Как заморозить цветную капусту на зиму?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 07.03.2023

Хорошим вариантом долго сохранения цветной капусты является её заморозка, при этом овощ не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств и хранится долгое время в морозильной камере в холодильнике, поэтому в данной статье рассмотрим подробнее, как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях.

Важно: чтобы цветная капуста не потемнела (посинела, почернела) во время заморозки, её нужно правильно обработать перед заморозкой и хорошо просушить. Также причиной порчи может стать «слабая» морозильная камера, в которой не поддерживался необходимый температурный режим.

---

• Ингредиенты: цветная капуста, вода, соль.
• Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 15 минут.
• Калорийность: 23 калории (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: заготовки. Количество порций: 2.

---

Заморозка цветной капусты проходит в несколько основных этапов – выбор, подготовка к заморозке, бланширование (кратковременная обработка кипятком и быстрое охлаждение), сушка и упаковка на хранение. Рассмотрим пошагово, как нужно замораживать цветную капусту в домашних условиях:

• Первым делом выбираем для заморозки только свежую и сочную цветную капусту, без явных видимых дефектов.
• Тщательно промываем в холодной воде выбранные кочаны цветной капусты.
• Острым ножом срезаем все листья с цветной капусты, вырезаем кочерыжку и разрезаем капусту на небольшие соцветия.
• Выбираем большую кастрюлю, заливаем в неё воду и на большом огне доводим до кипения. В кипящую воду добавляем соль (1-2 чайных ложки на 1 литр воды) и кладем подготовленные соцветия цветной капусты, после чего варим их в кипятке всего 3 минуты.
• Приваренные соцветия сразу же достаем из кастрюли шумовкой и быстро охлаждаем в холодной воде (можно также поместить их в емкость с холодной водой и кубиками льда). Охлаждение проводим в течении 3-4 минут, после чего перекладываем цветную капусту на чистое полотенце, чтобы соцветия полностью высохли и с них стекла вся вода.
• Высушенные после бланширования соцветия разделяем на порции и кладем или в специальные пластиковые контейнеры для хранения продуктов, или в полиэтиленовые пакеты (при использовании пакетов стараемся выпустить весь воздух, перед тем, как их завязать).
• Кладем упакованную цветную капусту в морозилку и оставляем на зиму. В морозильной камере цветная капуста в замороженном виде может храниться 6-9 месяцев.

На заметку: цветную капусту можно заморозить и не отваривая в кипятке, вместо этого на данном этапе её кладут в холодную соленую воду на 10-15 минут, после чего промывают и замораживают в такой же последовательности, что описана выше.

Читаем также статьи по теме: как варить замороженную цветную капусту, как жарить цветную капусту на сковороде и чем полезна цветная капуста для здоровья человека, и как хранить цветную капусту в домашних условиях?

В заключение к статье можно отметить, что зная, как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях, Вы сможете быстро подготовить и сохранить впрок этот полезный овощ до самой весны, при этом соцветия сохранят свой вкус и полезные качества на долгое время. Свои отзывы и полезные советы, как замораживать цветную капусту, оставляем в комментариях к данной статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

новости, капуста, овощи, заморозка, варка, кулинария

Новости Беларуси / Кулинария

Белновости

26.08.2022 15:31

[email protected]

 

Существует несколько способов замораживания цветной капусты с собственных грядок: отправлять овощ на хранение можно без обработки, вымочив в соляном растворе или отварив.

Большинство хозяек отдают предпочтение третьему варианту – так не только экономится место в морозильной камере, но и блюда впоследствии готовятся быстрее.

В процессе варки следует соблюдать несколько важных правил, которые помогут сохранить всю пользу и вкус овоща.

Так, разобранную на соцветия капусту необходимо промыть и отварить в воде с добавлением соли на протяжении 5 минут. Если овощ предназначен для детей, его варят 10 минут.

Фото: © Белновости

Для того чтобы сохранить белый цвет капусты, можно добавить в воду немного лимонного сока.

При этом важно не переваривать соцветия, поэтому подготавливать сразу большое количество овощей не стоит. 

К тому же, небольшой объем продукта в достаточном количестве воды легче перемешивать шумовкой, а делать это следует обязательно – только так вы сможете сохранить целостность и внешний вид капусты.

Помните: цветную капусту необходимо забрасывать в кастрюлю только тогда, когда вода закипит, после чего ее необходимо переложить в емкость, наполненную холодной водой, или промыть в дуршлаге под несильным напором воды.

Охлажденный таким образом овощ обсушивают на полотняной салфетке, после чего укладывают соцветия на разделочную доску таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом, и отправляют в морозилку.

Спустя 2-3 часа капусту можно переложить в контейнер и отправить на длительное хранение в морозильную камеру.

Автор: Елена Шимановская

• капуста
• овощи
• заморозка
• варка

 

---

Последние новости

Кулинария

24.04.2023

Как пожарить шашлык, чтобы он не подгорел и не был сырым: простой и проверенный способ

В мире

24.04.2023

Зеленский рассказал о последствиях для Киева сдачи Артемовска

Культура

24.04.2023

Режиссеры прямой трансляции похорон Елизаветы II получили престижную награду

Кулинария

24.04.2023

Что добавляют в воду при варке свеклы, чтобы она не теряла цвет и легко чистилась

Главные новости

Общество

24.04.2023

Народные приметы на 24 апреля: май будет дождливым

Праздники

24.04. 2023

Приметы Радоницы: что они означают и как избежать неприятностей

Общество

24.04.2023

Очень скоро произойдет нечто фатальное: пророк ужаснул своим предсказанием на 2023 год

Общество

24.04.2023

Последние новости о военной операции в Украине на утро 24 апреля 2023 года

Новости сегодня

24.04.2023

Гороскоп на сегодня: 24 апреля 2023 года

24.04.2023

Можно ли с помощью обычных слов привлечь деньги и богатство в дом

24.04.2023

День Антипа Пергамского: что нельзя делать 24 апреля

24.04.2023

Родителям не следует произносить эти фразы подросткам

Все новости

Как заморозить цветную капусту, чтобы ее можно было легко приготовить позже

Делиться заботой!

12 акции

• Facebook
• Твиттер

Вы когда-нибудь ели слишком много цветной капусты и не знали, что с ней делать? Ну, у меня есть идеальное решение для вас. Вы можете заморозить цветную капусту, чтобы позже, когда вашей семье захочется чего-то нового или просто захочется перекусить, вы можете легко разморозить цветную капусту и приготовить ее за считанные минуты! Этот пост даст вам пошаговые инструкции о том, как заморозить цветную капусту таким образом, чтобы сохранить ее питательные вещества и прекрасный вкус при повторном нагревании.

*В этом посте я использую партнерские ссылки. Если вы купите что-нибудь по моим ссылкам, я получу небольшую комиссию*

Содержание

1

Является ли цветная капуста суперпродуктом?

Независимо от того, кладете ли вы пищу или употребляете ее в качестве гарнира, цветную капусту часто называют суперпродуктом, поскольку она содержит все витамины и минералы, необходимые для роста человека. Она также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в борьбе с такими заболеваниями, как рак, диабет, артрит и т. д. Цветная капуста даже способствует снижению веса!

Какая цветная капуста самая полезная?

Существует несколько видов цветной капусты: от обычной белой цветной капусты до фиолетовой и оранжевой цветной капусты. Эти красочные сорта цветной капусты, как правило, имеют большую питательную ценность, чем белые сорта, потому что они содержат больше антиоксидантов и противовоспалительных соединений, таких как антоцианин, которые придают им такой цвет.

Обычная белая цветная капуста очень полезна для здоровья и содержит много питательных веществ благодаря содержащимся в ней витаминам С и К.

