Блины на кислой сметане рецепт с фото

Как приготовить блины на кислой сметане рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как приготовить блины на сметане: лучшие пошаговые рецепты с фото

Казалось бы, главные компоненты для приготовления вкусных блинов давно и хорошо известны — молоко, яйца, мука и немного практики. Но в поисках новых вкусовых ощущений, многие хозяйки часто используют и другие, порой даже неожиданные ингредиенты. Нередко благодаря подобным кулинарным экспериментам на наших столах появляются блюда, вкусом которых наслаждались еще много столетий назад. К примеру, одним из таких незаслуженно забытых яств можно назвать блины на сметане, рецепты которых вы найдете в нашей сегодняшней статье.

Вкусные блины на сметане и воде — рецепт с фото пошагово

Чаще всего блины на сметане готовят тогда, когда в холодильнике нет других молочных продуктов. Но такое предвзятое отношение улетучивается в тот момент, когда впервые пробуешь блинчики на сметане. Они получаются нежными и хрустящими одновременно, с красивым цветом и приятной кислинкой. Добавьте ко всему вышеперечисленному еще и очень простой рецепт приготовления и уверяем вас — блины на сметане навечно обретут место среди ваших блинных фаворитов.

Вкусные блины на сметане и воде

Необходимые ингредиенты:

• сметана – 3 ст. л.
• мука – 2 стакана
• вода -2 стакана
• яйца – 2 шт.
• сахар – 1 ст. л.
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль

Пошаговая инструкция

1. Сметану выкладываем в миску. Она должна быть достаточно густой и свежей, не менее 15% жирности. Идеальный вариант — использовать домашнюю сметанку.
2. Добавляем к сметане муку. Если вы хотите, чтобы блинчики вышли пышными, то можете на этом этапе добавить еще чайную ложку разрыхлителя или половину ложки соды, гашеной уксусом.
3. Перемешав сметану с мукой, всыпаем сахар.
4. В отдельной емкости венчиком или миской взбиваем яйца до появления легкой пены.На заметку! Обязательно добавьте щепотку соли в процессе взбивания, чтобы яичная масса быстрее стала однороднее и легче взбилась. Если планируете использовать сладкую начинку, то на этом этапе также можно добавить немного ванильного сахара.
5. Вливаем яйца в основную массу и перемешиваем. Вслед за яйцами вливаем немного теплую воду.
6. Тесто для блинов тщательно перемешиваем. Если оно получилось слишком густым из-за жирной сметаны, то можно добавить еще немного воды. В заключение добавляем растительное масло и снова перемешиваем тесто венчиком. Жарим блины как обычно.

Тонкие блины на сметане и молоке — пошаговый рецепт с фото

Готовят блинчики на сметане и с добавлением других молочных продуктов. Например, если добавить в тесто молоко, как в нашем следующем рецепте, то блины получаются более тонкими и эластичными. Поэтому этот рецепт довольно часто используют для приготовления блинов-коржей для торта со сметанным кремом.

Блины на сметане, рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• сметана – 200-250 гр.
• молоко – 400 мл.
• яйца – 2 шт.
• сахар – 1 ст. л.
• мука – 300-350 гр.
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль

Пошаговая инструкция

1. Молоко смешиваем со сметаной. Затем в отдельной емкость взбиваем яйца с щепоткой соли. Когда яйца станут однородной массой с легкой пенкой, вливаем их к молочно-сметанной смеси.
2. Добавляем сахар и если печем сладкие блинчики, то не помешает добавить еще и ванильный сахар или экстракт ванили.
3. На следующем этапе всыпаем муку. Ее предварительно следует просеять.
4. Теперь включаем миксер и тщательно перемешиваем тесто до однородности. Как только тесто станет гладким, добавляем к нему последний компонент — растительное масло. Снова перемешиваем и можно приступать к жарке блинчиков.
5. Печем блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Желательно, чтобы она была с толстыми стенками, тогда блины хорошо пропекутся, но не пригорят.
6. Готовые блинчики подаем со сметаной или используем для домашнего торта со сметанным кремом.

Нежные блины на кислой сметане — пошаговый рецепт

Прокисшая сметана может стать прекрасной основой для пышных блинов. Но не думайте, что такие блины получаются кислыми на вкус. Скорее, наоборот, блинчики на кислой сметане получаются сладкими и нежными.

Блины на сметане, рецепт с фото пошагово

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция

1. Желтки отделяем от белков. Первые смешиваем с сахаром, а вторые пока отставляем в сторону, немного посолив.
2. Смешиваем желтки со сметаной миксером.
3. Добавляем просеянную муку и снова взбиваем миксером.
4. Теперь переходим к белкам. В отдельной емкости будем их взбивать до устойчивой густой пены.
5. Взбитые белки аккуратно добавляем к основной массе и перемешиваем.
6. Если тесто получилось слишком густым, то можно добавить в него пару ложек воды.
7. Жарим блины на растительном масле до зарумянивания.

Тонкие блины на сметане: пошаговый видеорецепт

В следующем видео вы найдете рецепт приготовления тонких блинчиков на сметане. Несмотря на то что такие блины на сметане получаются очень тонкими, они выходят достаточно эластичными и прекрасно сочетаются с любой начинкой.

Тонкие блины на сметане. Идеи из интернета

Также вам будут интересны следующие статьи:

Тонкие блины на сметане с дырочками

Для меня блинчики – оптимальный вариант накормить своих домочадцев вкусным завтраком, ужином. Хороша эта выпечка и для завтрака или быстрого перекуса. Представляю рецепт из моей кулинарной копилки, в котором для замеса блинного теста используется сметана. Блины на сметане и молоке выходят вкусные, тонкие и с дырочками. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам накормить родных новыми блинчиками.

• яйцо куриное – 1 штука;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• сметана – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• молоко – 250 мл;
• мука пшеничная – 100 гр.

Как приготовить блины на сметане и молоке

Я использовала небольшое количество ингредиентов, из которых в итоге у меня получилось 7 блинчиков. Вы же можете представленный список продуктов увеличить, чтобы получить большее количество блинов. Итак, во вместительную миску на первом этапе я разбила одно куриное яичко.

Сразу подсыпала к яйцу сахарок и соль. Кстати, порцию сладкого ингредиента можно увеличить или уменьшить.

Далее, переправила к ингредиентам в миску заявленную норму сметаны. Жирность продукта особого значения не имеет, я использовала ту, которая была у меня в холодильнике на момент реализации рецепта.

Воспользовавшись ручным венчиком, ингредиенты перемешала так, чтобы они превратились в однородную смесь, а специи полностью растворились.

В сладкую смесь вливала молоко комнатной температуры. Снова перемешала.

Осталось только добавить просеянную муку в миску.

Хорошо перемешала ингредиенты и тесто для блинов на сметане готово.

Перед выкладкой первой порции блинного теста на сковороду я смазала ее маслом и раскалила. Выпекала блинчики на сметане обычно – по минутке с каждой стороны.

Аппетитные блинчики на сметанном тесте готовы.

Подавайте их с джемом или с другими сладкими начинками.

Блины из кислой сметаны

Блины из кислой сметаны

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии!

Сегодня мы приготовим немного необычное блюдо — блины из кислой сметаны. Не стоит воспринимать буквально, что блинчики будут кислыми. Скорее, наоборот, выпечка получится нежной и очень вкусной. Насыщенный аромат наполнит ваш дом и соберет всех гостей и близких за одним столом.

А попробуйте как нежнейший десерт, приготовленный на основе сметаны. Уверена, он вам обязательно понравится!

Десерт на основе сметаны

Блины из кислой сметаны готовятся просто. Следуя данному рецепту, через час вы уже сможете подавать румяные блинчики со сметаной или джемом. Приступим. Но, для начала определим, что нам понадобится.

Готовим блины из кислой сметаны

• 2-3 стакана просеянной муки
• 1 стакан кислой сметаны
• 2-3 шт. куриных яиц
• ½ ч. ложки соли
• немного растительного масла для жарки

Шаг 1. Отделяем белки от желтков. Сейчас нам понадобятся желтки, их мы смешиваем с солью и сметаной в глубокой посуде. Для взбивания можете использовать венчик или миксер. Главное, перемешать смесь до появления пышной пенки.

Шаг 2. Далее начинаем порциями засыпать в миску муку, при этом постоянно перемешивая массу. Должна получиться однородная консистенция.

Шаг 3. Берем отложенные белки, взбиваем их миксером до пенки. Добавляем в полученную массу взбитые белки. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Разогреваем сковородку, смазанную маслом. Заливаем немного теста и ровным слоем распределяем по всему диаметру сковородки. Прожариваем блинчики с двух сторон до румяной корки. К столу подаем горячими.

Глаза боятся, а руки делают! Приятного вам блинного вечера!

Буду рада вашим комментариям и “лайкам”!

Блины на сметане – лучшие рецепты превосходного угощения на любой вкус!

Среди многочисленных вариаций русского лакомства особым почетом пользуются блины на сметане. Радует и удивительно нежный, мягкий вкус изделий, и их пышная текстура, достигаемая за счет взаимодействия присутствующей молочной кислоты с разрыхлителями.

Как приготовить блины на сметане?

Тесто для блинов на сметане готовится элементарно, особенно если знать базовые правила, которые будут способствовать получению желаемого результата:

1. Сметану смешивают с жидкой базой и в полученной смеси растворяют сахарный песок, соль и соду (разрыхлитель).
2. В процессе замеса вводят взбитые яйца.
3. Муку предварительно просеивают и добавляют в основу порциями, каждый раз тщательно размешивая ее венчиком или миксером.
4. По завершении замеса базу половником наливают в центр разогретой сковороды, распределяют по дну и подрумянивают с двух сторон.
5. Предпочтительно использовать специальную блинницу или чугунную сковородку с толстым дном.

Блины на сметане и молоке – рецепт

Румяными, аппетитными и сытными получаются блины на сметане и молоке. Потратив всего сорок минут своего времени, можно вдоволь накормить шестерых едоков. Количество муки при приготовлении основы может отличаться от заявленного, и быть большим или меньшим в зависимости от густоты используемой сметаны и желаемой итоговой толщины готовых изделий.

• сметана – 250 г;
• молоко – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 2-3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

1. Соединяют сметану с молоком, сахаром, содой, солью и тщательно смешивают.
2. Добавляют яйца и немного взбивают.
3. Подсыпают муку, добиваются растворения комков.
4. Вмешивают растительное масло и приступают к жарке изделий.
5. Подрумянивают вкусные блины на сметане с двух сторон.

Блины на воде и сметане – рецепт

Не менее вкусными получатся блины на сметане без молока, которое можно успешно заменить водой. При желании растительное масло можно заменить растопленным сливочным, что положительно скажется на вкусовых и питательных характеристиках лакомства, но сделает его более калорийным или напротив вовсе исключить жиры из рецептуры.

• сметана – 250 г;
• вода – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное или сливочное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 2-3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной и водой.
2. Добавляют сахар, соду, соль и перемешивают.
3. Частями вводят муку, разбивая комки.
4. Вводят по желанию масло.
5. Жарят блины на сметане и воде традиционным манером на промасленной сковородке.

Заварные блины на сметане и кипятке

Любителям ажурных и пористых изделий стоит обязательно приготовить в домашних условиях заварные блины на сметане. Тесто можно по желанию ароматизировать добавлением ванилина или ванильного сахара. В таком исполнении лакомство получается нежным и приятным на вкус. Уже через 40 минут на вашем столе будет аппетитное угощенье для шестерых едоков.

• сметана – 200 г;
• кипяток – 600 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• мука – 300 г;
• соль, жир для жарки.

1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной, добавив сахар, соду и соль.
2. Вмешивают муку.
3. Понемногу вливают кипяток, тщательно размешивая основу.
4. Вмешивают масло и пекут блины на сметане на промасленной блиннице.

Блины без яиц на сметане – рецепт

Блины, приготовленные на сметане без яиц, порадуют сторонников вегетарианства и тех, кто не употребляет продукт по другим причинам. Изделия получаются менее эластичными, но и более мягкими и нежными. Данный факт не является преимуществом, если наполнять их начинкой. но при самостоятельной подаче напротив играет на пользу вкусу. Чтобы приготовить 6 порций лакомства понадобится 40 минут.

• сметана – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 300 г;
• соль, жир для жарки.

1. Смешивают молоко со сметаной, немного подогревают, добавив соду.
2. Растворяют в полученной смеси сахар и соль.
3. Вмешивают муку, добиваясь распускания всех комков, и добавляют масло.
4. Пекут блины на сметане без яиц на раскаленной сковородке.

Блины на кефире и сметане

Блины на сметане, рецепт которых вы узнаете далее, получаются максимально пышными и воздушными. Такой эффект достигается за счет добавления кефира, который совместно со сметаной и разрыхлителем вспушивает основу и делает ее воздушной и пористой. Зачастую такие изделия готовят более толстыми и подают со сметаной, медом или вареньем. 6 порций лакомства будут готовы через 40 минут.

• сметана – 250 г;
• кефир – 250 мл;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• мука – 350 г;
• соль, жир для жарки.

1. Взбивают яйца с сахаром, добавляют сметану и кефир, размешивают.
2. Соединяют просеянную муку с разрыхлителем, солью.
3. Всыпают сухие составляющие к жидкой базе, перемешивают до исчезновения комков.
4. Пекут блины на сметане традиционным манером и тут же подают.

Блины на сметане пышные

В данном случае блины готовят на сметане из густого теста с добавлением минеральной газированной воды, что делает их особенно пышными и пористыми. Как и в предыдущем случае изделия получаются не тонкими и подаются самостоятельно без начинки с различными вкусовыми добавками. Для получения шести порций лакомого блюда нужно будет уделить 40 минут.

• сметана – 300 г;
• минеральная вода – 150 мл;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 1-2 ст. ложки;
• мука – 300 г;
• соль, жир для жарки.

1. Смешивают сметану с взбитыми с сахаром и солью яйцами.
2. Вмешивают воду, муку с разрыхлителем и масло.
3. Пекут толстые блины на сметане на сковороде, промазывая ее жиром.

Блины на сметане дрожжевые

Лакомыми и вкусными получаются блины на сметане и дрожжах. Технология создания теста в данном случае более хлопотна и затейлива, но результат вне всяких сомнений стоит потраченных сил и времени. Для того чтобы оформить блинную трапезу на шесть персон нужно уделить примерно 2-2,5 часа (с учетом времени на расстойку, вызревание опары и основы для блинчиков).

• сметана – 2 стакана;
• молоко и вода – по 1 стакану;
• мука – 1,5-2 стакана;
• белки яичные – 5 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 50 г
• дрожжи свежие – 25 г;
• соль, жир для жарки.

1. В теплой воде распускают дрожжи и немного муки и оставляют для подхода.
2. Сметану перемешивают с оставшейся мукой, белки взбивают в плотную пену с солью, а сахар растворяют в молоке.
3. Соединяют содержимое трех емкостей, вливают масло, перемешивают, оставляют в тепле на час.
4. Пекут блинчики на промасленной блиннице.

