Каталог

Быстромаринованная краснокочанная капуста – мешок муки

Быстромаринованная краснокочанная капуста

Опубликовано 19 сентября 2015 г. 21 сентября 2015 г. Анной

Полезно, вкусно и красиво! Краснокочанная капуста — это источник питательных веществ.
Это отличный источник витамина А, витамина С, витамина В6 и витамина К, а также железа, клетчатки и калия, поэтому было бы здорово иметь вкусные и простые способы его приготовления.

В Германии краснокочанную капусту чаще всего готовят и подают теплой в качестве гарнира к сытным блюдам (например, к жаркому из свинины, кнедликам и соусу), но из нее также можно приготовить отличный салат.

Этот быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты сейчас является одним из моих любимых блюд. На его приготовление уходит всего около 15 минут, он хранится в холодильнике пару недель (мой никогда не хранился достаточно долго, чтобы испортиться, он слишком вкусный), и он невероятно универсален. Вы можете наслаждаться им в чистом виде, положить его на сэндвич/гамбургер или тако или смешать с рукколой или микрозеленью для простого салата.

Красная капуста также является отличным индикатором pH. Если вас интересует наука, стоящая за этим, выполните быстрый поиск в Google, это увлекательно.
Пигмент капусты меняет цвет при контакте с кислотами или основаниями. Кислоты (например, лимонный сок, который вы будете добавлять) меняют цвет с фиолетового на розовый или красный, а основания (например, средство для мытья посуды или пищевая сода) меняют цвет на синий или даже голубовато-зеленый. Изменения происходят практически мгновенно, и на них просто приятно смотреть.

А теперь вернемся к нашей быстрой квашеной капусте.

Вот что вам нужно:

• 1 краснокочанная капуста
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана яблочного уксуса (я предпочитаю нефильтрованный и органический)
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 чайной ложки семян горчицы
• 4 лавровых листа (1-2 на банку, в зависимости от размера)
• 1/2 чайной ложки цельного перца
• 6 целых гвоздик (по 2 на банку)
• соль и перец по вкусу
• чистые, сухие, герметичные банки (если вы хотите хранить их для последующего использования)

1. Удалите все вялые или увядшие наружные листья. Вымойте и обсушите капусту.
2. Разрежьте головку на четыре части и удалите сердцевину. Мелко нарежьте или нашинкуйте капусту (очень полезно использовать нож, который длиннее разрезаемого куска капусты) и положите ее в большую миску.
   
3. Добавьте оливковое масло, уксус, мед, лимонный сок и специи (кроме лаврового листа и гвоздики) и хорошо перемешайте.
   
4. Разложить капусту по банкам, плотно утрамбовывая. Добавляйте лавровый лист и две гвоздики на банку по ходу дела.
   
5. Добавьте немного винегрета со дна большой миски и плотно закройте банки.
6. Хранить в холодильнике.

Вот несколько дополнительных советов:
Я предпочитаю, чтобы заправка для маринования была довольно простой, но вы всегда можете добавить другие специи позже. Я также время от времени переворачиваю банки вверх дном, чтобы капуста равномерно промариновалась в винегрете.
Не волнуйтесь, если заправка застыла в банке. В зависимости от температуры вашего холодильника оливковое масло может затвердеть через пару дней (или даже раньше). Просто дайте банке постоять при комнатной температуре около 5 минут, после чего все готово.

Не могу дождаться, когда ты попробуешь это. Дайте мне знать, как это оказалось.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Хрустящий салат из красной капусты — бюджетный и легкий салат

Опубликовано: 19 июня 2021 г. · Изменено: 31 августа 2022 г. Автор: Jessy Freimann · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы.

Этот салат из красной капусты вызывает привыкание и настолько прост в приготовлении, что наверняка станет вашим любимым летним салатом!

Попробуйте другие вкусные салаты: салат капрезе с макаронами, салат с креветками и горошком и салат из 7 слоев тако.

Хрустящий салат из красной капусты

Этот пост содержит партнерские ссылки. См. отказ от ответственности здесь .

Ох уж этот салат из красной капусты. Я так рада поделиться этим с вами, потому что это самый вызывающий привыкание салат, который вы попробуете этим летом. Я даже не преувеличиваю. Он такой вкусный и такой идеально хрустящий, что почти мгновенно исчезает на каждой вечеринке, на которую его приносят (а таких в нашей семье много!). Я не встречал много рецептов салатов из капусты, особенно с красной капустой.

Самое замечательное, что лучше, чем , легко сделать и недорого! На самом деле настолько просто, что я чувствую себя глупо, даже печатая карточку с рецептом для этого. Это один из тех прекрасных рецептов, который на самом деле даже не нужно измерять, вы просто продолжаете добавлять ингредиенты и приправы и пробовать на ходу, пока не сможете перестать есть!

Советы по приготовлению салата из красной капусты Рецепт:

• Нарежьте его тонкими, но не слишком тонкими ломтиками. Идея состоит в том, что вы хотите нарезать его достаточно тонко, чтобы он держался и сохранял свой хруст еще долгое время после того, как вы его оденете.
• Это здорово, чтобы накормить толпу. Этот рецепт делает много и идеально подходит для того, чтобы накормить толпу. Не стесняйтесь делить пополам, если вам не нужна такая большая сумма!
• Заправляя этот салат, пробуйте его на ходу. Когда придет время заправлять этот салат из капусты, подумайте о количествах, которые я указал в качестве ориентира. Как и почти все, что вы готовите, попробуйте на вкус и добавьте больше того, что, по вашему мнению, нужно.

Ингредиенты для салата из красной капусты:

• Капуста: Используйте настоящий кочан фиолетовой капусты, а не расфасованные, уже нарезанные пакеты с капустой, которые они продают. Это не капуста краснокочанная. Пока вы будете тонко нарезать капусту, она не будет настолько тонкой, чтобы ее можно было измельчить.
• Красный лук:  При нарезке лука он становится тонким. В общем, побрейте их своим ножом. Тонкие ломтики придают легкий и восхитительный вкус, не перебивая блюдо.
• Заправка: Этот салат имеет восхитительный вкус, если его заправить оливковым маслом, красным или белым винным уксусом (и то, и другое хорошо работает!), итальянскими приправами, солью и перцем. Это может показаться очень простым, но это прекрасно, когда капуста и лук становятся звездами шоу!

Как сделать так, чтобы вкус сырого лука не был слишком сильным?

Меня это тоже часто беспокоит, но простой способ смягчить вкус сырого лука — замочить ломтики лука в очень холодной воде на 10–15 минут, прежде чем хорошо слить воду и добавить в салат.

Могу ли я сделать это заранее?

Удивительная особенность этого салата из красной капусты (или салата из фиолетовой капусты, если вы предпочитаете так его называть) заключается в том, что он действительно сохраняет свою хрустящую корочку даже после того, как пролежит пару дней в холодильнике. Таким образом, вы можете легко приготовить его заранее и достать в холодильник непосредственно перед подачей на стол.

Остатки:

Хранится до 4 дней в холодильнике.

Вспомогательные инструменты:

1. Чаша для смешивания
2. Шпатель
3. Поварской нож
4. Разделочная доска
5. Подставки для салатов

Хрустящий салат из красной капусты

Джесси Фрейманн

 Этот хрустящий салат из красной капусты вызывает привыкание и настолько прост в приготовлении, что наверняка станет вашим любимым летним салатом!

5 от 1 голосов

Время приготовления 10 мин

Время отдыха 1 час

Всего времени 10 мин

КУРСКИЕ БАКА

КУЗИН АМЕРИКАНСКАЯ

СЛАГО 8 СЛОВА

• 1 Голова Красная капуста, заквартированная и тонко срезанная
• 1 Голова Красная кабстрация, заквартированная и тонко разрезанная
• 1 Голова Красная кабстрация, заквартированная и тонко срезанная
• 1 большая красная луковица, очень тонко нарезанная
• 2–3 чайные ложки итальянской приправы: начните с меньшего количества и пробуйте на ходу
• 1–2 столовые ложки кошерной соли, начинайте с меньшего количества и пробуйте на ходу
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима, начните с меньшего количества и попробуйте его в процессе приготовления
• ¼ стакана красного или белого винного уксуса начните с меньшего количества и попробуйте его на ходу
• Черный перец по вкусу краснокочанную капусту пополам и удалить сердцевину.

• Разрежьте каждую половинку еще раз пополам, чтобы получились четвертинки.

• Тонко нарежьте каждую четвертинку по ширине (не более ¼ дюйма толщиной).

• Нарежьте красный лук как можно тоньше (почти «побрейте» его ножом).

• Поместите нарезанную капусту и лук в большую миску.

• Посыпать итальянскими приправами, солью и перцем. Сбрызнуть маслом и уксусом.

• Хорошо перемешайте до однородности и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте дополнительную заправку или приправы, пока вкус не станет фантастическим. Охладите до готовности к подаче.

В холодильнике хранится до недели.

Все количества ингредиентов являются эталонными. Я призываю вас заправить этот салат «от руки» и продолжать дегустировать его, пока он не станет великолепным на вкус.

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и оцените его 🙂 Я люблю слышать ваши отзывы и отвечать на ваши вопросы!

Здесь вы можете найти полный список моих рецептов.