Мятый картофель, запеченный в духовке

Осень. Скучно.
Ветер воет. Мелкий дождь по окнам льет.
Ум тоскует; сердце ноет;
И душа чего-то ждет… (К. Прутков)

Вам знакомо такое состояние? Когда грустное настроение, нет аппетита, и то не так, и это не эдак. Как возвращаете себя к «нормальной» жизни? Я почему-то сразу вспоминаю о маминой простой запеченной в духовке картошке.

Мама часто готовила такую осенью и зимой. Брала картошку, тщательно ее мыла, накалывала вилкой, немного смазывала ее растительным маслом и запекала в духовке. Сейчас я делаю ее по-своему. Чтобы отвлечься от грустных мыслей идем на кухню и займемся готовкой!

Рецепт очень простой, но как часто бывает с такими рецептами, с отличным результатом. Количество продуктов можно менять по своему вкусу, здесь главное знать технологию приготовления.

Ингредиенты (на большой противень)

• картофель (среднего размера) — 12 шт.
• сыр — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• чеснок — 5 зубчиков
• укроп свежий — половина пучка
• перец черный — по вкусу
• соль — по вкусу

 

Приготовление

Картофель среднего размера тщательно вымыть и отварить в мундире до полной готовности. Дать немного обсохнуть.

Выложить картошку на противень на расстоянии друг от друга.

Аккуратно толкушкой, не сильно приминая картофель, сделайте из него небольшие оладушки.

Чеснок измельчить и смешать с растопленным сливочным маслом. Сыр натереть на терке.

Кисточкой смазываем каждую картошку сливочным маслом с чесноком. 

Запекаем в разогретой до +220°С духовке около 15-20 минут. Уже через несколько минут вы почувствуете аромат картошки с чесноком. Этот аромат разбудит ваши вкусовые рецепторы и у вас появится желание съесть соленый огурчик, а может консервированные помидорку или баклажанчик! Селедочку хотите?! В холодильнике есть еще и сайра в масле! Появился аппетит?! И жизнь вроде налаживается!

Продолжаем нагуливать аппетит. Достаем противень из духовки, посыпаем картошку натертым сыром и запекаем еще 5 минут.

За это время мечем на стол все любимые закуски. Картофель достаем из духовки и посыпаем зеленью (у меня укроп и зеленый лук).

Подаем горячим. Отличный гарнир готов! С чем будете кушать? Приятного аппетита!

Молодой Картофель в Кожуре, Запеченный в Духовке (2 Рецепта)

Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку? Привыкнув к кулинарным изыскам, мы отвыкли от простых блюд. Но самый вкусный молодой корнеплод получится, если запечь его в духовке прямо в кожуре. Тонкая нежная кожица не помешает, да и витамины, говорят, собираются как раз под ней.

Запекают картошку целиком, поделив дольками. Настоятельно советую, если надумаете запекать целиком, отбирать самые мелкие клубни. Можно приготовить, просто разложив на противне, в форме. Но нынче на кухне появились современные помощники, поэтому все чаще мы готовим в рукаве, пакете, фольге. Предложенные рецепты годятся для всех вариантов.

По этим рецептам вы сможете зимой приготовить в духовке старый картофель.

Молодой картофель целиком в духовке — рецепт

Никаких особых секретов запекания нет, но блюдо получается фантастически вкусное. Когда кладешь маленькую картофелину в рот, испытываешь настоящее гастрономическое восхищение. Это и есть главная фишка рецепта. Готовится все крайне просто, поэтому количество не ингредиентов даю, кладите на глаз.

Возьмите:

• Мелкую картошку в кожуре, несколько долек чеснока, соль, веточки укропа, подсолнечное (оливковое) масло.

Как запечь молодую картошку (пошагово)

Постарайтесь качественно отмыть клубни. Молодой корнеплод приезжает прямо с грядки, поэтому совет актуальный. Я обычно действую щеткой. Кожуру не снимайте.

 

 

 

Сложите в миску. Посолите, посыпьте молотым перцем.

 

 

 

 

Пропустите чесночные дольки через пресс, отправьте в миску. Сбрызните клубни маслом, хорошенько размешайте.

 

 

 

 

Переложите в форму (рукав, фольгу), вновь размешайте.

 

 

 

Поставьте на решетку в духовку. Запекайте 50 минут. Время варьируйте, исходя из величины клубней и возможностей духовки.

 

 

 

Посыпьте укропчиком, приступайте к дегустации.

 

 

 

 

Молодой картофель, запеченный ломтиками в кожуре

Отличный рецепт, украшенный вкусным соусом. Как говорила выше, вы можете использовать фольгу и рукав. В отличие от старого корнеплода, молодой не придется отваривать, дольки получатся нежными, рассыпчатыми. И это не последний рецепт приготовления молодой картошки. Приглашаю на другую страничку, знакомьтесь и готовьте.

Потребуется:

• Картошка в мундире – 800 гр.
• Подсолнечное масло – по необходимости.
• Перец, соль – по вкусу.
• Укроп, петрушка.

На соус:

• Сметана – 200 мл.
• Свежий огурец.
• Зубчики чеснока – пара штук.
• Соль, укроп, перец.

Как приготовить картошку:

1. Добросовестно помойте щеткой клубни. Протрите тканью.
2. Нарежьте ломтиками-кругляшками. Если клубни совсем мелкие, поделите пополам.
3. Сложите в миску, полейте маслом, посолите, посыпьте порезанным укропчиком, поперчите. Перемешайте содержимое.
4. Выложите в форму. Отправьте запекаться в духовой шкаф на 40-50 минут. температура 180 ^о С.
5. Одновременно приготовьте сметанный соус. Потрите мелко огурчик, слейте лишний сок.
6. Измельчите прессом чеснок, отправьте к огурцу. Залейте сметаной, поперчите, посолите. Последним добавьте укроп. Размешайте.
7. Готовые ломтики выложите на тарелку, полейте соусом.

В копилку рецептов:

Картошка-гармошка в духовке.   

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании картошки в кожуре. Пусть вам всегда будет вкусно!

Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке

 

Этот рецепт молодой картошки в духовке мне лично очень нравится: молодой картофель в кожуре запеченный в духовке готовится легко и просто (картофель даже чистить не надо, и всю основную работу делает духовка). Зато получается такой молодой картофель запеченный в духовке целиком, просто замечательный: и вкусный, и красивый, и ароматный. Особую прелесть блюду придает корочка – со специями она очень хороша!

Читайте также: Блюда из картошки: рецепты с фото простые и вкусные

Особенно нравится такая молодая картошка в мундире запеченная в духовке детям: моя маленькая дочка говорит, что мамин запеченный молодой картофель в духовке с чесноком почти как в Макдональдсе. Надеюсь я вас убедила приготовить молодой картофель в кожуре запеченный в духовке? Тогда отправляемся со мной на кухню, где я во всех подробностях покажу вам, как приготовить это замечательное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 1 ч.л. куркумы;
• 2 ст. л. растительного масла без запаха;
• 2 ч.л.крупной соли;
• 1 ч.л. смеси перцев;
• 2-3 зубка чеснока.

Как приготовить молодой картофель в духовке:

Картофель выбираем небольшой, примерно одной формы и похожего размера: в таком случае картошка будет запекаться одинаково по времени. Стараемся взять такие клубни, поверхность которых не повреждена и не имеет некрасивых выступов-впадин. Важно, чтобы картофель выглядел аппетитно – ведь чистить его мы не будем, а, значит, подправить его внешний вид не сможем. Картошку хорошо моем, можно при помощи щеточки для овощей: главное, удалить всю грязь с кожуры картошки.

Складываем картофель в большую кастрюлю или миску. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к картофелю. Кладем соль, перец, куркуму, наливаем растительное масло.

Перемешиваем картошку с маслом и специями – важно, чтобы поверхность всех клубней оказалась задействована, без пропусков. Поэтому я и советую брать кастрюлю побольше – чтобы было удобно перемешивать.

Выкладываем картофель на противень или в форму для запекания (любую — керамическую, стеклянную, силиконовую). Смазывать дополнительно маслом форму или противень нет необходимости, ведь мы добавили уже масло к картошке: для запекания этого будет вполне достаточно, картофель не пристанет ко дну.

Отправляем картошку в духовку, хорошо разогретую до 220-230 градусов. Накрывать картофель фольгой не нужно. Выдерживаем так 20-25 минут, вынимаем картошку из духовки и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

А затем снова запекаем при той же температуре 20-25 минут, до готовности. Если сомневаетесь, мягкая ли уже картошка, можно проверить это при помощи деревянной шпажки – она должна легко протыкать картофелину.

Сразу же подаем молодой картофель, пока он еще горячий – так он вкуснее всего. Но все же, если будет необходимость, вы можете потом разогреть остывший молодой картофель в кожуре– в микроволновой печи, в духовом шкафу или просто на плите, на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Дорогие друзья, теперь вы знаете, как приготовить молодую картошку в духовке вкусно! Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.

Советы и рекомендации:

В ингредиентах приведен стандартный набор специй, вы можете его изменять по собственному усмотрению.

4 / 5 ( 6 голосов )

Молодая картошка в кожуре запеченная в духовке. Мелкая картошка, запеченная в духовке: наш семейный рецепт

Этот рецепт молодой картошки в духовке мне лично очень нравится: молодой картофель в кожуре запеченный в духовке готовится легко и просто (картофель даже чистить не надо, и всю основную работу делает духовка). Зато получается такой молодой картофель запеченный в духовке целиком, просто замечательный: и вкусный, и красивый, и ароматный. Особую прелесть блюду придает корочка – со специями она очень хороша!

Особенно нравится такая молодая картошка в мундире запеченная в духовке детям: моя маленькая дочка говорит, что мамин запеченный молодой картофель в духовке с чесноком почти как в Макдональдсе. Надеюсь я вас убедила приготовить молодой картофель в кожуре запеченный в духовке? Тогда отправляемся со мной на кухню, где я во всех подробностях покажу вам, как приготовить это замечательное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 1 ч.л. куркумы;
• 2 ст. л. растительного масла без запаха;
• 2 ч.л.крупной соли;
• 1 ч.л. смеси перцев;
• 2-3 зубка чеснока.

Как приготовить молодой картофель в духовке:

Картофель выбираем небольшой, примерно одной формы и похожего размера: в таком случае картошка будет запекаться одинаково по времени. Стараемся взять такие клубни, поверхность которых не повреждена и не имеет некрасивых выступов-впадин. Важно, чтобы картофель выглядел аппетитно – ведь чистить его мы не будем, а, значит, подправить его внешний вид не сможем. Картошку хорошо моем, можно при помощи щеточки для овощей: главное, удалить всю грязь с кожуры картошки.

Складываем картофель в большую кастрюлю или миску. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к картофелю. Кладем соль, перец, куркуму, наливаем растительное масло.

Перемешиваем картошку с маслом и специями – важно, чтобы поверхность всех клубней оказалась задействована, без пропусков. Поэтому я и советую брать кастрюлю побольше – чтобы было удобно перемешивать.

Выкладываем картофель на противень или в форму для запекания (любую — керамическую, стеклянную, силиконовую). Смазывать дополнительно маслом форму или противень нет необходимости, ведь мы добавили уже масло к картошке: для запекания этого будет вполне достаточно, картофель не пристанет ко дну.

Отправляем картошку в духовку, хорошо разогретую до 220-230 градусов. Накрывать картофель фольгой не нужно. Выдерживаем так 20-25 минут, вынимаем картошку из духовки и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

А затем снова запекаем при той же температуре 20-25 минут, до готовности. Если сомневаетесь, мягкая ли уже картошка, можно проверить это при помощи деревянной шпажки – она должна легко протыкать картофелину.

Сразу же подаем молодой картофель, пока он еще горячий – так он вкуснее всего. Но все же, если будет необходимость, вы можете потом разогреть остывший молодой картофель в кожуре– в микроволновой печи, в духовом шкафу или просто на плите, на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Дорогие друзья, теперь вы знаете, как приготовить молодую картошку в духовке вкусно! Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.

Молодой картофель хорош не только в отваренном виде. Его можно запечь в духовке, причем сделать это прямо в кожуре. Особенно удобно готовить таким манером некрупные молоденькие картофелины, ведь чтобы почистить их необходимо потратить немало времени и усилий. По вкусу запеченный в кожуре овощ не уступает почищенному и получается чрезвычайно аппетитным и вкусным.

Как приготовить мелкий молодой картофель, запеченный в кожуре в духовке?

Ингредиенты:

• картофель молодой – 995 г;
• подсолнечное без запаха масло – 20 мл;
• соль мелкая – по вкусу.

Приготовление

Самый трудоемкий этап во всем процессе приготовления данного кушанья – это мытье молодого картофеля. Если картофелины вам достались немытые, вооружаемся терпением, чистой кухонной щеточкой и приступаем к смыванию всех видимых и невидимых загрязнений.

После водных процедур овощ необходимо тщательно обсушить, воспользовавшись салфеткой или полотенцем. Теперь наливаем в емкость с картофелем немного растительного без аромата масла, подсаливаем содержимое мелкой солью и тщательно перемешиваем. Высыпаем картофелины в емкость для запекания или на противень, чтобы они покрывали дно посудины одним слоем и отправляем для дальнейшего приготовления в прогретую до 195 градусов духовку минут на сорок. Время от времени переворачиваем картофелинки на другой бочок, давая возможность подрумяниться им с другой стороны.

При желании можно притрусить молодой картофель, запеченный в кожуре, измельченным чесноком или подать с любимым соусом.

Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке – рецепт с чесноком и базиликом

Ингредиенты:

• картофель молодой – 995 г;
• зубки чесночные – 3-4 шт.;
• – 1 ст. ложка;
• масло подсолнечное или оливковое рафинированное – 25 мл;
• соль поваренная – 15 г.

Приготовление

Так же как и в вышеупомянутом рецепте, картофелины тщательным образом промываем, смывая загрязнения, и обсушиваем. Укладываем плоды временно в миску, добавляем соль и сушеный базилик, перетираем через терку или продавливаем через пресс очищенные чесночные зубцы, вливаем масло растительное, обязательно без аромата и перемешиваем все тщательным образом, чтобы приправы, маслице и соль равномерно распределилась по клубням.

Прогреваем духовку до температуры 215 градусов и располагаем в ней противень с выложенным на него картофелем. Минут через двадцать пять картофелины переворачиваем на другой бочок, после чего оставляем их для запекания еще на столько же. Если картофельные клубни крупные возможно понадобиться еще минут десять времени, чтобы они хорошенько пропеклись и стали полностью мягкими.

Как приготовить молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке с фаршем?

Ингредиенты:

• картофель молодой размером чуть больше среднего – 10 шт.;
• фарш мясной – 320 г;
• зубки чесночные – 2 шт.;
• болгарский сладкий перец – 180 г;
• базилик (свежая зелень) – 2 веточки;
• укроп (свежая зелень) – 2 веточки;
• масло подсолнечное или оливковое рафинированное – 15 мл;
• соль поваренная и молотый перец – по вкусу;
• – 90 г.

Приготовление

Для запекания молодого картофеля в кожуре выбираем картофелины по размеру немного больше чем куриное яйцо и отвариваем их с момента начала кипения в течение семи минут. После этого разрезаем при помощи острого ножа картофелины на две продольные половинки и укладываем на промасленный противень.

Болгарские перцы избавляем от семян и нарезаем как можно мельче кубиками. Тем же манером измельчаем и чеснок, а также шинкуем промытые веточки базилика и укропа. Соединяем овощные компоненты и зелень с фаршем, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, после чего выкладываем по одной ложке на каждую половинку картофеля. Запекаем закуску в течение получаса при температуре 185 градусов, а затем притрушиваем твердым перетертым сыром и оставляем еще минут на пять, чтобы он расплавился.

В кожуре, гораздо полезнее отварного или, тем более, жареного. Этот корнеплод, приготовленный в духовке, можно назвать одним из рекордсменов по содержанию калия, необходимого для работы сердца. Также в его состав входят витамины группы B и много клетчатки, полезной для органов пищеварения. в кожуре в духовке понравится и сторонникам диет, поскольку ее калорийность составляет всего 82 ккал в 100 граммах. Самые популярные рецепты приготовления этого блюда представлены в нашей статье.

Молодая картошка в кожуре, запеченная в духовке с чесноком

Нежный с ароматной хрустящей корочкой — что может быть вкуснее такого полезного, но очень простого в приготовлении блюда. Кстати, корнеплодов в рецепте используется 3 кг, но блюдо получается настолько вкусным, что даже такого количества ингредиентов вам покажется мало.

Молодая в кожуре в духовке готовится в такой последовательности:

1. Некрупный картофель тщательно моется и очищается с помощью металлической щетки для посуды. При этом сама кожура остается нетронутой.
2. Картошка нарезается на половинки или четвертинки.
3. В одной большой миске картошка смешивается с чесноком (2 ст. ложки или 6 выдавленных зубчиков), оливковым маслом (¼ ст.), солью (1 ½ ч. ложки) и перцем (1 ч. ложка).
4. Овощи со специями выкладываются на противень, застеленный пергаментом в один слой, и отправляются в духовку на 45-60 минут. За время приготовления блюда картошку нужно дважды перемешать прямо в духовке.
5. Готовое блюдо посыпается мелко нарубленной зеленью петрушки (2 ст. ложки) и сразу же подается к столу.

Картошка, запеченная в духовке целиком в кожуре и в фольге

По этому рецепту картофель подготавливается аналогичным способом: моется и чистится щеткой. Затем он заворачивается в фольгу и отправляется в духовку на 1 час. Температура приготовления 190 градусов.

Через указанное время запеченная картошка в кожуре в духовке осторожно разворачивается из фольги. Затем по центру делаются крестообразные надрезы, и внутрь наливается столовая ложка соуса из сметаны, майонеза и чеснока. Затем клубни снова заворачиваются в фольгу на 5 минут, чтобы картошка хорошо пропиталась соусом.

Запеченный картофель в кожуре с идеальной корочкой

Бюджетное, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо будет еще лучше, если сделать кожуру картофеля хрустящей и ароматной. Кстати, очищать ее совершенно не нужно, ведь в ней содержится так много витаминов. На 8 картофелин необходимо взять столько же ложек оливкового масла, чеснок, соль, красный и черный перец по своему вкусу.

Запеченная картошка в кожуре в духовке готовится следующим образом:

1. Картофель тщательно моется и очищается от внешних загрязнений.
2. В каждом корнеплоде делается по несколько проколов вилкой для выхода пара.
3. Картофель натирается смесью оливкового масла и специй, после чего выкладывается на решетку в разогретую духовку. Снизу желательно подставить противень для масла.
4. Готовится блюдо 50 минут, после чего его нужно достать и осудить в течение 5 минут.
5. Вдоль клубня делается неглубокий разрез, после чего картофель раскрывается руками.
6. В образованный разрез выкладывается сливочное масло, сыр или бекон по вкусу.

Картофель, запеченный с беконом и сыром

Существуют блюда, которые получаются одинаково вкусными всегда, независимо от того, кто их готовит. К ним относится картошка в кожуре, запеченная в духовке. Рецепт ее приготовления совершенно прост.

Несколько хорошо вымытых клубней картофеля смазываются оливковым маслом, натираются солью и прокалываются вилкой. Затем они тщательно заворачиваются в фольгу и отправляются в духовку для запекания на 1 час. Когда картофель будет готов, его необходимо достать из духовки, развернуть и сделать широкий надрез вдоль клубня, хорошо развернув его при этом. В полученное углубление насыпать немного тертого сыра и кусочки нарезанного бекона. Отправить картофель еще на 3 минуты в духовку, чтобы сыр расплавился. После этого в начинку нужно добавить ложку греческого йогурта или сметаны и посыпать зеленым луком.

• молодой картофель – 1 кг;
• соль (лучше всего морская) – 1 ст. л.;
• чеснок крупный – 2-3 зубчика;
• масло растительное – 3-4 ст. л.;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• приправа для морковки по-корейски – 1 ч. л.;
• приправа для картофеля -1 ч. л.;
• другие специи – по вкусу.

Как вкусно запечь картофель целиком в кожуре

Для начала тщательно, но аккуратно, чтобы не поцарапать кожицу, помоем клубни.

Пока картофель обсыхает, приготовим соус. Сначала пропустим чеснок через пресс или натрем на мелкой терке.

Смешаем специи с солью и добавим подготовленный чеснок.

Добавим в смесь растительное масло и хорошенько перемешиваем. Масло можно использовать любое, я добавляла без запаха.

Обсохший картофель перекладываем в форму для запекания. У меня – стеклянная круглая форма. Если картофель крупный лучше уложить его в один слой. Моя картошечка не сильно крупная, поэтому выкладываю в форму в два слоя как на фото.

Включаем духовку на 185-200 градусов, пока нагревается, натираем картофель подготовленным соусом.

Отправляем в духовку на 40-50 мин. Готовность определяем вилкой или зубочисткой. Чтобы картошка не подгорела, можно накрыть его фольгой. Если любите более зажаренную, за минут десять до окончания фольгу уберите.

Запеченный молодой картофель лучше кушать сразу с пылу с жару вместе с кожурой. Надеюсь, вам все понравится.

Кстати, посмотрите, как можно приготовить молодую картошку в пакете для запекания в духовке . В рецепте вариант уже дольками.

Приятного аппетита!

Мы уже практически отвыкли от простоты в кулинарии. А на самом деле пища должна быть максимально простой и недолгой в приготовлении. Вместо сложных соусов и французских блюд следует попробовать запечь картофель даже без чистки. Некоторые называют это блюдо картошка по-сельски. Упрощение в данном случае делает блюдо еще более интересным и колоритным. Такой гарнир идеален к овощам и мясным блюдам.
Запеченная молодая картошка в кожуре в духовке легко готовится, лучше всего готовить эту картошку в начале лета из маленьких клубней, тогда она получается наиболее нежной и ароматной.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Запеченный картофель в духовке

Ингредиенты

• мелкий молодой картофель;
• соль;
• масло растительное.

Как приготовить запеченную молодую мелкую картошку в кожуре в духовке

Тщательно моется картофель. Лучше использовать для этого мочалку и теплую воду (конечно, без моющего средства).
Выкладываются высушенные картофелины на противень.
Следует посолить их равномерно мелкой солью.

Необходимо равномерно их полить тонкой струйкой растительным маслом.

Ставится противень на сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Молодой картофель подрумянятся и станет внутри мягким, рекомендуется несколько раз открыть духовку и попереворачивать картофель.
Подается картошка в горячем виде, сверху ее можно присыпать укропом или измельченным чесноком.

Рецепт запеченной картошки в духовке с розмарином и чесноком

Запекать картошку с чесноком и розмарином — одно удовольствие. Быстрая подготовка и относительно быстрое приготовление этого гарнира способны опровергнуть старую русскую пословицу «поспешишь — людей насмешишь». Посмотрел бы я на тех людей, которые будут смеяться над вами вместо того, чтобы с аппетитом налегать на похрустывающую запеченную картошку с хвойным лесным ароматом и тонким духом чеснока! И тот, и другой, как вы знаете, превосходно сочетаются с картошкой — а если еще не знаете, вам едва ли представится лучший способ лично в этом убедиться.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Запеченная картошка получится самой вкусной, если вы возьмете молодые, некрупные клубни. Такой гарнир вполне подходит и к праздничным блюдам, идеально смотрится на столе в паре с мясом, которое запекли одним большим куском, но при необходимости легко делится на порции. В общем, решение о том, как вы будете подавать запеченную картошку с розмарином, я оставляю за вами — а попробовав однажды, готовить ее вы будете часто.

Рецепт запеченной картошки с розмарином и чесноком

Сложность
низкаяВремя
30 минут

Ингредиенты

4 порции

800 г. картошки

2 ст.л. оливкового масла

2 веточки розмарина

4 зубчика чеснока

.

Алексей Онегин
картошка, рецепт, овощи, вкусно, розмарин, духовка
Гарнир
Авторская кухня

200

5598

Как следует помойте и нарежьте картошку — крупную четвертинками, среднюю пополам, а совсем маленькую молодую картошку можно оставить целой. Полейте картошку оливковым маслом, приправьте солью и хорошенько размешайте, чтобы масло покрыло каждый кусочек. Уложите картошку в форму для запекания срезом кверху (так она лучше запечется и не прилипнет к дну формы) и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.

Запекайте картошку в духовке в течение 30-40 минут, при необходимости развернув форму, если вам покажется, что картошка запекается неравномерно. Когда картошка покроется аппетитной золотистой корочкой и будет почти готова, достаньте форму из духовки, добавьте мелко нарезанный чеснок и листики розмарина, как следует перемешайте с картошкой и поставьте в духовку еще на 2-3 минуты.

Листики розмарина предварительно лучше растереть между ладонями или немного помять в ступке, чтобы они дали больше аромата. Их, конечно, можно просто измельчить, но целые будет легче отодвинуть в сторону во время еды: жесткие листики розмарина в готовых блюдах нравятся не всем.

Достаньте запеченную картошку из духовки и переложите на большое блюдо или разложите по тарелкам, при желании сбрызнув оливковым маслом и украсив свежей зеленью.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Запеченный картофель беби целиком в духовке

В сезон молодой картошки обычно её отваривают с укропом и сметаной, сливочным маслом. Тут конечно, времени много уходит на очистку овощей. Особенно трудно почистить маленькие клубни. Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного запеченной молодой картошки, за маленький размер ее называют беби-картошка. Для этого блюда используйте только самые мелкие клубни. Чистить их здесь совсем не нужно, достаточно хорошо промыть. Готовые овощи получатся нежными и мягкими внутри, а снаружи покроются аппетитной и румяной вкусной корочкой.

Это рецепт запеченного картофеля беби целиком в духовке. Он простой и быстрый, в результате получается универсальный гарнир к любым мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты

• молодой мелкий картофель — 1 кг;
• растительное масло — 50-70 мл;
• сливочное масло — по желанию;
• гималайская или обычная соль – 1 ч. л.;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• мёд – 1 ч. л.;
• корица – 1 щепотка;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 45 мин.

Подготовка 15 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 20-07-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 110 ккал

Белки 2 г | Жиры 4,7 г | Углеводы 15 г

Заранее подготовьте мелкий молодой картофель к запеканию. В кастрюлю пересыпьте клубни крупной солью и залейте холодной водой. Через один час овощи можно достаточно легко промыть, вся грязь быстро отойдёт. Очищать овощи от тонкой кожуры не обязательно, просто кухонной губкой протрите клубни.

В качестве ароматического компонента возьмите корицу, её понадобится совсем не много. Соль рекомендую использовать гималайскую или морскую.

В пиале смешайте растительное масло с соевым соусом, гималайской солью. Натрите кусочек палочки корицы и на кончике ножа добавьте в пиалу. Тут важно не переборщить с пряностью. Чтобы картошка получилась с красивой румяной корочкой, также добавьте к соусу немного жидкого пчелиного мёда (1-2 ч. л).

Молодой картофель отправьте в кастрюлю, залейте смесью из пиалы и хорошо перемешайте. Противень застелите пергаментом или фольгой, духовку прогрейте до 180 градусов. Картофель в соусе пересыпьте на противень, разровняйте так, чтобы получился один слой. На 30 минут отправьте блюдо в духовку запекаться.

Когда картофель практически готов, выньте противень, посыпьте овощи обильно мелкорубленым чесноком, укропом. Также можно ещё добавить к овощам немного сливочного или топлёного масла. Перемешайте ингредиенты, верните форму в духовку еще на 10 минут.

Подавайте готовые вкусные овощи отдельным блюдом или с мясом, с рыбой, овощным салатом.

Советы по приготовлению:

• Важно взять для блюда спелые желтые или белые клубни. Если большая их часть – зеленая, от запекания таких овощей лучше отказаться.
• Вкусно дополнять запеченный картофель беби соусом из майонеза или йогурта, горчицы и зелени молодого чеснока. Вкус можно слегка корректировать при помощи любимых пряностей.
• Если на противне будет не один слой картофеля, а 2-3, то он не пропечется так, как нужно. Желательно раскладывать овощные клубни на небольшом расстоянии друг от друга.

Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке

Молодая картошка отличается особой нежностью, и тоненькой кожурой. Поэтому часто ее готовят даже не очищая, а просто хорошо промывая. Это очень удобно и экономит много времени, особенно если плоды мелкие.

Такой способ экономит не только силы. Молодая картошка намного полезнее старой, и основная масса витаминов и микроэлементов содержится именно в кожуре!

Воспользуемся этими замечательными особенностями, и запечем картошечку прямо в кожуре. Так наш организм получит пользу, мы сэкономим время, а наш желудок порадуется вкусной, ароматной пище.

Запекать можно классическим способом — на противне, или в фольге под сметанно-чесночным соусом. Как это сделать, читайте в нашей пошаговой фото-подборке рецептов.

Молодая картошка в духовке: рецепт с кожурой

Запеченная классическим способом картошка получается очень аппетитной. Румяная корочка, нежная серединка, душистый аромат чеснока и трав — такая картошечка так и просится в рот! Маленький бонус: на подготовку уйдет не больше 10 минут.

Что нам потребуется:

• мелкий молодой картофель — 1 кг;
• прованские травы — 1 ст.л.;
• соль — 1 ст.л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• зелень — по желанию;
• подсолнечное масло — 70 мл.

Количество: 3-4 порции.

Время приготовления: 50 мин.

Как запечь молодую картошку в духовке целиком в кожуре

 

1. Картофель прямо в кожуре хорошо помыть, обсушить, сложить в огнеупорную посуду. Посыпать солью, прованскими травами, мелко нарезанным чесноком.
2. Влить растительное масло. Хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.
3. Запекать в горячей духовке, при температуре 180 градусов, 40-45 мин. Первые 20 минут томить под крышкой, затем перемешать и запекать без крышки до готовности.

 

Такую картошку можно сделать и в рукаве. В этом случае кладем ее прямо в пакет для запекания, добавляем специи, чеснок, вливаем масло и хорошо завязываем рукав. Встряхиваем, чтобы продукты перемешались. Запекаем полчаса, а затем разрезаем пакет сверху, и даем подрумяниться еще 10-15 мин.

Подавать с малосольными огурчиками и укропом.

Автор: Ирина Еремеева

Молодой картофель в кожуре запеченный в духовке в фольге

Молодой картофель, запеченный в фольге под сметанно-чесночным соусом – это вкусно, полезно и просто. Овощи, приготовленные в духовке, отлично заменяют жареные. При этом они получаются сочными, ароматными и гораздо меньше вредят фигуре. По желанию, сметанный соус можно заменить грибами, рыбой, кусочками бекона или оливковым маслом с приправами. В любом случае, запеченный молодой картофель получится сытным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• молодой картофель – 6 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сметана – 3 ст.л.;
• укроп, петрушка – 1 пучок;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Количество: 2-3 порции.

Время приготовления: 45 мин.

Как запечь молодой картофель в кожуре в фольге

1. Для блюда нужно выбрать здоровые, ровные клубни средней величины. Тщательно промыть кожуру под проточной водой. Если есть мелкие изъяны, вырезать. Обсушить.
2. Фольгу нарезать на подходящие по размеру листы. Чем она тоньше, тем больше должен быть размер листа. Смазать клубень растительным маслом. Уложить на край листа.
3. Плотно завернуть.
4. Повторить процедуру с оставшимся картофелем.
5. Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить картошку на противень. Отправить в духовку на 30-40 минут. Время зависит от размера клубней.
6. Подготовить сметанно-чесночный соус. Свежую зелень вымыть, мелко нарезать. Почистить зубчики чеснока и раздавить их прессом или мелко порубить. Зелень и чеснок смешать со сметаной. Добавить перец, соль по вкусу.
7. Все перемешать. Соус для картошки готов.
8. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, либо немного надавить на завернутые клубни — они должны быть мягкими. На фольге аккуратно сделать крестообразный разрез и отогнуть края. Затем сделать разрезы на самом картофеле.
9. Заполнить отверстия сметанно-чесночным соусом. Вновь отправить в духовку на 5 минут.

Подавать горячим, не снимая фольгу. Очень удобно есть такой картофель, запеченный целиком, ложечкой.

Автор: Гаянэ С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Жареный молодой картофель с розмарином и чесноком

Эти обжаренные в соленой корочке картофелины с розмарином и чесноком станут идеальным гарниром, их нужно всего за несколько минут, чтобы запечь в духовке!

Жареный молодой картофель. Они невероятные. Это все.

Ну… не совсем. У меня всегда есть что сказать о еде. Но иногда это все, что я действительно хочу сказать. Просто «сделай это, это хорошо» и оставь как есть.

Потому что, может быть, это все, что вам иногда действительно нужно знать.

Итак … Мне нечего больше сказать об этом жареном молодом картофеле с розмарином и чесноком. За исключением того, что я готовлю этот жареный молодой картофель годами, годами и годами, и это все еще моя первая мысль, когда я хочу приготовить картофель.

Это единственный способ, которым мой старший сын ест картошку. И он их любит.

Хрустящий, чесночный, запеченный в соленой корочке молодой картофель с розмарином. Сделать их. Они хороши.

Сколько времени нужно, чтобы запекать мелкий картофель?

Детский картофель обжаривается за 40-45 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту.Это даст вам хрустящую корочку и нежную серединку. Они могут стать мягкими внутри немного раньше, в зависимости от того, насколько они маленькие, но для получения хрустящей корки требуется много времени.

Как приготовить молодой картофель в духовке?

Чтобы приготовить молодой картофель в духовке, я люблю поливать его оливковым маслом, кошерной солью, розмарином и чесноком и жарить. Их очень легко приготовить в духовке: просто разложите их на противне с бортиком и бросьте в предварительно разогретую духовку.

Я обычно переворачиваю их на полпути, чтобы они стали однородными. Но я забыл о них и пропустил этот шаг, и они все равно получаются великолепными.

Как приготовить хрустящий молодой картофель?

Молодой картофель будет иметь хрустящую кожуру, если вы запечете его при высокой температуре с кожицей, покрытой оливковым маслом. Я использую оливковое масло первого отжима и обжариваю их при 425 градусах по Фаренгейту в течение 40-45 минут, и это дает им красивую хрустящую кожуру.