Блины на кислой сметане – рецепт

Блины на прокисшей сметане можно сделать, если не удалось вовремя использовать кисломолочный продукт. Не взирая на истекший срок годности, он как нельзя лучше подойдет для оформления любимого лакомства, которое напротив получится пышным, нежным и вкусным. Всего 30-40 минут и на вашем столе будет вкусное и аппетитное блюдо на шестерых.

• сметана прокисшая – 250 г;
• вода – 100 мл;
• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 40 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, ваниль, масло.

1. Смешивают все составляющие и взбивают тщательно миксером.
2. Оформляют на промасленной сковороде блины и подрумянивают их с двух сторон.

Блины на кислой сметане

Блины на кислой сметане – вкусное и нежное блюдо, которое окажется вполне по силам даже начинающей хозяйке. Набор ингредиентов для него так же прост, как и правила приготовления. К тому же это просто идеальное применение для просроченной сметаны.

Наверняка у каждой хозяйки случалось такое, что из -за невнимательности или длительного отсутствия вас дома срок хранения молочных продуктов истекал. Но не стоит отчаиваться, ведь есть множество рецептов выпечки, в которых можно использовать немного прокисшую сметану либо кефир. Также могу порекомендовать вам испытать рецепт очень вкусных блинов из кислого молока .

Подать к столу блины можно с:

Также подойдет любое варенье на ваш вкус, сгущенное молоко или ваш любимый топинг.

Ингредиенты для блинов на кислой сметане

Взбиваем венчиком одно яйцо.

К взбитому яйцу добавляем кислую сметану. Сразу же можно добавить соль, растительное масло и сахар. Перемешать все до однородной консистенции.

Не обязательно использовать прокисшую сметану, можно взять и свежую.

В полученную массу добавляем 50 мл горячей воды и перемешиваем венчиком. Яичная смесь должна стать слегка теплой.

При желании массу можно слегка подогреть в микроволновой печи.

В сметанно-яичную смесь добавляем муку. Делать это нужно постепенно, по 1 столовой ложке, чтобы не образовалось лишних комков.

В данном случае использовалась дважды просеянная мука, это придаст дополнительную воздушность тесту.

По консистенции тесто для блинов должно быть как густая сметана. После добавления муки даем тесту отдохнуть 15 минут, и лишь по истечении времени начинаем печь блины.

Сковороду заранее разогреваем и смазываем растительным маслом. Выливаем на нее тесто и распределяем по всей поверхности. Выпекаем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем лопаточкой и продолжаем готовить с другой.

На выпекание каждого блина вам потребуется около полторы минуты.

Готовые блины складываем на тарелку.

По цвету они получаются светло-желтыми, возможно с легкой кислинкой на вкус.

Каждый блин можно смазать сливочным маслом. Делать это нужно пока еще блины горячие.

Готовые блины можно подать с любой вкусной добавкой или же кушать просто так!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

1 Яйца смешиваем с сахаром и солью.

2 Хорошо взбиваем венчиком до однородной консистенции.

3 Вливаем теплое молоко.

4 Добавляем сметану, желательно комнатной температуры.

5 Просеиваем муку, через мелкое сито, прямо в молочно-яичную смесь. Хорошо перемешиваем, чтобы тесто было без комочков, можно миксером, но не взбиваем.

6 Соду гасим с помощью лимонного сока или уксуса и добавляем в тесто.

7 Тесто хорошо перемешиваем, проверяем консистенцию, если тесто густое добавляем молоко, если, наоборот слишком жидкое, то подсыпаем муки.

8 Когда консистенция теста вас устроила, оставляем тесто “отдохнуть” на 10 минут. По желанию, в тесто, можно добавить, растительное или растопленное, сливочное масло, примерно 2 ст.л. Я в этот раз не добавляла.

9 Сковороду очень хорошо раскаляем, смазываем ее растительным маслом, при помощи кулинарной кисти или салом. Выливаем тесто на сковороду, равномерно распределяем его, немного наклоняя сковороду в разные стороны. Даем подрумянится одной стороне, тесто должно показать “дырочки”. Не бойтесь проверять румяность нижнего слоя, немного приподнимая край блинчика. с помощью кулинарной лопатки.

10 Таким же образом жарим блин и с другой стороны.

11 Готовые, горячие блины, можно по желанию, промазать сливочным маслом.

Блины подавать с любимыми соусами, вареньем, сметаной, икрой. Отлично такие блины подходят для фарширования различными начинками. Вообщем, фантазируйте и приятного аппетита!)

Оладьи на кислой сметане

Любая хозяйка сталкивается с тем, что остается сметана и киснет в холодильнике. В конце концов ее выкидывают. Предлагаю рецепт оладьи на основе кислой сметаны. Оладьи получаются пышными и вкусными. Подавать на стол их можно с вареньем, джемом, конфитюром и др.

Ингредиенты рецепта:

• Кислая сметана – 500 гр.
• Мука – 2 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 5 ст. ложек
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – 1 ч. ложка
• Сода – ½ ч. ложки

Способ приготовления:

Берем глубокую посуду, в которой будем замешивать тесто. Кладем в нее одно яйцо, 5 столовых ложек растительного масла, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку соли и половину чайной лодки соды. Перемешиваем до образования однородной массы. Затем добавляем кислую сметану и опять перемешиваем. В последнюю очередь высыпаем муку и мешаем до однородного состояния теста.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой небольшими порциями выкладываем тесто. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на тарелку.

Avito777HoK / 15-08-2017
Пополение баланса Авито (Avito) за 50% | Телеграмм @a1garant Мое почтение, дорогие друзья! Всегда рады предоставить Всем вам услуги по пополнению баланса на действующие активные аккаунты Avito (а также, совершенно новые). Если Вам нужны определенные балансы – пишите, будем решать. Потратить можно на турбо продажи, любые платные услуги Авито (Avito). Аккаунты не Брут. Живут долго. Процент пополнения в нашу сторону и стоимость готовых аккаунтов: 50% от баланса на аккаунте. Если необходим залив на ваш аккаунт, в этом случае требуются логин и пароль Вашего акка для доступа к форме оплаты, пополнения баланса. Для постоянных заказчиков гибкая система бонусов и скидок! Гарантия: И, конечно же ничто не укрепляет доверие, как – Постоплата. Вперед денег не просим. А также, гасим Штрафы ГИБДД за 65%. Оплата: ЯндексДеньги, Webmoney (профессиональные счета) Рады сотрудничеству! канал Телеграмм @t.me/avito50 ________ смарт баланс авито +как пополнить баланс авито купить вещи пакетом +в авито авито бесплатные объявления официальный сайт пополнение авито со скидкой

Dilyara / 17-07-2017
Тесто так и должно быть густым?

Виктория / 10-06-2017
Половина комментаторов – обдолбанные неучи. Это касается Olga, Рома. Только что сделала оладьи строго по этому рецепту. Получились супер! Рекомендую. Не слушайте негативщиков.

Ольга / 21-05-2017
Отличный рецепт! Только я добавила ещё 1 яйцо. Сохраню себе в закладки!

Дикая / 12-03-2017
Очень понравился рецепт! Спасибо! Мои первые оладьи, которые не захотелось выкинуть

Марина / 11-01-2017
Сделала всё точно по рецепту. Получились пышные и вкусные!)

Мария / 07-01-2017
Очень вкусные и пышные оладьи☺ Спасибо за рецепт)

вика / 04-01-2017
Спасибо за рецепт,очень вкусные оладьи.

Татьяна / 30-11-2016
Людмила,в этом рецепте кислая сметана(густая)поэтому лучше добавить либо меньше муки либо 2 яйца

Мария / 06-10-2016
Рецепт супер, оладушки сыночек кушал пока мог))))

Мария / 28-06-2016
Идеальный вариант для использования скисшей сметаны! Спасибо за рецепт! Отличные оладьи! Семья оценила!

Людмила / 29-02-2016
Уважаемый Роман, сколько делаю оладьи по этому рецепту – всегда получаются удачно! Да и судя по отзывам, у людей тоже получаются хорошие. Речь идет о кислой сметане, а не о свежей. По Вашему рецепту Вы густую сметану компенсируете большим количеством яиц. Если хотите, мы можем разместить Ваш рецепт оладьев на нашем сайте. Напишите его в контактах, в форме обратной связи.

Рома / 27-02-2016
Вы издеваетесь? 2 стакана на 500 грам сметаны? Это сметана консистенции кефира. 400 грамм сметаны, 1 стакан муки, 1.5 столовые ложки сахара и в идеале 1.5 яйца, ну одного хватит в целом. ну ложечка соли и пол соды. Вот рецепт, если сметана у вас СМЕТАНА, а не кефир

Наталья / 06-10-2015
Чуть-чуть не хватило сметаны, добавила кефир, получились очень красивые и воздушные! Семья оценила. Большое спасибо за рецепт!

Лёлишна / 24-06-2015
Рецепт понравился.Оладьи получились действительно воздушные, нежные и очень вкусные. Сахара я побольше положила.

Людмила (автор рецепта) / 26-01-2015
В ингредиентах рецепта указано 2 стакана муки. Тогда тесто будет хорошо держаться.

Olga / 18-01-2015
у меня не получилось,1 стакана муки хватило. тесто не держится ((

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины из просроченной сметаны. Блины на сметане пышные рецепт с фото

Совсем не стоит дожидаться какого-либо повода, чтобы порадовать своих близких вкусным завтраком. Как дети, так и взрослые люди приходят в восторг, когда на столе появляются вкусные блины, выпеченные дома.

С утра съесть такое блюдо не навредит никому, даже тем, кто следит за своей фигурой. Более того, ваш день начнется с хорошего настроения и правильного настроя.

Многие хозяйки отлично знают, что блины из сметаны, являются настоящей находкой. Все дело в том, что рецепты их разнообразны, но в тоже время очень просты.

Приготовить их можно, когда совсем нет времени на готовку более серьезных блюд. Плюс ко всему, нужные компоненты не стоят дорогостоящие суммы, а потому имея пару купюр в кармане можно отлично накормить всю семью.

Список ингредиентов действительно мал, но все останутся довольны, вкусно поев удивительно вкусных домашних блинов.

Мне известны разные рецепты. Пекут блины на кислой сметане, кефире, молоке, с добавлением дрожжей, кур. яиц, на разных сортах и видах муки.

Даже начинающий кулинар сможет выпечь дома блины на сметане, они получатся тонкие, ажурные и очень красивые. Выбор, каким рецептом воспользоваться, только за вами.

Подготовка продуктов

На самом деле особых действий проводить не нужно. Перед тем, как испечь блины на сметане или же на воде нужно просеять парочку раз указанное количество муки. Таким образом, масса насытится кислородом, а ваши блины из сметаны будут еще вкуснее.

Все продукты стоит предварительно достать из холодильника, чтобы они были одинаковой температуры, но не более 37 гр.

Основной секрет готовки заключается исключительно в том, что нужно делать в точности все то, что указывает выбранный вами рецепт.

На этом с теоретической основой все, предлагаю перейти к практике. Надеюсь, что хотя бы один рецепт из моей статьи придется вам по душе, и вы обязательно попробуете в ближайшее время воплотить его в жизнь.

Начну, пожалуй, с интересной рецептуры, доставшейся мне по наследству от бабушки. Чтобы было понятней разобраться в действиях, я приложил к ним фото.

Бабушкин рецепт

Перед тем, как рассказать, как приготовить блины на сметане по бабушкиному способу, мне нужно уточнить, что выпечка в итоге получится нежной, мягкой, обязательно понравится вам приятным сливочным вкусом.

Если сравнивать тесто для блинов на сметане, то оно очень сильно отличается, от приготовленного на молоке, пусть и рецепт на сметане включает также в свой состав кур. яйца, да и готовится выпечка на воде.

Компоненты: 2 ст. муки; 2,5 ст. воды; 2 шт. кур. яиц; 3 ст.л. сметана; по 1 ст.л. сахара и раст. масла.

Алгоритм готовки, расписанный пошагово:

1. Кур. яйца смешиваю с сахаром и солью. Дополняет массу сметана.
2. Добавляю в емкость воду. Начинаю взбивать смесь теста.
3. Муку засыпаю. Обязательно перед этим сею ее, старайтесь не пренебрегать этим пунктом. Мешаю массу, только потом в ввожу раст. масло.
4. Даю массе постоять в спокойном состоянии, хотя четверть часа. Этим пунктом по мере надобности можно пренебречь.
5. Жарю тонкие блины на сметане, уделяя внимание каждой стороне. Готовые блинчики складываю друг на друга, образуя стопку.

Нужно отметить, что подобная выпечка на сметане не будет сразу же засыхать. Кушать ее можно даже на второй день после приготовления.

По желанию, блинчики на сметане можно разогреть, если у вас дома есть СВЧ-печь. На сковороде достичь поставленной цели также можно, посуду даже не стоит смазывать сл. маслом.

На этом рецепт не заканчивается, ведь ниже я приготовил еще несколько интересных способов, как готовить блюдо на сметане дома.

Ажурные блинчики со сметаной на кефире

Готовя блины на сметане и кефире, вы заметите, что тесто будет уже не таким густым, как это было в вышеуказанном случае.

Я всегда советую разбавлять смесь водой или делать ее на кефире. Выпечку вы сможете приготовить ароматной, ажурной, да еще и покрытую аппетитными дырочками.

Компоненты: 250 мл сметана; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. соды; 3 ст.л. раст. масла; по 2 ст. кефира и муки; соль, сахар – на глаз.

Алгоритм готовки, дополненный фото:

1. Соединяю в одной миске сметану и кефир. Хорошенько смешиваю два состава.
2. Добавляю в массу на кефире соль, сахар, раст. масло и муки. Взбиваю. Если нужно докладываю часть муки еще.
3. Тесту на кефире даже не стоит давать время на отстойку, можно использовать для жарки сразу после приготовления.
4. Тонкие блинчики прожариваю с первой стороны особо тщательно, так как в обратном случае, перевернуть их удачно не получится, как это может быть при готовке на молоке.

Что касается муки, то количество этого ингредиента в данном случае может варьироваться. Все будет зависеть от того, насколько жирная сметана.

Пышные сметанные блины на молоке

Эти блины будут не только пышные, но и иметь очень необычный вкус. Мне они очень нравятся, как и моим близким.

Утром позавтракать ними с чаем, дополняя блюдо каким-либо топингом, уж точно не откажется никто из любителей вкусно покушать.

Компоненты: 1 уп. ванилина; по 1 ст. сметана и мука; 2 шт. кур. яиц; чуть-чуть соды и соли; 0,5 ст. молока.

Алгоритм готовки блинов с фото:

1. Ванилин, кур. яйца и сахар взбиваю вместе. Мешаю отдельно соду, соль и муку. Вливаю молоко, затем сметану в третью миску.
2. Смешиваю первую смесь с второй и третьем. Мешать тесто не перестаю все это время.
3. Убираю комочки, начинаю печь блины. Какими именно приготовить блинчики на сметане – решать лишь вам. Они могут быть тонкие или же толстые, с дырочками или нет.

Этот пункт также будет зависеть от размеров самой сковороды.

Блинчики с кислой сметаны

Рецепт мне пришелся по душе, так как очень прост и на него уходит всего минут 25. Это с учетом подготовки продуктов и выпекания. Блюдо на сметане получается нежным.

Набор продуктов не сложен, способ готовки можно отнести к идеальным еще и потому, что использовать по нему можно просроченную сметану.

Продукт может быть просто забыт вами в холодильнике, но отчаиваться не стоит, ведь с него можно сделать очень вкусные блины.

Компоненты: 0,5 ст. муки; раст. масло; 100 мл кислая сметана; 1 шт. кур. яйцо; сода и соль по щепотке; 50 мл воды и 1,5 ст.л. сахара.

Алгоритм готовки:

1. Взбиваю яйцо и смешиваю с раст. маслом, сахаром и солью, добавляю сметану.
2. Вливаю в массу 50 горячую воду. Мешаю смесь на воде. Массу можно подогреть в СВЧ-печи, чтобы она была в теплом виде.
3. Кладу муку по 1 ст.л. ложки. Исключаю комки.
4. Пеку блинчики.

В качестве уточнения хотелось бы отметить, что можно использовать не только кислую сметану, можете брать и свежий продукт. Вкус от этого не станет хуже или же лучше.

Выпечка блинов в домашних условиях не должна вызывать сложности, если вы будете знать такие секреты:

• Когда замес теста был сделан в большом количестве, выпекать блины можно сразу на двух сковородках.
• В муку нужно вливать жидкость во время замеса, а не наоборот. Тогда и комочков в тесте не будет.
• Если блины будут жесткие, смажьте их перед подачей на стол сл. маслом. Накройте стопку крышкой, это даст возможность тесту размякнуть.
• Сковородку смазывайте раст. или же сл. маслом перед выпечкой блинов.
• Чтобы получились ажурные блинчики, в тесто можно добавить немного минеральной воды с газами.
• Готовый продукт можно сложить в стопки и упаковать в целлофан. В таком виде смело кладите в морозильную камеру. Перед тем, как кушать, их нужно будет только разогреть в СВЧ-печке или же на сковороде.

Мой видео рецепт

Приветик всем! И вновь мы говорим о блинчиках, причем о таких, которые сделаны из сметаны. Делали вы такие хоть раз в своей жизни? Каковы были ваши успехи?

На самом деле технология изготовления таких вкусняшек почти не чем не отличается от традиционных классических вариантов на или Только главной составляющей теперь будет кислая сметана, возможно она у вас давненько завалялась в вашем холодильнике и вы, как раз ее с большим успехом можете применить в этом блюде.

Тем более я еще в самом конце хочу вам предложить немного творческий кулинарный рецепт, который вы обязательно после прочтения этой статьи возьмете себе на заметку. Знаете почему? Потому что этот вид будет очень сытный и неповторимый в своем вкусе.

Поскольку разновидностей великое множество, то я вам предлагаю сначала вариант, чтобы блины получились тонкими, а затем будут другие — пышные. Ведь здесь дело вкуса, кто какие предпочитает, тот такие и сделает.

Нам понадобится:

• мука — 200 г
• сметана 10% — 1 ст.
• яйцо — 2 ст.
• сахар — 1 ст.л
• сода — 1 ч.л
• ванилин — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка
• сливочное масло
• кленовый сироп — по вкусу

Способ приготовления:

1. В муку добавьте сахарный песок, соду и следом сразу же сметану.

Важно! Перед тем как делать тесто, просейте через сито муку, чтобы она насытилась кислородом, и затем получились, те самые нужные узорчатые дырочки.

Смешайте аккуратно массу обычным ручным венчиком, сбивать не нужно. Внесите буквально щепотку соли и размешайте.

3. Яичную массу смешайте с тестом.

4. Тесто получится жидковатым и должно быть без единого комочка.

5. Возьмите теперь кусочек сливочного масла и смажьте им сковородку для первого блина, чтобы он не прилип.

6. Осталось теперь пожарить, для этого раскалите сковороду на среднем огне и вылейте половником тестовую массу, равномерно распределяйте по поверхности. Ждите до того момента пока не подрумянится первая сторона, затем переверните на другую сторону.

Каждый блинчик смажьте сливочным маслом, украсить можно шариками мороженого и полить кленовым сиропом.

Блины на сметане и молоке (получаются ажурными)

Даже если вы ни разу не готовили эти лакомства на сметане, то я вас уверяю, что вы не пожалеете, если приготовите их на полдник или легкий десерт сегодня. Ведь именно те сладкие лакомки, которые сделаны с любовью и заботой о ваших близких, будут всегда напоминать вам, тот самый вкус родом из детства.

Помню я в юности так любила их уплетать, что бабушка не успевала еще залить на сковородку, а я уже просила добавочки. Были времена…

Нам понадобится:

• сметана 10-15% — 1 ст.
• молоко — 100 мл
• сахар — 3 ст.л
• мука — 200 г
• яйца — 2 шт.
• соль — 0,5 ч.л
• сода — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Разбейте в миску пару куриных яиц, и быстренько к ним добавьте сахар и соль.

2. Тщательно, не торопясь взбейте слегка в пышную массу.

3. Затем добавьте молоко, которое заранее подогрейте до теплого состояния на плите. Размешайте, следом влейте сметану, она должна быть теплой, но не горячей, достаточно будет того, если она у вас некоторое время постоит на столе и степлится, станет комнатной температуры.

4. Для воздушного пузырьчатого теста необходимо муку просеять через ситечко несколько раз, это еще и насытит ее кислородом, что скажется на приятном вкусе. Нужно хорошо постараться и взбулькать смесь так, чтобы не образовывались комки.

5. Далее внесите пищевую соду, погасите ее слегка лимонным соком или лимонной кислотой. Хотя этот шаг можно пропустить, потому что сметана кислый продукт и сода в ней легко сама погасится и пойдет шипение и бурление.

6. Вот она реакция, все тесто для блинчиков в пузырьках, как будто в дырочках. Потрясающее свойство, раз два и готово).

7. Теперь поставьте тесто отдохнуть хотя бы на 15 минут, а после выпекайте на сковороде вкусняшки. Это солнышки лучше всего жарить либо на специальной блиннице, либо брать чугунную или антипригарную сковородку с толстым дном, чтобы тесто хорошо пропекалось и блин не лип к посуде.

Перед выпеканием сковородку слегка смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, раскалите ее и затем поварешкой распределите жидкость. Как только вы увидите румяный край, переворачивайте блинок на другую сторону.

8. Вторая сторона жарится намного быстрее, чем первая, учтите это. Вкусных вам открытий, угощайтесь!

Домашние блинчики из сметаны: рецепт без яиц

Еще один довольно простенький вариант, подойдет к постному столу, когда пройдет Масленица. Поэтому предлагаю вам его испробовать тоже, невероятно, но получается тоже поистине вкусно, хотя с яйцами конечно же на мой взгляд вкуснее))).

Рецепт довольно интересный, так как в нем используется крахмал, что придает некую изюминку, делается блинчики пышными и очень нарядными. Без крахмала ничего не выйдет, тесто будет прилипать к посуде.

Нам понадобится:

• мука — 300 г
• сметана 20% — 200 г
• растительное масло — 2-3 ст.л
• кукурузный крахмал — 2 ст.л
• сахарный песок — 2 ст.л
• соль — 0,5 ч.л
• сода — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Приступите к работе как обычно с приготовления теста. Просейте все сухие ингредиенты через сито, это муку, соду и крахмал в одну чашку, возьмите ее поглубже. Затем влейте маленькими частями воду комнатной температуры, размешайте.

2. Соль, сахар и сметану вам необходимо будет смешать в другой емкости, а после добавить к полученному без комочков тесту. Размешайте и влейте растительное масло. Дайте постоять 30 минут под крышкой, а после приступайте к выпеканию блинов.

3. Следует помнить, что жарятся такие круглые лепешки на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, для первого блина сковородка должна смазаться растительным маслом, а все последующие жарятся уже на сухой.

Выпекайте с двух сторон, пока вас не будет ждать успех в виде красивых и румяных солнышек. Полейте сиропом или вареньем и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт блинов на воде и сметане

Хочется вам показать рецепт, который отличается своей необычностью приготовления, сделайте эти вкусняшки с припеком, не знаете что это такое, тогда быстрее смотрите этот видеосюжет, вряд ли вы устоите перед этим великолепным кушаньем.

Сметанные блинчики с сыром — пошаговый рецепт

Уже хотела заканчивать статью, а тут наткнулась на этот вариант, который меня сразил, действительно и как я раньше не могла сама додуматься до этого. Поскольку я сыр просто обожаю, я в этот вид просто влюбилась. Тем более блюдо стало только сытнее и лакомее.

Если вы такой же любитель сыра, то предлагаю сегодня на завтрак испечь такие лакомки для ваших любимых людей, они порадуют всех своей мягкостью и аппетитностью. Главное, что вы с легкостью сможете сворганить такой завтрак или скажем перекус в любое время. Дети от такого десерта в восторге! Так, что поехали, действуйте.

Нам понадобится:

• яйцо — 2 шт.
• мука — 2 ст.л
• сметана — 4 ст.л
• твердый сыр — 100 г

Способ приготовления:

1. Взбейте два яйца и добавьте немного соли и муку, взбивайте венчиком, чтобы не было комочков.

2. Добавьте сметану и продолжите взбивать.

3. Тесто получилось однородным и заметьте без сахара, так как он тут не уместен.

4. Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.

5. Затем вылейте и распределите по сковороде смесь и жарьте на сковороде до готовности, после переверните и сразу же присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Накройте крышкой и поддержите 10 секунд, чтобы сыр расплавился.

6. После того, как блинчик поджарился переложите его на тарелку и сверните его в рулетик.

7. Блинчики получаются не слишком тонкими, а начинка очень смачная и вкусная, подавайте их горячими, из этого количества выйдет 4 блина. Приятного аппетита!

Ну вот и все, заметка получилась короткой, но думаю, она вас чем-нибудь порадовала. А если вы хотите сделать по традиционным или классическим рецептам, то выбирайте тогда или . Вообщем в масленичную неделю пробуйте делать разные виды этих лакомок.

До встречи на блоге, говорю всем еще увидимся! Пока-пока! Заходите в гости почаще).

У блинов на сметане главная задача сохранить два основных ингредиента: муку и сметану, а все остальные продукты могут варьироваться. Они отлично подойдут для Масленицы или их можно приготовить к чаю. Дети с удовольствием уплетают блины. А, если приготовить их на сметане, то они получатся еще нежнее и вкуснее.

Можно попробовать самый простой рецепт приготовления блинов на сметане. Готовится тесто очень просто. Достаточно только смешать все ингредиенты и можно выпекать блины. Они могут быть любой толщины, в зависимости от вашего вкуса.

Необходимые продукты

• 250 мл сметаны;
• 250 грамм муки;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• сахар;
• сода на кончике ножа;
• вода;
• растительное масло.

Готовка

Рецепт приготовления блинов на молоке

Блины на молоке получаются очень вкусными и нежными. В тесто помимо молочного продукта добавляется кисломолочный ингредиент, так как в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Сметана усваивается легче молока. Рецепт приготовления очень простой.

Необходимые продукты

• 1 литр молока;
• 6 яиц;
• щепотка соли;
• 1 с.л. сахара;
• 2 с.л. сметаны;
• мука.

Готовка

Готовые блины на молоке нужно смазать маслом и можно подавать к столу.

Рецепт приготовления блинов с лимонной цедрой

Можно попробовать приготовить необычные блины с лимонной цедрой. Их можно готовить как обычно на всю сковороду или в виде маленьких оладьев. Лимон придает блинам особенный вкус.

Необходимые продукты

• 250 грамм муки;
• 2 яйца;
• лимон;
• 65 грамм сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 160 грамм сметаны;
• 1 с.л. оливкового масла;
• 1 с.л. сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Готовка

Любой рецепт приготовления блинов со сметаной придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Их можно готовить любого размера и толщины. Подавать блины на сметане можно с джемом или со сгущенкой.

Большинство хозяек знает, что тонкие блины на сметане с дырочками — идеальный и достаточно бюджетный способ накормить всю семью. Кроме того, способ этот не отнимает много времени и не требует отдельного похода за продуктами. Блины, в зависимости от необходимости, могут быть завтраком, обедом или ужином. Да и как легкий полдник это блюдо просто незаменимо.

Ниже представлен рецепт, проверенный временем и получивший всеобщее одобрение. В нем в замесе теста для блинов используется сметана. Блины, замешанные на сметане и молоке, получаются тонкими, с дырочками, и необычайно вкусными. Этот пошаговый рецепт выручит вас, когда придет необходимость накормить блинчиками своих домочадцев.

Единственное простое, но важное условие — точное соблюдение рецептуры и технологии приготовления. Если у вас нет сметаны, то можно приготовить . При необходимости испечь большее количество блинов, просто пропорционально увеличивайте закладку продуктов и получите столько вкусных блинов с дырочками, сколько пожелаете.

Recipe Type : Блины

Prep time: 10 mins

Cook time: 10 mins

Total time: 20 mins

• Сахарный песок — 30 грамм;
• Соль — 20 грамм;
• Сметана — 100 грамм;
• Молоко — 250 миллилитров;

1. В миску разбиваем одной яйцо, добавляем 20 грамм соли, 30 грамм сахара, 100 грамм сметаны. Жирность сметаны не играть важную роль.
2. С помощью миксера или венчика перемешиваем все компоненты, до однородной массы.
3. Наливает теплое молоко объемом 250 миллилитров и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем просеянную пшеничную муку, перемешиваем чтобы не было комочков. Тесто для блинов готово.
5. Разогреваем сковороду и приступаем к выпеканию блинов. Готовые блины выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Блины готовы, можно подавать к столу.

Serving size: на 7 блинчиков

Ингредиенты (на 7 блинчиков):

1. Сахарный песок — 30 грамм;
2. Соль — 20 грамм;
3. Сметана — 100 грамм;
4. Масло растительное рафинированное — 60 миллилитров;
5. Молоко — 250 миллилитров;
6. Мука пшеничная в/с — 100 грамм;
7. Яйцо куриное крупное — 1 штука.

Как приготовить блины на сметане и молоке

Первым дело необходимо взять большую миску, чтобы было удобно замешивать в ней тесто. Вбить в миску одно куриное яйцо.

Следом за этим всыпать туда же норму соли и сахара. Количество сахара и соли можно варьировать по собственному вкусу.

После этого добавить в миску указанную в рецептуре норму сметаны. Жирность сметаны роли не играет — используйте ту, которая оказалась в доме на момент приготовления блинчиков.

Далее с помощью венчика или миксера перемешиваем все компоненты до момента их превращения в единородную массу и полного растворения соли, сахара.

После этого в получившуюся смесь ввести теплое молоко и снова тщательно перемешать.

Затем, тонкой струйкой, ввести в миску дважды просеянную пшеничную муку высшего сорта. Содержимое миску еще раз тщательно перемешать.

Поставив накаляться блинную сковороду, приготовьте смазку для жарки. Рекомендуется смазывать поверхность половинкой сырой картофелины, наколотой на вилку, которую нужно обмакивать в растительное масло. Сильно накалить сковороду (идеально выпекать блинчики на чугунной сковороде). Смазать ее маслом и, при помощи заранее подготовленного половника или ложки подходящего размера наливать тесто порционно на сковороду.

Старайтесь держать сковороду под наклоном и лить тесто от верхнего края, легко вращая сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно. Каждая порция (блин) выпекается чуть больше минуты с каждой стороны. Смазывать сковороду лучше через раз, после каждого второго блина. Много масла на сковороде не нужно. Готовые блинчики выкладывайте на блюдо, промазывая каждый по поверхности растопленным сливочным маслом. Так они будут более сочными, ароматными и сытными.

Когда будет испечен последний блин, можно подавать всю стопку на стол. К блинам, в зависимости от предпочтений ваших домочадцев, подавайте сметану, джем, варенье или мед.

Диетологи утверждают, что уменьшать в своем рационе нужно количество калорий, которые мы «съедаем» вечером, утренние же, наоборот, полезны. Поэтому к завтраку можно смело стряпать любимые тонкие блинчики на сметане и насыщаться ими с удовольствием, естественно, не забывая при этом о чувстве меры. Готовятся они так же легко и просто, как традиционные на молоке или постные минеральной воде, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.

В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но изумительный результат – воздушные домашние блины – того стоит! А чтобы угощение получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на продуктах. Лучше брать самые свежие, ведь готовить-то будем для себя и своих домашних.

Тонкие блины на сметане по-домашнему: классический рецепт

Ингредиенты

• — 3 шт. + —
• — 4-5 ст.л. + —
• — чуть меньше стакана + —
• — 80 мл + —
• — 1 ст.л. + —
• — 5-6 ст.л. + —
• — 0,5 ч.л. + —

Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане

Чтобы получить по-настоящему насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и масло максимальной жирности. Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.

1. Берем емкость с высокими краями и бьем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Солим массу и мешаем до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
2. Разбавляем массу газировкой, сдабриваем приготовленным кусочком масла.
3. Блинное тесто, которое у нас получилась, накрываем и настаиваем (без холодильника).
4. Когда время выйдет, берем блинницу или любимую сковородку, нагреваем на жару, смазываем дно изнутри каплей постного масла.
5. Ответственный момент – вливаем в сковороду первый половник довольно жидкого теста (оно должно быть именно таким!) и распределяем по поверхности круговым движением руки.
6. Как только кромка блина начнет снизу румяниться, переворачиваем изделие, ждем секунд 30 и убираем – лепешка готова. Таким же способом печем и все остальные.

Чтобы получить сытное блюдо, каждый блинчик можно сдабривать сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности. Лепешки на кисломолочном продукте получаются настолько восхитительными, что они даже не нуждаются в начинке – со свежими фруктами или джемом они очень аппетитны!

Рецепт домашних блинчиков на сметане – тонких и хрустящих

Предлагаем еще один простой способ выпечки чудесных блинчиков. Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совершенно иной, но не менее интересный вкус любимого лакомства.

Ингредиенты

• Сметана – 2 ст.л.;
• Мука из пшеницы – 2 ст.;
• Вода отфильтрованная – 2 ст.;
• Яйцо курицы – 2 шт.;
• Масло оливок или подсолнуха – 1-2 ст.л.;
• Молотый в порошок сахар – 1 ст.л.;
• Соль.

Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе

1. Вспениваем яйца с помощью миксера, соединяем со сметаной, сыплем пудру из сахара и соль, опять применяем миксер.
2. Далее льем в массу воду, а за ней постепенно вводим муку, не переставая месить тесто миксером, чтобы избежать комковатости.
3. В конце сдабриваем почти готовое блинное тесто маслом.

Печем блины так же, как и в первом случае. Под каждый из них дно сковороды (блинницы) нужно промасливать. Если растительного жира чуть больше добавить в тесто, тонкие лепешки не прилипнут и без смазывания.

Наполнив блинцы любимой начинкой, сворачиваем их конвертом, треугольником или трубочкой. Если их обжарить в масле, они станут еще вкуснее, а можно подавать их и без жарки – все равно в момент разойдутся по тарелкам.

Тонкие ажурные блины на сметане: оригинальный рецепт

Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым дырчатым узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр того определенно стоит!

Ингредиенты

• Яйца куриные свежие – 3 шт.;
• Молоко – 80 мл;
• Мука из пшеницы – 5 ст.л.;
• Сметана – чуть неполный стакан;
• Масло или сливки домашние – 1 ст.л.;
• Сахар с ванилином – 1 пакетик;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Пудра из сахара – 1 ст.л.

Приготовление дома ажурных блинчиков тонких сметанных

• Отделив яичные белки, желтки смешиваем со сметаной, солим и еще мешаем.
• Не спеша, подливаем молоко и растаявшее масло.
• Когда масса станет однородной (используем для этого миксер), нужно добавить всю муку.
• Ждут своего часа белки. Всыпав пудру, превратим их в густую пену и добавим ее в тесто.

Перемешав, сразу же начинаем печь блинчики. Чтобы не тратить время, сковороду желательно разогреть заблаговременно. Ее поверхность под каждую лепешку нужно смазывать сливочным маслом или каплей постного.

Иногда в холодильнике задерживаются продукты, и приходится срочно искать им применение. На сметане, например, получаются отменные тонкие блины, которые пойдут «на ура» к завтраку. Ими можно лакомиться просто так, сдобрив любимым джемом, или завернуть в них что-нибудь не менее вкусное. В любом случае получится завтрак (обед или ужин), который не нужно будет упрашивать доесть, – от него вмиг ничего не останется.

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Читайте также…

Рецепт на блины на сметане рецепт с фото

Пышными блины получаются не только на дрожжах, но и на сметане. К таким блинам подойдет любая начинка – сладкая и несладкая, творожная, рыбная или мясная.

• 3 крупных яйца
• 500 г сметаны жирностью 20–30%
• 300 г муки
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• топленое или растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Творожный крем: творог + сливки жирностью 30–38% в соотношении 2:1 + мед или любимое варенье по вкусу.

2. Быстрый форшмак: рубленая малосольная сельдь + немного мелко нарезанного зеленого лука + пара вареных желтков + много сливочного масла.

3. Паштет из грудинки: отваренная в течение 3 ч говяжья грудинка + жареный лук, смолотые в блендере с небольшим количеством бульона + соль + свежемолотый черный перец.

4. Щучья сметана: взбитая миксером самая жирная сметана + щучья икра в соотношении 2:1.

5. Семга мгновенной засолки: тонко нарезанная семга + соевый соус + немного соли + столько же сахара + капля рисового уксуса, держать 5–7 мин., затем обсушить.

Домашние блины на сметане рецепты с фото

Делать блины на сметане легко и приятно. Готовое тесто получается в меру воздушным и не слишком толстым. Для придания пышности в него кладут дрожжи или пищевой разрыхлитель, а для дополнительной эластичности разбавляют густую сметанную основу молоком, сливками или даже обыкновенной водой. Это зависит от того, какой консистенции блюдо планируется приготовить.

Тонкие блины на сметане и молоке с яйцами, рецепт с фото пошагово

Ажурные, легкие молочные блинчики на сметане идеально подходят для фарширования любыми видами начинок, как сладкими так и солеными. Тесто красиво зарумянивается на сковородке, прекрасно сохраняет форму, не рвется и не промокает даже от горячих, жидких наполнителей.

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 4 шт
• молоко 3,2% — ½ л
• сахар – 3 ст.л
• сметана 20% — 3,5 ст.л
• мука пшеничная – 7 ст.л
• растительное масло – 2 ст.л
• соль морская – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция

1. Желтки растереть с сахаром.

Белки соединить с солью и взбить венчиком.

В желтковую массу тонкой струйкой влить молоко, добавить сметану и аккуратно вспенить миксером.

Просеять муку и небольшими порциями ввести ее в жидкую основу. В конце положить взбитые белки, растительное масло и очень хорошо перемешать.

Сковороду хорошо прогреть и подмазать ломтиком сала. Подрумянить блинчики с каждой стороны до золотистого цвета, скатать трубочками, украсить ягодным вареньем и подать к столу.

Вкусные блины на сметане и воде

Блины, замешанные на сметане и воде, отличаются приятной сдобностью в середине и слегка хрустят у самых краешков. Вместо сахара в состав входит пудра тонкого помола. Она не утяжеляет тесто и придает ему необходимую пушистость. Именно поэтому дрожжи, соду и разрыхлитель класть в мучную массу не требуется.

Необходимые ингредиенты:

• мука – 2 ст
• яйца – 2 шт
• вода кипяченая – 2 ст
• сметана 20% — 3 ст.л
• сахарная пудра – 1,5 ст.л
• растительное масло – 1 ст.л
• соль – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция

1. Яйца взбить в легкую, воздушную пену. Ввести сметану, соль и сахарную пудру, тщательно взбить еще раз и влить всю воду.
2. Всыпать просеянную муку, положить масло и очень хорошо перемешать, чтобы все компоненты растворились и масса приобрела гладкую и однородную структуру.
3. Сковороду раскалить на большом огне и немного подмазать любым животным жиром. Половником вылить на рабочую поверхность тесто и позволить ему самостоятельно распространиться по донышку.
4. Запечь блины по 1 минуте с каждой стороны, выложить на сервировочное блюдо, полить жидким сиропом и подать на стол с цукатами и свежими фруктами.

Как приготовить толстые дрожжевые блины на сметане и кефире, рецепт с фото

Блинное тесто на сметане и сливках получается воздушным и пористым. В процессе выпекания оно хорошо поднимается и по консистенции напоминает пышный домашний бисквит. Для завертывания начинки такие блины не подходят. Лучше всего их подавать с жидким медом, густыми соусами или фруктовыми сиропами.

Необходимые ингредиенты:

• сметана 20 % — 400 мл
• дрожжи сухие – 10 г
• кефир — 250 мл
• мука пшеничная – 2 ст
• вода минеральная – 250 мл
• белки – 5 шт
• сахарная пудра – 70 г
• растительное масло – 50 мл
• соль — ½ ч.л

Пошаговая инструкция

1. В стакане минеральной воды растворить дрожжи и столовую ложку муки. Хорошо перемешать и отправить в теплое место, чтобы опара забродила и поднялась.
2. В глубокой емкости соединить просеянную муку, сметану и быстро замесить основу для блинного теста.
3. Белки взбить с солью в крепкую пену и выложить к мучной массе.
4. В кефир всыпать сахар и вместе с опарой добавить ко всем остальным компонентам. Размешать миксером на самой низкой скорости и в конце влить подсолнечное масло.
5. Готовое тесто оставить на кухонном столе на 50-60 минут. За это время все ингредиенты полностью растворятся и масса увеличится в объеме.
6. Перемешать тесто еще раз, запечь блинчики на сухой раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны и горячими подать на стол.

Как делать дома блины на сметане без яиц

Тесто, приготовленное без яиц имеет достаточно рыхлую консистенцию. Переворачивать его нужно очень аккуратно, иначе изделие рискует расзвалиться на половинки или кусочки. Чтобы блинчики дольше оставались мягкими и не засыхали, рекомендуется перед подачей пропитать их жирным сливочным маслом, предварительно растопленным на водяной бане.

Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная – 300 г
• сметана 15% — 100 мл
• картофельный крахмал – 2 ст.л
• вода кипяченая – ½ л
• сахарный песок – 2 ст.л
• соль – 1/3 ч.л
• сода – ½ ч.л
• растительное масло – 2 ст.л

Пошаговая инструкция

1. Пшеничную муку соединить с картофельным крахмалом и просеять через кухонное сито. Влить воду комнатной температуры и тщательно перемешать, растирая комочки и сгустки.
2. Сметану, сахар и соль взбить венчиком и добавить к мучной массе. В конце всыпать соду, влить масло и очень хорошо вымешать до пластичной, однородной консистенции. Дать настояться в течение 20 минут на кухонном столе.
3. Запечь на хорошо разогретой сковороде по 50-70 секунд с каждой стороны. Подать горячими со взбитыми сливками, медом или вареньем.

Как делать тонкие с дырочками блины на сметане рецепт тонкие с дырочками

Узорные блины на сметане отличаются приятной, сдобной структурой, очень нежным, сливочным вкусом и деликатным, едва уловимым ароматом. Чтобы сделать блюдо более ярким, насыщенным и душистым, в тесто можно положить пакетик ванильного сахара или пару щепоток молотой корицы. Легкая, пряная нотка превратит классический десерт в очень необычное, изысканное и оригинальное лакомство.

Рецепты тонких блинов с дырочками на сметане: заварные, дрожжевые и с молоком

Очень вкусными получаются блины на сметане – рецепт, по которому они всегда выходят тонкие и с дырочками, должен быть в копилке у каждой хозяюшки. Предлагаем попробовать именно такие. Их считают верхом кулинарного искусства. Все они разные: одни плотнее, другие точно кружевные. Объединяет их великолепный вкус и основной ингредиент.

Ажурные блины с дырочками на сметане и воде (заварные): пошаговое приготовление с фото

Если вы решили побаловать домашних, а в качестве основы для теста в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира, это не должно вас остановить – приготовьте блины на сметане (любой жирности) и горячей воде. Прежде чем готовить, определитесь, с чем будете их подавать. Этот рецепт лучше не использовать для налистников с жидкой начинкой – она будет вытекать, уж больно ажурными получаются блинчики.

• Сметана – 200 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Вода холодная – 200 г;
• Соль – ½ ч.л.;
• Сахарный песок – 3 ст. ложки без верха;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Растительное масло в тесто – 3 ст. л., плюс 3 ст. л. для жарки;
• Мука;
• Кипяток – 1 л.

1. Сметану развести водой в соотношении 1:1. Это удобнее делать в пластиковой или стеклянной банке с крышкой – просто соедините компоненты и несколько раз хорошенько встряхните посуду.
2. Добавьте погашенную уксусом или лимонным соком соду, размешайте до появления пузырьков.
3. Всыпьте сахар, соль, вбейте яйца.
4. Добавляя муку, замесите тесто чуть гуще, чем на оладьи. Попробуйте. Если любите блинчики послаще, добавьте сахарного песку. Оставьте на 10 минут.
5. Поставьте кипятиться воду.
6. Добавляйте примерно по четверти стакана воды и размешивайте, снова подливайте воду и снова размешивайте. Доведите тесто до консистенции блинного.
7. Влейте растительное масло, размешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
8. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее. Как только сковорода раскалится, начинайте выпекать.

Блины из заварного теста на сметане и воде никогда не получаются комом, они великолепно отстают от сковороды, поэтому их легко жарить сразу на двух или трех сковородках. Это значительно ускоряет процесс, стопка ажурных румяных блинчиков быстро растет прямо на глазах.

Дрожжевые блинчики на кислой сметане

Те самые дырочки, которых многие хозяйки безуспешно добиваются, получаются за счет дрожжей. Случается, что сметана подкисает. Есть ее в таком виде нельзя, а вот испечь блины можно. На вкус готового блюда легкая несвежесть продукта не повлияет. Разумеется, речь не идет о кисломолочке, которая покрылась желтой пленкой или плесенью, а вот если вы забыли утром убрать банку в холодильник, вечером вполне можно замесить тесто и напечь блинов.

• Сметана кислая – 1 стакан;
• Яйца – 1-2 шт.;
• Вода – 1 стакан;
• Мука – 300 г;
• Сахарный песок – 3-4 ст. л., плюс 1 ч.л. для опары;
• Соль – щепотка;
• Дрожжи сухие – 15 г,
• Растительное масло – 6 ст. л. (в том числе – для смазывания сковороды).

1. Сначала приготовим опару из дрожжей, теплой воды и сахара. Для этого всыплем в стакан полную норму дрожжей, чайную ложку сахара и зальем небольшим количеством теплой воды. Размешаем, дольем оставшуюся воду, снова помешаем и оставим на четверть часа. Если дрожжи свежие, уже через несколько минут на поверхности начнет образовываться пена.
2. В пластиковой, эмалированной или стеклянной посуде соединяем кислую сметану, яйца, соль, сахарный песок, муку. Перемешиваем. Должно получиться однородное и довольно густое тесто.
3. Вливаем опару, размешиваем, добавляем растительное масло, снова перемешиваем, оставляем на 10 минут, после чего можно выпекать блины.

В зависимости от веса яиц и качества муки, жирности и густоты кисломолочного продукта консистенция теста бывает разной при одинаковом количестве ингредиентов. Если получилось слишком густо, добавьте немного теплой кипяченой воды.

Блины на сметане и молоке без соды

Молоко делает блинчики нежнее, а сметана обеспечивает румяную хрустящую кромку, почему бы не соединить эти ингредиенты и не приготовить тесто, что называется два в одном, блюдо получится очень экономным и вкусным.

Продукты нужны такие:

• Молоко (комнатной температуры) – 0,5 л;
• Сметана – 6 столовых ложек;
• Мука – 200 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 2 стол. л.;
• Масло растительное – 3 ст. л. в тесто и 2 ложки для выпекания.

Готовим блинное тесто:

1. В миску влить яйца, добавить соль и сахар, сметану. Венчиком или вилкой смешать ингредиенты.
2. Теперь пришла очередь молока. Если вы только что достали его из холодильника, обязательно подогрейте. Из холодного молока блинчики получатся жесткими.
3. Просейте муку, небольшими порциями вводите в смесь. Можно высыпать нужную порцию в сито и одновременно просеивать и вымешивать.
4. Осталось влить растительное масло, и блины на сметане и молоке можно выпекать.

Этот рецепт подходит для налистников с начинками. Для мясной, грибной и другой несладкой начинки количество сахара можно уменьшить, но совсем исключать его мы не рекомендуем, он придает тесту не столько сладость, сколько вкус.

Если вы любите тонкие с дырочками блины, обязательно попробуйте рецепты на сметане. Они сытнее тех, которые замешаны на молоке, но и вкуснее. Даже на следующий день они хороши необычайно, их можно разогреть в микроволновке или обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки на сковороде – перед этим их складывают треугольниками или сворачивают трубочкой.

Блины на сметане

Блины на сметане — это сама нежность с выразительным сливочным вкусом! Плюс рецепта в том, что можно выпекать блинчики разной толщины — толстые или тонкие, просто отрегулировав количество воды. В них можно заворачивать любую начинку, подавать со сгущенкой или вареньем.

Рецепт блинов на сметане простой, нужно замесить жидкое тесто, которое по консистенции будет, как любое другое блинное. Чтобы при выпечке блинчики не рвались, добавим немного кипятка. Он сделает их более эластичными, будет легко завернуть любую начинку. Из указанного количества ингредиентов получится 10 больших блинов.

Ингредиенты

• 20% сметана – 250 г
• вода – 100 мл + 100 мл кипятка
• яйца крупные – 2 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• сода – на кончике ножа
• пшеничная мука – 250 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• сливочное масло – 30 г для смазывания

Приготовление

В миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар (если любите послаще, то кладите больше). И венчиком взбиваем до однородности.

Сметану смешиваем с теплой водой — примерно 40 градусов, на ощупь ощущается теплее, чем температура тела. На этом этапе понадобится 100 мл воды. Получившуюся смесь вливаем в чашу со взбитыми яйцами.

Муку просеиваем, смешиваем с содой. Постепенно подсыпаем муку, непрерывно размешивая венчиком. Тесто должно получиться густое, как на оладьи.

Потом добавляем немного кипятка в тесто — вливаем кипяток тонкой струйкой, непрерывно размешивая венчиком. Зачем? Чтобы блины не рвались, когда будем жарить. И наконец, вливаем пару ложек растительного масла. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Если любите толстые блины, то можете сразу выпекать. А если предпочитаете тонкие, то долейте еще воды, отрегулируйте консистенцию, чтобы получилось жидкое блинное тесто.

Выпекаем блины на сухой сковороде. Вливаем половником тесто, быстро проворачиваем сковороду в воздухе, чтобы оно растеклось по всему дну. Как только блин зарумянится с одной стороны, переворачиваем на другую и готовим еще минуту.

Готовые блинчики складываем стопкой друг на друга и сразу же промазываем маслом, пока теплые — они станут мягче и будут вкусно пахнуть сливками. И еще один совет: чтобы края не подсыхали, пока готовите очередную порцию, прикрывайте стопку блинов крышкой или миской, тогда они будут долго оставаться горячими и получатся нежнее.

В готовые блинчики заворачиваем любую начинку на выбор: грибную, капустную, творожную и т. д. Можно подавать и просто так, полив вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

“

Блины из кислой сметаны | Ода Кулинарии

Блины из кислой сметаны

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии!

Сегодня мы приготовим немного необычное блюдо — блины из кислой сметаны. Не стоит воспринимать буквально, что блинчики будут кислыми. Скорее, наоборот, выпечка получится нежной и очень вкусной. Насыщенный аромат наполнит ваш дом и соберет всех гостей и близких за одним столом.

А попробуйте как нежнейший десерт, приготовленный на основе сметаны. Уверена, он вам обязательно понравится!

Десерт на основе сметаны

Блины из кислой сметаны готовятся просто. Следуя данному рецепту, через час вы уже сможете подавать румяные блинчики со сметаной или джемом. Приступим. Но, для начала определим, что нам понадобится.

Готовим блины из кислой сметаны

Нам понадобится:

• 2-3 стакана просеянной муки
• 1 стакан кислой сметаны
• 2-3 шт. куриных яиц
• ½ ч. ложки соли
• немного растительного масла для жарки

Приготовление:

Шаг 1. Отделяем белки от  желтков. Сейчас нам понадобятся желтки, их мы смешиваем с солью и сметаной в глубокой посуде. Для взбивания можете использовать венчик или миксер. Главное, перемешать смесь до появления пышной пенки.

Шаг 2. Далее начинаем порциями засыпать в миску муку, при этом постоянно перемешивая массу. Должна получиться однородная консистенция.

Шаг 3. Берем отложенные белки, взбиваем их миксером до пенки. Добавляем в полученную массу взбитые белки. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Разогреваем сковородку, смазанную маслом. Заливаем немного теста и ровным слоем распределяем по всему диаметру сковородки. Прожариваем блинчики с двух сторон до румяной корки. К столу подаем горячими.

Глаза боятся, а руки делают! Приятного вам блинного вечера!

Все записи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

загрузка…

Блины на сметане с дырочками

Приветик всем!

И вновь мы говорим о блинчиках, причем о таких, которые сделаны из сметаны. Делали вы такие хоть раз в своей жизни? Каковы были ваши успехи?

На самом деле технология изготовления таких вкусняшек почти не чем не отличается от традиционных классических вариантов на молоке или кефире. Только главной составляющей теперь будет кислая сметана, возможно она у вас давненько завалялась в вашем холодильнике и вы, как раз ее с большим успехом можете применить в этом блюде.

Тем более я еще в самом конце хочу вам предложить немного творческий кулинарный рецепт, который вы обязательно после прочтения этой статьи возьмете себе на заметку. Знаете почему? Потому что этот вид будет очень сытный и неповторимый в своем вкусе.

Тонкие с дырочками блины на сметане — вкусный рецепт

Поскольку разновидностей великое множество, то я вам предлагаю сначала вариант, чтобы блины получились тонкими, а затем будут другие — пышные. Ведь здесь дело вкуса, кто какие предпочитает, тот такие и сделает.

Нам понадобится:

• мука — 200 г
• сметана 10% — 1 ст.
• яйцо — 2 ст.
• сахар — 1 ст.л
• сода — 1 ч.л
• ванилин — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка
• сливочное масло
• кленовый сироп — по вкусу

Способ приготовления:

1. В муку добавьте сахарный песок, соду и следом сразу же сметану.

Важно! Перед тем как делать тесто, просейте через сито муку, чтобы она насытилась кислородом, и затем получились, те самые нужные узорчатые дырочки.

Смешайте аккуратно массу обычным ручным венчиком, сбивать не нужно. Внесите буквально щепотку соли и размешайте.

2. Далее разбейте два куриных яйца в чашу для блендера, добавьте чуть-чуть ванили и взбейте совсем немного.

3. Яичную массу смешайте с тестом.

4. Тесто получится жидковатым и должно быть без единого комочка.

5. Возьмите теперь кусочек сливочного масла и смажьте им сковородку для первого блина, чтобы он не прилип.

6. Осталось теперь пожарить, для этого раскалите сковороду на среднем огне и вылейте половником тестовую массу, равномерно распределяйте по поверхности. Ждите до того момента пока не подрумянится первая сторона, затем переверните на другую сторону.

Каждый блинчик смажьте сливочным маслом, украсить можно шариками мороженого и полить кленовым сиропом.

Блины на сметане и молоке (получаются ажурными)

Даже если вы ни разу не готовили эти лакомства на сметане, то я вас уверяю, что вы не пожалеете, если приготовите их на полдник или легкий десерт сегодня. Ведь именно те сладкие лакомки, которые сделаны с любовью и заботой о ваших близких, будут всегда напоминать вам, тот самый вкус родом из детства.

Помню я в юности так любила их уплетать, что бабушка не успевала еще залить на сковородку, а я уже просила добавочки. Были времена…

Нам понадобится:

• сметана 10-15% — 1 ст.
• молоко — 100 мл
• сахар — 3 ст.л
• мука — 200 г
• яйца — 2 шт.
• соль — 0,5 ч.л
• сода — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Разбейте в миску пару куриных яиц, и быстренько к ним добавьте сахар и соль.

2. Тщательно, не торопясь взбейте слегка в пышную массу.

3. Затем добавьте молоко, которое заранее подогрейте до теплого состояния на плите. Размешайте, следом влейте сметану, она должна быть теплой, но не горячей, достаточно будет того, если она у вас некоторое время постоит на столе и степлится, станет комнатной температуры.

4. Для воздушного пузырьчатого теста необходимо муку просеять через ситечко несколько раз, это еще и насытит ее кислородом, что скажется на приятном вкусе. Нужно хорошо постараться и взбулькать смесь так, чтобы не образовывались комки.

5. Далее внесите пищевую соду, погасите ее слегка лимонным соком или лимонной кислотой. Хотя этот шаг можно пропустить, потому что сметана кислый продукт и сода в ней легко сама погасится и пойдет шипение и бурление.

6. Вот она реакция, все тесто для блинчиков в пузырьках, как будто в дырочках. Потрясающее свойство, раз два и готово).

7. Теперь поставьте тесто отдохнуть хотя бы на 15 минут, а после выпекайте на сковороде вкусняшки. Это солнышки лучше всего жарить либо на специальной блиннице, либо брать чугунную или антипригарную сковородку с толстым дном, чтобы тесто хорошо пропекалось и блин не лип к посуде.

Перед выпеканием сковородку слегка смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, раскалите ее и затем поварешкой распределите жидкость. Как только вы увидите румяный край, переворачивайте блинок на другую сторону.

8. Вторая сторона жарится намного быстрее, чем первая, учтите это. Вкусных вам открытий, угощайтесь!

Домашние блинчики из сметаны: рецепт без яиц

Еще один довольно простенький вариант, подойдет к постному столу, когда пройдет Масленица. Поэтому предлагаю вам его испробовать тоже, невероятно, но получается тоже поистине вкусно, хотя с яйцами конечно же на мой взгляд вкуснее))).

Рецепт довольно интересный, так как в нем используется крахмал, что придает некую изюминку, делается блинчики пышными и очень нарядными. Без крахмала ничего не выйдет, тесто будет прилипать к посуде.

Нам понадобится:

• мука — 300 г
• сметана 20% — 200 г
• растительное масло — 2-3 ст.л
• кукурузный крахмал — 2 ст.л
• сахарный песок — 2 ст.л
• соль — 0,5 ч.л
• сода — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Приступите к работе как обычно с приготовления теста. Просейте все сухие ингредиенты через сито, это муку, соду и крахмал в одну чашку, возьмите ее поглубже. Затем влейте маленькими частями воду комнатной температуры, размешайте.

2. Соль, сахар и сметану вам необходимо будет смешать в другой емкости, а после добавить к полученному без комочков тесту. Размешайте и влейте растительное масло. Дайте постоять 30 минут под крышкой, а после приступайте к выпеканию блинов.

3. Следует помнить, что жарятся такие круглые лепешки на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, для первого блина сковородка должна смазаться растительным маслом, а все последующие жарятся уже на сухой.

Выпекайте с двух сторон, пока вас не будет ждать успех в виде красивых и румяных солнышек. Полейте сиропом или вареньем и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт блинов на воде и сметане

Хочется вам показать рецепт, который отличается своей необычностью приготовления, сделайте эти вкусняшки с припеком, не знаете что это такое, тогда быстрее смотрите этот видеосюжет, вряд ли вы устоите перед этим великолепным кушаньем.

Сметанные блинчики с сыром — пошаговый рецепт

Уже хотела заканчивать статью, а тут наткнулась на этот вариант, который меня сразил, действительно и как я раньше не могла сама додуматься до этого. Поскольку я сыр просто обожаю, я в этот вид просто влюбилась. Тем более блюдо стало только сытнее  и лакомее.

Если вы такой же любитель сыра, то предлагаю сегодня на завтрак испечь такие лакомки для ваших любимых людей, они порадуют всех своей мягкостью и аппетитностью. Главное, что вы с легкостью сможете сворганить такой завтрак или скажем перекус в любое время. Дети от такого десерта в восторге! Так, что поехали, действуйте.

