Мой несколько отрезвляющий обзор лучших и худших брендов магазинного йогурта, по-видимому, привел к тому, что некоторые люди задумались о переходе на домашний йогурт.

Если это тоже ваш мыслительный процесс, потому что ни одна марка йогурта не является оптимальной (травяное, органическое, негомогенизированное молоко, круглосуточно, без добавок), я бы порекомендовал йогурт медленного приготовления как идеальное решение.

У большинства из нас уже есть этот тип прибора, так как он делает ужин несложным в напряженные дни. Фактически, почти у всех, кого я знаю, много готовит дома, есть такой.

Бум!

Не нужно покупать другой прибор, чтобы загромождать кухонную столешницу!

Удобный, простой и бесконечно более питательный, приготовление йогурта в мультиварке также является более пробиотически активным, чем почти все бренды из магазина, включая органические.

Йогурт, приготовленный в мультиварке, идеально подходит для диет, таких как GAPS и SCD.

Он также оптимален для тех, кто сидит на кетогенной диете, потому что в нем намного меньше углеводов, чем в торговых марках.

Вам даже не нужно покупать закваску!

Если вы решили отказаться от закваски для экономии денег, я рекомендую использовать молочное молоко для приготовления йогурта медленного приготовления.

Кокосовый йогурт требует закваски, не содержащей молочных продуктов, для правильного брожения, по моему опыту.

Имея это в виду, какой тип молока лучше?

Конечно, непастеризованное молоко травяного откорма является наиболее питательным, поскольку оно полностью необработано и содержит в себе все питательные вещества, пробиотики и ферменты.

Однако не каждому легко достать этот вид молока. (1)

Если это ваша ситуация, я бы порекомендовал найти негомогенизированное молоко, также известное как сливочное молоко, пастеризованное в чанах и предпочтительно упакованное в стеклянную тару.

Большинство магазинов здорового питания могут заказать некоторые продукты для вас, если их еще нет на полках.Natural by Nature — хороший бренд органического травоядного откорма (обязательно укажите сливочное молоко), хотя я уверен, что есть много других!

Йогурт, изготовленный из сырого молока, которое в процессе ферментации нагревается не выше 117 ° F / 47 ° C, является лучшим из лучших. Это потому, что все ферменты и пробиотики сохранены.

Однако результаты могут быть несколько непредсказуемыми.

Это связано с тем, что пробиотики, естественно присутствующие в сыром молоке, конкурируют с йогуртовыми культурами в процессе ферментации.

Когда ферментация проходит успешно, йогурт из сырого молока немного тоньше пастеризованного йогурта. По консистенции напоминает домашний молочный кефир.

Иногда ферментация не удается, и в результате получается простокваша, наиболее полезная для приготовления пищи или выпечки.

Когда я делаю йогурт из сырого молока в мультиварке, получается идеально. Однако в вашей лесной шее это может быть менее надежным.

Если вы хотите, чтобы ваш йогурт всегда был очень густым и идеальным, я бы посоветовал кипятить сырое молоко в течение минуты или двух, а затем охладить до 110 ° F / 43 ° C, прежде чем положить его в мультиварку и добавить культуры.Да, это уничтожит пробиотики.

Но конечный результат больше соответствует удобной текстуре, которую предпочитают многие люди. Небольшой ущерб молочным белкам происходит из-за медленного процесса нагревания на плите, в отличие от бурной денатурации, которая происходит при обычной пастеризации или пастеризации при ультрапастеризации.

Итак, решение за вами. Если вы используете сырое молоко, результаты менее предсказуемы, хотя по своему опыту могу сказать, что сырой йогурт медленного приготовления получается потрясающе!

Надеюсь, это обсуждение имеет смысл! Если у вас есть дополнительные вопросы по этому поводу, дайте мне знать в комментариях.

Итак, вот мой рецепт приготовления йогурта в мультиварке. Вы можете использовать мультиварку или вита-глину.

