Жареный минтай с брокколи – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Минтай — одна из самых популярных рыб в диетической кухне. Филе минтая содержит много полезных элементов, витаминов, фосфора и отличается низкой калорийностью. Брокколи и минтай прекрасно сочетаются. Для максимальной пользы и сохранения полезных качеств овощей вы можете приготовить брокколи на пару.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Арахис, Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Брокколи	400 г
Филе минтая	120 г
Сливочное масло	50 г
Арахис	40 г
Пшеничная мука хлебопекарная	80 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Сметана	100 г
Свежая зелень	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Брокколи приготовьте на пару.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Промойте брокколи. При небходимости, очистите филе минтая от чешуи и костей.

Шаг 1

В кастрюлю влейте воды, посолите и поставьте на огонь. Брокколи разделите на соцветия.

Шаг 2

В кипящую воду опустите брокколи и варите до готовности 5-7 минут.

Шаг 3

Филе минтая обваляйте в муке. Растопите на сковороде сливочное масло и выложите в сковороду филе.

Шаг 4

Обжарьте рыбу до готовности в течение 3–5 минут с каждой стороны.

Шаг 5

Поджарьте соцветия брокколи на сковороде в течение 1–2 минут.

Шаг 6

Выложите минтай и брокколи на порционные тарелки. Добавьте к блюду сметану с толченым арахисом. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Добавьте к блюду несколько листиков свежего базилика, помидоры черри и ломтик лимона.

Жареный минтай с брокколи — рецепт с фотографиями

Asya Yan Воскресенье, 31 мая 2020

Подписаться

Категория	Рыба и морепродукты	Кухня	Русская кухня
Время	1 час	Способ	Классический
Порции	4

Описание рецепта

Жареная рыбка в кляре с отварным картофелем
Брокколи можно взять замороженный.
Рецепт так же из книги по здоровому питанию)

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,21 г Жиры 1,21 г Углеводы 12,99 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

82 килокалории

12 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Сухари панировочные	1,5 ст. л.	Брокколи	200 г
Лимонный сок	1 ст. л.	Лук репчатый	1 шт.
Укроп	0,5 пуч.	Оливковое масло	1,5 ст. л.
Минтай	400 г	Картофель	4 шт.

Шаг 1:

Сухари панировочные	1,5 ст. л.
Брокколи	200 г
Лимонный сок	1 ст. л.
Лук репчатый	1 шт.
Укроп	0,5 пуч.
Оливковое масло	1,5 ст. л.
Минтай	400 г
Картофель	4 шт.

Подготовленный минтай нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать кружочками. На горячий картофель можно потереть сыр через терку. Брокколи отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень укропа вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Рыбу, картофель и брокколи разложить по тарелкам, украсить веточками укропа и кольцами лука.

Тушеный минтай по-баскски с перцем и листьями брокколи

• Статьи
• Кулинарная книга

Для того, чтобы принести вам лучшие органические продукты, некоторые ингредиенты могут отличаться от изображенных.

Инструкции на 2 порции (модификации на 4 порции красного цвета)

Вымойте продукты перед употреблением

1

• Очистить и тонко нарезать лук.
• Мелко нарежьте, раздавите или натрите чеснок.
• У болгарского перца удалить плодоножку, жилки и семена; тонко нарезать перец.
• Тонко нарежьте листья и стебли брокколи поперек.

2

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1–2 чайные ложки масла, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться, 2–3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте рассол для быстрого засолки и, если используете, 2 столовые ложки белого вина (из вашей кладовой) и варите, пока жидкость слегка не загустеет, около 1 минуты.

При необходимости, работая партиями, добавьте сладкий перец, листья и стебли брокколи, помидоры и готовьте, периодически помешивая, пока перец и брокколи не станут хрустящими и мягкими, от 3 до 5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
Пока овощи варятся, подготовим рыбу.

3

Инструкции по приготовлению практически идентичны для обоих видов рыбы.

• Обсушите рыбу бумажным полотенцем; щедро приправьте солью и копченой смесью специй. Если используете палтуса, нарежьте на 1-дюймовые кусочки.

В сковороде с овощами выложите сверху ровным слоем рыбу, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а рыба не станет непрозрачной и прожаренной, от 3 до 5 минут. Снимите с огня и приправьте по вкусу солью и перцем.
Пока рыба готовится, приготовьте чиабатту.

4

• Разрежьте чиабатту горизонтально пополам; сбрызните или смажьте срезы 1-2 чайными ложками масла.

Нагрейте сухую сковороду среднего размера на среднем огне, пока она не станет горячей, но не дымящейся. Положите чиабатту срезом вниз и готовьте, пока она не подрумянится, 3–4 минуты.

Переложите рыбу и перец в отдельные миски. Посыпьте любым количеством чили мараш и подавайте с чиабаттой.

Дети могут!

• Выдавите чеснок (если у вас есть пресс).
• Сбрызните чиабатту маслом.
• Время приготовления.

В вашей сумке

1 упаковка рассчитана на 2 (2 упаковки рассчитаны на 4)

Компания Sunbasket гордится тем, что поставляет органические ингредиенты, указанные ниже. В тех редких случаях, когда мы не сможем выполнить наше органическое обещание, мы поместим примечание в твоей сумке.

• 1 органический красный лук
• 1 или 2 зубчика очищенного органического свежего чеснока
• 1 органический зеленый или другой болгарский перец
• 1 пучок органических листьев брокколи (около ¾ фунта)
• Рассол для быстрого рассола Солнечная корзинка (яблочный уксус — мед)
• 1 чашка жареных помидоров, нарезанных кубиками
• Варианты рыбы:
• 10 унций кусочков дикого минтая
• 2 филе дикого аляскинского палтуса (около 6 унций каждое)
• Смесь специй Sunbasket для копчения (луковый порошок — гранулированный чеснок — сладкая копченая паприка)
• 1 рулет из чиабатты
• 1 чайная ложка хлопьев чили мараш (по желанию)

Совет шеф-повара

Кроме того, вы можете поджарить хлеб в тостере. А если вам нравится чеснок, и он у вас есть в кладовой, очистите зубчик, разрежьте его пополам и натрите срезанными сторонами обжаренную чиабатту.

Питание на порцию

Инструкции на 2 порции (модификации на 4 порции выделены красным)

Вымойте продукты перед употреблением

1

• Очистить и тонко нарезать лук.
• Мелко нарежьте, раздавите или натрите чеснок.
• У болгарского перца удалить плодоножку, жилки и семена; тонко нарезать перец.
• Тонко нарежьте листья и стебли брокколи поперек.

2

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1–2 чайные ложки масла, пока оно не станет горячим, но не дымящимся. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться, 2–3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте рассол для быстрого засолки и, если используете, 2 столовые ложки белого вина (из вашей кладовой) и варите, пока жидкость слегка не загустеет, около 1 минуты.

При необходимости, работая партиями, добавьте сладкий перец, листья и стебли брокколи, помидоры и готовьте, периодически помешивая, пока перец и брокколи не станут хрустящими и мягкими, от 3 до 5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
Пока овощи варятся, подготовим рыбу.

3

Инструкции по приготовлению практически идентичны для обоих видов рыбы.

• Обсушите рыбу бумажным полотенцем; щедро приправьте солью и копченой смесью специй. Если используете палтуса, нарежьте на 1-дюймовые кусочки.

В сковороде с овощами выложите сверху ровным слоем рыбу, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а рыба не станет непрозрачной и прожаренной, от 3 до 5 минут. Снимите с огня и приправьте по вкусу солью и перцем.

Пока рыба готовится, приготовьте чиабатту.

4

• Разрежьте чиабатту горизонтально пополам; сбрызните или смажьте срезы 1-2 чайными ложками масла.

Нагрейте сухую сковороду среднего размера на среднем огне, пока она не станет горячей, но не дымящейся. Положите чиабатту срезом вниз и готовьте, пока она не подрумянится, 3–4 минуты.

Переложите рыбу и перец в отдельные миски. Посыпьте любым количеством чили мараш и подавайте с чиабаттой.

Дети могут!

• Выдавите чеснок (если у вас есть пресс).
• Сбрызните чиабатту маслом.
• Время приготовления.

Минтай, запеченный с брокколи

от редакции

Минтай, запеченный с брокколи в нежной яично-сметанной заливке – это настоящий кулинарный шедевр, причем с минимальным количеством калорий. Подготовка очень проста. Для рецепта можно использовать любую белую рыбу, желательно филе, чтобы можно было наслаждаться готовым блюдом, а не выбирать кости.)

Порции: 3

Ингредиенты

• Филе минтая – 400 г (2 шт.)
• Брокколи (свежая или замороженная) – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Приправа для рыбы – 0,5 чайной ложки
• Масло растительное (для смазывания формы) – 1 ст.л.

Указания

1. Брокколи разобрать на соцветия, переложить на сито, опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем вынуть и дать стечь воде. Включите духовку, дайте ей разогреться до 180 градусов.
2. Филе минтая обсушить, нарезать небольшими кусочками. Посыпать филе приправой для рыбы, солью и молотым перцем.
3. В миске смешать сметану, яйца, соль и молотый перец.
4. Встряхните ингредиенты до получения однородной массы.
5. Возьмите любую форму, подходящую для духовки, слегка смажьте ее маслом. В тарелку выложить филе минтая и брокколи.
6. Влить приготовленную сметанно-яичную смесь.
7. Запекайте рыбу при 180 градусах 35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
8. Минтай, запеченный с брокколи, невероятно вкусен. Подавать такую ​​рыбу можно с отварным рисом, а можно просто добавить зелень или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Также нравится

Запеченный минтай

Отличный быстрый и простой рецепт семейного обеда или ужина – запеченный минтай. На кусочки филе минтая выкладывают помидоры, заливают яйцом и минтай запекают в духовке. Приготовление:50 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Филе минтая – 300-400 г Лемо…

Минтай, запеченный с помидорами и сыром

Многие любят рыбу, но часто отказывают себе в удовольствии полакомиться этим продуктом, так как считают, что приготовление занимает много времени, да и повозиться придется немало. Это блюдо ломает эти стереотипы. Филе минтая, запеченное с томатами и…

Запеченная брокколи

Идеальный рецепт запеченной брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай, запеченный с картофелем и луком, в сливках

Отличный вариант приготовления минтая в духовке – на луковой «подушке», с картофелем, в сливках. Рыба и картофель пропитываются сливками и получаются сочными, нежными и ароматными, а сырная корочка сверху придает аппетитный вид. Вкусно и…

Минтай с базиликом

Идеальный рецепт приготовления минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Поллок Бордо

Идеальный рецепт борделя из минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай с майонезом

Этот простой рецепт минтая позволяет быстро приготовить отличную закуску. Ингредиенты Минтай (филе) – 500 г Яйца вареные – 2 шт. Лимон – 0,25 шт. Майонез – 3 ст.л. Сметана – 3 ст.л. Соль – 1-2 щепотки Перец черный молотый – 1-2 щепотки Перец черный горошком – 3-…

Запеченное филе минтая с помидорами и моцареллой

Идеальный рецепт запеченного филе минтая с помидорами и моцареллой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Брокколи, запеченная с пармезаном

Рецепт идеальной брокколи, запеченной с пармезаном, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка из макарон с брокколи

Идеальный рецепт запеканки из макарон с брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеченная брокколи с помидорами

Идеальный рецепт запеченной брокколи с помидорами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка из макарон с брокколи

Рецепт идеальной запеканки из макарон с брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Томатная паста с минтаем

Рецепт идеальной томатной пасты с минтаем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай – грибы – запеканка

Идеальный рецепт запеканки из минтая – грибов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай на горчичной моркови

Идеальный рецепт минтая на горчичной моркови с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее.