Как приготовить минтая? Рецепт жареного минтая.

Добавить рецепт в избранное!

Минтай — недорогая и незаслуженно оставленная без должного внимания рыба, а ведь она обладает уникальным свойством регулировать содержание сахара в крови и отличается прекрасными антиоксидантными свойствами. Эту рыбу легко готовить, она обладает сладковатым вкусом и приятной упругой текстурой. Самый простой и популярный способ приготовления рыбы — пожарить минтай на сковороде. Этот процесс станет совсем элементарным, если Вы купите рыбное филе — оно дороже, но Вы избежите процесса чистки и разделки рыбы, который не всем приятен, к тому же сэкономите время.

Для приготовления жареного минтая вам понадобится:

• филе минтая  1 кг
• мука  3 ст.л.
• соль
• молотый чёрный перец
• растительное масло для жарки

Рыбное филе обычно продаётся в замороженном виде, поэтому выбирая его, обратите внимание на ледяную глазурь, которой оно покрыто — её не должно быть слишком много.

Пошаговый фото-рецепт приготовления жареного минтая:

Перед приготовлением жареного минтая филе рыбы надо разморозить, помыть, нарезать на куски, посолить и поперчить. Можно полить лимонным соком.

Обваляйте филе минтая в муке.

В сковороде раскалите растительное масло и жарьте рыбу на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.

Готовую рыбу выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Вот и всё! Совсем просто!

Этот простой способ приготовления рыбного филе позволяет сохранить в рыбе сок. Она получается с хрустящей корочкой снаружи и очень нежной и сочной внутри.

К жаренному филе можно приготовить любой гарнир или кушать с овощами. Можно полить соком лимона или лайма. Такая рыбка вкусна и в холодном виде. Приятного аппетита!

Филе минтая на сковороде. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• филе минтая  1 кг
• мука  3 ст. л.
• соль
• молотый чёрный перец
• растительное масло для жарки.

Размороженное рыбное филе нарежьте на куски, посолите и поперчите. Обваляйте филе в муке и жарьте в горячем растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Также минтая можно приготовить по следующим рецептам: Рыбное филе в кляре, Рыба, запечённая в фольге,  Рыба в овощном маринаде

Филе минтая в кляре на сковороде

Минтай — это рыба, которая обладает потрясающим вкусом и подходит для приготовления любым способом, ведь она отлично держит форму и не пересыхает.

Минтай, приготовленный в кляре, получается очень сочным и нежным, так как кляр препятствует вытеканию сока в процессе жарки. Главное, чтобы в момент выкладывания филе в кляре на сковороду, масло было сильно прогрето. На первых же секундах кляр схватится корочкой и послужит в дальнейшем оболочкой, которая не даст вытечь рыбному соку и не впустит внутрь большое количества масла.

 

Для приготовления филе минтая в кляре на сковороде понадобится:

мука — 3 ст. л.;

соль со специями — по вкусу.

Подготовить необходимые продукты.

Замороженного минтая нужно разморозить. Размороженную рыбку вымыть под проточной водой и разрезать вдоль хребтовой кости.

Удалить внутренности, обратить внимание, черную пленку внутри надо удалить полностью — иначе в результате рыба будет немного горчить. Вырезать хребет и вынуть все имеющиеся косточки.

Снять аккуратно кожицу. Снимается она не совсем просто, поэтому нужно запастись терпением — спешка в этом деле на пользу не пойдет. Поддев кожицу кончиком ножа с одной стороны, нежно и очень аккуратно, придерживая филе, стянуть её со всего кусочка. Разрезать филе на 3-4 части, в зависимости от размера самой рыбы.

Посолить филе и приправить специями.

Приготовить кляр: в миске соединить яйцо, молоко и муку.

Добавить щепотку соли со специями.

Все тщательно перемешать, чтобы не было комочком и масса стала однородной, напоминающей густую сметану.

Можно окунать в кляр каждый кусочек рыбы, а можно сделать проще: выложить все кусочки филе минтая одновременно и перемешать, а затем извлекать на сковороду, поддев вилкой.

Разогреть в сковороде растительное масло и выложить филе минтая в кляре.

Обжарить с двух сторон на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (или до румяного цвета).

Переложить готовое филе минтая в кляре со сковороды на салфетку, чтобы ушло лишнее масло и рыбка имела нежный вкус.

Подавать сразу же на стол. Прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или овощными салатами.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Минтай на сковороде — классический рецепт с фото

Вариант 2. Быстрый рецепт филе минтая на сковороде

Рецепт на скорую руку: не требуется размораживать и разделывать рыбу, используется готовое филе. Достаточно сделать легкий кляр на основе яиц и муки, и вкусный, сочный минтай с хрустящей корочкой готов.

Ингредиенты:

• 955 г филе минтая;
• яйца – 4 шт. ;
• 245 г муки;
• 165 мл рафинированного масла;
• соль и перец.

Как приготовить филе минтая на сковороде

Шаг 1:

Предварительно размороженное филе минтая чуть обсушивают на салфеточках или специальных полотенчиках, нарезают на кусочки в 3 см шириной.

Шаг 2:

Готовят кляр: в чашечку разбивают яйца, взбивают венчиком, немного подсаливают, всыпают просеянную муку, хорошенько размешивают до однородной консистенции.

Шаг 3:

Хорошо раскаляют масло в сковородке.

Шаг 4:

Рыбные кусочки обмакивают в кляр и выкладывают в горячее масло, обжаривают по три минутки с каждой стороны.

Шаг 5:

Готовое филе минтая выкладывают, сервируют свежими овощами.

Кляр готовить не обязательно, можно просто обмакнуть кусочки минтая во взбитые яйца и обсыпать мукой.

Вариант 3. Минтай на сковороде в двойной панировке

Часто жареный минтай в остывшем виде становится жестковатым и не очень аппетитным даже если готовился в мучной панировке, поэтому готовят обычно рыбу на один раз. Чтобы сохранить вкус блюда на большее время, можно использовать двойную панировку, где рыбу обваливают сначала в муке, потом в молотых сухарях, а в промежутках обмакивают в яйцах.

Ингредиенты

:

• 2 тушки минтая;
• 2 яйца;
• 65 г муки;
• 75 г молотых сухарей;
• по 25 г перца и соли;
• 70 мл под-го масла;
• 45 г специй для рыбы;
• зелень укропа без грубых веточек;
• 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Распотрошенную и освобожденную от плавников и хвоста рыбу хорошо моют, разрезают на кусочки среднего или чуть больше размера.

Шаг 2:

Просеянную муку соединяют с солью, перцем. В другую чашечку всыпают панировочные сухари и перемешивают со специями.

Шаг 3:

В глубокую тарелочку разбивают яйца и слегка взбивают.

Шаг 4:

Каждый кусочек минтая по очереди обваливают в муке, потом обмакивают в яйца и обваливают в сухарях.

Шаг 5:

Кладут на сковороду в раскаленное масло и жарят по 7 минут со всех сторон на умеренном огне.

Шаг 6:

Подают с картофельным пюре, украшают веточками укропа и кружочками лимона.

Также минтай в двойной панировке можно обжарить не просто на сковороде, а во фритюре. А вместо приправы в панировочные сухари допустимо всыпать прованские травы в не очень большом количестве.

Вариант 4. Минтай на сковороде в грецких орехах

Еще одна необычная, пикантная панировка для жарки минтая. Благодаря грецким орехам рыба приобретает удивительный вкус, получается мягкой и нежной, с приятным ароматом.

Ингредиенты:

• 1 большой минтай;
• 245 г грецких очищенных орехов;
• яйцо – 2 шт.;
• по 55 г перца и соли;
• раст-ое масло – 175 мл;
• укроп, петрушка;
• лимон.

Как приготовить

Шаг 1:

Разделанную рыбу минтая хорошенько промывают, счищая черную пленочку.

Шаг 2:

Разрезают на порционные кусочки.

Шаг 3:

Грецкие орехи перебирают, обжаривают на сухой сковороде, измельчают в блендере, смешивают с черным перцем и солью.

Шаг 4:

Яйца разбивают в чашечку и взбивают вилкой.

Шаг 5:

Кусочки рыбы обмакивают сначала в яйцах, потом в ореховой крошке и выкладывают в раскаленное масло на сковородку, обжаривают по 8 минут с каждой стороны.

Шаг 6:

Подают с каким-нибудь гарниром, полив любым кисло-сладким соусом и украсив зеленью и кружочками лимона.

Также можно пожарить минтай в семенах кунжута, тоже получится вкусно и аппетитно.

Вариант 5. Маринованный минтай на сковороде без панировки

Интересный вариант блюда, панировка не используется, но, тем не менее, благодаря предварительному маринованию, минтай получается столь же сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• 3 средних минтая;
• 140 мл осветленного масла для обжаривания;
• букетик любой зелени.
• Для маринада:
• 2 лимона;
• по 65 г соли и перца;
• 40 г приправы для рыбных блюд.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разделанную рыбу хорошенько промывают, нарезают не крупными, одинаковыми по размеру кусочками, выдерживают несколько минут на полотенцах из бумаги, чтобы обсохли.

Шаг 2:

Смешиваю молотый перец с обычной солью и натирают все кусочки, кладут в подходящую по размеру емкость, сбрызгивают соком лимона, хорошо перемешивают, закрывают чашку крышкой и дают промариноваться полчаса.

Шаг 3:

Разогревают сковороду с маслом и выкладывают промаринованные кусочки рыбы, жарят 7 минут с закрытой крышкой на умеренном огне. Переворачивают рыбу и прожаривают с другой стороны такое же время.

Шаг 4:

Укладывают на порционное блюдо, посыпают зеленью, рядом ставят отдельную плоскую тарелку с кружочками лимона.

Вместо лимонного сока для маринования можно использовать майонез или соевый соус.

Вариант 6. Тушеный минтай с морковью и луком на сковороде

Благодаря тушению с овощами минтай пропитывается их соком, тем самым получается очень мягким, нежным, тающим во рту.

Ингредиенты:

• 565 г мякоти минтая;
• мука – 135 г;
• яйца – 3 шт.;
• 90 мл постного масла;
• петрушка – пол букетика.

Для томатного соуса:

• мука – 75 г;
• 2 луковички;
• 255 г моркови;
• по 20 г соли и черного перца;
• 25 г специй;
• 35 г сахара;
• лимонный сок – 45 мл;
• 55 мл масла рафинированного;
• 85 г томат-пасты.

Как приготовить

Шаг 1:

Мякоть минтая разрезают средними кусочками, каждый натирают смесью перца и соли.

Шаг 2:

Обваливают в просеянной муке, обмакивают во взбитых яйцах и выкладывают на раскаленную сковороду в масло, жарят с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 3:

Перекладывают рыбу в чистую тарелку.

Шаг 4:

Очищенные луковички шинкуют крошкой, морковь – на терке с большими отверстиями, пассеруют на чистой сковороде 12 минут, постоянно помешивая.

Шаг 5:

В небольшую чашечку выкладывают томат-пасту, вливают пол стакана воды, хорошо размешивают до полужидкой консистенции и вливают к овощам.

Шаг 6:

После закипания соуса всыпают соль, перец, сахар, приправу, муку, предварительно прокаленную на сухой сковороде, вливают сок лимона, все тщательно размешивают и проваривают до густоватой консистенции.

Шаг 7:

В горячий соус кладут кусочки обжаренного минтая, закрывают крышкой и томят 4 минуточки.

Шаг 8:

При подаче поливают этим же соусом, посыпают зеленью.

В томатный соус можно положить и другие ингредиенты по вкусу, например, немного чеснока, сладкий перец, лук зеленый.

Вариант 7. Тушеный минтай на сковороде в молоке

Преимуществом следующего рецепта является то, что для рыбы при подаче не нужно готовить отдельно гарнир. Минтай получается очень нежным, мягким и аппетитным. Блюдо подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

• минтай – 965 г;
• морковь – 325 г;
• пол литра молока;
• 2 луковички;
• мука – 165 г;
• по 15 г соли и черного перца;
• осветленное масло для жарки – 110 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Минтай разделывают. Филе разрезают на порционные куски, натирают солью, перцем, приправой и дают напитаться в течение получаса.

Шаг 2:

Очищенные луковички режут тоненькой соломкой, морковку – на терке с большими зубьями.

Шаг 3:

Кусочки минтая обваливают в муке и обжаривают на хорошо разогретой сковородке со всех сторон до румяности.

Шаг 4:

После обжаривания второй стороны между кусочками выкладывают лук с морковкой, вливают молоко, немного подсаливают, перчат, сдабривают специями, закрывают крышкой и томят на маленьком огне 20 минут.

Шаг 5:

При подаче выкладывают вместе с овощами, поливают молоком, в котором рыба тушилась, по желанию посыпают зеленью.

Вместо молока можно использовать сметану или сливки средней жирности. А также к моркови и луку можно добавить мелко нарезанную картошку, получится не только вкусно, но и очень сытно.

Вариант 8. Минтай на сковороде в пивном кляре

По-настоящему нежным, мягким, воздушным, с превосходным вкусом получается минтай на сковороде в кляре из пива. Несмотря на состав, алкоголь в блюде не чувствуется.

Ингредиенты:

• 2 средние рыбы;
• 255 мл светлого пива;
• 3 яйца;
• 225 г муки;
• 30 г соды;
• по вкусу специи;
• петрушка;
• 125 мл осветленного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Готовят кляр: в глубокой чашечке соединяют муку, соду. Делают в сухой смеси небольшую ямочку и потихоньку, помешивая, вливают пиво. Продолжают перемешивать до однородной нежной консистенции. Всыпают в кляр соль, перец, снова перемешивают. Кляр отправляют в холодильник.

Шаг 2:

Рыбины потрошат, счищают чешуйку, отрезают плавники, хвост, хорошенько промывают, нарезают порционными кусками, натирают смесью соли и перца.

Шаг 3:

Отдельно готовят мучной кляр на основе яиц и муки, хорошо размешивают до нежной массы.

Шаг 4:

Куски рыбы обваливают в мучном кляре, потом в пивном. Кладут на раскаленную сковороду в масло, прожаривают со всех сторон по 7 минут на умеренном огне.

Шаг 5:

Обжаренные рыбные куски раскладывают на бумажные салфетки и дают полежать, чтобы убрать излишки масла.

Шаг 6:

Подают на плоских тарелках по 3 кусочка, рядом укладывают картофель фри, украшают зеленью и кружочками лимона.

Пивной кляр готовится за 2-3 часа до обжаривания минтая.

Вариант 9. Оригинальный рецепт минтая на сковороде

Минтай – бюджетная рыба, поэтому ее часто можно встретить в рационе почти всех семей. Но далеко не все ее умеют готовить правильно, нередко вместо сочных и вкусных кусочков рыбы на столе оказывается что-то сухое и безвкусное. Очень просто и быстро готовится минтай путем обжаривания в панировке, тогда соки не вытекают, рыба не пересушивается. Можно изменить классический рецепт, добавив в состав блюда овощи, всевозможные соусы.

Ингредиенты:

• 2 небольшие тушки минтая;
• мука – 265 г;
• 185 г подс-го масла;
• соль и смесь перцев – по 35 г;
• 45 г любых специй для рыбных блюд.

Пошаговый рецепт минтая на сковороде

Шаг 1:

Замороженный минтай размораживают. Счищают ножом чешуйку, отрезают плавники, хвост, надрезают брюшко, вынимают все содержимое, хорошенько моют, режут порционными кусочками.

Шаг 2:

В небольшой тарелочке смешивают муку, смешанную с черным перцем, специями и солью.

Шаг 3:

Обваливают в подготовленной панировке рыбные куски.

Шаг 4:

На сковородку вливают масло и хорошо раскаляют.

Шаг 5:

Выкладывают куски рыбы и жарят сначала с одной стороны 7 минут, потом перевернув на другую, присыпают солью и прожаривают такое же время.

Шаг 6:

Обжаренную рыбу подают на плоских тарелках с картофельным пюре, отваренным рисом, макаронами или разнообразными кашами на воде или простым овощным салатом.

Солить перед жаркой минтай не рекомендуется, иначе получится не столь сочно.

Минтай под маринадом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление минтая под маринадом:

1 подготавливаем лук.

Для начала с помощью ножа отчищаем лук от шелухи. Промываем ингредиент под проточной водой и на разделочной доске разрезаем его на две половинки. После этого каждую луковую часть измельчаем полукольцами. Обработанный компонент блюда перекладываем в большую тарелку, чтобы он нам не мешал.

---

2 подготавливаем морковку.

Отчищаем ножом морковь от кожуры и после – хорошо промываем под проточной водой. С помощью крупной терки измельчаем ингредиент и сразу же после этого перекладываем его в большую тарелку.

---

3 подготавливаем рыбу.

Минтай – очень интересная рыба. Благодаря своему мягкому ненавязчивому вкусу, из этого морского продукта можно делать всевозможные блюда. Главное, что в ней немного мелких костей и мясо после обработки хорошо отходит от хребта рыбы. В нашем рецепте можно брать, как свежую, так и замороженную рыбу. Единственное что, во втором случае минтай необходимо заранее достать из холодильника, чтобы он растаял и стал комнатной температуры. Хорошо промываем рыбный ингредиент под проточной водой. Лучше брать уже обработанный минтай без чешуи, головы и внутренностей. Так с ним легче работать и это позволит сэкономить нам немного времени. Итак, на разделочной доске ножом разрезаем рыбу поперек тушки на небольшие кусочки размером приблизительно 3 сантиметра. Каждый кусочек солим и перчим по вкусу со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть рыбы. Обработанный компонент блюда выкладываем в глубокую миску и даем время впитаться специям, примерно 30 минут.

---

4 готовим Минтай под маринадом.

Насыпаем небольшое количество муки в плоскую тарелку. Ставим сковороду на большой огонь и наливаем в емкость растительное масло. Когда на поверхности масла начнут появляться пузырьки, делаем маленький огонь и переходим к обжариванию рыбы. Каждый кусочек обваливаем в муке со всех сторон и вкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем рыбу по 7-8 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Затем выкладываем поверх рыбных кусочков полукольца лука. Внимание: руками стараемся равномерно выложить луковый слой так, чтобы он полностью покрывал главный ингредиент. После сразу же выкладываем измельченную морковку, также равномерно распределяя ее по поверхности блюда. Заливаем всю нашу массу молоком, солим и перчим по вкусу. Наше блюдо должно потушиться в течение 35-40 минут. Для этого накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне. Внимание: время от времени проверяем степень готовности морковки и, чтобы не испарилась вся жидкость. Для этого пробуем морковку «на зуб». Если она станет мягкой, Минтай под маринадом готов. Также вилкой приподнимаем кусочки рыбы, проверяя, есть ли там еще жидкость. Если блюдо еще не готово, а жидкость уже испарилась, тогда можно подлить еще немного воды или молока, но при этом вилкой приподнять каждый рыбный кусочек, чтобы блюдо не подгорело.

---

5 подаем Минтай под маринадом.

Когда рыбка будет готова, выключаем конфорку и выкладываем кусочки в тарелку для подачи. При желании можно измельчить свежую петрушку, и присыпать ею блюдо. Я же предпочитаю просто украшать Минтай под маринадом несколькими листочками зелени, так как рыбка получается очень нежная и буквально тает во рту, а ненавязчивый аромат специй обычно вызывает яркое чувство аппетита и удовольствия от предвкушения такого вкусного блюда. Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– – Помимо черного молотого перца в блюдо также можно добавить такие приправы, как лавровый лист, гвоздика и приправы для рыбы.

– – Если у вас под рукой не нашлось молока, его можно заменить сметаной с майонезом и водой. Для этого вам потребуется 250 грамм сметаны любой жирности, 2 столовые ложки майонеза и 100 миллилитров воды. Просто смешивайте в отдельной посуде все эти компоненты и затем только заливайте наше блюдо.

– – Минтай под маринадом можно также подавать охлажденным. Тогда для этого отдельно делаем маринад и отдельно жарим рыбу. После этого выкладываем в глубокую емкость минтай, а сверху заливаем маринадом. Ставим в холодильник на 3-4 часа, чтобы блюдо настоялось.

Жареный минтай в муке рецепт с фото – пошаговое приготовление минтая в муке на сковороде

Жареный минтай в муке — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина, которое очень просто готовится, но обладает прекрасным вкусом.

Как правильно приготовить минтай?

• Во-первых, рыбу предварительно следует разморозить, удалить плавники.
• Во-вторых, нарезать минтай лучше некрупными кусками. Так он быстрее прожарится.
• В-третьих, солить рыбу не следует. Поваренную соль лучше всего добавлять в муку, в которой минтай будет панироваться.
• В-четвертых, если хотите получить рыбу с хрустящей корочкой, не нужно пользоваться крышкой. Но при этом важно помнить, что может случайно брызнуть раскаленное масло. Готовить такое блюдо поэтому лучше на среднем огне.

С чем подать?

Он отлично сочетается с любым гарниром из картофеля, макарон или риса.

Также подать минтай жареный в муке можно с гарниром из брокколи или гарниром из кабачков.

Ингредиенты для жареного минтая в муке

---

• Минтай — 2 шт.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная — 130 г
• Растительное масло — 150-180 мл

---

Рецепт жареного минтая в муке

1. Минтай следует разморозить, промыть в прохладной воде.

   Потом необходимо удалить все плавники и внутренности, если таковые присутствовали в рыбе. Затем нарезаем минтай на небольшие куски.

2. Муку необходимо смешать с поваренной солью.

3. Далее нужно каждый кусок рыбы со всех сторон обвалять в подсоленной муке.

4. В широкую сковороду наливаем растительное масло, слегка его прогреваем и выкладываем в него запанированную в муке рыбу.

   Слишком сильно раскалять масло не стоит. Это опасно, ведь горячий жир может привести к ожогу.

   Но и в холодное масло рыбу опускать также не стоит. В таком случае вместо красивой и вкусной золотистой корочки может получиться довольно странная клейкая масса.

5. Когда рыба с нижней стороны подрумянится до аппетитного золотистого цвета, следует перевернуть каждый кусок при помощи деревянной или силиконовой лопатки.

6. Минтай жареный в муке готов!

   Его остается только дополнить любым гарниром на ваш выбор и подать к столу.

Приятного аппетита!

Минтай жареный/ Рецепт с пошаговым фото

Очень вкусным и сочным получается жаренный минтай под маринадом из моркови и лука. Попробуйте, вам обязательно понравится. Рецепт настолько прост, что весь процесс приготовления рыбы составляет около 30 минут.

1. Рыбу почистить, помыть. Удалить плавники, хвост и голову.  

 

 

 

 

 

 

2. Нарезать минтай небольшими кусочками. Эта рыбка примечательна тем, что имеет немного костей и легко разделывается на филе.

 

 

 

 

 

 

 

3. С тарелку высыпать муку. Добавить соль, перец. Для придания рыбки золотистого оттенка, можно добавить к панировке карри или куркуму (кстати, эти приправы очень полезны).

 

 

 

 

 

 

4. Каждый кусочек минтая обваливаем в панировочной муке.

 

 

 

 

 

 

 

5. Выкладываем кусочки минтая, обваленные в муке, на сковороду с разогретым растительным маслом.

 

 

 

 

 

 

 

6. Обжариваем кусочки минтая до золотистой корочки с двух сторон, на среднем огне. Крышкой накрывать сковороду не нужно, даже если рыбка не прожариться, она дойдет до готовности в процессе тушения с маринадом.

 

 

 

 

 

 

Маринад для рыбы

7. Для приготовления маринада нужно почистить лук и морковь. Лук мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Выложить ингредиенты на сковороду с маслом и пожарить до готовности.

 

 

 

 

 

 

8. Посолить, поперчить. Добавить томатную пасту (можно заменить кетчупом). Чеснок почистить, мелко нарубить и добавить к маринаду.

 

 

 

 

 

 

 

9. Перемешать и подогреть (продолжать жать около 1-2 минут).

 

 

 

 

 

 

10. Кусочки минтая выложить на дно сковороды с высокими бортиками.

 

 

 

 

 

 

 

11. Сверху на рыбу выложить маринад. Добавить 1/3 стакана воды (немного, буквально на дне). Тушить на медленном огне, под закрытой крышкой около 10 минут, пока не выкипит вода.

Жареный минтай на сковороде: 10 отличных идей

Минтай– удивительная рыба, которая за малую цену имеет очень неплохой вкус. Несмотря на это, в продукте содержится много костей, которые портят всё впечатление. Но, если постараться можно получить божественное недорогое блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

В муке

Как жарить минтай в муке? Мы расскажем вам удивительный рецепт:

Не раскаляйте масло, ведь можно очень сильно обжечься.

«Минтай – очень полезная и питательная рыба, которая снижает вред никотина на человеческий организм. В нем содержится множество полезных микро- и макроэлементов, которые способны улучшить состояние здоровья человека. Стоит употреблять белковую пищу не менее 1 раза в неделю».

• Минтай 600гр
• Соль 2ст. ложки
• Мука пшеничная 150гр
• Растительный спред 190мл

Калории: 264 ккал

Белки: 12.6 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 11.5 г

---

С луком

Для минтая с луком понадобятся следующие ингредиенты:

• Рыба – 400 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль, рыбные специи по вкусу.
• Мука – 100 г.
• Растительное масло 150 мл.

Количество порций: 3-4 порции.

Время приготовления: ½ часа.

Время готовки: ¾ часа.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 289.3; белки – 12; жиры – 23; углеводы – 8.6;

Минтай жареный с луком рецепт:

1. Вымойте, удалите плавники и внутренности, а также нарежьте на небольшие куски.
2. Засыпьте соль специи, тщательно вотрите всё.
3. Обваляйте каждый кусок рыбы в сухой смеси.
4. Разогрейте жир на сковородке, добавьте запанированную рыбу.
5. Добейтесь золотой корочки с обеих сторон.
6. Очистите репчатый лук, нарежьте его на кольца. Если хотите получить от него максимальную сочность, режьте его толще.
7. Обжарьте лук на сковороде, на которой жарился рыбный продукт. Только таким образом получится пропитать овощ соком рыбы.
8. Как только лук станет золотистого цвета, верните жареный минтай в раскаленную емкость. Жарка проводится еще 2-3 минуты.
9. Перед тем как подать блюдо на стол, стоит промокнуть бумажными полотенцами лишнюю влагу и жир.

С хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 500 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Мука – 100 г.
• Масленый продукт– 150 мл.
• Соль, специи – по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 253.6; белки – 12.7; жиры – 19.4; углеводы – 7;

Время готовки: ½ часа.

Время приготовления: ¾ часа.

Количество порций: 3-4 штуки.

Жареный минтай на сковороде:

1. Разморозьте рыбу, удалите плавники, очистите от внутренностей. Нарежьте на куски среднего размера.
2. Посолите, засыпьте специи. Обваляйте куски со всех сторон.
3. Запанируйте продукт, чтобы все соки при приготовлении остались внутри.
4. Взбейте яйцо, окуните в него заготовку. Это поможет сделать корочку более румяного цвета.
5. Разогрейте масленую субстанцию до средней температуры, опустите в него тушки, соблюдая небольшое расстояние.
6. На обжарку каждой стороны стоит потратить 2-3 минуты. Нужно добиться того, чтобы на рыбке образовалась румяная красивая корочка. Как только это случится, жареный минтай готов.

«Перед тем как начать готовить рыбу, нужно избавиться от лишней влаги. Чем меньше ее останется, тем хрустящее получится корочка».

Филе в кляре

Ингредиенты:

• Филе минтая –500 г.
• Майонез – 40 гр.
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Мука – 100-150 г.
• Специи для рыбы, соль – по вкусу.

Время готовки: ¾ часа.

Время приготовления: 1 час.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 153.8; белки – 14.1; жиры – 6.8; углеводы – 9.2;

Количество порций: 4-5 штук.

Рецепт с пошаговыми фото:

1. Очистите рыбу, нарежьте на порционные кусочки.
2. Посыпьте куски солью и специями, тщательно разотрите.
3. Приготовьте кляр, состоящий взбитых куриных яиц и майонеза. Если хотите, можете всыпать сушеные травы.
4. Перемешайте все до однородной массы, а затем надо всыпать муку.
5. Обваляйте в сухой смеси, после чего добавьте на сковороду.
6. В разогретом масле попеременно нужно обжаривать в течение 4-5 минут. Следите, чтобы части минтая на сковороде не пригорели.

Под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты:

• Филе минтая – 1 кг.
• Репчатый лук – 3-4 штуки.
• Морковь – 1-2 шт.
• Томатная паста – 3-4 ст./л.
• Мука – 100-150 г.
• Растительное масло – 150 мл.
• Сахарный песок – 1 ч/л.
• Яблочный уксус – 1 д/л.
• Соль, специи – по вкусу.

Время готовки: 2-2,5 часа.

Количество порций: 7-8 штук.