Нам понадобится:

• яйцо — 2 шт.
• мука — 2 ст.л
• сметана — 4 ст.л
• твердый сыр — 100 г

Способ приготовления:

1. Взбейте два яйца и добавьте немного соли и муку, взбивайте венчиком, чтобы не было комочков.

2. Добавьте сметану и продолжите взбивать.

3. Тесто получилось однородным и заметьте без сахара, так как он тут не уместен.

4. Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.

5. Затем вылейте и распределите по сковороде смесь и жарьте на сковороде до готовности, после переверните и сразу же присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Накройте крышкой и поддержите 10 секунд, чтобы сыр расплавился.

6. После того, как блинчик поджарился переложите его на тарелку и сверните его в рулетик.

7. Блинчики получаются не слишком тонкими, а начинка очень смачная и вкусная, подавайте их горячими, из этого количества выйдет 4 блина. Приятного аппетита!

Ну вот и все, заметка получилась короткой, но думаю, она вас чем-нибудь порадовала. А если вы хотите сделать по традиционным или классическим рецептам, то выбирайте тогда молочные или кефирные. Вообщем в масленичную неделю пробуйте делать разные виды этих лакомок.

До встречи на блоге, говорю всем еще увидимся! Пока-пока! Заходите в гости почаще).

 

С уважением, Екатерина Манцурова

Блины на сметане и воде рецепт тонкие

Если у вас в холодильнике застоялась открытая баночка сметаны, используйте ее для приготовления блинов. На сметане блины получаются замечательными: румяные, с дырочками, тонкие и очень вкусные. Приготовление мало чем отличается от традиционных рецептов блинов, только вместо молока или кефира тесто заводится на сметане. Чтобы добиться воздушности, легкости, в тесто добавляется сода и кипяток.

Непременное условие удачных блинов – правильная консистенция теста. Оно должно легко выливаться из половника и растекаться по сковороде, но не быть слишком жидким. И еще один нюанс – вливая кипяток, интенсивно взбивайте тесто, иначе яйцо заварится и пойдет хлопьями. С помощью рецепта и фото у вас все получится.

Ингредиенты:

• нежирная сметана – 4 ст. л;
• сахар – 2-3 ст. л;
• кипяток – 250 мл;
• яйцо – 1 шт;
• сода – неполная чайная ложка;
• мука – 1 стакан;
• масло растительное в тесто – 2 ст. л + смазать сковороду.

Как приготовить тонкие блины на сметане

Соединяем яйцо с сахаром, взбивая венчиком или миксером до пышной массы с пузырьками пены.

Добавляем сметану, смешиваем. Должна получиться смесь средней густоты, слегка тягучая.

Всыпаем соду, размешиваем и даем немного постоять, чтобы завершился процесс гашения. Вместо соды можете использовать разрыхлитель, порошка понадобится полторы чайных ложки без горки.

Нагреваем воду до кипения. Тонкой струйкой вливаем кипяток в смесь сметаны с яйцом, одновременно взбивая массу венчиком. Взбивать нужно интенсивно, разгоняя кипяток по всему объему. Основа для теста сразу начнет пениться, станет пышной.

Просеиваем муку всю сразу, в один прием. Взбиваем венчиком, доводя тесто до однородности. По густоте должно получиться как жидкий кефир.

Вливаем растительное масло, еще раз взбиваем тесто и оставляем отдохнуть на десять минут. Если после настаивания тесто заметно загустеет, разводим кипятком до нужной густоты.

Смазав сковороду маслом, наливаем порцию теста, отмеряя столько, чтобы растеклось по донышку тонким равномерным слоем. Обжариваем с одной стороны примерно минуту. Поддев лопаткой, переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону.

Складываем горячие блины стопочкой на тарелку или сразу подаем к столу, дополнив вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Добавляем еще один рецепт тонких блинчиков, в этот раз готовить их будем на сметане. Рецепт простой, быстрый, никаких особенностей здесь нет. Замешиваем блинное тесто и жарим порцию румяных блинов. Блинчики на сметане отлично подойдут для фаршировки различными начинками. Сами по себе они тоже очень вкусные и нежные, можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Толщину блинчиков регулируйте сами, чем больше воды влить в тесто, тем тоньше он будут. Жарить все блины лучше на специальной сковороде с антипригарным покрытием и невысокими бортиками.

Как приготовить тонкие блины на сметане

Нам блинчики понравились, нежные и вкусные. У Вас хороший сайт, Ева , много чего вкусненького.Спасибо.

Очень вкусными получаются блины на сметане – рецепт, по которому они всегда выходят тонкие и с дырочками, должен быть в копилке у каждой хозяюшки. Предлагаем попробовать именно такие. Их считают верхом кулинарного искусства. Все они разные: одни плотнее, другие точно кружевные. Объединяет их великолепный вкус и основной ингредиент.

Ажурные блины с дырочками на сметане и воде (заварные): пошаговое приготовление с фото

Если вы решили побаловать домашних, а в качестве основы для теста в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира, это не должно вас остановить – приготовьте блины на сметане (любой жирности) и горячей воде. Прежде чем готовить, определитесь, с чем будете их подавать. Этот рецепт лучше не использовать для налистников с жидкой начинкой – она будет вытекать, уж больно ажурными получаются блинчики.

• Сметана – 200 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Вода холодная – 200 г;
• Соль – ½ ч.л.;
• Сахарный песок – 3 ст. ложки без верха;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Растительное масло в тесто – 3 ст. л., плюс 3 ст. л. для жарки;
• Мука;
• Кипяток – 1 л.

1. Сметану развести водой в соотношении 1:1. Это удобнее делать в пластиковой или стеклянной банке с крышкой – просто соедините компоненты и несколько раз хорошенько встряхните посуду.
2. Добавьте погашенную уксусом или лимонным соком соду, размешайте до появления пузырьков.
3. Всыпьте сахар, соль, вбейте яйца.
4. Добавляя муку, замесите тесто чуть гуще, чем на оладьи. Попробуйте. Если любите блинчики послаще, добавьте сахарного песку. Оставьте на 10 минут.
5. Поставьте кипятиться воду.
6. Добавляйте примерно по четверти стакана воды и размешивайте, снова подливайте воду и снова размешивайте. Доведите тесто до консистенции блинного.
7. Влейте растительное масло, размешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
8. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее. Как только сковорода раскалится, начинайте выпекать.

Блины из заварного теста на сметане и воде никогда не получаются комом, они великолепно отстают от сковороды, поэтому их легко жарить сразу на двух или трех сковородках. Это значительно ускоряет процесс, стопка ажурных румяных блинчиков быстро растет прямо на глазах.

Дрожжевые блинчики на кислой сметане

Те самые дырочки, которых многие хозяйки безуспешно добиваются, получаются за счет дрожжей. Случается, что сметана подкисает. Есть ее в таком виде нельзя, а вот испечь блины можно. На вкус готового блюда легкая несвежесть продукта не повлияет. Разумеется, речь не идет о кисломолочке, которая покрылась желтой пленкой или плесенью, а вот если вы забыли утром убрать банку в холодильник, вечером вполне можно замесить тесто и напечь блинов.

• Сметана кислая – 1 стакан;
• Яйца – 1-2 шт.;
• Вода – 1 стакан;
• Мука – 300 г;
• Сахарный песок – 3-4 ст. л., плюс 1 ч.л. для опары;
• Соль – щепотка;
• Дрожжи сухие – 15 г,
• Растительное масло – 6 ст. л. (в том числе – для смазывания сковороды).

1. Сначала приготовим опару из дрожжей, теплой воды и сахара. Для этого всыплем в стакан полную норму дрожжей, чайную ложку сахара и зальем небольшим количеством теплой воды. Размешаем, дольем оставшуюся воду, снова помешаем и оставим на четверть часа. Если дрожжи свежие, уже через несколько минут на поверхности начнет образовываться пена.
2. В пластиковой, эмалированной или стеклянной посуде соединяем кислую сметану, яйца, соль, сахарный песок, муку. Перемешиваем. Должно получиться однородное и довольно густое тесто.
3. Вливаем опару, размешиваем, добавляем растительное масло, снова перемешиваем, оставляем на 10 минут, после чего можно выпекать блины.

В зависимости от веса яиц и качества муки, жирности и густоты кисломолочного продукта консистенция теста бывает разной при одинаковом количестве ингредиентов. Если получилось слишком густо, добавьте немного теплой кипяченой воды.

Блины на сметане и молоке без соды

Молоко делает блинчики нежнее, а сметана обеспечивает румяную хрустящую кромку, почему бы не соединить эти ингредиенты и не приготовить тесто, что называется два в одном, блюдо получится очень экономным и вкусным.

Продукты нужны такие:

• Молоко (комнатной температуры) – 0,5 л;
• Сметана – 6 столовых ложек;
• Мука – 200 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 2 стол. л.;
• Масло растительное – 3 ст. л. в тесто и 2 ложки для выпекания.

Готовим блинное тесто:

1. В миску влить яйца, добавить соль и сахар, сметану. Венчиком или вилкой смешать ингредиенты.
2. Теперь пришла очередь молока. Если вы только что достали его из холодильника, обязательно подогрейте. Из холодного молока блинчики получатся жесткими.
3. Просейте муку, небольшими порциями вводите в смесь. Можно высыпать нужную порцию в сито и одновременно просеивать и вымешивать.
4. Осталось влить растительное масло, и блины на сметане и молоке можно выпекать.

Этот рецепт подходит для налистников с начинками. Для мясной, грибной и другой несладкой начинки количество сахара можно уменьшить, но совсем исключать его мы не рекомендуем, он придает тесту не столько сладость, сколько вкус.

Если вы любите тонкие с дырочками блины, обязательно попробуйте рецепты на сметане. Они сытнее тех, которые замешаны на молоке, но и вкуснее. Даже на следующий день они хороши необычайно, их можно разогреть в микроволновке или обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки на сковороде – перед этим их складывают треугольниками или сворачивают трубочкой.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

пышные, тоненькие, с дырочками, с молоком

Блинчики по этому рецепту получаются пышными, румяными, сытными и вкусными. Такие блины можно подать на завтрак со сметаной, вареньем, медом или любым сладким сиропом.

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить пышные блины на сметане – отличная идея для завтрака и для взрослых, и для детей. Из указанного количества продуктов выходит небольшая порция, поэтому если у вас за столом ожидается большая компания едоков, то смело увеличивайте ингредиенты. Блюдо универсальное, подойдет и для семейных посиделок, и для угощения гостей.

Ингредиенты

Сметана – 1 стакан

Мука – 1 стакан

Яйца куриные – 2 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

• 206 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вскипятите воду в чайнике. Взбейте яйца с солью и сахаром в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавьте сметану.

Шаг 2

Смешайте соду с мукой и, продолжая взбивать, просейте мучную смесь в яично-сметанную. У вас должна получиться совершенно однородная масса.

Шаг 3

Поставьте сковороду для блинов (лучше всего чугунную) на средний огонь, дайте прогреться, смажьте маслом при помощи кисти. Рядом поставьте кастрюлю с крышкой, куда будете складывать горячие блины.

Шаг 4

Влейте в тесто примерно стакан кипятка и тщательно перемешайте. Если тесто слишком густое, добавьте еще кипятка, но немного. Перемешайте и сразу же выпекайте блины на масле.

Кстати

Рекомендуемые начинки:

1. Творожный крем: творог + сливки жирностью 30–38% в соотношении 2:1 + мед или любимое варенье по вкусу.

2. Быстрый форшмак: рубленая малосольная сельдь + немного мелко нарезанного зеленого лука + пара вареных желтков + много сливочного масла.

3. Паштет из грудинки: отваренная в течение 3 ч говяжья грудинка + жареный лук, смолотые в блендере с небольшим количеством бульона + соль + свежемолотый черный перец.

4. Щучья сметана: взбитая миксером самая жирная сметана + щучья икра в соотношении 2:1.

5. Семга мгновенной засолки: тонко нарезанная семга + соевый соус + немного соли + столько же сахара + капля рисового уксуса, держать 5–7 мин., затем обсушить.

Время готовки

40 мин

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Технология

Повод

Устройство

Источник

“Гастрономъ”

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Лёгкие блины и оладьи Масленица 2021: оладьи

Оладьи бывают большими и маленькими, сдобными и овощными, сладкими и солеными, но нет сомнения, что …

Дрожжевые блины

Классические дрожжевые блины (особенно гречневые) делаются на опаре. Для этого свежие дрожжи …

Коллекция рецептов блинов на сайте Гастроном.ру

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой …

средне Классический рецепт блинов

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать …

средне Блины на кефире с кипятком

Блины на кефире с кипятком — результат многолетних проб и ошибок хозяек, которые всегда стремились к …

легко Гурьевские блины

Гурьевские блины — блюдо менее известное, чем гурьевская каша, однако точно достойное внимания, хотя …

средне Заварные блины на кефире

Заварные блины на кефире — очень мягкие и нежные. Только не делайте их слишком большими: …

легко Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком… Согласитесь, от одного только названия блюда …

средне Пышные оладьи с яблоками

Пышные оладьи с яблоками —  блюдо оригинальное, даже немного праздничное. И все …

средне Пасха из сметаны

Пасха из сметаны — одна из разновидностей обычной, только более жирная, поэтому очень-очень нежная. …

сложно Пасхальный кулич на сметане

Пасхальный кулич на сметане получается очень нежным и воздушным, так как содержит большое количество …

легко Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане — одна из многочисленных разновидностей этого невероятно популярного …

легко Блины на пиве

Если кто-нибудь когда-либо готовил блины на пиве, то отлично знает, что они получаются необыкновенно …

средне Заварные блины на молоке

Если вы никогда не слышали о заварных блинах на молоке, то наш рецепт откроет вам совершенно новые …

средне Пышные блины на молоке

Ну какая же Масленица без пышных блинов на молоке?! Кружевные, аппетитные, такие ароматные, что дух …

легко Пышные блины на дрожжах

Говорят, пышные блины на дрожжах появились значительно позднее тонких пресных. Дело в том, что …

легко Блины на ряженке

Готовили ли вы когда-нибудь блины на ряженке? Если нет, то самое время исправить эту досадную ошибку …

сложно Пасхальный кулич на сметане

Пасхальный кулич на сметане получается очень нежным и воздушным, так как содержит большое количество …

КОММЕНТАРИИ

Тесто для блинов на сметане готовится элементарно, особенно если знать базовые правила, которые будут способствовать получению желаемого результата:

1. Сметану смешивают с жидкой базой и в полученной смеси растворяют сахарный песок, соль и соду (разрыхлитель).
2. В процессе замеса вводят взбитые яйца.
3. Муку предварительно просеивают и добавляют в основу порциями, каждый раз тщательно размешивая ее венчиком или миксером.
4. По завершении замеса базу половником наливают в центр разогретой сковороды, распределяют по дну и подрумянивают с двух сторон.
5. Предпочтительно использовать специальную блинницу или чугунную сковородку с толстым дном.

Блины на сметане и молоке – рецепт

Румяными, аппетитными и сытными получаются блины на сметане и молоке. Потратив всего сорок минут своего времени, можно вдоволь накормить шестерых едоков. Количество муки при приготовлении основы может отличаться от заявленного, и быть большим или меньшим в зависимости от густоты используемой сметаны и желаемой итоговой толщины готовых изделий.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• молоко – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 2-3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Соединяют сметану с молоком, сахаром, содой, солью и тщательно смешивают.
2. Добавляют яйца и немного взбивают.
3. Подсыпают муку, добиваются растворения комков.
4. Вмешивают растительное масло и приступают к жарке изделий.
5. Подрумянивают вкусные блины на сметане с двух сторон.

Блины на воде и сметане – рецепт

Не менее вкусными получатся блины на сметане без молока, которое можно успешно заменить водой. При желании растительное масло можно заменить растопленным сливочным, что положительно скажется на вкусовых и питательных характеристиках лакомства, но сделает его более калорийным или напротив вовсе исключить жиры из рецептуры.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• вода – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное или сливочное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 2-3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной и водой.
2. Добавляют сахар, соду, соль и перемешивают.
3. Частями вводят муку, разбивая комки.
4. Вводят по желанию масло.
5. Жарят блины на сметане и воде традиционным манером на промасленной сковородке.

Заварные блины на сметане и кипятке

Любителям ажурных и пористых изделий стоит обязательно приготовить в домашних условиях заварные блины на сметане. Тесто можно по желанию ароматизировать добавлением ванилина или ванильного сахара. В таком исполнении лакомство получается нежным и приятным на вкус. Уже через 40 минут на вашем столе будет аппетитное угощенье для шестерых едоков.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• кипяток – 600 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• мука – 300 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной, добавив сахар, соду и соль.
2. Вмешивают муку.
3. Понемногу вливают кипяток, тщательно размешивая основу.
4. Вмешивают масло и пекут блины на сметане на промасленной блиннице.

Блины без яиц на сметане – рецепт

Блины, приготовленные на сметане без яиц, порадуют сторонников вегетарианства и тех, кто не употребляет продукт по другим причинам. Изделия получаются менее эластичными, но и более мягкими и нежными. Данный факт не является преимуществом, если наполнять их начинкой, но при самостоятельной подаче напротив играет на пользу вкусу. Чтобы приготовить 6 порций лакомства понадобится 40 минут.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 300 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Смешивают молоко со сметаной, немного подогревают, добавив соду.
2. Растворяют в полученной смеси сахар и соль.
3. Вмешивают муку, добиваясь распускания всех комков, и добавляют масло.
4. Пекут блины на сметане без яиц на раскаленной сковородке.

Блины на кефире и сметане

Блины на сметане, рецепт которых вы узнаете далее, получаются максимально пышными и воздушными. Такой эффект достигается за счет добавления кефира, который совместно со сметаной и разрыхлителем вспушивает основу и делает ее воздушной и пористой. Зачастую такие изделия готовят более толстыми и подают со сметаной, медом или вареньем. 6 порций лакомства будут готовы через 40 минут.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• кефир – 250 мл;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• мука – 350 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром, добавляют сметану и кефир, размешивают.
2. Соединяют просеянную муку с разрыхлителем, солью.
3. Всыпают сухие составляющие к жидкой базе, перемешивают до исчезновения комков.
4. Пекут блины на сметане традиционным манером и тут же подают.

Блины на сметане пышные

В данном случае блины готовят на сметане из густого теста с добавлением минеральной газированной воды, что делает их особенно пышными и пористыми. Как и в предыдущем случае изделия получаются не тонкими и подаются самостоятельно без начинки с различными вкусовыми добавками. Для получения шести порций лакомого блюда нужно будет уделить 40 минут.

Ингредиенты:

• сметана – 300 г;
• минеральная вода – 150 мл;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 1-2 ст. ложки;
• мука – 300 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Смешивают сметану с взбитыми с сахаром и солью яйцами.
2. Вмешивают воду, муку с разрыхлителем и масло.
3. Пекут толстые блины на сметане на сковороде, промазывая ее жиром.

Блины на сметане дрожжевые

Лакомыми и вкусными получаются блины на сметане и дрожжах. Технология создания теста в данном случае более хлопотна и затейлива, но результат вне всяких сомнений стоит потраченных сил и времени. Для того чтобы оформить блинную трапезу на шесть персон нужно уделить примерно 2-2,5 часа (с учетом времени на расстойку, вызревание опары и основы для блинчиков).

Ингредиенты:

• сметана – 2 стакана;
• молоко и вода – по 1 стакану;
• мука – 1,5-2 стакана;
• белки яичные – 5 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 50 г
• дрожжи свежие – 25 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В теплой воде распускают дрожжи и немного муки и оставляют для подхода.
2. Сметану перемешивают с оставшейся мукой, белки взбивают в плотную пену с солью, а сахар растворяют в молоке.
3. Соединяют содержимое трех емкостей, вливают масло, перемешивают, оставляют в тепле на час.
4. Пекут блинчики на промасленной блиннице.

Блины на кислой сметане – рецепт

Блины на прокисшей сметане можно сделать, если не удалось вовремя использовать кисломолочный продукт. Не взирая на истекший срок годности, он как нельзя лучше подойдет для оформления любимого лакомства, которое напротив получится пышным, нежным и вкусным. Всего 30-40 минут и на вашем столе будет вкусное и аппетитное блюдо на шестерых.

Ингредиенты:

• сметана прокисшая – 250 г;
• вода – 100 мл;
• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 40 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, ваниль, масло.

Приготовление

1. Смешивают все составляющие и взбивают тщательно миксером.
2. Оформляют на промасленной сковороде блины и подрумянивают их с двух сторон.

Начнём, пожалуй, с самого простого рецепта. Помните, что такое тесто получается довольно плотным, а значит брать продукт надо жирностью не более 10%. Разбавлять в этом рецепте мы её ничем не будем. Но если брать продукт большей жирности, тогда лучше всего добавить молоко.

Что понадобится:

• 250 г сметаны жирностью 10%.
• 2 яйца.
• 2 столовые ложки масла растительного.
• 100 г муки, но может понадобится больше.
• Половина чайной ложки соли.
• Столовая ложка сахара.
• Половинка чайной ложки соды.

Перед тем, как начинать готовить, все продукты надо выложить на стол. Они должны прогреться до комнатной температуры.

Как готовить

Необходимое количество сметаны выкладываем в миску.

Вбиваем сюда яйца, солим, добавляем сахар. Мешаем венчиком или с помощью миксера.

Высыпаем соду – гасить её уксусом нет необходимости, так как это сделает кислая магазинная сметана.

Далее – мука. Её сначала надо просеять через сито. А затем порциями добавлять к остальным ингредиентам.

Последним вливаем подсолнечное масло. Всё тщательно перемешиваем. У нас должна получиться довольно густая масса. Накрываем миску полотенцем, оставляем на 20 минут для настаивания.

На сковороду вливаем масло, даём ему нагреться. Только после этого выливаем первую порцию. Перед тем, как начинать печь блины, тесто надо обязательно перемешать.

Каждую сторону блинчика надо выпекать по 20 – 30 секунд на огне средней величины. Складываем готовые в стопочку, промазываем каждый. К столу подаём с чаем, любимой сладостью – джемом, вареньем, сгущёнкой или же просто – без добавок.

Обычно сметану подают к румяным блинам, это вполне может стать основой для сытной выпечки. Естественно, изделия, приготовленные на сметане, будут значительно более питательными и сытными. Потому этот рецепт – не для адептов обезжиренной пищи.

Для приготовления сметану лучше брать не очень жирную.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 20 порций

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Из муки, геркулеса, яйца, сахара, соли и сметаны…

2. Шаг 2:

   замесите однородное густое тесто.

3. Шаг 3:

   Соду разведите в горячей воде…

4. Шаг 4:

   и смешайте с тестом.

5. Шаг 5:

   Все перемешайте до однородности.

6. Шаг 6:

   Блины пеките сразу на хорошо разогретой сковороде,

7. Шаг 7:

   обжаривая с двух сторон до румяного состояния.Подавайте блины с медом или сметаной. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты

• Молоко: 0.5 л
• Мука: 100 г
• Сметана: 100 г
• Сливочное масло: 50 г
• Растительное: 40 мл
• Яйца: 2 шт.
• Сахар: 50 г
• Соль: 5 г
• Ваниль: щепотка
• Кардамон: щепотка
• Корица: щепотка

Инструкция приготовления

1. Берем продукты, которые понадобятся в процессе приготовления.

2. Топим в подходящей посуде масло.

3. В другую посуду отправляем просеянную муку, сметану, соль, сахар, приправы, яйца.

4. Следом выливаем растительное и сливочное масло.

5. В последнюю очередь – молоко.

6. Перемешиваем венчиком до получения жидкого теста.

7. Несмотря на то, что в нем много жира, перед выпечкой обязательно смазываем слегка сковороду.

8. Выливаем порцию теста, вращательными движения распределяем его по поверхности.

9. Когда изделие зажарится с одной стороны, переворачиваем с помощью лопатки на другую.

Снимаем блин и жарим следующий. Готовые изделия складываем стопочкой на плоскую тарелку. Подавать можно сразу, как только слегка остынут.

Подготовьте все ингредиенты.

Отделите желтки от белков. Добавьте к ним сметану.

Влейте масло и добавьте соль.

Перемешайте.

Добавьте муку и сахар. Если хотите не сладкие блинчики, то сахар исключайте.

Перемешайте все еще раз.

Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков. Частями введите белки в тесто.

Готовое тесто в итоге должно получиться по консистенции чуть жиже, чем густая сметана.

Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Налейте небольшой половник теста на сковороду и круговым движением распределите его по сковороде. Обжаривайте блинчики с двух сторон на умеренном огне около минуты.

Пышные блины на сметане готовы. Я подавала с шоколадным соусом и ягодами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пышные блины на сметане:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Важные дополнения к рецепту

• Используйте для этого рецепта блинов нежирную сметану.

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 325 ккал/100г
• Сода пищевая – 0 ккал/100г
• Куриное яйцо – 80 ккал/100г
• Овсяная мука – 369 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Овсяная мука, Сметана, Вода, Куриные яйца, Сахар, Соль, Сода пищевая

Это довольно необычный рецепт сметанных блинчиков, о котором мало кто знает. Здесь у нас будет использоваться два вида муки – пшеничная и гречневая.

Что понадобится:

• 3 стакана сметаны.
• 3 стакана пшеничной муки.
• 5 яичных белков.
• 50 г сливочного масла.
• 200 мл воды.
• 30 г дрожжей сухих.
• Стакан гречневой муки.
• 20 г сахара.
• 200 мл молока.
• Соль – по вкусу.

Рецепт этот на самом деле непривычный. Но те блины, которые получаются в результате выпекания, получаются очень вкусными. Приготовив только раз по этому рецепту, вы точно не сможете отказать себе попробовать их.

Как готовить

Вылить в кастрюлю тёплую воду. Размешать в ней дрожжи, добавить всю просеянную гречневую муку. Перемешать, поставить опару в тёплое место.

Пока основа нашего теста будет подходить, в другую кастрюлю выложить сметану, добавить пшеничную муку, размягчённое сливочное масло, замесить с помощью вилки тесто.

Когда опара подойдёт, вылить её в кастрюлю с тестом, которое мы приготовили из пшеничной муки.

Влить тёплое молоко, в котором предварительно надо растворить соль и сахар.

Практически готовое тесто хорошо перемешать.

Охлаждённые белки куриных яиц взбить, добавить их в тесто, перемешать сверху вниз.

Выпекать блины обычным способом, смазывая каждый маслом, укладывая на плоском блюде стопочкой.

Подготовка продуктов

На самом деле особых действий проводить не нужно. Перед тем, как испечь блины на сметане или же на воде нужно просеять парочку раз указанное количество муки. Таким образом, масса насытится кислородом, а ваши блины из сметаны будут еще вкуснее.

Все продукты стоит предварительно достать из холодильника, чтобы они были одинаковой температуры, но не более 37 гр.

Основной секрет готовки заключается исключительно в том, что нужно делать в точности все то, что указывает выбранный вами рецепт.

На этом с теоретической основой все, предлагаю перейти к практике. Надеюсь, что хотя бы один рецепт из моей статьи придется вам по душе, и вы обязательно попробуете в ближайшее время воплотить его в жизнь.

Начну, пожалуй, с интересной рецептуры, доставшейся мне по наследству от бабушки. Чтобы было понятней разобраться в действиях, я приложил к ним фото.

На какой сковороде лучше печь блинчики?

Конечно, печь блины лучше на специальной блиннице. У каждой хозяйки, которая любит баловать свою семью блюдами из блинов, должна быть сковорода для блинов. Сегодня в посудных лавках продаются специальные блинницы – сковороды небольшого размера, с антипригарным покрытием, невысокими бортиками и удобной ручкой.

Имейте в виду! Кроме самих блинов на блиннице ничего печь нельзя!

Однако если вас не оказалось под рукой блинницы, то не расстраивайтесь. На любой чугунной сковороде с толстым дном можно испечь тонкие, вкусные и румяные блины. Но для этого необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Смазывать сковородку для выпечки блинов можно разрезанной луковицей, картофелем или куском сала, наколов его на вилку и обмакивая в растительное масло.
2. Если в два литра теста добавить всего одну столовую ложку любого растительного масла, то смазывать сковороду нужно будет намного реже.
3. Если ваша сковорода – одна на все случаи жизни, перед выпечкой блинов ее нужно прокалить с солью, а затем соль собрать салфеткой. Только после этого можно смазывать сковороду растительным маслом и приступать к выпечке.
4. Новую сковороду обязательно нужно прогреть с добавлением любого жира, затем жир слить, а внутреннюю поверхность сковородки протереть солью.
5. Никогда не чистите блинницу или сковороду с антипригарным покрытием чистящими веществами с содержанием абразивных веществ, поскольку так можно поцарапать ее поверхность.

СЛИВКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ МАСЛЕННЫМ СИРОПОМ

Они полностью приготовлены с нуля даже удивительный сироп!

Блины для меня — легкая пища. Часто после того, как я поздно вечером снимал шоу, я выходил на блины. Это все, что я мог думать о еде, особенно когда я устал. Обожаю эти блины. Я люблю этот сироп практически на всех блинах, которые я готовлю. Ты тоже будешь. Домашний сироп особенный. Вы будете удивлены, как сильно дети это любят! XOXO

СЛИВКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ МОЛОЧНЫМ СИРОПОМ

На приготовление 6 больших или 12 маленьких блинов Время: 20 минут

Состав

• 1 1/2 чашки Мука общего назначения
• 3 Столовые ложки сахар
• 2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1 1/2 чайные ложки крупная соль
• 1/2 чашка сметана
• 1 чашка молоко
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ваниль
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры по желанию
• Масло для жарки
• Апельсиновый сироп из пахты:
• 1/2 чашка масло
• 1 чашка пахта
• 2 чашки сахар
• 1 Столовая ложка светлый кукурузный сироп
• 2 чайные ложки пищевая сода
• 2 чайные ложки ваниль
• Сок одного большого апельсина

Инструкции

1. В миске среднего размера перемешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

2. В другой миске взбейте сметану, молоко, яйца, ваниль и цедру апельсина, если используете. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности.

3. Поверните сковороду на 360 градусов и протрите ее небольшим количеством рапсового масла. Я люблю нанести немного масла кистью, а затем протереть его бумажным полотенцем, чтобы оставалась лишь небольшая пленка масла, чтобы блины не прилипали.Выпекайте блины на горячей сковороде, пока не увидите, как образуются и лопаются крошечные пузырьки. Переверните и запекайте до золотистого цвета. Немедленно подавайте с апельсиновым сиропом пахты.

4. Приготовьте апельсиновый сироп пахты:

5. В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения сливочное масло, пахту, сахар и кукурузный сироп. Варить 2 минуты. Снять с огня.

6. Добавьте пищевую соду и ваниль.Сироп вспенивается довольно сильно. Взбивайте, пока не смешано. Подождите минуту, пока пена не уйдет.

7. Добавьте сок одного большого апельсина. Перемешайте до тех пор, пока не смешается. Подавать с блинами в теплом виде.

8. Подавать с беконом

9. Варианты: исключите апельсиновую цедру в блинах и апельсиновый сок в сиропе. Используйте сироп по любому рецепту блинов.К блинчикам со сметаной добавить бананы и подавать с простым сиропом из пахты.

блинов со сметаной — ThatsSoYummy — Блог Наташи Кеннеди о еде, образе жизни и материнстве

Блины — такой главный продукт в моем доме, что я думаю, что делаю их не реже одного раза в две недели, а иногда и раз в неделю. По крайней мере, я делаю какую-то версию блинов … Я имею в виду, что иногда делаю оладьи с шоколадной крошкой, оладьи с корицей, шоколадные блины, пахта или даже блины Biscoff.На самом деле, я думаю, что могу приготовить блины из чего угодно. 🙂

Раньше я так боялся печь или готовить со сметаной, не знаю, наверное, я просто подумал, что всякий раз, когда вы готовите с ней, ваша еда будет просто на вкус сметаной, и, поскольку я не большой любитель сметаны, я всегда старался держаться подальше от этого. Не в этот раз. Я всегда хотел попробовать приготовить Блинчики со сметаной .

Я видел несколько различных рецептов, циркулировавших в сети, и мой взгляд поймал Алису из Savory Sweet Life’s, рецепт на PBS Kitchen Explorers.

Эти блины были воздушными и имели такой прекрасный вкус. Я рекомендую есть их только сразу после того, как они были приготовлены. После этого они уже не такие на вкус. Определенный рецепт вкусного завтрака, который должен быть в моем репертуаре!

Вы пробовали раньше блины со сметаной?

Приступим…

Соберите все влажные ингредиенты вместе. Смешивание.

Затем добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам.

Все перемешать до однородной массы.

Тогда приготовьте оладьи на топленом масле… НЮМ!

Распечатать

Блинчики со сметаной

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Урожайность: 15 блинов 1x

• 1 стакан молока, (я использовала миндальное молоко)
• 3/4 стакана сметаны
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сливочного масла, топленое
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли

1. Взбейте молоко, сметану, яйца, масло и ваниль до однородного состояния.Совет: используйте блендер на средней или низкой скорости, чтобы получилось максимально гладкое тесто.
2. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль, пока не смешаются сухие ингредиенты и тесто не станет однородным.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и покройте ее антипригарным спреем.
4. Налейте на сковороду 1/3 стакана теста для блинов. Следите за тем, чтобы на блинчике образовались пузыри, а сторона блинов на сковороде не стала золотистой, чуть менее одной минуты.
5. Осторожно переверните блин и готовьте 30 секунд или до золотистого цвета.
6. Распыляйте антипригарный спрей между приготовлением новых блинов.
7. Подавать немедленно.

______________________________________

Наслаждайтесь и увидимся в следующий раз!

блинов на ужин? Попробуйте эти хрустящие пирожные из нута, украшенные лимонной сметаной

Это может быть непопулярное мнение, но блины для меня не годятся. Прошу прощения, но я только что съела слишком много слишком пушистых, липко-сладких, сиропных блинов с одной нотой, и с возрастом они кажутся пустой тратой драгоценного глютена.Я предпочитаю потратить свой сладкий аппетит на кусок торта с ягодами, текстурированные вафли или даже круассаны, которые совсем не сладкие. Признаюсь, это моя проблема, и у меня, наверное, легкий случай дефицита сладкого.

Не то чтобы я не люблю сладкие блины по-американски — я не монстр. Просто очень немногие из них запомнились. Я наслаждался легкими, острыми блинами с лимонной рикоттой и моросящим медом в ресторане Plough на холме Потреро в Сан-Франциско, и я все еще могу отведать хрустящие, обжаренные на коричневом масле оладьи моего отца: он растопил свежую пластинку сливочного масла слишком сильно. нагрейте, заставляя тесто шипеть, когда оно ударяется по сковороде, образуя темно-коричневую ореховую корочку.

Что мне нравится в этих блинах, так это то, что они были пикантными. Поскольку я пробовал больше блинов в жизни, я обычно сосредотачиваю свою энергию на бесконечном списке несладких блюд, таких как китайский лук-шалот, корейское кимчи, французский креп и итальянская Фарината на основе муки из нута.

Этот рецепт хрустящих блинчиков с нутом и укропом должен быть выражением всего, что мне нравится в пикантных блинчиках, с добавлением нескольких намеков на сладкие блины, которые мне понравились.Они очень ароматные, текстурированные, достойные еды в любое время и не привередливые. Не нужно делать идеальные закругления — подойдет округлая форма.

Я рекомендую смесь из муки и яиц, которая делает блины легкими, но я также добавляю толченый нут для тела и текстуры. Зеленый чеснок — съедобные ростки незрелого чеснока — сейчас в сезоне. Они есть на некоторых рынках и у фермеров, но если вы не можете найти что-нибудь, используйте вместо них измельченный зеленый лук с парой зубчиков зрелого (нормального) чеснока.

Я могу добавить сметану практически ко всему, и в этом рецепте я даже не пытаюсь сдерживаться. Помимо сметаны, которую я добавляю в тесто для насыщенности и резкости, я также делаю лимонный соус, чтобы сбрызнуть блины. Это невероятно простой соус, состоящий всего из нескольких ингредиентов: лимонного сока, измельченного укропа и острого перца серрано. Лимонный сок разжижает крем и придает яркости хрустящим блинам.

Смешайте ингредиенты для этих хрустящих блинчиков из нута.

Кристиан Рейносо

Я все время говорю, что эти блины хрустящие, но вы должны знать, что они не просто хрустящие по текстуре. Приготовление этого теста в горячем масле, которое, как я выяснил, составляет примерно 1 столовую ложку на торт, также поможет сконцентрировать аромат. Это похоже на карамелизацию лука или приготовление хорошей обугленной бургера. Сильный огонь усиливает аромат блинов. Итак, проявив небольшую осторожность и непредвзято, увеличьте огонь и используйте немного больше масла, чем вы могли бы в противном случае.

Авокадо, которые сейчас тоже в сезон, придают этим деревенским блинам роскошную текстуру.Они хорошо контрастируют с острым лимонно-сметанным соусом.

Я пробовала эти блины почти на каждом этапе — в сыром кляре, горячем без сковороды, через 5 минут после и через 20 минут после. Лучше всего их приготовить в промежутке между только что приготовленными и 10 минутами позже. Однако их можно полностью перекусить даже после нескольких часов в холодильнике. Вы также можете разогреть их в духовке на 350 градусов. Они теряют хрусткость, поэтому просто убедитесь, что у них достаточно соуса, чтобы вас это даже не беспокоило.

Возвращаясь в прошлое к себе, я пытался вписаться, заказывая кучу блинов с дополнительным сиропом, потому что это то, что тебе должно нравиться в детстве, верно? Но теперь, когда я вписываюсь, мне все равно (просто шучу, потому что — это то, что подойдет ?), Потому что эти восхитительные хрустящие блинчики из нута принимают меня, а я их принимаю.

Кристиан Рейносо — повар, разработчик рецептов и автор. Родом из Сономы, он живет в Сан-Франциско. Электронная почта: [email protected] Instagram: @christianreynoso Twitter: @xtianreynoso

Хрустящие оладьи из нута и укропа со сметаной

Обслуживает 4

По этому рецепту получается около 8 маленьких блинов. Если у вас есть весы, используйте грамм, с которыми мне легче работать.Будьте осторожны, чтобы не переборщить с нутом и не раздавить его; тесто должно быть толстым с отдельными кусочками.

½ стакана (70 грамм) универсальной муки

¾ стакана (80 граммов) муки из нута

1 чайная ложка разрыхлителя

Кошерная соль

1 банка (15,5 унций) нута без жидкости, плюс ½ стакана и 2 столовые ложки жидкости зарезервировано

2 яйца

½ чашки очищенного и измельченного зеленого чеснока или зеленого лука с 2 чайными ложками мелко нарезанного чеснока

½ стакана плюс 2 столовые ложки измельченного укропа, разделенного на части

½ стакана плюс 2 столовые ложки сметаны, разделенных на части

Растительное или оливковое масло первого холодного отжима

1 маленький чили серрано, очищенный от семян и мелко нарезанный (около 1 столовой ложки)

1 маленький лимон, сок

2 маленькие авокадо, разделенные пополам и удаленные косточки

Инструкции: Взбейте венчиком сухие ингредиенты и 1 чайную ложку соли в средней миске.

Перемешайте нут в кухонном комбайне или вручную с помощью толкателя в большой миске, пока нут не разделится примерно пополам (2-3 быстрых импульса в кухонном комбайне или разбивает). Добавьте яйцо, зеленый чеснок, ½ стакана укропа, 6 столовых ложек сметаны и 2 чайные ложки соли. Продолжайте пульсировать, пока смесь не смешается и нут не разобьется на мелкие горошинки, примерно 10 импульсов по 1 секунде.

Перелейте смесь нута в большую миску. В несколько добавок добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до густоты, пасты и однородности.Наконец, вмешайте оставшуюся жидкость из нута, пока паста не станет жидкой, как жидкий густой хумус.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте примерно 1 столовую ложку масла. Когда он станет горячим, отмерьте стакана смеси с горкой и добавьте в горячую сковороду и масло. Сделайте округлую форму ложкой или дном мерной чашки, если это то, что вы используете. Готовьте так, пока не начнут образовываться несколько пузырьков, края не станут четкими, а дно не станет золотисто-коричневым, примерно 1-2 минуты.Переверните и готовьте, пока дно не станет золотистым, примерно от 30 секунд до 1 минуты. Переложить на сервировочное блюдо. Продолжайте готовить оставшееся тесто для блинов таким же образом.

Взбейте оставшиеся 2 столовые ложки укропа с оставшимися 4 столовыми ложками сметаны и серрано-чили с достаточным количеством лимонного сока, чтобы он мог сбрызгиваться. Приправить солью.

Подавать блины с ложками авокадо и слегка сбрызнутой сметаной.

Блинчики со сметаной и жареными яблоками (семейные закуски)

Я готовлю один из двух рецептов блинов уже много лет. Первый — это классический воздушный блин из пахты, приготовленный по рецепту, который настолько прост в приготовлении, что я запомнил его после того, как в третий раз взбил их. Второй — тот, который я делаю, когда чувствую себя более здоровым и хочу добавить больше цельнозерновых продуктов в рацион детей. Обе любимые, регулярно меняются и в достаточной мере удовлетворяют нашу тягу к блинам, поэтому я не собирался добавлять еще один рецепт в нашу коллекцию.Так продолжалось до тех пор, пока я не прочитал новую книгу Джулии Туршен, Small Victories , и ее описание блинов со сметаной, покрытых жареными фруктами с коричневым сахаром.

Я мог бы продолжать и говорить обо всем, что мне нравится в этой книге, и скоро это сделаю! — но во главе моего списка стоит тот факт, что каждый рецепт продуман и креативен, и в нем используется как можно меньше ингредиентов. Например, для этих блинов требуется семь основных предметов из кладовой и холодильника, которые, я уверен, у вас есть под рукой. Мука? Проверять.Яйца? Проверять. Яблоки? Проверять. Кому-то сметана может показаться немного растянутой, но вы можете так же легко использовать вместо нее йогурт, и я готов поспорить, что у вас, вероятно, есть хотя бы один из двух в вашем холодильнике, верно?

Я приложила свои собственные усилия к этому сытному завтраку, чтобы сделать его сезонно подходящим и использовать ингредиенты, которые были у меня в холодильнике, но, как Юлия говорит в своей книге, вы можете использовать практически любые фрукты, включая бананы, которые хорошо подойти к обжарке. В последнее время я был немного зациклен на завтраке — мои мальчики неравнодушны к яйцам, тостам или хлопьям по утрам в будние дни, — но эти блины вдохновили меня и заставили меня захотеть попробовать несколько новых вариантов утренней трапезы.

Блинчики со сметаной и жареными яблоками

Адаптировано из Small Victories

• 2 яблока, без сердцевины и тонко нарезанные
• 4 ст. сахар тёмно-коричневый фасованный
• ¾ стакана универсальной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч. Л. мелкая морская соль
• 2 яйца
• 1 стакан сметаны или простого йогурта
• Сливочное масло несоленое для варки
• Дополнительно: простой йогурт и кленовый сироп для сервировки

1.Разогрейте духовку до 400 ° F. В небольшой форме для запекания смешайте нарезанные яблоки с 3 столовыми ложками коричневого сахара и перемешайте. Жарьте, время от времени помешивая, примерно 10-15 минут, пока фрукты не станут мягкими и не станут мягкими, а сахар не карамелизируется. Отложите в сторону.

2. Тем временем в большой миске взбейте муку, пищевую соду и соль.

3. Разбейте яйца в миске среднего размера и добавьте сметану и оставшуюся столовую ложку коричневого сахара. Взбейте до однородной массы.

4. Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте смесь сметаны. Перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния.

5. Поставьте большую сковороду или сковородку на средний огонь и добавьте в сковороду столовую ложку сливочного масла. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть дно сковороды. Если вы используете сковородку, смажьте поверхность маслом.

6. Вылейте тесто в сковороду с шагом стакана, чтобы приготовить блины 3-4 дюйма в диаметре; приготовьте столько, сколько сможете удобно разместить в сковороде.

7. Готовьте блины, пока на поверхности не начнут образовываться маленькие пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 1-2 минуты. Переверните блины и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, примерно минуту или около того.