пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Опубликовано: 11 Апр 19Рубрика: Из моркови

Существует множество рецептов овощных котлет. Лидирующее место занимает блюдо из моркови. Оно идеально подходит не только вегетарианцам, но и людям, которые придерживаются правильного питания и поддерживают свой организм в форме. При простоте приготовления морковные котлеты обладают низкой калорийностью, легко усваиваются организмом и имеют отличный вкус. Подходят для завтрака, ужина и полдника.

Рецепт морковных котлет без манки на сковороде

Приготовленные этим способом биточки получаются нежными и аппетитными. Они придутся по вкусу не только взрослым, но и детям. Технологический процесс прост в исполнении.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность — 341.1 ккал;
• белки – 6.3 г;
• жиры — 25.4 г;
• углеводы – 21.9 г.

Ингредиенты

• морковь – 300 г;
• сметана 20% – 2 ст.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сухари панировочные – 100 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте и очистите морковь. Порежьте ее на небольшие кусочки. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Сварите корнеплод до полной готовности.
2. Отваренную морковь натрите на мелкой терке.
3. В полученную массу вбейте куриное яйцо и добавьте сметану.
4. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите и выложите в морковный фарш.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Смесь хорошо перемешайте.
6. Руками, смоченными в воде, сформируйте котлетки и обваляйте в панировочных сухарях.
7. Поместите заготовки в раскаленную с небольшим количеством растительного масла сковороду. Обжарьте их с двух сторон по 5 минут.
8. Выложите готовые котлетки на тарелку. Перед подачей добавьте сметану и посыпьте зеленью.

Совет: для снижения калорийности блюдо можно запечь в жарочном шкафу при температуре 200 градусов около 20 минут. Вкус от этого не станет хуже.

Вариация в духовке

Очень простой и быстрый рецепт приготовления замечательных морковных котлет. Добавив к основному ингредиенту другие овощи (капусту, картофель, свеклу), можно получить множество вариаций диетических блюд без манной крупы.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность — 168.5 ккал;
• белки — 5.1 г;
• жиры — 6.4 г;
• углеводы — 22.5 г.

Ингредиенты

• морковь – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 120 г;
• яйца куриные – 2 шт. ;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Очистите и натрите морковь и лук на мелкой терке.
2. Вбейте яйца. Всыпьте муку, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 10–12 минут.
3. Разогрейте духовку до 220 °C.
4. Противень застелите фольгой и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
5. Смочите столовую ложку в воде и сформируйте котлетки. Выложите их на противень.
6. Запекайте до образования золотистой корочки около 20 минут.
7. Разместите котлетки на подготовленном блюде. Подавайте со сметаной, домашним майонезом или свежими овощами.

Совет: если из рецепта убрать лук, молотый перец и добавить немного сахара, то получится отличный десерт. Орехи или фрукты придадут блюду особую оригинальность и прекрасный вкус.

Морковные котлеты без манки и муки

Приготовить аппетитные и сытные морковные котлетки можно, взяв в качестве скрепляющего ингредиента овсяные хлопья. Полезной добавкой послужит и нежирный творог, который придаст блюду нежность.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность — 318.5 ккал;
• белки — 10.1 г;
• жиры — 20.1 г;
• углеводы — 24.3 г.

Ингредиенты

• морковка – 3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• хлопья овсяные – 2 ст.л.;
• творог – 150 г;
• молоко 3.2% – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• сухари панировочные – 100 г;
• соль – по вкусу;
• сахар – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Корнеплод вымойте и очистите. Натрите на мелкой терке.
2. На разогретую со сливочным маслом сковородку выложите морковку и протушите.
3. Через 5 мин. влейте молоко и тушите еще 7 минут на медленном огне.
4. В морковно-молочную смесь всыпьте сахар и готовьте, периодически помешивая, до мягкости морковки.
5. Овсяные хлопья измельчите в кофемолке и добавьте к моркови. Массу остудите. Введите яйцо и положите творог. Хорошо смешайте.
6. Сформируйте аккуратные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон.
8. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце для устранения лишнего масла. Подавайте со сметаной или вареньем.

Совет: блюдо можно полить фруктовым или ягодным сиропом и украсить свежими плодами.

Чтобы придать оригинальности морковным котлетам, готовившимся в духовом шкафу, посыпьте их тертым сыром за 3 минуты до окончания приготовления. Такое блюдо лучше пробовать в теплом виде со свежими овощами или салатом. Идеальным вариантом станет закуска из помидоров, огурцов и брынзы, заправленная оливковым маслом и соком лимона.

Оцените статью!

( 1 оценка, среднее 2 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Морковные котлеты – рецепт с фото, Русская кухня

Горячие закуски | Русский

В России очень распространены овощные котлеты из картофеля, свеклы, капусты и т. д. Морковные котлеты – одни из самых популярных. Их используют в диетическом питании, а также подают в детские сады и школы. Это также важное блюдо для верующих, которые соблюдают Великий пост.

Ингредиенты

• Масло растительное – 2 ст.
• морковь – 600 г
• соль – по вкусу
• манная крупа – 30 г
• панировочные сухари – 2-3 ст. Для соуса: укроп – небольшой пучок
• шампиньоны большие – 4-6 шт.
• майонез – 150 г

Способ приготовления (рецепция)

Шампиньоны отварить в небольшом количестве подсоленной воды. По готовности слить воду, дать шампиньонам остыть и нарезать небольшими кубиками. Нарезать укроп, соединить с майонезом и смешать с отварными шампиньонами – соус готов. Морковь очистить и мелко натереть. Разогреть 1-2 ст. растительного масла в сковороду, положить морковь и обжаривать помешивая 3-4 минуты до средней готовности. Затем влить около 100 мл воды и продолжать тушить под крышкой до готовности. Когда морковь станет мягкой, всыпать манку и тщательно размешать смесь, чтобы крупа равномерно перемешалась с морковью. Солить по вкусу. Снимите с огня и дайте остыть. Сформировать из полученной смеси небольшие котлетки диаметром 5-6 см. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте морковные котлеты горячими, с соусом.

растительное масло морковь манная крупа панировочные сухари укроп шампиньоны майонез

Другие горячие стартеры

Посмотреть все

Национальные блюда и рецепты европейской кухни

Овощные котлеты — Кухня Манджулы

Добавить в избранное

Распечатать

13 апреля 2023 г. Закуски, Веганская закуска, фасоль, морковь, кукуруза, Котлеты, Горох, Картофель, Закуска, Специи, Веган, ОвощиМанджула 9 0040 Джайн

Овощные котлеты — отличная смесь овощей и специй. Они хороши в качестве закуски, полдника к чаю или в качестве гарнира к ужину.

Оценок пока нет

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Курс закуски

Индийская кухня

Порции 0068 2 средних картофеля, отварных, очищенных и пюре

растительное масло для жарки

• Приготовить на пару нарезанные овощи. Отожмите овощи, чтобы удалить лишнюю воду, и обсушите.

• Смешайте все ингредиенты с картофельным пюре, смесью овощей, кинзой, зеленым чили, имбирем, солью и порошком манго.

• Добавьте 4 столовые ложки воды в муку All Purpose, чтобы получилось жидкое тесто, и отложите в сторону.

• Смазанными маслом руками разделить смесь на 10 равных частей. Сформируйте плоские круглые котлеты толщиной около 1/2 дюйма.

• Обмакнуть каждую котлету в мучное тесто, обвалять в панировочных сухарях и отложить в сторону.

• Нагрейте масло на среднем огне в сковороде. На сковороде должно быть не менее 1 см масла. Чтобы проверить, готово ли масло, капните каплю теста в масло, тесто должно сразу подняться.

• Обжаривайте по несколько котлет за раз, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Повторяйте это, пока все котлеты не будут готовы. Подавать горячим.

Советы:

Если масло недостаточно горячее, котлеты разорвутся.

Если овощно-картофельная смесь выглядит влажной, можно добавить немного панировочных сухарей.