Маринованные огурцы без сахара и стерилизации рецепт с фото пошагово и видео

Маринованные огурцы без сахара и стерилизации

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

7

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Как довольно просто приготовить хрустящие маринованные огурцы без добавления сахара и стерилизации, которые своими великолепными вкусовыми качествами без сомнения понравятся многим? В первую очередь хорошо промываем и предварительно замачиваем в тазу необходимое количество огурцов у которых отрезаем кончики, затем подготавливаем необходимые специи для заготовки и консервации маринованных огурцов на зиму.

2. Шаг 2:

   Для приготовления огурцов возьмите необходимое количество стерильных литровых банок, после чего выкладывайте в каждую из них по пять-семь горошин черного перца, затем добавляйте в каждую по два зубчика чеснока, по одному зонтику сухого укропа и по одному листику лаврового листа.

3. Шаг 3:

   Выкладывайте в каждую из банок по два-три листика смородины, которые можно заменить листьями дуба или черемухи и добавляем в каждую банку крастый стручковый перец по вкусу.

4. Шаг 4:

   Выкладывайте в банки огурцы и заполняйте их довольно плотно.

5. Шаг 5:

   Возьмите подходящую кастрюлю и заполните ее водой, из расчета на один литр маринада один килограмм огурцов, после чего поставьте ее на плиту и доведите воду до кипения, затем высыпайте в нее соль крупного помола для засолки.

6. Шаг 6:

   Хорошо перемешивайте соль в кастрюле и закройте ее крышкой, затем для лучшего растворения соли кипятите воду на протяжении двух минут.

7. Шаг 7:

   Возьмите подходящую миску и выкладывайте в нее необходимое количество предварительно хорошо промытых крышек, которые затем залейте кипятком.

8. Шаг 8:

   Разливайте приготовленный рассол по банкам с огурцами и заполняйте их рассолом до самого верха.

10. Шаг 9:

    Прикройте банки крышками и дайте огурцам прогреться на протяжении десяти минут.

11. Шаг 10:

    По прошествии времени выливайте рассол из банок в поставленную на плиту кастрюлю, после чего закройте ее крышкой и включив плиту доведите маринад до кипения.

12. Шаг 11:

    Выливайте в кастрюлю 9% столовый уксус, из расчета сто миллилитров уксуса на один литр маринада, после чего закройте кастрюлю крышкой и вновь доведите маринад до кипения.

13. Шаг 12:

    Разливайте приготовленный маринад по банкам с огурцами и заполняйте их маринадом до самого верха, после чего плотно закрывайте их крышками.

14. Шаг 13:

    Закрытые банки переворачивайте и проверяйте на герметичность, после чего прикрывайте их сверху теплым пледом или одеялом на несколько часов до полного остывания.

15. Шаг 14:

    Когда банки полностью остынут их вновь переверните и убирайте для хранения в подходящее для этого место помимо погреба.

16. Шаг 15:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт заготовки и консервации соленых огурцов на зиму без стерилизации, которые получаются хрустящими и умеренно сладкими! Довольно быстро и легко приготовленные на зиму безупречные маринованные огурцы обладают незабываемыми вкусовыми качествами и обязательно станут отличным вариантом закуски к любому гарниру. Консервирование и заготовка огурцов на зиму позволяет в холодное время года насыщать организм натуральными витаминами, которые активизируют иммунитет! Приятного Вам аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Без стерилизации на зиму

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Заготовки из овощей

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Поваренная соль — 0 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г
• Листья смородины — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Перец горошком, Чеснок, Листья смородины, Укроп, Лавровый лист, Перец острый стручковый, Вода, Поваренная соль, Столовый уксус

Маринованные огурцы без сахара — рецепт приготовления с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0. 5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Огурцы 2,5 кг Вода 1 л. Укроп 40 гр. Листья черной смородины 10 шт. Перец душистый горошек 10 шт.

Перец чёрный молотый 10 шт. Лавровый лист 6 шт. Чеснок 4 зуб. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст. л. Аспирин 2 шт. Перец чёрный молотый 1 щепотка Лимонная кислота 1 щепотка

Процесс приготовления

Банки для огурцов простерилизовать. Крышки для закатывания прокипятить. Листья смородины и зелень укропа промыть, выложить в банки.

Огурцы промыть, с двух сторон обрезать каждый. Овощи плотно уложить в подготовленные банки.

Вскипятить воду, залить кипяток в банки, оставить на некоторое время.

Для маринада в кастрюлю влить воду, всыпать туда соль, сахар, вкинуть лавровые листья. Воду кипятить 5 минут.

Воду из банок слить.

К огурцам выложить порезанный кубиками чеснок, душистый и черный перец. Всыпать черный молотый перец, лимонную кислоту, положить таблетки аспирина.

Готовым маринадом залить огурцы. Закрыть банки крышками. Затем банки перевернуть, укутать одеялом, на сутки оставить в темном месте. После этого можно перенести банки в прохладное место и хранить там до востребования.

Витамины и минералы

Витамин A 1.61%

Витамин В1 1.79%

Витамин В2 2.44%

Витамин В4 0.78%

Витамин В5 6.08%

Витамин В6 2.91%

Витамин В9 1.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.98%

Витамин D 0%

Витамин E 1.13%

Биотин 0. 76%

Витамин К 22.4%

Витамин РР 2.07%

Калий 9.47%

Кальций 7.54%

Кремний 0.82%

Магний 7.19%

Натрий 37.11%

Сера 4.09%

Фосфор 4.02%

Хлор 31.89%

Алюминий 0%

Железо 9.36%

Йод 0.83%

Кобальт 6.12%

Литий 0%

Марганец 83.97%

Медь 21.12%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.37%

Фтор 1.3%

Хром 4.91%

Цинк 2.18%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3. 45%

Витамин A 39.3%

Витамин В1 43.64%

Витамин В2 59.6%

Витамин В4 19%

Витамин В5 148.7%

Витамин В6 71%

Витамин В9 38.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 243.94%

Витамин D 0%

Витамин E 27.67%

Биотин 18.48%

Витамин К 547.34%

Витамин РР 50.64%

Калий 231.46%

Кальций 184.26%

Кремний 20%

Магний 175.64%

Натрий 906.92%

Сера 99.88%

Фосфор 98.27%

Хлор 779.29%

Алюминий 0%

Железо 228. 73%

Йод 20.31%

Кобальт 149.6%

Литий 0%

Марганец 2051.98%

Медь 516.17%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 33.55%

Фтор 31.84%

Хром 120%

Цинк 53.37%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 84.29%

Витамин A 7.86%

Витамин В1 8.73%

Витамин В2 11.92%

Витамин В4 3.8%

Витамин В5 29.74%

Витамин В6 14.2%

Витамин В9 7.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 48.79%

Витамин D 0%

Витамин E 5. 53%

Биотин 3.7%

Витамин К 109.47%

Витамин РР 10.13%

Калий 46.29%

Кальций 36.85%

Кремний 4%

Магний 35.13%

Натрий 181.38%

Сера 19.98%

Фосфор 19.65%

Хлор 155.86%

Алюминий 0%

Железо 45.75%

Йод 4.06%

Кобальт 29.92%

Литий 0%

Марганец 410.4%

Медь 103.23%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.71%

Фтор 6.37%

Хром 24%

Цинк 10.

67%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 16.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	353.7 мкг	900 мкг	1.6	7.9
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.8	8.7
Витамин В2	1. 1 мг	1.8 мг	2.4	11.9
Витамин В4	95 мг	500 мг	0.8	3.8
Витамин В5	7.4 мг	5 мг	6.1	29.7
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	2.9	14.2
Витамин В9	155.1 мкг	400 мкг	1. 6	7.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	219.5 мкг	90 мкг	10	48.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.2 мг	15 мг	1.1	5. 5
Биотин	9.2 мг	50 мг	0.8	3.7
Витамин К	656.8 мкг	120 мкг	22.4	109.5
Витамин РР	10.1 мг	20 мг	2.1	10.1
Калий	5786.4 мг	2500 мг	9.5	46.3
Кальций	1842. 6 мг	1000 мг	7.5	36.9
Кремний	6 мг	30 мг	0.8	4
Магний	702.6 мг	400 мг	7.2	35.1
Натрий	11789.9 мг	1300 мг	37.1	181.4
Сера	499.4 мг	500 мг	4. 1	20
Фосфор	786.2 мг	800 мг	4	19.7
Хлор	17923.6 мг	2300 мг	31.9	155.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	41.2 мг	18 мг	9.4	45. 7
Йод	30.5 мкг	150 мкг	0.8	4.1
Кобальт	15 мкг	10 мкг	6.1	29.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	41 мкг	2 мкг	84	410.4
Медь	5161. 7 мкг	1000 мкг	21.1	103.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	18.5 мкг	55 мкг	1.4	6.7
Фтор	1273.5 мкг	4000 мкг	1. 3	6.4
Хром	60 мкг	50 мкг	4.9	24
Цинк	6.4 мг	12 мг	2.2	10.7
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	59 мкг	70 мкг	3. 4	16.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Огурцы на зиму в 1,5 литровую банку

Огурцы с петрушкой и чесноком на зиму

Огурцы с аспирином без уксуса на зиму

Маринованные огурцы с уксусом

Маринованные огурцы по ГОСТу

Огурцы в томатной пасте дольками

Огурцы на зиму в литровых банках

Огурцы по-грузински с хмели-сунели на зиму

Огурцы с аспирином в 3-х литровых банках на зиму

Маринованные огурцы как глобус

Маринованные огурцы кружочками

Салат из огурцов Неженский

Маринованные огурцы с лимонной кислотой на зиму

Сладкие маринованные огурцы в 3 литровых банках на зиму

Маринованные огурцы на зиму

Огурцы горячим способом на зиму

Огурцы с лимонной кислотой в 3 литровых банках на зиму

Огурцы без уксуса и без стерилизации на зиму

Огурцы с чесноком на зиму

Салат из маринованных огурцов (без сахара)

By Christel Oerum on 7 июня 2015 г. , Обновлено 13 июля 2020 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте наше раскрытие.

Салат из маринованных огурцов — это традиционный датский гарнир ко всему, от гамбургеров, фрикаделек и бутербродов до курицы и свинины. Его легко приготовить, оно полезно для здоровья и может оставаться свежим в холодильнике в течение недели.

Салат из маринованных огурцов — один из тех редких гарниров, которые подходят почти ко всему. Идеально подходит для легкого летнего пикника или обеда в саду. И это так же хорошо для плотных зимних обедов, когда за окном идет снег.

Так как его очень легко и недорого приготовить, вы всегда можете иметь банку в холодильнике на случай, если вам понадобится несколько солений в жизни (что будет часто!)

Рецепт традиционно требует сахара, но я не вижу смысла добавлять много калорий и углеводов. Стевия работает так же хорошо.

 Как приготовить салат из маринованных огурцов 
 Это невероятно просто! Единственный инструмент, который вам понадобится, — это нож для нарезки мандолины, чтобы нарезать огурец и лук тонкими ломтиками. Вы также можете использовать острый нож, но ломтики должны быть очень тонкими, поэтому будьте осторожны, чтобы не порезаться!
  Шаг 1:  Вымойте огурец. Снимите внешнюю кожуру лука.
  Шаг 2:  Тонко нарежьте огурец и лук с помощью терки-мандолины. Вы также можете использовать очень острый нож, но ломтики должны быть ОЧЕНЬ тонкими.
  Шаг 3:  Нарежьте укроп.
  Шаг 4:  Положите нарезанный огурец и лук в миску с щедрой порцией нарезанного укропа.
  Шаг 5:  Смешайте белый уксус, нефильтрованный яблочный сидр и стевию для маринада, затем залейте овощи и хорошо перемешайте.
  Шаг 6:  Переложите салат в стеклянные банки (или любой герметичный контейнер) и поставьте в холодильник.
  Шаг 7:  Дайте настояться в холодильнике хотя бы несколько часов. Будет еще лучше, если вы дадите ароматам смешаться на ночь.
 
 Баланс вкуса и текстуры 
 Чем дольше вы оставляете салат из маринованных огурцов в холодильнике, тем интенсивнее становится его вкус.
 Однако ломтики огурца постепенно теряют свою хрусткость.
 Так что это личное дело каждого, предпочитаете ли вы свежемаринованный вариант или тот, который пролежал в холодильнике несколько дней.
 
 Хранение 
 Благодаря уксусу этот салат легко может оставаться свежим неделю в холодильнике. Вам просто нужно убедиться, что в банке всегда достаточно жидкости, чтобы покрыть огурцы.
 Польза для здоровья 
 Помимо вкуса, этот салат из маринованных огурцов практически не содержит калорий и содержит массу витамина К, меди, калия, марганца, витамина С, фосфора, магния, биотина и витамина В1.
 Это отличная здоровая альтернатива купленным в магазине соленьям и приправам, которые обычно содержат много сахара или других консервантов.
 
 Еще больше полезных рецептов из овощей 
 Существует так много вкусных способов включить в свой рацион больше овощей. Вот еще несколько рецептов, которые просты в приготовлении и полны вкуса:
 Тушеная краснокочанная капуста
 Пюре из жареной цветной капусты
 Жареная лапша с овощами
 Вы также можете ознакомиться с этим обзором лучших веганских рецептов с низким содержанием углеводов.
  Если вы попробуете это блюдо, не забудьте сообщить, понравилось ли оно вам, и оценить рецепт в комментариях ниже! 
 Карта рецептов
 Салат с маринованными огурцами (без сахара) 
 Салат с маринованными огурцами — это традиционный датский гарнир ко всему, от гамбургеров, фрикаделек и бутербродов до курицы и свинины.
 4.91 из 22 голосов
 ▢ 1 большой английский огурец
 ▢ ½ medium sized red onion
 ▢ 2 tablespoon dill
 ▢ 1 ⅔ cup white vinegar
 ▢ ½ cup unfiltered apple cider
 ▢ 1 tablespoon Stevia
 US Customary – Metric
 Wash the cucumber . Снимите внешнюю кожуру лука.
 Тонко нарежьте огурец и лук с помощью терки-мандолины. Вы также можете использовать очень острый нож, но ломтики должны быть ОЧЕНЬ тонкими.
 Нарезать укроп.
 Поместите огурец, лук и укроп в большую миску.
 Смешайте уксус, яблочный сидр и стевию и залейте овощи. Хорошо смешать.
 Переложите огуречный салат в стеклянную банку или другой плотно закрывающийся контейнер и поставьте в холодильник.
 Перед подачей оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.
 По этому рецепту получится 10 порций салата из маринованных огурцов.
 Чем дольше вы дадите этому салату постоять в холодильнике, тем насыщеннее станет его вкус. Однако ломтики огурца постепенно теряют свою хрусткость. Ваш идеальный салат будет зависеть от ваших личных предпочтений.
 Этот гарнир будет оставаться свежим в течение недели в холодильнике, если в банке достаточно жидкости, чтобы покрыть огурцы.
 Пищевая ценность
 Салат из маринованных огурцов (без сахара)
 Количество на порцию
  Калории  21
Калории из жира 1
 % ежедневное значение* 
  Жир  0,1G  0% 
 Насыщенный жир 0G  0% 
 Транс -жир 0G
 Полинопорядованный жир 0G 9006
0007
 Monounsaturated Fat 0. 1g
  Cholesterol  0mg  0% 
  Sodium  8mg  0% 
  Potassium  150.9mg  4% 
  Carbohydrates  3.6g  1% 
 Fiber 0.4g  2% 
 Sugar 1.7g  2% 
  Protein  1.1g  2% 
  Vitamin A  860IU  17% 
  Vitamin C  14mg  17% 
  Кальций  27 мг  3% 
  Железо  0,7 мг  4% 
  Чистые углеводы  3,2G
 * Процентные ежедневные значения.
 Курс: Гарнир
 Кухня: Американская
 Ключевое слово: Салат из огурцов, салат из маринованных огурцов, без сахара
 Вы готовили этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий и рейтинг!
 Категории: Рецепты Метки: Без молочных продуктов, Без глютена, Веганский, Гарниры
 О компании Christel Oerum 
 Кристель является основателем компании Diabetes Strong. Она сертифицированный персональный тренер, специализирующийся на диабете. Как человек, живущий с диабетом 1 типа, Кристель особенно увлечена тем, чтобы помогать другим людям с диабетом вести активный здоровый образ жизни. Она защитник диабета, оратор и автор популярной книги о диабете Fit With Diabetes.
 Просмотреть все сообщения от Christel Oerum
 Взаимодействие с читателем 
 Соленые огурцы без приготовления в холодильнике (рецепт без добавления сахара + ВИДЕО!) 
 ↓ РЕЦЕПТ
↓ ВИДЕО
 Попробуйте мой рецепт для  огурцы без варки в холодильнике , если вы хотите рецепт быстрого соления без нагрева дома. Просто положите лук и огурцы в банку со специями, добавьте рассол и поставьте в холодильник. Эти  соленья для холодильника (без сахара)  отлично подходят для большинства специальных диет, включая низкоуглеводную, кето, безглютеновую и веганскую.
 Если вы никогда раньше не пробовали  соленья из огурцов в холодильнике , сейчас самое время. Я выращиваю огурцы, и сезон огурцов подходит к концу там, где я живу. Эти  холодные соленья без сахара  — лучший способ использовать садовые огурцы.
  Старомодные огурцы и лук  в уксусе — вкусная начинка для гамбургеров или для самостоятельного перекуса! Вам понравится этот рецепт  солений из холодильника без сахара , если вам нужен простой рецепт  солений без варки  . (Не пропустите советы по приготовлению сладких солений и солений с укропом в разделе часто задаваемых вопросов ниже!)
 Перейти к:
 🥒 В чем разница между солениями в холодильнике и традиционным солением?
 📋 Калорий, чистых углеводов, белков
 ⭐ Преимущества
 🥘 Ингредиенты
 🍽 Оборудование
 🔪 Как приготовить соленья без варки в холодильнике
 ️🌡️ Остатки
 🥪 С чем подавать соленые огурцы?
 💭 Советы диетолога
 Часто задаваемые вопросы
 🙋 Какие соленья самые полезные купить?
 👩🏻‍🍳 Другие рецепты маринованных
 Отказ от ответственности…
 📖 Рецепт
 💬 Комментарии
 🥒 
 В чем разница между маринованием в холодильнике и традиционным маринованием? 
 Основное отличие  старомодных солений из холодильника  от классических солений в том, что соленья из холодильника не консервируются. В то время как правильно консервированные соленья можно безопасно хранить при прохладной температуре в течение нескольких месяцев, соленья в холодильнике необходимо хранить в холодильнике. Кроме того, эти соленья  с низким содержанием сахара в холодильнике  не будут храниться так долго (всего около месяца).
 Вам нравятся бесплатные вещи?
 Раз в две недели получайте новые идеи рецептов, 5-дневное краткое руководство по аэрофритюрнице и другие совершенно БЕСПЛАТНЫЕ эксклюзивные вкусности!
 Имя
Эл. адрес
 Мы не будем рассылать вам спам. Отписаться в любое время.
 «Традиционные соленья» часто используется для обозначения ферментированных огурцов. Полезные бактерии в традиционно ферментированных соленых огурцах поощряются к процветанию. Это придает маринадам кислый или острый вкус и помогает сохранить их.
 Недостатком традиционных ферментов является то, что они могут длиться долго (часто недели). Мы пойдем по этому рецепту маринованных огурцов. Уксусный рассол придает маринадам пикантный вкус без длительного брожения.
 📋 Калорийность, чистые углеводы, белок 
 Одна порция  солений из холодильника без приготовления    содержит 5 калорий, 0,9 грамма чистых углеводов и 0,2 грамма белка. (Это на несколько ломтиков соленых огурцов, которых достаточно для гамбургера или бутерброда.)
 ⭐ Преимущества 
 Каковы преимущества приготовления маринованных огурцов  (без сахара)  ? Вот несколько причин, по которым вам понравится этот рецепт  солений из холодильника без сахара :
  соленья из холодильника за 10 минут:  Тонко нарежьте овощи, смешайте все вместе, и эти соленья можно не трогать, пока они не будут готовы. Вы, вероятно, могли бы сделать это всего за 5 минут, если вы быстры!
  Легкие соленья из холодильника:  Это отличный рецепт для начинающих кулинаров. Никаких сложных кулинарных навыков для этого не нужно, только умение резать и мерить.
  Без консервирования, без варки:  Во многих рецептах солений, не требующих варки, по-прежнему используется плита для нагрева рассола. Этот рецепт рассола настолько прост, что вам вообще не понадобится плита! Не нужно возиться со стерилизацией банок, как при консервировании.
  Низкий риск пищевого отравления:  Общий вопрос:  Можно ли заболеть от солений из холодильника?  К сожалению, вы можете заболеть практически от любой испорченной пищи. Тем не менее, выбор солений из холодильника вместо солений для домашнего консервирования значительно снижает риск ботулизма. (Это особенно верно, если вы не выполняете безопасное консервирование, т. е. не обеспечиваете адекватную кислотность рассола и т. д.)
  Подходит для специальной диеты:  Эти маринованные огурцы с натуральным низким содержанием углеводов, кето, веганские, без молочных продуктов, без глютена и подходят для диет с чистым питанием. Никаких корректировок в рецепте не требуется! (Они могут подходить или не подходить для палеодиеты, в зависимости от того, как вы это определяете.)
  Восхитительные:  Эти соленья хрустящие и вкусные, а не размокшие соленья (как многие соленья в банках в супермаркетах). Если вы хотите острую и освежающую закуску, то этот рецепт для вас!
 🥘 Ингредиенты 
 Что такое  ингредиентов для домашних солений из холодильника  ? Here’s the shopping list:
  Pickling cucumbers or English seedless cucumbers 
  Garlic 
  Red onion 
  Jalapeno 
  Brown mustard seeds 
  Juniper berries 
  Black pepper 
  Лавровый лист 
  Белый уксус 
  Горячая вода 
  Морская соль мелкого помола 
 Маленькие персидские огурцы также не размягчаются и не рекомендуются для этого рецепта. Они, как правило, работают лучше, если вы делаете маринованные огурцы.
 Очень люблю красный лук для засолки огурцов и лука. Они окрашивают рассол в красивый розовый цвет и немного мягче, чем желтый лук. Сладкий лук — хорошая альтернатива, если вы не хотите розового рассола.
 Для солений я всегда использую белый уксус. Он дешевый и имеет нейтральный вкус. Вы можете заменить его белым винным уксусом, красным винным уксусом, яблочным уксусом или рисовым уксусом, если хотите.
 Вы также можете поиграть с травами и специями. Не добавляйте ягоды можжевельника, если вы не можете их найти, добавьте немного укропа, хлопьев красного перца для остроты и т. д.
  Имеет ли значение тип соли при приготовлении солений?  Для консервированных солений следует использовать консервную соль. Для рецептов солений в холодильнике хорошо использовать морскую соль мелкого помола. 
 🍽 Оборудование 
 Для приготовления  охлажденных солений без варки  вам понадобится широкогорлая литровая банка  с крышкой  (стеклянная банка). Вам также понадобится хороший нож  , чтобы нарезать овощи.
 Слайсер-мандолина позволяет быстро нарезать огурцы для соления. Тем не менее, я всегда использую только нож и считаю, что это не занимает много времени.
  Вам нужно кипятить банки для холодных солений? 
 Так как мы не консервируем огурцы, вам не нужно кипятить банки для их стерилизации. Регулярное мытье банок (в посудомоечной машине или вручную) подходит для солений в холодильнике.
 🔪 Как приготовить соленья из холодильника без варки 
 Давайте приготовим соленья из холодильника без сахара! Ниже я снял короткое видео, в котором показан процесс приготовления маринада от начала до конца. Вы не поверите, как это легко.
 Во-первых, важно нарезать огурцы тонко, так как этот рецепт не требует варки. Не используйте целые огурцы; рассолу потребуется слишком много времени, чтобы проникнуть в них.
 Нарежьте оладьи ломтиками толщиной 0,6 см (0,6 см), удалив черешок. Разрежьте красную луковицу пополам и нарежьте ломтиками толщиной ⅛ дюйма (0,3 см). Тонко нарежьте халапеньо и раздавите зубчики чеснока.
 Приготовьте рассол из очень горячей водопроводной воды (настолько горячей, насколько сможете). Добавьте уксус и соль в горячую воду и перемешайте, пока соль не растворится.
 Выложите ингредиенты в стеклянную банку в следующем порядке: травы и специи, чеснок, халапеньо, лук и огурцы. Влейте рассол, полностью покрыв огурцы. (Вам не понадобится весь рассол; не стесняйтесь выбрасывать лишний.)
 Оставьте около 1 дюйма (2,54 см) свободного пространства в банке. Это даст вам возможность моментально встряхнуть банку. Если банка переполнена, можно вынуть немного овощей (но в этом нет необходимости).
 Плотно закрутите банку крышкой и хорошенько встряхните. Поставьте банку с крышкой в ​​холодильник и оставьте на неделю в покое.
 Вы можете начать есть соленые огурцы через 3-5 дней, но они станут намного лучше через целую неделю. Потерпи! Даже быстрые соленья — это что-то вроде медленной еды.
 ️ 
 🌡️ Остатки 
  Как долго хранятся соленья в холодильнике?  Домашние маринованные огурцы хранятся в холодильнике 3-4 недели. Они должны оставаться погруженными в рассол, чтобы оставаться свежими.
 Эти соленья без сахара нельзя замораживать. Замораживание и оттаивание изменят текстуру соленых огурцов, и они больше не будут хрустящими.
 Следите за признаками порчи продуктов: изменение цвета, посторонний запах, слизистая консистенция и т. д. Если вы подозреваете, что огурцы испортились, их следует выбросить в мусорное ведро. Всегда следуйте правилу безопасности пищевых продуктов: «если есть сомнения, выбросьте».
 🥪 
 С чем подавать соленые огурцы? 
 Итак, вы приготовили эти  маринованных огурцов и лука по старинке  . Интересно, что с ними делать? Here are main dishes that go with pickles:
  Air Fryer Turkey Burger 
  Frozen Burgers in Air Fryer 
  Soup 
  Sardine Salad Sandwich Wrap 
  Homemade Egg Salad 
  Куриный салат с яблоками и орехами пекан 
 Или сделайте то, что я обычно делаю, и наслаждайтесь ими сами по себе в качестве соленой закуски на растительной основе! Ням!
 💭 Советы диетолога 
  Это рецепт 1-го уровня (может способствовать сжиганию жира).  Информация о пищевой ценности этого рецепта включает только огурцы, лук, халапеньо и чеснок. (Примечание: хотя вы, скорее всего, не употребляете рассол, содержание натрия в этом рецепте будет выше, чем указано ниже, поскольку овощи поглощают часть соли.)
 Огуречные соленья без добавления сахара, как у нас, чрезвычайно низкокалорийны. Они подходят для большинства специальных диет (кроме диет с низким содержанием натрия) и придают блюдам отличный вкус. Мне они тоже нравятся в качестве перекуса.
 Соленые огурцы (хотя и ботанические фрукты) учитываются при потреблении некрахмалистых овощей. Большинство из нас в США не получают достаточного количества овощей в своем рационе, так почему бы не включить немного соленых огурцов?
 Потери электролитов, связанные с очень низким содержанием углеводов и кето-диетами, могут привести к дисбалансу электролитов, если диета не спланирована должным образом. Соль в маринованных и естественно ферментированных овощах может помочь пополнить запасы натрия. Хотя многие из нас чрезмерно потребляют натрий, это также важный минерал, необходимый для хорошего здоровья.
 Большая часть натрия в рационе американцев поступает из продуктов, подвергшихся глубокой обработке, и ресторанных блюд. Если вы готовите дома и отдаете предпочтение цельным продуктам, в вашем рационе может быть не очень много натрия. Наслаждайтесь маринованными огурцами время от времени — это хороший способ включить больше этого питательного вещества в планы здорового питания.
 Часто задаваемые вопросы 
   Как приготовить соленья из холодильника без уксуса?  
 Вы можете приготовить соленья из холодильника без уксуса, как это делает Марк Биттман в этом рецепте кошерных солений. Имейте в виду, что эти соленья могут не иметь такой остроты, как огурцы, маринованные в уксусе.
   Как приготовить в холодильнике без варки сладкие соленья?  
 Вы также можете приготовить в холодильнике соленья для хлеба с маслом и другие сладкие соленья. Один из простых рецептов сладкого рассола состоит в том, чтобы приготовить рассол из уксуса и сахара (без воды), помешивая, пока он не растворится. Вы также можете поэкспериментировать с подсластителем Swerve или Lakanto вместо сахара.
   Как приготовить соленья с укропом без варки в холодильнике?  
 Чтобы приготовить огурцы с укропом без варки, замените приправы, используемые в этом рецепте, свежим укропом и толченым чесноком. Можно использовать и сушеный укроп, но свежий укроп в баночках выглядит намного красивее. Кроме того, свежий укроп не так сильно прилипает к огурцам.
   Почему некоторые соленья нужно хранить в холодильнике, хотя маринование помогает предотвратить их порчу?  
 Не следует есть соленья, оставленные вне холодильника более чем на 2 часа. Исключением является, если они были консервированы, а банка не открывалась. Эти соленья, не требующие приготовления в холодильнике, имеют соотношение уксуса и воды 1:3 и небезопасны для консервирования. Рецепты огуречного рассола, безопасные для термической обработки, должны иметь более высокую кислотность.
   Можно ли использовать купленный в магазине огуречный сок, чтобы сделать больше огурцов?  
 Я не рекомендую повторно использовать огуречный сок для приготовления солений, так как более поздние партии теряют вкус. Тем не менее, попробуйте бросить несколько морковных палочек в рассол, купленный в магазине, на несколько дней. Получается необычная и вкусная закуска!
 🙋 
 Какие соленья самые полезные купить? 
 Соленья, купленные в магазине, могут быть хорошим вариантом, если вы хотите держаться подальше от кухни. Для быстрого маринования, похожего на то, что я готовлю дома (без пищевых красителей, сахара и т. д.), мне нравятся эти маринады Грилло. Соленья Bubbie — отличный выбор для естественно ферментированных солений (и они также продают другие овощные ферменты).
 👩🏻‍🍳 Другие рецепты маринованных овощей 
 Хотите больше рецептов маринованных овощей и ферментированных овощей или фруктов? Не пропустите:
  Квашеная краснокочанная капуста 
  Ферментированная свекла и репа 
  Консервированные лимоны 
 900 Присоединяйтесь к нашему сообществу! Подпишитесь на еженедельную рассылку новостей    , чтобы быть в курсе всех последних и лучших рецептов! Вы также можете подписаться на меня на   Pinterest   ,   Twitter   ,   Instagram   и   YouTube   ! 
 Отказ от ответственности… 
  Все рецепты на этом веб-сайте могут вам подходить или не подходить в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений. Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом или вашим врачом, если вам нужна помощь в определении режима питания, который может быть лучшим для вас. 
  Информация о питании является оценочной, предоставленной в качестве любезности. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете. Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть крайне неточной, поэтому, пожалуйста, не переусердствуйте с цифрами. 
  Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецепта могут помочь в достижении цели контроля веса, обратитесь к моему сообщению   овес на ночь без сахара  . Давайте готовить! 
 📖 Рецепт 
 Понравился рецепт? Поставьте оценку, нажав ⭐ ниже!
 Соленья из холодильника без варки (без добавления сахара!) 
 Летний Йоль
 Попробуйте мои соленья из холодильника без варки, если вам нужен быстрый рецепт солений! Просто положите специи, лук и огурцы в банку, добавьте рассол и поставьте в холодильник. Легкий!
 5 от 2 голосов
 Распечатать рецепт Рецепт булавки
 Время приготовления 10 минут
 Общее время 10 минут
 Гарнир к блюду, Слоу Фуд своими руками
 Кухня Американская, Восточноевропейская
 Порций 17
0002 Калории 5 ккал
 Бард для широкого роста
 10 унций  Огумберы, тонко нарезанные  (284 грамма; 1-2 огурца)
 2-3 Слива  Среда на Среда 
888888888. Среда  СМИ 
8888888888. , Тонко нарезанный 
 ½  Джалапеньо, нарезанный 
 1 чайная ложка  Семена коричневой горчицы 
 1 чайная ложка  Джунипер -ячеек 
4444POON  Джаджун.0013 bay leaf 
 1 cup  white vinegar 
 3 cups  water  (very hot from tap)
 1½ tablespoons  finely ground sea salt 
 Cut the cucumbers into slices that are ¼-inch (0,6 см) толщиной, отбрасывая конец стебля. Разрежьте красную луковицу пополам и нарежьте ломтиками толщиной ⅛ дюйма (0,3 см). Тонко нарежьте халапеньо и раздавите зубчики чеснока.
 Смешайте уксус, горячую воду и соль, пока соль не растворится. Отложите этот рассол.
 Выложите все остальные ингредиенты в литровую банку с широким горлышком следующим образом: специи и травы, чеснок, халапеньо, лук и огурцы.
 Рассол залить сверху, заполнив банку до горлышка и полностью покрыв огурцы. Вы не будете использовать весь рассол.
 Закройте банку крышкой, слегка встряхните и поставьте в холодильник. Эти соленья лучше всего пролежать в холодильнике около недели, но вы можете начать наслаждаться ими через 3-5 дней, если вам не терпится. 🙂
 Сохранить этот рецепт
  Это рецепт уровня 1 (может способствовать сжиганию жира).   Пищевая ценность этого рецепта включает только огурцы, лук, халапеньо и чеснок. (Примечание: хотя вы, скорее всего, не употребляете рассол, содержание натрия в этом рецепте будет выше, чем указано ниже, поскольку овощи поглощают часть соли. )
 Огуречные соленья без добавления сахара, как у нас, — крайне низкокалорийный продукт. Они подходят для большинства специальных диет (кроме диет с низким содержанием натрия) и придают блюдам отличный вкус. Мне они тоже нравятся в качестве перекуса.
 Огуречные соленые огурцы (хотя и ботанические фрукты) учитываются при потреблении некрахмалистых овощей. Большинство из нас в США не получают достаточного количества овощей в своем рационе, так почему бы не включить немного соленых огурцов?
 Потери электролитов, связанные с очень низким содержанием углеводов и кето-диетами, могут привести к дисбалансу электролитов, если диета не спланирована должным образом. Соль в маринованных и ферментированных естественным путем овощах может помочь пополнить запасы натрия. Хотя многие из нас чрезмерно потребляют натрий, это также важный минерал, необходимый для хорошего здоровья.
 Большая часть натрия в американской диете поступает из ультра-обработанных продуктов и ресторанных блюд.