Запечённые болгарские перцы — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Запекание — наилучший способ приготовить болгарские перцы, мясистые и крутобокие. Обожжённый в духовке или гриле, перец приобретает концентрированный вкус и легкий аромат костерка, размякает, теряет лишнюю влагу, словом, из неплохого овоща превращается в идеальный.

Дальше с запечёнными перцами можно делать все, что угодно — съесть просто так или с мягким сыром, приготовить брускетту, или быстро замариновать. Я с детства испытывал недоверие к этому овощу — ведь сладкий перец на самом деле никакой не сладкий! — но именно запечённые перцы примирили меня с ним раз и навсегда.

Запеченный перец в быстром маринаде

Сложность
низкаяВремя
1 час

Ингредиенты

2 порции

2 болгарских перца

2 ст.л. оливкового масла

2-3 веточки петрушки

2 зубчика чеснока

1/2 ч.л. сушёного орегано

чёрный перец

Самые вкусные болгарские перцы это запечённые перцы! А дальше их можно съесть просто так, приготовить брускетту, или быстро замариновать…

Алексей Онегин
перцы, запечённые перцы, болгарские перцы рецепт, перцы в духовке, запечённые перцы рецепт, рецепт, маринад для болгарских перцев
Закуска
Авторская кухня

144

5582

Разогрейте духовку до 220 градусов (или включите гриль на полную мощность) и уложите перцы на решётку. Готовьте их в течение 20-30 минут, время от времени поворачивая, до появления основательных подпалин. Передерживать перцы в духовке ни к чему — если обожжённая кожица отойдет от мякоти и легко очистится, то сгоревшая пристанет намертво. Когда перцы потемнеют со всех сторон, закрутите их в пакет или переложите в кастрюлю и накройте крышкой: в этой духоте они окончательно расслабятся, после чего перцы нужно очистить от кожицы и семян, и разделить на несколько крупных частей.

Запечённые перцы и сами по себе — отличная закуска, особенно если свернуть их в рулетики с мягким творожным сыром внутри. Но мы можем сделать перцы ещё лучше, слегка замариновав.

Для маринада соедините мелко нарезанный чеснок и листики петрушки, добавьте немного сушёного орегано, приправьте солью, чёрным перцем и сушёным чили (легкая остринка нашим запечённым перцам совсем не повредит), влейте оливковое масло и сок лимона или винный уксус, и взбейте вилкой. Залейте маринадом перцы так, чтобы они были укутаны им со всех сторон, и оставьте в покое.

Маринованные перцы можно есть уже через полчаса, а через 3 часа они выйдут на пик формы. Если вы приготовили больше перцев, чем можете съесть, их можно хранить в холодильнике прямо в маринаде, а есть как самостоятельную закуску или на брускетте, при желании покрошив сверху немного соленой брынзы. Что же до оставшегося маринада, то он не пропадёт — из него получится отличная заправка для салата.

Быстрый маринованный перец на закуску

Всевозможные маринованные закуски принято закатывать в баночки, и лакомится ими длинными зимними вечерами. Но ведь и летом так хочется насладиться немного остренькими и нежными маринадами. Поэтому предлагаем вам быстрый рецепт маринованного болгарского перца. Такой перец прекрасно подойдет в качестве легкой закуски к жареному мясу или рыбе. Поэтому если собираетесь на отдых на открытой природе, обязательно заготовьте порцию таких перцев и возьмите с собой.

Ингредиенты для маринованного перца быстрого приготовления:

• болгарский перец – 4 шт. крупного размера
• чеснок – 2-3 зубчика
• оливковое масло – 4 ст.л.
• белый винный уксус – 1 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Рецепт маринованного перца быстрого приготовления:

Болгарский перец тщательно вымойте и вытрите бумажными полотенцами. Подготовленные перцы выложите на противень.

И запекайте их при 180 С около 20 минут до мягкости. Перцы при этом слегка покроются подпалинами.

Аккуратно переложите запеченные перцы в плотный пакет или в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Оставьте их немного «пропотеть» в течение 15 минут, так их будет проще очистить.

Через 15 минут по одному достаньте перцы и очистите их от кожицы. Сок, что, будет внутри каждого перца, слейте в отдельную емкость – он пригодится для маринада.

Очищенный перец нарежьте длинными полосками произвольной ширины и переложите в миску.

Чеснок очистите и нарежьте тоненькими пластинками. Добавьте его к перцу в миску.

Приготовьте маринад. Для этого в отдельной емкости смешайте сок из перцев, оливковое масло, уксус, соль и перец. Маринад обязательно попробуйте, чтобы уксуса и соли было достаточно на ваш вкус.

Полученным маринадом залейте измельченный болгарский перец с чесноком.

Перемешайте. Затяните миску пленкой и отправьте перец мариноваться в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на 5-6 часов или на всю ночь.

Подавайте быстрый маринованный перец в качестве самостоятельной закуски.

Приятного аппетита!

Тэги:

Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски

Всем здравствуйте!
Разрешите поделиться очень хорошим рецептом красного перца с петрушкой,кинзой и чесноком, который заготовила на зиму. Так перец всегда делала моя бабушка из Кисловодска (Ставропольский край),да и моя свекровь и многие её знакомые,которые тоже живут там же,закручивают этот овощ по этому рецепту.Поверьте,получается отменная закуска,очень-очень вкусная!

Для приготовления необходимо:
5 кг красного (мясистого) сладкого перца
300 г чеснока
100 г зелени петрушки
100 г зелени кинзы
для маринада:
1,5 л воды
120 г соли
250 г сахара
5 лавровых листов
12 горошин душистого перца
1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
1 стакан уксуса 9%
Приготовление:
Перец вымыть,удалить плодоножку,разрезать на 3-4 части,чеснок и зелень вымыть и измельчить.
В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса,довести до кипения. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут,затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки,пересыпать чесноком и зеленью.
В маринад влить уксус,довести до кипения,залить перец.
Накрыть банки прокипячеными крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут (на дно емкости,где будете стерилизовать банки с перцем ,нужно что-нибудь положить,например,сложенное в несколько раз полотенце),затем закатать,перевернуть,укутать,дать остыть и убрать в прохладное место.
У меня вышло 4 семисотки и 2 поллитровых баночки.

Перец маринованный на зиму с петрушкой и чесноком. Бесподобный перец с петрушкой и чесноком на зиму без закатки

Приготовим маринованный перец с чесноком и петрушкой на зиму, без закатки. Такой перец можно не закатывать под ключ, а можно хранить на полке холодильника. Перцы для заготовки можно выбирать любые, но лучше взять перцы небольшого размера. Петрушка и чеснок, несомненно, добавят аромат и вкус заготовке.

Зимой вы можете перец использовать как закуску или просто так, кушать его с мясом, птицей, подавать на праздничный стол. Если любите острые заготовки, бросьте в банку с перцем немного жгучего чили.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 6-8 шт.;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• вода – 300 мл;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 6 веточек;
• уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить маринованный перец с петрушкой

Подготовить все ингредиенты по списку. Сладкий перец вымыть и просушить. Далее перец можно готовить на сковороде или запекать в духовке.

Чеснок очистить и сполоснуть, нарезать пластинами. Зелень петрушки сполоснуть и нарезать мелко.

Прогреть хорошо сковороду, влить растительное масло. Жарить перцы со всех сторон до румяности и мягкости.

Банку для перца вымыть хорошо и стерилизовать. На дно банки уложить чеснок (1/3) и добавить немного петрушки.

Наполнить банку плотно перцем, прослаивая чесноком и петрушкой.

Приготовить отдельно маринад для перцев, в кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сахар, прокипятить, влить уксус. Залить маринад в банку с перцем, закрутить герметично и остудить. Хранить перец в холодильнике.

Рецепт маринованного перца с чесноком и зеленью. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

на Закатки!

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

• Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
• Чесночка – 2 зубчика;
• Маслица растительного – для жарки;
• 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
• Соли – 0,5 чайной ложечки;
• Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

• Перчик болгарский – 1 кг;
• Чесночок – 10 зубчиков;
• Маслице растительное – 100 мл;
• Уксус – 100 мл;
• Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

• Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
• Перчика черного горошком – 4 шт.;
• Перчика душистого горошком – 1 шт.;
• Перчика острого – половинка небольшого стручка;
• Чеснока – 4 зубчика;
• Масла постного – 50 мл;
• 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
• Соли – 1 чайную ложечку;
• Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

• Перчика болгарского – около 9 шт.;
• Помидорчиков – 10 шт.;
• Лучка некрупного – 3 шт.;
• Морковки небольшого размера – 2 шт.;

Консервация готовится так:

Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.


На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Болгарский перец на зиму. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).

Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью.

Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

В рацион любого человека обязательно должны входить овощи. К сожалению, практически все плоды являются сезонными, и в зимнее время на них повышается цена. А в холодное время года организму, как никогда нужны витамины.

Одним из выходов является заготовка на зиму. Вы можете приготовить маринованный перец и закатать его в банки. Таким образом, в зимний период у вас всегда будут овощи, богатые полезными веществами.

Болгарский маринованный перец можно подавать в качестве самостоятельной закуски, к различным блюдам, а также использовать для приготовления рагу, супов, салатов.

Поэтому я рекомендую подготовить несколько банок. Вы можете воспользоваться одним или несколькими рецептами, предложенными в данной статье.

Маринованный болгарский перец — рецепт без стерилизации

Нам понадобится не более одного часа, чтобы сделать вкусную, ароматную и красочную закуску. Она подходит не только для обычных дней, но будет уместной на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца;
• 150 г пищевой соли;
• 250 г сахарного песка;
• 1 ч.л семян горчицы;
• 200 мл 9% уксуса;
• 1 головка чеснока;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 л воды.

Приготовление с фото

Перец моем и чистим, затем нарезаем на кусочки произвольной формы. Чеснок разделяем на зубчики, очищаем и измельчаем ножом.

В кастрюлю выливаем воду, добавляем растительное масло, сахар с солью, горчицу и измельченный чеснок. Все перемешиваем и ставим на плиту. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

Затем вливаем столовый уксус и выкладываем перец, оставляем, пока овощи не осядут. Затем перемешиваем, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут. Главное – не переварить сладкий перец.

После этого раскладываем закуску по стерилизованным банкам, слегка уплотняя. И полностью заливаем маринадом. Затем закрываем крышками специальным ключом.

Банки убираем под «шубу» и оставляем до полного остывания. Хранить сладкий перец следует в прохладном месте.

Заготовка маринованного перца с маслом, сахаром и уксусом

Овощи, маринованные по следующему рецепту, получаются в меру острые и кисло-сладкие. Холодное блюдо обязательно понравится вашим близким людям, поэтому берите на вооружение этот вариант приготовления.

Ингредиенты:

• 2 кг сладкого перца;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 200 г сахара;
• 150 мл 9% уксуса;
• 50 г чеснока;
• Горошины черного перца;
• 50 г соли;
• 800 мл воды.

На выходе должно получиться четыре банки объемом 0,5 литра.

Пошаговое приготовление

Для начала сделаем маринад. В кастрюлю выливаем воду, растительное масло, добавляем соль, сахар, а также черный перец, около 5 шт. Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту.

Тем временем нарезаем чеснок по своему усмотрению. Болгарский перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Затем овощи нарезаем полосками или на кусочки другой формы, которая вам больше нравится.

Когда маринад закипит, то добавляем в него столовый уксус. Размешиваем и после повторного закипания выкладываем сладкий перец. Когда маринад снова закипит, то добавляем чеснок и аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать овощи.

Если вам нравятся хрустящие овощи, то варим в течение 5 минут. А если предпочитаете более мягкую закуску, то снимайте с плиты через 10 минут.

После этого распределяем перец по банкам и добавляем чеснок. Маринад доводим до кипения и заливаем ими банки, которые герметично закрываем крышками.

В перевернутом состоянии банки накрываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем в теплом месте, пока заготовка полностью не остынет.

Как замариновать болгарский перец целиком на зиму для фаршировки

Мало кто откажется от вкусного фаршированного перца. Порадуйте своих близких людей таким блюдом в зимнее время, замаринуйте перец целиком в банках.

Ингредиенты:

Всегда проверяйте герметичность банок. Поэтому после закатывания переворачивайте их вверх дном. Приятного аппетита!

Закусочный перец с чесноком и петрушкой. Ингредиенты

Для приготовления болгарского перца, маринованного с петрушкой и чесноком на зиму, потребуется:

перец болгарский — 2 кг.

Для маринада:

чеснок — 4 зубчика;

петрушка — 1 небольшой пучок;

вода — 500 мл;

сахар — 150 г;

растительное масло — 100 мл;

соль — 18 г;

лавровый лист — 2 шт.;

уксус 70% — 1 ст. л.

Расчёт продуктов указан на 4 банки по 500 мл.

Процесс приготовления

Вымыть болгарский перец, удалить плодоножки и семена. Нарезать перец широкими полосками. 

Для приготовления маринада влить воду в кастрюлю, добавить масло, сахар, уксус, лавровые листья и соль.

Чеснок очистить и нарезать на пластинки. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить петрушку и чеснок в кастрюлю с маринадом и поставить на огонь.

Как только маринад закипит, выложить в кастрюлю перец. Сначала перца будет много, но затем он обмякнет.

Перец перемешать с маринадом, довести до кипения и варить на среднем огне до тех пор, пока перец не обмякнет и не станет покрыт полностью маринадом (примерно, 5-7 минут). С этого момента варить перец на небольшом огне 5 минут. 

Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Снять кастрюлю с огня и разложить перец в банки без маринада!

Оставшийся маринад довести до кипения.

Разлить горячий маринад по банкам.

Закрутить (или закатать) банки с маринованным перцем прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, а затем, укутав в одеяло, оставить до полного остывания. Остывшие баночки убрать на хранение в кладовку.

Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком, получается аппетитным, в меру остреньким, очень вкусным и ароматным. Такая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам в холодные зимние дни, попробуйте!

Маринованный перец с чесноком быстрого приготовления.

Маринованный перец быстрого приготовления. Такой вкуснятины вы точно не пробовали

Здравствуйте, дорогие читатели. Моя подруга, недавно поделилась со мной рецептом перца быстрого приготовления. Расхваливала, какой он вкусный, и готовится моментально. Можно даже сказать, моментального приготовления. Служит отличной закуской. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и готовить бутерброды (как на фото), украсив зеленью (я еще посыпала овечьим сыром).

Можно подать к каше, картошке, макаронам, мясу, рыбе и прочим блюдам. Когда мы были на отдыхе, то пробовали бутерброды с печеным перцем, посыпанные зеленью и овечьим сыром. Было вкусно и необычно.

Поэтому я сразу же записала рецепт и приготовила.

Рецепт маринованного перца быстрого приготовления не сложный. Получается так вкусно, я вам не могу передать. Последнее время мы часто покупаем болгарский перец.

Сейчас, как раз, сезон. Вчера купили несколько килограмм, любим перец добавлять в салаты, и кушать в свежем виде.

Перец на зиму для фарширования без стерилизации

Сегодня решила порадовать семью приготовив перец маринованный быстрого приготовления. У нас вся семья любит перец, поэтому домочадцы остались в восторге.

Перец болгарский, маринованный с чесноком, быстрого приготовления — рецепт с фото

Рецепт, как всегда, с аппетитными фотографиями, все пошагово, и очень подробно. Готовьте, пробуйте, вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• 2 шт. сладкого перца среднего размера (примерный вес 400 грамм)
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка яблочного уксуса 6%
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Процесс приготовления:

Я взяла красный и желтый сладкий перец, толстостенный и очень вкусный. Примерный вес 400 грамм, но у вас может быть перец чуть больше, или чуть меньше.

Поэтому и вес может отличаться. Но хочу сказать, если вы любите перец, то смело готовьте две порции. Маринованный перец быстрого приготовления мы съели сразу, еще и мало было.

Перец нужно запечь на противне в духовке. Я разогрела духовку до 200 градусов. Предварительно я вымыла перец, можно обсушить его бумажным полотенцем, или обычным кухонным.

Запекаем перец около 15 минут. В процессе запекания, я его несколько раз перевернула, с одного бока на другой, чтобы он равномерно запекся. Перец точечно подгорел, но это совсем не страшно. На вкус это не влияет.

Не нужно долго запекать перцы, иначе мякоть распадется. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится 10 минут, или 20. Я запекала 15 минут при температуре 200 градусов.

Противень я застелила пергаментом, но это не обязательно.

Вынимаем перец из духовки, пока еще он горячий, помещаем в целлофановый пакет. Лучше взять пакет плотнее.

Помещаем перцы в целлофановый кулечек и завязываем.

Перец должен «пропотеть», так сказать, извините, за такое выражение. Но тогда, очень легко и просто снимается кожица с перца.

Оставляем на минуты 2-3, можно на 5. Затем снимаем шкурку, я поддеваю ее ножом, делаю это очень аккуратно, чтобы не повредить перец.

Снимаем кожицу с горячего перца, именно так она лучше снимается, не ждем пока он полностью остынет.

Также нужно удалить семена и хвостик, они в это блюде лишнее.

Так проделываю со всеми перцами. Я запекла в духовке один красный перец, и один желтый с зеленым бочком.

Цвет перца при запекании так и остается ярким.

Теперь нужно нарезать перец на ломтики, кубики, прямоугольники, полоски, кому как нравится. Я порезала крупными полосками.

Немного попались семена, но я их убрала. Семена не нужны в маринованном перце, они не вкусные и жесткие.

Теперь готовим маринад. Для него я взяла 2 столовые ложки растительного масла. Это ароматное масло, купила его на рынке, с местного масло цеха. Оно не жареное, а пареное, очень вкусное и отлично подходит для заправки салатов.

