Краснокочанная капуста содержит ряд витаминов и питательных веществ, которые необходимы для укрепления и поддержания здоровья костей (через Healthline ). К ним относится витамин К — около четверти рекомендуемой суточной нормы витамина К1 содержится в чашке краснокочанной капусты.

В то время как витамин К2 содержится в продуктах животного происхождения, витамин К1 можно найти в крестоцветных овощах, таких как брокколи, брюссельская капуста и белокочанная капуста (через Мои данные о еде ). Было показано, что витамин К1 не только играет важную роль в свертывании крови, но и помогает лечить остеопороз, поскольку способствует здоровью костей.

Ваша иммунная система укрепится

Shutterstock

Вы можете подумать, что цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты, связаны с витамином С, но овощи также могут быть полны этого витамина. Удивительно, но на одну чашку краснокочанной капусты приходится 85 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С (через

Витамин С также связан со снижением риска некоторых видов рака, хотя для установления прочной связи необходимы дополнительные исследования.

У вас будет меньше шансов заболеть анемией

Шаттерсток

Анемия — это распространенное состояние, при котором организм не вырабатывает достаточно эритроцитов для доставки кислорода к органам и различным системам организма (через Web MD ). Симптомами анемии могут быть головокружение и бледность кожи. Одним из наиболее важных витаминов в производстве эритроцитов является фолиевая кислота, также известная как витамин B9 (через клинику Майо). Каждая чашка нарезанной краснокочанной капусты содержит 16 мкг витамина B (через SF Gate ). Краснокочанная капуста также содержит следовые количества железа и других витаминов группы В, таких как В6, которые помогают в формировании эритроцитов. Фолат также чрезвычайно важен для беременных женщин, поэтому его добавляют в витамины для беременных, так как он помогает в развитии спинного и головного мозга ребенка (через Web MD ).

Ваш пищеварительный тракт будет в хорошей форме

Shutterstock

Пищевые волокна делятся на два разных типа: растворимые и нерастворимые (согласно Комитету врачей по ответственной медицине). Растворимая клетчатка может быть расщеплена организмом, тогда как нерастворимая клетчатка не может быть переварена и вместо этого помогает проталкивать частично переваренную пищу через нашу кишечную систему.

Красная капуста богата нерастворимой клетчаткой, которая способствует регулярности и общему здоровью кишечника (через Healthline ). Нерастворимая клетчатка является основным источником «питания» для полезных бактерий в желудке, таких как лактобактерии и бифидобактерии. Чрезвычайно важно убедиться, что в кишечнике достаточно полезных бактерий и что у них достаточно топлива. Давно известно, что микробиом кишечника оказывает влияние на пищеварительную систему, но исследования начинают показывать, что он играет даже большую роль в здоровье организма, чем считалось ранее. Исследования показали, что наличие здорового кишечного микробиома может способствовать здоровой иммунной системе, может помочь с потерей веса и даже облегчить депрессию (через Хитлайн ).

рекомендуемые

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Информация о пищевой ценности

из Руководства по ингредиентам WebMD

Размер порции 1 стакана

Калории 28

% ежедневное значение*

Итого жира 0 G

0%

Насыщенный жир 0 G

0%

Транс -жир 0 G

Холестерин 0 мг

00004 %

натрия 24 мг

1%

Калий 0 мг

0%

Общее углевод 7 G

2%

Диета 2 G

8%

Sugar 3 G

Белок 1 G

Sugar 3 G

Протеин 1 G

.

2%

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Vitamin C 85%
• Iron 6%
• Vitamin B6 0%
• Magnesium 0%
• Calcium 4%
• Vitamin D ​​0%
• Cobalamin 0%
• Vitamin A 20%

Red cabbage это богатый питательными веществами крестоцветный овощ или овощ Brassica, родственный цветной капусте и листовой капусте. Ее иногда называют пурпурной капустой, так как ее листья темно-фиолетово-красноватого цвета. Краснокочанная капуста обычно немного меньше и плотнее, чем зеленая капуста, и имеет более острый вкус.

Этот сорт капусты имеет пурпурно-красноватый цвет из-за флавоноида антоциана и уровня кислотности почвы, в которой он выращивается. Как и большинство красочных овощей, он очень питателен, содержит мало жира и калорий и имеет многочисленные преимущества для здоровья.

Польза для здоровья

Как и другие овощи семейства крестоцветных, краснокочанная капуста содержит различные питательные вещества, необходимые вашему организму. Исследования также показывают, что диета с высоким содержанием крестоцветных овощей, таких как красная капуста, может помочь защитить от некоторых видов рака.

Краснокочанная капуста также может способствовать снижению веса, поскольку в ней мало калорий, высокое содержание воды и хороший источник пищевых волокон и других питательных веществ, таких как антиоксиданты. Эти факторы помогают вам чувствовать себя сытым, не потребляя слишком много калорий, что делает красную капусту полезным дополнением к вашему рациону.

Кроме того, краснокочанная капуста полезна для здоровья, например:

Здоровье костей

Краснокочанная капуста содержит множество питательных веществ, важных для здоровья костей. В то время как большинство людей знают, что витамин D и кальций имеют решающее значение для здоровья их костей, другие питательные вещества, необходимые для ваших костей, включают витамин К и магний.

К сожалению, люди, соблюдающие типичную американскую диету, могут не получать необходимое количество этих питательных веществ. Краснокочанная капуста является хорошим источником витамина К и содержит небольшое количество кальция, магния и цинка, которые помогают строить и поддерживать здоровье костей.

Здоровье пищеварения

Краснокочанная капуста богата клетчаткой, что облегчает переваривание пищи и поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Высокое содержание клетчатки способствует прохождению пищи через пищеварительную систему и уменьшает запоры. Растворимая клетчатка в краснокочанной капусте может помочь полезным бактериям в кишечнике. Это может помочь поддерживать здоровый баланс пребиотиков в пищеварительной системе, хотя необходимы дополнительные исследования.

Ферментированная краснокочанная капуста также может способствовать балансу кишечных микробов и пробиотиков в пищеварительной системе. Это поможет укрепить кишечник.

Здоровье сердца

Антоцианы краснокочанной капусты могут принести пользу вашему сердцу. Диета с высоким содержанием антоцианов, таких как краснокочанная капуста, связана с более низким кровяным давлением. Они также связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Питание

Как и все сорта капусты, краснокочанная богата витамином С, витамином К и является низкокалорийным источником пищевых волокон. Краснокочанная капуста также богата антиоксидантами, особенно антоцианами. Эти питательные вещества в краснокочанной капусте помогают поддерживать здоровье организма и могут помочь снизить риск таких заболеваний, как рак, остеопороз и сердечные заболевания.

Red cabbage also contains other vitamins and minerals such as:

• Vitamin A
• Folate
• Vitamin B6
• Vitamin E
• Calcium
• Magnesium
• Potassium
• Manganese
• Phosphorus
• Zinc
• Riboflavin
• Тиамин

Питательные вещества на порцию

Одна чашка (89 г) сырой нарезанной краснокочанной капусты содержит:

• Калории: 27,6
• Белок: 1,27 грамм
• Жир: 0,1 грамм
• углеводы: 6,56 грамм
• клетчатка: 1,87 грамм
• Сахар: 3,41 грамм
• Витамин K: 34 мкл. Или 28% из
• Витамин K: 34 мкл. Или 28% Грамс
• Витамин K: 34 мкл. Ор 28% из
• Витамин K: 34 мкг. миллиграммов или 56% от дневной нормы
• Фолаты: 16 микрограммов или 4% от дневной нормы

Размеры порций

калорий. По этой причине это отличная пища, которую можно добавить в свой рацион, если вы пытаетесь похудеть. Его можно добавлять в такие блюда, как салаты и капустный салат, использовать в качестве гарнира или основного ингредиента основного блюда.

Как приготовить краснокочанную капусту

Краснокочанную капусту легко включить в свой рацион. Этот универсальный овощ можно добавлять в супы, тушеные блюда, салаты и салат из капусты. Он вкусен в сыром, приготовленном на пару, обжаренном и ферментированном виде. Он сохраняет больше всего питательных веществ, когда его едят в сыром виде, но остается очень питательным и в приготовленном виде. Вкус также становится немного более приглушенным в результате процесса приготовления.