Время приготовления: ½ часа.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 110; белки – 10; жиры – 6; углеводы – 3.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Очистите рыбу, удалите внутренности, промойте рыбку холодной водой.
2. Нарежьте на кусочки среднего размера, добавьте к ней соль и другие специи.
3. Оставьте заготовку для пропитки на 0,5 часа. После чего слейте лишнюю жидкость.
4. Обваляйте брусочки в панировке, после чего добавьте в разогретое масло.
5. Жарьте до тех пор, пока не получите золотистую корочку.
6. Тем временем натрите морковь, разрежьте луковицу, а также присыпьте всё сахарным песком.
7. Обжарьте смесь из овощей на среднем огне, добейтесь золотистого цвета.
8. Разведите томатную пасту в 0,5 стакана воды, добавьте к обжаренным овощам, потушите 5-6 минут.

Сколько правильно держать блюдо в маринаде?

9. Готовым маринадом залейте кусочки минтая, оставьте для пропитки на 2 часа.

Замаринованный с соевым соусом

Ингредиенты:

• Рыба – 1 кг.
• Мука – 100-150 г.
• Кунжут – 40 г.
• Соль, перец – по вкусу.
• Соевый соус – 2-3 ст./л.
• Растительное масло – 150 мл.

КБЖУ: калорийность – 259.1; белки – 12.9; жиры – 18.5; углеводы – 10.3;

Время готовки: 1/3 ч.

Время приготовления: ½ часа.

Количество порций: 6-7 штук.

Вкусный минтай на сковороде рецепт:

1. Очистите филе, промойте внутренности, удалите ненужные пленки.
2. Разрежьте на небольшие кусочки.
3. Смешайте соевый соус, кунжут, несколько щепоток соли, а также немного перца. Оставьте в маринаде на ½ часа.
4. Выложите куски в панировке на прогретую сковороду с маслом. Всё жарится до тех пор, пока не увидите хрустящую аппетитную корочку.

Под сливочным соусом

Ингредиенты:

• Рыба – 400 г.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 шт.
• Сливки 10% или сметану – 200-250 мл.
• Сливочное масло – 100 г.
• Перец, зелень – по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 221; белки – 15.1; жиры – 15.4; углеводы – 5.3;

Время готовки: 20-30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 5-6 порций.

Рецепт:

1. Промойте филе минтая. Удалите лишнюю влагу, воспользовавшись бумажным полотенцем.
2. Нарежьте лук на полукольца. Обжарьте до легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте к нему мелко порезанный чеснок.
4. Положите куски рыбы в сковороду, обжаривайте 2-4 минуты.
5. Добавьте сливки, а затем оставьте тушиться.
6. Доведите масло до кипения, подождите 1-2 минуты. Выключайте.
7. Снимите рыбу с огня, добавьте сколько-нибудь перца, зелени и лаврового листа.

Сколько правильно еще готовится блюдо?

8. Спустя 10 минут удалите лишнее, подайте к столу, добавив вкусный гарнир.

«Обратите внимание, что необязательно разделять тушки минтая на небольшие кусочки. Если хотите, то осуществляйте их жарку целиком, но перед этим удалите все косточки. Если решите готовить таким образом, то увеличьте временную составляющую готовки минтая на пол часа. Если не хватает времени, чтобы качественно замариновать заготовку для блюда, то просто натрите её специями».

В молоке

Ингредиенты:

• Рыба – 250 г.
• Лук – 2-3 шт.
• Молоко – 300 мл.
• Перец, кардамон – по вкусу.
• Мука – 50 г.
• Растительное масло – 100 мл.

КБЖУ: калорийность – 87; белки – 13; жиры – 3; углеводы – 2;

Время приготовления: 40-50 мин

Время готовки: 25 минут.

Количество порций: 6-8 порций.

Рецепт:

1. Разморозьте рыбу, удалите лишнюю влагу, нарежьте на куски среднего размера.
2. Залейте молоком, оставьте на некоторый срок.
3. Добавьте в блюдо соль, перец, кардамон. Можете использовать любые рыбные специи, которые вам нравятся.
4. Добавьте в глубокую миску муку, обваляйте кусочки минтая я сухой смеси.
5. Добавьте масло на сковороду. Разогрейте его до средней температуры.
6. Выложите филе тонким слоем, чтобы она хорошо была покрыта маслом.
7. Жарьте около 5-7 минут на сильном огне до тех пор, пока не появится аппетитная корочка.
8. Нарежьте репчатый лук на тонкие полукольца. После этого высыпьте на рыбу.
9. Переверните рыбку на другую сторону. После этого необходимо сделать так, чтобы колечки лука оказались внутри тушки. Обжаривайте в течение 6-7 минут, а затем снизьте огонь до минимального состояния.
10. Приготовьте заливку: обжарьте 1 ст./л муки на сковороде без масла. Пересыпьте в миску и залейте 1 ст./л молока. Тщательно размешайте, чтобы не образовалось комочков. Постепенно, взбивая венчиком смесь, необходимо влить оставшееся молоко. Неважно, какой жирности оно будет, главное, чтобы было свежим.
11. Залейте рыбу приготовленным соусом, чтобы он покрывал его на 1-2 см. Добавьте остатки соли и специй.
12. Доведите на огне до кипения.
13. Убавьте огонь, тушите 8-10 мин.

Это простое и вкусное блюдо быстро готовится, но покорит сердца всей вашей семьи!

В грецких орехах

Как пожарить минтай в грецких орехах?

Ингредиенты:

• Минтай – 800 г.
• Грецкие орехи или другие орехи – 50 г.
• Мука – 100-150 г.
• Луковица – 1 шт.
• Растительное масло – 150 мл.
• Рыбные специи – по вкусу.

КБЖУ: калорийность – 252.6; белки – 18.9; жиры – 16.5; углеводы – 7.5;

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 5-6 порций.

Пошаговый рецепт с видео вставками:

1. Разморозьте минтай, нарежьте на средние кусочки.
2. Измельчите грецкие или другие орехи. Можно использовать ореховую приправу.
3. Смешайте соль, муку, орехи и остальные специи.
4. Перемешайте всё до однородного состояния.
5. Разогрейте масло на сковороде до средней температуры.
6. Обваляйте каждый рыбный кусок в сухой смеси.
7. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до получения золотистой корочки.
8. Разрежьте лук на крупные кольца, а затем обжарьте до золотистого оттенка.
9. К рыбе можно приготовить картофельное пюре или отварите рис.

Под томатным соусом

Ингредиенты:

• Томатная паста – 1 ст./л.
• Минтай – 800 г.
• Мука – 50 г.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Вода – 50-100 мл.
• Растительное масло – 100-150 мл.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

КБЖУ: калорийность – 218.3; белки – 16.8; жиры – 13.6; углеводы – 7.1;

Время готовки: 25-30 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Рецепт:

1. Разморозьте тушку, очистите от ненужных плавников, внутренностей и костей.
2. Хорошенько промойте водой, удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами или салфетками.
3. Нарежьте на куски средних размеров.
4. Добавьте немного соли и перца в блюдо.
5. Очистите лук и морковь. Нарежьте на мелкие кубики.
6. Выложите овощи на сковороду, смазанную растительным маслом.
7. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут.
8. Добавьте на сковороду 1-2 ст./л. просеянной муки, перемешайте, чтобы убрать комочки.
9. Обжарьте муку в течение 1 минуты, после чего добавьте томатную пасту.
10. Если не хватает соль и перца, добавьте небольшое количество, после чего залейте кипяченой водой.
11. Потушите содержимое сковороды в течение 5-7 минут.
12. Обваляйте тушку в муке с двух сторон.
13. Выложите его на раскаленную сковороду. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
14. Залейте томатным соусом, готовится еще 5-7 минут под закрытой крышкой.

Полезный совет от повара: «если в вашем городе очень сложно встретить рыбные заготовки в виде свежего филе, то обратите свое внимание на полу замороженные и замороженные куски. Главное, чтобы слой льда, на рыбе был небольшой».

Готовьте чаще, чтобы радовать семью не только сытными, но и полезными блюдами. Приятного аппетита!

Рецепт жареной рыбы в маринаде | Все рецепты

Жареная рыба в маринаде

Порций по рецепту: 2
Калорий: 1344,8

% дневная стоимость *

белок: 25,3 г 51%

углеводы: 37. 4 г 12%

пищевые волокна: 2,1 г 8%

сахара: 1,2 г

толстый: 123.5 г 190%

насыщенный жир: 17 г 85%

холестерин: 152,9 мг 51%

витамин а ме: 931. 8IU 19%

эквиваленты ниацина: 6,7 мг 52%

витамин b6: 0,4 мг 25%

витамин C: 12.1 мг 20%

фолиевая кислота: 82,1 мкг 21%

кальций: 106,8 мг 11%

утюг: 5 мг 28%

магний: 56. 5 мг 20%

калий: 536,4 мг 15%

натрий: 202,6 мг 8%

тиамин: 0.3 мг 31%

калории из жира: 1111,5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены

Жареный минтай на вегетарианской кровати — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Прошло много времени с тех пор, как я ел морепродукты и так наслаждался жареным на сковороде минтай с умеренно острым овощным обжариванием…

Прошлой ночью мне захотелось поужинать из морепродуктов. Что ж, я не был удивлен, когда я не смог найти ни одной рыбы в своем морозильнике, поэтому я пошел на рыбалку и покупок, несмотря на метель. Я встретил много рыб на острове морепродуктов, которых еще не пробовал, среди них был и Поллок.Поллок стал моим уловом дня, просто чтобы попробовать новую рыбу.

Я купил пакет филе минтая и помчался домой, чтобы приготовить его на ужин. Что касается рыбы, я люблю ее индийский способ приготовления, особенно стиль Кералы: пряный и ароматный. Я буквально не могу думать о браконьерстве или запекании рыбы только с молотым перцем и солью. Мне нужно больше вкусов, и каждый кусочек должен вызывать у меня «ммм…»

С другой стороны, мой муж не большой поклонник острой еды. Чем мягче еда, тем счастливее он получает, и ему нравится, когда рыбу подают не в формате карри.Так что, помня об этом и включив ароматы Кералы, я добился успеха, чтобы произвести впечатление на наши вкусовые рецепторы.