Как приготовить жареный молодой картофель с розмарином и чесноком:

• Вы можете не добавлять чеснок, если хотите, и просто перемешайте молодой картофель с розмарином и крупной солью.Я иногда делаю их такими, и они тоже такие вкусные. Но обычно я добавляю чеснок (я люблю этот чесночный пресс для измельчения чеснока).
• Вы можете заменить сушеный розмарин столовой ложкой нарезанного свежего розмарина, если хотите. Я обычно использую сушеные просто потому, что они у меня всегда под рукой.
• По этому рецепту получается 2 1/2 фунта жареного молодого картофеля. Вы можете легко удвоить или вдвое, если вам нужна другая сумма. Я обнаружил, что 2 1/2 фунта детского картофеля кормят мою семью из пяти человек с небольшим остатком почти каждый день.Обычно хорошее правило для детского картофеля — около 1/2 фунта на человека, но, очевидно, это зависит от людей, которые едят!

Вот еще несколько отличных рецептов картофеля для вас:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 2 1/2 фунта молодого картофеля
• 1/2 столовой ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. В большой миске перемешайте картофель с солью, оливковым маслом, розмарином и чесноком, пока картофель не станет равномерно покрытым.
3. Переложите на подготовленный противень и запекайте 45 минут, переворачивая их наполовину, пока они не станут мягкими. Подавать горячим.

Рекомендуемые товары

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

4

Размер порции:

4
Количество на приём: Калории: 198 Всего жиров: 3,8 г Насыщенные жиры: 0,6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 901 мг Углеводы: 36 г Волокно: 7,3 г Сахар: 0 г Белки: 7,4 г

Вареный, взбитый и измельченный молодой картофель

Хрустящий толченый молодой картофель отваривают, взбалтывают в оливковом масле, затем измельчают и обжаривают до идеальной хрустящей корочки.Это идеальный хрустящий картофель!

** Этот пост был первоначально опубликован в июне 2013 года. Фотографии, рецепт и текст были обновлены.

Картофель — один из наших любимых гарниров. Мужчины в моем доме больше всего любят картофельное пюре, но для меня совершенно неважно, пюре из него, жареное, запеченное, жареное или жареное.

Дайте мне картошку. 🙂

Хрустящий толченый молодой картофель — один из моих любимых способов приготовления картофеля.Они невероятно хрустящие, и от них очень трудно уйти.

Готовить молодой картофель может немного скучно. Я много их жарю, но мне нравится находить новые способы что-то изменить, чтобы сделать гарниры более захватывающими.

Поверьте мне, когда я скажу, что это не обычный жареный картофель. Если разбить их перед жаркой, поверхность картофеля будет увеличиваться, а это значит, что даже большая часть картофеля станет хрустящей под прямыми огнями духовки.

Великолепно, правда? Хотел бы я сам об этом подумать.🙂

Какой вид картофеля лучше всего жарить?

Красный, золотой и фиолетовый молодой картофель — отличные варианты для жарки, но каждый из них немного отличается.

• Золотой картофель кремовый, мягкий и самый хрустящий из трех.
• Красный картофель воскообразный, гладкий и кремообразный.
• Пурпурный картофель имеет крахмалистую кремообразную консистенцию и богатый аромат.

Если вы похожи на меня и не можете определиться, просто купите пакет трехцветной смеси.🙂

Ингредиенты рецепта

Для этого восхитительного измельченного молодого картофеля вам понадобится всего 4 простых ингредиента!

Вот что вам понадобится:

• 1,5 фунта. молодой картофель (красный, золотой или трехцветный — все хорошо)
• Оливковое масло
• Розмарин свежий или сушеный
• Чесночный порошок

Как приготовить этот рецепт

Этот рецепт состоит из 4 шагов, как показано ниже:

Отварить картофель. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия на 1 дюйм. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем снимите крышку и тушите на среднем огне, пока кончик ножа легко не войдет в картофель. Отварной картофель хорошо процедить и насухо промокнуть.

Картофель взболтать. После высыхания положите картофель обратно в кастрюлю с оливковым маслом, розмарином, чесночным порошком, солью и перцем. Накройте крышкой и энергично встряхните, пока картофель не покроется масляной смесью.Выложите картофель на противень с бортиками одним слоем.

Разбить картошку. Осторожно разомните картофель вилкой. После того, как его разбили, я люблю нанести немного оставшегося масла из кастрюли на ботву картофеля.

Жарьте картофель. Обжарьте измельченный молодой картофель при 425 градусах в течение 30 минут до хрустящей корочки и золотистой корочки.

Примечания к рецепту:

• Замените хрустящую толченую картошку разными травами и приправами или подавайте с ложкой сметаны!
• Как долго варить молодой картофель, зависит от его размера.Кипячения в течение 10–12 минут обычно достаточно, чтобы они стали мягкими.
• Вы можете определить, как долго запекать молодой картофель, по тому, насколько он будет золотисто-коричневым и хрустящим. Жарьте их 30-45 минут в зависимости от желаемой степени хрусткости.

Посмотрите все мои гарниры для большего вдохновения.

Еще рецепты из картофеля, которые вам понравятся:

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня @flavorthemoments в Instagram!

Хрустящий молодой картофель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

Хрустящий толченый молодой картофель отваривают, взбалтывают в оливковом масле, затем измельчают и обжаривают до идеальной хрустящей корочки.Это идеальный хрустящий картофель!

• 1 1/2 фунта молодого картофеля
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 1 / 2 чайные ложки свежемолотого черного перца или по вкусу

• Разогрейте духовку до 425 градусов.

• Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия на 1 дюйм.Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, пока картофель не станет мягким, примерно 10-12 минут. Хорошо просушите на дуршлаге, затем промокните полотенцем.

• Положите картофель обратно в кастрюлю и добавьте оливковое масло, розмарин, чесночный порошок, соль и перец. Закройте крышку и энергично встряхните, пока картофель полностью не покроется оливковым маслом.

• Вылейте картофель на подготовленный противень в один слой и раздавите вилкой.После того, как его разбили, я люблю нанести немного оставшегося масла из кастрюли на ботву картофеля.

• Жарить 30-45 минут или пока картофель не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Наслаждаться!

• Для этого блюда можно использовать любой молодой картофель. Красный, золотой или фиолетовый — отличные варианты.
• Измените этот рецепт своими любимыми травами или специями!

Порция: 1 г, калорийность: 186 ккал, углеводы: 24 г, белок: 3 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 8 г, натрий: 61 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г

Nutrition оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначен только для использования в информационных целях.

Курс: гарниры

Кухня: американская

Ключевое слово: хрустящий толченый картофель, жареный толченый картофель, толченый молодой картофель, толченый картофель

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

мини-картофельных шкур | За любовь к кулинарии

Эти милые и вкусные мини-картофельные кожуры хрустящие снаружи и наполнены сочным сыром, затем посыпаны солеными кусочками бекона, сметаной и зеленым луком.Это идеальная закуска, угощение в супер-чаше и идеальная еда для пальцев. Вся моя семья любит загруженный печеный картофель, поэтому я знала, что им понравятся эти маленькие красотки. На изготовление этих мини-картофельных шкур требуется немного времени, но я думаю, они того стоят — мы все любили их, и они исчезли в считанные минуты.