Йогурт Crockpot немного сложнее, чем использование других типов мультиварок, таких как Vita-Clay, потому что в некоторых моделях нет настройки, которая поддерживает постоянную температуру молока 100–110 ° F (38–43 ° C).

Вот рекомендуемые шаги для приготовления йогурта в мультиварке.

1. Налейте 2 литра молока в мультиварку, закройте крышку и включите низкий уровень.
2. Через 2,5 часа выключите мультиварку.
3. Дайте молоку остыть в течение 2-3 часов, проверяя температуру через 2 часа с помощью пищевого термометра.
4. Когда температура молока достигнет 43 ° C, добавьте 5 столовых ложек простого натурального йогурта из цельного молока или пакет порошковой закваски.
5. Закройте крышку и оберните мультиварку толстым банным полотенцем.
6. Оставить на 24 часа.
7. Выложите йогурт в стеклянные банки и поставьте в холодильник.

Хотя этот рецепт работает, существует определенный риск, связанный с тем, будет ли молоко оставаться достаточно теплым в течение 24 часов для правильного брожения.

Колебания температуры на кухне в зависимости от сезона и местоположения оставляют возможность сбоя ферментации.

По этой причине я рекомендую приготовить йогурт медленного приготовления в Vita-Clay. Это снижает риск сбоя ферментации практически до нуля, поскольку температура остается постоянной на уровне 110 ° F / 43 ° C в течение всего периода ферментации. Кстати, при такой температуре ферменты не разрушаются, если вы решите использовать непастеризованное молоко.

Если вам нужно приготовить йогурт в мультиварке, я бы посоветовал делать это только в теплые месяцы!

Как приготовить йогурт медленного приготовления

Способ приготовления йогурта в мультиварке, который более питателен, содержит меньше углеводов и более пробиотически активен, чем любые другие бренды в магазине.

Инструкции

1. Добавьте молоко в кастрюлю Vita-Clay и добавьте простой йогурт из цельного молока.

2. Закройте крышку и включите режим йогурта.

3. Оставить на 24 часа. Примечание: если вы используете более крупные модели Vita-Clay, вам придется сбросить таймер через 9 часов. Мультиварки среднего и небольшого размера (это та, что показана на фотографии выше) будут непрерывно нагревать молоко до 110 F / 43 C в течение 24 часов без сброса таймера.

4. Когда йогурт закончится, выключите Vita-Clay и оставьте на прилавке до комнатной температуры. Если вы готовите фруктовый йогурт, добавьте дополнительное варенье и взбейте его ручным блендером. Наслаждайтесь теплом … это потрясающе!

5. Поставьте кастрюлю в холодильник и охладите в течение 2 часов или дольше.

6. Перелейте йогурт в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Примечания к рецепту

Я рекомендую использовать фруктовое варенье без добавления сахара.

Не забудьте зарезервировать 5 столовых ложек готового йогурта, чтобы начать следующую партию!

Пищевая ценность

Как приготовить йогурт медленного приготовления

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 142 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

Холестерин 35мг 000 1405 35 мг 000 1405 9% Калий 380 мг 11%

Углеводы 4 г 1%

Сахар 3 г 3%

Белок 8 г 16%

Витамин A 300IU 6%

Витамин C 3.3 мг 4%

Кальций 300 мг 30%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Слишком много кефира? Как замедлить выработку молочного кефира + делать меньшие партии

Если вы какое-то время занимались домашним молочным кефиром, вы, вероятно, поняли, что зерен молочного кефира — это мощных маленьких существ. Даже всего несколько активированных зерен могут вырастить до 4 стакана молока за 24 часа.

На самом деле, активные молочные кефирные зерна могут не только выращивать 4 стакана молока, но часто им нужно столько молока в день, чтобы оставаться счастливыми, здоровыми и правильно выращивать.

Хотя регулярное употребление свежего кисломолочного кефира идеально для многих из нас, что произойдет, если вы не захотите делать столько кефира … каждый день? Может быть, вы не можете потреблять столько молочных продуктов, или, может быть, вы просто хотите съесть немного меньше молочного кефира с меньшими затратами на обслуживание.

