Калорийность меда: считаем вместе!

«Нет» нагреванию или Что можно приготовить из меда?

Какой крем выбрать?

Существует несколько рецептов кремов для медовика:

• сметанный. Классический вариант для приготовления торта. 100 г сахара измельчить в пудру. Добавить к 600 г сметаны (не менее 30% жирности) и перебить миксером до однородности. При желании, всыпать ванилин.

• сливочный. 450 г охлажденного сливочного сыра (желательно, маскарпоне) смешать с 250 мл сливок (не менее 30% жирности) и 100 г сахарной пудры. Взбивать с помощью миксера или специальной насадки блендера до образования густых “пиков”.
• сгущеночный. 450 г сгущенного молока смешать с 200 г сливочного масла комнатной температуры. Взбивать с помощью миксера или блендера в течение 2-3 минут до загустения.
• ганаш. Можно приготовить на основе черного или белого шоколада — Вам понадобится 180 г. Покрошить в отдельную емкость и растопить на водяной бане, не допуская закипания. Параллельно немного подогреть 100 мл сливок (не менее 30% жирности). Объединить составляющие и ввести сливочное масло (не менее 82% жирности) комнатной температуры. Перемешать до однородности.

Интересный факт: каждый рецепт крема отличается своими вкусовыми особенностями. К примеру, начинка на основе сгущенки — одна из самых сладких. В то время, как сметанный крем может отдавать легкой кислинкой, характерной основному ингредиенту. Сливочная начинка подарит легкость и воздушность десерту — она лишена приторности, характерной большинству кремов. Ганаш и вовсе может немного горчить, если приготовить его на основе черного шоколада с высоким процентом содержания какао.

Статьи в тему: 

Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Как приготовить медовый торт: рецепт со сгущенкой

Медово-сливочный торт: рецепт в домашних условиях с фото

Рецепт жидкого медового торта без выпекания

Пропитывание

Обязательный этап приготовления торта — промазывание коржей кремом с последующим пропитыванием. Каждый слой теста следует покрыть сладкой начинкой, а при желании — обмазать полностью ве

sviymed.com

Медовый торт на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Чтобы испечь вкусный праздничный торт, совсем не обязательно иметь духовку. Предлагаем вам приготовить торт медовик на сковороде, рецепт с фото которого вы найдете ниже. Этот торт получается мягким, нежным и очень сытным. Рецепт медового торта на сковороде невероятно прост и главное – состоит он из простых и доступных продуктов. Благодаря этому такой тортик можно готовить не только для праздничного стола, но и для скромного семейного чаепития!

Мы предлагаем приготовить медовый торт с традиционным сметанным кремом, но стоит заметить, что медовик прекрасно сочетается и с заварным, и с масляным кремом, поэтому, по желанию, крем вы можете готовить тот, который больше всего любят в вашей семье.

Чтобы приготовить медовый торт на сковороде возьмём следующие продукты:

Медовый торт на сковороде – пошаговый рецепт с фото:

Соединяем вместе и доводим до полной однородности смесь масла, мёда и сахара. Это сделать можно, нагрев смесь в сотейнике на плите (огонь включаем маленький, чтобы ничего не пристало ко дну) или прогрев все ингредиенты в микроволновке (в этом случае смесь помешиваем каждые 30 секунд). До кипения смесь доводить не нужно. Достаточно того, чтобы масло и мёд, если он засахаренный, полностью растопились.

Полученный сироп переливаем в миску для замеса, добавляем в него соду и очень активно и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы сода как можно равномерней распределилась. После добавления соды сироп слегка посветлеет и немного увеличится в объеме – это следствие того, что мёд среагировал с содой и благодаря этой реакции медовые коржи для торта станут пышными и воздушными. Даём сиропу слегка остыть.

Далее добавляем сметану (жирность не принципиальна, подойдёт любая) и яйца. Размешиваем до однородности.

Следом порциями вводим муку, которую предварительно нужно просеять.

Замешиваем тесто для медовых коржей. Сперва помогаем себе венчиком, а когда тесто станет достаточно плотным, используем деревянную ложку или же просто руки. У нас должно получиться мягкое и немного липкое тесто.

Стол щедро припыляем мукой и сверху выкладываем тесто. Обваливаем его со всех сторон в муке, формируем толстую «колбаску» и делим её на 8 частей или более.

Каждый кусочек теста также тщательно обваливаем в муке и в таком виде раскладываем все кусочки на широком блюде. Прикрываем их сверху плёнкой, чтобы не образовывалась корочка, и охлаждаем около 1-2 часов. Тесто должно слегка уплотниться.

А пока тесто охлаждается, приготовим сметанный крем для медовика. Для этого в большой миске соединяем все ингредиенты для крема: сметану, сахар, ванильный сахар и цедру лимона (берём её по вкусу и по желанию). Кстати, сметана для крема должна быть жирностью 30%. Если вдруг магазинную сметану такой жирности вам найти не удастся, то можно взять 20%, но в таком случае в крем нужно будет добавить загуститель или же на несколько часов отвесить сметану в марле, чтобы убрать лишнюю сыворотку.

Слегка взбиваем венчиком, чтобы сахар растворился. Крем готов. Сейчас он нам не потребуется, поэтому отправляем его в холодильник до момента сборки торта.

Когда тесто охладится, приступаем к формированию коржей. Раскатываем кусочки в плоские лепешки с толщиной теста около 3 мм. Размер лепешек должен быть чуть меньше диаметра сковороды, на которой будут жариться коржи для торта (в данном случае использовалась сковорода диаметром 26 см, для сковороды меньшего диаметра, тесто делим на большее количество частей).

На плите разогреваем сковороду с утолщенным дном и выкладываем в неё сформированный корж. Если аккуратно перенести корж в сковороду не получилось, и он деформировался, то руками аккуратно подправляем все огрехи. Жарим корж с одной стороны около 3 минут. За это время снизу он должен подрумяниться, а верхний слой теста должен стать матовым, как на фото.

Длинной плоской лопаткой переворачиваем медовый корж на другую сторону и обжариваем его еще 1 минуту.

Готовый корж подрезаем до диаметра 20-22 см. Полученные обрезки складываем вместе.

Таким образом, как показано на фото, поступаем с остальными кусочками теста и обжариваем все медовые коржи на сковороде. Даём им полностью остыть.

Пока коржи остывают, на сковороде на маленьком огне подсушиваем обрезки. Не забываем их во время этого почаще перемешивать, чтобы они не подгорели.

После того, как обрезки подсушились, убираем их со сковороды и остужаем. С помощью комбайна превращаем в крошку для обсыпки торта.

Соберём медовик со сметанным кремом. На остывшие коржи выкладываем по 3-4 ст.л. крема, распределяем по поверхности и складываем их друг на друга.

Верхушку торта и бока слегка подравниваем.

А после декорируем медовый торт крошкой.

Готовому медовику нужно дать хорошо пропитаться (нескольких часов будет достаточно, но можно и дольше).

Ну вот и всё, медовый торт на сковороде готов! Из данного количества ингредиентов получается торт весом около 1,5 кг и накормить им можно большую компанию друзей!

cook-s.ru

👌 Медовик на сковороде за полчаса, рецепты с фото

Я его назвала медовиком, потому что похож. И вкусом, и чуть-чуть рецептурой, и нежностью. Рецепт торта на сковороде с заварным кремом не так уж и сложен, хотя хлопотен. Но, чего не сделаешь для любимого внука и гостей!

Время приготовления: 30 минут

Сложность: средняя

Для приготовление коржей:

Приготовление:

Растопим масло, всыплем в него соду, вольем мед. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

самый простой рецепт очень вкусного торта из коржей испеченных в мультиварке, духовке и на сковороде

Многим хозяйкам, которые хотят приготовить «Медовик», самый простой рецепт очень вкусного торта придет на выручку. Он уместен на абсолютно любой праздник, те, кто попробует испечь такое лакомство, убедятся, что оно не займет много времени. При этом для него потребуется небольшое количество компонентов.

Как приготовить простой «Медовик»?

Чтобы сделать «Медовик», самый простой рецепт очень вкусного торта подразумевает основу из коржей песочных или бисквитных с добавлением меда. Дополнительные компоненты можно варьировать:

1. В качестве украшения можно использовать пропитку из черного шоколада или грецкие орехи.
2. Простой крем для «Медовика» может быть сметанным, творожным, сделанным со сгущенкой или классическим заварным.
3. Коржи можно выпекать в духовке, обжаривать на сковороде, готовить в мультиварке.

«Медовик» – классический простой рецепт

Базовым рецептом считается самый простой «Медовик», который запекается в духовке. В результате выйдет воздушное и не слишком приторное лакомство. Его можно делать со сгущенкой или сметанным кремом. Кулинарная заготовка убирается на ночь в холод, а с утра уже можно наслаждаться вкусным пропитанным тортом.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• маргарин – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 150 г.

Для крема:

• сливочное масло – 250 г;
• сгущенка – 1 банка.

