Торт монастырская изба с вишней со сметанным кремом рецепт
Автор: Анна Спичка Европейская кухня, Торты, Что приготовить на 8 Марта, Что приготовить на День Валентина, Что приготовить на Новый Год и Рождество
Друзья, сегодня я поделюсь с вами своим самым любимым рецептом торта с вишней «монастырская изба» или, как еще его называют, «дрова под снегом». Готовить этот торт совсем не сложно, мои пошаговые фото помогут вам разобраться в каждом процессе поэтапно. Из указанного количества ингредиентов мы получим торт весом около 3 кг, на 12 порций.
Когда стоит приготовить этот вкусный вишневый торт.
Монастырская изба, торт с вишней и сметанным кремом, очень вкусный, не приторный десерт, я рекомендую его готовить как ко дню рождения, так и для новогоднего стола. Гости непременно оценят его за нежную кислинку вишни и, даже после плотного ужина, не смогут удержатся от кусочка торта. Детям торт избушка особенно нравится, не только за вкусовые качества, но и за интересную форму, которая напоминает сказочную избушку в лесу. Посыпьте торт сверху белой кокосовой стружкой или тертым шоколадом, и он станет украшением любого праздничного стола.
Готовьте его даже без повода — для настроения!
Какой крем лучше всего приготовить для торта монастырская изба.
Крем для торта, конечно, может быть любым: масляным со сгущенным молоком, заварным, взбитые сливки. Но, как показал мой личный опыт, вкуснее всего — сметанный крем с добавлением фруктового желе или желатина. Такой крем, после застывания, превращается в суфле, которое удерживает все «бревнышки» в связке, хорошо их пропитывает, и он очень вкусный!
Какое тесто лучше всего подойдет для торта изба с вишней.
В своей практике я испробовала несколько рецептов теста для приготовления торта изба. Однажды даже приготовила трубочки из лаваша, но, лучше чем тесто с маргарином и медом на соде, я не нашла. Тесто по этому рецепту получается очень нежное, оно хорошо пропитывается любим кремом, быстро выпекается, имеет приятный медовый аромат, легко защипывается, что очень важно, ведь вишня при выпекании выделяет много сока.
Чем можно заменить вишню в торте монастырская изба.
Вишня, конечно, идеальная ягода для этого торта, если у вас есть свежая, консервированная или замороженная вишня — используйте только ее. Но, если вишни нет, можно приготовить монастырскую избу заменив вишню сливой, черникой, красной или черной смородиной. Клубника, черешня, малина — также подойдут, но, они не имеют такой яркой кислинки, торт будет вкусным, красивым, но более сладким.
Анна Спичка
Совсем недавно мы с вами готовили торт чародейка. Сегодня поделюсь с вами рецептом торта с вишней и сметанным кремом «Монастырская изба», который я очень люблю.
Буду благодарна за отзывы и комментарии.
5 from 2 votes
Печать Рецепта Сохранить в PinterestПодготовка 40 мин
Приготовление 1 час
Время пропитки 4 часа
Общее Время 5 часа 40 мин
Категория Блюда к Новому Году и Рождеству, Меню на день рождения, Праздничные блюда, Торты
Кухня Европейская, Русская, Украинская
Порции 12
Калории/100 гр 260 ккал
Духовка
Тесто для монастырской избы
- 3 яйца
- 1½ ст. сахара 250 г
- 100 г маргарина сливочного
- 1 ст. молока
- 500 г муки (около 3,5 — 4 стаканов)
- ½ ч. л. соды погасить 1 ст. л. уксуса или лимонного сока
- 2 ст. л. мёда
Крем для монастырской избы
- 600 — 700 г сметаны 20% жирности
- ½ ст. сахара (можно брать по вкусу)
- 2 пачки фруктового желе можно заменить желатином 15 г
- 1 ст. воды
Для посыпки торта монастырская изба
- Кокосовая стружка
- Тертый шоколад черный или молочный
Сегодня мы приготовим торт монастырская изба с консервированной вишней без косточки в собственном соку. Рецепт этой вишни уже есть на сайте. Но, можно использовать, как свежую, так и замороженную вишню без косточки.
Готовить тесто удобно в широкой миске, лучше металлической или эмалированной.
Первым делом смешиваем миксером или венчиком яйца с сахаром.
Добавляем растопленный маргарин и мед — перемешиваем.
Соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем и перемешиваем.
Теперь добавляем 1 стакан просеянной муки, перемешиваем.
Вливаем молоко, опять хорошо перемешиваем и отправляем миску с будущим тестом на водяную баню.
Как приготовить водяную баню?
В кастрюлю, диаметром чуть больше, чем дно миски в которой готовим тесто, наливаем немного воды. Не нужно наливать полную кастрюлю, достаточно 5 — 6 см от дна. Когда вода закипит, сверху, вместо крышки устанавливаем миску с будущим тестом.
Готовим опару непрерывно помешивая, до загустения. около 20 минут.
Когда опара загустела, снимем ее с кастрюли.
Небольшими порциями вводим в опару оставшуюся просеянную муку. Вмешиваем муку сначала лопаткой, так как тесто еще жидковатое и горячее, затем руками.
На приготовление теста мне потребовалось 500 г муки. Тесто получилось мягкое, но, если собрать его в колобок, оно держит форму, не расплывается и не липнет к рукам. В зависимости размера яиц и качества вашей муки, вам, возможно потребуется чуть меньше или чуть больше муки. Доверьтесь своим ощущениям, тесто нужно будет раскатать. Но, не стоит сильно забивать тесто мукой, чтобы будущие «бревнышки» были максимально нежными.
Делим тесто на 3 равных куска.
Каждый кусочек теста раскатываем в прямоугольник, толщиной около 3 — 4 мм. Поверхность стола, или коврик, лучше припылить мукой.
Ширина вашего прямоугольника = длинна будущего торта.
Разрезаем прямоугольник на 7 равных полосок. Посредине каждой полоски выкладываем вишни.
Плотно защипываем наши «бревнышки».
Перекладываем «бревнышки» на противень выстланный пергаментом или присыпанный мукой.
Выпекаем «брёвнышки» в разогретой до 200° C духовке до румяной корочки, около 10 — 15 минут.
Из оставшегося теста готовим такие же «бревнышки».
Всего у нас должно получится 21 «бревнышко».
Пока выпекаются заготовки для торта. Готовим крем.
В глубокую миску высыпаем 2 пакета готового желе. У меня желе со вкусом вишни, но можно брать и другие.
Добавляем сахар по вкусу, я добавила ½ стакана. Заливаем стаканом кипятка, перемешиваем до полного растворения.
Когда желейная часть крема слегка остынет, добавляем сметану.
Перемешиваем до однородности. Пробуем на сладость, по желанию можно еще добавить сахара и снова хорошо перемешать до полного растворения.
Отправляем крем в холодильник, он должен слегка застыть, чтобы не растекался при смазывании, но и не быть сильно густым, чтобы его можно было намазать на бревнышки.
На подходящую тарелку или поднос, с небольшим бортом, выкладываем 6 бревнышек. Смазываем их кремом.
Следующий ряд делаем из 5 бревнышек, затем 4…3…2…1
Каждый ряд хорошо промазываем сметанным кремом.
Когда все «бревнышки» на месте и избушка готова, смазываем все бока остатками крема и отправляем торт в холодильник на 4 — 5 часов пропитаться, и дать крему хорошо застыть.
Готовый торт можно украсить по своему вкусу, мне нравится посыпать его белой кокосовой стружкой, чтобы сделать избушку под снегом, или добавить немного тертого шоколада, в зависимости от желания, настроения и наличия необходимого декора.
Торт монастырская изба с вишней и сметанным кремом, очень хорошо держит форму и не распадается при нарезке.
Обязательно приготовьте такой торт к Новому Году, 8 марта, дню рождения и даже без особого повода — он очень нежный и вкусный! Ведь это совсем не сложно.
Приятного аппетита!
Ключевое слово Торт изба под снегом, Торт монастырская изба с вишней под сметанным кремом, Торт с вишней медовое тесто, Тррт из бревнышек с вишней
Закладка Постоянная ссылка.
Торт Монастырская изба ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳
назадЧитаем, как приготовить торт Монастырская изба (рецепт с фото). Этот торт печется и делается очень оригинально. Пекутся не просто плоские коржи, а трубочки, внутри которых находится фруктовая начинка. Очень важно при замесе теста не переборщить с мукой, иначе тесто станет твердым и даже много крема не сделает его мягким.
Калорийность
320
ккал
Белки
8
грамм
Жиры
21
грамм
Углеводы
30
грамм
СОСТАВ
250 грамм масло сливочное или маргарин
1 стакан сахар
200 грамм сметана
420 грамм мука
1 штука ваниль
1 чайная ложка сода
500 грамм консервированные вишни без косточек в собственном соку
1 литр сметана 20-25 %
150 грамм сахар
2/3 стакана орехи грецкие
1/3 стакана орехи грецкие
100 грамм шоколад
Ингридиенты на
1
порцию
Выделить все Добавить в покупки
Сохранить
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО
2 часа
1
Смешиваем сметану с растопленным, а затем охлажденным до комнатной температуры сливочным маслом или маргарином. Добавляем соду, которую гасим уксусом, и ванильный сахар. Все это понемногу вливаем в просеянную муку и тщательно после каждой порции смеси перемешиваем. Затем руками замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пленку и кладем часа на три в холодильник. Охлажденное тесто разделяем на 15 частей и каждую часть раскатываем в тонкий (около 2-3 мм) пласт.
Для того, чтобы «монастырская изба» не получилась у нас перекошенной, а красивой, «бревнышки» для нее нужно сделать одинаковыми. Это сделать очень просто. Сделайте из бумаги шаблон шириной не больше 8 см, а длина его может быть по Вашему желанию. На раскатанные полоски теста положите шаблон и вырежьте одинаковые прямоугольники. На каждую полоску теста выкладываем в один ряд вишни и сворачиваем трубочкой. Вишни нужно хорошо отцедить от сока. Вишни старайтесь плотно обернуть тестом, иначе в готовых «бревнышках» будут пустоты внутри, а после выпечки сплющатся. Концы трубочек нужно тщательно защипить, чтобы вишни не выпали.Трубочки с вишнями кладем на противень швом вниз и выпекаем до румяного цвета. Пекутся они быстро: при температуре 180 °С не больше 10 минут.Когда низ трубочек подрумянится, их нужно перевернуть для того, чтобы подрумянился верх. Готовые трубочки оставляем, чтобы они полностью остыли.
3
Готовим сметанный крем. Для него сметану нужно вылить в дуршлаг или сито, которые нужно застелить хлопчатобумажной салфеткой. Дуршлаг поставить на миску и оставить сметану отцеживаться хотя бы на 5 часов. Когда лишняя влага из сметаны вытечет, взбиваем ее с сахаром, добавляем измельченных орехов.
4
«Бревнышки» выкладываем на блюдо так: вниз кладем 5 штук, смазываем кремом, потом четыре, смазываем кремом, далее три и крем, две – крем, одну штуку.
Опубликовал(а)
Спасибо за рецепт!
Ирина
Спасибо за рецепт!
142 рецептов
0 фототзывов
поделиться
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТОРТ МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА
youtube.com/embed/F7fbHfE175s?rel=1&wmode=transparent&autohide=1&autoplay=0&enablejsapi=1″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>Торт Монастырская Изба ► Вкус ДЕТСТВА ► Лучший Рецепт
Торт » Монастырская изба» Очень вкусный / Простой рецепт
ПОТРЯСАЮЩЕ вкусный ТОРТ «Монастырская изба»🎂Такого вы еще не ели😉 Легко и просто с Лизой Глинской😋
Я приготовил(а)
Торт Монастырская изба с вишней – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыЭтот домашний торт знаком многим с детства — тонкие трубочки с вишней, сложенные в форме небольшой поленницы и перемазанные сметанным кремом. Торт получается очень красивым в разрезе, нежным и очень вкусным. Приготовить торт не сложно, но некоторые секреты все же хорошо узнать перед тем, как начинать готовить. Трубочки хорошо пропитаются кремом, а вишневая начинка не будет растекаться, а крем будет хорошо держать форму торта и не растечется.
Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час 30 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Авторская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста и начинки
Пшеничная мука хлебопекарная | 500 г |
Сметана | 200 г |
Сахар | 5 ст. л. = 125 г |
Сливочное масло | 200 г |
Сода | 0.5 ч. л. = 6 г |
Столовый уксус | 1 ч. л. = 5 г |
Ванильный сахар | 1 ч. л. = 8 г |
Консервированная вишня | 800 г |
Для крема и украшения
Сметана 25% жирности | 1 л = 1000 г |
Сахарная пудра | 1 стакан = 140 г |
Сливочное масло | 200 г |
Темный шоколад | 60 г |
Грецкие орехи | 2 ст. л. = 60 г |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Этот торт получается очень вкусным и сытным. Чтобы не навредить фигуре, соблюдайте размер порции.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вишню откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если Вы используете свежую вишню, удалите из нее косточки и позвольте стечь лишнему соку. Вместо вишни можно использовать чернослив или курагу. В этом случае залейте их предварительно теплой водой на 15-20 минут, а затем обсушите на полотенце.
Шаг 1
Сначала замесите тесто: к размягченному сливочному маслу добавьте просеянную пшеничную муку. Хорошо размешайте и добавьте жирную сметану, гашенную уксусом соду и ванильный сахар.
Шаг 2
Замесите мягкое и пластичное тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут, чтобы тесто немного отдохнуло и стабилизировалось.
Шаг 3
В это время сделайте крем. Соедините 1 л жирной сметаны с ½ стакана сахарной пудры и взбейте их до пышности. С остальной частью сахарной пудры смешайте размягченное сливочное масло добела. Затем соедините сметану с маслом, хорошо перемешайте и поставьте в холодное место.
Шаг 4
Выньте тесто из холодильника и разделите его на 15 одинаковых частей. Раскатайте каждую из частей в тонкий пласт, выложите на одну из сторон вишни вплотную друг к другу и сверните трубочку.
Шаг 5
Все сформированные трубочки выложите на застеленный пергаментом противень и проколите зубочисткой в разных местах. Разогрейте духовку 180 ℃ и выпекайте трубочки 20-25 минут.
Шаг 6
Охладите готовые трубочки при комнатной температуре. И уложите на блюдо 5 трубочек. Смажьте их кремом и затем положите 4 трубочки.
Шаг 7
Снова промажьте трубочки кремом и выложите 3 трубочки. Следующий слой – крем, затем 2 трубочки, крем и 1 трубочка.
Шаг 8
В результате должна получиться пирамида из трубочек, промазанных кремом. Выровняйте боковые поверхности кремом с помощью кулинарного шпателя и украсьте рубленными орехами и шоколадом.
произвести впечатление
Дайте торту настояться в течении 2-3 часов и подавайте к столу. Торт получается очень красивым в разрезе. Приятного аппетита!
Торт «Монастырская изба»: пошаговый рецепт приготовления
Опубликовано:
Торт «Монастырская изба» получил название из-за внешнего вида, который напоминает выложенную из бревен избу. Оригинальный и аппетитный десерт станет изюминкой праздничного меню. Его отличает мягкость, сочность и пикантная вишневая кислинка.
Торт «Монастырская изба» имеет характерную треугольную форму, которую создают уложенные одно на другое трубочки с начинкой. Кулинарная история не сохранила точной даты создания и имя автора этого десерта. Доподлинно известно лишь то, что в оригинальном рецепте вместо вишен использовали чернослив. Рецепт торта «Монастырская изба» встречается и под другим названием: «Соты», «Вишневая горка», «Избушка под снегом» и «Девичий монастырь».
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 40 минут
- Калорийность на порцию: 310 ккал
Ингредиенты
Порции
8
- 30% сметана 950 г
- Пшеничная мука в/с 400 г
- Соль По вкусу
- Сахарная пудра 300 г
- Ванильный сахар
1 Пак.
- Консервированная вишня 1 кг
- 82,5% масло сливочное 200 г
Приготовление
1. Смешайте муку и масло
Замороженное сливочное масло натирают на крупной терке: YouTube / Выпечка и кулинария.Предварительно заморозьте сливочное масло. Возьмите широкую миску для замешивания теста. Просейте в нее 350 г муки. Замороженное масло обваляйте в муке и натрите на крупной терке. Время от времени необходимо перемешивать масло с мукой. Натертое масло перетрите с мукой в крошку при помощи скребка. Руками делать этого не нужно, поскольку тепло тела согреет масло и тесто не будет слоиться при выпекании.
2. Замесите тесто
Вымешанное тесто собирают в шар: YouTube / Выпечка и кулинария.К полученной массе добавьте ¼ ч. л. соли и 200 г холодной сметаны. Сначала перемешайте тесто при помощи кондитерского скребка, а затем руками. Делайте это быстро, чтобы масло не успело растаять. Сформируйте из теста комок. Вымешивать до гладкости не нужно. Если после замеса тесто покажется слишком мягким, насыпьте на стол еще 50 г муки, выложите на нее тесто и вымешайте.
3. Охладите тесто
Тесто делят на пять частей и придают им прямоугольную форму: YouTube / Выпечка и кулинария.Разделите тесто на 5 равных частей и каждой придайте форму прямоугольника. Сложите куски на тарелку, слегка присыпав мукой, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час. Тесто должно остыть и немного затвердеть.
4. Раскатайте тесто
Тесто раскатывают в прямоугольный пласт: YouTube / Выпечка и кулинария.Достаньте из холодильника одну часть теста. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером примерно 30х25 см. Обрежьте неровные края. Разрежьте пласт на три полосы по 7–8 см. Повторите это со всем тестом.
5. Выложите на тесто начинку
Начинку выкладывают в ряд на полоску теста: YouTube / Выпечка и кулинария.Для приготовления торта подойдет свежая, свежезамороженная или приготовленная в собственном соку вишня без косточки. Перед приготовлением ягоды откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Вишню выложите в ряд на каждой полоске теста, отступив от края 1,5 см.
6. Сформируйте трубочки
Тесто с начинкой скручивают в трубочку: YouTube / Выпечка и кулинарияНакройте вишню краем теста и скрутите в трубочку. Край теста, который будет завершать трубочку, смочите небольшим количеством воды, чтобы сделать плотный шов. Защипните края трубочек и каждую слегка прокатайте по поверхности.
7. Подготовьте трубочки к выпеканию
Трубочки выкладывают на пергамент: YouTube / Выпечка и кулинария.Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите трубочки с вишнями на пергамент швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Сделайте на тесте несколько проколов деревянной зубочисткой.
8. Испеките заготовки для торта
Трубочки для торта выпекают в разогретой до 200 °C духовке: YouTube / Выпечка и кулинарияВыпекайте трубочки теста в духовке, разогретой до 200 °C около 20 минут. После выпекания дайте заготовкам полностью остыть. Остывшие трубочки подравняйте ножом, чтобы все они были одинаковой длины.
9. Приготовьте крем
Крем для торта готовят из сметаны и сахарной пудры: YouTube / Выпечка и кулинария.К 750 г жирной сметаны добавьте просеянную сахарную пудру. Перемешайте и добавьте пакетик ванильного сахара. Взбейте массу миксером до однородности.
10. Соберите торт
Торт собирают послойно, уменьшая с каждым слоем количество трубочек: YouTube / Выпечка и кулинария.Смажьте блюдо, на котором будете подавать торт, небольшим количеством крема. Уложите первый слой из 5 испеченных палочек. Выложите их плотно друг к другу. На слой заготовок нанесите крем и уложите 4 трубочки. Снова смажьте слой сметанным кремом. Крем должен заполнять все пустоты между трубочками. Далее уложите слои из трех, двух и одной трубочки, смазывая каждый из них кремом.
11. Декорируйте торт
Готовый торт посыпают натертым шоколадом: YouTube / Выпечка и кулинария.Готовую «избушку» со всех сторон хорошо обмажьте кремом, оставив 2–3 ст. л. на оформление, и отправьте торт в холодильник на 8 часов. После выстаивания освежите торт кремом и украсьте натертым шоколадом.
Видео с рецептом
Рецепт торта «Монастырская изба»: YouTube/Выпечка и кулинария.
рецепт, інгредієнти та секрети приготування
Монастирська хата — торт, який обожнюють усі ще з дитинства. Неймовірне поєднання хрустких трубочок, ніжного крему та легкої кислинки від вишні дозволяє розкрити всі відтінки смаку та подарувати насолоду від кожного з’їденого шматочка. Десерт повністю виправдовує назву, адже має вигляд хатинки, яка зібрана з дров. Існує велика різноманітність його назв – “Стільники”, “Дівочий монастир”, “Трубочки з вишнями”.
Цікавий факт полягає в тому, що хоч усі звикли бачити його з вишнею, у традиційному варіанті використовувався чорнослив. Автор десерту невідомий, але одне можна сказати точно, що торт обожнює кожний і займає він особливе місце у списку ласунів.
Що знадобиться для приготування монастирської хати
У класичній інтерпретації “дрова” печуться з пісочного тіста. Для його приготування цукор, вершкове масло, яйця, борошно, сметана та сода змішуються разом, утворюючи пластичне тісто. Багато кондитерів користуються правилом, при якому не додають до нього цукор. За допомогою даного лайфхаку вдається досягти більш ніжних і хрустких коржів. Солодощі в результаті буде цілком достатньо, внаслідок начинки та ніжного крему. До того, у багатьох рецептах не використовуються навіть яйця.
Готове тісто ділиться на 12 кульок і вирушає до морозильної камери на 15 хвилин. За цей час вишня заливається горілкою, після чого починає рясно виділяти сік. У цей момент слід додати цукор і залишити на пів години. За цей період вийде пряна начинка для улюбленого десерту. Звичайно, можна виключити з рецепта алкоголь, якщо десерт будуть їсти діти або люди, які його не переносять.
Після закінчення 15 хвилин, тісто дістається з морозилки, і кожна кулька розкочується в тонкий, довгий пласт. Зверху на нього слід покласти трохи вишні (заздалегідь потрібно вичавити весь сік), акуратно згорнути трубочка, краї якої защипнути. «Дрова» потрібно викласти на лист швом вниз, після чого вони повинні випікатися в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин. У процесі приготування їх можна зверху поливати сиропом вишні.
Поки готується основа майбутнього десерту можна приступити до готування крему. Для цього потрібно взяти молоко, підігріти його та додати цукор. Перемішати до розчинення. Яйця вводяться в підготовлену рідину тонким струменем. Суміш слід довести до кипіння, добре збити до кремоподібного стану. Після цього консистенцію слід остудити й ще раз збити міксером з вершковим маслом.
Слід зазначити, що крем необов’язково робити масляно-заварним. Багато хто при готуванні «Монастирської хати» використовують масляний крем на згущеному молоці або сметанний. Все залежить лише від особистих уподобань. За допомогою крему можна легко скріпити конструкцію із “дрів”, надавши потрібну форму тортові. Багато досвідчених кухарів рекомендують трубочки повністю вмочувати в крем, після чого створювати необхідний фундамент хатинки. Для цього в кожному наступному шарі потрібно зменшувати кількість «колод», що використовуються.
Готовий десерт необхідно відправити в холодильник щонайменше на 10 годин. За цей час він встигне просочитися, стати смачним та м’яким. Перед подачею хатинки можна прикрасити її шоколадною крихтою, горіхами та фруктами.
Лайфхаки приготування
“Монастирська хата” має різні варіації та за весь період була приготовлена тисячі разів. Це допомогло багатьом досвідченим кондитерам виділити низку тонкощів, які зроблять процес приготування простішим і допоможуть досягти потрібного результату.
Порада № 1 — приготування тіста
Тісто важливо швидко замішувати. Воно не повинно бути м’яким, але при цьому важливо досягти його еластичності. В ідеалі воно не повинно липнути до рук. Навіть при невеликій затримці існує шанс, що масло розтане, впливаючи при цьому на структуру. Це призводить до того, що багато хто на цьому етапі вирішує додати більше борошна, ніж зазначено. Готовий корж повинен бути повітряним та розсипчастим, а у разі додавання більшої кількості борошна він вийде забитим.
Порада №2 — підготовка вишні
Багато кондитерів замочують вишню за 12 годин, що дозволяє досягти більш пікантного смаку. Також важливо скуштувати ягоду, щоб визначити, скільки цукру знадобиться. При надмірній кислоті потрібно додати більше солодощі, ніж передбачається у рецепті. Досить часто господині використовують не лише свіжу вишню для приготування, але також консервовану, заморожену і навіть дістають ягоди з варення.
Порада №3 — вибір крему
Десерт дозволяє використовувати різні варіації крему. Все залежить лише від особистих уподобань. Любителі м’якого торта, що тане в роті, повинні використовувати заварний або сметанний креми, які зможуть повністю просочити коржі. При цьому важливо запам’ятати, що сметана знадобиться жирна, яка не розтікатиметься в процесі формування хати. Шанувальники хрустких коржів повинні віддати свою перевагу вершковому або масляному крему.
Порада №4 — випікання трубочок
Важливо добре злити з вишні сік, щоб трубочки в процесі приготування не розпалися. До того, створені колоди варто проткнути зубочисткою, щоб під впливом високої температури вони не луснули.
Помилки приготування пісочного тіста
Успіх ідеального десерту багато в чому залежатиме від пісочного тіста. Саме з ним доведеться повозитися найбільше, щоб створити відповідний варіант. Працювати з тестом потрібно швидко, адже багато залежить від температурного режиму. Масло або маргарин у процесі формування колод не повинно розтанути, саме з цієї причини потрібно працювати з ними, коли вони були вийняті з морозильної камери. В іншому випадку готові «дрова» будуть жорсткими й не володітимуть необхідною структурою.
Багато кондитерів рекомендують формувати трубочки частинами. Поки триває робота з першою порцією, друга повинна бути в морозильнику для підтримки потрібної температури.
Важливо додавати цукор у зазначеній кількості. Надмірні солодощі в тесті, зроблять його більш жорстким та й у готовому варіанті десерт стане солодким.
Яйця у тесті можна використовувати не повністю. Так, багато хто використовує лише жовтки, стверджуючи, що при цьому виходить приготувати більш розсипчасті трубочки. Сформовані «колоди» потрібно ставити в розігріту духовку, щоб вони краще піднялися.
Торт «Монастирська хата»: рецепт покроково
Багато охочих приготувати “Монастирську хату” вперше шукають простий рецепт, який допоможе з першого разу приготувати смачний десерт. На просторах інтернету можна знайти сотні різних варіацій, фахівці інтернет-магазину «Tortino» ж підготували один із найпростіших та найкращих рецептів.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 400 г;
- розпушувач – 2 ч. л.;
- сметана 15% — 200 г;
- вершкове масло або маргарин – 200 г;
- ванільний цукор – пакетик.
Крем:
- сметана 25% або базарна – 700 г;
- цукрова пудра 450 г.
Начинка:
- цукор – 150 г;
- вишня – 750 г.
Поетапний спосіб приготування:
- Вишня засипається цукром і залишається на пів години.
- Вершкове масло необхідно розтопити, після чого дати йому час на охолодження.
- До масла слід додати сметану, ванільний цукор, розпушувач і все перемішати.
- Борошно всипається частинами до одержаної масляної консистенції, добре перемішується і замішується до того моменту, поки не перестане липнути до рук. Готове тісто вирушає до холодильника на 30 хвилин.
- З вишні зливається весь виділений сік.
- Деко, де випікатимуться коржі, застилається пергаментом і змащується маслом.
- Охолоджене тісто ділиться на 10-12 кульок, які формуються в ковбаски.
- Ковбаска розкочується в пласт близько 15 см.
- Посередині пласта тіста викладається вишня і скочується в трубочку. Краї готової колоди добре защипуються.
- Підготовлені трубочки викладаються на деку швом вниз і відправляються на 15 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
- Для приготування крему необхідно змішати сметану з цукровою пудрою та добре збити за допомогою міксера.
- При формуванні торта потрібно кожну трубочку занурити в крем для створення кращого зчеплення.
- Перший шар складається з п’яти трубочок, після чого у кожному наступному потрібно класти на одну менше.
На цьому етапі торт повністю готовий. Тепер його потрібно відправити в холодильник на 10-12 годин, а перед подачею прикрасити. Десерт виходить ніжним і солодким, що має при цьому приємну кислинку.
Як ще можна приготувати Монастирську хату
Варіацій “Монастирської хати” велика кількість. Крім використання різного крему, можна також додавати різну начинку: від родзинок до чорносливу з горіхами. Залежить лише від особистих переваг. За бажанням готувати з сухофруктами, їх потрібно обов’язково замочити в окропі на пів години, після чого подрібнити й додати цукрову пудру.
Коли торт потрібно приготувати за обмежений час, можна використовувати млинці або навіть готове листкове бездріжджове тісто. Крем краще вибирати на основі масла та згущеного молока, він швидко готується і добре просочує коржі за невеликий проміжок. часу.
Прикрашати торт перед подачею можна будь-яким способом, до якого лежить душа. Деякі використовують какао-порошок, інші додають родзинку за допомогою мастики та різних мармеладок. За бажання та часу, можна створити справжню хату, де будуть двері, віконця та навіть мешканці будинку. Достатньо трохи проявити фантазію, і десерт одразу перетворюється на справжній витвір мистецтва.
Торт «Монастырская изба» — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото
- Рецепты
- Торты и пирожные
- Торты разные
- Торт «Монастырская изба»
- Тесто:
- 3 яйца
- 3 ст.л. мёда
- 1 ч.л. соды (не гасить)
- 50 г сливочного масла
- 1,5 ст. сахара
- 3 ст. муки
- Начинка:
- 500 г вишни без косточек
- Крем:
- 1 л сметаны 20% жирности
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры (сахара)
- А также:
- 1 плитка черного шоколада
Рецептов приготовления «Монастырской избы» в интернете можно найти множество, но большинство из них на основе песочного теста. А в моей старенькой и потрёпанной записной книжке записан рецепт торта «Монастырская изба» из теста с добавлением мёда, как у «Медовика». И получается совсем другой вкус. Торт очень быстро пропитывается кремом. Получается нежный, мягкий в меру сладкий и с лёгкой вишнёвой кислинкой.
Рецепт приготовления несложный, надо только приноровиться защипывать тесто с вишнями, чтоб не вытекал вишнёвый сок. Но это дело практики.
Если вы уже не раз пробовали этот торт, то всё равно, попробуйте и мой вариант «Монастырской избы». А вдруг такой вариант вам тоже больше понравится?
Пошаговое описание рецепта
- Показать в виде больших фотографий с описанием
Шаг 1
1
1. Соединить сливочное масло, мёд, яйца, соду и сахар. Перемешать.
Шаг 2
2
2. Поставить на паровую баню и варить до полного растворения сахара.
Шаг 3
3
3. Снять с плиты. Добавить просеянную муку.
Шаг 4
4
4. Замесить тесто. Тесто замешивать можно руками или в комбайне.
Накрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Шаг 5
5
5. Подготовить ягоды: удалить косточки, разморозить, если была замороженная. Переложить в дуршлаг и дать стечь соку.
Шаг 6
6
6. Разделить тесто на 15 одинаковых частей.
Шаг 7
7
7. Из каждой части скатать «колбаску», а затем расплющить её в пластину.
Выложить вишни в ряд.
Совет
Раскатать пластину можно скалкой. Мне удобней пройтись указательным пальцем по всей длине «колбаски» , формируя как-бы желобок, в который потом укладываю вишни.
Шаг 8
8
8. Защипнуть трубочки по всей длине. Края завернуть и тщательно защепнуть.
Шаг 9
9
9. Выложить трубочки на противень посыпанный мукой (маслом не смазывать) или выстеленный пергаментом.
Шаг 10
10
10. Выпекать при температуре 200 градусов, примерно, 5 минут до румяного состояния.
Шаг 11
11
11. Для крема отцедить сметану через два слоя марли. Добавить мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Тщательно перемешать.
Шаг 12
12
12. На ровную поверхность, где будете формировать торт, нанести немного крема и разровнять. На крем выложить пять трубочек и смазать кремом.
Шаг 13
13
13. Следующий слой четыре трубочки, затем три, две и одна. Каждый слой перемазывать кремом.
Шаг 14
14
14. Оставшимся кремом смазать верх торта.
Шаг 15
15
15. Шоколад натереть и посыпать торт.
Убрать торт в холодильник, минимум на один час.
Приятного аппетита!
Категория рецепта: Торты и пирожные » Торты разные
Теги: торт, торт с вишней, выпечка, новогодние рецепты, ко дню святого валентина, торты разные
Похожие рецепты
Вишневый пирог на кефире Вишневый штрудель Бисквитный торт с кремом Вишневый пирог Шоколадный торт с вишней Вишнёвый зефир Бисквитный торт «Ягода» в мультиварке Бостонский кремовый торт Вишнёвый тарт Ананасово-кокосовый торт Венский вишнёвый пирог в мультиварке Апельсиновый торт «Закрученный»Другие рецепты в категории «Торты разные»
Наполеон по семейному рецепту Торт Медовик из двух коржей Домашний Киндер «Молочный ломтик» (Kinder Milk Slice) Маково-ореховый торт со сметанным кремом Торт из печенья «Oreo» Шоколадный праздничный новогодний торт Шоколадно-банановый торт Торт «Рафаэлло» с ликером Клубничный торт с Маскарпоне Торт Панчо с ананасами Ванильный сметанник 2Х (в мультиварке) Шоколадный торт с грецкими орехами в мультиваркеРецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Здоровое питание
Рецепты для детей
Пасхальные рецепты
Рецепты постных блюд
Блюда из тыквы
Выпечка и сладости из яблок
Рецепты на Масленицу
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Торты и пирожные
Десерты и сладости
Напитки
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Разное
Торты и пирожные / Торты разные
Торт «Монастырская изба» с вишней и сметаной
Тот, кто придумал торт «Монастырская изба», пожелал остаться неизвестным.
Мы не будем строить версию об имени изобретателя вкусного и в то же время простого десерта.
Кто бы он ни был, ясно одно — он владел кондитерской в совершенстве . Так что точно подобрать компоненты для торта, за короткое время ставшего знаменитым и любимым лакомством гурманов-сладкоежек, мог только настоящий профессионал.
Рецепты многих знаменитых десертов, переходивших из рук в руки, дополнялись или трансформировались профессионалами или домашними «кондитерами» так, что в результате появилось множество различных вариаций одного и того же торта. И это нормально, ведь жажда экспериментов, исследований – это двигатель прогресса, который не чужд человечеству.
С тортом «Монастырская избушка» с вишней, со сметаной такого не случилось, а этот рецепт уже стал классикой жанра . Почему так произошло, и можно ли найти какие-то варианты дополнений к вишне или сметане, чтобы торт «Монастырская изба» «зазвучал» по-новому?
В этом выпуске мы постараемся сейчас разобраться.
Торт «Монастырская изба» с вишней и сметаной — основные принципы технологии
Песочное тесто , вишня и сметана являются основными составляющими торта.
Сразу бросается в глаза вишня — ягода, на первый взгляд, обычная, для наших широт, но, тем не менее, имеющая яркий цвет и аромат, настолько насыщенный, что рядом с ней могут жить немногие плоды. В невзрачных фруктах и прочих «спутниках» в десерте, без того же сильного аромата, он не нуждается, поскольку вполне самодостаточен. Cherry можно дополнить, если только цитрусовый аромат не является универсальным для многих ингредиентов. Но только аромат. Вишня не очень сладкая ягода, поэтому в сочетании со вкусом лимона будет явный перебор. А его освежающий запах, или запах апельсина, только подчеркивает особенность вкуса вишни. Какая «рамка» еще подходит вишневой? Ваниль и шоколад . Абсолютно беспроигрышный вариант. А с легким пьянящим ароматом, несмотря на упоминание в названии монастырского пирога, вишневый будет еще вкуснее. Это может быть, конечно, вишневый, шоколадный, молочный ликер или коньяк , ром. Помимо содержания алкоголя эти напитки имеют сладковатый запах. Это то, что нужно вишне.
Сметана и сливки — отличный выбор, но, пожалуй, не стоит экспериментировать со сливочным маслом. Слишком жирный этот кисломолочный продукт будет очень сложно сочетать с фруктовым соком. И не столько по вкусу, ведь в масляный крем можно добавить много сахара, сколько по консистенции: вишневый сок будет скользить по маслу, создавая дискомфортное ощущение. Масляные кремы гармонируют с сухофруктами, густыми джемами или орехами, но не со свежими или замороженными ягодами.
Сметанный или масляный крем прекрасно сочетается с любыми фруктами или ягодами. Только вот вишнёвое ни к какой «фирме» не годится. Если вы решите приготовить «Монастырскую избушку» с другими фруктовыми начинками, что вполне возможно, вам придется исключить из списка ингредиентов вишню.
Осталось проанализировать тесто. Есть ли альтернатива песочному пирогу?
Структура песочного теста жирная, рассыпчатая, хорошо впитывает влагу, что очень подходит для пропитки торта вишневым соком и сметаной, которая тоже достаточно влажный крем.
Такого результата можно добиться, используя слоеное рубленое тесто — оно имеет аналогичный состав. Вспомните торт «Наполеон» с заварным кремом: слоеное тесто тоже настаивается, пропитывается, и у нас получается отличный торт.
Также подойдет бисквитное , тесто на сметане, с наполнителями и без. Бисквит тоже впитывает сливочно-вишневый аромат, даже намного быстрее, чем песочное тесто, а значит, ожидание момента дегустации и употребления в пищу торта «Монастырская изба» будет меньше, чем при использовании песочной основы.
Возможно, вы можете попробовать еще белковое тесто . В этом случае вообще ждать пока торт пропитается не нужно. А торт «Монастырская изба» будет таять во рту , рассыпаясь так же, как и его песочный «собрат», только не загружая при этом организм ударной дозой холестерина и калорий, присутствующих в тесте для бутербродов. Также можно попробовать приготовить вафельное, пряничное, заварное тесто для торта. Интересное получится тесто для блинов — вроде «творожное», но со сладкой начинкой.
Часто хозяйкам хочется сэкономить время, не лишая своих близких маленьких сладких радостей.
Рецепты, приложенные ниже, дают такую возможность. Ведь по сути вишневые трубочки – это песочное печенье с ягодной начинкой, из которой формируют корж, соединяя его со сметаной. Если времени на выпечку печенья нет, а торт срочно нужен семье, то помочь может любой кондитерский отдел продуктового супермаркета. Просто купи подходящие 9Печенье 0008 длинной и узкой формы из слоеного, бисквитного или песочного теста. Придя домой, сделайте сметану и выложите это печенье на блюдо, в форме крыши избы, смазывая каждый слой сметаной или масляным кремом. Вопрос с тортом будет решен в течение каких-то 20 минут, потраченных на приготовление крема.
Сметана в предлагаемых рецептурах имеет одинаковый состав продуктов и способ приготовления, за исключением использования в некоторых рецептурах некоторых добавок: шоколадных, ликерных и фруктовых ароматизаторов.
Что касается разных видов теста для основы торта, то если вы решили не покупать печенье, а приготовить его самостоятельно, то рецепты для разных видов теста тоже прилагаются.
Рецепт 1. Торт «Монастырская изба» с вишней, на сметане, песочном тесте — оригинальный рецепт
Необходимо:
Для песочного теста:
Желтки 2 шт.
Сахар 240 г
Масло сливочное (маргарин) 0,4 г
Мука 500-600 г
Ароматизатор (ваниль или другие)
Разговорные порошок 10 г
соль
Для заполнения:
вишня или вишневый мармелад
для крема:
Облет.
Для украшения: шоколадно-вишневый сироп, сливки (взбитые)
Песочное тесто Приготовление:
Просеянную муку смешать с ароматизатором (если используете ванильный порошок). Муку удобно просеивать сразу, на подготовленную поверхность. Соберите горку и сделайте воронку в центре. Размягченное сливочное масло размять с сахаром, солью и желтками. Для быстроты удобно натереть более мелкую соль и сахарную пудру, так как это сократит время работы с маслом, чтобы оно тоже не растаяло. Желтки растереть с маслом, сделать однородную массу и перелить смесь в воронку для муки. Добавьте жидкий ароматизатор в масло с желтками. Работая ножом, замесите тесто на рабочем столе, режущими движениями. Если тесто слишком растаяло и не держит форму, остудите его, а затем продолжайте работать с ним, доставая из холодильника небольшие кусочки. Но не переохлаждайте его слишком сильно.
Приготовление вишневой начинки:
Приготовить вишневую начинку. Удалите кости, если они не удалены. Замороженную вишню разморозить в холодильнике, на верхней полке, положив в сито, а под сито поставив поддон. Если хотите сделать черешню, то посыпьте ее порошком, смешанным с ложкой картофельной или кукурузной муки. Подготовленную вишню можно сбрызнуть вкусовым ликером, коньяком, ромом или фруктовой эссенцией, для усиления вкуса добавить вишневый ликер и коньяк.
Приготовление смеси для торта:
Старайтесь работать быстро. Разогрейте духовку и посыпьте противень мукой. Готовое песочное тесто выложите на доску и сформируйте из него прямоугольный брусок. Начинайте раскатывать, присыпав мукой, если тесто будет липнуть к скалке. Тонкий, раскатанный пласт (не более 0,5 см) нарезать полосками (2,5 — 3 см) по всей длине листа. В середину каждой полоски положите вишенки в один ряд и закрепите тесто. Желательно, чтобы трубочки получились не более 2 см в диаметре, в готовом виде (учтите, что после выпечки тесто увеличится в объеме). Трубочки из теста с вишневой начинкой выложить на противень и выпекать.
Приготовление крема из сметаны:
Пока трубочки остывают, приготовить сметану: жирную сметану взбить венчиком до полной массы, но не перебивать, чтобы она не начала шелушиться ; добавить сахарную пудру и по желанию любой ароматизатор.
Собрать «крышу», промазав каждый слой крема сметаной. Покрыть поверхность пиками взбитых сливок и сиропа, нарисовать «плитку».
Рецепт 2. Торт «Монастырская изба» с вишней на сметанном слоеном тесте
Композиция:
Мука 600 g
Сок с половиной лимонной пищевой соды 10 г
Масло, сливки (расплавленные) 100 — 120 г
Вишня (натипленная) 400 г
. Сметана (более 35% жирности) 600 мл
Шоколад 200 г
Сахар 120 г
Вода (теплая) 150 мл
Соль 10 г
Вода для приготовления, влить соль и растворить в сахаре 3 в него рафинированное масло и постепенно всыпать муку, помешивая массу. Соком лимона гасите соду и добавляйте ее в теплый раствор. Замесить крутое тесто, дать ему отдохнуть. После этого густое тесто раскатайте в тонкий лист (толщиной 1,5 – 2 мм). Чтобы тесто не рвалось и не прилипло к скалке или столу, присыпьте его мукой и постоянно вращайте на поверхности. Смазать раскатанный лист сливочным маслом по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки. Раскатать тесто смазанной стороной внутрь и снова раскатать. Повторите эту манипуляцию несколько раз. Готовое тесто завернуть в пленку, выдержать около получаса на холоде. Растопить плитку шоколада и взбить со сметаной. Готовые трубочки уложите стопкой, промазывая каждый ряд кремообразной массой. Украсьте торт и замочите его на холоде, чтобы пропитаться. Еще один рецепт торта, но на этот раз в песочном тесте — натуральный аромат лимона. Рецепт интересен еще и тем, что вишня вяленая, а потому сделать такой десерт получится намного быстрее. Вы можете лично убедиться в этом! Ингредиенты: Лимон 2 шт. Желтки 6 шт. Сметана домашняя (жирная) 400 г (в т.ч. 200 г — для сливок) Масло размягченное 100 г Сахар 250 г Мука 600-700 г Разрыхлитель (аммиачный) 90 03 40 г Вишня сушеная без косточек (или сушеная) 400 г Шоколадная глазурь, песочная крошка (для оформления) Белки (для оформления) 6 шт. Порошок (для белковой глазури) 300 г (в том числе 150 г для сметаны) Приготовление: Снимите цедру с лимонов и выжмите сок. Половину выжатого сока (около 50 мл) оставить для белкового крема. Вторую часть сока используйте для теста. Желтки растереть с сахаром, мягким сливочным маслом и сметаной. Влейте сок и добавьте свежую цедру. Тесто должно иметь ярко выраженный, желтый оттенок, благодаря желткам. Если хотите большей насыщенности, добавьте в жидкую основу для теста щепотку индийского шафрана (куркумы). Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем и добавить подготовленную, сушеную вишню, предварительно перебрав, помыв и тщательно обсушив ягоды. В большой емкости соединить обе массы и замесить тесто. Сформируйте из него палочки необходимой длины, но не слишком толстые, чтобы песочные полуфабрикаты хорошо пропеклись. Выложите печенье на противень, посыпанный мукой, и выпекайте. Тем временем приготовить глазурь из охлажденных белков и пудры. Взбив белки с просеянным порошком, добавить к ним оставшийся лимонный сок, чтобы масса стала более пышной и блестящей, с кисловатым привкусом. По желанию можно добавить ваниль или любой другой ароматизатор. «Построить крышу» на блюде из песочного печенья с вишней, промазывая каждый выложенный ряд сметаной. Верх «крыши» покройте белковой глазурью и декоративной нитью из шоколадной глазури. Посыпать песочной крошкой. А на следующий день пригласить гостей на чай с тортом. За это время торт дойдет до нужной кондиции. Не забудьте спрятать в холодильник. Рецепт без яиц, но с изюминкой! Ингредиенты: Смекала (для теста) 400 g сахар 250 г Масло 200 г мука (по мере необходимости) Сода (или разрыхлитель) 20 г «пьяный» 1 л Крем кондитерский (для крема) 600 г Порошок (для масляного крема) 180 г Тертый шоколад 300 г Ароматизатор (по желанию) Приготовление: Начинать приготовление этого торта нужно тогда, когда есть «пьяная вишня» — вишня в сахаре и бренди. Делается это так: ягоду без косточек плотно упаковывают в литровую банку, засыпают сахаром, а затем всю заливают коньяком (200 мл). Эту банку нужно держать плотно закрытой, в темном и теплом месте не менее двух недель. Сироп из «Пьяного Виши» пригодится для ароматизации любых вишневых десертов. Для этого рецепта вишню следует освободить от сиропа. Приготовление песочного теста, по технологии. Из готового теста нарежьте полоски и поместите в них вишенки. Подробно этот процесс, как и запекание, описан в первом рецепте. Потребуется много взбитых сливок. Сливок лучше взбивать по 300 г, так как слишком качественно взбить не получится. Одну половину взбить, чтобы взбить слои готового песочного печенья с вишневой начинкой, а вторую часть крема взбить для украшения, во вторую очередь. Каждый выложенный ряд «избушек» состоит из трех слоев: печенье, масляный крем, тертый шоколад. Мы также делаем: взбитые сливки и крошку из темного шоколада. Если вы не хотите готовить бисквитное тесто, вы можете его купить. Для тех, кто предпочитает только домашнюю выпечку — рецепт бисквита (горячий способ). Ингредиенты: Для бисквита: Яйца 3 шт. Сахар 60 г Мука 80 г Ваниль Для сливок: Сметана 450 г Порошок 125 г Ром (для парфюмерного крема) 90-400003 Для начинки: Вишня замороженная или свежая 0,7-0,8 кг Приготовление бисквита: Для торта «Монастырская изба» более подходит горячий способ приготовления бисквита, так как при этом способе тесто будет быть более рассыпчатой, что соответствует желаемой консистенции кондитерского изделия. В глубокую миску вбить по одному яйца, добавить сахар, подогреть на водяной бане, не более 50°С. Одновременно взбить яйца венчиком, до увеличения объема в 3 раза. Снимите посуду со взбитыми яйцами с огня. Продолжайте взбивать, пока не остынет. Когда взбитая масса остынет до 20°С, всыпать небольшими кусочками просеянную муку, осторожно довести тесто до готовности. Сразу перелить в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке. Приготовление торта: Для торта нужен тонкий бисквит, поэтому выливайте тесто на широкий противень, тонким слоем. Когда готовый бисквит остынет, нарежьте его длинными и узкими полосками. Переложить между полосками вишни и соединить все со сметаной. Сверху украсьте взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Можно приготовить бисквитные коржи с вишней, для этого бисквитное тесто испечь на сковороде, как тонкие блинчики, а вишенки сразу завернуть в горячие бисквитные коржи. Очень быстрый и самый низкокалорийный вариант «избушки» — торт с безе, без выпечки. Насколько его можно считать близким к оригинальному рецепту, неизвестно, ведь с воздушным тестом получается совсем другая консистенция. Но, кстати, белковое тесто тоже рассыпчатое, и менее калорийное, чем песочное. Ингредиенты: Безе (желательно длинное) ± 1 кг Желе вишневое 450г Сметана жирная (не менее 25%) 400г Шоколадные «медальоны» (для украшения) 200-250г не туда, то 250 г вишни (можно взять замороженные плоды, не дожидаясь разморозки) стаканом сахара и кипятить 5-10 минут. Для желирования сиропа лучше использовать конфитюр или агар-агар. Эти загустители бросают в горячий кипящий сироп и результат не заставит себя долго ждать. Желе застывает через 30-40 минут. Если используете желатин, то предварительно замочите его и добавьте в теплое варенье. Далее желе из вишни, полученное таким простым способом, тщательно перемешать со сметаной. Не увлекайтесь взбиванием, чтобы сметана не начала шелушиться. Теперь выложите на блюдо слой белкового печенья и покройте приготовленным кремом. Следующие слои также, пока крем и печенье не закончились. Форма пирога должна напоминать крышу избушки. Из готовых шоколадных «медальонов» сделайте «плитку». Можно крышу слегка полить вишневым сиропом. Такой торт можно есть сразу, не дожидаясь завтрашнего дня. Вишневый пирог из слоеного теста с карамелизированной глазурью из белого шоколада — райский десерт, который можно приготовить в сезон вишни. Торт состоит из двух слоев раскатанных листов слоеного теста, наполненных свежей вишней и запеченных все вместе по спирали, наполненных восхитительной глазурью из карамелизированного белого шоколада со сливочным сыром и покрытых шоколадным ганашем и свежей вишней. Торт довольно легко и быстро готовится, но выглядит впечатляюще, и все будут поражены тем, как он выглядит внутри и особенно его вкусом. Этот торт чем-то напоминает русскую «Монастырскую избу», но имеет другую форму, другие ингредиенты и другую глазурь. Мне очень понравилось делать этот торт, и это отличный способ использовать вишню для создания незабываемого десерта. Самое приятное в этом торте то, что его можно делать круглый год, используя консервированную вишню или даже другие ягоды. Надеюсь, вы попробуете этот торт из слоеного теста с вишней, и дайте мне знать, если вы это сделаете. Наслаждаться! Связанные посты: Рецепт 3. Торт «Монастырская избушка» с вишней и сметаной: корж песочный со вкусом лимона
Рецепт 4. Торт «Монастырская изба» с вишней, сметанное песочное без яиц
Рецепт 5. Торт «Монастырская изба» с вишней, со сметанным бисквитным кремом
Рецепт 6. Торт «Монастырская избушка» с вишней, сметаной и безе без выпечки
Торт «Монастырская изба» с вишней и сметаной – советы и рекомендации
Вишневый пирог из слоеного теста с карамелизированным белым шоколадом
Членовый лес
вишневый клафтис
вишневый сливочный сыр. свежая вишня без косточек глазурь из карамелизированного белого шоколада со сливочным сыром
Шоколадный ганаш
2 унции
для украшения
Разверните первый лист слоеного теста и слегка раскатайте его скалкой.
Разделить на 3 равные полосы по длине.
Выложите около 120 г вишен без косточек на каждую полоску теста. Сверните тесто и смажьте края взбитым яйцом, чтобы запечатать края. Защипните концы и повторите то же самое с оставшимися 2 полосками теста. №
В подготовленной форме выложить 3 рулета по спирали, защипнув концы. Если возможно, оставьте немного места между линиями, чтобы они лучше вздувались и готовились. Отложите, пока не приготовите второе слоеное тесто.
Разделите второй лист слоеного теста на 3 равные полоски по длине.
Повторите наполнение полосок вишней, сверните и уложите 3 рулета по спирали во второй противень.
Смажьте верх взбитым яйцом.
Выпекать около 30 минут до золотисто-коричневого цвета.
Отложите до полного остывания.
Тем временем
приготовьте карамелизированную глазурь из белого шоколада
Уменьшите температуру духовки до 300F (150C). В жаропрочную миску добавьте белый шоколад и растопите на водяной бане.
Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать 10-13 минут до золотисто-коричневого цвета и превращения в крошку. Дать остыть.
В жаропрочную миску добавьте карамелизированную крошку из белого шоколада и 1/3 стакана (80 г) взбитых сливок и растопите на водяной бане.
Просеять, чтобы не осталось комочков. Дайте немного остыть.
В большой миске смешайте сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и перемешайте. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте.
В другой миске смешайте охлажденные взбитые сливки до образования устойчивых пиков. Аккуратно введите в смесь шоколадного сливочного сыра.
Соберите торт
Добавьте немного глазури на сервировочное блюдо. Выложить первый слой слоеного теста с вишней.
Намажьте чуть меньше половины глазури. Добавьте второй слой слоеного теста. Смазать оставшейся глазурью верх и бока торта. Разгладьте верх и края.
Охладите не менее 1 часа или даже на ночь.
Приготовьте шоколадный ганаш
Поместите шоколад и сливки в термостойкую миску и поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой. Растопить на медленном огне.
Возьмите ложку и начните делать капли по краям. Когда вы закончите все потеки по краям, намажьте немного ганаша по краю торта. Охладите не менее 30 минут перед украшением.
Украсьте дно торта измельченным шоколадом. Украсьте верх свежей вишней и шоколадными завитками и наслаждайтесь!
Серва: 1GCalories: 623KCalcarbohydrates: 54,4GProtein: 7,2GFAT: 42,8GSatureted Fat: 20,7GCHOLESTEROL: 72MGSUGAR: 16,2G
9000. Дизму. шоколад, вишневый торт, вишневый десерт, вишневый торт из слоеного теста, торт из слоеного теста, летний торт, летний десертВы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, дайте мне знать, как это получилось для вас! Оставьте комментарий ниже и отметьте @homecookingadventure в Instagram и поставьте хештег #homecookingadventure .
Поделись любовью
Нравиться 0
Пирог с поленницами | Время готовить
Опубликовано: 13 января 2014 г. | Автор: МАБ | Рубрики: Торты, Десерты, Традиционные |2 Комментарии
Вотчеры!
Вот совершенно необычный десерт, преимущество которого в том, что его почти бесконечно можно персонализировать. Он простой, легко собирается, его можно сделать заранее, а любые ошибки удобно скрыть декором.
На сайтах с рецептами и в блогах гурманов есть много вариаций, поэтому у этого десерта много названий. Другие варианты включают торт «Бревенчатая хижина» и торт «Монастырская хижина» — действительно не уверен, что Google Translate действительно слишком хорошо уловил суть последнего — может быть, это больше «Отшельник в лесу», чем монастырь? Anyhoo….. Все эти названия происходят из регионов бывшего СССР, и, как и в случае со многими блюдами, рецепты трансграничных стран становятся известны под разными именами и приобретают особенности и нюансы, характерные для одного места.
Название этого десерта, которое мне показалось самым очаровательным, было «Шляпа Гугуты». Это берет свое начало в детской сказке, написанной любимым молдавским писателем Спиридоном Вангели, отчасти из-за описания в рассказе, а отчасти из-за восхитительных иллюстраций, сопровождающих сказку.
- «Все началось, когда отец Гугуты сделал ему слишком большую шляпу…»
- Традиционная шапка астраханской овчарки из овечьей шерсти
Шапка, которую он носит, — традиционная пастушья астраханская шапка из овечьей шерсти, и это волшебная шапка, потому что она может менять размер, становясь достаточно большой, чтобы согреть друзей, когда они идут домой из школы, и даже достаточно большой, чтобы накрыть всю деревню.
В нарезанном виде этот торт действительно напоминает завитки и треугольную форму волшебной шляпы Гугуты.
По сути, это тот же набор рецептов, что и «Русский медовик», в котором хрустящее тесто оставляют размягчаться на ночь под слоем слегка подслащенного крем-фреша (сметаны в оригинальном рецепте). Отличие в том, что тесто здесь с начинкой, и поэтому этот десерт можно не только подправить под свой индивидуальный вкус, но и бесконечно разнообразить.
Традиционно начинка делается из вишни – наличие консервированных делает ее идеальным зимним десертом, но можно и со свежей вишней (попробуйте, только если у вас есть приспособление для вишневой косточки). Варианты начинок ограничены только вашей фантазией – сразу приходят на ум сухофрукты, вымачиваемые в спирте, – чернослив и абрикосы будут хорошим сочетанием. Для дополнительного хруста бросьте немного орехов или даже половник мясного фарша (что, я думаю, будет особенно вкусным).
Это не сладкое блюдо — если только вы не решите сделать его таким: ни крем-фреш, ни выпечка (добавление большего количества сахара приведет к тому, что она потеряет свою форму во время выпекания) вообще не содержат много сахара, и хотя я бросила фрукты в сахаре, чтобы помочь выжать сок, большая его часть осталась в миске. Если вы действительно сладкоежка, я предлагаю отправиться в город, чтобы подсластить начинку.
Традиционный торт состоит из пяти слоев, но из-за этого каждый кусок настолько велик, что они едва помещаются на обеденной тарелке, не говоря уже о боковой тарелке, поэтому я сделала на один слой меньше и сделала трубочки с начинкой немного длиннее. компенсировать.
Варианты: я читал варианты, где «начинка» фактически замешивается в тесто, а не заворачивается в него. Если у вас мало времени, быстрый вариант можно приготовить, используя блины вместо бисквита, а это означает, что готовый торт не нужно «пропитывать» всю ночь. Однако в этом случае крем-фреш следует процедить через сито в течение нескольких часов, прежде чем смешивать с сахаром, так как это само по себе сделает его более жидким. Если вы любите приключения, я даже видел пикантные картинки с блинами и крабовой/рыбной начинкой.
Для теста:
200 г несоленого сливочного масла
200 г сметаны
60 г сахарной пудры
1 ч. л. соды
1 ст. сливочного масла и взбивайте до легкой и пушистой массы.
- Выберите сервировочную тарелку и положите рядом четыре печенья. №
- Обильно покройте кремом, не забывая о концах. Серьезно. Наносите его, как будто он выходит из моды. За ночь тесто впитает МНОГО влаги из крема, а покрытие толщиной 5 мм сожмется до слоя толщиной с бумагу.
- Повторите с оставшимся печеньем в порядке 4, 3, 2, 1, пока оно не станет напоминать заснеженную стопку бревен.
- Если у вас остался крем, смажьте им бока и края собранного торта.
- Посыпьте сверху украшением по вашему выбору.
Для начинки
100-150 вишен без косточек – от 800 г до 1 кг свежих или 3-4 банки в соке.
60 г сахара (только при использовании свежей вишни)
- При использовании свежей вишни удалите косточки и всыпьте сахар.
- Накройте крышкой и дайте настояться, пока тесто остывает.
- Если вы используете банки, слейте сок из вишни.
Для покрывающего крема
1200 мл сметаны с пониженным содержанием жира
сахар по вкусу
для украшения: на выбор тертый темный шоколад, шоколадная крошка, измельченные грецкие орехи, обжаренные миндальные хлопья,
- Это может показаться много, но вы не хотите экономить на сливках, потому что ваш десерт получится сухим, а это уже более полезная версия, из-за вышеупомянутой сметаны!
- Добавьте сахар по вкусу, возможно, не более 3-4 столовых ложек. Вы хотите сохранить этот запах во вкусе.
- Отложить.
Нравится:
Нравится Загрузка…
%d блоггерам нравится это:
9 Удивительных монастырей, которые стоит посетить в Калифорнии, США
Мих
Обновлено
Многие люди могут знать его как «Землю молока и меда», «Золотой штат» и «Виноградный штат», но Калифорния — это больше, чем ее придуманные названия. Каждый город штата обещает что-то свое, например, холмистый город Сан-Франциско, известный знаменитым мостом Золотые Ворота, и Лос-Анджелес, где вы найдете голливудскую индустрию развлечений. Это прекрасное место для всех, а также для всей семьи, любите ли вы нетронутые пляжи, приключения в лесу, походы в горы или музыкальные фестивали в пустыне. Здесь также есть отличные места для проживания, в том числе проживание на ферме и аренда на время отпуска Airbnb. Кроме того, здесь много монастырей, где царит тишина и покой. Если вам интересен этот аспект Калифорнии, ознакомьтесь с нашим списком удивительных монастырей, которые стоит посетить в Калифорнии, США.
1. Аббатство Святого Андрея
Источник: Фото пользователем Прайитно/спасибо… используется в соответствии с CC BY 2.0
Монах Бенедиктинский монастырь Конгрегации Благовещения, расположенный в Вальермо, аббатство Святого Андрея, является идеальным местом для посещения, когда вы хотите тишины и покоя. Учитывая его расположение в пустыне Мохаве, здесь вы получите столь необходимую тишину. Это известный в Калифорнии ретритный центр, который может посетить каждый, так как монастырь не принадлежит ни одному приходу. Помимо того, что это место молитвы, он также известен своей керамикой. Кроме того, несколько здешних монахов преподают в семинарии и колледжах в окрестностях.
Аббатство Святого Андрея
Адрес : 31001 N Valyermo Rd, Valyermo, CA 93563, United States
Веб-сайт : Saint Andrew’s Abbey
Часы работы : 8:30 — 9:00 23 (00008)
2. Монастырь Дир-Парк
Источник: Фото пользователем Викисклада [Неизвестный] используется в соответствии с CC BY-SA 2.0
Расположенный на территории площадью 400 акров (161,87 км ) в Эскондидо в Калифорнии, монастырь Дир-Парк был основан в 2000 году под руководством Тича Нат Хана, вьетнамского буддийского монаха, который также является борцом за мир и основателем Plum Village. Традиция. Монастырь предлагает тематические и обычные ретриты, а также дни осознанности два раза в неделю. Кроме того, помимо обычных монастырских обязанностей, он предлагает ежегодный ретрит, когда приезжает Тик Нат Хан. Кроме того, в собственности есть две деревни: Solidity Hamlet для мужчин и Clarity Hamlet для женщин.
Монастырь Дир-Парк
Адрес : 8447, 2499 Melru Ln, Escondido, CA 92026, United States
Веб-сайт : Монастырь Deer Park
Часы работы : Вс: 8:00 — 17:00
3
3. Храм Си Лай
Источник: Фото пользователем Викисклада PLawrence99cx используется в соответствии с CC BY-SA 4.0
Этот монастырь на склоне холма, расположенный на участке площадью 15 акров (6,47 га) в районе Хасиенда-Хайтс, имеет архитектурный стиль традиционного китайского монастыря и занимает площадь 102 432 кв.516,24 кв. м). Храм Си Лай был основан в 1988 году дост. Мастер Син Юнь. Монастырь был построен, чтобы способствовать распространению китайской культуры и буддизма на западе. Кроме того, храм служит домом для буддийских миссионеров и местом проведения благотворительных программ и культурных мероприятий, которые способствуют распространению идеологии буддизма. Итак, если вы хотите узнать больше о буддизме и китайской культуре, вам следует заглянуть в храм Си Лай.
Храм Си Лай
Адрес : 3456 Glenmark Dr, Hacienda Heights, CA
, США
Веб-сайт : Храм Си Лай
Часы работы : с 9:00 до 17:00 (ежедневно)
Жажда чудес
239 обзоры
Джошуа-Три, Калифорния, США
от USD
242
Посмотреть предложение
Вид на пляж в бунгало «Птичье гнездо»
160 обзоры
Стинсон-Бич, Калифорния, США
от USD
210
Посмотреть предложение
Романтическая студия в калифорнийских секвойях.
511 обзоры
Вудсайд, Калифорния, США
от USD
200
Посмотреть предложение
Предложение в последнюю минуту
Посмотреть сделку
4. Аббатство Нью-Клерво
Источник: Фото пользователем Викисклада Фрэнк Шуленбург используется в соответствии с CC BY-SA 3. 0
Траппистский монастырь в графстве Техама, аббатство Нью-Клерво, открыт для всех, независимо от того, являетесь ли вы дневным посетителем, ретритом или ищете продолжительную гостевую программу. Монастырь предлагает экскурсии с гидом, мессу в церкви аббатства, ретритный дом и приветственный центр, где вы можете узнать больше о монастыре и его причинах. Помимо обычных функций, в нем также есть дегустационный зал, где вы можете попробовать вина, и сувенирный магазин, где можно привезти домой сувениры. Сразу предупреждаю, здесь нельзя устраивать пикники, чтобы не мешать людям, которые ходят туда молиться и соблюдать тишину.
Аббатство Нью-Клерво
Адрес : 26240 7th St, Vina, CA 96092, США
Веб-сайт : Abbey of New Clairvaux
5. Дзен-центр на горе Лысый
Источник: Фото пользователем Викисклада Линсу Хилл из W… используется в соответствии с CC BY 2.0
Монастырь Риндзай Дзэн, расположенный на территории в горах Сан-Габриэль, площадью 5,4 акра (2,1 га), дзен-центр Mount Baldy когда-то был лагерем бойскаутов, который приобрел популярность, когда к нему присоединился Леонард Коэн, известный поэт и музыкант. монастырь в 1994. Монастырь также является домом для его основателя Кёдзана Джошу Сасаки и служит учебным центром для его потомков, которые хотят присоединиться к монашескому ордену. Они предлагают различные виды ретритов и программ, отвечающих любым потребностям и уровням, от вводных, для начинающих, до дзадзенкай, который представляет собой практику дзен от одного до трех дней, и сэссин, где вы погрузитесь в более интенсивную практику дзен. который может длиться до семи дней.
Дзен-центр на горе Лысый
Адрес : 7901 Mt Baldy Rd, Mt Baldy, CA, Mt Baldy, CA, США
Веб-сайт : Mt. Baldy Zen Center
6. Монастырь Воплощения
Примечание редактора: на момент написания фотографии не было
Монастырь Воплощения, расположенный в Беркли-Хиллз, является одним из лучших мест, где можно провести день в размышлениях недалеко от залива. Этот монастырь на склоне холма следует традициям бенедиктинских камальдолезцев и предлагает живописное место для уединения, медитации и духовного руководства.
Посетители могут остановиться в гостевых комнатах, но всегда следует соблюдать тишину, особенно в вечернее время. Ежедневное расписание монастыря включает хвалы и вечерни, с сидячей медитацией по понедельникам и пятницам и Евхаристией по выходным.
Монастырь Воплощения
Адрес : 1369 La Loma Ave, Беркли, Калифорния 94708, США
Веб-сайт : Монастырь Воплощения
7. Новый Эрмитаж Камальдоли
Примечание редактора: фото взято с официального аккаунта заведения в социальных сетях
Фр. Роберт: еще одна великолепная фотография Девина Кумара, здесь наша Евхаристия благодарения, после конфирмации о. Киприан.
Опубликовано New Camaldoli Hermitage в субботу, 27 января 2018 г.New Camaldoli Hermitage, также известный как New Camaldoli Hermitage, расположенный в горах Санта-Лючия. Это камальдольский бенедиктинский скит, основанный в 1958 году двумя монахами из Камальдоли в Северной Италии. В монастыре проживает 20 монахов, каждый из которых живет в небольшом коттедже с садом. Он открыт для отступников, которые ищут краткосрочное убежище или более длительное пребывание. Обычно ретриты здесь ненаправленные и молчаливые. Кроме того, монастырь славится своим фруктовым пирогом «Святая мюсли» и пирогом с финиками, приготовленными по рецепту, разработанному монахами.
Новый Эрмитаж Камальдоли
Адрес : 62475 CA-1, Big Sur, CA 93920, United States
Веб-сайт : New Camaldoli Hermitage
Часы работы : 8:00 — 17:00 (ежедневно)
8. Монастырь кармелитов
Источник: Фото пользователем Крейг Хауэлл используется в соответствии с CC BY 2.0
Если вы ищете тишины, покоя и живописных видов, то вам обязательно нужно посетить монастырь кармелитов. Это монастырь, которым управляют монахини по приказу святой Терезы Авильской. Монастырь расположен недалеко от предгорья Санта-Лючия, откуда открывается потрясающий вид на Тихий океан. Вы и ваша семья можете посещать мессу каждые 8 утра, кроме четверга и воскресенья в 9.утра, и здесь поют уединенные монахини. Кроме того, если вы не хотите посещать мессу, часовня открыта для молитв, а также красивый, ухоженный сад.
Монастырь кармелитов
Адрес : 27601 CA-1, Кармел-бай-Си, Калифорния 93923, США
Веб-сайт : Монастырь кармелитов
9. Город десяти тысяч будд
Источник: Фото пользователем Викисклада Кунгмин2 используется под ОБЩЕСТВЕННЫМ ДОМЕНОМ
Основанный Сюань Хуа, важной фигурой в распространении буддизма на Западе, «Город десяти тысяч будд» является одним из первых чань-буддийских храмов в Америке и крупнейшей общиной в западном мире. Это монастырь, в котором живут как монахини, так и монахи, которые также проводят курсы по буддизму. Изюминкой храма являются 10 000 золотых статуй Будды, которые украшают территорию. Кроме того, здесь есть красивые дворы, пышные пейзажи, красивые сады и декоративные павлины. Еще одна достопримечательность — сувенирный магазин, где продаются сувениры и литература, а также знаменитый вегетарианский ресторан Jyun Kang.
Город десяти тысяч будд
Адрес : 4951 Bodhi Way, Ukiah, CA 95482, United States
Веб-сайт : City of Ten Thousand Buddhas
Часы работы : с 8:00 до 18:00 (ежедневно)
3
Откройте для себя монастыри Калифорнии
Источник: Фото пользователем Викисклада [Неизвестный] используется в соответствии с CC BY-SA 2.0
Калифорния — одно из самых посещаемых мест отдыха в США. С его многочисленными пляжами, историческими достопримечательностями, тематическими парками, ресторанами мирового класса и местами для катания на сноуборде вы, безусловно, не можете желать большего. Не забудьте помолиться и отдать дань уважения многочисленным религиозным зданиям и местам. Откройте для себя удивительные монастыри, которые стоит посетить в Калифорнии, США, исследуя штат.
Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает объявления в наших статьях. Некоторые из списков в этой статье содержат партнерские ссылки.
Получите Trip101 на свой почтовый ящик
Отписаться в один клик. Ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации о том, как мы используем ваши данные.
Мих
Хотите внести свой вклад в качестве местного эксперта?
Зарегистрируйтесь здесь
Сарай: 40 дней в хижине
Роман, в котором парень проводит 40 дней на территории монастыря в болотистой местности.
‘Отлично прочитано. Купите копию сегодня». Дэйв Бротон
«Пользовался им в прошлом году; Я бы очень рекомендовал это. Можно даже купить несколько экземпляров, чтобы раздать!» Тони Эйлуорд
Купить на Amazon (6,20 фунтов стерлингов)
Недовольный человек сорока с лишним лет проводит сорок дней в хижине на территории монастыря. Оказавшись там, он встречает странников, паломников, рок-звезд, изменителей мира и, конечно же… монахов. Он может уже никогда не быть прежним.
День первый: свобода
‘Пустыня может быть раем или адом, иногда мучительной смесью того и другого. Но любой, кто сделает трудный выбор, чтобы следовать за парнем, называющим себя сыном человеческим, рано или поздно обязательно окажется в одном из них. Этот христианский жаворонок — не костыль, не легкий вариант, не кусок пирога. Известно, что люди погибают».
Up The Creek Have Burnt The Paddle by Pew HadovoodХижина представляет собой не более чем сарай с туалетом снаружи. И этот туалет, позвольте мне сказать вам, очень снаружи. Это не могло быть больше снаружи. Бросаю рюкзак на узкую односпальную кровать, вытаскиваю черную кожаную Библию и падаю в одинокое кресло. Его руки потерты, как кулак усталого боксера, набивка случайна и уникальна, коренастые ноги-колышки покрыты шрамами от миллионов ударов и царапин. Этот стул видел некоторое действие. Он собирается увидеть еще кое-что. Имея в запасе сорок дней, я выбрал безумие. Я здесь, в этой хижине, глубоко на территории древнего монастыря, торчащего на продуваемом ветром болоте, чтобы отвлечься от Великого поста. Время, когда Иисус отправился в свой учебный лагерь. Он не уединился в хижине с туалетом на улице, ему понадобилось сорок дней и ночей, чтобы бороться с темными силами в заброшенной глуши. С внешним туалетом надо сказать, больше снаружи, чем у меня. Я борюсь с потрепанными ремнями своего старого рюкзака; эта сумка видела меня с тех пор, как я учился в третьем классе гимназии. Или год, как его сейчас называют. На нем до сих пор сохранился слабый паутинистый контур логотипа The Clash, который я выгравировал еще в те дни, когда был молодым, одиноким, растерянным и полным прыщей. Я поднимаю его и рассыпаю скудное содержимое по кровати. Я называю это кроватью, мы, конечно, посмотрим на это. Я взял с собой пару массивных джемперов, несколько старых футболок, две пары джинсов, толстую горсть носков и ровно столько нижнего белья, чтобы было что надеть, вывернуть наизнанку и задом наперёд, пока я стираю. другая пара. О, и крошечная старая книга в твердом переплете малоизвестного писателя по имени Пью Хэдвуд. Он носит название «Вверх по ручью, сжег весло» и содержит жемчужины звуковых фрагментов о периоде жизни Иисуса в пустыне. Кроме этого, у меня есть еще несколько хороших чтений — таких, как Джон Гришэм, Дон Миллер, Ник Пейдж, Тони Парсонс, Ник Хорнби, Конн Иггулден, Роб Белл, Анри Шарьер, Пол Русесабагина, Ник Бейнс, Ник Пейдж, Филипп. Янси, Джереми Кларксон, Си Дэй Льюис. Джон Бьюкен, Себастьян Фолкс, Том Фримантл, Майк Яконелли, Роберт Годдард и Сэм Чайлдерс. Немного. Я могу нести целую полку, потому что они есть в моей электронной читалке. Ну да, конечно, у меня есть свой Kindle, я собираюсь отказаться от технологий и современного мира, но мне нужен Kindle. Он жизненно необходим — на нем три Библии.
Я включаю чайник — это грязно-белая электрическая штуковина, вся в пятнах и облупившемся пластике, а также одна металлическая кружка с тарелкой, миской и чайной ложкой, а также помятая корзина с чайными пакетиками рядом со старой литровой бутылкой молока. . Молоко стоит в кастрюле с холодной водой, чтобы оно не испарилось, хотя вы должны задаться вопросом, почему это кого-то беспокоит, при такой температуре снаружи, а в сарае есть только крошечный обогреватель на один бар. Сахара не видно. Он уехал из города со всей остальной роскошью. Что ж, в пустыне у Иисуса не было сахара. Ничего особенного у него не было, даже «чашки холодного чая без молока и сахара… или чая», как выразился гений старой комедии. Я добавляю к этой коллекции свой кофейник из нержавеющей стали, старую банку соуса Bisto, наполненную фильтрованным кофе, и огромную упаковку кукурузных хлопьев.
Вечер. 8 часов и уже темно. Нет светового загрязнения. Без интернета/DVD/телевизора я выхожу на улицу, задаваясь вопросом, не должен ли я просто лечь спать. Сумасшедший, конечно, потому что в последний раз, когда я ложился спать примерно в это время, я был одет в воггл и только что вернулся из детенышей. Но как-то здесь вроде все не так, я пришел поставить жизнь на паузу. Забудьте о необходимости жить как взрослый. Просто иди спать, потому что темно. Я стою, баюкаю чай в своей металлической кружке. В нем столько вмятин и щелей — такое ощущение, что держишь ручную гранату. Однажды я слышал, что с Луны не видно Великую Китайскую стену, но с Великой Китайской стены можно увидеть Луну. И из маленького кусочка каменистой земли здесь, в Англии. Кто-нибудь там меня видит? Глядя на ночное небо, а его здесь гораздо больше, чем в городе, я вспоминаю те слова в том псалме. номер 8 я думаю, что это. Что они опять? «Когда я смотрю в ночное небо и вижу творение ваших рук — луну, звезды, планеты — что вы думаете о нас, о простых людях, что вы должны заботиться о нас?» Что меня поражает? об этих линиях то, что они никогда не встречаются. Написанные тысячи лет назад, они до сих пор идеально соответствуют ощущениям человека, стоящего снаружи и смотрящего на просторы вселенной. Этот бесконечный холст, забрызганный этими крошечными пятнышками божественной краски. А я пятнышко божественной краски на пятнышке божественной краски. Возможно, быть человеком никогда не бывает свиданий. Теперь мы можем прийти с сумкой, полной гаджетов, и больше не использовать камни, чтобы сбивать гигантов, но мы не сильно изменились.
Эти звезды когда-то служили ночным напоминанием старому Аврааму, что Бог был с ним, своего рода божественной запиской не на холодильнике, а на темном небе. И что-то там наверху привело нескольких астрологов к младенцу в Вифлееме. Некоторые люди видели в звездах божеств, правящих и правящих. Но не библейский Бог, они были для него просто мебелью, кусочками небесного Лего, из которых складывались послания утешения и надежды.Первая ночь Я не заходил в Facebook три года. Думаю, может понадобиться какой-нибудь патч.
Купить на Amazon (£6,20)
О Копане — Монастырь Копан, Катманду, Непал
К северу от древнего буддийского города Боднатх находится холм Копан, возвышающийся над террасными полями долины Катманду и видимый на многие мили. Над ним возвышается великолепное дерево бодхи. Когда-то он был домом астролога короля Непала. На этом же холме сейчас находится монастырь Копан, монастырь в традиции гелуг тибетского буддизма Махаяны под руководством ламы Сопы Ринпоче. Воздух чистый, а вид на долину волшебный.
Это дом 360 монахов, лам, учителей и рабочих. Монахи приезжают со всех областей Непала и Тибета в возрасте от семи до шестидесяти лет. Они посвятили свою жизнь изучению и практике учений Будды Шакьямуни, уделяя особое внимание учению ламы Цонкапы, основателя линии передачи гелуг.
Посетители со всего мира приезжают сюда, чтобы пройти курсы и насладиться духовной атмосферой места для учебы и практики.
Копан стремится помочь всем существам полностью раскрыть свой потенциал бесконечной мудрости и сострадания, как учил наш основатель Лама Тубтен Еше и духовный наставник Лама Сопа Ринпоче.
Монастырь Копан связан с Фондом сохранения традиции Махаяны (FPMT), организацией, занимающейся передачей буддийских традиций и ценностей Махаяны во всем мире посредством обучения, медитации и общественных работ. FPMT обеспечивает интегрированное образование, посредством которого умы и сердца людей могут быть преобразованы в их высший потенциал на благо других, вдохновленный отношением всеобщей ответственности.
Обзор Вступительная статья Блоки
Монастырская община
Прочтите о монашеских традициях и о том, как они живут и практикуются в Копане.
Наша Родословная
Монастырь Копан управляется ламой Сопой Ринпоче и следует советам Его Святейшества Далай-ламы XIV.
Монастырское образование
Философия, ритуалы и молитвы являются краеугольными камнями сбалансированного монашеского образования.
Школа горы Эверест
ШколаMount Everest сочетает в себе принципы универсального образования с учебной программой школы Непала.
Ежегодные монастырские мероприятия
Прочитайте о событиях, которые являются частью монашеского года, таких как Великий молитвенный фестиваль, день Ламы Цонкапы и другие.
Женский монастырь
В женском монастыре Кхачо Гакьил Линг проживает 360 монахинь, многие из которых являются беженцами из Тибета.
Дочерние монастыри
Три общины сангхи в отдаленных районах являются частью Копанской мандалы.
На этой земле очень мало мест, где вы можете получить образование в области чистого учения Ламы Цонкапы. Поэтому это считается чрезвычайно ценным. Лама Сопа Ринпоче
цитата — о копане О Копане Введение Экскурсия по Копану
Экскурсия по Копану
Совершите неторопливую прогулку по монастырскому комплексу, и перед вами откроется не только невероятный вид на долину Катманду, но и большое количество ступ, статуй, молитвенных колес и других святых предметов, встроенных в ландшафт садов и прудов. .
- Выйдя из главных ворот, поднимитесь по ступенькам и увидите справа от себя храм Тары — это первая статуя, подаренная Копанскому монастырю при его основании. Прямо рядом с ним находится дом для дебатов со множеством прекрасных статуй восьми мастеров Наланды, а также 21 эманации Тары.
Войдя в главный храм, остановитесь у входа и посмотрите на картины четырех королей Дхармы Тибета, также считающихся защитниками Тибета. Большая картина Колеса Жизни находится слева от вас.
Войдя в главный храм, взгляните на 20-футовую статую основателя традиции гелуг Ламы Цонкапы. По обе стороны от него стоят статуи двух его главных учеников. Крайний слева — лама Атиша, принесший буддизм в Тибет. В центре правого бокового алтаря находится реликтовая ступа нашего основателя, ламы Тубтена Еше. В центре левого бокового алтаря находится Будда Шакьямуни, с Буддой Майтрейей (будущим Буддой) слева от него и Манджушри (Буддой Мудрости) справа от него. Посмотрите на тханки восьми индийских мастеров, которые установили буддийскую философскую систему на стенах.
Выйдя из главного храма, снова спуститесь по ступеням и поверните направо на нижнюю дорогу к Тантрическому колледжу, где около шестидесяти монахов обучаются буддийским ритуалам и мандалам. Три раза в год тантрические монахи делают в этой гомпе песочные мандалы.
- В храме на верхнем этаже тантрического колледжа выставлены реликвии нашего великого учителя геше ламы Кончока.
За пределами тантрического колледжа прогуляйтесь вокруг восьми ступ просветления, символизирующих восемь великих деяний Будды Шакьямуни.
Поднявшись по ступенькам и повернув налево в узкую полосу, вы увидите гомпу Ченрезига — здесь проходят наши регулярные курсы для посетителей. Смело заходите в гости или на минуту на размышление (только если не проводятся курсы).
- На самом верхнем этаже гомпы Ченрезиг находится усыпальница реликвий Кенсура Ламы Лхундрупа, нашего предыдущего настоятеля.
- Поднимитесь по ступеням на верхнюю дорогу, и вы увидите Ступу Просветления в память о предыдущем настоятеле, Кенсуре Ламе Лхундрупе, когда вы выйдете из-за угла.
- Прямо рядом с ним находится реликвия ступы Тысячи Будд, перед которой находится круглый пруд со статуей Будды Сострадания Ченрезига.
- Вернитесь к главной гомпе мимо зала для дебатов и, спустившись по боковым ступеням, подойдите к большому молитвенному колесу. Он содержит многие миллионы мантр Будды Сострадания Ченрезига. Поворот даже один раз приносит большую пользу. Посмотрите на красивые картины внутри молитвенного колеса Будды Сострадания и двадцати одной Тары.
- Пожалуйста, посвятите заслуги, которые вы накопили, совершая этот обход святых объектов в Копане.
Землетрясение
Уход за тридцатью двумя детьми в детском доме Майтрейи после землетрясения
Когда земля трясется и в воздухе летают всякие штуки, повреждаются люди и здания.
Именно так было в детском доме Майтрейя, когда 25 апреля произошло землетрясение. А когда 12 мая произошло второе землетрясение, эти дети потеряли свои дома, свою школу, а вместе с ней и свою повседневную жизнь, свою безопасность, свое чувство безопасности.
Первая община монахов в Копане была основана ламой Еше и ламой Сопой Ринпоче в 1972 году. В то время 25 монахов из района Солу Кхумбу переехали в Копан и вместе с горсткой монахов, уже живших там, разработали программу обучения, медитация и совместная жизнь под присмотром ламы Еше. Вскоре прибыли новые молодые люди, посланные родителями или по собственному призванию, и вскоре на холме Копан жила процветающая община монахов. В 1981 к ним присоединились первые монахини — две молодые тибетские женщины, посвященные ламой Еше, которые полностью участвовали в образовательной программе молодых монахов, изучая, запоминая и обсуждая вещи, которые они никогда не могли делать в Тибете.
Сейчас в этом монастыре гелуг, одном из лучших в долине Катманду, живут монахи от семи лет со всего Непала и других гималайских стран, чтобы получить классическое монашеское образование. Монахини, которые были частью первоначальной общины, теперь живут в женском монастыре Кхачо Гхакил Линг ниже по склону, учатся, молятся и практикуют. Одним из приоритетов монастыря Копан является взращивание стремления молодых мужчин и женщин жить по стопам Будды. Вас приветствуют в этом сообществе как посетителя и студента. Мы просим вас уважать наш образ жизни и наши ценности.
Монастырская община – что это значит?
Сангха, сообщество буддийских монахов и монахинь, восходит к временам Будды, почти три тысячи лет назад. Став монахом или монахиней, человек отказывается от обычаев и внешнего вида мирянина или домохозяина и принимает внешний вид и обычаи рукоположенного человека — обязательство, данное при принятии обетов посвящения.
Исторически сложилось так, что члены Сангхи должны сохранять учение и монашескую дисциплину в соответствии с учением Будды Шакьямуни. Также ожидается, что они будут живым примером для мирян и послужат «полем заслуг» для мирян, предоставляя мирянам и женщинам возможность зарабатывать заслуги, поддерживая средства к существованию монашеской общины. Взамен монахи и монахини должны вести строгую жизнь, сосредоточенную на изучении буддийской доктрины, практике медитации и соблюдении хороших моральных качеств. Дисциплинарные правила для монахов и монахинь предназначены для создания простой и целенаправленной жизни, а не жизни лишений или сурового аскетизма. Подробнее об историческом прошлом и актуальности монашеских общин читайте в следующей статье.
Безбрачие имеет первостепенное значение в монашеской дисциплине; это рассматривается как выдающийся фактор, отделяющий жизнь монаха от жизни домохозяина. В зависимости от местных традиций и строгости соблюдения, монах может есть только один раз в день, обеспечиваемый либо прямыми пожертвованиями еды от сторонников-мирян, либо из кухни монастыря, которая укомплектована (и, возможно, укомплектована) сторонниками-мирянами.
Монашеские общины могут быть разных видов, в зависимости от конкретной цели, которую они приняли. В тибетской традиции крупные монастырские университеты сосредоточены на углубленном академическом изучении учений Будды. На другом конце спектра находятся небольшие монастыри, которые обслуживают потребности местного сообщества, например, совершая молитвы, пуджи и благословения, а также обеспечивая уход и образование для молодых монахов, посланных своими семьями присоединиться к монастырю. Есть общины сангхи, которые находятся в пожизненном затворничестве, другие занимаются социальным служением.
Все больше и больше монастырей теперь предлагают своим обитателям не только монашеское обучение, но и всестороннее школьное образование, чтобы подготовить монахов к жизни вне стен монастыря, служа своим собратьям.
Не все монахи заинтересованы в научной карьере. Окончив десятый класс в монастырской школе, некоторые из них продолжают свою монашескую жизнь, разнообразно служа монастырю. Те, кто желает посвятить свою жизнь религиозной деятельности, могут сделать это под руководством квалифицированных учителей и мастеров медитации. Но независимо от их малых или больших целей, все они служат сохранению учения Будды Шакьямуни в его чистейшей форме для будущих поколений.
Быть буддийским монахом или монахиней — это действительно осмысленный и достойный способ провести свою жизнь и принести пользу другим. Нам очень повезло, что монашеская традиция, начатая Буддой Шакьямуни более 2500 лет назад, жива и сегодня. Мало того, что посвящение приносит огромную пользу самому себе, жизнь буддийского монаха или монахини также несет в себе глубокую ответственность за себя и за других.
Лама Еше и несколько монахов и студентов на пикнике.
После бегства из Тибета в 1959 году лама Сопа Ринпоче и лама Еше встретились в индийском лагере для беженцев Букса Дуар и приехали в Непал в 1968 году со своей первой ученицей Зиной Рачевски. Сначала они жили возле ступы Боднатх, в нескольких милях к востоку от Катманду.
Однако через пару лет они смогли купить и переехать в старый дом с небольшим участком земли на вершине холма Копан, который раньше принадлежал астрологу короля Непала. Первый храм был построен в 1971-72, почти полностью финансируемых за счет растущего числа западных учеников ламы.
Там ламы основали Непальский буддийский центр махаяны Гомпа. Видение ламы Еше (1935–1984) и ламы Сопы Ринпоче, когда они основали монастырь Копан в 1969 году, заключалось в том, чтобы воспитать людей с добрым сердцем и мудростью, необходимых для служения другим людям во всем мире. Идея ламы Еше состояла в том, чтобы создать монастырь для молодых гималайских монахов и монахинь, а также центр изучения и практики тибетского буддизма для иностранных студентов, и он приступил к осуществлению своего видения.
Первые монахи присоединились вскоре после покупки земли. В основном это были юноши из районов Солу-Кхумбу и Мананг в Непале. Многие из них были отправлены в новый, многообещающий монастырь ламой Сопой Ринпоче, который в то время восстанавливал ретритный центр Лавудо, место, где он медитировал в своей прошлой жизни.
Копанский монастырь в 1980-х годах. Картина Джамьянга Вонгмо. В то же время ламы начали читать лекции о Дхарме в основном западным ученикам, которые слышали об этих необычных ламах в Копане. Проводились регулярные еженедельные занятия, а первый месячный курс медитации был проведен весной 1971. Первый курс посещали 25 студентов; удвоить это число во-вторых, год спустя. К 1973 году 200 студентов посещали месячные курсы, проводившиеся тогда два раза в год, и жили в условиях, которые сейчас трудно себе представить. Спать на полу на соломенных циновках было нормой, водоснабжение зависело от местного родника, а еду в гору носильщики носили.
Иностранцы, разочаровавшиеся в возросшем материалистическом мировоззрении на Западе и ищущие смысла жизни, продолжали стекаться в Копан, чтобы присутствовать на учениях лам. Многие из них приняли обеты посвящения и оставались небольшой западной сангхой в Копане под наблюдением ламы Еше, пока не были вынуждены покинуть Непал из-за изменения визового режима Непала в 19 году.85.
Как говорится — остальное уже история.
В течение следующих 30 лет Копан развивался и превратился в один из крупнейших монастырей гелуг в Непале с 380 монахами и 360 монахинями, а также с обширной программой буддийских курсов для иностранцев. Месячный курс, впервые прочитанный в 1971 году, стал ежегодным мероприятием и проводится до сих пор, и каждый год его посещают более 250 человек.
Монахини, которые первоначально жили в Копане и посещали занятия с монахами, переехали в свои дома в 19 г.94. В женском монастыре сейчас проживает 360 монахинь, которые изучают философию и занимаются интенсивной практикой, такой как ежегодный ретрит Нюнгне.
Обширная строительная деятельность в 90-х годах и по настоящее время обеспечила улучшенное жилье и условия жизни для монахов и монахинь, а также для многих иностранцев, которые ежегодно приезжают в большом количестве, чтобы узнать о буддизме.
Проходя через ворота в монастырь, вы можете услышать бурное пение тибетского алфавита молодыми монахами, оживленную дискуссию в классе на английском языке, а иногда и звук колокольчиков и тарелок, или декламацию молитв. Здесь царит оживленная атмосфера, монахи приходят и уходят со своими книгами и школьными сумками, как и в любом дворе любой обычной школы во всем мире.
Современная учебная программа сочетает в себе программу Непальской школы и Принципы всеобщего образования, изложенные ламой Еше и ламой Сопой Ринпоче и основанные на непальских и индийских стандартах, с такими предметами, как английский, тибетский и непальский языки, искусство, математика, естественные науки и обществознание. Школа Mount Everest School была основана в Лавудо в 1971 Ламы Сопы Ринпоче. Через несколько лет школа переехала в Копан из-за тяжелых условий в горах. С самого начала ламы осознавали важность общих знаний и навыков английского языка для монахов в современном мире.
В школе обучается 270 монахов в возрасте от 7 до 25 лет. Занятия проходят с 9:30 до 16:00, в это время монахи следуют очень плотному графику занятий, мероприятий и домашних заданий. Учебный год состоит из трех триместров, и экзамены проводятся по всем предметам каждый семестр.
Посещение школы является обязательным до одиннадцатого класса, после чего монахи могут посещать факультативные занятия еще в течение года, чтобы тренироваться на тибетско-английском переводе.
В дополнение к обычным школьным предметам монахи тратят три часа каждый день на заучивание молитв и пудж или текстов для своего урока философии.
В школе преподают три языка. Способность монахов свободно говорить на нескольких языках, в том числе на своем местном диалекте, приятно удивляет большинство посетителей. Тибетский язык изучается очень глубоко, с упором на грамматику и письмо, так как это язык их религиозных занятий. Все буддийские тексты, будь то религиозные молитвы или философия, изучаются на тибетском языке. Непальский, являющийся основным местным языком, и английский, язык современного мира, также получают пристальное внимание.
Новое школьное здание было построено в 2008 году. Оно оснащено всеми удобствами для поддержки этой учебной программы, такими как научный и компьютерный классы, просторные классные комнаты и актовый зал со сценой для театральных представлений и лекций. научная и компьютерная лаборатория, а также видеозал для учебных видеороликов. В научной лаборатории молодые монахи могут открыть для себя скрытые чудеса капли воды или способность безобидных на вид жидкостей при объединении давать удивительные, а иногда и взрывоопасные результаты. Учат базовым навыкам работы с компьютером, особенно работе с текстами и тому, как работать с изображениями для создания простых презентаций.
Большое внимание уделяется внеклассным мероприятиям, таким как викторины, театральные мастер-классы, конкурсы сочинений, ораторское искусство и студенческий дискуссионный клуб на трех языках. Каждое второе воскресенье отведено для этих занятий. Дебаты на английском языке стали последним вызовом, в то время как молодые монахи участвуют в проверке правописания, викторинах по общим знаниям и подобных мероприятиях. Соревнования по дебатам с другими школами теперь являются частью воскресных мероприятий.
Ближе к концу учебного года разыгрывается серия спектаклей, в которых каждый класс сочиняет и представляет сценарий в соответствии с темой, заданной им учителем. Темы варьируются от веселых до глубоких, а мастерство молодых актеров поражает.
Живопись танка всегда практиковалась в монастырях. Непальцы и тибетцы обладают большим природным художественным талантом, который они могут отточить на уроках рисования танка под руководством профессионального художника танка. Младшие монахи сначала обучаются рисованию различных символов, характерных для тибетской иконографии, а затем переходят к сложным изображениям. Их усилия представлены на выставке в конце ноябрьского курса, где посетители могут приобрести эти «произведения искусства».
Раз в год учащиеся начальных классов выезжают на экскурсию, иногда в зоопарк, ботанический сад, пожарную часть Катманду и тому подобные общественные учреждения. Многие молодые монахи родом из довольно отдаленных холмистых и горных районов, и для них эти экскурсии являются главным событием года.
Настоящим нововведением является включение физических упражнений в школьную программу. В монастырях Тибета к физическим упражнениям и таким играм, как игры с мячом, относились неодобрительно. Это отношение изменилось, поскольку стало ясно, что определенные физические упражнения необходимы для предотвращения серьезных проблем со здоровьем в дальнейшем. Тем временем молодые монахи играют так же, как и все маленькие мальчики во всем мире, играя в прятки и отрабатывая свои высокие удары ногой в дзюдо. В этот момент снова звенит школьный звонок, и пора вернуться к тибетскому алфавиту и математике.
Недавно в учебную программу как монастыря, так и женского монастыря было добавлено обучение пожарной безопасности. Очень добрый австралийский спонсор пожертвовал все необходимое противопожарное оборудование, вплоть до защитной одежды, касок и обуви. Ежегодно в расписании пожарной команды женского монастыря и обители проходят противопожарные тренировки, отработка первой помощи, реанимации, заучивание правил пожарной безопасности. Конечно, это также очень весело, так как включает в себя правильное тушение малых и средних пожаров под аплодисменты зрителей.
Узнайте, как вы можете помочь Копанской школе улучшить образование монахов
НАША МИССИЯ
Монастырь Копан является центром изучения и практики буддизма Махаяны, основанного на тибетской традиции гелуг ламы Цонкапы. Мы следуем линии наших основателей, ламы Тубтена Еше и ламы Сопы Ринпоче.
Миссия Копана состоит в том, чтобы предоставить возможности для углубленного изучения и практики учений Будды для местного сообщества, а также для западных посетителей посредством образовательных программ, молитвенных сессий, групповых ретритов и общественных работ. Мы стремимся создать гармоничную среду, чтобы помочь всем существам полностью раскрыть свой потенциал бесконечной мудрости и сострадания на благо других, вдохновленных отношением всеобщей ответственности.
Монастырь Копан связан с Фондом сохранения традиции Махаяны (FPMT) и следует духовному руководству, данному Его Святейшеством 14-м Далай-ламой.НАША ДУХОВНАЯ ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Лама Цонкапа (1357-1419)
Основатель традиции гелуг и известный учитель и йог.
Лама Дже Цонкапа родился в Амдо, на северо-востоке Тибета. Заинтересовавшись чудесными событиями, произошедшими при рождении Цонкапы, мастер Чодже Дондруп Ринчен взял на себя ответственность за его образование, когда ему было семь лет, дав ему множество учений и тантрических посвящений.Подробнее о жизни ламы Цонкапы читайте здесь>>
НАШЕ ВДОХНОВЕНИЕ
Его Святейшество 14-й Далай-лама
Духовный лидер тибетского буддизма
Его Святейшество Далай-лама XIV Тензин Гьяцо является духовным лидером тибетского народа. Он родился Лхамо Дхондруб 6 июля 1935 года в небольшой деревне Такцер на северо-востоке Тибета. Родившийся в крестьянской семье, Его Святейшество был признан в возрасте двух лет, в соответствии с тибетской традицией, реинкарнацией своего предшественника, Далай-ламы 13-го, и, следовательно, воплощением Авалокитешвары, Будды Сострадания.
Подробнее о Его Святейшестве>>НАШИ ОСНОВАТЕЛИ
Лама Тубтен Еше
Основатель Копана и ФПМТ
Лама Еше родился в Тибете и получил образование в великом Монастырском университете Сера в Лхасе. Вместе со своим главным учеником, ламой Тубтеном Сопой Ринпоче, лама Еше основал монастырь Копан недалеко от Катманду, Непал. В 1974 года ламы создали Фонд сохранения традиции Махаяны (ФПМТ). Лама Еше скончался в 1984 году.
Подробнее о Ламе Еше>>Лама Тубтен Сопа Ринпоче
Духовный директор Копана и ФПМТ
Лама Тубтен Сопа Ринпоче родился в Тами, Непал, в 1946 и был признан реинкарнацией Лавудо-ламы. Когда лама Еше скончался в 1984 году, лама Тубтен Сопа Ринпоче стал духовным руководителем ФПМТ и продолжил деятельность и проекты ламы Еше. Лама Тубтен Сопа Ринпоче является духовным наставником монастыря Копан.Прочитайте биографию Ламы Сопы Ринпоче здесь >>
НАШ АББАТ
Кхенринпоче Геше Чони
Нынешний настоятель монастыря Копан и женского монастыря Хачо Гхакил Линг
Кхенринпоче Геше Тубтен Чони был назначен настоятелем монастыря Копан и женского монастыря в Непале 14 июля 2011 года.
Родившийся в Непале в 1962 году, Кхен Ринпоче присоединился к монастырю Копан после посвящения его ламой Сопой Ринпоче в 1919 году.74. После 18 лет интенсивного обучения и дебатов в монастыре Сера Дже на юге Индии Кхен Ринпоче был удостоен титула геше лхарампы, высшей степени доктора тибетского буддизма, присуждаемой в монашеской традиции гелуг.После завершения обучения в Сера Дже, Кхен Ринпоче на один год поступил в тантрический колледж Гьюмед, где продолжил изучение тантры. Монастырь Гьюдмед является одним из двух ключевых монашеских колледжей в традиции гелуг, специализирующихся на учениях буддийской тантры. Кхен Ринпоче снова преуспел в учебе там и занял первое место в своем классе.
Он был назначен постоянным учителем Буддийского центра Амитабхи в Сингапуре в 1999 году. При поддержке Ламы Сопы Ринпоче и Кенсура Ринпоче Ламы Лхундрупа Кхен Ринпоче начал преподавать Пятилетнюю базовую программу ФПМТ в Буддийском центре Амитабха в августе 2003 года. комплексная программа обучения буддизму для студентов, которые хотят углубить свои знания об учениях Будды и улучшить свою повседневную практику.
НАШИ ЛАМЫ
Кенсур Ринпоче Геше Лхундруп Ригсел
Настоятель монастыря Копан и женского монастыря Хачо Гхакил Линг
Геше Лхундруп Ригсел родился в Тибете в 1941 году в бедной крестьянской семье. Он поступил в монастырь Сера еще мальчиком, а в 1959 бежали от китайского вторжения в Индию. В Буксе, лагере беженцев в Северной Индии, куда индийское правительство отправило многих монахов, он познакомился с ламой Еше и ламой Сопой и учился у таких великих мастеров, как геше Рабтен и других. Он скончался в 2011 году, проявив аспект великого йога в своей жизни и своей смерти.
Подробнее о Кенсур Ламе Лхундрупе здесь >>
Геше Лама Кончок
Великий современный йог
Геше Лама Кончог, великий учитель и близкий друг ламы Еше, приехал в Копан по приглашению ламы Еше в 1985 году и жил здесь до своей смерти в октябре 2001 года.
Только тогда о необычайных качествах этого современного Миларепы узнали сотни преданных ему монахов, монахинь и мирян. Он медитировал в пещерах 25 лет, но лишь немногие знали подробности.
Подробнее об истории жизни современного Миларепы>>
Геше Лама Кончог скончался 15 октября 2001 года. Вскоре после его кончины начались поиски воплощения нашего самого любимого учителя и гуру Геше Ламы Кончога. Воплощение, Тензин Пунцок Ринпоче, было найдено и возведено на престол в 2006 году.
Геше лама Кончок
Ранняя жизнь
Когда Лобсангу Пунцогу (геше-ламе Кончогу) было шесть лет, его родители решили отправить его в близлежащий Дрепунг, один из трех великих монастырей гелуг в Лхасе. Но мальчик уже демонстрировал качество, которое станет центральным в его жизни: он точно знал, чего хочет, и будет добиваться этого с целеустремленной решимостью. Он заявил, что вместо этого хочет посетить монастырь Сера. Поскольку у него там был дядя, его родители уступили. Учился в Сере с 7 до 32 лет.
Его дядя, однако, был доб-добом — одним из группы монахов, которых можно найти в большинстве монастырей гелуг и которые в основном были самозваными полицейскими, — который активно препятствовал желанию мальчика учиться и практиковать и регулярно избивал его.
Но ничто не могло удержать Лобсанга Пунцога. В монастырях запрещалось принимать тантрические посвящения до завершения изучения пяти основных трактатов. Однако в возрасте девяти лет он присоединился к группе лам и монахов, чтобы получить посвящение Ваджра-йогини от своего коренного гуру Триджанга Ринпоче, младшего наставника Его Святейшества Далай-ламы. На протяжении всех своих лет в Сере, начиная с детства, лама Кончог пропадал на месяцы, путешествуя по разным местам Тибета, чтобы овладеть своим удивительным умом целым рядом навыков, редко встречающихся в одном человеке. «Он был экспертом во многих областях, — говорит Тензин Сопа. «Помимо учений сутры и тантры всех четырех традиций Тибета, он также достиг совершенства в танцах Чам, ритуалах, песочных мандалах, астрологии, гадании, архитектуре в соответствии с Винайей — его знания были поразительны».
Для геше Джампы Цетена, друга геше ла, теперь ясно, что его «сумасшедший» одноклассник не был обычным существом. «Он был святым существом, великим медитирующим, так как он был маленьким ребенком».
Жизнь в горах
Геше Лама Кончок в Цуме Геше Лама Кончок в Цуме
Геше-лама Кончок бежал из Тибета в 1959 (после восстания против китайцев в 1959 г.) вместе с тысячами других монахов и монахинь. Согласно ламе Лхундрупу, бывшему настоятелю монастыря Копан, маршрут, по которому геше лама Кончог следовал из Тибета, был открыт во сне. Путь привел его в деревню Цум, расположенную сразу за границей с Непалом, и в пещеру любимого тибетского йога и святого Миларепы. Пещера известна как «Пещера голубей», высоко в горных джунглях, где жили только тигры и другие дикие животные, а также олени. Говорят, что даки и дакини превращались здесь в голубей, чтобы слушать учения Миларепы. Именно здесь сестра подарила Миларепе одежду.
По его собственному рассказу, как он сказал Тензину Сопе, геше-лама Кончог в течение первых нескольких месяцев приучил себя «есть пустой желудок. Я питался крапивой и постепенно смог практиковать «чулен ветра» — метод, посредством которого медитирующий может «брать сущность» (chulen) у природы. Обычный метод, практикуемый йогами, состоит в том, чтобы брать эссенции из камней и цветов, а затем смешивать их в пилюли. Но лама Кончог решил обойтись без всякой пищи. Он буквально взял сущность из воздуха и смог выжить.
Каменная хижина геше ла в Цуме, где он много лет медитировал Так прожил геше-лама Кончог по крайней мере семь лет: полный решимости достичь свершений, движимый великим состраданием и наслаждающийся своим одиночеством, имея в друзьях только тигров и оленей. Когда его позже спросили, как он относится к условиям на Западе, он сказал: «Все заражено! Лучшая еда, которую я когда-либо ел, была в пещере. Лучшее место, где я когда-либо жил, была пещера. Лучшие друзья, которые у меня когда-либо были были в пещере». В пещеру нужно было забраться, и олени «поддерживали друг друга, чтобы попасть внутрь. Иногда они сидели весь день и ночь. Мы мирно оставались вместе без страха. Для меня это была чистая земля! »
Прибытие в Копан
Всего геше-ла находился в горах в затворничестве 26 лет. Он приезжал в Катманду несколько раз и встречался с Ламой Еше, своим старым другом из Серы, и, хотя Лама Еше несколько раз просил его остаться в Копане, Геше-ла не соглашался и всегда возвращался в Цум. Однажды геше-ла сопровождал ламу Еше в аэропорт Катманду, когда лама уезжал с визитом за границу, и по дороге кто-то предложил ламе пару туфель. Геше-ла очень огорчился, потому что думал, что больше не увидит Ламу.
Наконец, в 1985 году, через год после смерти ламы Еше, геше-ла поселился в Копане. Геше ла начал обучать монахов ритуалам, пуджам и, что самое зрелищное, представил в Копане чам — монашеский ритуальный танец. Он был энергичным спорщиком с монахами, и всем нравилось бросать ему вызов. Геше ла был известен своими навыками в тибетской медицине, а также наблюдениями, советами людям относительно пудж для их здоровья, успеха и многого другого. Несколько раз геше ла ездил на Тайвань, чтобы преподавать в только что созданном там центре; его также часто приглашали преподавать в буддийский центр Амитабхи в Сингапуре.
Болезнь и смерть геше-ламы Кончога
Путешествуя через Сингапур на Тайвань в 2000 году, геше Ла по настоянию своих учеников прошел там медицинский осмотр, и ему поставили диагноз «рак желудка на поздней стадии». По совету ламы Сопы Ринпоче и других лам Геше не стал делать операцию, так как рак был слишком запущен. Геше ла вернулся в Копан весной 2001 года.
Около 8:15 вечера 15 октября 2001 года Тензин Сопа и другие были с геше-ламой Кончогом. Тензин Сопа вспоминает: «Геше-ла сказал нам: «Теперь появилось видение миража» — первый из восьми внутренних признаков смерти — «поэтому, пожалуйста, идите и начинайте молиться». Мы все ушли, кроме моего брата Тубтена Лхундрупа, который читал за него ежедневные молитвы геше-ла. В 8.50 его дыхание остановилось».
Оригинальная святыня реликвий в комнате геше ла Молитвы совершались в доме геше-ла днем и ночью в течение семи дней, пока он оставался в медитации. 22 октября его святое тело торжественной процессией пронесли к месту огненной пуджи, которая длилась несколько часов под благоприятными знаками пяти видов радуги и моросящим дождем цветов с неба. В конце специально построенная ступа с огнем была запечатана.
Пуджу огня Ямантака, проведенную в месте, выбранном ламой Сопой Ринпоче, посетили все ламы, монахи и монахини Копана, а также многие преданные ученики из-за рубежа. После его кремации в кремационной ступе было найдено множество удивительных реликвий, таких как жемчужные реликвии, черные волосы, зуб, превратившийся в раковину. Эти необычные реликвии теперь выставлены в специальной комнате для святынь в Копане.
Некоторые из реликвий теперь являются частью тура Maitreya Relic Tour и тура Jade Buddha Relic Tour, принося благословения тысячам людей.
Философские исследования
Запоминание считается важным навыком в буддийских исследованиях, поскольку оно обостряет ум и тренирует память. Этот навык в основном был утрачен в западном школьном образовании. Когда молодые монахи поступают в монастырь, их первая задача — запомнить все молитвы и пуджи, которые являются частью ежедневного расписания монастыря. На это уходит несколько лет, в течение которых монахи также посещают свои обычные школьные занятия.
Интересно понять, почему в тибетской традиции так много внимания уделяется запоминанию. Говоря простым языком, не зная и не запоминая собственно слов, вы не сможете запомнить смысл без использования заметок и т. д. Это относится не только к значению слов, но и к логическим рассуждениям. Не зная и не запоминая настоящие слова, вы не сможете запомнить смысл без использования заметок и т. д. Это относится не только к значению слов, но и к логическим рассуждениям.
Заучивание текста при подготовке к дебатам. Дебаты занимают важное место в монашеском воспитании. Быть хорошим участником дебатов считается высокой оценкой, и много времени уходит на уточнение необходимых логических аргументов.
Суть эффективного обучения, согласно священным писаниям, а также современным исследованиям, заключается в том, чтобы слушать, затем размышлять, а затем обсуждать. Первым шагом для студента является запоминание текста, который он изучает. Это даст ментальную гибкость, чтобы без колебаний обращаться к любой части текста в дебатах. Следующим шагом является разъяснение учителем смысла текста, подкрепляя свои утверждения аргументами и логикой. Вопрос о достоверности этих утверждений обостряет ум.
Дебаты один на один В дебатах эти утверждения снова и снова оспариваются однокурсниками, пытаясь доказать свою точку зрения или опровергнуть точку зрения своего партнера по дебатам. Цель дебатов – прийти к выводу, основанному на разумных доводах и логике, а не просто следуя словам учителей. По сравнению с тем, как мы учимся на Западе, это радикально другой подход и чрезвычайно эффективный. Когда наблюдаешь за дебатами, может показаться, что идет какой-то серьезный спор. Действительно есть, но без личного и эмоционального подтекста бытовых споров. Это битва умов, глубокое проникновение в смысл священных писаний, их проверка и прояснение собственных сомнений с помощью своих сокурсников различными способами, пока человек не убедится в их достоверности.
Обсуждение философских тем соответствует учению Будды, который сказал, что мы должны анализировать учения, прежде чем принимать их, точно так же, как мы анализируем чистоту и качество золота, прежде чем покупать его. Если вы не знакомы с тибетским способом ведения дебатов, то, наблюдая за ним, все, что вы увидите, это крики монахов, прыжки вверх и вниз и крики друг на друга. это может выглядеть довольно хаотично. Однако это еще не все. Подробнее о дебатах читайте здесь
Каждый год монастыри в долине Катманду собираются на двухнедельные межмонастырские дебаты под названием Джанг Гунчо, где различные дискуссионные группы оценивают знания друг друга и продвигаются по-дружески.
Понимая важность развития нашей собственной мудрости и превосходство прозрений, которые мы достигли после долгих усилий и обсуждений, многие учителя отказываются сначала прояснять трудные моменты и предлагают своим ученикам попытаться выяснить это во время дебатов. В ходе своего обучения монахи охватывают все основные темы как методической, так и мудрой стороны учений. Это сочетается с обучением логике, чтобы ученик мог четко анализировать и осознавать учения. Учение о логике показывает нам, как изменить наш обычный способ мышления, следующий за неверными рассуждениями, на правильный, следующий за совершенным разумом.
Монастырь Копан был связан с Монастырским университетом Сера в Южной Индии с момента его основания. Недавно Общество гелуг, которое курирует аккредитацию геше, и Монастырь Сера дали разрешение геше, окончившим Копан, пройти год интенсивного обучения в монастыре Сера. Это большая честь и веха на пути к развитию монастырского университета в Непале, где геше могут обучаться в аспирантуре и получать международную аккредитацию. Новые выпускники занимают должности в монастыре, например, занимают должность дисциплинарного работника (Гэгу), обучая запоминанию и готовя младших монахов к изучению философии.
Перейти к началу
Тантрические исследования
Изучение тантрических текстов и ритуалов является частью монашеской деятельности всех монахов. Хотя монахи в Копане всегда получали некоторые тантрические наставления, вначале они в основном ограничивались приготовлением ритуальных подношений (торм), проведением огненных пудж и построением мандалы из песка. Чтобы улучшить качество изучения ритуалов, несколько лет назад Кхенсур Лама Лхундруп пригласил старшего монаха из тантрического колледжа Гьюрме в Южной Индии для обучения избранной группы монахов тантрическим ритуалам и учредил тантрический колледж Копана в качестве учебной программы.
Сейчас в тантрическом колледже обучается шестьдесят студентов, которых обычно выбирает настоятель в зависимости от их пригодности. Большинство тантрических монахов также обучаются по программе философии и получают диплом геше с дополнительной степенью в области изучения тантры. Тантрический колледж имеет собственное здание с гомпой и жилыми помещениями, большими комнатами для запоминания и домом для огненной пуджи. По окончании шестилетнего курса выпускники получают звание мастера ритуальных исследований.
Старшие тантрические монахи ежегодно полностью выполняют три цикла основных божеств гелуг. Они начинают с заучивания текстов трех великих тантрических циклов Херуки, Ямантаки и Гухьясамаджи, за которыми следуют инструкции о том, как визуализировать и медитировать. Подробные инструкции по полному ритуалу включают в себя учения о том, как проводить ретрит, огненную пуджу, самоинициацию и песочную мандалу.
Изготовление тормы Монахи также получают инструкции по таким ритуалам, как лепка из масла, изготовление торма, танец ламы, наполнение и освящение святых предметов, ритуалы ретрита и игра на ритуальных инструментах, таких как различные типы барабанов, гьялинг (тростниковая труба) и используемый длинный рог. в тантрических пуджах. Молодые монахи любят трубить в раковину во время пуджи, проверяя свою храбрость на себе, кто издаст самый длинный, самый громкий и самый чистый звук.
Подношение цога во время пуджи Геше Лама Кончок, великий йог и тантрический мастер, в середине 90-х познакомил монахов с искусством танца ламы (чам). Благодаря доброте геше ла в Копане есть прекрасный магазин костюмов и масок, которыми можно полюбоваться на представлении во время знаменитого пикника ноябрьского курса в последний день месячного курса.
Тантрический колледж выполняет предписанные монашеские ритуалы в течение всего года, такие как очистительные ритуалы в конце тибетского года. он также несет ответственность за проведение ежедневных и ежемесячных пудж для монастыря и повторное освящение святых предметов, специальный ритуал раз в год. Старшие монахи помогают западным студентам практическими советами и помогают в подготовке и завершении ретритов. Монахи также проводят тантрические пуджи для мирян, которые становятся более могущественными благодаря глубокому знанию вызываемого божества.
Немного статистики:
· Ряд копанских монахов окончили монастырь Сера и сейчас преподают в центрах ФПМТ в качестве резидентов или путешествующих геше.
· Двадцать один геше Рабджам окончили Копан до сих пор, служа теперь в монастырях, женских монастырях и центрах в Непале и во многих частях мира.
· Пятнадцать переводчиков прошли обучение в Копане и теперь живут по всему миру, некоторые из них продолжают переводить, а некоторые вышли на пенсию.
· Несколько монахов служат помощниками местных учителей или лам, трое из которых являются помощниками ламы Сопы Ринпоче.
Перейти к началу
КАЛЕНДАРЬ монастырских мероприятий
Монашеский год отмечен серией ритуалов и церемоний, которые по-разному напоминают сообществу об их общем пути и целях. Некоторые события продиктованы тибетской культурой, например, празднование Нового года, другие — в соответствии с монашеским календарем или посвящены конкретным религиозным событиям, важным для общества.
1. LOSAR – TIBETAN NEW YEA
R
Выбрасывание старого — обряд очищения перед Лосаром На неделе, предшествующей Лосару, отводится особый день для уборки дома и всего имущества. В монастыре энергично очищают гомпу, ритуальные предметы, а также статуи, в том числе люстры высоко на потолке. Вся парча выставлена на солнце для хорошего проветривания, включая огромную шляпу статуи ламы Цонкапы. Запах хабсе, традиционной новогодней сладкой выпечки, разносится по всем залам и комнатам.
Ритуалы очищения (гьютор) отмечают конец тибетского года, кульминацией которого является день молитв и ритуальных танцев. Огромная торма (ритуальная лепешка), символизирующая все негативные действия прошедшего года, ставится во дворе. После благословения торма ее несут процессией на окрестные поля и предлагают огню.
В первый день тибетского Нового года община собирается на специальную пуджу, чтобы отпраздновать и благословить наступающий год. Учителям предлагают каты (церемониальные шарфы), и все принимают участие в дегустации ячменного зерна и муки, основного продукта питания из Тибета, который способствует процветанию и удаче в Новом году. Во время пуджи предлагается много кабсе и тибетского чая, после чего все собираются на обед, прежде чем отправиться в гости к своим семьям и друзьям. Подробнее о Лосаре — тибетском Новом году
2. Монлам – Большой молитвенный фестиваль
Великий молитвенный фестиваль был учрежден основателем линии гелуг тибетского буддизма Ламой Цонкапой (также известным как Лосанг Дракпа) в 1409 году, когда в Лхасе проводился первый Великий молитвенный фестиваль. Традиция продолжается и по сей день в монастырях Индии и Непала.
Монастырь Копан принимает у себя этот ежегодный молитвенный фестиваль, в котором тысячи монахов и монахинь, а также большое количество мирян посещают ежедневные молитвы и учения. В главный день фестиваля, День чудес, миряне делают обширные подношения, чтобы создать заслуги. Великий молитвенный фестиваль заканчивается особым днем Будды Майтрейи, во время которого возносятся молитвы Будде Майтрейи с просьбой поскорее вернуться, а статую Будды Майтрейи процессией проносят по территории монастыря. Эта благородная традиция сохраняется и практикуется таким же образом и по сей день в большинстве монастырей гелуг. Отмечаемый в день полнолуния первого тибетского месяца, День Чудес — это самый особенный день фестиваля, когда тысячи людей, как миряне, так и посвященные, приходят помолиться, посмотреть на большие масляные скульптуры и большие тханки и помолиться. подношения Сангхе.
Основная цель Великого Молитвенного Фестиваля — молиться за долгую жизнь всех святых гуру всех традиций, за выживание и распространение Дхармы в умах всех живых существ и за мир во всем мире. Совместные молитвы, возносимые с твердой верой и преданностью, помогают преодолевать препятствия на пути к миру и создают благоприятные условия для того, чтобы все жили в гармонии.
Узнайте больше о Большом молитвенном фестивале в Копане.
Узнайте больше о Традиции Монлам и присоединяйтесь к нам, делая подношения в Монламе.
3. Цип Шаг
Переход в более высокий класс
На этой церемонии студенты собираются по классам во дворе, по 4-5 студентов за раз, чтобы получить устную передачу (лунг) от настоятеля текста, который они будут изучать в наступающем году. Это очень волнующее событие – оно также означает переход в более высокий класс. Это также время, когда выбираются участники дебатов о Ригджунге.
После передачи группы класса сядут вместе во дворе и прочитают устную передачу еще три раза, чтобы создать заслугу для достижения более высокого класса. В крупных монастырях это делается ежемесячно, а в Копане — раз в год.
4. Суркор Пуджа
Поступление в класс Суркор
После завершения второстепенной области обучения (Rigjung) студенты переходят к более высокой части своего обучения (Surkor означает четыре текста). Для успешного завершения обширных философских исследований необходим большой положительный потенциал. Прежде чем приступить к разделу Суркор своего обучения, соответствующие группы монахов остаются вместе в течение недели, совершая обширные молитвы и пуджи, чтобы накопить заслуги и устранить препятствия, которые могут возникнуть при изучении этих текстов. Обширные пожертвования делаются монастырю и для этой цели. Эта церемония повторяется перед входом в разделы кабинета Фарчин и Мадьямика.
5. Дебаты о Ригджунге
Rigjung Debate — важное событие учебного года. На этом завершается первая часть монастырских занятий, и ученики переходят к высшим учениям. Ригджунг знаменует собой завершение «Малой области исследований», которая составляет первую часть обучения геше, веху в философском обучении монахов и ежегодное событие в монашеском календаре. Во время церемонии Цип Шаг выбираются участники этих дебатов. На эту награду претендуют только четыре лучших ученика класса. Подробнее о дебатах о Ригджунге читайте здесь
6. Соблюдение ежегодного ретрита дождей — Ярне и Гая
В тибетском месяце 6 th проводится традиционный ретрит дождей. В течение шести недель, выпадающих на сезон дождей в Азии, монахи и монахини остаются в своем домашнем монастыре в полууединении, проводя все свое время в учебе и практике. Следуя примеру Будды Шакьямуни, они будут избегать ходить по травянистой земле, чтобы не убить мелких насекомых, которые в изобилии водятся вокруг во время сезона дождей. В его время монахи в течение года бродили по разным местам, обучая и практикуя. Во время сезона дождей они все собирались в одном месте, чтобы послушать учения Будды Шакьямуни, обсудить дела своей общины и вознести обширные молитвы. Пища и кров будут предоставлены благодетелем Будды. По завершении ретрита всех ждет пятидневный отпуск с посещением семей и заслуженным отдыхом после интенсивного периода обучения и практики.
7. Ганден Нгамчоэ – День ламы Цонкапы
Ближе к концу года особый день посвящается ламе Цонкапе, основателю школы гелуг тибетского буддизма. Этот день отмечают тщательно продуманные ритуалы подношения. Все здания украшены мерцающими огнями, что придает территории вид сказочной страны. Изюминкой для молодых и старых является шествие при свечах вокруг территории монастыря с колокольчиками и цимбалами и пением мантры Ламы Цонкапы, эхом разносящейся по холмам. Лама Сопа Ринпоче советует сделать в этот день 1000 световых подношений и молиться, чтобы стать таким, как Лама Цонкапа, великий йог и ученый. Подробнее о ламе Цонкапе читайте здесь
8.jANG GUNCHO ЕЖЕГОДНЫЕ МЕЖМОНАСТСКИЕ ДИСКУССИИ
В Тибете монахи трех великих монастырей (Сера, Дрепунг и Ганден) собирались в зимние месяцы для месячных дебатов. Эти дебаты были очень известным событием в Тибете, и миряне приходили посмотреть на лучших участников дебатов в действии. Эти межмонастырские дебаты были восстановлены в Южной Индии и теперь также являются ежегодным мероприятием для монастырей гелуг в Непале. Узнайте больше о ежегодных дебатах о Чан Гунчок
9. Особые дни Будды – память о святых деяниях Будды
Картина Будды Шакьямуни Джейн Зейдлиц
Эти особые дни, посвященные пяти особым деяниям Будды Шакьямуни, отмечаются молитвами и духовной практикой в соответствующие дни по тибетскому календарю. Особые дни:
День Чудес: Будда Шакьямуни пять дней подряд совершал чудеса в состязании с последователями другой веры.
Сака Дава: в этот день B Уддха Шакьямуни достиг Просветления под Деревом Бодхи.
Чокар Дучен: Будда Шакьямуни впервые повернул Колесо Дхармы, дав учения своим первым ученикам.
Лха Баб Дючен: Будда Шакьямуни отправился в Чистую Землю Тушита, чтобы дать учения своей матери, переродившейся там.
Особые буддийские дни о значении этих особых дней и о том, какие практики вы можете выполнять.
Таким образом поддерживается и сохраняется традиция учений Будды о монашеской дисциплине (Винае).
Наверх
Филиалы Копана Монастырь Тубтен Шедруп Линг
Монастырь Тубтен Шедруп Линг
Монастырь на фоне гор В горах нижнего Солу Кхумбу расположен филиал монастыря Копан, Тубтен Шедруп Линг. Район красивый — долины в окружении белых пиков гималайского хребта. Рядом с пешеходной тропой к базовому лагерю Эвереста, он все еще довольно изолирован, и не так много иностранцев. Это очень бедный регион Непала; Имея очень мало рабочих мест, большинство людей живут за счет носильщиков в сезон походов, торговли или выживания за счет натурального хозяйства.
Первоначально монастырь был основан тибетским правительством в изгнании, чтобы стать духовным центром для многих беженцев, прибывших из Тибета после 1959 года. .
Монастырь очень беден, как и его окрестности. Условия жизни тяжелые: из-за высокогорья очень холодно зимой, которая может длиться довольно долго; ресурсы ограничены, а общение затруднено. Помощь приходится приходить извне, так как местным жителям едва хватает, чтобы прокормить собственные семьи.
Монастырь дает возможность молодым людям из буддийских семей получить образование, жить в обетах в монашеской среде, изучать и практиковать учения Будды.
Геше Йонтен, старший монах из Копана и настоятель монастыря, теперь заботится о тридцати шести монахах в возрасте от 10 до 23 лет. Распорядок дня прост. Рано утром они участвуют в ежедневной молитве. Затем молодые монахи посещают местную школу, чтобы получить хорошее общее образование. Во второй половине дня они проходят базовую буддийскую подготовку: заучивают свои молитвы наизусть, получают инструкции о правильном поведении, доброте к другим и т. д. Старшие монахи изучают философию с квалифицированным геше. Уже несколько из них отправились в монастырь Сера в Южной Индии, чтобы продолжить обучение. Все монахи участвуют в повседневных делах.
Утренние молитвы в гомпе В холодные зимние месяцы монахи приезжают, чтобы остаться в Копане, посетить здесь некоторые занятия и посетить учения во время фестиваля Монлам.
С тех пор, как монастырь перешел под опеку Копана, в монастыре было завершено несколько реконструкций: местный благотворитель предложил здание, которое было преобразовано в жилые помещения с кухней. Некоторые из действительно старых комнат были снесены, чтобы освободить место для настоящего двора, а недавно было добавлено большое молитвенное колесо.
Поскольку к монастырю присоединяется все больше монахов, возникает потребность в дополнительных комнатах, библиотеке, учебных аудиториях и офисных помещениях.
Общественная деятельность монастыря Тубтен Шедруп Линг
Благоустройство земли под новостройку
Тубтен Шедруп Линг активно участвует в общественной деятельности. Геше Йонтен поставил перед собой цель возродить духовное наследие района и местного сообщества – шерпов, живущих в окрестных горах, и оставшихся тибетцев в лагере беженцев. Монастырь устраивает молитвы и пуджи, дает советы по семейным делам, устраивает обряды благословения при важных жизненных событиях, таких как имянаречение детей, благословение брака, а также осуществляет пастырское попечение в момент смерти.
Два года назад группа иностранцев построила рядом со школой клинику, чтобы помогать местному населению в медицинском обслуживании. Сейчас в этой клинике регулярно работает тибетский врач, а также местный медицинский работник. Монастырь организует регулярные оздоровительные лагеря от международных организаций и частных лиц, таких как приезжий стоматолог, несколько глазных врачей, проводивших операции по удалению катаракты, а группа из Австралии провела обширную проверку слуха и предоставила слуховой аппарат.
Монастырю Тубтен Шедруп Линг нужна помощь, чтобы позаботиться обо всех нуждающихся:
- Монахи за еду, образование, одежду, здравоохранение, среди многих других вещей, необходимых для достойной жизни.
- Поликлиника, прием лекарств, посещение врачей, неотложная помощь
Необходимые средства на все это нужно собрать у добрых людей, готовых поделиться своей удачей с менее удачливыми.
Узнайте здесь, как вы можете помочь монастырю Тхубтен Шедруп Линг
Цумский монастырь и женский монастырь
Монастырские общины Цума
Му Гомпа и женский монастырь Рачен
Высоко в гималайских хребтах, недалеко от величественной горы Ганеш, находится скрытая долина под названием Цум. Говорят, что это одна из белунгов, скрытых долин, которые доступны только для определенных людей с особыми заслугами.
Цум — очень старый буддийский регион, расположенный недалеко от Тибета, с долгой историей Дхармы и благословленный медитаторами, такими как Падмасамбхава, Миларепа и многие другие. Это наиболее благоприятное место для практики и особенное место для достижения освобождения в этой жизни.
Место очень тихое, ничего не отвлекает, чистый воздух. Атмосфера там такая, что успокаивает и сердце, и разум. Естественно, ваш ум успокаивается, становится умиротворенным. Вы забываете о своих проблемах, исчезают ненужные хлопоты суетливой городской жизни, а тело, речь и разум становятся свежими и легкими, легко возникают позитивные мысли. Вот насколько среда в Цуме благоприятна для медитирующих.
Его многочисленные маленькие деревни сгруппированы вдоль реки, бурлящей вниз по склону. Среди поселений — женский монастырь Рачен и Му Гомпа.
Женский монастырь Рачен и Му гомпа были основаны в 1936 году Дукпой Ринпоче, геше-лхарамой из Тибета, который медитировал в пещерах, разбросанных по краю долины. Его воплощение, нынешний Дукпа Ринпоче, продолжал заботиться о женском монастыре и монастыре до 2002 года, когда он попросил ламу Сопу Ринпоче взять под свою опеку женский монастырь и Му гомпу, расположенные выше по долине. Предыдущий Кармапа попросил Дукпу Ринпоче посвятить свою жизнь распространению Дхармы в Гималаях и основать практику Нюнгне и ретриты с мантрами Мани. Он также стремился вдохновить жителей деревни воздерживаться от причинения вреда другим разумным существам, особенно животным, и больше не охотиться на них. Хотя его великая задача помешала ему проводить больше времени в своем монастыре и женском монастыре в Цуме, тем не менее, он смог обеспечить истинное убежище для тех, кто хотел посвятить свою жизнь Дхарме.
Когда монастырь Копан попросили позаботиться о двух монашеских общинах, монахи и монахини жили в крайне ужасных условиях, спали на голом полу и почти не ели. В основном это была старшая сангха, прожившая там много лет, многие из них были учениками геше-ламы Кончока, медитировавшего в этих горах более 25 лет.
Монахи, посланные в Цум, чтобы взять на себя управление, немедленно приступили к улучшению снабжения продовольствием, усовершенствовали жилые помещения и открыли школу для молодых монахинь и монахов.
В течение года к возрожденным общинам присоединилось около сотни молодых монахинь и монахов. Была составлена масштабная программа строительства с целью улучшить условия жизни жителей и в то же время сохранить существовавшую там древнюю культуру.
Женский монастырь Рачен представляет собой прекрасную возможность для многих молодых женщин долины. Раньше у этих женщин не было другого выбора, кроме как следовать традиционному образу жизни жены и матери, теперь они могли присоединиться к школе и учебной программе. В женском монастыре сейчас 80 молодых и старых монахинь, которые медитируют, молятся и учатся. Женский монастырь обеспечивает еду, медицинское обслуживание и образование. Квалифицированный геше преподает философию, а уроки английского и тибетского языка посещают все. За последние несколько лет были построены новые теплые и просторные комнаты, кухня, столовая и классы, где все помогали в работе. Оригинальная гомпа сохраняется, это кладезь старых картин и текстов с духовно заряженной атмосферой. Однако сейчас он слишком мал, и в данный момент строится новая гомпа. Местный тибетский врач лечит проблемы со здоровьем.
Му Гомпа на высоте 4000 м расположен на вершине предгорья, в живописном месте, с видом на высокие вершины с белыми вершинами. Он очень изолирован, до следующего поселения несколько часов ходьбы. Ветер непрерывно свистит через карнизы зданий. Это настоящий скит, здесь жили многие великие медитаторы. Но жить здесь тяжело. Холодный и пронизывающий ветер мешает жить. Дрова приходится привозить издалека, так как му находится выше линии деревьев. Припасы доставляются караванами мулов из соседнего Тибета.
Здесь живут 20 монахов под руководством духовного учителя. Молодые монахи получают учения по буддийским писаниям, изучают тибетский и английский языки и посещают общие занятия. Пожилые монахи, некоторые из которых живут здесь уже сорок лет, проводят время в медитации. На религиозные праздники вся община отправляется в гомпу Рачен, чтобы посетить пуджи и насладиться обществом других монахов и монахинь.
На высоте от 3500 до 4000 метров зимы длинные и очень суровые, и многие люди уезжают в более низкие районы. Большинство молодых монахов и монахинь приезжают в Катманду в зимние месяцы, останавливаясь в монастыре Копан и женском монастыре Хачо Гхакил, посещая там занятия и учения и наслаждаясь жизнью в более теплом климате. Пребывание в Катманду — очень приятное изменение: каждый использует возможность совершить паломничество к святым местам в долине Катманду, навестить семью, решить любые проблемы со здоровьем и запастись припасами для возвращения в скрытую долину после возвращения весны.
Монастырские общины Цума нуждаются в вашей помощи.
В этой отдаленной долине практически нет потенциального источника дохода. Чтобы монахи и монахини, живущие там, могли сосредоточиться на своих медитативных практиках и учебе, им нужна поддержка внешнего мира. Из-за удаленности и духовной истории долины здесь все еще возможен образ жизни медитации и созерцания. Пожалуйста, помогите сохранить эту драгоценную жемчужину высоко в Гималаях.
Узнайте здесь, как вы можете помочь Цумскому монастырю и женскому монастырю
Юло Кепа женский монастырь Хостел Копан в университете Сера
Хостел Копан при монастыре Сера
Хостел Копан при Монастырском университете Сера. Монастырь Копан входит в состав Монастырского университета Сера в Южной Индии. Там более 2000 монахов со всей Индии, Непала, Тибета, даже Монголии углубленно, в академической среде изучают учения Будды. Завершение учебы приводит к получению степени геше, эквивалентной степени доктора богословия в западном университете.
Копанские монахи, которые преуспевают в изучении философии и вдохновлены продолжать путь к получению диплома, направляются монастырем в Монастырский университет Сера. Их дом там — общежитие «Копан», где они живут бесплатно в благоприятной среде. Они находятся под руководством старшего копанского монаха, близкого к степени геше, который наблюдает за их обучением и дисциплиной. Хостел полностью поддерживается монастырем Копан.
Все жители хостела «Копан» сосредоточены на учебе и получении степени геше.
В университете Сера Чхе копанские монахи известны своим усердием и умом, и их часто помещают в число лучших студентов в своих классах. После выпуска они могут продолжить учебу в Сера, вернуться в свою родную монашескую общину или служить учителями более широкому сообществу ФПМТ. В настоящее время там обучаются восемьдесят монахов и уже закончили более пятнадцати геше, которые служат в различных центрах ФПМТ по всему миру.
Студенты тантрического колледжа Гьюрме из Копана с ламой Сопой Ринпоче Группа копанских монахов учится в тантрическом колледже Гьюрмед в Южной Индии. Некоторые из них уже закончили учебу и сейчас руководят тантрическим колледжем в Копане или служат учителями ритуалов в других центрах.
Получение диплома геше — дорогая честь.
Традиционно в знак благодарности и признательности за доброту своих учителей и монастыря геше-выпускник заказывает печать сутр и священных предметов для подношения монастырю, а также делает денежные подношения Его Святейшеству Далай-ламе и подношения еды всему сообществу из более чем 2000 монахов в монастыре Сера Дже.