Хорошая новость заключается в том, что можно замедлить выработку молочного кефира. Зерна и уменьшают производство молочного кефира , так что вам не нужно делать 4 чашки кефира каждые 24 часа.

В этом руководстве мы рассмотрим способы лучше контролировать активность молочных кефирных зерен. Покроем:

1. Когда можно замедлить производство молочного кефира
2. Приготовление меньших партий кефира с использованием меньшего количества кефирных зерен
3. Замедление культивирования за счет контроля температуры культивирования
4. Приготовление меньшего количества кефира путем перерывов в приготовлении кефира
5. Как увеличить производство молочного кефира

Вы решили делать молочный кефир дома, чтобы контролировать ингредиенты, которые входят в вашу пищу, так почему бы не иметь возможность приготовить необходимое количество?

Когда снижать производство молочного кефира

Прежде чем пытаться замедлить рост кефирных зерен, важно сначала убедиться, что они активные, и хорошо культивируются. Если вы выращиваете зерна молочного кефира от Cultures for Health, следуйте инструкциям в коробке, чтобы активировать зерна молочного кефира, или посмотрите наше видео с практическими рекомендациями по этому процессу.

Когда ваши зерна вырастут в 4 чашки кремообразного кефира примерно за 24 часа, вы готовы попробовать сделать меньше кефира!

Перед началом работы

Прежде чем начать, стоит отметить (еще раз), что зерна молочного кефира — это живых существ . Им нужно обильного корма и комфортная температура ° С, чтобы хорошо расти.Просто оставив их в молоке на продолжительных периодов времени, они умрут от голода и умрут .

Если вы хотите изготавливать кефир меньшими партиями, это, безусловно, можно сделать одним из следующих способов. Просто имейте в виду, что изготовление меньших партий может вызвать стресс у ваших кефирных зерен (им нужно достаточное количество молока, чтобы выжить), поэтому мы настоятельно рекомендуем сохранить резервную копию сушеных зерен , просто на всякий случай. безопасно.

1. Как приготовить меньшие партии кефира

Следуя приведенным ниже инструкциям, вы можете сократить производство молочного кефира с 4 чашки каждые 24 часов до 2 чашек каждые 24 часа . Имейте в виду, что из-за природы кефирных зерен очень трудно производить менее 2 чашек кефира в день без голода или повреждения зерен.

Инструкция по уменьшению кефирных зерен

1. Выберите 1-2 зерна кефира из предыдущей партии.Вы будете использовать их для культивирования небольших партий. Остатки зерна можно высушить и сохранить как резервную копию.
2. Поместите зерна в 2 стакана молока и поместите в теплое место для культивирования на 8 часов . Вы должны начать обращать внимание на текстуру молока примерно с 8 часа, чтобы убедиться, что ваше молоко не переросло. (Чрезмерное культивирование означает, что у ваших зерен заканчивается еда!)
3. Проверяйте консистенцию молока через 8 часов, и каждые 1-2 часа, пока не заметите, что молоко начало загустевать.
4. Как только молочный кефир изменит консистенцию, удалите зерен и поместите их в 2 стакана свежего молока .
5. Повторите процесс , давая зернам кефира новое молоко каждые 24 часа, , пока кефир не загустеет через 24 часа. Если молоко загустеет на менее чем за 24 часа , процедите зерна и используйте только на 1 зерно с 2 стаканами молока для следующей партии и культивирования, как и раньше.

Признаки культивирования

Загущение или изменение текстуры молока является признаком того, что зерна молочного кефира питаются лактозой, содержащейся в молоке.Если слишком долго ждать, чтобы дать зёрнам кефира свежее молоко, в них закончится еда. Именно тогда вы начинаете видеть, как молочный кефир превращается в творог и сыворотку.

В зависимости от количества используемых кефирных зерен, прочности этих зерен и температуры в зоне культивирования это изменение текстуры может произойти примерно в любое время от 8 часов до 48 часов .

Управление временем культивирования молочного кефира

Когда вы только начинаете готовить кефир в домашних условиях, бывает сложно сократить время.Но независимо от того, какой размер партии вы производите, в конечном итоге ваша цель должна быть…

1) Чтобы войти в ритм подачи зерен кефира свежее молоко, когда молоко загустеет или изменит текстуру и …

2) Для того, чтобы это изменение текстуры или утолщение произошло через около 24 часов.

Это время не только поможет сохранить количество зерен из молочного кефира управляемым , но также должно указывать на здоровый баланс зерен и молока .

Молоко все еще густеет менее чем за 24 часа?

С учетом сказанного, если вы сократили количество зерна до 1 мелкого зерна, и ваше молоко загустеет менее чем за 24 часа, вы можете достичь этого ритма и улучшить баланс зерна и молока двумя способами.

1. Либо разделит зерно пополам и культивирует половину зерна с 2 стакана молока , как и раньше. (Одно зерно могло быть слишком крепким для 2 чашек молока)
2. Или найдите более прохладное место , чтобы выращивать кефир с одним зерном .Размещение кефира в более прохладном месте должно замедлить процесс культивирования и вернуть вас в ритм культивирования 2 стаканов молока примерно за 24 часа.

2. Как замедлить культивирование

Как упоминалось выше, поиск более прохладного места для культивирования кефира может замедлить процесс культивирования. Идеальная температура культивирования зерен кефира составляет 68 ° — 85 ° F

Хотя кефир, приготовленный во время активации зерен молочного кефира, не следует культивировать при температуре ниже 68 ° F, можно поэкспериментировать с более низкими температурами с хорошо зарекомендовавшим себя молочным кефиром. Более низкие температуры, как правило, замедляют культивирование, а более высокие температуры ускоряют его.

Итак, снизили ли вы производство кефира до 2 чашек или все еще культивируете 4 чашки кефира каждый день, если вы поместите свои зерна в более прохладное место на , чтобы культивировать , вы можете продлить время до того, как кефир загустеет и ваш зернам нужно свежее молоко.

Попробуйте, чтобы увидеть, поможет ли это сделать культивирование молочного кефира более подходящим для вашего графика.

3.Как сделать меньше кефира, делая перерывы

Возможно, вы уменьшили количество зерен и нашли более прохладное место для культивирования, но у вас все еще слишком много молочного кефира. Такое случается! После того, как вы уменьшили зерна и температуру, следующий шаг — сделать перерывы между партиями, охладив зерно.

Помните перед охлаждением

• Во-первых, кефирные зерна — это живые существа, которые предпочитают уютную комнатную температуру. Имейте в виду, что ваш кефир может неблагоприятно отреагировать на слишком частые перерывы , поэтому наличие сухого резервного набора зерен никогда не повредит.
• Мы настоятельно рекомендуем культивировать кефир при комнатной температуре в течение не менее 3 недели перед тем, как поставить их в холодильник. Это не только позволяет зернам стать полностью активированными и установленными , но также может помочь вам войти в ритм ухода за кефирными зернами .
• Зерна, которые часто хранятся в холодильнике, могут не расти и не храниться до тех пор, пока зерна постоянно культивируются при комнатной температуре.

Охлаждение молочных кефирных зерен

Следуя приведенным ниже инструкциям, вы можете приготовить количества кефира, которое хотите в начале недели, , а затем , подождите, пока вам понадобится больше кефира, чтобы снова культивировать вместе с зернами. Вы можете использовать эту технику с любым количеством кефира, от 2 стакана до 8 стаканов.

1. Сделайте кефир как обычно , удалив зерна, как только молоко загустеет, и поместите их в свежее молоко.
2. Когда у вас будет достаточно молочного кефира на неделю, поместите зерна в 2 стакана свежего молока, плотно накройте крышкой, и поставьте в холодильник.
3. Когда вы будете готовы приготовить еще кефира, просто установите банку с молоком и зернами на , комнатную температуру. и дайте возможность культивировать как обычно.
4. Если ваши зерна будут храниться в холодильнике дольше 1 недели , процедите молока для использования в других проектах и ​​ замените его свежим молоком еженедельно.

Как снова увеличить производство кефира

Если вы все же решите снова приготовить больше кефира, довольно легко увеличить время культивирования молочного кефира.

После перерывов

Если вы делали перерывы между партиями кефира, храня зерна в холодильнике, просто дайте зернам свежее молоко и дайте им возможность поселиться в при комнатной температуре. Мы рекомендуем выращивать в холодильнике с тем же количеством молока, в котором хранились зерна.

Не забывайте, что более высокая температура должна ускорить процесс культивирования, поэтому следите за текстурой этого молока и давайте зернам новое молоко, когда заметите изменения.

После измельчения зерна

Если вы уменьшили количество зерен до 1 или 2, есть несколько способов начать делать больше кефира.

Один из вариантов — попытаться помочь этим зернам расти, создав оптимальные условия культивирования . Вы можете узнать больше о том, как стимулировать размножение зерен в этом уроке.

Или вы можете регидратировать часть высушенных резервных зерен. Просто следуйте нашим инструкциям по активации обезвоженных молочных кефирных зерен.

Имейте в виду, что вам нужно внимательно следить за за этими зернами, когда они выходят из спячки, чтобы обеспечить им надлежащий запас пищи (молоко!). Как только вы заметите изменение текстуры молока , очень важно, чтобы дал вашим зернам кефира новое молоко . (Если это произойдет менее чем через 24 часа, вашим зернам потребуется дополнительно 1/2 стакана молока для следующей порции.)

Что дальше?

Любой из вышеперечисленных методов является приемлемым вариантом для замедления производства молочного кефира. Подумайте, сколько молочного кефира нужно вам и вашей семье еженедельно, и попробуйте один из этих методов. Мы рекомендуем выяснить, какой метод лучше всего подходит для вас!

Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам, мы всегда рады помочь вам с вашими проектами культивирования.

Как приготовить йогурт в мультиварке

Я много лет избегал делать йогурт, потому что думал, что это будет утомительно и отнимет много времени.Потом я научился делать йогурт в мультиварке, и теперь меня уже ничто не остановит.

Автор: Кэрол

Один из ферментированных продуктов, которые нравятся большинству людей, — это йогурт. Даже младенцы любят йогурт. И зачем покупать его в магазине вместе с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, искусственными красителями и тилапией (да, одна торговая марка использует эту рыбу в качестве загустителя), если вы можете приготовить ее дома.

Соберите припасы

Для приготовления йогурта в мультиварке вам понадобится:

• Галлон молока

• Мультиварка

• Кастрюля для бульона с толстым дном, вмещающая галлон молока

• Конфетный термометр

• Йогуртовая закваска или йогурт из предыдущей партии

• Плотное полотенце или одеяло

Дополнительные элементы:

• Ваниль и сахар

• Сетчатый фильтр или дуршлаг

• Кусок муслина к сетчатому фильтру

Как приготовить йогурт в мультиварке

• Разогрейте кастрюлю во время нагрева молока.Как только он станет горячим на ощупь, выключите его с закрытой крышкой.

• Нагрейте молоко до 180 градусов в кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном. Пастеризация убивает любые нежелательные бактерии в молоке, которые могут конкурировать с культурой. Он также реструктурирует белки так, что они будут «застывать», а не образовывать творог. Снимите молоко с огня и дайте остыть до 110 градусов.

• Если вы начинаете с молока из магазина или хотите приготовить йогурт из сырого молока, просто нагрейте его до 110 градусов вместо 180 градусов.

• Залейте предварительно нагретое молоко в мультиварку.

• Снимите чашку с теплым молоком из скороварки и поместите в миску для смешивания. Перемешайте закваску в чашке с молоком, а затем верните ее в кастрюлю. Йогурт Dannon в качестве закуски меня никогда не подводил. Для полноценной мультиварки используйте около чашки йогурта-закваски. Если вы используете коммерческий стартер, следуйте инструкциям на упаковке. Перемешайте содержимое скороварки до однородного состояния.

• Если вы хотите сладкий ванильный йогурт, добавьте ½ чайной ложки ванили на литр молока и сахара по вкусу.

• Закройте горшок крышкой и заверните все в толстое полотенце или одеяло. Дать настояться 10-12 часов. Обычно я начинаю свою после ужина и даю настояться на ночь.

• Если вы хотите густой йогурт в греческом стиле, процедите сыворотку. Выложите на дуршлаг кусок муслина и положите его на миску. Вылейте йогурт в муслин и дайте ему стечь до упора. Это уменьшит количество йогурта вдвое. Вытекающая жидкость — это сыворотка, которую вы хотите сохранить для ферментации других продуктов.Разложите йогурт по банкам и поставьте в холодильник.

Есть и другие способы приготовления йогурта, но я думаю, что это самый простой. А вы? Сделали йогурт в последнее время? Расскажите об этом в комментариях.

Рецепт домашнего кефирного йогурта — Легкие рецепты

Состав. 1/2 чайной ложки живых зерен кефира; 1 пинта любого цельного или обезжиренного молока, сырого или пастеризованного (не ультрапастеризованного) и предпочтительно органического.

Разогрейте йогуртницу или мультиварку на низком уровне.Взбейте молоко и сухое молоко вместе в кастрюле на среднем огне примерно до кипения, примерно 4 минуты. Охладите молоко до теплой температуры около 45 C. Осторожно перемешайте кефир с молочной смесью до однородного состояния. Перелейте смесь в емкости для йогурта или мультиварку.

Как легко приготовить кефир в домашних условиях?

Домашний кефир терпкий, сливочный и абсолютно того стоит

1. Ферментация. -Положите 1 столовую ложку зерен кефира в стеклянную банку и залейте 1 стаканом свежего молока.
2. Процедите кефир.- Вылейте смесь через ситечко, собрав жидкость в миску, и деревянной ложкой прижмите зерна к ситечку
3. Снова накормите кефирными зернами.
4. Съешьте или выпейте кефир.

Как делают кефир?

Указания Налейте 2 стакана кокосового молока в стеклянную банку. Добавьте 2 столовые ложки зерен молочного кефира. Если вы используете меньше зерен, то увеличьте время брожения для этого рецепта молочного кефира. Накройте пластиковой крышкой, тканевой крышкой или крышкой для ферментации.Дайте настояться не менее 24 часов, после чего он приобретет слегка сладковатый вкус.

Как использовать кефир?

Кефир можно использовать практически везде, где можно использовать пахту, йогурт или сливочный сыр. Другие отличные способы использования кефира: В смузи . Для размягчения мяса вместо йогурта. Подается с фруктами. В холодном супе. В рецепте мороженого. Залил крупой.

Йогурт на кефире (Sana) Рецепт

Домашний йогурт и кефир — это не только местные продукты, но и знакомство с методами и рецептами ферментации молочных продуктов со всего мира.Вы по-новому взглянете на мир йогурта и кефира, и вы получите ноу-хау, чтобы создавать и включать эти полезные, наполненные пробиотиками культуры во все, от простых сыров до коктейлей.

Вы можете использовать простой кефир или сделать вторую ферментацию и добавить фрукты / ароматизатор для ароматизированного кефира. Вы можете купить простой или ароматизированный, но в ароматные, купленные в магазине, обычно добавляют сахар, например, ароматизированный йогурт. В этом рецепте я использую простой кефир и добавляю свой собственный подсластитель и / или фрукты.Как приготовить этот рецепт?

Добавьте кефирную закваску и соевое молоко в Instant Pot. Режим быстрого приготовления йогурта в горшочке на 15 часов. Убедитесь, что вентиляция настроена на вентиляцию или открывается, чтобы предотвратить накопление влаги. После того как кефир готовится под давлением, разлить по стеклянным банкам и взболтать. По этому рецепту получается 64 унции кефира.

Кокосовый кефир. Кефир: кокос, кешью, миндаль. Кефир (питаемый кешью или кокосом) — еще одна растительная культура, которую я часто использую, в том числе как отдельную культуру или как вторую культуру подкисления для некоторых сыров.. Ферментированный напиток, который традиционно считается приготовленным из кисломолочных продуктов (коровьего, овечьего, козьего), происходит из Восточной Европы.

Домашний йогурт в мультиварке. Март 2021 года. Черт побери, этот йогурт потрясающий! Статья C P. 17. Рецепты с кефиром Рецепты йогурта Домашний йогурт Домашний йогурт Смузи из йогурта с маслом Самые питательные продукты Все, что я когда-либо хотел ферментированные продукты.

Домашний рецепт йогурта на кефире!

Здесь вы найдете рецепты десертов с молочным или водяным кефиром.Так или иначе получайте настоящие пищевые пробиотики !. Смотрите еще идеи о кефире, еде, рецептах.

Другие изображения для сметаны с йогуртом »Если вместо йогурта использовать кефир или дополнительные зерна кефира или пахту, то даже не нужно держать его в тепле. Это действительно так просто. 12 мая 2015 г. · практическое правило замены йогурта и сметаны.

Рецепты йогурта и кефира — Привет, я Дженни! Я диетолог, травник и автор трех кулинарных книг по натуральным продуктам питания.На этом сайте вы найдете питательные костные бульоны, простые лечебные травы и множество ферментированных полезных веществ.

Прекрасный вкус домашнего йогурта и кефира, 100% натуральный. Легко, натурально, вкусно. Yogourmet предлагает вам комплексное решение для приготовления домашних йогуртов и кисломолочных продуктов, таких как кефир, которое удовлетворит все ваши потребности и выбор здоровой пищи. Откройте для себя весь наш ассортимент заквасок. Экономичный (от 40 до 50% по сравнению с магазинным йогуртом)

Чтобы сделать Filmjölk, вам понадобится особая культура.Это смесь бактерий, которые работают вместе, чтобы сделать готовый продукт, подобно тому, как чайный гриб или кефир представляют собой сообщество бактерий. Вы можете купить высушенную закваску Filmjölk онлайн или просто повторно культивировать с помощью существующей Filmjölk.

Домашний йогурт на кефире

В связи с тем, что продукты, богатые пробиотиками, все больше и больше признаются необходимыми для здоровья кишечника, йогурт и кефир становятся все более популярными в качестве источника белка и полезных бактерий. В «Домашнем йогурте и кефире» сыровар и небольшой производитель молочных продуктов Джанаклис Колдуэлл открывает двери для энтузиастов ферментации и молочных продуктов, чтобы они могли приготовить и использовать йогурт и кефир на домашней кухне.

In Homemade Yogurt & Kefir, сыровар и небольшой производитель молочных продуктов Джанаклис Колдуэлл открывает двери для энтузиастов ферментации и молочных продуктов, чтобы они могли приготовить и использовать йогурт и кефир на домашней кухне. Она исследует различные культурные особенности и методы работы с коровьим, козьим, овечьим, водяным буйволом и даже с некоторыми видами растительного молока.

«Домашний йогурт и кефир прекрасно объединяют мир традиционных кисломолочных продуктов с простыми и вкусными рецептами на сегодняшний день.В этой замечательной работе подход Колдуэлла практичен и увлекателен (да, есть рецепты возлияния).

Использование жирного молока придает кефиру пикантный вкус и текстуру йогурта, благодаря чему его можно пить отдельно или использовать в коктейлях и рецептах. Чтобы кефир получился еще гуще, добавьте сливок. Если вы предпочитаете не пить коровье молоко, попробуйте следующие альтернативы: Вода. Вы можете приготовить ферментированный напиток на водной основе с кефиром, чтобы получить его питательные свойства.

Как использовать йогурт и кефир.Помимо простого употребления кефира или простого употребления йогурта, есть и другие умные способы использовать эти два рецепта молочных продуктов: оба могут стать отличной основой для смузи, а также супов и рагу, которые в противном случае потребовали бы обычной пахты, сметаны и т. Д. жирные сливки или йогурт.

Рецепт домашнего кефира

Автор: Джанаклис Колдуэлл В домашнем йогурте и кефире, сыровар и небольшой производитель молочных продуктов Джанаклис Колдуэлл открывает двери для энтузиастов ферментации и молочных продуктов, чтобы они могли делать и использовать йогурт и кефир на домашней кухне.Она исследует различные культурные особенности и методы работы с коровьим, козьим, овечьим, водяным буйволом и даже с некоторыми видами растительного молока.

Как сделать домашний йогурт гуще? Чтобы сделать йогурт более густым, вы можете добавить немного сухого молока при смешивании молока с йогуртовой закваской. Еще один способ сделать йогурт более густым — использовать цельное молоко сверхвысокой жирности или даже сырое непастеризованное молоко (это все еще распространенная практика в Европе). И напрягающая помощь конечно тоже.

Кефир — это напиток ферментационного типа, который готовят из семян кефира и молока.Кефирное тесто — это напиток, который делают из молока и этих семян, накрыв смесь и храня ее в темном месте. Поскольку кефир обладает многочисленными полезными свойствами для организма, промышленность добавляют его в напитки.

Для получения дополнительной информации об ингредиентах для сыроварения просмотрите наши продукты и узнайте, почему у нас есть самые лучшие и самые естественные способы приготовления сыра, кефира, чайного гриба и йогурта. «Я делал эти рецепты много раз, улучшая процесс. Вы можете придумать немного другой метод или ингредиенты и получить отличный результат.

Попробуйте это: арахисовое масло и кефир для собак. Как приготовить замороженное лакомство для собак с йогуртом. Рецепт этого замороженного йогурта для собак не может быть проще, но вот несколько быстрых шагов и фотографий, которым нужно следовать. Шаг 1. Добавьте в блендер простой йогурт и клубнику.

Простое руководство по приготовлению домашнего йогурта и кефира

Следите за публикацией Cultures For Health, в которой рассказывается, как приготовить домашний молочный кефир. Кефир против йогурта. И кефир, и йогурт — это кисломолочные продукты, но они отличаются несколькими ключевыми особенностями.Ферментация: кефир ферментируется зернами кефира, которые содержат смесь бактерий и дрожжей. Йогурт, напротив, ферментируется только бактериями.

Это простой, пошаговый рецепт приготовления кефира в домашних условиях. Начните с гидратированного молочного кефира и используйте любое молоко по вашему выбору (коровье, козье, овечье, сырое или непастеризованное), а затем, проявив немного терпения, вы получите домашний кефир всего за 24 часа. Получите рецепт Молочного кефира. Йогуртовая мелочь с гранатом, грушей и финиками

Веганский йогурт добавляет влаги в рецепты выпечки и придает великолепную текстуру вашим тортам или сладостям.Сделать домашний веганский йогурт тоже очень просто. Однако для некоторых рецептов требуется йогуртница, особенно если вы живете в холодном климате. Обычное соевое молоко лучше всего подходит для приготовления йогурта для веганов.

В этом рецепте в качестве активного ингредиента для приготовления йогурта используются зерна кефира, и вы можете периодически пробовать смесь, чтобы узнать, насколько кислый йогурт вам нравится. После процеживания смеси, чтобы удалить зерна кефира, этот йогурт можно хранить в холодильнике, чтобы у вас был хороший запас на завтрак или в качестве закуски для детей после школы.