Пищевая ценность цветной капусты

Если вы ищете, что может предложить цветная капуста, я рад сообщить вам, что она очень питательна. Одна чашка цветной капусты содержит 77% суточной нормы витамина С и всего около 25 калорий! Одна чашка цветной капусты также содержит 63% витамина К, который является важным питательным веществом для свертывания крови и здоровья костей. Он также богат фолиевой кислотой и клетчаткой и содержит около 0,25 г насыщенных жиров.

Повышает ли цветная капуста уровень сахара в крови?

Цветная капуста имеет очень низкий гликемический индекс и не повышает уровень сахара в крови. Это отличный овощ для диабетиков и тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Цветная капуста отлично подходит для тех, кто занимается кето и бариатрическими пациентами.

Цветная капуста хорошо замерзает?

Да, цветная капуста хорошо замораживается до тех пор, пока вы не приготовите ее заранее, а поместите в безопасный контейнер для морозильной камеры или воздухонепроницаемые пакеты для морозильной камеры.

Как долго замороженная цветная капуста может храниться?

Замороженная цветная капуста хорошо хранится в морозильной камере от трех до шести месяцев. Использование замороженной цветной капусты может сэкономить время во время приготовления еды, а замороженные овощи — отличный способ добавить больше вкуса в ваши блюда, когда ваш холодильник заканчивается.

Как заморозить цветную капусту?

Чтобы заморозить цветную капусту, вам понадобится пакет для заморозки и немного воды. Вот простые шаги, которые вам нужно выполнить:

1. Используйте дуршлаг, чтобы вымыть головку цветной капусты. Промойте этот колодец под холодной проточной водой, пока на нем не останется грязи, мусора или садовых жуков.
2. Слейте воду с цветной капусты и промокните бумажным полотенцем.
3. Срежьте все коричневые пятна с соцветий острым ножом.
4. Затем нарежьте головку цветной капусты на более мелкие кусочки, которые легко поместятся в сумку для заморозки, и поместите их в пластиковый пакет для заморозки объемом 2 галлона вместе с примерно двумя дюймами воды.
5. Закройте пакет для морозильной камеры как можно плотнее, чтобы воздух не выходил из пакета во время замораживания или оттаивания.

Как долго можно хранить замороженную цветную капусту?

Замороженная цветная капуста хорошо хранится в морозильной камере от трех до шести месяцев.

Когда будете готовы к употреблению, достаньте пакет с застежкой-молнией из морозильной камеры.

Вы можете разморозить соцветия цветной капусты и приготовить их на противне, в духовке или обжарить замороженные овощи с оливковым маслом и солью!

Можно ли заморозить вареную цветную капусту?

Вареную цветную капусту замораживать НЕЛЬЗЯ!

Если вы решите приготовить цветную капусту перед заморозкой, она не будет храниться от трех до шести месяцев и может испортиться через несколько дней. Однако вы можете бланшировать цветную капусту перед замораживанием.

Процесс бланширования не является обязательным, когда речь идет об этом универсальном овоще. Время бланширования соцветий цветной капусты составляет около двух минут.

Бланшированная цветная капуста — отличный способ сохранить цвет и вкус соцветий цветной капусты, а также убить бактерии, которые могут испортить ее через несколько дней, если ее не заморозить!

Можно ли заморозить целую сырую цветную капусту?

Да, вы можете заморозить целую сырую цветную капусту, не бланшируя ее. Он будет храниться в морозильной камере от трех до шести месяцев и будет идеальным, если его разморозить позже.

Это так просто! Замораживание свежих овощей не может быть проще и удобнее для тех случаев, когда у вас есть излишки овощей, и вы хотите сохранить их на потом.

Как заморозить рис из цветной капусты?

Чтобы заморозить цветную капусту, вам понадобится пакет для заморозки и немного воды. Вот простые шаги, которые вам нужно выполнить:

• Очистите и вымойте цветную капусту.
• Разрежьте весь кочан цветной капусты на соцветия с помощью острого ножа.

Приготовление риса из цветной капусты

• Поместите соцветия в кухонный комбайн или блендер и измельчите их, пока они не будут напоминать маленькие зерна риса (или «кус-кус» из цветной капусты).
• Поместите измельченную цветную капусту в пластиковый пакет для заморозки объемом около галлона вместе с примерно двумя дюймами воды.

Готовая заморозка для приготовления пищи в будущем

• Плотно закройте пакет для заморозки.
• Наконец, наклейте на сумку этикетку и не забудьте указать дату.

Эти 2-галлонные пакеты для заморозки многоразового использования и отлично подходят для замораживания соцветий цветной капусты и риса из цветной капусты.

Как бланшировать цветную капусту перед заморозкой

Мой любимый способ заморозить цветную капусту — бланшировать ее в кипящей воде в течение 2 минут, а затем переложить соцветия в миску с ледяной водой. Этот процесс запечатывает все питательные вещества, оставшиеся после приготовления, что позволяет им дольше сохраняться в замороженном виде.

Можно ли заморозить свежую цветную капусту без бланширования?

Вам не нужно бланшировать цветную капусту, чтобы заморозить ее, однако, если у вас есть мощный блендер или кухонный комбайн, он быстрее и мельче измельчит цветную капусту после бланширования.

Лучшие способы предотвращения ожогов от морозильной камеры

Ожог от морозильной камеры происходит, когда поверхность ваших замороженных продуктов обезвожена и не содержит достаточного количества воды для поддержания влажности.

Убедитесь, что вы не переполнили сумку для заморозки или пластиковый контейнер, когда кладете замороженные овощи в морозильную камеру. Вы также можете использовать вакуумный упаковщик FoodSaver, если хотите надежно заморозить цветную капусту без каких-либо ожогов.

Использование вакуумного упаковщика пищевых продуктов Nutri Chef

Этот вакуумный упаковщик пищевых продуктов Nutri Chef — отличный инструмент, который поможет вам заполнить вакуумную упаковку полезными овощами.

Большинство овощей можно заморозить. Для получения дополнительных идей и советов по замороженным овощам посетите наш раздел замороженных продуктов здесь, на The Instant Pot Table!

Как разморозить цветную капусту после заморозки?

У вас есть несколько вариантов разморозки замороженной цветной капусты:

• Перенесите замороженную цветную капусту из морозильной камеры в холодильник.
• Цветную капусту можно разморозить в микроволновой печи на низкой мощности в течение двух-трех минут.
• Кроме того, вы можете поместить его в миску с теплой водой и оставить до тех пор, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было есть или готовить. Возможно, вам придется сменить воду один или два раза во время этого процесса, если она кажется слишком холодной для оттаивания.
• Наконец, вы можете разморозить его в холодильнике на ночь.

Что приготовить из замороженной цветной капусты

Замороженную цветную капусту можно использовать любым способом, которым вы обычно ее едите. Срок годности замороженной цветной капусты составляет всего 3–6 месяцев, поэтому обязательно разморозьте и приготовьте или включите ее в свои любимые рецепты здорового питания до этого момента!

Идеи для блюд из цветной капусты

Вот несколько замечательных рецептов с добавлением цветной капусты.

• Легкий рис с цветной капустой
• Основа для пиццы из цветной капусты
• Суп из цветной капусты с пармезаном
• Гратен из цветной капусты
• Тако из цветной капусты
• Пюре из цветной капусты с сыром
• Цветочная капуста 0008 900 13

  Другие рецепты и идеи из цветной капусты

  • Жареный рис из цветной капусты
  • Жареная цветная капуста с соусом тахини
  • Жареная кленовая цветная капуста
  • Цветная капуста с макаронами и сыром
  • Дип из жареной цветной капусты с козьим сыром, пармезаном и зеленым луком

  Другие руководства по замораживанию продуктов

  • Как заморозить бамию
  • 0 Печень
  • Как заморозить Как заморозить. Сладкий картофель

  Цветная капуста — универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Он также прекрасно замораживается, чтобы держать его под рукой в ​​те загруженные недели, когда у вас нет времени готовить! Наслаждайтесь использованием замороженных соцветий и не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше бесплатных рецептов!

