейте в микроволновой печи.

После чего разбейте куриные яйца.

Миксером или венчиком взбейте до пышной консистенции.

Добавьте необходимое количество сахарного песка.

Затем всыпьте соль.

Добавьте необходимое количество пищевой соды.

Миксером или венчиком хорошо перемешайте до состояния однородной консистенции. Получившуюся массу оставьте на 7-10 минут.

В несколько приемов введите предварительно просеянную через мелкое сито пшеничную муку. Тщательно перемешайте тесто до образования однородной массы и полного исчезновения комочков.

Консистенция теста должна получиться, как у сметаны.

Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте на умеренном огне. Затем смажьте необходимым количеством растительного масла.

Столовой ложкой аккуратно выложите тесто на небольшом расстоянии друг от друга, равномерно распределив его по всей поверхности сковороды.

Как только края станут румяными, а тесто хорошо схватится, с помощью силиконовой или деревянной лопатки переверните оладьи на другую сторону и обжарьте до равномерного золотистого цвета.

Приготовленные оладьи на кефире подавайте на стол с любимыми горячими напитками, по желанию дополните своим любимым вареньем, джемом, сгущенкой, свежими ягодами или фруктами. Если в тесто вы добавили большее количество сахарного песка, чем указано в рецепте, дополнительно подайте сметану, она уравновесит вкус.

Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 5.08%

Витамин В1 10.35%

Витамин В2 8.09%

Витамин В4 14.62%

Витамин В5 7.94%

Витамин В6 9.55%

Витамин В9 4.68%

Витамин В12 2.89%

Витамин С 0.05%

Витамин D 3.65%

Витамин E 42.09%

Биотин 9.13%

Витамин К 1.55%

Витамин РР 11.74%

Калий 6.02%

Кальций 3.79%

Кремний 8.04%

Магний 7. 79%

Натрий 84.9%

Сера 14.84%

Фосфор 10.66%

Хлор 40.8%

Алюминий 0.25%

Железо 8.63%

Йод 2.82%

Кобальт 28.52%

Литий 0%

Марганец 17.62%

Медь 7.82%

Никель 0.66%

Рубидий 0%

Селен 15.85%

Фтор 0.56%

Хром 3.99%

Цинк 5.13%

Бор 1860.23%

Ванадий 271.49%

Молибден 14.58%

Витамин A 33.66%

Витамин В1 68.63%

Витамин В2 53.65%

Витамин В4 96. 94%

Витамин В5 52.64%

Витамин В6 63.31%

Витамин В9 31.01%

Витамин В12 19.13%

Витамин С 0.31%

Витамин D 24.2%

Витамин E 279.07%

Биотин 60.5%

Витамин К 10.28%

Витамин РР 77.85%

Калий 39.94%

Кальций 25.1%

Кремний 53.33%

Магний 51.63%

Натрий 562.88%

Сера 98.38%

Фосфор 70.65%

Хлор 270.5%

Алюминий 1.67%

Железо 57.24%

Йод 18.73%

Кобальт 189.09%

Литий 0%

Марганец 116. 85%

Медь 51.85%

Никель 4.4%

Рубидий 0%

Селен 105.12%

Фтор 3.72%

Хром 26.44%

Цинк 34.04%

Бор 12333.33%

Ванадий 1800%

Молибден 96.64%

Витамин A 5.61%

Витамин В1 11.44%

Витамин В2 8.94%

Витамин В4 16.16%

Витамин В5 8.77%

Витамин В6 10.55%

Витамин В9 5.17%

Витамин В12 3.19%

Витамин С 0.05%

Витамин D 4.03%

Витамин E 46.51%

Биотин 10.08%

Витамин К 1.

71%

Витамин РР 12.97%

Калий 6.66%

Кальций 4.18%

Кремний 8.89%

Магний 8.61%

Натрий 93.81%

Сера 16.4%

Фосфор 11.78%

Хлор 45.08%

Алюминий 0.28%

Железо 9.54%

Йод 3.12%

Кобальт 31.52%

Литий 0%

Марганец 19.47%

Медь 8.64%

Никель 0.73%

Рубидий 0%

Селен 17.52%

Фтор 0.62%

Хром 4.41%

Цинк 5.67%

Бор 2055.56%

Ванадий 300%

Молибден 16. 11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	302.9 мкг	900 мкг	5.1	5.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	10.4	11.4
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	8. 1	8.9
Витамин В4	484.7 мг	500 мг	14.6	16.2
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	7.9	8.8
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	9.5	10.6
Витамин В9	124 мкг	400 мкг	4.7	5. 2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.9	3.2
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	3.7	4
Витамин E	41.9 мг	15 мг	42.1	46.5
Биотин	30. 3 мг	50 мг	9.1	10.1
Витамин К	12.3 мкг	120 мкг	1.5	1.7
Витамин РР	15.6 мг	20 мг	11.7	13
Калий	998.6 мг	2500 мг	6	6.7
Кальций	251 мг	1000 мг	3. 8	4.2
Кремний	16 мг	30 мг	8	8.9
Магний	206.5 мг	400 мг	7.8	8.6
Натрий	7317.4 мг	1300 мг	84.9	93.8
Сера	491.9 мг	500 мг	14.8	16. 4
Фосфор	565.2 мг	800 мг	10.7	11.8
Хлор	6221.6 мг	2300 мг	40.8	45.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.3
Железо	10.3 мг	18 мг	8.6	9.5
Йод	28. 1 мкг	150 мкг	2.8	3.1
Кобальт	18.9 мкг	10 мкг	28.5	31.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	17.6	19.5
Медь	518.5 мкг	1000 мкг	7. 8	8.6
Никель	8.8 мкг	200 мкг	0.7	0.7
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	57.8 мкг	55 мкг	15.9	17.5
Фтор	148.9 мкг	4000 мкг	0.6	0. 6
Хром	13.2 мкг	50 мкг	4	4.4
Цинк	4.1 мг	12 мг	5.1	5.7
Бор	148 мкг	1.2 мкг	1860.2	2055.6
Ванадий	360 мкг	20 мкг	271.5	300
Молибден	67. 7 мкг	70 мкг	14.6	16.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Банановые оладьи на кефире без яиц

ПП оладьи с бананом и творогом

Овсяные оладьи с бананом

Оладьи из кабачков без муки

Оладьи на кефире с творогом и яблоками

Оладьи на кефире из цельнозерновой муки

Оладьи на йогурте и кефире

Оладьи с тыквой на кефире

Оладьи на сыворотке с яблоками

Оладьи из просроченной ряженки

Оладьи с зеленым луком на кефире

Оладьи на кефире с шоколадом внутри

Оладьи на кефире с содой и яйцами

Оладьи на кефире как у бабушки

Оладьи как у бабушки

Оладьи

Оладьи на кефире

Оладьи на кефире классические

Оладьи с содой

Пышные оладьи на кефире, которые не опадают (без дрожжей) — пошаговый рецепт с фото.

Автор рецепта Людмила Попова .

Людмила Попова @cook_10232177

Москва

Пышные оладьи на кефире, которые не опадают (без дрожжей)

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 500 мл. кефира (любой жирности)

2. 1 яйцо

3. 1,5 ст.л. сахара

4. 1 ч.л соли

5. 400-450 гр. муки

6. 0,5 ч.л соды без горки

7. ванилин (1 г) или ванильный сахар (10 г)

8. масло для жарки

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Sayyora Alimova ✈ отреагировал(а)

Cooksnaps (9)

Автор

Людмила Попова @cook_10232177

03 февраля 2019, 15:27

Москва

Любите готовить? Готовьте вместе со мной и все у Вас получится! ПОДПИШИТЕСЬ НА КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ В YouTUBE И УЗНАВАЙТЕ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ ПЕРВЫМИ! https://www. youtube.com/channel/UCfXmGVbDQvRN5b2zZFA1sDQ?sub_confirmation=1 Вступайте в мою группу во Вконтакте! ►https://vk.com/kukhnyavk

Больше

Еще больше рецептов от автора

Салат из запеченной свеклы с сыром — поражает вкусом и ароматом

Съедаются, не успевая остыть, быстрый завтрак «на ура»

Простой рецепт, который всегда выручает

«Халва» из 3-х ингредиентов без муки и сахара

Оладьи на кефире с черникой | Канадское добро

Перейти к основному содержанию

Любимец наших диетологов

• Блины, блины и блины!
• Бранч и завтрак
• Основные блюда

Это рецепт оладий на кефире с черникой.

• Подготовка: 20 мин
• Приготовление: 25 мин
• Охлаждение: 10 мин

Выход 6-8 блинов

Ингредиенты

• 1 3/4 стакана (425 мл) неотбеленной муки
• 1 столовая ложка (15 мл) разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки (2 мл) пищевой соды
• 1 столовая ложка (15 мл) сахара
• 1 щепотка соли
• 2 яйца
• 2 1/3 стакана (575 мл) простого кефира, разделенного на
• 2 столовые ложки (30 мл) растопленного сливочного масла
• 1 контейнер (300 г) канадской рикотты
• 3 столовые ложки (45 мл) сахара, кленового сиропа или меда
• 1/2 чайной ложки (2 мл) ванильного экстракта
• 2 1/2 чашки (625 мл) свежей черники
• Листья свежего базилика или мяты (по желанию)

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Когда вы видите логотип Blue Cow на продукте, это означает, что он сделан из 100% молока канадского качества.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Подготовка

В миске смешайте первые 5 ингредиентов. Сделайте углубление в центре.

В другой миске взбейте яйца и 2 стакана (500 мл) кефира. Вылейте в углубление и взбивайте, пока смесь не смешается. Вмешайте масло. Дать отдохнуть 10 мин.

В блендере смешайте Рикотту с оставшимся кефиром, сахаром и ванилином. Отложите в холодильник на время приготовления блинов.

Разогрейте духовку до 250°F (120°C).

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте половник жидкого теста и вращайте, чтобы покрыть дно сковороды. Посыпать черникой и жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Переложите блин на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку, чтобы он не остыл. Повторите с оставшимся тестом. Чтобы приготовить блины быстрее, используйте две сковороды.

Украсьте смесью рикотты и оставшейся черникой. По желанию украсьте свежим базиликом или листьями мяты.

Примечание. Рецепт также можно приготовить на ароматизированном кефире.

Советы

Знаете ли вы?

Кефир известен как шампанское из йогурта из-за его уникального легкого шипения.

  Сыр альтернатива: Канадский маскарпоне.

Узнать больше о

• масло
• сыр

Вам также может понравиться

Рецепт

Рецепт яблочных овсяных кексов с кленовым сиропом

Рецепт

Молочные булочки

Артикул

Dairy Farmers of Canada x Smoke’s Poutinerie

22 июня 2022 г.

Список

Гриль и охлаждение: 6 идей рецептов барбекю на заднем дворе

01 июня 2022 г.

Поделиться этой страницей

Наверх Распечатать страницу

Оладьи на кефире тонкие — альтернатива оладьям на молоке. Подборка различных рецептов тонких блинов на кефире

Блинчики – любимая выпечка многих. Тонкие, ажурные, румяные, горяченькие или стопочные, намазанные маслом… Традиционно основой для них является молоко, но есть и другой вариант блинного теста — на кефире. Готовить не сложно, блинчики получаются отличные. Правда, по вкусу они немного отличаются — имеют приятную кислинку. Да и консистенция обычно более пышная, чем из молочного теста.

Основные принципы приготовления тонких блинчиков на кефире

Основные ингредиенты блинного кефирного теста — кисломолочный продукт, яйца, мука.

В тесто для блинов необходимо добавить сахар и соль. Даже если вы делаете сладкие оладьи, щепотка соли сделает их вкус более насыщенным. Соответственно, если планируются несладкие оладьи, немного сахара все же необходимо для хорошей консистенции теста, и для яркости вкуса.

Часто блинное тесто заваривают кипятком. Обычно это делается после смешивания основных ингредиентов. Блины выходят пышными, дырявыми.

Кефир можно заменить кислым молоком, простоквашей, ряженкой, варенцем.

Часто в такое тесто добавляют соду: я вступаю в реакцию с кефирной кислотой, она делает тесто и сами блины более пышными.

Чтобы получилось тесто без комочков, лучше использовать миксер или венчик. Если такой возможности нет, то сначала нужно сделать густое тесто, тщательно его растереть, затем разбавить до нужного состояния остаточной жидкостью.

В конце теста вливают растительное масло и хорошо размешивают. Это позволяет печь блины, ничем не смазывая сковороду.

Для удобства все рецепты рассчитаны на 500 мл йогурта.

Оладьи на кефире тонкие с дырочками

Первый рецепт можно назвать базовым в приготовлении оладий на кефире. Его преимущества – изделия нежирные, не рвутся при переворачивании. И в то же время они тонкие и легкие. В рецепте есть один секретный ингредиент — крахмал. Можно готовить и без него, но он придает дополнительную прочность мягким оладьям. Ингредиенты

500 мл кефира

2 яйца

Половина чайной ложки пищевой соды и соли

2 полных стакана муки

3/4 стакана крахмала

3/4 стакана сахара — вы можете попробовать более или менее

2 столовые ложки рафинированного масла .

Способ приготовления

Белки отделить от желтков, последние взбить с сахаром.

Отдельно кефир соединить с содой и оставить до реакции. Кефир должен «подняться», как бы набухнуть.

В это время взбить белки в легкую пену.

Смешать кефир, желтки, крахмал и муку. Аккуратно ввести белки. Добавляйте масло в последнюю очередь.

В начале выпечки смазать форму маслом. Выпекать блины, подливая немного теста.

Такую выпечку хорошо будет смазать вареньем.

Два к одному: Оладьи на кефире на молоке

Иногда на кулинарных сайтах можно прочитать целые баталии о том, на кефире должны быть оладьи или на молоке. Сторонники последнего пишут, что кефир только для блинов, а для блинов — обязательно молоко. Их оппоненты утверждают, что блин на кефире получается мягче и пышнее. Зачем спорить, если можно связать и то, и другое вместе? В этом рецепте кефир и молоко берутся в пропорции два к одному.

Ингредиенты

500 мл Кефир

Стакан молока

2 столовые ложки сахара гранулированного гранулированного.

ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Кефир слегка подогреть, используя плиту или микроволновую печь. Оно не должно становиться горячим, иначе молочный белок свернется.

В кефир разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду, перемешать, дать настояться.

Добавляйте муку частями, постоянно помешивая. Должно получиться тесто как на оладьи, густое, консистенции сметаны.

Продолжая помешивать, влить струйку молока. Его также следует подогреть, возможно, даже горячим.

Когда получится хорошо вымешанная масса, влить масло, еще раз перемешать и испечь блины.

Поджарить с обеих сторон, сложить стопкой и подавать со сметаной и топленым маслом.

Оладьи на кефире

Кто-то любит нежные тонкие оладьи, а кому-то нравятся толстые пухленькие оладьи. Такой эффект достигается за счет реакции соды и кислоты, а также консистенции теста – чуть гуще обычного.

Ingredients

500 ml kefir

3 eggs

Half a teaspoon of salt and baking soda

Citric Acid

Several grains of vanillin

Half cup sugar

2-2.5 cups flour

2 tablespoons рафинированного масла.

Способ приготовления

Смешать все сухие ингредиенты.

В слегка подогретый кефир добавить яйца, немного взбить, можно просто вилкой. Влейте масло.

Обе смеси соединить, влив жидкие в сухие продукты, тщательно перемешать.

Оставить в покое примерно на полчаса.

Смажьте сковороду каплей сливочного масла или кусочком бекона, хорошо разогрейте.

Вылить часть теста, чтобы получился жирный блин. Накройте сковородой.

Через пару минут перевернуть испеченный блин и подержать на огне около минуты без крышки.

Для жирного блина отлично подойдет пикантная добавка — сметана, икра, рыба. Однако любители могут употреблять их с медом или сгущенкой.

Тонкие оладьи на кефире «Рыжики» — с медом и корицей

Оригинальный вариант оладий на кефире — насыщенный вкус и теплый аромат. Отлично подходит для уютного семейного завтрака.

Ингредиенты

500 мл кефира

Стакан муки пшеничной

Стакан муки ржаной

По столовой ложке сахара и мёда — можно изменить соотношение по желанию или использовать один из сладких продуктов.

2 яйца

Щепотка соли

Чайная ложка молотой корицы

Половина ложки соды

2 столовые ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Муку, соду, корицу, соль соединить вместе.

Нагрейте немного меда с кефиром, чтобы смесь стала теплой.

Добавить соду, размешать, чтобы хорошо отреагировали ингредиенты.

Яйца взбить с солью, влить в кефирно-медовую смесь, перемешать.

В сухие ингредиенты влить жидкую часть, аккуратно взбивая вилкой или миксером на низкой скорости. Влить масло, перемешать, запечь на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.

Эти блины с ноткой меда и ароматом корицы будут идеально сочетаться с медом.

Необычно и ярко: оладьи из свеклы на кефире

Введение овощного компонента делает оладьи более легкими и диетическими. Но самое главное – изумительный цвет этой выпечки, только ради этого стоит попробовать испечь оладьи на кефире со свеклой.

Ингредиенты

500 мл кефира

300 г свеклы

2-3 стакана муки

2 яйца

Щепотка соли

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Свеклу отварить, а лучше запечь в духовке или микроволновке.

Свеклу измельчить с помощью блендера, мясорубки или мелкой терки.

Добавить в свекольное пюре яйца, соль, сахар, кефир.

Муку всыпать частями, постоянно помешивая.

Добавить масло, перемешать, оставить на полчаса в покое.

Испеките блины, можно использовать небольшую сковородку, блинчики получатся аккуратными и нарядными. Вкус свеклы чувствуется слабо, но цвет очень яркий. Эти блины должны понравиться детишкам.

Вареные тонкие блины: что будет, если разбавить кефирное тесто кипятком

Заваривание теста для блинов кипятком кажется необычным, но имеет место. Блинчики получаются тонкие, пышные и очень перфорированные.

Ингредиенты

500 мл кефира

2 — 2,5 стакана просеянной муки

2 яйца

Пол ложки пищевой соды

Щепотка соли

Столовая ложка сахара, можно по вкусу больше

Стакан кипятка

2 столовые ложки рафинированного масла.

Способ приготовления

Кефир смешать с яйцами, добавить соль и сахар, немного взбить до однородности.

Всыпать муку, чтобы получилось довольно густое тесто.

В стакане кипятка размешать соду и всыпать ее в тесто, быстро размешивая ложкой, венчиком или миксером.

В конце влить масло, размешать.

Испечь тонкие блины на горячей сковороде.

Тонкие блины на прифике кефирном

Приготовление блинов на припеке родом из традиционной русской кухни. Но сегодня припикеем можно все — любые продукты, нарезанные и поджаренные на сковороде.

Ингредиенты

500 мл кефира

2 яйца

2-3 стакана муки

Щепотка соли

Чайная ложка сахара

3-9001 ст.

Для припочек:

1 средняя луковица

100 г варено-копченой колбасы

100 г отварной курицы

100 г предварительно отваренных грибов

Названные продукты можно использовать все вместе или по одной штуке, смешать их в удобное сочетание.

Способ приготовления

Кефир слегка подогреть, растворить в нем соль и сахар.

Взбить яйца и перемешать.

Добавлять муку в кусочки, замешивая тесто. Идеально подходит для этого миксера или венчика.

Лук мелко нарезать. Колбасу и грибы нарежьте кубиками. Сыр крупно натереть.

Блины с припеком выпекаются следующим образом: на сковороду налить пол-ложки сливочного масла, разогреть, обжарить необходимый ингредиент — лук, затем колбасу. Или колбаса. Или лук и грибы. Сверху вылить тесто в количестве примерно в полтора раза больше, чем на обычный блин.

Подождите, пока он хорошо схватится и пропечется. Перевернуть.

Слегка прижмите блин лопаткой или рукой, так как он может быть неровным из-за пригоревших кусочков.

Когда жарится, положить на блюдо.

Блинчики с припеком получаются очень сытными.

Хитрости и секреты приготовления тонких блинов на кефире

• Для того, чтобы блинчик не был комковатым, при приготовлении кефирного теста желательно соблюдать несколько секретов.
• Просеивание муки перед приготовлением теста добавит выпечке выпечку. Это касается любого теста, в том числе блинного.
• Если вам нужны пышные, пышные оладьи, в кефирное тесто не нужно добавлять ни молоко, ни воду — ничего, кроме кефира.
• Добавляйте соду в кефирное тесто аккуратно и строго по рецепту. Если положить лишнее, то получится неприятный содовый привкус.
• Тесто на кефире с содой должно немного постоять перед выпечкой.
• Иногда в блинное тесто масло не добавляют, предпочитая смазать сковороду. Однако с кефирным тестом экспериментировать не стоит – лучше прямо в массу влить пару столовых ложек нерафинированного масла. Это улучшит консистенцию и вкус готовых изделий, не говоря уже об удобстве выпечки.
• Важно не переборщить со сливочным маслом, иначе выпечка выйдет жирной, неприятной консистенции.
• Если блинчики прилипают и не хотят переворачиваться, причин может быть несколько. Необходимо проверить, достаточно ли масла в тесте.