Можно взять рафинированное растительное масло, или оливковое масло, также подойдет кунжутное масло.

Очистила чеснок порезала его пластинками, но можно пропустить через пресс, так еще вкуснее. Кстати, подруга, которая дала мне этот рецепт, пропускает чеснок через пресс.

Но так как у нас дети не особо любят чеснок, то я решила его порезать. Такой чеснок всегда можно убрать в сторону, если не нравится.

Чеснок придает особый аромат перцу, некую изюминку.

Вливаю в растительное масло 1 чайную ложку яблочного уксуса 6%, добавляю соль и перец по вкусу.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/marinovannye-percy-s-petrushkoy-i-chesnokom

Видео болгарский перец с чесноком и зеленью (консервированный)

Болгарский перец на мангале: рецепты, как приготовить

Перец на мангале получается очень вкусным и сочным. Готовить его рекомендуется в летнее время, когда наступает сезон его созревания. Такой перчик имеет ярко выраженный аромат и вкус.

Особенности приготовления болгарского перца на мангале

В процессе приготовления болгарского перца на мангале необходимо учитывать следующие особенности:

• Брать можно крупные и мелкие плоды. Но от этого будет зависеть длительность приготовления. Крупные перцы нужно готовить дольше, мелкие – меньше.
• Во время жарки овощи необходимо периодически переворачивать. Это необходимо для равномерного запекания мякоти.
• Не следует допускать подгорания. От этого вкус овощей может быть испорчен.
• После готовки кожица должна легко сниматься. Перед употреблением в пищу ее лучше удалить.
• Для приготовления на гриле не следует использовать водянистый и переспелый перец. Иначе в процессе готовки может выделяться слишком много сока, а после жарки кожура будет грубой и невкусной.
• Перец для жарки должен быть упругим и блестящим. Это говорит о его свежести и достаточном созревании.
• Перед приготовлением овощи необходимо вымыть и высушить. Можно готовить целиком или разрезать на крупные куски. Если порезать овощи слишком мелко, они могут сгореть в процессе жарки и горчить.
• Прежде чем запечь перец его рекомендуется замариновать. В маринад для перца на мангале обязательно добавляются оливковое масло, яблочный уксус, специи, а остальные ингредиенты (мед, вино, чеснок, соевый соус) используются по желанию. Специй необходимо добавить в меру, чтобы они не перебивали вкуса самих овощей.
• Выкладывать перец на решетку можно только после сгорания огня, на горячие угли. Предварительно решетку рекомендуется смазать растительным маслом, чтобы перец не прилипал к ней в процессе приготовления.
Перец на решетку можно выкладывать только после сгорания огня, на горячие угли

Учитывая вышеперечисленные особенности, можно получить очень вкусное блюдо. Перец на гриле станет отличной закуской или дополнением к основному блюду. Можно готовить его самостоятельно или совмещать с другими ингредиентами.

Маринады для овощей, запеченных на углях

Для приготовления сладкого перца на мангале можно использовать различные маринады. Вот несколько простых вариантов:

• С соевым соусом. Для него необходимо взять по 3 ст.л. соевого соуса и растительного масла, орегано и черный перец по вкусу, 100 мл яблочного уксуса. Все ингредиенты смешать, а полученный соус использовать для маринования перца.
• С майонезом. Соединить по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, специи по вкусу, 50 г майонеза. Такой соус подойдет для маринования не только перца, но и других овощей.
• Маринад по-восточному. Соединить 1 стакан растительного масла, 50 мл уксуса, специи по вкусу, измельченный чеснок, сушеную паприку и немного перца чили. Перцы, приготовленные с таким маринадом, получатся остренькими и изысканными.
• Винный маринад. Для его приготовления взять стакан сухого вина, 2 луковицы, 3 ст.л. растительного масла, лавровый лист, специи по вкусу.
Перец на мангале с соевым соусом

При желании можно использовать и любой другой маринад. Выдерживать овощи в нем необходимо в течение 40-60 минут, не более. Этого времени достаточно, чтобы целые перцы промариновались. А если перец разрезать, достаточно будет мариновать его до 30 минут.

Рецепты

Существует большое количество рецептов, как приготовить перец на мангале. Его можно фаршировать, готовить целиком или вместе с другими овощами.

Болгарский перец с овощами на шампурах

Чтобы приготовить перец на мангале на шампурах, можно воспользоваться одним из следующих рецептов:

• Перец вымыть, высушить, разрезать пополам, удалить семена. Морковь почистить, нарезать на четвертинки. Приготовить маринад: соединить стакан оливкового масла, 50 мл яблочного уксуса, 0,5 ч.л. паприки, на кончике ножа сухого перца чили. В полученный маринад положить перец, морковь, помидоры черри. Затем нанизать на шампуры, соблюдая очередность. Жарить на мангале, регулярно переворачивая шампуры.
• Промыть и нарезать баклажаны и кабачки дольками, у шампиньонов отрезать ножки (сами грибы тоже можно нарезать пополам), луковицу нарезать кольцами толщиной 3-4 мм, перец нарезать большими кубиками, помидоры нарезать кружками (вместо крупных можно использовать помидоры черри и брать их целиком). Приготовить маринад: нарезать зелень укропа и петрушки, добавить 50 мл оливкового масла, 3 ст.л. лимонного сока, специи и горчицу по вкусу. В маринад выложить все овощи, хорошенько размешать и мариновать 20-30 минут. Нанизать овощи на шампуры и поставить готовиться над тлеющими углями на высоте около 25 см, чтобы они не подгорали.
• Запекать перец на мангале можно только с луковыми кольцами и молодой кукурузой. Перец порезать на 4 части, лук и кукурузу нарезать кружочками. После этого запечь до готовности кукурузы, периодически переворачивая шампуры. После приготовления сбрызнуть лимонным соком, присолить и посыпать специями.

Запеченный перец получается сочный, ароматный и очень мягкий. Подавать его можно на шампурах или снимать овощи на порционное блюдо, которое можно украсить мелко рубленой зеленью и листьями салата.

Рецепты приготовления овоща на решетке

Пожарить перец можно на мангале на решетке. В таком случае также есть много вкусных рецептов:

• Фаршированный перец на мангале. Его фаршируют капустой или мясной начинкой. Перец с мясом вкуснее. На один перец требуется около 50 г начинки, поэтому количество ингредиентов для блюда рассчитывается, исходя из количества овощей. Мясной фарш смешать с яйцом, солью, добавить зелень кинзы и специи по вкусу. Полученной начинкой наполнить перчики. Сверху обернуть фольгой. Готовить 40-50 минут, постоянно переворачивая. Необходимо, чтобы мясо было полностью приготовленным. Поэтому прежде чем снять с огня, начинку нужно попробовать.
• Сделать из фольги противни. Длинный лист фольги сложить пополам и сделать бортики по краям. Нарезать перец кольцами, морковь кружочками. Помидоры полукольцами, баклажаны и кабачки – полукольцами. Все смазать оливковым маслом и добавить специи по вкусу. Переместить в противни. Сверху накрыть фольгой. Выпекать на гриле до готовности всех овощей.
• Перец с куриной начинкой. Для этого рецепта понадобятся 6-7 перцев. Для начинки: 600 г отварного куриного мяса, полстакана риса, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны, твердый сыр, специи, растительное масло, зелень. Из куриного филе сделать фарш, добавить готовый рис, измельченный лук, сметану, специи и соль. Перец порезать пополам, удалить семена, начинить. Натереть сыр на мелкой терке, присыпать сверху овощи. Готовить сразу на гриле или предварительно укутать в фольге.
Перец на мангале

Овощной барбекю-гарнир подойдет к мясу или рыбе. Пожарить перец на мангале можно после приготовления шашлыка, так овощи будут пахнуть мясом. А затем подавать к столу вместе с шашлыками. Вкусный овощной гарнир точной понравится всем гостям. Особенно это актуально, если среди них есть вегетарианцы.

Маринованный болгарский перец.

Вкусный и проверенный рецепт на зиму без стерилизации.


Здравствуйте! Осмелюсь предложить Вам еще один рецепт на зиму – маринованный болгарский перец. Заготовка действительно стОящая, а рецепт простой, вкусный, проверенный годами.
Накупавшись в сбалансированном маринаде, перец получается просто замечательным. Здесь всего в меру – и сахара, и кислоты, и соли. Поэтому — то перчик и радует отменным вкусом.
Готовы пополнить запасы на зиму? Тогда давайте посмотрим простой и незатейливый рецепт.

Хочу отметить еще одно положительное качество рецепта – много времени на консервацию не потребуется. Ведь закрывается перец целиком. Это очень удобно. Да и на столе закупорка смотрится очень интересно.
А вкусно как, словами и не передать. Даже самый недорогой, и не очень мясистый перец порадует вкусовыми достоинствами.
Стерилизовать закупорку не нужно, а вот баночки потребуются стерильные. Так что есть смысл подготовить их заранее.
Я обычно закрываю в литровых банках. Но если перец не очень крупный, можно использовать и пол литровую тару.
Технология проста до безобразия – перец частями отваривается в маринаде, затем выкладывается в отдельную емкость. После подготовки всей партии, овощи перекладываются в банки, заливаются маринадом и закатываются железными крышками.

Ингредиенты

♦ Перец болгарский – кг. 3-3,5

♦ Вода – 1,5 л

♦ Сахар – 1 стакан

♦ Уксус 9 Процентов – 1 стакан

♦ Масло растительное – 1 стакан

♦ Соль – 1 ст.л.

♦ Перец душистый горошком, лист лавровый – по вкусу. Я обычно бросаю шт. 6-7 горошин перца, и 2-3 лаврового листочка.

Сахар, масло и уксус отмеряйте одним и тем же стаканом (200 мл.). При желании, можете добавить в маринад горошки черного перца.

Советы из личного опыта

♥ Закупорка будет красивее, если приобретете перцы разного цвета.

♥ Сильно крупные овощи выбирать не желательно, если собираетесь консервировать в литровых банках, к примеру.

♥ Мясистые перцы получатся намного вкуснее. Хотя еще раз повторю, что будут хороши и не очень мясистые овощи, которые являются самыми доступными на рынке.

 Как готовить

1. Перцы вымыть, проколоть вилкой 2-3 раза в разных местах. Если попадаются сильно длинные хвостики, то их нужно укоротить.
2. В кастрюлю вылить воду, поставить на огонь, нагреть.
3. Добавить сахар, масло, соль, уксус, специи. Дать закипеть. Проследите за тем, что – бы сыпучие ингредиенты полностью растворились.
4. Заложить в кастрюлю часть перца.  Прокипятить 5-7 мин. Задача на этом этапе такая – каждая перчинка должна искупаться в маринаде, получить первичную термическую обработку. Поэтому много овощей не закладывайте, и периодически перемешивайте.
5. Проваренные перцы переложить в отдельную емкость.
6. Прокипятить таким образом всю партию овощей.
7. Перцы переложить в подготовленные стерильные баночки. Укладывайте, слегка утрамбовывая. Проваренный перец хорошо поддается.
8. Маринад вскипятить, аккуратно залить в банки. Не спешите закатывать крышками. Маринад придется доливать, так как он не сразу заполнит пространство.
9. Закатать банки крышками, отставить для остывания в перевернутом виде.

Вот и вся работа. Зато зимой Вы порадуете гостей и близких отличной заготовкой.  Маринованный перец развеселит любое второе блюдо. Да и в качестве закусочки будет хорош. Приятного аппетита!
Кстати, могу предложить хорошие рецепты консервированных огурцов, кабачков. Они составят достойную компанию маринованному перцу и сделают холодную зиму не такой скучной. Готовьте на здоровье!

Поделиться «Маринованный болгарский перец. Вкусный и проверенный рецепт на зиму без стерилизации. «

Маринованные перцы «по-армянски» — Вкусная пауза — LiveJournal

Ура! Всё! Консервный завод 2012 года у меня торжественно закрыт!
Не знаю почему, но в этом году меня просто прорвало на всякие заготовки-закрутки)) В последний раз лет десять назад, наверное, занимались таким делом, ну огурцы не в счет..огурчики обязательно закрываю, пусть немного, но свои..вкусные и хрустящие (в отличии от магазинных)…))
Этот рецепт нашла у Нелли nellyssweets, осталось немного перцев, то что в банку не влезло, так на след.день слопала в одну морду  съела всё сама. Вкусно, отлично и как закуска, и к мясу, к рыбе, в салаты думаю неплохо будет добавить.

рецепт в сообществоgotovim_vmeste2   для раунда по заготовкам Овощи маринованные


Что нужно:
Перцы болгарские красные — 7 кг.,
Зелень сельдерея — 150 гр.,
Зелень петрушки — 150 гр.,
Чеснок — 6-7 зубчиков,
Лавровый лист
Перец черный горошком
Маринад:
Масло растительное — 0,5 л.,
Вода — 0,5 л.,
Уксус столовый 9% — 80 мл.,
Сахар — 100 гр.,
Соль — 3 ст.л.

Как делать:
Перцы промыть под проточной водой, разрезать попалам, вынуть семена, промыть ещё раз, разрезать на 4 части.
Зелень нарезать не очень мелко, чеснок нарезать брусочками.
Ингредиенты для маринада налить в эмалированную кастрюлю, дать закипеть, перцы по-немногу класть в маринад (так, чтобы они там свободно плавали), и бланшировать 2-3 минуты. Шумовкой вынуть бланшированные перцы, переложить в чашку, закинуть следующую партию перцев в маринад, и так до тех пор, пока не проварим все перцы.
На дно литровой (простерилизованной!) банки положить один лавровый лист, немного зелени с чесноком, всыпать 5-7 штук черного перца горошком, выложить аккуратно до середины банки перцы, положить ещё немного зелени с чесноком, черный перец горошком, и опять болгарский перец до верха, аккуратно утрамбовывая. Банки залить до верха маринадом.
Банки прикрыть стерильными крышками, поставить на стерилизацию в кастрюлю с не очень горячей водой, стерелизовать 20 минут с момента закипания.
Крышки закрутить, перевернуть банки крышками вниз, накрыть одеялом, и оставить так до следующего дня. На след.день банки убрать в места для хранения.
Выход — 6 банок объёмом 1 литр, и 1 банка — объёмом 1,5 литра.
P.S.: в рецепте соли было 100 гр. — это 4 ст.л., по-моему соли нужно чуть-чуть меньше, поэтому я указала 3 ст.л.
так же в рецепте написано, что нужно банки залить до верха маринадом, мне маринада не хватило, поэтому пришлось отдельно сварить ещё одну порцию заливки. В остальном всё выверено чётко, маринад получается очень вкусный, я потом вымакивала его лепёшкой.))





Маринованный перец | Домашняя кулинария

Еще один одесский рецепт от свекрови моей подруги — сезонная веганская закуска из запеченного, а затем замаринованного сладкого перца. Перец по этому, чрезвычайно простому, рецепту получается фантастически вкусным. Перед маринованием перец нужно запечь в духовке или в микроволновке пока не потемнеет и не начнет отделяться шкурка.

Состав:

• Сладкий (болгарский) перец одинакового размера — 5-6 штук
• Чеснок 1-2 зубчика
• Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка
• Перец жгучий — по желанию

На маринад:

• Вода — 1 стакан
• Уксус 6% — 2 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка горкой

Как приготовить в микроволновке веганскую закуску Маринованный сладкий перец по быстрому рецепту

Для маринада смешать все ингредиенты, кроме уксуса, и подогреть до растворения сахара и соли. Перец помыть и целым выложить на противень (запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут) или на блюдо в микроволновой печи.

Выложить целый перец одинакового размера в СВЧ

Запекать в микроволновке на мощности 650 Вт в течение 10 минут.

Запекать 10 минут

Затем перевернуть каждый перец и готовить еще 10 минут на той же мощности.

Перевернуть и запекать еще 10 минут

К сожалению, бывают сорта перца, которые трудно очистить. По моим наблюдениям, лучше всего чистятся красный длинный перец, как у меня в этот раз и мой любимый сорт, который появляется в конце августа — длинный, светлый, желтовато-воскового цвета. По тому, как сморщится и начнет отделяться шкурка, сразу видно, получится ли без проблем очистить перец. Процесс очистки можно облегчить, если поместить горячий перец на несколько минут в полиэтиленовый кулек. Перец очистить.

Очистить перец

Нарезать ломтиками чеснок.

Нарезать чеснок

Сложить в глубокую посуду, посыпать нарезанным чесноком, залить маринадом, добавить укус. Можно на этом этапе добавить мелко нарезанный жгучий перец для любителей острого.

Посыпать чесноком, залить маринадом

Добавить в маринованный по быстрому рецепту сладкий перец ложку растительного масла.

Добавить оливковое масло

Вообще-то, перец уже готов к употреблению, но через 3-4 часа он полностью замаринуется и его вкус станет гораздо насыщеннее. Перед подачей можно из каждого маринованного перца удалить семена и  разрезать на части. А затем посыпать какой-нибудь свежей пряной травкой, к примеру, базиликом. Но! если придерживаться изначального оригинального рецепта, то резать не нужно, из перца вытащить ножку с семенами и съесть его целиком с соком, который остался внутри!

Маринованный болгарский перец

Прекрасная веганская закуска, маринованный сладкий перец быстрого приготовления готов. Приятного аппетита!

Рецепт маринованного перца | Все рецепты

Я делал их годами и всегда готов к использованию. Я кладу их в консервные банки, и они очень долго хранятся в холодильнике … если вы не едите их слишком быстро.

Вот обновление моего обзора! Вчера вечером я снова приготовила этот отличный рецепт перца, и вау, это было очень вкусно! Вот оставшаяся часть моего обзора от 2 мая 2007 г .: Отлично! Я хотел сделать восклицательный знак на званом обеде, который устроил для друга, и подумал о маринованном перце.Мои родители и девушка тоже были на званом обеде, и можно с уверенностью сказать, что всем понравилось это блюдо. С тех пор моя девушка этим летом неоднократно готовила маринад для перца для нашего барбекю.

Это было отлично! Я точно выполнила рецепт.Я сделал их накануне вечеринки, и на следующий день они были идеальными.

Это здорово. И очень разносторонний. В первый раз все было по рецепту. Понравилось на бутербродах со сливочным сыром (вегетарианский).Во второй раз я использовала перец, лук (красный, белый и зеленый), кабачки и помидоры рома. Кажется, тоже хорошо хранится в холодильнике.

Это так просто и вкусно. Впервые я узнал, как опалить шкуры, от друга-испанца на Майорке.Просто положите их на сковороду для гриля и продолжайте переворачивать, пока они не станут черными. Легко. Маринование получится прекрасным.

ОТЛИЧНО!! Если вы любите жареный перец, вам это понравится! Я использовал красный желтый и оранжевый перец, но не зеленый. Урезал масло до 3 т.и увеличил базилик и петрушку. Единственное изменение, которое я внесу в следующий раз, — это уменьшить количество масла, вероятно, до 2 столовых ложек. Я использовал эти перцы двумя разными способами. Хабс зажарил на гриле острые немецкие сосиски, которые я накрыл слоем обжаренного шпината и посыпал маринованным перцем. Чтобы использовать оставшиеся перцы, я приготовила из них брускетту. Я нанесла немного оливкового масла на обе стороны некоторых ломтиков багета и снова поджарила их под жаровней с обеих сторон. Я хорошо осушила перец комнатной температуры и перемешала его с измельченной смесью проволоне и моцареллы.Я покрыл ломтики багета смесью перца и сыра и положил сверху немного сыра. Жарить всего несколько минут (внимательно следите за ними). НЯМ !! Я сделаю это снова и скоро! Спасибо, Анжела!

Фантастика! Я только что приготовил этот рецепт из сушеной петрушки и орегано, так как у меня не было свежего, я также нарезал красный лук, смазал его оливковым маслом и зажарил ломтики на сковороде для гриля, разрезал ломтики пополам и посыпал перцем . Я уже попробовала и не могу дождаться, пока муженек вернется домой, чтобы подать ужин. Буду подавать это сегодня вечером холодным, с жареным лососем и поджаренным домашним хлебом на закваске. Мне нравится, что это можно сделать заранее, потому что мы часто развлекаемся, и это будет отличное блюдо для развлечения!

Просто добавили еще немного чеснока.Они были потрясающими и долго хранились в холодильнике.

Отличный рецепт за исключением количества оливкового масла. Я использовал всего 2 ст. и этого было более чем достаточно. Я также использовал сушеный базилик и парсили, потому что не было свежего под рукой.

Мне он понравился, но он мне показался немного острым и было слишком много масла (даже если я добавил только половину указанного количества).

Рецепт запеченного красного болгарского перца в маринаде

Один из наших любимых продуктов — маринованный красный перец в банке.Они удобны для рецептов, требующих жареного красного перца, и их тоже хорошо есть.

Обычно мы просто покупаем их в Trader Joe’s, но если у вас есть выгодная сделка на много перца, вы можете легко приготовить и приготовить сами.

Красному перцу требуется время, чтобы полностью созреть и покраснеть, поэтому я полагаю, что именно поэтому он стоит дороже, чем зеленый сорт. Конец августа — прекрасное время, чтобы найти их по разумной цене на фермерском рынке или в супермаркете.

Элиза Бауэр

Чтобы приготовить собственный, просто обжарьте перец в жаровне или на огне, удалите почерневшую кожицу и семена, залейте кипяченым уксусом, лимонным соком, маринадом оливкового масла.

Если вы просто хотите быстро израсходовать перец, вы можете пропустить этапы консервирования и просто хранить его в холодильнике в маринаде (в холодильнике он продержится пару недель).

Или обработайте банки на водяной бане, если хотите хранить их в шкафу или в течение более длительного периода времени.

Сохрани это

Рецепт адаптирован из сказочной книги Юджинии Боун по консервированию «Хорошо консервированные» и рецепта маринованного перца из Университета Миннесоты. При консервировании для хранения на полке используйте инструкции по использованию водяной бани, в противном случае просто используйте чистые банки и крышки и храните в холодильнике до 3 недель.

• 4 фунта твердых, свежих, чистых красных болгарских перцев
• 1 стакан лимонного сока в бутылках *
• 2 стакана белого уксуса (5%)
• 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима + дополнительно для жарки перца
• 2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3-х пинтовые консервные банки
• * Бутылочный лимонный сок имеет постоянный уровень кислотности, необходимый для этого рецепта консервирования.

1. Подготовить водяную баню и кувшины для консервирования

   Если вы собираетесь консервировать для хранения на полках (а не просто охлаждать в холодильнике), поместите решетку для варки на дно большой (12 кварт) кастрюли, добавьте пустые кувшины масона, которые вы будете использовать для консервирования.

   Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы накрыть банки, и доведите до кипения. Чтобы вскипятить большую кастрюлю с водой, нужно время, поэтому, пока вода нагревается, действуйте по рецепту.

   2a Blacken Peppers, Бройлерный метод

   Поместите решетку в духовку так, чтобы верхняя поверхность сладкого перца, помещенного в духовку, находилась на расстоянии 4-5 дюймов от нагревательного элемента жаровни. Натрите поверхность перца небольшим количеством оливкового масла (это поможет быстрее образовать волдыри).

   Разогрейте жаровню на сильном огне. Поместите перец либо прямо на верхнюю решетку духовки, поставив противень, чтобы стекал капель на решетку под ним, либо выложите на противень для жарки с алюминиевой фольгой или покрытием Silpat (противень для печенья покоробится).

   По мере того, как поверхность перцев пузырится и почернеет, поверните их щипцами, чтобы они почернели со всех сторон.

   Элиза Бауэр

   2b Blacken Peppers, метод на плите

   Если у вас есть газовая плита (или гриль), вы можете положить перец прямо на плиту, чтобы пламя лизнуло перец. Работайте осторожно, чтобы, как только одна часть перца почернела, вы перевернули ее на новую сторону.

   Если у вас есть электрическая плита, нагрейте чугунную сковороду на высокой температуре и поместите в нее перец так, чтобы кожура покрылась пузырями и почернела, повернув так, чтобы почернели все стороны.

2. Удалить почерневшую корку

   Когда все перцы покроются пузырями и почернеют, поместите их в миску, не вступающую в реакцию, и накройте крышкой. (Пар от острого перца поможет сместить кожицу.)

   Когда перец достаточно остынет, поработайте с ним один за другим на тарелке, аккуратно снимите почерневшую кожуру.

   Разрежьте перец пополам, удалите стручки, стебли и все семена и выбросьте их.

   Элиза Бауэр

3. Нагрейте лимонный сок, белый уксус, оливковое масло, чеснок и соль,

   в кастрюле до кипения.

4. Стерилизовать крышки

   При консервировании для хранения на полке удалите немного кипятка из кастрюли с кипящей водой на первом шаге и поместите в миску. Закройте эту миску крышками.

5. Разложить смесь перца и уксуса по банкам

   Используйте щипцы или подъемник для банок, чтобы вынуть банки из кипящей воды на шаге 1 (при консервировании). Равномерно распределите перец по банкам. Залейте перцы горячей уксусной смесью (постарайтесь, чтобы в каждую банку попало немного чеснока).

   Оставьте на банках свободное пространство шириной 1/2 дюйма. Протрите диски чистым влажным бумажным полотенцем. Наденьте крышки и кольца (не затягивайте кольца слишком сильно).

   На этом этапе можно хранить в холодильнике несколько недель. Если вы хотите более длительное хранение или хранение на полке, продолжайте.

6. Водяная баня для консервирования

   Поместите наполненные банки в кипящую воду на решетку (из шага 1). (Помогает пользоваться щипцами и надевать толстые резиновые перчатки). Вода должна покрывать банки как минимум на дюйм.Варить 15 минут.

   Дать остыть в кастрюле несколько минут, снять. Дайте полностью остыть. Вы должны услышать, как банки «хлопают», когда крышки закрываются.

   Если банка не закрывается, храните ее в холодильнике и используйте в течение нескольких недель. В противном случае банок должно хватить на год.

Ссылки:

Хорошо сохраняется Евгенией Боун

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Бальзамический перец на гриле с тимьяном

Эти жареные на гриле бальзамические перцы с тимьяном очень просты в приготовлении, всего 6 ингредиентов, и невероятно вкусны. Из них можно приготовить идеальный гарнир или закуску с хрустящим хлебом! Я также люблю добавлять их в сырный картон или пасту для закусок. Они отлично подходят для многих вещей!

Это может показаться самым простым рецептом, но они, честно говоря, ТАК хороши и одна из моих новых любимых вещей! Особенно летом я люблю гриль.(И я знаю, что это уже не лето (как это случилось ?!), поэтому вы можете использовать сковороду для гриля, чтобы приготовить их в любое время года!) Как ни странно, гриль не всегда является моим любимым блюдом для мяса, но определенно для мяса овощи! Я люблю жарить кукурузу, цукини, овощи, а теперь и ПЕРЦЫ. Я жарила их раньше на шампурах, а на шашлыках, которые готовила мама, когда росла, но никогда так не делала. И теперь это все, что я хочу съесть!



Они серьезно не могут быть проще. Это что-то вроде маринованного жареного перца — еще лучше и ароматнее! Они поправляются, когда сидят, и я даже съела их из холодильника через пять дней после того, как сделала их, и они все еще были невероятными! В этом есть смысл, потому что чем дольше что-то маринуется, тем лучше!

Для начала вы просто разрезаете болгарский перец на четвертинки, бросаете его в немного оливкового масла, соли и перца и жарьте на гриле по несколько минут с каждой стороны!

И самое лучшее.Вы бросаете острый перец в смесь бальзамического сока, оливкового масла, дижона, тимьяна и чеснока и оставляете их мариноваться.

У меня слюнки текут от одной мысли о них.

Вы можете сделать их настолько обугленными или не обугленными, как вы хотите — это практически безошибочный рецепт. Вы не можете их испортить! Кроме того, не стесняйтесь использовать любые травы, которые есть у вас под рукой. Я использовала тимьян, потому что считаю, что он прекрасен на вкус с бальзамиком, но он был бы потрясающим со свежим орегано или базиликом! Или смесь всех трех! Обезуметь.

И мой самый любимый способ есть их с хрустящим багетом. Ты можешь меня винить?

А еще лучше — с выдержанным сыром на ломтике багета или кростини! А сверху поливали бальзамической смесью. За них стоит умереть.

Бальзамический перец на гриле с тимьяном

Эти жареные на гриле бальзамические перцы с тимьяном очень просты в приготовлении, всего 6 ингредиентов, и невероятно вкусны. Из них можно приготовить идеальный гарнир или закуску с хрустящим хлебом! Я также люблю добавлять их в сырный картон или пасту для закусок.Они отлично подходят для многих вещей!

Состав

Для перца

• 5 болгарский перец, разрезанный на четвертинки или нарезанный крупными полосками (я использовал смесь красного, оранжевого и желтого цветов)
• 1 1/2 столовые ложки оливковое масло
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка перец

Для маринада

• 2 столовые ложки бальзамический уксус
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 чайная ложка дижонская горчица
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка свежий тимьян, плюс дополнительная порция
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка перец

Инструкции

1. Разогрейте уличный гриль или сковороду до средне-сильного огня.Положите болгарский перец в миску среднего размера и добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть. Жарьте перец на гриле по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся пятна от гриля и не будет достигнута желаемая степень готовности.

2. Тем временем приготовьте маринад. В средней миске взбейте бальзамик, оливковое масло, дижон, чеснок, тимьян, соль и перец. Отложите в сторону. После того, как перец готовится на гриле, немедленно бросьте его в маринад и оставьте на 15 минут при комнатной температуре, чтобы он впитал все ароматы.Посыпьте свежим тимьяном и подавайте!

Примечания к рецепту

* Я люблю подавать их в качестве гарнира или с хрустящим хлебом и сырами в качестве закуски!
* Они отлично хранятся в холодильнике до 1 недели!

Жареный сладкий перец: как обжарить, очистить и замариновать

Cambia lingua / Switch language: Italiano

Жареный перец по-итальянски — восхитительный рецепт, который можно подавать в качестве закуски, гарнира или использовать в качестве основы для многих других рецептов , таких как вкусный салат орзо с жареными овощами или паста с колокольчиком. перечный крем.В этом рецепте мы покажем вам самый простой и самый быстрый метод жарки, очистки и маринования болгарского перца по-итальянски!

Перейти к:
🎥 Видео
🥬 Состав

Болгарский перец: мы предпочитаем красный и желтый перец по вкусу и цвету. Они сладкие на вкус и красиво выглядят. Подойдет любой сорт болгарского перца.

Домашний маринад 1 : оливковое масло первого отжима, бальзамический уксус, чеснок, свежие листья базилика, соль и перец.

Домашний маринад 2 : оливковое масло первого отжима, белый уксус, каперсы, петрушка, чеснок, соль и перец.

🔪 Оборудование

Мы рекомендуем использовать противень с бортиком, так как перец может выделять жидкость во время приготовления. Вы можете использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки , чтобы выровнять противень. Также возьмите под рукой стеклянную, металлическую или фарфоровую чашу и крышку , чтобы закрыть чашу.

📋 Карта рецептов

Рецепт сладкого перца, запеченного в духовке

Автор: Нико

Жареный перец по-итальянски — восхитительный рецепт, который можно подавать как закуску, гарнир или использовать в качестве основы для многих других рецептов , таких как восхитительный салат орзо с жареными овощами, или паста с кремом из болгарского перца. В этом рецепте мы покажем вам самый простой и быстрый способ обжарить, очистить и замариновать болгарский перец по-итальянски !

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Гарнир, закуска

Кухня итальянская

Порции на 4 человека

Калорийность 134 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 целых болгарских перца (желтый, красный, оранжевый)
• От 4 до 6 столовых ложек оливкового масла (первого отжима)
• От 2 до 4 столовых ложек бальзамического уксуса
• 16 листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец

Инструкции

• Разогрейте духовку до 480 ° F (250 ° C). Тем временем, вымойте ваш колокольчик перец и поместите их на противень для выпечки , выстланный силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.

• Выпекать в духовке примерно 30-40 минут . Перцы должны быть хорошо прожарены и слегка подгореть снаружи.

• Выложите перцы прямо из духовки в стеклянную , стальную или керамическую миску. Накройте чашу хорошо подогнанной крышкой и дайте остыть в течение 20–30 минут. Цель — создать парную для перца. Пар поможет снять кожуру с перца. NB : не кладите перец в полиэтиленовый пакет. Из-за тепла перца пластик может выделять микрочастицы, которые попадут в вашу пищу.

• Руками снимите кожуру с перца . Если вы выполнили описанные выше действия, пилинг будет очень легким и удовлетворительным.

• После удаления кожуры, быстро промойте перец в воде, чтобы удалить мелкие кусочки кожуры и семена.Вы можете сделать это под проточной водой из-под крана или в миске, наполненной водой, но помните, что чем больше вы полоскаете, тем больше аромата вы убираете. Так что постарайтесь свести полоскание к минимуму.

• Нарежьте перцы на полоски . Ширина на ваше усмотрение. Разложите перец на тарелке или в миске и начните приправы с оливковым маслом , бальзамическим уксусом , базиликом листьев, измельченным чесноком зубчиков, мелкой морской солью и свежемолотым черный перец .Распределите приправу пальцами.

• Перед подачей дайте перцам замариноваться не менее 20 минут. Вы можете приготовить перец за несколько часов, если хотите, или даже накануне. Если вы это сделаете, дайте им замариноваться в холодильнике и выньте 20 минут перед подачей на стол.

Видео на YouTube

Пищевая ценность

Пищевая ценность

Рецепт сладкого перца, запеченного в духовке

Сумма на порцию

калорий 134 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жир 14 г 22%

Насыщенный жир 2 г 13%

Углеводы 2 г 1%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Кальций 6 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте нас в Instagram @Italiaplantbased
👨🏻‍🍳 Верхние насадки

Здоровый жареный перец : По нашему мнению, жареный перец в духовке — это простой, самый чистый и полезный способ сделать сочный, вкусный перец с высоким содержанием витамина С.

Как жарить перец : Вы можете получить аналогичный результат, если перец будет напрямую контактировать с газовой плитой, огнем, грилем или непосредственно на горячей сковороде.Однако эти методы намного сложнее, и требует гораздо большего внимания с вашей стороны. Вам нужно постоянно переворачивать и переворачивать перец, иначе он быстро подгорит. Кроме того, очистить их будет намного сложнее.

Итальянцы делали это все время, а намного быстрее и практичнее. Все, что вам нужно сделать, это положить красный, желтый, оранжевый или зеленый сладкий перец на противень с бортиком для выпечки в духовку при температуре max и оставить их там примерно на от 30 до 40 минут.

Затем дайте им остыть в миске под крышкой примерно на 20 минут. На этом этапе их очистить будет очень просто. Все, что вам остается сделать, это приправить их своим любимым домашним маринадом.

Используйте действительно хорошее оливковое масло
В этом рецепте обязательно должно быть хорошее оливковое масло первого холодного отжима. Если вы воспользуетесь плохим маслом, вы почувствуете его вкус! Если вы можете найти итальянское импортное оливковое масло в своем супермаркете, это хорошая отправная точка. Лучше всего холодного отжима.

Extra virgin означает, что оливковое масло получают в результате первого механического отжима оливок без использования каких-либо химических средств экстракции масла.

Хорошо прожарьте перец
Готовьте болгарский перец при высокой температуре, пока он не станет очень мягким (от 30 до 45 минут) и его кожица не обуглится, очень важно по двум причинам. 1) они приобретут жареный вкус. 2) будет легче удалить кожицу.

Дайте ему достаточно времени, чтобы остыть, прежде чем снимать кожуру
Очень важно положить перец в миску с крышкой или тарелку прямо из духовки. Тепло перца создает пар, который отделяет кожицу от мякоти перца.

Не используйте пластик
В некоторых рецептах рекомендуется складывать жареный сладкий перец в пластиковый пакет, пока он еще горячий. Мы делаем НЕ рекомендуем по двум причинам. 1) уже столько пластика плавает по всему миру , что безответственно использовать пластик, когда в нем нет особой необходимости. 2) Тепло перца, скорее всего, ослабит полимеры пластика (даже если производители пакетов говорят, что пластиковый пакет подходит для отвода тепла).Это означает, что вы в конечном итоге съедите пластик . Как правило, если вы хотите быть здоровым, не допускайте попадания пластика на кухню.

Еще несколько советов

Промыть водой или нет?
Чтобы сохранить максимальный жареный вкус , не ополаскивайте перец под проточной водой после того, как он обжарен. Вы можете просто очистить кожуру и семена ножом или руками. Тем не менее, мы по-прежнему рекомендуем быстро окунуть перец в воду, чтобы облегчить процесс удаления кожуры и семян и получить готовое блюдо , более чистое.

Измельчите чеснок
Мы рекомендуем измельчить чеснок , а не добавлять в маринад измельченный или нарезанный чеснок. Измельченный чеснок добавит перцу много вкуса , но вы можете легко отказаться от него, если не любите его есть.

Давай мариновать
Маринование — такой важный шаг! Дайте перцам постоять в маринаде минимум за полчаса перед подачей на стол.Вы даже можете приготовить перец за день заранее, он будет божественным на вкус.

Подавать при комнатной температуре
Если вы храните итальянские жареные перцы в холодильнике, не забудьте вынуть их и дать им постоять при комнатной температуре около 30 минут перед подачей на стол. Как и в случае с помидорами, подавайте перец комнатной температуры, так как холод уменьшит его вкус.

📖 Вопросы и ответы Здоров ли жареный сладкий перец?

Перец — один из самых полезных овощей.Они богаты витаминами A, B6 и C — намного больше, чем апельсины или морковь. Обжарка перца по-прежнему даст вам много витамина C и увеличит усвоение витамина A.

Мы рекомендуем жареный в духовке перец , потому что приготовление в духовке полезнее, чем приготовление непосредственно на открытом огне или на гриле. Это потому, что открыть пламя и гриль может создать больше сгоревших соединений , таких как бензопирен (вещество, которое вы найдете в сигаретном дыме), которые в конечном итоге попадут в вашу пищу — и это , а не здоровый .

Зачем жарят перец?

Мы обжариваем перец, чтобы улучшить его вкус, увеличить усвоение некоторых питательных веществ, таких как витамин А, и сделать его более усваиваемым.

Стоит ли чистить жареный перец?

Да, мы рекомендуем чистить их, так как они будут вкуснее и легче перевариваются. Кроме того, кожа часто бывает сожженной, , поэтому ее следует удалить .

Могу ли я заменить зеленый перец красным перцем?

Да, но помните, что зеленый перец имеет более острый и менее сладкий вкус. Красный перец более сладкий и вкусный в жареном виде.

В чем разница между красным перцем и зеленым перцем?

Красный, зеленый, желтый и оранжевый болгарский перец — это один и тот же тип перца, но только на разных стадиях спелости. Зеленый перец недозрелый, красный — полностью спелый, с желтым и оранжевым между ними.

По мере того, как перцы достигают возраста и созревают, их вкус , их здоровье приносит пользу тоже меняется.Красный перец — самый сладкий и самый питательный, поскольку дольше всего висит на лозе.

Зеленый перец собирают раньше, прежде чем он успеет пожелтеть, — оранжевый, , а затем красный. По сравнению с зеленым болгарским перцем , красный содержит почти в 11 раз больше бета-каротина и в 1,5 раза больше витамина С.

🍜 Варианты

Сменив маринад, можно полностью поменять блюдо.

Маринад в итальянском стиле: в то время как мы предпочитаем наши перцы с маринадом из базилика, как описано в этом рецепте, наиболее распространенный способ замариновать жареный перец в Италии — это мариновать петрушку с плоским листом.Смешайте 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, 3 столовые ложки белого уксуса, 1 столовую ложку каперсов, 1 горсть нарезанной петрушки, 2 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Маринад по-азиатски: смешайте 2 измельченных зубчика чеснока, 10 листьев мяты, небольшую горсть нарезанного кориандра, 2 столовые ложки арахисового масла, 4 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари, 1 столовую ложку поджаренного кунжутного масла, 1 столовую ложку лайма. сок, 1 ст. л. сиропа агавы или кленового сиропа.

Маринад по-гречески: смешайте 2 измельченных зубчика чеснока, 6 столовых ложек греческого оливкового масла первого отжима, 3 столовые ложки белого винного уксуса, сок половины лимона, большую горсть нарезанной петрушки, 10 листьев измельченной мяты, 1 чайную ложку сушеного греческого орегано, соль и перец по вкусу.

Добавьте еще больше витаминов в этот гарнир, сочетая с другими жареными овощами . Баклажаны, кабачки, картофель и лук — прекрасные компаньоны с жареным перцем.

🥫 Хранение

Полностью приправленный жареный сладкий перец можно хранить в холодильнике примерно 4–5 дней. Перелейте в миску и залейте оливковым маслом. Перед тем, как подавать на стол, дайте им выйти из холодильника при комнатной температуре примерно на 30 минут.

Вы также можете заморозить жареный перец , однако в этом случае мы рекомендуем не мариновать перец, так как маринат не очень хорошо замораживается. Все, что вам нужно сделать, это поджарить, очистить и посеять перец, затем поместить его в миску или контейнер, пригодный для замораживания, написать дату на контейнере и заморозить на срок до трех месяцев.

Чтобы разморозить их, достаньте их из морозильной камеры, затем дайте им медленно разморозиться в холодильнике (не при комнатной температуре, так как это будет способствовать росту бактерий на поверхности перца).После полного размораживания можно приступать к маринаду, как описано в рецепте выше.

Если у вас есть какие-либо советы или вопросы, дайте нам знать в комментариях ниже!

Жареный, маринованный перец | Cooking My Dreams

Делиться заботой!

Общее время на приготовление этого рецепта: 40 минут

Классический итальянский антипасто. Жареный или приготовленный на гриле болгарский перец, маринованный в чесночном масле, уксусе и петрушке. Это отличная закуска, которую едят с хлебом на закваске, или даже отличный гарнир с мясом барбекю.

Я из тех людей, у которых еда ассоциируется с эмоциями.

Я никогда не смогу съесть свое любимое блюдо, пока мне грустно, потому что это испортит воспоминания, которые у меня с ним связаны. Комфортная еда — моя счастливая еда. Когда мне грустно, я обычно ем грустную и невкусную расфасованную еду.

То же самое и с сезонной едой. Я никогда не мог есть мороженое или пить Spritz зимой. Поскольку я ассоциирую их с теплой погодой, солнцем и хорошими чувствами, было бы испорчено, если бы они были в холодный, грустный день.

Жареный в маринаде сладкий перец для меня на вкус как лето. У меня есть воспоминания о том, как я ел их на крыльце во время летнего ужина с семьей или ел их в отпуске в качестве легкого обеда на пляже. Они свежие, ароматные, ароматные. Они идеальны сами по себе, с хлебом или вместе с мясом или рыбой. Лучше всего есть их на террасе, пока в воздухе витает запах барбекю.

Как жарить или готовить на гриле болгарский перец

Мясо болгарского перца при приготовлении становится очень мягким и с очень гладкой текстурой, хотя кожица остается сухой и неприятной. Одним из больших преимуществ жарки или гриля перца является то, что его легче чистить, и в то же время он приобретает дымный жареный вкус.

Просто поместите перец на барбекю с сильным нагревом или в духовку под жаровней, пока кожица не станет почти полностью обугленной.

Снимите с огня и поместите в миску с крышкой, чтобы она остыла. Тогда кожица с перца будет очень легко сниматься.

На этом этапе вы можете нарезать их, удалить семена и замариновать их или использовать в других рецептах.

Замены

Вот варианты замены ингредиентов, которые вы можете использовать:

• Болгарский перец: он является звездой шоу, но я часто использую этот маринад также с кабачками, луком, баклажанами или другими жареными овощами. они становятся потрясающими!
• Оливковое масло: Вы можете использовать любое другое масло по вашему выбору, хотя оливковое масло обладает особым вкусом, который также сильно придает маринаду.
• Уксус: можно использовать яблочный уксус, белый винный уксус или другие более мягкие виды уксуса, например рисовый.Я не рекомендую использовать красный винный уксус, так как он слишком крепкий.
• Чеснок: не добавляйте чеснок, если он вам не нравится. Вместо этого вы можете добавить лук или ничего другого.

Рецепт

Автор: Джессика — Готовим мои мечты

1x2x3x

• 8-10 Желтый и красный сладкий перец
• 4 столовые ложки EV оливкового масла
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Петрушка
• Соль
• Черный перец

• Обжарьте перец на гриле или под жаровней в духовке.Дайте им запариться в закрытой миске до охлаждения, затем удалите как можно больше кожицы. Удалите также стебель и семена и нарежьте их вдоль тонкими полосками.

• Добавьте в миску перец вместе с соком, добавьте мелко измельченный чеснок, оливковое масло, уксус, петрушку, соль и черный перец по вкусу.

• Хорошо перемешайте и дайте им постоять не менее 2 часов или на ночь перед подачей на стол.

• Подавать холодным или комнатной температуры.

Калорийность: 101 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 5 мг | Калий: 251 мг | Витамин A: 3726 МЕ

Пищевая ценность является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Курс: закуска, гарнир

Кухня: итальянская

Ключевое слово: барбекю, итальянские закуски, маринованный перец, летняя еда

Если вам нравится этот рецепт, вы можете оставить комментарий и поставить оценку в звезду. мне. ★★★★★
Спасибо вам большое!

Я участвую в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Это означает, что если вы нажмете на ссылку продукта, я могу получить компенсацию. Эта компенсация предоставляется вам без дополнительных затрат, и, как всегда, я рекомендую только те продукты, которым доверяю!

Совместное использование — это забота!

О Джессике — Готовим мои мечты

Я итальянка, иммигрировавшая в Нидерланды с настоящей страстью к еде, путешествиям и всему, что делается вручную. Я люблю экспериментировать, осваивать новые навыки и делиться своими знаниями обо всем, что я делаю! Этот блог — мой идеальный побег, чтобы найти свой путь к счастью.:)

Красный перец маринованный — Momsdish

Маринованный красный сладкий перец безумно вкусен, и его легко приготовить. Оставьте их на ночь и просыпайтесь от самых ароматных болгарских перцев!

Мариновать болгарский перец — лучший способ его сохранить. Чем дольше вы позволите им сидеть, тем лучше.

Держите под рукой банку этих вкусных парней на черный день. Поверьте мне, когда к вам приходят неожиданные гости, вы будете счастливы, что сможете использовать их для создания подноса с мясными закусками в последнюю минуту.

Этот рецепт был основным продуктом моей семьи в течение многих лет. Мы любим мариновать овощи круглый год. Я люблю добавлять их в различные блюда, такие как узбекский плов и мой крем-грибной картофель.

Я уже упоминал, что они идеальное дополнение к бутерброду? Положите горсть на бутерброд со стейком или сырный бифштекс из филли, чтобы ощутить освежающий вкус!

Правильный выбор сладкого перца

Лучше всего подойдут большие красные сладкие перцы. Почему? Красный болгарский перец — самый сладкий из всех болгарских перцев.Их натуральный вкус также очень хорошо подходит для маринада. Я пробовала использовать зеленый и желтый перец, но это не одно и то же.

У вас есть под рукой мини-сладкий перец? Попробуйте приготовить мой рецепт маринованных мини-сладких перцев. Они отлично подходят для тех случаев, когда вы хотите приготовить еду. Могу поспорить, что все время правильно ?! Ты, продуктивный повар, ты! 🙂

Как приготовить маринованный сладкий перец

Приготовить маринованный перец очень просто. Следуйте этим простым указаниям и получите колоссальный результат 2.5 литров консервированного перца! Сохранение — это действительно дар, который продолжает дарить…

1. Нарезать болгарский перец и лук.
2. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю.
3. Варите все ингредиенты в течение 10 минут.
4. Просто поместите болгарский перец в герметичную банку в холодильник или в банку (см. Инструкции ниже), чтобы они хранились очень долго.

Как можно мариновать сладкий перец?

Консервирование — это право прохода для любого домашнего повара.Наличие вкусных консервированных овощей под рукой гарантирует, что у вас всегда будет что-то свежее, особенно в те сумасшедшие будние дни, когда идти в магазин за продуктами не может быть и речи.

Необязательно говорить вам об этом, но лучше всего консервировать сладкий перец в сезон. В них будет больше всего аромата, и они будут намного дешевле, чем в межсезонье. Хорошая привычка — консервировать овощи на пике вкуса. Зачем тратить все силы на скучное, безвкусное и прозрачное маринование по всей стране?

Если вас пугает процесс маринования перца, не бойтесь! Следуйте этим пошаговым инструкциям и прибивайте каждый раз:

1. Разогрейте духовку до 215 ℉.
2. Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде.
3. Не высушивая, переложите на противень.
4. Поставьте чистые и влажные банки с крышками в духовку на 15 минут.
5. Используя воронку для консервирования, переложите перец в банки, пока они еще горячие. Плотно закройте все крышки.
6. Переверните запечатанные банки на прилавке вверх дном, чтобы закрыть их. Дайте им посидеть так несколько часов.
7. Хранить в прохладном сухом месте до года.
Хранение маринованного сладкого перца

Если не хочется консервировать, можно сделать простой маринад. Только убедитесь, что охладили болгарских перцев, если вы не можете их. Маринованный болгарский перец не такой, как консервированный! Однако они останутся достаточно свежими, чтобы их можно было есть в холодильнике до двух месяцев.

Рецепт

Маринованный красный сладкий перец безумно вкусен, и его легко приготовить.Оставьте их на ночь и просыпайтесь от самых ароматных болгарских перцев!

• 15 средних красных болгарских перцев
• 2 большие луковицы
• 15 унций томатного пюре (или томатного соуса)
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 2 стакана растительного масла
• 20 кусочков перца целиком
• 10 лавровых листов
• 6 тонко нарезанных зубчиков чеснока

Маринование

• Болгарский перец нарезать длинными соломками, а лук — полукольцами.

• Смешайте ингредиенты в большой кастрюле. Сначала перец не будет покрыт жидкостью, но со временем он сожмется и оставит идеальное количество маринада.

• Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока перец не станет мягким. Храните в холодильнике или банке, следуя приведенным ниже инструкциям.

Консервы

• Стерилизуйте банки и разогрейте духовку до 215 ° F. Вымойте банки и крышки и поставьте их в духовку примерно на 15 минут или до полного высыхания.С помощью воронки для консервирования переложите перец в банки, пока он еще горячий.

• Плотно закройте все крышки. Переверните их вверх дном и держите несколько часов; этот процесс помогает запечатать крышку. Хранить в прохладном месте. Их можно хранить до года.

Пищевая ценность

Красный перец маринованный

Сумма на порцию

калорий 181 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Натрий 1416 мг 59%

Калий 603 мг 17%

03

0 32g

Углеводы 2 Клетчатка 5 г 20%

Сахар 25 г 28%

Белок 3 г 6%

Витамин A 5812IU 116%

Витамин C 235 мг 285%

Кальций 28 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Маринованный мини-сладкий перец — Momsdish

Когда я приезжаю на вечеринку или ужин в дом моего друга, я знаю, что меня ожидает грандиозный пир. Она напоминает мою семью, где по самой неубедительной причине мы готовили 20 разных блюд, происходящих из западной части Украины.

Мой муженек из Сибири, и они не такие безумные, как мы, с едой, поэтому я научился немного сбавлять обороты. Когда мы впервые приехали на вечеринку к ней домой, я вернулся домой … Я узнал от нее несколько рецептов, и они одни из моих любимых.Люда спасибо, что поделилась!

Другие похожие рецепты, чтобы попробовать:

Рецепт

• 1 1/2 фунта мини-болгарского перца
• 1 стакан нарезанной петрушки
• 1 стакан нарезанного укропа
• 6 прессованных зубчиков чеснока
• 6 столовых ложек сахара
• 2 столовых ложки соли
• 300 г Белый уксус
• 1 стакан холодной воды

Перец

• Поднимите перец и обсушите бумажным полотенцем. На раскаленной сковороде обжарить перец на масле до золотистого цвета.Слейте масло и дайте перцам остыть.

Маринад

• Смешать с водой, уксусом, чесноком, сахаром и солью. На дно блюда выложить половину зелени (петрушку и укроп), затем перец и засыпать остальной зеленью.

• Мариновать 12 часов.

Пищевая ценность

Маринованный мини сладкий перец

Сумма на порцию

калорий 77 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 1757 мг 73%

Калий 273 мг 8%

03

0

955

0 16 г Клетчатка 2 г

8%

Сахар 13 г 14%

Белок 1 г 2%

Витамин A 3750IU 75%

Витамин C 124.