  Об Анджеле Милнс

  Анджела Милнс – сертифицированный учитель дошкольного образования  , специализирующийся на преподавании. Имеет большой опыт обучения детей и взрослых. Анджела также вела уроки кулинарии и любит делиться как семейными рецептами, так и простыми рецептами быстрого приготовления здесь, на The Instant Pot Table. Подпишитесь на нее на Pinterest !

  Как приготовить рис из цветной капусты

  Перейти к рецепту

  Автор:Катерина Опубликовано: 9 июля 2018 г. Обновлено: 28 июля 2020 г. Чистые углеводы: 3

  4,84 от 6 голосов

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

  Как приготовить и хранить рис из цветной капусты : Научитесь делать, хранить и готовить рис из цветной капусты.

  Содержание

  • РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ
  • КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ
  • КАК ХРАНИТЬ РИС
  • КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС
  0008
  • КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧАТИ
  • Получить рецепт

  РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ

  Друзья, я большой поклонник искусственных углеводов, начиная со спирали – Жареная лапша с цукини – и все остальное 9008 рис» – например, Картофель с морковью и цветной капустой .

  Рис из цветной капусты полезен для здоровья, не содержит глютена, прост в приготовлении, легко хранится и очень вкусный. Это также отличный способ свести к минимуму потребление крахмала и включить в свой рацион больше овощей.

  КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ КОРОБКИ

  Существует два способа приготовления риса из цветной капусты:

  • Вы можете использовать терку и, используя отверстия среднего размера, натереть цветную капусту, пока она не начнет напоминать рис.
  • Второй метод, который я предпочитаю, заключается в использовании кухонного комбайна или блендера с функцией «импульс»:
    • Сначала вам нужно разделить головку цветной капусты на соцветия.
    • Поместите соцветия в кухонный комбайн и несколько раз перемешайте, пока цветная капуста не станет напоминать рисовые зерна. Не перегружайте кухонный комбайн, вместо этого работайте партиями.

  КАК ХРАНИТЬ РИС ДЛЯ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ПЕЧИ

  • После обжаривания цветной капусты в кухонном комбайне ее необходимо переложить в пакеты с застежкой-молнией.
  • При хранении в холодильнике срок годности до 4 дней. В морозилке он хранится 2 месяца.
  • Перед приготовлением рис можно разморозить на столе.

  При приготовлении большой партии для заморозки я предпочитаю использовать около 4 кочанов цветной капусты, что помогает значительно сократить время приготовления, когда я хочу приготовить «рис».

  КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ КОРОБКОЙ

  • Приготовьте рис из цветной капусты в сковороде с оливковым или сливочным маслом и добавьте любые ваши любимые специи.
  • Вы также можете обжарить на нем немного лука и чеснока и добавить немного лимонного сока или сока лайма.
  • Подавайте со свежей зеленью, такой как базилик, кинза, розмарин и т. д.

  КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ БЛОКИРОВКОЙ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧАТИ

  1. Поместите рис из цветной капусты в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи.
  2. Накройте пищевой пленкой или накройте крышкой и поставьте в микроволновку на 3 минуты.
  3. Достаньте из микроволновой печи, осторожно снимите полиэтиленовую пленку и перемешайте вокруг цветной капусты. Снова накройте крышкой и поставьте в микроволновку еще на 1 минуту.
  4. Достаньте из микроволновой печи, приправьте и подавайте.

  РИС С ЦВЕТНОЙ КОРОБКОЙ РЕЦЕПТЫ:

  Рис с цветной капустой и кокосом и лаймом

  Рис с цветной капустой и маслом с чесноком и шпинатом

  00003

  Медовый цыпленок Шрирача с рисом из цветной капусты

  Жареный рис из цветной капусты с креветками

  НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

  ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ

  Время приготовления 10 минут

  Общее время 10 минут

  • ▢ 1 большой кочан цветной капусты
  • 2 7

    900 Удалить все листьев, затем промойте и полностью высушите цветную капусту.

  • Цветную капусту разобрать на соцветия.