Минтай жареный на сковороде

Состав:

• Филе минтая — 5
• Масло для жарки рыбы на сковороде

Для маринования:

• Порошок чили — 1 1/2 чайной ложки
• Молотый перец — 1/4 чайной ложки
• Порошок куркумы — 2 щепотки
• Фенхель в порошке — 1 чайная ложка
• Порошок тмина — 1/4 чайной ложки
• Уксус — 3 ст. Л.
• Соль- по вкусу

Для приготовления овощей:

• Мелкий нарезанный лук — 10
• Имбирь, фарш — 1 чайная ложка
• Банановый перец, очищенный от семян, нарезанный — 1
• Сырое зеленое манго, длинное разрезание — 1
• Помидор, нарезанный кубиками — 1
• Перец зеленый, нарезанный кубиками — 1
• Соцветия брокколи — 1 стакан
• Листья карри — 1 веточка (по желанию)
• Кориандр порошок — 1 чайная ложка
• Фенхель в порошке — 1 чайная ложка
• Порошок чили — 1/4 чайной ложки
• Порошок тмина — 1/4 чайной ложки

Инструкция

• В небольшой миске смешайте вышеупомянутые ингредиенты для маринования рыбы.
• Намажьте пастой каждое филе минтая и оставьте на 10 минут.
• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте масла, достаточное для жарки рыбы. (Не добавляйте много масла)
• Положить маринованную рыбу и обжарить на мелкой поверхности до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Избегайте жарки во фритюре. Держись в стороне.
• В той же сковороде, где жарят рыбу, добавьте небольшой лук в оставшееся масло (если осталось слишком много масла, слейте немного).
• Добавить соль, измельченный имбирь и листья карри к луку, обжарить в течение минуты.
• Добавьте в сковороду все остальные овощи: банановый перец, зеленый перец, манго, помидоры и брокколи.
• Накройте сковороду крышкой и дайте овощам стать мягкими, не переваривайте овощи.
• Когда овощи станут мягкими, добавьте: порошок чили, порошок тмина, порошок кориандра и порошок фенхеля.
• Если смесь слишком сухая, добавьте к овощам немного воды.
• Все хорошо перемешайте и обжарьте овощи, помешивая, в течение нескольких минут. Не готовьте, пока подливка не высохнет.
• Подайте овощи на тарелке, сделав ее подстилкой, и положите на нее жареный минтай. Полить рыбу соусом.

Советы:

• Вы можете попробовать этот рецепт с любым рыбным филе.
• Если вы хотите, чтобы он был более острым, добавьте больше порошка чили или молотого перца по вашему вкусу.

Минтай, жареный на сковороде, на вегетарианской подушке

• Филе минтая- 5
• Масло — для жарки рыбы на сковороде

• Порошок чили — 1½ чайной ложки
• Молотый перец — ¼ чайной ложки
• Куркума в порошке 2 щепотки
• Фенхель в порошке — 1 чайная ложка
• Тмин в порошке — чайной ложки
• Уксус — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу

• Мелко нарезанный лук — 10
• Имбирь, измельченный — 1 чайная ложка
• Банановый перец , без семян, нарезать круглыми — 1
• Сырое зеленое манго, нарезанное длинной частью — 1
• Помидор, нарезанный кубиками — 1
• Зеленый перец, нарезанный кубиками — 1
• Соцветия брокколи — 1 чашка
• Листья карри — 1 веточка (по желанию
• порошок кориандра — 1 чайная ложка
• фенхель порошок — 1 чайная ложка
• чили порошок — чайная ложка
• тмин порошок — чайная ложка

1. В небольшой миске смешайте вышеупомянутые ингредиенты для мам. промывание рыбы.
2. Намажьте пастой каждое филе минтая и оставьте на 10 минут.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте масла, достаточное для жарки рыбы. (Не добавляйте слишком много масла)
4. Положите маринованную рыбу и обжарьте на мелкой поверхности, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Избегайте жарки во фритюре. Держись в стороне.
5. В той же сковороде, где жарят рыбу, добавьте небольшой лук в оставшееся масло (если осталось слишком много масла, слейте немного).
6. Добавить соль, измельченный имбирь и листья карри к луку, обжарить в течение минуты.
7. Добавьте в сковороду все остальные овощи: банановый перец, зеленый перец, манго, помидоры и брокколи.
8. Накройте сковороду крышкой и дайте овощам стать мягкими, не переваривайте овощи.
9. Когда овощи станут мягкими, добавьте: порошок чили, порошок тмина, порошок кориандра и порошок фенхеля.
10. Если смесь слишком сухая, добавьте к овощам немного воды.
11. Все хорошо перемешайте и обжарьте овощи, помешивая, в течение нескольких минут. Не готовьте, пока подливка не высохнет.
12. Подавайте овощи на тарелке, сделав это подстилкой, и поместите на нее жареный минтай. Полить рыбу соусом.

3.2.2885

Рецепт обжаренного на сковороде минтая — BBC Food

Для приготовления пюре из жмыха, доведите картофель до кипения в большой кастрюле с холодной подсоленной водой. Уменьшите огонь, пока вода не закипит, и варите 25-30 минут или пока картофель не станет мягким.

Слейте воду на дуршлаг, отставив высушенный картофель на 2-3 минуты, чтобы выпустить излишки пара.

Измельчите картофель до получения однородной массы, используя картофельную машину или пюре. Верните картофельное пюре в кастрюлю, добавьте молоко и хорошо взбейте до однородности.

Взбивать сливочное масло до тех пор, пока смесь не станет пушистой и твердой, затем приправить по вкусу солью и свежемолотым белым перцем. Согреться.

Тем временем, для минтая, предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры.

Выложите кубики хлеба на большой противень и запекайте в духовке в течение 3-4 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.Достаньте кроутоны из духовки и отложите в сторону.

Уменьшите температуру духовки до 200C / 400F / газ 6.

Промокните филе минтая насухо кухонной бумагой, затем приправьте все по вкусу солью и свежемолотым белым перцем.

Нагрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне. Когда масло пенится и начнет подрумяниваться, добавьте филе минтая кожицей вверх и жарьте в течение 4-5 минут, или пока две трети каждого рыбного филе не станут непрозрачными.

Используя кусочек рыбы, осторожно переверните каждое филе минтая и продолжайте готовить еще 2–3 минуты.

Переложите рыбное филе на холодную жаростойкую сковороду и запекайте в духовке в течение 3-4 минут или до полной готовности, затем отложите рыбное филе на теплой тарелке, чтобы оно оставалось.

Верните сковороду, в которой готовили минтай, на сильный огонь. Добавьте коричневый куриный бульон и воду и доведите до кипения.

Добавьте каперсы, нарезанные дольки лимона, лук-шалот, ягоды каперсов и две трети каждой из трав.Хорошо перемешайте и продолжайте варить 1-2 минуты или пока не прогреется. Приправить по вкусу солью и свежемолотым белым перцем.

Для подачи ложкой выложите пюре из помб в центр каждой из 4 сервировочных тарелок. Сверху на каждую порцию выложите по одному филе минтая. Выложите ложкой каперсы и лимонный соус, затем посыпьте кротонами и оставшейся зеленью.

Сушеный минтай по-корейски (북어 구이 Bugeo Gui)

Сушеный минтай по-корейски (корейский Bugeo Gui)

Сушеный минтай (북어 bugeo) на самом деле НЕ был одним из моих любимых блюд, когда я был ребенком. Я не уверен, почему, но думаю, это как-то связано с тем фактом, что в нем часто было много костей, и я никогда не умел их избегать. У продаваемых сейчас bugeo почти нет костей, и, будучи женатым на любовнике bugeo в течение 20 лет, я испытываю к ним настоящую симпатию.

Bugeo (бугух / букео / бук-э) — отличная еда, которую можно держать в кладовой / морозильной камере, потому что вы можете готовить из нее супы и гарниры в любое время. Поскольку бугео сушится, размораживать не нужно. И что замечательно в этом блюде, так это то, что вы можете заранее заморозить маринованные кусочки бугео и просто поджарить их почти мгновенно.

Традиционно известно, что сушеный минтай (bugeo) в Корее очень полезен для здоровья. В целом считается, что он помогает организму избавляться от токсинов, а также быстрее восстанавливаться после похмелья. Если вы спросите кого-нибудь из пожилых корейцев, которые любят употреблять алкоголь, помогает ли им сушеный суп из минтая (북어 국 bugeo gook) с похмельем, они все поклянутся этим. Я определенно сделала свою долю bugeo gook в молодые годы для моего мужа — хорошо, что он теперь повзрослел и уже много лет не страдает похмельем.. Моя свекровь также верит в то, что употребление гуки в пищу помогает организму вывести токсины до и после приема лечебных трав. Я также помню, как мои родители давали нашим собакам вареный суп из сушеных голов минтая всякий раз, когда они проглатывали что-то плохое (даже крысиный яд — после того, как их сначала вырвало ядом), и в большинстве случаев они полностью поправлялись. Я искал в Интернете как на корейском, так и на английском языках и не нашел большого количества исследований по этому поводу, но обнаружил, что минтай содержит большое количество аминокислоты под названием метионин, которая помогает нормальной функции печени, которая необходима для выведения токсинов из организма.Так что убедитесь, что у вас в кладовой есть бугео!

О Бугео и минтай с Аляски

— Сушеный минтай (бугео) можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких недель, но если вы хотите, чтобы он дольше оставался свежим, храните его в морозильной камере.

— Краткое примечание обо всех разных названиях, которые корейцы используют для одной и той же рыбы, но для другого государства, в котором она находится.

• 명태 (Myungtae) — это название минтая с Аляски. Их ловят в северной части Тихого океана.
• 동태 (Dongtae) — замороженный минтай аляскинский
• 생태 (Saengtae) — свежий минтай аляскинский
• 북어 (Bugeo) — полностью сушеный минтай аляскинский
• 황태 (Hwangtae) — также сушеный минтай, но процесс сушки включает замораживание / сушку в холодные зимние месяцы, что дает более интенсивный вкус и темно-желтый цвет.
• 코다리 (Kodari) — полусушеный минтай аляскинский

Как приготовить Bugeo Bulgogi

Этот bugeo gui также называется 북어 불고기 bugeo bulgogi , потому что маринад почти такой же.Просто размягчители не понадобятся, потому что рыба уже очень нежная. Его также называют 북어 양념 구이 bugeo yangnyeom gui , потому что маринад на корейском языке называется 양념 yangnyeom . Однако многие люди могут говорить о более острой версии, в которой используется гочуджан. Если вам нравятся острые блюда, вы можете просто уменьшить количество соевого соуса (от 1/2 до 1/3) и заменить уменьшенное количество гочуджаном.

Время приготовления: 10 мин на партию Время приготовления: 15 мин.Порций: 4-6

Состав

• 2 сушеных минтая (bugeo)
• маринад соевого соуса (может быть больше, чем вам нужно)
  • 6 т соевого соуса
  • 4 ч. Мирина или рисового вина
  • 4 т сахара
  • 2 т меда
  • 1 ч. Кунжутного масла
  • 2 ч измельченного чеснока
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 1 т. Обжаренных семян кунжута
  • 3 ч. Нарезанного зеленого лука
• 2-3 зубчика тонко нарезанного чеснока (по желанию)
• Кунжутное масло 2-3 т для жарки

1.Восстановите сушеный минтай, замочив его в холодной воде примерно на 10 минут, пока он не станет мягким и губчатым.

сушеный минтай (bugeo) замачивание в воде

2. Тем временем приготовьте маринад, добавив все ингредиенты, перечисленные выше. Трудно измерить необходимое количество, так как размеры рыб все разные. Количество, которое у меня есть, является приблизительным, и вы всегда должны использовать меньше для начала, а затем добавлять больше после того, как попробуете его. Как всегда говорила моя мама, обычно можно исправить то, что недостаточно соленое, но гораздо труднее исправить то, что и без того слишком соленое.В любом случае, слишком много соли вредно…

маринад для bugeo gui

3. Когда сушеный минтай станет мягким и полностью увлажненным, выньте его из воды и слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней воды. Нарежьте минтай на кусочки шириной 2 дюйма. Полейте каждый кусочек соусом. Я бы распределил от 1,5 до 2 чайных ложек маринада на каждый кусок размером прибл. 2 x 2 дюйма. Их можно складывать по ходу движения. Обратите внимание на цвет ниже, и у вас может остаться немного соуса, если ваш минтай меньше того, что есть у меня (у меня длина около 11 дюймов). Лучше всего приготовить кусок и попробовать его на вкус, а затем отрегулировать количество.

маринованный сушеный минтай (bugeo)

На этом этапе вы можете заморозить некоторые кусочки bugeo на потом. Когда вам это нужно, просто достаньте их и обжарьте на сковороде. Вкус совершенно не меняется. Мой MIL любит делать дополнительные и хранить их в морозильной камере для банчана / гарнира на случай чрезвычайной ситуации.

4. Нагрейте сковороду на среднем огне с 1–1 1/2 т кунжутного масла. Кунжутное масло имеет низкую температуру горения, поэтому внимательно следите за сковородой, чтобы не допустить пригорания.Вы также можете смешать 1/2 кунжутного масла и 1/2 масла канолы, чтобы предотвратить ожог. Когда сковорода станет красивой и горячей, поджарьте кусочки бугео — по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут хорошо подрумяниваться. Уменьшите температуру до средней или средней низкой, если сковорода начинает слишком сильно дымиться. Готовить по-настоящему нечего, сушеный минтай можно есть сам по себе, поэтому не нужно беспокоиться о том, чтобы не приготовить его полностью. Просто попробуйте хорошенько зажарить с обеих сторон, чтобы ощутить чудесный карамелизованный вкус соевого соуса, сладкого сахара и меда.

обжарка в соевом соусе, маринованный сушеный минтай

5. По желанию, я обжарил несколько ломтиков чеснока в кунжутном масле на той же сковороде, чтобы добавить в качестве гарнира поверх рыбы. Вы никогда не ошибетесь с жареным чесноком!

Вот и все! Это довольно быстрое и простое в приготовлении блюдо. И он хорошо сохраняется при комнатной температуре в течение дня или около того, что означает, что это может быть вкусный здоровый ланчбокс (доширак), гарнир (банчан) как для взрослых, так и для детей. Вы также можете хранить остатки в холодильнике и есть холодными или разогревать на сковороде.В бугео мало жира, много белка и много незаменимых аминокислот, поэтому мы надеемся, что вы сможете получить хорошее качество бугео в свою лесную шею. (Далее я расскажу, как приготовить гук из бугео, а также расскажу о том, как купить сушеный минтай хорошего качества).

Обжаренный вяленый минтай (корейский Bugeo Gui)

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Обжаренный корейский сушеный минтай (Bugeo Gui)

Bugeo — отличная еда для буфета / морозильной камеры, потому что из нее можно готовить супы и гарниры в любое время.Поскольку бугео сушится, размораживать не нужно. И что замечательно в этом блюде, так это то, что вы можете заранее заморозить маринованные кусочки бугео и просто поджарить их почти мгновенно.

Подготовка: 15 минут

Готовка: 10 минут

Общее время: 25 минут

порций: 12 порций

Ингредиенты

Маринад соевого соуса (может быть больше, чем вам нужно)

Инструкции

• Восстановите высушенный минтай, замочив его в холодной воде примерно на 10 минут, пока он не станет мягким и губчатым.

• Тем временем приготовьте маринад, добавив все ингредиенты, перечисленные выше. Трудно измерить необходимое количество, так как размеры рыб все разные. Количество, которое у меня есть, является приблизительным, и вы всегда должны использовать меньше для начала, а затем добавлять больше после того, как попробуете его.

• Когда сушеный минтай станет мягким и полностью увлажненным, выньте его из воды и слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней воды. Нарежьте минтай на кусочки шириной 2 дюйма.Полейте каждый кусочек соусом. Я бы распределил от 1,5 до 2 чайных ложек маринада на каждый кусок размером прибл. 2 x 2 дюйма. Их можно складывать по ходу движения. Лучше всего приготовить кусок и попробовать его на вкус, а затем отрегулировать количество.

• На этом этапе вы можете заморозить некоторые части бужео на будущее. Когда вам это нужно, просто достаньте их и обжарьте на сковороде. Вкус совершенно не меняется.

• Нагрейте сковороду на среднем огне с 1–1 1/2 столовыми ложками кунжутного масла.Кунжутное масло имеет низкую температуру горения, поэтому внимательно следите за сковородой, чтобы не допустить пригорания. Вы также можете смешать 1/2 кунжутного масла и 1/2 масла канолы, чтобы предотвратить ожог. Когда сковорода станет красивой и горячей, поджарьте кусочки бугео в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Уменьшите температуру до средней или средней низкой, если сковорода начинает слишком сильно дымиться. Готовить по-настоящему нечего, сушеный минтай можно есть сам по себе, поэтому не нужно беспокоиться о том, чтобы не приготовить его полностью. Просто попробуйте хорошенько зажарить с обеих сторон, чтобы ощутить чудесный карамелизованный вкус соевого соуса, сладкого сахара и меда.

• По желанию, я обжарил несколько ломтиков чеснока в кунжутном масле на той же сковороде, чтобы добавить их в качестве гарнира к рыбе. Вы никогда не ошибетесь с жареным чесноком!

• Он хорошо держится при комнатной температуре в течение дня или около того, что означает, что это может быть вкусный здоровый ланч-бокс (доширак) или гарнир (банчан) как для взрослых, так и для детей. Вы также можете хранить остатки в холодильнике и есть холодными или разогревать на сковороде.

Советы и примечания:

Время приготовления указано для 1 партии, которая может уместиться в сковороде.Если вы готовите все количество, возможно, вам придется делать это несколькими партиями.

Информация о питании:

Калорийность: 106 ккал (5%) | Углеводы: 10 г (3%) | Белок: 6 г (12%) | Жиры: 4 г (6%) | Холестерин: 1 мг | Натрий: 561 мг (24%) | Калий: 24 мг (1%) | Сахар: 9 г (10%) | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 0,8 мг (1%) | Кальций: 12 мг (1%) | Железо: 0,2 мг (1%)

Курс: морепродукты

Кухня: корейская

Ключевое слово: сушеные морепродукты, рецепт из морозильной камеры, приготовление заранее

Корейский Категория: Gui (구이)

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Рецепт легкого жареного рыбного филе

Рекомендации по питанию (на порцию)
1144	калорий
110 г	жир
12 г	Углеводы
29 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	1144
% Дневная норма *
110 г	141%
Насыщенные жиры 8 г	42%
107 мг	36%
129 мг	6%
12 г	4%
Пищевые волокна 0 г	2%
Всего сахаров 0 г
29 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 24 мг	2%
Железо 2 мг	13%
Калий 624 мг	13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Пусть вас не обманет простота этого вкусного рецепта жареной рыбы: филе обжаривается, приготовленное внутри, с красивой золотистой корочкой. Пикша и треска — два отличных варианта для нашего рецепта жареной рыбы, но из тилапии, минтая, сома, окуня, форели или окуня также получится прекрасное блюдо.Готовое за 30 минут, это идеальное блюдо для напряженного буднего вечера или в качестве обеда на выходных вместе с салатом и несколькими соусами для макания, такими как классический тартар, луизианский ремулад или майонез с чипотле.

Секрет приготовления жареной рыбы кроется в масле и температуре, которые использовались для ее приготовления, а также в покрытии, используемом на рыбе. Используйте масло с высокой температурой копчения, такое как рапсовое, кукурузное, сафлоровое, арахисовое, авокадо или масло из виноградных косточек — избегайте оливкового масла или сливочного масла, поскольку они будут гореть при температуре, необходимой для жарки. Не пропускайте муку, так как она обеспечивает восхитительную хрустящую текстуру, защищает рыбу от впитывания слишком большого количества масла, а также сохраняет филе целым. Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с толстым дном, так как она равномерно распределяет тепло.

Поскольку рыба является более нежным белком, если ваше филе особенно тонкое, при жарке внимательно следите за сковородой. При жарке партиями при необходимости добавьте масла и доведите до температуры, прежде чем добавлять филе. Перед началом слегка промокните рыбное филе бумажным полотенцем.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт вместе

Каджунская рыба на гриле (почерневшая приправа)

Сделайте эту легкую и вкусную почерневшую рыбу каджун на гриле с домашней приправой для каджуна. Это простой рецепт, который нельзя пропустить!

Каджунская рыба на гриле (почерневшая приправа)

КАДЖУНСКАЯ ЧЕРНАЯ РЫБА

Мое первое знакомство с почерневшей рыбой с приправами каджуна было, когда мы посетили Новый Орлеан много месяцев назад (когда я еще учился в колледже!). Мне он очень нравится, потому что он слегка пряный и ароматный из-за масла, специй и трав, которые образуют эту красивую корочку при приготовлении на очень горячей чугунной сковороде.

ЧЕРНЕННАЯ РЫБА БЕЗ ЧУГУННОЙ Сковороды

Для приготовления этой почерневшей рыбы каджун обычно используют чугунную сковороду, однако ее можно приготовить и на обычной сковороде с антипригарным покрытием. Я использовал свою керамическую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы получить красивую почерневшую корочку на рыбе.

ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАДЖУНА ЧЕРНЕННЫЙ

Я мог бы легко купить премикс приправы для каджуна в магазине и положить конец этому, но на самом деле совсем несложно придумать свой собственный раствор для приправы для рыбы приправ для каджуна .Большинство сушеных трав и специй, скорее всего, довольно распространены на американской кухне. Вот что входит в мои приправ для каджуна руб : луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец (источник тепла), порошок паприки, порошок тимьяна, соль и перец и топленое масло (или растительное масло для более здоровой версии). .

1. СМЕШАТЬ ВСЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

2. ДОБАВИТЬ РАСПЛАВЛЕННОЕ МАСЛО ИЛИ КУХОННОЕ МАСЛО

3.СМЕШАТЬ ВСЕ

Так же просто, как раз, два, три по-настоящему 🙂

ЛЕГКО ЧЕРНЕННАЯ РЫБА НА ГРИЛЕ КАДЖУН ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

• Насухо промакните каждое рыбное филе впитывающей бумажной салфеткой

• Равномерно намажьте натертым филе с обеих сторон филе рыбы. Дайте им мариноваться не менее 30 минут

• Положите рыбное филе на сковороду и готовьте / жарьте на гриле примерно 3-4 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины филе рыбы).

• Приправы тоже начнут красиво чернеть.Когда рыба полностью приготовлена, она легко отслаивается

• Украсить ломтиками лайма / лимона и свежими травами, такими как листья кинзы или петрушки

ЧТО ПОДАТЬ С ЧЕРНЁННОЙ РЫБОЙ НА ГРИЛЕ КАДЖУН

1. Рыбный тако
Я люблю рыбный тако, и вы можете легко превратить его в рыбный тако. Добавьте немного тертого салата, несколько ломтиков маринованного халапеньо или свежего халапеньо и немного майонеза с кьюпи (или другого соуса, который вам нравится), и готово.
2.Салат
Подать эту почерневшую рыбу каджун на гриле с добавлением зелени
3. Рис
Моя семья ест это с жареным жасминовым рисом и приготовленными на пару овощами, такими как брокколи, и они счастливы, отдыхающие

СДЕЛАЛИ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ РЫБЫ НА ГРИЛЕ ИЗ КАДЖУНА?

Мне нравится, когда вы, ребята, фотографируете и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и посмотрю по-настоящему!

Рыба на гриле Easy Cajun (черненая приправа)

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 51 минута

Порции 4 штуки

Состав

0.25×0.5x1x2x3x

• 4 твердых филе белой рыбы без кожи, таких как тилапия, махи-махи, окунь, треска, лещ или минтай
• 2 столовые ложки топленого масла для приготовления рыбы. Вы можете использовать более полезное для здоровья кулинарное масло, например, масло авокадо.

Домашние приправы для каджунских черенков:

Гарниры:

• 1 лайм или лимон
• Свежие листья кинзы или петрушка

Инструкции

Приготовьте почерневшие приправы для каджуна:

Мариновать рыбное филе:

• Промокните каждое рыбное филе насухо впитывающим бумажным полотенцем. равномерно.Дайте им мариноваться не менее 30 минут.

Приготовление рыбы:

• Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль на сильный огонь и дайте ей стать красивой и горячей. Налейте на сковороду 2 столовые ложки топленого сливочного масла. Выложите филе рыбы на сковороду и жарьте на гриле примерно 3-4 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины филе рыбы). Приправы тоже начнут красиво чернеть. Когда рыба полностью приготовлена, она легко отслаивается. Вынуть со сковороды на сервировочное блюдо

• Украсить ломтиками лайма / лимона и свежими травами, такими как листья кинзы или петрушки

жареная рыба — Здоровые сезонные рецепты

Есть ли у вас в доме регулярный оборот рыбы? Если нет, то это обязательно должно быть по многим причинам.Эта жареная рыба — идеальный рецепт, который стоит попробовать независимо от того, новичок вы в рыбной ловле или опытный профессионал. Готово менее чем за 20 минут и абсолютно вкусно !.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вы, наверное, слышали общее правило, что здоровый и сбалансированный рацион должен включать как минимум 2 порции рыбы в неделю . Но почему?? Потому что рыба — это удивительный источник белка с низким содержанием жира, который содержит массу витаминов и минералов и приносит много пользы для здоровья.По сути, рыба — беспроигрышный пищевой продукт!

Что ж, к счастью для нас, последняя поваренная книга Молли Стивен, All About Dinner , попала мне на колени на этой неделе и включает в себя потрясающий рецепт жареной рыбы, которая не только восхитительна, но также быстро, легко и полезно.

Молли написала множество кулинарных книг, в том числе «Все о жарении» и «Все о тушении». Ее подход очень разговорчив и всегда доступен. Она хочет, чтобы всем было комфортно на кухне, поэтому она составила свои самые любимые рецепты, чтобы передать свое понимание и общую любовь к кулинарии.

В дополнение к перечислению своих 15 навыков высокоэффективных поваров (которые, по моему мнению, были очень полезными и точными), она составила свои любимые рецепты от салатов и супов до пасты, рыбы, птицы, закусок и сладостей. Каждый рецепт она начинает с прекрасного описания ингредиентов, почему он один из ее любимых, а также с особых советов по приготовлению. Я любил читать эти абзацы, и каждый заставлял меня прекратить то, что я делал, и пойти на кухню.

Мне почему-то кажется, что рыбу ругают за то, что ее сложно купить и приготовить.Есть все эти вопросы, например: , какая рыба самая здоровая, что значит покупать экологически чистую рыбу, что с ртутью в рыбе и как не пережарить рыбу ? Уф, кто знал, что рыба может сбивать с толку? Что ж, читайте дальше, и я попытаюсь ответить на все ваши рыбные вопросы и демистифицировать процесс жарки рыбы на сковороде. Спойлер … это супер просто и вкусно!

Давайте начнем с разговора о том, почему рыба полезна и почему вы обязательно должны добавить ее в свое обычное меню.Всегда приятно заранее знать, что то, что вы вкладываете в свое тело, на самом деле поможет вам снизить риски многих проблем, связанных со здоровьем. Кто знает … эти знания могут даже улучшить вкус рыбы.

Полезна ли жареная рыба на сковороде?

• Это источник белка с низким содержанием жира с белой рыбой, имеющей исключительно низкое содержание жира
• Это хороший источник жирных кислот Омега-3. , которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, уменьшают воспаление и борются с депрессией в дополнение ко многим другим преимуществам для здоровья.Мы не производим омега-3 жирные кислоты, поэтому мы должны получать их с пищей, которую мы едим.
• Считается, что это здоровых продуктов питания , потому что они богаты белком, витаминами и питательными веществами, которые могут снизить кровяное давление и снизить риск сердечного приступа или инсульта.
• Он может улучшить работу мозга и снизить умственное снижение.
• Это хороший источник витамина D . помогает поддерживать здоровье костей (более 40% населения США испытывает дефицит витамина D).

Каковы преимущества жирных кислот Омега-3

• Снизить риск сердечного приступа и инсульта за счет снижения артериального давления
• Снижает риск депрессии, СДВГ, болезни Альцгеймера, деменции и диабета
• Снижение риска артрита за счет предотвращения или уменьшения воспаления
• Вся рыба содержит жирные кислоты омега-3, но жирная рыба, такая как лосось, форель, сардины, сельдь и тунец, содержат больше всего.
• Омега-3 также содержатся в орехах и семенах, таких как льняное семя, семена чиа и грецкие орехи, растительном масле, таком как льняное, соевое и рапсовое масло, а также в обогащенных продуктах, таких как яйца, йогурт, соки, молоко и соевые напитки

Хорошо, теперь вы знаете, почему вам следует есть больше рыбы, но как убедиться, что вы покупаете правильную рыбу?

Советы по покупке рыбы

• Покупайте рыбу из экологически чистых источников: Посетите раздел Seafood Watch в Аквариуме Монтерей-Бей, который предоставляет чрезвычайно полезные региональные справочники, в которых учитывается, какая рыба в изобилии и хороша для употребления, а какие виды подвергаются чрезмерному вылову и которых следует избегать.В руководстве также перечислены морепродукты, содержащие более высокие уровни ртути или ПХБ (химическое вещество, созданное руками человека, запрещенное с 1979 года).
• Познакомьтесь со своим продавцом рыбы: Спросите их, когда они получат поставки рыбы, и попробуйте делать покупки в эти дни. По общему правилу, при правильном хранении в холодильнике сырой рыбы хватит на 2 дня.
• Понюхайте: Да, вы не ослышались. Понюхайте эту рыбу! Он должен пахнуть морем. Если запах действительно рыбный или похож на нашатырный спирт, пропустите его.
• Рыба целиком: Должны иметь ясные глаза и красные или розовые жабры. Не покупайте рыбу с мутными глазами и коричневыми жабрами.
• Филе: Должно быть блестящим, влажным и пухлым. Держитесь подальше от рыбы, которая выглядит тусклой, сухой или начинает отделяться.

Что такое ртуть и какое отношение она имеет к рыбе

• Ртуть — это высокотоксичный тяжелый металл , который может повредить симптомы центральной нервной системы и был связан с высоким кровяным давлением и учащением сердечных приступов.. Это еще более опасно для беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть, кормящих матерей и маленьких детей.
• Рыба и моллюски поглощают ртуть из-за загрязнения воды , а затем она концентрируется в их телах.
• Виды, которые находятся выше в пищевой цепи и поэтому живут дольше, такие как марлин, тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель, содержат более высокие концентрации ртути.
• Исследования показали, что поедание большого количества крупных видов рыб связано с повышенным уровнем ртути в организме человека .
• Польза рыбы для здоровья перевешивает риски воздействия ртути , если вы едите ее в умеренных количествах и придерживаетесь видов с более низким уровнем содержания.

Прежде чем перейти к советам по жарке рыбы на сковороде, я хотел бы поговорить об одном из моих любимых советов, которые Молли упоминает в своей книге. Это к прочитать рецепт до конца дважды . Это было одним из первых, чему я научился в кулинарной школе, и это очень важно.

Очень сложно что-то читать и одновременно пытаться готовить.Вы также сможете подтвердить, что у вас есть все ингредиенты и инструменты, которые вам нужны, прежде чем начать. Это называется mise en place — французский кулинарный термин, означающий «все на своих местах». Собирайте все вместе, а затем можете приступать к приготовлению. Если вы обнаружите, что испытываете стресс на кухне, эта простая стратегия изменит правила игры.

Советы по жарке рыбы с мукой

• Выберите подходящую рыбу: Этот метод лучше всего подходит для белой рыбы с умеренным вкусом, такой как филе тилапии, камбалы, камбалы, трески или пикши толщиной не более 1 дюйма.
• Промокните рыбу насухо: Удаление лишней влаги поможет получить лишь легкий слой муки и обеспечит более равномерное подрумянивание.
• Посыпьте филе посыпкой: Слегка посыпьте филе рисовой или универсальной мукой, чтобы получилась легкая, хрустящая и золотистая корочка. Если вы используете универсальную муку, обязательно стряхните все излишки, чтобы не получить липкую консистенцию.
• Используйте правильную неглубокую сковороду: Прочная сковорода с антипригарным покрытием или без нее, достаточно большая, чтобы вместить филе без лишнего места.
• Не перегружайте сковороду: При необходимости приготовьте рыбу в 2 порции. Переполнение сковороды может привести к тому, что филе станет сырым и светлым.
• Обжарьте рыбу в масле и масле: Готовьте рыбу в сочетании масла с нейтральным вкусом, например, органического масла канолы или масла авокадо и сливочного масла, чтобы усилить вкус и улучшить подрумянивание корочки.
• Используйте лопатку для рыбы: Узкая и тонкая лопатка для рыбы очень полезна для переворачивания рыбы. Эти филе нежные и легко ломаются при переворачивании.

Теперь, когда у вас есть все мои, надеюсь, очень полезные советы, давайте рассмотрим, как именно жарить на сковороде это прекрасное рыбное филе, чтобы вы могли с уверенностью приготовить их до восхитительного совершенства. Это действительно очень простой процесс, который занимает всего несколько минут, поэтому неплохо иметь готовые и готовые к употреблению стороны, которые вы планируете подавать с рыбой.

Как жарить рыбу на сковороде

1. Погладьте рыбу насухо и добавьте сезон . Это также хорошее время, чтобы проверить наличие костей и аккуратно удалить их ножом для очистки овощей или чистыми плоскогубцами.
2. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем медленном огне.
3. Между тем, слегка обсыпать филе рисовой мукой или универсальной мукой и встряхнуть, чтобы удалить излишки. Отложите на тарелку.
4. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте масло и сливочное масло в сковороду. Как только масло растает, перемешайте сковороду, чтобы она объединилась, а затем добавьте в нее 2 филе.
5. Готовьте, пока рыба не станет золотистой с одной стороны. (отрегулируйте температуру по мере необходимости, чтобы она не начала гореть) примерно от 30 секунд до 3 минут в зависимости от толщины филе.
6. Осторожно переверните филе рыбной лопаткой и продолжайте готовить до полной готовности, примерно от 30 секунд до 3 минут. Проверьте степень готовности, нарезав филе, чтобы приготовить его по своему вкусу. Не ждите, пока рыба рассыпется — это признак того, что она переварена.
7. Переложите филе на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы согреться.
8. Повторите с оставшимися 2 скруглениями.

Что подавать с тушеной рыбой

• Сегодня мы подаем нашу рыбу с восхитительным кокосовым рисом и вяленым шпинатом, а для облегчения добавляем в рыбу ананасовую сальсу, купленную в магазине (Mitchel’s Pineapple Salsa потрясающая).Тропические ароматы прекрасно сочетаются с мягким ароматом трески. Если вы готовы, вы можете приготовить его с нуля, используя наш рецепт фруктовой сальсы.
• Эта рыба отлично подойдет для жареной моркови.
• Или, если у вас есть мускатная тыква, приготовьте эту потрясающую жареную мускатную тыкву.
• Эти простые зеленые бобы в сковороде были бы восхитительны с жареной рыбой и соусом из каперсов.
• Эти обеденные булочки из цельной пшеницы с медом идеально подойдут к легкому ужину.

Этот рецепт жареной рыбы является частью плана приготовления еды

Этот рецепт включен в план приготовления еды, который также включает в себя еще четыре готовящихся заранее обеда. В этом плане я даю вам список для приготовления, список покупок и план подготовки на выходные, чтобы вы могли приготовить все свои обеды в будние дни, потратив 20 минут (или меньше) на кухню!

Вот полное меню:

1. Понедельник: Жареная рыба с ананасовой сальсой и 10-минутный кокосовый рис со шпинатом
2. Вторник: легкие энчиладасы с мексиканским Slaw
3. Среда: суп Au Pistou и багет
4. Четверг: Кесадилья из яблок и ветчины с салатом из шпината и заправкой для горчичного салата
5. Пятница: белый цыпленок и чили в медленноварке, полезный кукурузный хлеб

Чтобы получить полную информацию, распечатайте список покупок и приступайте к работе, перейдите к плану приготовления еды на неделю, чтобы проверить его!

Пожалуйста, возвращайтесь и дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт! Мы рады услышать от вас! Оставьте мне звезд и отзыв! Спасибо !!

Распечатать

---

Описание

Есть ли у вас в доме регулярный оборот рыбы? Если нет, то это обязательно должно быть по многим причинам. Жареная рыба на сковороде — идеальный рецепт, который стоит попробовать как новичку в рыбной ловле, так и опытному профессионалу. готов менее чем за 20 минут .

---

Шкала 1x2x3x

Состав

4 рыбных филе, таких как треска или тилапия, около 5 унций каждое, сушеные
½ чайной ложки соли
Свежемолотый перец по вкусу
1/3 стакана рисовой муки или универсальной муки
2 столовые ложки несоленого масла
1 столовая ложка масла авокадо или органическое масло канолы
Купленная 1 чашка ананасовой сальсы (желательно охлажденной) или каперсового соуса (рецепт ниже)

---

Инструкции

1. Положите рыбу на рабочую поверхность или тарелку.Посыпать с двух сторон солью и перцем.
2. Насыпьте рисовую муку в неглубокую посуду. Обвалять рыбу в муке и взболтать, чтобы удалить излишки.
3. Растопите сливочное масло в большой сковороде в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте масло, а затем осторожно добавьте рыбное филе. Готовьте, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы масло не подгорело. Осторожно переверните рыбу, когда она станет золотистой на дне, от 1 до 3 минут.
4. Продолжайте готовить, пока рыба не станет полностью непрозрачной, на 30–2 минуты дольше, в зависимости от толщины.
5. Подавайте сразу с ананасовой сальсой или переложите на тарелку и накройте фольгой, пока готовите соус из каперсов.

---

Банкноты

Сальса из ананаса можно найти с охлажденными лепешками и гуакамоле в отделе гастрономов больших супермаркетов и магазинов здорового питания. Если вы не найдете его свежим, то с сальсой в банках. Выбирайте бренд, который содержит менее 80 мг натрия на порцию (например, ананасовая сальса от Desert Pepper Trading Company) и производится без добавления сахара или с добавлением сахара, находящегося ниже в списке ингредиентов.Чем ниже, тем меньше.

Совет. Чтобы приготовить соус из каперсов: вытрите сковороду, но не мойте ее. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота и готовьте, пока лук-шалот не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте ½ стакана белого вина, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока соус не станет глазурью, около 30 секунд. Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте 2 чайные ложки нарезанных каперсов, две столовые ложки петрушки и 1 столовую ложку масла и перемешайте сковороду.Подавать рыбу с соусом.

---

Питание

• Размер порции: 1 рыбное филе и 2 столовые ложки соуса
• Калорий: 162
• Сахар: 4 г
• Натрий: 879 мг
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Ненасыщенные жиры: 2 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 8 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 18 г
• Холестерин: 79 мг

.