Морковный маринад с зеленым луком, подробное приготовление с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• Морковь

  3 штуки

• Лук репчатый

  1 штука

• Растительное масло

  1 ст. л.

• Томатная паста

  1 ст.л.

• Соль

  1/2 ч.л.

• Сахар

  1/2 ч.л.

• Уксус 9%

  1 ст. л.

• Зеленый лук

  5 граммов

• Лавровый лист

  1 штука

• Чеснок

  1 штука

• Вода

  1/2 ст. л.

• 1.

  Морковь натереть на крупной терке и обжарить в масле в течение 5 минут.

• 2.

  Лук и чеснок измельчить и добавить к моркови.

• 3.

  Влить в сковороду воду, добавить сахар, соль и томатную пасту. Тушить на среднем огне в течение часа.

• 4.

  Добавить к моркови лавровый лист, уксус и тщательно перемешать.

• 5.

  Готовое блюдо посыпать измельченным зеленым луком

• Калории

  198 ккал.

• Белки

  2.1 г

• Жиры

  13 г

• Углеводы

  20 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  6.3%

  158.4 мл

• Пищевые волокна

  14.

  7%

  4.41 г

• Общие сахара

  11.02 г

• Кальций, Ca

  5. 7%

  56.88 мг

• Железо, Fe

  6.3%

  0.

  885 мг

• Магний, Mg

  5.9%

  23.66 мг

• Фосфор, P

  8%

  64. 2 мг

• Калий, K

  15.9%

  555.1 мг

• Натрий, Na

  44%

  1056 мг

• Цинк, Zn

  3%

  0. 445 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  21.9%

  13.11 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  7. 8%

  0.11 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  6.4%

  0. 102 мг

• Витамин РР (ниацин)

  8.7%

  1.557 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  12. 5%

  0.251 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  15.9%

  31. 74 мкг

• Витамин А, RAE

  118.8%

  950. 3 мкг

• Витамин A, IU

  712.9%

  19014 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  14. 3%

  1.427 мг

• Витамин K (филохинон)

  24. 31

• Насыщенные жирные кислоты

  20.5%

  5.113 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  5. 575

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  13.9%

  1.532 г

• Трансжирные кислоты

  233. 3%

  7

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Этот рецепт отлично подойдет в качестве гарнира к рыбе. Также его можно использовать как холодную закуску.

Искать еще

• Салаты
• Русская кухня
• Лук с морковью
• Жарка

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Рыба под маринадом из морковки и лука на сковороде рецепт с фото пошагово

Коллекция РецептовОсновные блюдаБлюда корейской кухни

Как приготовить рыбу под маринадом из морковки и лука на сковороде, нежный рецепт от Дины из канала Коллекция Рецептов. В классической версии рыбу обычно запекают в духовке, мы готовим в масле. .

Ингредиенты

Для жарки рыбы:
• Мука для панировки
• 700 грамм филе рыбы
• Масло для жарки
• Соль, перец

Маринад из овощей к рыбе:
• 70 миллилитров 4-5% яблочного уксуса
• 1-2 столовая ложка сахара (20-40 г)
• Соль, перец по вкусу
• 2-3 бутончика гвоздики
• Вода или рыбный бульон
• 1-2 лавровых листика
• 250 грамм лука
• 250 грамм моркови
• 125 грамм томатной пасты
• 50 грамм растительного масла
• 5-6 горошин душистого перца

Как приготовить Рыба под маринадом из морковки и лука на сковороде рецепт пошагово

1. Для начала займемся рыбой, нам нужно ее обжарить. Устанавливаем сковородку на плиту и вливаем растительное масло, пусть нагревается. Перед обжариванием рыбу необходимо посолить, поперчить и обвалять в муке, но как правило, я смешиваю муку с перцем и солью, хорошо перемешиваю и в этой мучной смеси панирую кусочки рыбы. У меня сегодня белый амур, чистым весом 700 г, который я предварительно подготовила и нарезала на небольшие кусочки по 50-60 г.

Обваливаем рыбку в мучной панировке, излишки стряхиваем и укладываем кожей вниз в хорошо разогретое масло. Обжариваем рыбу с обеих сторон до полной готовности. Под маринадом готовят любую рыбу, но лучше всего белую — крупную нарезают кусками, а мелкую можно оставить целиком. Для всех, кто не любит чистить рыбу, даю маленький совет — рыба будет легче чиститься, если ее выдержать какое-то время в воде с уксусом или погрузить на 1-2 секунды в кипяток, а затем сразу в холодную воду.

2. А еще чтобы убрать специфический рыбный запах, особенно у речной и озерной рыбы, ее нужно хорошо посолить, залить холодным молоком и оставить хотя бы на 2-3 часа, а лучше убрать в холодильник и выдержать в молоке всю ночь. Рыба готова и чтобы приготовить маринад для рыбы нужно сделать следующее. Ставим на плиту глубокую сковороду или сотейник, вливаем растительное масло и даем ему нагреться. Я подготовила по 250 г лука и моркови и их нужно тонко нарезать.

Лук режем поперек полукольцами или вдоль соломкой, как вам больше нравится. Отправляем лук в разогретую сковороду, пусть обжаривается. Морковь можно потереть на крупной терке, нарезать ножом тонкой соломкой или как я воспользоваться теркой для моркови по-корейски. Сразу же высыпаем морковь к луку, перемешиваем и пассеруем на среднем огне. В данном случае овощи не надо зажаривать до золотистого цвета, нужно добиться прозрачности лука и мягкости моркови, в дальнейшем они будут еще тушиться.

3. Добавляем к пассерованным овощам любые томатные продукты — томатную пасту, соус, кетчуп, свежие измельченные помидоры или томат, который мы с вами заготавливали на зиму. Хорошо перемешиваем и обжариваем, пока масло в сковороде не окрасится в оранжевый цвет. Сразу же добавляем сахар, у меня полная столовая ложка, перемешиваем и вливаем воду, а еще лучше рыбный бульон. Туда же отправляем пару лавровых листочков, 2-3 бутона гвоздики и 5-6 горошин душистого перца.

Маринад обязательно посолите и поперчите. Убавляем нагрев чуть ниже среднего и тушим маринад минут 10-15, если видите, что жидкость испаряется, смело добавляйте. После этого вливаем некрепкий уксус — у меня 70 мл домашнего яблочного, но можно также использовать винный уксус, или обычный столовый, а также сок лимона. Обязательно попробуйте маринад на вкус — он должен получиться насыщенно кисло-сладким, пряным, в меру соленым.

4. Мне не хватило сахара, добавляю еще как минимум 1 столовую ложку, немного досолю и присыплю перцем для остроты. Для того, чтобы рыбка под маринадом получилась очень вкусной, сочной и хорошо пропиталась, маринада должно быть примерно столько же, сколько и рыбы. Готовый овощной маринад снимаем с плиты и теперь остается залить им рыбу. Берем стеклянный или керамический контейнер и часть маринада раскладываем на дно в виде овощной подушки, сверху ряд обжаренной рыбы, снова маринад и т.д., пока используем все продукты верхним слоем должен быть маринад.

Рыба под маринадом хороша как в горячем, так и в холодном виде, лично мне даже больше нравится холодная, причем, на следующий день она еще вкуснее! Накрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник, где и храним. При подаче готовую рыбку раскладываем на тарелки или в салатники, заливаем маринадом, а сверху посыпаем зеленым луком или укропом. Готовая рыба получается очень мягкая, нежная, пропитанная вкусным кисло-сладким пряным маринадом. Она украсит ваш стол не только будни, но и в праздники!

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Похожие рецепты

Рецепт маринованной моркови — Food.com

«Это очень старый рецепт, который передался моей маме от ее тети, которую мы звали «тетя Эль», и которая давно скончалась. Я нашел рецепт, когда собирал коробки, готовясь к празднику. главный ход. Я понятия не имею, на сколько она служит, потому что «пучок» моркови можно только догадываться. Я думаю о ней больше как о приправе или чем-то, что можно подавать на барбекю. Если Splenda используется для сахара, это может быть очень низкокалорийное блюдо. Кроме того, ингредиенты, как правило, есть под рукой, так что это довольно экономично. Спасибо, тетя Эль!»

Скачать

фото Сьюзи

Через:

15 минут

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 2 пучки моркови, нарезанные
• 1 чашка сахара
• ³ ⁄ ₄ стакан белого уксуса
• 1 ложка сухой горчицы
• 1 можно томатный суп
• 1 ложка вустерского соуса
• 2 ложки растительного масла
• 2 нарезанный кубиками лук
• 1 нарезанный кубиками зеленый перец
• соль и перец

направления

• Отварите морковь до мягкости в подсоленной воде.
• Дренажный колодец.
• Нагревайте оставшиеся ингредиенты, кроме лука и зеленого перца, пока сахар не растворится и смесь не станет хорошо перемешанной и горячей.
• Вылить на морковь.
• Добавить лук и зеленый перец.
• Хорошо смешайте.
• Хранить в холодильнике не менее 24–48 часов.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Найти больше рецептов

Маринованная морковь по-мексикански + Видео

Маринованная морковь по-мексикански — хрустящая вкусная закуска, которую часто подают в мексиканских ресторанах. Приготовьте этот простой быстрый рецепт маринада дома!

Вы когда-нибудь ходили в мексиканский ресторан и ели маринованную острую морковь? Ну, я думаю, что у меня есть отличная домашняя версия, в которой мы едим их как сумасшедшие! Идеально подходит для перекуса и отличная закуска для вечеринок на гриле этим летом. Вы будете удивлены, насколько легко приготовить настоящую мексиканскую маринованную морковь.

Они отлично подходят для перекуса в летнее время, а также для приготовления блюд на гриле или ужина. Здесь большие любители мексиканской кухни и едим ее довольно часто. Мне просто никогда не удавалось, по крайней мере, к моему удовлетворению, воспроизвести острую морковь, которую подают в мексиканских ресторанах или на вынос.

Я попробовал 3 разных варианта рецепта, чтобы прийти к этому, и вот он. Я люблю толстую морковь, нарезанную по диагонали, кусочки лука, кусочки халапеньо и мексиканский орегано.

Видео: Быстрое маринование моркови

Хотите увидеть процесс маринования овощей от начала до конца? Прокрутите вниз до карточки с рецептами и посмотрите видео!

Инструкции по приготовлению

1. Очистить и нарезать овощи . Нарежьте по диагонали ломтиками в четверть дюйма и сделайте то же самое с несколькими крупными перцами халапеньо. Также мелко нарежьте белый лук.

ПРИМЕЧАНИЕ: Будьте осторожны при работе с острыми перцами чили — они могут обжечь глаза, поэтому держите руки подальше от них! Также обязательно тщательно мойте руки после работы с ними. Поверьте мне, это не вредит глазам, если их тереть… особенно если вы носите контактные линзы.

2. Обжарьте овощи в растворе уксуса. Я всегда думал, что быстрое маринование означает, что нужно просто бросить выбранные овощи в уксус, но я ошибался. Паритетное кипячение имеет ВСЮ разницу, когда вы маринуете твердые овощи, такие как морковь.

3. Охладить и хранить в чистых банках с крышками. После того, как вы сварите овощи в уксусной смеси, дайте им остыть и храните в холодильнике в чистой воздухонепроницаемой банке. Готовы к употреблению через 3 часа, со временем они становятся только лучше. Хотя такого размера партии хватает не более чем на неделю, когда я ее делаю.

Консервирование маринованной моркови по-мексикански

Это безопасный рецепт консервирования. Этот рецепт рассчитан на 4 пинтовые банки или 2 литровые банки

• Рассол, приготовленный с содержанием уксуса не менее 50 % (5 % кислоты), имеет безопасный pH для консервирования. Проверьте свою бутылку с уксусом, чтобы убедиться, что в ней 5% кислоты, некоторые торговые марки содержат только 4% (называя их столовыми уксусами) и не соответствуют кислотности, необходимой для консервирования.

• Кипящая водяная баня пинты и полпинты в течение 15 минут и отрегулировать по высоте. (добавьте 5 минут к времени водяной бани на каждые 1000 футов высоты. 15 минут для уровня моря до 999 футов, 20 минут для высоты 1000-1999 и т. д.).

• Достаньте из автоклава, дайте остыть. Убедитесь, что банки закрыты, затем снимите кольца, промаркируйте крышки и уберите в шкаф. У меня были банки, которым было 4 года, и маринованная морковь все еще была вкусной.

Охладите открытую банку, она будет храниться в холодильнике в течение месяца.

Мне нравится использовать мексиканский орегано в блюдах мексиканской и латинской кухни, так как он имеет вкус, который я полюбил. Если вы не можете найти мексиканский орегано, пожалуйста, используйте любой орегано, который у вас есть под рукой. Вам это понравится!

Разница между мексиканским и средиземноморским орегано

1. Мексиканский орегано является родственником лимонной вербены и произрастает в Мексике. Похожий в том, что он острый, как средиземноморский орегано, мексиканский орегано имеет нотки мягкой лакрицы и цитрусовых.
   
2. Средиземноморский орегано относится к семейству мятных и чаще всего используется в греческих и итальянских рецептах. Средиземноморский орегано чаще всего встречается на полках для специй и в супермаркетах.

Попробуйте эту мексиканскую маринованную морковь, вы не будете разочарованы. Добавьте также несколько соцветий цветной капусты, если хотите.

Этот пост, впервые опубликованный на сайте Kevin Is Cooking 29 июня 2016 г., последний раз обновлялся новым содержанием 13 сентября 2021 г.

Все еще голодны?

Подпишитесь на мою рассылку , следите за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

• 2 фунта моркови
• 1/2 чашки нарезанного халапеньо (см. примечание 1)
• 1/2 чашки среднего белого лука (около половины луковицы)
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 1/2 чашки белого уксуса 2
• 1 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 6 целых лавровых листьев
• 10 горошков черного перца
• 2 ч. л. сушеного мексиканского орегано (или оригинального орегано)
• 1 ч. л. соли штук (см. Примечание 3). Отрежьте стебли у халапеньо и нарежьте тонкими ломтиками по диагонали. Отложите.

• В большую кастрюлю добавить чеснок, уксус, воду, масло (исключить при консервировании), лавровый лист, перец горошком, орегано, соль. Доведите до кипения и добавьте морковь, лук и халапеньо (см. примечание 4). Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 15 минут, не накрывая крышкой.

• Дать полностью остыть и хранить овощи и жидкость для приготовления пищи в чистых стерильных стеклянных контейнерах с крышкой. (Этот рецепт рассчитан на 4-пинтовые или 2-литровые банки.) Если для покрытия требуется больше жидкости, добавьте равные части воды и белого уксуса. Хранить в холодильнике.

• Можно есть через 3 часа, лучше мариновать хотя бы сутки-двое.

См. ниже Примечания при консервировании.

1. Перцы халапеньо нужны для вкуса и остроты, так что добавляйте больше или меньше по своему вкусу.
2. Нарежьте морковь по диагонали, чтобы получить более крупные кусочки. Я также добавил мелко нарезанную цветную капусту, это необязательно.
3. Половину белой луковицы нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма, диагональные разрезы не нужны, как в случае с морковью.
4. Если овощи не полностью покрыты , добавьте равное количество воды/уксуса, чтобы покрыть. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут, не накрывая крышкой.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ (Этот рецепт рассчитан на 4-пинтовые или 2-литровые банки)

• При консервировании не добавляйте масло на шаге 2. Согласно Американской организации по консервации пищевых продуктов, никогда не добавляйте масло при консервировании. Это небезопасно и может повредить уплотнение и плесень внутри банки.
• Банки и крышки, состоящие из двух частей, вымойте в горячей мыльной воде. Хорошо ополоснуть. Высушите ленты и отложите в сторону. Нагрейте банки и крышки в кастрюле с кипящей водой (180°F). НЕ КИПЯТИТЬ КРЫШКИ. Оставьте банки и крышки в горячей воде, пока они не будут готовы к использованию.
• Рассол, содержащий не менее 50 % уксуса (5 % кислоты), имеет безопасный pH для консервирования. Проверьте свою бутылку с уксусом, чтобы убедиться, что в ней 5% кислоты, некоторые бренды магазинов имеют только 4% (называя их столовыми уксусами) и не подходят для надлежащей кислотности для консервирования.
• После того, как банки «упакованы» морковной смесью в горячем виде, оставьте 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите все пузырьки воздуха. Протрите края банок перед тем, как закрыть их крышками.
• Кипящая водяная баня пинты и полпинты в течение 15 минут и отрегулировать по высоте. (добавьте 5 минут к времени водяной бани на каждые 1000 футов высоты. 15 минут для уровня моря до 999 футов, 20 минут для высоты 1000-1999 и т. д.). Я наслаждался этими консервами много раз. Я не обнаружил, что 15-минутное время приготовления на водяной бане сверх первоначального времени приготовления в инструкциях сделало морковь мягкой, , но при необходимости сократите начальное время приготовления на шаге 2 на 5 минут.