Маринованная капуста с огурцами: Быстрая маринованная капуста с огурцами

Содержание

Салат охотничий с капустой и огурцами на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 1 кг Капуста белокочанная 500 гр. Морковь 2 шт. Чеснок 1 головка Уксус столовый 9% 125 мл.

Сахар-песок 70 гр. Масло растительное 120 мл. Соль 2 ст.л. Перец красный молотый 0.25 ч.л. Кориандр молотый 0.

25 ч.л.

Процесс приготовления

Огурцы замачиваем в холодной воде на 30-40 минут, чтобы они стали более сочными и хрустящими. Затем сливаем воду, промываем огурцы и шинкуем тонкими ломтиками.

Капусту промываем под проточной водой, тонко шинкуем и укладываем в глубокую миску. Немного мнем ее руками, чтобы она выделила сок.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Овощи соединяем в глубокой кастрюле, добавляем перец и измельченный чеснок, хорошо перемешиваем.

В сотейник наливаем растительное масло и уксус, добавляем соль и сахар, специи, перемешиваем и доводим маринад до кипения, после чего снимаем его с плиты.

Овощи заливаем остывшим маринадом, перемешиваем, прикрываем емкость тарелкой и оставляем салат промариноваться на сутки, не забывая его периодически помешивать. Спустя сутки салат хорошо перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем маринадом. Банки с салатом ставим в глубокую кастрюлю, на дно которой уложено хлопчатобумажное полотенце, наливаем воду так, чтобы она доходила до плечиков банки, и ставим на огонь. Воду доводим до кипения, уменьшаем огонь и стерилизуем салат в течение 15 минут. По готовности баночки с салатом аккуратно вынимаем из воды.

Закручиваем банки прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания под пледом. Затем остывший до комнатной температуры салат убираем на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 17.88%

Витамин В1 2.71%

Витамин В2 2.31%

Витамин В4 1.53%

Витамин В5 5.22%

Витамин В6 4.36%

Витамин В9 3.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 18%

Витамин D 0%

Витамин E 1.2%

Биотин 1.07%

Витамин К 25.66%

Витамин РР 2. 05%

Калий 5.97%

Кальций 4.39%

Кремний 6.36%

Магний 3.94%

Натрий 98.32%

Сера 6.55%

Фосфор 3.87%

Хлор 85.17%

Алюминий 82.2%

Железо 3.75%

Йод 1.54%

Кобальт 14.83%

Литий 0.65%

Марганец 9.68%

Медь 7.94%

Никель 0.23%

Рубидий 89.71%

Селен 1.33%

Фтор 0.35%

Хром 7%

Цинк 2.11%

Бор 1272.48%

Ванадий 37.79%

Молибден 8. 1%

Витамин A 327.91%

Витамин В1 49.7%

Витамин В2 42.38%

Витамин В4 28.08%

Витамин В5 95.63%

Витамин В6 79.9%

Витамин В9 67.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 330.06%

Витамин D 0%

Витамин E 22.02%

Биотин 19.68%

Витамин К 470.54%

Витамин РР 37.54%

Калий 109.55%

Кальций 80.47%

Кремний 116.67%

Магний 72.34%

Натрий 1802.84%

Сера 120.08%

Фосфор 70.94%

Хлор 1561.75%

Алюминий 1507. 33%

Железо 68.77%

Йод 28.27%

Кобальт 272%

Литий 12%

Марганец 177.49%

Медь 145.66%

Никель 4.2%

Рубидий 1645%

Селен 24.45%

Фтор 6.33%

Хром 128.4%

Цинк 38.61%

Бор 23333.33%

Ванадий 693%

Молибден 148.57%

Витамин A 65.58%

Витамин В1 9.94%

Витамин В2 8.48%

Витамин В4 5.62%

Витамин В5 19.13%

Витамин В6 15.98%

Витамин В9 13.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 66. 01%

Витамин D 0%

Витамин E 4.4%

Биотин 3.94%

Витамин К 94.11%

Витамин РР 7.51%

Калий 21.91%

Кальций 16.09%

Кремний 23.33%

Магний 14.47%

Натрий 360.57%

Сера 24.02%

Фосфор 14.19%

Хлор 312.35%

Алюминий 301.47%

Железо 13.75%

Йод 5.65%

Кобальт 54.4%

Литий 2.4%

Марганец 35.5%

Медь 29.13%

Никель 0.84%

Рубидий 329%

Селен 4.89%

Фтор 1. 27%

Хром 25.68%

Цинк 7.72%

Бор 4666.67%

Ванадий 138.6%

Молибден 29.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2951.2 мкг	900 мкг	17.9	65.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.7	9. 9
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.3	8.5
Витамин В4	140.4 мг	500 мг	1.5	5.6
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	5.2	19.1
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	4.4	16
Витамин В9	270. 8 мкг	400 мкг	3.7	13.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	297.1 мкг	90 мкг	18	66
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.3 мг	15 мг	1. 2	4.4
Биотин	9.8 мг	50 мг	1.1	3.9
Витамин К	564.7 мкг	120 мкг	25.7	94.1
Витамин РР	7.5 мг	20 мг	2	7.5
Калий	2738.6 мг	2500 мг	6	21. 9
Кальций	804.7 мг	1000 мг	4.4	16.1
Кремний	35 мг	30 мг	6.4	23.3
Магний	289.3 мг	400 мг	3.9	14.5
Натрий	23436.9 мг	1300 мг	98.3	360.6
Сера	600. 4 мг	500 мг	6.5	24
Фосфор	567.5 мг	800 мг	3.9	14.2
Хлор	35920.2 мг	2300 мг	85.2	312.3
Алюминий	452.2 мкг	30 мкг	82.2	301.5
Железо	12.4 мг	18 мг	3. 8	13.8
Йод	42.4 мкг	150 мкг	1.5	5.7
Кобальт	27.2 мкг	10 мкг	14.8	54.4
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.7	2.4
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	9.7	35. 5
Медь	1456.6 мкг	1000 мкг	7.9	29.1
Никель	8.4 мкг	200 мкг	0.2	0.8
Рубидий	32.9 мкг	2 мкг	89.7	329
Селен	13.4 мкг	55 мкг	1.3	4.9
Фтор	253. 2 мкг	4000 мкг	0.3	1.3
Хром	64.2 мкг	50 мкг	7	25.7
Цинк	4.6 мг	12 мг	2.1	7.7
Бор	280 мкг	1.2 мкг	1272.5	4666.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	37. 8	138.6
Молибден	104 мкг	70 мкг	8.1	29.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Капуста с огурцами на зиму вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовка капусты

Заготовка капустыCheesy048

Содержание

подготавливаем капусту
подготавливаем огурцы
подготавливаем лук репчатый
подготавливаем чеснок
смешиваем салат
заготавливаем капусту с огурцами на зиму
подаем капусту с огурцами, заготовленные на зиму

Капуста с огурцами на зиму — это вкусный салат из молодой капусты и хрустящих огурчиков. Он обладает очень свежим вкусом и полезен для пищеварения. Капустных салатов на зиму много, но такой легкий и нежный только один, обязательно попробуйте.

подготавливаем капусту
Снимите с капусты верхние листья, оставшееся промойте, удалите кочерыжку, для удобства разделите кочан на четвертинки. Нарежьте капусту тонкими полосочками.
подготавливаем огурцы
Огурцы промойте и обсушите. Нарежьте овощи тонкими кружочками. Проще всего сделать это специальным ножом для шинковки овощей.
подготавливаем лук репчатый
Репчатый лук очистите от шелухи, промойте проточной холодной водой и покрошите кубиками небольшого размера.
подготавливаем чеснок
Головку чеснока разберите, каждый зубчик очистите от шелухи, а затем раздавите с помощью специального пресса.
смешиваем салат
В большую тарелку, миску или таз сложите нашинкованную капусту, добавьте к ней кружочки огурцов, репчатый лук и кашицу из чеснока. Туда же добавьте промытые и мелко нарубленные перья лука и листья сельдерея. Затем высыпьте нужное количество сахара и соль, залейте растительное масло и уксус. Все хорошенько перемешайте (жать не нужно) и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
заготавливаем капусту с огурцами на зиму
После того, как салат из капусты и огурцов настоится, переложите его в чистые стерилизованные банки и добавьте лавровые листья. Накройте заготовки крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем или тканью. Залейте банки водой, чтобы они были погружены в нее на 2/3 высоты, доведите до кипения и пастеризуйте в течение 20 минут. Затем прокипяченные банки с заготовками выньте из кастрюли с кипящей водой, тут же плотно закройте крышками и дайте остыть.
подаем капусту с огурцами, заготовленные на зиму
Хранить капусту с огурцами нужно в темном не доступном для солнечных лучей месте. Подавайте как салат — закуску к горячим мясным блюдам или блюдам, приготовленным из рыбы. Приятного аппетита!

– Вы можете не кипятит банки с салатом, но в этом случае храните его только в холодильнике и не дольше 3-4 недель.

– Иногда при приготовлении данного салата огурцы режут не кружочками, а соломкой.

– Из данного количества ингредиентов получается 4 банки по 900 миллилитров.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )