Маринад из моркови » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Блюдо, о котором сейчас пойдёт речь является очень простым в приготовлении. Вкусным, что само собой разумеется. И универсальным, что редкость. Его можно подавать как закуску на праздничном столе, как гарнир и как самостоятельное блюдо. Знаете ещё подобные примеры!? Я сходу не вспомню. Маринад из моркови я знаю с детства, правда под названием «маринад». И не смотря на то, что это блюдо состоит из тушёной морковки, маринад нравится даже моей жене, которая раньше относилась к термообработке моркови очень пренебрежительно. Давайте перейдём к рецепту.

Ингредиенты для маринада из моркови:

морковь 500-600 гр.

пара средних луковиц

соль (в банке из под майонеза у меня соль)

сахар 1 чайная ложка

перец горошек

лавровый лист

гвоздика (по вкусу)

сайра консервированная 1 банка

Приготовление маринада из моркови:

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать, но не сильно мелко. Средне.

Обжарить лук на растительном масле, но не зажаривать. Взять широкую и глубокую кастрюлю, можно казан. На дно кастрюли выложить первый слой маринада: обжаренный лук, полить слегка кетчупом или добавить колец помидора очищенного от шкурки, несколько горошин перца и пару штучек гвоздики. Гвоздику добавляем по вкусу если нравится её аромат.

Вторым слоем выложить половину моркови. На неё кладём рыбу из консервы, которую можно порезать прямо в банке. Далее как в первом слое: кетчуп или помидор, перец горошек, лавровый лист, гвоздика. Закрыть рыбу третьим слоем из морковки и специй. Сверху посыпать маринад сахаром.

Добавить немного горячей воды, накрыть крышкой и тушить маринад из морковки на протяжении часа на малом огне. Через час попробовать морковку, она должна получиться мягкой. Если мягкая —  маринад почти готов. Посолить, перемешать и дать настояться в течении 3-5 минут.

В маринад идёт любая консервированная рыба. Теоретически можно брать свежую, но я никогда не пробовал, мне нравится его вкус именно с сайрой.

Горячий маринад из моркови можно подавать в качестве самостоятельного блюда или гарнира, например вместе с вкусным пюре из картофеля к мясу. Когда морковный маринад остынет, это будет отличная закуска, в том числе к праздничному столу. Если готовить маринад именно для закуски к празднику, то желательно делать это за ранее, чтобы он настоялся за ночь. Приятного аппетита!!!

Маринад из моркови и лука как в столовой

Маринад из моркови – это густое овощное блюдо, имеющее большую область использования.

Оно может выступать в качестве самостоятельно закуски, гарнира, массы для бутербродов, на его основе готовят овощную икру, салаты и многое другое.

Несмотря на простоту продуктов и скудный список ингредиентов, блюдо получается очень ароматное, сочное, яркое и не похоже на простую тушеную морковь.

Маринад из моркови – общие принципы приготовления

Для маринада понадобится большая и сочная морковь. Из вялых корнеплодов вкусное блюдо не получится.

Морковь нужно очистить, нарезать или потереть, затем потушить или обжарить с остальными ингредиентами.

Что еще может входить в маринад из моркови:

• помидоры или томатная паста;

Зелень в маринад добавляется редко и если используется, то преимущественно в сушеном и измельченном виде. Готовится маринад в основном на растительном масле, лучше использовать рафинированный аромат, чтобы не перебивать свойственный овощам аромат.

Часто овощное блюдо разбавляют рыбными консервами. Они хорошо сочетаются с морковью и облагораживают закуску. Конечно, можно использовать свежую рыбку, но зачем усложнять процесс?

Рецепт 1: Маринад из моркови как в столовой

Этот маринад из моркови представляем собой гарнир, который можно подавать к рыбе, птице, мясу. Его часто готовили в советских столовых и использовали для сервировки самых разных блюд. При желании маринад можно измельчить блендером и получится морковная икра.

Ингредиенты

• 3 горошины перца;

• 50 граммов томатной пасты;

Приготовление

1. Очищаем луковички. Нарезаем мелко и обжариваем до прозрачности на сковороде с добавлением растительного масла.

2. Очищаем морковь, натираем и отправляем к луку, обжариваем вместе 2 минутки.

3. В томатную пасту добавляем 100 мл воды, перемешиваем и выливаем к овощам. Кладем перец горошком, соль, сахар.

4. Накрываем сковороду крышкой, убираем огонь и тушим до мягкости овощей.

5. Добавляем чайную ложечку уксуса, измельченный чеснок, при необходимости еще солим, хорошо перемешиваем, втыкаем лавровый листик и через минутку выключаем. Перед подачей нужно дать маринаду постоять 15 минут.

Рецепт 2: Маринад из моркови с килькой

Вкуснейший вариант маринада из моркови с консервированной килькой. Блюдо простое, недорогое, при этом достаточно сытное. Вместо протертых помидоров можно использовать обыкновенную томатную пасту или даже кетчуп.

Ингредиенты

• 0,5 стакана масла;

Приготовление

1. Берем большую сковороду или казан, раскаляем масло до дымка.

2. Нарезаем очищенные луковички кубиками, обжариваем 3 минутки.

3. Пока обжаривается лук, нужно подготовить морковь. Корнеплоды очищаем, трем на крупной терке.

4. Отправляем морковь к луку, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим вместе до мягкости овощей.

5. Помидоры промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. Натираем мякоть, оставляя шкурку.

6. Отправляем помидоры к моркови с луком, добавляем соль, немного сахара, тушим еще 5 минут.

7. Открываем банку с килькой, разминаем рыбу вилкой, отправляем к овощам. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем перчик, еще соли. Если в томатах недостаточно кислоты, то можно влить немного уксуса.

8. Прогреваем морковный маринад и выключаем.

Рецепт 3: Маринад из моркови «Слоеный» с сайрой

Еще один рецепт морковного маринада с консервированной рыбой, на этот раз с сайрой. Но он отличается от предыдущего блюда упрощенным способом приготовления. Все ингредиенты укладываются слоями и тушатся до готовности, их не нужно постоянно перемешивать и контролировать. Используем консервы в масле.

Ингредиенты

• 800 граммов моркови;

• 300 граммов помидоров;

Также для приготовления маринада понадобится казан или кастрюля с толстым дном.

Приготовление

1. Очищаем луковицы, нарезаем, но не мелко. Кладем в казан, обжариваем до прозрачности.

2. У томатов удаляем плодоножки и место крепления к ним, нарезаем кружочками.

3. Натираем очищенную морковь и половину массы выкладываем поверх лука, разравниваем слой ложкой. Солим, присыпаем перчим, можно кинуть несколько горошин и звездочку гвоздики.

4. Берем помидорчики и укладываем кружочки одним слоем поверх моркови.

5. Открываем консервы, по желанию можно использовать рыбы меньше и обойтись одной баночкой сайры. Кусочки слегка разминаем вилкой, удаляем хребтовые кости и выкладываем поверх помидоров.

6. На рыбу выкладываем оставшуюся морковь, массу равномерно распределяем, снова посолим, можно поперчить.

7. Финишным слоем раскладываем кружочки помидоров. Чтобы они отдали сок, немного присолим сверху.

8. Наливаем в казан 50 граммов воды, закрываем крышку и ставим морковный маринад тушиться на медленный огонь примерно на час. Затем его нужно попробовать на соль, проверить мягкость моркови и можно выключать.

Рецепт 4: Маринад из моркови на зиму

Если сезон порадовал большим урожаем моркови, то можно сделать вкусную и простую заготовку-маринад. Ее можно будет использовать как закуску, вместо гарнира или добавлять в любые первые или вторые блюда. Для закатывания маринада из моркови можно использовать баночки любого размера.

Ингредиенты

• 800 граммов лука;

• 350 граммов масла;

• 250 граммов томатной пасты;

• 6 ложек сахарного песка;

• 4 звездочки гвоздики;

• 10 горошин перца.

Приготовление

1. Нарезаем лук произвольно. Овощей достаточно много, поэтому удобнее воспользоваться комбайном.

2. Наливаем в кастрюлю масло, раскаляем и забрасываем подготовленный лук, обжариваем 3 минутки.

3. Шинкуем морковь, отправляем к луку, вливаем 150 граммов воды и тушим под крышкой 25 минут.

4. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, кладем все специи, уксус и перемешиваем. Сверху можно кинуть лавровый листочек, но его не нужно перемешивать, чтобы его запах не стал навязчивым.

5. Накрываем и тушим еще 25 минут.

6. Пока готовится маринад, нужно стерилизовать банки и крышки.

7. Как только время истечет, заготовку еще раз хорошо перемешиваем и раскладываем по таре. Закатываем, остужаем и отправляем на хранение в погреб.

Рецепт 5: Маринад из моркови в мультиварке

Вариант приготовления очень ароматного и яркого маринада из моркови без лука. Он получится особенно красивым, если для нарезки использовать фигурную терку. Для ароматизации блюда понадобятся сушеные травы, можно использовать итальянскую смесь.

Ингредиенты

• 100 граммов масла сливочного;

• 2 ложки томатной пасты;

• ложка сушеных трав.

Приготовление

1. Щеткой отмываем морковь и чистим. Теперь нарезаем. Для этого блюда лучше не использовать обычную терку, но можно воспользоваться любой фигурной или сделать толстую соломку. Если ничего такого нет, то просто порежьте морковку тонкими кружочками.

2. Теперь в морковь добавляем томатную пасту, соль, сушеные травы и все хорошенечко перемешиваем руками.

3. Кладем в мультиварку сливочное масло, затем сразу всю морковь. Закрываем крышку и ставим режим выпечки на 40 минут. Через каждые 10 минут маринад нужно перемешивать. При последнем помешивании вливаем ложечку яблочного уксуса.

4. По истечении времени нужно проверить морковь на мягкость и вкус, при необходимости добавить еще специй. Если кусочки жесткие, то закрыть крышку и готовить еще 10-15 минут.

Рецепт 6: Маринад из моркови «От свекрови»

Этот вариант морковного маринада можно считать горячим салатом, простым и быстрым. Выручит, когда нужно что-то приготовить на скорую руку. В оригинале готовится с килькой в томате, то можно использовать и любые другие консервы.

Ингредиенты

• банка любой рыбной консервы;

• 2 ложки майонеза;

Приготовление

1. Отвариваем до готовности морковь, очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками.

2. Луковицу режем, пассеруем в масле до румяного цвета. Масла нужно совсем чуть-чуть, чтобы салат не получился слишком жирным.

3. Открываем консервы. Если кусочки крупные, то ломаем рыбку на несколько частей и отправляем в сковороду к обжаренному луку. Вытапливаем всю жидкость.

4. Порезанную морковь, майонез. По вкусу солим, можно насыпать черного перчика. Все перемешиваем и готово!

Маринад из моркови – полезные советы и хитрости

• Блюда из моркови получаются вкуснее, если вместе с солью добавлять в них сахарный песок. Но не переборщите, все-таки маринад – это закуска не для сладкого стола.

• Не рассчитали с количеством продуктов, и маринада получилось слишком много? Добавьте чуть-чуть уксуса, прокипятите 5 минут и закатайте излишки в стерильную баночку. А можно поступить еще проще – сложите закуску в пакетики или пластиковые контейнеры, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру. И всегда под рукой будет готовое блюдо, которое нужно будет лишь подогреть.

• Маринад – это не только замечательная закуска, но и превосходная начинка для пирогов. Если блюдо уже с рыбой, то ничего добавлять не нужно. Если состоит только из овощей, то можно положить отварные яйца, порезанную колбасу, мясо, фарш.

• Гвоздика, перец горошком и лавровый лист – очень сильные пряности, аромат которых со временем только усиливается. Поэтому закладывать эти ингредиенты нужно в небольших количествах, а после приготовления лучше вынимать из блюда. Особенно это актуально для зимних заготовок.

Домашний рецепт маринада из моркови и лука пошагово с фото

Маринад для горбуши

Практически все любят красную рыбку и покупают ее довольно часто, но я предлагаю вам другой, более интересный, вариант — замариновать горбушу самостоятельно, ведь это проще простог…

Рецепт приготовления маринада для закатки

Расскажу, как приготовить маринад для закатки. Попробуйте, вам понравится такой рецепт! В данном рецепте я готовила огурцы с виноградом и кабачками, но этот маринад можно применять…

Маринад для индейки

Масло оливковое — 40 мл • Томатная паста — 3 ст.л. • Мед — 3 ст.л. • Лимон — 1/2 шт. • Соль — по вкусу • Смесь «4 перца» горошком — 1/2 ч.л. • Перец чили в хлопьях — 1/2 ч.л. • Горчица…

Рецепт маринада для оленины

Оленина — экологически чистое мясо, которое обладает многими полезными свойствами. Она диетическая и практически не содержит жира, поэтому ее смело можно кушать тем, кто придерживается…

Маринад для селедки

Решили замариновать селедку? Вот отличный рецепт приготовления маринада для этой рыбки. Замаринованная таким способом рыба получается невероятно вкусной и аппетитной. Рекомендую по…

Маринад для курицы

Если не знаете, как приготовить маринад для курицы, то этот рецепт поможет вам. Маринадов бывает много, это рецепт классического итальянского маринада. Он понравится тем, кто любит…

Как приготовить маринад к отбивным

Предлагаю вам свой маринад для отбивных. Очень быстрый и легкий. Отбивные очень долго хранятся в холодильнике. Мясо получается очень нежное и вкусное!…

Маринад для рыбы

Маринад для шашлыка из рыбы очень важен, так как он придает блюду неповторимый вкус и делает шашлык еще нежнее. Апельсиново-медовый маринад дает отличный вкус и карамельную корочку….

Рецепт чайного маринада пошагово

Если вы когда-нибудь задумывались над тем, что бы подать к чаю, пускай это будет шашлык. А если серьезно, черный чай и мясо чудесно гармонируют друг с другом. Главное — подобрать первый…

Рыба под маринадом из моркови и лука, вкусные рецепты маринования

Сочная и мягкая рыба под маринадом из моркови и лука – аппетитное блюдо, которое с легкостью может приготовить даже начинающая хозяйка. Существует большое количество вариаций угощения, вкус каждого зависит от сорта рыбы, способа приготовления и дополнительных специй.

Какую рыбу следует выбирать

Наиболее просто готовить под морковно-луковым маринадом морскую рыбу с мясистой текстурой и минимумом костей. Бюджетными станут минтай и хек. Треска обладает нежной текстурой, которая от овощей приобретает мягкость и приятный сладковатый привкус. И также отменно подойдет для готовки судак, толстолобик, сибас и любые сорта деликатесной красной рыбы. Предварительно мякоть можно проваривать или поджаривать. Отварная рыба под маринадом получится диетической, а жареная – сытной и питательной.

Рецепты тушения рыбы под морковно-луковым маринадом

Блюда при тушении сохраняют все соки в мякоти, овощи придают вкусу филе приятные сладковатые нотки и яркий аромат. Простые ингредиенты найдутся на любой кухне, а результат превзойдет все ожидания.

Пикантная горбуша

Большинство сортов красной рыбы вкусны, но слегка суховаты. Придать блюду насыщенности и сочности поможет предварительное обжаривание мякоти. Составляющие компоненты: 200 г горбуши, головка лука, морковный корнеплод, 1 ст. л. с горкой томатной пасты, по щепотке мелкоперебитой соли и сахара, лист лавра, 6–7 горошков душистого перца, 3 ст. л. масла.

Готовить вкусное и сытное угощение следует по плану:
Если горбуша в виде цельного куска, с него нужно снять шкурку, выдернуть косточки и порезать волокна мякоти маленькими кусочками поперек. Филе посолить. Обжарить кусочки с одной стороны 2 минуты, а после – столько же на второй стороне. Выложить горбушу на бумажную салфетку, чтобы впитались остатки масла.

Отправить рыбу в емкость, морковь протереть на корейской терке, лук нарубить тоненькими полукольцами. Овощной микс поджарить 15 минут на сковороде, смешать с томатной пастой, бросить перец и посолить. Тушить до мягкости морковки и выложить из сковородки на рыбу. Остудить и отправить в холод на ночь. Насыщенную закуску можно перемешать или подать слоями.

Минтай по-домашнему

Минтай отличается бюджетной стоимостью и богатым списком полезных витаминов и минералов. Мясо считается диетическим, поэтому при готовке его важно не пересушить. Необходимые компоненты на 1 кг минтая: 150 г панировочной муки, ½ стакана масла без запаха, 400 мл воды, по 2 шт. морковки и луковицы, стакан сметаны высокой жирности, 1 ст. л. томатной пасты, по 1 ч. л. соли и свежеподробленного перца, 2 гвоздики и лист лавра.

Пошаговая готовка:
Минтай тщательно вычистить, вымыть и разрезать на небольшие кусочки. Мякоть присолить и по вкусу поперчить. Лук нарубить половинами колец, а морковку крупно протереть. В сковороде раскалить масло и выложить измельченные овощи до мягкого состояния. Выложить пасту и сметану. Тушить пару минут, влить воду, посолить и приправить специями.

Массу вскипятить и протушить 10 минут. Запанированный минтай обжарить до румяности на отдельной сковороде и отправить в маринад. Смесь провернуть лопаткой, перекипятить и томить 15 минут. Презентовать угощение можно как в горячем, так и в охлажденном виде с гарниром из воздушного картофельного пюре или риса.

Добавить пикантности блюду поможет добавка жгучего перца или чеснока.

Хек в мультиварке

Приготовление блюд в мультиварке позволяет ускорить процесс готовки из-за равномерного прогрева стенок и дна аппарата. Необходимый продуктовый перечень: очищенный хек – 1 кг, луковые головки и морковь – по 2 шт., стакан жирной сметаны, пакетик специй «Для рыбы», 2 ст. л. рафинированного масла, кусочек сливочного масла весом 30 г.

Способ пошагового приготовления угощения:
Тушки нарезать стейками 2–2.5 см, хрустящую морковку крупно натереть, а лук измельчить кубиками. Смазать дно чаши мультиварки маслом и выложить сливочное. Выложить овощи, установить режим «Выпечка» и довести до золотистого цвета. Выложить кусочки рыбы, посолить, сдобрить специями и залить сметаной. Переключить режим на «Тушение» сроком на 40 минут. Подать угощение с перьевым зеленым луком, пюре и овощами.

Важно! При разделке хека следует тщательно вычистить черные пленки, которые в готовом блюде будут горчить.

Читайте также:

Полезная треска

Треска – отменный выбор для людей, ведущих здоровый образ жизни. Эта рыба – источник фосфора, кальция и многих витаминов. Требуется: 500 г трески, крупная морковка и луковица, 1 ст. л. масла, питьевая вода – 200 мл, щепотка соли мелкого промола.

Пошаговый способ приготовления:
Нарезать треску кусочками, посыпать солью и убрать мариноваться на полчаса. Овощи очистить, натереть морковь и нарезать ломтиками лук. Овощную нарезку выложить на рыбу, влить масло с водой. Протушить на медленном огне 45 минут. Подавать можно в горячем виде или оставить, чтобы блюдо настоялось.

Мясистая скумбрия

В 100 г мякоти скумбрии содержится половина дневной нормы белков, необходимых организму. Мясо считается жирным, поэтому в приготовлении следует использовать меньше масла. Необходимый продуктовый набор: пара тушек скумбрии, луковая головка, хрустящая морковь, 3 ст. л. соуса из томатов, 2 ст. л. масла, по щепотке мелкодробленой соли и свежеперебитого перца.

Готовить блюдо следует по шагам:
Удалить у тушек потроха с хвостом и плавниками, отрезать голову, а мясо поделить порционными кусочками. Очищенную и вымытую морковь протереть на терке с мелкими ячейками, лук нашинковать половинами колец. Обжарить овощи до состояния аль-денте.

Скумбрию посыпать приправами и выложить на овощную поджарку, прикрыть крышкой и томить 15 минут. Выложить томатный соус, промешать и продолжить тушение еще 15 минут. При подаче декорировать угощение нарубленным луком, отварным рисом и ломтем свежего хлеба.

Сахар в готовке необходим, но важно с ним не переборщить, так как в моркови много натуральных сахаров.

Карп в ароматной подливе

Сытный жареный карп в маринаде получится умеренно пряным и сочным, а кусочки во время готовки останутся целыми. Необходимый продуктовый набор: 10 тушек карпа, 0.5 л томатного сока, 2 ст. л. жарочного масла, по 4 шт. лука и моркови, 150 г пшеничной муки, пара лаврушек и горошин перца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. разнотравья для рыбы, по усмотрению – мелкой соли, столько же – перца.

Пошаговый алгоритм действий:
Филе нарезать примерно равными кусочками, чтобы они приготовились одинаково, обвалять в муке и обжарить в горячем масле до румяности. Натереть очищенную и промытую морковку, лук покрошить длинными полосками. Овощи протомить до прозрачности, приправить специями, посолить и присыпать сахаром. Массу томить 6–7 минут на невысоком огне, после вылить томат и вскипятить маринад.

Уложить в соус карпа и протушить 20 минут, включив невысокий огонь. Время от времени перемешивать, чтобы смесь не прижарилась ко дну. Блюдо сервировать соломкой болгарского перца, теплым картофельным гарниром и зеленью. При подаче для сочности на рыбу выложить тушеную овощную массу.

Рецепты запекания

Удобный и простой способ диетического приготовления рыбных блюд – запекание в духовом шкафу. Рыбка получится сочной, румяной и очень ароматной.

Треска с майонезом

Богатая аминокислотами мякоть трески не только очень вкусна, но и полезна для мышечных тканей, нервной и кровеносной системы. Набор продуктов: 1 кг трески, 3 средние луковицы, 150 мл майонеза, 4 морковки, по щепотке мелкодробленой соли и мелкого черного перца.

Технология запекания:
Разделать рыбу на филе, вынуть все косточки. Луковые головки накрошить полукольцами, а морковку измельчить теркой. Обсыпать рыбу солью и поперчить. В овощной микс добавить майонез и поместить ароматную массу на мякоть. Выпекать при 200℃ 15 минут, а затем еще 20 минут при 150℃. Презентовать в горячем виде с пряным рисом, гречневой кашей и овощами.

Котлетки с овощным маринадом

Из волокнистого хека с небольшим количеством косточек получатся нежные и мягкие котлеты. Перечень продуктов: 0.5 кг филе, репчатая луковица, морковка, яйцо, кусок белого батона, размоченного в воде или молоке, по щепотке мелкой соли и свежеперетертого в ступке перца, ½ стакана сухарей, 50 г масла.

Пошаговое запекание:
Пассеровать на масле лук с морковкой и остудить. Филе и хлеб прокрутить дважды через мелкие ситечки мясорубки. Добавить яйцо и половину овощей, посолить и посыпать фарш перцем. Из вымешанной массы сформировать небольшие котлеты и обвалять в сухарях. Промаслить противень и высадить на него заготовки. Готовить при 180℃ 15 минут, затем перевернуть и печь столько же времени. Сложить котлеты в кастрюлю и выложить на них остаток маринада. Подавать с зеленью, картофелем и овощами.

В состав тефтелек можно добавлять рис, перловую или гречневую крупу.

Со сметаной

Нежное филе без костей в процессе выпекания пропитывается овощными соками и покрывается аппетитной корочкой. Вкус готового блюда получится бесподобным. Продуктовый набор: 500 г филе судака, луковица, свежая морковка, 6–7 веток ароматного укропа, 5 ст. л. сметаны, 2 ст. л. масла, по щепотке рыбной приправы, соли и промолотого в ступке перца.

Рецепт состоит из шагов:
Промыть мякоть и подсушить бумажным полотенцем. Нарезать филе порционными кусочками, подсолить и присыпать специями. Рыбу выложить в жароупорную форму. Овощи произвольно измельчить и пассировать нарезанные компоненты на масле. Соединить поджарку с майонезом. Посолить маринад и поперчить.

Покрошить в него вымытый укроп. Распределить массу на рыбные ломтики и поставить в духовой шкаф на 180℃ на срок 40 минут. Для того чтобы блюдо не подгорело, его можно прикрыть листом фольги. Блюдо получится вкусным и питательным.

Интересно! Если перед готовкой решено отварить рыбу, то мелкие ломтики нужно выкладывать в горячую воду, а крупные куски лучше класть в холодную жидкость.

Филе пикши

Оригинальное и приятное на вкус угощение порадует всех членов семьи. Составляющие компоненты: 1 кг филе пикши, 2 моркови и большая луковица, 200 г твердого качественного сыра, 3–4 ст. л. майонезного соуса, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. рыбной приправы, 2 ст. л. очищенного постного масла.

Технология приготовления блюда:
Нарезать пикшу кусочками, приправить специями и оставить для маринования, чтобы мякоть пустила сок. Овощи помельче нарубить и обжарить вместе на масле. Добавить пасту и протомить маринад на малом огне. Куски филе распределить по противню и поверх каждого выложить маринад, покрыть каждый ломтик майонезной сеткой.

Выпекать около часа при 180℃. За 20 минут до окончания достать противень и посыпать каждый кусочек филе натертой стружкой сыра. Готовое угощение покроется румяной корочкой, рыба останется мягкой, ароматной и сытной.

Форель

Употребление форели поможет обогатить организм белками, витаминов В, йодом и кобальтом. Требуется: 1 кг форели, горсть горошкового перца, морковка, репчатая луковица, сок половинки лимона, 3 лаврушки, щепотка соли, 100 г жирного сыра.

Процесс выпекания форели:
Нарезать форель порционными стейками. Застелить противень фольгой, выложить форель и посыпать солью. На каждый ломтик нанести по неполной ч. л. лимонного фреша. В форму положить лаврушку и горошковый перец. Лук измельчить полукольцами, морковь нарубить или натереть.

Овощи распределить по рыбным кусочкам. Закрыть заготовку куском фольги и выпекать 20 минут при 190℃. Далее фольгу снять, посыпать на блюдо сырную стружку и подержать 5 минут. Подавать с посыпкой из рубленой зелени.

Для снижения калорийности при выпекании можно не использовать сыр.

Пикша в томате

Вкуснее всего пикша получится в морковном маринаде с луком и томатом. Потребуется: 1 кг рыбы, морковка, 400 мл томатного сока, щепотка мелкой соли, крупная головка репчатого лука, 3 ст. л. пшеничной муки, щепотка свежесмолотой смеси перцев, по 1 ч. л. розмарина и прованских трав.

Рецепт рыбы под пряным маринадом с морковью:
Вымытую и правильно подготовленную пикшу нарезать кусочками и разделать на филе. Натереть морковку, лук нарубить квадратиками и обжарить овощи на масле до золотистости. Влить в зажарку томатный сок, слегка протушить и влить в отдельную емкость. Обвалять пикшу в муке, поджарить до румяной корочки и оставить на бумажной салфетке, чтобы впитался лишний жир.

На дно толстодонной кастрюли выложить лук с морковкой, затем пикшу, а на нее томатный соус. Тушить блюдо 20 минут после кипения. В окончании готовки приправить угощение перцем, по усмотрению – паприкой и любыми по усмотрению специями. Оставить пикшу на час под крышкой, чтобы рыба стала ароматной и насыщенной.

Маринованная рыба

Пряная рыбная мякоть со специями, уксусом, морковкой и луком может стать прекрасной закуской к праздничному столу.

Скумбрия по-голландски

Приготовив маринованную скумбрию с хрустящим луком и морковкой, можно получить аппетитную закуску с нежным кисло-сладким привкусом лимона. Составляющие: пара свежемороженых тушки скумбрии, репчатая луковица, половина лимона, 3 ч. л. сахара, 5 лавровых листов, большая морковка, щепотка свежепромолотого перца и 7–8 перечных горошин, 2 ст. л. мелкой соли.

Необходимые действия:

1. Нарезать очищенную скумбрию на небольшие кусочки.
2. По желанию разобрать тушки на филе и снять кожицу.
3. Лук нашинковать полукольцами, а морковку натереть.
4. Лимон поделить тонкими дольками.
5. На дно полулитровой банки выложить немного лука с морковкой, перец и соль с сахаром.
6. Добавить кусочки рыбы до самого верха.
7. Вложить кусочки лимона, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 суток. За это время банку несколько раз потрусить, чтобы маринад равномерно пропитал рыбку.
8. Подавать с картофельным пюре или положить на ломтик черного хлеба вместе с хрустящим луком и морковкой.

Заменить лимон можно лимонной кислотой или уксусом.

Хе по-корейски с уксусом

Корейская закуска пробуждает аппетит и обязательно понравится любителям яркой остринки. Необходимый продуктовый набор: 500 филе белой рыбы, 2 морковных корнеплода, 3–4 луковые головки, головка чеснока, 100 мл столового уксуса 9%, ½ стакана масла, 1 ч. л. сахарного песка, по щепотке кунжута, мелкой соли, чили и кориандра.

Приготовление сочного и ароматного блюда:
Филе нашинковать тонкими длинными брусочками, чтобы мякоть быстро и равномерно промариновалась. Залить рыбу уксусом и слегка подсолить. Оставить на 30 минут, чтобы рыба промариновалась, но не стала излишне кислой. Вскипятить масло, всыпать в него специи и слегка остудить.

Лук нарубить тонкими полукольцами, а морковку протереть на корейской терке. Чеснок мелко порезать пластинками или продавить прессом. Все компоненты смешать с рыбой и перемешать. Оставить закуску на 5–6 часов, чтобы мякоть обрела сочность, пряность и особый вкус.

Важно! Для пикантности в закуску можно добавлять соевый соус в объеме 50 мл. В этом случае объем добавляемой соли нужно уменьшить.

Пряная сельдь

Вкусная и питательная сельдь под сладковато-пряным маринадом станет прекрасным дополнением к праздничным бутербродам, тарталетками или канапе. Необходимый продуктовый набор: 2 филе слабосоленой селедки, пара крупных головок лука, пара морковок, 4–5 горошковых перцев, 3 листа лавра, 50 мл уксусного раствора, 4 ст. л. сахара.

Мариновать рыбную закуску можно по шагам:
Растворить сахарный песок в уксусе. В приготовленном растворе кислинка должна чувствоваться лишь слегка. Лук с морковкой произвольно нарезать кружками. В эмалированную или стеклянную посуду выложить слоями овощи с рыбой и пряностями. Залить уксусный маринад и оставить блюдо в холоде на 2-е суток. Подавать с вареным молодым картофелем и нарезанной зеленью.

Специи со временем становятся только насыщеннее, поэтому не следует изначально класть много лаврушки и гвоздики.

Полезные рекомендации по готовке

Чтобы вкус маринованной рыбы получился ярким и запоминающимся, необходимо придерживаться нескольких правил. Соус с луком и морковкой не только прекрасный маринад для рыбы, но и хорошая сочная начинка для пирогов.

Качественная рыба должна быть упругой, ровной, блестящей и неповрежденной. Признак порчи – мутные глаза, жабры с неприятным запахом и мутная слизь на тушке.

Лук с морковкой следует слегка обжаривать, так как в пережаренном виде они теряют вкус и становятся чересчур мягкими. В готовом виде вкуснее всего блюдо становится через 3–4 часа.

Чтобы рыбная мякоть стала вкуснее, в процессе готовки нужно использовать специи: петрушка с елочками укропа, сушеный майоран, черный дробленый перец, мускатный тертый орех и карри. И также по вкусу можно класть чабер, жгучий чили, шалфей, тимьян, пастернак, эстрагон и розмарин.

Выводы

Луково-морковный маринад с рыбой разных сортов имеет ряд особенностей: быстро и вкусно утоляет голод при бюджетной стоимости и простоте приготовления. Закуску можно предложить к праздничному столу или подать в качестве сытного обеда с разваристым картофелем и свежими овощами и рубленой зеленью.

Рыба под маринадом из моркови и лука

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Тушеная на сковороде

С помощью данного овощного маринада можно вкусно приготовить практически любую рыбу, начиная от самой простой и бюджетной, например, путассу, треску и продолжая более ценными сортами.

Ингредиенты

• Рыба — 500 г
• Морковь — 200 г
• Лук — 150 г
• Томатная паста — 80 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 3 шт.
• Гвоздика — 1 шт.
• Соль — 2/3 ч.л.
• Сахар — 1/2 ст.л.
• Уксус — 40 мл
• Бульон — 150 мл

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 30 мин Рыбу отварить в чуть подсоленной воде до готовности, остудить и разобрать от костей.
Лук порезать полукольцами, морковь мелко нашинковать или натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле до полуготовности.
Добавить к овощам томатную пасту или соус, бульон и специи. Тушить 10 минут на медленном огне, в конце влить уксус.
Залить получившимся маринадом отварную рыбу и оставить для пропитки на час. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Вашему вниманию предлагается классический рецепт рыбы под маринадом. В каком только виде не готовится рыба. Ее можно тушить, консервировать, мариновать, солить. Очень вкусной и за короткий промежуток времени получается рыба под маринадом. Ее можно подать к картошке, рису или к спагетти.

Ингредиенты

• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Рыба — 1 кг
• Помидоры — 3 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 75 мл
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Лавровый лист — 1 шт.

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч С рыбы счистить чешую ножом или специальной теркой, обрезать плавники и тщательно вычистить и вымыть внутри. В данном случае использовалась рыба пеленгас. Рыбу с плотно сидящей чешуей надо предварительно ошпарить кипятком, тогда счищать ее будет намного проще. Разделить тушку рыбы на куски по 3 см, слегка посолить. Если рыбу разделывать на деревянной доске, то ее надо предварительно сбрызнуть раствором лимонной кислоты (1:1), тогда запах рыбы не останется на деревянной поверхности. Томаты вымыть, срезать плодоножку и разделить на части. Лук репчатый и морковь почистить, помыть. Приготовление: На сковороду влить пару столовых ложек растительного масла, раскалить и поджарить куски рыбы на умеренном огне до корки темно-золотистого цвета. Приготовить овощной маринад для рыбы. Для этого лук разрезать на две половины и нашинковать. Морковь натереть крупно на терке. Поджарить лук до прозрачного состояния и добавить морковку. Сковороду рекомендуется использовать с толстым дном и обязательно чистую. Жарить овощи, перемешивая их, 15 минут на медленном огне. Лук и морковь не рекомендуется сильно зажаривать – они должны быть полуготовыми, даже слегка сыроватыми. Затем добавить на сковороду помидоры и рыбу, влить 100 мл чистой воды и тушить все вместе, накрыв крышкой, еще 10 минут. Добавить специи и через пять минут снять с огня. Рыба под овощным маринадом готова. Приятного аппетита!

 Распечатать | Категории блюда: Блюда из рыбы,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Тунец под маринадом из моркови и лука. Минтай под маринадом из моркови и лука, почти классический рецепт

Минтай под маринадом из моркови и лука, блюдо подходящее для любой диеты, но с двумя нюансами приготовления. Томатный маринад для рыбы должен быть приготовлен правильно. Используйте отварную рыбу, вместо обжаренной, как обычно рекомендуют в классическом рецепте рыбы под маринадом.

Скажете, вареная рыба это фууу? Я расскажу, как приготовить минтай так, чтобы об одной мысли о нем теплело в желудке.

И еще одно диетическое отличие моего варианта приготовления от классического рецепта — томатный маринад для рыбы из моркови готовиться с малым количеством масла, но получается очень вкусным. Тут тоже есть секрет — читайте пошаговую инструкцию внимательно!

Что делать если не любите минтай? Возьмите к примеру треску, хек или скумбрию, приготовьте соблюдая все советы, и у вас получится не минтай, а к примеру, очень вкусная треска под маринадом.
Перед пошаговым описанием рецепта, хотелось бы дать несколько наводок тем, кто пытается разнообразить свое диетическое меню рыбой, но фантазии не хватает.

На диете кроме рыбы под маринадом из моркови и лука, можно приготовить запеченную или .

Хочется соленой рыбки? Воспользуйтесь адаптированным для диеты рецептом . А по следующей ссылке можно узнать секреты, как приготовить для диетического питания. Больше рецептов с рыбой, вы найдете в разделе » «

Как приготовить вареную рыбу под маринадом для похудения, чтобы она получилось ароматной и не уступала по вкусу классическому рецепту приготовления? Особенность блюда в том, что чем дольше оно стоит, тем богаче его вкус. Поэтому такую рыбку можно готовить заранее и впрок. Минтай в маринаде из моркови прекрасно сохраняется на холоде в закрытой посуде в течение нескольких дней.

Рыба под маринадом из моркови и лука

• 500-700 гр рыбы (хек, треска, минтай, лимонелла, морской окунь, скумбрия)
• Половина морковки
• Небольшая луковица
• Душистый перец горошком

Томатный маринад для рыбы с морковью

• 1 морковь
• 1-2 луковицы
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты или 150-200 гр замороженного томатного пюре (отличный пример того, )
• Уксус
• Сахар
• Перец душистый горошком
• Перец черный молотый
• Лавровый лист

Рыба под маринадом калорийность на 100 г. — 107 ккал
белки/жиры/углеводы — 14,1/ 4,2/ 3,2

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

1. Рыбу помыть, при необходимости выпотрошить и очистить от чешуи. Если тушки крупные, разрезать их пополам, или иначе, для того чтобы они поместились в кастрюлю. Куски должны быть крупные.
2. Вскипятить воду, положить в нее подготовленную рыбу, крупно нарезанную морковь, луковицу и душистый перец, посолить. Воды должно быть столько, чтобы она едва прикрывала продукты. Варить не более 15 мин, затем снять кастрюлю с огня. Оставить остывать минтай в бульоне — обязательно!
3. Готовить маринад для рыбы будем в сковороде. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать шашечками. Обжарить овощи в небольшом количестве масла, добавить томатную пасту. Через 5 минут положить 2-3 горошины душистого перца, лавровый лист, добавить несколько ложек рыбного отвара (прям из кастрюли с рыбой). Посолить и добавить полчайной ложки сахара или сахарозаменителя.
4. Тушить овощи до готовности, периодически подливая рыбный бульон из кастрюли. Приготовление овощей занимает около 2о-25 минут. В конце влить столовую ложку рисового уксуса, перемешать. Попробовать готовый маринад из моркови и лука. Для любой рыбы, будь то минтай или треска, он должен иметь ярко выраженный кисло-сладкий вкус, при необходимости можно добавить еще немного уксуса, соли или сахара.
5. Остывшую отварную рыбу освободить от кожи и костей, при необходимости нарезать более мелкими кусочками.
6. В салатник или контейнер с крышкой выложить слоями минтай и маринад из моркови и лука. Первый слой из овощей, затем рыбные кусочки, далее тонкий слой овощного маринада, опять рыба и так далее.

Рыба под маринадом представляет собой очень вкусное, сытное и питательное блюдо, богатое витаминами, аминокислотами и прочими полезными элементами. Маринад, благодаря прекрасным вкусовым качествам рыбы, сочетающимся с разнообразными овощами, готовится легко и уходит на ура с любыми гарнирами, придавая и без того вкусному рыбному продукту особой пикантности.

Приготовленная традиционным способом рыба, не оставит равнодушным даже тех членов семьи, которые довольно скептически относятся к дарам рек и морей.

Для исполнения рецепта потребуются:

• хек или минтай — 500 г;
• лук — 150 г;
• крупная морковка;
• томатная паста — 100 г;
• уксус — 30 мл
• соль, сахар и специи — по вкусу;
• для панировки немного муки;
• для жарки пару ложек масла.

Чтобы угостить домочадцев рыбой под маринадом, придётся немного потрудиться:

1. Рыба очищается, режется кусочками толщиной по 2 см, после чего солится, приправляется и обваливается в муке.
2. Лук нарезается полукольцами, а морковка натирается на средней тёрке.
3. На горячей сковороде с подсолнечным маслом кусочки обжариваются с двух сторон.
4. Готовая рыба выкладывается из емкости, а в жире, оставшемся после нее, пассеруется морковно-луковая смесь.
5. За 5 минут до готовности к овощам добавляется разведённая в кипятке паста, соль и специи.
6. Когда томатная-овощная масса остынет, вливается уксус.
7. В форму выкладываются слоями рыба и маринад, после чего ёмкость отправляется в холодильную камеру.
8. По прошествии 3 часов рыба готова к подаче на стол.

Рецепт приготовления в горчичном маринаде

Быстро и вкусно накормить семью, разнообразив дневной рацион запечённой рыбкой, можно при помощи этого рецепта.

Рыба под маринадом в духовке прекрасно получается из таких простых продуктов:

• скумбрия — 500 г;
• майонез — 50 г;
• горчица — 50 г;
• соевый соус — 70 мл;
• лук — 100 г;
• зелень — по желанию.

Чтобы приготовить изысканное блюдо из недорогого рыбного продукта:

1. Скумбрия потрошится, хорошо промывается проточной водой и делится на порционные куски.
2. Из майонеза, соуса и горчицы подготавливается заправка однородной консистенции.
3. Лук нарезается тонкими полукольцами, которые добавляются в майонезную массу.
4. Рыбные кусочки хорошо обмазываются заправкой и оставляются.
5. Через полчаса, когда рыба промаринуется, подготавливается форма для запекания.
6. Рыба выкладывается в ёмкость, которая отправляется в разогретый до 180°C духовой шкаф на 25 минут.

Рыба под маринадом из моркови и лука в духовке

Вариация базового рецепта, отличающаяся техникой исполнения — основной ингредиент, не обжаривается, а запекается, что при даёт блюду свою изюминку.

Для приготовления потребуется загодя подготовить такие составляющие:

• филе минтая — 800 г;
• пару луковиц;
• моркови пару крупных штук;
• пасты томатной — 50 г;
• соль, специя для рыбы — по вкусу.

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Лук нарезается тонкими кольцами и выкладывается в ёмкость с толстым дном, где пассеруется до золотистого цвета.
2. Натёртая на средней тёрке морковь выкладывается к луку и обжаривается около 8 минут.
3. Тщательно промытое филе рыбы разделывается на порционные куски и выкладывается на смазанный маслом глубокий противень.
4. Филейные кусочки присыпаются специями и покрываются обжаренными овощами.
5. В противень вливается 200 мл воды с разведённой в ней пастой и солью.
6. Выпекание осуществляется на протяжении 40 минут при температуре в 180°C.

Под овощным маринадом в мультиварке

Простота данного рецепта никоем образом не отражается на вкусовых качествах самого блюда, которое получается нежным и ароматным.

Рыба в мультиварке может готовиться как из цельного рыбного продукта, так и из филейной части.

Но поскольку чаще в морозильной камере можно найти целую рыбу, рецепт будет посвящён ей.

Для создания блюда таким способом необходимы:

• рыба — 500-600 г;
• пара головок репчатого лука;
• морковь;
• помидоры свежие или вяленые (в зависимости от сезона) — 300 г;
• соль, специи — по вкусу;
• масла — пару ложек.

При приготовлении:

1. Лук измельчается, морковь трётся на средней тёрке, а томаты пюрируются при помощи блендера.
2. В ёмкость для мультиварки вливается масло.
3. Сверху на масло выкладываются морковь и лук.
4. Рыба освобождается от внутренностей, тщательно промывается, делится на кусочки, которые выкладываются на морковно-луковую подушку.
5. Рыбные кусочки заливаются томатным пюре, солятся и приправляются.
6. Мультиварка устанавливается в режим «Выпечка» на 45 минут.
7. Звуковой сигнал известит о готовности ароматного блюда.

Жареная рыба в томатном соусе на сковороде

Блюдо, обладающее превосходными гастрономическими качествами, может подаваться как в горячем, так и холодном виде. Тем более, что вкус холодной рыбы напоминает рыбные консервы в томатном соусе.

Для создания такого кулинарного шедевра на полкило филе хека потребуются следующие ингредиенты:

• пара луковиц;
• соус томатный — 50 мл;
• уксус — 20 мл;
• лимон 2 дольки;
• пара ложек масла;
• сахар, соль, приправы — по вкусу.

Чтобы насладиться неординарным вкусом самостоятельно приготовленного рыбного блюда:

1. Рыба промывается и делится на кусочки, каждый из которых натирается солью и специями.
2. Спустя 5 минут, рыбное филе обжаривается на растительном масле по нескольку минут с каждой стороны.
3. Обжаренные кусочки перекладываются в глубокий сотейник.
4. В сковороде отдельно пассеруется измельчённый лук, который после готовности выкладывается к рыбе.
5. Следом за овощем в сотейник помещаются соус, уксус, лимон и соль.
6. Содержимое хорошо перемешивается и тушится на медленном огне под крышкой в течение 10 минут.
7. По завершении времени к рыбному блюду добавляется рубленая зелень, после чего всё в очередной раз перемешивается и настаивается 5-7 минут.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Один из многочисленных рецептов рыбы под маринадом от Юлии Высоцкой, отличающийся насыщенным вкусом и ароматность.

Для исполнения которого необходимы:

• филе белой рыбы — 800 г;
• лук — 400 г;
• морковь — 300 г;
• томаты (конс.) — ½ банки;
• лимонный сок — 2-3 мл;
• постного масла — пару ложек;
• соль, сахар, специи – по вкусу.

Для создания нежной рыбы следует воспользоваться представленной ниже инструкцией:

1. Филе промывается, режется кусочками, которые складываются в кастрюлю и заливаются водой.
2. Во время варки, которая продолжается 10 минут, в бульон добавляются надрезанная луковица, соль, специи и лавровый лист.
3. Спустя указанное время, филе при помощи шумовки выкладывается на блюдо для остывания.
4. В это время шинкуется лук, натирается морковь и очищаются измельчаются томаты.
5. В глубокую сковороду вливается масло, на которое выкладываются лук и морковь для пассеровки. Затем они солятся и приправляются.
6. Через семь минут к овощной массе добавляются томаты, щепотка сахара и лимонный сок.
7. Спустя 3 минуты в сковороду вливается 2 часть предварительно процеженного рыбного бульона.
8. После закипания содержимое переливается в кастрюлю, куда выкладывается разобранная на кусочки рыба.
9. Тщательно перемешанное блюдо настаивается 3-4 часа до полного остывания.

Из моркови, лука и майонеза

Вкусный и простой рецепт, для воплощения которого в жизнь понадобится минимум продуктов:

• рыба — 1 кг;
• по крупной луковице и моркови;
• майонез — 120 мл;
• вода — 120 мл;
• соль и специи — на вкус кулинара.

В процессе:

1. Рыба потрошится, промывается и делится на довольно крупные куски.
2. Овощи очищаются и измельчаются: лук нарезается полукольцами, морковь натирается на средней тёрке.
3. Майонез разводится в воде до однородной консистенции, после чего полученный соус солится.
4. В форму для выпекания помещаются рыбные куски, которые солятся и приправляются. Следом к рыбе выкладываются морковь с луком.
5. Содержимое заливается майонезной заправкой и отправляется в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.

В лимонно-луковом маринаде в духовке

Прекрасное решение для воскресного ужина, когда хозяйка располагает временем для настаивания рыбы в маринаде.

Для виртуозного исполнения рецепта потребуются:

• карп — 800 г;
• пара луковиц;
• лимон — 1 шт.;
• соль, базилик (свежий), молотый перец — на усмотрение хозяйки.

Чтобы отведать блюдо с пикантными нотками:

1. Рыба очищается и нарезается на крупные кусочки, которые помещаются в глубокую посуду.
2. Из половины лимона выдавливается сок, а часть лука и зелень измельчаются.
3. В посуду с рыбой помещаются лук, зелень, соль, специи, сок, после чего всё тщательно перемешивается и оставляется на 40 минут.
4. По прошествии времени, форма для запекания выстилается фольгой, на которую выкладывается оставшийся лук, нарезанный полукольцами.
5. Сверху выкладываются рыбные куски, которые покрываются измельчённым луком из маринада и лимонными дольками второй половины цитруса.
6. Рыба заворачивается конвертом и выпекается при температуре 180°.
7. Через 30 минут конверт раскрывается и карп выпекается ещё 10 минут для создания румяной корочки.

Заготовка рыбы под маринадом в банках

Когда катастрофически не хватает времени на приготовления домашней еды, можно открыть баночку полезной и сытной рыбки, заготовленной впрок.

Для этого необходимы:

• рыба — 5 кг;
• лук — 1 кг;
• морковь — 2 кг;
• томаты — 4 кг;
• свекла — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• постное масло — 1 л;
• соль -800 г;
• сахар — 3 кг;
• уксус — 100 мл;
• рыбный бульон — 1 л.

Готовится блюдо просто:

1. Рыба отваривается 10 минут.
2. Отделённое от кости рыбное мясо и пропущенные через мясорубку томаты тушатся в течение часа на слабом огне.
3. Корнеплоды натираются, лук режется полукольцами, а перец — полосками.
4. Овощи пассеруются на растительном масле в кастрюле с толстым дном, после чего в ёмкость помещается рыба в томатном соусе, сахар, соль и вливается бульон.
5. Содержимое кастрюли тушится 1 час.
6. За 5 минут до окончания вливается уксус.
7. Готовая масса разливается по стерилизованным банкам.

Рецепт приготовления, как в СССР

В Советский период в каждой столовой в четверг, который считался рыбным днём, в меню присутствовала рыба под маринадом.

Вкусное блюдо, от которого советский человек просто не мог отказаться, готовится из простого продуктового набора, состоящего из таких компонентов:

• хек — 800 г;
• пара крупных головок лука;
• столько же яблок и моркови;
• мука — 100 г;
• паста томатная — 70 г;
• постное (любое) масло — для жарки;
• соль, специи — по вкусу.

Чтобы кулинарно погрузиться в атмосферу того времени:

• филе хека — 500 г;
• лук (красный и порей) — по 100 г;
• мука — 50 г;
• цедра апельсина — 2-3 г;
• апельсиновый фреш — из 1 апельсина;
• вино белое (сухое) — 150 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• уксус винный — 150 мл;
• каперсы — 10 г;
• масло оливы — 100 мл;
• соль, сахар, розмарин, тимьян, перец чёрный — по вкусу.

Способ приготовления состоит в следующем:

1. Промытое филе нарезается кусочками.
2. Куски обваливаются в подсоленной муке.
3. В глубокой сковороде с разогретым маслом на среднем огне обжаривается рыбное филе и выкладывается в отдельную посуду.
4. Для маринада измельчаются репчатый лук, чеснок и отправляются в сковороду, где обжаривалась рыба.
5. Через 7 минут добавляются специи и рубленый зелёный лук.
6. Спустя 3 минуты к луковой массе выкладываются цедра апельсина, каперсы, сахар и вливаются сок, уксус и вино.
7. После закипания маринадом заливается рыба и оставляется на всю ночь в холодильной камере.
8. Блюдо может подаваться в качестве холодной закуски либо разогревается в СВЧ-печи.

Рыба под маринадом – это оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Рыба покрывается шубой из овощей и томатного соуса, сдабривается пряностями. В итоге получается классическое пикантное рыбное блюдо для праздника и на каждый день.

Классический рецепт приготовления рыбы под маринадом

Бюджетный вариант горячего или холодного рыбного блюда на праздничный стол. Сюда подойдут недорогие сорта рыбы, такие как минтай, хек или треска. На следующий день блюдо становится еще вкуснее, пропитавшись соком овощей.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 7.

2 час. 5 мин. Печать

Приятного аппетита!

Вкусная рыба под маринадом из моркови и лука

Самый ароматный маринад получается из репчатого лука, обжаренного с морковью до мягкости. В рецепте используем не рыбу с костями, а готовое филе – так при употреблении не придется ковыряться в блюде, извлекая из него посторонние элементы.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе трески – 530 г;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Морковь – 2 шт.;
• Масло подсолнечное – 45 мл;
• Корень петрушки – 1 шт.;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Вода – 60 мл;
• Уксус 9 % ‑ 65 мл;
• Сахар-песок – 0,5 ч. л.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Перец-горошек – 4 шт.;
• Мука пшеничная – 3 ст. л.;
• Соль, перец черный молотый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь очистить. Лук порезать на тонкие кольца, морковь порезать мелкой соломкой.
   
2. Промыть и почистить корень петрушки, потереть на мелкой терке. При отсутствии свежего корня можно приобрести порошок сушеного корня петрушки, его понадобится 1 чайная ложка.
   
3. Разогреть в широкой сковороде половину подсолнечного масла, выложить измельченные овощи. Жарить 5 мин., периодически перемешивая.
   
4. В содержимое сковороды положить томатную пасту, все перемешать. Влить воду, дождаться закипания и тушить на минимальном огне еще 10 мин.
   
5. К овощам в сковороде влить уксус, добавить сахарный песок, лавровый лист и перец. Готовить на умеренном огне 10 мин. Допустимо добавить щепотку черного перца (лучше смолоть самостоятельно).
   
6. Филе трески вымыть, обсушить и порезать крупными кусочками. Посолить и поперчить. В миску насыпать муки, обвалять в ней каждый кусок рыбы.
   
7. В сковороде (можно взять ту же, что использовалась для приготовления маринада) нагреть остатки масла. Выложить кусочки рыбы в муке в сковороду и жарить с двух сторон до возникновения румяной корочки.
   
8. На неглубокое блюдо выложить куски обжаренного рыбного филе, залить сверху все горячим маринадом и остудить. Убрать в холод на полчаса.
   
9. До подачи к столу можно украсить блюдо по своему усмотрению (например, зеленью).
   

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу под томатным маринадом?

Для приготовления томатного маринада используется томатная паста, при желании ее можно заменить свежими томатами, измельченными в блендере. Вкус помидоров хорошо гармонирует со вкусом белой рыбы, дополняя его кислой ноткой.

Время готовки: 85 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Филе морской белой рыбы – 1,6 кг;
• Паста томатная – 130 г;
• Морковь – 900 г;
• Лук репчатый – 900 г;
• Хмели-сунели – 2 ч. л.;
• Перец душистый горошком – 6 шт.;
• Масло растительное дезодорированное – 5 ст. л.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Соль, перец молотый черный – по своему вкусу;
• Вода – 800 мл.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт минтая под маринадом в духовке

Минтай – недорогая морская рыба, которая часто бывает на нашем столе. В приготовлении минтая под маринадом важно соблюсти пропорции сладкого, соленного и кислого, чтобы получить достойный результат. Для будничного стола можно готовить рыбу вместе с хребтом, для праздничного обеда лучше удалить все кости и представить рыбу в виде филе.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Минтай – 0,5 кг;
• Морковь – 140 г;
• Лук-порей – 140 г;
• Сельдерей – 70 г;
• Уксус винный – 20 мл;
• Соус соевый – 15 мл;
• Сахар – 25 г;
• Мука пшеничная – 3 ст. л.;
• Соль – по своему вкусу;
• Лук зеленый – для украшения;
• Масло подсолнечное – для обжарки.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом на сковороде ‑ язык проглотишь

Рыбу под маринадом можно приготовить и на плите в сковороде, она получится не менее сочной, мягкой и ароматной. Рекомендуем не заменять оливковое масло подсолнечным, а также уменьшать количество пряностей в рецепте. Получается блюдо настоящей средиземноморской кухни.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе трески – 950 г;
• Масло оливковое – 30 мл и 4 ст. л. для обжарки овощей;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Лук-порей (белая часть) – 1 шт.;
• Стебель сельдерея – 2 шт.;
• Морковь – 4 шт.;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Орегано (специи) – 1 ч. л.;
• Паста томатная – 470 мл;
• Паприка сушеная – 1 ч. л.;
• Тимьян (приправа) – 1 ч. л.;
• Вода – 150 мл;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Уксус бальзамический белый – 1 ст. л.;
• Сахар-песок – 2 ч. л.;
• Соль, перец – по своему вкусу;
• Мука пшеничная – 30 г.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Как сделать вкусную рыба под маринадом в мультиварке?

Отлично подходит для приготовления рыбы под маринадом мультиварка: блюдо получается нежным, пропаренным, пропитанным соком овощей. Для рецепта подойдет любая белая морская рыба.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Рыба – 730 г;
• Морковь – 90 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Сахар-песок – 1 ст. л.;
• Уксус 9 % ‑ 1 ч. л.;
• Соль – по своему вкусу;
• Вода – 300 мл;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Паста томатная – 1,5 ст. л.;
• Порошок паприки – 1 ст. л.;
• Перец молотый черный – по своему вкусу;
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
• Мука пшеничная – 90 г (для обжарки).

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления красной рыбы под маринадом

Семга под маринадом из сочных овощей на подложке из нежного вареного картофеля послужит питательным обедом, если обычные рыбные блюда уже приелись. Такое блюдо можно сервировать и в праздничном варианте, загодя разложив стейки из рыбы, с маринадом и подушкой из картофеля, по тарелкам гостей.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Картофель крупный – 2 шт.;
• Семга – 2 куска;
• Стебель сельдерея – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 0,5 шт.;
• Томаты в собственном соку – 170 мл;
• Уксус винный – 3 ст. л.;
• Сахарный песок – 15 г;
• Соль – по своему вкусу;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Перец черный горошком – 4 шт.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Диетический низкокалорийный хек под овощным маринадом

Хек под легким овощным маринадом станет отличным вариантом низкокалорийного блюда для людей, соблюдающих диету. Сама рыба здесь не обжаривается, а проходит предварительную подготовку в пароварке, так сохраняются все полезные свойства.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Тушки хека – 760 г;
• Лук репчатый – 130 г;
• Морковь – 140 г;
• Томаты – 180 г;
• Сельдерей – 160 г;
• Масло оливковое – 30 мл;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Сахар-песок – 3 ч. л.;
• Соль, перец черный, паприка – по своему вкусу;
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Для этого блюда рыбу можно отварить, однако предпочтительнее готовить ее в пароварке. Очистить хек от чешуи, разрезать вдоль, убрать внутренности и плавники. Решетку пароварки смазать маслом и выложить на нее хек.
   
2. Кастрюлю пароварки наполнить кипятком, плотно накрыть крышкой, и готовить рыбу около 8 мин.
   
3. У лука снять шелуху и мелко его нарезать. Оливковое масло налить в глубокую сковороду, разогреть на среднем огне. Пассировать кубики репчатого лука в масле в течение 5 мин., подсолив.
   
4. Стебель сельдерея мелко нашинковать. Если нет стебля, можно взять корень сельдерея, в таком случае его нужно очистить от плотной кожицы и натереть крупно на терке. Обжаренный лук сдвинуть лопаткой к краю сковороды, добавить измельченный сельдерей, жарить еще 5 мин.
   
5. Морковь очистить и вымыть, крупно натереть на терке или нарезать в форме мелкой соломки. Добавить морковь в сковороду к овощам, еще немного подсолить, всыпать сахар-песок, порошок паприки. Лимон вымыть, порезать пополам и выдавить сок половины лимона в маринад. Тушить овощную заправку 8-9 мин.
   
6. Приготовленную рыбу очистить от костей, снять кожицу, разобрать руками на небольшие кусочки. В жаровню или толстостенную кастрюлю налить небольшое количество растительного масла, выложить ровным слоем кусочки рыбы, посолить и поперчить.
   
7. На слой рыбы выложить тушеную овощную заправку. Овощи нужно слегка утрамбовать столовой ложкой, чтобы получить ровный слой.
   
8. Бланшировать томаты: выложить их на 0,5-1 мин. в кипяток, затем сразу переместить в холодную воду. Сделать крестообразный надрез и снять кожицу. Мякоть нарезать на кубики, выложить поверх овощей в жаровне.
   
9. Накрыть жаровню с рыбой и маринадом из овощей крышкой и тушить на слабом огне около 20 мин. Влага, которая будет испаряться из помидоров, послужит хорошей заменой бульону или воде.
   
10. Подавать рыбу с овощами в горячем или теплом виде, украсив мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.
    

Приятного аппетита!

Рецепт рыбы под маринадом от Ильи Лазерсона

Рецепты от Лазерсона пользуются у хозяек большой популярностью. В рецепте рыбы под маринадом нет экзотических составляющих, а результат всегда радует. Блюдо простое в исполнении и доступное в цене, немного терпения – и получается изумительный минтай под протушенным овощным маринадом.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Тушки минтая – 3 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Сахарный песок – 90 г;
• Корень сельдерея – 100 г;
• Соль – 30 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 30 г;
• Паста томатная – 60 г;
• Масло растительное – 40 мл;
• Перец черный горошком – по своему вкусу;
• Уксус 9 % ‑ 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить блюдо без обжарки рыбы?

Если предварительно жарить рыбу для блюда не хочется или нет возможности, можно ее сварить. При этом блюдо станет более полезным и диетическим по сравнению с классическим вариантом с обжариванием. Маринад из лука, моркови и свеклы придаст блюду праздничный вид.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Крупная потрошеная навага – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Соль, перец черный, белый и душистый горошком – по своему вкусу;
• Масло подсолнечное – 10 мл;
• Орех мускатный – 1 кусочек;
• Корица – 0,5 палочки;
• Вода – 60 мл;
• Уксус винный белый и красный – по 1 ч. л.;
• Гвоздика бутонами – 3 шт.;
• Укроп – для декорирования.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике вскипятить воду (60 мл) с гвоздикой, перцем горошком разных видов, половиной палочки корицы, поломанной на несколько кусочков, кусочком мускатного ореха. Кипятить примерно 1 мин., после этого остудить и убрать настаиваться.
   
2. Навагу разморозить и промыть в холодной воде. Сварить рыбу в слегка подсоленной воде, достать из бульона и охладить.
   
3. Свеклу очистить, вымыть и крупно потереть на терке.
   
4. Очистить овощечисткой морковь, обмыть и крупно натереть.
   
5. В сковороде нагреть масло, обжарить измельченную морковь и свеклу. Перемешивать и следить, чтобы овощи не пригорели.
   
6. Вылить в пассированные овощи воду из-под пряностей, перемешать.
   
7. Добавить к компонентам в сковороде соль, размешать. Соль в маринаде задаст вкус всему блюду.
   
8. Пока готовится маринад, рыба остывает.
   
9. Рыбу поделить на куски и убрать кости.
   
10. В овощи, которые тушатся на сковороде, добавить по 1 ч. л. белого и красного винного уксуса.
    
11. Очищенный лук покрошить на мелкие кусочки.
    
12. Добавить лук к остальным компонентам маринада, перемешать.
    
13. Подготовленные куски рыбы выложить нижним слоем в посуду, сверху выложить слой приготовленного маринада. Если рыбы и маринада много, то можно выложить их, чередуя слоями, чтобы верхним слоем стал маринад. Убрать рыбу в холодильник на пару часов или на ночь.
    
14. Укроп перемыть и обсушить на бумажных салфетках, затем покрошить ножом.
    
15. Подавать рыбу под маринадом в красивых салатниках в холодном виде, присыпав нашинкованным укропом.
    

Приятного аппетита!

Классические блюда всегда остаются неизменно популярными. Это можно сказать и о классическом рецепте рыбы под маринадом, так как сложно представить себе человека, который не любит это замечательное блюдо. Даже если рыба — не ваш конёк, то от этой рыбки вы уж точно отказаться не сможете, до такой степени она получается вкусной. Я готовлю рыбу под маринадом часто. Рецептик к вашему вниманию;)

Итак, подготовьте следующие продукты: рыбу хек или минтай, репчатый лук, морковь, муку, растительное масло, томатную пасту, воду, сахар, соль, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, уксус столовый.

Рыбу почистите, нарежьте кусочками толщиной в два сантиметра примерно. Можно также взять филе, будет даже лучше.

Посолите кусочки рыбы и поперчите, затем запанируйте в муке. Лук нарежьте (полукольца), а морковь натрите (крупная тёрка).

Обжарьте рыбу на растительном масле с двух сторон. Рыба должна быть после обжаривания полностью готова. Затем на растительном масле обжарьте лук и морковь. Томатную пасту разведите горячей водой.

Влейте в сковороду, где жарились лук и морковь, разведённую томатную пасту, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист, душистый перец и протушите маринад на среднем огне 5 минут. Затем дайте ему остыть, влейте уксус и перемешайте.

В форму выложите кусочки рыбы и маринад слоями. Поставьте рыбу под маринадом в холодильник часа на 3 как минимум. Приготовленная по классическому рецепту рыба под маринадом практически готова к подаче на стол.

Когда рыбка пропитается маринадом, вы сможете насладиться сполна её чудесным вкусом;) Ну, а на гарнир, куда же без него, отлично подойдёт картошечка!

Приятного вам аппетита!!!

Обед готов. Приятного аппетита!

Вкусная рыба под маринадом: классический рецепт

Это рецепт наших бабушек. Чудесный вкус этой рыбы многие помнят с детства. Когда-то давно готовили только минтай и хек. Лучшие спутники к рыбе –лук с морковью и помидорами. Приготовив такой маринад и залив им рыбу, вы получите отличную закуску.

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 0.5 кг.
• Средняя морковь – 3 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Пшеничная мука (немного) .
• Столовый уксус – 1 ч. л.
• Перец горошек черный и душистый – 3–4 шт.
• Лист лавровый – 2–3 шт.
• Сахар – 0.5 ч. л.
• Томатный соус или паста – 3 ст. л.
• Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Рыбное филе моем проточной водой и режем кусочками по 4–5 см. Рыбу берем любую, по вкусу. При наличии у вас целой тушки делаем филе с помощью тонкого ножа.
2. Кусочки рыбы складываем в миску и посыпаем солью и специями.
3. Каждый кусочек надо обвалять в муке.
4. Берем сковородку, наливаем в нее растительное масло и разогреваем на большом огне. Жарим кусочки филе с обеих сторон до образования румяной корочки. Необходимо удалить лишнее масло. Это делаем бумажным полотенцем или салфеткой. Складываем обжаренную рыбу в сотейник.
5. Чистим репчатый лук и морковь, моем в холодной воде.
6. Овощи нарезаем острым ножом полукольцами. Морковь можно натереть на терке, но нарезанная вкуснее.
7. Сейчас делаем маринад из овощей. Обжариваем в горячем масле лук. Добавляем к луку морковь, немного жарим и затем добавляем томатный соус. Сыплем в обжаренные овощи соль, сахар, специи. Наливаем 0,5 стакана чистой воды. Тушим маринад на маленьком огне в течение 20 минут.
8. Приготовленный маринад выливаем в сотейник на жареную рыбу. Готовое блюдо ставим на 3–4 часа в холодное место для маринования.

Вкус этого блюда можно разнообразить, добавляя специи в различных пропорциях. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом

Надоели обычные ежедневные блюда? Хочется чего-нибудь необычного и более вкусного? Предлагаем вам рыбу под маринадом. В данном рецепте указан судак, но можно использовать и другую рыбу по вкусу. Принцип рецепта в том, что рыба сначала обжаривается, а потом маринуется в течение нескольких часов в холодном месте. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Филе судака – 1кг.
• Морковка – 300 г.
• Лук репчатый – 250 г.
• Томатный соус или паста – 200 г.
• Масло подсолнечное – 150 мл.
• Пшеничная мука – 200 г.
• Столовый уксус 3% – 150 мл.
• Сахар – 0.5 ч. л.
• Черный перец горошек – 6 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Рыбу моем под проточной водой и нарезаем средними кусочкам. Посыпаем ее солью и перцем и оставляем на 30 минут.
2. Обваляем в муке каждый кусочек.
3. На большом огне разогреваем в сковородке подсолнечное масло. Обжариваем каждый кусочек в обеих сторон до образования румяной корочки.
4. Теперь готовим маринад. Чистим и шинкуем тонкими полукольцами репчатый лук.
5. Лук обжариваем в горячем масле 5 минут. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и еще готовим 5 минут.
6. Добавляем в овощи томатный соус и жарим 6 минут, непрерывно помешивая.
7. Наливаем к обжаренным овощам воду. Тушим все еще 5 минут.
8. Сыплем в овощи соль, сахар и указанные в рецепте специи. Продолжаем тушить еще 10 минут.
9. Приготовленный маринад выливаем на рыбу. Блюдо охлаждаем и ставим для дальнейшего маринования на 4 часа в холодильник.

Можно пробовать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Сочная рыба под маринадом

По этому рецепту рыба готовится с немалым количеством овощей и томатного соуса. Это просто. Самое сложное здесь – разделать тушку рыбы на филе. В результате вы получите нежную рыбу, пропитанную морковно-луковым маринадом. А это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Рыба (желательно плотная, чтобы держала форму) – 500–600 г.
• Мука пшеничная – 2–3 ст. л.
• Растительное масло – 70–100 мл.
• Соль – 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый (щепотка) .

Для маринада:

• Средних размеров морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2–3 шт.
• Растительное масло без запаха – 50–70 мл.
• Лист лавровый – 1–2 шт.
• Соус или паста томатная – 2–3 ст. л.
• Перец душистый горошек 3-4 шт.
• Корица молотая (щепотка) .
• Поваренная соль – 1 ч. л.
• Сахар (щепотка) .
• Чистая вода или бульон – 500-600 мл.

Процесс приготовления:

1. Начинаем готовить с маринада. Сначала подготовим морковь. Ее моем, чистим и шинкуем соломкой. Если любите однородную консистенцию подливы, можете натереть морковь на терке.
2. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.
3. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем нарезанные овощи. Первой лучше жарить морковь.
4. Жарим овощи на небольшом огне до мягкости. Добавление в маринад корня сельдерея и петрушки придадут блюду особый вкус. Сельдерей нарезаем тонкими слайсами и обжариваем вместе с морковкой.
5. В обжаренные овощи кладем томатный соус. Одновременно насыпаем соль, сахар и специи. Все аккуратно размешиваем. Если вместо томатной пасты добавить свежие помидоры, то получится намного вкуснее. Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем блендером или мясорубкой. В этом случае воды добавлять в блюдо можно меньше.
6. В овощи вливаем 1–1,5 стакана воды, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15–20 минут до готовности. Добавляем в маринад (если недостаточно кислый) столовый уксус. Лист лавровый во избежание горечи из маринада нужно достать. Питьевую воду неплохо заменить на рыбный или овощной бульон. Это придаст маринаду насыщенный вкус. Рыбный бульон можно быстро приготовить из плавников и хвоста рыбы, оставшихся после разделки.
7. Сейчас займемся рыбой. Классическим способом приготовления рыбы является жарка. Но для уменьшения калорийности рыбу можно отварить или запечь в духовом шкафу.
8. Нарезанную рыбу нужно промокнуть бумажными салфетками и обвалять в пшеничной муке.
9. Рыбу обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. Так как рыба тушиться дальше не будет, прожариваем сразу до готовности, чтобы она не осталась внутри сырой. Это делается на небольшом огне. Можно допечь рыбу в духовке при 180 градусах в течение 5–7 минут.
10. Готовые обжаренные кусочки сложите слоями в глубокую кастрюлю, заливая маринадом каждый слой. Дайте блюду остыть и поместите в прохладное место на 6–8 часов.

Подаем рыбу на стол в холодном состоянии, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука

Это блюдо известно многим. Но самое важное, что процесс его приготовления не сложен. Рыба используется любая: и свежая, и мороженая, и соленая, и морская, и речная. Желательно брать ту, которая содержит немного мелких косточек. Соленую рыбу надо предварительно вымочить в холодной воде. Маринад классически готовится из моркови и лука.

Ингредиенты:

• Порционно нарезанные кусочки рыбного филе – 400 г.
• Большая головка репчатого лука – 1 шт.
• Средняя морковь – 4–5 шт.
• Томатная паста или свежие помидоры – 4–5 шт.
• Столовый уксус.
• Поваренная соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Порезать тонкими полукольцами лук или привычным для вас способом.
2. Нашинковать морковь тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
3. Кусочки рыбы с обеих сторон посолить, поперчить и обмакнуть в муке.
4. Разогреть на большом огне сковородку с растительным маслом и обжарить рыбу до румяной корочки. До готовности доводить не нужно.
5. Обжаренную рыбу достать из сковородки. В это масло положить лук и жарить до полуготовности. Добавить к луку нарезанную морковь, перемешать и жарить до готовности.
6. В сковородку к овощам положить томатный соус или разведенную до густоты сметаны томатную пасту. Если будете использовать помидоры, то их надо очистить от кожуры и измельчить блендером.
7. Налить в сковородку воды, чтобы морковь и лук были покрытыми. Добавляем в маринад соль, сахар, специи и кипятим несколько минут.
8. Затем добавляем по вкусу некоторое количество столового уксуса. Добавьте на кончике чайной ложки красного жгучего перца.
9. Выложите в кастрюлю, чередуя слоями, рыбу и маринад. Верхний слой должен быть из овощей.
10. Налить воды до уровня овощей, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5–10 минут.
11. Дать блюду некоторое время настояться, затем убрать в холодильник.

Получилось вкусно. Кушаем в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

12 рецептов достойных праздничного стола

Рецептов рыбы под маринадом существует достаточно много. Каждый из них отличается не только набором ингредиентов, но и технологией приготовления. Благодаря наличию большого количества овощей, готовить гарнир к такому рыбному блюду необязательно, что делает его весьма удобным для диетического и полезного питания. Но, если правильно оформить подачу, то все описанные ниже рецепты рыбы под маринадом подойдут и для праздничной подачи на стол. О том, что они отлично выглядят можно убедиться на фото. С большинством из них справится даже начинающий поваренок, независимо от сложности маринада.

Из моркови

Самый простой вариант приготовления данного рыбного рецепта – это использование подушки из моркови. Времени понадобится немного, но вкус получается достаточно сбалансированным.

• Хека, скумбрии, тилапии или берекса 1кг
• Морковь 300гр
• Репчатый лук 300гр
• Сахар 1ч/л
• Уксуса яблочного или винного 1ст. ложка
• Лавровый лист 1шт
• Масло растительное без ярко выраженного вкуса и запаха 60мл
• Мука пшеничная в просеянном виде 1ст. ложка

Калории: 125 ккал

Белки: 10.2 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6.9 г

---

Классическая

Рыба под маринадом из овощей и пасты из томатов – это классический рецепт, который придется по вкусу всем. Готовится он просто – нужно всего лишь подобрать качественные составляющие:

• Любую рыбу – подойдет, как с белым, так и с красным мясом – 1 кг.
• Томатную пасту – 2 ст.л.
• Моркови и лука – по 2 крупные шт.
• Крахмала картофельного или кукурузного – 2 ст.л.
• Уксуса 6% — 1 ст.л.
• Соли, сахара, других специй – по вкусу.
• Рафинированное оливковое масло – 5-6 ст.л.
• При необходимости небольшое количество бутилированной или кипяченой воды – не более 50 мл.

КБЖУ рыбы под маринадом классического рецепта:

• Калорийность рецепта под маринадом – 127 ккал.
• Белки – 10,3 г.
• Жиры – 4,6 г.
• Углеводы – 6,8 г.

Вот, как правильно приготовить классическую рыбу под маринадом:

1. Рыба разделывается на филе. Все косточки вытаскиваются – реберные можно удалить при помощи пинцета.
2. Морковь и лук измельчить. Сделать это можно либо нарезав соломкой, либо натерев на терке.
3. На разогретом растительном масле (взять только половину от нормы) сначала обжарить лук, затем добавить морковь и после этого внести томатную пасту и уксус. Добавить специй и соли в маринад – попробовать на вкус. Если он не слишком насыщенный, то можно добавить небольшое количество сахара, что позволит сбалансировать вкусовые характеристики.
4. На отдельной сковороде во второй половине растительного масла пожарить филе рыбы. Предварительно каждый кусочек обвалять в кукурузном или картофельном крахмале. Достаточно будет пожарить по 3 минуты с каждой стороны.
5. Когда рыба будет доведена до полуготовности, к ней сверху добавляют маринад, полученные после обжарки. Добавляют небольшое количество воды и все это должно еще готовиться на малом по интенсивности огне на протяжении не менее 15 минут. В конце приготовления открывают крышку. Нужно убедиться, что в сковороде жидкости не слишком много. Если ее скопилось слишком много в маринаде, то стоит открыть крышку, увеличить огонь и слегка испарить образовавшийся соус.

Под томатом

Для приготовления этого рецепта с маринадом лучше всего использовать свежие помидоры, так как в этом случае вкус будет максимально насыщенным, а блюдо полезным.

Нужно подготовить такие компоненты для маринада и рецепта:

• Белая или красная рыба – в зависимости от индивидуальных предпочтений – 1 кг.
• Томаты с мягкой и мякотью – 350 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук зеленый, базилик фиолетовый и укроп – по 1/2 пучка.
• Лук репчатый – 1 маленькая головка.
• Растительное масло – 5 ст.л.
• Соль, сахар, белый молотый перец, тимьян, орегано – по вкусу.
• Мука для обвалки рыбы – 3-4 ст.л.

КБЖУ рыбки под маринадом:

• Калорийность – 125 ккал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 5 г.
• Углеводы – 6,2 г.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала для маринования необходимо подготовить рыбу. Технология рецепта предполагает разделку тушки на филе и устранение всех косточек.
2. Затем нужно приготовить жареную рыбу, доводя ее только до полуготовности. Использовать половину масла, указанного в рецепте.
3. На отдельной сковороде разогреть вторую половину постного жира и обжарить нарубленную мелко луковку. Пока доводится лук до готовности, нужно обдать кипятком помидоры и снять с них шкурку. Мякоть нарубить мелкими кубиками – добавить к луку и продолжать тушение маринада.
4. Пока готовятся овощи, промыть всю зелень, тщательно стряхнуть с нее излишки влаги и мелко нарубить.
5. Добавить зелень вместе со специями к помидорам и готовить маринад 3-5 минут. Желательно, чтобы половина образовавшейся влаги испарилась.

Как в советской столовой

Для тех, кто испытывает ностальгию по рыбе под маринадом из моркови и лука, как в советской столовой, следует использовать следующий рецепт с маринадом.

Компоненты блюда, которые нужно взять для рецепта, как в советских столовых:

• Хек – 1 кг.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 корнеплода.
• Соль, сахара, черный молотый перец – по вкусу.
• Корица молотая – 2 маленькие щепотки.
• Уксус 6% — 50 мл.
• Растительное масло – 40 мл.

КБЖУ рыбки под маринадом:

• Калорийность – 135 ккал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 5,7 г.
• Углеводы – 7,9 г.

Пошаговый рецепт:

1. Хек необходимо разделать на порционные куски, удаляя хребтовую кость.
2. Пожарить на сковородке на половине растительного масла. Можно рыбу предварительно обвалять в муке, а можно использовать панировку из молотых сухарей. При желании можно и пропустить этот этап и просто отправить кусочки рыбы на интенсивно разогретый постный жир.
3. Когда они будут доведены до полной готовности, их необходимо вытащить из сковороды. Сложить в емкость, которая закрывается крышкой.
4. После этого взять чистую сковороду, вылить на нее вторую половину растительного масла и сделать маринад. Для этого необходимо очистить лук и порезать его полукольцами, на крупной терке натереть морковь.
5. Последовательно обжарить на сковороде сначала луковичку до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем добавить морковь и довести до мягкого состояния в маринаде. После этого добавить томатную пасту, соль, сахар, корицу. Интенсивно перемешать маринад.
6. На финальном этапе добавить уксус и слегка прогреть, чтобы часть остроты пропала.
7. Когда подобный маринад будет доведен до вкуса, необходимо снять его с плиты и выложить поверх рыбных кусков.
8. Маринование длится на протяжении 30-40 минут. Естественно, что за это время рыба не только пропитывается вкусами овощей и специй, но и успевает остыть. Если хочется маринованную рыбу подать теплой, то придется ее разогреть в духовом шкафу или микроволновке.

От Лазерсона

Отличный рецепт, который подойдет для диетического питания. Приготовить его очень просто. Но, чтобы рыба получилась особенно вкусно, необходимо выдержать четко схему приготовления, которую предлагает Лазерсон.

Ингредиенты для маринада и вид рыбы:

• Треска – 0,5 кг.
• Моркови, лука – по 150 грамм.
• Пшеничной муки – 3 ст.л. с горкой.
• Мякоть помидоров – 400 грамм.
• Оливковое масло – 5 ст.л.
• Лавровый лист, душистый перец и белый молотый – по вкусу.
• Сахара 2-3 щепотки.

КБЖУ составит:

• Калорийность – 116 ккал.
• Белки – 11,2 г.
• Жиры – 3,2 г.
• Углеводы – 5,9 г.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала необходимо подготовить все компоненты рецепта для обжарки. Рыба нарезается на порционные куски, овощи необходимо помыть, очистить и измельчить.
2. Далее необходимо взять небольшое количество фильтрованной воды, всыпать в нее 2-3 крупные щепотки соли и размешать до полного растворения кристалликов. Опустить в подсоленную воду куски рыбы и дать постоять им в таком состоянии 30 минут.
3. Обвалять предварительно просушенную от воды рыбу в муке, излишки стряхнуть.
4. Технология предусматривает обжарку. В разогретом растительном масле приготовить рыбу до образования золотистой корочки. Общее время термической обработки – приблизительно 10-12 минут в зависимости от толщины и величины кусков.
5. Далее рыба вытаскивается на отдельную тарелку, в сковороде где она жарилась. Тут теперь необходимо приготовить овощи. Их лучше измельчить не слишком тонко для маринада. Морковь и лук нарезать половинками кружочков. При желании можно морковку натереть на крупной терке. Готовится все вместе одновременно – довести овощи до слегка золотистого цвета.
6. Добавить к маринаду красную мякоть помидор. Для этого необходимо сначала с томата снять шкурку – для этого желательно их обдать кипятком. Затем нарезать на небольшие кубики при помощи ножа. Можно натереть помидоры на терке, не освобождая их предварительно от шкурки. Так тоже получается достаточно вкусно, но соус получится в этом случае более жидким. На тушение маринада уйдет приблизительно от 7 до 12 минут, в зависимости от твердости продуктов и величины их кусочков.
7. После приготовления необходимо овощную составляющую (маринад) переложить сверху на рыбу и оставить мариноваться на 7 часов. Так вкус получается лучше и насыщеннее.

От Ивлева

Хотите испробовать рецепт от шеф-повара Ильи Ивлева — вот оригинальная схема приготовления.

Продукты, которые нужно подготовить:

• Треску или другую нежирную рыбу с белым мясом (можно взять морскую или речную – карпа) – 1 кг.
• Репчатого лука и морковки – по 500 г.
• Томатной пасты – 400 г.
• Масла растительного – 150 мл.
• Масла сливочного – 150 г.
• Лавровых листиков – 3-4 шт. небольшого размера.
• Лимонов – 2 штуки.
• Соли, сахарного песка, молотых перцев – по вкусу.

КБЖУ составит:

• Калорийность – 120 ккал.
• Белки – 10,2 г.
• Жиры – 4 г.
• Углеводы – 6,9 г.

Схема приготовления рецепта от Ильи Ивлева очень простой, но его необходимо тщательно соблюдать:

1. Подготовить для начала рыбу, расфилеив ее и освободив от косточек.Заняться приготовление маринада — натереть на крупной терке очищенную морковь. Лук нарезать полукольцами.
2. Для обжаривания разогреть на сковороде пару столовых ложек растительного масла. Сначала довести до полупрозрачного состояния лук, затем добавить морковь и продолжать приготовление до полуразмягчения.
3. Добавить все специи, положить сверху лавровый лист и выжать лимонный сок из всех лимонов. Добавить сахар по вкусу, пробуя овощную массу.
4. Подготовить форму для запекания в духовке. Ее можно смазать небольшим количеством сливочного масла.
5. Выложить часть маринада, разравнивая его ровным слоем по дну формы. Сверху распределяется рыба и поверх нее выкладывается остальная часть маринада. При желании можно добавить сливочное масло кусочками сверху.
6. Запекать в духовке – на процесс уйдет приблизительно 35 45 минут. Выдержать необходимо минимальное время, чтобы тушеная рыба не осталась сырой.

Делается такой рецепт достаточно просто, так как здесь используют сырую рыбу и не требуется ее предварительное обжаривание.

На сковороде

Чтобы достаточно быстро приготовить отличное по качеству рыбное блюдо – можно воспользоваться данным рецептом. Для него нужно всего лишь несколько основных ингредиентов:

• Любого вида рыба – морская или речная, с белым или красным мясом – 500 г.
• Лук – 1 штука.
• Моркови – 2 корнеплода.
• Лимон – 1 штука.
• Томаты – 5 штук.
• Соль, сахар, любые специи, которые подходят для приготовления рыбных блюд.
• Масло растительное любого вида – 4 ст.л.

КБЖУ составит:

• Калорийность – 119,2 ккал.
• Белки – 10,3 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 5,9 г.

Для приготовления тушеной рыбы под овощным маринадом на сковороде необходимо выдержать следующие действия:

1. Нарезать рыбу на порционные куски, желательно ее разделать на филе. Хороша в этом рецепте щука – достаточно будет 1 кг мякоти, которую нужно отделить от хребта, удалить реберные косточки и нарезать на небольшие порционные полоски.
2. Нарезать полукольцами лук, натереть морковь так, как это делается на рецепт по корейски.
3. Обжарить овощи на растительном масле. Когда они дойдут до полуготовности, необходимо на них сверху выложить кусочки рыбы. Можно слегка перемешать, но так, чтобы не повредить целостность филе.
4. Добавить небольшое количество воды в маринад, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Закрыть крышкой и тушить на протяжении 35-40 минут.

Такая тушеная рыба по корейски подойдет для тех, кто следит за калорийностью блюд и соблюдает диету.

С уксусом

Для тех, кто предпочитает насыщенные по вкусу рецепты, стоит обратить внимание на запеченную щуку, карпа или окуня, которые приготовлены по-корейски. В этом рецепте достаточно большое количество уксуса, который и делает маринад столь пикантным, что любой проглотит язык от вкусовых характеристик.

Компоненты рецепта:

• Рыба – щука или окунь – 500 г.
• Растительное масло для обжарки.
• Морковь – 150 г.
• Помидоры и лук репчатый – 200 г.
• Уксус (яблочный или винный) – 70 мл.
• Базилик – 1 пучок.
• Соль и молотый белый перец – по вкусу.
• Сахар – 1 неполная столовая ложка.

КБЖУ составит:

• Калорийность – 125 ккал.
• Белки – 10,1 г.
• Жиры – 4,! г.
• Углеводы – 6,4 г.

Пошаговый рецепт:

1. Отменную по качеству красную рыбу необходимо разделать на филе.Положить ее в форму для запекания.
2. Обжарить нарезанные соломкой лук и морковь, на финальном этапе добавляют уксус, все специи, соль и сахар.
3. Перекладывают овощную подушку (маринад) сверху рыбы в форму для запекания, добавляют приблизительно 50 мл воды и отправляют в духовой шкаф на 45 минут.

ПП вариант без обжарки

Для тех, кто хочет снизить калорийность блюда, необходимо попробовать данный рецепт. Здесь не используются жареная рыба и соус готовится путем запекания. Но, перед тем как приступить непосредственно к приготовлению, нужно сначала подготовить:

• Нежирные сорта рыбы – 1 кг.
• Моркови и лука — по 300 г.
• Томат – 5 штук.
• Соли, сахара, молотого белого перца – по вкусу.
• Укроп – 1 пучок.

КБЖУ составит:

• Калорийность – 105 ккал.
• Белки – 9,9 г.
• Жиры – 2,6 г.
• Углеводы – 6,1 г.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Рыбу разделать на филе. Выложить в форму для запекания.
2. Натертую на крупной терке морковь, смешать с нарезанным луком. Добавить к овощам соль, сахар, специи, уксус и все интенсивно перемешать. Дать постоять 30 минут для того, чтобы они успели замариноваться.
3. Выложить маринад сверху на рыбу, добавить приблизительно 50 мл воды.
4. Поставить в предварительно разогретый духовой шкаф, отметка термометра в котором выставлена на 220°С. Запекание длится 45 минут.

Такой рецепт станет любимым блюдом для тех, кто следит за фигурой. Но вкус у него настолько пикантный, что можно проглотить язык.

«Эскабече»

Так как готовить рыбу под маринадом можно разными способами, стоит проэкспериментировать со следующим европейским рецептом. По нему маринованная рыба получается с достаточно пикантным вкусом и часто ее используют, как основное блюдо праздничного стола.

Компоненты рецептом:

• Красная рыба – чавыча, горбуша, семга – общим весом 1 кг.
• Растительное масло – 6-7 ст.л.
• Лук ялтинский – 3 шт. среднего размера.
• Перья зеленого лука – 1 большой пучок.
• Зубки чеснока – 4 шт.
• Каперсы – 1 небольшая пригоршня.
• Розмарин, тимьян, соль, черный молотый перец – по вкусу.
• Уксус винный, лучше взять белый – 150 мл.
• Сахар карамелизованный свекольный или лучше тростниковый коричневый – 1 ч.л.
• Свежевыжатый апельсиновый сок – 100 мл.
• Цедра натертая с апельсина – 1/2 ч.л.

КБЖУ составит:

• Калорийность – 129 ккал.
• Белки – 10,3 г.
• Жиры – 4,8 г.
• Углеводы – 5,9 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Рыбу разделывают на филе и нарезают на небольшие порционные куски. Обваливают их в муке или крахмале. Избыток лучше стряхнуть.
2. Далее разогреть в сковороде часть растительного масла и аккуратно обжарить кусочки с двух сторон до образования румяной корочки. На этот процесс уйдет приблизительно по 3-5 минут.
3. Затем выложить рыбу в глубокую форму. При желании с нее можно промокнуть излишки жира при помощи бумажных кухонных полотенец. Особенно важно сделать это действие для тех, кто соблюдает диету, но использует в данном рецепте жирную красную рыбу.
4. Ялтинский лук и зубки чеснока необходимо мелко порубить.
5. Сковородку, где жарилась рыба, необходимо добавить нарезанные овощи и добавить оставшуюся часть масла.
6. Обжаривать приблизительно 5-6 минут, затем добавить в смесь каперсы и зеленый лук, а также все специи и соль. Готовить маринад еще 2 минуты.
7. Затем вылить свежевыжатый апельсиновый сок и добавить цедру к луково-чесночной смеси.
8. Вливают на финальной стадии в овощную подушку уксус и приправляют сахаром для балансировки вкуса.
9. Полученной смесью дополняют рыбу и отправляют все в духовой шкаф приблизительно на 15-20 минут. При желании можно запечь рыбу также и в микроволновке.

В мультиварке

Вариант рецепта в мультиварке подойдет для тех, кто хочет потратить минимум времени на сам процесс. В результате получается тушеная рыба, которая по вкусу чем-то напоминает отварную, но все же будет более насыщенной, за счет добавления овощей.

Для рецепта понадобится:

• Любая рыба – 500 г.
• Лук и морковь – по 200 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сливочное масло – 50 г.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Соль, любые специи – по вкусу.

КБЖУ составит:

• Калорийность – 121,2 ккал.
• Белки – 11,2 г.
• Жиры – 4,3 г.
• Углеводы – 6,2 г.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Рыбу необходимо расфилеить, избавить от косточек, нарезать на небольшие куски. Сложить в чашу мультиварки, слегка посолить и поперчить, положить кусочки сливочного масла.
2. Натереть морковь, нашинковать лук.
3. Слегка обжарить их на растительном масле, не доводя до полного приготовления маринад.
4. Выложить сверху на рыбу. Добавить 2 столовые ложки воды.
5. Включить на режим тушения на 30 минут.

На луковой подушке

Можно приготовить маринованную рыбку без сладости. В этом случае в качестве овощей берется лук, помидоры и небольшое количество зелени.

Компоненты рецепта:

• Рыба с белым мясом – 500 г.
• Лук – 500 г.
• Томаты – 300 г.
• Соль, перец, сахар – чтобы довести до вкуса блюдо.
• Растительное масло (можно заменить сливочным) – 60 г.

КБЖУ составит:

• Калорийность – 119,2 ккал.
• Белки – 10,9 г.
• Жиры – 4,78 г.
• Углеводы – 6,3 г.

Пошаговый рецепт:

1. Разделать рыбу на куски.
2. На растительном или сливочном масле обжарить нашинкованный полукольцами лук, затем к нему добавить рубленную мякоть помидоров.
3. Тушить, одновременно добавляя специи, соль и сахар.
4. После того, как лук дойдет до прозрачного состояния, а помидоры станут мягкими, выложить куски рыбы на луковую подушку. Закрыть крышкой и тушить до готовности рыбной составляющей в маринаде, приблизительно 35 минут.

Данные рецепты могут иметь разные названия, использовать отличающиеся ингредиенты и технологию процесса приготовления. Но все они достаточно вкусны и могут стать самостоятельным полноценным любимым блюдом. Их подают, независимо от названия и используемых ингредиентов, как в горячем, так и в теплом виде.

Если хочется ускорить процесс тушения и снизить калорийность, то можно применять не сырую или жаренную, а отварную рыбу. И, что самое важное, с такими рыбными блюдами справится даже начинающий поваренок. В том, насколько привлекательно выглядят такие рецепты с маринадом, можно убедиться на фото.

Рецепт маринованной моркови | Allrecipes

Я только что приготовила этот рецепт по указанию, которое мне дала свекровь, и собиралась опубликовать его, когда увидела это. Мы называем этот рецепт «медными монетами», и он всегда пользуется успехом. Эта морковь хранится в холодильнике около месяца. Единственное изменение в моем рецепте — это всего лишь 1/2 стакана сахара и немного верчестерского соуса.

Сделано для пасхального обеда. Мне и моей дочери это понравилось. К сожалению, мои гости этого не сделали.Хотя на самом деле это дело вкуса. Некоторым людям просто не нравится вкус уксуса или маринада. Я думал, что томатный суп действительно придал ему приятный тонкий вкус. Если вы используете Splenda вместо сахара, это отличный диетический рецепт для перекуса.

Это первый рецепт, который произвел на меня такое впечатление, что мне пришлось его оценить. Я наслаждался множеством рецептов от Allrecipe. На этот раз я искала рецепт из вареной моркови, который мог бы понравиться моему мужу. Это было фантастически. Вы когда-нибудь пробовали это делать?

Обожаю этот рецепт.Я благодарен, что нашел его снова … Я сделал это несколько лет назад, и всем он понравился. Я потерял рецепт и прошу принести их в горшок на 4 июля …. Спасибо, что получили !!

Я делал это годами во время каникул. Я использую консервированную морковь, чтобы сэкономить время. Мне всегда говорят комплименты.

Вкус хороший, но рецепт мне очень понравился. Большая часть этого была потрачена впустую, потому что мы не хотели этого много раз. Но хорошо хранится в холодильнике.

Подал это примерно 25 парням за ужином, получил только комплименты. Сделаю это снова.

Действительно хорошо …. приготовлено для крещения моей дочери, прошло хорошо. Легко и может быть сделано за несколько дней, так что отлично подходит для вечеринок. Мы подавали это холодным.

Я сделал это в соответствии с инструкциями по маринованию на ночь. это было слишком мило. посоветовавшись с шумом, я добавил 1 свежевыжатый лимон и 2 столовые ложки ворочестерского соуса. Я все еще ненавидел это. из 10 человек у 4 были секунды.

Рецепт приготовления маринованной моркови

Маринованная морковь — идеальный способ сэкономить время на праздничный ужин, потому что вы можете приготовить его на день или два вперед.

Маринованная морковь — это рецепт, который моя мама и моя свекровь готовили годами! Это не очень популярный рецепт, поэтому я была очень удивлена, обнаружив, что семья моего мужа включала маринованную морковь во все свои праздничные блюда! Брак, заключенный на небесах? Я так думаю!

У меня было несколько друзей, которые подняли носы, когда услышали, что это блюдо подается холодным, не обманывайте себя! На самом деле это идеальный баланс между горячей и тяжелой едой, например, ужином из индейки.

Но даже не в этом вся прелесть! Самое приятное то, что это вегетарианское блюдо готовят заранее, даже на пару дней, если хотите, и тогда вы знаете, что у вас есть одна часть еды, и вам не нужно заниматься всей тяжелой работой, которая происходит во время отпуска. приготовление еды!

Маринованная морковь

Урожайность: 10

Прекрасный спутник праздничного застолья! Это блюдо можно хранить в холодильнике до недели, так что приготовьте его на пару дней вперед.

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 2-3 фунта сырой моркови, очищенной и нарезанной
• 1/2 большой луковицы, нарезанной соломкой
• 1 зеленый перец, нарезанный кусочками
• банка томатного супа на 10 унций
• 1/2 стакана масла
• 3/4 стакана белого сахара
• 1/2 стакана белого уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 столовая ложка кетчупа

Инструкции

Поместите морковь в большую кастрюлю с достаточным количеством воды.Доведите до кипения и варите почти до готовности. Слейте воду и переложите в большую миску.

Добавьте в ту же миску полоски лука и зеленого перца.

Пока морковь готовится, смешайте томатный суп, масло, уксус, сахар, соль, перец, горчицу и кетчуп в миске среднего размера.

Залить смесью овощи и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

Информация о питании:

Урожайность:

10

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 290 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерин углеводов: 459 мг Сахаробротеин: 459 мг : 3g

Мы подаем рецепт маринованной моркови во время ужина из индейки в праздничные дни, такие как Рождество, Пасха и День Благодарения.Это традиция и часть праздничной трапезы, но поскольку этот рецепт подается холодным и накормит толпу, его также можно взять с собой на летние обеды, пикники и барбекю.

Зная, что вы можете приготовить это блюдо накануне, день мероприятия остается открытым, чтобы семья была готова отправиться в путь к месту назначения.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему звездную оценку и оставьте комментарий ниже!

Если вам нужен еще один любимый рецепт моркови, попробуйте эту запеченную в духовке бальзамическую глазурь с медом морковь или, если вы ищете еще один праздничный гарнир, попробуйте этот безглютеновый картофель с ранчо из цветной капусты

Прикрепите этот рецепт гарнира на потом!

Морковь, маринованная в чесноке

Я проснулся вчера, и снаружи был отчетливый холодок.Знакомый холодный туман висел в воздухе и залил все ярким солнечным светом, который заострял края. К полудню туман рассеялся, и летнее солнце вернулось в гладком, мягком фокусе, но предупреждение было ясным: лето уже на исходе.

Я чувствую, что это лето прошло в мгновение ока. Несмотря на то, что я нахожусь на улице чаще, чем обычно, большую часть времени я провел в бессонном, меняющем мир размытом состоянии благодаря моей дочери, которая родилась в начале июня.Теперь, когда ей исполнилось 3 месяца, жизнь стала намного легче, и, когда сон снова стал более регулярным, я снова возвращаюсь к жизни, а не только к выживанию. Хорошо, что я люблю осень, потому что это будет весело, когда рядом со мной будет мой маленький компаньон, который с каждым днем ​​наслаждается миром все больше и больше.

Несколько захватывающих приключений, которые я пережил этим летом, особенно ярко выделяются на фоне тусклых пятен отцовства. Буквально в прошлые выходные мы отпраздновали первые выходные Эви в гостях, посетив дом моего отца на острове Пендер.Это настоящий рай.

За выходные до этого мы взяли Иви на семейный праздник, организованный со стороны моего мужа. Иви получила приз за то, что была самой юной участницей, которой тогда было всего 10 недель, а ее прабабушка победила как старший член семьи в возрасте 96 лет. Подумать только, между ними почти 100 лет!

Это была встреча, на которой присутствовало много людей, люди прилетали даже из Оттавы. Нам удалось увидеть генеалогическое древо, которое восходит к 1600-м годам, и обнаружить причудливые фамилии, которые с тех пор вышли из употребления (наиболее популярным из них является Эулейлия.Мне потребовалось несколько попыток, чтобы придумать, как это произносить. Это почти укелеле… ах .)

Мой вклад, хоть и небольшой, заключался в том, чтобы принести партию этой моркови на один из семейных обедов. Свежая морковь, прямо с грядки, быстро замаринована в эластичной заправке. Мне было приятно видеть, что их быстро сожрали.

Это почти маринованных морковок, но не совсем. Я люблю маринованную морковь, но ее трудно найти в магазинах.Это удовлетворяет мою тягу к маринованной моркови, не тратя ни времени, ни усилий.

Таким образом, все лето у меня в холодильнике стояла их банка. Как только одна банка готова, я делаю следующую и так далее, и тому подобное. Они такие простые и действительно приятные для публики. Это отличная (здоровая!) Закуска, которую нужно всегда иметь под рукой. То, что выглядит модно и лишних , но на самом деле совсем несложно.

Морковь, маринованная в чесночном соусе

Печать

Автор: Finn

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления:

10 минут

Ингредиенты

• 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной по диагонали
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка измельченного красного лука
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

1. Доведите до кипения соленую воду.Добавьте морковь и готовьте примерно 3 минуты, пока она не станет мягкой. Снимите с огня и немедленно слейте воду.
2. В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, чеснок, лимонный сок, красный лук, петрушку, горчицу, сахар, соль и перец. Добавьте морковь и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Охладите и дайте мариноваться минимум 4 часа или 2 дня.

3.5.3208

Салат из маринованной моркови — Noshing With Nolands

Салат из маринованной моркови

Я собираюсь испытать ностальгию по этому рецепту.Этот салат из маринованной моркови всегда готовили моя мама и бабушка. Я помню, как видел банки с ним в холодильнике. Это длится несколько дней / недель, и это всегда повторялось каждое лето.

В основном сейчас мы едим морковь теплой, как в этих восхитительных блюдах: жареная дижонская морковь в медовой глазури, Рецепт жареной моркови Фета или морковь с клюквенным шалфеем. Нам очень нравится этот овощ в этом доме, и он отлично подходит для супов, рагу, жаркого и многого другого !!

Салат из маринованной моркови — очень популярный рецепт 1960-х годов, но он остается таким же вкусным и сегодня.У него сладкий привкус, который нравится многим. Мне нравится, когда морковь еще нежно-хрустящая и не до конца приготовлена. Он отлично сочетается с нашим ананасовым салатом из капусты на любой вечеринке.

Эмбер вмешалась и приготовила этот рецепт, как вы видите сегодня. Он продолжает традицию из поколения в поколение !! Надеюсь, вы попробуете и расскажете, что думаете. Вы помните этот рецепт из детства?

Полезные элементы рецепта

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Инструмент для резки волнистых складок Serrator Нож для разделки салатов

Фарфоровые сервировочные овальные миски 1,1 кварты / 40 унций Набор тарелок для салата / пасты, 2 упаковки

Большие сервировочные ложки из нержавеющей стали (2 упаковки)

Летние салаты есть самый лучший!! Такой салат отлично подходит для любого собрания, полностью переносится и отлично подходит для того, чтобы сделать дни раньше срока.

Солнечные цвета прекрасно подходят для любого стола! Это действительно гостеприимный салат, который можно съесть в любой вечер недели.

Как приготовить простой салат из моркови

Этот рецепт салата из моркови прост в приготовлении, он требует всего нескольких шагов, а затем времени на маринование. Первый шаг — очистить и нарезать морковь.

Положите морковь в среднюю кастрюлю и залейте водой. Готовьте до хрустящей корочки или так, как вы хотите. Только не переваривайте их, чтобы они развалились.

Слейте воду из моркови и дайте ей остыть. Пока готовится морковь, готовим заправку.В небольшой кастрюле разогрейте суп, масло, сахар, горчицу, уксус, вустерширский, соль и перец. Нагрейте до кипения, чтобы сахар растворился и ингредиенты смешались. Остудить до комнатной температуры.

Затем соедините все ингредиенты и маринуйте 12 часов в закрытой посуде. Как я уже сказал, мама бы разделила их по банкам в холодильнике и разложила бы для еды, если бы это было только для нас дома.

Она бы съела этот салат в большем контейнере, если бы мы брали его на вечеринку или прогулку.Рецепт, который у меня есть, старый, потрепанный, с множеством разливов, тогда вы знаете, что это хорошо используемый и любимый рецепт.

Мама, в отличие от меня, не очень много готовила. Она предпочла бы быть в саду, выращивая великолепные растения, фрукты и овощи, поэтому я дорожу ее рецептами.

Как нарезать морковь для салата

Еще мне нравится, как морковь режут янтарной складкой; они такие красивые в салате. Если у вас нет зубчатого слайсера, как у нас, диагональный разрез тоже подойдет, но монеты тоже подойдут.

Я включил зубчатый нож в список полезных предметов для этого рецепта, это недорогая посуда, которая отлично работает с морковью, делая ее немного красивее.

Только не делайте их слишком толстыми и старайтесь, чтобы они оставались однородными при нарезке. Зеленый перец и лук добавляют салату цвет, текстуру и вкус.

Как долго сохраняется салат из маринованной моркови?

Этот салат из маринованной моркови хранится до 2 недель, так что он будет готов, когда вы будете !! Отличное блюдо, которое восхитительно и дает вам что-то новое, чтобы пойти с этими вкусными капустами, макаронами и картофельными салатами.

Морковь можно использовать в изысканных блюдах вплоть до крепких пар. Они также улучшают вкус мясного блюда и чрезвычайно универсальны.

Этот салат тоже вегетарианский и даже веганский, так что каждый может насладиться им. Попробуйте это на одной из ваших летних вечеринок или обедов в ближайшее время; Бьюсь об заклад, это будет победитель стороны !!

Есть несколько рецептов салата из моркови, которые мне нравятся, тот, в котором есть тертая морковь с изюмом и марокканскими специями, мне нравится, но я не готовил его так долго, но он действительно придает еде изюминку.Я тоже купила этот вид салата в магазине.

Мне нужно больше экспериментировать с морковью для салатов или гарниров, так как у нее такая прекрасная естественная сладость, которая сочетается со многими ингредиентами. Кроме того, морковь — действительно недорогой овощ, который можно использовать во многих сферах.

Это еще и овощ, который так хорошо хранится в вашем котле, не теряя при этом ни вкуса, ни хруста !! Их можно подавать в любое время года в горячем или холодном виде, и они одинаково хороши.

У вас есть любимый рецепт салата, которым вы бы хотели поделиться? Я хотел бы услышать об этом !!

Урожайность: на 12 порций

Салат из маринованной моркови

Этот салат из маринованной моркови прекрасно сочетается с множеством основных блюд и отлично подходит для летних встреч.Для меня это ностальгический рецепт, потому что его готовили мои мама и бабушка. Это острая сладкая сторона, которая нравится многим в летнем барбекю.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 12 часов

Общее время 12 часов 20 минут

Состав

• 5-6 стаканов очищенной и нарезанной моркови
• 1 средний зеленый перец, тонко нарезанный
• 1 средний сладкий или обычный лук, нарезанный тонкими ломтиками

Заправка

• 1/2 стакана рапсового масла
• 3/4 стакана белого уксуса
• 1 стакан сахара
• 1 банка (10 унций.) Сгущенный томатный суп
• 1 ч. Л. желтая горчица
• 1 ч. Л. Вустерширский соус
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

1. Добавьте морковь в большую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения на среднем огне и варить около 5 мин. или до нежной хрустящей корочки. Не пережаривайте, чтобы они развалились. Слейте воду с моркови и дайте ей остыть.
2. Пока морковь готовится, в маленькой кастрюле добавьте рапсовое масло, уксус, сахар, томатный суп, горчицу, Вустерширский соус, соль и перец по вкусу.Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы сахар растворился и ингредиенты слились вместе. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
3. Смешайте морковь, зеленый перец и лук в емкости с крышкой. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

Примечания

Этот рецепт хранится в холодильнике до 2 недель, если его плотно закрыть. Это отличный портативный рецепт для любого собрания.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

12

Размер порции:

1

Маринованная морковь

Маринованная морковь очень вкусна в горячем или холодном виде в качестве гарнира к салату или горячим блюдам. Поскольку в это время года морковь в изобилии и она недорогая, маринованная морковь — отличный способ израсходовать излишки урожая или купить продукты.

Этот рецепт мне подарила Аннетта, которая была и остается отличным поваром. Ее домашние пироги и хлеб были настолько хорошими соседями, что друзья покупали их у нее, вместо того, чтобы делать свои собственные. На распродаже церковной выпечки ее пустые корочки для пирога разошлись, как только открылась распродажа. Поэтому неудивительно, что когда я впервые попробовала эту вкусную маринованную морковь, блюдо было приготовлено Аннеттой. Конечно, у меня должен был быть рецепт, и с тех пор я их готовлю.

Маринованная морковь очень вкусна и подана в холодном виде в качестве гарнира с картофельными салатами и жареным или может быть подана горячей к приготовленному обеду.В любом случае они очень хороши. Они также особенно хороши с праздничными блюдами, поэтому я помещу их в Указатель рождественских рецептов.

Оригинальный рецепт Аннетты требует стакана уксуса, но вы можете увеличить это количество до ½ стакана, если вам нравится более сильный маринованный аромат соуса для маринования. Сделайте морковь за день до того, как вы планируете подавать ее, так как ее нужно мариновать в томатном соусе как минимум 12 часов. В результате получается большое блюдо из моркови, но она хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких недель в закрытом контейнере.

Рецепт для печати в конце поста.

Маринованная морковь

• 2 фунта моркови
• 1 луковица среднего размера, тонко нарезанная
• 1 зеленый перец (нарезанный кубиками)
• 1 банка томатного супа
• стакана белого уксуса (можно использовать ½ стакана уксуса для более сильный вкус)
• ½ стакана растительного масла
• ½ стакана сахара
• ½ чайной ложки соли или по вкусу
• Соус Табаско по вкусу

Как приготовить :
Очистите и нарежьте морковь кружочками или соломками.Варить в слабосоленой воде около 10 минут. (Морковь все еще должна быть хрустящей.) Хорошо процедить, добавить тонко нарезанный лук и зеленый перец. Осторожно перемешайте.

В другой кастрюле смешайте томатный суп, уксус, масло, сахар и соль. Довести до кипения. Добавить соус табаско по вкусу. Я добавляю в кастрюлю 3 или 4 капли, что на самом деле не имеет большого значения, но если вам нравится горячая смесь, добавьте еще. Залейте смесью томатного супа морковь и овощи и аккуратно перемешайте.

Перед подачей на стол заморозьте маринованную морковь на ночь в закрытой посуде.

На 4-5 чашек.
За день или даже за неделю до того, как вы планируете подавать маринованную морковь, соберите все ингредиенты. Очистите и нарежьте морковь и лук. Зеленый перец нарезать кубиками. Готовьте морковь до мягкости, примерно 10 минут. Пока морковь варится, приготовьте соус. Осторожно смешайте приготовленную морковь с луком и зеленым перцем. Залить овощи горячим соусом для маринования и перемешать. Охладите не менее 12 часов.

Подавайте маринованную морковь в красивом блюде.

Вашей семье понравится такой способ есть морковь.

Сладкая и блестящая маринованная морковь.

Для печати щелкните стрелку вверху справа.

Салат из маринованной моркови — Приправы

Салат из маринованной моркови

Консервированный суп добавляет молнии и изюминки в эту легкую летнюю сторону.

Не пережаривайте морковь. Они должны быть нежными, но не мягкими.Морковь нужно замариновать как минимум на ночь в заправке, но салат хорошо хранится в холодильнике 1-2 недели.

Ингредиенты (12)

• 2 фунта моркови
• 15 унций консервированного томатного супа
• ½ стакана белого уксуса
• ½ стакана растительного масла
• ¾ стакана сахара
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 желтый лук
• или 1 белый лук
• ¼ чашки нарезанной петрушки
• или ¼ чашки нарезанного чеснока

Проезд

1. Приготовьте морковь в большой кастрюле со слабосоленой кипящей водой примерно 5 минут, пока она не станет мягкой, если проверять ее кончиком острого ножа.
2. Пока морковь готовится, смешайте в большой миске суп, уксус, масло, сахар, соль, перец, болгарский перец и лук.
3. Слейте воду с моркови и добавьте ее в заправку, пока она горячая. Хорошо перемешайте и маринуйте при комнатной температуре не менее 2 часов. Когда остынет, плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 день перед подачей на стол.
4. Добавьте петрушку или зеленый лук.
5. При подаче не забудьте залить морковью и ложками восхитительного маринада.

Испанская маринованная морковь — Рецепт Занахориас Алинядас

Можете ли вы представить себе пикантное блюдо тапас из моркови? Что ж, эта морковь в испанском маринаде — это всего лишь то, что вам нужно. Полно вкусов, его очень легко приготовить примерно за 30 минут.Это очень популярное блюдо тапас в городе Кадис в Андалусии. Обычно их подают холодными и делают в жаркий день идеальное блюдо тапас.

Вы можете подавать эту маринованную по-испански морковь в качестве закуски тапас или даже в качестве гарнира. В любом случае, эта морковь станет хитом. Сочетание вкусов всех трав и специй — вот что действительно придает этому блюду «вау» фактор.

Секрет этой маринованной по-испански моркови заключается в том, чтобы ее идеально отварить.Если их переварить, они развалятся и потеряют текстуру. Обычно для получения идеальной текстуры при варке моркови требуется от 20 до 25 минут. Мне нравится воткнуть зубочистку в одну из морковок, и если она легко войдет в нее с небольшим сопротивлением, они отлично отварится.

Другая часть этого рецепта — это травы и специи. Убедитесь, что вы используете приправы высокого качества. Особенно качественный испанский перец. Для этого рецепта я использовала сладко-копченую испанскую паприку Kiva.Этот перец обладает идеальным балансом сладости и дымности, что придает моркови невероятный испанский вкус.

Кухонная посуда, которую я использую:
Поварской нож Swiss Diamond
Сковороды Swiss Diamond
Деревянная разделочная доска

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить эту маринованную по-испански морковь — рецепт Zanahorias Aliñadas

Испанская маринованная морковь — Рецепт Занахориаса Алиньядас

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Состав

• 4 морковь
• 3 гвоздика чеснок
• 1/2 чайная ложка сладкий копченый испанский перец
• 1/4 чайная ложка порошок тмина
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/8 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 2 столовая ложка белый винный уксус
• 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 1/2 чашка воды

Инструкции

1. Очистите 4 моркови, добавьте их в кастрюлю для бульона, залейте в кастрюлю для бульона холодную воду на высоту примерно 2,5 см над морковью, приправьте морской солью и нагрейте на сильном огне

2. Meawhile, мелко нарежьте 3 зубчика чеснока и добавьте в ступку, приправьте 1/2 чайной ложки сладкого копченого испанского перца, 1/4 чайной ложки порошка тмина, 1 чайной ложкой сушеного орегано, 1/2 чайной ложки морской соли и 1/8 чайной ложки свежемолотый черный перец, растереть смесь пестиком, пока не образуется паста и все вместе не соединится

3. Добавьте в ступку 2 столовые ложки белого винного уксуса, а также 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима, перемешайте все вместе и отложите

4. После отваривания моркови от 20 до 25 минут она должна полностью свариться, вы не хотите переваривать морковь, иначе она развалится, вы можете воткнуть зубочистку внутрь моркови, и если она легко войдет в нее, небольшое сопротивление, морковь отлично отварилась, процедите ее в сито с миской под ним

5. Добавьте 1/2 стакана оставшейся кипяченой воды в ступку и аккуратно перемешайте, пока все не смешается, отложите

6. Нарежьте вареную морковь кружочками толщиной 1 см (1/4 дюйма), добавьте нарезанную морковь в большую миску, вылейте смесь в ступку и аккуратно перемешайте все вместе до однородной массы, засыпьте сераном.