Приготовление

1. Смешать маргарин, сахар, мед и соль. Поставить на водяную баню.
2. Взбить яйца и добавить их к тесту.
3. Всыпать соду, держать на плите до увеличения объема.
4. Ввести муку и замесить, разделить на 8 частей, каждую выпекать 10 минут.
5. Масло размягчить, добавить сгущенку и взбить.
6. Чтобы сделать «Медовик», самый простой рецепт очень вкусного нежного торта заканчивается промазыванием коржей кремом.

Простой рецепт «Медовика» со сметанным кремом

По-настоящему нежным и с потрясающим медовым ароматом должен получиться простой «Медовик» со сметанным кремом. Он характеризуется более облегченной структурой по сравнению со сгущенкой. Готовый торт необходимо отправить в холод, для пропитки ему понадобится пара часов. Этого времени хватит, чтобы впитался крем, и лакомство приобрело необходимую структуру.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 2-3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 стакана.

Для крема:

• сметана – 800 г;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление

1. Масло сахар и мед перемешать и нагреть на водяной бане.
2. Всыпать соду. Когда смесь увеличится в объеме, снять ее с огня.
3. Взбить яйца и добавить в смесь.
4. Добавить муку, перемешать.
5. Разделить тесто на 5 коржей. Каждый выпекать 5 минут.
6. Сметану с сахаром взбить. Промазать простой торт «Медовик» кремом.

Бисквитный «Медовик» – простой рецепт

Существует самый простой рецепт «Медовика», основой которого является бисквитное тесто. С его помощью может получиться чрезвычайно воздушный торт. Однако есть определенный нюанс в готовке, его нужно замешивать аккуратно легкими движениями и ставить только в разогретую духовку. Для пропитки можно использовать сметанный или сливочный крем.

Ингредиенты:

• яйца – 7 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 4 ст. л;
• мука – 1 стакан.

Для крема:

• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 1 стакан;
• молоко – 0,5 стакана;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца, сахар и мед. Всыпать муку.
2. Тесто печь 30-40 минут.
3. Бисквит разрезать на 3 слоя.
4. Для крема перемешать молоко, сахар и яйцо, довести до кипения. Размягчить сливочное масло, ввести его тонкой струйкой в смесь.
5. Простой бисквитный «Медовик» смазать кремом.

Простой «Медовик» с творогом

Воздушным и одновременно питательным можно сделать простой «Медовик», если использовать кисловатую творожно-сметанную прослойку. Процент жирности у творога может быть любым, это будет зависеть от индивидуальных пожеланий хозяйки. Особую пикантность крему можно придать, если добавить в его состав измельченные грецкие орехи.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• мед – 150 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 1,5 стакана.

Для крема:

• творог – 250 г;
• сметана – 250 г;
• сахар – 2/3 стакана;
• грецкие орехи – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Масло растопить, отдельно взбить яйца с сахаром. Эти два компонента смешать, влить к ним мед.
2. В массу всыпать муку и соду, сделать замес.
3. Тесто выпекать 30 минут.
4. После остывания заготовку разрезать на 3 части.
5. Взбить сметану с творогом и сахаром.
6. Коржи смазать кремом, посыпать орехами.

Простой рецепт «Медовика» со сгущенкой

Многие хозяйки любят использовать самый простой рецепт «Медовика» со сгущенкой. Для придания нежного вкуса в крем добавляется сливочное масло. Молоко можно отварить или оставить в первоначальном виде. Для привлекательного внешнего вида торт можно украсить растопленным шоколадом, посыпкой из крошек и орехов.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 3 стакана;
• мед – 3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 1 стакан.

Для крема:

• сливочное масло – 250 г;
• сгущенное молоко – 1 банка.

Приготовление

1. Смешать яйца, мед, сахар, соду. Массу подержать на огне, пока она не станет больше в объеме.
2. Всыпать муку, сделать замес. Тесто разделить на 8 частей.
3. Каждый корж выпекать 7-12 минут.
4. Взбить сметану с сахаром. Смазать остывшие коржи.
5. Торт убрать холод на 12 часов.

Простой рецепт «Медовика» на сковороде

Существует очень интересный способ готовки, с помощью которого можно сделать простой «Медовик» на сковороде. Полученное лакомство нисколько не будет уступать по вкусу приготовленному по традиционному рецепту в духовке. Преимуществом этого вида торта является упрощенный процесс его приготовления.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 400 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• мед – 60 г;
• сода – 0,5 ч. л.

Для крема:

• сметана – 600 г;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Масло, сахар и мед поставить на водяную баню.
2. Добавить соду и оставить на 5 минут.
3. Добавить яйца, сметану, перемешать.
4. Ввести муку, сделать замес. Тесто поставить в холод на 2 часа. Сделать 6 коржей, каждый из которых обжарить.
5. Кремом из взбитой сметаны с сахаром смазать коржи.

«Медовик» в мультиварке – простой рецепт

Чрезвычайно быстро можно приготовить простой «Медовик» в мультиварке. Это обусловлено тем, что в этом рецепте нет необходимости отдельно выпекать каждый корж. С помощью прибора делается бисквит, который затем разрезается на отдельные части. Мед для этого торта рекомендуется выбирать светлый и жидкий.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 250 г;
• мед – 4 ст. л.;
• сода – 10 г;
• мука – 350 г.

Приготовление

1. Смешать яйца, сахар, мед.
2. Муку с содой и добавить к массе.
3. Тесто влить в чашу, выставить режим «Выпечка» на 50 минут.
4. Разрезанный на коржи бисквит смазать кремом.

womanadvice.ru

Медовый торт особенный, самый вкусный на свете медовик на сковороде

Всеми любимый, знаменитый медовик можно приготовить не только в духовке, но на сковороде. Вкус и текстура коржа ничем не отличается, просто тесто нужно раскатать очень тонко, чтобы оно пропеклось полностью, так как в этом рецепте они не переворачиваются и выпекаются только с одной стороны.

Еще одной изюминкой этого торта является крем на основе сметаны. Он в отличие от заварного крема, делает торт легким и более нежным. А кислинка, которую придает сметана, очень хорошо оттеняет медовый аромат и вкус коржей.

Этот медовый торт особенный и многие члены моей семьи считают, что он самый вкусный на свете.

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 400 г;
• молоко – 45 г;
• сливочное масло – 60 г;
• мед – 40 г;
• сахар – 150 г;
• сода – 0,5 г;
• яйцо – 1 шт.

• сметана – 500 г;
• сахар – 100 г.

• чернослив – 100 г;
• грецкий орех – 100 г.

Как приготовить медовик на сковороде

Подготавливаем и отмеряем необходимое количество ингредиентов. Муку просеиваем через сито.

В миску кладем сливочное масло, мед, разбиваем яйцо, всыпаем сахар и соду, наливаем молоко. Ставим миску на паровую баню и перемешиваем все ингредиенты до растворения сахара.

Всыпаем в миску всю муку и замешиваем тесто.

Оно получается очень мягким и не прилипает к рукам.

Делим тесто на 8 частей и подкатываем их в шар.

Каждый шарик раскатываем в очень тонкий круглый пласт. Тесто для коржей в итоге получается почти прозрачным. Если круг получился не совсем ровным, его можно подровнять, разрезав края ножом. Оставшийся кусочек соединяем с другим тестом. Я делаю пласт сразу на пергаменте для выпечки. Так его удобно перенести на сковородку.

И так, переносим корж в форму прямо с бумагой. Обязательно закрываем сковородку крышкой и выпекаем его 2-3 минуты. На корже должны образоваться пузыри.

Готовый корж обрезаем с помощью тарелки или другой посуды круглой формы нужного диаметра.

Выкладываем коржи стопкой. Обрезки  не убираем, они нам понадобятся для обсыпки торта.

Вот такой толщины получаются коржи.

Приготовим крем. Для этого достаточно смешать сметану с сахаром и подождать растворения сахара.

Обрезки превращаем в крошку, чернослив мелко нарезаем, орехи тоже измельчаем с помощью скалки.

Собираем торт. Корж ставим в тарелку или подложку, покрываем его кремом и кладем слой чернослива.

Второй корж покрываем кремом и обсыпаем орехом. И таким образом собираем весь торт.

Верхний корж и бока торта также покрываем кремом и посыпаем крошкой. У меня в этот раз крошки получилось мало, поэтому я перемешала его мелкой кокосовой стружкой.

Украшаем торт по своему желанию.

Невероятно вкусный, нежный, тающий во рту медовый торт готов!

Приятного всем чаепития!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

prigotovim-v-multivarke.ru

Медовик на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Совершенно недавно я открыла для себя очень вкусный медовик на сковороде в домашних условиях. Готовится он не сложнее, чем обыкновенный классический медовик в духовке, да и времени забирает примерно столько же. Такой торт, думаю, в первую очередь пригодится хозяйкам, у которых нет духовки.

На сегодняшний день известно несколько рецептов медового теста для коржей. Всех их можно разделить на тесто, приготовленное заварным методом и на тесто без заваривания. Сегодня мы будем печь медовик, тесто которого будет готовиться из яиц, сахара, сливочного масла с добавлением сметаны. Для приготовления коржей не требуется заваривать основу из сахара и яиц, как в классическом рецепте медовика.

В интернете вы можете найти рецепты торта медовик на сковороде с таким названием как «медовик на сковороде за 10 минут», но все мы прекрасно понимаем, что только на то, чтобы замесить тесто уйдет более 15 минут времени.

Что касается крема, то тут нет каких-то особых требований. Вы можете смазать  медовик сметанным кремом, заварным, кремом пломбир, творожным кремом, кремом со сгущенкой и яйцами, кремом «Шарлотт». С каждым из этих кремов медовик получится другим по вкусу.

К примеру, медовик со сметанным кремом получается более нежным, сочным и с легкой кислинкой, в то время как медовик с заварным кремом будет немного напоминать торт «Наполеон».  С таким кремом он получится более сладким и не таким сочным.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить медовый торт с комбинированным кремом из заварного крема и сметаны. Попробуйте этот крем, он очень вкусный и немного похож по вкусу на крем «Пломбир».

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить торт «Медовик» на сковороде с заварным кремом пошагово с фото.

Ингредиенты для коржей:

• Яйца куриные — 3 шт., 
• Сметана 25% жирности — 4 ст. ложки, 
• Сахар — 1 стакан, 
• Мед натуральный — 3 ст. ложки, 
• Сливочное масло — 150 гр., 
• Сода — 1 ч. ложа, 
• Мука пшеничная — 500 гр.

Ингредиенты для крема:

• Яйца — 1 шт., 
• Сахар -1,5 стакана, 
• Мука — 3 ст. ложки, 
• Ванилин — 1 пакетик, 
• Молоко — 500 мл., 
• Сметана — 1 стакан

Медовик на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление медовика на сковороде. Начинаем с приготовления медового теста и выпечки коржей. В миску вбейте яйца.

Засыпьте их сахаром.

Добавьте сметану.

Положите мед. Вид меда не имеет значения, главное, чтобы он был натуральным.

Венчиком перемешайте все ингредиенты.

Сливочное масло нарежьте кубиками.

Растопите его на водяной бане.

Дайте ему слегка остыть. После того, как оно станет теплым, перелейте его в миску к остальным ингредиентам теста. Перемешайте.

Всыпьте соду. Быстро перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку, предварительно просеянную через сито. Муку засыпаем в 3 захода.

Вымешиваем тесто сначала венчиком или ложкой, как вам удобнее.

Когда оно станет достаточно густым, добавляем последнюю порцию муки и домешиваем его руками. Тесто мешаем до того момента, пока оно не станет эластичным и однородным. Оно должно получиться таким, как так на песочное печенье.

Тесто разделите на шарики. Раскатайте его тонким слоем на столе, присыпанном мукой. Толщина теста – около 1 см. Положите сверху тарелку диаметром дна сковороды. Обведите по кругу ножиком. Полученную лепешку из теста выложите на горячую сковороду.

Обратите внимание на то, что жарить коржи для торта «Медовик» мы будем на чистой сковороде, без растительного масла. Буквально через минуту вы увидите, что на поверхности коржей появились бугорки. Это означает, что можно переворачивать корж на другую сторону.

Осторожно переверните его лопаткой. Пожарьте и с другой стороны примерно 1-2 минуты. Готовый корж для медовика выложите на тарелку, чтобы он остыл.

Точно по такой же схеме слепите, и обжарьте все остальные коржи для торта «Медовик».

После выпечки коржей начинаем готовить крем. Крем у нас будет заварным с добавлением сметаны. В миску вбейте яйцо.

Всыпьте половину сахара, указанного в ингредиентах.

Добавьте муку.

Залейте все ингредиенты молоком.

Перемешайте.

Перелейте будущий крем в кастрюлю. При постоянном помешивании проварите его примерно 5 минут до загустения.

Снимите заварной крем с плиты. Дайте остыть.

Добавьте сметану и оставшийся сахар.

Всыпьте пакетик ванилина. Перемешайте крем миксером.

Приступаем к формированию торта медовик, жареного на сковороде. Оставьте 2 коржа для песочной крошки, которая будет использоваться для украшения торта. Смажьте медовые коржи заварным кремом. Осталось готовый торт украсить.

Два  отложенных коржика поломайте руками в миску. Перебейте их бледером в крошку.

Обсыпьте верх и бока торта. Посыпьте тортик цветной сахарной посыпкой. Торт «Медовик», жареный на сковороде поставьте в холодильник для пропитки.  Желаю вам приятного чаепития.

Буду рада, если этот рецепт торта «Медовик» на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и медовый пирог на кефире.

Медовик на сковороде. Фото

www.kushat.net