Как сделать мини-кожуру картофеля

Обжарьте бекон в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Снимите со сковороды и высушите на бумажных полотенцах, прежде чем нарезать очень мелкими кусочками.

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Смешайте молодой картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; перемешайте, чтобы покрыть их равномерно. Выложите картофель на небольшой противень.

Выпекать в духовке 30-40 минут или до готовности и размягчения вилкой. Выньте небольшой противень из духовки и дайте картофелю остыть в течение 10 минут или пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать.

Поверните духовку на 450 градусов.

Разрежьте каждый картофель пополам вдоль, затем маленькой ложкой вычерпайте картофельную мякоть из центра, оставив примерно 1/8 дюйма на стенках кожуры. Оставьте картофельную мякоть для другого рецепта, например, для пюре или ньокки.

Нанесите оставшуюся столовую ложку оливкового масла на каждую половину картофеля, затем приправьте внутренности морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Положите половинки картофеля разрезанной стороной вниз на небольшой противень и запекайте 10 минут. Переверните их и продолжайте выпекать 5 минут.

Выньте из духовки и положите немного сыра в центр каждой картофельной кожуры, затем верните в духовку и запекайте в течение 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Вынуть из духовки и посыпать кусочками бекона, затем добавить ложку сметаны и немного зеленого лука. Подавать немедленно. Наслаждаться.

Мини-картофельные шкурки

Время приготовления 15 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порций: 20 мини-картофельных шкур

Автор: Пэм — За любовь к кулинарии

Ингредиенты

• 3 ломтика бекона
• 10 маленьких картофелей
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• Морская соль и свежемолотый перец, по вкусу
• Сыр Чеддер, тертый, по вкусу
• Сметана
• 2 -3 нарезанных зеленых луковицы

Инструкции

• Готовьте бекон в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.Снимите со сковороды и высушите на бумажных полотенцах, прежде чем нарезать очень мелкими кусочками.

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Смешайте молодой картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; перемешайте, чтобы покрыть их равномерно. Выложите картофель на небольшой противень.

• Запекать в духовке 30-40 минут или до полной готовности и размягчить вилкой. Выньте противень из духовки и дайте картофелю остыть в течение 10 минут или пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать.

• Поверните духовку на 450 градусов.

• Разрежьте каждый картофель пополам вдоль, затем маленькой ложкой вычерпайте картофельную мякоть из центра, оставив примерно 1/8 дюйма на стенках кожуры. Оставьте картофельную мякоть для другого рецепта, например, для пюре или ньокки.

• Нанесите оставшуюся столовую ложку оливкового масла на каждую половинку картофеля, затем приправьте внутренности морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

• Положите половинки картофеля разрезанной стороной вниз на противень и запекайте 10 минут.Переверните их и продолжайте выпекать 5 минут.

• Выньте из духовки и положите немного сыра в центр каждой картофельной кожуры, затем верните в духовку и запекайте на 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

• Вынуть из духовки и посыпать кусочками бекона, затем добавить ложку сметаны и немного зеленого лука. Подавать немедленно. Наслаждаться.

Рецепт полезного жареного картофеля в духовке

Вот сытный гарнир, который станет идеальным компаньоном для стейков, жаркого, отбивных, птицы и морепродуктов.Вы почти можете почувствовать восхитительный аромат картофеля и розмарина, читая ингредиенты.

Лучше всего то, что это блюдо вам подходит. Хотя картофель крахмалистый, это не делает его вредным для здоровья. Это просто означает, что вы можете подумать о размере своей порции. Крахмалистые продукты, такие как картофель, должны занимать около четверти вашей тарелки, оставляя достаточно места для ярких овощей и источника белка.

Картофель — хороший источник витамина С, кальция, магния, калия, фолиевой кислоты и клетчатки.К тому же эти клубни практически обезжирены.

Картофель также содержит определенные антиоксиданты, называемые лютеином и зеаксантином. Эти антиоксиданты помогают защитить ваше зрение и помогают снизить риск дегенерации желтого пятна — состояния, которое может вызвать потерю зрения.

1. Разогрейте духовку до 425F.

2. Вымойте картофель и дайте ему высохнуть. Картофель очищать не нужно, но удалите все поверхностные дефекты.

3. Нарежьте крупный картофель на кусочки по 2 дюйма.Если вы используете мелкий картофель, его можно оставить целым.

4. Картофель выложить на форму для запекания одним слоем. Полить картофель оливковым маслом. Добавьте розмарин, чеснок, соль и перец.

5. Перемешайте картофель большой ложкой, пока картофель не будет равномерно покрыт маслом и приправами.

6. Жарьте картофель без крышки от 45 минут до 1 часа, время от времени переворачивая. Картофель готов, когда мякоть станет мягкой и ее легко проткнуть вилкой.
   

Варианты и замены

Вы можете использовать сушеный розмарин вместо свежего розмарина, но вам не понадобится столько. Если вы используете сушеный розмарин, используйте только 2 чайные ложки (вместо 2 столовых).

Если у вас нет розмарина или он вам просто не нравится, вы можете использовать вместо него тимьян или орегано. Другой вариант — использовать комбинацию ваших любимых трав.

Советы по приготовлению и обслуживанию

• При жарке картофеля старайтесь не переливать его на противне.Из-за этого они могут приготовиться неравномерно или стать мягкими. Вместо этого убедитесь, что картофель разложен и распределен одним слоем.
  
• Выбирайте плотный картофель без зеленого оттенка. Картофель с зеленоватым оттенком содержит соединение под названием соланин. Соланин имеет горький вкус и может причинить вред при употреблении в больших количествах.
• Этот картофель готов к подаче в том виде, в каком он есть, но это не значит, что вы не можете приправить его или добавить больше аромата. Попробуйте подавать жареный картофель с небольшим количеством кетчупа, острым соусом или айоли (майонез с чесноком).
• Запеченный в духовке картофель — прекрасное дополнение к вегетарианским блюдам. Подавайте этот картофель с большой порцией швейцарского мангольда и черных бобов или нута, чтобы получилось полноценное сбалансированное блюдо.

Рецепт запеченного красного картофеля в духовке

Жареный красный картофель в духовке — классический рецепт, любимый в вашей смене и постоянный на вашем обеденном столе. На каждый день до праздника это «беспроигрышный» картофельный гарнир.

Жареный красный картофель в духовке

Чтобы еще раз попробовать картофельный рецепт, попробуйте мой рецепт хрустящего бальзамического картофеля с розмарином в духовке! Это еще один из моих любимых рецептов гарнира, и мы любим сочетать его с классическим картофельным салатом.

Попробуйте в сочетании с жареной зеленой фасолью с пармезаном и, особенно в особых случаях, с ветчиной из коричневого сахара и ананаса в медленном приготовлении. НЯМ!

Сейчас сезон смещается к более прохладным и темным дням — и поэтому наша потребность в утешении окружающих, одежде и еде растет.

Увы — принеси свитера и горячий шоколад!

Это один из простых рецептов запеченного картофеля, который стал моим любимым способом приготовления картофеля. По этому рецепту можно приготовить восхитительный гарнир к большинству основных блюд, включая жаркое, курицу, стейки и даже свинину.

Как приготовить жареный картофель в духовке

Важно отметить, что в этом рецепте используется красный картофель, но я твердо верю в предпочтение, когда дело доходит до лучших результатов. Так что, если вы хотите использовать Yukon Golds или Russet Potatoes, пожалуйста.

Добавьте оливковое масло, чесночный порошок, петрушку и черный перец в большой пакет с застежкой-молнией или большую миску. Вы также можете добавить итальянскую приправу, порошок чили, луковый порошок и / или немного сыра пармезан, если хотите.Иногда я люблю добавлять в приправы немного кошерной соли. Опять же, все дело в предпочтениях!

Возьмите очищенный и нарежьте мелкий картофель и промокните его бумажным полотенцем. Затем поместите их в пакет с вашей смесью.

Хорошо встряхните, чтобы картофель покрылся слоем, и выложите одним слоем (или даже слоем) в форму для запекания или противень. Подойдет любой противень с бортиком. Затем выпекайте 25-30 минут при температуре духовки 375.

Они готовы, когда картофель станет золотисто-коричневым и раскладывается на вилку.В последние несколько минут мне нравится готовить при высокой температуре, чтобы картофельная кожица имела хрустящие края.

В это время года я люблю комфортные блюда, особенно те, которые часто готовят в духовке. Это распространяется и на классический гарнир, который так же хорош, как и основной, который обычно привлекает все внимание.

Как бы мне ни нравилась легкость приготовления пищи в мультиварке или сковороде, я люблю, когда дом нагревается теплом духовки. Запахи наполняют воздух часами.

Прямо сейчас праздники не за горами. Этот рецепт запеченного в духовке красного картофеля — отличный способ запомнить на День Благодарения к Рождеству, так как это идеальная добавка к сытной трапезе.

По правде говоря, это успокаивающая еда на любой вечер, и ее действительно можно подать с любым основным мясным блюдом.

От простой запеченной куриной грудки до восхитительного жаркого — этот гарнир сочетается со всем!

Что подавать с жареным картофелем в духовке

Особенно приятно, когда у меня есть мясо в мультиварке, например, целая курица, и я могу варить картошку в духовке, а овощи на плите.Некоторые говорят, что шагов слишком много, но все дело в сроках.

Могу я предложить эти куриные рулетики с начинкой из сыра песто или курицу с абрикосами в медленном огне? НЯМ!

Это рецепт без кожуры, из которого получается красочное блюдо, не так ли? Красный картофель такой вкусный и красивый! Это, несомненно, придает немного цвета тусклому белому картофелю.

Мы не едим слишком много картофеля в летние месяцы, вместо этого я обычно выбираю салаты и овощи.Возможно, всего несколько раз в теплые месяцы со стейком и иногда с картофельным салатом.

Тем не менее, в осенние и зимние месяцы картофель готовят чаще и сочетают со многими основными блюдами, от жаркого до курицы. Осенью и зимой я всегда готовлю больше картофельных рецептов, чем в другое время года.

Ну, друзья мои, добавьте это в закладки, потому что рецепт жареного картофеля по рецепту — абсолютное совершенство! Он стал одним из самых популярных гарниров в этом блоге, и не зря!

Зачем готовить этот рецепт жареного картофеля в духовке?

Жареный красный картофель в духовке — один из тех классических рецептов, который станет любимым блюдом в вашей регулярной ротации и постоянным блюдом на вашем обеденном столе.

Этот восхитительный картофельный гарнир так же просто, как мыть и нарезать картофель, добавляя смесь специй и масла. Тогда запекаем!

Почему? Потому что так стало и для нас, и для друзей, которым я познакомил этот рецепт. Я даже не догадываюсь, кто еще любит этот рецепт!

Итак, разожги огонь и прижмись, зима будет долгой — и нам нужно при каждом удобном случае находить маленькие частички счастья. Или с каждым укусом.

Наслаждайтесь рецептом восхитительного жареного красного картофеля и идеальным гарниром, друзья мои! xo

Состав

• 450 г красной кожицы, очищенной и нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 ч.л. сушеной петрушки
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Соль морская по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Очистив картофель и нарезав кубиками (оставив кожицу на нем), поместите его в миску и дайте ему постоять в холодной воде на 30 минут до запекания.
3. Добавьте оливковое масло и приправы в большой пакет на молнии.
4. Промокните картофель насухо и поместите в пакет с оливковым маслом и приправами. Хорошо встряхните, чтобы картофель покрылся слоем корки.
5. Выпекать 25-30 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
6. * На 4-5 порций.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 4 порции
Количество на приём: Калорийность: 147 Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 22 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Простой жареный молодой картофель — Южный укус

Когда я был ребенком, у моего дедушки был прекрасный сад — фактически, два сада.Независимо от времени года, казалось, что с его земли всегда доставляется изобилие свежих фруктов и овощей. Я помню помидоры, окра, тыкву, фасоль, масляную фасоль, арбуз, дыню, пурпурный горох, арахис и даже эту странную семейную реликвию английского гороха, которую я никогда больше нигде не видел. Одно из моих самых любимых занятий было перейти дорогу в папиной сад, чтобы посмотреть, готова ли картошка. Мы всегда могли это сказать, потому что земля поднималась и раскалывалась, когда картофель был готов к рытью.Я просто любил это делать. Мы копали, в основном руками, и подтягивались ровно на ужин. По сей день молодой картофель с красной кожицей — одна из моих самых любимых сторон. В детстве мама варила их на сливочном масле или даже добавляла в них стручковую фасоль. Я до сих пор люблю их такими, но я также стал довольно просто их жарить. Мне нравится находить действительно маленький молодой картофель, который обычно меньше дюйма в размере, и жарить его целиком. Некоторые называют малышей картошкой со сливками.Картофель большего размера тоже подойдет. Вам просто нужно нарезать их на куски размером около 1 дюйма, чтобы они все жарились равномерно. Всем нравится!

Жареный молодой картофель, простой

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 2 фунта маленького молодого картофеля с красной кожицей (также называемого сливочным картофелем * см. Примечание)
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 чайной ложки чесночного порошка

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его антипригарным кулинарным спреем. Тщательно потрите картофель и обсушите.

• В большой миске сбрызните картофель оливковым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть. Посыпьте солью, перцем и чесночным порошком и снова перемешайте, чтобы покрыть.

• Вылейте картофель на подготовленную сковороду и запекайте в течение 35-40 минут или пока картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом.

Примечания

Мне нравится использовать маленькие «сливочные» картофелины, которые обычно меньше 1 дюйма в размере, однако можно использовать и более крупные картофелины.Вам просто нужно будет разрезать их на кусочки по 1 дюйм.