Самый любимый морковный пирог нашей семьи. Влажный и ароматный, с добавлением тертой моркови, сухофруктов и орехов. Черная патока работает здесь очень хорошо. Он придает супервлажную текстуру и делает вкус более насыщенным.

Сметанный крем – пикантный, легкий и воздушный. В этот раз я решила отказаться от масла. Сметана станет густой и идеально подойдет для взбивания после того, как вы стечете сыворотку. Я использовал тот же метод, который обычно использую для домашнего сыра лабне.

Морковный пирог можно украсить по-разному. Здесь огромное поле для вдохновения. Мы с дочкой решили украсить торт, как будто это морковная грядка, но не смогли купить в магазине нужную морковь. Вместо этого мы решили посадить их, и да, мы это сделали. Выглядят они довольно некрасиво, но вкус приятный, и это 100% органическая морковь.

Рецепт Лено РегушаКурс: Десерт Кухня: современная, классическая Сложность: Средний

Сервины

8

Сервины

Время подготовки

30

минут

Время приготовления

30

минут

Наша семейная фаворита. Влажный и ароматный, с добавлением тертой моркови, сухофруктов и орехов. Черная патока работает здесь очень хорошо. Он придает супервлажную текстуру и делает вкус более насыщенным.

Ингредиенты

• 240 г террасой моркови

• 180 мл масла из виноградного рода

• 4 TBS коричневый рис сироп

• 2 столовые стойки черные шарики

• 2 Big Egk (размер 7). 140 г муки из коричневого риса

• 60 г кокосовой муки

• 40 г миндальной муки

• 1 ч.л.0003

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 1 ст. л. смеси корицы, имбиря и кардамона (1 ч. л. кардамона, 1 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. имбиря) Абрикосы

• 40 г сушеные смородины

• 40 г нарезанные гайки с орехом пекан или грецкие орехи
  

• Слет.0003

• 1/2 порошка

•  обжаренные рубленые грецкие орехи и морковь для украшения.

• Дополнительно: 3 формы для сэндвичей, смазанные маслом (я использую разбрызгиватель канолы) и посыпанные мукой
   

Указания

• Разогрейте духовку до 180°C или 160°C для выпекания в конвекционном режиме.
• Поместите кленовый сироп, патоку, масло и яйцо в миску и взбивайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной и загустеет. Просейте муку из коричневого риса, кокосовую и миндальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и смесь специй, затем хорошо перемешайте. Выложите морковь, орехи, абрикосы и смородину.
• Разложите смесь по трем подготовленным формам для торта. Выпекайте в середине духовки в течение 25-30 минут или до золотистого цвета, поднимется, а середина отскочит назад при легком нажатии. Оставьте остывать в форме на 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
• Для сметанной глазури . Выложите сметану в дуршлаг, застеленный марлей. Поставьте дуршлаг на большую миску, поставьте в холодильник и оставьте на несколько часов. Слить сыворотку, чтобы сметана получилась более густой.
  Смешать сметану и сахарную пудру. Хорошо перемешайте, используя венчик, пока он не станет однородным.
• Когда кексы полностью остынут, положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покрыть верх глазурью. Сверху нанесите 2-й слой, еще глазури, а затем накройте 3-м слоем. Распределите оставшуюся глазурь по всему верху и бокам. Украсьте торт измельченными грецкими орехами и морковью. Накрыть куполом торта и поставить в холодильник. Подавайте торт холодным или комнатной температуры. Наслаждаться!

Рецепт морковного торта — Опрятная кухня

Как приготовить самый вкусный морковный торт на свете! По моему испытанному рецепту получается невероятный, мягкий и влажный пирог с морковью, коричневым сахаром, согревающими специями и орехами пекан. Он покрыт моей любимой глазурью из сливочного сыра, сладкой, острой и вкусной, и украшен морковью со сливочным кремом для впечатляющей отделки (по желанию).

Если вы не являетесь поклонником морковного пирога, я гарантирую, что вы пробовали пирог с слишком большим количеством масла, в результате чего получился тяжелый, маслянистый пирог, которым трудно наслаждаться. Мой торт был опробован так много раз, что он действительно идеален. Мой секретный ингредиент? Яблочный соус, он позволяет добавить влаги, не добавляя лишнего масла, плюс он очень вкусный. Мой рецепт мягкий, влажный и насыщен согревающими специями, коричневым сахаром и острой, сладкой глазурью из сливочного сыра. Я также люблю украшать торт морковью со сливочным кремом, что намного проще, чем вы думаете. Это добавляет впечатляющую отделку, которая идеально подходит для Пасхи, весны или празднования дня рождения.

Ознакомьтесь с моим пошаговым рецептом ниже, включая полезные фотографии, примечания об ингредиентах и ​​мои главные советы по приготовлению моего очень простого морковного пирога! Также не забудьте проверить мои кексы с морковным тортом!

Что потребуется для приготовления этого рецепта

Мука – подойдет обычная универсальная мука, обязательно просейте ее, чтобы не было комочков.

Яйца – убедитесь, что яйца комнатной температуры для достижения наилучших результатов.

Масло – для достижения наилучших результатов используйте безвкусное растительное масло, такое как масло канолы, в этом рецепте его достаточно, чтобы приготовить вкусный мягкий пирог, не делая его жирным.

Разрыхлитель и сода – Я использую их смесь, чтобы поднять торт.

Специи – смесь молотого имбиря, корицы и мускатного ореха создает классический вкус морковного пирога.

Морковь — всегда натирайте морковь самостоятельно и не покупайте предварительно натертую, потому что она будет слишком сухой и не будет удерживать достаточно влаги.

Сливочный сыр – убедитесь, что он комнатной температуры и, если возможно, используйте блоки сливочного сыра, которые более жесткие, чем сливочный сыр в тюбиках.

Сахар-песок и коричневый сахар – Мне нравится использовать смесь обоих видов сахара, белый сахар придает структуру, а коричневый сахар придает вкус и влажность.

Яблочный соус –  Это секретное оружие, позволяющее сделать ваш морковный пирог еще более влажным и без жира! Вы можете использовать несладкий яблочный соус или ваш любимый сорт.

Сливочное масло — используйте несоленое сливочное масло комнатной температуры, оно используется для глазури сливочного сыра, поэтому нам не нужны комочки или соль.

Сахарная пудра – вам нужно много сахарной пудры, чтобы приготовить густой масляный крем, который идеально подходит для намазывания. Вы можете легко регулировать количество по вкусу.

Как приготовить морковный пирог

1. Насыпьте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и специи в сито и просейте в большую миску. Взбейте вместе и отложите.

2. В отдельную миску добавьте масло, сахар, яйца, яблочный соус и экстракт ванили, затем отставьте в сторону.

3. Натереть морковь на мелкой терке.

4. Нарежьте поджаренные орехи пекан, затем смешайте их со столовой ложкой сухой смеси.

5. Влейте влажную смесь в сухую и взбейте до однородности. Добавьте тертую морковь и жареные орехи пекан в тесто, затем перемешайте, чтобы они распределились равномерно. Разделите тесто поровну на три восьмидюймовых формы. Выпекайте, затем дайте остыть.

6. Добавьте масло и сливочный сыр в стационарный миксер, оснащенный насадкой-лопаткой, и взбейте до получения однородной массы.

7. Добавляйте сахарную пудру в смесь сливочного сыра и масла по чашке за раз, пока миксер работает на низкой скорости.

8. Нанесите глазурь на охлажденные слои торта по одному. Я рекомендую охладить торт в течение 15-20 минут после этого шага, чтобы дать слоям возможность затвердеть!

9. Покройте торт слоем глазури из сливочного сыра. Разгладьте боковые стороны с помощью скребка, а затем верхнюю часть шпателем. Придавите нарезанные жареные орехи по бокам торта.

10. Для моркови вам нужно смешать небольшую порцию масляного крема. Разделите на две партии: немного меньшую для ботвы моркови, которую вы окрасите в зеленый цвет, и большую партию, которая будет окрашена в оранжевый цвет. Выдавите морковь с масляным кремом вдоль внешней стороны торта (см. мои инструкции в распечатанной карточке с рецептами ниже на правильных насадках для использования).

Советы по приготовлению этого рецепта

• Правильно отмеряйте муку! Добавление слишком большого количества муки в рецепт — самая распространенная ошибка. Самый лучший и простой способ отмерить муку – использовать весы. Если у вас его нет, взбейте муку ложкой, высыпьте ее в мерный стакан и разровняйте ножом.
• Убедитесь, что вы правильно подготовили формы для кексов, чтобы кекс легко отделялся.
• Гайки можно не использовать. Хотя мне нравится хруст и глубина вкуса, которые они добавляют. Грецкие орехи и орехи пекан хорошо сочетаются с этим тортом, поэтому используйте то, что вы предпочитаете.
• Если вы еще не жарили орехи, это очень просто! Просто разложите на противне и выпекайте при 350F около 10 минут или пока не появится приятный запах и аромат. Достать из духовки через 5 минут и переместить на противне , чтобы они равномерно поджаривались.
• Важно слегка присыпать орехи частью сухой смеси, прежде чем добавлять их в тесто. Это предотвратит попадание орехов на дно торта.
• Нет яблочного пюре? вместо него можно использовать нарезанный ананас.
• Я использую мелкозернистую терку для натирания моркови, но вы также можете использовать более крупные отверстия, если хотите. Кроме того, вы можете измельчить морковь в кухонном комбайне.
• Если глазурь жидкая, добавляйте сахарную пудру по чашке за раз, пока консистенция не загустеет. Вы также можете немного охладить глазурь, чтобы она затвердела.
• После заполнения слоев торта глазурью я предпочитаю охлаждать торт в течение 15-20 минут, чтобы дать слоям возможность затвердеть, прежде чем покрывать глазурью весь торт.
• Для достижения наилучших результатов убедитесь, что все ваши охлажденные ингредиенты имеют комнатную температуру.
• Полоски для торта помогут вам получить красивую плоскую поверхность после выпечки, чтобы вы могли складывать слои друг на друга, не обрезая.
• Если вы хотите изменить вкус, вы можете добавить изюм, тертый кокос или шоколадную стружку, если хотите.
• Вы также можете выбрать специи по вкусу или добавить такие добавки, как душистый перец и кардамон.
• При приготовлении глазури из сливочного сыра рекомендуется накрыть стационарный миксер кухонным полотенцем, чтобы сахарная пудра не высыпалась.
• Если вы хотите сделать из них кексы, ознакомьтесь с моим рецептом кексов с морковным пирогом!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я подготовить это заранее?

Да, этот рецепт морковного пирога отлично подходит для приготовления заранее. Вы можете приготовить тесто и хранить его в холодильнике до 1 дня перед выпечкой. Глазурь из сливочного сыра хорошо хранится до 3 дней. Вы также можете испечь торт и хранить незамороженные слои хорошо завернутыми при комнатной температуре до 2 дней.

Нужно ли сначала очистить морковь?

Я всегда сначала очищаю морковь, прежде чем натирать ее на терке, просто потому, что у кожицы землистый привкус, который может придать морковному пирогу нежелательный пикантный вкус. Я рекомендую всегда чистить морковь перед ее использованием!

Полезен ли морковный пирог?

Несмотря на то, что морковь добавляет питательных веществ, это не классифицируется как полезный десерт. Если вам интересно узнать больше, ознакомьтесь с информацией о пищевой ценности в карточке рецепта ниже.

Как лучше хранить остатки?

Поскольку морковный пирог содержит глазурь из сливочного сыра, его нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на 1 день, особенно если на кухне тепло. Торт прекрасно хранится в холодильнике до 3-4 дней.

Можно ли заморозить?

Незамерзшие слои можно заморозить на срок до двух месяцев, если они хорошо завернуты в пищевую пленку и фольгу. Полностью разморозить перед использованием.

Если вы пробовали этот рецепт морковного кекса, не забудьте оставить оценку и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас!